Сергей Зайков, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры экономики и финансов Алтайского филиала Президентской академии, прокомментировал ситуацию. Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) сообщили ТАСС, что общий объем производства всех видов икры в России по итогам 2025 года составил 68,9 тыс. тонн, увеличившись на 8,4%.

Некоторые показатели по видам икры:

• Красная — выпуск вырос почти на 21% по сравнению с 2024 годом, до 12,4 тыс. тонн;
• Чёрная (осетровых видов) — производство выросло на 9,4%, до 89,19 тонн;
• Икра прочих видов рыб — выпуск увеличился на 6%, до 56,42 тыс. тонн.

 Рост производства связан с увеличением вылова: на 42% вырос вылов тихоокеанских лососей, на 30% — тихоокеанской сельди и на 12% — минтая. По прогнозам экспертов, в 2026 году сохранится тренд на рост производства икры, что позволит стабилизировать рыночные цены на неё. 

Увеличение добычи морских рыб связано с биологией данных промысловых видов. Появившись на свет в верховьях рек, лососёвые до пяти лет и более живут в реке, после чего скатываются в море, где нагуливаются и достигают половой зрелости. Созревшие рыбы отправляются в родную реку на нерест. 

Возраст полового созревания у лососёвых рыб различается в зависимости от вида. Время наступления половой зрелости варьирует не только у разных популяций одного и того же вида, но и у рыб одной популяции. Это явление рассматривается как адаптация организма рыб к условиям среды.

Добыча морской рыбы исключительно и преимущественно для производства премиального продукта — икры — может привести не только к сокращению популяций, но и исчезновению целых видов. Каждая икринка — это не развившаяся взрослая особь!

Чтобы обеспечить непрерывный рост производства икры, необходимо развивать аквакультурное выращивание лососёвых.

У аквакультурного бизнеса внушительная рентабельность и хорошие перспективы в России: при росте доходов населения и запуске новых производств за 10 лет производство может вырасти в полтора раза. Пока же мощности существующих компаний удовлетворяют немногим более половины спроса, а риски отпугивают инвесторов.

  По итогам 2024 года производство аквакультурных (искусственно выращенных) лососевых рыб в России сократилось на 5,5%, до 380 000 т, свидетельствуют данные «Рыбного союза», с которыми ознакомился Forbes. Этот показатель включает не только товарную рыбу, но и посадочный материал — мальков.

В 2024 аквакультурные хозяйства поставили на рынок всего 102 000 т лососевых — на 22% меньше, чем годом ранее. Сработали риски открытых водоемов, и у части крупных поставщиков была найдена лососевая вша, которая спровоцировала сокращение поголовья рыбы.

В Алтайском крае есть предприятия, занимающиеся искусственным выращиванием лососёвых рыб, в частности форели. Некоторые из них: 

• Рыбопитомник «Алтайская форель» в селе Карасук Советского района. Выращивает янтарную форель, объём производства — 20-30 тонн рыбы в год;
• Форелевое хозяйство «Рыбацкая деревня» под городом-курортом Белокуриха. Выращивает форель, объём производства — 20 тонн рыбы в год; 
• Фермерское хозяйство «Форель» в Чойском районе между сёлами Каракокша и Уймень. Разводит радужную форель, которая, по мнению хозяйства, наиболее приспособлена для содержания в прудах. 

В 2007 году в рамках целевой программы развития рыбоводства на Алтае построили инкубационный цех, пруд и садковую линию для содержания ремонтно-маточных стад форели и тайменя. 

В целом, искусственное разведение рыбы на Алтае, в том числе разведение лососёвых и осетровых рыб имеет большую перспективу и высокую отдачу на вложенный капитал при государственной поддержке рыбоводства. Это позволит обеспечить не только стабильное производство икры, но и мяса премиальных видов рыб.