Группа компаний "Русагро" в тестовом режиме запустила крупнейшее на Дальнем Востоке убойное производство и завод по переработке свинины в ТОР "Михайловский" в Приморье, сообщает правительство региона в пятницу.

"Проектная мощность завода, расположенного в селе Михайловка, составляет 65 тысяч тонн свинины в год. Уникальный роботизированный склад готовой продукции позволяет полностью автоматизировать производственные процессы складской логистики. При этом для работы на современном оборудовании будут привлечены более 650 человек. Всего в рамках свиноводческого кластера "Русагро-Приморье" будет создано более 1,5 тысячи новых рабочих мест", - говорится в сообщении.

Министр сельского хозяйства края Андрей Бронц отметил, что резиденты ТОР "Михайловский" вносят значительный вклад в продовольственную безопасность региона. "Благодаря крупным инвестиционным проектам мы закроем потребность в свинине на 90% к 2025 году", – сказал министр, чьи слова приводятся в сообщении. Он добавил, что сейчас завод работает в режиме пусконаладки, который продлится три недели.

Проект по запуску производственного свиноводческого кластера полного цикла "Русагро-Приморье" реализуется в регионе с 2016 года в рамках ТОР "Михайловский". Он включает в себя девять свиноводческих площадок, комплекс по производству комбикормов с элеватором, автотранспортное хозяйство, мясоперерабатывающее предприятие и цех технических полуфабрикатов. Объем вложенных в проект инвестиций уже составляет 37,5 миллиарда рублей.

В регионе действует государственная программа Приморского края "Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия" на 2020 - 2027 годы. Ее целями являются доведение объема производства сельскохозяйственной продукции в регионе к 2027 году до 55 миллиардов рублей и обеспечение прироста и производительности труда в отрасли не менее 60% к 2027 году по сравнению с базовым 2016 годом.
Кроме того, среди целей программы - увеличение объема отгруженных товаров собственного производства, работ и услуг по виду деятельности "Производство пищевых продуктов", за вычетом "Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков", к 2027 году до 75 миллиардов рублей.

В сентябре 2021 года потребительские цены в РФ выросли на 0,6% после повышения на 0,17% в августе, на 0,31% - в июле, на 0,69% - в июне, на 0,74% - в мае, на 0,6% - в апреле, роста на 0,7% в марте и 0,8% в феврале, свидетельствуют данные Федеральной службы госстатистики (Росстата).

В январе-сентябре т.г. инфляция в РФ составила 5,32 %.
Годовая инфляция в прошлом месяце ускорилась до 7,4% после 6,68% в августе.

Согласно данным Росстата, продовольственные товары в прошлом месяце подорожали на 0,99%, при этом плодоовощная продукция - на 1,84%, непродовольственные товары подорожали на 0,64%, стоимость услуг не изменилась.

Рост потребительских цен на 1,0% и более зафиксирован в 9 субъектах Российской Федерации. В наибольшей степени - в Республике Дагестан (на 2,6%) в связи с удорожанием продовольственных товаров на 5,2%.
В Москве цены за месяц выросли на 0,6%, в Санкт-Петербурге - на 0,3% (с начала года - прирост цен составил 4,7% и 5,2% соответственно).

Инфляция оказалась выше прогнозов

Консенсус-прогноз по инфляции на сентябрь 2021 года равнялся 0,5% (в сентябре 2020 года была дефляция на 0,1%), поэтому годовая инфляция на конец сентября ожидалась на уровне 7,3%.

Консенсус-прогноз по инфляции на 2021 год резко вырос до 6,6% с 5,9% по опросу месяц назад, при этом разброс оценок достаточно существенный - от 6,2% до 7,0%.

С высокой вероятностью ЦБ на заседании 22 октября также повысит свой прогноз по инфляции на 2021 год с текущих 5,7-6,2%.

Минэкономразвития только в сентябре повысило свой прогноз по инфляции на 2021 год до 5,8% с 5,0%, правительство одобрило этот прогноз на заседании 21 сентября, и он был заложен в основу при разработке бюджета на 2022 год. В частности, индексацию пенсий в 2022 году заложили на уровне 5,9%, что формально превышает текущий правительственный прогноз по инфляции на 2021 год в 5,8%, но который сейчас выглядит заниженным и правительству, скорее всего, в дальнейшем придется корректировать свои планы по индексации пенсий в 2022 году в сторону повышения.

Консенсус-прогноз по инфляции на 2022 год также вырос до 4,3% с 4,0% по опросу месяц назад, что укладывается в интервальный прогноз ЦБ на 2022 год (4,0-4,5%).

Яйца в сентябре подорожали на 5,7%, куры - на 3,18%

В сентябре куриные яйца в среднем по России подорожали на 5,7%, при этом в 17 субъектах Российской Федерации цены выросли на 0,1-3,9%, в 18 субъектах - на 4,0-5,9%, в 19 субъектах - на 6,0-9,9%, в 16 субъектах - на 10,0-19,9%, в 6 субъектах - на 20,0-41,9%. В 2 субъектах РФ цены не изменились, в 7 субъектах - снизились на 0,1-5,0%.

Куры охлажденные и мороженые подорожали на 3,18%. В целом говядина и мясо птицы подорожали на 2,4%.

На сахар-песок цены в среднем по России выросли на 0,7%, в том числе в 34 субъектах.

Цены на масло подсолнечное в среднем по России выросли на 0,2%.
В сентябре наблюдался рост цен на плодоовощную продукцию, в том числе помидоры подорожали - на 24,9%, огурцы - на 17,3%, апельсины - на 12,9%, чеснок - на 6,5%, бананы - на 3,4%, груши - на 3,3%, лимоны - на 3,1%, зелень свежая - на 2,4%, сухофрукты - на 2,0%.

В то же время свекла подешевела на 13,7%, виноград - на 12,6%, морковь - на 10,3%, яблоки - на 5,7%, капуста - на 3,6%, лук - на 2,8%.

Одновременно подешевели: рыба мороженая неразделанная, жевательная резинка - на 0,7%, креветки мороженые неразделанные - на 0,5%, масло оливковое, вина виноградные - на 0,2%, отечественные пиво и игристые вина, соки фруктовые - на 0,1%.

Шины для легковых автомобилей выросли на 3,4%, отечественные легковые автомобили- на 3,2%

В сентябре из непродовольственных товаров заметно подорожали шины для легковых автомобилей на 3,4% и легковые автомобили отечественные новые - на 3,2%.

Из наблюдаемых товаров, входящих в рекомендуемый перечень непродовольственных товаров первой необходимости, выросли, в частности, цены: на спички - на 2,1%, щетки зубные - на 1,8%, бумагу туалетную - на 1,5%, мыло хозяйственное и туалетное жидкое - на 1,2%.
Одновременно снизились цены на бензин автомобильный - на 0,4%, газовое моторное и дизельное топливо - на 0,1%.

Лекарственные препараты, не относящиеся к жизненно необходимым и важнейшим лекарственным препаратам (ЖНВЛП), стали дороже на 0,7%. Цены на лекарственные препараты, относящиеся к ЖНВЛП, снизились на 0,1%.

Цены на строительные материалы в среднем снизились на 1,3%. Плиты древесностружечные, ориентированно-стружечные подешевели на 6,0%, металлочерепица - на 4,8%, плитка керамическая и ламинат - на 1,2%. При этом стекло оконное листовое подорожало на 3,0%, рубероид - на 2,0%, кирпич красный - на 1,9%, краски масляные - на 1,1%.

Тарифы на жилищно-коммунальные услуги в России за месяц выросли на 0,09%, за 9 месяцев - на 3,93%.

Цены на образование выросли на 3,77%

В сентябре цены на образование в России выросли на 3,77%. Среди услуг образования выросли цены на обучение: в негосударственных образовательных организациях высшего профобразования и общеобразовательных организациях - на 7,9% и 7,7% соответственно, в образовательных организациях среднего профессионального образования - на 4,7%, на курсах иностранных языков - на 3,5%, в государственных и муниципальных образовательных организациях высшего профессионального образования и за дополнительные занятия для детей дошкольного возраста - на 3,1%, на курсах профессионального обучения - на 3,0%.

Подорожало на 3,8% проживание в студенческом общежитии.

Посевные площади под сахарной свеклой, которые в этом году выросли на 8,5%, до 1 млн га, могут снова сократиться в 2022 году, опасаются в «Союзроссахаре». Причина — ожидаемое увеличение себестоимости производства сырья на 19%, до 125 тыс. руб. на га, на фоне роста цен на удобрения, средства защиты растений и топливо. Промышленные потребители опасаются, что ситуация приведет к новому росту цен на сахар, которые уже превышают 45 руб. за кг. В Минсельхозе опасения производителей не разделяют.

Рост себестоимости производства может привести к сокращению посевных площадей сахарной свеклы в 2022 году. Такой прогноз содержится в презентации «Союзроссахара» (включает холдинг «Продимекс», ГК «Русагро», «Доминант», Sucden), с которой ознакомился “Ъ”.

По оценкам объединения, в будущем году затраты на производство сахарной свеклы могут увеличиться на 19%, до 125 тыс. руб. на га год к году.

Для сравнения: ожидаемая урожайность должна вырасти только на 6,6%, до 400 ц с га.

Издержки растут из-за увеличения расходов на удобрения, средства защиты растений, топливо, запчасти, зарплаты, логистику, перечисляется в презентации.

В этом году производство сахара в РФ должно увеличиться на 10–12%, до 5,8 млн тонн, но показатель останется ниже уровней 2017–2019 годов, прогнозируют в «Союзроссахаре».

Председатель правления союза Андрей Бодин отказался комментировать презентацию.

Гендиректор ГК «Русагро» (бренды «Русский сахар», «Чайкофский») Максим Басов говорит, что группа будет принимать решение о посадочных площадях весной: если цены будут недостаточно высоки, придется сокращать посевы сахарной свеклы или снижать нормы внесения удобрений. В «Русагро» также надеются, что стоимость сахара будет формироваться на рыночных условиях. В конце 2020 года в России была установлена предельная отпускная стоимость сахара на уровне 36 руб. за кг, розничная — 46 руб. за кг. Соглашение истекло 1 июня. В «Продимексе», Sucden и «Доминанте» “Ъ” не ответили.

Как Минсельхоз рассматривал новые меры регулирования рынка сахара
Возможное сокращение посевных площадей с учетом непредсказуемых климатических условий чревато дефицитом предложения сахара на внутреннем рынке, что спровоцирует новый рост цен, опасается исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин. Он указывает, что на 12 октября биржевая цена на сахар для промышленных потребителей превысила 45 руб. за кг. По его словам, таких цен экономика многих предприятий кондитерской промышленности не выдержит. По оценкам «Асконд», на сахар приходится 15–90% себестоимости кондитерских изделий.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Евгений Иванов сомневается, что сам по себе рост себестоимости производства сахарной свеклы может привести к сокращению посевных площадей. Но, по словам эксперта, это может быть следствием искусственного ограничения рыночных цен.

Впрочем, отмечает господин Иванов, даже при условии некоторого сокращения посевов за счет роста продуктивности свеклы в России может быть достаточно сахара для внутреннего потребления, которое он оценивает примерно в 5,6 млн тонн.

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк отмечает, что при сокращении посевов сахарной свеклы может в первую очередь снизиться экспорт российского сахара. В 2020 году экспорт белого сахара из России вырос на 76%, до 1,2 млн тонн, говорится в отчетности «Русагро».

В Минсельхозе заявили “Ъ”, что производители сахарной свеклы, как и другой растениеводческой продукции, сегодня работают в условиях существенного повышения издержек, связанного с ростом цен на минеральные удобрения, средства защиты растений, транспортные услуги, топливо и другие составляющие себестоимости. Вместе с тем там отметили, что в 2021 году посевная площадь под сахарной свеклой выросла до более чем 1 млн га, и в 2022 году Минсельхоз ожидает посевной площади под урожай сахарной свеклы 2022 года не ниже показателя текущего года. Подкомиссия по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию также продлила действие беспошлинной квоты на импорт 350 тыс. тонн сахара до конца года, что должно поддержать стабильные цены на внутреннем рынке, сообщило Минэкономики 12 октября.

Стремительный рост цен на природный газ подстегивает не только цены на электричество, но и приводит к остановке заводов в отраслях, для которых голубое топливо является основным сырьем. Производителей сельскохозяйственных удобрений это касается в первую очередь: уже несколько крупнейших европейских компаний объявили о значительном сокращении выпуска азотных удобрений. «Известия» разбирались, приведет ли это к мировому продовольственному кризису и сможет ли Россия обеспечить свою продовольственную безопасность в такой ситуации.

К чему ведет рост цен на газ

Крупнейший немецкий производитель аммиака, компания SKW Piesteritz, сократила производство на 20%, сообщает агентство Bloomberg. Австрийский поставщик сельскохозяйственных удобрений Borealis AG столкнулся с той же проблемой: его средние затраты на производство аммиака выросли со $188 за 1 т в последнем квартале 2020-го до более $900 в данный момент.

Проблемы в отрасли, несмотря на довольно значительное снижение цен на газ в последние дни, останутся прежними. Как отмечает эксперт «БКС Мир инвестиций» Михаил Зельцер, если окажется, что турбулентность на европейском газовом рынке была вызвана маржин-коллами газотрейдеров, то вскоре котировки продолжат падать и инфляцию удастся купировать с ограниченными потерями на производстве Европы, Азии, Латинской Америки. Но это отнюдь не единственный фактор, который негативно влияет на отрасль в целом.

«Долгосрочный дисбаланс спроса и предложения товарного рынка, вызванный аномальной погодой во многих регионах, ураганами в Соединенных Штатах и нарушением логистических связей, действительно будет способствовать раздуванию себестоимости продукции, включая продовольствие, и переносу возросших цен на плечи потребителей», — говорит Зельцер.

Что касается непосредственно мирового продовольственного рынка, ситуация выглядит так, словно ценам уже некуда расти. Генеральный директор информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков на прошлой неделе отмечал, что индекс мировых продовольственных цен вырос на 27% за год, и это одна из самых высоких цифр за последние 40 лет.

Его опасения подтверждаются данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В сентябре индекс цен на продовольствие вырос на 1,2% к августу до 130 пунктов, а это значит, что цены выросли до рекордного за последние 10 лет уровня, причем сильнее всего подорожали зерновые — на 2%, до 132,5 пункта.

Но многие эксперты опасаются, что цены будут продолжать расти и дальше. Как отмечает руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев, из-за пандемии многие страны начали испытывать недостаток рабочих рук мигрантов в сельскохозяйственном секторе. Во-вторых, перебои в работе АПК привели к пониженным урожаям, а климатические проблемы только усилили этот эффект. Вместе с ростом цен на энергоносители и логистику обстоятельства уже в течение 2021 года привели к сильному росту стоимости сельхозпродукции, начиная с зерновых и масличных культур и заканчивая кофе, чаем, оливками и цитрусовыми.

«Сейчас многие международные организации говорят о том, что в следующем году мир, особенно развивающиеся и самые бедные страны, столкнутся с полноценным продовольственным кризисом и нехваткой продуктов питания», — говорит Деев.

Маховик запущен

Судя по логистической динамике, ситуация продолжит усугубляться
Дефицит удобрений затрагивает целую производственную цепочку, внутри которой находятся не только зерновые, но и продукция животноводства, зависящая от поставок кормовых культур. Из-за этого возникает риск роста цен на мясо кур, свинину, говядину, молочную продукцию, яйца, колбасные изделия и многое другое.

Применительно к России существуют два дополнительных фактора, которые также могут подтолкнуть продовольственные цены к росту. Первый — сокращение посевов озимых под урожай следующего года. По данным аналитиков «СовЭкона», обнародованным в начале октября, из-за непогоды площадь сева может снизиться на 0,7–1,2 млн га, то есть примерно на 5% к прошлогоднему показателю.

Вторым неблагоприятным фактором, как отмечает Артем Деев, может стать НДПИ для производителей минеральных удобрений, который был повышен в 3,5 раза в прошлом сентябре.

laquo;Рост налоговой нагрузки вместе с увеличением затрат производителей на топливо, импортное оборудование, сельхозтехнику, ЖКХ, ветпрепараты, инкубационные яйца и маточное поголовье сельхозживотных приведет к росту стоимости продуктов питания в дальнейшем», — уверен собеседник «Известий».

Российские аграрии при этом явно готовятся к значительному росту цен на удобрения, поэтому уже сейчас запасаются ими впрок, в чем их поддерживают и сами химические предприятия.

«Чтобы избежать пикового спроса, многие уже начали готовиться к весне и заблаговременно закупать азотные удобрения. <...> Из-за этого в ряде регионов вырос или в ближайшее время резко возрастет спрос на аммиачную селитру — основное удобрение под весенний сев. Крупнейшие производители удобрений приветствуют поворот АПК в сторону заблаговременных закупок и со своей стороны продлевают действие режима сдерживания цен на минеральные удобрения до конца года», — заявил президент Российской ассоциации производителей удобрений Андрей Гурьев.

Демпфер не порвется

Как заявили «Известиям» в Минсельхозе, ведомство обеспокоено возможным сокращением предложения минеральных удобрений на внутреннем рынке в связи с ростом цен на природный газ, а также информацией об ограничении поставок азотных и фосфорных удобрений из Китая.

«Складывающаяся ситуация потенциально может привести к изменению мировых цен на удобрения и ускорению темпов их экспорта российскими производителями, что окажет негативное влияние на уровень доступности этой продукции для отечественных аграриев. В настоящее время Минсельхоз обсуждает данный вопрос с Минпромторгом и на площадке правительства РФ», — рассказали в Минсельхозе. «Известия» направили запрос в Минпромторг, но к моменту подготовки материала получить ответ не удалось.

В Минсельхозе также отметили, что повышенный спрос и соответствующий рост цен на мировом рынке продовольствия происходят не первый год, и российское правительство уже приняло комплекс мер, позволяющий оградить внутренний рынок от мировой продовольственной инфляции.

«Так, например, действующая в рамках демпферного механизма экспортная пошлина на зерно позволяет стабилизировать внутренние цены на эту продукцию и обеспечивать ее доступность для переработчиков и животноводов», — пояснили в ведомстве.

Помимо таможенно-тарифного регулирования в России действуют дополнительные механизмы поддержки предприятий АПК, в том числе субсидии на производство и реализацию продукции для маслоэкстракционных и сахарных заводов, мукомолов и пекарей. А животноводческие предприятия могут воспользоваться льготными краткосрочными кредитами на покупку ветпрепаратов и кормов — зерна, шротов, жмыхов.

В беседе с «Известиями» директор Института международной экономики и финансов ВАВТ Александр Кнобель выразил уверенность, что принятые на правительственном уровне меры позволят ограничить влияние неблагоприятной конъюнктуры на мировом продовольственном рынке, поскольку они уже доказали свою эффективность.

«Если за второй квартал мировые цены выросли на 10–11%, то в России внутренние цены производителей выросли только на 2,5%. Возможности российского правительства регулировать внутренние цены позволяют поддерживать темп их роста ниже среднемирового уровня. Понятно, что мировая продовольственная инфляция так или иначе проскакивает на наш рынок, но именно для того, чтобы эффективно бороться с этим явлением, и создан демпферный механизм», — подытожил ученый.

Из-за двукратного повышения стоимости на перевозку рефрижераторными вагонами рыбопромышленники и трейдеры сократили отгрузку с Дальнего Востока недорогой рыбы, в том числе минтая и его филе. Это вынудило Росрыболовство обратиться в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) с просьбой проверить обоснованность действий операторов. Торговые сети уже стали получать уведомление о росте цены минтая на 10%.

В Росрыболовстве прошло совещание, где обсуждался рост цен на перевозку железнодорожным и автомобильным транспортом рыбы с Дальнего Востока в центральную часть страны, сообщили “Ъ” два участника встречи. В агентстве подтвердили “Ъ”, что в начале 2021 года перевозка в рефрижераторных секциях стоила 9 руб. за кг, в контейнерах — 10 руб. за кг, а в августе — уже 16 и 20 руб. соответственно. Цена транспортировки авторефрижераторами выросла с 15,5 до 22 руб. за кг. Годом ранее цена на пике достигала 15–16 руб. за кг, добавляет один из источников “Ъ”.

Рост стоимости логистики выходит за рамки объективных экономических обоснований, говорит глава объединенной пресс-службы Росрыболовства Дмитрий Клоков. По его словам, агентство уже обратилось в ФАС с просьбой оценить ценообразование. В службе не ответили на запрос “Ъ”.

Резкий рост перевозок может снизить эффективность субсидирования перевозок минтая с Дальнего Востока, опасаются в Росрыболовстве.

Ранее сообщалось, что власти будут компенсировать РЖД 100% тарифа на перевозку минтая: на это предполагалось направить 600 млн руб. (см. “Ъ” от 24 августа). Но эти средства еще не выделены, знает источник “Ъ”. В РЖД сообщили, что субсидия может положительно повлиять на объемы перевозок.

Производители и трейдеры уже начали останавливать вывоз недорогой рыбы, говорит один из собеседников “Ъ”. Это невыгодно из-за высокой стоимости перевозок, подтверждает глава Ассоциации рыбопромышленных предприятий Приморья Георгий Мартынов. В итоге, поясняет источник “Ъ”, холодильные мощности на Дальнем Востоке сейчас загружены на 90%, а 60% складов занимают минтай, сельдь, скумбрия, в то время как раньше соотношение было другим — 80–85% приходилось на дорогие лососевые виды.

Из-за сложностей с вывозом и дефицита мощностей для хранения минтай дешевеет на Дальнем Востоке, отмечает управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов. По данным Ассоциации добытчиков минтая, отпускная стоимость минтая без головы во Владивостоке в августе этого года снизилась до 58 руб. за кг с 101 руб. за кг в августе 2019 года. Эта ситуация на фоне закредитованности рыбопромышленников может привести к снижению финансовой стабильности компаний и проблемам с реализацией проектов в рамках инвестквот, считает господин Ефремов.

Председатель Рыбного союза Александр Панин отмечает, что подорожание перевозки носит сезонный характер: потребность в рефрижераторах растет из-за повышенного спроса на рыбу в октябре—декабре, а также завершения лососевой путины.

Но в этом году к дефициту подвижного состава добавилось изменение экспортной логистики — поставки в Китай сейчас осуществляются именно рефконтейнерами, уточняет президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.

Член совета Ассоциации организаций продуктового сектора (АСОРПС; объединяет операторов перевозок) Андрей Гречкин считает, что текущие высокие цены на перевозку позволяют операторам компенсировать низкую стоимость, когда нет активного вылова рыбы. Для решения вопроса Росрыболовство предлагает операторам заключать долгосрочные контракты с единой годовой ценой, и этот вопрос планируется обсудить с ФАС, говорит Дмитрий Клоков. Андрей Гречкин указывает, что у ряда операторов уже есть такие договоры с грузовладельцами, что позволяет зарезервировать средний тариф на год. Источник “Ъ” в отрасли говорит, что не все рыбодобывающие компании пока готовы подписывать такие контракты без одобрения ФАС. Альтернативой может стать субсидирование возврата порожних рефрижераторов, что сократит дефицит контейнеров на Дальнем Востоке, говорит Александр Панин.

В Русской рыбопромышленной компании добавили, что увеличение стоимости доставки негативно сказывается на ценах в рознице. Представитель одной из федеральных сетей подтвердил, что поставщики уже уведомили о повышении цен на минтая на 10%. В Metro Cash & Carry, «Ленте», «Вкусвилле» заверили, что не фиксируют перебоев с поставками недорогих видов рыбы.

Продажи готовой еды стремительно выросли в пандемию, и тренд только укрепляется. Если раньше россияне из всей готовой еды употребляли разве что пельмени и сухие готовые блюда, то сейчас мы все чаще заказываем на дом охлажденную еду и все больше обращаем внимание на готовую ресторанную еду.

Среднее потребление готовых блюд в странах Западной Европы и Северной Америки колеблется от 13 до 20 кг в год, а в России - лишь 5 кг в год на душу населения. Такие данные привели представители международной исследовательской компании Euromonitor International на выставке World Food. При этом если в мире на замороженные блюда приходится около 30%, в России эта доля достигает 88%. Это пельмени, вареники и блинчики. На втором месте сухие готовые блюда. Причины в привлекательных ценах и удобстве приготовления (например, в поездах). Но рынок охлажденных блюд в России стремительно растет - доказательством тому служит развитие формата dark kitchen (кухня, работающая только на доставку), сервисов по доставке готовой еды.

По данным агрегатора доставки еды Chibbis.ru, средний чек на доставку еды вырос на 12% за год: в феврале 2020 года средний чек составлял 863 рубля, в августе 2021 года - 971 рубль. Данные были собраны по более 4 тыс. ресторанов в 149 городах России. Частично такой рост объясняется ростом цен на продукты. Кроме того, очевидно влияние ограничений, связанных с ковидом - в карантин рестораторы отмечали пик заказов. При этом, несмотря на ослабление антиковидных мер, средний чек доставки еды не снижается. То есть горожане привыкли пользоваться сервисом доставки еды, и рынок продолжает расти.

Развитие технологий, услуг доставки, онлайн-продаж привели к тому, что потребители привыкли есть там, где удобно. А пандемия только усилила этот тренд. При закрытых ресторанах и кафе, а также ограниченных возможностях перемещения еда стала одним из развлечений дома, полем для экспериментов. Но увлечение приготовлением пищи дома быстро прошло, уступив место покупке уже готовых блюд. Урбанизация и изменение рынка труда приводит к тому, что время становится очень ценным ресурсом. Это является предпосылкой для роста категории готовых блюд. Также растет запрос на качество и разнообразие еды. Сейчас рынок готовых блюд предлагает бесконечное количество блюд на любой вкус, диеты и философские взгляды.

По данным Euromonitor, мировой рынок готовых блюд составляет 135 млрд долларов. В пандемию рынок вырос на 10% вместо 5% в год на протяжении пяти лет перед этим. Важную роль сыграло развитие онлайн-продаж, которые за год выросли более чем на 60% в мире.

Благодаря сохранению сложившихся за пандемию потребительских привычек (удаленная работа, развитие онлайн-торговли, выход на рынок новых игроков), получили развитие наборы продуктов с рецептами (наборы для ужина). На мировом рынке наибольший рост за последние пять лет и особенно во время пандемии продемонстрировали именно они (более чем в полтора раза за пять лет). Но размер рынка остается небольшим - в общей структуре готовых блюд лишь 8%.

Основным драйвером российского рынка готовых блюд является интерес крупных ретейлеров к нему и развитие собственных торговых марок. Сегмент готовых блюд становится одним из стратегических направлений многих ретейлеров. Например, "Перекресток" пытается составить конкуренцию Яндекс.Еде и Delivery Club по доставке готовой еды. X5 купила компанию "Много лосося", работающую по системе dark kitchen.

Также Х5 готовится запустить проект с Elementaree, чтобы открыть для себя новую категорию продуктов с рецептами. "Перекресток" с "Новиков групп" запустили производство премиальной линейки готовых продуктов при участии известных шеф-поваров. Аналогичному примеру последовали и в "Азбуке вкуса": в 2021 году они запустили линейку готовых блюд ресторанного качества - разработкой рецептов занялся бренд-шеф сети, ранее работавший с известными мировыми шеф-поварами. Готовая еда и полуфабрикаты уже приносят "Азбуке вкуса" около 20% выручки.

"ВкусВилл" также в этом году запустил собственное производство и доставку более 60 готовых блюд. "Утконос" в этом году запустил линейку готовой еды "Пойду Поем": только за первый месяц продажи достигли 11% в категории готовой кулинарии ретейлера. Компания планирует увеличить этот показатель до 20%. "Лента" тоже запустила свой бренд кулинарии, "Магнит" планирует это сделать в ближайшее время.

Граница между ретейлерами и общепитом продолжит стираться: сети будут активнее сотрудничать с ресторанами, рестораны - со службами доставки, а последние с теми и другими. Перспективы роста сегмента готовой еды в России огромный, считают эксперты.

Уборка картофеля в РФ из-за погодных условий отстает от темпов прошлого года, а снижение урожайности отразилось на текущих ценах, которые пока не падают, сообщил исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников на конференции "Растениеводство России".

"Во многих регионах, мы видим, резко понизилась средняя урожайность и, конечно, это отразилось на текущих ценах. Я за 20 лет только второй раз отмечаю, когда в период массовой уборки картофеля и овощей цены традиционно не падают, а растут", — сказал Красильников, напомнив, что так было в период аномальной засухи 2010 года.

По его словам, оптовая цена картофеля в августе составляла 24-27 рублей в среднем по регионам, а на отборный картофель — до 30 рублей. Согласно данным Росстата, картофель с 14 по 20 сентября подорожал на 0,08%, неделей ранее – на 0,6%.

Отрасль, как и другие, пострадала из-за погодных явлений, продолжил Красильников, в результате посадки сдвинулись на три недели, и есть отставание по уборке: сейчас накопано лишь около 3 миллионов тонн картофеля на фоне пересмотра Минсельхозом в сторону повышения, до 7,5 миллиона тонн, прогноза по валовому сбору.

Кроме того, настораживает снижение средней урожайности в ведущих регионах — Брянской, Нижегородской, Тульской и Свердловской областях: по площадям убрано больше, но валовое производство меньше к уровню прошлого года.

Красильников также предположил тренд сокращения площадей и валового производства в личных подсобных хозяйствах, который должен быть скорректирован наращиванием объемов промышленного сектора, который уже вырос с двух миллионов тонн в 2000 году до семи миллионов тонн на сегодня.

"Таким образом, чтобы не допустить искусственного или реального дефицита в нашем секторе, перед предприятиями встает достаточно амбициозная задача удвоить производство и вывести его к 2026 году на уровень не менее 11 миллионов тонн", — сказал он.

Потенциал для реализации этих планов есть, прежде всего — использование новых технологий, наращивание урожайности и посевных площадей, которое планировалось, но пока не реализовалось.

"Сельхозпредприятия в этом году площади практически не увеличили, соответственно, чтобы уходить в планируемые показатели, ежегодно надо будет наращивать и площади, и выйти на 2026 год с урожайностью не менее 31 тонны с гектара и валовым урожаем 11-12 миллионов тонн", — заключил Красильников.

Минсельхоз пообещал, что цены на птицу в России останутся стабильными до конца года, но заявил о необходимости установления ценового коридора для закупок. Ранее в министерстве исключали введение прямого регулирования цен на птицу.

Минсельхоз договорился с российскими производителями мяса птицы о сохранении стабильных отпускных цен до конца этого года, говорится в заявлении министерства, размещенном на его сайте. Ведомство отмечает, что принятый правительством к середине лета комплекс поддерживающих отрасль мер уже позволил стабилизировать рынок.

Договоренность была достигнута на совещании министра Дмитрия Патрушева с производителями, представителями Минпромторга, Минтруда и региональных органов управления. Участники встречи обсудили дальнейшие меры по сдерживанию цен на птицу.

«Правительством обсуждаются различные меры для дальнейшего наращивания темпов производства и сдерживания цен. <…> Минсельхоз подготовит соответствующее обращение в Минпромторг с просьбой рассмотреть возможность установки коридора закупочных цен на птицу с учетом сезонности производства данной продукции», — говорится в сообщении.

Причиной роста цен министерство называет снижение объемов производства, в том числе из-за неблагоприятной эпизоотической обстановки в нескольких регионах и проблем с импортом инкубационных яиц в начале года.

В марте министерство разработало и начало реализовывать меры по поддержке работающих в отрасли предпринимателей и по обеспечению ферм кормами. В частности, введены таможенные пошлины на экспорт основных зерновых и масленичных культур, а также выделены субсидии на перевозку в Центральную Россию из регионов Дальнего Востока, Сибири и Калининграда соевого шрота — компонента для производства комбикорма. По инициативе министерства были также изменены условия программы льготного кредитования и продлены сроки кредитов для предприятий, пострадавших от птичьего гриппа.

Почему грядущее повышение ставок в США почти не взволновало рынки
В сентябре в министерстве РБК заявляли, что ситуация на рынке птицеводческой продукции стабильна, а существенных изменений цен на птицу и яйца не наблюдается. По данным Минсельхоза, после снижения объемов в конце прошлого и в начале 2021 года производство птицы за восемь месяцев приблизилось к уровню прошлогодних показателей.

В апреле этого года Минсельхоз говорил, что не рассматривает введения прямого регулирования цен на птицу. Заявление прозвучало после сообщения газеты «Коммерсантъ» о том, что власти могут зафиксировать стоимость мяса птицы.

В декабре прошлого года президент России Владимир Путин подписал закон, по которому правительство может самостоятельно решать вопрос об установлении предельных цен на социально значимые продукты. В перечень таких продуктов попали мясо, курица, рыба, масло, молоко, яйца, сахар, соль, чай, крупы и овощи. Раньше такое регулирование могло вводиться в случае повышения цен на 30%. Теперь это ограничение снято.

По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка на середину сентября, стоимость тушки птицы в Центральном федеральном округе достигла 153 руб./кг, в прошлом году ее стоимость была ниже 100 руб. Стоимость филе превысила 250 руб./кг против 150 руб. в 2020 году.

В поставляемой из Турции продукции в этом году регулярно находят карантинные организмы, сообщили в Россельхознадзоре.

В общей сложности с начала года при проведении санитарного контроля выявлены 434 зараженные партии, в которых нашли 14 видов карантинных для Евразийского экономического союза объектов. Нарушения были в различных продуктах: цитрусовых, персиках, гранатах, сливах, абрикосах, грушах, айве, хурме, черешне, томатах, клубнике, зелени, дыни, яблоках и других.

"Россельхознадзор считает целесообразным обратить внимание заинтересованных лиц на то, что выявления карантинных организмов в поставляемой из Турецкой республики продукции регулярно фиксировались в течение 2021 года", - говорится в сообщении ведомства.

Например, в январе была обнаружена 81 зараженная партия, в марте таких было 88, а в августе - 40. Как отметили в Россельхознадзоре, по каждому факту ведется работа с турецкими коллегами, а в сентябре были разрешены поставки томатов и перцев из двух регионов Турции, из которых не шли грузы с декабря прошлого года.

Накануне стало известно, что ведомство в пришедших из Турции партиях зафиксировало бурую монилиозную гниль во фруктах и новый случай заражения томатов карантинным для России и стран ЕАЭС вирусом коричневой морщинистости.

Как рассказали в Россельхознадзоре, по этому поводу уже проведены консультации с турецкой стороной. Российское ведомство попросило коллег усилить контроль и обеспечить безопасность продукции, которая отправляется в Россию.

Чиновники планируют запустить аналог ЕГАИС, чтобы контролировать добычу и производство природной воды непосредственно от скважины. Это, по замыслу авторов инициативы, позволит пресечь поток фальсификата.

Минпромторг, Роснедра и Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) намерены создать систему апробации воды от скважины до прилавка. О том, что стороны планируют подписать соответствующее соглашение о взаимодействии, сообщил представитель ЦРПТ.

С 1 декабря 2021 года в России уже начнется обязательная маркировка минеральной воды в системе «Честный знак», оператором которой является ЦРПТ. С 1 марта 2022 года в обязательном порядке будут маркировать все остальные категории питьевой воды. Но этот контроль распространяется только на уже готовую упакованную продукцию. Непосредственно добычу питьевой воды из скважин, которую лицензируют Роснедра, маркировка не затрагивает. Этот пробел и восполнит создаваемая система, своего рода аналог действующей для алкогольного рынка Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС).

Единая система позволит соединить сведения о добыче природной воды с информацией о произведенном и упакованном товаре и прослеживать ее на всех этапах от скважины до потребителя, сообщил замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. Покупатель благодаря новой системе получит возможность получить достоверные данные о происхождении воды в каждой конкретной бутылке — сейчас таких цифровых инструментов, по словам чиновника, нет.

Сбором данных будет заниматься ЦРПТ. Он будет агрегировать информацию из систем Роснедр и Росгеофонда в своей системе мониторинга за оборотом маркированных товаров. Единая система будет контролировать добычу и производство природной питьевой и минеральной воды, в том числе минеральных столовых, лечебно-столовых и лечебных вод, уточнил представитель ЦРПТ.

Производитель упакованной воды будет обязан при вводе товара в оборот указать, из какой скважины и по каким документам получена природная вода. Это позволит определить, использовались ли посторонние источники при производстве вод. Если объемы произведенной воды будут превышать объемы добычи из указанных производителем скважин, это станет основанием для проверки, пояснил представитель ЦРПТ.

Много ли на рынке фальсификата

О проблеме фальсификации упакованной воды власти говорят уже несколько лет. В 2018 году компания «Холдинг Аква», производитель «Ессентуков», просила главу Минпромторга Дениса Мантурова в качестве эксперимента ввести маркировку минеральной воды, ссылаясь на катастрофически возросшую долю контрафакта на рынке. Идею ввести маркировку поддерживали Роспотребнадзор и Совет Федерации: до 80% минеральной воды на рынке — контрафакт, заявляла председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко.

В 2018–2019 годах доля незаконного оборота на рынке питьевой и минеральной воды составляла 29–39%, приводит Евтухов данные НИУ ВШЭ. Сейчас объем теневого рынка воды в России, по данным Федеральной налоговой службы, которые привел представитель ЦРПТ, оценивается в 30%. При полном обелении рынка годовая выручка легальных производителей может увеличиться на 22 млрд руб., прибыль — более чем на 4 млрд, а налоговые поступления возрастут на 2 млрд руб. в год.

В Союзе производителей соков, воды и напитков, члены которого выпускают около 70% питьевой воды и соков в России, долю незаконного оборота посчитали завышенной, ссылаясь на то, что результаты проверки Роспотребнадзора выявили на рынке всего 1,6% воды, не соответствующей требованиям.

Помогают ли системы контроля выявить фальсификат

В России уже есть примеры интеграции информационных систем маркировки и государственных ведомств — Россельхознадзора, Роспотребнадзора, Росздравнадзора и других ведомств, напомнил Евтухов.

Отследить, из какого сырья сделана готовая молочная и животноводческая продукция, стало возможно после того, как в системе «Честный знак» стали доступны ветеринарные сертификаты на молочную и другую сельскохозяйственную продукцию из информационной системы Россельхознадзора «Меркурий».

В этом году данные электронных сертификатов позволили выявить признаки фальсификации у половины консервов из сайры в магазинах после жалобы компании-производителя из Приморья.

Что говорят производители

«Холдинг Аква», производитель «Ессентуков», инициативы Минпромторга, Роснедр и ЦРПТ по созданию системы контроля от скважины до прилавка поддерживает, сообщили РБК в пресс-службе компании. Это, считают в «Холдинге Аква», позволит решить проблему с недобросовестными производителями, которые, в частности, под видом «Ессентуков № 4» и «Ессентуков № 17» пытаются продавать воду с других месторождений, используя похожий дизайн упаковки на курортно-лечебную тематику и торговые марки в сочетании с цифрами 4 и 17. До потребителя крайне важно донести информацию о продукте, чтобы он знал, из какого источника взята эта вода, подчеркнул представитель «Холдинга Аква».

Представители российских офисов PepsiCo и Coca-Cola, производителей, соответственно, Aqua Minerale и Bon Aqua, от комментариев отказались. РБК направил запросы в IDS Borjomi, производителю Borjomi и «Святого источника», и в Союз производителей безалкогольных напитков.

Запуск новой системы маркировки приведет к значительным расходам со стороны бизнеса, включая закупку оборудования и необходимых запчастей, плату за генерацию кодов и ежемесячную стоимость эксплуатации, отметил представитель «Холдинга Аква», добавив, что государством разработаны различные меры поддержки.

Минпромторг обеспокоен продолжающимся ростом цен и готов ввести дополнительное регулирование отношений между поставщиками и ритейлерами. Торговые сети могут обязать перевести 100% закупок на прямые долгосрочные контракты и полностью отказаться от тендеров. Участники рынка опасаются, что инициатива лишит их возможности оперативно планировать закупки. Эксперты считают, что лучше внедрить единые правила организации торгов.

Минпромторг может разработать законопроект, запрещающий сетям закупать продукцию через тендеры и обязывающий переходить на прямые контракты с поставщиками. Об этом заявил замминистра Виктор Евтухов на совещании с Минсельхозом, сетями и производителями 22 сентября, рассказали «Ъ» несколько участников. Об этом также сегодня сообщил РБК. По словам одного из собеседников «Ъ», в Минпромторге недовольны продолжающимся ростом цен, а отказ от тендеров должен снизить издержки. Источник добавляет, что законодательное регулирование рассматривается в качестве крайней меры. В Минсельхозе перенаправили вопросы в Минпромторг. Там не ответили на запрос «Ъ», отправленный 22 сентября.

По оценкам гендиректора «Infoline-Аналитики» Михаила Бурмистрова, сейчас на тендерные процедуры приходится не менее 20% всех закупок сетей.

Обычно таким образом поставляются яйца, мясо птицы, рыба, овощи, фрукты, некоторые виды небрендированной бакалеи, в том числе сахар, перечисляет он. По словам собеседника «Ъ», сети в ответ на инициативу Минпромторга парируют, что постепенно увеличивают долю прямых долгосрочных контрактов, но не могут полностью отказаться от торгов. Долгосрочные контракты часть используют гипермаркеты, имеющие вместительные склады для хранения, для магазинов у дома такой способ менее выгоден, говорит другой собеседник «Ъ». В X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), «Магните», «Ленте», Auchan не ответили на вопросы. В Ассоциации компаний розничной торговли и Союзе независимых сетей отказались от комментариев.

По словам одного из источников «Ъ», на тендерах сети подают заявку на количество и качество продукта.

Побеждает предложение от поставщиков с минимальной ценой, в которой уже учитываются колебания, в том числе рост себестоимости. Но Михаил Бурмистров напоминает, что в Комиссию по применению Кодекса добросовестных практик (КДП, регулирует отношения сетей и поставщиков на добровольной основе) поступали жалобы от производителей, что сети постфактум меняют условия поставок.

Руководитель аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей Татьяна Губина указывает, что непрозрачность тендеров повышает риски поставщиков и производителям овощей открытого грунта интересен отказ от торгов. Если контракт будет заключаться еще весной, во время посадки урожая, то в нем будут указаны ориентировочный объем и цена, которая может меняться в условиях конъюнктуры, учитывая рост затрат или предложения, рассказывает она.

Перевод всех закупок на прямые и долгосрочные контракты может привести и к потерям со стороны производителей, так и стороны сетей, предупреждает источник «Ъ».

По его словам, поставщики либо не смогут изменить цены, объем и сроки поставок, например, из-за потери урожая или снижения производства, в результате чего получат убытки, либо полностью откажутся от поставок, что приведет к дефициту. Президент Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов говорит, что по основным товарным позициям мяса птицы доля прямых контрактов составляет не менее 80%, по куриному яйцу — от 70% до 75%. Это позволяет обеспечить стабильность поставок, планировать работу, а также реагировать на сиюминутные изменения спроса и предложения, говорит он. По словам господина Лахтюхова, полный переход на долгосрочные прямые договора приведет к утрате гибкости отношений, а издержки будут транслированы в конечную цену продукции.

Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов согласен, что отказ от тендеров не приведет к снижению цен, поскольку на ценообразование влияют другие факторы: динамика на сырьевых рынках, курс валют, стоимость логистики, сопутствующих материалов и комплектующих и т. п.
Михаил Бурмистров добавляет: если государство считает, что в плане закупок саморегулирование участников рынка работает неэффективно, то целесообразно рассмотреть возможность внедрения единых правила для всех сетей по организации таких торгов , приблизив закупку к бирже, особенно по товарам, напоминающим по своей сути биржевые — это яйца, куры, овощи и фрукты.

Инфляция в РФ с 14 по 20 сентября ускорилась до 0,10% с 0,04% с 7 по 13 сентября, после 0,07% с 31 августа по 6 сентября, 0,09% с 24 по 30 августа, приводятся цифры в сообщении Росстата.

С начала месяца инфляция к 20 сентября составила 0,20%, с начала года - 4,90%, свидетельствуют данные Росстата.

Таким образом, инфляция в 2021 году уже по состоянию на 20 сентября достигла показателя роста цен за весь 2020 год (4,9%).

Среднесуточная инфляция за 20 дней сентября составила 0,010% (за аналогичный период сентября 2020 года была среднесуточная дефляция - на уровне 0,003%).

Из данных Росстата следует, что годовая инфляция в РФ на 20 сентября ускорилась до 6,95-6,96% с 6,84% на 13 сентября, 6,74% на 6 сентября и 6,68% на конец августа.

При сохранении текущих темпов роста цен инфляция в сентябре может составить 0,3%, а годовая перевалит за 7% по итогам сентября. Последний раз годовая инфляция превышала 7% в июле 2016 года (7,2%), начиная с августа 2016 года она была ниже этого уровня.

Цены на продукты

По данным Росстата, цены на плодоовощную продукцию выросли с 14 по 20 сентября на 0,3% (неделей ранее снижение составляло 0,7%). Плодоовощная продукция подорожала впервые с конца июня. В том числе цены на помидоры выросли за неделю на 7,9%, огурцы - на 7,0%, картофель - на 0,1%. В то же время подешевели: морковь - на 3,0%, лук, яблоки - на 1,1%, капуста - на 0,6%.

Значительно за неделю подрожали куриные яйца - на 2,1%, мясо кур - на 1,3%, говядина - на 0,7%.

Цены на сахарный песок с 14 по 20 сентября выросли на 0,3%, на подсолнечное масло - не изменились.

Лекарства, бензин и отдых в Турции

В группе наблюдаемых медикаментов подорожали: корвалол - на 0,9%, валидол - на 0,8%, аллохол - на 0,7%, метамизол натрия (анальгин отечественный), левомеколь - на 0,5%.

Цены на автомобильный бензин и дизельное топливо за неделю не изменились.

Средняя стоимость поездки на отдых в Турцию снизилась за неделю на 4,1%.

Комментарий Минэкономразвития

Минэкономразвития РФ оценило годовую инфляцию в РФ на 20 сентября также на уровне 6,96%, приводятся цифры в обзоре министерства "О текущей ценовой ситуации".

Комментируя недельные данные, в Минэкономразвития отмечают, что "в продовольственном сегменте рост цен на плодоовощную продукцию составил 0,27% после снижения на 0,71% неделей ранее, а на продукты питания, за исключением овощей и фруктов, сохранился на уровне 0,3%. На непродовольственные товары динамика цен стабильная (рост на 0,06% после роста на 0,04%), в том числе за счет замедления роста цен на легковые автомобили и возобновившегося снижения цен на строительные материалы".

Сентябрьское решение ЦБ РФ по ключевой ставке

Банк России 10 сентября принял решение повысить ключевую ставку на 25 базисных пунктов - с 6,5% до 6,75%, сохранил в своем заявлении сигнал о возможном ужесточении денежно-кредитной политики в дальнейшем, причем на этот раз использовал множественное число.

"При развитии ситуации в соответствии с базовым прогнозом Банк России допускает возможность дальнейших повышений ключевой ставки на ближайших заседаниях", - говорилось в заявлении от 10 сентября.

ЦБ в июле повысил прогноз по инфляции на 2021 год до 5,7-6,2% с 4,7-5,2%, а на 2022 год - до 4,0-4,5% с 4,0%. Следующая итерация уточнения прогноза пройдет на опорном заседании 22 октября.

Правительство во вторник повысило свой прогноз по инфляции на 2021 год с 5,0% до 5,8%, рассчитывая, что цены будут прибавлять по 0,3% в месяц в IV квартале.

Консенсус-прогноз аналитиков, опрошенных "Интерфаксом" в начале сентября, по инфляции на 2021 год равняется 5,9%.

На фоне резкого снижения вылова осьминогов в Марокко, Мавритании и Индонезии, а также транспортного коллапса в Суэцком канале российские рестораторы столкнулись с дефицитом продукта, а некоторым даже пришлось выводить блюда из меню. Ситуация уже сказалась на ценах: с начала лета осьминоги подорожали в три раза — до 1,5 тыс. руб. Поставщики обещают вскоре стабилизировать ситуацию.

О перебоях с поставками осьминогов в рестораны с начала лета “Ъ” рассказал основатель «Мясо & Рыба» Сергей Миронов: «Количество поставщиков к середине сентября резко сократилось». Дефицит продукта подтверждает совладелец ресторанного холдинга «Тигрус» (управляет Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер. По его словам, удается заказать только небольшие партии. В «Моремании» говорят, что даже пришлось временно убрать блюда с осьминогами из меню. Так же поступили в «Раковой», говорит ее основатель Евгений Ничипирук.

Поставщики пользуются дефицитом и повышают цены, утверждает основатель Restart Vasilchuk Brothers (сеть «Чайхона №1») Алексей Васильчук. В конце весны рестораторы закупали осьминогов из Индонезии по 500 руб. за 1 кг, сейчас его невозможно найти дешевле 1,5 тыс. руб., поясняет Сергей Миронов. Поставщики из Марокко повысили цену до 2 тыс. руб. за 1 кг, добавляет господин Винтер.

По словам вице-президента Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Артема Ломизе, есть проблемы с поставками больших осьминогов, которых в основном закупают рестораторы.
«В качестве альтернативы поставщики предлагают песчаного осьминога с Сахалина либо замороженный продукт из Китая, спрос на который у посетителей ресторанов низкий»,— говорит Евгений Ничипирук. Глава HoReCa крупного поставщика морепродуктов «Ла Маре» Юлия Гузева поясняет, что перебои были из-за транспортного коллапса в Суэцком канале: «Все цепочки поставок нарушены, только через пару недель мы ожидаем восстановления работы». Она заверяет, что компания цены не повышала, на крупных осьминогов они «остались на уровне от 1,5 тыс. руб.», однако «это могут делать нечистые на руку поставщики, пытающиеся нажиться на дефиците».

Для ритейла проблема не актуальна, так как продажи осьминогов в рознице минимальны, уточняет управляющий партнер Agro&Food Communications Илья Березнюк, «в основном продукт закупают премиальные сети». В «Азбуке вкуса» и «Глобус Гурмэ» “Ъ” не ответили.

По подсчетам господина Ломизе, ежегодное потребление в России только крупных осьминогов составляет 200–250 тонн. По данным Федеральной таможенной службы, в январе—сентябре в Россию ввезено всех видов осьминогов 1,16 тыс. тонн, что на 17% меньше, чем за тот же период 2019 года.

Артем Ломизе отмечает, что проблемы с осьминогами возникли не только в РФ: «Российские трейдеры получают отказы на поставку продукции от индонезийских и марокканских контрагентов из-за дефицита продукта на мировом рынке».

Основная причина — резкое снижение вылова осьминогов на 30–40% в Марокко и Мавритании, поясняет эксперт. Это произошло из-за сокращения количества судов в отрасли и квот на вылов, а также закрытия границ между добывающими и перерабатывающими сырье странами. Кроме того, в Марокко промысловый улов сократился из-за сезонных запретов добычи, а в Индонезии — из-за неблагоприятных погодных условий, добавляет Хенрик Винтер. Судя по динамике на мировых рынках, предложение продолжает сокращаться, поэтому снижение цен на осьминогов маловероятно, полагает господин Ломизе.

В то же время, отмечает эксперт, некоторые «поставщики продолжают себе в убыток поставлять осьминога в те рестораны, где заказчик требует широкую номенклатуру: это необходимо для сохранения сотрудничества». Так, в «Чайхоне №1» и ресторане «Сахалин» (входит в White Rabbit Holding Бориса Зарькова) говорят, что продолжают закупать осьминогов. Повышение цен, уверяет Хенрик Винтер, не перекладывается полностью на клиентов, вынуждая рестораторов снижать маржинальность блюд с осьминогами.

Московское областное управление Федеральной антимонопольной службы (УФАС) обнаружило в магазинах "Магнит" и "Пятерочка" (X5 Retail Group) случаи завышения цен на одни и те же продовольственные товары в зависимости от рыночных долей торговых сетей.

Так, в некоторых муниципальных образованиях, где торговые сети занимают доминирующее положение, стоимость пшеничной муки, хлеба, кур и свинины более чем на 10% превышала цены, установленные в городских округах, в которых признаки доминирующего положения у сетей отсутствовали, говорится в сообщении антимонопольной службы.

Московское областное УФАС выдало компаниям "Агроторг" и "Тандер" (операционные структуры сетей "Пятерочка" и "Магнит") предупреждения о необходимости прекратить необоснованное завышение розничных цен в 10-дневный срок.

Если сети не снизят цены, УФАС возбудит дело о нарушении антимонопольного законодательства по факту злоупотребления доминирующим положением.

Ранее в сентябре Рязанское УФАС возбудило в отношении АО "Тандер" и ООО "Агроторг" дело по признакам установления монопольно высоких цен на картофель, лук, капусту и морковь.

Как сообщалось, в августе антимонопольная служба начала проверки крупнейших ритейлеров (X5, "Магнит", "Ленту") на предмет антиконкурентного сговора. В рамках проверок ФАС проводит оценку ценообразования у крупнейших розничных сетей, а также изучает причины возможного необоснованного повышения цен.

Почти половина опрошенных россиян заявила о неготовности отказаться от натурального мяса и заменить его альтернативным, спрос на которое растет в ЕС и США. Об этом сообщает «РИА Новости» со ссылкой на результаты исследования, проведенного сервисом правильного питания Level Kitchen. Данное исследование проводилось методом опроса на сайте компании с 21 по 31 августа. В нем приняли участие 1880 человек.

«По результатам опроса, 46,7% опрошенных, а это почти половина, категорически не готовы добавить в меню мясо, сделанное из растительного белка»,— говорится в исследовании.

Разнообразить меню мясом «для вегетарианцев» согласились 37,2% респондентов. При этом 16,1% опрошенных затруднились с ответом. Эксперты связывают это с тем, что тема с альтернативным мясом не так популярна, как кажется на первый взгляд. Они также отметили, что участники опроса являются приверженцами правильного питания со строгим расчетом калорийности и ежедневной нормы белков, жиров и углеводов.

Полностью убрать мясные продукты из ежедневного рациона готовы только 20,5% респондентов. Большинство, 62,6%, ответили, что смотрят на замену мяса как на эксперимент, в котором они хотели бы принять участие, чтобы понять, насколько часто они готовы питаться альтернативной заменой. Только 11,7% респондентов заявили о готовности ежедневно употреблять мясо, основанное на растительном белке при условии, что соотношение цены и качества блюд останется прежним. Еще 5,2% участников опроса ответили, что предпочитают это делать в самых редких случаях. По мнению экспертов, участники исследования готовы пойти на такой шаг ради разнообразия, но не более того.

Ученые из Финляндии, которые научились культивировать кофе в биореакторе, надеются, что промышленное производства продукта начнется через четыре года. Об этом в среду, 22 сентября, сообщил разработчик продукта из Центра технических исследований страны Хейко Ришер.

По его словам, такой кофе не отличается от обычного и сделан из того же растения Coffea arabica, но в новом процессе используются кофейные клетки, выращенные в биореакторе.

«По моим оценкам, нам осталось всего четыре года до наращивания производства и получения разрешения регулирующих органов», — приводит его слова «РИА Новости».

Как отметил Ришер, из-за высокого спроса на кофе требуется больше земли для его выращивания, что приводит к вырубке тропических лесов. Разработанные же процессы в конечном итоге должны быть экономически эффективными. По его мнению, чем больше будет производство, тем ниже в свою очередь производственные затраты.

В настоящее время весь кофейный материал, произведенный в лаборатории, представляет собой экспериментальную пищу и для продажи потребителям в США требуется одобрение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, а в Европе подобный кофе, прежде чем поступить на прилавки магазинов, должен быть сначала одобрен как новая еда.

Ранее, 19 сентября, врач-диетолог, нутрициолог Ирина Лизун объяснила, что начинать свой день с чашки кофе нужно аккуратно, этот напиток обязательно нужно употреблять не натощак, а после еды. По ее словам, это необходимо для того, чтобы избежать негативных последствий для желудочно-кишечного тракта.

Россия в августе увеличила производство продуктов питания на 5,6% по сравнению с августом 2020 года, а за январь-август — на 2,4% в годовом выражении, следует из материалов Росстата.

В частности, производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и мяса прочих животных в августе выросло на 1,5% в годовом выражении — до 260 тысяч тонн, выпуск свинины (парной, остывшей или охлажденной) — на 0,7%, до 236 тысяч тонн. Производство охлажденного мяса птицы в августе по сравнению с аналогичным месяцем 2020 года снизилось на 3,9% — до 266 тысяч тонн, а выпуск вареных колбасных изделий вырос на 3,1% — до 144 тысяч тонн.

Объем производства мороженой рыбы в августе вырос по сравнению с августом прошлого года на 17,3% — до 378 тысяч тонн, мороженого рыбного филе — на 43,5%, до 18,4 тысячи тонн. Выпуск рыбных консервов в августе снизился на 13,6% — до 37,1 миллиона условных банок.

Выпуск нерафинированного подсолнечного масла и его фракций в августе уменьшился на 17,7% в годовом выражении — до 218 тысяч тонн, рафинированного — на 1,7%, до 192 тысяч тонн. Производство белого свекловичного сахара в августе увеличилось в 7,2 раза — до 246 тысяч тонн, риса — выросло на 72,5%, до 37,2 тысячи тонн, а выпуск гречки упал в годовом выражении на 21,1% — до 20,1 тысячи тонн.

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в августе снизилось на 3% — до 684 тысяч тонн, макаронных изделий — выросло на 1,3%, до 118 тысяч тонн. Молока в августе 2021 года выпущено на 1,7% больше, чем в августе прошлого года — 460 тысяч тонн. Выпуск сыров вырос на 2,8% — до 51,5 тысячи тонн. Шоколада и кондитерских изделий с сахаром в августе произведено на 1,6% больше, чем год назад — 160 тысяч тонн.

По данным Росалкогольрегулирования, производство водки в августе по сравнению с аналогичным периодом 2020 года сократилось на 10,7% — до 6,6 миллиона декалитров, коньяка — на 23,6%, до 552 тысяч декалитров, вин — на 19%, до 2,7 миллиона декалитров.

Рестораны столкнулись с дефицитом мраморной говядины на российском рынке, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети "Мясо&Рыба" Сергей Миронов.

"Я считаю, что одна из основных проблем с мясом - это отсутствие конкуренции в позиции "мраморное мясо". То есть у нас контрсанкции, мы остановили США, остановили Австралию, но при этом мы очень серьезно притормозили заводы в той же самой Аргентине, которая торгует "мраморкой". И на сегодняшний день в ресторанах серьезнейший вакуум мраморной говядины. Этого вакуума не было, пока у "Мираторга" не открылось направления Китая, сейчас у "Мираторга" мраморное мясо уходит в Китай, и рестораны просто не могут закупить мясо, физически не могут - его нет. И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует. Альтернатива - "не берите". У нас очень плохая ситуация с мясом", - сказал Миронов на "Форуме лидеров продовольственного бизнеса" в рамках выставки World Food в Москве.

По его словам, "ресторанам не с чем работать". "Мы сюда можем вывести любого ресторатора и спросить: "Как у тебя со стейками?" Он скажет: "Их нет, я их достаю, и 50% мяса, которое мне приходит, - ненадлежащего качества". Такого даже близко не было еще пару лет назад", - отметил Миронов.

РФ необходимо снять ограничения на поставки говядины с ряда заводов Аргентины, считает он (Россельхознадзор в 2018-2019 годах ввел временные ограничения на поставки говядины с ряда аргентинских предприятий из-за обнаружения в продукции опасных веществ и микроорганизмов - тетрациклина и листерий).

Сеть "Праймбиф Бар" (принадлежит производителю мраморной говядины "Праймбиф") также сталкивается с нехваткой премиальной продукции, при этом так называемые альтернативные стейки спросом не пользуются.

"Со стороны поставщика - у нас тоже есть определенные проблемы. У нас крайне неохотно берут "альтернативу". Говядина "Праймбиф" абсолютно вся мраморная, но при этом рестораторы хотят исключительно рибай, стриплойн и филе миньон. Вот эти три премиальные позиции - это то, что ресторатор хочет в данный момент. И, действительно, их сейчас крайне сложно найти, с ними очень большие перебои, и даже в наших ресторанах, несмотря на то, что мы являемся частью корпорации, они частенько встают на стоп-листы", - сказал управляющий сетью "Праймбиф Бар" Леонид Литвин.

При этом альтернативные стейки (мачете, денвер и др.), которые при правильном приготовлении могут опережать премиальные стейки по вкусовым характеристикам, спросом не пользуются, остаются на складах и в итоге списываются. Это влияет на стоимость производства, отметил Литвин.

В целом цены на говядину в этом году будут расти, в частности, из-за проблем с растительными кормами, считает он.

Между крупными производителями молочной продукции Ehrmann и Valio возник конфликт. Valio, выпускавшая с 2014 года йогурт и творог на площадке Ehrmann в РФ, расторгла контракт и получила от контрагента иск более чем на 271 млн руб. Причиной разрыва партнерства стала возросшая себестоимость производства и нежелание владельца предприятия пересматривать цену контракта.

Российская структура немецкой Ehrmann (бренды Epica, «Эрмигурт», «Сметановна» и др.) обратилась в Арбитражный суд Московской области с заявлением о взыскании со структуры финской Valio свыше 271 млн руб. Заседание по делу назначено на 19 октября.

В Valio сообщили “Ъ”, что с 2014 года выпускали на мощностях Ehrmann в России густой йогурт и мягкий творог под брендом Valio Clean Label. В конце 2020 года Valio предложила партнеру внести правки в коммерческие условия контракта из-за изменения ситуации на молочном рынке за последние шесть лет. Но компаниям не удалось достигнуть консенсуса, что стало поводом для расторжения контракта и, как следствие, подачи иска. В детали в Valio вдаваться не стали. В Ehrmann на вопросы “Ъ” не ответили.

Valio управляет в России единственным заводом в Ершово в Подмосковье, где выпускает плавленые сыры Viola и Oltermanni, а также твердые сыры. Остальной ассортимент, включая йогурты, творог, сливки, производится на предприятиях партнеров, среди которых «Галактика», «Агрокомплектация», «Экомилк». Глава Streda Consulting Алексей Груздев поясняет, что после введения Россией продуктового эмбарго в августе 2014 года Valio лишилась права поставлять продукцию напрямую из Финляндии, поэтому была вынуждена организовать в России контрактные производства.

Источник “Ъ” на рынке объясняет, что подобные контракты обычно бывают долгосрочными, а значит, есть целый ряд причин, почему компании могли не согласовать условия для продолжения сотрудничества.

Как предполагает собеседник “Ъ”, одну из сторон могла не устроить цена за выпускаемую продукцию на фоне роста себестоимости. В Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко») в конце августа говорили, что себестоимость переработки молока за последний год увеличилась на 6–8%, притом что цены на полке выросли на 3–5%. Кроме того, Valio могла запросить неудобную для Ehrmann матрицу по ассортименту и объему, которая потребовала бы перестройки производства под требования одного заказчика, заключает собеседник “Ъ”.

Партнер Pen & Paper Сергей Учитель напоминает, что одностороннее расторжение и изменение договоров не допускается, но на практике нередко возникают судебные споры между бывшими партнерами. По его словам, для каждого типа договоров законодательством и практикой сформулировано, какие нарушения следует рассматривать в качестве существенных, позволяющих в одностороннем порядке отказаться от его исполнения, потому оценить перспективы одного спора, не зная деталей, очень сложно. Директор Центра развития коллекторства Дмитрий Жданухин добавляет, что Ehrmann, возможно, в данном случае считает, что договор действует, и потому требует через суд оплаты.

В Valio заявили “Ъ”, что выпускаемый на мощностях Ehrmann ассортимент уже перенесен на другие площадки.

По словам Алексея Груздева, в 2014 году, когда Valio вернулась на российский рынок йогуртов, в стране фактически не было серьезной альтернативы мощностям Ehrmann. Но сейчас у компании не возникнет сложностей с поиском других партнеров. Тем не менее это непростой процесс и компания может столкнуться с временными некритичными сложностями из-за перехода объемов на новую площадку, отмечает господин Груздев. Между тем собеседники “Ъ” в отрасли отмечали, что кризис привел к переключению спроса с йогуртов на более традиционные молочные продукты. По данным «Союзмолока», в 2020 году продажи йогуртов сократилась на 2,4%, до 814,7 тыс. тонн год к году.

Отпускные цены на икру в РФ снижаются на фоне хорошего вылова лососевых, реагировать на эту динамику постепенно начинают и розничные цены, заявили РИА Новости отраслевые эксперты.

"Путина на Камчатке уже закончилась. На Сахалине, где традиционно вылавливается кета, она еще продолжается: вылов из-за непогоды пока не очень большой, но в любом случае повлияет на снижение цены и на кету; возможно, не так сильно, так как вылов горбуши на Камчатке обычно существенно больше", — сказала директор по развитию компании "Рыбсеть" Полина Кирова.

Вылов лососевых на Дальнем Востоке относительно показателей 2019 и 2020 годов вырос: по данным Росрыболовства, к 13 сентября уже добыто более 511 тысяч тонн – на 12% выше показателя аналогичного нечетного 2019 года и в 1,9 раза больше 2020 года.

Объем добычи лососевых в этом году уже сейчас уверенно можно назвать вторым, после рекордного 2018 года, результатом за последние 20 лет, считает управляющий партнер консалтингового агентства Agro and Food Communications Илья Березнюк.

"Как следствие, цены на икру уже начали постепенно снижаться — по сравнению с прошлым годом, когда был достаточной скромный вылов. Думаю, средний уровень цен, возможно, действительно будет ниже на 15-20%, чем год назад, но к значениям рекордного 2018 года не вернется", — считает Березнюк.

По словам Кировой, цены на икру на Дальнем Востоке, за исключением кижуча, на данный момент примерно сформировались: так, килограмм икры горбуши стоит от 3,5 тысячи рублей, кеты — от 4,4 тысячи рублей, нерки — от 3,6 тысячи рублей. "Икра кеты и нерки пока на более-менее стабильных уровнях: по нерке снижения цен уже не будет, по кете – ожидается в связи с незавершенной добычей на Сахалине", — добавила эксперт.

На столичных прилавках, по ее словам, цена на икру сегодня колеблется от 5 тысяч до 7,5 тысячи рублей за килограмм, примерно на 15-20% дешевле, чем в прошлом году. "Это существенное понижение цены, в основном оно произошло за счет роста вылова горбуши, что транслируется и в цену икры", — сказала Кирова.

ПРЕДПОСЫЛКИ ЦЕНЫ И СПРОСА

По словам президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Германа Зверева, в сентябре цена горбуши у рыбаков на Дальнем Востоке снизилась на 31,6%, до порядка 130 рублей за килограмм, а отпускная цена икры горбуши сейчас находится в пределах 2,8 тысячи рублей. В Центральном федеральном округе горбуша подешевела у производителей на 15%, до 180 рублей за килограмм, отпускные цены на икру горбуши снизились в годовом выражении на 5,5%, до около 3,4 тысячи рублей за килограмм.

"Наш анализ показывает, что отпускные цены на самую массовую красную рыбу — горбушу — начинают снижаться", — заметил глава ВАРПЭ. Но цены на красную рыбу в рознице, продолжил он, зависят не только от объём вылова: важна, например, разница между ценой рыбаков и розничной ценой, поскольку снижение вылова действует на отпускные цены почти втрое сильнее, чем рост добычи.

Кроме того, на розничные цены влияют логистические расходы, например, на фрахт рефрижераторов и стивидорные работы в портах, на хранение рыбопродукции и ее доставку по железной дороге. "Сейчас резко выросла стоимость транспортировки рыбы в рефконтейнерах — примерно 23 рубля за килограмм стоит доставка", — заметил Зверев, предположив, что в ближайшее время вырастет цена на стивидорные работы в портах и хранение там рыбы.

"Внутренний объем потребления красной икры составляет порядка 15-19 тысяч тонн ежегодно. Между тем,… можно говорить о тенденции на снижение этого объема", — говорит Березнюк. Производители в таких условиях достаточно активно ее экспортируют, стремясь заместить поставки в Китай, которые замедлились из-за ковидных ограничений, отгрузками в Японию и Южную Корею.

"Тем не менее, на внутреннем рынке все равно поддерживается определенный баланс спроса и предложения, поэтому цены будут ниже, так как сырья достаточно много, а сама ситуация с ценами находится под пристальным контролем подведомственных организаций", — напомнил он.

В свою очередь Кирова заметила, что розничная торговля видит преимущество меньшей фасовки, которая сейчас удобнее и доступнее для потребителя. Что касается форматов реализации, то рост объема онлайн-продаж по сравнению с допандемийными показателями составляет не более 10%, тогда как офлайн-трафик, по ее мнению, остается основным и уже более-менее вернулся к докризисным значениям.

"К Новому году икра может подорожать на 10-15% в рамках привычного предпраздничного спроса, но каких-то других заметных колебаний ее цены мы в этом году не ожидаем", — заключила собеседник агентства.

Громкий спор вокруг прав на выпуск адыгейского сыра за пределами Адыгеи завершен. Брянская Unagrande Company, контролировавшая 10% этого сегмента рынка, согласилась отказаться от продукта и выплатить компенсацию владельцу свидетельства о наименовании места происхождения товара (НМПТ) «Сыр адыгейский» ООО «Кошехабльский сыр завод». Исход спора компании из Адыгеи могут использовать в разбирательствах и с другими конкурентами, считают юристы.

Арбитражный суд Брянской области утвердил мировое соглашение по иску ООО «Кошехабльский сыр завод» к Unagrande Company (бренды «Умалат», Pretto, Unagrande и др.) относительно прав на использование наименования «Сыр адыгейский».

Как следует из определения суда от 15 сентября, Unagrande обязалась отказаться от использования обозначений «Сыр адыгейский», «Адыгейский», «по технологии адыгейского сыра» и иных сходных до степени смешения наименований, а также выплатить истцу 4,5 млн руб.
«Кошехабльский сыр завод», которому принадлежат права на НМПТ «Сыр адыгейский», помимо запрета на использование наименования требовал от Unagrande 20 млн руб. В компаниях на вопросы “Ъ” не ответили.

НМПТ «Сыр адыгейский» зарегистрировано в 2014 году. По условиям так называться может продукт, выпускаемый при определенной температуре с использованием плетеных корзин в предгорьях Большого Кавказа. Помимо ООО «Кошехабльский сыр завод» право на использование НМПТ имеют еще девять предприятий из Адыгеи.

Unagrande отстаивала в судах право производить мягкий сыр под брендом «Адыгейский» с 2017 года.
В компании утверждали, что ее продукция соответствует утвержденному ГОСТу «Сыр адыгейский», а обладатели НМПТ сами не соблюдают перечисленные в свидетельстве требования. Также в Unagrande подчеркивали, что процесс производства не связан напрямую с Адыгеей. Но компании не удалось оспорить ни регистрацию НМПТ, ни выдачу свидетельств. В Unagrande оценивали объем продаж адыгейского сыра в России примерно в 7 тыс. тонн в год, а собственную долю — в 10%.

Как борьба производителей адыгейского сыра из Адыгеи за исключительные права на этот продукт дошла до розницы
Партнер Nevsky IP Law Николай Зайченко полагает, что «Кошехабльский сыр завод» имел достаточно доказательств, чтобы получить хотя бы половину от заявленной компенсации, потому ответчик и согласился на мировое соглашение. Особенно на фоне того, что предыдущие решения судов в рамках спора были в пользу адыгейских предприятий. Верховный суд также согласился, что доказательств наличия у адыгейского сыра «местных особенностей», связанных с сырьем и человеческими ресурсами, достаточно, уточняет юрист. По мнению Николая Зайченко, «Кошехабльский сыр завод» и другие владельцы НМПТ «Сыр адыгейский» теперь могут использовать итоги спора с Unagrande как «манифест и показательный случай», чтобы повлиять на других нарушителей.

Торговые сети следят за поставщиками товаров с НМПТ.
По словам представителя «Вкусвилла», если сыр под брендом «Адыгейский» поставляет компания, не имеющая свидетельства, сеть переименовывает продукт в «Южный». В сети «Верный» рассказали, что перед попаданием на полки производителям сыра «Адыгейский» необходимо предоставить сертификат с адресом производства в Адыгее. В то же время ритейлер не наблюдает «повышенного спроса на товары с НМПТ».

Исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев называют идею фиксирования качества и производства уникальной продукции с помощью НМПТ за регионами и компаниями правильной. Однако, добавляет он, важно, чтобы региональные власти следили за соблюдением технологий при производстве товаров, получивших НМПТ: «Иначе значимость бренда будет размываться при потере качества». Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов говорит, что свежие сыры коротких сроков созревания остаются более доступными из-за низкой себестоимости, потому категория имеет высокий потенциал роста.

Производители макаронных изделий и мукомольные предприятия подготовили обращение в правительство РФ с просьбой ввести до конца августа 2022 года отдельную пошлину на экспорт пшеницы твердых сортов. Они считают, что действующая плавающая пошлина на пшеницу не защищает внутренний рынок. Рост цен на сырье заставляет их поднимать цены на выпускаемую продукцию, что приведет к ее подорожанию в рознице.

Письмо, с которым ознакомился "Интерфакс", подготовлено на имя премьер-министра Михаила Мишустина. Его подписали представители Общероссийского движения предпринимателей, Алтайский союз предпринимателей, компании "Барилла Рус", "Си Групп" (бренд "Шебекинские"), "Макфа", Поспелихинская макаронная фабрика (бренд Grandmulino), "Экстра М", "Самарские мельницы" и другие.

"С учетом текущих мировых цен на зерно твердой пшеницы (основное сырье для производства макарон - ИФ) существующая плавающая пошлина на экспорт пшеницы абсолютно не защищает внутренний рынок потребителей и переработчиков. Мы считаем необходимым введение отдельной пошлины на твердую пшеницу до конца августа 2022 года, которая, по нашим расчетам, должна составлять не менее $190-210 за тонну", - говорится в письме (в настоящее время экспортная пошлина на пшеницу составляет $52,5 за тонну, с 22 сентября она снизится до $50,9).

Авторы документа сообщают, что с начала нового сезона (с июля 2021 года) рост цен на твердую пшеницу доходит до 80%, "он продолжается, что находит существенное отражение в себестоимости выпускаемой продукции, поскольку в рецептуре макаронных изделий всего два ингредиента – мука из твердой пшеницы и вода".

В числе факторов роста цен называются небольшие посевные площади под этим зерном, а также засуха, которая поразила основные регионы его выращивания (Оренбургская и Челябинская области). К тому же Казахстан, который ранее на 30-40% снабжал российских переработчиков твердой пшеницей, в этом году снизил урожай.

Свой "вклад" вносит и ситуация на мировом рынке. "Из-за снижения производства данной культуры на 34% в основных странах-экспортерах - Канаде и США - мировые цены на твердую пшеницу выросли в два раза. Этот фактор делает крайне привлекательным экспорт и без того скудного российского урожая твердой пшеницы на мировой рынок", - говорится в письме.

Рост цен на сырье вынуждает производителей поднимать стоимость своей продукции.

"С учетом текущей инфляции на рынке твердой пшеницы стоимость макаронных изделий для конечного потребителя значительно увеличится", - предупреждают авторы письма, обращая также внимание на то, что, если не будут приняты оперативные меры по защите внутреннего рынка, отрасль может столкнуться с нехваткой сырья.

Кроме этого, они считают необходимым скоординировать работу в рамках ЕАЭС таким образом, чтобы не допускать экспорт российской твердой пшеницы под видом казахстанской в обход экспортной пошлины.

Исправить ситуацию, по их мнению, позволит также разработка комплекса специальных мер федеральной поддержки производителей пшеницы твердых сортов. Эти меры должны быть, в частности, направлены на увеличение ее посевных площадей.

Министерства сельского хозяйства Франции и России достигли договоренности относительно методов разрешения вопроса о шампанском, сообщил французский министр сельского хозяйства и продовольствия Жюльен Денорманди.

Дегустация российских вин в винотеке Vino Birra Bar в Москве
Эксперт рассказал, как быстро окупаются инвестиции в вино
Межпрофессиональный комитет вин Шампани решил с 15 сентября возобновить поставки шампанского в Россию. Как заявил агентству Франс Пресс сопредседатель комитета Жан-Мари Барийер, французские виноделы будут уважать новый российский закон.

"Двусторонние переговоры с российским замминистра (сельского хозяйства Сергеем — ред.) Левиным в ходе встречи министров сельского хозяйства стран Группы двадцати. Мы достигли договоренности о методе работы для разъяснения нового российского закона о винодельческой продукции, а также для нахождения разрешения текущей ситуации с нашим шампанским", — написал он на своей странице в Twitter.

В конце августа правительство РФ после изменения регулирования оборота шампанского в России разрешило импортерам винодельческой продукции не менять наименование товаров в заявлениях, которые компании подавали на получение марок для продажи алкоголя в России.

Правительство предлагает отсрочить проверки классификации вина
Поставки французского шампанского в Россию были приостановлены в июле 2021 года после того, как стало известно о новом российском законе, который внес изменения в регулирование производства и оборота винодельческой продукции в России. Поправки, в частности, разрешают использовать понятие "шампанское" лишь в отношении напитков, произведенных на территории России, а импортные алкогольные напитки определяются как "игристое вино".

Комитет вин Шампани (Comité Champagne) назвал неприемлемым новый российский закон, отмечая, в частности, что он ставит под угрозу переговоры между Францией и Россией по вопросам защиты апелласьонов, которые велись более 20 лет. Комитет призвал дипломатов Франции и Европейского союза мобилизовать усилия, чтобы добиться пересмотра этого закона. Сопредседатели комитета вин Шампани Максим Тубар и Жан-Мари Барийер призвали французских производителей приостановить поставки шампанского в Россию.

Директор по коммуникациям головного офиса Moet Hennessy Анн Катрин Грималь подтвердила РИА Новости, что французская компания приостанавливает поставки шампанского в Россию в связи с новым законом.

В отличие от ресторанов полного обслуживания, баров и кафе сегмент фастфуда уже смог оправиться от кризиса. По итогам января—июня в заведениях быстрого питания поток посетителей был всего на 1% ниже, чем в 2019 году, в то время как вся отрасль потеряла 11%. Такие точки смогли удержать объемы за счет доставки, которую начали развивать еще до пандемии, и перетока клиентов демократичных кафе и ресторанов.

“Ъ” ознакомился с отчетом NPD Group, в котором говорится, что в январе—июне трафик в российских заведениях фастфуда оказался всего на 1% ниже, чем за тот же период докризисного 2019 года. При этом из всех заведений общепита точки быстрого питания выбирал 51% россиян, тогда как двумя годами ранее эта доля не превышала 46%.

В текущий кризис фастфуд восстанавливается быстрее, чем весь рынок общепита, подчеркивают аналитики NPD Group. По их оценкам, в целом по индустрии в первом полугодии трафик сократился на 11% по сравнению с январем—июнем 2019 года. Наибольшие потери наблюдаются в ресторанах полного обслуживания, где посетителей стало на 32% меньше. Бары и пабы потеряли 31% клиентов, столовые — 26%, кафетерии и пекарни — 9%.

В ГК «Шоколадница» говорят, что трафик сети в целом восстановился, но остаются отдельные заведения, которые не вышли на докризисный уровень. В «Теремке» количество посетителей пока на 10% ниже, чем в 2019 году, уточнил совладелец сети Михаил Гончаров. В «Макдоналдсе», KFC и Burger King данные не предоставили.

Сильнее всего кризис ударил по заведениям среднего ценового сегмента, чьи посетители столкнулись с самым сильным падением доходов.
«Те, кто раньше питался в кафе и недорогих ресторанах, теперь выбирают фастфуд»,— поясняет основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов.

Восстановление трафика у заведений фастфуда произошло за счет невысокого среднего чека, что очевидно на фоне снижения доходов населения, отмечает эксперт рынка фуд-сервиса российского отделения NPD Group Марина Лапенкова. Сегменту быстрого питания проще удерживать низкие цены за счет технологии производства и использования замороженных продуктов и полуфабрикатов, поясняет Михаил Гончаров.

Кроме того, заведения быстрого питания еще до кризиса начали развивать доставку, в то время как ресторанам полного обслуживания во время ограничений, связанных с пандемией, приходилось закрываться полностью, отмечает Сергей Миронов. По его словам, после каждого снятия запрета на работу отрасли ресторанам приходилось начинать работу с нуля: договариваться с поставщиками и арендодателями, нанимать персонал. «Работники ресторанов, столкнувшись с закрытиями заведений, стали опасаться вновь остаться без работы, поэтому мы наблюдаем переток рабочей силы в доставку и фастфуд, которые не прекращают работу при ограничениях из-за коронавируса»,— поясняет ресторатор.

По данным Росстата, объем рынка общепита в первом полугодии 2021 года даже превысил показатели первой половины докризисного 2019 года — 853 млрд против 839 млрд руб.

Михаил Гончаров считает, что совокупная выручка всей отрасли выросла за счет увеличения среднего чека на фоне инфляции и открытия новых заведений «Макдоналдса», KFC и Burger King.
В «Макдоналдсе» подтвердили, что с начала пандемии значительно увеличилось количество их заведений. Но пока россияне все равно стараются сократить походы в заведения общепита, поэтому посещаемость по-прежнему меньше желаемого, говорит господин Гончаров.

К тому же часть населения все еще боится заразиться и старается не посещать общественные места, говорит исполнительный директор RestCon Андрей Петраков. В таком случае, добавляет он, сегмент фастфуда опять оказывается в выигрыше: там не нужно долго ждать заказ, а поесть можно и вне заведения.

Ритейл хотят обязать выделять в магазинах полки для органической продукции — сейчас торговые сети делают это по желанию. Новую меру рассматривает Минсельхоз, рассказал «Известиям» источник на рынке, информацию подтвердил глава Национального органического союза Олег Мироненко. Ее предполагается отразить в разрабатываемой стратегии развития производства органической продукции до 2030 года. Министерство попросило торговые сети представить свою позицию, отметил источник в одном из ритейлеров. В отрасли считают, что создавать отдельную полку для органики рано, на ней будет узкий ассортимент: вино, водка, чай, макароны и молочка.

Место для органики

Торговые сети хотят обязать выделять особые полки для органики (при ее производстве запрещено использовать химикаты). Этот вопрос рассматривает Минсельхоз в рамках своей работы над стратегией развития производства этой продукции в РФ до 2030 года, рассказал «Известиям» источник на рынке ритейла, информацию подтвердил глава Национального органического союза.

Олег Мироненко подчеркнул, что организация разработала проект структуры такой стратегии и направила его в министерство. Союз считает, что в документе следует оценить состояние отрасли, цели ее развития и сценарии, а также обозначить прогнозы и мероприятия, которые следует осуществить. На основе стратегии можно будет формировать программы государственной поддержки производителей. Эксперт сказал, что ведомство рассматривает предложения, в рамках этой работы появление отдельной полки может быть логичным.

— Комплексный подход и финансовая государственная поддержка изготовителей должны увеличить производство органики в РФ, тогда дополнительный канал сбыта в рамках магазина может стать актуальным, — сказал Олег Мироненко. — Это подтолкнет покупателей приобретать органику, тем более некоторые сети уже постепенно начинают выделять такую продукцию в торговых точках. Эту практику использовали в Европе, сейчас в странах ЕС создают отдельные магазины с органической продукцией.

В мае Минсельхоз заявил, что приступил к работе над стратегией развития производства органики в РФ до 2030 года. Она позволит сформировать долгосрочные планы для этого направления, а также обеспечить рынок более качественной, доступной «зеленой» продукцией, отмечал министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. В 2019 году Владимир Путин оценил естественное преимущество РФ — огромные природные возможности. Для их эффективного использования глава государства поручил правительству в том числе активнее развивать «зеленое» направление в изготовлении продуктов питания.

Вино и водка

В рамках обсуждения проекта стратегии торговые сети получили поручение от Минсельхоза представить свою позицию — насколько рационально выделять отдельную полку в магазинах для органики, рассказал источник на рынке. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Известиям», что организация активно, на экспертном уровне, участвует в работе Минсельхоза по разработке стратегии. АКОРТ рассматривает различные варианты поддержки продвижения отечественной продукции, заключил он.

Источник «Известий» в одной из торговых сетей заметил, что ассортимент органики сейчас достаточно узкий, его не хватает для удовлетворения спроса со стороны российских покупателей. Набор отечественных продуктов, которые прошли сертификацию, ограничен: вино, водка, мед, макароны и молочные товары. Импортная продукция представлена слабо. При таких вводных говорить о появлении отдельных полок с органикой — рано, подчеркнул собеседник «Известий».

— Такая практика уже сложилась. Некоторые крупные федеральные сети и маркетплейсы уже выделяют отдельные полки или разделы для реализации органической продукции, — сказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. — Важно, чтобы это не вводило потребителей в заблуждение.

На таких полках должны продаваться товары с маркировкой органической продукции, подчеркнули в ведомстве. Там добавили, что номенклатура отечественной органики активно расширяется: в госреестр производителей включено 77 производителей, это более 1 тыс. видов товаров. Импортеры также могут пройти сертификацию и попасть в категорию органических. Пока в реестр включены две компании с иностранной продукцией.

Выделять органическую и «зеленую» продукцию на прилавках необходимо для просвещения потребителя — он должен понимать, что такое настоящая органика, чем она отличается от обычной продукции, чем полезна, сказали «Известиям» в пресс-службе «Роскачества» (орган по сертификации производителей). Там добавили: по данным Центра изучения потребительского поведения «Роскачества», 82% опрошенных сообщили, что покупают органику, но не смогли назвать марки продукции, виды товаров. Плюс потребители не видят разницы между понятиями «органический», «натуральный», «био», «эко» и считают эти слова синонимами.

СПРАВКА «ИЗВЕСТИЙ»

В РФ действует закон об органической продукции, в нем прописано определение органики. Это экологически чистые сельхозпродукция, сырье и продовольствие. Исключение — парфюмерно-косметическая продукция, лекарственные средства, семена лесных растений, продукция охоты, рыбная продукция (кроме продукции аквакультуры). Другие понятия, такие как «натуральный», «био», «эко», в законодательстве не прописаны, но подразумевают, что продукция натуральная. Используются производителями как маркетинг.

В пресс-службе Metro заявили «Известиям», что инициатива по выделению полки преждевременная: объем товаров, которые сертифицированы официальным знаком органики, невелик. Поэтому с наполнением такой полки могут возникнуть сложности.

Если речь идет о том, чтобы снять органические продукты с основной категорийной полки и продавать их только из отдельного органического раздела, то такая схема может нести ряд рисков, уверены в «Утконос онлайн». Покупатели приходят с миссией закрыть конкретную потребность, например купить молоко, а внутри молока уже определяются, брать фермерское, безлактозное или органическое. Не увидев продукта на основной полке, потребители вряд ли пойдут искать органическую, добавили в торговой сети.

Продвижение органики сталкивается с двумя проблемами: покупатели слабо знакомы с ней, а самой продукции мало на рынке, сказали «Известиям» в «Магните».

Развитие отрасли должно быть гармоничным и следовать за спросом, отметил в беседе с «Известиями» исполнительный директор ассоциации «Русбренд» Алексей Поповичев. Органическая продукция дороже обычной, и ее нельзя назвать доступной. Поэтому вводить такие полки во всех сетях пока рано, так как вряд ли товар будет пользоваться большой популярностью, считает эксперт.

Минсельхоз РФ называет стабильной ситуацию на рынке птицеводческой продукции, цены - "в пределах сезонных тенденций".

"В настоящее время ситуация на рынке птицеводческой продукции оценивается как стабильная. Ценовая динамика по мясу птицы и яйцам находится в пределах сезонных тенденций, существенных колебаний не отмечается", - говорится в сообщении ведомства.

Согласно документу, после снижения в конце прошлого и начале текущего года из-за ряда ветеринарных, технологических и экономических факторов за 8 месяцев производство уже приблизились к уровню аналогичного периода прошлого года и полностью восстановилось в соотношении август к августу. Объем предложения яиц на рынке последние три месяца держится выше уровня прошлого года, подчеркивает Минсельхоз.

"Министерство ожидает, что по итогам года показатели по производству мяса птицы и яиц будут сопоставимы с результатами 2020 года. Для этого созданы все необходимые условия, в том числе налажены стабильные поставки родительских форм и финального гибрида птицы, постоянно контролируется эпизоотическая ситуация, оказываются комплексные меры господдержки производителям, - поясняет министерство. - В частности, в этом году увеличен максимальный размер льготного краткосрочного кредита для предприятий птицеводческой отрасли с 1 до 1,5 млрд рублей, а также принято решение о пролонгации льготных инвесткредитов на срок до 12 лет предприятиям, пострадавшим от высокопатогенного гриппа птиц.

Для животноводческой отрасли предусмотрены льготные краткосрочные кредиты на закупку зерна, шротов, жмыха, аминокислот для кормовых целей".

В пятницу "Ведомости" написали о том, что торговые сети уведомили Минпромторг о планах поставщиков повысить цены на куриное мясо и яйца. Этот вопрос обсуждался на совещании в ведомстве 16 сентября. Рост стоимости некоторых продуктов из мяса птицы подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Например, оптовая цена филе куриной грудки на электронных торгах в европейской части России недавно установила годовой рекорд в 250-260 рублей за 1 кг, цена тушки бройлера достигла 140-150 рублей за 1 кг.

Что касается яиц, то, по данным гендиректора птицефабрики "Синявинская" Артура Холдоенко, в августе закупочная цена на них была на уровне 27-32 рублей за десяток. Новые контракты на следующие полгода (сентябрь-февраль), по его словам, заключены уже по цене 65 рублей.

В связи с этим Минпромторг сообщил, что торговые сети периодически получают уведомления о возможном увеличении закупочной цены от своих партнеров-поставщиков по различным товарам. Как правило, поставщики объясняют такие запросы ростом издержек и себестоимости.
"Такие повышения цен далеко не всегда принимаются, и даже если принимаются, не всегда находят соответствующее отражение в росте розничной цены на полке", - отмечает ведомство.

Розничные цены на гречку этим летом обновили 10-летний максимум: крупа стоила больше, чем весной 2020-го, когда ее активно скупали в преддверии карантина. В Минсельхозе заверили: гречки достаточно, «возможность дефицита исключена».

Цены на гречку в магазинах летом 2021 года выросли до рекордного за последние десять лет уровня, свидетельствуют проанализированные РБК данные Росстата. В августе 2021 года 1 кг гречки стоил в магазинах в среднем 102,5 руб. Последний раз цены превышали отметку 100 руб. за 1 кг лишь в 2011 году: в мае того года гречка дорожала до 112 руб. за 1 кг.

В прошлом году на стоимость гречки повлиял ажиотажный спрос в самом начале пандемии: в марте 2020-го россияне скупали в магазинах крупы и другие товары с длительным сроком хранения, когда готовились к режиму самоизоляции. Летом 2020 года гречка стала одним из наиболее подорожавших за год продуктов: в июле цена выросла год к году в 1,8 раза, до 87 руб. за 1 кг. Но показатели июля—августа прошлого года все равно были на 17% ниже, чем в эти месяцы 2021 года.

Гречка непрерывно дорожала с октября 2020-го. Только в начале сентября 2021 года рост цен, как следует из данных Росстата, остановился: в первую неделю гречка немного подешевела, но 7–13 сентября вновь подорожала по сравнению с предыдущей неделей — на 0,2%.

Гречка входит в утвержденный правительством перечень из 24 социально значимых продуктов, поэтому государство пристально следит за ценами на нее. В случае если в течение 60 дней подряд продукт из этого списка подорожает на 10% (без учета сезонных колебаний), на него на 90 дней могут быть установлены предельные цены.

«Сговор оптовиков» десятилетней давности

В конце лета 2010 года поставщики гречки начали поднимать цены на крупу, поскольку из-за аномальной засухи ожидался низкий урожай. В результате закупочные цены выросли на 30–35%, а на гречку возник ажиотажный спрос.

Подорожание гречки обсуждалось даже на заседании Госсовета, и Дмитрий Медведев, который тогда занимал пост президента, говорил о «спекулятивной природе» такого роста цен.

По поручению Медведева Федеральная антимонопольная служба тогда инициировала проверки: были возбуждены дела против десяти поставщиков в Алтайском крае. Рост цен на гречку служба тогда объяснила «сговором оптовиков». На время цена стабилизировалась, но в 2011 году снова пошла вверх.

Что происходит с оптовыми ценами

У производителей цены на гречку этим летом были выше, чем в прошлом году, но динамика цен колебалась. О повышении оптовых цен на гречку на 10–15% производители начали предупреждать торговые сети еще в первой половине 2021 года, сообщали «Ведомости». Заводам не хватало гречихи (сырья, из которого производится крупа), и никто точно не знал, действительно ли ее мало на рынке или аграрии просто не продают ее переработчикам, пояснял тогда Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз, куда входят крупные производители крупы.

Помимо этого резко увеличился экспорт гречки: с начала сезона в сентябре 2020 года к апрелю 2021-го в другие страны было вывезено около 220 тыс. т гречихи и гречки — больше, чем за весь прошлый сезон, оценивал тогда гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Для стабилизации рынка Минсельхоз предложил увеличить посевные площади гречихи, а правительство запретило до конца лета экспортировать гречиху и гречку. Минсельхоз допускал, что запрет на экспорт может быть продлен и после 31 августа, но пока такое решение не принято.

Временный запрет на экспорт стабилизировал цены на крупу у производителей и в опте, признает заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова. По данным института, в мае 2021 года 1 т гречки у производителей стоила в среднем 71 тыс. руб., к августу цена снизилась до 67 тыс. руб., а в начале сентября вновь немного подросла — до 68 тыс. руб. В первой половине лета оптовые цены на гречку упали с 68 тыс. до 65 тыс. руб. за 1 т, но сезонное снижение цен было менее выраженное, чем обычно, сейчас цены стабильны, констатирует директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов.

За последние полгода закупочные цены на гречку у производителей колебались в пределах 61–64 руб. за 1 кг весной, а в летние месяцы, когда производители освобождали мощности от прошлогоднего урожая, чтобы заполнить их новым, цены упали до 57–59 руб., сообщили в «АФГ Националь», крупном дистрибьюторе круп. С конца августа цены начали заметно расти, сообщает компания: в последние две недели оптовая цена на гречку поднялась с 62 до 71 руб. за 1 кг.

В Минпромторге на вопрос РБК о подорожании гречки ответили лишь, что розничные цены базируются на отпускных ценах поставщиков, которые зависят от различных факторов, например количества запасов, ожидаемого урожая и т.п. Вопрос о повышении отпускных цен на гречку представитель Минпромторга переадресовал в Минсельхоз. В этом министерстве уточнили, что, по данным на 15 сентября, цены производителей на гречневую крупу за месяц выросли на 0,7%, но за неделю снизились по сравнению с предыдущей неделей на 0,9%. Цены на гречиху показали за неделю нулевую динамику, а за месяц снизились на 0,9%.

Почему гречка дорожает в рознице

Подорожание гречки может быть связано с тем, что на рынке образовался дефицит — с ним столкнулась, в частности, «АФГ Националь», по словам ее представителя (компания закупает гречку у производителей, а затем фасует и продает под собственными брендами — всего около 14 тыс. т гречневой крупы ежегодно). На дефицит гречки, по версии «АФГ Националь», влияет несколько факторов. Во-первых, это открытый экспорт и хорошая цена на этот продукт за рубежом. Во-вторых, по данным компании, заводы, производящие крупу, еще не вышли на полную мощность и не готовы выдавать востребованные для продажи объемы. Кроме того, на дефицит в регионах влияет сезонная нехватка перевозочных мощностей. Все это «подогревает» рост цен, в том числе закупочных, отмечают в «АФГ Националь».

По другой версии, закрытие экспорта, напротив, породило у производителей сложности со сбытом гречки. В июле 2021 года «Коммерсантъ» сообщал, что часть заводов по переработке гречихи в Алтайском крае, главном регионе — производителе этой крупы, приостановили работу, потому что после запрета на экспорт у них возникли проблемы со сбытом — «склады были полные».

В ожидании снятия запрета на экспорт производители «придержали» продукцию, чем подняли оптовые цены на гречку в Центральной России, утверждает источник на продовольственном рынке. По словам собеседника РБК, рост цен в Центральном федеральном округе происходит из-за того, что перекупщики из Белгородской и Брянской областей массово скупают гречиху в Орловской, Липецкой и Курской областях «для последующей переправки на Украину либо напрямую, либо через Белоруссию».

В пресс-службе X5 Group (управляет торговыми сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») уточнили, что сейчас поставщики объявляют о повышении отпускных цен на гречку, объясняя это сокращением запасов, поскольку новый урожай еще не собран. Но потребителям гречки хватит, успокаивает представитель X5. По его словам, на складах сформирован достаточный запас товара. Цены на полке, как уточняют в пресс-службе Х5, стараются менять «максимально комфортно для потребителей», в том числе демпфируя рост закупочных цен за счет экономии собственных затрат, поэтому цены в рознице растут «меньшими темпами».

РБК направил запрос в другие торговые сети: «Магнит», «Лента», «Ашан», «Азбука вкуса».

Какой ожидается урожай гречихи

В 2020 году Россия собрала около 892 тыс. т гречихи — на 13,4% больше, чем в 2019-м. Больше половины урожая пришлось на Алтайский край. В 2021 году посевные площади под гречиху увеличились на 12%, до 975,9 тыс. га, напоминает представитель Минсельхоза, добавив, что по состоянию на 16 сентября уже убрано около 30% урожая.

Текущий прогноз по урожаю гречихи в Минсельхозе не уточнили. Но, по словам представителя министерства, объемов производства гречихи в этом году хватит, чтобы закрыть потребности внутреннего рынка: запасы гречки «достаточные, возможность дефицита исключена».

Урожайность гречихи в этом году существенно ниже, чем в прошлом, — 9,6 ц с 1 га, тогда как годом ранее урожайность была 11,2 ц с 1 га, указывает Сизов. Причина снижения урожайности — засуха в Центральной России и Поволжье. Впрочем, в Сибири, на долю которой приходится примерно две трети урожая гречихи, его уборка только началась и урожайность там выше, добавляет Сизов. По прогнозу «Совэкона», урожай 2021 года может быть близок к уровню 2020-го — около 900 тыс. т. Схожую оценку — 850–900 тыс. т — дает и Институт конъюнктуры аграрного рынка. Из-за неблагоприятных погодных условий в отдельных районах Алтайского края могут быть проблемы с качеством урожая, не исключает Глазунова.

В России с 2008 по 2020 год смертность от случайных отравлений алкоголем снизилась на 60%, а также значительно снизилась первичная заболеваемость алкогольными расстройствами. Об этом глава Минздрава Михаил Мурашко сообщил на на 71-й сессии Европейского регионального комитета ВОЗ.

По его словам, потребление алкоголя за тот же период снизилось с 15,7 до 9,1 литра этанола на душу населения.

Эту динамику он назвал результатом реализации Концепции госполитики по снижению масштабов злоупотребления алкоголем и профилактике алкоголизма среди населения. Он также отметил успешные результаты комплекса антиалкогольных мер, которые России рекомендовала ВОЗ в соответствии с Глобальной стратегией сокращения вредного употребления алкоголя.

"Изменение отношения общества к алкоголю - длительный процесс, но наш пример показывает, что это возможно", - отметил министр.