Запасы какао-бобов на биржевых складах в Лондоне и Нью-Йорке упали до рекордно низкого уровня, что стало очередным признаком острого дефицита этого товара после нескольких неурожайных лет в странах, являющихся его основными производителями, пишет Financial Times. Так, запасы на складах лондонской ICE Futures сократились примерно до 21 тыс. тонн с более чем 100 тыс. тонн год назад, свидетельствуют данные биржи. Дефицит какао-бобов бьет по прибыли производителей шоколада, в результате чего потребители получают шоколадные плитки меньшего размера и шоколад с новым составом, содержащий меньше какао. Цены тоже растут: по оценкам Wells Fargo, в США розничные цены на шоколад в День святого Валентина в этом году будут на 10-20% выше, чем годом ранее. С начала 2023 года котировки фьючерсов на какао-бобы выросли втрое, достигнув в Лондоне самого высокого уровня за последние 50 лет. На биржевых складах хранится товар, необходимый для исполнения контрактов на будущие поставки по заранее согласованной цене. Продавцы также хранят здесь излишки товара для обеспечения фьючерсов, используемых в качестве страховки от резкого изменения цен и не предполагающих физических поставок. Зачастую это какао-бобы из Камеруна или Нигерии, которые в шоколадной промышленности считаются менее качественными. Однако дефицит настолько велик, что даже эти запасы истощаются. В прошлом месяце Hershey Co. запросила у регулятора разрешение на покупку через нью-йоркскую биржу до 90 тыс. тонн какао — в 9 раз больше установленного лимита. Некоторые руководители отраслевых компаний не исключают, что низкий уровень складских запасов и связанный с ним риск неисполнения заключенных контрактов приведет к тому, что покупатели и продавцы будут обходить биржу стороной. Главный исполнительный директор Hershey Мишель Бак недавно признала, что компания рассматривает альтернативные варианты поставок, в том числе закупки напрямую у фермеров. Нико Дебенхэм, бывший глава департамента устойчивого развития компании Barry Callebaut, одного из крупнейших мировых производителей шоколада, отмечает, что у потенциальных покупателей мало альтернатив, когда запасы на биржевых складах почти исчерпаны. По его словам, сумма премии за поставку пользующихся высоким спросом какао-бобов из Кот-д'Ивуара может составлять до $1,5 тыс. за тонну сверх преобладающей фьючерсной цены. Готовность отрасли скупать даже менее качественное сырье подталкивает некоторых производителей к пересмотру состава своей продукции. Привычные для потребителей стандартные шоколадные конфеты изготавливаются из какао-масла и какао-ликера, тогда как составной шоколад — из какао-порошка, смешанного с заменителем жира. Компания Fuji Oil, являющаяся крупным поставщиком шоколадной отрасли, в этом месяце сообщила о снижении продаж промышленного шоколада, используемого для производства потребительской продукции, и увеличении реализации его заменителей, в том числе получаемых из других растительных масел и жиров. Fuji Oil также отметила значительный рост продаж составного шоколада. Между тем, мировые цены на какао-бобы опустились примерно на 20% с пика, достигнутого в декабре прошлого года. Сельхозпроизводители и продавцы указывают на предварительные данные, свидетельствующие о сокращении дефицита урожая и возможном формировании небольшого избытка предложения. Мартовские фьючерсы на какао-бобы дешевеют на 1% на торгах в Лондоне и на 0,8% на торгах в Нью-Йорке в пятницу. С начала года цены на эти контракты снизились на 11,7% и 10,8% соответственно, тогда как за последние 12 месяцев какао подорожало в 2,1 раза в Лондоне и в 1,8 раза в Нью-Йорке.

Крупный производитель продуктов ГК «Эфко» запустила линию конфет со сладким белком браззеином, заменяющим сахар. На масштабирование проекта по развитию ингредиента планируется направить 10 млрд руб. Сейчас браззеин дороже других сахарозаменителей, но такие сладости все же набирают популярность у российских потребителей. Спрос стимулирует рост как числа пациентов с диабетом, так и общего стремления потребителей к здоровому образу жизни. ГК «Эфко» запустила производство конфет со сладким белком браззеином на базе своих мощностей в Белгородской области, рассказали “Ъ” в компании. Следующим этапом станет старт производства шоколада со сладким белком на строящемся заводе «Эфко» в Тульской области. Сейчас идут переговоры по включению конфет в ассортимент нескольких торговых сетей. ГК «Эфко» существует с 1994 года. Состав соучредителей не раскрывается, основным владельцем считается Валерий Кустов. Согласно Infoline, в 2023 году группа стала вторым по объему бизнеса игроком в пищевой отрасли. Ее выручка составила 280,1 млрд руб., увеличившись на 1%. ГК «Эфко» занимается в том числе производством пищевых ингредиентов и переработкой масличных. В ее портфеле бренды «Слобода», Altero и Hi! Сладкий белок браззеин — относительно новый пищевой ингредиент, сертифицирован в ЕАЭС летом 2024 года. Он производится с помощью ферментации, имеет выраженный сладкий вкус и используется вместо сахара. Для достижения схожего уровня сладости на плитку шоколада требуется 50 г сахара или 0,05 г браззеина. Выпадающий объем может замещаться другими ингредиентами — например, растительными пищевыми волокнами. Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев говорит, что его компания два года тестировала браззеин, но «вкус шоколада и конфет отличался не в лучшую сторону от аналогов с сахаром или стевией (сахарозаменитель, получаемый из одноименного кустарника. — “Ъ”)». Директор «Совэкона» Андрей Сизов поясняет, что браззеин выступает заменителем сахара и фруктозы, не приводя к повышению в крови инсулина. Но из-за высокой стоимости ингредиент, по его словам, используется в основном в продуктах для спортсменов и пациентов с диабетом. В разработку технологии сладкого белка ГК «Эфко» вложила 1,3 млрд руб. за несколько лет, на оборудование кондитерской в Белгородской области было направлено 8 млн руб. На масштабирование суммарно планируется направить 10 млрд руб. Господин Сизов предполагает, что кондитерское производство «Эфко» нацелено на знакомство потребителей с браззеином и его дальнейшее продвижение. Но он сомневается, что в массовом сегменте продукция будет востребована из-за высокой цены. Конфеты ГК «Эфко» со сладким белком продаются за 1,2—2,7 тыс. руб. за упаковку шесть-девять штук. Виталий Муравьев отмечает, что бюджетную кондитерскую продукцию в принципе можно делать только из сырья массового производства — сахара и патоки: «Любые натуральные заменители растительного происхождения в десятки раз дороже». Кроме того, браззеин, по его словам, дороже стевии в три-четыре раза. Вывод ГК «Эфко» собственной кондитерской линейки, по мнению исполнительного директора «Русбренда» (объединяет производителей продуктов питания) Алексея Поповичева, может быть связан с планами по развитию продуктового направления. По его словам, спрос на здоровые сладости сейчас растет как за счет общего стремления потребителей к правильному образу жизни, так и за счет пациентов с диабетом. За последние 20 лет их число выросло вдвое, сообщал ранее ТАСС со ссылкой на Минздрав РФ. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (объединяет крупных ритейлеров) Игорь Караваев говорит, что за последние два года спрос на продукты для здорового питания в крупных сетях вырос на 20—40%. Ассортимент увеличивается, занимая все более значимую долю на полке, добавляет он. Рынок кондитерских изделий в целом стагнирует. Согласно подсчетам аналитической компании «Нильсен», их продажи в натуральном выражении за 2024 год выросли на 1,7%, в деньгах — на 11,4%. Темпы роста в сегменте продуктов для здорового питания опережают динамику традиционных, объем их продаж меньше, замечает Виталий Муравьев. Доходность в категориях, по его словам, сопоставима.

Россия в 2024 году экспортировала 700 тыс. тонн кондитерских изделий, что на 8% больше, чем годом ранее. Стоимость экспорта выросла на 10,3%,\ - до $1,81 млрд, сообщается в презентации Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) на конференции "Кондитерские изделия XXI века" в четверг в Москве. Прогноз экспорта на 2025 год - 781,6 тыс. тонн (на $2,07 млрд). Как заявил на конференции руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин, доля кондитерской отрасли в общем экспорте продукции АПК достаточно велика. "Это четвертая или пятая отрасль по экспорту среди основополагающих. Но потенциал здесь больше, чем у других. Мы прекрасно видим, что растет мировой спрос, растет импорт и потенциал российских компаний", - заявил он. Согласно его презентации, в 2024 году наибольшую долю в российском кондитерском экспорте (в стоимостном выражении) занимали шоколадные изделия - 48%. На долю мучных пришлось 39%, сахаристых - 13%. РФ в 2024 году экспортировала 253 тыс. тонн шоколадных изделий, что на 6% больше, чем в 2023 году (238 тыс. тонн). Стоимость экспорта выросла на 9%, до $811 млн с $746 млн годом ранее. Экспорт мучных изделий вырос на 14%, до 332 тыс. тонн с 292 тыс. тонн, сахаристых - на 6%, до 87 тыс. тонн с 82 тыс. тонн соответственно. В стоимостном выражении экспорт мучных увеличился на 12%, до $672 млн с $597 млн, сахаристых - сохранился на уровне 2023 года в $218 млн.

XVI аграрная конференция ГДЕ МАРЖА состоится 13-14 февраля в Москве в гостинице Рэдиссон Славянская;  регистрация,  темы,  выступающие,  спонсоры,  участники,  медиапартнёры,  программа конференции.  16-я Международная Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления. Среди тем ежегодной презентации ИКАР на Конференции предполагается затронуть такие как: Почему второй год подряд мировые цены на пшеницу не растут вопреки ожиданиям Оценка качества зерна: действующие ГОСТЫ не отвечают требованиям рынка Рекордная неопределенность с озимыми и сценарии развития рынка Ржаной хлеб: пережиток прошлого? Зернобобовые: на какой фазе производственного цикла мы находимся Экспортный рынок зернобобовых: размер, цвет и форма имеют значение Гречка и рис: можно ли преодолеть кризис перепроизводства Масличные: грандиозная перестройка отечественных рынков продолжается Подсолнечник: опять "никогда не подведет"... агрария? Соя: исчезновение импортного ценового паритета произойдет быстрее, чем все думали? Рапс: опасная зависимость от одного импортера? Рынок сахара: "День сурка"? Рекордные цены на картофель на фоне отсутствия дешевого импорта и перспективы следующего сезона Рекордное сокращение молочного поголовья на фоне роста продуктивности: остановлен ли рост цен Рекордный экспорт мяса на фоне рекордных (по птице - близких к рекордным) внутренних цен "Не ждали": возвращение Китая на российский рынок мяса птицы в качестве экспортера  Среди выступающих и участников Круглых столов: Елена Фастова, первый заместитель Министра сельского хозяйства РФ Евгения Уваркина, член Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Дмитрий Авельцов, руководитель, ФГБУ «Центр Агроаналитики» Сергей Андреев, управляющий директор по работе с предприятиями АПК и пищевой промышленности, «Альфа-Банк» Татьяна Антипова, заместитель генерального директора, АО «Росагролизинг» Дэн Бассе, президент, AgTResource Корней Биждов, президент, Национальный союз агростраховщиков Андрей Бодин, председатель Правления Союза сахаропроизводителей России Ксения Боломатова, заместитель генерального директора, АО «ОЗК» Илья Воронков, генеральный директор, ГК «Геомир» Фан Ган, заместитель генерального директора Zhejiang Grain Group Co., Ltd., генеральный директор Zhejiang Oils Co., Ltd. Марк Гехт, ООО «Русид» Юрий Гончаров, первый заместитель генерального директора Национального союза селекционеров и семеноводов Александр Дащенко, коммерческий директор, ГК «Goodness Foods Агро» Наталья Загвоздина, старший управляющий директор, глава Аналитического управления, «Сбербанк КИБ» Анатолий Зайцев, директор, ООО «Каменский элеватор» Салис Каракотов, генеральный директор, АО «Щелково Агрохим» Андрей Клепач, председатель попечительского совета Института исследований и экспертизы ВЭБ.РФ, главный экономист ВЭБ.РФ Сергей Князев, исполнительный директор департамента развития корпоративного бизнеса, ПАО «Сбербанк» Юрий Ковалев, генеральный директор, Национальный союз свиноводов Михаил Копейкин, руководитель управления по эксплуатации системы прослеживаемости зерна, ФГБУ «Центр Агроаналитики» Михаил Копытин, директор по развитию цифровых сервисов, ООО «Сингента» Артем Лукомец, главный научный сотрудник, д.э.н., ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК Михаил Мальцев, исполнительный директор, Масложировой союз России Руслан Мамченков, заместитель директора по с-х производству, АО «Щелково Агрохим» Михаил Матвеенко, заместитель генерального директора, ООО «ЭкоНива-АПК Холдинг» Анатолий Михилев, генеральный директор Национального союза селекционеров и семеноводов Владислав Новоселов, управляющий директор, «BEFL» Сергей Оробинский, президент, ГК «Агротех-Гарант» Сергей Простатин, генеральный директор, АО «СК «РСХБ-Страхование» Мария Романцова, управляющий директор по долговым рынкам капитала, Финансовая группа «Финам» Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР» Максим Серегин, директор, Adubos Vera Cruz (Бразилия) Сергей Сотников, адвокат, управляющий партнер, руководитель практики сопровождения агробизнеса, Адвокатская Контора «Сотниковы и Партнёры» Алексей Угаров, генеральный директор, УК «Продимекс Агро» Павел Царев, генеральный директор, АО «АгроГард» Алексей Швейцов, первый заместитель генерального директора - директор центра продаж, маркетинга и сервиса, ООО «КЗ» Ростсельмаш» Роман Юрьев, директор направления АПК, фонд «Сколково»  Среди зарегистрировавшихся участников в формате оффлайн: Диверсифицированные агрохолдинги и независимые с-х товаропроизводители: Агрохолдинг Степь, Группа Черкизово, Каменский элеватор, ЭкоНива-АПК Холдинг, Русский Дом, Доминант, Аеон Агро, Сюкден (Россия), ГК Таврос, Агротерра, Агрохолдинг Энергомера, Русагро, Русагро-Инвест,  ОПХ Агро, Плодородие, Меркурий (SEUS - Export Union), УК Продимекс Агро, Синко ГК, Октябрьское, Русская Аграрная Группа, УК АСБ-Агро, Агрокомплекс Лабинский, Прогресс Агро, Зерно Заволжья, АгроГард, ПаритетАгро, ГК Сарыбай, ГК Агроинновация, АО фирма «Агрокомплекс» им Н. И. Ткачева, Агрофирма Павловская Нива, Агро-Инвест, Артель, ГК РЗ АГРО/ Русская Земля, Колхоз-племзавод Казьминский, АгроЮрьево, КДВ Агрохолдинг, ИП ГКФХ Мареев (Самара), УК РостагроО, Тамбовские фермы, Холдинг Трио, Азия Алтын 2000, Казахстан), Агро Активы, КубаньАгроТех, Автошатл, ГК Агроэко, ГК Агротех-Гарант, Ак Барс, Фирма Делос, Агрофирма Мценская, Атон Агро, Племзавод-Юбилейный, Агрохолдинг Просторы, Агрофирма Реут, Орел Нобель-Агро, Совхоз имени Кирова, Племхоз имени Тельмана, НМК АГГРО, КЗОМС, БиоТех Тугузлы, ХК "Чистополье", Луч, АПК (Алтайский край), Азот-Агро, Грейнрус Агро, Аграрное объединение Автотрак и др.  По состоянию на 05 февраля "земельный банк" аграриев - участников Конференции (включая казахстанские компании) превысил рекордные 9.7 млн. га. пашни в обработке.  Поставщики средств производства для сельского хозяйства и агробизнеса: КЗ Ростсельмаш, КВС РУС, Апатит, Листерра, Фосазот, Сингента, Корпорация СКЭСС, Белин, Агро Эксперт Груп, МХК ЕвроХим, Адама Рус, Саатбау Рус, Амазоне, МарибоХиллесхог, ОМК, Суффле Агро Рус, Myande Group, КЛЕВЕР, Щелково Агрохим, Концерн Гранит, Лидеа Рус, Русид, ФосАгро, Маскио-Гаспардо Руссия, Бетасид РУС, ФосАгро-Регион, Джермэн Сид Альянс Русс, Саммит Агро, Аркусин, БиоАгроСервис, ИЭММ, Дельтабио, ЛГРУ, ГК Азот, Зерновые системы, Шуюань Интернейшенел и др.  Торговые и пищевые компании: ОЗК, Нива Черноземья, Эссен продакшн АГ , ТД Инвестпром-Опт, МЗК Экспорт, Сигма Холдинг, УК Содружество, Грейнрус Трейд, ГК Эфко, Самараагропромпереработка, Астон, Управляющая компания "Эфко" (г. Воронеж), КРЦ "Эфко-Каскад", Ростовский ф-л КРЦ "Эфко-Каскад", Русагро-Закупки, Петрохлеб-Кубань, Грейн Гейтс, Agrofidelity (Казахстан), Olam Agri, Erisler Gida, A.S Beijing Mingshi Supply Chain Management Co. (Китай), Корпорация Курская хлебная база № 24, Сарептская мельница, Евразия Агро Трейд, ТД Черноземье, Провими, Дон-Трейд, ТД Зернотекс, Астарта-Агротрейдинг, Логос Грейн (Казахстан), Эйч Энд Эн, ГрейнСервис, ТрейдАгро, ПК Курскэкспортхлеб, Деметра Трейдинг, Мельничный комбинат в Сокольниках, Зернотрейд, Гранолюкс, МЭЗ Юг Руси, Первый мелькомбинат (Новосибирск), Доставка Морем Агро, Масленица, АПК АСТ Компани М, ТОО Kazmeal ltd (Казахстан), Грейн Сервис, АгроЛэндТрейд, Агрополис Сабурово, ГК Мелком, АБ ИнБев Эфес, Гранари, Ресурсы, УК Благо, Красноярск Зерно, СкопинЗерноПродукт, UCS GROUP (Турция), DM COMPANY İTHALAT İHRACAT SANAYİ VE TİCARET (Турция), МаксиФиш, Адитус Грэйн, Радуга, А-Соль Трейдинг, Фид-Групп,  Стрэнд, КПК Ставропольстройопторг, АгроСтройРесурс, Альтаир, Диво Алтая, АФ Дон, ТК Лидер, Зернокомплекс Котовские Закрома,  ХПП Елань-Колено, ТД Дион, Контакт Северо-Запад, Жировой комбинат, Елисеев Агро Групп, Трейд Оверсис, Зерновой экспорт, Норд,  Арома Ингредиенты, Зернолайн, Агат, Центр Дистрибьюции, Май 07, Агро Зерно ЮГ,  Агровиза, КМ, Алон Агро, Интрофорус, Продинвест, Грейн Вэйв и др.  Инвестиционные, финансовые и страховые компании: Финансовая группа Финам, Банк ВТБ, Сбербанк КИБ, АльфаСтрахование, Росагролизинг, Альфа-банк, РСХБ-Страхование, Совкомбанк, Ингосстрах, Глобал Марин Риск Менеджмент и др.  Инфраструктурные и логистические компании: Технотранс, FESCO, Русагротранс, Сибирский транспортный сервис, Консалт Шиппинг, Порт Высоцкий, Рэйл Про, РММП-Зерно, МГТ Кавказ и др.  Сервисные и консалтинговые организации и компании: Адвокатская Контора Сотниковы и Партнёры, ГК Геомир, ФГБУ Центр Агроаналитики, Котекна Инспекшн (Восток), Институт исследований и экспертизы ВЭБ.РФ, Бюро Веритас Русь, Морской инжиниринговый технополис СИ МЕЙКЕР,  Adubos Vera Cruz (Бразилия), Агролига, Контрол Юнион, СЖС Восток Лимитед, Транзит, Порт Транзит, Аргус рус, Порт Транзит Экспедирование, АГРОштурман, АРК Техник, ЦВТ, ИТЭЛМА СП, BEFL, СИЛК (Цена Зерна), Джи Эль Грейн Логист, Софтмедиалаб, АГРОУ, поле.рф, ЮНИКС, Новые технологии в перевозках, Технологии Доверия, ГГМ (Владимирская обл.), Goodness Foods Агро Менеджмент, Бизнес Парк, Группа компаний Б1, Нитро Шиппинг, НС Транс, СПбМТСБ, Элефант Логистик, ИнфоБис, Агропромцифра и др.  Отраслевые союзы и ассоциации: Союз сахаропроизводителей России, Национальный союз селекционеров и семеноводов, Национальный союз агростраховщиков, Национальный союз свиноводов, Масложировой союз России, Российский союз мукомольных и крупяных предприятий.  Золотые спонсоры: Ростсельмаш https://rostselmash.com Агрохолдинг «СТЕПЬ» https://ahstep.ru Финансовая группа «Финам» https://finam.ru Группа ОЗК https://ozk-group.ru  Спонсоры конференции: Винодельня «Мысхако» https://myskhako.ru ООО «Коммерциал-Центр» https://kmc-center.ru Адвокатская контора «Сотниковы и Парнёры» https://sp-law.ru Компания АО Геомир https://info.agrohistory.com  «ФосАгро-Регион» https://phosagro.ru «ФосАгро-Регион» — крупнейшая российская сеть дистрибуции минеральных удобрений и лидер по суммарным поставкам всех видов минеральных удобрений российским аграриям. Входит в группу «ФосАгро», ведущего российского производителя фосфорсодержащих удобрений. «ФосАгро-Регион» объединяет 11 региональных компаний, обеспечивающих сельхозтоваропроизводителей в России и странах ближнего зарубежья высокоэффективными минеральными удобрениями «ФосАгро» и сопутствующими агрономическими сервисами, а также агрохимической продукцией иных российских производителей. В состав сети входят 23 региональных офиса и 35 логистических комплексов суммарной ёмкостью около 1 млн тонн гранулированных и жидких минеральных удобрений. Также, компания является многолетним партнером российских животноводов и птицеводов в сфере кормопроизводства: разрабатывает системы минерального питания для кормовых культур и обеспечивает поставки фосфорсодержащих кормовых добавок. «ФосАгро-Регион» активно развивает новые сервисы в сфере контроля за почвенным плодородием с применением современного оборудования, обеспечивающего качественное предоставление широкого спектра услуг: от агрохимического обследования почв до разработки высокоточных карт дифференцированного внесения удобрений. С 2023 года «ФосАгро-Регион» занимается продвижением в России семян отечественной селекции, сопровождая поставки посевного материала рекомендациями по подбору сорта/гибрида для возделывания в конкретном регионе и по организации минерального питания на конкретном поле, исходя из результатов агрохимического обследования.  ООО «Первый питомник» https://misc.farm Деятельность компании направлена на выращивание технической агрокультуры "Мискантус Гигантский" для получения целлюлозосодержащего сырья. В 2025 году ООО "Первый Питомник" это: 8 лет научно-практической работы по изучению и применению мискантуса гигантского Авторская технология получения целлюлозного волокнистого полуфабриката "БУМЗЛАК" 11 практических решений по использованию растения и изготовления продукции 3 питомника и 1 плантация в Калужской области Несколько партнерских проектов в сельскохозяйственной отрасли  Конференцию поддержали ведущие деловые информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие аграрные ресурсы.  В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей. См. итоги года на аграрных рынках от ИКАР: зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др. мука, отруби, крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузная масличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масла сахар, свёкла и смежные рынки - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФС молоко и молочные продукты мясо - птица, свинина, говядина, баранина овощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта — картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок  Материалы предыдущих конференций.  Вопросы по организации Конференции можно задать: www.ikar.ru, тел.: +7-495-232-9007 (доб. 1979, секретарь) www@ikar.ru Ежегодная конференция Агросферы ГДЕ МАРЖА  © 2009-2025 ИКАР, тел: +7 (495) 232-90-07

Китай в 2024 году импортировал из РФ шоколада на $64,733 млн, что на 16,7% больше, чем в 2023 году ($55,456 млн), сообщается в материалах государственного таможенного управления (ГТУ) КНР. В прошлом году Китай закупал шоколад в 77 странах против 79 годом ранее. Ведущими поставщиками стали Италия (на $133,1 млн), Бельгия (на $76,9 млн), Швейцария (на $64,8 млн). Однако в декабре в годовом выражении поставки из РФ снизились до $7,8 млн с $8,9 млн. По данным ГТУ, импорт российских кондитерских изделий, не содержащих какао, в 2024 году составил $2,5 млн против $1,5 млн в 2023 году. В декабре в годовом выражении поставки выросли до $481,9 тыс. со $162,5 тыс. Как сообщала Ассоциация предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), рынок Китая возвращается на позиции одного из самых привлекательных и быстрорастущих рынков для экспорта российского шоколада и шоколадных кондитерских изделий. Дальнейший рост поставок в отраслевом объединении связывают с объемом поддержки государства в вопросе продвижения российской кондитерской продукции на рынках стран Юго-Восточной Азии в целом и КНР в частности.

Из-за резкого роста цен на шоколадные изделия их розничные продажи по итогам 2024 года в натуральном выражении сократились почти на 9%. Потребители переориентируются на более бюджетные сладости, при производстве которых меньше используются заметно подорожавшие какао-бобы. Поэтому сейчас в сегменте кондитерских изделий растут продажи драже, вафель и другой подобной продукции. Натуральные продажи плиток шоколада за весь 2024 год на российском рынке сократились на 7,1% год к году, при этом в денежном выражении выросли на 8,3%, следует из имеющихся в распоряжении “Ъ” данных аналитической компании «Нильсен». Падение также наблюдается у развесных шоколадных и нешоколадных конфет (леденцы, нуга и т. д.) — в штуках на 8,8% и 7,2% и в деньгах на 0,5% и 3,1%. Тенденция на снижение продаж развесных сладостей началась еще в 2023 году (см. “Ъ” от 20 марта 2024 года). В то же время наиболее выраженный рост продаж наблюдается у вафель в шоколаде в натуральном выражении — на 17,1%, в денежном — на 25,4%, у шоколадных батончиков рост на 14,3% и 25%, шоколадных драже — на 13,6% и 19,4%, упакованных нешоколадных конфет — на 10,4% и 14,9%. Наименее заметный рост у фигурного шоколада, на 1,6% в натуральном выражении и на 4% в деньгах, и у ассорти шоколадных конфет — на 1,3% и 11,7%. По подсчетам ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных производителей и поставщиков продуктов питания), средние цены на шоколад за прошлый год выросли на 22,7% год к году, достигнув в январе 2025 года 1,26 тыс. руб. за 1 кг, на шоколадные конфеты — на 11,4%, до 954 руб. за 1 кг. Сейчас сокращаются продажи продукции, которая заметно дорожает, отмечает президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев. Тем не менее, по его словам, у «Победы» натуральные продажи растут по всем категориям: шоколад в плитках — на 24%, шоколадные конфеты — на 21%, вафли в шоколаде — на 16%, нешоколадные конфеты — на 13%. Эксперт связывает рост цен с подорожанием сырья — какао-бобов. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (объединяет крупных ритейлеров) Игорь Караваев говорит, что на фоне подорожания во всем мире какао-бобов произошло перераспределение спроса: увеличился интерес к продуктам, где шоколад не является основным компонентом. В четвертом квартале 2024 года в Европе переработка какао-бобов упала на 5,4% год к году, до 331,853 тыс. тонн, по данным Европейской ассоциации какао. По данным сайта investing.com на 27 января 2025 года, фьючерсы на какао-бобы в США достигли $11,5 тыс. за тонну, в 2,5 раза больше год к году (см. график), это связано со снижением производства какао в Западной Африке. Из-за рекордных в последние годы цен на сырье производители увеличивают плантации какао-деревьев, однако давать урожай они начнут только через несколько лет, поясняет директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов. «Так что высокие цены на какао с нами надолго»,— констатирует эксперт. При этом выращиванием какао-бобов занимаются небольшие хозяйства, сосредоточенные преимущественно в Кот-д`Ивуаре и Гане, которым трудно привлечь средства для развития из-за своих правительств, занижающих цены на их продукцию при экспорте на внешние рынке, добавляет господин Сизов. Так, в декабре прошлого года Гана второй раз за 2024/25 сельскохозяйственный сезон понизила прогноз по урожаю какао с 650 тыс. до 617 тыс. тонн. В связи с этим российские кондитеры вынуждены заменять ингредиенты, используя вместо дорогого тертого какао и какао-масла какао-порошок и жиры на основе пальмового и прочих растительных масел, говорит Виталий Муравьев. Из-за роста себестоимости производства сладостей производители начали поднимать отпускные цены на свою продукцию в среднем от на 10—20% (см. “Ъ” от 11 декабря 2024 года). Ритейлеры в ответ на изменение потребительского поведения расширили ассортимент собственных торговых марок, выпустив новые продукты, заключает Игорь Караваев.

Производитель суперфудов — продуктов для здорового питания — «Мастерфуд» закрыл сделку по покупке активов Biennale Group, выпускающей кондитерские изделия в подмосковном Подольске. Новый владелец бизнеса, оценка которого может достигать 5 млрд руб., столкнется с ростом себестоимости производства из-за подорожания основных ингредиентов, предупреждают эксперты. В самом конце 2024 года контроль над Biennale Group, выпускающей на своих производственных мощностях в подмосковном Подольске конфеты Biennale и Gloriss, перешел от Дмитрия Тельмана Мехрубону Садыкову, обнаружил “Ъ” в ЕГРЮЛ. Господин Садыков, по данным СПАРК, также владеет московским ООО «Мастерфуд», выпускающим сухофрукты, орехи и другие суперфуды под брендами Natur Foods, Snack & Go, Botanica и «Натурвиль». На странице компании на сервисе по подбору персонала HeadHunter с конца 2024 года появились вакансии на работу в Biennale Group. Связаться с представителями сторон “Ъ” не удалось. Biennale Group создана в 2007 году, с 2015 года бизнес принадлежал Дмитрию Тельману. В 2018 году компания выпустила 3 тонны продукции в год (более свежих данных нет). По данным СПАРК, в 2023 году выручка ООО «Деловое партнерство», управляющего Biennale Group, выросла на 24,37% год к году, до 2,27 млрд руб., чистая прибыль — почти на 36,7%, до 780 млн руб. «Мастерфуд» импортирует сырье из 60 стран, включая Филиппины, Вьетнам, Китай, Чили, Бразилию, Алжир. По данным СПАРК, выручка компании в 2023 году увеличилась на 48,48%, до 18,8 млрд руб., чистая прибыль сократилась до 7,87 млн с 541 млн руб. в 2022 году. По оценке инвестиционного банкира Ильи Шумова, с учетом того, что у компании отсутствуют долговые обязательства, стоимость всего бизнеса могла составить около 5 млрд руб. В 2018 году на сайте администрации Подольска сообщалось, что Biennale Group запустила производство кондитерской продукции для Danone (ныне Health & Nutrition, H&N). В H&N подтвердили “Ъ”, что компании продолжают сотрудничать до сих пор. Там отмечают, что объемы производства остаются значительными. Весь прошлый год производители сладостей сталкивались с ростом себестоимости производства из-за подорожания основных ингредиентов. По этой причине производителям пришлось поднимать отпускные цены в среднем от на 10—20% (см “Ъ” от 11 декабря 2024 года). По словам собеседника “Ъ” на кондитерском рынке, сейчас наиболее активно дорожают какао, растительные жиры и сливочное масло в том числе потому, что это сырье привязано к мировым ценам и валютным курсам, объясняет он. Собеседник “Ъ” отмечает, что при этом на российском кондитерском рынке наблюдается значительная конкуренция. Поэтому многие производители опасаются заметно повышать цены, так как это может привести к падению продаж. По данным Росстата, объем производства кондитерских изделий в России в январе—ноябре 2024 года составил 3,9 млн тонн, увеличившись на 4,2% год к году. Во «Вкусвилле» отмечают, что сладости и кондитерские изделия входят в топ-5 самых популярных категорий по продажам в сети. Только с 13 по 19 января 2025 года их реализация увеличилась на 15% неделя к неделе. Активно пользуются спросом среди потребителей низкокалорийные десерты, а также сладости без сахара, добавили там. Руководитель FitnessData Максим Боровиков говорит, что за 2024 год продажи фитнес-снеков, включая батончики и десерты, в продуктовой рознице и на маркетплейсах выросли на 85% год к году. Но маржинальность этого бизнеса остается не очень высокой, составляя в среднем 5—7%, отмечает он. Показатель, по мнению эксперта, может быть связан с продажей продуктов по цене ниже желаемой из-за стремления захватить как можно большую долю рынка.

Кондитерская фабрика "Колос" приостановила выпуск и реализацию сдобного печенья "Картошка". На производстве проводится проверка. Об этом ТАСС сообщили в компании. "ООО ПТК "Колос" проинформирована белорусскими партнерами о сложившейся ситуации. Выпуск и реализация печенья сдобного "Картошка" приостановлены", - говорится в релизе. Как сообщалось 13 января, Госстандарт Беларуси запретил ввозить в республику печенье "Картошка" челябинской фирмы "Колос", а также печенье "Орешек с вареной сгущенкой" от пензенской фабрики "Капитал". Как отметили в ведомстве, "Картошка" не соответствует требованиям Таможенного союза: консервант сорбиновая кислота (Е200), содержащийся в этом кондитерском изделии, превышает максимально допустимый уровень в 1,2 раза. Минск также вынес решение об изъятии уже имеющихся партий печенья из обращения. Производителям предписано устранить нарушения.

В мире покупают все больше меда из России. Причем импортируют его, несмотря на санкции, в том числе США, Германия, Польша. Так, по данным федерального центра "Агроэкспорт", в этом году побит исторический рекорд по поставкам меда за рубеж. С января по ноябрь за рубеж отправлено уже больше четырех тысяч тонн. Это на 43 процента больше, чем год назад. Никогда раньше наша страна больше 3,8 тысячи тонн меда в год не экспортировала. Главные поставщики этого уникального природного продукта в нашей стране, конечно, Алтай и Башкирия. Так, сегодня из Башкортостана мед экспортируется в восемь стран. Среди основных потребителей - Китай, Казахстан, Узбекистан, Беларусь. Как рассказали в Министерстве внешнеэкономических связей и конгрессной деятельности Республики Башкортостан (РБ), в прошлом году на экспорт отправлено больше 111 тонн меда, а в этом объем поставок башкирского меда за рубеж составил уже 130 тонн. "Мед Башкирии первым в России получил сертификацию "Халяль" по новым стандартам Роскачества, что позволяет покорять все больше государств исламского мира", - объяснили в министерстве причины роста поставок за рубеж. Показательно, что, несмотря на разрыв отношений со странами Евросоюза, сладкий башкирский продукт в этом году доехал и до Германии. К слову, все большим спросом пользуется за рубежом бортевой мед: этот старинный промысел сохранился только в Башкирии, преимущественно в Бурзянском районе. Это когда в дупле дерева устанавливается деревянная колодка - борть, туда заселяют пчелосемью, и мед собирают с этого бортя. В девять стран в 2024 году экспортировался алтайский мед. Основные импортеры, конечно, Казахстан, Китай, Монголия, которые находятся по соседству, но, что показательно, и США сегодня являются одним из основных покупателей алтайского меда. Как отмечают пчеловоды, весь отправляемый на экспорт мед отличного качества. Плохой за рубеж и не пустят. Можно ли это сказать о меде, который продается на нашем внутреннем рынке? И хватает ли его потребителям? Да, но идти за ним нужно на рынок, к проверенным продавцам, еще лучше - к знакомым пчеловодам. На прилавках магазинов, как говорит президент "Межрегионального союза пчеловодов" Александр Кукс, чаще всего продукция, которая медом только называется. В продаже по всей стране полно медовых продуктов, в названии которых мед хоть и значится, но на самом деле его там может быть от силы три-пять процентов, а то и не быть вовсе. Это всевозможные медовые миксы. По сути своей это кондитерская продукция, а никакой не натуральный мед, строгих требований к ней и не предъявишь. Как отмечает член башкирского отделения Союза пчеловодов России Ильдар Нухов, на рынке у добросовестных производителей всегда должны быть при себе документы об исследовании меда, пчел, паспорт пасеки. Можно попросить штрихкод, по которому в системе "Меркурий" проверить все данные о продукте. К слову, хороший башкирский мед меньше тысячи рублей за литровую банку не стоит, а бортевой мед и вовсе вдвое дороже. Полторы тысячи обойдется дягилевый алтайский мед, его еще называют королевским. И в общем-то за настоящий, качественный целебный продукт таких денег не жалко. К слову, чтобы избежать засилья медовых подделок, 23 региональных производителя меда на Алтае работают под единым брендом "Алтайский мед". Если у продавца, позиционирующего свою продукцию как алтайский мед, нет документов, доказывающих, что это действительно "Алтайский мед", то его могут и конфисковать. Сказать, что это является стопроцентной защитой от подделок, увы, нельзя. Как говорят пчеловоды, за пределами края очень хлопотно и зачастую бессмысленно судиться с теми, кто прикрывается алтайским брендом. Можно, конечно, на московской ярмарке подойти к продавцам фальшивого меда, возмутиться, добиться закрытия этой точки. Но, как говорят пчеловоды, жуликов сегодня закрыли, завтра они в другом месте могут открыться.

Вслед за какао начали дорожать другие ингредиенты кондитерских изделий, включая растительные масла и продукцию из яблок. Вместе с ослаблением рубля это привело к росту себестоимости кондитерского ассортимента на 28% и пересмотру производителями отпускных цен. О повышении стоимости за месяц заявили уже шесть крупных поставщиков. Шесть производителей кондитерских изделий с 11 ноября по 9 декабря уведомили ритейлеров о повышении цен на продукцию в декабре—январе. Копии обращений есть у “Ъ”, их получение подтвердил собеседник в одной из торговых сетей. Письма отправили БКК «Коломенский», анонсировавший рост цен на вафельные изделия и конфеты, Konfesta, запланировавшая подорожание конфет на 20%. Strock индексирует на 10—15% стоимость конфет, ириса и карамели. «Акконд» и «Славянка» сообщили о повышении, но не привели его деталей. В компаниях “Ъ” оперативно не ответили. Причина пересмотра цен — увеличение себестоимости производства. Konfesta в письме ритейлерам указывает, что расходы с сентября по декабрь выросли на 28%. Кокосовая стружка подорожала на 60%, лецитин — на 53%, заменитель какао-масла — на 49%, подсолнечное масло — на 27%. «Славянка» обращает внимание на увеличение стоимости какао-бобов с августа более чем на 30%, кондитерских жиров — более чем на 20%. Ситуация на сырьевом рынке нестабильна, отмечают в компании. «Ударница», которая также уведомила ритейлеров, замечает, что расходы на яблочное пюре с апреля выросли на 43%, патоку — на 28%. В «Коломенском» сообщили сетям, что кондитерские жиры формируют до 49% в себестоимости вафельных изделий, а пальмовое масло — основное сырье для них — за полгода подорожало на 40%. Сокращение поставок в Россию пальмового масла стало заметно осенью: по итогам января—сентября этот объем снизился на 9% год к году (см. “Ъ” от 29 октября). Директор «Совэкона» Андрей Сизов поясняет, что мировые цены на продукт за год выросли на 45%, до $1,1 тыс. за тонну. Это связано со снижением поставок и ростом внутреннего потребления в Индонезии и Малайзии, поясняет он. Какао-бобы, по словам господина Сизова, за год в мире подорожали в 2,5 раза, до $10,5тыс. за тонну. Предложение неэластично: основной объем производства приходится на бедные страны Западной Африки, которые столкнулись с непогодой. Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев говорит, что биржевые цены на какао влияют на кондитерский рынок в целом. Он добавляет, что шоколадные изделия в этом году подорожали на 25—70%. Изначально это привело к смещению спроса в сторону недорогих продуктов, росту потребления растительных жиров, которые из-за этого также подорожали. Пальмовое масло служит для изготовления начинок. Яблоки требуются для зефира. Цены на них в России начали расти в конце лета из-за падения урожая, это также сказалось на рынке сидра (см. “Ъ” от 8 августа). Как производители кондитерских изделий поднимали закупочные цены Производители кондитерских изделий оказались и под влиянием общеэкономических факторов: в обращениях к ритейлерам они указывают логистические затраты, растущие зарплаты и ослабление рубля. Падение национальной валюты увеличило стоимость сырья на 19%, отмечает в своем письме «Коломенский». Расходы на составляющие упаковки, согласно Konfesta, выросли с сентября на 9—46%, ароматизаторы — на 22%. Во «Вкусвилл» пояснили “Ъ”, что на рынке кондитерских изделий сложилась непростая ситуация. Покупатели, по мнению ритейлера, отдают предпочтение более доступным сладостям в небольших упаковках. Но сокращения расходов в категории ритейлер не отмечает. Согласно аналитической компании «Нильсен», продажи кондитерской продукции с начала ноября 2023-го по конец октября 2024 года в натуральном выражении выросли на 1,8% к предыдущим 12 месяцам, в денежном — на 9,5%.

Экспорт меда из России в январе - ноябре 2024 года вырос на 43% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года и превысил 4 тыс. тонн, что является историческим рекордом. Об этом сообщил федеральный центр "Агроэкспорт". "Согласно оценкам экспертов, за период январь - ноябрь 2024 года поставки российского меда превысили 4 тыс. тонн. Это новый исторический рекорд: ранее за весь календарный год экспорт достигал отметки в 3,8 тыс. тонн. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года рост составил 43%", - говорится в сообщении. В 2024 году основными странами - импортерами российского меда в натуральном выражении являются Словакия, Сербия и Китай.

Россия за 10 месяцев этого года экспортировала в Китай около 3,4 тыс. тонн сладкого печенья, что в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (почти 2,3 тыс. тонн), сообщает центр Агроэкспорт" при Минсельхозе со ссылкой на Главное таможенное управление (ГТУ) КНР. В сообщении обращается внимание на то, что этот показатель позволил РФ подняться с 5-го на 2-е место среди ведущих поставщиков данной продукции на китайский рынок. Поставки из РФ превысили экспорт из Дании, Малайзии и Бельгии. Первое место уверенно занимает Индонезия - 14,2 тыс. тонн.

Лишь 20% меда в российских магазинах соответствует обязательным требованиям законодательства. К такому выводу пришло Роскачество. Кадры удара гиперзвуковой баллистической ракетой "Орешник" Эксперт Леонков о применении "Орешника": Игры в "красные линии" закончены Специалисты проверили 21 торговую марку. Нарушений не было найдено лишь в марках "ВкусВилл", "Берестов А.С.", "Алтайская гречиха" и "Медовая долина". Смесь меда с сахарным сиропом обнаружена в продукции "О'Кей", "Дедушкин улей", "Медовый край", "Медэм", "Каждый день", "Щедрый год", "Моя цена", "Своя пасека", "Пчеловод Иван Бортников". В меде "Пчела Ая" присутствуют свидетельства примеси сахарного сиропа. Недостаточное содержание пролина, которое говорит о том, что мед отобран незрелым, фальсифицирован или перегрет, выявлено в марках "Каждый день", "Медэм", "Моя цена", "О'Кей", "Пчела Ая", "Щедрый год". Несоответствие ботанического происхождения обнаружено в продукции 11 торговых марок. Содержание канцерогена оксиметилфурфурола превышает нормативы техрегламента в продукции брендов "Маркет Перекресток", "Моя цена", "Правильный мед", "Щедрый год". По итогам исследования, худшей продукцией признан мед "Медэм", "Моя цена", "Щедрый год" и "Каждый день" - в них зафиксированы все вышеперечисленные способы фальсификации.

Американский производитель шоколада Hershey Co.в третьем квартале снизил чистую прибыль на 14%, а скорректированный показатель оказался хуже ожиданий. Как сообщается в пресс-релизе компании, ее чистая прибыль в июле-сентябре 2024 года составила $446,3 млн, или $2,20 в расчете на акцию, по сравнению с $518,6 млн, или $2,52 на акцию за аналогичный период прошлого года. Прибыль без учета разовых факторов опустилась до $2,34 с $2,60 на бумагу. Выручка уменьшилась на 1,4% - до $2,988 млрд против $3,03 млрд годом ранее. Органическое снижение составило 1%. Средний прогноз опрошенных FactSet экспертов составлял для скорректированной прибыли $2,50 на акцию, для выручки - $2,89 млрд. Компания связала ухудшение финпоказателей с "высокими ценами на какао с исторической точки зрения и сложной потребительской средой". Продажи кондитерских изделий в Северной Америке в минувшем квартале повысились на 0,8%, соленых снеков - упали на 15,5%. Продажи на международных рынках сократились на 1,4%. Hershey пересмотрела прогноз на 2024 год и теперь ожидает сохранения выручки на прошлогоднем уровне, тогда как ранее предполагалось повышение примерно на 2%. Чистая прибыль в расчете на акцию упадет на 6-9%, а не на 1-3%, как прогнозировалось прежде, говорится в отчетности. Котировки акций Hershey снижаются на 3,3% в ходе предварительной сессии в четверг. Рыночная стоимость компании в текущем году уменьшилась на 5,2% (до $35,8 млрд), в то время как фондовый индекс S&P 500 прибавил 24,3%.

На популярных маркетплейсах растут продажи меда, наибольшим спросом пользуется алтайский. Покупатели интересуются как натуральным продуктом, так и медом в сотах, медом-суфле, а также медом с добавками. Товар в основном предлагают небольшие производители - 94% пчелосемей приходится на личные подсобные хозяйства. "За 9 месяцев этого года продажи меда на Wildberries выросли на 25% по количеству купленных товаров и на 36% по общей сумме продаж. При этом количество поставщиков пчеловодческой продукции увеличилось на 5,2%", - рассказали "РГ" в пресс-службе площадки. Охотно покупают мед и на Ozon. "На маркетплейсе и через сервис доставки продуктов активно и успешно продают мед многие крупные поставщики и малые предприниматели-пчеловоды. Особенно популярны натуральный мед, мед в сотах, мед-суфле", - отмечают в компании. Ассортимент очень широкий, и наблюдается здоровая конкуренция между производителями за внимание клиентов к их товарам, добавили в Ozon. Продажи меда растут год к году: в третьем квартале 2024 года оборот таких товаров был на 70% выше, чем за аналогичный период годом ранее. В среднем в год в России производится около 60 - 65 тыс. тонн меда. При этом 94% пчелосемей, по данным Россельхозбанка, приходится на личные подсобные хозяйства (ЛПХ). Проблема сбыта меда актуальна для многих мелких производителей. Помимо маркетплейсов у них есть возможность размещать свои товары на так называемых "Фермерских островках". Они находятся как в торговых сетях, так и в отдельно стоящих торговых объектах. Работают по принципу кооператива: можно объединиться от 10 до 25 фермерам и делить вместе расходы на аренду. Этот сервис пользуется спросом среди пчеловодов, рассказали в Корпорации МСП: производители обращаются за консультациями. Председатель союза пчеловодов России, академик-секретарь секции "Процессы, аппараты и новые технологии в пчеловодстве" Российской инженерной академии Валерий Капунин говорит, что у союза нет системы, которая бы обеспечивала продажу медовой торговли. "Каждый устраивается как может: это ярмарки, фестивали, сдача оптовикам или самостоятельная торговля на рынке. Преимущество той или иной формы торговли зависит от объема продукции: вы можете продавать банку меда с одного улья, а можете иметь тысячу ульев, тогда объемы будут доходить до несколько десятков тонн", - говорит он. Сами пчеловоды отмечают, что торговля через маркетплейсы имеет свои преимущества. Она позволяет мелким производителям реализовывать товар по всей России, а также видеть отзывы о нем. Продажа на фермерских островках выигрывает тем, что продавец напрямую контактирует с покупателем. Однако ареал его продаж ограничен территориально. Но во всех видах торговли нужно будет понести финансовые издержки. На маркетплейсах это оплата услуг по доставке, в супермаркетах - аренда торгового пространства. "Издержки на маркетплейсе могут доходить до 50% и более, в магазине в среднем наценка делается 50%", - рассказал "РГ" пчеловод из Краснодарского края.

Минпромторг РФ предлагает провести в России эксперимент по маркировке отдельных видов сладостей и кондитерских изделий с 15 декабря 2024 года по 31 августа 2025 года. Соответствующий проект постановления правительства РФ, подготовленный министерством, размещен на портале проектов нормативных правовых актов. Так, согласно проекту, эксперимент по маркировке затронет шоколад, конфеты, зефир, пастилу, печенье, желе, мармелад, жевательную резинку и другие виды сладостей. Как отметили в пресс-службе Минпромторга РФ, "проведение добровольного эксперимента, как и прежде, осуществляется на безвозмездной основе". "Участники эксперимента будут иметь возможность протестировать все необходимые процессы маркировки кондитерских изделий и выработать оптимальные технические решения с учетом накопленного компаниями-интеграторами и ООО "Оператор-ЦРПТ" опыта внедрения системы маркировки в иных товарных группах", - заключили в пресс-службе министерства.

Торговая сеть «Вкусвилл» и X5 Group (управляет торговыми сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», «Виктория», «Красный яр» и «Слата») прекратили продажу пирожных «Картошка» производства «Можайского кондитерского дома» (МКД), сообщает РБК. Это произошло после появления сообщений о нарушении санитарных норм на производстве. Что произошло Телеграм-канал Baza опубликовал 29 октября фото и видео, сделанные, как утверждается, в помещениях «Можайского кондитерского дома». Снимавший эти кадры человек рассказывает о нарушении санитарных норм, а также условий хранения продуктов. Также он показывает коробки с испорченными бананами и раскрытые мешки с сахаром и мукой, стоящие на грязном полу. «Можайский кондитерский дом» сотрудничает с «Перекрестком» и «Вкусвиллом», поставляя туда пирожные «Картошка» и банановые кексы, напомнил телеграм-канал. Реакция производителя и магазинов Представители X5 Group сообщили РБК о приостановке продаж пирожного «Картошка». «Кондитерское изделие нельзя приобрести на кассе «Перекрестков» или заказать в приложении, поставки с распределительного центра также заблокированы. Безопасность и здоровье покупателей — наш приоритет», — сказали в пресс-службе. Во «Вкусвилле» заявили, что показанные на кадрах условия производства «совершенно неприемлемы». Эту продукцию они также сняли с продажи, а поставки заблокировали. «Продукция поставщика проходила регулярные проверки по контролю качества. С 2023 года проведено 17 лабораторных исследований продукции. По показателям безопасности все продукты стабильны, без отклонений от нормы», — заверили там. «Можайский кондитерский дом» в разговоре с РБК назвал появившиеся в соцсетях кадры фейковыми. Там предположили, что они могут быть связаны с недобросовестной конкуренцией. Отреагировала на сообщения об антисанитарии на кондитерском предприятии в Можайске также прокуратура Московской области. Ведомство проведет на производстве проверку. Там отметили, что на видео из Сети «грубо нарушаются требования санитарно-эпидемиологического законодательства — продукты хранятся на полу в нарушенной упаковке, оборудование и рабочие поверхности загрязнены, емкости с фруктовыми начинками открыты». При этом в ведомстве не уточнили название предприятия. Не первый случай За прошедший месяц это уже второй инцидент с кондитерской продукцией в торговых сетях. 15 октября из продажи в магазинах «Пятерочка», «Перекресток», а также онлайн-гипермаркета Vprok.ru временно изъяли зефир с мальтитным сиропом на фоне жалоб покупателей. При этом, по словам представителей компании, они не получили ни одной жалобы на зефир с мальтитом (в том числе «Жизель») на горячей линии, сайте или других каналах обратной связи. О жалобах на плохое самочувствие покупателей зефира «Классический» на мальтите (спирт из крахмала, используемый в качестве сахарозаменителя и подсластителя) из магазина «Вкусвилл» 12 октября писал Mash. В сообщении телеграм-канала говорилось, что покупатели сообщали о схожих симптомах: тошноте и боли в животе. В тот же день в своем телеграм-канале «Вкусвилл» назвал не соответствующими действительности сообщения в Сети. Там заявили, что проверили все обращения покупателей по поводу продаж продукта за последние четыре месяца. «Доля обращений по качеству продукции в среднем составляет менее 0,3% от общего количества покупок. Итак, за последние четыре месяца мы получили 32 обращения по качеству товара», — отметили представители торговой сети. Они подтвердили наличие в составе зефира заменителя сахара мальтита, отметив, что тот при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие. «Мы предупреждаем об этом покупателей: информация есть на упаковке зефира, а также добавлена в описание продукта на сайте и в мобильном приложении», — добавили там. При этом компания решила отправить образцы зефира на внеплановые исследования для подтверждения полной безопасности. На время исследований продажи зефира были прекращены. В X5 Group заверили, что на время проверки товар нельзя будет пробить на кассе или заказать в приложении, остатки на складах магазинов и в распределительных центрах также заблокированы к продаже. Производитель собрался в суд Кондитерская фабрика «Сокол», которая производит упомянутый зефир «Жизель», заявила о намерении подать в суд из-за сообщений об отравлениях. Эта информация порочит репутацию компании, заявил РБК коммерческий директор фабрики Михаил Шамис. «Сведения, опубликованные телеграм-каналами, не соответствуют действительности. Мы готовим иск о сведениях, порочащих нашу репутацию, и будем требовать опубликовать опровержения. Сейчас делаем расчет ущерба от опубликования недостоверных сведений», — сказал Шамис. По его словам, все эти жалобы «в большей степени связаны с тем, что нарушались нормы употребления этого продукта, который на сегодняшний день является самым безопасным сахарозаменителем», — отметил коммерческий директор. Также обращения могут быть связаны с непереносимостью компонентов у некоторых потребителей.

Роспотребнадзор проводит проверку кондитерской фабрики "Сокол", выпускавшей зефир для ряда торговых сетей, после выявления многочисленных нарушений санитарных норм и правил; производство приостановлено, сообщило ведомство журналистам в четверг. "Управлением Роспотребнадзора по Московской области проводится проверка в отношении производителя ООО "Кондитерская фабрика "Сокол" (ООО "КФС"), где производился зефир "Классический" без сахара из сети супермаркетов "ВкусВилл" и зефир "Жизель". Торговые сети "ВкусВилл", ООО "Лента", X5RG, реализовывавшие зефир производства ООО "КФС", сообщили о приостановке реализации продукции", - заявили в ведомстве. Роспотребнадзор отмечает, что во время проверки специалистами ведомства был произведен отбор проб готовой продукции и сырья, горячей и холодной воды, а также смывов для лабораторных исследований выпускаемой продукции, в том числе на микробиологические показатели. Кроме того, проводится экспертиза маркировки продукции. "При осмотре выявлены многочисленные нарушения санитарных норм и правил, в том числе неудовлетворительное содержание производственных помещений, технологического оборудования, нарушение условий хранения, не в полной мере контролируется закладка сырья. В ходе проверки установлено отсутствие подтверждения сроков годности на продукцию", - поясняет ведомство. "В настоящее время деятельность ООО "КФС" приостановлена на основании протокола о временном запрете деятельности по ст. 6.4 КоАП РФ, документы переданы в суд для административного приостановления деятельности. По предписанию управления Роспотребнадзора по Московской области предприятием прекращено действие деклараций о соответствии на данную продукцию", - подчеркнули в службе. Как напоминает Роспотребнадхор, в 2021 году во время проведения плановой проверки на предприятии также были выявлены нарушения санитарного законодательства.

На днях глава Минсельхоза Оксана Лут рассказала, что ест пастилу вместо хлеба, поскольку хлеб ей есть нельзя. Россияне тоже больше едят пастилы, но заменяя ею не хлеб, а дорожающий шоколад. Так, по данным NielsenIQ, за год (до августа 2024 года) продажи всех кондитерских изделий в натуральном выражении выросли на 1,8%, а в денежном - на 7,9%. При этом спрос на шоколадные плитки в штуках снизился на 2,5%, а в деньгах - вырос на 5,2%. Похожая динамика у ассорти шоколадных конфет (минус 2,9% в натуральном выражении и плюс 4,6% в деньгах). То есть при росте цен продажи этих категорий падают. Вместе с тем наблюдается активный рост продаж продукции, где шоколад является не основным ингредиентом -штруделей (плюс 19,6% в штуках), вафель в шоколаде (плюс 19,4%), драже в шоколаде (плюс 17%). При этом такой повышенный спрос толкает и цены - все они подорожали более чем на 20%. Продажи зефира и пастилы выросли в натуральном выражении на 7,9% (в деньгах - на 12,7%). По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), потребительские цены на шоколад (без разбивки на категории) непрерывно растут с октября прошлого года - тогда шоколад стоил 1017 руб. за кг, в августе 2024 года (последние доступные данные) -1131 руб. за кг. Зефир и пастила хотя и тоже подорожали за этот период, но все равно стоят существенно дешевле шоколада - 440 руб. за кг. А вот в крупных торговых сетях существенных изменений в структуре продаж кондитерских изделий не наблюдают, рассказал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. Хотя, по его словам, спрос на батончики с начинками заметно опережает спрос на шоколадные плитки. Повышенным спросом по сравнению с прошлым годом пользуются вафли с начинками, различные виды печенья и готовой выпечки, а также мармелад, желейные конфеты, карамель и конфеты-батончики, не содержащие шоколад. "Помимо увеличения закупочных цен и инфляционных издержек на замедление спроса на шоколадные изделия с середины второго квартала негативно повлияла жаркая погода в июле и практически летняя погода в сентябре - потребители в таких условиях охотнее замещают сладости на фрукты и ягоды", - говорит Караваев. Причина роста цен на шоколад - в резком подорожании сырья. Ситуация на рынке какао-бобов сложилась непростая: цены на сырье растут третий год подряд, а за последние 18 месяцев рост на мировых биржевых рынках составил более 200%, рассказывает доцент кафедры экономической теории РЭУ им. Г.В. Плеханова Екатерина Новикова. Причиной этому является сокращение предложения сырья и в принципе ограниченность по его производству. У лидеров рынка по какао-бобам - Кот-д Ивуара и Ганы - возникли сложности, связанные с климатическими изменениями в регионе. Предпосылками к этому стали незаконная добыча полезных ископаемых, вырубка лесов, а как следствие, болезни какао-деревьев. Также эти страны относятся к разряду развивающихся экономик, в связи с чем существует значительный недостаток инвестиций в дальнейшее производство какао-бобов, отмечает эксперт. "Таким образом, стоимость необходимого ресурса для производства шоколада и определенного рода косметики будет расти, что скажется на конечной стоимости высококачественной продукции", - считает Новикова. При этом стоимость некоторой продукции может остаться прежней за счет использования заменителей и снижения доли какао-бобов в продукте. Правда, качество такого товара будет невысоким. По международному законодательству и законодательству ЕАЭС шоколад не может не содержать масла какао. Разрешается замена не более 5% масла какао на эквиваленты, которые производят из таких растительных масел, как эллипе, борнео, пальмового, сал, ши, кокум, из ядер манго, рассказывала ранее "РГ" заведующая технологическим отделом ВНИИ кондитерской промышленности (филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН) Лариса Зайцева. Но вот в шоколадной глазури можно обойтись вообще без какао-масла, заменив его полностью на эквиваленты.

Кондитерская фабрика «Сокол» приостановила производство зефира «Жизель» с мальтитным сиропом и ждет окончания проверки Роспотребнадзора, сообщили «Ъ» на предприятии. Ранее потребители пожаловались на признаки отравления этим зефиром. «До окончания проверки Роспотребнадзором производство зефира без сахара временно приостановлено»,— сообщили на фабрике. Роскачество выразило готовность провести исследование зефира, включив в выборку популярные у потребителей торговые марки. В организации напомнили, что занимались аналогичными исследованиями после случаев массового заражения ботулизмом. Накануне, 15 октября, коммерческий директор «Сокола» Михаил Шамис заявил «Ъ», что компания-производитель подаст в суд с требованием опровергнуть публикации об отравлениях. По его словам, плохое самочувствие потребителей может быть связано с тем, что они едят слишком много зефира. Господин Шамис подчеркнул, что ни одного подтвержденного врачами случая отравления компонентами продукта не зафиксировано. Информация о десятках случаев отравления зефиром «Жизель» из «Пятерочки» и «Перекрестка» распространилась в соцсетях. Люди жаловались на боли в животе и диарею. В публикациях также говорилось, что признаки отравления могли быть связаны с подсластителем, который добавляется в состав продукта. За несколько дней до этого в соцсетях появилась аналогичная информация о случаях отравления зефиром «Классический» из магазина «Вкусвилл». Ритейлер опроверг эту информацию, но отправил продукцию на внеплановые исследования для подтверждения ее безопасности. В июне более 400 человек в Москве, Нижнем Новгороде и Казани отравились едой от сервиса «Кухня на районе». У всех пострадавших были выявлены симптомы ботулизма. На фоне отравлений эксперты фиксировали некоторое замедление продаж в сегменте e-grocery.

"Московская биржа" с 24 сентября 2024 года начинает торги расчетными фьючерсными контрактами на какао. Торги и расчеты будут проходить в российских рублях, сообщила пресс-служба биржи. "Инвесторы могут использовать фьючерсы для расширения возможностей инвестиционных стратегий - хеджирования рисков и получения прибыли от ценовых колебаний. Участникам рынка, чья деятельность связана с производством и переработкой какао, фьючерсные контракты позволят лучше защитить свои доходы от нежелательных изменений в биржевых ценах на какао-бобы", - говорится в сообщении. Базовый актив фьючерса - стоимость какао-бобов на зарубежных рынках. Контракты отражают динамику цены на какао-бобы, поставляемые из стран Африки, Азии, Центральной и Южной Америки в любой из пяти портов доставки в США. Параметры расчетного фьючерса на какао: код контракта - COCOA (короткий код - CC), минимальный объем контракта - 10 кг, сроки исполнения: март, май, июль, сентябрь, декабрь. Как заявила управляющий директор рынка деривативов "Московской биржи" Мария Патрикеева, наблюдается значительный интерес участников рынка именно к сегменту товарных инструментов. "Это, с одной стороны, связано c ростом цен на сырье и увеличением волатильности на рынках, с другой - устойчивой потребностью в диверсификации вложений, - сказала она. - Расчетные фьючерсы и опционы позволяют нам оперативно предлагать всем категориям клиентов новые активы, что открывает для частных и институциональных инвесторов новые торговые возможности". С даты старта торгов фьючерсами инвесторам станут доступны контракты с исполнением в декабре 2024 года, марте и мае 2025 года. Сейчас на рынке деривативов "Московской биржи" торгуются 30 опционов на акции, 3 опциона на валюты, опцион на золото, опцион на индекс МосБиржи, свыше 150 фьючерсных контрактов и опционов на них, базисными активами которых являются фондовые индексы, акции, валютные пары, драгоценные и промышленные металлы, нефть, газ и другие товары, процентные ставки. Как пишет Financial Times, котировки фьючерсов на какао-бобы с начала августа снизились на 3% на Нью-Йоркской товарной бирже (NYMEX), на лондонской бирже ICE упали на 16%. На прошлой неделе стоимость контрактов в Нью-Йорке превышала $10 тысяч за 10 тонн, тогда как в Лондоне ранее в сентябре она опускалась ниже $6,4 тысячи. Такая разница в ценах и их динамике обусловлена более низким качеством товара на лондонской бирже, объясняет FT. Ранее в 2024 году котировки росли на обеих площадках на фоне интереса со стороны хедж-фондов и гибели урожая из-за плохой погоды и болезней в Гане и Кот-д'Ивуаре, где выращивают две трети всех какао-бобов в мире. Однако глобальный дефицит заставил производителей шоколада обратить повышенное внимание на бобы высокого качества, а более старые сорта обходить стороной. В результате запасы товара в США достигли минимума за 15 лет, в Лондоне - минимума с 2021 года.

Минпромторг рекомендовал торговым сетям усилить контроль за продукцией пчеловодства из-за массовой фальсификации меда. Доля «псевдомеда», по оценкам Роскачества, составила до 60% от всех исследуемых марок с 2016 года. Минпромторг уведомил торговые сети о необходимости усилить контроль за продукцией пчеловодства из-за выявленных Роскачеством массовых случаев фальсификации меда. Это следует из письма, которое в начале сентября направил представителям крупнейших объединений ретейлеров — Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), Союзу независимых сетей России и Ассоциации компании интернет-торговли (АКИТ) — директор департамента развития внутренней торговли министерства Никита Кузнецов. Копия документа есть в распоряжении РБК, в пресс-службе Минпромторга подтвердили отправку письма. С сентября в России вступил в силу закон, ужесточающий требования к качеству и безопасности меда. Министерство просит ретейлеров проинформировать поставщиков меда, что их продукция должна соответствовать ГОСТу. О мерах, принятых для прекращения правонарушений, Кузнецов попросил отчитаться до 13 сентября. Сколько меда подделывают С 1 сентября 2024 года в России вступили в силу поправки в закон «О пчеловодстве». Согласно этим поправкам, продукцию, в которую добавлен сахарно-фруктозный сироп, недопустимо называть медом, объясняли в Роскачестве. В декабре 2023 года эта учрежденная по распоряжению правительства организация анонсировала, что проведет масштабное исследование меда для «очищения» полок от фальсификата. Результаты лабораторных исследований Роскачества выявили массовые подделки меда с помощью незаявленного в составе глюкозно-фруктозного сиропа, говорится в письме Минпромторга ретейлерам. Кроме того, продукт зачастую не соответствует «заявленному ботаническому происхождению». Такая продукция нарушает требования профильных техрегламентов Таможенного союза и ГОСТов, пишет министерство. В Роскачестве уточнили РБК, что регулярно с 2016 года проводят исследования меда и каждый раз фиксируют проблему подделок: по их оценкам, доля фальсификата достигает 60% от общего числа исследованных марок. Проблемы касаются в первую очередь меда низкой ценовой категории и собственных торговых марок сетей. Так, в августе Роскачество сообщало о результатах исследования 16 марок меда крупнейших розничных сетей и недорогого меда в сетевом ретейле — ни одна из них не соответствовала обязательным требованиям законодательства. По оценкам Союза пчеловодов России, подделок на рынке еще больше — мед, который продается в стране, до 70% «ненастоящий», говорит председатель союза Валерий Капунин. По его словам, это проблема существует не только в России, но и во всем мире. Ненастоящим медом Капунин называет продукцию, изготовленную на основе побочных продуктов переработки сахара (например, патоки) или отходов переработки кукурузы, куда добавляют сахар, подсластители, загустители, цветочную пыльцу и т.д. Более «безобидный» способ подделки меда — когда недобросовестные пчеловоды кормят пчел сахарным сиропом, в результате чего те дают продукт, похожий на мед, но менее качественный. «Но таких пчеловодов буквально единицы более чем из 200 тыс.», — уверяет Капунин. Еще один способ подделки — подмена продукции, например продажа дешевого подсолнечного меда из южных регионов под видом липового, который стоит в нескольких раз дороже. «Массовая подделка меда не позволяет натуральному качественному продукту попасть к покупателям, поскольку ввести свой продукт в торговые сети стоит дорого», — говорит Капунин. Различные патоки и сахарные сиропы значительно дешевле натурального меда, и добросовестным производителям невозможно выдерживать конкуренцию с фасовщиками, разбавляющими продукцию сиропами, соглашается исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков. Почему подделки стали массовыми Проблема присутствия на рынке «псевдомеда» появилась по причине законодательного пробела, а именно отсутствия четкого определения, что такое мед, следует из ответа Роскачества. В принятом в 2020 году законе «О пчеловодстве» не было определения понятия «мед». Это создавало благоприятные условия для фальсификации продукта и мешало развитию пчеловодства и экспорта. Понятие «мед натуральный» было сформулировано только ГОСТом, но большая часть продукции производители выпускали не по госстандарту, а по техническим условиям, которые, как отмечали в Роскачестве, допускают другие требования к качеству продукта. «Мед производят около 110 тыс. хозяйствующих организаций. Они, конечно, не могут сами сбывать весь продукт. В основном отдают его либо перекупщикам, либо переработчикам. Именно с этим товаром происходят различные манипуляции», — пояснял первый зампред комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике Сергей Митин, один из авторов законопроекта, определяющего понятие «мед». Закон, направленный на обеспечение качества и безопасности продукции пчеловодства, президент России Владимир Путин подписал в декабре 2023 года. Он вступил в силу с 1 сентября. Согласно новым требованиям, мед должен соответствовать требованиям качества и безопасности, установленным не только российским законодательством, но и нормативными актами Евразийского экономического союза (ГОСТы к ним относятся). А к продукции пчеловодства (это, в частности, мед и воск) теперь относятся товары, определенные не только в соответствии с общероссийским классификатором продукции, но и с «техническими регламентами и документами по стандартизации». Сколько меда производится в России В реестре пчеловодческих организаций регионов России по состоянию на конец 2023 года насчитывалось 110 тыс. пчеловодов и более 2,5 млн пчелосемей. Согласно данным, которые в декабре 2023 года приводило Роскачество, производство меда в России составляет около 65 тыс. т. Готов ли рынок решать проблему подделки меда Представители АКОРТ, АКИТ и Союза независимых сетей подтвердили получение рекомендаций от Минпромторга. «Члены нашего союза уведомлены о ситуации с медом», — сообщил директор Союза независимых сетей Иван Бабухадзе (в союз входят, в частности, региональные сети магазинов «Абрикос», «Аникс», «Слата», «Красный Яр»). В магазинах продается достаточно много некачественного меда, признает Бабухадзе. «Мы будем делать все возможное для борьбы с контрафактным продуктом», — заверил он. Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев заявил, что ассоциация также направила рекомендации Минпромторга входящим в ассоциацию компаниям (среди членов — ретейлеры X5 Group, «Магнит», «Лента», «Азбука вкуса», «Ашан» и др.). Торговые сети проверят достоверность информации о несоответствии качества продукции пчеловодства, говорит Караваев, — по его словам, закон отводит на это десять дней. В целом мед, который поступает на полки крупных торговых сетей, проходит многоступенчатую проверку качества, обращает внимание Караваев: ретейлеры проводят аудит производителей, поэтому в крупной сетевой рознице риск столкнуться с фальсификатом минимален. «Если информация о несоответствии меда требованиям ГОСТа подтвердится, ретейлеры примут меры по исправлению ситуации, предусмотренные законодательством о техрегулировании и договорами поставки», — добавил глава АКОРТ. В АКИТ (туда входят в том числе Ozon, Wildberries и «Яндекс Маркет») сообщили, что проинформировали своих членов о необходимости устранить причины и условия, которые способствовали сложившейся ситуации, рассказал президент ассоциации Артем Соколов. Поправки к закону о пчеловодстве, запрещающие называть медом любую продукцию, в которую добавлен сахарно-фруктозный сироп, устранили нормативные пробелы и должны способствовать снижению уровня фальсификации на рынке, считает Востриков. Президент союза пчеловодов возражает: поправки не решат проблему фальсификата меда, «пока не будут определены меры серьезного наказания производителей фальсифицированных продуктов». По мнению Капунина, подделка меда должна наказываться многомиллионными штрафами либо остановкой производства на три месяца. В случае если производитель и в третий раз попался на нарушении, Капунин предлагает заводить уголовные дела или остановить производство с возможным перепрофилированием. «Такие существенные меры наказания позволят в короткий срок побороть проблему фальсификата», — уверен глава Союза пчеловодов. Кроме этого, «ответственность за продажу фальсификата меда должны нести и торговые сети», считает Капунин. Для очистки полок от фальсификата необходимо продолжать регулярный мониторинг рынка и реализацию продукции в разных каналах продаж, считают в Роскачестве. Также нужно обеспечить переработчикам меда доступ к прослеживаемости во ФГИС «Меркурий», чтобы они могли отследить сырье от улья до фасовки, уверен Востриков.

Качество меда и другой продукции пчеловодства с сентября 2024 года должно соответствовать не только Общероссийскому классификатору продукции, но также техническим регламентам и документами по стандартизации. Соответствующая поправка, внесенная в закон "О пчеловодстве в Российской Федерации" в ноябре прошлого года, вступила в силу с 1 сентября этого года. Она направлена на усиление борьбы с фальсификацией меда. Как сообщает издание "Агроэксперт" со ссылкой на первого зампреда комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергея Митина, это нововведение "позволит контролировать качество продукции пчеловодства с точки зрения национальных стандартов". "Это даст возможность контролирующим органам по существующим качественным характеристикам определять нарушителей", - пояснил он. "То есть ключевыми для сферы пчеловодства становятся ГОСТы. В России действуют 49 ГОСТов на продукцию пчеловодства. Стандарты, в которых закрепляются методы исследований и испытаний, позволяют нам применять их для выявления случаев фальсификации", - пояснил руководитель Росстандарта Антон Шалаев, которого также цитирует "Агроэксперт". По экспертным оценкам, доля фальсифицированной пчеловодческой продукции в отдельных регионах РФ достигает 70%. В настоящее время в РФ 110 тыс. пчеловодческих хозяйств, которые выпускают около 65 тыс. тонн меда в год. Более 90% меда производят в личных подсобных хозяйствах.

Цены на какао-бобы продолжают устойчивый рост. Как сообщило агентство Bloomerg, несмотря на опережение спроса предложением, урожай окажется недостаточным для снижения цен. К каким последствиям приведут стабильно высокие цены на какао-бобы и как мировая ситуация отразится на стоимости кондитерских изделий в России, читайте в материале «Известий». Ценовые рекорды В апреле стоимость тонны какао-бобов скакнула до значений в $11 тыс. за тонну из-за дефицита какао-бобов, вызванного в том числе последствиями природного явления Эль-Ниньо. С весны цены устойчиво держатся на рекордно высоких позициях в $7—8 тыс. за тонну. Это в два раза выше по сравнению с уровнем августа 2023 года. Текущие сводки с плантаций говорят о благоприятной погоде, которая сулит высокие урожаи какао-бобов. По сообщениям аналитиков, в 2024 году предложение окажется выше спроса. Это должно удешевить какао-бобы. Тем не менее, по данным Fitch Solutions, на которые ссылается Bloomberg, урожаи окажутся не такими высокими и фьючерсы на какао не опустятся ниже $7 тыс. за тонну. В предыдущие годы, напомним, стоимость тонны какао-бобов не превышала $2 тыс. Вместе с тем объем потребления шоколада в мире устойчиво снижается — главным образом из-за дороговизны. «Известия» направили запрос о состоянии рынка шоколада в России ряду российских производителей кондитерских изделий, но на момент публикации ответов не получили. Как рост цен влияет на рынок Какао-бобы являются для России исключительно импортным продуктом, в основном они завозятся из Кот-д’Ивуара, Индонезии, Малайзии, поэтому рост мировых цен на них напрямую оказывает влияние на российский рынок, рассказали «Известиям» в ФГБУ «Центр агроаналитики» — подведомственном учреждении Минсельхоза России. Цены на какао-бобы растут с конца 2022 года, среди основных причин — болезни какао-деревьев и вынужденная вырубка плантаций (например, в Гане будет в итоге вырублено до 20% посадок), а также снижение урожаев из-за погоды, отметил Даниил Козлов, начальник отдела мониторинга внешней среды Центра агроаналитики. mdash; В целом пиковые значения цен на какао-бобы уже миновали (март—апрель 2024 года), но теперь можно констатировать, что какао-бобы находятся в новом ценовом коридоре, который в 2—2,5 раза выше, чем 2—3 года назад, — заявил эксперт. По подсчетам ФГБУ, на какао приходится не менее 50% себестоимости шоколада. При этом производители не спешат сильно поднимать цену на конечную продукцию, стараясь балансировать за счет других мер, считает Даниил Козлов. По его мнению, необходимо учитывать, что доля какао-бобов в себестоимости конечной продукции, как правило, выше для премиального сегмента. Соответственно, в моменте рост цен на какао-бобы в меньшей степени затрагивает продукцию, содержащую в составе большую долю прочих ингредиентов (орехи, фрукты, сахар, молочная продукция и др.). Системные трудности Несмотря на обильный урожай, которого ожидают в 2024 году, в шоколадной отрасли наметились серьезные отраслевые проблемы. Во-первых, это заболевание шоколадных деревьев, которое сопровождается вздутием побегов и от которой пока не придумано средства, кроме вырубки. Урожайность при этом падает до 70%. И здесь закрытость стран-экспортеров, которые не хотят пускать иностранцев в шоколадную отрасль, играет с производителями злую шутку, считает управляющий партнер аналитического агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева. — Работая по старинке, как учили их деды, фермеры, сами не желая того, наносят вред собственным плантациям. К примеру, пользуются одними и теми же инструментами и для удаления больных деревьев, и для обрезки здоровых, которые таким образом и заражаются, — сетует эксперт. Кроме того, ранее, чтобы основать новую плантацию, просто вырубали лес, сейчас это запретили из-за экологических инициатив, отметил директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности ВШКУ Президентской академии Анатолий Тихонов. Во-вторых, шоколадная отрасль Ганы и Кот-д’Ивуара — это сеть мелких фермеров, которые не в состоянии интенсифицировать труд. Они не вносят удобрения в почву и не используют средства дезинсекции, так как не могут их купить. Фермеры из этих стран жалуются на другие развивающиеся отрасли, которые отнимают людские ресурсы. В частности, добыча золота в Гане, которую нельзя назвать экологичной и которая наносит вред окружающей среде, в том числе плантациям с шоколадными деревьями. Страны — экспортеры какао-бобов всеми силами препятствуют иностранному вмешательству в виде инвестиций. — А правительство Кот-д’Ивуара запретило заключение новых контрактов на будущие годы в ожидании повышения цен, — рассказал Тихонов. В-третьих, высокие цены подстегивают Камерун и Нигерию, которые успешно догоняют соседей. Там отрасль получила огромный толчок к развитию, и производители заинтересованы сохранять цены высокими как можно дольше. При этом производители намеренно снижают производство, поскольку платежеспособный спрос населения также ограничен. — В то же время, если плитка шоколада будет стоить очень дорого, ее никто не будет покупать, — считает Тихонов. Что будет с российским шоколадом Какао-сырье является ключевым компонентом в себестоимости продукции кондитерских фабрик. В 2023 году из общего объема производства кондитерских изделий в 4,11 млн т на долю шоколадной продукции пришлось 30% в натуральном выражении и 48% в стоимостном выражении. В прошлом году совокупный объем производства шоколада и шоколадных изделий составил более 1,2 млн т и вырос за год на 2,7%. В целом объемы производства в 2023 году стали максимальными за последние семь лет, полагает эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин. — Рост цен на какао-бобы привел к тому, что производители шоколада повышают цены на свою продукцию из-за резкого подорожания основного сырья. Так, горький шоколад с высоким содержанием какао дорожает в большей степени — до 70—80% в течение этого года, — отметил он. В первом полугодии 2024 года производство кондитерских изделий, по подсчетам АКРА, составило 2,06 млн т, увеличившись на 7,9% к аналогичному периоду 2023 года. По итогам года производство может вырасти до 4,3 млн т. — Увеличению производства способствует как стабильно высокое внутреннее потребление кондитерской продукции (около 25 кг в год на душу населения), так и рост экспорта кондитерских изделий (626,2 тыс. т в 2023 году, +5,9% к 2022-му), — рассказал Тренин. — Удорожание сырья, которое при этом приобретается за валюту, рост стоимости логистики поставок и других расходов — всё это серьезно влияет на себестоимость кондитерских изделий, — сказал исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. Даниил Козлов также подчеркивает сложности с логистическими цепочками. — Так как география выращивания какао-бобов довольно ограниченна, то мировой рынок изделий на основе какао сильно зависит от логистики сырья. Косвенным эффектом от роста цен на какао-бобы может стать рост цен на логистические услуги и страхование грузов. Это, в свою очередь, может затронуть и перевозки прочих грузов (логистические операторы могут делать выбор в пользу более выгодной для перевозки продукции). Однако по открытым источникам видно, что пока существенного роста логистических затрат на перевозку какао-бобов не произошло, — подчеркнул он. Тем не менее рост цен ощущается в первую очередь в категории высококачественного и горького шоколада, где какао-бобы составляют 70—80% себестоимости, акцентирует внимание Анатолий Тихонов. — Что касается более дешевых кондитерских изделий, там используется много заменителей — соя, рапс и т.п., так что подъем цен не такой существенный, — говорит эксперт. Также, по его словам, часть производителей кондитерских изделий имеет собственные запасы какао-бобов для нивелирования скачков цен. В Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (Асконд) от комментариев отказались.

Производство меда в РФ в 2024 году составит 64 тыс. тонн, что практически соответствует показателю прошлого года (64,5 тыс. тонн). Такой прогноз сделали эксперты Россельхозбанка накануне Медового спаса, который отмечается в среду. Ключевую роль в производстве меда исторически играют личные подсобные хозяйства (ЛПХ), на долю которых приходится более 94% пчелосемей. В прошлом году эти хозяйства произвели 60,4 тыс. тонн (на 4,1% меньше, чем в 2022 году). На долю сельхозорганизаций пришлось 660 тонн (на 9,3% меньше), фермеров - 3,5 тыс. тонн (на 4,5% больше. "Для личных подсобных хозяйств пчеловодство - в первую очередь прибыльный бизнес, который при грамотном подходе окупается уже в первый или второй сезон, а его рентабельность достигает 30%", - говорится в сообщении банка. Из общего объема более 32% меда собрали пчеловоды Приволжского округа, 26% - Центрального, 14% - Южного. Самый медоносный регион - Башкирия (5,9 тыс. тонн, 9% от общего объема медосбора по РФ). В Алтайском крае собрано 4,8 тыс. тонн (8%), Воронежской области - 3,9 тыс. тонн (6%), Татарстане - 3,7 тыс. тонн (6%), Краснодарском крае - 3,3 тыс. тонн ( 5%). Потребление меда в РФ составляет около 0,5 кг на человека в год. По оценкам экспертов банка, оно будет поступательно расти на 3-5% в год. "Потребители продолжают отказываться от рафинированного сахара в пользу натуральных альтернатив. Мед является одним из главных драйверов этого тренда", - говорится в сообщении. Согласно прогнозу, экспорт меда в этом году превысит 5 тыс. тонн. Крупнейший покупатель - Китай, на который в 2023 году пришлось 23% экспорта. Эксперты также прогнозируют, что развитие так называемого контрактного опыления посевов пчелами может приносить пчеловодам до 20% прибыли в год от дохода с медосбора. "В последние несколько лет в России активно развивается бизнес по контрактному опылению посевов - хозяйства заключают контракты с пчеловодами на опыление своих культур. Это особенно эффективно при выращивании огурцов, томатов, перцев, баклажанов, а также плодово-ягодных культур", - сообщили в банке. Как считает руководитель центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова, мнение которой приводится в сообщении, растущий спрос на натуральные продукты, технологические инновации, развитие онлайн-торговли и туризма на пасеки будут формировать ландшафт этой отрасли в ближайшие годы.

Роскачество провело исследование 16 торговых марок меда от крупнейших розничных сетей. Во всех образцах была обнаружена фальсификация. Исследование показало, что мед часто разбавляется сахарными сиропами и продается под видом натурального. «Исследование вскрыло серьезную проблему фальсификации на рынке меда. Это недопустимо, ведь мед — исконно русский продукт, и его качество особенно важно для россиян. Вопрос будет взят на систематический парламентский контроль»,— приводит Роскачество слова первого зампреда комитета Совета федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергея Митина. Добавление сахарного сиропа Роскачесвто выявило в меде следующих торговых марок: «Медовая долина» (цветочный); «Каждый день» (гречишный); «Spar» (цветочный); «365 дней» (цветочный); «Наша Сибирь» (цветочный «Полевые просторы» и «Горный»); «Дедушкин улей» (липовый); «О'кей Daily» (цветочный); «Просто» (разнотравье); «Медовый край» (разнотравье и липовый); «Медовая долина» (липовый). В ряде марок Роскачество выявило содержание пролина ниже нормативного. Исследование также показало, что некоторые виды меда не соответствовали заявленным на этикетке. Так, цветочный мед «Наша Сибирь» оказался подсолнечниковым. Весь проверенный мед производят три крупные компании: «Медовая долина», «Медовый дом» и «ТД Воял». Производство меда в России составляет более 67 тыс. тонн в год, в мире — примерно 1,8 млн тонн. На экспорт Россия отправляет около 4 тыс. тонн. В среднем на россиянина в год приходится 0,5 кг.