Лососевая икра в России в 2025 году, по данным аналитического центра Рыбного союза, продолжила дешеветь. Об этом ТАСС сообщили в Рыбном союзе.

"На четвертой неделе января мы фиксируем очередное снижение цен на лососевую икру по всем видам. Маркер цены - стоимость продукции в крупнейшей специализированной сети: 1 кг икры горбуши продается в диапазоне 8-10,6 тыс. рублей, кеты - 9,8 тыс. рублей, кижуча - 11,6 тыс. рублей, нерки - 9,6 тыс. рублей", - сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин.

Он указал, что это примерно на 10% меньше цен декабря и на 15-20% ниже стоимости икры в ноябре. "Прогноз Рыбного союза о том, что цена в 13 тыс. руб. за килограмм красной икры была явно "перегретой" и в декабре - январе будет снижение, полностью подтверждается рынком", - добавил председатель союза.

По данным Росстата, объем производства лососевой икры в России в январе - ноябре 2024 года составил 9,4 тыс. тонн (в 2,5 раза меньше, чем за аналогичный период 2023 года).

В России начнут отслеживать объемы солода, который используют для производства пива, узнали «Известия». Сейчас в РФ производят больше пенного напитка, чем можно при существующих количествах сырья. Движение растительной продукции будут просматривать в рамках федеральной информационной системы «Зерно», чтобы исключить фальсификат. В нем используют другие компоненты — овес, рис, пшеницу, о чем не предупреждают покупателей.

Из чего делают фальсифицированное пиво

На последнем заседании Госкомиссии, профиль которой — противодействие незаконному обороту промышленной продукции (ее работу курирует первый вице-премьер Денис Мантуров), эксперты разных ведомств обсуждали в том числе фальсификат в пивной отрасли и инструменты, которые помогут с ним бороться. В итоге Денис Мантуров поручил Минсельхозу, Минпромторгу, Минфину и оператору маркировки ЦРПТ в течение I квартала оценить, нужно ли прослеживать движение солода по цепочке поставок в федеральной информационной системе «Зерно».

За нее отвечает Минсельхоз, а ЦРПТ и Минпромторг — операторы системы маркировки и прослеживаемости товаров «Честный знак». Именно в последнюю уже включена готовая пивная продукция, ее объемы отслеживают с апреля 2023 года в зависимости от типа напитка.

Власти намерены понять, насколько эффективно сравнивать данные этих двух систем, пояснил источник «Известий», который присутствовал на заседании Госкомиссии. Чиновники полагают, что такой подход позволит оценить уровень фальсификата и в дальнейшем исключить его, а значит, повысить безопасность и качество продукции, отметил он.

В компании «Балтика» «Известиям» напомнили, что сегодня есть разные оценки нелегального рынка: по данным Минфина, этот показатель составляет 10%, а в Центре развития потребительского рынка экономического факультета МГУ его оценивают в 22%.

Справка «Известий»
Солод — пророщенное, а затем высушенное зерно, которое используют для производства пива. По данным Минсельхоза, в январе — ноябре 2024 года в России произвели 1,6 млн т солода, что на 1% больше, чем за аналогичный период 2023-го. Тогда как выпуск экстракта солодового за 11 месяцев прошлого года увеличился в 2,7 раза к уровню 2023-го и составил 14,9 тыс. т. Согласно официальной статистике за I—III кварталы 2024 года, в РФ произвели 603,8 млн декалитров пива, за тот же период 2023-го — 549,7 млн декалитров. Какая часть напитка изготовлена из солода, в данных не уточняется.

В настоящее время в части случаев при производстве пива солод заменяют на сахар, глюкозу, несоложеное зерно, например овес, рис, пшеницу, реже кукурузу, а также на хлопья разных злаков, рассказал «Известиям» глава «Общественной потребительской инициативы» Олег Павлов.

— Это позволяет существенно снизить затраты на производство и увеличить выпуск продукции, однако может негативно сказываться на вкусовых качествах пива, — добавил он. — Особенно если речь идет о классических сортах. При этом если производитель соблюдает все установленные требования, добросовестно заявляет на этикетке о применяемых заменителях солода и не допускает манипуляций с названием продукта — пиво или пивной продукт, нарушения в этом нет. Главную угрозу представляет скрытая замена солода на другое сырье, а также применение других незаявленных компонентов, о которых потребителей не информируют.

Советник президента ассоциации «Антиконтрафакт» Юрий Васин отметил, что сейчас «из 1 кг солода делают условно 1 т пива, что, конечно, невозможно, это особенно актуально для пивоваренной отрасли, где проблема теневого производства остается значимой и до введения маркировки превышала 10%».

Нелегальный сегмент пивоваренной продукции достигает 10%, а основной объем неучтенной продукции, около 80%, сосредоточен в разливном сегменте, добавил исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков Вячеслав Мамонтов. Речь, в частности, идет о магазинах разливного пива, так называемых наливайках.

Как такой подход сказался на молочной отрасли

В Минсельхозе сказали «Известиям», что ведомство проработает поручение Госкомиссии в установленные сроки. В Минпромторге добавили, что интеграция систем «Зерно» и «Честный знак» «поможет получать сведения о происхождении сырья, из которого произведена каждая конкретная единица пивоваренной продукции, подлежащая маркировке средствами идентификации».

— Имеющиеся возможности системы маркировки позволят потребителю получать достоверную информацию о приобретаемых товаров — например, сведения о сырье, а также снизить возможные риски, связанные с появлением в обороте фальсифицированной пивоваренной продукции, — подчеркнули в министерстве.

Как пояснили «Известиям» в пресс-службе ЦРПТ, механизм сверки сырья и объема готовой продукции уже опробовали ранее, он работает эффективно в случае со снижением доли контрафакта на рынке.

— Благодаря интеграции системы Россельхознадзора «Меркурий», которая отслеживает объемы молочного сырья, и «Честного знака», который фиксирует конечный товар, за последние два года удалось сократить уровень фальсификата в молочной продукции с 30% до 0,03%. Такую же механику применяют в случае икры, консервов, воды, — отметили там.

«Балтика» считает логичной инициативу о добавлении солода в перечень продукции, которую следует вносить в ФГИС «Зерно», сказали редакции в компании. В эту систему уже включен пивоваренный ячмень и другие непереработанные зерновые культуры для пива.

— Последовательное распространение цепочки прослеживаемости на продукт переработки зерна, солод, — это еще один инструмент повышения контроля, который может способствовать его обелению. Российский рынок пива — наиболее дисциплинированный по сравнению с другими категориями алкогольной продукции, контрафактная и опасная для здоровья продукция отсутствует. Основное нарушение законодательства — уклонение от налогов и нарушение отчетности и фиксации продукции в ЕГАИС (система прослеживаемости алкогольной продукции. — «Известия»). Компания надеется, что принимаемые государством меры по борьбе с нелегальными производителями способствуют сокращению теневого сектора, — сказали там.

В Ассоциации производителей пива, солода и напитков поддерживают инициативу. По словам Вячеслава Мамонтова, последние годы солодовенная отрасль существенно нарастила объемы производства, это происходит на фоне роста объемов пива и обеления пивной отрасли. Спрос на продукцию на внутреннем рынке растет, пивовары экспериментируют, запускают новые вкусы по запросам потребителей, в ответ на это развиваются и производители солода.

ПАО "Корпоративный центр ИКС 5" в IV квартале 2024 года увеличило выручку на 22,3%, до 1,08 трлн рублей, сообщила компания.

В частности, выручка сети магазинов "у дома" "Пятерочка" выросла на 16,6% (до 774,4 млрд рублей), сети супермаркетов "Перекресток" - на 11,6% (до 121,5 млрд рублей). Сеть "жестких" дискаунтеров "Чижик" удвоила выручку до 83,6 млрд рублей.

Сопоставимые продажи (LfL) группы за отчетный период выросли на 14% на фоне роста среднего чека (+9,9%) и трафика (+3,8).

Офлайн-продажи ритейлера (выручка всех сетей магазинов, включая "Красный Яр", "Слата", а также кофепоинты "Много лосося" в "Ашан") в IV квартале показали рост на 20,2%, достигнув 1 трлн рублей.

Продажи цифровых бизнесов (онлайн-гипермаркета "Vprok.ru Перекресток", экспресс-доставки, сервиса доставки "последней мили" 5Post и сервиса доставки готовой еды "Много лосося") в отчетном периоде увеличились на 47% - до 61,4 млрд рублей.

Продажи нового формата магазинов "Около", развивающегося по франшизе, в IV квартале составили 1,8 млрд рублей.

В IV квартале X5 открыла 968 магазинов (с учетом закрытий).

По итогам 2024 года ритейлер нарастил выручку на 24,2%, до 3,9 трлн рублей. Так, "Пятерочка" за год достигла выручки в 2,9 трлн рублей, увеличив показатель на 19,6%, "Перекресток" - 438,2 млрд рублей (+14%), "Чижик" - 248,1 млрд рублей (рост в 2,1 раза).

LfL-продажи за год выросли на 14,4% (средний чек - на 11,1%, трафик - на 2,9%).

Торговая площадь Х5 на 31 декабря выросла на 8,4% в годовом выражении, до 11,062 млн кв. м. За 2024 год ритейлер открыл 2,54 тысячи магазинов.

Х5 - крупнейший в России ритейлер по объему выручки. На 31 декабря 2024 года группа объединяла 27 015 магазинов.

Индия за 10 месяцев прошлого года нарастила импорт овощей из России более чем в 20 раз по сравнению с аналогичным периодом 2023 года - до 435 миллионов долларов, а в октябре закупки выросли почти в пять раз относительно того же месяца годом ранее, в основном ввозились бобовые, подсчитало РИА Новости по данным индийской статслужбы.

Суммарно в январе-октябре 2024 года (более поздних данных служба пока не раскрывала) Москва продала Нью-Дели овощей и корнеплодов на 435,4 миллиона долларов - в 23,4 раза больше, чем за такой же период 2023 года.

Импорт Индией российских овощей в октябре ушедшего года составил 17,1 миллиона долларов, что в 4,9 раза больше, чем в октябре 2023 года. При этом к сентябрю покупки выросли на 20%.

В основном в октябре закупался горох - его было импортировано на 15,7 миллиона долларов. Также покупались нут (на 1,1 миллиона долларов) и чечевица (на 270 тысяч долларов).

Всего за октябрь Индия закупила бобовых у других стран на 2,31 миллиарда долларов. Россия в этом импорте сохранила за собой 10 место, которое занимала и в октябре 2023 года. В лидерах же по поставкам в Индию оказались Танзания (126,1 миллиона долларов), Мьянма (112,3 миллиона), Канада (109,2 миллиона), Мозамбик (76,9 миллиона) и Бразилия (27,3 миллиона).

Импортеры РФ, по данным на 23 января, выбрали 1 тыс. 099 тонн сливочного масла в рамках беспошлинной квоты.

Согласно материалам Минсельхоза, на 23 января остаток тарифной квоты — 23 тыс. 901 тонна. Таким образом, из общего объема квоты в 25 тыс. тонн за месяц выбрано 1 тыс. 099 тонн.

Как сообщалось, квота на беспошлинный ввоз в РФ сливочного масла в объеме 25 тыс. тонн была введена в конце прошлого года на фоне существенного роста цен на этот продукт. Эта мера начала действовать с 23 декабря 2024 года и продлится до 15 июня 2025 года.

Производитель суперфудов — продуктов для здорового питания — «Мастерфуд» закрыл сделку по покупке активов Biennale Group, выпускающей кондитерские изделия в подмосковном Подольске. Новый владелец бизнеса, оценка которого может достигать 5 млрд руб., столкнется с ростом себестоимости производства из-за подорожания основных ингредиентов, предупреждают эксперты.

В самом конце 2024 года контроль над Biennale Group, выпускающей на своих производственных мощностях в подмосковном Подольске конфеты Biennale и Gloriss, перешел от Дмитрия Тельмана Мехрубону Садыкову, обнаружил “Ъ” в ЕГРЮЛ. Господин Садыков, по данным СПАРК, также владеет московским ООО «Мастерфуд», выпускающим сухофрукты, орехи и другие суперфуды под брендами Natur Foods, Snack & Go, Botanica и «Натурвиль». На странице компании на сервисе по подбору персонала HeadHunter с конца 2024 года появились вакансии на работу в Biennale Group. Связаться с представителями сторон “Ъ” не удалось.

Biennale Group создана в 2007 году, с 2015 года бизнес принадлежал Дмитрию Тельману. В 2018 году компания выпустила 3 тонны продукции в год (более свежих данных нет). По данным СПАРК, в 2023 году выручка ООО «Деловое партнерство», управляющего Biennale Group, выросла на 24,37% год к году, до 2,27 млрд руб., чистая прибыль — почти на 36,7%, до 780 млн руб.

«Мастерфуд» импортирует сырье из 60 стран, включая Филиппины, Вьетнам, Китай, Чили, Бразилию, Алжир. По данным СПАРК, выручка компании в 2023 году увеличилась на 48,48%, до 18,8 млрд руб., чистая прибыль сократилась до 7,87 млн с 541 млн руб. в 2022 году.

По оценке инвестиционного банкира Ильи Шумова, с учетом того, что у компании отсутствуют долговые обязательства, стоимость всего бизнеса могла составить около 5 млрд руб.

В 2018 году на сайте администрации Подольска сообщалось, что Biennale Group запустила производство кондитерской продукции для Danone (ныне Health & Nutrition, H&N). В H&N подтвердили “Ъ”, что компании продолжают сотрудничать до сих пор. Там отмечают, что объемы производства остаются значительными.

Весь прошлый год производители сладостей сталкивались с ростом себестоимости производства из-за подорожания основных ингредиентов. По этой причине производителям пришлось поднимать отпускные цены в среднем от на 10—20% (см “Ъ” от 11 декабря 2024 года). По словам собеседника “Ъ” на кондитерском рынке, сейчас наиболее активно дорожают какао, растительные жиры и сливочное масло в том числе потому, что это сырье привязано к мировым ценам и валютным курсам, объясняет он. Собеседник “Ъ” отмечает, что при этом на российском кондитерском рынке наблюдается значительная конкуренция. Поэтому многие производители опасаются заметно повышать цены, так как это может привести к падению продаж.

По данным Росстата, объем производства кондитерских изделий в России в январе—ноябре 2024 года составил 3,9 млн тонн, увеличившись на 4,2% год к году. Во «Вкусвилле» отмечают, что сладости и кондитерские изделия входят в топ-5 самых популярных категорий по продажам в сети. Только с 13 по 19 января 2025 года их реализация увеличилась на 15% неделя к неделе. Активно пользуются спросом среди потребителей низкокалорийные десерты, а также сладости без сахара, добавили там.

Руководитель FitnessData Максим Боровиков говорит, что за 2024 год продажи фитнес-снеков, включая батончики и десерты, в продуктовой рознице и на маркетплейсах выросли на 85% год к году. Но маржинальность этого бизнеса остается не очень высокой, составляя в среднем 5—7%, отмечает он. Показатель, по мнению эксперта, может быть связан с продажей продуктов по цене ниже желаемой из-за стремления захватить как можно большую долю рынка.

Цены на картофель по итогам 2024 года выросли почти на 92%, и это самый подорожавший продукт питания, стоимость которых фиксирует Росстат. Также сильно подорожали сливочное масло и красная икра, а вот бытовые товары стали дешевле.

Сильнее всего среди всей номенклатуры товаров и услуг, отслеживаемых Росстатом, по итогам 2024 года подорожало слабительное средство бисакодил — более чем в два раза, однако этот продукт дешев: упаковка стоит в среднем 44 руб. (данные за декабрь), а доля в потреблении очень мала. Если смотреть на товары и услуги, чья доля в потребительских расходах россиян превышает хотя бы 0,1%, лидером ценового роста станет картофель — почти 92% к уровню цен декабря 2023 года, следует из данных Росстата, проанализированных РБК.

В 2023 году картофель, напротив, подешевел на 15,8%. Его подорожание в 2024 году как раз может быть следствием низкой базы предыдущего года, когда был собран рекордный урожай — 8,6 млн т, объясняют эксперты.

Также среди самых подорожавших в прошлом году продовольственных товаров сливочное масло. Средняя по стране цена за 1 кг этого продукта в минувшем декабре достигла почти 1,2 тыс. руб., а цены выросли на 36,2% к декабрю 2023 года.

Потребительские цены в целом в 2024 году выросли на 9,52%, сообщал ранее Росстат. Инфляция в итоге не достигла двузначного показателя, хотя некоторые эксперты давали такие прогнозы.

В ценовой мониторинг Росстата входит примерно 550 товаров и услуг. Для расчета индексов потребительских цен используются удельные веса товаров и услуг в структуре потребительских расходов населения. Например, колбасные изделия в денежном выражении занимают в потреблении 2%, огурцы — 0,6%, картофель — 0,3%, яблоки — 0,7%, пиво — 1,1%.

Какие продукты подорожали и почему

Ранее Росстат раскрыл статистику по ценам на отдельные группы товаров, среди которых сильнее всего подорожали овощи и фрукты — в целом на 22,09% в годовом выражении. Помимо картофеля заметнее всего из популярных у россиян овощей цены выросли на огурцы: средний ценник на них в декабре 2024 года превышал 270 руб. за 1 кг. По сравнению с декабрем 2023-го огурцы подорожали на 28,5%, свидетельствует статистика Росстата. Кроме того, подорожали свекла, лук и капуста, но средняя цена на эти продукты все равно остается умеренно низкой — порядка 50 руб. за 1 кг за каждый.

Средняя цена за 1 кг подорожавшего почти в два раза картофеля в минувшем декабре составила 56,9 руб., но по сравнению с декабрем 2023 года, когда продукт стоил около 28 руб. за 1 кг, разница ощутима. Стоимость картофеля в 2024 году выросла относительно низкой базы 2023-го (и в 2022 году картофель подешевел на 31,5%), объясняет руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина. В позапрошлом году в России был собран рекордный урожай — 8,6 млн т картофеля, и избыток продукции отразился на ценах. В 2024-м сбор оценивался в 7,2 млн т, что соответствует средним показателям в предыдущие годы, но ниже прошлогоднего рекорда.

По данным Минсельхоза, площадь под картофель в 2024-м сократилась на 33,9 тыс. га по сравнению с предыдущим годом. На снижение урожая повлияло несколько факторов: сокращение посевных площадей, а также неблагоприятные погодные условия, перечисляет Губина. Весной посевы пострадали от вернувшихся заморозков, а затем на урожайности сказалась засуха в одних регионах и переувлажнение почвы в других, которые длились и в период уборки урожая, поясняет она. В результате цены на картофель постепенно повышались, констатирует Губина. За минувший ноябрь картофель подорожал сразу на 17,6%.

Кроме того, в топ-10 самых подорожавших в 2024 году продуктов вошла красная икра (икра лососевых рыб российского производства). В среднем цена за 1 кг этого продукта в декабре составила свыше 9,2 тыс. руб. (рост на 37,7% к декабрю 2023 года). Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев ранее объяснял рост цен в этой категории тем, что вылов лососей в прошлом году оказался в два раза ниже, чем годом ранее. По его словам, снижение вылова, которое в свою очередь привело к уменьшению предложения и росту расходов на рабочую силу, стало главной причиной подорожания рыбной продукции.

Рост цен на молочную продукцию в 2024 году производители ранее объясняли ростом себестоимости производства по всей цепочке в связи с повышением затрат по всем ключевым статьям. По словам гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, наблюдаемое повышение цен — результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания. Так, по итогам 2023 года цена на масло выросла только на 3,5%, в то время как на продовольственные товары — в среднем на 8,9%. При этом себестоимость производства молочной продукции все еще растет быстрее цен реализации, объяснял ранее Белов.

Как изменились цены на непродовольственные товары

Среди непродовольственного сектора по итогам прошлого года сильнее всего выросли траты россиян на обслуживание потребительских кредитов. Как следует из данных Росстата, в минувшем декабре средний размер взноса по кредиту составлял 34,5 тыс. руб. (плюс 34,2%). Рост расходов на обслуживание кредитов связан с динамикой ключевой ставки ЦБ: так, если в декабре 2023 года она была на уровне 16%, то год спустя ставка достигла рекордных 21%. Платежная нагрузка на россиян по кредитам и займам в 2024 году выросла на рекордную величину за четыре года, следует из статистики Банка России, ранее изученной РБК.

Если из продовольственных товаров по итогам 2024 года ощутимо цены снизились только на куриные яйца (на 11,2% к декабрю 2023 года) и гречку (на 6,4%), то среди бытовых товаров и электроники подешевевших позиций больше.

Так, по итогам прошлого года цены снизились на:

планшеты (минус 4,1% к декабрю 2023-го);
смартфоны (минус 3,7%);
беспроводные наушники (минус 3,7%);
смарт-часы (минус 3,2%);
напольные электропылесосы (минус 2,3%).

По словам ведущего аналитика Mobile Research Group Эльдара Муртазина, снизилась не стоимость устройств, а средний чек, за который был куплен товар. Техника подорожала, но потребители стали покупать более дешевую. «Условный флагманский смартфон iPhone подорожал на 25% при параллельном импорте. И если мы берем средний чек, человек, который покупал iPhone, он условно покупает сейчас Android и тратит меньше денег, естественно. Поэтому говорить о том, что они подорожали или подешевели, нельзя. Спрос смещается в другие ценовые сегменты: люди экономят и покупают более дешевые вещи», — объясняет Муртазин. То же, по его утверждению, касается и флагманов Samsung и других брендов. Так, продажи сгибающихся смартфонов, согласно информации аналитика, во второй половине прошлого года и начале этого оказались самыми неудачными.

По словам гендиректора агентства TelecomDaily Дениса Кускова, снижение цен на некоторые категории электроники, такие как электропылесосы, смарт-часы и наушники, связано с увеличением поставок товаров из Китая, появлением множества новых моделей в 2024 году, а также с увеличением внутренней конкуренции. При этом он выразил сомнение, что стоимость смартфонов действительно снизилась, ссылаясь на данные об объеме этого рынка.

Одновременно по итогам 2024 года выросли расходы россиян на мобильную связь (плюс 26,1% к декабрю 2023 года). Гендиректор «ТМТ Консалтинга» Константин Анкилов видит эту тенденцию и связывает ее с ростом потребления интернета и изменением тарифов со стороны операторов. Анкилов прогнозирует, что этот процесс продолжится и в 2025 году. По прогнозу Кускова, мобильные операторы увеличат цены на свои услуги в 2025 году на 10—12%.

Россия в 2024 году экспортировала более 700 тысяч тонн мяса и субпродуктов, что на 27% больше, чем в 2023 году, сообщает Минсельхоз.

В том числе экспорт свиноводческой продукции вырос на треть, птицеводческой - на 25%, мяса крупного рогатого скота - на 22%.

Ведомство отмечает, что самообеспеченность мясом и мясопродуктами в стране в настоящее время превышает 100%. "Это не только гарантирует внутреннюю продовольственную безопасность, но и позволяет наращивать объемы экспорта", - подчеркивает Минсельхоз.

Как сообщает центр "Агроэкспорт", по предварительным оценкам, стоимость экспорта мяса и субпродуктов в прошлом году увеличилась на 24% и составила рекордные $1,7 млрд. В структуре поставок около 48% пришлось на мясо птицы, 37% - свинину, 14% - говядину.

Так, российский экспорт мяса и субпродуктов птицы вырос на 17% и достиг $800 млн. Поставки свинины увеличились на 42%, до более $610 млн, что стало рекордным уровнем. Отгрузки говядины составили свыше $230 млн - на 16% больше, чем в 2023 году.

"С 2019 года крупнейшим покупателем российского мяса является Китай - ведущий импортер мяса птицы и говядины из РФ. По оценкам, в 2024 году продажи мяса в эту страну выросли на 14%, до $560 млн. В топ-3 импортеров также входят Саудовская Аравия, увеличившая закупки в 1,9 раза, почти до $230 млн, и Белоруссия: только за 10 месяцев 2024 года на ее рынок поставлено мяса на $226 млн, что на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года", - сообщает центр.

Как считает руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, успех российского экспорта обусловлен ростом объемов производства мяса и мясопродуктов, инвестициями бизнеса в продвижение своей продукции за рубежом, а также активной работой государства по открытию новых рынков сбыта. "Важную роль играют и различные механизмы господдержки экспорта - прежде всего, частичная компенсация логистических затрат. Положительное влияние также оказывает расширение номенклатуры поставляемой продукции, включая живой скот, в том числе племенной. В результате сегодня Россия прочно занимает место в десятке крупнейших мировых экспортеров мяса", - отметил глава НМА.

После сокращения в 2023 году производство тихих вин в России по итогам 2024-го увеличилось почти на 21%, до 36,2 млн декалитров. Такой рост эксперты связывают с введением высоких пошлин на импорт продукции из «недружественных» стран, что привело к ее подорожанию. Однако в наступившем году конъюнктура может сложиться не в пользу тихих вин, поскольку россияне стали увеличивать потребление игристых напитков.

По имеющимся в распоряжении “Ъ” данным участников алкогольного рынка, в 2024 году производство в России тихих вин выросло на 20,8%, до 36,2 млн декалитров (дал). Для сравнения: в 2023 году наблюдалось отрицательная статистика — по данным Росалкогольтабакконтроля, выпуск такой продукции сократился на 8,3% год к году, до 29,99 млн дал.

Руководитель WineRetail Александр Ставцев объясняет сложившуюся в 2023 году ситуацию тем, что из-за резкого притока годом ранее импортных напитков, пользующихся большим спросом у потребителей, российские виноделы оставляли свою продукцию на складах. В такой ситуации локальным компаниям не было никакого смысла увеличивать выпуск продукции, добавляет эксперт.

В 2024 году ситуация в сегменте тихих вин кардинально поменялась в пользу российских компаний, чему способствовало повышение пошлин на импорт продукции из «недружественных» стран, говорит господин Ставцев.

В 2023 году правительство РФ повысило размер сборов для таких вин с 12,5% до 20%, но не менее $1,5 за литр напитка. С августа 2024 года ввозная пошлина увеличилась уже до 25%, не менее $2 за литр.

По оценкам Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ; объединяет крупных ритейлеров), в сетях доля российских тихих вин сейчас составляет более 25% от общего предложения. За прошлый год количество марок вин локального производства выросло в среднем на 6%, уточняют в АКОРТ.

У виноторговой компании Fort, по словам ее директора по закупкам Дарьи Сологуб, доля российских вин в 2024 году увеличилась с 8% до 13%. По ее словам, заградительный размер пошлин привел к тому, что сегмент вин до 1 тыс. руб. за бутылку почти полностью занят российской продукцией. «Это позволяет виноделам наращивать объемы производства»,— добавляет она.

Опрошенные “Ъ” эксперты, впрочем, не ждут прорывного роста производства в России тихих вин по итогам 2025 года. «Многие компании упираются в потолок по выпуску самых популярных марок из-за ограниченной сырьевой базы»,— поясняет Александр Ставцев. По его словам, речь в первую очередь идет о белых европейских сортах винограда и российских белых автохтонах. На производстве может сказаться и то, что в Москве и Санкт-Петербурге с июля 2024 года прослеживается небольшое снижение продаж тихих вин, так как потребители пока не готовы смириться с повышением цен на них, добавляет он. По подсчетам АКОРТ, за 2024 год рост цен на все вина в среднем составил около 10—15%.

К тому же, по словам господина Ставцева, сейчас виноделы активно вкладываются в производство игристых вин, спрос на которые растет быстрее, чем на тихие вина. Выпуск игристого в целом в 2024 году увеличился на 25%, до 17,6 млн дал, следует из данных участников рынка.

В «Кубань-Вино» заявили “Ъ”, что в прошлом году больше концентрировались на игристых винах: их выпуск в компании увеличился на 12,2% год к году, в то время как производство тихих сократилось на 1,3%. В компании объяснили это текущим запросом рынка — игристые вина категорий «брют» и «экстра-брют» становятся все более востребованными у потребителей. В компании «Фанагория» также отмечают прошлогодний рост производства игристых вин на 50% год к году, в то время как тихих вин — на 33%. Общий объем выпуска тихих и игристых у компании превысил 2,75 млн дал, что на 33% больше год к году.

Россия по итогам прошлого года нарастила закупки овощной продукции у Китая до максимальных с 2019 года 340,3 миллиона долларов, подсчитало РИА Новости по данным китайской таможни.

Самым востребованным товаром в структуре китайских овощных поставок в Россию стал, как и годом ранее, лук - на него пришлось 21% всех отгрузок в денежном выражении. На втором оказались поднявшиеся с третьего места томаты (18%), сразу за ними с совокупной долей в 16% - грибы и прочие овощи (тыквы, баклажаны, спаржа).

Больше всего по сравнению с прошлым годом вырос импорт картофеля - сразу вчетверо, до 17,2 миллиона долларов, вторыми по динамике (рост вдвое. до 411 тысяч долларов) стали маниок и близкородственные ему ямс и таро, а третьими стали показавшие положительную динамику в 52% замороженные овощи, поставки которых увеличились до 17,7 миллиона долларов.

Россия в 2024 году импортировала из Ирана почти 20 тыс. тонн рыбы и морепродуктов на $65 млн. Оба показателя на 25% превышают данные за 2023 год, подсчитал аналитический центр Рыбного союза, опираясь на сведения Европейской службы мониторинга рынка рыболовства и аквакультуры (EUMOFA).

По сравнению с 2020 годом объем поставок увеличился в 10 раз (как в денежном, так и в натуральном выражении).

В частности, импорт креветок в 2024 года по сравнению с 2023 годом вырос на 25% (в весе и деньгах), почти до 18 тыс. тонн на $55 млн. Поставки иранской форели составили 1,8 тыс. тонн (+35% к 2023 году) на $6,6 млн (+27%).

По оценкам аналитического центра, доля Ирана в российском импорте рыбы и морепродуктов в 2024 году составила порядка 3% (в весе и деньгах).

Производство яиц в РФ в 2024 году сохранилось на уровне предыдущего года, сообщила журналистам гендиректор Российского птицеводческого союза (Росптицесоюз) Галина Бобылева.

По данным Росстата, в 2024 году производство составило 46,7 млрд штук, что на 1,2% больше, чем годом ранее.

"По мясу птицы прогнозируется прирост в пределах 1,5%. Внутренний рынок в полной мере обеспечен отечественной птицеводческой продукцией для различных категорий потребителей", - сказала глава союза.

По ее словам, мониторинг Росптицесоюза показывает, что ситуация в птицеводстве в декабре 2024 года и в первой половине января текущего года остается стабильной как по производственным показателям, так и по отпускным ценам. В декабре цены производителей яиц по сравнению с декабрем 2023 года были на 12,2% ниже. Цены производителей мяса птицы в декабре снизилась на 7,1% к аналогичному месяцу 2023 года.

"В январе ценовая ситуация ни по мясу птицы, ни по яйцу принципиально не изменилась и остается стабильной", - подчеркнула Бобылева. При этом она обратила внимание на то, что "окончательное формирование потребительской цены, то есть цены на полке, зависит от проводимой политики торговых организаций и уровня торговой наценки".

"Новабев" один из ведущих производителей алкоголя в РФ, в 2024 году отгрузила 16,2 млн дал (декалитров) алкогольной продукции, что на 4,2% меньше, чем в 2023 году, сообщила компания.

Продажи собственной продукции уменьшились на 4%, до 12,8 млн дал. "Снижение произошло за счет низкодоходных марок эконом-сегмента и региональных брендов. На протяжении всего года двузначные темпы роста демонстрировали бренды из сегментов "премиум" и выше, что позитивно влияет на финансовые показатели", - говорится в сообщении.

Согласно пресс-релизу, продажи импортных марок снизились на 4,8% и составили 3,4 млн дал против 3,6 млн дал годом ранее. "2024 год был непростым для направления импорта, в том числе из-за повышения пошлин на ввоз продукции из недружественных стран, - поясняется в пресс-релизе. - При этом компания удержала высокую планку и показала рост по ряду брендов. Главным драйвером среди крепких напитков стал Torres Brandy (+13%), среди вин - Cono Sur (+47%)".

Компания напомнила, что с 1 июля стала эксклюзивным дистрибутором в РФ брендов Frontera и Casillero del Diablo компании Concha y Toro, которая является крупнейшим производителей чилийских вин в мире. Кроме того, соглашение об эксклюзивной дистрибуции коньяков "Ной" было продлено на пять лет.

В России наиболее быстрорастущими марками стали водки Beluga (+9%), Orthodox (+30%), "Белая сова" (+36%), "Архангельская" (+6,5%), ром Devil's Island (+17,5%), а также вина Tete de Cheval (+73%) и Golubitskoe Estate (+40%).

"Новабев групп" - один из крупнейших в России производителей и дистрибьюторов алкоголя. Группе принадлежат пять ликеро-водочных заводов, один спиртзавод, винное хозяйство "Поместье Голубицкое", собственная система дистрибуции и сеть розничных магазинов "ВинЛаб". Группа также является эксклюзивным поставщиком вина ряда мировых производителей и брендов.

Правительство РФ готово ограничивать экспорт продовольствия, если ситуация будет складываться не в пользу стабильности внутреннего рынка, заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на XVI съезде Союза производителей молока в среду в Москве.

"Контроль за обеспечением экономической доступности основных видов продовольствия продолжается. И если ситуация будет складываться не в пользу стабильности собственного рынка, рычаги влияния у нас есть. В том числе, они касаются возможных экспортных ограничений , - сказал он. - Но, согласитесь, не хочется в одночасье лишиться тех рынков, которые мы столько лет вместе завоевывали".

"Но еще раз скажу, что для государства приоритет очевиден: это полноценное обеспечение продовольствием наших граждан. При этом мы, конечно, делаем ставку на отечественного производителя и повышение самообеспеченности. Поэтому необходимо и дальше наращивать выпуск собственной продукции, планомерно двигаясь к достижению ориентира Доктрины продбезопасности по молоку", - заявил вице-премьер.

Говоря о текущей ситуации, он сообщил, что показатели молочной отрасли стабильно растут. В 2024 году, по предварительным данным, производство молока составило 34 млн тонн. "Год к году это плюс 200 тыс. тонн, что соответствует заявленным ранее прогнозам, - отметил он. - Традиционно наибольшая доля - примерно 70% от общего объема - приходится на организованный сектор".

По его словам, растет и экспорт. "На сегодня для нашего молока и молочной продукции доступны рынки более 90 стран. В 2024 были открыты году еще несколько, в частности, Кувейт, Бангладеш и Сирия", - сказал вице-премьер.

Тем не менее, подчеркнул Патрушев, важнейшим драйвером роста является внутренний спрос на молочную продукцию, который ежегодно растет. Среднедушевое потребление в прошлом году увеличилось более чем на 2%.

"Соответственно, наша общая задача - учитывать это и полноценно обеспечивать рынок всеми видами товаров по доступным ценам. Здесь очень важен баланс. Нельзя наращивать производство одной категории в ущерб какой-либо другой. За спросом все должны внимательно следить, - подчеркнул он. - В противном случае, уважаемые коллеги, мы вынуждены будем вмешиваться". Он напомнил, что до 15 июня этого года действует тарифная льгота на импорт до 25 тыс. тонн сливочного масла.

В прошлом году Россия стала почти втрое меньше отправлять в Евросоюз фруктов, орехов и овощей, чем в 2023-м, подсчитало РИА Новости по данным Евростата.

Так, с января по ноябрь суммарный объем закупок Евросоюзом российских фруктов, орехов, овощей и продуктов их переработки составил 121,1 миллиона евро — в 2,8 раза меньше, чем за тот же период 2023 года.

При этом овощей ЕС приобрел на 84 миллиона евро, фруктов и орехов — на 17,1 миллиона, а продуктов их переработки — почти на 20 миллионов.

Из фруктов и орехов больше всего Россия экспортировала в Евросоюз орехи — на 14,3 миллиона евро. Обработанных фруктов и орехов наша страна поставила на два миллиона евро, ягод — на 450 тысяч, яблок и груш — на 307 тысяч, сухофруктов — на 18 тысяч евро.

Российские овощи на европейском рынке были главным образом бобовыми — 50,7 миллиона евро. Кроме того, ЕС импортировал спаржу, баклажаны, сельдерей и прочие овощи (13,3 миллиона), огурцы (11,8 миллиона), лук (миллион), замороженные (5,8 миллиона), сушеные (956 тысяч) и консервированные (397 тысяч) овощи, томаты (47 тысяч), а также морковь, репу, свеклу и другие корнеплоды (34 тысячи евро).

Агрохолдинг «Таврос» стал совладельцем крупного в Ленинградской области переработчика мяса — МПК «Тосненский». Эта сделка должна позволить производителю выйти на крупный рынок сбыта — Санкт-Петербург. Эксперты не исключают, что холдинг продолжит скупать профильные активы поблизости, так как бизнес по переработке дополняет животноводство, которым занимается «Таврос».

Группа «Таврос» в конце декабря 2024 года получила 33% в ООО «МПК "Тосненский"» — переработчике мяса из Ленинградской области, обнаружил “Ъ” в ЕГРЮЛ. В «Тавросе» подтвердили “Ъ” приобретение 33% МПК «Тосненский». Сектор производства мяса и мясопереработки традиционно выступает одним из ключевых для группы, и сделка направлена на увеличение присутствия на северо-западе России, пояснили в компании.

МПК «Тосненский» основан в 2004 году в городе Тельман Ленинградской области. Комбинат осуществляет убой свиней и рогатого скота, а также совершает оптовые поставки свинины, говядины, мясопродуктов и субпродуктов. По данным СПАРК, в 2023 году выручка компании увеличилась на 25,3%, до 6,82 млрд руб., чистая прибыль — на 54,7%, до 40 млн руб.

Одновременно по 33% предприятия получили АО «Виннер», чей бенефициар не раскрывается, и Андрей Шутилин, 1% — у Ирины Шушаначевой. Связаться с ними “Ъ” не удалось. Господин Шутилин ранее владел 25% в ООО НТ, которое с конца 2023 года входит в ООО «УК "Таврос"».

В МПК «Тосненский» на запрос “Ъ” не ответили. Связаться с бывшими собственниками предприятия — Олегом Селиховым (37%), Екатериной Ясновой (36%) и Виктором Крыловым (27%; ему также принадлежит мясоперерабатывающий завод «Иней» в Санкт-Петербурге) — не удалось. Судя по данным СПАРК, они полностью вышли из бизнеса МПК «Тосненский».

Инвестбанкир Илья Шумов оценивает 100% долей МПК «Тосненский» примерно в 300 млн руб.

Он не исключает, что «Таврос» параллельно прорабатывает возможность покупки других активов поблизости, поскольку рентабельность убоя скота находится почти на нулевой отметке и служит дополнением к животноводству и последующей переработке. У группы таких бизнесов поблизости нет, кроме птицефабрики «Оредеж», замечает он.

Основные активы «Тавроса» сосредоточены в Башкирии. По подсчетам аудиторско-консалтинговой компании BEFL на май 2024 года, группа входит в топ-40 компаний в рейтинге крупнейших владельцев сельскохозяйственной земли в России: ей принадлежат 179 тыс. га. Также «Таврос» владеет девятью свиноводческими комплексами на 29,6 тыс. свиноматок, а также предприятиями по мясопереработке, производству сахара, комбикормов, кондитерских изделий.

Согласно данным Россельхозбанка, в 2023 году «Таврос» занял первое место по сделкам слияния и поглощения в агропромышленном комплексе: холдинг приобрел шесть активов на общую сумму $118 млн. По данным СПАРК, 99,01% агрохолдинга «Таврос» принадлежит ЗПИФ «Агро Капитал». Оставшаяся доля у Рустема Миргалимова.

По словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, «Таврос» продолжает активно масштабировать бизнес. Сейчас крупные агрокомпании повышают эффективность за счет выстраивания вертикальной интеграции своих активов, контролируя всю цепочку производства, что помогает в том числе повысить их рентабельность, говорит он. Господин Юшин добавляет, что на выбор актива могло повлиять нахождение поблизости большого рынка сбыта — Санкт-Петербурга.

ГК "ЭкоНива" в 2024 году произвела 1,35 млн тонн сырого молока, что на 7% больше, чем в 2023 году (1,26 млн тонн), сообщил президент холдинга Штефан Дюрр сегодня журналистам в кулуарах второго форума лидеров молочной отрасли в Москве.

В стандартном весе (с учетом 3,7-процентной жирности и белка в 3,2%) надой составил 1,44 млн тонн против 1,35 млн тонн соответственно, пояснил он.

Дюрр также сообщил, что в 2024 году компания экспортировала молочной продукции на 486 млн рублей против 167 млн рублей в 2023 году
По его словам, развитие группы в ближайшие годы будет идти за счет роста производительности, расширения действующих животноводческих комплексов и строительства новых. Но многое будет зависеть от уровня господдержки, отметил он.

"Производительность увеличиваем на 3-5% в год за счет генетики, современных технологий, кадров. К лидерам подтягиваются те хозяйства, которые не совсем хорошо работали", - сказал он.

"Второе направление - расширение ферм, которые мы построили в 2017-2019 годах. Это 21 ферма, из которых, наверное, 10 в этом году будем делать. Остальные 11 - на будущий год", - сказал Дюрр.

Кроме того, сейчас строится новая ферма в Калужской области. "До 2020 года начали строительство еще трех, потом приостановили и сейчас возобновляем в Самарской а Воронежской областях, Алтайском крае", - сообщил глава холдинга.

По его словам, есть проекты также в Московской, Рязанской и еще в Воронежской областях, а также в Татарстане и Башкирии.
"Если будет хорошая поддержка, то их можно делать, если нет, то лучше подождать. При такой ключевой ставке и при банковской ставке в 26-28%, которую сложно окупать, без субсидий, наверное, подождем", - заявил Дюрр.

При этом он подчеркнул, что "это те проекты, которые самые первые в очереди стоят". Если будет льготное кредитование, то эти пять ферм в пяти регионах будут построены. "Мы стоим на низком старте", - подчеркнул он.

ГК "ЭкоНива" (крупнейший в РФ производитель сырого молока) основана в 1994 году предпринимателем Штефаном Дюрром. Под ее управлением находятся активы в 13 российских регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане. Основное, молочное, подразделение группы объединяет 42 современных животноводческих комплекса, с учетом строящихся.

С 2013 года группа занимается переработкой молока на четырех заводах.
Кроме того, бизнес группы включает племенное и мясное скотоводство, семеноводство, растениеводство и органическое сельское хозяйство. Холдинг входит в пятерку крупнейших владельцев сельскохозяйственных земель с 632,4 тыс. га.

Маркировку импортного алкоголя планируется полностью перенести на территорию России уже с 1 сентября 2025 года, рассказали "Российской газете" в минфине.

Законопроект о полном переносе маркировки федеральными специальными марками (ФСМ) импортного спиртного на территорию России уже рассматривает Госдума. По нему перенос маркировки в РФ запланирован с 1 марта 2026 года. Однако, как пояснили в минфине, ко второму чтению предлагается внести поправки, чтобы перенести этот срок на 1 сентября 2025 года. Для продукции из дружественных стран или для малых партий правительство может делать исключения.

Законопроект планируют рассмотреть в первом чтении на пленарном заседании Госдумы 21 января.

Перенос маркировки импортируемого алкоголя будет способствовать созданию новых инфраструктурных объектов и рабочих мест, формированию новых логистических маршрутов на территории РФ, а также модернизации и увеличению складских мощностей, рассчитывают в министерстве.

Эксперимент по переносу маркировки ФСМ импортного алкоголя на территорию России начался в 2021 году. Сначала он проводился только в Калининградской области. В 2022 году его расширили на Москву, Санкт-Петербург, Московскую, Брянскую, Владимирскую, Ленинградскую, Псковскую и Смоленскую области, Краснодарский край и Татарстан. В марте 2023 года эксперимент продлили до 31 мая 2026 года.

Активы третьего по объему российского производителя курятины холдинга «Приосколье» могут перейти структурам «Агрокомплекса» Александра Ткачева. Стоимость этого бизнеса достигает 50 млрд руб. Но структура передачи может оказаться непростой: владелец «Приосколья» Геннадий Бобрицкий в розыске.

Структуры «Аргокомплекса» экс-губернатора Краснодарского края Александра Ткачева могут выкупить бизнес АО «Приосколье». Об этом рассказали два собеседника “Ъ” на аграрном рынке. Они уточнили, что сделка уже закрыта. Еще два собеседника “Ъ” знают о переговорах, которые велись со структурами господина Ткачева. В «Агрокомплексе» и «Приосколье» “Ъ” оперативно не ответили.

Холдинг «Приосколье» создан в 2003 году на базе обанкротившейся птицефабрики бывшим зампредом правительства Белгородской области Геннадием Бобрицким. У компании четыре завода по переработке мяса птицы и 16 откормочных площадок мощностью 430 тыс. тонн в живом весе в год. За год компания реализует 367,1 тыс. тонн продукции из мяса птицы, 6,3 тыс. тонн готовых полуфабрикатов, 9,6 тыс. тонн колбасных изделий. Выручка АО «Приосколье» в 2023 году, согласно СПАРК, составила 57,1 млрд руб., увеличившись на 25,5% год к году. Чистая прибыль —15,5 млрд руб., показав шестикратный прирост.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев предполагает, что стоимость «Приосколья» может составлять около 50 млрд руб. Он называет сильными рыночные позиции компании, но обращает внимание на то, что ее основные производственные мощности в Белгородской области, вблизи района активных боевых действий. Собеседник “Ъ” на аграрном рынке считает, что купить «Приосколье» господин Ткачев может лишь со значительным дисконтом.

Собеседники “Ъ” не уточняют детали сделки, а это важно, учитывая, что основатель «Приосколья» — бывший зампред правительства Белгородской области Геннадий Бобрицкий — находится в розыске.

В 2023 году он был заключен под стражу по обвинению в мошенничестве, девять месяцев провел в СИЗО, после чего был отпущен под домашний арест и впоследствии скрылся.

Партнер юрфирмы «Рустам Курмаев и партнеры» Дмитрий Клеточкин поясняет, что если конечный бенефициар владеет бизнесом через третьих лиц, то продать актив несложно. В случае если компания принадлежит ему напрямую, то возможно оформление в другой стране по нотариальной доверенности. Партнер юрфирмы «Залесов, Тимофеев, Гусев и партнеры» Антон Гусев добавляет, что актив также может быть реализован на основании решения суда, предусматривающего возмещение вреда. Требуется обвинительный приговоров, но в России предусмотрен механизм заочного рассмотрения.

Один из собеседников “Ъ” на рынке говорит, что акции «Приосколья» сейчас арестованы.

Руководитель практики банкротства компании «Митра» Антон Томилин отмечает, что в этом случае продажа будет, возможно, лишь после снятия меры и такая возможность не исключена.

Согласно Национальному союзу птицеводов, в 2023 году «Приосколье» было третьим по объему производителем в России мяса бройлеров. Первые и второе места заняли ГАП «Ресурс» и ГК «Черкизово». На четвертой позиции — «Агрокомплекс», который в случае приобретения «Приосколья» выйдет на третье место, а объем производства будет лишь на 11—12% отставать от показателей ГК «Черкизово».

В 2024 году производство птицы в живом весе на убой в России в целом достигло 7,1 млн тонн, следует из данных Минсельхоза.

Прирост показателя к 2023 году составил 9,2%. Схожая динамика по свинине: рост на 10,7% за год, до 6,2 млн тонн. Эти виды мяса наиболее востребованы в России. По данным аналитической компании «Нильсен», на курятину в январе—ноябре 2024 года пришлось 55,2% продаж сырого мяса в деньгах, на свинину — 22,1%. Потребительский спрос при этом демонстрировал небольшую отрицательную динамику. Развиваться рынок продолжает за счет полуфабрикатов (см. “Ъ” от 13 января).

Альберт Давлеев поясняет, что рентабельность птицеводства за год снизилась с ростом себестоимости и стабилизацией цен на готовую продукцию. Если в 2023 году показатель составлял 10—20%, то в 2024 году — от 5% до 15%.

Разлив мазута в Черном море из-за крушения двух танкеров в середине декабря 2024 года пока не повлиял на местное производство мидий и устриц. Об этом РБК сообщили представители нескольких мидийно-устричных ферм, среди которых «Биссус» и «Марикультура».

Обращений предприятий аквакультуры по поводу разлива мазута в минсельхоз Краснодарского края не было, подтвердили в пресс-службе министерства, отметив, что пока оценить влияние произошедшего на производителей мидий и устриц сложно. Такие хозяйства сосредоточены в районе мыса Большой Утриш, где не зафиксировано появление нефтепродуктов. «Если говорить о безопасности черноморских продуктов, то они в обязательном порядке перед реализацией проходят проверку на качество», — добавили в министерстве.

О том, что пока разлив нефтепродуктов не коснулся производителей мидий, ранее сообщал и глава минсельхоза Крыма Денис Кратюк. Всего в регионе насчитываются 25 мидийно-устричных хозяйств, в том числе в Ялте, Судаке, Евпатории, в Сакском и Черноморском районах, а также в акватории озера Донузлав.

Специалисты Росрыболовства и Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) сейчас изучают масштаб вреда для водных биоресурсов вследствие экологической катастрофы, сообщили в пресс-службе Росрыболовства. «Были отобраны все необходимые пробы, образцы направлены на анализ, — добавил представитель ведомства. — Кроме того, ВНИРО проведет дополнительные исследования по оценке влияния загрязнения на водные биоресурсы».

Когда произошел разлив
Танкеры «Волгонефть-212» и «Волгонефть-239» потерпели крушение из-за шторма в Керченском проливе 15 декабря 2024 года. В общей сложности они перевозили 9,2 тыс. т мазута марки М100, около 4 тыс. т которого, по оценке Минприроды, вылилось в Черное море и попало на побережья Крыма и Краснодарского края. По словам губернатора Краснодарского края Вениамина Кондратьева, в результате катастрофы на дне моря оказалось около 5 тыс. т мазута.

Что говорят представители отрасли

Разлив мазута вряд ли сильно отразится на производстве моллюсков и устриц в стране, поскольку большая их доля выращивается на Дальнем Востоке, отметил управляющий партнер компании Agro and food communcations Илья Березнюк. «В Азово-Черноморском бассейне основная концентрация производителей мидий и устриц приходится на Краснодарский край, ближе к Сочи, где не было сильных загрязнений, — добавил специалист. — Основное же распространение мазута пришлось на Крым. Но там нет большого количества ферм, так как еще полтора года назад в Крыму прошел шторм, из-за которого многие хозяйства пострадали».

С тем, что разлив мазута на урожайность мидий и устриц никак не повлияет, согласен и гендиректор мидийно-устричной фермы «Биссус» под Судаком в Крыму Андрей Керш. По его словам, устричные фермы находятся в 600 м от берега на глубине от 5 до 15 м. До них мазут не доходит, поскольку он легче воды и плавает по поверхности. Об изменении химического состава белка урожая Керш говорить не стал, так как воду на экспертизу отдадут только на этой неделе. «У нас в Судаке фатальных выбросов нет. С локальными работаем мы, волонтеры и администрация», — добавил он.

Мидийно-устричные фермы, расположенные на озере Донузлав в Крыму, не пострадали, поскольку до озера мазут не дошел. Об этом рассказали начальник производства компании «Крымские морепродукты» Денис Пономаренко и генеральный директор Aqua Product Андрей Родионов. Директор мидийно-устричной фермы «Марикультура» в Севастополе Владислав Синявский также не заметил последствий от мазута.

Тем не менее, если говорить о возможном влиянии разлива мазута на местную фауну, то среди всех водных гидробионтов моллюски наиболее подвержены выделяемым в воду токсинам, акцентирует внимание Березнюк из Agro and food communcations. «В любом случае, в первый год все партии моллюсков нужно будет более тщательно сдавать на анализы», — резюмирует он.

Производство водки в РФ в 2024 году составило 82,8 млн декалитров (дал), что на 3% больше, чем в 2023 году (80,4 млн дал), сообщает Росалкогольтабакконтроль.

Темпы роста производства других спиртных напитков выше. Так, выпуск ликероводочных изделий вырос на 28,6%, до 18,1 млн дал, коньяка - на 10,2%, до 9,7 млн дал, других спиртных напитков - на 19,6%, до 10,3 млн дал. В целом производство спиртных напитков увеличилось на 8%, до 120,9 млн дал.

Виноделы в прошлом году выработали 32,6 млн дал тихих вин, что на 8,6% больше, чем в 2023 году, игристых (шампанских) - 17,6 млн дал (на 24,7% больше). Производство ликерных вин выросло на 29,6%, до 1,1 млн дал. Выработка плодовой алкогольной продукции упала наполовину - до 5,9 млн дал.

Резко снизился и выпуск слабоалкогольной продукции - на 56,1%, до 9,8 млн дал, а также виноградосодержащих напитков (без этилового спирта) - на 64,8%, до 199,6 тыс. дал.

В результате в целом производство алкогольной продукции (без пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) снизилось на 1,8%, до 188,1 млн дал со 191,7 млн дал в 2023 году.

Как пояснили в Росалкогольтабакконтроле, снижение производства слабоалкогольной продукции связано с изменением порядка расчета акциза и увеличением его ставки с 1 мая 2024 года, плодовой алкогольной продукции и виноградосодержащих напитков - в связи с изменениями, внесенными законом "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации".

На фоне снижения производства этих видов продукции спрос сместился в группы напитков брожения, отметили в службе.

Как сообщили в Росалкогольтабакконтроле, в последнее время на фоне роста внутреннего туризма фиксируется значительный рост продаж алкогольной продукции в период праздников, а также во время массовых отпусков. В целом, как подчеркнули в службе, алкогольный рынок РФ адаптировался к сложившейся международной ситуации и показывает стабильный рост производства основных видов продукции на фоне сокращения импорта.

Резкий рост стоимости сырья на рынке пряностей стимулирует производителей повышать отпускные цены на приправы. За прошлый год они увеличились в среднем на 9—30%, а с февраля 2025 года один из крупных участников рынка — российское подразделение австрийской Kotanyi планирует новое повышение. Пряности производят небольшие фермерские хозяйства, которые острее, чем крупный бизнес, реагируют на погодные изменения.

ООО «Котани» (занимается поставками и реализацией в России продукции австрийской Kotanyi) уведомило ритейлеров о повышении с 24 февраля отпускных цен, следует из письма компании (есть у “Ъ”). Его получение подтвердил собеседник “Ъ” в одной из торговых сетей, указав, что новый прайс-лист от компании пока не пришел. Он добавил, что речь о наиболее крупном из представленных в рознице производителе: остальной ассортимент формируют небольшие компании.

В российском представительстве Kotanyi “Ъ” оперативно не ответили. Также поступил другой производитель — «Проксима» (бренд «Приправыч»). В Nestle (бренд Maggi) и Unilever (Knorr) от комментариев отказались. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет производителей и поставщиков продуктов питания) Дмитрий Леонов пояснил, что за последний год потребительские цены на черный перец (горошек) выросли на 9,3% год к году, составив к декабрю 2024 года 2 тыс. руб. за 1 кг.

Руководитель Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров говорит, что отпускные цены производителей специй в целом за год выросли на 30%, перед новым годом динамика ускорилась из-за негативных прогнозов на урожай в Бразилии и Вьетнаме.

Сейчас он видит предпосылки для роста цен на черный перец.

«Котани» в своем письме указывает, что существенный рост цен в прошлом году произошел почти на все значимое сырье. Черный перец подорожал вдвое из-за снижения урожайности во Вьетнаме и Бразилии: помимо засухи сказалась переориентация фермеров на кофе и какао. Ураган в Гватемале, указывают в «Котани», сломал многие деревья душистого перца, и цена достигла исторического максимума. Урожай куркумы в Индии сократился на 35% из-за дождей. Жара в Египте способствовала росту стоимости майорана и базилика, в Турции подорожали лавровый лист и орегано.

Погодные колебания, возникающие из-за глобальных климатических изменений, сильно влияют на мировой рынок, поясняет директор «Совэкона» Андрей Сизов. Пряности, по его словам, производят небольшие хозяйства: крупному бизнесу сегмент неинтересен. У таких игроков меньше возможностей для развития агротехнологий, и любые погодные катаклизмы влияют на них сильнее. Аналогичным примерном господин Сизов называет какао-бобы: их тоже выращивают небольшие хозяйства, и два года неурожая привели к кратному увеличению стоимости.

В «Котани» указывают на установление спекулятивно высоких цен на чеснок из-за снижения урожая вдвое по итогам 2024 года.

Гендиректор «Технологии роста» Тамара Решетникова поясняет, что на российском рынке чеснока высокая доля импорта — около 80%, в основном из Китая. Эксперт замечает, что в России растет доля локального посевного и посадочного материала всех культур, но у него меньшая урожайность и устойчивость к вредителям.

Дмитрий Леонов говорит, что на стоимость специй влияют и общеэкономические факторы: рост кредитной нагрузки, удорожание логистики, повышение тарифов естественных монополий, затрат на персонал. «Ни один поставщик не заинтересован в необоснованном повышении цен, это чревато потерей товарооборота»,— замечает он.

Согласно подсчетам аналитической компании «Нильсен», за январь—ноябрь 2024 года продажи приправ и специй выросли в натуральном выражении на 1,5% год к году, в денежном — на 12,9%. В 2023 году аналогичный прирост составил 4,1% и 7,6% соответственно.

Россия в 2024 году импортировала 818,5 млн куриных яиц, что почти в 1,6 больше, чем в 2023 году (518 млн штук), сообщили "Интерфаксу" в Россельхознадзоре.

Основными поставщиками стали Белоруссия - 710,5 млн штук (510,9 млн штук в 2023 году), Азербайджан - 48,7 млн штук (1,1 млн штук), Турция - 44,3 млн штук.

"Турция в 2023 году не поставляла, доступ был открыт для этой страны в 2024 году", - сообщили в службе.

Россельхознадзор также сообщил, что в 2024 году в Россию было ввезено 134,7 тысячи тонн сливочного масла, против 122,7 тысячи тонн годом ранее. Основным поставщиком в 2024 году была Белоруссия - 106,4 тысячи тонн.

"В 2024 году открыли доступ для поставок сливочного масла из Узбекистана и Индии, начали поставлять сливочное масло из ОАЭ", - отметили в Россельхознадзоре.

В последние годы яйца и сливочное масло заметно подорожали. Подорожание яиц в конце 2023 года привело к необходимости обнулять пошлину на их ввоз на первое полугодие 2024 года. В связи с подорожанием сливочного масла в конце 2024 года введена квота на его беспошлинный ввоз в объеме 25 тысяч тонн. Эта мера начала действовать с 23 декабря 2024 года и продлится до 15 июня 2025 года.

Цены на плодоовощную продукцию в РФ в 2024 году выросли на 22,1%, в декабре по сравнению с ноябрем - на 9,1%, сообщил Росстат в среду.

В декабре рост цен несколько замедлился с 10,4% в ноябре. Больше всего подорожали огурцы - на 39,7% (на 42,6% в ноябре). Цены на помидоры выросли на 17,7% (22,8%), капусту - на 10,4% (16,1%), лук - на 6,1% (19%), картофель - на 5,8% (17,6%), морковь - на 2,9%, (5,7%).

Свекла в декабре подорожала на 2,8%, яблоки - на 4,9%, виноград - на 7,2%, свежие грибы - на 6,8%, зелень - на 5,7%, груши - на 5,3%, чеснок - на 4,8%, бананы - на 4,4%. В то же время цены на апельсины снизились на 5,3%, на лимоны - на 1,1%.

Российские рестораторы могут заменить вермут в коктейлях. Компании «Бакарди рус» и «Кампари рус», в чьем портфеле также бренды Martini и Cinzano, виски William Lawson’s, коньяк Courvoisier, а также ликер Aperol, предупредили партнеров о грядущем подорожании. Стоимость закупок возрастет на 10-20%. Собеседники портала Shopper’s утверждают, что в целях экономии заведения будут обращаться к аналогам.

Изменить рецептуру — рабочее решение, но найти аналоги будет непросто, считает шеф-бармен московского бара Noor Марат Саддаров: «Конечно, хорошо было бы все заменить "Букетом Молдавии", замечательным вермутом, но это шутки. Конечно, это сложно, Cinzano — это очень известная марка. Но есть масса итальянских вермутов, будем искать что-то на рынке. Zara меняли же на что-то. Я не говорю о том, что мы сейчас прямо ринемся в поисках вермута. Надо посмотреть, что нам предлагает рынок, мы же в рыночной экономике живем.

Среди российских производителей об аналогах вермута я не слышал. Вот с джиннами победа произошла. А для вермутов нужно достаточно сложное производство».

Впрочем, для премиального сегмента замена ингредиентов может грозить потерей своего потребителя, уверены собеседники “Ъ FM”. Поэтому повышение цен остается единственным выходом, считает совладелец ресторана Delicatessen Вячеслав Ланкин: «Я работаю 30 лет в этом бизнесе, и каждые несколько лет цены повышаются. Мы не можем поднимать их сразу вслед за повышением у поставщиков. Соответственно, будем увеличивать их постепенно, чтобы гости привыкали к тому, что цены растут.

Заменять ингредиенты на что-то другое, в принципе, можно, все зависит от стиля и уровня заведений. Мы, например, себе такого позволить не может. Я не могу наливать какие-то аналоги дешевые вместо Campari. Но, что касается коктейльного алкоголя, ликеры уже начали делать российские производители. Правда, качество пока оставляет желать лучшего, но это связано больше с ГОСТами. Люди не могут использовать некоторые компоненты для изготовления напитка. Часто марочные продукты на ординарные меняют какие-то бары, рестораны средней руки, они видят в этом выгоду. Похожие напитки, но немножко хуже качеством. Основная масса потребителей, конечно, неискушенные».

На фоне повышения цен на импортные напитки, россияне раскупили рекордное за последние семь лет количество алкоголя. Как пишет РБК, по итогам 2024 года, в розницу приобрели более 200 млн декалитров спиртного.

Россия в 2024 году, по предварительным данным, увеличила экспорт подсолнечного масла на 31%, до более 5,7 млн тонн, сообщает центр "Агроэкспорт".

"Впервые в истории годовой объем экспорта превысил планку в 5 млн тонн", - говорится в сообщении.

По данным исполнительного директора Масложирового союза Михаила Мальцева, которые приводит "Агроэкспорт", поставки 2024 года не только обновили рекорд 2023 года, но и превысили его более чем на 1 млн тонн.

Драйвером стал экспорт в Индию, объем которого вырос в 2,4 раза, превысив 2,2 млн тонн. Благодаря такой динамике Индия, вышедшая в 2023 году в лидеры среди стран-покупателей российского подсолнечного масла, в течение прошлого года укрепила позиции - на нее пришлось около 39% всех отгрузок. Самый большой объем был зафиксирован в октябре, когда в Индию было поставлено свыше 320 тыс. тонн подсолнечного масла - более половины всего объема российского экспорта в этом месяце.

На втором месте среди покупателей - Турция. Согласно предварительным данным, экспорт в эту страну вырос в 1,5 раза, до 840 тыс. тонн.

Как считает Мальцев, рост экспорта стал возможным не только благодаря переработке больших объемов сырья, но и вследствие достаточно привлекательных мировых цен на масло, а также небольшому спреду по отношению к пальмовому и соевому маслу. "В этих условиях такие покупатели, как Индия и Турция, сделали выбор в пользу более питательно ценного подсолнечного масла, значительно увеличив объемы его закупок", - отметил он.

Китай в 2024 году опустился со второго на третье место среди импортеров российского продукта. По оценке экспертов рынка, в прошлом году КНР закупила 590 тыс. тонн подсолнечного масла из РФ, что на 35% меньше, чем в 2023 году. "Сокращение поставок в Китай в 2024 году связано с более выгодной ценой закупки, которую предлагали индийские поставщики, а также значительными объемами переработки кукурузы на масло на внутреннем китайском рынке. Эти факторы снизили спрос на подсолнечное масло в КНР", - пояснил Мальцев.

По его оценке, в 2030 году экспорт подсолнечного масла может составить около 6 млн тонн.

За 11 месяцев с начала прошлого года в Подмосковье произвели 340,6 тысячи тонн йогурта, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Таким образом, Подмосковье заняло первое место в РФ по объемам производства этого продукта.

"В регионе изготавливается 72% йогурта, представленного в Центральном федеральном округе и 46% от общероссийского объема. Крупнейшими региональными производителями являются: АО "Озерецкий молочный комбинат", ООО "Эрманн", ИП (ГКФХ) Сирота О.А., АО "Эйч энд Эн", ООО "Коломенское"", - говорится в сообщении министерства.

Специалисты министерства отметили, что продукт получается в результате ферментации молока со специфическими культурами бактерий и может быть приготовлен из различных видов молока: коровьего, козьего, овечьего и даже растительного. Его главное достоинство - продукт содержит живые культуры бактерий, которые могут помочь улучшить баланс микрофлоры кишечника. Также йогурт - источник белка, кальция, витаминов группы В. Регулярное употребление поможет поддержать иммунную систему, улучшить состояние кожи и даже снизить уровень стресса.

Рыбаки РФ в 2024 году выловили 4 млн 882,8 тыс. тонн рыбы и других водных биоресурсов, что на 8% меньше, чем в 2023 году, сообщается в материалах Росрыболовства со ссылкой на данные отраслевой системы мониторинга.

В Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне вылов снизился на 7,7%, до 3 млн 696,7 тыс. тонн.

В Северном бассейне добыто 441,6 тыс. тонн, что на 7% меньше, чем в 2023 году.

В Западном бассейне выловлено 77,2 тыс. тонн рыбы, что на 1,9% меньше, чем в 2023 году.

Рыбаки Азово-Черноморского бассейна добыли 35,5 тыс. тонн (на 17,1% меньше), Волжско-Каспийского - 82,2 тыс. тонн (на 12% меньше). В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана российские рыбаки добыли 499,866 тыс. тонн водных биоресурсов, что 12,2% ниже показателя 2023 года. В том числе в зонах иностранных государств вылов увеличился на 3,1%, до 290,488 тыс. тонн, в конвенционных районах и открытой части Мирового океана - снизился на 25,4%, до 209,378 тыс. тонн.

В 2023 году рыбаки РФ выловили 5,3 млн тонн рыбы, что стало самым высоким показателем за последние 30 лет.

В контексте небольшого сокращения продаж сырого мяса в рознице его наиболее растущими категориями стали индейка и говядина. За счет увеличения доходов потребители выбирают более дорогую продукцию, ассоциирующуюся со здоровым образом жизни. Потенциал для роста у бюджетной свинины и курятины сохраняется за счет мясопереработки и экспорта.

Продажи сырого мяса в рознице за январь—ноябрь 2024 года сократились на 1,3% год к году в натуральном выражении, подсчитали в аналитической компании «Нильсен». Сокращение спроса видно в категориях курятины — на 1,9% год к году — и свинины — на 2,7%. В то же время говядина и индейка, напротив, показали прирост на 7% и 2% год к году соответственно.

Согласно предварительным оценкам Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ; объединяет крупные сети), потребление мясных продуктов в целом в России в 2024 году составило 83 кг в год на человека, прибавив 2—2,5% к прошлому году.

Спрос на индейку рос значительно быстрее, увеличившись на 10%. В «Пятерочке» продажи индейки, свинины и говядины за год выросли на 15%, по курице динамика сдержанная — 5%.

Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев считает, что дополнительный спрос на индейку стимулирует ее восприятие как диетического продукта. «ЗОЖ-продукты стали одним из ярких потребительских трендов»,— рассуждает он. Заместитель гендиректора по маркетингу и продажам «Дамате» Дарья Лащенко отмечает, что растет как число потребителей мяса индейки, так и частота их покупок. За последний год показатель, по ее словам, вырос на 10%. Эксперт замечает, что производители наращивают продажи за счет не только сырого мяса, но и продуктов мясопереработки, полуфабрикатов и прочего.

В ГК «Агропромкомплектация» (бренд «Ближние Горки») говорят о растущем интересе к говядине, ожидая сохранения тренда в ближайшей перспективе. Это мясо в рознице дороже, и руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин связывает увеличение продаж с ростом зарплат в некоторых отраслях. Потребители разнообразили свою корзину, замечает он. Господин Караваев также отмечает, что спрос на классические говяжьи стейки в рознице за последний год вырос, несмотря на подорожание. Согласно Росстату, в январе—октябре реально располагаемые доходы населения выросли на 8,9% год к году.

Курица и свинина, по данным АКОРТ, напротив, воспринимаются как наиболее бюджетные категории. Небольшое снижение спроса на них, по мнению господина Юшина, может быть связано с переходом части потребителей на полуфабрикаты и максимально готовые виды продукции. Тренд наблюдается уже на протяжении последних четырех лет, но в 2024 году он стал более выраженным, замечает он.

Схожую позицию занимает гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев, отмечая, что производство и потребление свинины в целом в России растет и сейчас составляет около 30 кг на человека в год. Небольшое снижение продаж в категории именно сырого мяса, по его мнению, может быть связано с тем, что производители из-за высокой конкуренции стремятся развивать более маржинальные категории переработанной или подготовленной к употреблению продукции. В качестве примера господин Ковалев приводит мясо в маринаде.

Сегмент мясопереработки, предполагающий использование свинины и курятины, действительно растет. Согласно подсчетам оператора фискальных данных «Такском», в январе—ноябре 2024 года продажи колбасных изделий в России составили более 135 млн штук, прибавив год к году 1,5%. В то же время средняя стоимость колбасы выросла незначительно — на 3%, составив 281,79 руб. за проданную единицу товара.

Коммерческий директор «Агроэко» Дмитрий Алексеев сомневается, что производители свинины могут рассчитывать на сильный рост объема потребления внутри страны. Перспективным направлением для бизнеса эксперт считает развитие экспорта, позволяющего реализовывать непопулярные в России продукты с более высокой маржинальностью.

Кондитерская фабрика "Колос" приостановила выпуск и реализацию сдобного печенья "Картошка". На производстве проводится проверка. Об этом ТАСС сообщили в компании.

"ООО ПТК "Колос" проинформирована белорусскими партнерами о сложившейся ситуации. Выпуск и реализация печенья сдобного "Картошка" приостановлены", - говорится в релизе.

Как сообщалось 13 января, Госстандарт Беларуси запретил ввозить в республику печенье "Картошка" челябинской фирмы "Колос", а также печенье "Орешек с вареной сгущенкой" от пензенской фабрики "Капитал".

Как отметили в ведомстве, "Картошка" не соответствует требованиям Таможенного союза: консервант сорбиновая кислота (Е200), содержащийся в этом кондитерском изделии, превышает максимально допустимый уровень в 1,2 раза.

Минск также вынес решение об изъятии уже имеющихся партий печенья из обращения. Производителям предписано устранить нарушения.