В России стали меньше покупать стейки, продажи которых в первые три месяца 2026 года упали на 13% год к году в натуральном выражении. В то же время на 9—14% вырос спрос на различные виды полуфабрикатов. Эксперты связывают это со стремлением потребителей меньше тратить времени на приготовление еды. О том, что потребительский спрос за первый квартал 2026 года на стейки из всех видов мяса сократился год к году на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном, говорится в предоставленных “Ъ” данных аналитической компании NTech. Покупатели стали реже покупать и сырокопченые, сыровяленые колбасы: спрос на них в январе—марте текущего года упал на 11% в натуральном выражении, в денежном — на 3% (см. график). Аналитики NTech отмечают, что в этих категориях мясной продукции наблюдается самое заметное снижение. В то же время, по их данным, в целом весь рынок мясной продукции в первом квартале этого года показал рост: в натуральном выражении — на 3%, в денежном — на 8%. Быстрее всего в натуральном выражении выросли продажи колбасной нарезки (на 14%), маринадов из мяса и птицы (на 11%), фарша, субпродуктов (на 9%). По итогам прошлого года продажи такой продукции в целом по России снизились на 8% в натуральном выражении после роста на 17% годом ранее (см. “Ъ” 26 февраля). На розничном мясном рынке сложилась интересная ситуация. С одной стороны, спрос на недорогую продукцию, например, на стейки из свинины, стагнирует или даже снижается, с другой — растет потребление нарезок, деликатесной продукции в мелкой фасовке, стоимость которых заметно выше в расчете на килограмм. Эксперт связывает это с развитием урбанистической модели потребления: горожане предпочитают не тратить время на длительное готовку еды, предпочитая использовать заготовки и полуфабрикаты. В группе «Черкизово» (производитель мясной продукции) также заметили увеличение продаж нарезок, деликатесов и ветчины, связывая это с покупательским запросом на удобство потребления. Растущее потребление деликатесов может в компании объясняться тем, что они являются экономичной альтернативой ресторанной еде. В то же время в «Черкизово», фиксируя снижения спроса на стейки, особенно говяжьи, наблюдают переход потребителей на более дешевые виды продуктов из говядины, например, фарши и котлеты. «Это позволяет сохранить данный вид мяса в рационе, снизив при этом затраты на продуктовую корзину»,— поясняют в компании. По данным Росстата, в мае 2026 года средние цены, например, на полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, выросли на 2—3,2% год к году, до 1,3 тыс. руб. за 1 кг. Среди всей мясной продукции самый заметный рост показала говядина (на 11,7% год к году, до 994,9 руб. за 1 кг) и мясо индейки (на 6,8%, до 608,5 руб. за 1 кг). На изменение структуры спроса обращают внимание и представители розничной торговли. Председатель АКОРТ (объединяет крупные продуктовые сети) Станислав Богданов отмечает, что колбасные изделия по-прежнему остаются одной из самых востребованных категорий в рознице. Однако внутри нее спрос частично смещается с традиционных колбас на полуфабрикаты, в том числе сосиски и сардельки, добавляет эксперт. В сети магазинов Metro говорят, что продажи стейков в сети остались на прошлогоднем уровне, при этом растет спрос на некоторые отруба мяса. Директор агроконсалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев, впрочем, считает, что перераспределение потребления на мясном рынке скорее носит ситуационный, а не системный характер. На изменение потребления влияют погода, маркетинговые мероприятия сетей и производителей, заключает он.

Российская продуктовая компания X5 Group, куда входят торговые сети "Пятерочка", "Перекресток" и "Чижик", на фоне сообщений об обнаружении в продукции Великолукского мясокомбината запрещенной добавки провела проверку товаров, по ее итогам нарушений выявлено не было. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе X5 Group. "Мы запросили необходимые документы о продукции и провели дополнительную проверку производителя", - сказали в компании. В результате проверки нарушений в товарах мясокомбината обнаружено не было, в связи с чем X5 продолжит реализацию продукции партнера в своих сетях, подчеркнули в компании. Напомним, что ранее Telegram-канал "SHOT проверка" сообщил, что Роспотребнадзор якобы обнаружил микробную трансглютаминазу (мясной клей) в продукции Великолукского мясокомбината, в том числе в "Сосисках молочных ГОСТ", а также в говяжьих и свиных сардельках. Эту добавку, как отмечал канал, называют "мясным клеем", поскольку фермент соединяет белки и делает структуру продукта более плотной. Это может нарушать работу кишечника и влиять на развитие аутоиммунных заболеваний. Добавка запрещена на территории ЕАЭС. На фоне этих сообщений X5 Group накануне сообщила, что отправит продукцию на лабораторные исследования. В компании отметили, что до получения лабораторных результатов заблокируют продажи продукции мясокомбината в своих магазинах. В самом мясокомбинате, в свою очередь, вчера заявили, что работают в соответствии с требованиями технических регламентов и системой производственного контроля. "Микробная трансглютаминаза в рецептурах продукции предприятия не используется и не закупается", - подчеркнули в компании.

Оптовые цены на мясо птицы резко ускорили рост. Только за последние недели наиболее востребованные позиции - тушка, филе, грудка и окорочка - подорожали двузначными темпами по сравнению с прошлым годом. Участники рынка объясняют это сезонным ростом спроса, снижением предложения, накопленным увеличением издержек и ограничением импортных поставок. Производители колбас тем временем готовятся переписывать рецептуры. По данным Национального союза мясопереработчиков (НСМ), резкое ускорение роста наблюдалось в последние несколько недель. К 27-й неделе стоимость тушки бройлера в опте оказалась на 27% выше прошлогоднего уровня и обновила исторический максимум, филе - на 31%, грудки - на 17%, окорочков - на 13%. Главная причина - снижение внутреннего производства. По данным Росстата, в мае выпуск мяса птицы снизился на 4% в сравнении с тем же периодом прошлого года (с 580 до 557 тыс. тонн в живом весе). По данным НСМ, переработчики в ряде регионов уже столкнулись с отсутствием сырья и вынуждены сокращать выпуск продукции из птицы. В Минсельхозе подчеркивают, что внутренний рынок полностью обеспечен мясом птицы: за январь-май сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн продукции в живом весе (в январе-мае прошлого года 2,82 млн тонн, по данным Росстата). По данным министерства, отпускные цены производителей с начала года выросли лишь на 0,4%, а потребительские - на 0,9%. За последние двенадцать месяцев рост отпускных цен составил 3,3%, что существенно ниже инфляции. В министерстве считают, что нынешние колебания в оптовом сегменте связаны прежде всего с изменением структуры спроса и предложения на отдельные части тушки. Схожую позицию занимает генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. По его словам, рынок обеспечен мясом птицы более чем на 100%, а летом на цены традиционно влияют погодные условия. Из-за высокой температуры снижается плотность посадки птицы, одновременно потребители активнее переключаются на более легкое мясо. Поэтому именно оптовый сегмент, который остается наиболее волатильным, реагирует наиболее резкими ценовыми колебаниями. При этом средние цены на тушку и филе с начала года остаются соответственно на 0,1% и 3,7% ниже среднегодового уровня 2025 года. Президент "Агрифуд Стретеджис" Альберт Давлеев считает, что кроме снижения объемов производство на июньский скачок оптовых цен повлияли продолжающийся рост цен на говядину, традиционный для лета сезон шашлыков и дач, а также отсутствие массового выездного туризма, которое поддерживает внутренний спрос. Дополнительным фактором эксперт называет подорожание логистики в последние недели на фоне проблем с топливом. Управляющий директор "Рексофт Консалтинг" Дмитрий Краснов тоже считает, что у июньского скачка несколько причин. По его словам, накопившийся рост затрат на корма, электроэнергию, ветеринарные препараты, оплату труда и финансирование создал общий фон для повышения цен, однако само ускорение стало следствием временного дисбаланса спроса и предложения. В конце весны и начале лета традиционно возрастает потребление мяса для дачного сезона, общественного питания и готовой еды, однако недельный рост стоимости отдельных частей тушки на 9-26%, по оценке эксперта, слишком велик, чтобы объяснять его исключительно сезонностью. Свою роль могли сыграть умеренное сокращение производства, эпизоотические риски и связанные с ними расходы на биобезопасность. Ограниченность предложения подтверждают и представители бизнеса. Руководитель мясного направления компании "Ратмир" Алексей Сафронов одной из ключевых причин нынешнего роста называет ограничения импорта продукции из Китая. По его словам, отечественные производители оказались не готовы быстро заместить выпавшие объемы, вследствие чего цены на филейную группу были пересмотрены сразу на 25-30%. Дополнительное давление оказывает ситуация на рынке индейки, где одновременно сокращаются внутреннее производство, растет экспорт и сохраняется высокий спрос со стороны торговых сетей на охлажденную продукцию. Первые последствия нынешнего скачка цен уже ощущают производители колбас и деликатесов. Отпускные цены переработчиков во многом зафиксированы действующими контрактами с торговыми сетями, тогда как стоимость сырья продолжает расти практически каждую неделю, говорит член правления НСМ Егор Дуда. По его оценке, сейчас куриная группа переработки фактически работает в убыток: сырье дорожает на 5-6% в неделю, а возможности оперативно переложить эти расходы на покупателей нет. Поэтому предприятия уже задумываются об изменениях рецептуры с куриного сырья на свиной окорок - наиболее доступную альтернативу по стоимости белка. Однако Сафронов говорит, что стремительный рост оптовых цен на курицу и индейку уже провоцирует вторичное удорожание свинины. По мнению Дуды, если тенденция сохранится, изменения могут затронуть и рынок яйца. Он говорит, что многие птицефабрики сейчас реализуют продукцию ниже себестоимости и уже сокращают поголовье. Если потребители начнут активнее переключаться на самый доступный животный белок, рынок может вновь пройти через ценовой цикл, аналогичный ситуации 2023 года. Впрочем, на конечных потребителях нынешний рост оптовых цен на курицу, по крайней мере пока, не сказывается. Как сообщил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, поставщики начали уведомлять торговые сети о повышении отпускных цен еще в апреле. Однако заявки рассматриваются индивидуально, а рост закупочной стоимости переносится на полку постепенно. По данным ассоциации, минимальные закупочные цены на тушку бройлера за год выросли примерно на 10%, тогда как розничные - на 5,7%, до 192 руб. за кг. Более того, последние три месяца федеральные сети продавали социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены: в июне отрицательная наценка на тушку бройлера "первой цены" достигала 6,7%. При этом никакого дефицита продукции в магазинах ритейлеры не фиксируют, подчеркивает Богданов.

В России сокращается число компаний в птицеводстве. К началу июня 2026 года таких юрлиц по всей стране насчитывалось 4,57 тыс., что на 2,84% меньше год к году. Эксперты связывают это с консолидацией предприятий в отрасли, а также участившимися закрытиями компаний из-за роста убытков. На 1 июня 2026 года в России было зарегистрировано около 4,57 тыс. сельхозпредприятий в птицеводстве, что на 2,84% меньше год к году, подсчитали в сервисе «Контур.Фокус». Число юрлиц среди предприятий уменьшилось на 2,41% год к году, примерно до 1,17 тыс. компаний, индивидуальных предпринимательств — почти на 3%, до 3,4 тыс. Всего с 2022 года число организаций в отрасли снизилось почти на 9,01%. Текущее сокращение сельхозпредприятий в птицеводстве вызвано как консолидацией, так и частыми закрытиями из-за убытков, поясняет партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает, что это во многом связано с продолжающейся реструктуризацией бизнеса, в том числе из-за роста налоговой нагрузки. По его словам, в бройлерном секторе крупнейшие игроки, такие как ГАП «Ресурс» и «Черкизово», уже контролируют около 30% рынка. Для самих компаний масштабирование бизнеса — это одна из наиболее жизнеспособных стратегий в сегменте, поясняют в агроконсалтинговой компании AD Libitum. Дополнительное давление оказывает снижение рентабельности компаний в отрасли, говорит Альбина Корягина. Так, по ее оценке, этот показатель среди производителей яиц снизился с пиковых 54% в первом квартале 2024 года до 5% к концу 2025 года. В сегменте охлажденного мяса птицы прибыль сократилась с 12% до 6%, а замороженное мясо балансирует около 1—2%. Также высокая ключевая ставка ЦБ сделала более дорогим оборотное кредитование под закупку зерна, ветпрепаратов и энергоносителей, что стало проблемой для недиверсифицированных хозяйств, отмечает она. К тому же, добавляет эксперт, ужесточение ветеринарных и экологических требований и вспышки гриппа птиц потребовали внедрения дорогостоящих мер биобезопасности. Тенденция на сокращение числа компаний может усилиться в том числе за счет укрупнения бизнеса в яйцеводстве. Этот раздел птицеводства состоит из большого количества малых компаний, но через три-пять лет ситуация изменится, прогнозирует Альберт Давлеев. Он связывает это в первую очередь с централизацией закупок яиц со стороны федеральной розницы, что способствует укреплению позиций крупных производителей. К тому же такую политику ритейлеров поощряют Минсельхоз и Федеральная антимонопольная служба России, так как это поддерживает стабильность цен на яйца. Ритейлеры добиваются от поставщиков снижения стоимости яиц на четверть После достаточно длительного периода оптовые отгрузочные цены, а также цены в биржевом канале по тендерным поставкам в крупные торговые сети установились на очень низких отметках, примерно на 30% ниже себестоимости, говорит представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская». По его оценке, примерно 80% крупных и средних производителей яиц в 2025 году получили убытки. Чистая прибыль крупных птицефабрик в прошлом году сократилась совокупно с 30 млрд руб. до 15,7 млрд руб., а кредиторская задолженность увеличилась на 23% (см. “Ъ” от 3 июня). В первую очередь страдают мелкие и средние хозяйства, в которых себестоимость примерно на 10% выше, чем у крупных птицефабрик, уточняет представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская». Параллельно со снижением числа компаний в отрасли наблюдается резкий скачок цен на мясо бройлера. К 27-й неделе 2026 года (с 29 июня по 5 июля) цена на тушку бройлера составила 228 руб. за 1 кг, что на 25% больше год к году, следует из данных отраслевых союзов. Отдельные части тушки, включая филе, бедро, окорочок, подорожали на 14—35% год к году. Такой выраженный рост цен связан в том числе с увеличением сезонного спроса на фоне снижения предложения (см. “Ъ” от 24 июня).

X5 временно приостановит продажу товаров Великолукского мясокомбината до получения результатов лабораторных исследований. Производитель заверил, что незаявленные ингредиенты в продукцию попасть не могли Сети магазинов «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», принадлежащие группе Х5, приостановили продажи продукции Великолукского мясокомбината до получения результатов лабораторных исследований, сообщили РБК в пресс-службе компании. «Торговые сети Х5 не получали письма от Роспотребнадзора по поводу товаров этого производителя. Мы отправим продукцию на лабораторные исследования, до получения результатов продажи товара будут временно заблокированы», — сказано в сообщении. РБК направил запрос в Роспотребнадзор. В Великолукском мясокомбинате сообщили РБК, что распространяемая некоторыми изданиями и телеграм-каналами информация не соответствует действительности. «Микробная трансглютаминаза («мясной клей») никогда не использовалась при производстве продукции предприятия и никогда не закупалась. На предприятии действует многоуровневая система производственного контроля, включающая строгий входной контроль сырья, контроль технологических процессов и лабораторный контроль готовой продукции, что исключает возможность использования незаявленных ингредиентов», — сообщила гендиректор предприятия Ольга Кузьмина.

Колбаса теряет потребителей. В первом квартале 2026 года большинство категорий показали снижение спроса в натуральном выражении. Эксперты связывают это уже не столько с экономией покупателей, сколько с изменением потребительских привычек. Все больше россиян выбирают другие источники белка или готовую еду, а производителям приходится перестраивать ассортимент, делать ставку на продукты с "чистым" составом и искать новые сценарии потребления. По данным аналитической компании NTech, в январе - марте продажи сосисок и сарделек в натуральном выражении сократились на 1,9%, варено-копченых и полукопченых колбас - на 1,4%, а сырокопченых и сыровяленых - сразу на 10,8%. Исключением стали вареные колбасы и ветчины, прибавившие символические 0,2%, а также копчености (+6,1%) и колбасная нарезка (+13,6%). При этом практически все категории продолжают расти в денежном выражении, что объясняется прежде всего повышением цен. Как отмечает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов, рост продаж нарезки укладывается в устойчивый тренд на быстрые перекусы. Увеличение спроса на копчености эксперт считает скорее временной флуктуацией, чем признаком разворота рынка. В отрасли говорят, что причины происходящего гораздо глубже обычного сокращения потребительских расходов. Председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия Панферова считает, что колбасная продукция одновременно столкнулась сразу с несколькими вызовами. Первый - усиление конкуренции с более доступными источниками белка. Яйца, молочные продукты и охлажденное мясо птицы зачастую обходятся покупателям дешевле, и этот фактор становится все более значимым при выборе продуктов. По данным мониторинга 13 федеральных торговых сетей, доля мясной гастрономии в белковом сегменте за первый квартал сократилась на 0,5 процентного пункта - этот объем, по оценке союза, перешел именно к яйцам. Вторая причина - изменение образа жизни. Рост реальных доходов населения за последние годы сделал время не менее ценным ресурсом, чем деньги. Все больше покупателей готовы платить за продукт, который позволяет быстро приготовить ужин или вовсе отказаться от готовки. Наконец, по мнению Панферовой, сама мясная отрасль проиграла борьбу за доверие потребителей. Если производители молочной продукции годами рассказывали о пользе кальция и белка, то мясопереработчики в основном строили коммуникацию вокруг семейных ценностей и традиций. В результате у многих покупателей закрепилось представление, что колбаса - продукт менее полезный, чем альтернативные источники белка. По мнению исполнительного директора ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Вострикова, говорить о падении всего рынка колбасных изделий некорректно - скорее он переживает этап глубокой трансформации. Снижение спроса на традиционные форматы, такие как батоны колбасы и сосиски, компенсируется ростом продаж нарезки, готовой еды, полуфабрикатов и мясных консервов. При этом, считает эксперт, одной из главных проблем отрасли стал кризис доверия потребителей. Под давлением ценовой конкуренции и требований торговых сетей производители годами удешевляли рецептуры, из-за чего у покупателей сформировалось представление о колбасе как о продукте невысокого качества. "Невозможно бесконечно продавать продукт, который дешевле сырья, из которого он теоретически должен быть сделан", - отмечает Востриков. По его словам, мясопереработчикам необходимо уходить от конкуренции исключительно ценой и делать ставку на качество, прозрачный состав и соответствие современным потребительским запросам. Покупатель, уверен эксперт, готов платить больше, если понимает, за что именно он платит. Заместитель директора по экономическим связям и маркетингу Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН Станислав Горбатов отмечает, что мясная продукция сегодня проигрывает яйцам и молочным продуктам по цене и восприятию, рыбе - по имиджу качественного белка, а готовой еде - по способности решать повседневные задачи потребителя. По мнению экспертов, переломить ситуацию можно только за счет глубокой перестройки самой категории. Производителям необходимо отказаться от привычного деления ассортимента по технологическим группам и ориентироваться на реальные сценарии потребления - быстрый завтрак, офисный обед, перекус или готовый ужин. Не менее важны понятный состав без длинного перечня ингредиентов и более заметное информирование покупателей о содержании белка, который может стать одним из главных конкурентных преимуществ мясной продукции. Многие компании уже начали менять стратегию. По словам Панферовой, производители активно развивают направление готовой еды. Эта категория в первом квартале выросла на 18% в натуральном выражении и стала самой быстрорастущей в белковом сегменте. При этом ее рентабельность примерно на 10% выше, чем у традиционных колбасных изделий, поэтому речь идет уже не о временной реакции на снижение спроса, а о смене бизнес-модели. Впрочем, говорить об исчезновении колбасной категории пока рано. Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов отмечает, что в крупных торговых сетях ассортимент остается очень широким - от 100 до более чем 850 позиций в зависимости от формата магазина. Около трети ассортимента приходится на вареные колбасы, почти половина - на копченые и варено-копченые изделия, еще около 20% - на ветчину и сыровяленую продукцию. По его словам, сейчас происходит не сокращение категории, а перераспределение спроса внутри нее и адаптация производителей к новым потребительским сценариям. Эксперты полагают, что этот процесс будет только усиливаться. Растет число небольших и одиночных домохозяйств, молодые потребители все реже готовы тратить время на приготовление еды, а конкуренция идет уже не между брендами колбасы, а между самой колбасой и другими готовыми решениями - от сэндвичей до кулинарии. Поэтому дальнейшее развитие рынка будет зависеть от того, насколько быстро производители смогут убедить покупателей, что мясная продукция способна соответствовать современным требованиям к здоровому и удобному питанию.

Дониёр Джамалдинов ¬— брокер по рынкам Ближнего Востока, Copenhagen Merchants. Обладает более чем 15 летним профессиональным опытом. Имеет обширный практический опыт работы с пшеницей преимущественно российского и прибалтийского происхождения. Принимал активное участие в организации и исполнении поставок в рамках государственных тендеров Турецкого зернового совета (TMO), в основном с продукцией российского и прибалтийского происхождения. Обладает многолетним опытом работы с казахстанской пшеницей, включая высокопротеиновую. Участвовал в развитии экспортных поставок турецкого дурума на рынки стран Европы. Джем Богусоглу — руководитель отдела торговли зернобобовыми культурами в компании Prograin Grain Trading LLC, специализирующийся на поставках зерна, зернобобовых и масличных культур. Джем имеет более чем 20-летний опыт работы в отрасли бобовых, до основания Prograin Grain Trading LLC занимал различные должности , такие как: глобальный руководитель отдела торговли бобовыми, управление с/х проектами, управление заводом по переработке бобовых и руководитель отдела торговли. После окончания факультета пищевой инженерии Газиантепского университета в 2003 году он также прошел курс MBA Essentials в Лондонской школе экономики в 2020 году. Джем несколько лет был членом Комитета по бобовым культурам GAFTA и членом правления Всемирной конфедерации зернобобовых (GPC). Активно участвует в работе комитета по доступу к рынку GPC.

Казахстан планирует ограничить экспорт мяса крупного рогатого скота сроком на шесть месяцев, соответствующий проект приказа Минсельхоза размещен на портале "Открытые нормативные правовые акты". "Проектом приказа предусматривается ввести сроком на 6 месяцев количественные ограничения (квоты) на вывоз мяса крупного рогатого скота (...) с территории Республики Казахстан в третьи страны и в страны Евразийского экономического союза в объеме 25 тысяч тонн", - говорится в тексте проекта документа. Отмечается, что данная мера необходима для обеспечения загрузки сырьем отечественных мясоперерабатывающих предприятий, увеличения объемов переработки, насыщения внутреннего рынка и стабилизации цен. Проект приказа Минсельхоза будет находиться на публичном обсуждении до 1 июля.

К середине июня оптовая цена 1 кг тушки бройлера достигла 200 руб., это на 10% выше, чем годом ранее. Отдельные части тушки подорожали на 10—26% в годовом выражении. Ускорение роста цен эксперты связывают с увеличением сезонного спроса на фоне небольшого снижения предложения. К 25-й неделе 2026 года (с 15 по 21 июня) оптовые цены на тушку бройлера составили 200 руб. за 1 кг, увеличившись на 10% в годовом выражении, следует из подготовленных аналитиками и участниками отраслевых союзов данных, с которыми ознакомился “Ъ”. По сравнению с предыдущей неделей цены выросли на 4%. Дорожают и отдельные части тушки. Так, бедро выросло в цене на 26% год к году, до 158 руб. за 1 кг, филе — на 25%, до 360 руб., окорочок — на 10%, до 170 руб. Год к году цены снизились на крыло — на 4%, до 188 руб. за 1 кг, на голень — на 2%, до 172 руб. Также на 16% снизились цены на фарш механической обвалки, используемый при приготовлении полуфабрикатов, — до 52 руб. за 1 кг. В рознице средняя стоимость охлажденной и мороженой курятины на 15 июня составила 233,3 руб. за 1 кг, следует из данных Росстата. Значение выросло на 1% за месяц и на 2,9% год к году. В Минсельхозе РФ сообщили “Ъ”, что некоторые сезонные колебания оптовых цен на отдельные виды продукции птицеводства могут быть связаны с рыночной конъюнктурой, факторами спроса и предложения, а также изменением структуры потребления отдельных частей тушки. По данным министерства, с начала 2026 года по 17 июня отпускные цены на мясо кур снизились на 2%, а потребительские — на 1,5%. Год к году куриное мясо подорожало у производителей всего на 1,8%, а в рознице — на 3,2%, что существенно ниже инфляции. В AD Libitum рост цен в первую очередь связывают со снижением предложения такой продукции на рынке. Согласно Росстату, в январе—мае 2026 года сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн мяса птицы, что на 2,1% меньше, чем годом ранее. Тренд на снижение усиливается: в мае выпуск продукции составил 557 тыс. тонн, потеряв 4% год к году. На сегодняшний день объемы производства мяса птицы в России позволяют полностью обеспечивать внутренний рынок, говорят в Минсельхозе. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает, что текущий рост цен на мясо птицы во многом связан с коррекцией рынка после слабого для отрасли 2025 года. По его словам, в прошлом году цены фактически находились в застое и не успевали за инфляцией. Это в том числе сказалось на рентабельности предприятий отрасли. В результате многие компании отказались от наращивания объемов производства в этом году, а часть игроков, ориентированных на экспорт, начали выпуск небольшого бройлера, из-за чего общий объем продукции в весовом выражении мог сократиться, рассуждает эксперт. Дополнительную поддержку ценам оказывает сезонный фактор, отмечает господин Давлеев. Управляющий директор «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов июньский рост цен объясняет совокупностью факторов — сочетанием сезонного спроса, ограниченного предложения и накопленного давления издержек. Снижение выпуска такой продукции в 2026 году выглядит умеренным, а не обвальным, замечает он. По его словам, отраслевой прогноз на весь 2026 год предполагает рост производства мяса птицы примерно на 1,2%, а экспорта — на 6,4%. Впрочем, реальная рыночная ситуация не дает уверенности в его реализуемости, считает господин Краснов. Фактический баланс будет зависеть в том числе от импорта и текущей динамики внешних поставок, констатирует эксперт. Дополнительное давление на предложение могли оказывать эпизоотические риски и связанные с ними расходы на биобезопасность, замечает господин Краснов. В AD Libitum не исключают, что цена на бройлера во втором полугодии окажется выше, чем это можно было ожидать в начале года. По словам Альберта Давлеева, снижение цен на отдельные части тушки связано с изменением экспорта, в частности, крыла и голени, ранее активно поставляемых в Китай. Сейчас такая продукция пользуется там меньшим спросом из-за увеличения местного производства и остается на российском рынке, увеличивая предложение.

Производитель свинины ГК «Лазаревское» запустит в Москве и соседних регионах свою сеть магазинов «Лазаревская лавка», которую до сих пор развивал только в Тульской области. Собственную розницу запускают и другие аграрии. Это объясняется стремлением повысить рентабельность в условиях противостояния с сетевым ритейлом. ГК «Лазаревское» расширит собственную розницу. До 1 октября группа откроет пять магазинов под брендом «Лазаревская лавка» в Москве, а также начнет экспансию в соседние регионы. Об этом “Ъ” рассказали в самой компании. Ранее «Лазаревские лавки» агрохолдинг развивал только в домашнем регионе — Тульской области. «Лазаревское» управляет 26 тыс. га сельхозземель, фермой на 3,2 тыс. голов крупного рогатого скота, свиноводческим комплексом на 55 тыс. голов и производством комбикормов мощностью 45 тыс. тонн в год. Ежегодное производство мяса — 10 тыс. тонн. По собственным данным, холдинг занимает около 77% рынка свинины в Тульской области. Выручка ООО «ПХ "Лазаревское"» в 2025 году выросла на 9%, до 3,3 млрд руб., чистая прибыль увеличилась на 30,9%, до 309,4 млн руб. Владелец и гендиректор — Кристина Романовская. Решение развивать собственную розницу в Москве в «Лазаревском» связывают с запуском линейки премиальных продуктов и стремлением наладить работу с московскими ресторанами. В холдинге пояснили, что на первом этапе в открытие новых точек будет вложено более 50 млн руб. Оценив их работу, компания примет решение о развитии сети в других регионах. Продавать через собственную розницу «Лазаревское» рассчитывает 50% продукции. Дополнительные каналы сбыта холдинг планирует развивать в условиях сдержанного роста спроса в категории. Согласно NTech, натуральные продажи мясной продукции в январе—марте в России выросли на 3% год к году, денежные — только на 8%. «Лазаревское» не первый производитель мясных изделий, который сейчас может сделать ставку на собственную розницу. Издание Shopper’s обратило внимание, что сеть своих магазинов в апреле перезапустила группа «Дымов». Она открыла первый объект нового формата на Москворецком рынке, где сконцентрировалась на реализации собственной продукции «по выгодной цене без посредников». Формат собственных магазинов для аграрных компаний мог стать актуальным в контексте растущего ценового противостояния с торговыми сетями. В марте противоречия между ними потребовали вмешательства Федеральной антимонопольной службы (см. “Ъ” от 24 марта). Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов говорит, что за развитием розницы обычно стоит стремление контролировать больше этапов — от выпуска продукции до логистики и продажи, это обеспечивает гибкую себестоимость и быстрый вывод новинок. Господин Богданов предупреждает, что главный риск — высокая капиталоемкость. Проекты предусматривают большие вложения и длительную окупаемость. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин поясняет, что производители и переработчики мяса рассчитывают на увеличение рентабельности, но опыт с розницей редко оказывается удачным. Этот бизнес крайне сложный и низкомаржинальный. Успешное развитие магазинов предполагает и широкий ассортимент. «Сейчас никто не пойдет в магазин только за мясом»,— говорит господин Юшин.

Глава ИКАР — о перспективах сезона 2026/27 и факторе Эль-Ниньо. Мировые трейдеры гадают, соберет ли Россия 88 млн или 91 млн тонн пшеницы в новом сезоне. На баланс спроса и предложения будут влиять погода и экономика в основных странах-производителях. Почему для глобального зернового рынка так важен урожай всего двух российских округов, как Эль-Ниньо может ударить по России и можно ли вновь считать кукурузу «царицей полей», в интервью журналу Поле.РФ рассказал генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. — Дмитрий Николаевич, метеорологи зафиксировали начало интенсивной фазы Эль-Ниньо. Для Австралии это грозит засухой и падением урожайности. Что это явление может означать для российских зернопроизводителей? Принято считать, что нас это не касается, но, возможно, у вас другая точка зрения? — Метеорологи всего мира склонны соглашаться с тем, что это будет один из сильнейших Эль-Ниньо за всю историю наблюдений. Если не сильнейший. Прямых аналогов нет, поэтому до конца просчитать последствия сложно. Но это явление затрагивает не только Австралию, но и Южную Америку, южную часть Африки, Индию — целый ряд ключевых регионов, которые влияют на урожай пшеницы, кукурузы, сои, риса, зернобобовых и других культур в мире. И совершенно необязательно, что негативно. Что касается России, то здесь наблюдается пока «сумбур вместо музыки». Некоторые климатологи считают, что наша страна не в «фокусе». С другой стороны, есть свежее исследование профессора Билла Тирни из известной компании «Агресурс» (AgResource Company). Тирни с помощью ИИ наложил Эль-Ниньо на динамику урожаев в ключевых регионах мира за последние 65 лет и сделал ряд интересных прогнозов. Один из них парадоксален: текущий Эль-Ниньо может оказать сильное негативное воздействие на урожай пшеницы в 2027 году в двух регионах мира: Австралии и… России. Разумеется, пока это голая теория, выведенная с помощью ИИ, а как мы знаем, ИИ далеко не безгрешен. Но тем не менее… Надеюсь, эта теория не подтвердится, но держать её в голове стоит. Под вопросом также урожай зернобобовых в Индии и урожай риса в мире. Именно поэтому мы на нашей предстоящей конференции «Где маржа» 23—24 июля в Москве сделаем акцент прежде всего на сценариях будущего сезона, а не только на итогах текущего. Кстати, мы пригласили крупнейшего российского специалиста по Эль-Ниньо. Надеюсь, она даст более предметный прогноз. — Давайте подведем итоги сезона 2025/26 (заканчивается 30 июня). С какими результатами Россия завершает его по зерну и масличным? Оправдал ли он ожидания? — Если говорить коротко, то по зерну сезон был довольно сложным из-за множества природных и экономических проблем. На юге картина была разной: Ставрополь взял рекорд, а Ростов и Краснодарский край, наоборот, просели. Рекордного урожая подсолнечника тоже не получилось — он попал в зону жесткой засухи. Зато у нашей страны рекорды по сое и рапсу, очень хороший урожай сахарной свеклы. Маржинальность по зерновым, в целом, слабая, по масличным — неплохая, по свекле, скажем так, очень разная. Некоторое разочарование принесли зернобобовые. Животноводство при этом выступило средне, без сенсаций. Сейчас тревожит низкая маржинальность в свиноводстве. Сельское хозяйство, как известно, весьма инерционная отрасль. Но в наступающем сезоне видим серьезную трансформацию структуры посевов. Сильно растут площади под подсолнечником и рапсом — они уже на рекордных уровнях. Возможно, близок к рекорду и лён. А вот соя немного сдала позиции. Почему? В уходящем сезоне, благодаря рекордному производству, на Европейской территории России мы ушли от импортного к нейтральному и даже частично экспортоориентированному ценовому паритету с мировым рынком. Иначе говоря, цены на сою сильно просели, причем на фоне рекордного производства в мире — для наших аграриев это стало «холодным душем», и многие в результате решили притормозить дальнейшее расширение площадей. К тому же из-за погодных условий, особенно в Центре и Поволжье, у нас состоялся рекордно поздний яровой сев. Как эффект домино он пошел гулять по всем культурам, включая сою, которая, как известно, сеется одной из последних. — А что с кукурузой? — С кукурузой ситуация очень разная. Юг продолжает сокращать ее посевы из-за постоянных засух, а вот Приморье, наоборот, наращивает более чем на треть — там открывается «экспортное окно», увеличивается емкость терминалов в портах, и выращивать кукурузу становится интересно. В Поволжье тоже рекорд по кукурузе — это связано с Ираном, откуда приходит стабильный спрос. Но называть кукурузу «царицей полей» я бы не стал: ведь площади пока несопоставимы даже с ячменем. — Сохраняете ли вы прогноз по новому урожаю пшеницы на уровне 91,5 млн тонн? — Пока сохраняем, но, разумеется, будем еще корректировать, и, возможно, не раз. Ведь ситуация продолжает динамично меняться. При этом есть один нюанс, о котором я уже говорил, но хотелось бы еще раз его подчеркнуть. Для мирового рынка цифра в 91,5 млн, или 90, или 93 млн тонн — это, по сути, неважно. Гораздо важнее другой показатель. Пару лет назад мы в ИКАР ввели новый термин — «Большой Юг». Это Южный и Северо-Кавказский федеральные округа (без новых регионов). Этот макрорегион традиционно дает 70—75% всего экспорта нашей пшеницы. Еще один интересный момент — почти ничего из него не поступает в другие регионы России: всего около 1/4 потребляется внутри этого макрорегиона, а 3/4 уходит на экспорт. Поэтому для мирового рынка и позиционирования России на нем важен не только и не столько общий урожай в России, а то, сколько и какого качества собрано зерна на Большом Юге. Именно эти показатели оказывают колоссальное влияние на глобальные цены. А мировой рынок задает ценовые орбиты внутреннему. С этой точки зрения урожай на Большом Юге важен и для всех наших зернопроизводящих регионов. — Какие темы будут затронуты на летней конференции «Где маржа»? — Надеемся, что, как всегда, самые актуальные. Как раз представим свежие оценки урожая на Большом Юге и в других регионах России. Разумеется, дадим предварительные оценки маржинальности. Кроме того, запланированы сессии по логистике (включая электронные транспортные накладные, которые вызывают серьезные озабоченности у участников рынка), по макроэкономике с участием специалистов ЦБ и, конечно, по искусственному интеллекту и цифровизации в сельском хозяйстве. Касательно ИИ и цифровизации постараемся поставить вопрос несколько по-новому. Даже два вопроса. Во-первых, видим, как наши крупнейшие агрохолдинги осуществляют цифровизацию, но каждый делает это, так сказать, в индивидуальном порядке, полагаясь на собственную команду специалистов. А можно ли работать, как многие другие отрасли, например автопром: индивидуальные решения, но на основе общей стандартной платформы? Еще один вопрос — как относительно дешево и быстро сделать доступными достижения передовых компаний для широкого круга отечественных аграриев. Пригласили квалифицированных специалистов, надеюсь, они подскажут ответы.

Из-за увеличения производства в условиях ограниченного сбыта и сезонного фактора, крупные ритейлеры просят птицефабрикам снизить закупочные цены на яйца на 22—25%. Летом на рынок выводится традиционно больше яиц, в то время как спрос падает. Но в этом году производители могут столкнуться с необходимостью продавать свою продукцию на 50% ниже себестоимости. Ритейлеры X5 и «Лента» обратились к поставщикам с предложением снизить закупочные цены яиц на июль в рамках долгосрочных контрактов. Сети предлагают установить стоимость для С2 на уровне 35 руб. за десяток, С1 — 45 руб., С0 — 50 руб., мотивируя это падением общерыночных цен. Об этом говорится в поступивших в компании письмах (есть у “Ъ”). Представители трех птицефабрик подтвердили “Ъ” получение письма. Один из них уточнил, что речь идет о снижении цен на 22—25% от текущих. Эта коррекция, по его словам, станет уже пятой с начала года. В «Ленте» пояснили, что обращение связано с увеличением предложения яиц и сокращением спроса летом. Некоторые поставщики уже снизили цены на 25—45%, уточнили в компании. В X5 “Ъ” оперативно не ответили. В «Магните» от комментариев отказались. Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов поясняет, что запросы на корректировку закупочных цен вслед за рыночной динамикой — стандартная практика для всех продуктов питания, в том числе яиц. Договоры на их поставку обычно содержат условия о пересмотре стоимости продукции в таких условиях. Собеседник “Ъ” на птицеводческом рынке объясняет, что в рамках долгосрочных контрактов с ритейлерами фабрики продают 30% яиц. Еще 50% они реализуют на торгах. Эти яйца, по его словам, в рознице представлены без бренда или под собственными торговыми марками сетей. Лишь 15% предложения производители реализуют под своими наименованиями. Яйца сейчас — один из наиболее дешевеющих в России продуктов питания. Согласно мониторингу Eggpack.ru, средняя оптовая цена на наиболее бюджетную продукцию С1 на 14 июня составила 28 руб. за десяток. С начала года значение сократилось на 44%, хотя год к году выросло на 21,7%. В рознице, согласно Росстату, на 15 июня средняя стоимость десятка яиц была 75 руб., потеряв год к году 23,6%. За два года снижение составило 33,4%. В долгосрочной перспективе давление на рынок оказывает постоянный рост производства. В январе—мае этого года российские сельхозорганизации выпустили 17 млрд яиц. Год к году значение увеличилось на 3%. За весь 2025 год выпуск увеличился на 4,3%, до 48,6 млрд штук. Но возможности для сбыта яиц в России ограниченны: их потребление практически не растет, а глубокая переработка развита недостаточно. Экспорт как значимый канал сбыта также не рассматривается (см. “Ъ” от 29 мая). Лето — традиционно сложный период для производителей яиц. Но в этом году, по словам источника “Ъ” на птицеводческом рынке, ситуация хуже, чем обычно. Прошлым летом яйца реализовывались по 55—58 руб. и цена не опускалась ниже себестоимости, вспоминает он. Сейчас сети предлагают продавать яйца в среднем на 50% дешевле цены выпуска. Эксперт говорит, что выпуск С1 стоит в среднем 55—57 руб. за десяток. К этому добавляет еще 7—10 руб. за упаковку и 3—4 руб. за транспортировку до распределительного центра. Станислав Богданов замечает, что сети, со своей стороны, удерживают минимальную наценку на яйца, продавая их с отдельные периоды существенно ниже закупочных цен. Такая ситуация на рынке в 2026 году, согласно Eggpack.ru, наблюдалась с середины января по начало апреля. Тогда производители повышали отпускные цены в свете повышенного спроса из-за Масленицы и Пасхи (см. “Ъ” от 20 февраля). Хотя именно в рамках долгосрочных контрактов, по словам источника “Ъ” на птицеводческом рынке, птицефабрики стоимость продукции, обычно не увеличивают. Сами они в то же время часто вынуждены идти навстречу сетям из-за ограниченного срока хранения яиц. Для снижения рисков, связанных с продажей яиц ниже себестоимости, птицеводы ранее начали обсуждать с властями установление на их продукцию минимальных и максимальных цен. Реализовать этот механизм предлагалось как в рамках закупок, так и при реализации в рознице. Инициатива однозначной поддержки регуляторов пока не получила (см. “Ъ” от 5 мая).

Продолжается регистрация на 4-ю летнюю Конференцию «Где маржа 2026». Мы благодарим тех многочисленных участников, которые уже зарегистрировались для участия в мероприятии. Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва», Спонсоры, Выступающие, Маржа в СМИ. В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летняя Конференция будет однодневной (хотя ей будет предшествовать наш уже ставший легендарным вечерний фуршет в знаменитом отеле). Мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен на ключевых аграрных рынках, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры. Представляем новых выступающих на Конференции: Александр Морозов, директор Департамента исследований и прогнозирования Банка России − примет участие в сессии по макроэкономике Михаил Мальцев, исполнительный директор, Масложировой Cоюз России − примет участие в сессии по конъюнктуре рынков, расскажет о позиции Cоюза по актуальным проблемам госрегулирования рынка масличных и продуктов их переработки Дониёр Джамалдинов, трейдер AnGoram Food LTD (Anagro Group, Турция) − примет участие в сессии по конъюнктуре рынков, оценит урожай и конъюнктуру рынка пшеницы в целом в мире и в регионе Причерноморья. Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие ресурсы. Обращаем внимание, что в связи с вместимостью зала, количество мест для участия в формате офлайн ограничено. Ждем вас среди активных участников. В предыдущей летней Конференции в режиме офлайн приняло участие свыше 300 собственников, управляющих агробизнеса высшего звена и руководителей аналитических служб ведущих компаний агробизнеса России, Азербайджана, Беларуси, Казахстана, Китая, ОАЭ. С архивом предыдущих конференций можно ознакомиться здесь. Ваши вопросы, советы, предложения по содержанию и поддержке мероприятия просьба направлять на: www@ikar.ru и d.rylko@ikar.ru

Россия в апреле удвоила экспорт яиц в Казахстан в годовом выражении - сумма поставок достигла 1,58 миллиона долларов, выяснило РИА Новости, изучив таможенную статистику республики. В месячном выражении также был зафиксирован рост - поставки были на 2% выше мартовских. Кроме того, апрельский экспорт оказался максимальным в прошлого ноября. Россия является вторым крупнейшим поставщиком яиц в Казахстан с долей в 38%, уступая лишь Турции - в апреле эта страна обеспечила половину потребностей Казахстана в импортной продукции. На третьем месте оказалась Чехия с долей в 7%.

РФ, получившая в конце 2025 года право на экспорт свинины и пищевых субпродуктов свиней на Филиппины, за пять месяцев 2026 года поставила в эту страну более 11,5 тыс. тонн этой продукции на сумму свыше $28 млн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт". Начиная с февраля, ежемесячный экспорт составляет более 2,7 тыс. тонн. По итогам пяти месяцев рынок Филиппин занимает четвертое место среди ключевых направлений российского экспорта свинины (без учета поставок этой продукции в страны ЕАЭС за апрель-май). Как сообщалось, в конце 2025 года департамент сельского хозяйства Филиппин официально признал российскую систему регионализации по африканской чуме свиней (АЧС) - комплекс мер по предотвращению распространения болезни. Таким образом, были отменены ограничения на ввоз свиней и продуктов свиноводства из России. По данным на середину апреля право на поставки свинины и субпродуктов на Филиппины имели семь российских предприятий полного цикла (с убоем животных). Как заявлял ранее "Интерфаксу" глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, "если все будет складываться благополучно, то планы по поставкам свинины на Филиппины в 2026 году амбициозны для первого года работы - не менее 35-40 тыс. тонн". При этом многое будет зависеть от курса рубля, стоимости оборотных и экспортных кредитов, логистики - на доставку требуется от 40 до 45 дней. При увеличении числа экспортеров в 2027 году можно поставить задачу выйти на 70-80 тыс. тонн, говорил Юшин.

Серебряный спонсор — АО «Щёлково Агрохим» https://betaren.ru АО «Щёлково Агрохим» более 28 лет работает на рынке средств защиты растений. Компания создает уникальные препараты, внедряет передовые технологии, развивает отечественную селекцию и семеноводство. В портфеле — свыше 180 препаратов, более 120 патентов и высококачественные семена ключевых сельхозкультур. Компания также инвестирует в животноводство и фармацевтику. Реализует крупные отраслевые проекты. Спонсор — Корпорация «СКЭСС» https://skess.ru Корпорация СКЭСС работает на рынке с 1946 года и специализируется на проектировании и строительстве элеваторов, зернохранилищ и других объектов агропромышленной инфраструктуры. За время работы компания реализовала более сотни крупных проектов в различных регионах России и других странах. Корпорация на протяжении 80 лет успешно реализует проекты, направленные на повышение эффективности агропромышленного комплекса страны. Мы продолжим развивать отрасль, предлагая инновационные и надежные решения для хранения и переработки зерна. На фирменный стенде Корпорации на конференции вы сможете: - узнать о новых разработках в области строительства зернохранилищ, современных технологиях и надежных решениях для хранения и переработки зерна; - задать вопросы представителям СКЭСС и получить индивидуальные консультации; - узнать о специальных условиях сотрудничества для участников конференции. Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие ресурсы. Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва».

Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в мире: перезагрузка? Повсеместный рост издержек, рекордный Эль-Ниньо — последствия для мирового сельского хозяйства Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в России: летняя презентация ИКАР. Зерновые и зернобобовые, масличные, сахар и сахарная свекла, овощи, мясо и молочные товары Макроэкономическая ситуация в России и мире, сценарии динамики ключевой ставки, инфляции и рубля ФГИСы и переход на ЭТРН: проблемы внедрения и интеграции ИИ от ведущего поставщика: новые горизонты для агробизнеса и повседневной жизни Цифровизация и технологическая трансформация: как мультиплицировать наработки передовых агрокомпаний

В январе—апреле 2026 года сельхозпредприятия выпустили 13,5 млрд яиц, на 3,1% больше год к году. После кризиса, развернувшегося на рынке в 2023 году, они постепенно увеличили выпуск. Но со временем конъюнктура поменялась: на пике перепроизводства закупочная цена яиц оказалась в два раза ниже себестоимости. Это связано с ограниченным спросом и нехваткой перерабатывающих мощностей. Производство яиц в России сельхозпредприятиями в январе—апреле 2026 года выросло на 3,1%, до 13,5 млрд штук, следует из данных Росстата. Отгрузки продукции увеличились на 7,3%, до 12,4 млрд штук. Наиболее выраженный рост объемов среди крупнейших региональных производителей фиксируется в Ленинградской области, где выпуск яиц вырос на 14,4% год к году, до 1,4 млрд штук. В Ростовской области прирост составил 31,6%, до 353,1 млн штук, в Башкирии — 71%, до 341,5 млн штук. Собеседник “Ъ” на рынке говорит, что совокупное производство яиц в России в январе—апреле достигло 15,4 млрд штук, увеличившись за год на 2,2%. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев считает, что выпуск яиц сейчас наращивают крупные производители. Компании, по мнению партнера по развитию бизнеса Neo Альбины Корягиной, расширяют мощности с 2023 года. Тогда на рынке яйца, напротив, наблюдался кризис: из-за эпидемиологической ситуации поголовье несушек сократилось и стоимость продукции резко возросла. Но сейчас предложение давит на цены. По данным eggpack.ru, на 24 мая стоимость самых недорогих яиц в оптовой закупке составила 30 руб. за десяток, что примерно соответствует показателю за аналогичный период прошлого года. Но по сравнению с сезонным пиком значение сократилось более чем в три раза. 15 февраля цена десятка яиц в оптовой закупке достигала 110 руб. Стоимость традиционно повышается перед Масленицей и Пасхой, а в мае переходит к резкому снижению, которое длится до сентября. В июне 2025 года закупочная цена яиц составляла 20 руб. за десяток. Но текущие цены — существенно ниже себестоимости. Представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская» говорит, что производство десятка яиц сейчас обходится бизнесу в 75 руб. Ситуация, в которой производители вынуждены поставлять куриное яйцо на 40% дешевле минимальной рентабельности, предполагает колоссальные убытки для отрасли, убежден он. В ближайшее время картина вряд ли кардинально изменится. На рынке устойчивое перепроизводство: выпускается на 20% больше яиц, чем потребляется, объясняет госпожа Корягина. Рентабельность их производства на конец 2025 года составила 5,5%. Хотя для многих компаний, по словам собеседников “Ъ” на птицеводческом рынке, она стала отрицательной. На это накладывается ограниченный спрос со стороны переработчиков. Директор «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев считает, что еще несколько лет назад излишки яиц могли бы быть реализованы через B2B-каналы без заметного давления на цены. Возможности самих птицефабрик для создания мощностей глубокой переработки ограниченны. Господин Давлеев говорит, что в России только семь-восемь крупных производителей, остальные игроки — небольшие компании. Активно продавать яйца за границу у российских производителей пока не получается. По оценке участников рынка, совокупный экспорт в январе—апреле 2026 года составил 100 млн штук, потеряв 3,6% год к году. Это эквивалентно 0,7% объема производства. Основные поставки пришлись на Монголию, ОАЭ, Казахстан и Киргизию. Столовые яйца никогда не были сильным направлением экспорта: это крайне неудобная для поставок продукция, констатируют в AD Libitum. Давит на поставки также укрепление рубля: за счет этого снижается конкурентоспособность продукции за рубежом, говорит господин Корнеев. Представитель «Чикской» и «Челябинской» добавляет, что поставки в Среднюю Азию осложняет рост производства яиц местными птицеводами, а в страны Персидского залива продукцию стало отправлять сложнее из-за геополитических факторов. Импортеров российский рынок яиц, впрочем, тоже не привлекает. Поставки продукции из-за рубежа в январе—апреле, по данным участников рынка, сократились на 16,5%, до 224,6 млн штук. Альбина Корягина связывает это с перепроизводством яиц внутри страны. Хотя вскоре ситуация может поменяться. Константин Корнеев не исключает, что российские птицеводы начнут сокращать производство.

Самые высокие цены на яйца в России можно найти в Чукотском автономном округе и Магаданской области, самые низкие - в Мордовии и Пензенской области. Об этом рассказал в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков. "Наиболее высокие цены на яйца сегодня в Чукотском АО и Магаданской области: 241,9 рубля за десяток и 201,2 рубля за десяток соответственно. Наиболее низкие - в Мордовии: 80,9 руб. за десяток и в Пензенской области: 91,6 рубля за десяток", - сказал Востриков. В то же время средние розничные цены на яйца в Москве составляют около 125,5 рубля за десяток, а в Санкт-Петербурге - 123,8 рубля за десяток.

Петр Гришин, начальник управления макроэкономического анализа и долговых рынков, АО «Эйлер Аналитические Технологии» Дэн Бассе, президент, Agresource Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых Дарья Гущина, профессор кафедры метеорологии и климатологии географического факультета МГУ им. М.В.Ломоносова, доктор, географических наук, профессор РАН, ведущий специалист в области Эль-Ниньо. Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР» Наталья Соболева, исполнительный директор направления ЭПД, оператор «Калуга Астрал»

РФ с начала года по 15 мая экспортировала в Китай 44,6 тыс. тонн продукции свиноводства, что почти в 1,6 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (28,5 тыс. тонн), сообщает Россельхознадзор со ссылкой на информсистему "ВетИС". Эти показатели включают поставки в Гонконг. В частности, экспорт свинины вырос до 23 тыс. тонн с 17,6 тыс. тонн год назад, свиных субпродуктов - до 21,6 тыс. тонн с 10,9 тыс. тонн. "Таким образом, Китай на 31% увеличил закупку российской свинины и в два раза - субпродуктов", - говорится в сообщении. Российская свинина впервые появилась на рынке КНР в апреле 2024 года после того, как осенью 2023 года Китай снял запрет на ее ввоз. Право на поставки в настоящее время имеют три компании: "Мираторг", "Тамбовский бекон" (группа "Русагро") и "Великолукский мясокомбинат". Первым экспортером стал "Мираторг". Ранее Россельхознадзор сообщал, что рассматриваются заявки еще семи компаний на получение права экспорта продукции свиноводства в Китай.

Продолжается период льготной регистрации на 4-ю летнюю Конференцию «Где маржа 2026». Мы благодарим тех многочисленных участников, которые уже зарегистрировались для участия в мероприятии. Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва», Выступающие, Медиа, Маржа в СМИ. В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летняя Конференция будет однодневной (хотя ей будет предшествовать наш уже ставший легендарным вечерний фуршет в знаменитом отеле). Мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен на ключевых аграрных рынках, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры. Представляем Золотых спонсоров Конференции: Ростсельмаш — ключевой российский разработчик и производитель специализированной техники и цифровых решений. Продуктовая линейка насчитывает более 150 моделей и модификаций техники для АПК, дорожного строительства. В их числе: зерно- и кормоуборочные комбайны, тракторы, опрыскиватели, кормозаготовительное, зерноперерабатывающее и другое оборудование. В продуктовый портфель входят электронные системы для повышения эффективности машин и бизнеса клиентов. Компания спроектировала и испытывает первые модели дорожно-строительной техники: телескопический и фронтальный погрузчики; еще две модели ДСТ: экскаваторы-погрузчики и гусеничные экскаваторы - находятся в разработке. На всех этапах жизненного цикла продукции — от конструкторских разработок до сервисного обслуживания — применяются наиболее актуальные технологические решения, отвечающие высоким требованиям клиентов. Компания обладает самой широкой сетью дилерских и сервисных центров. Современный подход к обучению и мощная логистическая система обеспечивают высокое качество оказываемых услуг. Ростсельмаш осуществляет регулярные поставки продукции в 20 стран. Международные награды, российские и мировые рекорды демонстрируют преимущества выпускаемой техники. Агрохолдинг «СТЕПЬ» - одна из крупнейших аграрных компаний Юга России. Общая площадь земельного банка компании составляет 578 тыс. га. Основная производственная культура — пшеница. Агрохолдинг развивает бизнес по пяти ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг бакалейной продукции, садоводство, производство фасованных сыров и плавленых сыров для сегмента HoReCa. Основные активы компании расположены на юге России ­ в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области. «СТЕПЬ» входит в число лидеров агросектора по цифровизации. Ежегодный средний валовой сбор сельскохозяйственных культур — около 2 млн т, более 1 млн тонн — пшеница. «СТЕПЬ» — лидер в России по молочной продуктивности коров в России по версии Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и входит в четверку крупнейших производителей сырого молока в стране. Валовой надой по итогам 2025 года составил 267 тыс. тонн (+21% год к году). Компания выпускает бакалейную продукцию под собственным брендом, которая представлена широким ассортиментом круп и снеков. Товары продаются на полках крупнейших торговых сетей страны: «Ашан», «Лента», «Пятёрочка», «Перекрёсток» и др., а также на крупнейших маркетплейсах OZON, «Яндекс.Маркет» и др. Агрохолдинг располагает 756 га садов интенсивного типа в Краснодарском крае. Ежегодный урожай составляет около 30 тыс. тонн десертных яблок. Наличие собственного фруктохранилища позволяет в течение года хранить до 23 тыс. тонн продукции, что гарантирует поставки круглый год и позволяет не зависеть от сезонных колебаний цен. Компания активно развивает программу импортозамещения. Сейчас доля российской сельхозтехники в парке «СТЕПИ» составляет более 85%, средств защиты растений — около 95%. Компания использует отечественные семена пшеницы — основной производственной культуры, а также только российские гибриды сахарной свеклы, кондитерского и масличного подсолнечника, нута, льна, горчицы, ярового ячменя, люцерны и других культур. Спонсор — ООО «Коммерциал-Центр» https://kmc-center.ru Мы — команда профессионалов с более чем 20-летним опытом на сахарном рынке. Благодаря глубоким знаниям рынка и многолетнему партнерству с ведущими сахарными заводами мы обеспечиваем наших клиентов качественным сахаром, создавая основу для стабильности их производства. Наше предложение — это белый сахар кристаллический ГОСТ 33222-2015 категорий Экстра, ТС-1, ТС-2, ТС-3 (включая продукцию для детского питания) в ключевых для бизнеса форматах: в полипропиленовых мешках по 50 кг — для удобного хранения и логистики; в мягких контейнерах (big-bag) по 1 000 кг — оптимальное решение для крупных предприятий; насыпом, в цистернах (бестарная поставка) — для максимальной эффективности и оперативности на производстве. Мы выстраиваем логистические цепочки (авто и ж/д) по России и миру, превращая закупку сахара из задачи в конкурентное преимущество. В «Коммерциал-Центр» мы уверены, что надежные поставки — основа эффективного управления. Мы делаем ваш бизнес успешным, беря на себя ответственность за качество и логистику сырья. Обращаем внимание, что в связи с вместимостью зала, количество мест для участия в формате офлайн ограничено. Ждем вас среди активных участников. В предыдущей летней Конференции в режиме офлайн приняло участие свыше 300 собственников, управляющих агробизнеса высшего звена и руководителей аналитических служб ведущих компаний агробизнеса России, Азербайджана, Беларуси, Казахстана, Китая, ОАЭ. С архивом предыдущих конференций можно ознакомиться здесь. Ваши вопросы, советы, предложения по содержанию и поддержке мероприятия просьба направлять на: www@ikar.ru и d.rylko@ikar.ru

Сельхозорганизации РФ в апреле произвели 1,18 млн тонн скота и птицы (в живом весе, на убой), что на 1% больше, чем за аналогичный месяц прошлого года, сообщил Росстат. В том числе производство крупного рогатого скота выросло на 1,2%, до 94,1 тыс. тонн, свиней - на 2,1%, до 508,8 тыс. тонн, овец и коз - на 5,4%, до 1,8 тыс. тонн. Производство птицы сохранилось на уровне апреля прошлого года - 572,1 тыс. тонн. За четыре месяца производство скота и птицы выросло на 0,7%, до 4,56 млн тонн, в том числе свиней - на 4,7%, до 1,98 млн тонн. В то же время крупного рогатого скота выращено на 2,9% меньше (360,1 тыс. тонн), птицы - на 2% (2,2 млн тонн), овец и коз - на 4,6% (8,1 тыс. тонн). Производство молока в сельхозорганизациях в апреле в годовом выражении увеличилось на 2,3%, до 1,8 млн тонн, в январе-апреле - на 2,4%, до 7,2 млн тонн. Птицеводы в минувшем месяце произвели 3,4 млрд яиц (на 3,1% больше), в январе-апреле - 13,5 млрд штук (на 3,1% больше). На конец апреля поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях составляло 7,3 млн голов (на 0,8% меньше по сравнению с соответствующей датой прошлого года), из него коров - 2,9 млн голов (на 1,9% меньше). Численность свиней составляла 27,1 млн (на 0,9% больше), овец и коз - 2,8 млн голов (на 2,5% меньше), птицы - 483,5 млн голов (на 1% меньше). Росстат уточнил, что эти показатели не учитывают информацию по четырем новым регионам.

Новым гендиректором развивающего свиноводческие активы ГК «Дымов» ООО «Тарбаево» стал выходец из «Сибагро» Евгений Лазарев. Смена менеджмента произошла в условиях падающей рентабельности производства свинины и может указывать на стремление повысить эффективность работы. Но предыдущая попытка привести в ГК «Дымов» управленца из крупной производственной компании оказалась неудачной. Новым гендиректором ООО «Тарбаево» 6 мая стал Евгений Лазарев, следует из СПАРК. Он сменил Ольгу Самонину, возглавлявшую компанию с 2023 года. Евгений Лазарев — выходец из «Сибагро» Андрея Тютюшева, третьего по объему производителя свиней на убой в России. В 2022—2025 годах он руководил подконтрольным компании Красноярским свинокомплексом. «Тарбаево», согласно СПАРК, принадлежит основателю ГК «Дымов» Вадиму Дымову. В группе “Ъ” оперативно не ответили. Связаться с господином Лазаревым не удалось. ГК «Дымов» основана в 2001 году, специализируется на выпуске колбас, мясных полуфабрикатов, снеков и деликатесов. ООО «Тарбаево» господин Дымов приобрел в 2017 году, тогда компания занималась производством молока под Суздалем (см. “Ъ” от 4 июля 2017 года). Сейчас это направление переведено в дочернюю структуру — ООО «Суздаль молоко». На балансе самого «Тарбаево» как минимум два свиноводческих комплекса в Ивановской области — «Ярышево» и «Петровский», следует из отчетности. Здесь может содержаться 71 тыс. животных. Согласно СПАРК, выручка ООО «Тарбаево» в 2025 году составила 2,83 млрд руб., увеличившись за год на 2,51%. Чистая прибыль снизилась на 79,87%, до 59,29 млн руб. Управляющий партнер HR-агентства А2 Алексей Чихачев говорит, что в свиноводстве управленцы в среднем работают по три-четыре года. Это больше, чем в FMCG или ритейле, где гендиректор обычно задерживается лишь на два-три года. Эксперт связывает это со спецификой бизнеса. Производственный цикл от опороса до товарной свиньи составляет около шести месяцев, инвестиционный — длится пять-семь лет. Быстрых результатов в индустрии никто не ждет, считает господин Чихачев. Но сейчас руководство может меняться чаще из-за общего снижения эффективности аграрного бизнеса, говорит гендиректор агентства ProPersonnel Татьяна Долякова. Причиной назначения нового гендиректора, по мнению господина Чихачева, также может быть изменение стратегии компании или вспышка заболевания на предприятии, сократившая поголовье животных. Сейчас рентабельность производства свинины находится под давлением из-за начавшегося кризиса перепроизводства. Компании наращивают выпуск продукции в условиях сдержанного спроса и ограниченных экспортных возможностей. Это приводит к падению цен, вынуждая часть игроков продавать мясо фактически по себестоимости. Начальник аналитического отдела «Риком-Траста» Олег Абелев говорит, что назначение руководителя из более крупной компании — довольно четкий сигнал, что собственники нацелены на повышение операционной эффективности. Господин Чихачев добавляет, что свиноводство — относительно узкий рынок, где кадры обычно перетекают между восемью-десятью крупнейшими игроками. ГК «Дымов» в число этих производителей не входит. Группа, вероятно, стремится перевести свиноводческий дивизион на стандарты крупного бизнеса, считает Алексей Чихачев. Он говорит, что в агросекторе разница в операционной эффективности между лидерами рынка и средними компаниями достигает 15—25% по ключевым показателям. Компенсация разрыва хотя бы вполовину сильно повысит ценность актива. Предыдущая попытка Вадима Дымова привести в компанию управленца из сторонних структур оказалась неудачной. Гендиректором всей ГК «Дымов» в августе 2025 года стал выходец из «Русагро» и ГК «Руст» Владимир Филипцев. Но проработать в должности ему удалось лишь два месяца. Вскоре его сменил финансовый директор «Дымова» Анатолий Шутка (см. “Ъ” от 26 ноября 2025 года).