Россия за январь-апрель нарастила экспорт овса на 23%, на сумму более чем 23,5 миллиона долларов, сообщил Федеральный центр "Агроэкспорт". "Согласно оценкам экспертов, за (первые - ред.) четыре месяца 2026 года (без учета данных стран ЕАЭС за апрель) Россия поставила за границу почти 111 тысяч тонн овса на сумму свыше 23,5 миллиона долларов. Прирост как в натуральном, так и в стоимостном выражении к прошлому году составил 23%", - говорится в сообщении. В центре добавили, что самыми крупными импортерами стали Китай с объемом поставок более 76 тысяч тонн, Монголия — более 20 тысяч тонн и Казахстан — более 11 тысяч тонн. Помимо этих стран Россия поставляет овес в Турцию, Армению, Грузию, Киргизию и другие страны мира.

Мировые цены на рыбу в мае поднялась до своего максимального значения, выше отметки в 2 тысячи долларов за тонну, следует из данных Всемирного банка. Согласно данным организации, цена на рыбу в прошлом месяце выросла на 5% по сравнению с апрелем - до 2044,75 доллара за тонну, и значение достигло максимума за время наблюдений. При этом средняя стоимость курятины увеличились на 6,28% в месячном выражении, до 1,86 доллара за килограмм. Показатель достиг самого высокого значения с мая 2022 года. В свою очередь цены на баранину в мае поднялись до максимального уровня с октября 2022 года - 7,28 доллара за килограмм, что на 2,3% выше апрельского значения.

Группа «Лента» получила контроль над сетью гипермаркетов «О’Кей». Сделка по приобретению 75 магазинов оказалась безденежной, но покупатель обязался выплатить долги сети на 55,27 млрд руб. Эта покупка позволит «Ленте» довести свою долю на российском рынке гипермаркетов до 41,5%. Сам бренд «О’Кей» при этом исчезнет: магазины будут работать под вывеской «Гипер Лента». Группа «Лента» получила 100% в ООО «РБФ-Ритейл», на балансе которого находится сеть гипермаркетов «О’Кей». Об этом говорится в сообщении компании. Сделка уже одобрена Федеральной антимонопольной службы и была безденежной: «Лента» приняла на себя долговые обязательства «РБФ-Ритейла». На конец 2025 года задолженность подконтрольного ей ООО «О’Кей», через которое ведется операционная деятельность, по долгосрочным и краткосрочным кредитам и займам составляла 55,27 млрд руб., следует из отчетности. За год эта сумма увеличилась на 1,38 млрд руб. В рамках сделки «Ленте» перейдут 75 гипермаркетов «О’Кей» общей площадью 478 тыс. кв. м, 4 арендованных распределительных центра на 107 тыс. кв. м. 25 магазинов сети находятся на северо-западе России, 17 — в центре страны, 13 — на юге, по 7 — в Сибири и Приволжье, еще 6 — на Урале. «Лента» — одна из крупнейших в России розничных сетей, основанная в 1993 году Олегом Жеребцовым. Сейчас бизнес контролируется структурами «Севергрупп» Алексея Мордашова. В 2025 году выручка «Ленты» составила 1,1 трлн руб., прибавив 24,2% год к году, следует из данных Infoline. Это позволило ей занять шестую позицию в рейтинге крупнейших ритейлеров, учитывающим маркетплейсы. Сеть «О’Кей» была основана в Санкт-Петербурге в 2001 году. До недавнего времени принадлежала люксембургской O’Key Group Дмитрия Троицкого и Бориса Волчека. В декабре 2024 года партнеры передали гипермаркеты «О’Кей» менеджменту, сконцентрировавшись на развитии розничной сети дискаунтеров «Да!». Это было связано в том числе с высокой долговой нагрузкой «О’Кей», достигавшей на тот момент 46 млрд руб. Сейчас O’Key Group проходит редомициляцию. После ее завершения российское юридическое лицо будет называться МКПАО «Группа “Да”». Сделка по покупке «Лентой» бизнеса «О’Кей» не стала сюрпризом для рынка, так как о подготовке к ней летом прошлого года сообщало издание «Известия». Держатели акций «Ленты» отреагировали на новость о закрытии сделки позитивно. Котировки бумаг ритейлера к 14:40 по московскому времени 2 июня на Московской бирже выросли на 3,3%, до 1,76 тыс. руб. за акцию. Капитализация «Ленты» составила 204,83 млрд руб. 99% долей в ООО «РБФ-Ритейл», согласно СПАРК, сейчас через ООО «Земун» контролирует Ольга Запорожец. 1% через ООО «Бизнес Инвест» у Евгения Морозова. Выручка ООО «О’Кей» в 2025 году составила 147,9 млрд руб., сократившись на 1,8% год к году. Чистый убыток увеличился многократно, достигнув 45,4 млрд руб. В «Ленте» поясняют, что покупка «О’Кей» — часть стратегии группы, направленной на расширение присутствия в сегменте гипермаркетов. Завершение сделки позволит довести свою долю в этом формате с 33,2% до 41,5% по итогам марта 2026 года, следует из данных Infoline. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров поясняет, что гипермаркеты сами по себе — непростой формат. Их популярность постепенно снижается: в условиях роста доли одиночных домохозяйств потребители отказываются от разовых крупных закупок в пользу визитов в супермаркеты и магазины у дома, поясняет он. Одновременно эксперт предполагает, что «Ленте» удается достаточно успешно развиваться в формате. Если в первом квартале совокупная выручка гипермаркетов в России, по оценке господина Бурмистрова, выросла на 0,1% год к году, то у этого дивизиона «Ленты» — на 9,7%. Сам бренд «О’Кей» на розничном рынке скоро перестанет существовать: магазины планируется ребрендировать в «Гипер Ленту» до конца 2026 года. Ключевые процессы, включая закупки, логистику, будут централизованы. В ГК «Лента» заявили, что видят потенциал магазинов «О’Кей» с точки зрения повышения выручки на 1 кв. м м площади и операционной рентабельности. Достигнуть этого «Лента» планирует в том числе за счет оптимизации ценообразования, ассортимента, внедрения собственных торговых марок и промоактивностей. Управляющий партнер BrandLab Александр Еременко предполагает, что на ребрендинг «О’Кей» — замену вывесок, навигации, оформление торговых залов и интеграцию сервисов — «Ленте» потребуется 1 млрд руб.

Более года назад на территории Научно-исследовательского института сельского хозяйства Академии наук Абхазии, расположенного в Гулрыпшском районе, заложили целую тепличную плантацию экзотических плодов. И вот недавно созрел экзотический урожай - 200 килограммов бананов уже отправились отсюда в заведения торговли. - Необыкновенно вкусный банан! Сорвать с дерева и попробовать свежий банан, как мы обычно срываем фрукты у себя в саду, - это удивительно и необычно, - отметили "дегустаторы", президент АНА Зураб Джапуа и заместитель президента РАН Петр Чекмарев (в декабре прошлого года абхазскую теплицу с бананами посетила министр сельского хозяйства России Оксана Лут, а высаженное ею банановое растение уже скоро даст урожай). Теплицу площадью 600 квадратных метров, разрушенное советское наследие, восстановили за год, и в начале мая 2025-го заложили экзотические растения. Раньше здесь был лимонарий, а сейчас только бананов 60-70 корней десяти сортов. Первым посадили "кавендиш" - именно тот сорт, который мы привыкли видеть на полках магазинов. Кроме него, есть и другие разновидности: "белый", "золотой", "черный" и "мини-бананы". Еще подрастает самый сладкий в мире банан и овощной сорт, который требует термической обработки - его жарят или варят, как картофель. Как рассказал корреспонденту "РГ" академик директор НИИ сельского хозяйства АНА иностранный член РАН Лесик Айба, субтропические культуры плодоносят на пятый-шестой год, а тропические - через год. Для инвесторов главная задача - быстрый урожай. Чтобы он был экологически чистым, применяются только органические удобрения - минеральные вообще не используются. - Бананы и папайя растут очень быстро, а манго и авокадо, наоборот, медленно, хотя их посадили одновременно. А еще ананасы, маракуйя, гуава, драгонфрут (питахайя), сахарный тростник... В планах - выращивать более 300 растений, - сказал Айба. - Из сахарного тростника будете делать ром, как на Кубе? - поинтересовалась автор этого материала. - Посмотрим, пока экспериментируем. Если в Казахстане на пяти гектарах планируют выращивать тысячу тонн бананов, разве мы не сможем? - ответил собеседник. Кроме бананов, уже созрела папайя. Причем один из первых плодов корреспонденту "РГ" сорвал лично Лесик Янкович. По виду напоминает большое манго желтого цвета. Его еще называют дынным деревом. По размеру точно похож, а вот по вкусу больше напоминает тыкву. Плод даже чуть переспел и сразу тает во рту. А сколько пользы! Считается, что папайя расщепляет белки для помощи организму в усвоении тяжелой пищи, укрепляет сердечную мышцу, помогает предотвратить тромбообразование и контролировать уровень сахара, стимулирует регенерацию, выравнивает тон кожи и борется с первыми признаками старения. Отметим, что это совместный с российскими учеными международный проект, который реализует Академия развития субтропического сельского хозяйства. Такие же экзотические плоды выращивают сейчас в двух подобных инновационных сочинских теплицах. В них поддерживается постоянная влажность воздуха 60-75 процентов и температура 20-35 градусов, а в жару открываются форточки для проветривания. Полив автоматический - как туманный, так и капельный. Зимой раз в день, летом - до десяти. Внутри установлены 22 камеры видеонаблюдения и разработка сочинских школьников для фитомониторинга - робот "Банано-код", который, может предупредить об опасности и даже вынести вердикт: например, что девятое дерево в третьем ряду заражено паутинным клещом. В Сочи урожай бананов созреет к концу лета. С каждой грозди планируют собрать по 10-15 килограммов, причем их цена будет примерно такой же, как импортных, зато вкуса и витаминов гораздо больше: хотя бы за счет того, что они будут дозревать прямо на растениях. Сочинские фермеры собираются заложить еще 25 гектаров бананов, а в одной из теплиц для гостей организуют агротуры с дегустацией.

Власти Японии рассматривают возможность снижения налога на продажу продуктов питания сроком на 2 года, пишет газета Mainichi со ссылкой на источник в правительстве. По словам источника, налог может быть снижен с текущих 8% до 1% в апреле следующего года. Идея временного снижения налога уже высказывалась премьер-министром страны Санаэ Такаити. Однако власти пока не решили, как бюджет страны компенсирует недополученные средства. Налог на продажу является ключевым источником поступления средств в бюджет для финансирования социальных расходов, стремительно растущих на фоне старения населения. Налог на продажу (один из видов налога на потребление, consumption tax) для продуктов питания составляет 8%, для других товаров и услуг - 10%. Ожидается, что в 2026 году он обеспечит 22% доходов японского бюджета. Снижение налога на продажу продуктов питания с 8% до 1% обойдется бюджету страны в сумму около 4 трлн иен ($25 млрд) в год. "Главная проблема со снижением налога заключается в том, что пока непонятно, как его финансировать, - отметил экономист Nomura Research Institute Такахидэ Куити. - Кроме того, возврат ставки налога на прежний уровень спустя два года может оказаться сложной задачей, потому что потребители воспримут это как повышение".

Приморский край и Сахалинская область за январь-май 2026 года отправили на экспорт 591 тысячу тонн рыбы и морепродуктов, основная часть пришлась на КНР, сообщает пресс-служба Приморского межрегионального управления Россельхознадзора. "На 1 июня, с начала года, из Приморского края и Сахалинской области на экспорт оформлено 9,6 тысячи партий рыбы и морепродуктов общим весом 590,7 тысячи тонн, что на 2% превышает количество оформленной на экспорт рыбопродукции за аналогичный период прошлого года", - говорится в сообщении. Специалисты ведомства проконтролировали соответствие требованиям Евразийского экономического союза и стран-импортеров всех партий водных биоресурсов, предназначенных для отправки в 14 стран мира, в том числе в КНР, Республику Корея, Нигерию, Японию, Вьетнам, Того, Гану, Тайвань Китая, Таиланд и ОАЭ. Лидером среди импортеров дальневосточной продукции является Китай — на его долю приходится 435,1 тысячи тонны из объема экспорта за пять месяцев 2026 года. Среди наиболее востребованных у импортеров видов продукции — минтай, треска, живой краб, отмечает пресс-служба.

Россельхознадзор вводит со 2 июня временные ограничения на ввоз плодов косточковых культур и свежего винограда из Республики Армения. Об этом сообщается на сайте ведомства. Речь идет о следующих косточковых: вишне, черешне, абрикосах, сливах, персиках, нектаринах. Также временно ограничивается ввоз свежего винограда. Кроме того, вводятся временные ограничения на транзит этой продукции в государства-члены ЕАЭС до выработки алгоритма по обеспечению безопасности отгружаемой продукции. В Россельхознадзоре объяснили, что в последнее время участились случаи нарушений при поставках армянских фруктов в Россию. Армянской стороне неоднократно направлялась информация об этом, в частности, о выявлении в поставляемой продукции карантинных для государств-членов ЕАЭС объектов. В ведомстве отметили, что все это, скорее всего, - последствия ликвидации министерства сельского хозяйства Армении и возложения его полномочий на министерство экономики закавказской республики. "Учитывая то, что в последнее время поставляемая из Армении продукция не соответствует фитосанитарным требованиям ЕАЭС и России, можно полагать, что министерство экономики Армении испытывает структурные проблемы и не справляется с полномочиями, возложенными на него после упразднения минсельхоза", - обратили внимание в Россельхознадзоре. Сложившаяся ситуация ставит под угрозу фитосанитарное благополучие территории России и ЕАЭС.

Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в мире: перезагрузка? Повсеместный рост издержек, рекордный Эль-Ниньо — последствия для мирового сельского хозяйства Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в России: летняя презентация ИКАР. Зерновые и зернобобовые, масличные, сахар и сахарная свекла, овощи, мясо и молочные товары Макроэкономическая ситуация в России и мире, сценарии динамики ключевой ставки, инфляции и рубля ФГИСы и переход на ЭТРН: проблемы внедрения и интеграции ИИ от ведущего поставщика: новые горизонты для агробизнеса и повседневной жизни Цифровизация и технологическая трансформация: как мультиплицировать наработки передовых агрокомпаний

Средние розничные цены на шоколад в России с начала 2026 года снизились на 1,56%, однако по сравнению с аналогичной датой 2025 года они выросли на 9,46%. Об этом рассказал в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков. Он отметил, что последние годы цены на какао показывают большой разброс колебаний в зависимости от прогноза по странам, выращивающим какао-бобы: от $2,181 до $12,327 за тонну. Это стало источником изменения цен и на шоколад. Так, по данным на 27 мая, стоимость какао на бирже составила $4,146 за тонну - за последний месяц цена на какао выросла на 22,7%, но все еще на 57% ниже, чем год назад. "Средние розничные цены на шоколад в России к маю составили 1 529,8 рубля за килограмм, что на 1,56% ниже, чем в начале года и на 9,46% выше года назад", - рассказал Востриков. Он отметил, что вслед за снижением цен на какао производители шоколада снижают цены на свою продукцию. "В случае продолжения понижательной динамики на сырье цены на шоколад продолжат стабилизироваться как следствие отложенного эффекта от динамики закупочных цен на какао", - добавил эксперт.

Со 2 июня поставки рыбы и рыбной продукции из Армении в Россию будут ограничены, вести их смогут лишь два производителя. Всего в стране более 160 хозяйств, которые в январе—апреле 2026 года обеспечили 12% всего импорта в Россию аквакультурной форели. Заместить их удастся за счет поставок из Турции, Китая и Ирана. Для армянских производителей российский рынок формирует 80% экспорта. Поставки в Россию рыбы и рыбной продукции из Армении будут ограничены: ввозить ее смогут только два завода при условии лабораторного мониторинга. Об этом говорится в сообщении Россельхознадзора. Остальные производители со 2 июня должны приостановить ветеринарную сертификацию товаров в адрес российских покупателей. Решение принято после инспекции рыбоперерабатывающих предприятий и форелевых хозяйств. В Россельхознадзоре уточнили, что 50% компаний в принципе отказались ее проходить. Совокупный объем поставок из Армении в Россию рыбы, ракообразных и моллюсков в 2024 году составил $58,4 млн, следует из данных национальной статистики. В общем объеме армянского экспорта в Россию рыба и морепродукты занимают 10-е место. В 2025 году, согласно подсчетам Рыбного союза, объем поставок вырос до $72 млн. В натуральном выражении речь шла о 9 тыс. тонн. Управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк называет аквакультурную радужную форель основным продуктом армянского экспорта. В стране, по его словам, 150—160 хозяйств, поставляющих в Россию 3,5—4,5 тыс. тонн такой рыбы в год. Это, по мнению эксперта, эквивалентно 5—6% от совокупного объема импорта в категории. В Рыбном союзе долю Армении в импорте форели в 2025 году оценивают в 7% в натуральном выражении. В январе—апреле 2026 года значение выросло до 12%, составив 2,6 тыс. тонн. В числе других крупных поставщиков форели в Россию также Турция, Иран и Китай, говорят в Рыбном союзе. Небольшие объемы продукции привозят из Киргизии, Белоруссии, Казахстана и Грузии. Господин Березнюк не исключает, что часть продукции из Армении может быть реэкспортированной красной рыбой из Норвегии. Собеседники “Ъ” на рыбопромышленном рынке замечают, что страна выступает поставщиком форели федеральных торговых сетей. В Рыбном союзе предполагают, что заместить рыбу из Армении сможет продукция из других стран и аквакультурная форель внутреннего производства. Объем ее выпуска в 2025 году вырос на 3%, достигнув 74 тыс. тонн. Какие рынки пострадают от российско-армянского конфликта Илья Березнюк считает, что на Россию приходится до 80% армянского экспорта рыбы. В прошлом году страна, по его словам, получила возможность вести поставки в страны Евросоюза. Но занять существенную долю и полностью переориентировать потоки на этот рынок, по мнению эксперта, будет сложно из-за высокой конкуренции, в том числе со стороны Норвегии. Рыбопродукция не первая категория армянского сельскохозяйственного экспорта, подвергшегося ограничениям. В мае схожие ограничения в контексте начавшегося в отношениях между Россией и Арменией политического кризиса вводились в отношении цветов, некоторых позиций алкоголя, овощей и фруктов, минеральной воды. На прошлой неделе стало известно о возможной приостановке со стороны России соглашений на поставку в Армению природного газа, нефтепродуктов и необработанных алмазов.

Россия в январе-апреле нарастила экспорт подсолнечного масла в Индию на 43% в весе и на 73% в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 532 тысяч тонн на сумму свыше 691 миллиона долларов, сообщил Федеральный центр "Агроэкспорт". "Согласно оценкам экспертов, за 4 месяца 2026 года Россия отгрузила в Индию почти 532 тысячи тонн подсолнечного масла на сумму свыше 691 миллиона долларов. В прошлом году за этот же период времени экспорт составил около 373 тысяч тонн на 398 миллионов долларов. Таким образом, объем поставок подсолнечного масла в Индию период к периоду вырос на 43% в весе и 73% — в деньгах", - говорится в сообщении. В "Агроэкспорте" добавили, что Индия занимает первое место по закупкам подсолнечного масла из России. Помимо Индии, в топ-5 покупателей в 2026 году входят Турция, Иран, Белоруссия и Китай.

В России начали дорожать морепродукты, узнали «Известия». В условиях роста издержек на логистику и снижение вылова рестораны стали закупать креветки, кальмары, мидии, а также лососевых рыб по более высоким ценам. Из-за того, что отечественным рыбопромышленникам выгоднее продавать эту продукцию на экспорт, внутренний рынок столкнулся с неудовлетворенным спросом на морепродукты. В результате ресторанные сети стали повышать цены в меню до 25% и искать более дешевые замены, рискуя при этом столкнуться с охлаждением спроса в условиях замедления потребительской активности населения. В том, как меняется стоимость блюд с морепродуктами и к чему готовиться потребителю, — разбирались «Известия». Как изменилась стоимость морепродуктов для ресторанов В январе—апреле российские рестораны столкнулись с резким ростом цен на морепродукты, рассказали опрошенные «Известиями» участники рынка. Подорожали как отечественные, так и импортные позиции, рассказал совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко. По его словам, закупочная стоимость кальмара и северной креветки выросла примерно на 10% год к году, филе трески — на 20%, а чилийских мидий — на 40%. Волатильность цен на мясо- и рыбопродукцию подтвердил основатель франчайзинговых заведений «Мясо & рыба», председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов. В среднем закупочные цены на эти категории в I квартале 2026-го выросли на 10—20% по сравнению с аналогичным периодом 2025-го, отметила исполнительный директор сети суши-баров «Моккано» Марина Котвицкая. Основная причина — удорожание поставок из-за сложной логистики, считает Ян Дмитренко. При этом российским рыбодобытчикам, которые работают на Дальнем Востоке, зачастую выгоднее продавать продукцию на экспорт, например, в Японию, чем везти ее в рефрижераторе в Москву, отметил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. По его словам, импорт морепродуктов в начале этого года увеличивался при одновременном росте цен на них. В то же время говорить о дефиците «в классическом смысле неправильно», уверен эксперт. Речь скорее о «недостаточном насыщении рынка», полагает собеседник. Российская рыбопромышленная отрасль имеет «сильную экспортную ориентацию» и проблемы с логистической инфраструктурой. Стоимость может расти из-за сокращения предложения даже в условиях стабильного спроса, добавила Марина Котвицкая. Например, если у поставщиков становится меньше нужного вида продукта, подходящей фасовки или сырья стабильного качества. В таких случаях доступные объемы быстрее распределяются между покупателями, а закупочная цена постепенно растет, объяснила топ-менеджер. Подорожание российских морепродуктов и рыбы Сергей Миронов связывает с нерестом и штормами в открытых водах. Эти факторы, по его словам, привели к сокращению предложения на рынке при сохраняющемся спросе. Он также отметил, что в подконтрольной ему франчайзинговой сети цены на морепродукты менее подвержены колебаниям, поскольку отечественная продукция более прогнозируема и не зависит от валютных курсов. В то же время основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько заявил, что в России наблюдается нехватка практически по всем позициям морепродуктов, особенно отечественного происхождения. Речь идет о креветках, рыбе и икре, поскольку значительная часть улова уходит на экспорт. Он уточнил, что продукция из Мурманска поставляется в Европу, а с Дальнего Востока — в страны Восточной и Юго-Восточной Азии. В результате на внутреннем рынке остается ограниченный объем, который с учетом логистики, хранения и налогов часто продается по сопоставимым с экспортными уровнями стоимости. Также на рост закупочных цен повлиял неурожай аквакультуры и закрытие части предприятий по выращиванию и вылову морепродукции, объясняет Ян Дмитренко. По его словам, оставшиеся компании не могут полностью удовлетворить спрос, что усиливает давление. Прежде всего выросла стоимость лосося, который сегодня в России можно достать только у одного поставщика, рассказал директор по франчайзингу «Суши-Маркет» Альберт Хамзин. При этом, по его словам, импортную рыбу из Чили и Китая сеть не рассматривает в качестве альтернативы из-за низкого качества сырья по сравнению с отечественной продукцией. Согласно данным «Нацрыбресурса» на 12 мая, оптовая цена дальневосточной горбуши составила 400 рублей за 1 кг, что на 8% больше, чем годом ранее. Кета за тот же период подорожала на 6%, до 530 рублей за 1 кг. При этом на мировом рынке динамика увеличения стоимости оказалась более выраженной. Так, атлантический охлажденный лосось вырос в цене на 9,8% в годовом выражении и достиг 95,5 норвежских крон (примерно 766 рублей за 1 кг), сибас за тот же период вырос в цене на 27,6% — до €7,4 за 1 кг. «Известия» направили запросы в Росрыболовство, Всероссийскую ассоциацию рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) и Рыбный союз. Представитель «Росинтер» (управляет ресторанами «Шикари» и «Планета Суши») от комментариев отказался. Как ситуация влияет на цены в меню заведений Резкий рост цен на морепродукты вынудил рестораторов повысить стоимость блюд в меню. «Суши-Маркет» повысил цены, чтобы избежать работы в убыток: с начала года они в зависимости от категории выросли до 25%, рассказал Альберт Хамзин. Аналогичную меру применила и «Честная рыба», сказал Ян Дмитренко. По его словам, средний чек увеличился примерно на 10%. Также рост цен на уровне закупочной стоимости отразился и на меню сети «Важная рыба», рассказала ее представитель Анастасия Шуригина. Она не считает это «чем-то необычным», объясняя такое решение ежегодной индексацией в условиях роста издержек на аренду, повышение налоговой нагрузки и роста затрат на зарплаты персоналу. В сервисе готовой еды Dostaевский не фиксируют существенного влияния внешних факторов на стоимость блюд с морепродуктами в меню, сказал его представитель. По словам собеседника, франчайзи бренда удалось избежать резких корректировок за счет широкой географии поставок и долгосрочных контрактов с партнерами. При этом основные колебания произошли в других категориях, рассказал представитель сервиса. В частности, фиксировались краткосрочные скачки цен на некоторые овощи на 30—40%, отметил он. Несмотря на повышение цен в меню, спрос на такие блюда у потребителей сохранился, отметил Альберт Хамзин. Гости ресторана воспринимают морепродукты как премиальный сегмент и готовы платить эту премию, говорит Илья Березнюк. В том случае если блюдо с кальмаром или осьминогом подорожает еще на 15—20%, то часть посетителей начнет выбирать альтернативу, рассуждает он. По итогам января—апреля количество покупок в ресторанах и барах снизилось на 4% по сравнению с тем же периодом годом ранее, подсчитал сервис «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» (учитывает данные 1,1 млн онлайн-касс). Средний чек за тот же период вырос на 8%, до 3119 рублей. В Москве число покупок в заведениях снизилось год к году на 14%, а средний чек вырос на 6%, до 4461 рубля. Продажи в деньгах в столичных ресторанах рухнули на 8%, следует из данных аналитиков. Там уточнили, что увеличение стоимости служит основным фактором увеличения оборота рынка в целом. Рост цен продолжится, полагает Сергей Миронов. По отдельным позициям закупочная стоимость морепродуктов может прибавить еще 10—20%, полагает Марина Котвицкая из «Моккано». Динамика будет зависеть от конкретного вида продукта, региона и самого поставщика, добавила она. При этом мировые цены на некоторые виды морепродуктов, включая креветки, и так остаются высокими, констатирует Илья Березнюк. По его мнению, единственным сдерживающим фактором может стать охлаждение импортного сегмента после введения ограничений на закупку импортной рыбопродукции для госнужд с июля. При этом это коснется институциональных закупок, а не HoReCa (сферы гостеприимства и общественного питания). Рестораны стараются работать над оптимизацией рецептур некоторых блюд, чтобы снизить возросшую себестоимость без потери качества, объяснил Ян Дмитренко. К примеру, когда подорожал салат романо, его заменили на айсберг в салате с креветками, рассказал он. По его словам, подобные изменения менее критичны, чем снижение количества морепродуктов в блюде. В условиях сокращения расходов людей рестораны стараются «не перегружать» меню дорогими для гостя позициями, добавил Ян Дмитренко. Поэтому при разработке новых блюд они ищут более сбалансированные решения по себестоимости, например, заменяя тунец на снежного краба сурими, отметил он. Это, по словам предпринимателя, позволяет сохранить интересную подачу и вкус, не делая блюдо неоправданно дорогим.

Картофель стал самым подешевевшим продуктом в России за год. По состоянию на 18 мая 2026 года его стоимость снизилась на 38,7% по сравнению с аналогичной датой прошлого года. Об этом рассказал в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков. На втором месте среди самых подешевевших продуктов - капуста, ее стоимость за год снизилась на 37,3%. На третьем - лук (снижение на 34,3%). В то же время сильней всего за год подорожала говядина на кости (рост на 15,5%), водка (на 14,9%) и мороженая рыба (на 14,1%).

В январе—апреле 2026 года сельхозпредприятия выпустили 13,5 млрд яиц, на 3,1% больше год к году. После кризиса, развернувшегося на рынке в 2023 году, они постепенно увеличили выпуск. Но со временем конъюнктура поменялась: на пике перепроизводства закупочная цена яиц оказалась в два раза ниже себестоимости. Это связано с ограниченным спросом и нехваткой перерабатывающих мощностей. Производство яиц в России сельхозпредприятиями в январе—апреле 2026 года выросло на 3,1%, до 13,5 млрд штук, следует из данных Росстата. Отгрузки продукции увеличились на 7,3%, до 12,4 млрд штук. Наиболее выраженный рост объемов среди крупнейших региональных производителей фиксируется в Ленинградской области, где выпуск яиц вырос на 14,4% год к году, до 1,4 млрд штук. В Ростовской области прирост составил 31,6%, до 353,1 млн штук, в Башкирии — 71%, до 341,5 млн штук. Собеседник “Ъ” на рынке говорит, что совокупное производство яиц в России в январе—апреле достигло 15,4 млрд штук, увеличившись за год на 2,2%. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает, что выпуск яиц сейчас наращивают крупные производители. Компании, по мнению партнера по развитию бизнеса Neo Альбины Корягиной, расширяют мощности с 2023 года. Тогда на рынке яйца, напротив, наблюдался кризис: из-за эпидемиологической ситуации поголовье несушек сократилось и стоимость продукции резко возросла. Но сейчас предложение давит на цены. По данным eggpack.ru, на 24 мая стоимость самых недорогих яиц в оптовой закупке составила 30 руб. за десяток, что примерно соответствует показателю за аналогичный период прошлого года. Но по сравнению с сезонным пиком значение сократилось более чем в три раза. 15 февраля цена десятка яиц в оптовой закупке достигала 110 руб. Стоимость традиционно повышается перед Масленицей и Пасхой, а в мае переходит к резкому снижению, которое длится до сентября. В июне 2025 года закупочная цена яиц составляла 20 руб. за десяток. Но текущие цены — существенно ниже себестоимости. Представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская» говорит, что производство десятка яиц сейчас обходится бизнесу в 75 руб. Ситуация, в которой производители вынуждены поставлять куриное яйцо на 40% дешевле минимальной рентабельности, предполагает колоссальные убытки для отрасли, убежден он. В ближайшее время картина вряд ли кардинально изменится. На рынке устойчивое перепроизводство: выпускается на 20% больше яиц, чем потребляется, объясняет госпожа Корягина. Рентабельность их производства на конец 2025 года составила 5,5%. Хотя для многих компаний, по словам собеседников “Ъ” на птицеводческом рынке, она стала отрицательной. На это накладывается ограниченный спрос со стороны переработчиков. Директор «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев считает, что еще несколько лет назад излишки яиц могли бы быть реализованы через B2B-каналы без заметного давления на цены. Возможности самих птицефабрик для создания мощностей глубокой переработки ограниченны. Господин Давлеев говорит, что в России только семь-восемь крупных производителей, остальные игроки — небольшие компании. Активно продавать яйца за границу у российских производителей пока не получается. По оценке участников рынка, совокупный экспорт в январе—апреле 2026 года составил 100 млн штук, потеряв 3,6% год к году. Это эквивалентно 0,7% объема производства. Основные поставки пришлись на Монголию, ОАЭ, Казахстан и Киргизию. Столовые яйца никогда не были сильным направлением экспорта: это крайне неудобная для поставок продукция, констатируют в AD Libitum. Давит на поставки также укрепление рубля: за счет этого снижается конкурентоспособность продукции за рубежом, говорит господин Корнеев. Представитель «Чикской» и «Челябинской» добавляет, что поставки в Среднюю Азию осложняет рост производства яиц местными птицеводами, а в страны Персидского залива продукцию стало отправлять сложнее из-за геополитических факторов. Импортеров российский рынок яиц, впрочем, тоже не привлекает. Поставки продукции из-за рубежа в январе—апреле, по данным участников рынка, сократились на 16,5%, до 224,6 млн штук. Альбина Корягина связывает это с перепроизводством яиц внутри страны. Хотя вскоре ситуация может поменяться. Константин Корнеев не исключает, что российские птицеводы начнут сокращать производство.

Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов (ЛДПР) предложил обязать производителей информировать покупателей о существенном изменении состава пищевой продукции, связанном с удешевлением или заменой базовых ингредиентов. Соответствующее обращение на имя министра промышленности и торговли РФ Антона Алиханова имеется в распоряжении РИА Новости. "Прошу рассмотреть возможность внесения изменений в законодательство о защите прав потребителей и технические регламенты, направленные на обязательное информирование граждан о существенном изменении состава пищевой продукции", - сказано в письме. Как отмечается в обращении, сегодня некоторые производители сохраняют привычную упаковку, дизайн и название товара, но при этом ухудшают его состав: заменяют натуральные ингредиенты более дешевыми аналогами, уменьшают долю ключевого сырья, используют заменители молочного жира и искусственные ароматизаторы, а покупатель продолжает приобретать такой товар, уверенный, что его состав остался прежним. В письме Чернышов пояснил, что информация о составе формально указывается на упаковке, однако потребитель не может оперативно заметить изменения, особенно если они написаны мелким шрифтом или затеряны среди других ингредиентов, и получается "скрытая шринкфляция качества", когда ухудшается не объем товара, а сам продукт. Вице-спикер ГД предложил ввести обязательную маркировку для товаров, в которых произошло существенное изменение рецептуры с удешевлением состава или заменой базовых ингредиентов. Такая маркировка, согласно инициативе, должна размещаться на лицевой стороне упаковки и прямо информировать покупателя об изменениях. В качестве возможных вариантов формулировок он предложил следующие: "Использованы более дешевые ингредиенты" или "Рецептура изменена для снижения стоимости товара". Реализация этой меры, по мнению Чернышова, сделает потребительский рынок более прозрачным, укрепит доверие граждан к качеству товаров и создаст для производителей стимул сохранять заявленные свойства продукции, а не скрывать снижение качества за дизайнерскими решениями.

Самые высокие цены на яйца в России можно найти в Чукотском автономном округе и Магаданской области, самые низкие - в Мордовии и Пензенской области. Об этом рассказал в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков. "Наиболее высокие цены на яйца сегодня в Чукотском АО и Магаданской области: 241,9 рубля за десяток и 201,2 рубля за десяток соответственно. Наиболее низкие - в Мордовии: 80,9 руб. за десяток и в Пензенской области: 91,6 рубля за десяток", - сказал Востриков. В то же время средние розничные цены на яйца в Москве составляют около 125,5 рубля за десяток, а в Санкт-Петербурге - 123,8 рубля за десяток.

По итогам января—марта 2026 года продажи сладкого перца в российской рознице снизились на 11% год к году, огурцов — на 9,1%, томатов — на 3%. Потребители стали чаще отказываться от более дорогих и сезонных категорий в пользу картофеля и капусты — наиболее бюджетных, универсальных и долго хранящихся продуктов. Как следует из данных аналитической компании NTech, в январе—марте 2026 года натуральные розничные продажи сладкого перца снизились на 11% год к году, огурцов — на 9,1%, моркови — на 4,2%, томатов — на 3%, лука — на 1%. Спрос в категории прочих овощей снизился на 0,3%. Рост реализации отмечается только у картофеля и капусты — на 4,6% и 3,3% соответственно. Продажи овощей в целом снизились на 0,3% в натуральном выражении, в денежном — на 2,4%. Управляющий директор «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов говорит о трансформации спроса: основное сокращение касается прежде всего более дорогих или чувствительных к сезонности овощей. Согласно Росстату, в апреле этого года стоимость томатов составила 303,8 руб. за 1 кг, что на 8% больше год к году. Сладкий перец подорожал на 2,8%, до 333,1 руб. за 1 кг. Огурцы подешевели в апреле на 4,5% год к году, до 193,7 руб. за 1 кг. Еще в феврале их стоимость составляла около 323 руб. за 1 кг, на 6,24% больше год к году. Даже если продукт подешевел относительно пикового уровня, это еще не значит, что он стал восприниматься как доступный, отмечает господин Краснов. Самыми подешевевшими овощами стали картофель и капуста: их цена снизилась на 35,9% и 35%, до 54,73 руб. и 44,3 руб. за 1 кг соответственно. Гендиректор «Технологии роста» Тамара Решетникова считает, что томаты дорожают в том числе из-за расширения ассортиментной матрицы в ритейле. Последние пять лет сети постепенно сокращают долю бюджетной продукции, увеличивая присутствие более дорогих категорий, например черри, поясняет она. Снижение продаж сладкого перца она объясняет в том числе логистическими сложностями, связанными с военным конфликтом на Ближнем Востоке. По ее оценке, примерно половина поставок этой продукции в европейскую часть России приходится на Иран. Дмитрий Краснов говорит, что в начале 2026 года овощи, особенно тепличные и импортозависимые категории, традиционно находятся в более высокой ценовой зоне из-за сезонности, затрат на хранение, логистику и производство в защищенном грунте. На спросе сказалось и общее замедление роста реальных доходов домохозяйства, что вынудило потребителей внимательнее относиться к цене, добавляет он. Собеседник “Ъ” на рынке овощей связывает снижение продаж в том числе с изменением потребительских привычек: интерес к этой категории постепенно снижается у молодой аудитории. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных поставщиков продуктов питания) Дмитрий Леонов снижение спроса на некоторые овощи также объясняет изменением потребительского поведения в условиях инфляции и сдержанного потребления. Он говорит, что покупатели отказываются от более дорогих овощей в пользу базовых и долго хранящихся продуктов. Господин Леонов отмечает, что рост спроса на картофель и капусту говорит о том, что потребители выбирают наиболее бюджетные и универсальные продукты. Это традиционные «овощи для хранения», продолжает он, дешевые, калорийные и являются основой многих повседневных блюд. В нынешних экономических условиях потребитель выбирает наиболее приемлемые цены, соглашается Дмитрий Краснов. В этом смысле картофель и капуста выигрывают у овощей, воспринимаемых скорее как дополнение к рациону, а не как его основа, добавляет он. Впрочем, председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (объединяет крупных ритейлеров) Станислав Богданов считает, что в целом спрос на овощи остается устойчивым. Овощи — это базовая часть рациона, а интерес к категории дополнительно поддерживает устойчивый тренд на здоровое питание, поясняет он. В X5 (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик») заявили, что в первом квартале 2026 года по крайней мере в их сети «Перекресток» не наблюдалось снижения спроса на перечисленные овощи. По их данным, продажи моркови в натуральном выражении выросли на 5,8%, лука — на 10,1%, картофеля — на 16,8%, капусты — на 12%, огурцов и перца — на 9%, а томатов — на 4%.

Цены на яйца в РФ с 19 по 25 мая снизились на 2,2%, сообщил Росстат. За предыдущий период - с 13 по 18 мая (6 дней) - снижение составляло 2%. Яйца дешевеют шестую неделю подряд. Но по сравнению с началом года нынешние цены выше на 14,3%. Цены на сахар-песок с 19 по 25 мая выросли на 0,9% (на 0,7% за предыдущий период). С начала года сахар подорожал на 8,7%. Росстат также сообщил, что цены на сосиски и сардельки выросли на 0,4%, мороженую рыбу - на 0,3%, говядину и соль - на 0,2%, мясо кур, пшеничный хлеб, макаронные изделия - на 0,1%. В то же время снизились цены на фруктово-ягодные консервы для детского питания (-0,6%), маргарин (-0,5%), вареные колбасы, сливочное масло, мясные консервы для детского питания и рис (-0,4%), свинину, ультрапастеризованное молоко и сметану (-0,3%), баранину, пастеризованное молоко, кефир, творог, овощные консервы для детского питания и вермишель (-0,2%), полукопченые и варено-копченые колбасы, пшеничную муку, пшено и черный чай (-0,1%), гречневую крупу (-0,05%). В 2025 году продовольственные товары (включая алкогольные напитки) подорожали в РФ на 5,2%.

Укрепление рубля начало отражаться на стоимости импортных продуктов: сильнее всего это заметно в сегменте фруктов и ягод, где цены в опте по ряду позиций за год снизились на 10-30%. В рознице эффект пока проявляется слабее, но ретейлеры уже фиксируют удешевление цитрусовых, бананов и части экзотических фруктов. Одновременно дешевый импорт усиливает давление на российских производителей - особенно тепличных овощей, чья рентабельность за последний год и без того сократилась. По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр", к 20 мая средние оптовые цены на апельсины в РФ снизились за год на 12,6%, до 63,6 руб. за кг, на мандарины - на 20,4%, до 81,4 руб., на лимоны - на 10,1%, до 88,5 руб., на грейпфруты - сразу на 34,1%, до 58,3 руб. Подешевели и груши, которые в это время года почти полностью импортируются: минус 12,1%, до 112,9 руб. за кг. Гендиректор "АБ-Центра" Алексей Плугов связывает это прежде всего с укреплением рубля. Отдельные категории выбиваются из общего тренда. Так, стоимость клубники, несмотря на снижение цен на импортную ягоду, остается высокой из-за проблем с российским урожаем. По словам Плугова, затяжные дожди на Кубани осложнили сбор и негативно сказались на урожайности. Тем не менее средневзвешенная оптовая цена клубники в России - с учетом как отечественной, так и импортной продукции - снизилась за год на 2,9%, до 302,3 руб. за кг. На московских оптовых базах азербайджанская клубника в конце прошлой недели продавалась по 200-270 руб. за кг. Розница реагирует на укрепление рубля с задержкой: в магазинах сейчас во многом продается продукция, закупленная еще по апрельским ценам, отмечает Плугов. Однако к концу мая в федеральных торговых сетях Москвы, по данным "АБ-Центра", киви подешевели почти на 26%, авокадо - на 23,3%, грейпфруты - на 27,3%. Бананы потеряли 5,4% стоимости. Доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечает, что укрепление рубля, начавшееся в 2025 году и продолжившееся в первые месяцы 2026-го, особенно заметно повлияло на импортные фрукты с коротким логистическим циклом. По ее словам, бананы и цитрусовые практически не имеют длительных складских запасов, поэтому изменение курса быстро переносится в розничные цены - иногда в течение нескольких недель. Экономист обращает внимание, что сейчас импортные бананы и апельсины стоят дешевле российской клубники. Но связано это не только с курсом рубля, а еще и с сезонностью. Клубника в апреле-мае только начинает поступать из открытого грунта, предложение ограничено, а затраты на ранний урожай высоки. В результате цена на ягоду может превышать 450-500 руб. за кг, а по отдельным категориям - например, черешне или голубике - доходить и до 900 руб. за кг. При этом бананы и апельсины стабильно удерживаются в диапазоне 130-160 руб. за кг. В "Руспродсоюзе" отмечают, что максимальную зависимость от валютного курса демонстрируют именно тропические фрукты и ягоды - бананы, ананасы, манго, киви и лаймы. Зампред правления ассоциации Дмитрий Леонов поясняет, что такая продукция практически полностью закупается за валюту, поэтому ее стоимость напрямую зависит от курса рубля и логистики. Под влияние валютных колебаний, по его словам, также попадают чай, кофе, какао-бобы, специи и оливковое масло. При этом удешевление импортной продукции может временно менять потребительские предпочтения. Когда бананы или экзотические фрукты дешевеют, покупатели активнее переключаются на них, особенно в сегменте "необязательных" покупок. Но долгосрочно структура потребления существенно не меняется, считают в ассоциации. Ильяшенко также считает, что снижение цен на импортные фрукты действительно стимулирует спрос, однако этот эффект ограничен общим макроэкономическим фоном. Высокая ключевая ставка, сдержанное кредитование и инфляционные ожидания по-прежнему ограничивают покупательскую способность населения. В результате укрепление рубля остается важным, но не единственным фактором, делающим импортные фрукты более доступными для потребителей. В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) также говорят о стабилизации цен на импортные фрукты. Председатель президиума ассоциации Станислав Богданов отмечает, что укрепление рубля частично компенсирует транспортные и логистические расходы. По его словам, во второй половине мая апельсины в крупных сетях стоили от 70 руб. за кг, мандарины - от 100 руб., бананы - от 120 руб. Одновременно в ретейле начался сезон российских ягод. Особенно заметно это отразилось на клубнике: если в начале апреля минимальная цена в крупных сетях превышала 1,1 тыс. руб. за кг, то к концу мая опустилась примерно до 600 руб. Богданов говорит, что спрос на ягоды в России растет на 8-12% ежегодно благодаря интересу потребителей к здоровому питанию. Однако укрепление рубля становится проблемой для части российских производителей. Управляющий директор "Рексофт Консалтинг" Дмитрий Краснов считает, что наиболее острая конкуренция с импортом сейчас складывается в сегменте тепличных овощей - прежде всего томатов и огурцов. За последние годы Россия существенно увеличила мощности тепличного производства, однако рентабельность отрасли резко снизилась. По оценкам Краснова, средняя чистая рентабельность промышленных теплиц в 2025 году сократилась до 2-3% против 14% годом ранее. В такой ситуации даже небольшое удешевление импортной продукции может вытеснять российских производителей из среднего ценового сегмента. Особенно заметна конкуренция весной, когда поставщики из Турции, Марокко и Азербайджана выигрывают за счет более низкой себестоимости, а российские теплицы несут повышенные расходы на энергию. При этом по "борщевому набору" ситуация иная. По словам Краснова, доля отечественной продукции в сетях уже достигает 90%, а по свекле российские овощи фактически полностью заняли полки магазинов. Но даже здесь сильный рубль создает проблемы: ретейлеры используют более дешевый импорт как инструмент давления на закупочные цены, а экспортно ориентированные производители теряют часть рублевой выручки. На этом фоне в мае Ассоциация крестьянских хозяйств и сельхозкооперативов России (АККОР) просила крупнейшие торговые сети увеличить закупки отечественного картофеля. По данным АККОР, отпускные цены на него уже опустились ниже себестоимости производства.

Роспотребнадзор поручил приостановить продажу 64,5 миллиона единиц армянской минеральной воды "Джермук", сообщили в пресс-службе ведомства. "Роспотребнадзором направлено дополнительное поручение оператору государственной системы маркировки "Честный знак" о приостановке реализации на территории Российской Федерации 64,5 миллиона единиц минеральной природной лечебно-столовой питьевой газированной воды "Джермук", — говорится в релизе. Основанием для этого стали нарушения производителем требований о техническом регулировании. В воде выявили превышение содержания гидрокарбоната-иона, хлоридов и сульфатов. Это может привести к заблуждениям относительно лечебных свойств и негативно сказаться на здоровье. В ведомстве добавили, что с начала года "Честный знак" уже заблокировал реализацию 38,4 миллиона единиц воды "Джермук" в рознице и онлайн-каналах. На прошлой неделе Роспотребнадзор приостановил ввоз этой продукции, так как информация, содержавшаяся в ее маркировке, не соответствовала истине. Ведомство проинформировало об этом решении Евразийскую экономическую комиссию, а также уполномоченные органы государств — членов ЕАЭС.

Некоторые категории продуктов в ближайшее время могут подешеветь на 30—50%. Это результат глубинных позитивных процессов в российской экономике, рассказал агентству “Прайм” профессор кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Константин Лебедев. По словам эксперта, снижение цен станет результатом сложения нескольких ключевых факторов. Прежде всего, это растущая эффективность российского агропромышленного комплекса. Инвестиции в отрасль, сделанные в последние годы, приводят к рекордным урожаям и, как следствие, к затовариванию рынка качественной отечественной продукцией — от овощей закрытого грунта до мяса. ldquo;Ожидаемое снижение цен на 30—50% по ряду категорий — это не сиюминутная удача, а зримый признак здоровой и конкурентоспособной экономики, которая всё успешнее интегрируется в мировые бизнес-процессы на правах сильного и независимого игрока", — пояснил Лебедев. Второй фактор — влияние глобальной экономической конъюнктуры. Укрепление рубля, пусть и со своей спецификой, объективно работает на снижение стоимости импортных составляющих, от кормов до оборудования. Третий фактор — изменение потребительской модели: россияне стали более рациональными в тратах, что заставляет ритейл, включая международные сети на российском рынке, активнее конкурировать за покупателя через цену и качество. Таким образом, ожидаемое снижение цен по ряду категорий — это признак здоровой экономики, а не случайность, заключил профессор.

Россия планирует с 30 мая 2026 года ввести временные ограничения на импорт из Армении ряда ягод и свежих овощей, включая томаты, огурцы, перцы, зеленные культуры и клубнику. Об этом сообщили в Россельхознадзоре. В ведомстве пояснили, что с указанной даты будут действовать временные ограничения на ввоз данной продукции, происходящей и отправляемой из Армении, до разработки и внедрения механизма, гарантирующего безопасность поставок. Решение принято на фоне участившихся нарушений при поставках армянской плодоовощной продукции в Россию и в целях обеспечения фитосанитарной безопасности. В Россельхознадзоре отметили, что текущая ситуация, по их оценке, создает угрозу фитосанитарному состоянию территории страны. Также в ведомстве указали, что армянская сторона, по их данным, не приняла достаточных мер в ответ на ранее выявленные нарушения. Кроме того, сообщается, что в период с 21 по 27 мая 2026 года была проведена инспекция предприятий Армении в рамках ранее достигнутых договоренностей. В ходе проверки, как отмечается, были выявлены нарушения, включая наличие в тепличных хозяйствах карантинных объектов, опасных для стран - членов ЕАЭС. Эти выводы, по информации ведомства, подтверждаются многочисленными случаями обнаружения таких объектов при ввозе продукции - всего 181 случай с начала 2026 года. В Россельхознадзоре также заявили, что значительная часть поставок осуществляется через многочисленных армянских участников внешнеэкономической деятельности с неустановленной формой собственности, которые, по данным ведомства, уклоняются от карантинного фитосанитарного контроля. Это, как считают в службе, указывает на отсутствие у армянской стороны полноценной системы прослеживаемости продукции при экспорте в Россию.

Как стало известно “Ъ”, прокуратура Московской области признала незаконным возбуждение уголовного дела в отношении руководства производителя молочных смесей ЗАО «Инфаприм», заподозренного в хищении 75 млн руб. при получении государственных субсидий. Надзор констатировал, что для расследования не было достаточных оснований. Защита считает, что происшедшее могло быть попыткой рейдерского захвата предприятия. Уголовное дело в отношении владельца ЗАО «Инфаприм» Зафара Азимова, генерального директора предприятия Екатерины Грязновой и «неустановленных лиц» было возбуждено Главным следственным управлением (ГСУ) СКР по Московской области 20 апреля в 8:30 утра. В тот же день возвращавшегося из командировки господина Азимова задержали в аэропорту Домодедово. Дома у подозреваемых, среди которых оказалась главный бухгалтер компании Ольга Денисова, а также в офисах «Инфаприм» прошли обыски, после чего фигуранты были доставлены в ГСУ СКР на допросы, продолжавшиеся двое суток до позднего вечера. В итоге Грязновой и Денисовой было объявлено, что они подозреваются в совершении мошенничества в особо крупном размере (ч. 4 ст. 159 УК РФ, до десяти лет лишения свободы). Претензии следствия, как выяснил “Ъ”, касались получения ЗАО «Инфаприм» в 2024—2025 годах субсидий из министерства инвестиций, промышленности и науки Московской области на возмещение затрат по модернизации производства в Истре. По версии следствия, получив в 2024 году 100 млн руб. на создание локальных очистных сооружений и закупку производственного оборудования для увеличения производственных мощностей, руководство предприятия в ноябре 2025 года подготовило документы и получило еще одну субсидию на 75 млн руб. Следствие утверждало, что во втором случае это было сделано незаконно: зная о возможности получения максимально возможной суммы субсидии 100 млн руб. в рамках «одного инвестпроекта», руководство завода якобы умышленно «разделило» размер понесенных затрат, в первом случае подав заявку о расходовании 1,48 млрд руб., а во втором — 1,39 млрд руб. Сами фигуранты возможность махинаций категорически отрицали. Так, Грязнова и Денисова в своих показаниях настаивали, что ни о каком «искусственном» разделении затрат и едином инвестпроекте речи не было. По словам подследственных, возмещение происходило в связи с созданием «объектов инженерной инфраструктуры», а не в рамках «инвестиционного проекта», о существовании которого заявляло следствие. Субсидия же в размере 75 млн руб. была получена на конкурсной основе с предоставлением всех необходимых документов по результатам выездных проверок. В свою очередь, господин Азимов пояснил, что получение столь незначительной по масштабам вложенных в предприятие инвестиций суммы 75 млн руб. не требовало с ним, как с акционером, согласований и находилось исключительно в компетенции менеджмента. Обвинение фигурантам так и не было предъявлено. Более того, в итоге прокуратура Московской области уже через два дня отменила постановление о возбуждении уголовного дела. Надзор пришел к выводу, что расследование было начато «незаконно и необоснованно в отсутствие достаточных данных». В документе, имеющемся в распоряжении “Ъ”, говорится, что в основу дела легли материалы полиции, сотрудники которой лишь затребовали из правительства Московской области заявки «Инфаприм» на выделение субсидий. Еще одним основанием стали результаты исследования, проведенного в феврале 2026 года в НКЦ «Эталонъ» — частном экспертном учреждении, сотрудники которого не предупреждались об уголовной ответственности за заведомо ложное заключение. Последнее было составлено без необходимых в таких случаях бухгалтерских документов. Само же экспертное исследование, говорится в постановлении прокуратуры, «немотивированно, противоречиво и не содержит в себе ссылок на нормативно-правовые акты». «При этом с момента регистрации сообщения о преступлении и до возбуждения уголовного дела следователем не проведено ни одного проверочного мероприятия»,— подчеркивается в документе. В нем также говорится, что следствием были «проигнорированы объективные данные относительно общей суммы инвестиций в производственные и инфраструктурные объекты». ЗАО «Инфаприм» вложило более 7 млрд руб. (при годовом обороте общества 12 млрд руб.), что «дискредитирует вывод следствия об умышленном хищении 75 млн руб., поскольку каких-либо ложных сведений в правительство Московской области не предоставлялось». Его представителям было известно как о первой, так и о второй заявках организации на субсидии. Сведений же о выводе 75 млн руб. за пределы общества не имеется. «Указанные существенные нарушения уголовно-процессуального законодательства повлекли незаконное привлечение к уголовной ответственности Азимова, Грязновой и Денисовой»,— указала прокуратура, в завершение отметив, что расследованием дела руководства ЗАО «Инфаприм» ГСУ СКР по Московской области занялось незаконно, поскольку сведения о возможном преступлении поступили из МВД. В этой связи разбирательство должны были проводить органы внутренних дел. Фигуранты, которым в итоге так и не избрали меры пресечения, были отпущены. Представлявший интересы гендиректора и главного бухгалтера предприятия адвокат Аркадий Толпегин заявил “Ъ”, что ограничений на количество поданных заявок действующим порядком не предусмотрено. ЗАО «Инфаприм» одновременно были построены два разных объекта инфраструктуры, «и, следовательно, нет сомнений в правомерности выделения грантов». По его информации, еще в декабре 2025 года следователи связывались с министерством инвестиций Подмосковья, где ничего противоправного в выделении грантов ЗАО «Инфаприм» не нашли. «Возбуждение уголовного дела вопреки позиции предполагаемого потерпевшего, выводам прокуратуры и на основании заведомо ложного заключения негосударственной экспертизы свидетельствует о явно незаконном характере расследования»,— заявил адвокат. Он отметил, что возможный арест руководства или активов «предприятия, которое занимает лидирующее место среди российских компаний по производству заменителей грудного молока полного цикла», мог привести к плачевным для потребителей последствиям. Защитник считает, что случившееся могло быть «попыткой рейдерского захвата предприятия со стороны одного из его бывших топ-менеджеров, инициировавшего расследование».

Российский рынок общественного питания вступил в фазу стагнации. По итогам 2025 года в деньгах он вырос всего на 2,6%, до 6,2 трлн рублей, а дальше будет только хуже. В этом году рынок в лучшем случае покажет околонулевую динамику, считают аналитики INFOLine. Пережить год смогут не все: рестораторов ждут снижение трафика, рост цен и жесткая конкуренция с готовой едой из супермаркетов. Forbes разбирался, какие сегменты общепита оказались самыми стойкими, как на кризис отреагировали рынки Москвы и Санкт-Петербурга и чем спасаются рестораторы По оценке аналитического агентства INFOLine (есть у Forbes), оборот предприятий общественного питания в России в 2025 году увеличился всего на 2,6% в сопоставимых ценах и достиг 6,2 трлн рублей (для сравнения, в 2024 году рынок вырос на 12—14%). Всего в стране, по данным NFOLine, 221 000 точек общепита. Небольшого увеличения оборота удалось достигнуть за счет открытия новых заведений (+4,4% год к году) и подъема на 15,3% номинальных цен. Традиционные драйверы рынка показали по итогам прошлого года слабую динамику. Категория «фастфуд» прибавила 1,3% и выросла до 4800 точек, «мини-кофейни и кофе-пойнты» и рестораны как демократичной, так и высокой кухни сократились на 1% (до 2800 и до 1700 заведений соответственно). Львиную долю точек общепита составляют не входящие в эти категории пункты питания на транспорте, в отелях, детских садах, школах и университетах, просто столовые и кафе в досуговых заведениях вроде боулинга. Рост рынка общепита, который наблюдался с 2023 по середину 2025 года, сменился замедлением на фоне снижения реальных доходов населения, высокой инфляции и увеличения себестоимости продуктов, говорит руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine Светлана Силенина. По данным INFOLine, все-таки росли категории «кофейни» (+12%, до более чем 2000 точек), «стритфуд» (4,6%, до 2900) и «пекарни» (+3%, до 6500 точек), а наиболее заметно сокращались «суши-шопы» (-7,3%, до 2200 заведений). Кофейня между рестораном и фастфудом Уменьшение числа «суши-шопов» специалисты INFOLine связывают не столько с закрытием заведений, сколько с изменением самой концепции: они все чаще переходят от полноценных точек питания на доставку и внедрение концепции dark kitchen («темная кухня» — формат, работающий исключительно на доставку). Например, по данным INFOLine, выручка онлайн-гастромаркета японской и азиатской еды Secret Kitchen выросла более чем на 40%, с 1,4 млрд рублей в 2024 году до почти 2 млрд рублей в 2025-м. За это время число dark kitchen компании выросло с 11 до 18. «Растут те, кто играет по новым правилам: быстрая доставка, диджитализация и программы лояльности», — говорит Силенина. Рост числа полноформатных кофеен и пекарен обусловлен стремлением отстроиться от мини-кофеен и кофе-пойнтов, расположенных в том числе в продуктовом ретейле. По данным INFOLine, в 2025 году, к примеру, сеть Surf Coffee открыли 68 кофеен (всего сейчас около 300), а CofeFest — 59 (всего 214). Если говорить о пекарнях, то «Буханка» приросла на 93 точки (всего 546), «Хлебник» — на 86 (336), а Sedelice — на 65 (160). «Потребитель сейчас ожидает от кофеен и пекарен не только качественного кофе с десертом или сэндвичем, но и полноценной кухни с завтраками, обедами и ужинами. Это увеличивает маржинальность проектов и повышает лояльность гостей. В результате пекарни и кофейни заняли нишу между рестораном и фастфудом, предлагая быстрый сервис, хороший вкус и комфортный средний чек», — говорит Силенина. По данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», предоставленным Forbes, траты россиян в общепите (учитывая и сетевые, и несетевые точки) с января по апрель 2026 года выросли на 9%, а средний чек составил 1503 рубля, общее число покупок увеличилось на 3% год к году. В Москве, на крупнейшем рынке, средний чек составил 2162 рубля — это на 7% выше уровня прошлого года. При этом число покупок в столице год к году снизилось на 6%. Сложный год В 2026 году рынок ждет структурная перестройка, считают эксперты: открытий будет все меньше, а закрытий — больше. За первые пять месяцев 2026 года регистрации и ликвидации в сфере общепита шли неравномерно, отмечает аналитик проекта «Контур.Фокус» Вероника Скороходова. Пик закрытий пришелся на январь-февраль 2026 года, когда с рынка ушло до 7300 компаний, на 29% больше, чем в тот же период года прошлого. Причиной стал рост налоговой нагрузки, отразившийся и на самом сегменте, и на всех звеньях поставщиков общепита — в основном поставщиков продуктов и алкоголя. С 2026 года планка выручки, обязывающая платить НДС, снизилась с 60 млн до 20 млн рублей в год. Эффект оказался таким значительным, что уже в марте 2026-го Минфин предложил до конца года освободить от НДС организации и предпринимателей, работающих в сфере общепита по упрощенной и патентной системам налогообложения. Сейчас рынок в стагнации. «С начала года по май количество новых компаний выросло лишь на 1,04% (с 216 520 до 218 763), а на крупнейших рынках, в Москве и Санкт-Петербурге, динамика еще ниже — 0,58% и 0,84% соответственно, — говорит Скороходова. — В Москве число игроков рынка увеличилось с 23 485 до 23 622, в Санкт-Петербурге — с 12 345 до 12 449. Число регистраций на рынке все еще выше количества ликвидаций примерно на 15% — 17 065 против 14 852 соответственно». Год ожидается сложный, рынок будет очищаться от устаревших и неэффективных заведений и концепций, полагает Силенина из INFOLine. Это, правда, не коснется крупных ресторанных домов, которые продолжат развитие проектов в регионах по франшизе, уточняет она. Интерес инвесторов к открытию ресторанов с вложениями от 50 млн рублей растет даже в трудные для рынка времена. Pinskiy &Co, Novikov, Vasilchuki, WRF в этом году уже подтверждали Forbes выход в новые города и регионы, где их партнерами становятся локальные рестораторы, решившие заручиться поддержкой известного бренда. Массовые закрытия, впрочем, уже начались. В Москве с конца 2025 года «Шоколадница» прекратила работу около 20 ресторанов, «Якитория» — восьми, Menza — двух, Rostic’s — около 25 точек. Ушли с рынка «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню», а также рестораны «Валенок» и The Toy. Кроме того, в Москве перестали работать заведения Amy, Lou Lou, Focacceria, CuttaCutta, Cape, Aquatica, Champagne Charlie’s Bistro и ряд других, в Санкт-Петербурге — «Магадан», Veter и «Гребешки». Конкурент из магазина Кроме налогов и падения спроса, у рестораторов есть еще одна проблема — рост конкуренции со стороны ретейла, расширяющего ассортимент готовой еды. «Сегодня практически в каждом магазине есть свой кофе-пойнт и пекарня. Свои ресторанные проекты есть и у сетей АЗС. Людям нужен такой формат: не ждать, а забрать готовую и упакованную еду по пути домой или на работу», — говорит Силенина. По ее словам, именно готовая еда стала главным драйвером роста ретейла: сети активно развивают направление кулинарии, расширяя меню и делая ставку на сочетание качества, доступной цены и удобства. По оценке INFOLine, в 2025 году продажи готовой еды в ретейле выросли на 18,5%, до 1,12 трлн рублей. «Готовая еда — самая быстрорастущая категория, — рассказал Forbes представитель крупнейшего ретейлера Х5. — В I квартале 2026 года доля чеков, в которых она есть, составила 5%». У сети «Магнит» двузначная динамика роста в категории готовой еды. По словам представителя компании, в I квартале продажи готовых блюд и напитков в сети увеличились более чем на 43% в натуральном выражении. В «Азбуке вкуса» на готовую еду уже приходится 30% от выручки. Во «ВкусВилле» за первые четыре месяца 2026-го продажи этой категории выросли на 10% по сравнению с тем же периодом прошлого года, рассказал Forbes представитель компании. Еду из кафе и ресторанов можно найти и на заправочных станциях. На АЗС «Лукойл» есть сеть LukCafe (кофе, завтраки, обеды и еда с собой), на некоторых их крупных станциях встречаются партнерские проекты с другими сетями, например Mgrillcafe, которые предлагают и ресторанное обслуживание, и автораздачу. АЗС «Нефтьмагистраль» предлагает блюда от сети кулинарных лавок «Братья Караваевы», а также собственную линейку «Гурманика» (сэндвичи, роллы, супы, салаты, каши) и бургеры «Магбургер». «Газпромнефть» открывает Drive Cafe с горячими напитками, бургерами и хот-догами. Кто доживет — тот молодец По прогнозу INFOLine, по итогам 2026 года рынок покажет околонулевую динамику оборота в сопоставимых ценах, а количество заведений сократится примерно на 2%. «Рестораны закрываются, рынок перенасыщен: очень много небольших предприятий, открытых непрофессионалами», — считает сооснователь ресторанной группы Folk Team Вениамин Иванов. Его компания в этом году не рассчитывает на активное увеличение оборота. «Важно перераспределить ресурсы и адаптироваться. Гости стали более избирательными, и цена ошибки выше. Уронишь качество еды — гость не вернется. Проблемы с сервисом — гость начнет искать новое место», — рассуждает Романов. Продажи практически у всех снизились на 5—20%, причем речь не только о выручке, но и о среднем чеке и трафике, говорит владелец испанского ресторана El Asador Семен Небольсин. При этом рестораторы признают: с начала года цены в общепите взлетели в среднем на 10—20%. «Растет стоимость продуктов, затрат на коммунальные услуги, логистику, повышение арендных ставок», — перечисляет основатель и руководитель ресторана и отеля roomi из Архангельска Дарья Кульчарова. «Давление на бизнес усиливается сразу с нескольких сторон: растут себестоимость, аренда, фонд оплаты труда, налоговая нагрузка, при этом гость стал внимательнее относиться к цене и чаще сравнивает предложения между собой», — отмечает гендиректор сети кофеен «Здрасте» Гнел Амирян. Этот год его сеть начала удачно: в марте она показала рекордную месячную выручку — 389,7 млн рублей, на 47% выше февраля. При этом LFL-выручка выросла на 15,5%, а средний чек — на 18,3%. «Цены, конечно, пришлось повысить, на ряд позиций в среднем на 10%. За счет работы с поставщиками, техкартами и закупочными условиями нам удалось снизить food cost с 28—29% до 21—23%», — рассказывает Амирян. Что касается конкуренции с ретейлом, по его мнению, это новая реальность, но торговые сети закрывают задачу «быстро купить еду», а у современных кофеен другой сценарий — люди назначают здесь встречи, приходят, чтобы поработать или провести время с ребенком. «Период непростой, но закрывать точки мы не планируем», — говорит совладелец бистро Crevette и ресторана Bergamot Алена Мельникова. Не боится она и конкуренции с готовой едой. «Есть блюда, которые невозможно воспроизвести в формате массового производства. Гости ценят свежесть, индивидуальный подход и атмосферу, которую создает труд — от шеф-повара до официанта. Аудитория сузится, но останутся люди, которые понимают разницу между разогретым контейнером из супермаркета и блюдом», — заключает она. Пока общепит в кризисе, согласен ресторатор Максим Ползиков («Рыбторг», «Мультикультура»), но если проект валится и нет возможности нести потери, лучше его закрывать, советует он. «Кризис не длится вечно. Будет новый цикл роста, когда рынок выйдет из депрессии. Кто доживет — тот молодец», — говорит он.

Петр Гришин, начальник управления макроэкономического анализа и долговых рынков, АО «Эйлер Аналитические Технологии» Дэн Бассе, президент, Agresource Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых Дарья Гущина, профессор кафедры метеорологии и климатологии географического факультета МГУ им. М.В.Ломоносова, доктор, географических наук, профессор РАН, ведущий специалист в области Эль-Ниньо. Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР» Наталья Соболева, исполнительный директор направления ЭПД, оператор «Калуга Астрал»

Россия в 2025 году экспортировала в Казахстан 29 тыс. тонн рыбы и морепродуктов, что на 10% меньше, чем в 2024 году. Импорт этой продукции из Казахстана снизился на 13%, до 11 тыс. тонн, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Казахстана. В то же время выручка РФ от экспорта рыбы в республику выросла на 11%, до $88 млн. Стоимость импорта снизилась на 22%, до $17 млн. В частности, РФ экспортировала в Казахстан 15 тыс. тонн мороженой рыбы, что на 10% меньше, чем в 2024 году. Но стоимость поставок увеличились на 17%, до $30 млн. Экспорт рыбных консервов сократился на 7%, до 8 тыс. тонн, но выручка от него выросла на 10%, до $30 млн. Отгрузки рыбного филе увеличились на 9%, до 2 тыс. тонн, и на 18%, до $7 млн. Поставки мороженой рыбы из Казахстана уменьшились на 6%, до 8 тыс. тонн, но их стоимость выросла на 4%, до $6 млн. Ввоз сушеной рыбы сократился на 14%, до 1 тыс. тонн, и на 11%, до $3 млн. РФ также импортировала 0,9 тыс. тонн рыбного филе, что на 8% больше, чем годом ранее. Его стоимость выросла на 4%, до $1,2 млн.

Россия может стать продовольственным спасителем различных стран, если к осени мир столкнется с разрушительными для урожая последствиями метеоявления Эль-Ниньо, рассказал РИА Новости директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Президентской Академии Анатолий Тихонов. Эль-Ниньо - это природное явление, при котором температура воды в экваториальной части Тихого океана повышается до аномальных значений. При этом резкая смена температурного режима запускает цепочку климатических сдвигов по всей планете: одни регионы страдают от засухи, а другие - от наводнений. Согласно прогнозам, опубликованным ECMWF в мае, температура вод Тихого океана отклонится более чем на 3 градуса Цельсия выше нормы уже в сентябре-октябре текущего года. Это может стать вторым самым высоким температурным пиком Эль-Ниньо за всю историю. "Для России этот вызов открывает окно возможностей: наращивая экспортный потенциал и технологический суверенитет, страна может не только обезопасить себя, но и стать ключевым донором стабильности на глобальном рынке", - прокомментировал эксперт. Российские озимые в меньшей степени подвержены прямому влиянию Эль-Ниньо, отметил Тихонов. Он также подчеркнул, что Россия, в отличие от многих других экспортеров, имеет возможность маневрировать запасами и перенаправлять потоки зерна в наиболее нуждающиеся регионы без потери стабильности на внутреннем рынке. Помимо России, усиливают свою продовольственную безопасность и другие страны. Так, Индонезия наращивает резервы риса до рекордных 4,08 миллиона тонн. Уругвай при этом планирует нарастить экспорт сои до 2,8 миллиона тонн. "Однако именно Россия с ее диверсифицированной корзиной и государственной поддержкой выглядит наиболее готовой к роли "продовольственного спасателя" для нуждающихся регионов", - заключил эксперт.

Россия в этом году стала покупать больше персиков у Китая: импорт по итогам апреля вырос вдвое в годовом выражении, подсчитало РИА Новости по данным китайской таможни. Всего за апрель КНР экспортировала в РФ персиков, в том числе и нектаринов, на 3,25 миллиона долларов - максимум с августа прошлого года. За месяц стоимость поставок выросла в 13 раз (с 247 тысяч долларов), а в годовом выражении - в 2,2 раза. Увеличилась стоимость поставок и по итогам первых четырех месяцев года - в 1,9 раза, до 3,5 миллиона долларов. Также из числа других косточковых Россия в апреле закупила у Поднебесной черешни на 968,4 тысячи долларов - в 2,3 раза больше, чем в апреле прошлого года, слив - на 744 тысячи долларов (-1%) и абрикосов - на 60,3 тысячи долларов (+40%) - причем это была первая поставка с августа прошлого года. Кроме того, за месяц в РФ прибыло китайских дынь на 796,7 тысячи долларов (в 1,9 раза больше, чем год назад) и арбузов на 625,3 тысячи (+24,5%).

Продажи готовой еды в первом квартале 2026 года выросли сильнее других продовольственных сегментов - на 14,3% в объеме и на 21,7% в деньгах по сравнению с тем же периодом прошлого года, рассказали РИА Новости в аналитической компании NTech. "Из всех категорий продуктов питания лучшую динамику в первом квартале показала готовая еда, чьи продажи год к году увеличились на 14,3% в натуральном и на 21,7% в денежном выражении", - сообщили в компании. В целом, по подсчетам NTech, объем российского рынка продуктов питания в первом квартале 2026 года вырос на 7,9% в деньгах и на 2,6% в объеме по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что особенно примечательно ускорение темпов роста физических продаж по сравнению со второй половиной прошлого года. Так, еще по итогам третьего квартала 2025 года рынок показывал рост на 0,9% в годовом выражении в натуральном выражении, а в четвертом квартале 2025 года - 1,7%.

Несмотря на рост продаж водки, ее доля в структуре реализации крепкого алкоголя в январе—апреле снизилась, составив около 60%. Эксперты связывают это в первую очередь с более выраженным увеличением продаж джина, рома, настоек. При этом в категории водки рост показывают в основном те марки, производители которых используют стратегию сдерживания цен. В январе—апреле доля водки в структуре продаж крепкого спиртного снизилась почти на 1 процентный пункт, до 60,3%, по данным участников алкогольного рынка. Снижение доли рынка у водки наблюдается, несмотря на рост розничных продаж — на 1,6%, до 24,2 млн декалитров (дал). Продажи водки начали расти в марте этого года. Потребители, стараясь экономить, стали чаще предпочитать эту продукцию как альтернативу подорожавшим виски, бренди и коньяку (см. “Ъ” от 15 апреля). Гендиректор «Винторга» (бренды «Ай-Петри», «Советское шампанское», KrimSecco) Родион Лукманов также предполагает, что реализация такой продукции выросла за счет получения алкогольных лицензий торговой сетью «Чижик», имеющей несколько тысяч магазинов по всей стране. По данным участников рынка, спрос на водку суперпремиум-сегмента увеличился на 20,6% год к году, до 513,9 тыс. дал, сегмента премиум — на 14,3%, до 2,81 млн дал, мейнстрим-сегмента — на 1,6%, до 13,19 млн дал (см. график). Водка в экономсегменте показала снижение продаж на 5,3%, до 7,48 млн дал. Президент Ladoga (водка «Царская») Вениамин Грабар говорит, что бюджетная водка теряет спрос из-за миграции потребителей в основном в настойки. По информации участников рынка, самым растущим в топ-20 по популярности стал бренд «Хлебная», чьи продажи в январе—апреле увеличились на 91,4% год к году, до 512 тыс. дал. Выраженный рост показали водки «Архангельская» и «Царская» — на 18,4% и 18,3%, до 1,43 млн и 905,8 тыс. дал соответственно. Первое место сохранила за собой «Тундра» — ее было продано около 1,72 млн дал, что на 12% больше год к году. Впрочем, не все водочные марки показывают рост. В категории наблюдается перераспределение долей между крупными брендами (см. таблицу). Вениамин Грабар отмечает, что рост продаж показывают в первую очередь бренды, владельцы которых используют стратегию сдерживания цен. Рыночные позиции сохраняют производители, имеющие собственную сырьевую базу, сильные бренды и диверсификацию бизнеса. Вице-президент D.I.S.T. Spirits (бренды Nerpa, «Побеda», «Байкал») Алевтина Хасанова связывает снижение доли водки на рынке с опережающим ростом других категорий: двухзначные темпы показывают джин, ром и готовые коктейли, перечисляет она. По данным Алкогольной сибирской группы (марки «Хаски», «Пять озер»), в натуральном выражении наибольший рост показывают некрепкие настойки — на 19—29% — и соджу — на 14%. Популярность этих напитков растет из-за стремления потребителей расширить вкусовую палитру, говорит директор по маркетингу «Татспиртпрома» (водки Tundra, Graf Ledoff, «Алтай») Елена Слободанюк. В целом это мировой тренд, начавшийся в период пандемии, отмечает эксперт. Из-за длительного нахождения дома многие покупатели стали чаще экспериментировать с созданием коктейлей и настоек, поясняет она. Владелец калужского ликероводочного завода «Кристалл» (водки «Белая акула», Bionica) Павел Победкин ожидает, что в долгосрочной перспективе водка начнет уступать в продажах ликерам, аперитивам, виски и другим напиткам. По его мнению, значительная часть потребителей сегодня покупает водку как основу для коктейлей. Родион Лукманов считает, что потенциал 95% классических среднеценовых и низкоценовых водок исчерпан.