Цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки за неделю с 25 ноября по 1 декабря повысились на 0,1%, сообщил Росстат в среду. По сравнению с предыдущей неделей, когда эта продукция подорожала на 0,3%, темпы роста замедлились. Рост цен на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки также замедлился - до 0,2% с 0,3% неделей ранее. Но с начала года эта продукция лидирует по темпам роста: хлеб и булочные изделия из пшеничной муки подорожали на 11,4%, хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки - на 11,3%. Как следует из сообщения Росстата, это самые высокие темпы роста цен на продовольствие, за исключением водки, которая подорожала на 12,9%. Росстат также сообщил, что цены на муку повысились на 0,3%. Неделей ранее фиксировалось небольшое снижение - на 0,03%. Цены на говядину и ультрапастеризованное молоко выросли на 0,2%, мясо кур, вареные колбасы, мороженую рыбу, пастеризованное молоко, сыры, яйца, макаронные изделия, черный чай - на 0,1%. Снизились цены на сахар-песок - на 0,7%, рис - на 0,4%, сливочное масло, сметану и пшено - на 0,3%, свинину, полукопченые, варено-копченые колбасы, мясные консервы для детского питания и вермишель - на 0,2%, сосиски, сардельки, маргарин, фруктово-ягодные консервы для детского питания, гречневую крупу и печенье - на 0,1%.

Суд по интеллектуальным правам признал законной регистрацию товарного знака «Три шоколада» за компанией «Хлебпром» (производит кондитерскую продукцию под брендами Mirel и «Русская нива»). По мнению суда, это обозначение не вошло во всеобщее употребление, имеет различительную способность и подлежит правовой охране. Иск «Фили-Бейкер», требовавшего снять охрану с бренда «Три шоколада», был отклонен. Очередной виток разбирательств между кондитерами по поводу обозначения «Три шоколада» закончился в пользу «Хлебпрома». Об этом свидетельствует опубликованное в картотеке арбитражных дел решение суда по интеллектуальным правам (СИП), вынесенное 21 ноября по спору «Фили-Бейкер» с «Хлебпромом». Напомним, Роспатент зарегистрировал товарный знак «Три шоколада» за «Хлебпромом» с приоритетом от февраля 2018 года. «Фили-Бейкер» подавал возражения против регистрации знака в Палату по патентным спорам, но эти попытки успехом не увенчались. После чего компания оспорила решение Роспатента в суде. Доводы иска сводились к тому, что потребители, кондитеры и работники торговли воспринимают это словосочетание в качестве наименования вида торта и его рецепта, а не как марку конкретного производителя. В подтверждение истец ссылался на итоги опросов «Левада-Центра» (признан иноагентом) и ВЦИОМа. По мнению «Фили-Бейкер», ответчик злоупотребляет правом, а монополизация обозначения «Три шоколада» за одним правообладателем ущемляет права конкурентов на рынке кондитерских изделий. Однако СИП с этим не согласился, посчитав недоказанным, что спорное обозначение было известно большинству потребителей до февраля 2018 года и вошло во всеобщее употребление. Результаты соцопросов, по мнению суда, «имеют ряд методологических нарушений, не позволяющих объективно оценить восприятие спорного обозначения со стороны потребителей и профессиональных субъектов рынка и отнести спорный товарный знак к обозначениям, не обладающим различительной способностью». При этом суд учел итоги исследования ФНИСЦ РАН от 1 апреля 2024 года, по которому большинство респондентов считают «Три шоколада» брендом, а не рецептом торта и связывают обозначение с конкретной компанией, чаще всего именно с «Хлебпромом». СИП также не увидел в действиях ответчика злоупотребления правом и ущемления интересов конкурентов-кондитеров. В итоге бренд остался за «Хлебпромом». Ранее правообладателю не удалось запретить «Фили-Бейкер» использовать это обозначение в описании торта на своем сайте. Суды трех инстанций отклонили иск «Хлебпрома» о прекращении использования бренда и взыскании 5 млн руб. компенсации, решив, что «Фили-Бейкер» использовал спорное обозначение лишь в информационных целях для указания на рецепт и вид торта. В основу решений легли результаты тех же соцопросов «Левада-Центра» (признан иноагентом) и ВЦИОМа, которые теперь были раскритикованы СИП.

Цены на плодоовощную продукцию в РФ с 25 ноября по 1 декабря повысились на 0,8%, сообщил Росстат в среду. Рост цен замедлился: неделей ранее он составлял 1,3%. По темпам роста продолжают лидировать огурцы, но подорожание затормозилось до 3,9% с 5,1% неделей ранее. Цены на картофель выросли на 1,6% (на 0,9% неделей ранее), лук - на 0,9% (на 1,5%), морковь - на 0,5% (не изменились), капусту - на 0,4% (на 2,1%), бананы - на 0,3% (наблюдалось аналогичное увеличение), яблоки - также на 0,3% (на 0,4%). Цены на помидоры снизились на 1% (неделей ранее рост на 1,2%). Лидером по росту цен с начала года остались яблоки - на 5,5%. Остальная продукция стала дешевле, чем в начале года: огурцы - на 31,6%, свекла - на 15,8%, лук - на 19%, морковь - на 9%, картофель - на 23%, капуста - на 27,9%, помидоры - на 12,2%, бананы - на 7,9%. В 2024 году цены на плодоовощную продукцию выросли в РФ на 22,1%.

Последние несколько месяцев биржевые цены на кофе снижаются. Этому способствуют ожидания хорошего урожая (в частности, во Вьетнаме). Впрочем, эксперты сходятся во мнении: даже при благоприятных условиях цены на кофе останутся высокими, а путь к стабилизации ситуации займет годы - пока производство будет догонять растущий мировой спрос. Вьетнам - крупнейший производитель робусты - ожидает, что сбор урожая в 2025-2026 годах окажется на 10% выше предыдущего сезона, несмотря на проливные дожди и наводнения, пишет Bloomberg, ссылаясь на оценку председателя Вьетнамской ассоциации кофе и какао Нгуена Нама Хая. Экспорт робусты, по прогнозу Simexco Daklak Ltd. (крупнейшего вьетнамского экспортера кофе), вырастет на 7% - до 1,6 млн тонн. Вьетнамские производители рассчитывают на увеличение поставок на фоне минимальных запасов в странах-потребителях. При этом локальное потребление внутри самой страны тоже растет, что ограничивает экспортный потенциал. Тем не менее высокий урожай Вьетнама не обещает скорого снижения цен, считает генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Он говорит, что сейчас биржевые цены на кофе хотя и откатились с максимумов, все еще находятся на экстремально высоком уровне. Так, по его словам, мартовский фьючерс по арабике держится вблизи 373 цента за фунт. Между тем исторически цены выше 300 центов считались катастрофой, нынешние уровни превышают эту отметку существенно. Небольшой откат вниз, который фиксируется сейчас, эксперт считает несопоставимым с масштабом подорожания последних лет. Главная причина - структурный дисбаланс мирового рынка. По словам Чантурии, рост культуры потребления и, как следствие, спроса на кофе в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Китае и Индии, оказался мощнее и стремительнее, чем предполагала отрасль. Производители не успели вовремя расширить плантации: "Спрос на качественный кофе превышал предложение длительное время", - отмечает он. Вложения в новые кофейные деревья требуют 3-5 лет до выхода на промышленные объемы, и этот разрыв продолжает давить на рынок. Даже если мировое производство увеличится на 6-10%, это не снимет напряжение: "Сегодня предпосылок серьезно изменить баланс спроса и предложения нет. А поэтому вряд ли в ближайшее время кофе сильно подешевеет", - подчеркивает Чантурия. Кроме того, даже возможное удешевление зеленого зерна не приведет к скорой корректировке отпускных цен. Рынок увидит снижение через полгода-год, поскольку российские обжарщики уже закупили сырье по высоким ставкам. На себестоимость давят и внутренние издержки - от энергетики и логистики до обязательной маркировки, упаковки и роста НДС. Плюс важен валютный фактор: поскольку сырье импортируется, любое изменение курса мгновенно повлияет на стоимость зерна в рублях. При этом рост цен на кофе в кофейнях, подчеркивает Чантурия, практически не связан с биржевыми котировками: значительную часть стоимости чашки формируют аренда помещения, зарплаты, коммунальные платежи, упаковка и сервис. С начала 2025 года цены производителей на зеленый кофе выросли в среднем около 30%, по отдельным странам - до 50%, говорит в свою очередь председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Он заверяет, что ретейл старается сглаживать рост, транслируя его в полочные цены постепенно. Сейчас, по данным торговых сетей, зерновой кофе в магазинах федерального уровня доступен от 120 рублей за 100 граммов, а кофе навынос - от 49,99 рубля за стакан. При этом, подчеркивает Богданов, спрос остается устойчивым: привычка к ежедневному потреблению кофе укоренилась в повседневной модели поведения россиян, поэтому категория "малочувствительна" к ценовым колебаниям. Но ретейл продолжит учитывать покупательскую способность и "принимать меры для недопущения резкого роста цен".

Продажи красной икры в России в январе - сентябре 2025 года снизились в натуральном выражении на 45,1%, в стоимостном - на 10,1%, сообщили ТАСС в аналитической компании NTech. "Икру в 2025 году стали покупать меньше и в килограммах, и в деньгах. В натуральном выражении за январь - сентябрь 2025 года продажи упали на 45,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В денежном выражении год к году продажи упали на 10,1%", - говорится в сообщении. Отвечая на вопрос о ценах на икру перед Новым годом, директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов подчеркнул, что многое будет зависеть от соглашений между ретейлерами и поставщиками. "Не исключено, что цены вырастут в опте, но на рознице в предновогодний период это скажется в меньшей степени. Также важно помнить про маркетинговые уловки. Федеральные сети в рамках своих предпраздничных промо-предложений любят снижать стоимость определенных позиций, которые можно назвать "якорными", включая икру, приходя за которыми покупатель по цепочке накупит массу других товаров уже не по акционным ценам", - добавил он.

Упаковка постепенно вытесняет традиционный развесной формат торговли. Эксперты объясняют это изменением пищевых привычек, ростом запросов на удобство и стремительным развитием готовых решений для быстрого потребления. За два года снижение заметно практически во всех группах товаров - к такому выводу пришли в исследовательской компании ICMR (ГФК-Русь). Если в июле 2023 года на развес продавались 24,4% сладостей и снеков, то в июле 2025-го - уже 22,1%. В молочных продуктах доля неупакованных товаров упала до 8,9% (-2,2 п.п.), в хлебе - до 37,9% (-4,6 п.п.). Снижение коснулось и мясной продукции (67,6%, -1,9 п.п.), и рыбы (62%, -3,7 п.п.). Даже в категории овощей и фруктов, где выбор часто происходит вручную, доля продаж без упаковки уменьшилась до 97,1% (-0,5 п.п.). "Сегодняшний потребитель предпочитает максимальное удобство и скорость, ценит возможность купить все необходимое по пути, в том числе без необходимости ожидать взвешивания или нарезки продукта", - поясняет председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Он добавляет, что продажи готовой еды в сетях за последний год выросли в среднем на 30%, а покупатели стали чаще совершать спонтанные, небольшие покупки рядом с домом. Это формирует запрос на ассортимент, который можно быстро взять с полки - от порционных упаковок до больших семейных форматов. При этом товары на развес не намного дешевле упакованных, отмечает президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов. По его мнению, спрос на упаковку связан также с уменьшением потерь: современная тара лучше защищает продукты от вредителей и порчи. Управляющий партнер агентства Agro&Food Communications Илья Березнюк уверен, что росту спроса на упаковку способствует и смена поколения потребителей - молодежь выбирает безопасность. "Покупка упакованных продуктов растет в том числе из-за сочетания факторов: ощущение большей безопасности и гигиены вкупе с удобством и экономией времени", - говорит эксперт. Он предполагает, что на восприятие потребителей повлияла также пандемия: упакованная еда стала восприниматься как надежная защита от контактов с руками других покупателей и внешней среды. Запрос на удобство, скорость и безопасность и формирует вектор развития рынка. Для производителей это означает необходимость совершенствования упаковки, для ретейла - адаптацию ассортимента под новые привычки, а для покупателей - еще больший выбор товаров, готовых к употреблению сразу после покупки.

РФ за 10 месяцев этого года экспортировала в Китай 32 тыс. тонн живых крабов, что на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных ГТУ КНР. Стоимость экспорта осталась на уровне аналогичного периода прошлого года — $800 млн и составила около трети экспортной выручки РФ от поставок водных биоресурсов на китайский рынок. "Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за 10 месяцев 2025 года добыто около 76 тыс. тонн крабов, что на 12% больше к сопоставимому периоду 2024 года. На этом фоне поставки живых крабов из Канады в Китай сократились на 30%, до 5 тыс. тонн", - говорится в сообщении. Союз также сообщил, что экспорт мороженого минтая из РФ в КНР в январе-октябре вырос на 5% до 480 тыс. тонн на $620 млн (на 40% больше). Отгрузки сурими превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 20%, увеличившись до 27 тыс. тонн, и на 40%, до $60 млн. Экспорт мороженого филе минтая упал на 65% до 7 тыс. тонн, и на 50%, до $16 млн. Кроме того, экспорт мороженой трески сократился на 15% до 70 тыс. тонн, но выручка от него выросла на 30% до $400 млн. "Рост цен на треску на мировом рынке вызван решением смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить общедопустимый улов (ОДУ) атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% до 347 тыс. тонн (доля России — 144,4 тыс. тонн)", - говорится в сообщении. В то же время на фоне высоких цен на треску поставки пикши из РФ в КНР увеличились за 10 месяцев 2025 года на 10% до 22 тыс. тонн, их стоимость выросла почти в два раза и составила $105 млн. Всего за 10 месяцев РФ экспортировала в Китай 895 тыс. тонн рыбы и морепродуктов, что на 4% меньше, чем годом ранее. Но стоимость экспорта выросла на 15% до $2,5 млрд.

Правительственная комиссия по законопроектной деятельности одобрила законопроект, запрещающий продажу табачной продукции, в том числе кальянов, на остановках общественного транспорта. Об этом сказано в материалах заседания комиссии, с которыми ознакомился ТАСС. "Правительственная комиссия одобрила предложения о внесении изменений в ст. 19 ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотиносодержащей продукции", - сказано в материалах заседаниях комиссии. Как рассказал ТАСС председатель правления Ассоциации юристов России Владимир Груздев, документ вносит существенные коррективы в правила розничной торговли. "Предлагается распространить существующий запрет на розничную продажу табака и никотинсодержащей продукции, включая кальяны и устройства для их потребления, на все остановочные пункты общественного транспорта. Это означает, что киоски и магазины, расположенные у автобусных остановок, железнодорожных платформ и станций метро, лишатся права продавать такую продукцию", - сказал он. Изначально планировалось, что нормы вступят в силу 1 марта 2026 года. Согласно поправкам, срок отодвигается на полгода - до 1 сентября 2026 года. Это даст бизнесу дополнительное время для адаптации к новым ограничениям. По словам Груздева, из правила сделано одно, но существенное исключение. Запрет не будет действовать, если торговая точка на остановке является единственным местом продажи табачной и никотиновой продукции во всем населенном пункте. "Это смягчающая мера для жителей небольших или удаленных поселений", - пояснил председатель правления АЮР. "Основная цель законопроекта - уточнение действующих запретов и, как следствие, ограничение никотина в местах массового скопления людей, включая зоны ожидания транспорта. Это продолжение последовательной антитабачной политики, нацеленной на снижение потребления вредных продуктов, особенно среди молодежи", - заключил Груздев.

Первый пищевой технопарк - "Рябиновая 44" заработал в Москве в районе Очаково-Матвеевское. Резидентами технопарка станут, в частности, производства питания для школ и детских садов, обжарки кофе и готовых блюд, сообщил мэр города Сергей Собянин. "Город предоставил в аренду инвестору участок площадью 0,9 га и льготу по программе стимулирования создания мест приложения труда. Технопарк площадью около 15 тыс. кв. м находится в районе Очаково-Матвеевское. Ключевыми резидентами технопарка станут производства питания для школ и детских садов; обжарки кофе; пищевых добавок; готовых пищевых продуктов и блюд", - написал Собянин в своем Telegram-канале. В технопарке уже расположились предприятия по производству общественного питания с доставкой, фабрики-кухни, кейтеринговые компании и рестораны. Всего на базе технопарка будет создано свыше 300 рабочих мест. По словам Собянина, сегодня в столице функционирует 49 технопарков, где работают больше 75,9 тыс. человек.

Оптовые цены на свинину продолжают снижаться: на конец ноября различные отруба подешевели на 4—27% год к году. Во многом это связано с увеличением предложения такой продукции при стагнации спроса и с сезонным фактором. Это плохой сигнал для отрасли, ее рентабельность постепенно сокращается. По итогу 48-й недели года (24—30 ноября) оптовая стоимость свиной полутуши составила 180 руб. за 1 кг, что на 10% ниже год к году, следует из еженедельного мониторинга аналитической компании NTech. Стоимость товарных свиней снизилась на 14%, до 119 руб. за 1 кг. Грудинка подешевела на 27% год к году, до 230 руб. за 1 кг, шея — на 24%, до 340 руб., лопатка — на 7%, до 255 руб., окорок — на 4%, до 265 руб. Единственная позиция, показавшая рост стоимости в годовом выражении,— карбонад. Он подорожал на 14%, до 335 руб. за 1 кг. Тренд на снижение цен по большинству позиций свинины начал формироваться с октября текущего года (см. “Ъ” от 6 ноября). На спросе на свинину сейчас во многом сказывается сезонный фактор, говорит партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. По ее словам, после летнего периода пикников и шашлыков к новогодним праздникам наступает сезонное затишье. При этом традиционно в октябре—ноябре наблюдается пик производства свинины, добавляет она. Госпожа Корягина другим важным фактором, сказавшимся на ценах, также называет реакцию рынка на фундаментальное снижение спроса. Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев считает, что спрос на свинину снижается из-за смены потребительского поведения. Сейчас на рынок давит дисбаланс между предложением и спросом, говорит управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов. Производство свинины по итогу 2024 года выросло примерно на 3,6%, в то время как увеличение потребления такого мяса, наоборот, замедлилось, поясняет он. При этом за последние годы свинина заметно подорожала, поэтому часть покупателей просто отказались от нее в пользу другого мяса, добавляет эксперт. В агроконсалтинговом агентстве AD Libitum снижение стоимости также объясняют усилением конкуренции на продовольственном рынке между продукцией, содержащей животный белок. Например, объем потребления молочных продуктов и яиц стал рекордным с начала 1990 годов, добавляют там. При этом экспорт свинины существенно на ситуацию повлиять пока не может, даже несмотря на существенный рост, констатирует Дмитрий Краснов. По его данным, в январе—октябре за рубеж было отравлено 280 тыс. тонн свинины, что почти на 50% больше год к году. Снижение цен создает серьезные риски для свиноводов, у которых может сократиться рентабельность бизнеса, говорит Альбина Корягина. По ее словам, на это накладываются и финансовые риски в отрасли, например ухудшение кредитных условий. По оценке Дмитрия Краснова, рост издержек производства в 2025 году составил около 25—30%, в том числе из-за подорожания кормов и заемных средств. По его подсчетам, если в начале 2024 года рентабельность свиноводства составляла около 25—26%, то к концу 2025 года может упасть до 20%. Снижение цен и маржинальности грозит отрасли ухудшением финансовой устойчивости ее участников, констатирует господин Краснов. Менее эффективные хозяйства сталкиваются с риском убытков и даже банкротств, что может привести к ускоренной консолидации российского рынка свинины. Скорее всего, стабилизация или небольшой отскок цен перед новогодними каникулами — это максимум, на что могут рассчитывать свиноводы, предполагают в AD Libitum. В условиях снижения спроса производители все активнее наращивают выпуск продукции с добавленной стоимостью. Так, ГК «Агроэко» трансформирует свои структуры производства, переориентируясь на более маржинальную упакованную продукцию. По данным компании, если в 2023 году доля вышеперечисленной категории составляла 19% от всей изготовленной на мясоперерабатывающем предприятии продукции, то по итогам только десяти месяцев 2025 года — уже 55%.

В Союзе потребителей России вместе с депутатами Госдумы готовятся предложения для корректировки правил торговли, которые могут помочь ввести единую меру для весовых продуктов. Это минимизирует "игру" с ценниками, когда за один вид продукта стоимость указывается за 100 грамм, за килограмм или за упаковку. В Союзе потребителей при этом подсчитали, что в результате так называемой шринкфляции (уменьшения количества или веса товара при сохранении размеров упаковки) потребители теряют примерно по триллиону в год. "Этот ущерб можно и нужно регулировать. Будем над этим работать", - отмечает глава Комитета Государственной Думы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов, один из разработчиков инициативы по приведению ценников к единому знаменателю. "Вот смотрите, лежит на витрине сыр. За упаковку в 200 грамм цена 200 рублей. Рядом упаковка того же сыра, но цена уже 80 рублей, только это сумма - 80 рублей - за 100 грамм сыра. Дальше нарезка сыра в 300 грамм, но написано, что его стоимость тысяча рублей за килограмм. Любой покупатель запутается. Нужен унифицированный подход - чтобы цены были указаны за килограмм, за литр", - поясняет Нилов. Сегодня в России уже существует практика обязательного указания фактического веса или объема товара на упаковке, что обеспечивает потребителю необходимую информацию о количестве приобретаемого продукта. Введение дополнительного требования об обязательном указании на ценниках стоимости за стандартную единицу веса может не всегда способствовать большей прозрачности, а в некоторых случаях способно вызвать путаницу у покупателей из-за избыточности и излишней детализации информации, в свою очередь, считает доцент кафедры логистики Финансового университета при Правительстве РФ и главный редактор журнала "Маркетинг и логистика" Ольга Жильцова. "Что касается феномена шринкфляции, это достаточно распространенное и в известной степени понятное явление в условиях инфляционного давления. Производители часто стремятся сохранить стабильный уровень розничных цен, сокращая при этом размер упаковки. При этом на упаковках указывается достоверное количество товара, что исключает ввод потребителя в заблуждение. Также стоит отметить, что на рынке продолжают присутствовать продукции в различных размерах, включая и более крупные упаковки, что дает возможность выбора для разных категорий покупателей", - отмечает эксперт. Кандидат экономических наук, доцент кафедры интегрированных коммуникаций РАНХиГС при Президенте РФ Анна Цветкова добавляет, что шринкфляция не скрывает реальный вес товара, потому что он указывается на упаковке согласно требованиям, но уменьшает психологическое восприятие цены. "На самом деле, в торговле разные группы товаров продаются по-разному. Что-то более дорогое указывается как вес за 100 грамм, где то штучно за единицу товара, что-то идет за килограмм, а какие-то продукты принято продавать по цене за упаковку. Потребители уже привыкли к такой системе. С одной стороны, приведение ценника к единой системе вроде бы должно упростить ее расчет. Однако существует опасность, что потребители ещё больше запутаются, потому что нарушится прежнее восприятие цен, критерии выбора усложнятся, что начнет влиять на формирование новых моделей поведения", - считает Цветкова. Эксперты добавляют, что, например, сложно представить на ценнике информацию о цене за 1 кг или 1 литр на кофе, чай, конфеты, ведь люди привыкли покупать стандартные упаковки товаров. "Некоторые люди вообще смотрят только на два фактора - на общий вид упаковки, по которой на глаз можно определить примерный объем или вес, и на цену. И для такой категории покупателей более наглядным и, вполне возможно, отталкивающим моментом станет повышение цены при визуально "примерно такой же" упаковке", - считает доцент кафедры экономики РЭУ им Г. В. Плеханова Александр Тимофеев. Сегодня, по его мнению, не наблюдается четкого и единодушного спроса на продукцию с равными упаковками. Вместо этого есть тенденция к предпочтению продукции с меньшими объёмами и упаковками в связи с изменением потребительского поведения домохозяйства и ростом популярности готовой еды. "Таким образом, текущие меры по маркировке товара оказываются достаточно адекватными с точки зрения информирования потребителей, и существует смысл объективно оценивать необходимость дополнительных стандартов, чтобы не усложнять восприятие информации", - добавляет эксперт. Есть привычные стандартные упаковки некоторых товаров. Это касается стандартных чипсов, жевательной резинки, консервированной продукции и др. Важнее контроль качества продуктов, поэтому Минпромторг расширяет перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке: с 1 марта 2026 года предлагается дополнить перечень отдельных видов бакалейной продукции в потребительской упаковке, подлежащих обязательной маркировке. Так, предлагается маркировать товары бакалейной продукции: крупы, злаки, бобовые и другую продукцию мукомольно-крупяной промышленности, используемую в пищу после термической обработки, картофель быстрого приготовления и зерновые продукты для завтрака (в том числе, не требующие термической обработки), мед, продукты на его основе, продукты пчеловодства, а также искусственный мед.

Экспорт продовольствия из Белоруссии планируется увеличить до $12 млрд в 2030 году (с ожидаемых $9,2 млрд в 2025 году), заявил вице-премьер Юрий Шулейко, представляя на совместном заседании палат белорусского парламента доклад "Агропромышленный комплекс: повышение конкурентоспособности и направления развития". "К концу пятилетки ожидается рост отдачи от АПК в 1,6 раза и увеличение экспорта продовольствия по итогам 2030 года до $12 млрд", - сказал Шулейко. Видефрагмент его выступления распространила пресс-служба правительства. В числе ключевых задач АПК на пятилетку вице-премьер выделил также снижение зависимости от импорта, развитие собственных сырьевых зон перерабатывающих предприятий и дальнейшее укрепление сельхозпредприятий. "Основная задача на ближайшую перспективу в животноводстве - максимально автоматизировать процессы, перевести молочный скот на современные комплексы к 2030 году с выходом на продуктивность на уровне 7,3 тысячи килограммов молока от коровы", - отметил он. Ранее вице-премьер сообщал, что в 2025 году Белоруссия получит от экспорта продовольствия $9,2 млрд против $8,5 млрд в прошлом году. Президент Белоруссии Александр Лукашенко 11 ноября заявлял, что в 2026 году экспорт продовольствия планируется увеличить до $9,5 млрд.

Проект ГОСТа на шаурму находится на стадии доработки, Роскачество анализирует все поступившие отзывы, чтобы конечный документ был практичным и полезным для всех, сообщили РИА Новости в пресс-службе организации. В июне 2024 года Роскачество сообщило, что организация совместно с Федерацией рестораторов и отельеров приступает к разработке нового национального стандарта на шаурму. Стандарт должен установить единые технические требования к шаурме в соответствии с техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами, с учетом сложившихся передовых практических наработок. В марте издание "Газета.Ru" сообщило со ссылкой на пресс-службу Роскачества, что ГОСТ на шаурму в России планируется утвердить до конца 2025 года. "После активного публичного обсуждения проект национального стандарта на шаурму перешел на следующий этап - детальную доработку. Мы анализируем все поступившие отзывы, чтобы конечный документ был практичным и полезным для всех", - рассказали в пресс-службе Роскачества. Там также отметили, что отдельное внимание в рамках этой работы уделяется Центром компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, в том числе внимательно отслеживается ситуация на рынке общепита. В организации указали, что важна и просветительская миссия в этой сфере. В частности разработка и внедрение понятных стандартов являются одними из ключевых задач, которые позволяют донести до производителей и потребителей единые и прозрачные критерии качества и безопасности продуктов. "Роскачество, как национальный институт качества, а также как секретариат профильного технического комитета по стандартизации ТК 174 "Продукция и услуги общественного питания", стремится к тому, чтобы принимаемые стандарты были современными и своевременно реагировали как на вызовы, стоящие перед отраслью, так и запросы потребителей", - заключили там.

На фоне взлета цен на один из самых популярных напитков у россиян — кофе, а также усиления в обществе тренда на здоровый образ жизни (ЗОЖ), в России растет рынок заменителей. Что будет с ценами на горячие напитки в ближайшем будущем и стоит ли ожидать массового перехода на альтернативные варианты, выяснял «Ъ-Review». Кофейный максимум За прошедший год цены на кофе стремительно выросли как в кофейнях, так и в рознице. Так, по данным аналитического центра «Чек Индекс», средний чек в кофейне с прошлого сентября увеличился на 17% и составил 463 руб. Средняя цена за чашку кофе в октябре 2025 года была 213 руб.— это на 15% выше уровня прошлого года. В структуре продаж преобладает «белая чашка» (капучино, латте и так далее) — 80,1% при средней цене 147 руб. (на 13% выше уровня 2024 года). Соответственно, на долю «черной чашки» (эспрессо, американо и так далее) приходится 19,9% от всех чашек при средней цене 229 руб. (на 17% выше уровня прошлого года). В рознице кофе тоже значительно подорожал. В сентябре 2025 года по отношению к сентябрю 2024 года средние розничные цены на натуральный растворимый кофе в России выросли на 18,3%, до 4 тыс. руб. за 1 кг, на натуральный кофе в зернах и молотый — на 29,3%, до 1,994 тыс. руб. за 1 кг, следует из данных «АБ-Центра». Главной причиной подорожания эксперты называют рост мировых цен, связанный с дефицитом сырья и повышением спроса. «На мировые цены повлияли неблагоприятные климатические условия в ключевых регионах производства кофе, геополитическая напряженность, рост логистических издержек»,— объясняет доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко. По данным исследования аналитиков «АБ-Центра», мировые цены на кофе росли с осени 2023 года вплоть до марта 2025-го. В октябре 2023 года цены на кофе арабика, по данным The World Bank, составляли $4,05 за 1 кг, на кофе робуста — $2,62 за 1 кг. В феврале 2025 года они подскочили до $9,05 и $5,81 за 1 кг соответственно, то есть увеличились более чем в два раза. Впоследствии цены немного скорректировались. В июле 2025 года цены на арабику и робусту упали до $7,18 и $3,69 за 1 кг соответственно. Однако уже в августе они вновь начали свой рост и в сентябре 2025-го достигли значений $8,83 и $4,66 за 1 кг соответственно — почти обновили мартовский рекорд. Ситуация осложняется тем, что популярность кофе в мире растет — в странах Азии, например, спрос существенно превосходит предложение. В Китае и Индии потребление кофе выросло на 10%, уточняет господин Щербаченко. При этом производство кофе в России увеличивается. С января по сентябрь выпущено 65 тыс. тонн кофе — на 18% больше, чем за тот же период 2024 года, сообщили «Ъ-Review» в Минсельхозе РФ. Наибольших значений производство обжаренного кофе в России достигло в июле 2025 года — 8,29 тыс. тонн. Наименьшие показатели зафиксированы в январе 2024 года: 4,86 тыс. тонн. С 2019 по 2024 год среднегодовой темп роста составил 17,93%, говорится в исследовании аналитического агентства «Агроан». С учетом динамики производства в январе—августе аналитики прогнозируют производство в 2025 году на уровне 89,1 тыс. тонн. Однако практически полная зависимость от импортного сырья (кофе импортируется из стран Латинской Америки, таких как Бразилия, Колумбия, а также Вьетнама, который до этого года 12 лет подряд был в лидерах по поставкам) и ряд других факторов не дадут опуститься ценам на российском рынке. «В краткосрочной перспективе ожидать снижения цен на кофе вряд ли стоит на фоне динамики мировых цен, превышения мирового спроса над урожаем и роста издержек (логистика, тарифы ЖКХ, расходы на оплату труда и прочее). Стоимость кофе на бирже продолжает оставаться высокой. На 26 ноября 2025 года биржевые цены были на 6,4% выше, чем в прошлом месяце, и на 33% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года»,— пояснил заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Чай без драмы На волне подорожания кофе эксперты еще весной прогнозировали рост цен на другой популярный напиток, чай, на 20—30%. Однако этого не случилось. Так, в рознице в ноябре 2025 года, по данным «АБ-Центра», 1 кг чая черного байхового стоил 1361,15 руб. Годом ранее его цена составляла 1274,51 руб. за килограмм. Подорожание составило 6,8% — ниже уровня официальной инфляции, а зеленого чая за год (на октябрь 2025 года) — всего 4,7% в рознице. В случае с производством чая, как и с кофе, самая большая статья расходов — это стоимость сырья. «В течение года мы видели рост цены на сырье для чайной отрасли, но не такой драматичный, как для кофе. Также на себестоимость влияют логистика, трансакции, сложные схемы оплаты. Плюс на производителей давит высокая ключевая ставка Центробанка, от которой зависит стоимость банковских кредитов. Дорожают бензин, электроэнергия и прочее — все это отражается на себестоимости продукта и, соответственно, формирует отпускные цены у производителей»,— отмечает генеральный директор ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Но решающее слово за ритейлерами, которые определяют цену в рознице и могут продавать продукт как с положительной, так и с отрицательной наценкой для повышения спроса. «Поэтому в целом мы не видим такого существенного роста конечной цены на чай, как на кофе»,— резюмирует эксперт. При этом в России снижается производство упакованного чая — как черного, так и зеленого. По данным «Агроан», в 2024 году в России было произведено 99,59 тыс. тонн упакованного черного чая. В январе—августе 2025 года производители получили 60,22 тыс. тонн, что на 8% ниже аналогичного показателя предыдущего года. За последний месяц лета текущего года было произведено 6,25 тыс. тонн, что на 13% ниже показателей августа 2024 года. Аналитики отмечают, что внутреннее производство фактически не растет с 2019 года. В 2024 году оно осталось на том же уровне, а в 2025 году вообще снизилось. Что касается упакованного зеленого чая, то в 2024 году в России было произведено 12,48 тыс. тонн, сообщает «Агроан». В январе—августе 2025 года произвели 7,2 тыс. тонн, что на 19,1% ниже аналогичного показателя предыдущего года. В августе 2025 года было произведено 802 тонны, что на 10,4% ниже показателей августа 2024 года. Импорт чая, судя по информации из различных источников (полные данные не публикуются в открытом доступе с марта 2022 года), также сократился. Например, в июле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года почти в два раза, до $105 тыс., уменьшились поставки чая из Японии — об этом сообщило «РИА Новости» со ссылкой на данные японской таможни. А в феврале 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года почти в два раза упали поставки чая из Китая — до $2,5 млн. Тем не менее дефицита чайных продуктов на прилавках магазинов нет. В краткосрочной перспективе эксперты также не ожидают существенных ценовых колебаний на чайном рынке. Альтернативная реальность Несмотря на то что чай в последнее время существенно выгоднее по цене для потребителя, вряд ли он сможет серьезно потеснить кофе. По данным исследования «Ромира», на сегодняшний день все виды чая менее популярны, чем кофе в целом. По результатам опросов выяснилось, что кофе — абсолютный лидер утреннего ритуала россиян: кофе с молоком выбирают 38%, а черный кофе и кофе со сливками — 24% и 15% респондентов соответственно. Все виды чая (черный — 21%, зеленый — 13%) менее популярны, чем кофе в целом. Также маловероятно, что потребители начнут употреблять кофе исключительно дома, что может существенно снизить траты по этой статье расходов. «Статистика показала, что потребление кофе в России прочно вошло в культуру как ритуал: для 60% людей это источник удовольствия и эмоциональная пауза. Мы видим, что привычка потреблять кофе вне дома сохраняется даже в кризис. Для заведений HoReCa категория “кофе” — это ключ к лояльности покупателей, ведь две трети визитов гости совершают в том числе за этим напитком»,— отмечает директор по работе с клиентами в сегменте HoReCa «Ромира» Маргарита Абрамкина. Популярность кофе сегодня неоспорима, согласен Рамаз Чантурия. По его словам, рост потребления кофе уже привел к снижению потребления чая в России и вряд ли эта тенденция изменится. «По нашим наблюдениям, объем потребления горячих напитков за последние 20 лет вырос совсем немного. Но количество чашек кофе увеличилось, а чая — упало. Кофе стал более популярным и востребованным продуктом, чем чай, в последние годы»,— считает глава «Росчайкофе». «Как говорят поклонники кофе, “альтернатива кофе — это кофе”. Хотя некоторые потребители действительно переходят сегодня на кофейные напитки и чай. Но пока снижения потребления кофе в сегменте массмаркета не происходит. В настоящий момент наблюдается рост в продажах зернового молотого кофе, хотя в начале года был отток в сторону потребления растворимого кофе. Становится очень популярным новый вид упаковки молотого кофе — кофе в дрипах. Сети активно расширяют ассортимент кофе в дрипах, в кофейнях также много таких предложений»,— рассказал Дмитрий Леонов. В то же время параллельно с чайно-кофейным рынком в России интенсивно развивается рынок заменителей кофе. И вот эти продукты — кофе без кофеина, фитокофе, цикорий — могут занять весомую долю на рынке горячих напитков уже в ближайшее время. По данным Минсельхоза РФ, за девять месяцев текущего года было произведено свыше 77 тыс. тонн этой продукции, что на 1,8% выше прошлогоднего показателя. Интерес к альтернативным напиткам растет на фоне тренда на заботу о своем здоровье, наличия разнообразных вкусов и даже как дань моде, говорит Петр Щербаченко. В итоге на рынке напитков увеличиваются доли чая матча, цикория, ячменных и ржаных напитков. Особое место списке альтернатив занимает цикорий. «Спрос в России на цикорий растет на 15—20% в год. Его популярность связана с трендами на ЗОЖ, выраженным тонизирующим эффектом и более низкой стоимостью по сравнению с кофе»,— считает господин Щербаченко. К слову, сегодня это общемировая тенденция. Причем в истории уже были периоды, когда цикорий использовали как заменитель кофе во времена его дефицита, например в годы Великой депрессии и Второй мировой войны. Однако в последние десятилетия он переживает новое возрождение благодаря трендам на здоровое питание, пояснили в «Агроэкспорте». «За последние десять лет мировой спрос на напитки из цикория демонстрирует устойчивый рост. Если в начале 2010-х наблюдался спад на рынках Европы, то к 2024 году глобальный рынок вновь достиг рекордных объемов. По оценкам, он может вырасти до $1,23 млрд к 2030 году при среднем ежегодном росте около 6,5%»,— рассказал руководитель федерального центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин. В России рынок цикория пока относительно небольшой (2—3 млрд руб.) по сравнению с рынком кофе (более 100 млрд руб.). Но впечатляющая динамика его роста позволяет говорить о том, что это направление может перейти из нишевых в значимый сегмент рынка, считает Дмитрий Леонов.

Российский рынок овощей завершает осенний сезон на редкой для последних лет ценовой яме. Капуста, картофель, свекла и лук сейчас стоят заметно дешевле, чем год назад, и сезонное подорожание практически отсутствует. Так, по данным исследовательской компании NTech, килограмм капусты в рознице к 23 ноября стоил в среднем 29,5 руб. - на 21% меньше, чем в конце ноября 2024 года. Картофель подешевел на 19% (до 42,9 руб./кг), лук - на 20% (до 39,8 руб./кг), свекла - на 11% (до 34,2 руб./кг). Стоимость моркови и огурцов сохраняется примерно на прошлогоднем уровне (38,2 руб. и около 187 руб./кг соответственно). Рост продемонстрировали только томаты - плюс 3% к цене прошлого года (до 303,8 руб./кг). Зампред правления ассоциации "Руспродсоюза" Дмитрий Леонов отмечает, что основа нынешнего ценового тренда в том, что "овощи борщевого набора имеют длительные сроки хранения", поэтому даже в конце осени на рынке еще присутствуют объемы, собранные летом и в начале осени. "Урожай в этом году хороший, а обильное предложение всегда сбивает цены", - отмечает Леонов. По данным Минсельхоза на 1 ноября, в организованном секторе собрано 6,1 млн тонн овощей открытого и закрытого грунта, что превышает показатели прошлого года. В том числе получено 2,7 млн тонн традиционных овощей борщевого набора: 660 тыс. тонн капусты, 1,1 млн тонн лука и около 328 тыс. тонн свеклы. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов подчеркивает: "Стоимость овощей борщевого набора в этом году ниже благодаря более благоприятному урожаю: в октябре они стоили почти на 4% меньше, чем год назад, а сезонная индексация цен идет значительно медленнее, чем в прошлом году". Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников оценивает ситуацию скорее как стабильную - урожай в этом году ожидается хоть и не рекордный, как в 2023 году (8,6 млн тонн), но больше, чем в прошлом году (7 млн тонн), - итоговая цифра будет в районе 8 млн тонн. Однако Красильников указывает на проблемы качества из-за переувлажнения почв в ряде регионов. Тем не менее собранного урожая нам точно хватит. А объем импорта, который поступает на рынок в межсезонье, будет меньше, чем весной - летом 2025 года. Что касается томатов, Леонов объясняет их подорожание тем, что летом и осенью рынок обеспечивают грунтовые томаты, но к ноябрю запасы иссякают, и предложение переключается на более дорогое тепличное производство и импорт. "Выращивание в теплицах требует больших затрат на электроэнергию, газ, отопление. К тому же рынок томатов более зависим от импорта, чем рынок огурцов", - говорит он. Основой овощного потребления в России остаются традиционные капуста, лук, морковь, свекла, картофель. Потребление же других овощей кратно меньше, отмечает генеральный директор исследовательской компании "Технологии роста" Тамара Решетникова. Дело в том, что овощи борщевого набора долго хранятся, в отличие, например, от кабачков или баклажанов. Что для России с ее климатом имеет ключевое значение. Из-за простоты хранения существенно вырос в последние годы также спрос на тыкву. Решетникова говорит, что из всех "альтернативных" борщевому набору овощей заметно увеличивается потребление томатов и огурцов, а также листового салата. В августе и сентябре мы едим грунтовые, потом переходим на тепличные. Масштабное личное подсобное хозяйство также влияет на рынок: по словам Решетниковой, объемы овощей, которые россияне выращивают на своих огородах, "кратно выше" товарного производства по ряду культур. Это снижает спрос на свежий товар в пиковые месяцы и дополнительно давит на цены. Параллельно она отмечает стагнацию в сегменте таких овощей, как брокколи, цветная капуста, баклажаны и другие. "Это нишевый сегмент. Товарного производства таких овощей очень мало", - поясняет эксперт. С учетом хорошего урожая и высоких запасов, по мнению экспертов, зимне-весенний период мы пройдем без эксцессов и экстремальных ценовых ралли. "Благодаря хорошим валовым сборам до конца года цены на борщевой набор, скорее всего, будут стабильными и, вероятно, ниже, чем в прошлом году", - прогнозирует Леонов. Исключением могут остаться томаты - как наиболее энергоемкая для производства культура с высокой долей импорта. В целом же рынок входит в зиму с комфортным для потребителя балансом: минимальные за три года цены, отсутствие дефицита и хорошие перспективы стабильности. Для российского овощного сектора это редкий пример ситуации, когда и урожай, и ценовая динамика работают в пользу покупателей.

Французский производитель алкогольной продукции Remy Cointreau SA сократил чистую прибыль в 1-м финполугодии на 31%, выручку - на 8%. Как говорится в пресс-релизе компании, чистая прибыль в апреле-сентябре составила 63,1 млн евро по сравнению с 92 млн евро за аналогичный период предыдущего года. Операционная прибыль снизилась на 26%, до 108,7 млн евро. Консенсус-прогноз экспертов, представленный самой Remy Cointreau, предполагал, что чистая прибыль составит 59,1 млн евро, операционная прибыль - 106,3 млн евро. Полугодовая выручка Remy Cointreau уменьшилась до 489,6 млн евро с 533,7 млн евро годом ранее, что совпало с ожиданиями аналитиков. Органическое снижение выручки составило 4,2%. Продажи подразделения, выпускающего коньяк, сократились на 12,1%, выручка от продажи другой алкогольной продукции увеличилась на 0,5%, от реализации продукции партнерских брендов - упала на 35,9%. Remy Cointreau по-прежнему ожидает, что по итогам всего текущего фингода, который завершится в марте 2026 года, органический рост ее выручки составит до 3%, органическое снижение операционной прибыли - 11-16% (-13,6% в первом финполугодии). Акции компании подешевели почти на 35% с начала текущего года. Remy Cointreau, контролируемая семьей Эриар Дюбрей, была образована в 1991 году путем слияния компаний Remy Martin (основана в 1724 году) и Cointreau (основана в 1849 году). Компания выпускает коньяки Remy Martin и Louis XIII, ром Mount Gay, бренди Metaxa, шампанское Piper-Heidsiek, Charles Heidsiek и F.Bonnet, ликеры Cointreau и Passoa.

Цены на пшеничный и ржаной хлеб в РФ с 18 по 24 ноября повысились на 0,3%, сообщил Росстат в среду. Такой же рост цен зафиксирован на говядину и вареные колбасы. Выше были только темпы подорожания фруктово-ягодных консервов для детского питания (на 0,6%) и полукопченых и варено-копченых колбас (на 0,5%). Цены на мороженую рыбу, пастеризованное молоко, подсолнечное масло, овощные консервы для детского питания выросли на 0,2%, творог, ультрапастеризованное молоко, сухие молочные смеси для детского питания, маргарин, гречневую крупу, печенье, черный чай и соль - на 0,1%. В то же время баранина подешевела на 1,9%, сахар-песок - на 0,5%, сыры, пшено - на 0,4%, мясо кур - на 0,3%, яйца - на 0,2%, свинина, сосиски, сардельки и макаронные изделия - на 0,1%.

РФ за январь-октябрь экспортировала в Китай куриных лапок на $281,7 млн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на ГТУ КНР. Эта продукция, считающаяся в Китае деликатесом, стала основной позицией птицеводческого экспорта из РФ в КНР, общая сумма которого за 10 месяцев составила $381 млн, что на 10% больше, чем годом ранее. В натуральном выражении общие поставки выросли на 15%, до 364 тыс. тонн. Кроме того, за 10 месяцев РФ поставила в Китай куриных крыльев на $66,9 млн, частей тушек и субпродуктов индейки - на $30,5 млн, частей тушек и субпродуктов уток - на $1,1 млн, куриных субпродуктов - на $551,5 тыс., тушек индейки- на $86 тыс. Согласно сообщению, по объему экспортной выручки РФ занимает второе место среди поставщиков продукции птицеводства в Китай, уступая только Бразилии ($795 млн) и опережая Таиланд ($350 млн). Год назад РФ была на третьей позиции. В 2024 году Китай импортировал из РФ продукции птицеводства на $430 млн, что на 7,3% меньше, чем в 2023 году ($463,9 млн).

Роскачество выявило признаки фальсификации в 7 торговых марках оливкового масла из 15 проверенных. Об этом сообщили ТАСС в организации. "Специалисты проверили 15 торговых марок оливкового масла, сфокусировавшись на анализе жирнокислотного состава. Этот метод позволяет с высокой точностью выявить примеси других масел (например, подсолнечного или рапсового), которые незаконно добавляют для снижения себестоимости. 7 из 15 образцов имеют признаки фальсификации", - говорится в сообщении. Среди брендов с признаками фальсификации пять были позиционированы как масло высшего сорта Extra Virgin - ТМ Agrolive, Columb, Feudo Verde, Nygellaoil, Vesuvio. Другие две торговые марки заявлены как смесь оливковых масел либо как сорт Pomace, но экспертиза показала наличие иных примесей (ТМ Columb, Olive Tree). При этом эксперты подтвердили качество и чистоту торговых марок Filippo Berio, Monini, ITLV, Vegetelle, De Cecco, Olivea и Borges. Как отметили в Роскачестве, недобросовестные производители легализуют фальсификат, указывают на бутылке "Оливковое масло", но при таможенном декларировании используют код ТН ВЭД ЕАЭС для смесей растительных масел, что формально разрешает наличие других жиров. По итогу исследования Роскачество продолжит мониторинг данной категории, пока производители не начнут исправлять нарушения, подчеркнули в организации. Реакция производителей и торговых сетей Как сообщили в Роскачестве, производитель ООО "Гимея" (торговые марки Olive Tree, Columb) инициировал и полностью провел корректирующие мероприятия для устранения выявленных в ходе испытаний несоответствий. Производитель ООО "Агролива" (торговые марки Agrolive, Feudo Verde) также принял меры по проведению корректирующих действий по устранению выявленных нарушений, а также направил запрос изготовителю и усилил входной контроль продукции. Производитель ООО "Дары природы" (торговая марка Nygellaoil) приняло решение по прекращению реализации партии продукции. Служба качества торговой сети "Лента" инициировала проверку партии и снятие ее с реализации. Также служба качества усилит контроль за качеством и безопасностью продукции поставщиков с целью предотвращения подобных случаев. Торговая сеть "Магнолия" сняла с продажи продукцию торговой марки "Nygellaoil", добавили в Роскачестве.

Власти Пермского края на час сократили время розничной продажи алкогольной продукции. С 1 марта 2026 года алкоголь можно будет купить в магазинах с 8:00 до 22:00, следует из постановления краевого правительства, размещенного на портале опубликования правовых актов. Согласно постановлению розничная продажа алкоголя в Прикамье будет запрещена с 22:00 до 8:00 по местному времени. Ограничение не коснется кафе, баров, ресторанов и других заведений общественного питания. Документ вступит в силу с 1 марта 2026 года. О планах властей установить запрет на розничные продажи спиртного с 22:00 до 8:00 в Пермском крае стало известно в середине сентября. Местные алкомаркеты поддержали проект. На данный момент в Прикамье можно купить алкоголь в магазинах с 8:00 до 23:00. Полный запрет действует только в определенные праздничные дни, например, 9 мая (День Победы), 1 июня (Международный день защиты детей) и 12 июня (День России). Подобные ограничения установлены и в других регионах России. Например, в Республике Коми, Курской, Рязанской, Сахалинской областях продают спиртное с 8:00 до 22:00, во Владимирской, Липецкой и Ивановской областях — с 9:00 до 21:00, а в Ленинградской и Новосибирской областях — с 9:00 до 22:00. В Вологодской области купить алкоголь можно только с 12.00 до 14.00.

"Коммерсанту" стали известны подробности уголовного дела о массовом заражении ботулизмом, в результате которого погибли двое и пострадали более 300 человек, заказавших лобио, выпущенное «Кухней на районе» (ООО «Локалкитчен»). Условия, в которых наемными рабочими из Таджикистана готовилась фасоль для салата, не выдерживали никакой критики, а выявлены нарушения были уже в ходе расследования. Оказалось, что до ЧП поставщиков никто не контролировал, а качество продукции они проверяли сами на вкус. Генпрокуратура России утвердила обвинение по уголовному делу в отношении фактического руководителя ООО «Савон-К» Владимира Шина, рабочего компании Карима Норматова, руководителя ООО «Локалкитчен» Антона Лозина и отвечавшей за качество продукции фирмы Елены Машковой. Им в СКР инкриминируются производство и реализация пищевой продукции, повлекшие по неосторожности смерть людей. Господина Шина персонально обвиняют в незаконной постановке на учет иностранных граждан. Он зарегистрировал три десятка иностранцев по адресу своей матери. «Савон-К», согласно показаниям Владимира Шина, специализировалось на выпуске маринованных огурцов, а консервированная фасоль была его побочной продукцией. Обычно производители блюд из «Локалкитчен» заказывали ее по одной-две тонны в месяц. Весной 2024 года спрос дошел до трех тонн, а потом опять сократился. Саму фасоль в «Савон» закупали в Киргизии и Эфиопии, а потом разнорабочий из Таджикистана Норматов готовил ее в так называемом производственном помещении ООО в подмосковной Балашихе. Нагрянувшие туда оперативники и следователи были просто шокированы условиями, в которых выпускалась продукция. Стены, потолок и пол были покрыты грязью и плесенью, столы — ржавчиной. Защита от тараканов и грызунонепроницаемость не обеспечивались, что создавало, указано в материалах уголовного дела, «условия для микробного и бактериального загрязнения производственного помещения и оборудования с последующим инфицированием пищевой продукции». Согласно выводам экспертов, оборудование для приготовления фасоли не обеспечивало надлежащую стерилизацию продукта от микроорганизмов, в том числе клостридии ботулинум. Оказалось, что сам цех контролирующие органы не посещали, а качество продукции, как сообщил Норматов, определялось им «на вкус». В таких условиях в период с 10 мая по 8 июня 2024 года в «Савон» на оборудовании, не оснащенном термодатчиками для контроля температурного режима, необходимого для уничтожения патогенных микроорганизмов, сварили около 822 кг сухой фасоли, которую затем расфасовали в вакуумные пакеты и поместили в холодильную камеру. В результате несоблюдения санитарных норм и нарушения условий термической обработки ботулинические клостридии не были уничтожены и «сохранили свою жизнедеятельность в продукте», установили эксперты. Согласно их выводам, при помещении фасоли в анаэробные условия (вакуумную упаковку) бактерии выработали ядовитое вещество — ботулотоксин, употребление которого у человека вызывает поражение нервной системы, способное в обычных условиях привести к причинению тяжкого вреда здоровью и наступлению смерти. Затем в рамках договора, заключенного еще в 2021 году, консервированная фасоль, «представляющая реальную опасность для потребителей», была поставлена на производственную площадку ООО «Локалкитчен» (Москва, Иловайская улица, 20). Всего общество за 780 900 руб. получило 2176 кг 200 г продукции. Руководитель отдела качества «Локалкитчен» Машкова, которая в силу своих должностных обязанностей была ответственна за организацию контроля за выпускаемой продукцией, «полную проверку качества и безопасности сырья не обеспечила». В свою очередь, руководитель ООО Антон Лозин в рамках продолжения производственной деятельности организовал выпуск салата «Лобио» из некачественного сырья. С 10 мая по 15 июня 2024 года с использованием опасной фасоли было изготовлено 2800 порций салата «Лобио». Готовая продукция опять же на наличие мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не проверялась. Между тем салат расфасовали в индивидуальные упаковки с использованием комплексной пищевой добавки в виде газовой смеси «Алигал 13». Однако, посчитали эксперты, пониженное содержание кислорода лишь способствовало развитию ботулинических бактерий и выделению ботулотоксина. С 10 по 14 июня через интернет-магазины «Кухня на районе» и «Самокат» неограниченному кругу потребителей было продано 2336 порций инфицированного салата. По данным Генпрокуратуры, его употребление привело к гибели двух человек. Здоровью 298 потребителей был причинен серьезный вред, а еще 52 человека оказались на волосок от смерти. Согласно показаниям потерпевших, первые симптомы отравления у них появлялись через день-два после того, как они съедали даже немного лобио. Как правило, возникали сильные головные боли, нечеткость речи, расфокусировка зрения и проч., которые врачи определяли как, например, токсикоинфекции. Диагноз «ботулизм» ставился уже в условиях стационаров. Один из пострадавших, говорится в деле, заразился дважды. 11 июня он заказал салат, который тем же вечером попробовал. Через два дня у него «началось двоение в глазах и головокружение». Тем не менее молодой человек доел лобио, после чего почувствовал себя еще хуже и в итоге оказался в тяжелом состоянии в реанимации. Потерпевшие заявили к обвиняемым иски о возмещении вреда на сумму более 70 млн руб., часть которого «Локалкитчен» добровольно компенсировало. Сами фигуранты вину не признают. Так, Владимир Шин полагает, что его фасоль обрабатывалась при температуре 100 градусов около двух часов и не могла содержать вредные вещества. Ремонт в помещении он действительно не делал, но пытался скопить на это средства. По данным из уголовного дела, господин Лозин полагал, что его подчиненная Машкова организовала проверку продукции должным образом и она была безопасной. Сама же ответственная за качество говорила на следствии, что исследования не выявляли в фасоли и лобио опасных веществ. Следствие же и надзор за ним уверены, что фигуранты сознательно экономили на качестве и безопасности производства, чтобы получить большую прибыль. Уголовное дело по существу рассмотрит Люблинский райсуд Москвы.

Несмотря на общую тенденцию к экономии, в России продолжают расти продажи мяса. Поэтому рекорд потребления прошлого года вполне может быть побит. Так, по данным аналитической компании "Нильсен", продажи мяса и продуктов из него за девять месяцев 2025 года выросли на 4,5% в натуральном выражении и на 10,5% в денежном. Уже по итогам первого полугодия в компании NTech фиксировали повышенный спрос на такие мясные продукты, как филе птицы (плюс 17,4% в кг), колбасные изделия в нарезке (плюс 9,5%), субпродукты (плюс 7%) и многие другие. Так что, вполне вероятно, по итогам года Россия побьет прошлогодний рекорд по потреблению мяса и мясопродуктов - 83 кг на человека. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечает, что мясо остается более выгодным продуктом по соотношению "цена - питательная ценность" в сравнении с другими продуктами - той же рыбой или молочной продукцией. Например, баночка йогурта может обойтись в 70-90 руб. - за эти деньги можно купить полкило курицы. Впрочем, Юшин говорит, что, если новый рекорд потребления мяса и состоится в этом году, рост будет минимальным. По данным Росстата, за девять месяцев 2025 года производство мяса выросло всего на 0,3% год к году. При этом производство свинины растет очень скромными темпами, выпуск говядины падает. Уверенно растет лишь производство курицы. В то же время Россия увеличивает поставки мяса за рубеж: так, по данным Россельхознадзора, экспорт свинины за девять месяцев 2025 года вырос на 35,6% (до 205 тыс. тонн), мяса и субпродуктов из птицы - на 5,4% (до 287,1 тыс. тонн) в сравнении с тем же периодом прошлого года. Управляющий директор Центра компетенций в АПК "Рексофт Консалтинг" Дмитрий Краснов считает, что рост продаж упаковок мясной продукции не является прямым свидетельством роста потребления с учетом влияния фактора инфляции и шринкфляции (уменьшение веса, объема или количества товара в упаковке при сохранении прежней цены). "Производство мяса в живом весе за этот период оставалось практически на уровне 2024 года, производство упакованной продукции демонстрировало небольшой рост. Все это говорит о том, что выводы о росте потребления не находят прямого подтверждения с учетом роста стоимости реализуемой продукции мясной группы", - поясняет Краснов.

Лицензия на российские вина для общепита за 4 тыс. руб. — в Минсельхозе обсуждают введение специального разрешения, которое будет действовать 15 лет за символическую сумму. Об этом “Ъ FM” рассказали в Федерации рестораторов и отельеров России. Мера призвана поддержать российских виноделов. Лицензия будет давать право на продажу только отечественных тихих и игристых вин. Это значительно снизит издержки небольших заведений, которые готовы расширять свою барную карту, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров: «У нас существуют малые предприятия, например, кофейни. И многие из них не хотят брать полноценную лицензию, которая стоит 65 тыс. руб. в год, выполнять сложные требования и покупать дорогостоящее оборудование. Кроме того, если они собираются привлекать молодежную аудиторию, им не нужно продавать крепкий алкоголь. И когда вышло предложение Минсельхоза, его разослали в различные регионы. Реакция везде разная. Некоторым кажется, что если какой-то ресторан откажется от лицензии за 65 тыс. руб. в год, то это снизит поступления в бюджет. Но заведения, которые предлагают полный выбор алкоголя, и так ее купят. А вот маленькие кафе согласились бы и на такую, это даст возможность продвигать и плюс, снижает градус потребления». В 2024 году в России насчитывалось 208 винных производств, 80 из них приходится на индивидуальных предпринимателей и фермеров. В рознице отечественные тихие вина в прошлом году заняли две трети всего рынка, в сегменте игристых — треть. “Ъ FM” решил спросить у владельцев небольших заведений, как они относятся к возможному появлению специальной лицензии на продажу только российских вин: Евгения Доронина: «Для кафе, расположенных в парках, на которых влияет сезонность, часто встает вопрос целесообразности дорогой лицензии. И доступное разрешение на торговлю отечественным вином — гениальная идея. Если такая лицензия появится, мы с огромным удовольствием ей воспользуемся. Во-первых, мы фанаты отечественного вина. А во-вторых, с точки зрения торговой стратегии это очень сильный ход, и он очень поддержит местного производителя. Андрей Колбасинов: «У нас основной спрос все-таки на чай. В будущем смещение произойдет в сторону безалкогольных напитков, но часто для торжественных случаев люди заказывают вино, и спрос на него тоже хороший. Особенно на то, что не продается в супермаркете. У меня когда-то была даже винотека русских вин, то есть я в принципе с ними знаком. И пробовал вслепую каждый сезон, а потом выбирал лучшие. Многим кафе, небольшим общепитам, особенно это касается малых предпринимателей, им достаточно российского вина для того, чтобы поддержать экономику. А купить полную алкогольную лицензию для них приобретать проблематично». Иван Игонин: «Наверное, для мелких кофеен это не совсем актуально, вино — это долгоиграющий напиток, когда люди хотят посидеть, поговорить, почувствовать аромат. Оно больше подходит для крупных кофеен. А так, я думаю, многие бы согласились на такую идею с такими условиями. Но если к этому вопросу подходить серьезно, то, конечно, нужен человек, который будет заниматься хранением, подбором вин, их дегустацией, прежде чем предложить своим гостям-покупателям какую-то конкретную позицию». В 2024 году Россия вышла на третье место в мире по темпам роста производства вина — показатель вырос почти на 20% год к году. Более стремительно отрасль развивается только в Грузии и Аргентине.

Пилотный проект по маркировке колбас и прочей мясной продукции и полуфабрикатов стартовал в России 24 ноября. Как сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе государственной системы маркировки "Честный знак", в эксперименте уже изъявили желание принять участие 83 компании - свыше 80% рынка - и крупные игроки, и фермерские хозяйства. Пилот, во время которого можно протестировать нанесение цифрового кода на различные виды упаковки (гибкую и пластиковую тару, картонные короба), позволит бизнесу заранее адаптировать производственные процессы. "Ключевая задача для производителей - отработать технологические процессы и подобрать наилучшие решения. Это возможность избежать проблем с отгрузкой продукции и принять непосредственное участие в формировании будущих стандартов", - отметила директор Ассоциации "Объединение мясопереработчиков" Екатерина Лучкина. Эксперимент, утвержденный постановлением правительства РФ, разделен на два этапа. До 28 февраля 2026 года апробируется маркировка готовых мясных продуктов в потребительской упаковке. В эту категорию входят мясные рулеты, карбонад, паштеты, холодец, все колбасные изделия (сосиски, сардельки, колбасы, ветчина). 83 компании, совокупная доля которых на рынке составляет более 80%, заявили об участии в этом этапе. До 31 августа 2026 года будет также вводиться маркировка полуфабрикатов и замороженной продукции. Это более широкая категория, включающая не только мясо, птицу и субпродукты, замороженную рыбу, но также замороженные овощи, фрукты, ягоды. На этом этапе начнут маркировать и готовые полуфабрикаты - пельмени, вареники, блинчики с начинкой. Во втором этапе на данный момент планируют участвовать уже 37 производителей. "Для потребителей маркировка - это в первую очередь гарантия качества и безопасности. Заявления о резком скачке цен - необоснованные спекуляции, что подтверждается опытом маркировки более чем в 30 отраслях. Согласно данным Института госуправления ВШЭ, влияние на розничную цену составит всего 0,42% - для конечного потребителя это останется незамеченным", - считает Олег Павлов, председатель "Общественной потребительской инициативы". В ЦРПТ подтверждают: влияние на цену является однократным (это главным образом расходы на установку нового оборудования). По данным Минфина России, этот "вклад" не превышает 1%. При этом ожидаемый экономический эффект очистки рынка от сомнительной продукции значителен: дополнительные доходы федерального бюджета оцениваются Институтом госуправления ВШЭ в 34 млрд рублей, а для легального бизнеса - в 78 млрд рублей за шесть лет.

Объем экспорта растительных масел из России в январе—октябре 2025 года сократился на 21% год к году, до 5,2 млн тонн. В первую очередь резко упали поставки продукции из подсолнечника. Негативный тренд связан с высокими пошлинами и ожиданиями импортеров относительно снижения мировых цен. Бизнес может отреагировать сокращением производства на 10—15%. Экспорт растительных масел из России в январе—октябре текущего года составил 5,2 млн тонн, потеряв 21% год к году, подсчитали в OleoScope. В стоимостном выражении, согласно «Агроэкспорту», объем поставок достиг $5,9 млрд, прибавив 5% год к году. Сложившаяся ситуация обусловлена в первую очередь падением экспорта подсолнечного масла. В натуральном выражении показатель, согласно OleoScope, потерял 29% год к году, до 3,45 млн тонн. В деньгах значение достигло $4 млрд, говорят в «Агроэкспорте». Динамику аналитики не привели. Производство растительных масел в основном ориентировано на эскпорт. Внутри страны потребляется только 35% подсолнечного, 42% соевого и 12% рапсового масла, констатирует директор практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Екатерина Михалева. Основной продукт поставок за рубеж — подсолнечное масло. Его доля в структуре экспорта, по данным OleoScope, достигает 65%. Крупными покупателями выступают Иран, Индия и Турция. Совокупно в январе—декабре страны сформировали 47% поставок. Падение экспорта подсолнечного масла прослеживается с начала 2025 года из-за высокой стоимости сырья (см. “Ъ” от 11 апреля). Партнер по развитию бизнеса консалтинговой Neo Альбина Корягина напоминает, что с марта 2024 года действует плавающая пошлина, размер которой в пиковые периоды доходил до 40—50 тыс. руб. за тонну. Экспортные пошлины традиционно рассчитываются на основе стоимости. Согласно Центру ценовых индексов (ЦЦИ), в начале ноября экспортная цена подсолнечного масла с поставкой из порта Новороссийск достигла $1,24 тыс. за тонну, прибавив 14,5% год к году. Весь год показатель держится на уровне выше $1 тыс. Аналитики OleoScope замечают, что Иран сократил объем закупок в связи с ростом курса доллара, а остальные крупные экспортеры — в ожидании снижения стоимости масла, к чему может привести хороший урожай семечки в России. Старший аналитик ЦЦИ Екатерина Захарова замечает, что Индия также сформировала большие запасы. Экспорт соевого масла в январе—октябре 2025 года, согласно OleoScope, потерял 23% год к году, составив 521 тыс. тонн. Альбина Корягина замечает, что многие покупатели продукции, в том числе ЕС и Турция, ужесточили требования к ГМО-компонентам и пестицидам, а это требует дополнительных затрат на сертификацию. Вторым фактором эксперт считает рост конкуренции со стороны Бразилии и Аргентины, чье масло дешевле. Екатерина Михалева замечает, что поставки из этих стран нарастил один из ключевых для России рынков — Китай. Выраженный позитивный тренд сохраняется лишь в сегменте рапсового масла. Объем его экспорта в январе—октябре 2025 года составил 1,22 млн тонн, что больше на 21% год к году, говорят в OleoScope. В денежном выражении значение, согласно «Агроэкспорту», выросло на 39% год к году, до $1,2 млрд. Согласно OleoScope, более 85% поставок этой продукции за 10 месяцев 2025 года отправлено в Китай. Екатерина Михалева напоминает, что долгое время страна закупала рапсовое масло в основном в Канаде. Но в августе 2025 года на продукцию из этой страны КНР ввела заградительные пошлины. Падение экспорта — фактор, вынуждающий бизнес сокращать производственные мощности: при снижении поставок на 21% выпуск продукции падает на 10—15%, говорит госпожа Корягина. Это направление традиционно считается более маржинальным. Заметное снижение экспорта привело к тому, что в январе—июне 2025 года средняя рентабельность производства нерафинированного подсолнечного масла составила всего 0,15% против 8,55% годом ранее, говорит эксперт. Екатерина Михалева не исключает, что в обозримой перспективе экспорт растительных масел будет увеличиваться из-за высокой урожайности культур. В Neo оценивают потенциал роста поставок подсолнечного масла в 5%, соевого — в 8—10%, рапсового — в 15—20%. В Масложировом союзе прогнозируют, что в сельскохозяйственном сезоне 2025—2026 годов общий объем экспорта растительных масел прибавит 18% год к году. Руководитель «Агроэкспорта» Илья Ильюшин предполагает, что в сезоне 2025—2026 годов Россия останется мировым лидером по экспорту подсолнечного масла.

Биржевые цены на какао-бобы в мире падают во вторник на 5%, и впервые с начала февраля прошлого года опустились ниже круглой отметки в 5 000 долларов за тонну, следует из данных ICE Futures. По состоянию на 18.02 мск стоимость декабрьского (ближайшего) фьючерса на какао-бобы падает на 4,99% относительно предыдущего закрытия - до 4 931 долларов за тонну. Показатель впервые с 5 февраля 2024 года находится ниже уровня в 5 000 долларов. Цены на какао с начала ноября упали уже почти на 20%, с начала года - более чем вдвое. В прошлом же году какао-бобы стали самым подорожавшим биржевым сырьевым товаром в мире - цены на него за год выросли на 181%. Это произошло после длившегося несколько лет дефицита из-за непогоды и болезни деревьев. При этом Международная организация какао в марте прогнозировала, что нехватка бобов закончится в текущем году.

В Абхазии начался массовый сбор мандаринов. И сразу машины с обязательным для нас праздничным зимним атрибутом отправились в сторону границы. Через таможенный пост МАПП "Адлер" из соседней республики в Россию ввезли уже более пяти тысяч тонн оранжевых плодов и еще почти две тысячи тонн фейхоа, хурмы и орехов. Корреспондент "РГ" позвонила заместителю министра сельского хозяйства Абхазии Дмитрию Хагушу, чтобы узнать, каким в нынешнем сезоне ожидается урожай цитрусовых культур, в первую очередь, конечно, мандаринов, и окажется ли их в достатке на новогодних столах наших соотечественников во всех регионах. "Ответственно заверяю всех россиян: мандаринов точно хватит на всех, - заявил Хагуш. - Сезон выдался хороший, а урожай, по нашему прогнозу, довольно вырос обильный и весьма качественный. А продолжающая оставаться и до сегодняшнего дня солнечная погода позволяет плодам созревать. Планируем только одних мандаринов собрать около 30 тысяч тонн - примерно столько же, как год назад". По его словам, с начала нынешнего сезона в республике сняли с деревьев более шести тысяч тонн мандаринов, и почти все они уже отправлены в Россию. Причем в некоторых приусадебных хозяйствах текущие работы уже завершились. Так, владелец мандариновой плантации в селе Эшера Сухумского района Солидат Цкоа уже собрал весь урожай. "Из-за теплой погоды мы начали собирать мандарины еще в конце сентября, - сказал он. - Наверное, по этой причине он оказался чуть меньше. Если в прошлом году с одного земельного участка в 17 соток удалось получить 10-12 тонн, то в этом году - почти три тонны, а с другого, около гектара, - 30-40 и 15 тонн соответственно. В результате цена выросла с 40-50 рублей за килограмм до 80-100". В республике находятся пять крупных хозяйств, где произрастают мандарины, но цитрусовые деревья можно встретить практически в каждом абхазском дворе. И везде - своя урожайность, которая компенсирует "недостачу" у соседей. Отметим, что абхазские мандарины в немалом количестве появились на стихийных развалах и продовольственных рынках Краснодарского края. Например, в Сочи стоимость килограмма кисло-сладких плодов колеблется от 150 до 250 рублей, а на центральном рынке столицы Кубани она начинается от 200 рублей. Тем временем в Субтропическом научном центре РАН, который расположен в Сочи, с крупнейшей научной коллекцией цитрусовых России, в которой собрано около 150 сортов, тоже начали собирать ранние сорта мандаринов. Как рассказал заведующий лабораторией биотехнологии и репродукции растений Александр Кулешов, в этом году урожайность оценивается как хорошая, а благодаря теплой погоде с достаточным количеством осадков плоды сформировались крупнее, чем в прошлом году. "Для нас урожай в первую очередь имеет научное значение. На опытно-технологическом участке мы проводим различные исследования, направленные на изучение адаптивности и устойчивости растений цитрусовых к стресс-факторам влажных субтропиков России, а также в лабораторных условиях проводим различные физиолого-биохимические анализы", - отметил он. Субтропический научный центр РАН - это уникальная экспериментальная площадка, где собраны как культурные виды - мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут, помпельмус, померанец, цитрон, лайм, так и дикие и полудикие - трифолиата, цитранж, ичангензис и другие, а гибридный фонд насчитывает свыше 800. Добавим, что на выведение нового сорта уходит более четверти века. В 2023 году они получили три патента на новые сорта мандаринов - "Академический", "Солнечный" и "Князь Владимир", а сейчас проводят испытания нескольких перспективных гибридов, достойных стать будущими сортами с высокой урожайностью.

Набор продуктов, которые обычно россияне покупают для новогоднего стола, подорожал на 12%, подсчитали в исследовательской компании NTech. Но главные атрибуты праздника - красная икра и мандарины, наоборот, снизились в цене. "В этом году цены на самые востребованные атрибуты праздника остаются стабильными или даже снижаются", - рассказал "РГ" председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Например, минимальные цены на мандарины в торговых сетях сейчас начинаются от 100-110 руб./кг, что примерно на 25% ниже, чем год назад. А, по данным Рыбного союза, цена красной икры в рознице благодаря удачной лососевой путине серьезно ниже, чем год назад: икра самой распространенной красной рыбы - горбуши - дешевле на 12%, вилка розничных цен в специализированных магазинах сейчас находится в пределах 9-11 тыс. руб./кг. Минимальная цена бутылки отечественного игристого вина (0,75 мл) в этом году сохранилась на уровне 2024 года - от 239,99 руб., напоминает Богданов. Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев говорит, что дешевле обойдется российское игристое: приличное дагестанское можно найти 350-400 руб. за бутылку, вина из Тамани, а также от некоторых крымских производителей - 450-500 руб. Богданов говорит, что ассортимент игристых вин в крупных торговых сетях в этом году вырос в среднем на 7%. По оценке руководителя Центра разработки национальной алкогольной политики Павла Шапкина, в декабре/начале января игристого реализуется 40-45% от общего годового объема. По данным исследовательской компании NTech, больше всего снизились в цене яйца куриные (-24,5%), картофель (-17,3%) и свекла (-15,7%). Причина - в увеличении производства. При этом, по словам Богданова, сезонная индексация цен на овощи, которые используются в новогодних салатах, в этом году идет значительно медленнее, чем в прошлом. А в топ-3 наиболее подорожавших продуктов (сентябрь 2025 года к сентябрю 2024 года) вошли сельдь (19,9%), сыры твердые и полутвердые (19,6%) и слабосоленая рыба лососевых пород (16,8%). Сказались прежде всего рост издержек производства: удорожание сырья, логистики, тарифов ЖКУ, увеличение затрат на фонд оплаты труда, поясняет заместитель председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. В предновогодний период динамика продаж в сетевой рознице обычно на 15-20% выше стандартных показателей, рассказывает Богданов. В новогодние праздники сети и поставщики зарабатывают на объемах продаж (а не за счет роста цен), а большинство продуктов для увеличения лояльности покупателей реализуются по акциям, добавляет Леонов. И этот год, по его мнению, не станет исключением. Поэтому сэкономить получится и на новогоднем столе - достаточно приобретать товары по различным скидкам или выбирать наиболее недорогие предложения из категории.

РФ в октябре этого года экспортировала более 67 тыс. тонн овса (на сумму свыше $15 млн). Как сообщает федеральный центр "Агроэкспорт", этот показатель - месячный рекорд за последние четыре года. Предыдущий рекорд - 115 тыс. тонн - был поставлен в октябре 2021 года, в последующие годы ежемесячные поставки не превышали 45 тыс. тонн. Основным покупателем овса является Китай: за 10 месяцев 2025 года страна закупила свыше 211 тыс. тонн на $47 млн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года экспорт увеличился на 9% в весе и на 17% по стоимости. В топ-3 покупателей в натуральном выражении также вошли Монголия и ОАЭ. В целом за январь-октябрь 2025 года РФ экспортировала почти 230 тыс. тонн овса почти на $51 млн.