Производство яйца в 2015 году может составить 41,6 млрд, на 0,9% больше, чем в 2014-м, прогнозирует Институт конъюнктуру аграрного рынка (ИКАР). Этому будет способствовать рост экспорта, который по итогам прошлого года достиг 495 млн, на 75% превысив показатель вывоза в 2013-м.

Кроме того, сейчас активно развивается сегмент производства инкубационного яйца, в это направление инвестируют как крупные игроки птицеводческого сектора, так и специализированные племенные птицефабрики. Например, в начале этого года новый владелец «Оптифуда» (обанкротившиеся предприятия группы в прошлом году купил холдинг «Белая птица», подконтрольный «Промсвязькапиталу») объявил, что не будет перезапускать мощности по производству мяса бройлера, а перепрофилирует их на выпуск инкубационного яйца. По оценке ИКАР, тенденция снижения производства объясняется увеличением бройлерно-яичных птицефабрик. За последние два года их число возросло с 50 до 66, причем преимущественно профиль меняли предприятия яичного направления. Кроме того, в последние годы из-за снижения рентабельность производства яйца многие птицефабрики перешли на выпуск мяса бройлера.