По прогнозу «АБ-Центра», в текущем сезоне урожай картофеля снизится на 11,5% по сравнению с прошлым годом и составит 7,5 млн тонн. Это следствие сокращения посевных площадей. По данным Росстата, под картофель в хозяйствах всех категорий отведено 968,2 тыс. га, что на 1,9% меньше, чем годом ранее. Площади под овощами открытого грунта уменьшились на 4,4%, до 457,2 тыс. га.

По информации союза участников рынка картофеля и овощей прошлый год стал рекордным по падению стоимости овощей среди всех базовых продуктов. Производители сельскохозяйственной продукции отреагировали на снижение цен сокращением посевов. На данный момент прогнозируется снижение урожая  и повышение цены.

Данные мониторинга подтверждают этот тренд. Росстат приводит на 31 августа 2026 года следующие показатели: картофель прибавил в цене за год 35,3% (до 46,7 руб. за кг), капуста — 35,2% (до 46,7 руб.), лук — 27,2% (до 57 руб.), свекла и морковь подорожали на 20,4% и 17,7% соответственно.

По мнению эксперта кафедры менеджмента и управления персоналом Среднерусского института управления — филиала РАНХиГС Репичева Александра, стоимость овощей может быть незначительно снижена. На данный момент уборка картофеля и овощей идет практически во всех регионах. Этот процесс способствует снижению оптовых цен. Например, в начале сентября для картофеля они сократились на 12,3% по отношению к ценам августа, для томатов - на 10%.

При этом значительного снижения цены ждать не следует. Производители включают в цену увеличивающиеся затраты. В частности, существенно дорожают горюче-смазочные материалы, снижается и их доступность. Основные регионы производства овощей располагаются на юге, что предполагает высокие расходы на логистику.