О пивоваренном заводе «Салисъ» рассказывает эксперт Ставропольского филиала РАНХиГС Черномазова Людмила.

В краевом центре купеческая фамилия пивовара Алафузова Ивана Антоновича остается на слуху и в настоящее время. Семья Алафузовых много сделала для развития города.

Пивоваренное дело не только принадлежало Алафузовым. На ул. Воронцовской (пр. Октябрьской революции) до этой же самой революции находилась усадьба другого пивовара Салиса Вацлава. Будучи Швейцарским подданным открыл пивоваренное заведение. В губернском Ставрополе его называли для удобства обращения Василием Васильевичем.

Завод построен с разрешения Городской думы, куда Вацлав подал прошение. К заявке прилагался список сортов пива с технологией производства по семейным рецептам. Архитектор Прокопец Георгией выполнил заказ Вацлава и в 1890 году заработал новый завод «Салисъ» по производству пива. Завод обошелся в 125 000 рублей. Здание было двухэтажное с установленными чанами и бродильнями.

Пиво «Богемское» и «Венское», произведенное на заводе, получили на российской выставке золотые медали.

К сожалению, Салис получал радость от завода только пять лет. Неожиданно умирает и его детище переходит в руки Префета Карла, чеха по национальности. Завод продолжает выпуск пива, которое разливалось по бутылкам и дубовым бочкам. Увеличивается число сортов пива и участие в Европейских пивных выставках.

В дополнение к ассортименту новый хозяин производит натуральные фруктовые воды, игристый лимонад, ситро и содовую. Освоил выпуск самого популярного дореволюционного напитка - медового сбитня.

Для большего эффекта и покупательской способности на заводе установлен бур в 1911 году. Бур доходил до поземного газа, на котором варилось пиво, охлаждалось и разливалось в эффектные кружки. Фирменные баварские кружки доставлялись из Германии.

После революции завод функционировал в первые годы советской власти, но производил только фруктовые воды. В конечном итоге здание было разрушено.

«В честь швейцарского пивовара Ставропольский пивзавод выпускает продукт под брендом «Вацлав Салисъ». Технологи утверждают, что восстановлен старинный рецепт, принадлежавший Вацлаву.

На проспекте осталась калитка от некогда внушительного пивоваренного завода, которая является памятником градостроительства и архитектуры», - прокомментировала эксперт Ставропольского филиала РАНХиГС Черномазова Людмила.