К началу июля свинина в России в оптовом звене подорожала на 12—30% в зависимости от части туши. Цены вверх подтолкнул восстанавливающийся спрос со стороны перерабатывающих предприятий, которым необходимо сырье для производства, в частности, колбасных изделий. Кроме того, на это влияет рост себестоимости у свиноводов.

К 6 июля 2025 года средняя оптовая стоимость свиной полутуши составила 215 руб. за 1 кг, что больше на 30% в сравнении год к году, следует из имеющихся у “Ъ” оперативных данных исследовательской компании NTech. Также за этот период подорожал, например, окорок — на 19%, до 292 руб. за 1 кг, карбонад — на 12%, до 320 руб. за 1 кг (см. подробнее инфографику). Снижение цены наблюдается только у свиной шеи — на 5% год к году, до 445 руб. В крупных компаниях по производству свинины — «Мираторге», «Черкизово», ГАП «Ресурс» и «Агроэко» на запрос “Ъ” не ответили.

Рост цен во многом связан с тем, что свинина снова стала пользоваться спросом со стороны перерабатывающих предприятий для производства колбасных изделий, объясняет гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Эксперт считает, что оптовые цены на шейку связаны с сокращением спроса на нее в рознице. Эту часть туши используют зачастую в том числе для гриля. А июнь был необычно прохладным и дождливым, что отодвинуло сезон шашлыков, добавляет эксперт.

По его оценкам, сильнее всего подорожали корма. Дмитрий Рылько отмечает, что также заметно выросли затраты на фонд оплаты труда, электроэнергию, ветпрепараты и премиксы (сбалансированный витаминно-минеральный комплекс). «Тем не менее, если не будет эпизоотических ситуаций (вспышки африканской чумы свиней.— “Ъ”), вряд ли в обозримой перспективе стоит ждать существенных изменений цен»,— полагает господин Корнеев.

По словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, с начала 2025 года оптовые цены на большинство частей свинины растут медленнее, чем в прежние периоды, а некоторые отруба дешевеют несколько недель подряд. В Минсельхозе заявили “Ъ”, что с начала этого года стоимость свинины в полутушах у производителей увеличилась на 5,2%, при этом за последнюю неделю отпускные цены снизились на 0,4%.

Как уточнили в министерстве, в 2024 году в целом по России было произведено на убой 6,3 млн тонн свиней, что на 3,6% больше год к году, в январе—мае 2025 года — около 2,4 млн тонн свиней, что примерно соответствует аналогичному периоду прошлого года.

Индикатором для розничных потребителей должны быть цены на обваленное мясо, конечный продукт разделки свинины, говорит гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. Сейчас стоимость этой продукции как в оптовом, так и в розничном звене с начала 2025 года выросла менее чем на 5%, добавляет эксперт.

Среди прочих факторов увеличения цен господин Рылько выделяет продолжающийся рост спроса на свинину со стороны потребителей в условиях ограниченного предложения. Сергей Юшин также связывает подорожание товарных свиней в том числе с небольшим снижением поголовья. По данным Росстата, по итогу 2024 года поголовье в России насчитывало 27,8 млн свиней, что ниже на 1,6% год к году.

По мнению аналитиков консалтингового агентства AD Libitum, в перспективе от года и больше свинина, скорее всего, будет «дефляционным» продуктом, поскольку многие российские свиноводы анонсировали строительство новых свиноводческих комплексов. По оценке Константина Корнеева, рентабельность производство этого вида мяса сейчас не превышает 15%. В основном к этому показателю она приближена у крупных вертикально интегрированных холдингов, в то время как в среднем по производителям она скорее ниже, добавляет эксперт.

Представляем предварительную программу (возможны дополнения и ротации!) и темы конференции:

• Состояние и перспективы ключевых мировых и отечественных вертикальных товарных сегментов: зерновые, зернобобовые, масличные, сахар, овощи, молоко, мясо
• Государственная поддержка и регулирование сельскохозяйственных и продовольственных рынков
• Макроэкономическая ситуация. Сценарии и перспективы ключевой ставки ЦБ и курса рубля. Новые инструменты финансирования отечественного аграрного сектора и агробизнеса
• Проблемы аграрной логистики
• Земля и другие аграрные активы: ликвидность и стоимость на фоне падения доходности аграрного сектора

Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления: Регистрация.

Конференция состоится в Москве 17-18 июля 2025 г. в отеле «Radisson Collection Hotel» (гостиница «Украина»). В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летняя Конференция будет однодневной (хотя ей будет предшествовать наш уже ставший легендарным вечерний фуршет в знаменитом отеле). Мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен на ключевых аграрных рынках (зерновые, масличные, сахар, овощи, картофель, молочные и мясные товары), торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры.

Среди выступающих и участников Круглых столов:

• Елена Фастова, первый заместитель Министра сельского хозяйства РФ (принципиальное согласие)
• Евгений Акимов, управляющий директор, «Сбер»
• Дэн Бассе, президент, AgResource
• Андрей Бодин, председатель Правления Союза сахаропроизводителей России
• Виталий Глазов, директор департамента стратегической аналитики и инвестиций, ООО «АгроТерра»
• Марат Зембатов, директор Ценрта междисциплинарных исследований, ВШЭ
• Павел Иванкин, президент Национального исследовательского центра перевозок и инфраструктуры, член Комиссии Государственного совета РФ по направлению «Эффективная транспортная система», эксперт в области железнодорожного транспорта
• Владислав Новоселов, исполнительный директор, ООО «БЭФЛ»
• Леонид Павликов, управляющий директор по рынкам акционерного капитала, Финансовая группа «Финам»
• Сергей Плужников, руководитель, Russian Pulses Analytics
• Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР»
• Антон Струченевский, главный экономист Аналитического управления, «Сбербанк КИБ»
• Людвиг Тарханьян, генеральный директор, ООО «Европак»
• Ольга Федоткина, исполнительный директор Национального союза экспертов в сфере транспорта и логистики
• Алексей Швейцов, первый заместитель генерального директора - директор центра продаж, маркетинга и сервиса, ООО «КЗ» Ростсельмаш»
• Илья Шумов, начальник управления инвестиционного бизнеса (IB/M&A) Департамента крупного бизнеса АО Россельхозбанк

Среди зарегистрировавшихся участников в формате оффлайн ведущие российские и международные аграрные компании: Ростсельмаш, Финансовая группа Финам, Агрохолдинг СТЕПЬ, УК АСБ-Агро, Велтех, УК Продимекс Агро, Плодородие, Белый Барс, Нива Черноземья, ГК Азот, АгроТерра, ЭкоНива-АПК Холдинг, Русский Дом, АПК АСТ Компани М, Сигма Холдинг, ГрейнСервис, Зерновая Компания Черноземье, Гуднесс Фудс Агро Менеджмент, Диос Групп, МАЙ 07, ТД Черноземье, Клевер, ТБИ-Сервис, Ингосстрах, Сингента, ГК ЖАРКОFF, Группа компаний Б1, Русагро-Инвест, Русская Аграрная Группа, Агрохолдинг Энергомера, ГК Сюкден, ГК Бизнес Партнер, Ново-Полтавка, Зерновая Компания, ТрейдАгро, Блу Вейл, ИП Гасымов Р. А., ТД Доминант, Эссен продакшн АГ, ТД Инвестпром-Опт, Xiamen C&D Commodities Limited (Китай), Бетасид Рус, ГК РУСАГРО, РусьАльфаТрейд, Сибирский транспортный сервис, Грейн Гейтс, Астон, УК Содружество, Бюро Веритас Русь, ТБИ, ГК Агроинновация, Группа Черкизово, АБ ИнБев Эфес, Россельхозбанк, ОЗК, Апатит, Аркусин, Russian Pulses Analytics, Европак, Сбербанк КИБ, Система ПБО, Сабуровский комбинат хлебопродуктов, Дары полей плюс (Беларусь), Вилион, AПK (Алтайский край), ТД Зернотекс, Новокузнецкий мелькомбинат, Волга Оптима, Контакт Северо-Запад, ТК Лидер, Фирма Делос, Синко Трейд, Промтранс-Логистика, Сбербанк, Евразия Агро Трейд, Тамбовский бекон, БЭФЛ, Erisler Gida A.S. (Турция), Национальный исследовательский центр перевозок и инфраструктуры, Агро-Логистика, МЭЗ Юг Руси, Глобал Марин, Альтернатива+, СПК колхоз-племзавод Казьминский, Атон Агро, Национальный союз экспертов в сфере транспорта и логистики, Союз сахаропроизводителей России, АгроГард, УК Главновосибирскстрой, Деметра-Трейдинг, УК Деметра-Холдинг, Русагротранс, Гектар Инвест, Коммерциал-Центр, ГК Таврос, Корпорация Курская хлебная база № 24, АПК КЗОМС, Петрохлеб-Кубань, Голден Гейт Менеджмент, China Metaintl Corporation (Китай), Просеково, УК ЭФКО, Русагро-Закупки, Самараагропромпереработка, КРЦ ЭФКО-Каскад (Ростовский ф-л), КРЦ ЭФКО-Каскад, ТД Содружество, Прогресс Агро, FESCO, ИЭММ, ОМК, Центральный банк РФ, Агрохолдинг Просторы, Продимекс, НИУ Высшая школа экономики, АгроОпт, Племхоз имени Тельмана, ИП Семашко Р.В., Технотранс, Новосибирская псродовольственная корпорация, Пивоваренная компания Балтика, Мерчанта, Агрокапитал, Трэйд Логистик Компани, Алтайский колос, Агро Партнер, Астон Крахмало-Продукты, ИП Саркисян А. К., ТЛК ВЛ Лоджистик, Yihai Kerry (Shanghai, Китай) International Trading Co. (Китай), Терминал Барнаул, Эйч Энд Эн, China Sinopharm (Китай), СПбМТСБ, ВСК-ТРЕЙД, СК ПАРИ, ДеАгро, Экспосервис, Fergus Kazhstan (Казахстан), Мираторг-Менеджмент, АПХ РУС, РТК-Платформа здоровья, Гранос, Банк ВТБ, ВИА АГРО, СХП племзавод Кубань, Российский зерновой союз, Генерал Сюрвей и др.

Обращаем внимание, что количество мест для участия в формате оффлайн ограничено.

Ждем вас среди активных участников.

В предыдущей летней Конференции в режиме офф-лайн приняло участие около 300 собственников, управляющих агробизнеса высшего звена и руководителей аналитических служб ведущих компаний агробизнеса России, Беларуси, Казахстана, Узбекистана и Китая. С архивом предыдущих конференций можно ознакомиться здесь.

Золотые спонсоры:

Ростсельмаш https://rostselmash.com

Агрохолдинг «СТЕПЬ» https://ahstep.ru

Финансовая группа «Финам» https://finam.ru

Конференцию поддержали ведущие деловые информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие аграрные ресурсы.

В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей.

Россия ведет диалог с властями Алжира о начале поставок в страну мяса мелкого рогатого скота, которое на рынке представлено преимущественно бараниной. Развитие экспорта требуется для увеличения ее производства, но баранина пока остается для российских аграриев убыточным направлением, а их продукции пока сложно конкурировать с зарубежными аналогами.

Алжирская сторона согласует и парафирует ветеринарный сертификат для экспорта из России в Алжир субпродуктов и мяса мелкого рогатого скота (МРС), говорится в протоколе смешанной межправительственной российско-алжирской комиссии по торгово-экономическому и научно техническому сотрудничеству (есть у “Ъ”). Собеседник “Ъ”, знакомый с ситуацией, пояснил, что материалы будут обсуждаться в рамках поездки в Алжир российской делегации на этой неделе. Со стороны России протокол подписан вице-премьером Дмитрием Патрушевым. В аппарате господина Патрушева, Минсельхозе РФ, Министерстве сельского хозяйства, развития сельских районов и рыболовства Алжира “Ъ” не ответили.

Производство мяса МРС, преимущественно баранины, в России за 2024 год составило 439 тыс. тонн в живом весе, потеряв 1% год к году, говорит управляющий директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов.

При этом 59% этого вида мяса производится населением, 30% — крестьянско-фермерскими хозяйствами. Эксперт замечает, что, несмотря на сокращение фермерского овцеводства, Минсельхоз рассчитывает увеличить производство мяса МРС к 2030 году на 35%, до 592 тыс. тонн.

Партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отмечает, что промышленное производство баранины растет. В 2024 году предприятиями было выпущено 12,19 тыс. тонн, год к году значение увеличилось на 9,4%. В 2025 году, по ее прогнозам, рост составит 3%, до 12,54 тыс. тонн.

В то же время производство баранины в России остается убыточным. Рентабельность бизнеса в 2024 году, по оценкам Neo, упала на 59,5%, в первом квартале 2025 года — еще на 55,9%. По словам госпожи Корягиной, цены растут медленнее себестоимости, издержки бизнеса не покрываются выручкой. Дмитрий Краснов указывает на ограниченный ресурс пастбищ и длинный цикл производства по сравнению с выпуском курятины и свинины. Наращивать объемы, по словам Альбины Корягиной, можно за счет госдотаций либо стратегических инвестиций.

Пока основной объем баранины реализуется на внутреннем рынке, говорит господин Краснов. Но для потребителей это мясо не считается ключевым.

Согласно «Нильсен», с апреля 2024 по март 2025 года 55% розничных продаж сформировала курятина, 22% свинина, доля говядины — 9%, индейки — 8%. На остальные виды мяса, в том числе баранину, пришлось всего 6%.

Экспорт баранины остается так же незначительным. В 2023 году, по словам Альбины Корягиной, зарубежные поставки достигли 136 тонн, или 1,2% от общего производства. За счет низкой базы год к году значение выросло на 32%. Для сравнения: крупнейший экспортер баранины Австралия экспортировала за это время 574 тыс. тонн, Новая Зеландия — 384 тыс. тонн, Великобритания — 85 тыс. тонн. Основными покупателями российской баранины эксперт называет Саудовскую Аравию, ОАЭ и Катар: в 2023 году на них пришлось 66% поставок за рубеж. Дмитрий Краснов считает важными направлениями Иран и Азербайджан.

Заместитель гендиректора по маркетингу и продажам «Дамате» Дарья Лащенко говорит, что компания развивает экспортные поставки баранины. За 2024 год они выросли в четыре раза, до 500 тонн, основные поставки идут в Иран.

Конкурентоспособность российского мяса господин Краснов называет низкой. «Менее десятка российских пород удовлетворяют требованиям международных стандартов, а с сентября 2024 года импорт семени и эмбрионов жестко лицензируется — каждая партия требует отдельного заключения Минсельхоза, что удваивает цену племенного материала и замедляет обновление стада»,— поясняет он. Альбина Корягина сомневается, что развитие экспорта решит проблемы производителей баранины из-за низкой стоимости продукции и высоких логистических издержек.

Алжир, по мнению Дмитрия Краснова, нельзя считать ключевым направлением для поставок баранины из-за ограниченного спроса. Более значимыми он считает страны Персидского залива, импортирующие продукции МРС на $2,3—2,8 млрд в год. Госпожа Лащенко говорит, что сейчас усилия компании направлены на развитие поставок в Саудовскую Аравию и ОАЭ, но государства Северной Африки она также считает перспективными.

Конференция состоится в Москве 17-18 июля 2025 г. в легендарном отеле «Radisson Collection Hotel» (гостиница «Украина»). Конференция проводится в двух форматах: оффлайн — личное присутствие и онлайн-трансляции, 17-го июля запланирован гала-ужин на основе знаменитой кухни отеля: Регистрация,  Спонсоры.

В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летом мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры. В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей.

Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления.

Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Министерства сельского хозяйства России и Союза сахаропроизводителей России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса! Как и на предыдущих мероприятиях, основными чертами Конференции станут:

• исключительно насыщенная и злободневная Программа;
• наиболее квалифицированные выступающие;
• авторитетные спонсоры;
• высокое представительство ведущих аграрных производителей и компаний агробизнеса;
• представительство компаний и хозяйств на уровне их руководителей и собственников;
• участие высокопоставленных государственных лиц.

Мы гордимся тем, что в качестве одного из результатов проведения предыдущих конференций появилось множество новых партнерств, альянсов и в отечественный агробизнес осуществлены инвестиции на миллиарды рублей. Мы благодарны за доверие и поддержку многочисленным участникам. Обращаем внимание, что количество мест для участия в формате оффлайн ограничено. Ждем вас среди активных участников.

Ситуация с дешевеющими яйцами временная: сейчас цена на яйца серьезно упала, но, скорее всего, осенью ситуация изменится. Такое мнение высказала министр сельского хозяйства Оксана Лут на форуме по малому агробизнесу в рамках Всероссийского дня поля.

По ее словам, благодаря производителям яиц, в России снизилась инфляция, и ключевая ставка пошла вниз. И им "надо поставить памятник".

"Но мы же понимаем, что это временная история. Да, сейчас так. Но она же все равно отрастет, и мы предупреждаем всех, что ситуация отрастет, что цена на яйцо пойдет вверх… Мы ждем осень и понимаем, что, скорее всего, ситуация изменится, и это даст плюс в инфляцию. К этому тоже надо быть готовыми", - сказала Лут.

Впрочем, она надеется, что снижающиеся цены на овощи позволят сбалансировать растущие цены на яйца, и "все-таки инфляция у нас будет продолжать снижаться".

По данным Росстата, цены на яйца с начала года снизились более чем на 20% - в эконом-магазинах можно найти яйца даже по 32-35 руб. за десяток. Причина - рост производства. За пять месяцев 2025 года выпуск яиц вырос на 4,5%, до 19,6 млрд штук.

Китайский импортеры в последнее время отдают предпочтение мясу из РФ, так как считают его выгодным по цене и более качественным.

Как сообщает федеральный центр "Агроэкспорт", это показала дискуссия, которая прошла в рамках деловой миссии российских компаний-экспортеров продукции АПК в Чэнду (КНР).

Китайская Bejing Hopewise International Trading начала поставки мяса из РФ в 2024 году, сообщил председатель компании Юнли Сунь. Первые встречи с экспортерами состоялись в апреле прошлого года, и с тех пор ввезено уже более 10 тыс. тонн свинины и говядины. "Наш анализ показал, что российское мясо дешевле, при этом лучше по качеству и пользуется популярностью среди потребителей. Вся цепочка поставок также полностью выстроена", - заверил он.

По его словам, теперь закупщики в сегменте HoReCa предпочитают именно российское мясо.

Компания Sichuan Rong Ou Yuan Trade, работающая в зоне свободной торговли Чэнду, импортирует из России части курицы, в том числе куриные лапы. Эта продукция поставляется заводам и оптовым поставщикам, а также перерабатывается на собственном предприятии. "Для развития нашей компании мы хотим расширить источники закупок", - сообщила генеральный директор компании Ху Юэ.

Некоторые китайские компании только планируют начать работу с российскими партнерами. Среди них - Utmostfresh Intelligent Cold Chain, Huapei Agricultural Development Group, Techlex Foods Group и др.

По словам соучредителя, генерального директора Shanghai Wewin Supply Chain Technology Co., Ltd. Мии Ян, компания импортируют говядину из Новой Зеландии, Австралии и Южной Америки. В рамках текущей деловой миссии уже проведены переговоры с одним из российских производителей для поставок российского мяса в китайские заведения общественного питания.

Вице-президент Techlex Foods Group (Tieqilishi Food) Эдисон Лю высказал заинтересованность в импорте свинины, куриных лап и крыльев, кормов. Компания со штаб-квартирой в Чэнду является крупным агропромышленным конгломератом в производстве кормов, животноводстве, пищевой индустрии и готова работать с российскими поставщиками.

Как сообщил руководитель центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин, в настоящее время поставки в Китай обеспечивают треть выручки от экспорта российского мяса. "В прошлом году мы поставили в Китай мяса более чем на $560 млн, в этом году цифра будет выше. По данным на 15 июня, экспорт российского мяса в Китай вырос на 42% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года", - сообщил он.

Предполагается, что к 2030 году Китай сохранит лидирующую позицию среди покупателей российского мяса,

Экспорт мясной продукции из РФ к 2030 году может превысить $3,8 млрд, в 2024 году он составил более $2 млрд, сообщил руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин на круглом столе в рамках деловой миссии российских компаний-экспортеров в КНР.

"К 2030 году рассчитываем на увеличение экспорта мясной продукции до более $3,8 млрд, из них около $1,5 млрд - мясо птицы, еще $1,3 млрд - свинина", - сказал он. Остальное придется на говядину, баранину, готовую мясную продукцию и др.

В 2024 году РФ экспортировала 876 тыс. тонн мясной продукции (рост на 27%) на более $2 млрд (на 25%). Причем прирост был отмечен во всех ключевых категориях: поставки мяса птицы выросли на 16%, говядины - на 22%, свинины - на 42%.

В этом году, по данным на 15 июня, экспорт мяса в натуральном выражении вырос на 37%, в стоимостном - на 46%. В том числе поставки мяса птицы увеличились на 23%, свинины - почти в 1,6 раза, говядины - на 18%.

"Китай является основным покупателем российской мясной продукции, который аккумулирует треть выручки от экспорта российского мяса, - подчеркнул Ильюшин. - В прошлом году РФ поставила в Китай мяса более чем на $560 млн, в текущем году эта цифра будет выше".

По данным на 15 июня, экспорт российского мяса в Китай вырос на 42% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до $313 млн.
Всего РФ поставляет мясную продукцию в более чем 90 стран мира.

Первая в этом году деловая миссия российских экспортеров в КНР открылась во вторник и пройдет по 26 июня. Она организована центром "Агроэкспорт" совместно с Минсельхозом РФ. В рамках деловой программы запланировано более 600 b2b-встреч.

АПХ "Мираторг", один из крупных инвесторов в российский АПК, в этом году по сравнению с прошлым годом снизит объем вложений в два раза, до 10 млрд рублей.

"Обычно объем наших инвестиций составлял где-то от 40 млрд до 50 млрд рублей в год. Но в 2024 году он сократился до 20 млрд рублей, в этом году будет еще в два раза меньше", - сообщил в интервью "Интерфаксу" в кулуарах Петербургского международного экономического форума президент "Мираторга" Виктор Линник.

По его словам, основные, наиболее крупные, средства были вложены в 2000-х и 2010-х годах. Всего же на конец 2024 года общий объем вложений составил 560 млрд рублей.

Как пояснил Линник, резкое снижение инвестиций "связано с условиями, в которых приходится работать". "Сейчас зачастую ситуация складывается так, что многие проекты становятся неокупаемыми или сроки окупаемости слишком долгие. Доступность кредитов, а точнее их недоступность, сильно ограничивает даже текущую работу. Это влияет и на проекты развития", - сказал он.

Говоря об одном из самых масштабных проектов холдинга - производстве специализированного крупного рогатого скота и мраморной говядины, Линник заявил, что сейчас этот проект стагнирует. "Неподъемно высокие процентные ставки сделали недоступным привлечение средств. К тому же длительный срок выращивания этого скота, а также беспошлинный ввоз говядины - а это, как правило, около 100 тыс. тонн в год только из дальнего зарубежья и еще больше из Белоруссии - делают и без того непростое производство нерентабельным, - пояснил он. - Выращивать крупный рогатый скот сейчас невыгодно. В результате мы отказались от планов нарастить поголовье до 1 млн голов, так как считаем, что в существующих реалиях это нецелесообразно".

По его словам, за неполных два года по разным причинам поголовье скота породы абердин-ангус уменьшилось с 767 тыс. голов во втором квартале 2023 года до 545 тыс. голов в первом квартале этого года. В частности, из-за близости военных действий (основные активы расположены в приграничных с Украиной областях) холдинг был вынужден закрыть пять ферм крупного рогатого скота.

"В такой ситуации нам сложно строить какие-то новые инвестиционные планы. Соответственно, у нас новых проектов нет, мы инвестируем только в модернизацию, поддержание работы наших ферм и предприятий", - посетовал он.

АПХ "Мираторг" основан в 1995 году, является одним из ведущих производителей мяса в РФ. В состав холдинга входят растениеводческий дивизион, комбикормовые заводы, свиноводческие, птицеводческие, животноводческие площадки, предприятия по убою, переработке и глубокой переработке продукции. Основные активы расположены в Белгородской, Брянской, Калининградской, Калужской, Курской, Московской, Орловской, Тульской и Смоленской областях.

Выручка холдинга по МСФО в 2024 году оставила 301,1 млрд рублей, что на 17,3% больше, чем в 2023 году. Чистая прибыль упала на 40%, до 32,5 млрд рублей. Производство мясной продукции превысило 1,1 млн тонн.
Владельцами холдинга являются Виктор и Александр Линники.

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет — актуальные темы 9го международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин».

В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.

Мероприятие состоится 23 сентября 2025 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.

Днем ранее, 22 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек».

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса.  По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.

Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.

В Форуме и выставке примут участие:

• Производители инновационных пищевых продуктов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители пищевых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.

Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org

О том, что ГАП «Ресурс» запускает трехлетнюю инвестиционную программу с совокупным объемом вложений более 40 млрд руб., рассказали «Ъ» в компании. Средства будут направлены на увеличение объемов производства мяса бройлера и наращивание экспортного потенциала группы, уточняют там.

Соглашения о намерениях по реализации инвестиционных проектов были заключены между предприятиями, входящими в ГАП «Ресурс», и правительствами Самарской, Саратовской, Тамбовской и Тверской областей в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ). Финансирование программы будет осуществляться за счет собственных и заемных средств при поддержке Минсельхоза России и региональных властей, уточнили в ГАП «Ресурс».

Инвестиционное соглашение предусматривает в том числе строительство трех новых площадок для выращивания цыплят-бройлеров, перерабатывающего комбината, комбината готовых продуктов и холодильно-распределительного центра в Самарской области. В Саратовской области проектными решениями предусмотрены в том числе реконструкция части корпусов действующей и строительство двух новых откормочных площадок. В Тверской области планируется строительство дополнительных мощностей для выращивания цыплят-бройлеров и модернизация перерабатывающего комбината, а в Тамбовской области — комбикормового завода для самостоятельного выпуска ценного высокопротеинового комбикормового сырья мощность 750 тонн в сутки.

Кроме того, в рамках ПМЭФ представители ГАП «Ресурс» обсудили перспективные проекты по организации производства продукции с добавленной стоимостью в дружественных странах Африки и Ближнего Востока.

Россия в мае этого года экспортировала в Китай продукции свиноводства на $9,1 млн, что почти в два раза больше, чем в апреле (на $4,8 млн), сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР. За пять месяцев экспорт составил $25,5 млн.

Российская свинина впервые появилась на рынке КНР в апреле прошлого года, в таможенной статистике первая партия оценена почти в $1 тыс. К концу мая прошлого года экспорт вырос до $667,2 тыс.

Основными поставщиками свинины в Китай в январе-мае этого года были Испания (на $253,8 млн) и Бразилия (на $198,3 млн). Затем с большим отрывом идут Нидерланды (на $64,8 млн), Дания (на $56,7 млн), Чили (на $54,6 млн), Канада (на $53,2 млн), США (на $52,4 млн). Всего закупки велись в 17 странах.

РФ начала экспортировать продукцию свиноводства в Китай в марте 2024 года, первые партии достигли китайского рынка в апреле. Всего объем поставок в прошлом году составил $53,6 млн.

По данным Национального союза свиноводов, всего в 2024 году Китай экспортировал 40 тыс. тонн российской продукции свиноводства. В этом году российские свиноводы рассчитывают на увеличение до 60-70 тыс. тонн.

Право на поставки свинины из РФ в Китай в настоящее время имеют три компании: "Мираторг", "Тамбовский бекон" (ГК "Русагро") и "Великолукский мясокомбинат". Первым экспортером стал "Мираторг".

По данным Минсельхоза РФ, экспорт российской свинины в 2024 году увеличился на 42%, до более $610 млн, что стало рекордным показателем.

РФ к середине июня этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличила экспорт продукции свиноводства в 1,6 раза в натуральном и в 1,8 раза - в стоимостном выражении, сообщает Минсельхоз.

Экспорт мяса и пищевых субпродуктов птицы вырос на 23% и 31% соответственно.

Натуральные показатели экспорта не приводятся.

Как отмечает ведомство, в этом году сохраняется положительная динамика в производстве этой продукции. Так, за четыре месяца 2025 года сельхозорганизации произвели свыше 4,5 млн тонн скота и птицы в живом весе, что на 1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Наиболее высокие темпы роста отмечаются в птицеводстве: в январе - апреле произведено 2,25 млн тонн птицы, прирост составил 3,4%.

"Увеличение производства позволяет не только обеспечивать внутренний рынок, но и наращивать экспорт", - говорится в сообщении.

Крупные производители свинины наметили расширение мощностей. ГК «Талина» вложит более 6 млрд руб. в создание двух свинокомплексов в Мордовии, а ГК «Таврос» может реализовать масштабный проект в Ленинградской области. Сейчас цены на эту продукцию заметно растут. Так, оптовая стоимость товарных свиней за год выросла на 29% за счет развития экспорта.

Подконтрольный ГК «Талина» «Мордовский племенной центр» начал строительство в селах Перевесье и Казенный Майдан Ковылкинского района Мордовии двух свиноводческих комплексов, инвестиции в которые достигнут 6,4 млрд руб., рассказали “Ъ” в компании. Их запуск запланирован на 2026 год. Первоначально на каждом разместят 4,8 тыс. голов маточного стада, затем — свыше 70 тыс. животных. Мощности рассчитаны на замкнутый цикл воспроизводства и откорма.

ГК «Талина» — крупный агропромышленный холдинг. Компания создана в 1998 году на базе мясоперерабатывающего комбината «Атяшевский». Сейчас в ее портфеле бренды «Атяшево», Delikaiser. Основатель бизнеса — Виктор Бирюков. Согласно рейтингу Национального союза свиноводов (НСС), в 2024 году «Талина» заняла девятое место в России по производству свиней на убой. В живом весе показатель достиг 170,9 тыс. тонн. Это 2,9% от общероссийского объема.

Новые площадки позволят увеличить объем выпуска продукции более чем на 38 тыс. тонн, или 22,2%. Пока у группы 12 свинокомплексов на 800 тыс. голов в Мордовии и Ульяновской области.

ГК «Талина» не единственный производитель свинины, расширяющий бизнес. ГК «Таврос» на полях ПМЭФ вчера подписала с властями Ленинградской области соглашение о строительстве в регионе нового свинокомплекса, рассчитанного на выпуск 60 тыс. свинины в живом весе в год. Выход на проектную мощность намечен на 2029 год, размер инвестиций — 14,6 млрд руб., сообщает «Интерфакс». В ГК «Агроэко» (еще один производитель) “Ъ” пояснили, что в этом году компания планирует увеличить производство на 7,3%, до 355 тыс. тонн в живом весе.

По данным NTech, стоимость товарных свиней на 15 июня составила 155 руб. за 1 кг, увеличившись год к году на 29%. Рост опережает другие виды мяса: тушка бройлера за год подорожала всего на 1%, до 180 руб. за 1 кг. В NTech прогнозируют, что тенденция к росту цен в свиноводстве сохранится, в том числе за счет развития экспорта. Зарубежные поставки, по мнению аналитиков, способствуют в том числе росту стоимости фарша механической обвалки: он на оптовом рынке дорожает на 10 руб. за 1 кг в неделю.

Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров замечает, что рост цен начался в этом году, до этого длительное отсутствие увеличения розничных цен способствовало росту популярности свинины у населения. В прошлом году, согласно НСС, россиянин потреблял в среднем 83 кг мяса в год, 31 кг из которых — свинина. С 2020 года последний показатель вырос на 14,8%. Но сейчас это значение вышло на плато, отмечает господин Кучеров.

Компенсировать отсутствие роста потребления производители стараются как раз за счет экспорта. Сейчас за рубеж отправляется 6—7% российской свинины, а пять-шесть лет назад этот показатель был близок к нулю, говорит Андрей Кучеров. За первый квартал объем экспорта составил 89 тыс. тонн, прибавив 66% год к году. Росту способствовали Китай, Вьетнам и Белоруссия. В «Агроэко» отмечают, что в 2022 году объем экспорта компании составлял 3 тыс. тонн, в 2024 году — 28 тыс. тонн. Внутренние потребности страны закрыты, и развитие отрасли за счет зарубежных рынков кажется логичным, говорят там.

Консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов замечает, что экспорт играет заметную роль в увеличении цен на свинину. Но их рост, по словам эксперта, лишь частично компенсирует увеличение себестоимости: только корма для животных, занимающие 60—70% общих затрат, за два года подорожали на 40—50%.

Операционная рентабельность производства свинины, по словам господина Суворова, пока не растет. За последние несколько лет этот показатель снизился с 30% до 15%. «Для восстановления производителям требуется либо снижение себестоимости, либо более высокая цена реализации»,— рассуждает эксперт. Он предупреждает, что увеличивать цену будет непросто из-за конкуренции. Потенциал экспорта, по словам господина Кучерова, также сильно ограничен: европейские страны для российских производителей закрыты, поставки в Японию, Южную Корею, Филиппины и Мексику пока не ведутся. Эти факторы могут сдерживать дальнейший рост производства.

С начала 2025 года в России наблюдается устойчивое снижение розничных цен на яйца. Согласно данным Росстата, их стоимость упала более чем на 20%, и теперь в среднем десяток обходится покупателям в 60 рублей. В магазинах эконом-класса яйца стали еще доступнее - их можно купить всего за 32-35 рублей за упаковку, рассказала "Российской газете" доцент кафедры "Финансовый контроль и казначейское дело" Финансового факультета Финансового университета при Правительстве РФ Инна Черных.

Слова эксперта подтверждают и собкоры "РГ". Так, например, стоимость яиц в Ярославле в зависимости от категории и магазина варьируется от 39 до 154 рублей за десяток. С начала года цена на них упала на 20 процентов.

Впрочем, в некоторых других регионах начальная стоимость яиц несколько выше. Например, в Ростовской области средняя цена за десяток составляет 70-80 рублей, хотя еще месяц назад она была 90-100 рублей, в Карачаево-Черкесии - 100.86 рубля (месяцем раньше - 117,34 рубля). В Удмуртии цены на куриное яйцо относительно стабильны. Десяток стоит в среднем 85,24 рубля. В Самаре с начала года яйца подешевели на 20 процентов и найти их в сетевых магазинах можно по цене от 85 до 110 рублей. Хотя встречаются и сильно дешевле - по 48 рублей, причем, с хорошим сроком годности и качеством. Продавцы объясняют такую цену избытком товара и хорошими поставщиками.

В Волгоградской области, по данным "Волгоградстата", средняя цена на яйца составляет 82,02 рубля. При этом если пройти по магазинам, можно увидеть, что цены начинаются с 41,79 рубля за десяток.

Как поясняет Инна Черных, цены на яйца в России снижаются из-за перепроизводства и накопления избыточных запасов.

"Поскольку яйца имеют ограниченный срок годности, производители вынуждены реализовывать их по сниженным ценам, чтобы избежать потерь. При этом качество продукции остается на должном уровне и соответствует всем стандартам", - пояснила она.

Рост предложения на рынке связан не только с увеличением отечественного производства (которое с 2023 года выросло лишь на 5%), но и с ростом импорта, продолжила эксперт. В будущем стоимость яиц может снова вырасти, если увеличатся затраты на их производство. Пока же рынок демонстрирует редкую для последних лет тенденцию - стабильное снижение цен на этот популярный продукт.

По мнению доцента кафедры экономической теории РЭУ им. Г.В. Плеханова Екатерины Новиковой, сыграло роль и то, что все чаще бизнес предпринимает попытки войти на данный рынок, что означает рост конкуренции в данном секторе экономики, производители пытаются снизить издержки, что влияет на конечную стоимость продукции. Также важную роль в стабилизации цен играет заключение долгосрочных контрактов с производителями, которые гарантируют им доходность производства. Это подтвердил "РГ" и зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов.

"На протяжение всего 2025 года цены на яйца снижаются. Обеспечить понижательную динамику помогло партнерское заключение долгосрочных контрактов между поставщиками и сетями по ценам, гарантирующим производителям доходность производства", - сообщил он.

Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов подтвердил, что в отдельных торговых сетях АКОРТ стоимость десятка яиц начинается от 35 рублей. Розничные цены снижаются сопоставимыми темпами, ритейлеры реализуют яйца социальной категории с минимальной, а чаще нулевой наценкой, чтобы поддержать потребителя.

"Каких-либо искусственно созданных условий для снижения цен нет, на рынке сформировалось достаточно широкое предложение куриного яйца при стабильном спросе", - подчеркнул он.

Россия за 5 месяцев т.г. экспортировала в КНДР около 1,2 тыс. тонн свинины более чем на $930 тыс., сообщает федеральный центр "Агроэкспорт".
Это рекордный показатель, который превышает экспорт за весь 2024 год - около 700 тыс. тонн.

Кроме свинины, РФ в январе-мае увеличила поставки в эту страну пшеничной и ржано-пшеничной муки в 1,7 раза, до 8,3 тыс. тонн с 5 тыс. тонн годом ранее. Впервые в истории торговли между двумя странами среди товаров появилось рапсового масло, объем его экспорта в КНДР составил более 300 тонн.

Всего в этом году РФ экспортировала в КНДР более 10,6 тыс. тонн продукции АПК, что на 26% превышает показатель аналогичного периода прошлого года.

Три производителя колбасной продукции попали под усиленный контроль Россельхознадзора, говорится на сайте ведомства. Отмечается, что мера введена для предотвращения оборота товаров, не отвечающих требованиям законодательства.

В составе колбас АО "Сочинский мясокомбинат", московского ОАО "Царицыно" и саратовского ООО Комбината "Дубки" было обнаружено незаявленное сырье.

"Как правило, сырье, незаявленное производителем на маркировке, используется для уменьшения себестоимости продукта", - пояснили в Россельхознадзоре. При этом, запрещается использовать сырье даже с высокой себестоимостью, если оно не соответствует указанному составу, уточнили в ведомстве.

Между тем, в продукте ООО Комбината "Дубки" был найден растительный компонент, о котором не сообщалось покупателю, а у сочинского и московского производителей куриная колбаса оказалась с содержанием мяса свинины.

В Россельхознадзоре пояснили, что приостановят экспорт продукции этих компаний, если будут выявлены повторные нарушения.

Последние дни СМИ активно распространяли "сенсационную" новость: классическая упаковка яиц на 10 штук может исчезнуть из продажи. Действительно, одна из упаковочных компаний отсудила у крупного производителя яиц 250 тыс. руб. за использование запатентованной упаковки. Но, как выяснила "РГ", на самом деле все оказалось не совсем так, как писали коллеги.

Как следует из картотеки арбитражных дел, ООО "Айкю-пак" обратилась с иском к АО "Окское" о запрете использования яичной компанией изобретения по патенту и о взыскании компенсации за нарушение исключительного права на изобретение в сумме 2,5 млн руб. Суд встал на сторону производителя упаковки, но компенсацию снизил до 250 тыс. руб.

По описанию упаковки в судебном деле создается впечатление, что запатентован именно привычный потребителям лоток на десяток яиц с "бугорчатой прокладкой прямоугольной формы в плане с гнездами для укладки яиц" и такой же крышкой в виде перевернутого дном вверх лотка из гофрокартона. Но как пояснил "РГ" генеральный директор "Айкю-пак" Сергей Федяев, речь в иске идет об упаковке на 20 яиц, которая к тому же существенно отличается от стандартной упаковки и является ноу-хау компании. Так что исчезновению десятка яиц в привычной упаковке решение суда точно не грозит.

К такому же мнению пришли и опрошенные "РГ" юристы. Как следует из текста выданного "Айкю-пак" патента, он был зарегистрирован не на стандартный лоток для яиц, а на специальную крышку, защищающую яйца от внешних повреждений и в сложенном состоянии занимающую меньше места, говорит директор юридической фирмы "Легал Линк", член исполкома Татарстанского регионального отделения ассоциации юристов России Яна Осипова.

"Запатентованная крышка обладает рядом преимуществ в отличие от привычной всем упаковки, что в свою очередь определяет ее новизну, оригинальность и промышленную применимость", - поясняет она.

Вице-президент - главный эксперт Национального бюро экспертизы интеллектуальной собственности Владимир Зимин обращает внимание, что по законодательству уже известные и давно используемые изделия (например, стандартные пакеты молока или упаковки для яиц, известные много десятков лет) не могут быть запатентованы в качестве изобретений. Запатентованы могут быть только новые, ранее неизвестные конструкции. И в этом судебном деле речь идет именно о такой. "Типовым упаковкам для яиц ничего не угрожает", - подчеркивает Зимин.

Генеральный директор компании "Онлайн Патент" Алина Акиншина также говорит, что в деле фигурирует специфичная конструкция коробки для яиц, содержащая ряд технических признаков, отличающих ее от привычной тары. При этом суд неоднократно предлагал сторонам провести экспертизу, но они от нее отказались. Поэтому решение суда базировалось на заключении специалиста от истца. Возможно, если бы производитель яиц провел свою экспертизу, можно было бы доказать, что их упаковка чем-то отличается от ноу-хау "Айкю-пак". Тогда у "Окского" был бы шанс оспорить это решение.

Цены на мясо кур за неделю с 27 мая по 2 июня выросли на 0,4%, сообщил Росстат в среду.

Темпы роста замедлились, неделей ранее они составляли 0,9%, двумя неделями ранее - 1,3%.

Цены на говядину поднялись на 0,1%, (на 0,2% на предыдущей неделе), на свинину — на 0,2% (на 0,5%), на баранину — на 0,2% (на 0,2%).

Снижение цен на яйца ускорилось до 1,7% с 1,5%.

Росстат также сообщил, что гречневая крупа и пшено подешевели на 0,4%, овощные консервы для детского питания — на 0,3%, ультрапастеризованное молоко, сливочное масло, сыры, сахар-песок и черный чай — на 0,2%, вермишель — на 0,1%.

В то же время с 27 мая по 2 июня цены на мороженую рыбу выросли на 0,4%, подсолнечное масло и сухие молочные смеси для детского питания - на 0,3%, пшеничную муку, ржаной хлеб, сметану, творог, соль - на 0,2%, макаронные изделия, фруктово-ягодные консервы для детского питания и водку - на 0,1%.

По данным Росстата, в 2024 году продукты питания подорожали в РФ на 11,4%, алкогольные напитки - на 8,3%.

Консолидированная выручка ГК "Дамате", ведущего производителя индейки и мяса утки в России, в 2024 году составила 72 млрд рублей, что на 18% больше, чем в 2023 году. Скорректированный показатель EBITDA вырос на 22%, до 15 млрд рублей, сказано в пресс-релизе компании.

"Рост выручки - результат увеличения объемов производства всех видов продукции: мяса утки, индейки и баранины. Дополнительный эффект на рост выручки оказало увеличение в структуре продаж продуктов с высокой добавленной стоимостью, а именно продукции глубокой переработки из индейки", - уточняет компания.

Доход от экспортных операций составил 10% от общего объема выручки. Причем наибольший прирост в объемах - более 40% - продемонстрировала продукция глубокой переработки.

Согласно пресс-релизу, скорректированный показатель EBITDA вырос благодаря улучшению структуры продаж, работе по повышению эффективности производства и сокращению издержек. Дополнительным фактором стал выход на полную мощность племенного репродуктора индейки в Тюменской области, что позволило "Дамате" полностью перейти на использование собственных инкубационных яиц индейки.

Компания сообщила, что в 2024 году произвела 241,5 тыс. тонн мяса индейки (в убойном весе), что на 2% больше, чем в 2023 году. "Дамате" продолжила реализацию проекта по расширению мощностей в Пензенской области до 264 тыс. тонн в год и ввела в эксплуатацию первый из двух птицеводческих блоков на 64 птичника подращивания и откорма индейки. В Ростовской области завершена сделка по приобретению активов по производству индейки ООО "Евродон".

Производство мяса утки в 2024 году выросло на 30% и составило 18 тысяч тонн (в убойном весе). Компания сохраняет статус крупнейшего производителя утки в России. "Рост объемов производства достигнут благодаря растущему спросу на утку среди населения, увеличению ассортимента за счет установки нового оборудования и расширению географии экспортных продаж, - говорится в пресс-релизе. - Важным событием стал переход в собственность "Дамате" имущества производственно-технологического комплекса ООО "Донстар", что дает возможность развивать бизнес в качестве полноправного владельца.

В 2024 году "Дамате" продолжила выводить на проектные мощности крупнейший в стране завод по переработке баранины. Производство выросло на 24% и достигло 4,5 тысяч тонн. Значимым этапом развития овцеводческого проекта стал запуск крупнейшего на Северном Кавказе комплекса по откорму овец мощностью 50 тысяч голов единовременного содержания, расположенного в Карачаево-Черкесии. Это позволило увеличить объемы производства сырья для завода и расширить возможности фермеров по реализации ягнят.

Кроме того, компания ввела в эксплуатацию первую очередь селекционно-генетического центра племенного овцеводства в Ставропольском крае. Центр позволит создать лучший генофонд российских овец и снизить зависимость от импорта племенной продукции.

Производство консервов из индейки и баранины на заводе в Черкесске (КЧР) выросло в 3,5 раза, до 2,7 тысячи тонн. Такой рост стал возможен благодаря увеличению мощности консервной линии до 2 млн банок в месяц.

Компания также сообщила, что Тюменский животноводческий комплекс "Дамате"в 2024 году произвел 59 тысяч тонн сырого молока, что соответствует полной загрузке предприятия. При этом 99% произведенного молока относится к высшему сорту.

Активы "Дамате" расположены в Пензенской, Ростовской и Тюменской областях, в Северо-Кавказском федеральном округе. Земельный фонд составляет порядка 100 тысяч га в регионах присутствия.

РФ к середине мая по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличила отгрузки мясной продукции на экспорт на 36%, до 345 тыс. тонн, сообщил замруководителя федерального центра "Агроэкспорт" Виталий Нагалин на пленарной сессии форума "Аграрная политика России".

"Основным покупателем отечественной продукции по-прежнему является Китай, который аккумулирует практически треть выручки от экспорта российской мясной продукции. Однако рынки сбыта довольно диверсифицированы, всего мы отгружаем продукцию в 91 страну. Помимо Китая, ключевыми рынками сбыта являются страны СНГ, Саудовская Аравия, Вьетнам, Сербия, Иран", - сказал он.

По его словам, основные объемы экспорта мясной продукции фактически делятся между странами ближнего зарубежья и Юго-Восточной Азии: в обоих направлениях по итогам 2024 года отгружено 720 тыс. тонн мясной продукции совокупно против 590 тыс. тонн в 2023 году. "В странах ближнего зарубежья структура экспорта довольно разнообразна - высокий спрос есть как на мясо птицы, так и на свинину, а также на готовую мясную продукцию. Здесь ключевыми задачами в обозримом будущем будет являться развитие экспорта мяса птицы и наращивание доли присутствия", - заявил Нагалин.

В направлении Юго-Восточной Азии на мясо птицы приходится 51% отгрузок, свинины - порядка 42%. Говядина и готовая продукция формируют остальную часть экспорта. Помимо ключевого потребителя - Китая - в этом регионе присутствуют и другие крупные импортеры, в частности, Вьетнам.

Нагалин также сообщил, что на ближневосточном рынке присутствие РФ в основном обеспечивает экспорт мяса птицы, который аккумулирует практически 80% отгрузок в натуральном выражении. В прошлом году в целом мясной экспорт сюда вырос в 1,6 раза, до 116 тыс. тонн.

"Если рассматривать Африку, то российский экспорт мясной продукции по сравнению и с Ближним Востоком, и с другими направлениями невелик, но довольно стабилен: по итогам 2024 года он составил 17 тыс. тонн. В основном это мясо птицы", - сказал он.

Нагалин напомнил, что в 2024 году РФ экспортировала 867 тыс. тонн мясной продукции, что на 27% больше, чем в 2023 году. В стоимостном выражении экспорт вырос на 25%, почти до $2 млрд. Причем рост отмечается по всем ключевым категориям: мясо птицы - на 16%, говядина - на 22%, свинина - на 42%, готовая продукция - на 23%. По его словам, к 2030 году экспорт мясной продукции из РФ может увеличиться почти до $3,9 млрд.

Власти Белгородской области получили в доверительное управление более 20% в «Агро-Белогорье» — производителе свинины. Этим активом владеет «Русагро», чей основной владелец Вадим Мошкович сейчас находится в СИЗО. Передачу региону контроля над бизнесом «Агро-Белогорья» юристы называют маловероятной: даже при обращении взыскания активы чаще оказываются в федеральной собственности.

Группа «Русагро» передала долю в компании «Агро-Белогорье» в доверительное управление АО «Корпорация "Развитие"», подконтрольному Белгородской области, сообщил в своем Telegram-канале губернатор региона Вячеслав Гладков. В «Русагро» уточнили, что речь идет о миноритарной доле, переданной в рамках обязательств перед регионом. Сведения о доверительном управлении внесены в ЕГРЮЛ, где размер доли не уточняется. Ранее в материалах Арбитражного суда Белгородской области уточнялось, что речь идет о 22,5%. В минэкономразвития Белгородской области на вопросы “Ъ” оперативно не ответили.

ГК «Русагро» — один из крупнейших агропромышленных холдингов в России, основанный в 1995 году Вадимом Мошковичем. Выручка группы за 2024 год составила 340,09 млрд руб. (рост на 26% за год). Основной объем сформировали сахарный и масложировой дивизионы. По состоянию на 18:20 по московскому времени 29 мая акции «Русагро» на Московской бирже дешевели на 2,72%, до 111,22 руб. за бумагу. Капитализация составляла 106,44 млрд руб.

Производитель свинины компания «Агро-Белогорье» была создана в 2007 году в Белгородской области. Ее основателем считается экс-губернатор региона Евгений Савченко, однако ключевым собственником бизнеса был Владимир Зотов. В 2014 году 22,5% в «Агро-Белогорье» приобрел бывший воронежский вице-губернатор Александр Соловьев, который после выхода на пенсию стал инвестировать в аграрные активы.

Долю господина Соловьева в 2019 году выкупили структуры ГК «Русагро». Тогда на рынке предполагали, что целью группы была консолидация 100% актива. В 2023 году в компании на этой почве начался корпоративный конфликт, включавший несколько судебных разбирательств, направленных в том числе на выход Владимира Зотова из бизнеса. Получить 100% долей в «Агро-Белогорье» ГК «Русагро» удалось только в ноябре 2024 года. Аналитики предполагали, что это обошлось в 0,74—1 млрд руб.

В 2023 году «Агро-Белогорье» занимала девятое место в рейтинге Национального союза свиноводов с объемом производства 268,9 тыс. тонн (эквивалентно 4,8% всего рынка). В 2024 году объем производства «Агро-Белогорье» был включен в портфель ГК «Русагро». Доля группы на рынке свиноводства за счет этого возросла с 5,9% до 10,1%. Объем производства в 2024 году составил 593,3 тыс. тонн.

В 2025 году у Вадима Мошковича начались сложности с бизнесом. 26 марта предпринимателя и бывшего гендиректора «Русагро» Вадима Басова задержали, обвинив в мошенничестве при приобретении компании «Солнечные продукты». Следствие посчитало, что ее основателя Владислава Бурова вынудили продать долю в обмен на инвестиции, которых не последовало. Следствие оценивает ущерб в 48 млрд руб. (см. “Ъ” от 23 апреля).

Передача доли в «Агро-Белогорье» в доверительное управление Белгородской области — часть сделки по получению «Русагро» контроля над компанией, следует из материалов Арбитражного суда Белгородской области.

Партнер корпоративной практики Stonebridge Legal Роман Прудентов обращает внимание на то, что процесс не предполагает отчуждения права собственности, которое в этом случае сохраняется за «Русагро». Договоры доверительного управления, по его словам, обычно заключаются на срок до пяти лет. По мнению управляющего партнера Veta Ильи Жарского, решение о доверительном управлении могло быть обусловлено высокой значимостью компании для экономики региона. Благодаря этому может быть нивелирована часть рисков, так как управляющий получает полномочия голосовать по вопросам руководства бизнесом и ряд других прав, считает господин Жарский.

Глава юридической службы консалтинговой компании Neo Александр Акулин отмечает, что доверительное управление обычно осуществляется на возмездной основе. Сценарий, при котором бизнес «Агро-Белогорья» перейдет под контроль региональных властей, Илья Жарский называет маловероятным. Даже при обращении взыскания в таких делах речь обычно идет о передаче активов в федеральную собственность.

Россия остается единственной страной в мире, демонстрирующей устойчивый рост производства мяса индейки за последнее десятилетие, в то время как в большинстве стран мира оно стагнирует или падает. Показатели российского индейководства могли бы быть и выше, однако отрасль сталкивается с нехваткой инкубационных яиц и племенного материала.

Это показал ежегодный анализ производства индейки в топ-10 странах индейководческой отрасли, сделанный консалтинговой компанией Agrifood Strategies по заказу Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ). Результаты исследования глава компании Альберт Давлеев представил на саммите "Аграрная политика России" в среду.

Давлеев напомнил, что в 2024 году по сравнению с 2023 годом производство индейки в РФ выросло на 3,8%, до 438 тыс. тонн. Это почти в 3 раза больше, чем в 2015 году. При этом РФ закрепила свое лидерство на европейском рынке и является вторым крупнейшим производителем индейки в мире, отметил он.

В то же время в США, выпускающих почти половину всего мяса индейки в мире, продолжается снижение производства из-за гриппа птиц и распространения инфекции метапневмовируса. Снижение отмечается уже на протяжении 10 лет, а в прошлом году составило 6,1%. "При этом доля индюшатины в американской рознице замещается курицей и свининой, а экспортные поставки сузились до Латиноамериканского региона и отдельных стран Африки", - сказал эксперт.

По его словам, Франция в прошлом году начала частично восстанавливать поголовье индеек за счет довольно успешного эксперимента с вакцинацией от гриппа птиц (+7,4%). Однако общая тенденция во французском индейководстве негативная: с 2015 года производство упало на 38,1%.

Проблемы в бразильском индейководстве Давлеев объяснил ограничениями экспорта в ЕС из-за торговых барьеров, в британском - общим снижением потребления индейки из-за уменьшения размеров домохозяйств, сокращения ее покупок на Рождество и конкуренции со стороны более дешевого импорта из Польши. Индейководство Германии, Канады и Италии, традиционных исторических стран-производителей индейки, также демонстрирует снижение производства от 7% до 22% "ввиду зрелости рынков, крайне ограниченного экспорта и вызовов гриппа птиц", пояснил он.

По данным исследования, из топ-10 стран только Польша, Испания и Россия показали прирост производства индюшатины в последнее десятилетие. В целом производство в десятке лидеров за этот период снизилось на 4,6%. При этом в 2024 году и польское, и испанское индейководство ушло в минус (на 5% и 6,8% соответственно) в связи с повышением себестоимости откорма и переходом значительного числа фермеров на выращивание курицы, обеспечивающей более быстрый оборот средств при более высокой сохранности поголовья.

"На этом фоне Россия остается единственной страной, показавшей устойчивый рост производства индейки на протяжении всех последних лет", - подчеркнул Давлеев.

При этом он отметил, что рост производства в РФ в прошлом году был бы выше, если бы не дефицит инкубационных яиц, доступность которых резко сократилась из-за потерь племенного поголовья индеек в США, Канаде и Европе и ветеринарных ограничений на импорт из-за роста количества вспышек гриппа птиц в 2023-2024 годах.

По данным НАПИ, российское индейководство по состоянию на 1-й квартал 2025 года обеспечено отечественными инкубационными яйцами и суточными птенцами индейки менее чем на 60%. Несмотря на строительство новых племрепродукторов, в России нет собственного прародительского поголовья промышленных кроссов индейки, и его приходится ввозить из-за рубежа. В связи с запланированным ростом производства индейки почти на 50%, до 650 тыс. тонн, к 2030 году доля отечественного племенного материала снизится до 53%, что требует дополнительной государственной поддержки отрасли, считают в отраслевом объединении.

Agrifood Strategies - консалтинговое агентство в области стратегического маркетинга продуктов питания и сельскохозяйственных товаров. Создано в 2011 году в Москве, работает в России и странах СНГ и Азии.

Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ) основана в 2021 году, объединяет 80% российских компаний индейководческого сектора, поставщиков оборудования, племенного материала, кормовых и ветеринарных препаратов, научно-образовательные учреждения.

Средняя стоимость десятка куриных яиц в российской рознице упала ниже 100 рублей впервые за 1,5 года, рассказали ТАСС в ассоциации "Руспродсоюз".

Глава ФАС назвал ситуацию с ценами на куриные яйца в России стабильной
"Средние розничные цены на яйца упали ниже 100 рублей за десяток и составили 98,3 рубля. Стоимость десятка яиц в рознице упала впервые за 1,5 года", - говорится в сообщении.

В последний раз яйца стоили ниже 100 рублей за десяток в ноябре 2023 года.

В ассоциации также рассказали, что на протяжении всего 2025 года цены на яйца снижаются. "Обеспечить стабильность цены помогло партнерское заключение долгосрочных контрактов по ценам, гарантирующим производителям доходность производства, - добавили в "Руспродсоюзе".

Как стало известно “Ъ”, владелец Останкинского мясоперерабатывающего комбината — производителя колбасы под брендом «Папа может» — возобновил переговоры по продаже бизнеса. Заявленная стоимость актива — 50—60 млрд руб. Однако эксперты считают эту сумму завышенной примерно в полтора-два раза. В 2017 году продажа предприятия не состоялась как раз из-за завышенных ценовых ожиданий собственника. В то же время комбинат интересен прежде всего производителям мяса, испытывающим недостаток в перерабатывающих мощностях.

О том, что владельцы АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (ОМПК) возобновили активные переговоры по продаже бизнеса, рассказали четыре источника “Ъ” — трое из них на пищевом рынке и один собеседник “Ъ”, близкий к компании. По словам одного из них, закрыть сделку могут уже летом 2025 года. Двое собеседников “Ъ” также указывают, что заявленная стоимость ОМПК составляет 50—60 млрд руб. Руководитель департамента M&A BGP инвесткомпании Capital Иван Пешков называет показатель завышенным и оценивает текущую рыночную цену актива в 35—40 млрд руб.

ОМПК основан в 1954 году, производит продукты мясопереработки и полуфабрикаты в центральной России. Выпускает 100 наименований колбасных, мясных изделий и полуфабрикатов, в частности, под брендами «Останкино», «Папа может». Помимо завода в Москве компании принадлежит два животноводческих комплекса в Подмосковье и Смоленской области. По данным Национального союза свиноводов, в 2024 году ОМПК занял 16-е место в рейтинге отраслевых производителей в России, выпустив 81 тыс. т свинины. Согласно СПАРК, выручка комбината в 2024 году увеличилась на 25,39% год к году, до 79,66 млрд руб., чистая прибыль — на 10,81%, до 4,03 млрд руб. Бенефициаром компании считается ее основатель Михаил Попов.

Иван Пешков предполагает, что актив может представлять интерес для крупных производителей мяса с недостаточным количеством собственных перерабатывающих мощностей. Директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев соглашается, что наибольшая заинтересованность может быть у игроков, уже имеющих свою крупную ресурсную базу в виде мясных комплексов. Наличие линеек известных брендов, вокруг которых уже сформирована группа лояльных потребителей, и развитые каналы дистрибуции в торговые сети также могут способствовать росту интереса к покупке ОМПК, добавляет руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

По данным одного из источников “Ъ”, возможность купить комбинат изучают агрохолдинг «Таврос», структуры экс-президента УГМК Искандара Махмудова, инвестгруппа «Марафон» и CP Foods — подразделение тайского конгломерата CP Group. Другой собеседник “Ъ” среди потенциальных покупателей актива называет ГАП «Ресурс», «Мираторг» и Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева.

В «Тавросе» заявили, что информация об участии компании в переговорах по приобретению ОМПК не соответствует действительности. В «Марафоне» также утверждают, что не рассматривают возможность покупки комбината. В CP Foods, ГАП «Ресурс», «Мираторге» и Агрокомплексе им. Н. И. Ткачева, агрохолдинге «Просторы» (на рынке считают, что эта структура представляет интересы Искандара Махмудова в агроиндустрии) на запрос “Ъ” не ответили. Также поступили в АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат».

«Таврос» стал совладельцем переработчика мяса из Ленинградской области
Восемь лет назад CP Foods уже вела переговоры с ОМПК по их покупке (см. “Ъ” от 6 февраля 2017 года). Тогда сумму возможной сделки оценивали в $150 млн, по сообщению источника “Ъ”, знакомого с ходом переговоров, именно из-за такой оценки стороны не смогли договориться. В России CP Foods уже владеет свинокомплексами в Московской, Калужской и Курской областях, а также птицефабрикой «Северная».

Константин Корнеев замечает, что привлекательность ОМПК во многом зависит от того, как его продукция в перспективе сможет выдерживать конкуренцию с направлением готовой кухни. В последние годы ритейлеры делают большую ставку именно на этот сегмент. По данным исследовательской компании «Нильсен», с марта 2024 года по февраль 2025 года доля продаж готовых блюд в денежном выражении увеличилась на 0,7 п. п., до 7,6%.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России направила запросы крупнейшим производителям мяса птицы и свинины для оценки обоснованности установления ими оптово-отпускных цен на продукцию, сообщили в ведомстве.

"ФАС направила запросы крупнейшим производителям мяса птицы и свинины. Служба оценит обоснованность установления ими оптово-отпускных цен на продукцию", - говорится в сообщении.

Так, 13 компаний должны предоставить ведомству информацию об объемах производства и реализации продукции, а также данные о себестоимости, оптово-отпускных ценах и рентабельности продаж. В перечень компаний вошли "Черкизово", "ГАП Ресурс", "Приосколье", ГК "Дамате", ГК "Русагро", "Мираторг", "Сибагро", "Гвардия", "Камский бекон", "Знаменский СГЦ", "РКЗ-Тавр", "Агрокомплекс" и "МПП Южное".

В службе добавили, что в случаях повышения оптово-отпускных цен на мясо курицы, индейки и свинины в апреле-мае 2025 года ведомство также запросило информацию о его причинах. При наличии оснований ФАС России примет меры антимонопольного реагирования.

В свою очередь научный сотрудник Центра экономико-правовой экспертизы Экономического факультета МГУ им. Ломоносова Татьяна Басова поделилась мнением с РИА Новости, что новые запросы ФАС России вызваны предшествующими мерами по контролю за ценообразованием в оптовом сегменте продаж мясной продукции. "Осенью 2023 года аналогичная ситуация с ростом цен уже исследовалась антимонопольным органом", - добавила она.

Тогда в результате взаимодействия с ведомством производители приняли решение о снижении оптово-отпускной стоимости, торговым сетям было рекомендовано соразмерно снижать цены.

Теперь товарные рынки мясной продукции снова в фокусе внимания ФАС России, отмечает эксперт. Есть вероятность, что количество привлекаемых к ответственному ценообразованию компаний будет постепенно пополняться, предположила Басова.

Выручка группы "Черкизово", одного из ведущих производителей мясной продукции в РФ, в первом квартале этого года составила 65,386 млрд рублей, что на 11,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года (58,792 млрд рублей), сообщает компания.

EBITDA компании снизилась на 9%, до 8,289 млрд рублей с 9,143 млрд рублей годом ранее. Скорректированный чистый убыток составил 0,15 млрд рублей против 3,46 млрд рублей чистой прибыли.

Как поясняется в сообщении, сочетание высоких процентных расходов и показателя EBITDA на уровне ниже прогнозируемого привело к тому, что компания показала чистый убыток в первом квартале.

Согласно пресс-релизу, рост выручки на 11% стал результатом увеличения объемов производства на 6% и умеренного повышения цен в среднем на 3,7%. Цена на куриное мясо снизилась на 6,4% к аналогичному периоду прошлого года, тогда как более благоприятная конъюнктура с ценами была у свинины и индейки: их стоимость увеличилась, соответственно, на 9,2% и 12,8%.

Себестоимость выросла на 15%, опередив темпы роста выручки, что оказало давление на валовую рентабельность. Рост расходов был обусловлен увеличением цен на зерно (на 64%), на инкубационные яйца (на 26%), а также растущими расходами на персонал (на 10%). "В результате валовая прибыль выросла лишь на 1,4% год к году. На рост себестоимости повлияла переоценка биологических активов на фоне снижения цен на продукцию", - говорится в сообщении.

Операционная прибыль снизилась на 23,4% к аналогичному периоду прошлого года. Наряду с переоценкой биологических активов на это также повлиял высокий рост затрат во всех сегментах. Рентабельность операционной прибыли снизилась на 2,7 п.п. - до 6,1% в первом квартале.
По состоянию на 31 марта чистый долг составлял 146,3 млрд рублей. Отношение чистого долга к EBITDA увеличилось до 3,2 против 2,0 годом ранее. Чистые процентные расходы выросли более чем вдвое - с 1,8 млрд рублей в первом квартале 2024 года до 4,8 млрд рублей в первом квартале 2025 года.

Операционный денежный поток достиг 1,69 млрд рублей. Средний показатель доли оборотного капитала в чистой выручке увеличился с 16,9% до 19,4% из-за опережающего роста стоимости запасов на фоне более медленного увеличения выручки. Компания получила отрицательный свободный денежный поток в размере 3,4 млрд рублей.

Согласно пресс-релизу, рост производства в первом квартале на 6% (натуральные показатели не раскрываются) связан с недавним приобретением актива в Тюменской области и расширением птицеводческого кластера в Алтайском крае. Без учета тюменской площадки объемы производства выросли на 2%.

"Компания продолжает наращивать производство бройлеров в Алтайском крае, введя в эксплуатацию шесть новых птичников с целью увеличить годовой выпуск куриного мяса на 15 тыс. тонн в живом весе", - говорится в пресс-релизе.

В первом квартале продажи канала фудсервис выросли на 22% в денежном и на 20% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за счет расширения бизнеса как в небольших сетях общественного питания и в несетевых заведениях HoReCa, так и в крупных сетях ресторанов быстрого обслуживания.

Экспортные продажи увеличились на 41% в денежном и на 36% в натуральном выражении за счет роста поставок в страны СНГ, Азии и Ближнего Востока.

В компании ожидают, что до конца года баланс спроса и предложения на рынке куриного мяса стабилизируется и это даст "прочную основу для увеличения маржинальности в условиях высокого роста издержек". "Кроме того, мы продолжим концентрироваться на развитии каналов фудсервис и экспорт, увеличении объемов брендированной продукции в ритейле, совершенствовании операционных процессов, оптимизации затрат и производственной эффективности, а также на повышении автоматизации производства", - говорится в пресс-релизе.

"Черкизово" - один из крупнейших российских производителей свинины, мяса птицы, индейки и продукции мясопереработки. В группу входят 15 птицеводческих комплексов, 20 свинокомплексов, 13 мясоперерабатывающих предприятий, 13 комбикормовых заводов, 20 элеваторов, маслоэкстракционный завод и более 360 тыс. га сельскохозяйственных земель.

По итогам 2024 года консолидированная выручка группы увеличилась на 13,7%, до 259,281 млрд рублей. Скорректированная EBITDA снизилась на 4,7%, до 46,35 млрд рублей, скорректированная чистая прибыль - на 25,6%, до 20,353 млрд рублей.

В 2024 году группа реализовала 1,319 млн тонн мясной продукции, что на 8,9% больше, чем в 2023 году (1,211 млн тонн).

Стейки из индейки обогнали по популярности говяжьи. В 2024 году доля продаж такого порционного филе составила почти 60% в категории брендированных стейков среди всех видов мяса, подсчитали аналитики компании «Новые технологии», основываясь на данных потребительских чеков. По данным Национальной ассоциации производителей индейки, за последние десять лет производство мяса этой птицы в России выросло в четыре раза. Сегмент растет в основном за счет потребителей, которые отказываются от куриного мяса в пользу более диетического продукта, отмечают эксперты.

Также среди причин популярности продукта —доступность и большой выбор, уверен исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов: «Растет спрос на такое мясо по разным категориям: и по готовой продукции, в том числе кулинарии, и по полуфабрикатам. Мы еле-еле успеваем, пытаясь его удовлетворить. У нас небольшое количество предприятий, рынок достаточно узкий: порядка 25 компаний, которые индустриальным образом сейчас производят индейку. В 2024 году у нас производство прибавило чуть больше 3%. Ожидается, что в 2025-м мы прирастем еще на 6%, к 2030-му — на 35-40%. Экспортируем мы продукцию более чем в 25 стран, а основном в Китай, где занимаем почти 100% рынка. Также индейка поставляется в другие страны Юго-Восточной Азии, в частности, во Вьетнам. В равной доле экспорт распределяется на страны Африки (где-то порядка 15-20%), Ближнего Востока и государства СНГ».

Сообщается, что больше всего индейки производят и потребляют в Центральном и Южном федеральных округах, а также в Поволжье и Сибири. На Дальнем Востоке пока есть только фермерские хозяйства. Емкость рынка еще очень велика, спрос на продукты значительно превышает предложение, заметил директор по аналитике исследовательской компании «Новые технологии» Леонид Ардалионов: «Если в целом говорить о мясной категории, то у нее очень низкие темпы роста. Это связано с отказом в том числе от куриной тушки и колбасных изделий и переходом в категорию "готовая еда", которая является абсолютным лидером на рынке по росту. По колбасным изделиям увеличивается спрос в сегменте "нарезка".

Такая ситуация связана с миграцией системы питания. То есть люди склонны отходить от советской системы питания, предполагающей завтрак, обед, полдник, ужин, чай с печеньем, к режиму завтрак-ужин, между которыми случается бесконечное количество перекусов. Никто не подписывал со своими производителями контракт, что всю жизнь станет есть только этот продукт. Когда у людей появились деньги, они начали чаще предпочитать разнообразное питание и стали больше стремиться покупать что-то из других категорий, попробовать новенькое. То есть, условно, средства пошли не на приобретение часов Rolex, а в огромной своей массе выплеснулись на рынок продуктов питания. Год к году она вырос на 6,5% в килограммах — это гигантская цифра».

В прошлом году был зафиксирован пик потребления мяса в России: по оценке Ассоциации компаний розничной торговли, 83 кг в год на человека. При этом курятина и свинина показали падение спроса. Рост продемонстрировали говядина, плюс 7%, и индейка, плюс 2% год к году.

Россия в первом квартале этого года, по предварительным оценкам, экспортировала 100 тыс. тонн мяса птицы, что на 28% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт".

Экспортная выручка выросла на 39% и превысила $200 млн.
"В начале 2025 года позитивную динамику показывает экспорт всех основных категорий сегмента. Так, отгрузки куриного мяса и субпродуктов за год увеличились на 28%, до 91 тыс. тонн, мяса и субпродуктов индейки - на 25%, до более 8 тыс. тонн, мяса и субпродуктов утки - на 31%, до 552 тонн", - заявил руководитель "Агроэкспорта" Илья Ильюшин, слова которого передала пресс-служба.

Крупнейшим покупателем российского мяса птицы остается Китай: в январе-марте в эту страну поставлено 39 тыс. тонн, что на 18% больше, чем в январе-марте 2024 года. Второй импортер - Саудовская Аравия, куда отправлено 21 тыс. тонн, что в 1,6 раза больше, чем годом ранее. На третьем месте - Казахстан с объемом 11 тыс. тонн (на 11% больше).

Как отметили в центре, наряду с увеличением объемов произошло расширение географии поставок. Если в первом квартале 2024 года отгрузки мяса птицы осуществлялись в 50 стран, то в январе-марте этого года - в 55.

По данным Национального союза птицеводов, которые привел "Агроэкспорт", в первом квартале экспорт российской продукции птицеводства в страны дальнего зарубежья увеличился примерно на 29%. "Этот результат подтверждает высокую востребованность отечественного мяса птицы на внешних рынках и отражает положительные тенденции в развитии экспортного потенциала отрасли", - считает руководитель направления ВЭД и сертификации союза Дарья Подымова.

По ее словам, рост обусловлен, в первую очередь, стабильной работой ведущих российских предприятий, которые наращивают мощности, ориентированные на экспорт, и расширяют каналы поставок. Кроме того, экспорт увеличился за счет повышения эффективности логистики, адаптации к требованиям стран-импортеров, системной работы по продвижению продукции на внешних рынках.

По итогам года Национальный союз птицеводов ожидает рост экспорта мяса птицы на уровне 5-6%, при этом в условиях сохранения положительной конъюнктуры и ряда других факторов показатель может быть выше.

В федеральном центре также сообщили, что группа "Черкизово" в первом квартале 2025 года увеличила экспорт продукции из курицы на 42%, продукции из индейки - почти в 1,7 раза. По курице драйвером роста стали поставки в страны СНГ, выросшие почти в 1,6 раза. В частности, объем отгрузок в Узбекистан и Азербайджан вырос кратно. Экспорт в Китай увеличился на 24%. По индейке драйвером роста стали поставки в страны дальнего зарубежья: экспорт в Китай вырос более чем в 1,6 раза, в страны Персидского залива - в два раза.

По итогам 2025 года "Черкизово" планирует увеличить экспорт мяса птицы не менее чем на 20%, сообщили в "Агроэкспорте" со ссылкой на данные пресс-службы группы.

Для организации пикника с шашлыками для семьи из четырех человек необходимо около четырех тысяч рублей, посчитал для "РГ" доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.

На эти средства можно приобрести 1 кг говядины, 1 кг курицы, 1 кг сосисок и сарделек, 300 граммов огурцов, 300 граммов помидоров, 400 граммов репчатого лука, 600 граммов грибов, 200 граммов зелени, 30 граммов специй, а также пачку майонеза и пачку кетчупа по 300 граммов каждую. Кроме того, в расчетах есть батон хлеба весом 400 граммов, 2 литра фруктового сока и 4 литра минеральной воды.

Также на эти деньги можно купить мангал за 463,2 рубля, угли (1.5 кг) за 184,2 рубля и бутылку жидкости для розжига объемом 250 миллилитров - за 178,9 рубля. Поскольку Росстат не отслеживает стоимость мангала и углей, она взята из данных крупных торговой сети супермаркетов, пояснил эксперт.

В итоге пикник обойдется россиянам в 3849,3 рубля, говорит он. В их числе - затраты на мясо и сосиски составляют 1620,8 рублей, овощи - 631,9 рублей, соусы и приправы - 243,3 рублей, хлеб и питье - 526,9 рублей, на мангал, угли и жидкость - 826,3 рублей. По отдельности затраты у каждой конкретной семьи могут отличаться, подчеркнул Щербаченко.

Набор для приготовления шашлыка, включающий мясо для жарки, мангал, комплект шампуров, уголь и розжиг, за год подорожал на 8%, подсчитали для «Известий» в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД». На него придется потратить 3,5 тыс. рублей. В этом году россияне чаще всего выбирают для приготовления на мангале свинину, курицу и баранину. Приобретают мясо чаще на рынках и в магазинах, но и онлайн-площадки фиксируют рост спроса на него, а также на мангалы и шампуры. Врачи настоятельно рекомендуют избегать переедания шашлыка — это может негативно сказаться на самочувствии и привести к обострению хронических заболеваний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Сколько стоит набор для шашлыка

В этом апреле траты на набор для приготовления шашлыка составили 3,5 тыс. рублей, сообщили «Известиям» в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД». В эту сумму входит покупка готового мяса для жарки (вес не уточняется), комплекта шампуров, мангала, древесного угля и розжига.

Средний чек оказался выше прошлогоднего на 8%. Наиболее заметно подорожали шампуры — на 15%, а также мясо — на 14% (траты на него составляют около четверти стоимости набора).

Теплая погода в начале весны способствовала росту спроса на товары для шашлыков — в марте он оказался на 30—35% выше прошлогоднего уровня, отметили аналитики.

— В апреле спрос слегка «сдулся», как это закономерно происходит после первого месяца активного периода жарки мяса. Кроме того, сказалось и влияние Великого поста накануне Пасхи, — добавили в «Чек Индексе».

Замаринованное мясо чаще всего покупают в точках несетевой торговли — на рынках и в небольших магазинах. Наиболее популярны в этом году у любителей шашлыка свинина, курица и баранина.

Одна порция из свиной шейки вместе со специями и маринадом обойдется россиянам в 243 рубля, рассказала финансовый консультант сервиса «Пакет» от X5 Ольга Матвеева. В эту сумму входит 200 г свиной шейки, репчатый лук, приправа для шашлыка и лимон по ценам торговой сети «Пятерочка».

Сеть магазинов Fix Price отметила, что продажи угля, шампуров и жидкостей для розжига увеличились в среднем на 40%, а одноразовой посуды — на 23%.

Также в предпраздничный период сеть отмечает рост продаж кетчупа и других соусов.

Сколько тратят онлайн

Онлайн-площадки также фиксируют рост спроса на мясо для шашлыков. К майским праздникам ожидается увеличение продаж на 30% в сравнении с мартом-апрелем, сообщили в Ozon fresh. Там подтвердили, что самые популярные виды мяса для шашлыков у россиян — это свинина и курица.

Наиболее заметно подорожал именно шашлык из курицы, подсчитали в компании First Data (анализировали продажи онлайн). Цена за килограмм куриного шашлыка увеличилась на 44% — до 400 рублей. Стоимость килограмма говядины увеличилась на 17% (до 1193 рублей). Шашлык из свинины подорожал на 7% (до 441 рубля), а из индейки — на 4% (до 523 рублей).

Россияне также активно приобретают онлайн шампуры и мангалы. Так, на Wildberries самыми популярными товарами стали шампуры и мангалы.

На Ozon спрос на товары для отдыха на природе в апреле вырос в 1,6 раза год к году. Наибольшей популярностью пользовались мангалы, шампуры, жидкость для розжига, уголь, туристические наборы и средства от насекомых.

На «Авито» в марте-апреле этого года интерес к товарам для приготовления мяса и овощей на открытом воздухе вырос на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Кроме того, чаще покупали решетки-гриль, мангалы и шампуры.

Набор шампуров ручной работы из нержавеющей стали можно приобрести за 1,3 тыс. рублей, а бюджетную решетку для барбекю — за 399 рублей. Продажи углей за год выросли на 30%. За упаковку древесных углей весом 10 кг продавец просит 530 рублей.

Чем шашлык опасен для здоровья

Чтобы сохранить здоровье и хорошее самочувствие на отдыхе, важно соблюдать баланс в питании, напомнили «Известиям» врачи. Шашлык — это потенциальный источник канцерогенов, подчеркнула биолог, младший генетик, специалист отдела разработки компании MyGenetics Анастасия Сивакова.

— При жарке мяса происходит реакция между аминокислотами и редуцирующими сахарами, что приводит к образованию новых соединений, таких как фураны. Эти вещества относятся к канцерогенам, — пояснила она. — Они плохо растворяются в воде и накапливаются в жировых тканях организма.

Чтобы минимизировать риск, рекомендуется ограничить потребление жареного мяса, а также при приготовлении не доводить его до черных корочек. Организм способен выводить токсины самостоятельно, если не перегружать его чрезмерным количеством вредной пищи, подчеркнула эксперт.

Для приготовления шашлыка желательно отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, таким как курица или индейка, добавила эндокринолог, диетолог «Семейной клиники «РЖД-Медицина» Джанета Борлакова. Также она призвала контролировать размер порций.

— Чтобы насладиться вкусом без чувства тяжести в желудке, будет достаточно 100—150 г. Добавьте к столу свежие овощи и зелень, а также овощи на гриле — они отлично сочетаются с мясом и уменьшают нагрузку на пищеварительную систему, — рекомендовала она. — Ешьте небольшими порциями, используйте маленькие тарелки и наслаждайтесь каждым кусочком. Прислушивайтесь к своему телу: как только почувствуете насыщение, стоит остановиться.

У людей с проблемами желудочно-кишечного тракта переедание жирного мяса способствует обострению хронических заболеваний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, напомнила врач. Также рекомендуется соблюдать умеренность в употреблении алкоголя, поскольку он может усиливать аппетит.