Россия в феврале почти вдвое в годовом выражении увеличила импорт шоколада из Италии - до 4,6 миллиона евро, подсчитало РИА Новости по данным Евростата. Так, российские компании ввезли из Италии шоколад на 4,6 миллиона евро против 2,5 миллиона в феврале 2025 года. Таким образом, сумма импорта выросла в 1,8 раза в годовом выражении. В результате Италия вернулась в тройку главных поставщиков шоколада на российский рынок среди стран ЕС, месяцем ранее она была на четвертом месте. В топ-3 также вошли Германия (13,9 миллиона евро) и Бельгия (5,1 миллиона евро). При этом в целом сумма российского импорта шоколада из Евросоюза сократилась в феврале на 13,9% в годовом выражении - до 32,9 миллиона евро.

Как стало известно “Ъ”, начало действия технического регламента по безопасности алкогольной продукции в ЕАЭС может быть отложено на десять лет по инициативе Минфина РФ. Главной причиной переноса являются фундаментальные разногласия между странами—членами ЕАЭС по содержанию документа. Более того, в текущей редакции регламент серьезно противоречит российскому законодательству. По этой причине, как считают эксперты, к 2036 году едва будет найден компромисс, который позволит запустить действие документа. Минфин РФ предложил перенести принятие техрегламента ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» на десять лет, сообщили “Ъ” три источника на рынке. По словам одного из них, такое решение будет рассмотрено на заседании совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) уже сегодня, 24 апреля. Другой собеседник “Ъ” говорит, что изначально с идеей переноса вступления в силу техрегламента сразу на пять лет выступил Казахстан. В Минфине РФ и ЕЭК оперативно на запрос “Ъ” не ответили. Техрегламент ЕАЭС 047/2018 был принят советом ЕЭК в 2018 году, его введение переносится ежегодно. Ответственный разработчик регламента — Минфин РФ, который должен установить общие определения и требования по безопасности сырья и алкогольной продукции на территории ЕАЭС. Президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский отмечает, что до этого дату запуска сдвигали шесть раз. Последний раз его перенесли с января на июль 2026 года. Сейчас алкогольная индустрия в странах, входящих в ЕАЭС, работает по национальным законам, ГОСТам и техусловиям, так что правового вакуума из-за его переноса не наблюдается, поясняет эксперт. Все это время рынок живет в напряжении в ожидании действия общего техрегламента, добавляет руководитель WineRetail Александр Ставцев. Андрей Московский говорит, что, хотя рынок ЕАЭС формально един, коммерчески он несимметричен: российский сегмент остается главным центром притяжения. По его мнению, основная борьба сейчас идет за правила доступа именно к российской полке. У партнеров по ЕАЭС есть основания опасаться, что союзный текст окажется переносом российских подходов на весь ЕАЭС, рассуждает он. Отсюда и постоянные переносы введения регламента, и обсуждение общей модели регулирования алкогольного рынка, констатирует эксперт. Совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский связывает перенос техрегламента с наличием целого ряда непреодолимых разногласий между странами. Спор сводится к нескольким важным пунктам. В пиве — это допустимая доля замещения солода другим сырьем, указывает господин Московский. В вине и плодовой продукции разногласия в определении того, где проходит граница между винодельческим продуктом и винными напитками, включая вопрос о добавлении спирта в ликерные и фруктовые вина, отмечает эксперт. В России пивоваренная отрасль регулируется федеральным законом №171, согласно которому при производстве пива можно использовать до 20% несоложенного сырья и до 2% сахара. Техрегламент позволяет заменять пивоваренный солод зерном или сахаросодержащими продуктами в объеме до 50%. В таком случае это будет уже не пиво, а другой напиток, считает господин Хавский. Техрегламент также противоречит новому российскому ГОСТу на пиво, который доложен вступить в силу с начала 2027 года (см. “Ъ” от 26 сентября 2025 года). По словам Александра Ставцева, у России с другими странами ЕАЭС существуют фундаментальные противоречия в понимании того, что такое вино. Например, Белоруссия выпускает такую продукцию из импортных виноматериалов, так как из-за климатических особенностей своих виноградников у них почти нет, а в России делать вино из зарубежного сырья нельзя, объясняет эксперт. «Жесткое российское винное законодательство не вписывается в картину мира других стран»,— констатирует эксперт. Собеседник “Ъ” также замечает, что в других странах разрешено производить фруктовые вина. В России, согласно закону о виноделии, делать вино можно только из винограда, указывает он. Новый техрегламент же признает фруктовые вина. Помимо пива и вина разногласия присутствуют также и по виноградной водке, сидру и прочим напиткам, отмечает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. В 2025 году обсуждался вариант запуска техрегламента только по крепкому алкоголю, напоминает Игорь Хавский. Регулирование пива и вина должно было остаться на уровне национальных законодательств. Но это предложение тоже не прошло. «Сейчас члены ЕАЭС не готовы идти на компромиссы, поэтому российский Минфин, чтобы не заниматься бессмысленной деятельностью, решил перенести введение техрегламента сразу на десять лет»,— считает господин Хавский. К тому же стандарты в пивоварении рекомендуется обновлять в среднем раз в пять лет, что связано с технологическим прогрессом, модернизацией производств и появлением новых методов контроля показателей, замечает эксперт. Поэтому эксперт не исключает, что к 2036 году техрегламент в текущей редакции уже устареет. Павел Шапкин сомневается, что техрегламент будет принят в принципе, так как он невыгоден России. При этом его принятие потребует от РФ изменить свое законодательство, добавляет Игорь Хавский. По данным РАТК, совокупный объем производства в России алкоголя в первом квартале 2026 года снизился на 4,9% год к году, до 224,4 млн декалитров (дал). Выпуск крепкого алкоголя, по данным службы, сократился год к году на 5,9%, до 30,7 млн дал, напитки брожения, включая пиво, сидр, медовуху — на 4,7%, до 193,8 млн дал.

Беспокойство по поводу мировой продовольственной безопасности начало проявляться сразу после начала кампании против Ирана. Спустя два месяца танкеры с нефтью и газом простаивают в Персидском заливе, но полки супермаркетов в развитых (да и развивающихся) странах остаются полными, а фьючерсы на пшеницу и кукурузу демонстрируют лишь умеренный рост. Но опасность остается более чем реальной, что подтверждают настроения в штаб-квартирах глобальных агротрейдеров и международных организаций. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) прямо предупреждает о «надвигающейся катастрофе». Подробности о предстоящем продовольственном кризисе — в материале «Известий». Обманчивое спокойствие На первый взгляд, продовольственные рынки демонстрируют известное спокойствие. К примеру, индекс продовольственных цен ФАО в марте вырос всего на 2,4%, а зерновые подорожали и вовсе на 1,5%. Фьючерсы на пшеницу и кукурузу на Чикагской товарной бирже предсказывают весьма умеренный рост цен к концу года (в пределах 4—5%). Но отсутствие паники на рынках сегодня — следствие рекордных переходящих запасов зерна (свыше 951 млн тонн), сформированных в предыдущие спокойные сезоны. То, что мы едим сейчас, было выращено до начала военной операции США и Израиля против Ирана. Реальное ее влияние на продовольственную безопасность станет понятным во время сбора урожая 2026—2027 годов, когда в цену хлеба будут заложены сегодняшние заоблачные тарифы на фрахт, топливо и удобрения. Современное промышленное сельское хозяйство по сути своей — процесс превращения ископаемых углеводородов в пищевые калории. Блокировка Ормузского пролива, через который проходит треть мировой морской торговли удобрениями и пятая часть экспорта нефти и СПГ, навредила этому процессу сразу в двух местах. Первая и важнейшая проблема — минеральные удобрения. Страны Персидского залива контролируют почти половину мирового экспорта карбамида (мочевины) — базового источника азота для растений. Закрытие портов физически изымает эти объемы с рынка. Ситуация усугубляется косвенным эффектом: дефицит сжиженного газа в Европе и Азии привел к резкому скачку котировок на газ, который является основным сырьем для синтеза аммиака. Около 40% недавнего падения спроса на газ в мире пришлось именно на заводы по производству удобрений — они просто останавливаются из-за нерентабельности. Второе звено — логистика и дизельное топливо. Трактора, комбайны и сухогрузы не работают на политических декларациях. Скачок цен на нефть выше 100 долларов за баррель напрямую увеличил операционные затраты фермеров и агрохолдингов по всему миру. Удлинение морских маршрутов в обход мыса Доброй Надежды делает транспортировку объемных сельскохозяйственных грузов существенно дороже. «Пробки» в Панамском канале, и так испытывающем проблемы с пропускной способностью, усилились из-за того, что азиатские покупатели предпочли сырую нефть, экспортируемую США из Мексиканского залива, поставкам с Ближнего Востока. В результате нефтяные танкеры перебивают ставки сухогрузов в борьбе за дефицитные слоты для прохода через канал. Из-за этого суда, перевозящие менее дорогостоящие грузы (например зерно), сталкиваются с ростом стоимости фрахта и задержками. Время ожидания в канале увеличилось примерно до 40 дней, так как операторы нефтяных танкеров платят миллионы долларов, чтобы пройти вне очереди. На некоторых маршрутах перевозки зерна стоимость фрахта уже выросла на 50—60%. Фермеры в Северном полушарии сейчас принимают решения о весенней посевной. Сталкиваясь с подорожанием удобрений на 20% и более, аграрии будут экономить на их внесении. Даже если посевные площади не сократятся, экономия на химии гарантированно приведет к падению урожайности. Мир получит меньше зерна осенью при более высокой его себестоимости. Неравномерная уязвимость laquo;Аграрная инфляция» распределится по планете крайне неравномерно. Развитые страны абсорбируют этот шок за счет перераспределения расходов домохозяйств и государственных субсидий, хотя продовольственная инфляция там неизбежно подстегнет общие индексы потребительских цен, связывая руки центробанкам в снижении ставок. В странах Глобального Юга ожидается куда менее приятная ситуация. Для государств с низким уровнем дохода, где затраты на еду составляют до 50% семейного бюджета, рост стоимости энергоносителей уже сегодня бьет по карману через удорожание логистики. Аналитики отмечают, что в Дакке, Каире или Лагосе семьи уже сейчас вынуждены отказываться от овощей, фруктов и животного белка в пользу пустых углеводов. В списках ФАО странами наивысшего риска значатся Бангладеш, Шри-Ланка, Египет и государства Восточной Африки (Сомали, Кения, Судан). По оценкам Всемирной продовольственной программы, затягивание конфликта до середины лета приведет к тому, что дефицит испытают еще 45 млн человек. Дополнительным фактором риска становится валютная проблема. Дорожающая нефть укрепляет доллар США, что делает закупки продовольствия для развивающихся стран, чьи национальные валюты слабеют, вдвое дороже. От кукурузы до тепличных овощей Структура аграрных издержек подвергает определенные сегменты большему риску. Главной жертвой «азотного голода» становится кукуруза — самая зависимая от подкормок базовая зерновая культура. Падение ее урожайности запустит эффект домино в мясной и молочной отраслях, поскольку кукуруза является фундаментом мирового производства комбикормов. Второй сегмент — тепличное овощеводство в Европе и Азии, чья бизнес-модель завязана на сжигание дешевого газа для обогрева и выработки CO2. При текущих тарифах производство томатов и огурцов в закрытом грунте становится нерентабельным. Недостаток и/или дороговизна сырья рождает конкуренцию за него — отсюда возникает проблема у самих производителей удобрений. Директор по рискам Louis Dreyfus Company Виджай Чакраварти отмечает, что агрохимия проигрывает борьбу за серу более маржинальным отраслям (например, выплавке меди). Производители удобрений оказываются в конце очереди, что усугубляет физический дефицит. Рынок эту ситуацию урегулирует, но лишь со временем, а удобрения нужны здесь и сейчас. Россия на распутье Позиция России в нынешнем кризисе выглядит двойственной. Наша страна является крупнейшим экспортером пшеницы и, будучи полностью самодостаточной по газу, топливу и минеральным удобрениям, должна стать главным бенефициаром ситуации. Российские аграрии не зависят от Ормузского пролива, а внутренние цены на энергоресурсы и химию захеджированы государственным регулированием. Конвертировать это преимущество в масштабный рост производства и экспортных доходов российскому АПК мешает комплекс внутренних проблем. Сельское хозяйство в РФ последние два года испытывает немалые сложности. Жесткая монетарная политика ЦБ сделала оборотное кредитование для фермеров экстремально дорогим. Технологические санкции усложнили обслуживание импортной сельхозтехники и доступ к качественному семенному фонду. В результате в 2025 году экспорт продовольствия снизился к предыдущему году, составив 41,5 млрд долларов. Впервые за несколько лет страна стала нетто-импортером продовольственных товаров. Нынешний рост цен дает возможность аграриям воспрянуть духом. Но одновременно создает дополнительную угрозу — новых экспортных эмбарго. В условиях аграрного ценового шока правительства склонны к протекционизму ради защиты внутреннего рынка. Если мировые цены на пшеницу пойдут вверх, российские власти, опасаясь переноса инфляции на полки отечественных магазинов, с высокой долей вероятности могут прибегнуть к жесткому квотированию экспорта или полному запрету на вывоз зерновых. Подобная тактика, уже применявшаяся в периоды прошлых кризисов (как в РФ, так и в Индии, Китае и даже ряде европейских стран), может сработать как мультипликатор паники. Изъятие десятков миллионов тонн российского или индийского зерна с мирового рынка моментально отправит фьючерсы вверх, усугубляя глобальный дефицит. Если логистическая и энергетическая блокада Залива не будет полностью снята в ближайшие недели, мир войдет в сезон сбора урожая с дефицитом базовых ресурсов, что превратит текущий энергетический кризис в кризис продовольственный. Политические и социальные последствия таких событий будут ощущаться далеко за пределами 2026 года.

В Сочи вырастили первые российские бананы: в экспериментальных теплицах фермеры культивируют уже 15 сортов, а в перспективе их число может вырасти до 20. Как сообщает пресс-служба Новороссийского филиала ФГБУ "Центр оценки безопасности и качества продукции АПК", первым был посажен сорт Кавендиш - тот самый, который привыкли видеть на полках магазинов. Кроме него в проекте представлены и экзотические разновидности: "белый", "золотой", "черный" и "мини-бананы". Также здесь растет самый сладкий в мире банан и овощной сорт, который требует термической обработки - его жарят или варят, как картофель. Основной урожай ожидается в сентябре-октябре, но так как проект экспериментальный, сроки могут корректироваться. Окончательное решение по каналам сбыта основной партии урожая пока не принято, однако рассматривается возможность сотрудничества с ресторанами высокого уровня. Контроль безопасности и декларирование первого российского урожая бананов возьмут на себя специалисты Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК". Планируется, что продукция пройдет полный цикл лабораторных исследований, включая проверку на содержание пестицидов, нитратов и других потенциально опасных веществ.

В 2026 году объем рынка готовой еды может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. Для розницы этот сегмент является одним из главных драйверов роста, несмотря на постепенное замедление его темпов. Основным сдерживающим фактором категории эксперты называют дефицит поставщиков и производственных мощностей. По итогу 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. вместе с НДС, прогнозируют в Infoline. Доля такой продукции в общем объеме розничных продаж продовольственных товаров увеличится с 3,8% до 4,1%, ожидают аналитики. При этом рост рынка готовой еды замедлился. Согласно подсчетам Infoline, в 2025 году сегмент достиг 1,12 трлн руб. с учетом НДС, что на 18,5% больше год к году. Динамика роста категории снизилась на 10,5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом. Лидерство на рынке готовой еды укрепила X5 (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик»). По данным Infoline, продажи готовых блюд группы в 2025 году достигли 216,4 млрд руб., что на 35,1% больше год к году. Доля X5 на рынке составила 19,3%. Продажи готовой еды у «Магнита» увеличились на 43,5%, до 83,4 млрд руб., у «Вкусвилла» — на 10,8%, до 75 млрд руб. Самым быстрорастущим ритейлером в сегменте стала «Лента»: реализация такой продукции в сети выросла на 45,3%, до 35,6 млрд руб. По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном. Это значительно выше рынка продуктов питания в целом, который вырос на 1,9% в натуральном выражении и на 13,6% в денежном. Для продуктовой розницы рынок готовой еды остается одним из самых сильных драйверов трафика, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Но входной порог в сегмент заметно вырос, замечает он. Главным ограничением сегодня стал не столько потребительский спрос, сколько способность компаний стабильно производить нужный объем продукции, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде, поясняет эксперт. Рынок готовой еды до сих пор окончательно не сформировался, замечает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Хотя в прошлом году потребители начали экономить, это не сказалось на сегменте готовой еды. Господин Ардалионов прогнозирует, что в ближайшие два года сегмент продолжит расти, но темпы будут замедляться. В «Ленте» рост спроса на готовую еду связывают с урбанизацией и ускорением ритма жизни. В Auchan сложившуюся тенденцию объясняют в первую очередь стремительным ростом числа одиночных домохозяйств. Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов говорит, что в целом запуск категории готовой еды требует значительных инвестиций на всех этапах. По его оценке, рентабельность категории по EBITDA в среднем по рынку не превышает 10%, а окупаемость инвестиций составляет более десяти лет. В рознице списания продуктов из-за коротких сроков годности достигают 9—11% против 3—4% в среднем по сети, отмечает господин Богданов. Частые поставки небольшими партиями делают логистику дороже, чем обычно, добавляет он. В результате полная доходность категории оказывается ниже средней по сети, констатирует эксперт. Михаил Бурмистров основной причиной замедления рынка готовой еды в 2025 году называет ограниченное предложение. В ряде регионов не хватает мощностей, а низкий уровень автоматизации у части производителей толкает себестоимость вверх быстрее продуктовой инфляции, замечает он. По данным директора департамента по пищевой безопасности Х5 Елены Крупской, в 2025 году группе удалось расширить пул производителей готовой еды на 29%. Мощности собственных предприятий Х5 составили около 430 тыс. порций в сутки. В 2025 году группа приобрела фабрику-кухню в Туле мощностью более 60 тыс. единиц в сутки, а также запустила собственное производство на распределительном центре в Калининградской области мощностью 20 тыс. единиц. По данным Infoline, на конец 2025 года количество «Пятерочек» с пекарнями и кофе-поинтами достигло 22 тыс., или 86% объектов сети. Там прогнозируют, что Х5 во втором квартале 2026 года выйдет на 550 тыс. единиц в сутки. Другие ритейлеры также активно наращивают производство: «Магнит» в 2026 году рассчитывает запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае, говорят в Infoline. В «Ленте» сообщают, что планируют увеличить мощности по производству готовой еды на 20% в 2026 году. По данным Auchan, в 2026 году готовая еда растет на 3,5% быстрее других категорий.

Швейцарская компания Nestle, крупнейший в мире производитель продуктов питания и безалкогольных напитков, в первом квартале сократила выручку на 5,7% - до 21,32 млрд швейцарских франков ($27,17 млрд) по сравнению с 22,6 млрд франков за аналогичный период прошлого года. При этом органически прибыль выросла на 3,5%. Аналитики, консенсус-прогноз которых приводит сама Nestle, оценивали выручку в 21,27 млрд франков, а также ожидали органического роста выручки на 2,4%. Как говорится в пресс-релизе компании, компания увеличила цены на товары в среднем на 2,3%, но курсовые разницы внесли большой негативный вклад в динамику выручки (9,3 процентного пункта). Эффект от изменения объема продаж и ассортимента (real internal growth, RIG) был положительным и составил 1,2 п.п. Выручка Nestle в Северной и Южной Америке в январе-марте уменьшилась на 6,7% - до 9,12 млрд франков, в странах Азии, Африки и Океании - на 8,7%, до 5,22 млрд франков, в Европе - на 0,8%, до 4,62 млрд франков. Продажи кофе и кофемашин Nespresso снизились на 2,5% и составили 1,56 млрд франков. В сегменте воды и премиальных напитков доходы сократились на 6,3% - до 758 млн франков. По итогам 2026 года компания по-прежнему ожидает органического увеличения выручки на уровне 3-4%. Котировки акций Nestle в ходе торгов в четверг поднимаются на 6,4%. Портфель компании включает более 2 тыс. брендов, в том числе Nescafe, Nesquik, Nestea, KitKat, Gerber, Maggi, Perrier, S.Pellegrino, Purina, Friskies, которые продаются в 185 странах. Штат насчитывает около 271 тыс. человек.

Выручка "Новабев групп", одного из ведущих производителей и дистрибьюторов алкогольной продукции в России, в 2025 году составила 149,3 млрд рублей, что на 10% больше, чем в 2024 году, сообщает компания. EBITDA выросла на 14%, до 21,2 млрд рублей, чистая прибыль - на 13%, до 5,2 млрд рублей. Компания также сообщила, что валовая прибыль в прошлом году выросла на 11% до 53,7 млрд рублей, операционная прибыль - на 15%, до 14,1 млрд рублей. Рентабельность по EBITDA повысилась до 14,2% с 13,8% в 2024 году, по операционной прибыли - до 9,5% с 9,1%, по чистой прибыли - до 3,5% с 3,4% соответственно. Соотношение чистый долг / EBITDA составило 1,96х против 1,90х годом ранее. Двузначный рост показателей выручки, валовой прибыли и EBITDA удалось достичь за счет существенного роста продаж высокомаржинальных брендов из сегментов премиум и выше, работы с ассортиментом и переориентации на более ликвидные марки, постепенного выхода значительного количества магазинов сети "ВинЛаб" на этап зрелости, а также постоянной работы над повышением операционной эффективности. В 2025 году все бизнес-сегменты группы показали уверенный рост, отмечается в сообщении. Так, выручка алкогольного бизнеса (включая межсегментные продажи) выросла на 11%, до 97,7 млрд рублей, розничного - на 10%, до 94,8 млрд рублей, продуктового - на 8%, до 6 млрд рублей. EBITDA розничного бизнеса увеличилась на 7%, до 10,9 млрд рублей, продуктового - в полтора раза, до 322 млн рублей. "Чистый операционный денежный поток группы составил 21,1 млрд рублей, что на 7% ниже показателя 2024 года. На генерацию компанией значительного свободного денежного потока повлияли рекордный уровень операционной прибыли, а также эффективное управление рабочим капиталом. При этом чистый денежный поток составил 13,3 млрд рублей", - говорится в сообщении. В 2025 году компания отгрузила 15,8 млн декалитров алкогольной продукции, что на 2% меньше, чем в 2024 году. Снижение показателя "Новабев групп" объясняла кибератакой на ее розничную сеть "ВинЛаб" в июне 2025 года. "Новабев групп" принадлежат пять ликеро-водочных заводов, один спиртзавод, винное хозяйство "Поместье Голубицкое", собственная система дистрибуции. Группа также является эксклюзивным поставщиком вина ряда мировых производителей и брендов.

В России в январе — марте 2026 года выпили 5,92 тыс. тонн альтернативного молока. Больше всего такого напитка потребили в Москве, где объем составил 1,782 тыс. тонн, сообщили «Газете.Ru» в компании «Логика молока». Там уточнили, что больше всего россияне любят кокосовое молоко из альтернативных видов напитка. На втором месте по объему потребления оказался Санкт-Петербург с результатом 667 тонн. В пятерку лидеров также вошли Краснодар, где за квартал выпили 434 тонны альтернативного молока, Екатеринбург с 187 тоннами и Ростов-на-Дону с 155 тоннами. Самым популярным вкусом в первом квартале стал кокосовый: его продажи достигли 2 тыс. тонн. Следом идет миндальный напиток с объемом 1,855 тыс. тонн. Также в топ-5 вошли банановый вкус, на который пришлось 716 тонн, фисташковый пломбир с 533 тоннами и фундук с 279 тоннами. Предпочтения по городам распределились между двумя основными лидерами. Кокосовое альтернативное молоко чаще всего выбирали в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. В Екатеринбурге, Казани и Новосибирске чаще покупали миндальный напиток. Самый заметный рост спроса за год показал вкус фисташковый пломбир: его потребление в первом квартале 2026 года увеличился на 50% по сравнению с тем же периодом 2025 года. Спрос на альтернативное молоко со вкусом карамели вырос на 21%. В отдельных регионах динамика оказалась еще более выраженной. В Воронеже продажи вкуса фисташковый пломбир выросли в 4,2 раза год к году, а ванильного пломбира — в 2,6 раза. В Липецке потребление миндального напитка увеличилось в 1,3 раза по сравнению с прошлым годом.

С 1 апреля в России впервые за последние 40 лет ввели новый стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Документ задает высокую планку качества, опираясь на последние технологические достижения. О том, что это меняет в производстве хлеба, "РГ" рассказали в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области. "С 2022 года производство хлеба и хлебобулочных изделий в регионе увеличилось на 35%: с более 487 тысяч тонн продукции до 658 тысяч в 2025-м", - сообщили в ведомстве. И теперь Подмосковье занимает первое место в России по выпуску этой продукции. С вводом нового стандарта каждый этап создания хлеба - от подбора сырья до финальной упаковки - подчинен четким требованиям. Прежде всего проверенные ингредиенты: пшеничная мука (высшего, первого или второго сорта), питьевая вода, прессованные дрожжи, поваренная соль и белый сахар. Но это не догма. Хлебопекарни вправе обогатить рецептуру безопасными пищевыми добавками, если они входят в утвержденный перечень. "Новый стандарт позволяет пресечь использование недобросовестными производителями недопустимых пищевых добавок, искусственно улучшающих физико-химические показатели хлеба", - подчеркнули в министерстве. За безопасностью пищевой продукции в Подмосковье строго следят сотрудники областного управления Роспотребнадзора. Они будут теперь контролировать и соблюдение нового ГОСТа, который устанавливает требования к производству, упаковке и хранению хлеба. "За административные правонарушения предусмотрены штрафы как для должностных лиц, так и для организации, причем их размер может достигать миллиона рублей, - рассказали в министерстве. - Если же в результате нарушений окажется причинен вред здоровью потребителей, руководству предприятия грозят более серьезные последствия: штрафы до 2 млн рублей, запрет на профессиональную деятельность, принудительные работы или лишение свободы на срок до 7 лет". В ГОСТе тщательно проработаны требования к облику и текстуре готового хлеба. Батон должен быть с ровной поверхностью, без заметных дефектов вроде крупных трещин, цвет - от светло-желтого до темно-коричневого. Для подового хлеба допустима овальная форма. Обновленный стандарт также устанавливает срок годности: 24 часа без упаковки и до 3 суток для упакованного батона. Отменен и верхний предел массы продукта - ранее вес буханки не должен был превышать 1,5 кг. "Главный маркер соответствия ГОСТу - этикетка. В графе "состав" должны быть обязательно указаны все используемые пищевые добавки", - добавили в областном Минсельхозе. Производителей не обязывают следовать единому стандарту, однако в случае отклонений от документа указывать на этикетке заветную аббревиатуру ГОСТ запрещено. Замгендиректора подмосковного "Рузского хлебозавода" Юлия Воронина рассказала "РГ", что раньше при производстве приходилось использовать разные нормативы, многие из которых устарели: "Новый стандарт объединяет правила по рецептуре, выпеканию, нарезке и упаковке хлеба в один документ. Благодаря этому работать стало намного проще". По ее словам, современный ГОСТ позволяет выпускать более качественный продукт, однако это не повлияет на стоимость производства хлеба, а значит, и на цены в магазинах. Отметим, что отрасль в Подмосковье демонстрирует высокую инвестиционную привлекательность. Например, в 2024 году компания "КАРАВАЙ-СВ" в Пушкинском городском округе успешно реализовала масштабный проект - возведение крупного производственно-складского комплекса для выпуска хлеба и хлебобулочных изделий. Объем привлеченных инвестиций составил 150 млн рублей. С запуском комплекса предприятие сможет ежегодно наращивать объемы производства на 1,5 тысячи тонн. При этом уже сегодня в линейке компании числится свыше 75 наименований хлеба и более 120 видов хлебобулочных изделий.

Правительство РФ повысило базовые экспортные цены на подсолнечное масло и подсолнечный шрот, на основе которых рассчитываются экспортные пошлины. Как сообщается пресс-служба правительства, базовая экспортная цена на подсолнечное масло выросла с 82 500 до 90 750 рублей за тонну, на подсолнечный шрот - с 15 875 до 17 463 рубля за тонну. "Решение направлено на поддержку предприятий, занимающихся переработкой семян подсолнечника, стимулирование роста производства и экспорта подсолнечного масла, так как оно позволит снизить размер ставок вывозных таможенных пошлин на эту продукцию", - говорится в сообщении. Ставки вывозных таможенных пошлин на эту продукцию рассчитываются по специальной формуле с учетом разницы между индикативной экспортной ценой (среднее арифметическое рыночных цен за месяц) и базовой экспортной ценой, утверждаемой правительством. То есть, чем выше базовая экспортная цена, тем ниже размер ставки, отмечается в сообщении. Постановление подготовлено для реализации решения подкомиссии по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию, защитным мерам во внешней торговле правительственной комиссии по экономическому развитию и интеграции, принятому в апреле 2026 года.

В России с 14 по 20 апреля фрукты и овощи подешевели на 0,9%, сообщил Росстат. Снижение ускорилось, неделей ранее эта продукция подешевела на 0,1%. Цены на огурцы снизились на 4,1% (на 1,3% на предыдущей неделе), бананы - на 1,1% (на 0,3%), лук - на 0,2% (на 0,8%). К подешевевшей продукции прибавились помидоры, цены на которые уменьшились на 1,2% (неделей ранее наблюдался рост на 0,7%). Цены на яблоки не изменились. Капуста подорожала на 1,1% (на 0,6%), свекла - на 0,6% (на 0,8%), морковь - также на 0,6% (на 0,3%), картофель - на 0,1% (на 0,2%). В результате с начала года рост цен на помидоры составил 47%, морковь - 34,9%, картофель - 22%, капусту - 21,2%, свеклу - 15,5%, бананы - 7,7%, яблоки - 7,4%, лук - также 7,4%. Цены на огурцы в настоящее время на 6,1% ниже, чем в начале года. В 2025 году плодоовощная продукция подешевела на 8,8%.

Цены на яйца в РФ с 14 по 20 апреля снизились на 0,5%, сообщил Росстат в среду. Снижение отмечено впервые с конца ноября 2025 года. Но нынешние цены на 22,3% выше, чем в начале текущего года. Росстат также сообщил, что вареные колбасы, пастеризованное молоко, овощные консервы для детского питания подешевели на 0,3%, мясо кур, творог, ультрапастеризованное молоко, фруктово-ягодные консервы для детского питания - на 0,2%, полукопченые и варено-копченые колбасы, сливочное масло, кефир, сметана, сухие молочные смеси для детского питания - на 0,1%. В то же время повысились цены на мясные консервы для детского питания - на 0,8%, пшеничную муку - на 0,6%, сахар-песок - на 0,5%, мороженую рыбу, соль - на 0,4%, пшено - на 0,3%, говядину, свинину, сосиски, сардельки, рис - на 0,2%, баранину, подсолнечное масло, ржаной и пшеничный хлеб, гречневую крупу, черный чай - на 0,1%. В 2025 году продовольственные товары (включая алкогольные напитки) подорожали в РФ на 5,2%.

РФ в первом квартале этого года экспортировала в Китай 10 тыс. тонн живых крабов, что на 35% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Экспортная выручка выросла в 1,4 раза, до $347 млн, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных Главного таможенного управления Китая. "Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российским промыслом: в январе-марте 2026 года российский вылов крабов в годовом выражении вырос на 20%, до 15 тыс. тонн", - говорится в сообщении. В целом российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-марте вырос на 14%, до 366 тыс. тонн, и почти в 1,5 раза в стоимостном выражении, до $1,1 млрд. Так, поставки мороженого минтая прибавили 15%, до 196 тыс. тонн, и на 45%, до $315 млн. Российский вылов минтая за январь-март сократился на 7%, до 885 тыс. тонн. Ожидая роста цен, китайские производители рыбного филе наращивали запасы сырья, отмечается в сообщении. Экспорт сурими за квартал снизился на 25%, до 7,5 тыс. тонн, и на 10%, до $20 млн. "Сокращение экспортных поставок фарша минтая (включая сурими) происходит на фоне снижения его выпуска на российских судах в море на 8%, до 37 тыс. тонн", - сообщает союз. В то же время экспорт мороженого филе минтая вырос в 1,6 раза, до 3 тыс. тонн, и в два раза по стоимости, до $7 млн. Этот рост происходит на фоне увеличения производства на судах в море на 4%, до 49 тыс. тонн. Рыбный союз также сообщил, что трески на китайский рынок отправлено на 5% больше - 17 тыс. тонн, что обеспечило прирост выручки в 1,6 раза, до $131 млн. Экспорт мороженой неразделанной сельди увеличился в 1,5 раза, до 73 тыс. тонн, и почти в 1,6 раза, до $53 млн. Экспорт рыбной муки в Китай снизился на 30%, до 34 тыс. тонн. Его стоимость осталась на уровне первого квартала прошлого года - $65 млн. Основная причина - сокращение вылова минтая.

В 2026 году объем рынка готовой еды может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. Для розницы этот сегмент является одним из главных драйверов роста, несмотря на постепенное замедление его темпов. Основным сдерживающим фактором категории эксперты называют дефицит поставщиков и производственных мощностей. По итогу 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. вместе с НДС, прогнозируют в Infoline. Доля такой продукции в общем объеме розничных продаж продовольственных товаров увеличится с 3,8% до 4,1%, ожидают аналитики. При этом рост рынка готовой еды замедлился. Согласно подсчетам Infoline, в 2025 году сегмент достиг 1,12 трлн руб. с учетом НДС, что на 18,5% больше год к году. Динамика роста категории снизилась на 10,5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом. Лидерство на рынке готовой еды укрепила X5 (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик»). По данным Infoline, продажи готовых блюд группы в 2025 году достигли 216,4 млрд руб., что на 35,1% больше год к году. Доля X5 на рынке составила 19,3%. Продажи готовой еды у «Магнита» увеличились на 43,5%, до 83,4 млрд руб., у «Вкусвилла» — на 10,8%, до 75 млрд руб. Самым быстрорастущим ритейлером в сегменте стала «Лента»: реализация такой продукции в сети выросла на 45,3%, до 35,6 млрд руб. По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном. Это значительно выше рынка продуктов питания в целом, который вырос на 1,9% в натуральном выражении и на 13,6% в денежном. Для продуктовой розницы рынок готовой еды остается одним из самых сильных драйверов трафика, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Но входной порог в сегмент заметно вырос, замечает он. Главным ограничением сегодня стал не столько потребительский спрос, сколько способность компаний стабильно производить нужный объем продукции, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде, поясняет эксперт. Рынок готовой еды до сих пор окончательно не сформировался, замечает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Хотя в прошлом году потребители начали экономить, это не сказалось на сегменте готовой еды. Господин Ардалионов прогнозирует, что в ближайшие два года сегмент продолжит расти, но темпы будут замедляться. В «Ленте» рост спроса на готовую еду связывают с урбанизацией и ускорением ритма жизни. В Auchan сложившуюся тенденцию объясняют в первую очередь стремительным ростом числа одиночных домохозяйств. Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов говорит, что в целом запуск категории готовой еды требует значительных инвестиций на всех этапах. По его оценке, рентабельность категории по EBITDA в среднем по рынку не превышает 10%, а окупаемость инвестиций составляет более десяти лет. В рознице списания продуктов из-за коротких сроков годности достигают 9—11% против 3—4% в среднем по сети, отмечает господин Богданов. Частые поставки небольшими партиями делают логистику дороже, чем обычно, добавляет он. В результате полная доходность категории оказывается ниже средней по сети, констатирует эксперт. Михаил Бурмистров основной причиной замедления рынка готовой еды в 2025 году называет ограниченное предложение. В ряде регионов не хватает мощностей, а низкий уровень автоматизации у части производителей толкает себестоимость вверх быстрее продуктовой инфляции, замечает он. По данным директора департамента по пищевой безопасности Х5 Елены Крупской, в 2025 году группе удалось расширить пул производителей готовой еды на 29%. Мощности собственных предприятий Х5 составили около 430 тыс. порций в сутки. В 2025 году группа приобрела фабрику-кухню в Туле мощностью более 60 тыс. единиц в сутки, а также запустила собственное производство на распределительном центре в Калининградской области мощностью 20 тыс. единиц. По данным Infoline, на конец 2025 года количество «Пятерочек» с пекарнями и кофе-поинтами достигло 22 тыс., или 86% объектов сети. Там прогнозируют, что Х5 во втором квартале 2026 года выйдет на 550 тыс. единиц в сутки. Другие ритейлеры также активно наращивают производство: «Магнит» в 2026 году рассчитывает запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае, говорят в Infoline. В «Ленте» сообщают, что планируют увеличить мощности по производству готовой еды на 20% в 2026 году. По данным Auchan, в 2026 году готовая еда растет на 3,5% быстрее других категорий.

Пермские антимонопольщики предупредили ретейлеров о недопустимости повышения цен на говядину, свинину, баранину, курицу и прочие продукты, спрос на которые растет в майские праздники. Об этом сообщает пресс-служба краевого УФАС. Свои предупреждения антимонопольная служба разослала наиболее крупным торговым сетям, оперирующим в Прикамье. Также чиновники рекомендовали в случае снижения стоимости мяса поставщиками также уменьшать его цену в розничной торговле. Пермское УФАС контролирует цены на продовольственном рынке региона и ведет постоянный анализ цен на продукты. Недобросовестные продавцы понесут предусмотренную законом ответственность.

Детское питание HiPP, произведенное в Калининградской области, соответствует требованиям безопасности и качества, сообщили в Роскачестве. В частности, фруктовое пюре "Яблоко. Мое первое пюре" и овощное пюре "Цветная капуста. Мое первое пюре" имеют действующие российские Знаки качества. "Наличие знака качества означает, что производитель успешно прошел веерное исследование Роскачества, выездную оценку производства от экспертов организации, а также регулярно подтверждает качество своей продукции в рамках систематических аудитов предприятия. Знак присуждается только при условии соответствия производства установленному уровню локализации на территории страны", - говорится в сообщении Роскачества. При выборе готового детского питания в организации рекомендуют отдавать предпочтение продукции, отмеченной российским знаком качества, поскольку такая маркировка гарантирует соблюдение требований безопасности и повышенных стандартов. Ранее агентство Reuters сообщило, что в Австрии была обнаружена партия детского питания HiPP с признаками загрязнения крысиным ядом. Продукция была изъята более чем из 1,5 тыс. магазинов. Аналогичные случаи выявлены в Чехии и Словакии.

Россия в январе-феврале импортировала из Турции 10 тыс. тонн рыбы, что на 21% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Стоимость поставок выросла на 17%, до $63 млн, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных таможенной службы Турции. В частности, поставки мороженой форели выросли в 1,6 раза, до 7 тыс. тонн, их стоимость увеличилась на 40%, до $43 млн. Импорт охлажденной форели сократился на 40%, до 1,5 тыс. тонн, или на 35%, до $11 млн. Снижение импорта охлажденной форели аналитики объяснили ростом российского производства аквакультурной форели. В 2025 году он составил 3%, до 74 тыс. тонн. Поставки мороженой дорады из Турции увеличились на 20%, до 0,5 тыс. тонн, или почти в 1,6 раза, до $3 млн. Импорт охлажденной дорады сократился на 15%, до 0,2 тыс. тонн, но ее стоимость выросла на 10%, до $2 млн. Аналогичная динамика и в поставка сибаса. Импорт этой рыбы в замороженном виде вырос в 2 раза, до 0,2 тыс. тонн, или в три раза, до $1,6 млн. Поставки охлажденного сибаса сократились на 10%, до 0,2 тыс. тонн, но их стоимость выросла на 30%, до $2,4 млн. Как отмечают аналитики, в условиях подорожания охлажденных сибаса и дорадо растет спрос на более доступный сегмент этой рыбы - мороженой.

Российский рынок кофе в 2025 году пережил заметную трансформацию: на фоне резкого роста цен потребители начали менять привычки, перераспределяя спрос в пользу более доступных форматов. Но, несмотря на рост цен, стремительно набирает популярность кофе в дрип-пакетах, который пьет в первую очередь молодежь. Главная тенденция прошлого года - сжатие спроса в традиционных категориях при одновременном росте интереса к альтернативным форматам. Об этом говорят данные аналитического ресурса "Чек Индекс", охватывающие розничные продажи и сегмент общепита. Так, число покупок зернового кофе в 2025 году упали более чем на 20% при его удорожании на 40%. В первом квартале 2026 года падение продолжилось, хотя и не так стремительно. Несмотря на общее удорожание продукции, часть потребителей не отказалась от кофе как такового, но стала искать более экономичные и удобные варианты потребления. На этом фоне резко усилил позиции сегмент дрип-пакетов, который фактически стал новым драйвером рынка. По словам заместителя председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Леонова, в условиях роста цен на кофе дрип-пакеты остаются доступной альтернативой кофе из кофейни или зернового кофе. Он говорит, что основной аудиторией этого формата стали молодые жители крупных городов, для которых важны мобильность и простота приготовления. "Рост продаж обусловлен сочетанием цены, удобства и качества", - отмечает Леонов. А производители, реагируя на спрос, активно расширяют ассортимент. Как указывает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, в ассортименте крупных торговых сетей в зависимости от формата магазина представлено от 100 до 660 товарных позиций в категории кофе. В структуре продаж растворимый кофе удерживает лидерство с долей 33%, зерновой занимает 28%, молотый - 17%, кофе в капсулах - 14%. Доля кофе в дрип-пакетах составляет 2,7%, и этот формат активно набирает популярность: покупатель получает качество зернового кофе по цене домашнего приготовления. По данным АКОРТ, цены на зерновой и молотый кофе относительно конца января не изменились: зерновой доступен от 120 руб. за 100 г, молотый - от 125 руб. Растворимый подешевел на 11% и сейчас начинается от 160 руб. за 100 г. Цены на капсульный кофе также остаются стабильными - упаковка из 10 капсул стоит от 120 руб. Стоимость дрип-пакетов в упаковке из пяти штук сейчас начинается от 200 руб. Параллельно меняется поведение покупателей вне дома. По данным "Чек Индекса", ежемесячно россияне потребляют 10,3 млн порций кофе в кофейнях и кофе-точках. В первом квартале 2026 года сократилось число покупок готового кофе в общепите (на 4%), включая сегмент "кофе с собой", хотя средний чек продолжил расти (на 11%). Эксперты сервиса связывают такую динамику не только с временными факторами вроде холодной погоды, но и с трендом на домашнее приготовление напитков и общей потребительской экономией. Напомним, мировые цены на кофе начали расти еще с осени 2023 года и к началу 2025-го более чем удвоились. Основной фактор - дисбаланс спроса и предложения: стремительный рост потребления в странах Юго-Восточной Азии, прежде всего в Китае и Индии, оказался выше ожиданий отрасли, тогда как производственные мощности не успели адаптироваться. Ситуацию усугубили неблагоприятные погодные условия в странах-производителях. Для России, полностью зависящей от импорта сырья, это не могло не отразиться на конечной стоимости готового кофе. Впрочем, в ближайшей перспективе ситуация может несколько стабилизироваться: на 2026 год в Бразилии (является одним из основных поставщиков кофейного сырья в Россию) прогнозируют максимальный за последние шесть лет урожай кофе.

Французский производитель продуктов питания и напитков Danone SA в первом квартале 2026 года сократил выручку на 2%, что оказалось лучше ожиданий рынка. Как говорится в пресс-релизе Danone, выручка в минувшем квартале составила 6,71 млрд евро по сравнению с 6,84 млрд евро за тот же период прошлого года. Сопоставимые продажи (LfL) увеличились на 2,7%. Консенсус-прогноз аналитиков, представленный самой компанией, предусматривал снижение выручки на 2,4%, до 6,67 млрд евро, и повышение сопоставимых продаж на 2,6%. Объем продаж в натуральном выражении вырос на 1,5%, цены - на 1,2%. Сопоставимые продажи в первом квартале увеличились во всех категориях и регионах. Так, в регионе EMEA (Европа, Ближний Восток и Африка) рост составил 0,6%, в том числе в Европе - 0,4%. В Северной и Южной Америке продажи увеличились на 3,4%, в Азиатско-Тихоокеанском регионе - на 6%. Подразделение по производству молочных и растительных продуктов нарастило продажи на 3,4%, специализированного питания - на 1,9%, воды - на 2,3%. Danone подтвердила прогноз на 2026 год, согласно которому сопоставимые продажи вырастут на 3-5%. Акции компании дорожают на 1,8% на торгах в среду. С начала текущего года их стоимость упала на 12%.

Крупнейший производитель спирта в России «Росспиртпром» ведет переговоры по покупке Stellar Group, выпускающей бурбон Steersman и коньяк Father’s Old Barrel. После приватизации «Росспиртпром» активно наращивает свое присутствие на алкогольном рынке: ранее компания уже выкупила татарский «Татспиртпром» и приобрела долю в Тульском винокуренном заводе 1911. Интерес к Stellar Group может объясняться ее развитой сетью дистрибуции. О том, что «Росспиртпром» ведет переговоры по покупке Stellar Group, рассказал источник “Ъ” на алкогольном рынке. Еще один собеседник “Ъ” слышал про переговоры между компаниями. В «Росспиртпроме» и Stellar Group на запрос “Ъ” не ответили. Инвестбанкир Илья Шумов оценивает стоимость всего бизнеса Stellar Group с учетом долга в 4 млрд руб. и в 5 млрд руб. с учетом текущих обязательств. Stellar Group, основанная в 2017 году в подмосковном Дмитрове, по собственным данным, способна выпускать 168,1 млн литров спиртного в год. В портфеле группы бренды бурбона Steersman, виски Mancatcher, водки «Печора». Согласно рейтингу A.List, принадлежащий компании коньяк Father’s Old Barrel в 2025 году стал вторым по популярности в российской рознице. По данным СПАРК, выручка Stellar Group в 2025 году составила 14,34 млрд руб., увеличившись на 17,36% год к году, чистая прибыль выросла на 181,4%, до 488,6 млн руб. Конечным бенефициаром компании является нидерландская Stichting Stellar Group, следует из ЕГРЮЛ. Ранее Forbes владельцами бизнеса называл Леонида Кимельфельда и Артема Сипакова. «Росспиртпром» — крупнейший производитель спирта в России, созданный в 2009 году изначально как госкомпания. В холдинг входят восемь спиртовых заводов в разных регионах РФ. По последним имеющимся у “Ъ” данным, в январе—мае 2025 года компания выпустила 7,3 млн декалитров спирта, что на 21% меньше год к году. Согласно СПАРК, выручка компании в 2025 году выросла на 21,89%, до 2,7 млрд руб. «Росспиртпром» был выкуплен в ходе приватизации весной 2024 года за 8,289 млрд руб. ООО «Бизнес Альянс», принадлежащим бывшему топ-менеджеру АО «Тройка-Д Банк» Владимиру Акаеву. Сейчас в его собственности находится 49% в ООО «Бизнес Альянс», 51% бизнеса с июля прошлого года через ООО «Опал» принадлежит ЗПИФ «Батман». Сейчас «Росспиртпром» активно наращивает свое присутствие на алкогольном рынке: ранее он уже выкупил у правительства Татарстана производителя водки «Татспиртпром». Оценочно эта сделка могла составить 20—25 млрд руб. (см. “Ъ” от 30 декабря 2025 года). До этого компания приобрела 51% в Тульском винокуренном заводе 1911. Как сообщал РБК в марте 2026 года со ссылкой на свои источники, «Росспиртпром» также ведет приговоры по покупке долей в трех ликероводочных заводах — Ladoga, ЛВЗ «Саранский» и винно-коньячном доме «Альянс-1892». Руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин отмечает, что большую часть своей продукции Stellar Group производит из импортных дистиллятов, которые не относятся к продукции «Росспиртпрома». По его мнению, главная причина интереса к компании — ее развитая дистрибуторская сеть. Кроме того, это может быть попыткой диверсифицировать бизнес, так как компания в основном специализируется на выпуске виски и коньяка, добавляет он. Поскольку в скором времени изменится система уплаты акцизов и на алкогольные компании ляжет дополнительная финансовая нагрузка, интеграция производителей сырья и конечной продукции логична, рассуждает господин Шапкин. Концентрация финансовых потоков должна облегчить объединенным игрокам работу на рынке, констатирует эксперт. С 1 июля 2026 года уплачивать акциз на спирт необходимо в момент его непосредственной закупки у производителя. Сейчас при покупке спирта производителями алкоголя акциз уплачивается только в момент отгрузки готовой продукции. При этом у предприятий фактически есть отсрочка один-два месяца. В марте—апреле текущего года «Росспиртпром» начал продавать спирт только по предоплате. Такая мера может привести к ускоренной консолидации алкогольного рынка (см. “Ъ” от 24 марта).

Компания X5, которая управляет сетями "Пятерочка", "Перекресток" и "Чижик", сняла с продажи детское питание HiPP после сообщений про крысиный яд. Ранее агентство Reuters написало, что австрийская полиция обнаружила крысиный яд в одной из банок этого детского питания. Продукцию изъяли из более чем 1,5 тысячи местных магазинов. Токсичное вещество также было обнаружено в аналогичных банках, которые отозвали в ходе проверки в Словакии и Чехии. "Мы снимаем с продажи детское пюре этого бренда в наших сетях. Реализацию приостанавливаем до подтверждения безопасности дополнительным лабораторным контролем", - передает ТАСС слова компании. Там уточнили, что реализуемое детское питание произведено не в странах, которые упоминаются в СМИ, а преимущественно на территории России. У продукции есть все необходимые сертификаты и документы.

В марте апельсины стали одним из наиболее подешевевших продуктов питания в мониторинге Росстата: их розничная стоимость сократилась на 16,7% год к году. Цена бананов снизилась на 10,5%, груши и виноград также стали доступнее. Колебание цен объясняется укреплением рубля и политикой ритейлеров, наращивающих ассортимент наиболее бюджетных позиций. Но лимоны за год подорожали почти на треть. Средневзвешенная стоимость апельсинов в России в марте составила 142,1 руб. за 1 кг, следует из данных Росстата. Год к году значение потеряло 16,7%, за месяц — 5,8%. В марте апельсины вошли в топ-5 базовых продуктов, показавших наиболее выраженное снижение цены год к году. Уступили они лишь картофелю, капусте и питьевой воде. Снижение цен в марте Росстат зафиксировал и в других массовых категориях импортных фруктов. Средняя стоимость бананов за год потеряла 10,5%, до 165 руб. за 1 кг. Груши подешевели на 2,6%, до 275,5 руб. за 1 кг, виноград — на 1,9%, до 335,4 руб. за 1 кг. Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов говорит, что с конца октября прошлого года стоимость апельсинов в рознице снизилась на 23% год к году. Сейчас предложения начинаются от 70 руб. за 1 кг. Бананы продаются по цене от 130 руб. В торговой сети «Перекресток» также фиксируется снижение стоимости отдельных импортных фруктов, пояснили “Ъ” в пресс-службе X5. Руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий замечает, что один из ключевых факторов снижения цен на импортные фрукты — укрепление рубля. Средневзвешенный курс ЦБ в январе—марте 2026 года составил 78,3 руб. за $1, снизившись год к году на 15,3%. Одновременно, по словам эксперта, на цены мог повлиять более высокий урожай апельсинов в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Господин Богданов поясняет, что основной объем поставок на российский рынок формируют Египет, Марокко, Турция и ЮАР. Ключевым поставщиком бананов считается Эквадор: ранее доля страны в структуре импорта продукции оценивалась в 90%. Дополнительно, по мнению Ирины Козий, стоимость фруктов в рознице может сдерживать политика ритейлеров по общему снижению цен. Бананы и апельсины формируют значительную долю продаж в категории фруктов, поэтому могут влиять на общую стоимость потребительской корзины, поясняет она. Эксперт предполагает, что сети могут снижать цены как за счет работы с поставщиками, так и расширяя ассортимент товаров категории «первой цены». Это недорогие позиции, качество которых может быть ниже среднего. Ирина Козий замечает, что развитие такого ассортимента может влиять на среднюю стоимость. Продажи в категории фруктов в 2025 году показывали разноплановую динамику. Согласно NTech, натуральные продажи груш в рознице увеличились на 10%, экзотических фруктов — на 4%, бананов — на 3%. Но яблоки потеряли 8%, а цитрусовые — 3%. Ирина Козий поясняет, что потребители могут переходить с одних позиций фруктов на другие, ориентируясь на их стоимость и предложение в моменте. Летом, по ее словам, традиционно снижаются продажи бананов, несмотря на высокий сезон в Эквадоре: на российском рынке в это время доступен широкий ассортимент ягод и косточковых. В АКОРТ рассчитывают на дальнейшее увеличение спроса на фрукты, в том числе за счет роста популярности концепции здорового образа жизни. В «Перекрестке» отмечают, что натуральные продажи фруктов в этом году выросли на 8%. Это связано в том числе с диверсификацией предложения. Снижение цен сейчас действительно демонстрируют далеко не все импортные фрукты. Например, лимоны, согласно Росстату, остаются наиболее подорожавшим продуктом питания. В марте их средняя стоимость в России составила 264,4 руб. за 1 кг, прибавив год к году 32,7%. Скачок цен произошел еще год назад и объяснялся неурожаем в Турции. Ирина Козий замечает, что корректироваться стоимость лимонов в России может начать в конце апреля — начале мая, когда на рынке появится продукция из Аргентины и ЮАР. Но динамика будет сильно зависеть от урожая.

Выручка РФ от экспорта пшеничной и ржано-пшеничной муки в Китай в январе-марте 2026 года составила $7,4 млн, что почти в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года ($3,8 млн), сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР. Таким образом, РФ сохранила лидерство среди экспортеров муки на китайский рынок, завоеванное по итогам января-февраля этого года. Прежний лидер - Япония осталась на втором месте с показателем в $6,4 млн. Причем более половины квартальной экспортной выручки РФ - $3,8 млн - пришлась на март. Это в 2 раза больше, чем в марте 2025 года ($1,9 млн). Третье место среди экспортеров муки в КНР сохранила Франция ($3,1 млн). Всего в январе-марте Китай импортировал муку из 9 стран. По итогам 2025 года их было 14. В 2025 году РФ поставила в Китай муки на $20,3 млн против $29,9 млн в 2024 году.

Россия заняла лидирующее место в мире по объему экспорта подсолнечного масла. Ее доля на мировом рынке по итогам прошлого сезона (сентябрь 2024 года - август 2025 года) составила 38%, заявил руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин на Масложировой конференции. "Россия вышла на первое место в мире по объему экспорта подсолнечного масла. Наша доля по итогам прошлого сезона составила 38%, в текущем сезоне мы должны сохранить свою долю на этом уровне", - сказал он. Ильюшин отметил, что по поставкам рапсового масла Россия занимает второе место в мире. "Наша доля на мировом рынке составляет 19%. За последние годы мы были вынуждены полностью перенаправить экспортные потоки. В результате почти 90% нашего экспорта рапсового масла приходится на Китай. Учитывая, что мы уже занимаем более половины китайского импорта (59%), дальнейшее увеличение поставок туда может быть затруднительным", - рассказал руководитель центра. В целом, по его словам, по итогам 2025 года Россия экспортировала почти 11 млн тонн масложировой продукции. "География поставок охватывает 117 стран мира, причем лидерами по закупкам российской масложировой продукции по итогам 2025 года стали Китай, Турция, Индия, Беларусь, Иран и Казахстан", - рассказал он. Ильюшин отметил, что экспорт является основным драйвером развития масложировой отрасли. Так, на внешние рынки направляется 70% произведенных растительных масел и 26% шротов.

Единственной мясной категорией, показавшей в первом квартале 2026 года рост предложения, стала свинина. Производство сельхозорганизациями животных на убой в живом весе увеличилось на 5,7% год к году, до 1,47 млн тонн. Это обусловлено ростом инвестиционной активности. Но избыток предложения уже начал давить на цены: стоимость свинины в оптовой закупке в апреле снизилась на 3% год к году. Удержать рентабельность бизнес пытается за счет экспорта. В январе—марте 2026 года сельхозорганизации России произвели 1,47 млн тонн свиней в живом весе на убой, следует из данных Росстата. Год к году значение выросло на 5,7%. Увеличение объемов показали почти все ключевые регионы. Например, в Белгородской области производство свинины прибавило 4,9% год к году, до 246,3 тыс. тонн, в Курской — 9,4%, до 111,7 тыс. тонн. В Минсельхозе интенсивный рост в свиноводстве связывают с притоком инвестиций. Это эффект от вложений прошлых лет. Директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев поясняет, что свинья до момента убоя растет в среднем шесть месяцев. То есть в первом квартале на рынок выходили объемы, заложенные во второй половине прошлого года. Управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов замечает, что свиноводство в России считается одним из наиболее технологичных и управляемых сегментов сельского хозяйства. Производство птицы на убой сельхозорганизациями в первом квартале сократилось на 2,7% год к году, до 1,63 млн тонн, крупного рогатого скота (КРС) — на 4,2%, до 266,2 тыс. тонн. В AD Libitum замечают, что на курятине сказывается сложная эпизоотическая обстановка, индейке — нехватка инкубационного яйца. На КРС влияют региональные противоэпизоотические мероприятия (см. “Ъ” от 15 апреля). Свиноводы в условиях увеличения производства и насыщения рынка сталкиваются со снижением цен на свою продукцию. Согласно NTech, на неделе 13—19 апреля оптовая стоимость товарных свиней составила 141 руб. за 1 кг, потеряв 3% год к году. Самым подешевевшим отрубом стала грудинка на кости, потеряв 21% год к году, до 198 руб. за 1 кг. В Минсельхозе среднюю стоимость свинины в полутушах на 15 апреля оценивают в 193,2 руб. за 1 кг. Год к году значение сократилось на 0,9%. Рынок чувствителен к избытку предложения, констатирует Дмитрий Краснов. Выходом для производителей Константин Корнеев называет развитие экспорта, в противном случае речь пойдет о значительном снижении рентабельности в отрасли. В Минсельхозе отмечают, что отгрузки за рубеж свинины и субпродуктов с начала года составили 90 тыс. тонн, прибавив год к году 7%. Это соответствует 6,1% от совокупного объема производства животных на убой в январе—марте 2026 года. Динамика роста российского экспорта свинины пока скромнее, чем годом ранее. В «Рексофт Консалтинге» напоминают, что в 2025 году поставки за рубеж увеличились на 22% год к году, до 393 тыс. тонн. Страна вошла в топ-5 мировых поставщиков свинины. Этот рост обеспечивало в основном увеличение объема отгрузок в Китай. Но сейчас на экспорте может сказываться укрепление рубля, констатирует AD Libitum. Курсовые колебания автоматически увеличивают стоимость российской свинины для конечного покупателя, делая ее менее конкурентоспособной. В этих условиях производители активно стараются открывать для себя новые рынки. Так, ГК «Талина» и «Мираторг» начали первые поставки свинины на Филиппины (см. “Ъ” от 2 апреля). Дмитрий Краснов также обращает внимание на то, что 55—65% российского экспорта свинины сейчас обеспечивают субпродукты: головы, ноги и внутренности. Это бюджетная продукция, спрос на которую есть далеко не везде. Эксперт обращает внимание на то, что наращивать поставки за рубеж пропорционально росту объема производства физически сложно. Внешний рынок не сможет абсорбировать весь дополнительный объем, особенно по маржинальным категориям мяса.

Россия стала девятой в мире по доступности огурцов среди крупных экономик - в среднем 217 рублей за килограмм, выяснило РИА Новости на основе открытых данных. Агентство проанализировало стоимость килограмма огурцов в более чем 40 странах мира. В выборку вошли государства из "Большой двадцатки" и Евросоюза. Самые низкие цены на огурцы зафиксированы в Саудовской Аравии - в среднем 64 рубля за килограмм, недалеко по стоимости ушли Индия - 79,4 рубля и Индонезия - 99,3 рубля. В топ-5 вошли также Аргентина (116,1 рубля) и Словения (154,3 рубля). Примерно одинаково огурцы стоят в Турции (184,1 рубля), Чехии (187,7 рубля) и Мексике (192,2 рубля). Вслед за ними располагается по ценам Россия (217,3 рубля), а десятку стран с самыми дешевыми огурцами замыкает Финляндия (223,5 рубля). "Россия входит в число стран с относительно доступными огурцами, прежде всего, за счёт высокой самообеспеченности и масштабного тепличного производства, что снижает зависимость от импорта и валютных колебаний. Огурцы воспринимаются как базовый продукт, поэтому ритейл удерживает минимальные наценки", - пояснил директор по стратегии ИК "Финам" Ярослав Кабаков. В пределах 300 рублей можно найти килограмм огурцов в Испании (в среднем 232,9 рубля), Болгарии (260,9 рубля), Португалии (279,6 рубля), Италии (294,6 рубля) и Китае (299,5 рубля). А уже в пределах 400 рублей - в Бразилии (308,4 рубля), на Мальте (344,2 рубля), Канаде (353,7 рубля), Словакии (354,5 рубля), Японии (357 рублей), Великобритании (357,2 рубля), Польше (372 рубля) и США (389 рублей). При этом самые дорогие огурцы встречаются в Люксембурге (1402,9 рубля), Австралии (1032,2 рубля), Бельгии (931,5 рубля), Нидерландах (769,7 рубля) и Франции (746,3 рубля). "В странах с самыми высокими ценами стоимость формируется под влиянием дорогой рабочей силы, высоких тарифов на энергию, жёсткого регулирования и значительной доли затрат на логистику и розницу. В экспортно ориентированных аграрных странах, таких как Нидерланды, внутренний рынок часто оказывается дороже из-за ориентации на премиальный сегмент", - объяснил эксперт "Финама".

По итогам первого квартала средняя розничная стоимость 1 кг икры лососевых рыб в России составила 9387 руб. Это на 1,8% дешевле, чем за аналогичный период 2025 года, сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные Росстата. При этом полочная цена икры горбуши (основной продукт в этой категории) снизилась на 14%, до 9100 руб. за 1 кг, подсчитал Рыбный союз. Снижение розничных цен на икру горбуши связано с ростом производства этой продукции в 2025 году на 60—65%, пояснили в Рыбном союзе. По данным Росстата, в январе—феврале производство этой продукции из лососевых видов рыб составило 232,5 т, снизившись год к году на 3,2%. По данным торговой сети «Перекресток» (входит в X5), в январе—марте средняя стоимость икры лососевых рыб сократилась год к году на 15—18%. В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли заявили, что у крупных федеральных ритейлеров указанный товар подешевел в среднем на 15—20%. По итогам 2025 года производство красной икры в России выросло на 21% — до 12,4 тыс. т. Глава Росрыболовства Илья Шестаков говорил, что в 2026 году производство красной икры в стране может составить 10—11 тыс. т.

Россия с июля 2025 года (начало сельхозсезона) по середину апреля этого года экспортировала в Китай 330 тыс. тонн кукурузы, что в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого сезона (153 тыс. тонн), сообщает федеральный центр "Агроэкспорт". При этом он отмечает, что нынешний экспорт практически приблизился к объемам поставок за весь прошлый сезон - 358 тыс. тонн. Такой спрос аналитики центра объясняют тремя ключевыми факторами. Прежде всего, это частичное восстановление спроса на ввоз кукурузы, а также стремление Китая к более диверсифицированной структуре импорта и увеличенная по сравнению с прошлым сезоном квота на экспорт российского зерна. Между тем, как сообщает центр, текущие объемы закупок кукурузы Китаем не сопоставимы с 2023/24 сезоном, когда, по данным ГТУ КНР, было импортировано порядка 24,7 млн тонн. В 2024/25 сезоне Китай сократил импорт до 2,1 млн тонн. Тем не менее за 2025/26 сезон, по прогнозам Минсельхоза США, он может импортировать до 8 млн тонн, что связано со стабильно растущим внутренним спросом. "Значительные изменения за последние несколько лет претерпела страновая структура импорта кукурузы Китаем, что также положительно сказалось на российских поставках как в предыдущем сезоне, так и в текущем. По данным ГТУ КНР, доля США сократилась с 13% в 2023/24 до 3% в 2024/25 и фактически до нуля в 2025/26 сезоне. Доля же России за этот период возросла с 1% до 17%. За первую половину текущего сезона на РФ пришлось около 13%, что на 5 п.п. больше, чем сезоном ранее", - сообщает центр. Ключевым поставщиком кукурузы в Китай остается Бразилия. С сентября 2025 года по февраль 2026 года на нее пришлось порядка 73% в китайском импорте кукурузы, что на 20 п.п. больше, чем годом ранее. По данным министерства развития, промышленности и внешней торговли Бразилии (MDIC), которые приводит центр, с сентября по март бразильские экспортеры направили в Китай около 1,6 млн тонн этой зерновой культуры, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Российский бизнес сети недорогих кофеен Cofix готовится к продаже. Основной претендент на него сейчас — фонд «Бумеранг Капитал» Вагана Гаспаряна, выкупивший ранее «Даблби». Приобретение за 1,25—1,4 млрд руб. второго игрока на рынке позволит оптимизировать логистику и закупки. Но заработать на продаже готового кофе в России пока сложно: потребители экономят на визитах в кофейни. Сеть бюджетных кофеен Cofix может сменить владельца: ведутся переговоры о продаже ее российского бизнеса, рассказали “Ъ” три собеседника на рынке общепита. Наиболее вероятным покупателем один из них называет фонд «Бумеранг Капитал». В Cofix и «Бумеранг Капитале» от комментариев отказались. Руководитель департамента M&A BGP Capital Иван Пешков оценивает потенциальную стоимость сети в 1,25—1,4 млрд руб. «Бумеранг Капитал» создан в 2024 году экс-руководителем «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Фонд вкладывается в активы в сфере розничного бизнеса и продуктов питания. В 2024 году «Ароса-Логистика» привлекла его для развития активов сети Selgros и поставщика продуктов питания Global Foods. В 2025 году структуры фонда получили долю в производителе салатов «Прованс» и вложились в выпуск замороженной римской пиццы. В начале апреля «Бумеранг Капитал» также приобрел сеть specialty-кофеен «Даблби» (см. “Ъ” от 9 апреля). Сеть Cofix создана в 2013 году в Израиле. В числе ее основателей были в том числе местные бизнесмены Ави Кац и Бенни Паркаш. Основным регионом присутствия выступает Россия: сейчас в стране 290 точек, многие из которых были открыты по франшизе. В РФ сеть работает через ООО «Урбан Кофикс Раша». Его бенефициарами на конец прошлого года выступали израильские Cofix Group (41,2%) и Coffee Prime (8,8%), а также основатели девелоперской ADG Group Михаил и Григорий Печерские — 32,4% и 16,6% соответственно. Выручка «Урбан Кофикс Раша» по итогам 2025 года составила 3,01 млрд руб., чистая прибыль — 68,1 млн руб. Основатель One Price Coffee Сергей Румянцев говорит, что Cofix входит в топ-5 крупнейших сетевых кофеен по числу объектов. Опережают ее Coffee Like (около 1 тыс. заведений), One Price Coffee (400) и Surf Coffee (300). Но совокупная доля крупнейших операторов не превышает 20%. В общей сложности в России работают 13—15 тыс. кофеен, говорит эксперт. Партнер NF Group Марина Малахатько называет рынок сетевых кофеен высоко конкурентным. Фонду «Бумеранг Капитал» покупка на нем второго подряд игрока, по мнению директора практики оценки бизнеса и активов Neo Татьяны Пушковой, могла понадобиться для консолидации активов, оптимизации логистики и закупки в своих объектах. Получить на рынке кофеен сиюминутную выгоду сейчас сложно. Изначально Cofix развивалась как дискаунтер с низкими ценами, но сейчас компания постепенно уходит от этого позиционирования, рассказывала в декабре порталу Shopper’s директор по развитию сети Екатерина Панова. Она связывала это в том числе с давлением ритейла: потребители бюджетного кофе начали переориентироваться на кофе-станции в супермаркетах. Стоимость кофе последние несколько лет сильно растет, а потребители сейчас стараются сокращать расходы, констатирует гендиректор RestCon Елена Перепелица. Татьяна Пушкова замечает, что себестоимость зерен кофе за год увеличилась на 25—30%, а трафик кофеен сократился на 20%. Согласно подсчетам «Платформы ОФД», в январе—марте 2026 года продажи готового кофе в России сократились год к году на 4%, кофе навынос — на 2%. Рынок сетевых заведений продолжит расти, но темпы открытия новых точек будут замедляться, констатирует госпожа Малахатько.