Россия в первом полугодии 2025 года экспортировала более 190 тысяч тонн свинины и субпродуктов, что в 1,5 раза больше, чем годом ранее за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. В стоимостном выражении поставки выросли в 1,8 раза, до более $470 млн. С учетом живых свиней и готовых продуктов из свинины общий объем экспорта российской продукции свиноводства превысил $500 млн. По итогам первого полугодия в лидеры среди покупателей российской продукции свиноводства вышла Белоруссия. За январь-июнь в республику было поставлено мяса и субпродуктов свиней почти на $170 млн, что в 1,7 раза больше, чем за тот же период 2024 года. Значительно увеличил закупки Вьетнам - в 1,9 раза, почти до $130 млн. "Активно развивается экспорт свинины и субпродуктов в материковый Китай, начавший закупки в марте 2024 года. За шесть месяцев объем поставок достиг $92 млн, что в 3 раза превышает показатель за аналогичный прошлогодний период", - говорится в сообщении. "Отгрузки свинины и субпродуктов в Китай в этом году продолжают набирать обороты. Так, в апреле месячный объем впервые превысил 7 тысяч тонн, в мае - 8,5 тысяч тонн. В случае расширения перечня российских предприятий, аттестованных для экспорта в Китай, показатели могут существенно возрасти", - отметил руководитель "Агроэкспорта" Илья Ильюшин. В первом полугодии КНР оставалась основным драйвером прироста экспорта, подтверждают в Национальном союзе свиноводов. "По итогам 2024 года Китай уже вошел в топ-3 покупателей российской продукции свиноводства, и в первой половине 2025 года его доля продолжала увеличиваться. При этом безусловным лидером экспортного направления остается Белоруссия с вероятностью дальнейшего роста в 2025 году", - заявил гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. По его словам, в целом в первой половине года динамика экспорта на основные зарубежные рынки опережала прогнозные значения, компенсируя отставание по ряду второстепенных направлений. "К середине года, по нашим оценкам, экспорт продукции свиноводства достиг максимальных значений в текущей конфигурации доступных рынков и открытых компаний на них. При сохранении данного уровня отгрузок объем экспорта к концу года, по нашим прогнозам, достигнет 430 тысяч тонн, или примерно $1 млрд", - прогнозирует Ковалев. Увеличение экспортных поставок подтверждают и сами экспортеры. Так, группа "Черкизово" за первую половину 2025 года увеличила экспорт свинины примерно на 40% в натуральном выражении. Как сообщили в пресс-службе компании, основными драйверами роста стали отгрузки в страны СНГ и ЕАЭС (особенно в Казахстан и Белоруссию), а также в Гонконг. "По итогам всего 2025 года группа "Черкизово" планирует увеличить экспорт свинины на 30% в натуральном выражении, в первую очередь за счет дальнейшего наращивания поставок в страны СНГ и ЕАЭС", - отметили в пресс-службе компании.

Период роста цен на яйца, вызвавшего ажиотаж у российских потребителей, за который пришлось отвечать в том числе перед президентом страны кураторам агроиндустрии, сменился обвалом. За год стоимость продукции снизилась более чем на 25%. Все дело в начавшемся кризисе перепроизводства. Яиц в России сейчас выпускается на 20% больше, чем нужно потребителям. На экспорт удается отправлять лишь 1% от объема производства. Конъюнктура уже привела к пятикратному падению рентабельности птицефабрик, создав предпосылки для продажи активов. Куриные яйца стали одним из наиболее дешевеющих продуктов питания. По данным Минсельхоза на 3 сентября, десяток яиц первой категории у производителей стоил в среднем 53,3 руб., что меньше на 26,5% год к году. Яйца второй категории подешевели на 31,9%, до 40 руб. за десяток. В «Рексофт Консалтинге» зафиксировали снижение цен на 20% с начала года. Снижение стоимости яиц происходит после периода бурного роста в 2023—2024 годах, который объяснялся в том числе эпидемиологическими факторами. Тогда резкие колебания цен вызвали общественный резонанс, став темой итоговой пресс-конференции Владимира Путина. «Сожалею и приношу свои извинения на этот счет. Это сбой в работе правительства»,— говорил президент в конце 2023 года. Для стабилизации ситуации власти буквально через несколько дней облегчили импорт. Но теперь проблема обратная: яиц оказалось больше, чем нужно. Лишние десятки Производство яиц сельхозорганизациями в России за январь—июль увеличилось на 6,3% год к году, до 23,18 млрд штук, следует из данных Росстата. Птицы тоже стало больше: с конца 2024 года ее поголовье выросло на 0,9%, до 483,8 млн. Если сравнивать с концом 2020 года, рост составил 11,9%. За счет относительно короткого в сравнении с рынками говядины и свинины производственного цикла птицеводство традиционно считается более привлекательным для инвесторов с точки зрения окупаемости. Сейчас производство яиц уже достигает более 120% от внутреннего потребления, констатирует управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов. Именно с ростом предложения эксперт связывает текущее снижение цен на эту продукцию, поясняя, что спрос не растет так же быстро. Потребительские привычки не меняются одномоментно, констатируют в агентстве AD Libitum. Любители омлета едва ли внезапно захотят добавить в свой рацион рамен с яйцом или яичный салат с рыбой просто потому, что один из ингредиентов подешевел. Ценовые колебания действительно не сказываются на спросе. По данным «Нильсена», с августа 2024 года по июль 2025 года розничные продажи яиц в натуральном выражении выросли на 2% к предыдущим 12 месяцам, в денежном — сократились на 6%. C августа 2023 года по июль 2024 года аналогичные показатели составили +2% и +51% соответственно. Рынок производства яиц цикличен, напоминает партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина. Ранее интерес к нему производителей, по ее словам, стимулировала возросшая до 53,6% в начале 2024 года рентабельность. Сейчас этот показатель, по ее словам, упал до 11,01% именно за счет снижения цен и растущих издержек. На отрицательную рентабельность производителей еще в марте текущего года в письме к участникам рынка обращал внимание Росптицесоюз. В AD Libitum сомневаются, что негативный тренд изменится до конца года. Быстро подстраиваться под меняющиеся условия производители не могут. В прошлом году многие нарастили поголовье, реагируя на дефицит и рекордные цены, вспоминает господин Краснов. Новые мощности уже введены в строй, и быстро сократить выпуск, по его словам, сложно. Остановить производство — значит понести убытки сразу, говорит госпожа Корягина. Производители, по ее словам, часто предпочитают продавать продукцию даже по низким ценам, чтобы хотя бы частично покрыть издержки. Сезон на подходе Многие участники рынка рассчитывают на выравнивание ситуации осенью, говорит господин Краснов. Спрос на яйца носит сезонный характер: с мая по октябрь интерес потребителей традиционно снижается, в то время как яйценоскость кур, напротив, увеличивается, поясняет президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Оживление на рынке, по его словам, начинается в сентябре и длится до новогодних праздников. В AD Libitum отмечают, что в теплое время года часть спроса на промышленную продукцию замещают яйца из личных подсобных хозяйств. Их доля на рынке около 15%. Переживать сезонные спады производителям непросто. По словам господина Давлеева, в других странах бизнес обычно делает ставку на переработку яиц в смеси. Они затем используются для создания ингредиентов для другой пищевой продукции, например майонезов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Но в России, по мнению эксперта, таких мощностей практически нет. Дмитрий Краснов говорит, что многие производители яиц сейчас оптимизируют производства: сокращают себестоимость за счет кормов, энергосбережения, автоматизации, улучшают логистику и стремятся снизить потери. Крупные компании также, по его словам, стремятся заключать долгосрочные контракты с торговыми сетями, фиксирующие цену. Они призваны гарантировать сбыт и снизить риск ценовой волатильности. В Минсельхозе заявили “Ъ”, что считают сбалансированную с точки зрения интересов потребителей и производителей цену продукции ключевым условием для развития отрасли. Птицеводы могут рассчитывать на меры господдержки: льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты, компенсацию 25% затрат на строительство птицеводческих репродукторов первого и второго порядков, уточнили в министерстве. Мясной профиль Еще один путь — перепрофилировать производство, сделав ставку, например, на выпуск мяса. Хотя господин Краснов предупреждает, что фактически речь идет о двух разных видах бизнеса и переход с одного направления на другое будет затратным. Перепрофилирование птицефабрики, по его словам, может растянуться на два года и потребует миллиарды рублей. Мясные и яйценосные куры относятся к разным породам. Условия их содержания, как правило, сильно отличаются. Переориентация на мясо потребует также существенных инвестиций в перерабатывающие мощности, отмечают в ГАП «Ресурс». На переустройство бизнеса решаются, как правило, лишь крупные агрохолдинги. «Чаще встречается компромиссный вариант: создание смешанных производств, когда фабрика параллельно выпускает яйца и мясо»,— говорит господин Краснов. Впрочем, компенсировать за счет мяса потери на яичном направлении сейчас в любом случае будет непросто. Рентабельность производства бройлера также снижается. По данным Neo, в 2024 году она составляла 15,29%, а в первой половине текущего года — 11,17%. Альберт Давлеев связывает это с растущим производством и ограниченным спросом. Часть потребителей и переработчиков, по его словам, переориентировалась на свинину. Производство птицы в живом весе на убой, по данным Росстата, в январе—июле в России составило 3,96 млн тонн, увеличившись на 3,3% год к году. В Минсельхозе отмечают, что при этом куриная тушка у производителей сейчас стоит в среднем 165,5 руб. за 1 кг. Год к году показатель вырос только на 6,7%. В рознице охлажденные и мороженые куры обходятся в среднем в 277,9 руб. за 1 кг, на 4,2% дороже, чем годом ранее. Это ниже годовой инфляции, составившей в августе, по данным Росстата, 8,14%. Курятина — самое популярное мясо в России. По данным «Нильсен», за период с июля 2024 года по июнь 2025 года на нее пришлись 54,5% продаж в денежном выражении в категории. Доля ближайшего конкурента, свинины, заметно ниже — 22,4%. Но возможности для роста внутреннего потребления сейчас ограниченны. В результате на рынке куриного мяса также прослеживается перепроизводство, считает Дмитрий Краснов. В AD Libitum отмечают, что диверсификация также может достигаться за счет выпуска комбикормов или органической продукции. Пограничная поддержка Очевидная возможность справиться с перепроизводством — поставки за рубеж. Расширение экспорта позволило бы убрать избыточное предложение с внутреннего рынка, стабилизировать цены и поддержать производителей, рассуждает Дмитрий Краснов. Альбина Корягина считает развитие на зарубежных рынках единственным возможным путем стабилизации внутренних цен: «Это клапан сброса избыточного предложения». Производители разделяют эту позицию. Как рассказал “Ъ” руководитель центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин, в январе—августе Россия экспортировала 12,4 тыс. тонн яиц. Год к году показатель вырос на 93,3%. Но в общем объеме производства речь все же о незначительной доле. По данным Росстата, в январе—июле сельхозорганизации произвели 23,18 млрд яиц. С учетом среднего веса каждого из них в 50 г речь может идти примерно о 1,16 млн тонн. Таким образом экспорт составил около 1% от этого показателя. Поставки за рубеж мяса птицы, по данным «Агроэкспорта», в январе—июле составили 262 тыс. тонн, увеличившись на 23% год к году. Но речь опять же идет лишь о 6,6% от объема производства в живом весе на убой за аналогичный период. Дмитрий Краснов поясняет, что открытие новых экспортных направлений — довольно трудоемкий процесс. Сперва продукция должна пройти аттестацию на соответствие ветеринарным требованиям стран-импортеров. Одновременно бизнесу нужно наладить логистику: яйца — скоропортящийся товар, возить который на значительные расстояния сложно. Выходом, по мнению эксперта, здесь, как и в случае с периодом сезонного спада, может быть ставка на экспорт сухих и мороженых яичных продуктов: сухого порошка, меланжа, жидкого пастеризованного белка и желтка. Призрачные партнеры Карта российских экспортных поставок пока ограниченна. Основными покупателями российских яиц выступают Казахстан, Монголия и ОАЭ, уточняют в «Агроэкспорте». В «Рексофт Консалтинге» добавляют, что поставки также осуществляются в Киргизию, Абхазию, Южную Осетию, отдельные партии отправляются в Турцию. Перспективным направлением с точки зрения экспорта аналитики считают Ближний Восток. В ГАП «Ресурс» фиксируют рост интереса импортеров из этого региона. Доступ на западные рынки для российских производителей ограничен, но и здесь могут появляться варианты сотрудничества. В сентябре «РИА Новости» со ссылкой на данные статистической службы США сообщило, что страна в июле впервые c 1992 года закупила яйца из РФ на $455 тыс. Из-за масштабной вспышки птичьего гриппа цены на яйца в США этой весной обновляли рекорды, достигая $6,27 за дюжину, что на 75% больше, чем годом ранее. Как писала The Wall Street Journal, это привело к росту нелегальных поставок яиц в США из Мексики. Bloomberg сообщал, что компании по продаже птицы и яиц из Польши, Франции, Индонезии и некоторых других государств начали получать множество запросов от посольств США о возможности экспорта куриных яиц в США, которые планировали ввезти 70—100 млн яиц за два месяца. Аналитик Института комплексных стратегических исследований Надежда Каныгина поясняет, что увеличение импортных поставок — базовый механизм стабилизации цен, который применяют практически все крупные страны. Впрочем, в Россельхознадзоре «Интерфаксу» заявили, что Россия не поставляла яйца в США и в РФ нет предприятий, аттестованных на экспорт этой продукции в страну. Куриный передел Ключевой риск падающей рентабельности выпуска яиц — будущее снижение производства. В AD Libitum считают, что снижение темпов роста будет видно из августовских данных. Производственные процессы довольно инертны: из-за наличия KPI по выпуску продукции решения о снижении объемов, как правило, непростые и принимаются не сразу. В небольших хозяйствах процесс сокращения объемов уже стартовал. В ассоциации «Народный фермер» в середине июля «Известиям» говорили, что специализирующимся на производстве яиц птицефабрикам приходится идти на сокращение поголовья из-за серьезного снижения рентабельности, связанного с низкими ценами на продукцию. «Работать в убыток в течение нескольких месяцев подряд невозможно, особенно если на предприятии нет запасов кормов на длительный срок»,— говорили изданию в чувашском отделении объединения. Альберт Давлеев не исключает и роста числа банкротств среди небольших и мелких предприятий. К консолидации птицеводческий сектор подталкивает и федеральный ритейл. «Сетям удобнее работать с крупными операторами, чем с мелкими поставщиками»,— говорит он. Небольшие хозяйства же поставляют свою продукцию в основном несетевой рознице, чья доля на рынке небольшая. По данным Infoline, по итогам 2024 года несетевые магазины заняли 9,3% в структуре розничной торговли России. На топ-10 ритейлеров пришлось 42,6%. Альбина Корягина предполагает, что сейчас крупные игроки дополнительно будут использовать период низких цен для укрепления своих позиций на рынке и вытеснения менее эффективных конкурентов, демпингуя и наращивая объемы. «Для хозяйств, взявших кредиты на развитие в период высоких цен, текущая ситуация представляет прямую угрозу существованию, они не могут генерировать достаточный денежный поток для обслуживания долгов»,— констатирует она. Востребованные активы Естественным образом сдерживает слияния и поглощения проблемное состояние российского птицеводческого комплекса в целом. Большинство предприятий уже работают по 20—30 лет и часто нуждаются в инвестициях и глубокой модернизации, констатирует господин Давлеев. В условиях высокой стоимости заемных средств делать эти вложения может быть непросто. Инвестбанкир Илья Шумов не ожидает большого количества сделок на рынке мяса бройлера. По его словам, этот сегмент и так имеет высокий уровень консолидации, «на долю топ-5 игроков уже приходится более 40% рынка». Привлекательных активов тоже становится меньше. Крупные игроки вроде ГАП «Ресурс» и «Черкизово» все чаще приобретают активы в параллельных сегментах агроиндустрии, отмечает Альберт Давлеев. Конъюнктура в сегменте столового яйца проще, считает Илья Шумов. Концентрация рынка здесь, по его словам, еще не так выражена, и доля топ-5 игроков составляет около 15%. В случае нормализации цен и снижения ключевой ставки вполне возможна активизация M&A-активности, рассуждает эксперт. Господин Шумов отмечает, что в прошлом году продажу активов сдерживали завышенные ожидания птицефабрик, связанные с растущими ценами на яйца.

Россия увеличивает экспорт птицеводческой продукции, сообщил через пресс-службу руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин. По его данным, за январь-август 2025 года экспорт яиц составил 12,4 тысячи тонн, что почти в два раза больше, чем годом ранее. В стоимостном выражении поставки выросли в 1,7 раза. Основными покупателями по стоимости стали Казахстан с долей 43%, Монголия (28%) и ОАЭ (21%). Кроме того, за этот период было экспортировано свыше 290 тысяч тонн мяса птицы, что на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Стоимость поставок выросла на 26%. В топ импортеров входят Китай с долей 44% в стоимостном выражении, Саудовская Аравия (25%), Казахстан (8%).

Россия в августе нарастила импорт мяса из Бразилии в 1,6 раза в годовом выражении - до максимальных с 2017 года 67,6 миллиона долларов, следует из анализа РИА Новости данных бразильской статслужбы. Последний раз больше было в ноябре 2017 года - тогда импорт достиг 105,9 миллиона долларов. Скачок произошел из-за роста поставок мяса крупного рогатого скота вдвое, до 60,7 миллиона долларов с 30 миллионов долларов годом ранее. Еще немного подрос импорт субпродуктов из этого мяса - на 28%, до 4,3 миллиона долларов. В то же время импорт мяса птицы сократился почти в четыре раза, достигнув 2,5 миллиона долларов. Лидером по импорту мяса из Бразилии в августе был Китай, который приобрел его на 909,6 миллиона долларов. Мексика ввезла его на 204 миллиона долларов, а Филиппины - на 149,4 миллиона. В пятерку также вошли Чили (103 миллиона долларов) и Япония (93,8 миллиона). Россия была восьмой.

Потребление свинины в РФ в последние годы растет, по итогам 2025 года доля этого мяса в "мясной корзине" россиян может достичь 38%. Осенью цены на нее, как правило, снижаются после высокого спроса в шашлычный сезон, заявил "Интерфаксу" глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, комментируя появившиеся в ряде СМИ прогнозы о том, что к концу года свинина может подорожать на 5-10%. "Что касается цен на свинину, то за последние пять лет потребительская цена выросла на 25%. То есть, динамика цен существенно отставала от динамики продовольственной и общей инфляции. Именно этим объясняется стремительный рост потребления свинины, которое за десять лет выросло почти на 35%", - сказал он. "Именно экономическая доступность свинины в РФ обеспечивает стабильный рост экспорта и увеличение доли свинины в мясной корзине россиян, которая в этом году составит около 38% от всего потребления мяса, хоть еще 10 лет назад она составляла 32%", - отметил Юшин. При этом он обратил внимание на то, что "осенью исторически, как правило, оптовые цены, цены производителей даже снижаются после жаркого периода высокого спроса в шашлычный сезон". Ведущий производитель свинины в РФ - агрохолдинг "Мираторг" также отмечает существенный рост потребления свинины в последние годы и отставание темпов роста цен на нее от продовольственной инфляции. До конца года холдинг не ожидает роста потребительских цен на это мясо. Как заявили в его пресс-служба, эта позиция основана на оперативных данных производства и отраслевой аналитике. "Сезонное увеличение цен в летний период на определенные отруба, связанное с высоким спросом, полностью исчерпано. В настоящее время рынок демонстрирует стабильность, а плановые объемы производства и поставок от сельхозпроизводителей полностью обеспечивают текущий и прогнозируемый спрос", - заявили в холдинге. По данным отраслевых экспертов, на 36-й неделе года оптовая цена на свиной окорок составила 312 рублей за кг, что на 3% ниже, чем неделей ранее. В годовом выражении она выросла на 13%. Лопатка за неделю подешевела на 3%, рост за год составил 16%, до 300 рублей за кг. Цены на карбонад и грудинку за неделю не изменились и составили 320 и 255 рублей за кг соответственно. Это также на 9% и 15% ниже, чем годом ранее. Цена на полутуши за неделю не изменилась, в годовом выражении выросла на 16%, до 237 рублей за кг. В то же время рост себестоимости производства свинины в этом году эксперты оценивают в 25-30%. В "Мираторге" рассчитывают, что прогнозируемое снижение ключевой ставки Банком России позволит дополнительно стимулировать инвестиции в повышение эффективности свиноводства и дальнейшее наращивание объемов производства мяса. "Таким образом, показатели производства и рыночная конъюнктура позволяют прогнозировать сохранение стабильных цен на свинину в потребительском сегменте до конца года", - подытожили в пресс-службе. По данным Национального союза свиноводов, в 2024 году производство свинины в РФ составило 6,3 млн тонн (в живом весе) против 6,1 млн тонн в 2023 году (рост на 3,3%). В ближайшие пять лет союз прогнозирует замедление темпов роста до 1-2% в год. Но этого достаточно для сохранения стабильной ситуации на рынке и развития экспорта, подчеркивали ранее в отраслевом объединении. В 2024 году потребление мяса в РФ выросло до 83 кг на человека с 81 кг в 2023 году, в том числе свинины - до 31,3 кг с 30,6 кг соответственно. По данным Росстата, в 1-м полугодии этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство свиней (в живом весе) в хозяйствах всех категорий снизилось на 0,8%, до 3,01 млн тонн, в сельхозорганизациях - на 0,5%, до 2,7 млн тонн.

Цены на свинину в российских магазинах вырастут на 5—10% до конца года по сравнению с текущими показателями, спрогнозировал для «Газеты.Ru» кандидат экономических наук, преподаватель Института международных экономических связей Сергей Суетин. «Спрос россиян на мясо (как следствие роста реальных доходов населения за последние годы) растет, увеличивается себестоимость производства свинины (повышаются расходы практически на все — электроэнергию, оплату труда, логистику), снижаются объемы производства (в январе — апреле 2025 года, согласно данным агентства EMEAT, свинины произвели меньше на 1,1%, чем за аналогичный период в прошлом году). Кроме того, растет экспорт свинины как в натуральном, так и в стоимостном выражении», — пояснил Суетин. По его словам, в России с 2024 года наметился тренд по сокращению поголовья скота в целом и свиней в частности. Экономист сослался на данные Росстата, по которым численность свиней к концу прошлого года сократилась до 27,8 млн голов, или на 1,6%. Суетин подчеркнул, что фермерские хозяйства по-прежнему не играют большой роли в свиноводстве (на них приходится около 1% всего поголовья), а значение домохозяйств стабильно снижается. Эксперт отметил, что поголовье свиней в домохозяйствах сокращается еще с 2002 года (падение к настоящему времени составило до 6% от всего поголовья), а желающих разводить поросят становится все меньше. С каждым годом роль крупных агрохолдингов возрастает, что повышает уровень монополизации, которая не является благом для конечного потребителя, посетовал Суетин. Он добавил, что объемы российского экспорта свинины растут опережающими темпами с 2010 года. Экономист сослался на статистику Федерального центра «Агроэкспорт», согласно которой за первые пять месяцев 2025 года экспорт свинины и субпродуктов из России составил около 130 тыс. тонн на сумму более $311 млн. «Экспорт вырос в 1,6 раза в натуральном выражении и в 1,8 раза — в стоимостном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С одной стороны, успехи впечатляют, с другой — мы наблюдаем рост цен на свинину в отечественных магазинах. Свинина становится более дорогой летом и дешевеет в осенние месяцы. Тем не менее ситуация на рынке пока не вызывает оптимизма. Существенно увеличить поголовье свиней в краткосрочной перспективе не представляется возможным, так же как и изменить каналы поставок продукции. Поэтому стоит ожидать до конца года роста цен на 5—10%, а в начале 2026 года — стабилизации рынка», — заключил экономист.

Власти Китая введут предварительные пошлины на поставки свинины из Евросоюза в размере от 15,6% до 62,4%. Как говорится в сообщении министерства торговли КНР, проведенное ведомством расследование выявило факты демпинга, который наносит ущерб китайской отрасли. Новые пошлины вступят в силу 10 сентября. Для европейских компаний, сотрудничавших с регулятором в ходе расследования, в том числе испанских, датских и голландских, пошлины составят от 15,6% до 32,7%, для всех остальных - 62,4%. Китайский Минторг начал антидемпинговое расследование в отношении европейских поставок свинины 17 июня 2024 года в ответ на обращение Ассоциации животноводства КНР, поданное от лица местных производителей. Это произошло спустя несколько дней после того, как Еврокомиссия объявила о намерении ввести дополнительные пошлины на ввоз в ЕС китайских электромобилей. В июне текущего года Минторг КНР продлил расследование на шесть месяцев, до 16 декабря, отметив "сложность" этого дела. Такое решение было воспринято экспертами как сигнал того, что Пекин стремится наладить торговые отношения с ЕС.

Россия не поставляла яйца в США, заявили "Интерфаксу" в Россельхознадзоре, комментируя сообщения ряда СМИ, что США в июле впервые, как минимум, с 1992 года закупили партию яиц из России. "Никакие поставки яиц из России в США не осуществлялись", - сказали в пресс-службе ведомства, добавив, что нет и предприятий, аттестованных на экспорт яиц в США. В Россельхознадзоре пояснили, что аттестованные и внесенные в систему "Цербер" поставщики обязаны проводить лабораторные исследования продукции на соответствие требованиям страны-импортера в аккредитованных лабораториях, включая лаборатории, подключенные к информационной системе "ВетИС". В системе "ВетИС" также оформляются ветеринарные сертификаты на экспортируемую продукцию. "Таким образом, служба обладает самыми полными и наиболее точными данными о вывозимой из страны продукции животноводства", - подчеркнули в Россельхознадзоре.

США в июле текущего года впервые в современной истории закупили яйца домашних кур из России, следует из анализа РИА Новости данных американской статслужбы. США в начале года столкнулись с резким ростом цен на яйца из-за эпидемии птичьего гриппа. На этом фоне страна решила расширить импорт, чтобы стабилизировать цены. И хотя цены на этот продукт снижаются уже несколько месяцев, согласно июльским данным, они все еще были на 16,4 процента выше уровня годом ранее. Поэтому Штаты продолжают находить новые рынки для закупок — в июле начался импорт из России. Согласно данным американской статслужбы, в июле США ввезли свежих куриных яиц из России на 455 тысяч долларов. Это первая такая поставка как минимум с начала 1992 года. Россия же, которая в текущем году резко нарастила производство яиц, сталкивается с падением стоимости куриных яиц — в июле средняя цена составила 83,2 рубля за десяток, что стало минимумом с лета 2023 года. В Минсельхозе отмечали, что производителям приходится продавать куриные яйца даже ниже себестоимости. Интересно, что, помимо России, в июле США начали импорт яиц птицы еще из Саудовской Аравии — на 518 тысяч долларов. Всего в июле Штаты ввезли куриных яиц на 16,5 миллиона долларов, при этом крупнейшими поставщиками были Бразилия (8,8 миллиона долларов), Мексика (3,9 миллиона) и Индия (933 тысячи долларов).

Свинина за год подорожала на треть, вслед за этим выросла стоимость колбас и деликатесов. В августе цена на свиной окорок составила в среднем 325 руб. за 1 кг, сообщают «Известия». Это мясо является основным компонентом при производстве колбас. Собеседники издания в компаниях «Дымов» и «Ремит» уже анонсировали рост цен. Некоторые производители планируют менять рецептуры, заменяя подорожавшее сырье более дешевыми аналогами. Как рост цен повлияет на потребление свинины? Разбиралась Юлия Савина. В среднем рост цен на разные части свинины составил 16-17%. Однако подорожало не только мясо, но и логистика, а также фонд оплаты труда, поэтому производителям придется повышать стоимость продукции в рознице, констатировал генеральный директор компании «Липецкое мясо» Сергей Оганов: «Цена сильно увеличилась. При этом расценки выросли абсолютно на все, не только на свинину, но и на птицу, и на говядину и так далее. Менять рецептуру мы не станем, будем работать в той же линейке, которую выпускаем. Так или иначе, просто одной рецептурой не обойдешься. Если в прошлом году мы продавали говядину высшей категории за 600 руб., то сегодня она стоит в районе 750 руб. не из-за того, что мы такие цены поставили, а потому что скот вырос в цене закупки». За год россияне потребляют примерно по 32 кг свинины. Рост за последнее десятилетие — практически по килограмму ежегодно. Общий объем промышленного производства, по данным Национального союза свиноводов, составляет почти 6 млн тонн. При этом аналитики прогнозируют снижение потребления такого мяса в ближайшее время на 1,5-2% в год. Спрос перекочевал в сегмент говядины и птицы, в том числе в связи с ростом мусульманского населения, заметил президент компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев: «Большая часть свинины идет в мясопереработку, потому что это высокотехнологичное сырье с точки зрения большой массы мяса: его удобнее разделывать, удобнее закладывать в аппараты, машины, которые дальше формуют колбасные изделия. Значительная его часть сегодня продается в рознице в виде шашлыков и нарезанных кусков. В ресторанном секторе вы увидите мало свинины, потому что люди ходят в такие заведения за изысканными видами мяса. Это может быть ягнятина, баранина, разные варианты говядины, сейчас в меню появилась и птица, в частности, индейка и утка». Между тем спрос на колбасу и сосиски падает. На вареные виды — примерно на 2,5%, на сырокопченые — почти на 6%, подсчитали в исследовательской компании NTech. Рост показывают только нарезки, рассказал директор по аналитике Леонид Ардалионов: «Цены на сырье достаточно волатильны в течение года. При этом у всех производителей на каждую товарную позицию есть несколько рецептур, которые практически неразличимы для конечного потребителя по органолептике, но в них содержатся разные доли того или иного сырья». Заметный рост показывает экспорт. По данным Россельхознадзора, в прошлом году российские компании поставили в другие страны почти в полтора раза больше свинины, чем годом ранее. Общий объем составил 220,5 тыс. тонн: 45% потребляет Белоруссия, в два раза меньше — Вьетнам, на Китай приходится 10%.

Отраслевая организация «Росптицесоюз» предлагает Минсельхозу закрепить обязательный объем выкупа продукции сельхозпроизводителей в рамках долгосрочных договоров с ритейлерами. Такая практика призвана помочь бизнесу справиться с перепроизводством яиц: из-за роста предложения цены на продукцию за год снизились на 22%. Но сети, столкнувшись с затратами на сбыт нереализованной продукции, могут начать перекладывать расходы на потребителя, предупреждают эксперты. Прямые долгосрочные договоры между производителями и ритейлерами должны включать в себя объемы продукции, которые торговые сети обязаны выкупать у поставщиков. Такое предложение отраслевая организация «Росптицесоюз» сформулировала в письме директору департамента регулирования рынка АПК Минсельхоза Александру Малову, отправленном в конце августа (копия есть у “Ъ”). В Росптицесоюзе “Ъ” оперативно не ответили. В Минсельхозе пояснили, что рассматривают все варианты решений, которые позволят обеспечить стабильность цен на социально значимые товары. Письмо Росптицесоюза — ответ на обращение к поставщикам Минсельхоза. Министерство в июле просило отраслевые союзы подготовить свою позицию относительно поправок к закону о торговле, закрепляющих практику долгосрочных договоров (см. “Ъ” от 29 июля). Основная цель нововведения — сдержать колебания розничных цен на базовые продукты питания: яйца, сахар, молоко, овощи «борщевого набора», яблоки и т. д. Разработчики поправок предложили бизнесу два сценария: долгосрочные договоры, регулирующие ценообразование, либо установление ценовых коридоров. Предполагается, что нововведения должны вступить в силу уже с 1 марта 2026 года. Но пока Минсельхоз ведет активный диалог с отраслевыми союзами, производителями и другими участниками рынка, говорят в министерстве. Предложенная практика вызвала резкую критику со стороны бизнес-сообщества. Например, в «Мираторге» говорят, что не поддерживают любые договоренности, ограничивающие свободную конкуренцию. Инициатива Росптицесоюза направлена на снижение рисков для производителей. Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров поясняет, что нормы обязательного выкупа отчасти выгодны поставщикам: они позволяют нивелировать риски снижения объемов поставок при коррекции спроса. Ритейлеры же рискуют: им придется хранить лишние продукты, списывать скоропортящиеся товары и замораживать оборотные деньги. Но собеседник “Ъ” на рынке ритейла называет механизм Росптицесоюза нерыночным и по определению неэффективным. Объемы, заказываемые торговыми сетями у поставщиков, определяются покупательским спросом и в течение года или любого другого периода могут меняться. Их фиксация приведет либо к формированию излишков в магазинах, либо, наоборот, к дефициту продукции, уверен он. Для птицеводческого бизнеса снижение рисков стало актуальным из-за роста производства. По данным Росстата, в январе—июле в России сельхозорганизации выпустили 23,18 млрд яиц, на 6,3% меньше, чем годом ранее. Благодаря стабильному спросу их средняя розничная стоимость за год сократилась на 22%, до 82,2 руб. за десяток. Это привело к снижению рентабельности и вынудило собственников небольших предприятий продавать бизнес (см. “Ъ” от 27 августа). Другое предложение Росптицесоюза в рамках готовящихся изменений в законодательство предполагает возможность изменения цен на продукцию в рамках поставок по долгосрочным договорам из-за непредвиденных ситуаций. Для этого индикатором предлагается сделать себестоимость производства. В X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») отмечают, что заключают долгосрочные стратегические партнерства, учитывая себестоимость. Переход на длительные контракты, по мнению господина Кучерова, действительно может краткосрочно снизить волатильность стоимости продукции: «Будет меньше ценовых пиков в праздники и межсезонье». Но в итоге затраты на сбыт нереализованной продукции все равно будут переложены на потребителя и цены пойдут вверх, поясняет он. Риски эксперт видит и для небольших поставщиков: от сотрудничества с ними ритейлеры будут уходить, оптимизируя полку. В агроконсалтинговом агентстве AD Libitum считают, что постоянные резкие колебания цен на рынках мяса и яиц показывают наличие конкуренции. Гарантированный сбыт продукции через долгосрочные контракты может привести к неэффективному использованию ресурсов и снижению инвестиций, поясняют там. Это создаст уже угрозу снижения предложения.

Россия в 1-м полугодии 2025 года экспортировала в Китай более 80 тыс. тонн мяса птицы, что на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщается в телеграм-канале Национального союза птицеводов. "По предварительным данным, за семь месяцев рост еще выше - около 16%. При этом общий экспорт мяса птицы за этот же период из России в страны дальнего зарубежья оценочно вырос на 28%, почти половина объема пришлась именно на Китай. Таким образом, восточный вектор экспорта остается главным рынком для российского птицеводства и во многом определяет позитивную динамику всей отрасли", - говорится в сообщении со ссылкой на руководителя направления ВЭД и сертификации союза Дарью Подымову. При этом доля РФ в импорте Китая выросла до 18% с 14% год назад. "Это серьезный скачок вперед, особенно если учесть, что Китай вновь открыл рынок для Аргентины и продолжает массово закупать у Бразилии. На этом фоне российская продукция не только не потерялась, а, наоборот, усилила свое присутствие, закрепившись на втором месте среди поставщиков мяса птицы в Китай, а в нише индейки на Россию приходится практически 100% поставок", - отмечается в сообщении. Главными товарами в российском экспорте в КНР остаются куриные лапы (около 76% от общего объема экспорта продукции из курицы в Китай), крылья (13%) и части с костями (10%). Этот ассортимент совпадает со структурой китайского импорта: по данным таможни КНР, ввоз формируют в основном замороженные лапки (43,8%), крылышки (33,2%) и части с костями (11,3%). "Такой баланс подтверждает, что российская продукция органично вписывается в модель потребления китайского рынка и при этом не создает давления на полки в России: то, что у нас идет в категорию малопопулярного, в Китае становится востребованным деликатесом", - отмечает Подымова. При этом она считает, что "расслабляться не стоит". Китайская статистика показывает, что импорт птицы в страну за первое полугодие сократился на 0,8%, тогда как экспорт, наоборот, достиг исторических максимумов - более 308 тыс. тонн (+42% к прошлому году). В июне КНР отправила за рубеж рекордные 64 тыс. тонн мяса птицы. Это значит, что Китай становится все более серьезным конкурентом на мировом рынке, и бороться за свое место там будет непросто, считает она. Тем не менее рост российских поставок показывает: даже в условиях усиливающейся конкуренции и сложной конъюнктуры российская птица остается востребованной, доверие китайских партнеров продолжает расти, подчеркивает отраслевое объединение.

Производство яиц в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные хозяйства) РФ в июле этого года составило 4,2 млрд штук, что на 3,4% больше, чем годом ранее, сообщил Росстат в среду. За семь месяцев производство выросло на 4,4%, до 28,1 млрд штук. По данным Росстата, производство скота и птицы (на убой, в живом весе) в июле в годовом выражении снизилось на 0,8%, до 1,3 млн тонн, но за семь месяцев положительная динамика сохранилась и составила 0,3% (9,1 млн тонн). Производство молока в июле выросло на 0,8%, до 3,2 млн тонн, за семь месяцев - на 0,3%, до 20,2 млн тонн. В сельхозорганизациях в июле было произведено 1,154 млн тонн скота и птицы (на убой, в живом весе), что на 0,3% меньше прошлогоднего. В том числе крупного рогатого скота - 89,9 тыс. тонн (на 4% меньше), свиней - 496,3 тыс. тонн (на 2,6% меньше), птицы - 565,6 тыс. тонн (на 2,5% больше). За семь месяцев производство скота и птицы выросло на 1%, в том числе крупного рогатого скота - снизилось на 3,4%, свиней - на 0,8%, птицы - выросло на 3,3%. Натуральные показатели не приведены. Росстат также сообщил, что на конец июля 2025 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, по расчетам, составляло 16,9 млн голов (на 3,7% меньше, чем годом ранее), из него коров - 7,3 млн голов (на 3,5% меньше). Поголовье свиней снизилось на 0,4%, до 29,3 млн голов, овец и коз - на 5,4%, до 20,4 млн голов. В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 38,1% поголовья крупного рогатого скота, 5,6% свиней, 43,3% овец и коз (на конец июля 2024 года - соответственно 38,6%, 6,2%, 43,9%). В сельхозорганизациях на конец июля поголовье крупного рогатого скота в годовом выражении сократилось на 2,4%, коров - на 2,1%, овец и коз - на 9,3%, поголовье свиней выросло на 0,3%, птицы - на 0,7%.

Дистрибутор продуктов питания ТД «Северный» выкупил птицефабрику «Кинешемская» в Ивановской области. Актив стоимостью 1—1,5 млрд руб. мог быть продан существенно дешевле из-за плохой рыночной конъюнктуры. Перепроизводство приводит к снижению цен на яйца, и некоторые компании вынуждены работать в убыток. Для инвесторов это создало возможности для консолидации активов. Структуры ТД «Северный» выкупили птицефабрику «Кинешемская», рассказал собеседник “Ъ” на аграрном рынке. Его слова подтверждает СПАРК. 23 августа АО «Птицефабрика "Кинешемская"» подало заявление о внесении изменений в учредительные документы. 21 августа сменился владелец ООО «Ойл+», зарегистрированного по тому же адресу и, вероятно, продающего продукцию компании. Структура перешла от Михаила Бочкова (также возглавляет «Кинешемскую») к ООО «Агрокомплекс "Мещовский». Последнее контролируется Еленой Подлесской, владелицей ООО «ТД "Северный"». В «Северном» и «Кинешемской» “Ъ” оперативно не ответили. Директор практики оценки бизнеса и активов Neo Татьяна Пушкова считает адекватной стоимость «Кинешемской» в 1 млрд руб. Рентабельность бизнеса в прошлом году превысила 30%, чистые активы стоят более 1 млрд руб. с учетом долга, говорит она. Оценка руководителя департамента M&A BGP Capital Ивана Пешкова — 1,5 млрд руб. с учетом долга. Такую же стоимость называет инвестбанкир Илья Шумов. Хотя в реальности цена соглашения могла быть ниже. Собеседник “Ъ” на аграрном рынке говорит, что стороны сторговались на 400—450 млн руб. из-заплохой рыночной конъюнктуры. АО «Птицефабрика "Кинешемская"» существует с 1991 года. Выручка в 2024 году составила 1,36 млрд руб., увеличившись на 17,7% год к году. Чистая прибыль выросла на 22,2%, до 453,7 млн руб. Данные об учредителях компании скрыты. Ивановские СМИ связывали «Кинешемскую» с зампредом Ивановской гордумы Галиной Бочковой: в 2008—2020 годах она была директором птицефабрики, сейчас выступает членом правления, следует из СПАРК. На вопросы “Ъ” предприниматель оперативно не ответила. «Кинешемская» расположена в деревне Луговое, недалеко от Кинешмы Ивановской области. В портфеле предприятия 1,1 тыс. га земли: на 64 га — производство, остальное — сельхозугодья и участки для обеззараживания навоза, говорится в объявлении о продаже. В год птицефабрика производит 200—210 млн яиц. Это в том числе продукция под брендом «Луговое». ТД «Северный» занимается поставками продуктов питания ритейлерам, заведениям общепита и гостиницам. Финансовые показатели компании не приводятся, но ее структуры развивают в том числе птицеводческий бизнес, выпуская яйца под брендом «Клуша». В 2024 году власти Калужской области заявляли о планах Елены Подлесской запустить производство в регионе. Планировалось, что его мощность составит 360 млн яиц в год. Иван Пешков напоминает, что прошлый год был для птицеводства аномальным: из-за резкого роста цен на яйца рентабельность бизнеса существенно выросла. Нормальным для отрасли показателем он называет 20%. Но в этом году произошел резкий откат. По данным Росстата, на середину августа десяток яиц в рознице стоил 86,2 руб., сократившись на 22% год к году. Снижение цен стало проблемой: 16 июля газета «Известия» сообщила, что из-за падения рентабельности фермеры избавляются от кур-несушек. Цены опустились из-за перепроизводства яиц, поясняет собеседник “Ъ” на аграрном рынке. Это, по его словам, привело к снижению отгрузок, и многие производители работали в убыток. Именно эти факторы вынудили владельцев «Кинешемской» продать бизнес, считает источник “Ъ”. Илья Шумов говорит, что текущее снижение цен на яйца некоторые инвесторы воспринимают как возможность входа на рынок на приемлемых условиях. Источник “Ъ” называет решение неплохим: «После одного-двух сложных лет вновь наступают благоприятные периоды». По данным NTech, в период с июля 2024 года по июнь 2025 года розничные продажи яиц в России в натуральном выражении выросли на 4,3%.

Россия за семь месяцев экспортировала в Индию более 300 тонн свинины, что в три раза больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. Выручка от экспорта выросла в 2,7 раза, до более $1 млн. "Поставки стали рекордными за всю историю наблюдений: за 7 месяцев 2025 года объем экспорта российской свинины в Индию оказался больше, чем за каждый прошлый календарный год как в весе, так и в деньгах", - говорится в сообщении.

Крупный производитель колбас и сосисок ГК «Дымов» сменила гендиректора. Вместо Альберта Хайретдинова руководством компанией займется Владимир Филипцев. Новый топ-менеджер — выходец из алкогольной ГК «Руст» Рустама Тарико и группы «Русагро». Смена руководства могла потребоваться в преддверии расширения бизнеса. ГК «Дымов» сменила гендиректора. 18 августа эту позицию в ООО «Дымовское колбасное производство», основном юрлице группы, занял Владимир Филипцев, следует из данных СПАРК. На этом посту он сменил Альберта Хайретдинова, занимавшего должность с ноября 2023 года. В ГК «Дымов» на запрос “Ъ” оперативно не ответили. ГК «Дымов» — крупный производитель колбасных изделий, созданный в 2001 году на базе обанкротившегося Крылатского мясокомбината в Москве. Компания стабильно входит в пятерку крупнейших участников рынка, отмечают в консалтинговой компании Ward Howell. ГК «Дымов» принадлежат четыре животноводческих комплекса — два в Центральной России, по одному в Краснодарском и Красноярском краях. Среди активов компании три перерабатывающих комплекса: в Москве, Дмитрове и Красноярске. «Дымов» производит колбасы, сосиски, копчености, деликатесы и мясные снеки под брендами «Дымов», «Пиколини», «Мясные чипсы» и др. С июля прошлого года компания развивает франшизу хот-догов «Дымов Гриль Дог». Основателем и ключевым владельцем группы выступает Вадим Дымов, контролирующий 88,42% долей в головной структуре группы. По данным СПАРК, в 2024 году выручка ООО «Дымовское колбасное производство» увеличилась на 23,73% год к году, до 16,1 млрд руб., чистая прибыль — на 36,61%, до 456,7 млн руб. Владимир Филипцев начал карьеру в 1992 году в отделе продаж Coca-Cola. В 1998—2002 годах он работал в ГК «Руст» (водка «Русский стандарт») Рустама Тарико, куда вернулся в 2011 году. Как ранее сообщал РБК со ссылкой на представителя ГК «Руст», в 2014 году господин Филипцев ушел в отставку, объяснив это «желанием попробовать себя в другом бизнесе». В 2014—2017 годах он был гендиректором АО «Жировой комбинат», входящего в группу «Русагро» Вадима Мошковича, а с июля 2019 года по июль 2025 года руководил ООО «УК "Винотеки Симпл Вайн"». Консультант Ward Howell Семен Черкасов говорит, что крупные компании на рынке продуктов питания сейчас нечасто меняют топ-менеджмент. К изменениям не располагает рыночная конъюнктура, считает он. Эксперт говорит, что управленцы уровня руководителя крупного колбасного производства зарабатывают 2—2,5 млн руб. ежемесячно. К выплатам прибавляется бонус в размере годового дохода, завязанный на выполнении KPI. Но добиться высоких результатов в мясопереработке может быть не так просто. Господин Черкасов считает конъюнктуру рынка колбасных изделий неблагоприятной из-за повышения стоимости сырья и снижения покупательной способности населения. Производители, по его мнению, вынуждены реагировать на эти процессы в том числе увеличением цен. Источник “Ъ” на пищевом рынке не исключает, что экс-гендиректор ГК «Дымов» не справился именно с давлением рынка. По данным NTech, продажи мясной гастрономии в период с июля 2024 года по июнь 2025 года выросли в денежном выражении на 10,3% год к году, в натуральном — только на 0,2%. По подсчетам «Нильсен», в январе—мае 2025 года натуральные продажи колбасных изделий выросли всего на 2% год к году, сосисок за тот же период — снизились на 3%. Семен Черкасов говорит, что одним из ключевых пунктов стратегии «Дымова» всегда была прибыльность бизнеса. «Возможно, новый руководитель был приглашен под новые, более масштабные цели»,— рассуждает он. Но приглашение топ-менеджера из другой сферы, по мнению источника “Ъ” на аграрном рынке,— рискованный шаг. Эксперт говорит, что сейчас производство в ГК «Дымов» загружено на 100% и компания думает о расширении бизнеса, но в силу высокой стоимости денег это может оказаться непросто.

Экспорт мяса птицы из России в январе—июле достиг $530 млн. В натуральном выражении он вырос на 23% год к году, в денежном — на 31%. Увеличивать поставки аграриям помогает снижение конкуренции на рынке Китая и открытие новых стран. Зависимость бизнеса от экспорта будет расти из-за увеличения производства и ограниченного спроса внутри страны. Но если его объем превысит 15—20% объема выпуска, появятся угрозы для внутреннего рынка. Объем российского экспорта мяса птицы в январе—июле составил 262 тыс. тонн стоимостью $530 млн (42,3 млрд руб.), подсчитали в федеральном центре «Агроэкспорт». Год к году значения выросли на 23% и 31% соответственно. Три четверти объема поставок сформировали части тушек и субпродукты кур — на $400 млн. По $60 млн у продукции из индейки и замороженных тушек кур. Ключевым импортером птицы выступает Китай, сформировавший в январе—июле 43% выручки в сегменте, по данным «Агроэкспорта». Закупать больше российской курятины страна, по словам президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, стала в том числе из-за сокращения поставок из США и Бразилии, которое объясняется вспышками птичьего гриппа. Фактором развития экспорта выступают усилия предпринимателей, нарастивших производство. По данным Росстата, в январе—июле сельхозорганизации выпустили на убой в живом весе 3,96 млн тонн птицы, на 3,3% больше, чем годом ранее. На курятину российский агробизнес массово переходит в контексте высоких издержек на производство других видов мяса (см. “Ъ” от 12 августа). Рост предложения сдерживает цены. По данным Росстата, охлажденные и мороженые куры на 11 августа стоили в среднем 227,6 руб. за 1 кг. Год к году значение выросло только на 3,3%. Годовая инфляция по итогам июля составила 8,8%. Экспорт позволяет стабилизировать внутренний рынок, не допустив перепроизводства, поясняет Альберт Давлеев. Эксперт отмечает, что за границу можно продавать и продукты, которые в России считаются отходами,— например, куриные лапки в Китай. В «Черкизово» говорят, что в январе—июне группа увеличила экспорт мяса птицы в натуральном выражении на 34% год к году. ГАП «Ресурс» за январь—июль отправила за рубеж 105 тыс. тонн мяса бройлеров, рост год к году 14,3%. Поставки велись в 24 страны, основной объем сформировали Саудовская Аравия, Китай и Казахстан. Гендиректор группы «Продо» Вадим Долгов рассчитывает в этом году нарастить экспорт в 2—2,5 раза, в том числе за счет расширения географии. Альберт Давлеев отмечает, что российские производители постоянно ищут новые рынки сбыта: «Примерно каждые два месяца открывается новая страна». В «Агроэкспорте» указывают, что поставки мяса птицы в страны Африки в январе—июле выросли в 2,2 раза в натуральном выражении, до 17 тыс. тонн. В деньгах — увеличение в 2,9 раза, до $23 млн. Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров считает, что производители продолжат стремиться к увеличению экспорта: с ростом производства и снижением покупательной способности россиян его значение будет расти. Альберт Давлеев считает, что поставки могут увеличиться в 2—2,5 раза. Сейчас, по его словам, за рубеж отправляется около 10% произведенной в России птицы. Но укрепление рубля, снижение инвестиционной активности и высокая конкуренция на мировом рынке могут сдерживать экспорт мяса птицы, предупреждает господин Кучеров. В «Черкизово» обращают внимание и на высокие требования импортеров к продукции. Господин Давлеев называет оптимальной долю экспорта в 15—20% от объема производства. Более высокие показатели могут создать риски для внутреннего рынка: в случае непредвиденной ситуации в финансовом секторе или вспышки заболеваемости продажи за границу будут давить на цены. В конце июля аналитики уже обращали внимание на снижение доступного объема предложения (см. “Ъ” от 31 июля).

Стоимость говядины и баранины для потребителей во второй половине 2025 года может увеличиться на 12—15% год к году. Сейчас эти виды мяса дорожают быстрее, чем свинина и курятина. Тенденция объясняется растущими издержками и сокращением производства. Из-за длительного цикла роста телят производители отдают предпочтение разведению свиней и птиц. Розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии могут увеличиться на 12—15% год к году, прогнозируют в консалтинговой компании Strategy Partners. Коррекция будет более выраженной, чем для курятины и свинины, где рост цен будет в пределах инфляции. Гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов констатирует, что уже сейчас говядина и баранина демонстрируют более выраженное увеличение стоимости, чем другие виды мяса. Партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отмечает аналогичную тенденцию: у баранины взрывной рост цен — на 44,7% за 18 месяцев. В Минсельхозе пояснили “Ъ”, что в январе—июне в России в общей сложности произвели 7,8 млн тонн скота и птицы на убой, рост год к году составил 0,4%. Этому способствовали меры господдержки: льготные кредиты и субсидии. Цены на продукцию в министерстве считают стабильными. Самообеспеченность мясом и мясопродуктами в России превышает 100%, добавили в Минсельхозе. По данным Росстата, по итогам июня средняя стоимость говядины без кости в России составила 895,5 руб. за 1 кг, прибавив 16,9% год к году. Для продукции с костью рост составил 14,9%, до 644,4 руб. за 1 кг. Это наиболее выраженное повышение стоимости среди всех видов мясной продукции. Курица за год, по данным Росстата, подорожала только на 2,6%, до 227,2 руб. за 1 кг. Бескостная свинина — на 5,5%, до 485,5 руб. за 1 кг. Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов связывает опережающий рост цен на говядину и баранину с издержками производителей и сдержанным увеличением цен в предыдущие годы. В Neo говорят, что в январе—марте себестоимость баранины выросла на 38,3% год к году, говядины — на 7,2%. Курятина показала снижение на 2,9%, свинина — на 8,4%. В «Мираторге» пояснили, что себестоимость говядины и баранины за последние пару лет выросла минимум на 30%. Это сдерживает объем инвестиций в бизнес, приводя к сокращению поголовья животных. Поголовье крупного рогатого скота (КРС) в России по итогам 2024 года оценивалось в 16,2 млн особей, овец — в 17,7 млн, следует из данных Росстата. Год к году значения сократились на 4,9% и 5% соответственно. Отрицательный тренд прослеживается с 2017 года. Часть фермеров ушла из сегмента, поясняет Артем Суворов. Алексей Плугов говорит, что по итогам 2024 года на говядину приходилось 13,6% произведенного в России мяса, в 2014 году — 18%, а в 2004 году — 38,7%. Говядина постепенно превращается в эксклюзивный продукт, констатирует глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская. Снижение производства она связывает с длительным циклом: от беременности коровы до убоя бычка проходит 25 месяцев, у свиней этот период в 2,5 раза короче. Длинный цикл производства говядины, по словам Альбины Корягиной, приводит к тому, что компании не могут оперативно отреагировать на увеличение цен ростом предложения. Алексей Плугов отмечает, что российские производители могут сталкиваться со сложностями при обеспечении мясных стад КРС племенными животными из-за рубежа. Но в целом тенденцию к росту цен на говядину эксперт называет общемировой. Курятина начинает дорожать после длительного периода снижения цен Поголовье свиней в России, по данным Росстата, в 2024 году достигло 27,8 млн особей, сократившись год к году на 1,7%. Но долгосрочный тренд позитивный. С 2015 года значение прибавило 29,9%. Численность птицы в стране год к году увеличилась на 1,9%, до 554,3 млн особей. Короткий производственный цикл в этом сегменте позволяет бизнесу быстрее реагировать на колебания спроса, считает господин Суворов. Но высокая конкуренция между компаниями, по его словам, сдерживает отпускные цены. Более низкая стоимость обеспечивают свинине и курятине растущую популярность у потребителей. По данным «Нильсен», с июля 2024 по июнь 2025 года розничные продажи в категории мяса в целом в натуральном выражении прибавили 3,2% год к году. Для говядины рост оказался ниже — 1,3%, а для свинины выше — 6,6%. Курица прибавила 2,3%, но ее мясо наиболее востребовано — 54,5% всех продаж в категории. Хотя мотивация производителей к увеличению объемов может постепенно снижаться. Госпожа Корягина замечает, что рентабельность свиноводства в первом квартале составила 21,8% против почти 26% годом ранее, в производстве кур — 11,5%, в то время как годом ранее показатель превышал 18%.

Поставки российской свинины на рынок Филиппин могут начаться уже в этом году, но надо быть готовыми к жесткой конкуренции. Для продвижения российского мяса на этот рынок важно использовать все имеющиеся инструменты и возможности, заявил "Интерфаксу" глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин. На минувшей неделе российские производители мяса впервые в истории приняли участие в крупнейшей в этой части Азии выставке продуктов питания и продовольствия WOFEX-2025. По словам главы НМА, на выставке была представлена продукция лидеров российского мясного рынка - АПХ "Мираторг", группы "Черкизово", ГК "Дамате", состоялись десятки встреч и переговоров. "Причем российская продукция вызвала интерес не только у потенциальных покупателей, но и у конкурентов, которые уже не первый год поставляют сюда продукцию и приезжают на это мероприятие, чтобы не потерять связь с клиентами и для поиска новых каналов сбыта", - отметил Юшин. "В настоящее время российские экспортеры имеют доступ на рынки более 100 стран, регулярные поставки идут примерно в 60 стран мира. Конкуренция на глобальном рынке очень жесткая, за каждый рынок, за каждую проданную тонну надо бороться с мировыми грандами - Бразилией, США, ЕС и другими странами, - сказал он. - На ряде направлений мы достигли заметных успехов. Например, Россия осталась практически единственным поставщиком индейки в Китай, занимает лидирующие места в поставках мяса птицы в КНР и Саудовскую Аравию, свинины - в Белоруссию и Вьетнам. Но останавливаться на достигнутом не собираемся. Активно прорабатываем Африку, закрепляемся в Центральной Азии". По его словам, одним из перспективных рынков для поставок российского мяса, в том числе свинины, являются Филиппины. В настоящее время РФ имеет право на ввоз говядины и мяса птицы в эту страну. "Местное население очень любит мясо, и особенно свинину, на которую приходится почти половина в мясной корзине", - отметил глава НМА, напомнив, что население Филиппин составляет 118 млн человек и растет на 1,5-2 млн человек в год. "Сейчас идет заключительный этап подготовки к открытию рынка для российской свинины. И это самое важное решение, которое мы с нетерпением ждем. В этом году, по оценкам местного бизнеса, Филиппины могут увеличить импорт свинины до более 1 млн тонн. Половина всех поставок мяса из других стран приходится именно на свинину, - сказал Юшин. - Не буду загадывать, но, думаю, уже в этом году мы отгрузим первые партии. Но на этом рынке много сильных поставщиков, и нам надо будет приложить усилия, чтобы кого-то подвинуть". Как сообщил глава НМА, филиппинцев интересует не только продукция для дальнейшей переработки, но и товары для премиальной розницы и ресторанов. "На выставке мы увидели стенды с испанским хамоном, голландскими сырами, французскими винами и японской говядиной вагю. Нам же надо найти те позиции, которые принесут российским компаниям максимальную прибыль и имеют потенциал к росту, - сказал он. - Но нужно иметь в виду, что у филиппинского рынка есть свои особенности, и их надо обязательно учитывать. Например, здесь продукция, требующая меньшей обработки, дороже, чем та, в которую вложено больше времени и труда. Или если вы хотите продавать говяжьи хвосты, то нужны именно со шкурой. И таких нюансов много. Пользуется спросом продукция, мало востребованная в России. Все заточено под филиппинскую традиционную кухню, хотя вестернизация потребления налицо". В этих условиях, подчеркнул Юшин, важно использовать все имеющиеся инструменты и возможности продвижения российского мяса на рынок Филиппин. "К примеру, быстрый прогресс с доступом на рынок мяса птицы - это совместная активная работа Россельхознадзора, российского торгпредства и сельхозатташе. Они провели немало встреч и переговоров, чтобы процесс согласования ветеринарных сертификатов не затягивался и чтобы Филиппины признали российскую регионализацию по гриппу птиц. Без этого никакого открытия рынка не произошло бы, - заявил он. - Филиппинские деловые круги тоже приложили усилия. В частности, Ассоциация мясопереработчиков PAMPI и ее директор Джет Амбалада, в июле посетивший Россию, способствовали активизации взаимодействия между компетентными органами двух стран. Для филиппинцев личные контакты очень важны. Поэтому присутствие представителя Минсельхоза здесь - важнейший инструмент как изучения рынка, так и поддержания деловых и человеческих отношений". Важность этой работы глава НМА связал еще и с тем, что Филиппины сейчас ведут переговоры о соглашениях о свободной торговле с Канадой, ЕС, странами Южной Америки. "Думаю, что для России и для всего ЕАЭС необходимо также инициировать переговоры о свободной торговле в самые короткие сроки, чтобы не остаться на обочине торговли с этой страной. Это огромный и растущий рынок, крайне зависящий от импорта, тем более что местный бизнес охотно идет на контакт и хочет искать новые возможности для взаимной торговли", - подчеркнул Юшин. "Вообще нужно понимать, что этот рынок очень перспективный не только в отношении мяса. Страна импортирует огромные объемы другой сельхозпродукции - почти на $17 млрд, и этот показатель будет только расти", - заключил глава НМА.

ООО ПКО "Отечественный продукт" (группа "Черкизово") планирует до конца 2025 года направить более 60 млн рублей на модернизацию производства, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе компании. В планах предприятия также увеличение объемов выпуска продукции. "По итогам 2025 года на заводе планируется произвести готовой мясной продукции примерно на 15% больше, чем в прошлом году, когда было выпущено 20,3 тыс. тонн", - отметили в пресс-службе. В настоящее время на "Отечественный продукт" приходится 11% всей мясной переработки Калининградской области. Завод выпускает вареную ветчину из курицы с добавлением индейки или свиного окорока, а также говяжьи котлеты для сети быстрого питания "Бургер Кинг". Ветчина поставляется в торговые сети Калининградской области и других регионов России. Предприятие использует отечественное и импортное сырье. В логистике доставки сырья и вывоза готовой продукции задействованы морские и сухопутные перевозки, в том числе транзитные через Литву. Как сообщалось, группа "Черкизово" приобрела в 2010 году ООО ПКО "Отечественный продукт", расположенный в городе Правдинск Калининградской области. В конце 2021 году на предприятии было запущено производство говяжьих котлет для бургеров мощностью 14 тыс. тонн готовой продукции в год. Также завод имеет мощности по производству вареной ветчины.

В январе—июне импорт российской свинины в Грузию в денежном выражении достиг $7,8 млн, увеличившись почти в 33 раза год к году. Такие подсчеты приводит агентство BM.GE со ссылкой на данные Национального агентства статистики (Geostat). Поставки российской свинины частично замещают импорт из Бразилии. Эта страна до последнего времени формировала основной объем предложения на грузинском рынке Россия традиционно выступала основным поставщиком в Грузию живых свиней. В 2024 году страна закупила 21,8 тыс. животных, стоимостью $33,2 млн, пишет местный портал Commersant.ge (либо «Комерсанти»). Год к году значения выросли на 18,8% и 19,4% соответственно. Доля России в структуре импорта в этом сегменте достигла 99,8%. Незначительный объем поставок осуществлялся из Дании. Данные по ввозу живых свиней в Грузию за 2025 год пока недоступны.

На середину июля средняя оптовая стоимость курятины выросла на 18% год к году. Заметное увеличение — на 40% — наблюдается у фарша механической обвалки, используемого в выпуске колбас, сосисок и других полуфабрикатов. Цены на курятину и сырье на ее основе растут из-за высокого спроса. Потребители переключились на этот вид мяса, стремясь заместить дорожающую свинину, производители — из-за роста себестоимости. Как следует из имеющегося у “Ъ” еженедельного мониторинга NTech, на 29-ю неделю 2025 года (14—20 июля) тушка бройлера в опте подорожала на 18% год к году, до 185 руб. за 1 кг (см. график на стр. 9). Стоимость филе выросла на 24% год к году, до 307 руб. за 1 кг, голени — на 12%, до 184 руб., окорочка — на 10%, до 165 руб., крыла — на 1%, до 200 руб. Цены сильнее всего — на 40%, до 98 руб. за 1 кг,— выросли на фарш механической обвалки (ММО): это сырье для производства колбас, сосисок и полуфабрикатов. При этом в начале 2025 года наблюдалось заметное снижение оптовых цен на курицу, связанное с восстановлением популяции бройлера после эпидемий гриппа (см. “Ъ” от 21 марта). Крупные производителя курятины — ГАП «Ресурс», «Мираторг» и «Черкизово» — не ответили на вопросы “Ъ”. В последние несколько месяцев на мясном рынке цены растут в связке друг с другом. Сначала подорожала свинина, и потребители переключились на мясо бройлера, стоимость которого стала расти из-за возникшего спроса, говорит директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Похожая ситуация была в 2023 году, но тогда начала дорожать курятина, и потребители переключились на свинину, что привело к росту цен на это мясо. По подсчетам NTech, на 14—20 июля оптовая стоимость товарной свинины составила 167 руб. за 1 кг живого веса, что на 39% больше год к году. Цены на различные свиные отруба увеличились на 2—32% в зависимости от части тушки. Директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров объясняет рост цен на курятину сезонным фактором: «Летние месяцы традиционно характеризуются повышенным потреблением мяса птицы». Цены на фарш ММО достигли абсолютного минимума в начале текущего года, поэтому производители колбас резко изменили рецептуру, чтобы максимально использовать этот компонент, говорят в агроконсалтинговом агентстве AD Libitum. К тому же многие производители фарша начали экспортировать продукцию, что привело к резкому росту цен. Подорожание курятины поддерживает и инфляционная инерция, указывает партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. По ее оценке, общий рост цен в АПК с начала 2025 года составил 5,2%. Прежде всего дорожают корма, которые в себестоимости производства бройлеров составляют до 70% всех затрат, отмечает Андрей Кучеров. Также, по его оценке, на многих предприятиях в этом году фонд оплаты труда увеличен в среднем на 32%, стоимость электроэнергии выросла на 20%, а с июля подняли тарифы на коммунальные услуги. Кроме того, санкционные ограничения затронули импортное оборудование и запчасти, добавляет он. Производители и торговые сети ожидают успешного шашлычного сезона Тем не менее, несмотря на рост оптовой стоимости, розничные цены остаются стабильными, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Учитывая прогнозы производства, эксперт ожидает, что потребительские цены на мясо бройлера до конца 2025 года будут отставать от темпов инфляции. Гендиректор Российского птицеводческого союза Галина Бобылева отмечает, что розничные цены на курицу остаются на уровне прошлого года. В Минсельхозе РФ заявили “Ъ”, что за последние 12 месяцев потребительские цены на мясо курицы выросли всего на 2,9%, а за последний месяц — снизились на 0,1%. По данным министерства, в январе—июне в хозяйствах всех категорий произведено более 3,5 млн тонн птицы, что на 3% больше год к году. Несмотря на увеличение производства мяса птицы, ее экспорт растет гораздо быстрее. По данным господина Кучерова, в первой половине 2025 года поставки за рубеж выросли примерно на 22% в натуральном выражении. Крупные закупки российского мяса птицы со стороны Китая и стран Ближнего Востока отвлекают значительную часть продукции за рубеж, уменьшая доступный объем на внутреннем рынке, поясняет он. Впрочем, в четвертом квартале производство мяса, как правило, выходит на пиковый уровень, поэтому цены, скорее всего, будут на более низком уровне, прогнозируют в AD Libitum.

Россия в первом полугодии этого года, по оценкам экспертов, экспортировала 218 тыс. тонн мяса птицы более чем на $440 млн, сообщил "Интерфаксу" руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин. В натуральном выражении поставки выросли на 22%, в стоимостном - на 30%. "Основной объем экспортной выручки - около 88% - по-прежнему приходится на куриное мясо и субпродукты, еще 12% - мясо и субпродукты индейки и менее 1% - мясо утки. При этом экспорт индейки демонстрирует опережающие темпы, увеличившись более чем на 39% год к году", - отметил Ильюшин. Свыше 44% стоимостного объема экспорта в первом полугодии пришлось на Китай, куда было отгружено мяса птицы более чем на $195 млн. Это на 17% больше, чем за тот же период 2024 года. Кроме того, в число ключевых импортеров входит Саудовская Аравия с долей 24%. В первой половине этого года она увеличила закупки российского мяса птицы в 1,9 раза, до более $107 млн. "Помимо стран-лидеров, впечатляющая динамика фиксируется в экспорте на африканский континент - рост почти в три раза, - сказал Ильюшин. - В первом полугодии РФ поставляла мясо птицы в 26 стран Африки. В том числе кратно увеличились продажи в такие государства, как Бенин, Гана, Габон, Гвинея, Республика Конго, Мозамбик". Как заявил руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, росту экспорта способствовало несколько факторов. "Во-первых, это следствие целенаправленной работы российских производителей и экспортеров по наращиванию поставок на традиционные рынки и постепенное расширение присутствия на новых, - сказал он. - Кроме того, большую часть конца прошлого года и первой половины этого года на российском рынке цены на мясо птицы - на части, тушку и особенно на мясо механической обвалки - были крайне низкими. Это стимулировало экспорт и компенсировало тот барьер, который представляет сильный рубль". Юшин напомнил, что в первом полугодии ряд международных рынков был временно закрыт для бразильского мяса птицы в связи со вспышкой высокопатогенного гриппа птиц. "Соответственно, странам, которые традиционно покупали большие объемы в Бразилии, пришлось искать альтернативы, одной из которых стала Россия", - сказал он. Как считает глава НМА, во второй половине года, когда у Бразилии постепенно восстанавливается возможность поставлять в те страны, которые в течение нескольких месяцев были закрыты, конкуренция обострится. "Плюс сегодня произошла некоторая коррекция цен на российском рынке, поэтому динамика второго полугодия может отличаться от первого. Тем не менее по итогам года мы ожидаем сохранение роста экспорта мяса птицы по сравнению с 2024 годом", - прогнозирует Юшин. По его словам, российские птицеводческие предприятия заинтересованы и дальше увеличивать свое присутствие на международных рынках. Эксперт напомнил о недавнем открытии Филиппин для российского мяса птицы, переговоры о поставках начинаются. Однако в силу удаленности филиппинского рынка многое будет зависеть от доступности оборотных льготных кредитов для экспортеров и субсидий на частичную компенсацию логистики, считает глава НМА.

Эксперимент по маркировке мясных изделий и полуфабрикатов (включая колбасную и аналогичную пищевую продукцию из мяса, субпродуктов или крови животных) планируется провести с 1 августа 2025 года по 28 февраля 2026 года. Соответствующий проект постановления подготовил и опубликовал Минпромторг. С 1 октября 2025 года по 31 августа 2026 года - предполагается провести эксперимент по маркировке в системе "Честный знак" полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции, упакованных в потребительскую упаковку (мясные, рыбные, полуфабрикаты из птицы, морепродуктов, замороженные овощи, фрукты, ягоды, грибы). Добровольные эксперименты планируется провести в рамках подготовки к запуску по поручению президента обязательной маркировки: с 1 марта 2026 года - в отношении мясных изделий и полуфабрикатов, с 1 сентября 2026 года - в отношении полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции, указано в пояснительной записке к документу. "Маркировка мясных изделий и полуфабрикатов средствами идентификации будет способствовать сокращению объемов незаконного оборота данной продукции, который, по данным Высшей школой экономики (НИУ ВШЭ), составляет не менее 14%, а также повлияет на развитие социальной сферы и экономики страны, повышению уровня безопасности и защиты жизни граждан, доступности информации о товарах, собираемости обязательных платежей, обеспечению прозрачности товарных рынков и возможности их мониторинга в режиме реального времени", - отмечают авторы проекта постановления.

Хозяйства всех категорий РФ (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные) в первом полугодии произвели свыше 7,8 млн тонн скота и птицы на убой, что на 0,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Минсельхоз. В частности, производство птицы выросло на 3%, до 3,6 млн тонн. Кроме того, производство яиц составило 23,8 млрд штук, что на 4,6% больше, чем в первом полугодии прошлого года. Валовой надой молока вырос на 0,3%, до 16,9 млн тонн. "Увеличивается продуктивность поголовья - за январь-июнь надой молока в расчете на одну корову в сельскохозяйственных организациях составил 4,5 тыс. кг, что на 4,5% больше, чем за тот же период 2024 года", - говорится в сообщении.