Розничные продажи пива в России за январь - сентябрь 2025 года упали на 16,9% по сравнению с показателем за аналогичный период 2024 года - до 462,36 млн дал, сообщили в Росалкогольтабакконтроле.

Продажи пива и пивных напитков за исследуемый период сократились на 15,6% и составили 535,6 млн дал, отдельно розничные продажи пивных напитков снизились на 5,9%, до 73,24 млн дал.

При этом розничные продажи сидра, пуаре и медовухи в России за III квартала 2025 года выросли на 1,3% - до 8,74 млн дал.

Другая алкогольная продукция

По данным Росалкогольтабакконтроля, розничные продажи водки в России, включая предприятия общественного питания, в январе - сентябре 2025 года снизились на 4,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 54,46 млн дал, коньяка - на 9,7%, до 9,29 млн дал.

Продажи ликероводочных изделий выросли на 13,2% - до 13,56 млн дал, других спиртных напитков - на 1,2%, до 10,84 млн дал. Всего продажи спиртных напитков крепостью свыше 9% сократились на 2,1% - до 88,16 млн дал.

В целом продажи алкогольной продукции (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в России, включая предприятия общепита, за указанный период снизились на 12% - до 150,72 млн дал. Продажи слабоалкогольной продукции упали на 88,2%, до 1,32 млн дал.

Продажи виноградных вин сократились на 3,1% - до 42,37 млн дал, ликерных вин - на 11,1%, до 877,8 тыс. дал. Продажи игристых вин снизились на 6,2% - до 14,77 млн дал.

Продажи виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом за отчетный период уменьшились на 13,2%, до 1,05 млн дал, виноградосодержащих напитков без этилового спирта - на 59,6%, до 185,1 тыс. дал. Продажи плодовой алкогольной продукции снизились на 74,8%, до 1,99 млн дал.

Несколько отраслевых ассоциаций готовят обращение к министру сельского хозяйства Оксане Лут с просьбой пересмотреть подход к законопроекту о доле прямых долгосрочных договоров с фиксированной или формульной ценой между торговыми сетями и поставщиками социально значимых товаров. В ассоциации считают, что предлагаемое регулирование может привести к сокращению ассортимента и росту теневого оборота продовольствия.

Как сообщил "РГ" председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов, подготовка обращения связана с обеспокоенностью всех участников товаропроводящей цепи рисками, которые возникают в связи с введением обязательной доли долгосрочных договоров с фиксированной либо формульной ценой между торговыми сетями и поставщиками продуктов питания. Такую инициативу обсуждают в Минпромторге и Минсельхозе как минимум с начала лета этого года. Так, по замыслам Минсельхоза, применение долгосрочных контрактов с формульным ценообразованием, учитывающим интересы как производителей, так и торговых сетей, позволит снизить волатильность рынка. Предполагается, что перечень товаров будет определяться правительством. При этом Минсельхоз совместно с Минпромторгом и ФАС будет отслеживать формирование цен в таких контрактах.

Однако, по мнению Богданова, введение обязательной доли таких контрактов - 80-90% продаж - фактически нереализуемо, поскольку структура поставок и цены в течение года сильно меняются в зависимости от сезонности и логистических факторов. Например, когда заканчиваются запасы отечественных овощей борщевого набора, действие долгосрочных контрактов прекращается и начинается новая переговорная кампания на сезон.

"Обязанность круглогодично обеспечивать такую долю сделок исключает из уравнения потребителя, который должен иметь выбор и сам решать, какие товары ему покупать. Если поставщики будут вынуждены заключать с сетевым ретейлом в основном долгосрочные контракты, есть риск, что им станет невыгодно работать с легальной розницей. Сократится ассортимент, вырастет стихийная торговля или появится черный продовольственный рынок", - говорит Богданов.

По оценке АКОРТ, ценовые колебания на продукты питания носят комплексный характер и зависят от факторов, на которые рынок повлиять не может, - мировой конъюнктуры, погоды, затрат на логистику и кадровую ситуацию. Закрепление фиксированной цены на длительный срок, особенно в условиях инфляционного давления, может привести к убыткам как у поставщиков, так и у ретейлеров. По мнению Богданова, любая неточность или ошибка в формуле цены может привести к значительным убыткам, ставя под угрозу стабильность поставок.

Колебания цен на продукты зависят от разных факторов, повлиять на многие рынок не в силах - это, например, затраты на логистику или кадры
"Вместо принудительной доли долгосрочных контрактов мы предлагаем сосредоточиться на стимулировании долговременного сотрудничества между производителями и переработчиками сырья, а также поддерживать опыт сотрудничества ретейла с малым и средним бизнесом в рамках агроагрегаторов и агроконтрактов. Это станет более действенным механизмом стабилизации цен для конечного потребителя", - добавил глава президиума АКОРТ.

В Минсельхозе пояснили, что цель инициативы - "сохранение стабильной ценовой ситуации" на социально значимые продовольственные товары. Ведомство поддерживает идею, по которой производители и торговые сети смогут определять цену продукции на длительный период самостоятельно.

Заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов уточнил "РГ", что речь идет об установлении требований к долгосрочным контрактам "по ключевым видам продукции, где необходимо обеспечить отсутствие скачков цен".

По его словам, сейчас обсуждаются форматы работы с ценами - это может быть вилка цен либо формула, рассчитанная на основе договоренностей поставщика и покупателя. "Мы не форсируем вопрос: с мая существенного роста инфляции по потребительской корзине не наблюдается. Уже сейчас сельхозпроизводители и сети заключают долгосрочные контракты, хотя большинство из них пока носит рамочный характер. Новая инициатива призвана изменить именно это", - говорит Чекушов.

Исполнительный директор Союза участников рынка картофеля и овощей Алексей Красильников напомнил, что наценка ретейлеров на отдельные категории овощей может в два-три раза превышать оптовую цену. При этом рентабельность производителей падает, а площади под посадку сокращаются.

"Сам законопроект мы пока не видели, но цель понятна - стабилизировать цены на ключевые продукты, - сказал он. - Картофель и овощи традиционно находятся под особым контролем властей. После прошлогоднего роста цен, обсуждавшегося на уровне президентов России и Беларуси, предложение заслуживает внимания. Но оно наверняка вызовет острую дискуссию с торговыми сетями".

По данным союза, в октябре килограмм картофеля в опте стоит 17-20 рублей, тогда как в рознице - вдвое дороже. Производители уже предлагали заключать долгосрочные контракты с фиксированной ценой, чтобы сгладить сезонные пики и снизить конечную стоимость продукции.

Исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков считает, что фиксация цен на продовольственные товары, хотя и выглядит как благо для потребителя, может привести к обратному эффекту.

"В условиях рыночной экономики это крайне рискованный инструмент, - отметил он. - Он способен вызвать реальный дефицит - отсутствие товара на полке либо завышенные цены. Сейчас рост цены через эластичность спроса гарантирует постоянное наличие товара, а фиксация разрывает баланс между спросом и предложением. В итоге товар будет уходить в менее контролируемые каналы - серый рынок, где можно компенсировать издержки, либо изначально дорожать из-за включения в цену всех рисков на год вперед. И тот и другой вариант хуже рыночного ценообразования".

По его словам, попытка административного контроля над ценами в рыночных условиях чревата деградацией пищевой промышленности и снижением продовольственной безопасности. "В плановой экономике государство устанавливало цены на все - от продовольствия до кредитных ставок, обеспечивало стабильный рубль, но прилавки были пустыми. В рыночной экономике подобное регулирование даст схожий результат", - подчеркнул господин Востриков.

В России, согласно данным аналитиков, за год снизилась стоимость апельсинов и мандаринов, а лимоны, наоборот, подорожали. Что будет с ценами на цитрусовые и другие фрукты к Новому году, "РГ" рассказали эксперты.

По данным аналитической компании NTech, которые приводит ТАСС, средневзвешенная стоимость апельсинов в России за год снизилась на 17%, до 158,3 рубля за килограмм, а мандаринов - на 4%, до 213,1 рубля за килограмм.

Лимоны же подорожали сразу на 22%, до 197,3 рубля в среднем за килограмм.

Похожую статистику Росстата привела доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко. Так, по сравнению с осенью 2024 года лимоны подорожали на 20% (со 184,53 до 221,36 рубля за килограмм), а апельсины подешевели на 5% (со 183,54 до 174,24 рубля за килограмм). Этот тренд сохранился и по отношению к изменению цен в этом году: с января лимоны подорожали на 18,4%, а цены на апельсины снизились на 5,6%.

Такое снижение в том числе может быть связано с более благоприятным урожаем в основных странах-поставщиках, что увеличило предложение на рынке, считает Светлана Ильяшенко.

"Сезонный фактор также играет роль - пик цен на апельсины традиционно приходится на зимние месяцы, тогда как к концу лета и началу осени, по мере появления нового урожая, цены начинают снижаться", - рассказала она.

А что будет с ценами на цитрусовые ближе к Новому году?

Фрукты на прилавках российских магазинов - чаще всего импортируемые, поэтому их стоимость во многом зависит от валютного курса, поясняет заведующий лабораторией анализа институтов и финансовых рынков Института прикладных экономических исследований РАНХиГС Александр Абрамов.

Второй фактор, влияющий на цены, - это география поставок. Если есть конкуренция между странами-поставщиками, то стоимость тех или иных фруктов обычно не слишком высока, продолжает он.

"Думаю, что с апельсинами и мандаринами к Новому году не будет большой проблемы, потому что их поставки довольно диверсифицированы: эти фрукты привозятся и из ЮАР, и из Турции, и из Марокко, и из Китая. Сегодня цены на эти цитрусовые умеренные, и вряд ли они будут сильно расти даже в связи с новогодним ажиотажем. Скорее всего, подорожание будет соответствовать общему уровню инфляции, не выше 8%", - предположил эксперт.

По мнению Светланы Ильяшенко, традиционный спрос на апельсины и мандарины в зимние праздники все же может спровоцировать рост цен на них.

"Средние цены с высокой вероятностью возобновят рост, вернувшись к уровню 185-200 рублей за килограмм", - отмечает она.

Что касается лимонов, то здесь ситуация немного сложнее. Основным их поставщиком является Турция, но весной этого года она объявляла о приостановке экспорта из-за заморозков и похолодания, а также в связи с защитой внутреннего рынка.

"Лимоны мы вынуждены сейчас покупать по большей части в странах Латинской Америки, это обходится дороже, да и качество самих цитрусовых ниже. Поэтому лимоны будут какое-то время довольно дорогими по сравнению с другими фруктами", - объясняет Александр Абрамов.

"Восходящий тренд на лимоны сохранится, - подтверждает и Светлана Ильяшенко. - Зима является периодом высокого спроса на лимоны из-за сезона простуд и их активного использования в консервации и выпечке. При сохранении текущих тенденций средняя розничная цена может достичь 230-250 рублей за килограмм".

Кроме того, ближе к зиме будет дорожать виноград в связи с исчерпанием запасов свежего урожая. Немного вырастут в цене и яблоки: здесь тоже сыграет роль сезонный фактор.

"Яблоки в основном будут поставляться из хранилищ, но резкого скачка цен по ним не предвидится", - предполагает Александр Абрамов.

Могут подорожать к зиме и киви, но здесь также все зависит от географии поставок: китайские обойдутся дешевле, латиноамериканские - дороже.

Бананы должны показать ценовую стабильность, а вот хурма станет доступнее, ведь это "зимний" товар (зима - основной сезон сбора урожая хурмы), добавляет эксперт.

Россияне перешли на коктейли. На это обращают внимание импортеры алкоголя и опрошенные “Ъ FM” рестораторы. За восемь месяцев 2025 года продажи аперитивов, как пишет РБК, выросли на 54%, рома — на 11%, виски — почти на 10%. А вот вина в рознице показывают отрицательную динамику. Как меняется барная карта? И что пьют москвичи? Выясняла Аэлита Курмукова.

Кризис добрался до баров. Интерес к алкогольному миксу опрошенные “Ъ FM” эксперты связывают больше с экономией, чем с желанием экспериментировать. Из-за повышения акцизов и пошлин за год напитки из недружественных стран по некоторым позициям подорожали более чем на 40%. Продажи тихих вин в первом полугодии упали на 12% год к году, игристых — на 5%. Так что россияне вынужденно перешли на домашние коктейли, говорит исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин: «Заметен рост интереса к крепкому алкоголю, который часто используется в коктейлях, — джин и виски.

После нашего общения с рестораторами мы видим, что и у них растет доля коктейлей. Российские производители выпустили много интересных продуктов, включая разнообразные варианты джина и виски. Это можно рассматривать и как миграцию из вина, которое значительно подорожало, и как элемент импортозамещения. Например, заказывая в заведении Aperol Spritz менее чем за 1 тыс. руб., скорее всего, он будет сделан не на просекко, а на отечественных аналогах».

При этом премиальные рестораны, как утверждают собеседники “Ъ FM”, продолжают работать исключительно с импортными ингредиентами. Цена коктейлей в московских барах за год выросла почти на треть. И клиенты вернулись к классическим дринк-миксам, замечает шеф-бармен Lucky Group Максим Горелик: «Сейчас ренессанс классических коктейлей. Это связано с нестабильностью времени и ростом цен.

Гости, которые раньше были готовы экспериментировать и пробовать разные напитки, теперь предпочитают проверенные варианты. Риск стоил дешевле, чем сейчас. Бармены создают авторские коктейли с новыми текстурами и подачей, но с классическим вкусом. Кола может стать бесцветной, допустим. Но принцип вкуса примерно тот же, что в классике».

Меняется не только культура потребления, но и градус коктейлей, добавляет двукратный чемпион мира по барному искусству, ресторатор Дмитрий Соколов: «Самый дорогой ром или коньяк — такого нет, все работают на оптимизацию, на качественные ингредиенты. Но они не должны быть очень дорогими, чтобы у гостей была нормальная цена в меню, в обычных барах. В среднем коктейль в Москве стоит 1,2 тыс. руб. Если раньше многие пили коктейли из за того, что они крепкие, как "Лонг Айленд", то сейчас пьют Low-ABV, то есть напитки с низким содержанием крепости».

Увлечение легкими напитками связано, скорее, с модой на осознанное потребление алкоголя, а не с зумерами, что якобы не пьют крепкое. И этот тренд в России будет только нарастать, но недолго, считает гендиректор компании Ast Леонид Рафаилов: «Интерес к легким напиткам — временный тренд, который сейчас находится в стадии роста, но в какой-то момент остановится и пойдет на спад. Однако основы для коктейлей останутся на рынке как данность. Мы пытаемся проводить маркетинговые акции, но пока ритейл разделяет размещение алкогольных напитков и кордиалов на полках. Как только мы получим возможность ставить их рядом или в одной упаковке, думаю, потребление коктейлей еще вырастет».

На дринк-миксологию обращают внимание и маркетплейсы. В лидерах спроса сейчас, как пишут СМИ, наборы для приготовления коктейлей. Шейкеров в этом сентябре покупали в три раза чаще, чем год назад.

В России объем онлайн-продаж продуктов питания по итогам девяти месяцев 2025 года составил 1,3 млрд руб. Об этом на конференции «День Ритейла» сообщила Екатерина Ногай, руководитель департамента исследований и аналитики IBC Real Estate.

Число заказов продуктов питания через онлайн-приложения за тот же период достигло 836 млн шт. Для сравнения, за весь 2019 год число таких заказов составило 9 млн шт, за 2020 год — 72 млн шт, за 2021 год — 242 млн шт, за 2022 год — 404 млн шт, за 2023 год — 612 млн шт, за 2024 — 860 млн шт, следует из исследования IBC Real Estate.

«Продукты питания — сегмент с самым высоким потенциалом роста. Оборот розничной торговли в России составлять около 60 трлн руб. Ровно половину из этого составляют продукты питания. Но на онлайн-заказы продуктов питания приходится только 1,3 трлн руб. — 4% от всех продаж продуктов питания по всей стране. В целом по онлайну степень проникновения — 23%. Это колоссальная разница говорит о том, что в сегменте все еще есть значительный потенциал», — сказала Екатерина Ногай на конференции «Ъ».

Урожай кофе во Вьетнаме в 2025/26 сельхозгоду может увеличиться на 10%, если погодные условия останутся благоприятными, прогнозирует Вьетнамская ассоциация кофе и какао (Vicofa).

"Если погода сохранится, и в ноябре или декабре не будет сильных дождей или штормов, производство может увеличиться на 10% или более", - заявил на конференции в Хошимине председатель совета директоров Vicofa Нгуен Нам Хай, слова которого приводит агентство Bloomberg.

Сельхозгод длится с октября 2025 года по сентябрь 2026 года.

Производство кофе в стране может превысить 1,8 млн тонн по сравнению с 1,7 млн тонн в предыдущему сельхозгоду, полагает председатель совета директоров Vinh Hiep Co. Тхай Нху Хиепа. Компания является вторым по величине экспортером кофе во Вьетнаме.

Экспорт кофе из Вьетнама в 2024/25 сельхозгоду увеличился на 1,8% и достиг 1,5 млн тонн, по данным Vicofa.

Вьетнам является крупнейшим в мире производителем кофе сорта робуста.

Российский рынок суперфудов - продуктов с высокой концентрацией полезных веществ - может вырасти до 300 млрд рублей к 2030 году, посчитали опрошенные "РГ" эксперты. Мировой рынок, по прогнозам The Business Research Company, к 2029 году достигнет 260,6 млрд долларов и будет прибавлять в среднем по 8,6% в год.

Суперфудами считаются продукты с повышенной биологической ценностью, объясняет президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков. При этом он подчеркивает, что они не заменяют полноценный рацион, а становятся полезной добавкой к нему.

Главным трендом среди суперфудов в 2025 году стали продукты для здоровья кишечника, показал ежегодный опрос What's Trending in Nutrition. Список самых популярных суперфудов возглавили такие ферментированные продукты, как йогурт, кимчи и комбуча. Вслед за ними в рейтинг вошли ягоды (клюква, черника, малина), костный бульон и листовая зелень.

Тренд активно подхватывает рынок общепита. Меню ресторана здоровой функциональной еды reFRESH в целом построено на суперфудах. Активно используются, например, специи вроде зиры и куркумы, рассказывает управляющая Александра Маркина. Также в блюда добавляют орехи и семена - в качестве посыпки или как замена яиц.

"Мы активно используем суперфуды в напитках, так как это не только красиво, но и полезно. Базовым и самым популярным суперфудом является матча. Бодрит она порой гораздо лучше кофе, а еще отлично стимулирует мозговую деятельность и обмен веществ", - считает шеф-бариста J PAN Ольга Сазонова. Из более экзотического она используют спирулину и кунжутную пасту. Суперфуды позволяют создавать новые текстуры и вкусы без искусственных добавок. Сазонова рассказывает, что так они стараются отвечать запросу гостей на здоровый образ жизни.

Несмотря на популярность суперфудов на российском рынке, отечественных продуктов на нем не так много, замечает Юрий Рудаков. Он уверен, что у России есть огромный потенциал в этом сегменте. "Российские дикоросы по умолчанию являются суперфудами благодаря экологической чистоте и высокой концентрации питательных веществ. К числу таких продуктов относятся кедровые орехи, лисички, гречиха, полба и амарант. Даже Китай закупает российскую дикую чернику для производства экстрактов", - говорит эксперт.

Перспективы рынка российских суперфудов Рудаков оценивает в 300 млрд руб. к 2030 году, половина из которых может приходиться на экспорт. Уже есть заинтересованность, например, со стороны Саудовской Аравии, которую привлекают уникальные почвенно-климатические условия России. Внутри страны эксперт видит потенциал для суперфудов в возможности снабжения вахтовиков. Им особенно необходимы продукты для быстрой адаптации и поддержания здоровья в суровых условиях.

Что касается сырья, то здесь, по словам Рудакова, у России огромные запасы. Он приводит в пример Арктику. Здесь есть уникальное сырье: ягода вороника, водоросли и даже северный олень, мясо которого можно разбирать на полезные аминокислоты. Особенно Рудаков выделил сибирскую пихту. Препараты из нее все еще пользуются спросом в США и Австралии, несмотря на санкции.

Рыбоводческие хозяйства РФ на фоне запрета на промышленный вылов осетров в Каспийском море увеличивают выращивание этой ценной рыбы.

Как сообщили "Интерфаксу" в Росрыболовстве, в первом полугодии производство осетровых составило 5,9 тыс. тонн, что на треть больше, чем за аналогичный период 2024 года.

Запрет на вылов осетровых в Каспийском море действует с 2013 года, он нацелен на сохранение и восстановление их популяции, на рынок поступает только аквакультурная продукция.

Росрыболовство также сообщило, что всего в первом полугодии производство продукции аквакультуры увеличилось на 3,8% до 217,6 тыс. тонн. В том числе карповых выращено 65,1 тыс. тонн (на 4,7% больше), морепродуктов (устрицы, мидии, гребешки и другие моллюски и иглокожие, а также водоросли) - 75,6 тыс. тонн (на 10,5% больше).

Лососевых поставили на рынок 64,9 тыс. тонн. Динамику ведомство не приводит.

Лидерами по производству продукции аквакультуры по итогам первого полугодия стали Карелия, Приморский и Краснодарский края, Мурманская, Астраханская, Ростовская и Ленинградская области.

"Рост объемов производства продукции аквакультуры обусловлен такими факторами, как увеличение спроса, в том числе в туристических регионах, государственная поддержка сектора, а также увеличение количества хозяйствующих субъектов, заинтересованных в работе в этой отрасли", - заявили в Росрыболовстве.

Согласно макропрогнозу Минэкономразвития, рассмотренному на заседании правительства в сентябре, производство продукции аквакультуры в этом году выйдет на уровень 420 тыс. тонн, что на 10,4% больше, чем в 2024 году. В 2026 году темпы роста могут составить 2,9%, в 2027 году - 10,9%, в 2028 году - 9,8%. В 2028 году по сравнению с 2024 годом показатель увеличится на 38,2%.

Как сообщалось, в 2024 году РФ снизила производство продукции аквакультуры на 5,5% до 380 тыс. с 402 тыс. тонн в 2023 году.

Производство продуктов питания в РФ в январе-сентябре этого года по сравнению с соответствующим периодом прошлого года снизилось на 0,6%, напитков - на 4,1%, сообщил Росстат в среду.

Выпуск табачных изделий вырос на 3,4%.

В сентябре по сравнению с сентябрем 2024 года производство продуктов питания было на 1,6% больше, напитков - на 5,8% меньше, табачных изделий - на 12,2% больше. По сравнению с августом этого года по продуктам питания наблюдался рост на 5,1%, по табачным изделиям - на 0,9%, по напиткам - снижение на 8%.

Росстат также сообщил, что производство мяса (без мяса птицы) в сентябре составило 0,3 млн тонн, что на 3% больше, чем годом ранее, мяса птицы - 0,4 млн тонн (на 1,3% больше), колбасных изделий - 0,2 млн тонн (на 0,1% больше). За девять месяцев производство мяса (без мяса птицы) снизилось на 0,9%, до 2,8 млн тонн, мяса птицы - выросло на 1,9%, до 4 млн тонн, колбасных изделий - снизилось на 0,1%, до 1,9 млн тонн.

Производство молока (кроме сырого) в сентябре в годовом выражении выросло на 1,3%, до 0,5 млн тонн, за девять месяцев - на 0,8%, до 4,5 млн тонн. Сыров в минувшем месяце было выработано 73,9 тыс. тонн (на 5% больше), за девять месяцев - 645 тыс. тонн (на 0,8% больше). Производство сливочного масла в сентябре выросло на 4,8%, до 28 тыс. тонн, в январе-сентябре - на 0,8%, до 256 тыс. тонн. Молокоперерабатывающие заводы в сентябре также выпустили 41,4 тыс. тонн творога (на 4,1% больше), за девять месяцев - 367 тыс. тонн (на 1,9% больше)

Выработка подсолнечного масла в сентябре снизилась на 20,1%, до 0,4 млн тонн, за девять месяцев - на 16%, до 5 млн тонн.

Производство переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков в сентябре в годовом выражении снизилось на 6,7%, до 0,3 млн тонн, в январе-сентябре - на 1,2%, до 3,2 млн тонн.

В активной фазе уборочной кампании розничные цены на картофель опустились на 9,35% год к году, на базовые овощи открытого грунта — на 4—15,15%. Это объясняется увеличением урожая за счет расширения площадей. Но для аграриев падение стоимости приводит к сокращению рентабельности на 20—30% по отдельным культурам. В следующем сезоне они могут сократить посевные площади под овощами.

В октябре 2025 года розничные цены снизились на большинство популярных позиций овощей открытого грунта, следует из данных Росстата. Белокочанная капуста на 13 октября стоила в среднем 31,7 руб. за кг, что на 15,15% меньше год к году. Для картофеля снижение составило 9,35%, до 39,76 руб. за кг, для свеклы — 5,89%, до 38,64 руб., для моркови — 4,03%, до 44,09 руб. за кг. Данные исследовательской компании NTech показывают, что годовой рост цен на базовые овощи ниже инфляции, составившей 7—13 октября, по данным Минэкономики, 8,08% в годовом выражении. Картофель и морковь на прошлой неделе в рознице подорожали в среднем на 2% год к году, лук и морковь остались на уровне прошлого года.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов говорит, что минимальная розничная цена картофеля в торговых сетях сейчас составляет 28 руб. за кг, что меньше год к году на 15%. «Этот тренд может сохраниться в ближайшие месяцы»,— считает он. Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков отмечает, что цены производителей на капусту за год ослабли на 18,7%, на картофель — на 18%.

Стоимость картофеля снижается вслед за ростом посевных площадей. В этом году, согласно Росстату, под эту культуру было занято 157 тыс. га, или на 2% больше, чем годом ранее. В 2024 году показатель, напротив, сократился на 9,4%, до 154 тыс. га. Согласно данным участников рынка, на 22 сентября было собрано 3,9 млн тонн картофеля. Год к году показатель вырос на 23,8%. Убрано на тот момент было 46,4% посевных площадей. Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников говорит, что сейчас — около 85% площадей. Продолжается сбор второго урожая в южных регионах страны, в Сибири часть полей оказалась под снегом, уточняет он. Совокупный урожай картофеля у аграриев, по прогнозу эксперта, в этом году превысит 8 млн тонн против 7,4 млн тонн годом ранее.

В Минсельхозе ожидают, что совокупный сбор овощей и картофеля в нынешнем году составит по 7,6 млн тонн. В этом году на развитие овощеводства и картофелеводства предусмотрено 3,7 млрд руб. господдержки, заявили “Ъ” в министерстве.

По словам господина Красильникова, рост сбора картофеля объясняется не только увеличением посевных площадей, но и урожайности. Сейчас показатель 30 тонн с га, что на 20% больше, чем в прошлом году. Совокупный сбор овощей, по данным участников рынка на 22 сентября, составил 2,76 млн тонн, увеличившись на 6,4% год к году. Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» компании Strategy Partners Артем Суворов говорит, что увеличение доли орошения в этом году способствовало росту урожайности всех овощей открытого грунта.

Единственная позиция, которая выбивается из общего тренда на снижение цен,— помидоры. В рознице на 13 октября, по данным Росстата, они стоили в среднем 192 руб. за кг. Год к году значение выросло на 14,7%. По подсчетам В NTech, средняя цена увеличилась на 13%, до 244,1 руб. за кг. Артем Суворов поясняет, что значительная часть объемов в этом сегменте приходится на тепличное производство, где себестоимость выше. Этот сегмент больше зависит от импортных семян, удобрений и энергоносителей, перечисляет он.

Помимо урожайности давление на цены может оказывать импорт.

Согласно оценкам участников рынка, на начало августа ввоз картофеля достиг 850 тыс. тонн, увеличившись год к году в четыре раза. Поставки из-за рубежа росли из-за высоких цен на продукцию весной после прошлогоднего неурожая (см. “Ъ” от 6 мая). Артем Суворов говорит, что традиционно доля импорта на российском рынке овощей составляет 15—20%. Дмитрий Востриков поясняет, что самообеспеченность России по картофелю более 92%, по моркови и капусте — 90%. Зарубежные поставки овощей, по его словам, могут осуществляться из Египта, Азербайджана, Китая, Пакистана, Израиля, Узбекистана и Турции. Поставки свеклы и лука полностью обеспечиваются российскими производителями, замечает господин Богданов.

Дальнейшее движение цен, по мнению господина Вострикова, будет зависеть от погоды: заморозки в части регионов могут не позволить убрать урожай. Повреждено может быть до 12% посевов, считает собеседник “Ъ” на аграрном рынке. Проблемы наблюдаются, например, в Новосибирской области. Господин Красильников отмечает, что картофель на участках населения в этом году частично заражен фитофторозом. Это может негативно сказаться на сроках его хранения и в итоге повлиять на предложение, поясняет он. Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов тоже не исключает, что конъюнктура на рынке может сильно поменяться весной: «Все мы помним картошку в этом июне под 200 руб. за кг».

Дмитрий Востриков поясняет, что овощи открытого грунта — товары первой необходимости, спрос на них остается стабильным и мало корректируется под давлением цен. По данным «Нильсен», розничные продажи картофеля за период с октября 2024 по сентябрь 2025 года сократились к предыдущим 12 месяцам на 2,4% в натуральном выражении, огурцов и лука — на 0,3%. Капуста при этом показала увеличение на 1,4%, а помидоры — на 2,3%.

Однако дальнейшее снижение цен едва ли станет для рынка благом.

Для производителей тенденция оборачивается снижением рентабельности по отдельным культурам на 20—30%, говорит господин Суворов. Эксперт не исключает, что часть аграриев в 2025 году может сократить площади под овощами открытого грунта, особенно в регионах с высокими издержками и дефицитом складских мощностей. Алексей Красильников отмечает, что возможность сокращения посевов картофеля на следующий год уже рассматривают некоторые производители из Астраханской и Волгоградской областей и Краснодарского края, столкнувшиеся со значительным ростом издержек.

По итогам 3-го квартала выручка одной из крупнейших пивоваренных компаний мира - Heineken - сократилась на 4% из-за снижения продаж пива и составила 8,71 млрд евро против 9,07 млрд евро за аналогичный период предыдущего года.

Как говорится в пресс-релизе Heineken, выручка без учета единовременных факторов и амортизации (BEIA) уменьшилась на 3%, до 7,33 млрд евро с 7,56 млрд евро годом ранее. Ее органическое снижение составило 0,3%. Консенсус-прогноз аналитиков, представленный самой компанией, предполагал, что органическое снижение составит 0,8%.

Продажи пива в натуральном выражении в минувшем квартале сократились на 4,3%, реализация продукции под брендом Heineken уменьшилась на 0,6%. Заметное падение продаж было отмечено в американском регионе (-7,4%) и в Европе (-4,7%).

Компания прогнозирует "сдержанное снижение" продаж пива по итогам всего года, полагая, что сохранение макроэкономической нестабильности и глобальное инфляционное давление будут негативно сказываться на потребительском спросе.

В связи с этим Heineken ожидает, что органический рост ее скорректированной операционной прибыли в этом году будет ближе к нижней границе озвученного ранее прогнозного диапазона в 4-8%.
Акции Heineken подорожали на 2% с начала текущего года.

Heineken реализует продукцию более чем в 190 странах мира. Портфель компании насчитывает свыше 350 брендов, включая марки Heineken, Amstel, Anchor, Biere Larue, Bintang, Birra Moretti, Cruzcampo, Desperados, Dos Equis, Foster's, Newcastle Brown Ale, Primus, Sagres, Sol, Star, Strongbow, Tecate, Tiger и Zywiec.

Производители пищевой продукции в сентябре по сравнению с августом снизили цены на свою продукцию на 0,1%, сообщил Росстат.

Снижение отмечено впервые после июня. В июле и августе цены выросли на 0,1% и 0,7% соответственно. В июне по сравнению с маем отмечалось снижение на 0,4%. В мае рост по сравнению с апрелем составлял 0,7%, в апреле по сравнению с мартом - 0,1%, в марте - 0,3%, в феврале - 1%, в январе - 1,3%.

В годовом выражении в сентябре цены выросли на 9,2%, с начала года - на 3,7%.

Цены производителей напитков за сентябрь не изменились. В августе по сравнению с июлем рост составлял 0,1%, в июле - 0,3%, в июне по сравнению с маем цены не изменились, в мае по сравнению с апрелем повысились на 0,5%, в апреле - на 2,2%.

В годовом выражении цены на напитки в сентябре выросли на 13,3%, с начала года - на 9,7%.

В 2024 году производители пищевых продуктов повысили цены на 11,3% против 2% в 2023 году, напитков - на 11,2% против 7% соответственно.

Стоимость сорта арабика взлетела до нового исторического максимума из-за опасений сокращения поставок на рынок. С начала года кофе этого сорта подорожал более чем на 35%.

Биржевые цены на кофе сорта арабика (Arabica) обновили исторические максимумы. Декабрьские фьючерсы на кофейные зерна подорожали на 4% и достигли $4,38 за фунт ($9,66 за килограмм). Об этом свидетельствуют данные торгов на бирже ICE по состоянию на 16:02 мск.

Котировки выросли из-за опасений по поводу урожая арабики, которую в основном выращивают в Бразилии, и введения пошлин на импорт кофе в США, что вызвало беспокойство по поводу поставок и привело к дальнейшему росту цен в кафе и супермаркетах, пишет Bloomberg.

Предыдущий рекорд цен на кофе был зафиксирован в феврале — тогда фьючерсы на кофе подорожали до $4,2995 за фунт из-за усилившихся опасений, что неблагоприятные погодные условия негативно повлияют на поставки крупнейшего производителя этого сорта — Бразилию, которая и так сократила экспорт кофейных зерен. После роста до рекордных значений в феврале цены существенно скорректировались .

Неблагоприятные погодные условия по-прежнему остаются угрозой для урожая в Бразилии. Сейчас в регионах, где выращивают кофе сорта арабика, наблюдается сильная засуха. За последний месяц в некоторых частях штата Минас-Жерайс, крупного региона по производству кофе, выпало около 70% от среднего количества осадков за этот период. По данным Bloomberg Brazil Weather Analysis, на прошлой неделе в этом регионе выпало менее половины среднего количества осадков за всю историю наблюдений.

В конце июля президент США Дональд Трамп суммарно ввел пошлины в размере 50% в отношении продукции из Бразилии, в том числе на кофе.

«Проблема с климатом никуда не делась», — рассказал эксперт по рынку кофе компании StoneX Фернандо Максимилиано. Введение пошлин — дополнительный фактор для роста цен на кофе, но нельзя игнорировать основной структурный фактор — сокращение предложения, сообщил он.

За 2024 год цены на кофе сорта арабика выросли почти на 70%, а с начала текущего года уже прибавили более 35%.

В Бразилии производят почти 40% мирового объема кофе. По данным аналитиков, с 2020 года в стране ежегодно наблюдается засуха, в результате чего мировой спрос на кофе превышает предложение. Фернандо Максимилиано ожидает, что ситуация с ценами на рынке выровняется, но не из-за увеличения производства, а из-за того, что люди сократят потребление кофе из-за высоких цен.

По данным аналитической компании "Нильсен", российский рынок икры в 2025 году демонстрирует замедление темпов роста после сильного подъема годом ранее. Категория остается одной из крупнейших на рынке рыбной продукции, занимая третье место по объему продаж в розничных сетях. Такие данные представил Александр Сосновиков, руководитель группы по развитию бизнеса компании, на круглом столе "Демократичная роскошь: как меняется российский рынок красной икры" в рамках Международного рыбопромышленного форума.

Согласно исследованию компании, проведенному на основе данных более чем 150 торговых сетей за двенадцать месяцев по август 2025 года, продажи икры в денежном выражении выросли на 9,3% по сравнению с 2024-м, тогда как годом ранее рост составлял 21,7%. В натуральном выражении прирост оказался еще скромнее - 3,5%.

Почти половина продаж категории (48,5%) приходится на красную икру. Однако именно этот сегмент показал снижение в денежном выражении - минус 10,4%, тогда как икра мойвы прибавила 37,2%, а белая икра - 19,7%. Черная икра занимает около 5% продаж.

Аналитики отмечают, что интерес к красной икре постепенно смещается в сторону более доступных видов продукции и меньших упаковок.

Рынок продолжает структурные изменения: стеклянные банки укрепляют позиции, увеличив долю продаж с 44,6% в 2023 году до 60,4% в 2025-м, в то время как жестяная тара сократилась с 53,3% до 44,6%.

Сильная сезонность остается ключевой чертой рынка. На новогодние праздники продажи икры традиционно резко возрастают: так, в декабре 2023 года они увеличились на 27%, а спрос на смежные категории - красную рыбу, шампанское и сельдь - вырос на 7-30%.

В рамках спора по поводу ввоза в РФ иранской сгущенки Верховный суд РФ (ВС) решит, в каком случае импортер может претендовать на льготную ставку по НДС. По мнению таможни, раз продукция не соответствует санитарным нормам и не может использоваться в продовольственных целях, то НДС должен уплачиваться в полном размере по ставке 20%. Импортер же заявляет о сохранении права на льготу и расчете налога по ставке 10%, так как Налоговый кодекс РФ не предусматривает возможность различного налогообложения одного и того же товара в зависимости от его реализации. Юристы говорят, что позиция ВС будет важна для импорта любых товаров, к которым можно применить пониженную ставку НДС.

ВС рассмотрит спор о налогообложении импортируемой в РФ продукции. ООО «Матрица» по внешнеторговому контракту ввезло на территорию ЕАЭС сгущенное молоко из Ирана. Однако при проверке продукции Россельхознадзор выявил, что она не соответствует ветеринарно-санитарным требованиям союза. По этой причине продукцию поместили под процедуру реэкспорта обратно в Иран и таможенного транзита, но в установленный срок товар не прибыл в место доставки (о его дальнейшей судьбе в материалах дела не сообщается). В этом случае по Таможенному кодексу (ТК) ЕАЭС процедура транзита прекращается и возникает обязанность уплатить пошлины и налоги.

В рамках проверки в июле 2023 года Московская таможня выявила, что «Матрица» не заплатила полагающиеся сборы в бюджет. Таможенники определили стоимость товара и направили компании уведомления о неуплаченных платежах на 7,9 млн руб., включая пени. Оплату осуществило АО «Единый таможенный поручитель», которое после этого получило право требовать эту сумму от импортера. «Матрица» же решила оспорить сумму доначислений в таможенных уведомлениях.

Компания сочла необоснованным расчет НДС по ставке 20%, поскольку сгущенка относится к молочной продукции, реализация и ввоз которой облагается по ставке 10% согласно ст. 164 Налогового кодекса РФ (НК) и постановлению правительства РФ №908 от 31 декабря 2004 года.

Первая инстанция требования импортера отклонила, признав законным расчет НДС по полной ставке. Однако апелляция и окружная кассация поддержали бизнес, указав, что НК не предусматривает возможность различного налогообложения одного и того же товара в зависимости от факта его реализации. Таким образом, поскольку товар относится к молочным продуктам, к нему применяется льготная ставка по НДС, сделали вывод суды, признав уведомления таможни «незаконными в полном объеме».

Таможенники обратились с жалобой в ВС, настаивая, что, исходя из целей регулирования, для получения права на ставку НДС в 10% молочный продукт должен быть продовольственным, то есть предназначенным для использования в пищевых или кормовых целях. Но поскольку товар не соответствует ветеринарно-санитарным требованиям и нет доказательств возможности использования ввозимой сгущенки по назначению, то никаких льгот импортеру не положено, говорится в жалобе.

Более того, льготы и преференции по уплате ввозных пошлин и налогов не применяются, если товар не был доставлен в срок для таможенного транзита, следует из п. 6 ст. 153 ТК, подчеркнула таможня. Дополнительно ведомство недоумевает, почему арбитражные суды признали уведомления незаконными полностью, а не в части. Эти доводы ВС признал заслуживающими внимания, теперь дело рассмотрит экономколлегия. Заседание назначено на 12 ноября.

Товар, лишенный социальной значимости

Гендиректор юркомпании «Митра» Юрий Мирзоев рассказывает, что споры о применении пониженной ставки НДС к ввозимым товарам возникают регулярно. Специфика этой тяжбы в том, что классификация товара как молочного продукта не оспаривается, говорит старший налоговый консультант Tax Compliance Сергей Иванов. ВС, по его словам, предстоит решить принципиальный вопрос о природе налоговой льготы, определив, что важнее: буква закона, по которой ставка зависит только от наименования товара, или дух закона, предполагающий учет целей законодателя. Исход дела, уверен господин Иванов, будет иметь значение «для тысяч импортеров и таможенных представителей».

У юристов нет единого мнения в оценке доводов сторон. На взгляд руководителя направления финансово-экономических экспертиз «АльфаПро» Людмилы Хапугиной, пониженная ставка ориентирована на регулирование налоговой нагрузки именно для социально значимых товаров, поэтому фитосанитарное состояние сгущенного молока существенно ослабляет позицию импортера.

Впрочем, нарушение санитарной процедуры необязательно связано с плохим качеством товара, основания «могут быть и бюрократические», допускает госпожа Хапугина. Причины несоответствия продукта требованиям не имеют значения, а важен сам факт несоответствия, считает Сергей Иванов. По его мнению, такой товар утрачивает право на преференции, поскольку он исключен из легального товарооборота.

Впрочем, управляющий партнер ЮК «Варшавский и партнеры» Владислав Варшавский полагает, что нужно учитывать именно предполагаемое назначение товара — на это ранее указывал ВС в деле об инкубационных яйцах, которые могли быть использованы в качестве столовых яиц, но не перестали от этого быть инкубационными.

Руководитель таможенной практики Taxology Инна Елисанова поддерживает позицию импортера, указывая на правовую коллизию между Налоговым и Таможенным кодексами.

Дело в том, что из НК не вытекает возможность различного налогообложения операций с одним и тем же товаром в зависимости от его реализации, в то же время ТК ограничивает применение льгот при нарушении условий таможенной процедуры транзита, поясняет она. При этом, напоминает госпожа Елисанова, ВС в деле «Бетасид Рус» признал, что для получения льготы по НДС товары необязательно должны использоваться в пищевых или кормовых целях.

Апелляция и окружная кассация не учли таможенную специфику тяжбы, считает Юрий Мирзоев: «Налог был начислен не как обычный НДС при ввозе, а как таможенный платеж в рамках процедуры принудительного взыскания за утрату товара». Нарушение процедуры транзита ведет к исчислению платежей как при выпуске товара для внутреннего потребления, но без учета льгот, уточняет господин Иванов. Относительно возможности суда признать таможенное уведомление незаконным полностью или частично юристы тоже высказывают разные позиции, рассчитывая, что ВС прояснит этот вопрос.

Апельсины в российских магазинах подешевеют на 15—20%, а мандарины — на 20—30% в начале ноября по сравнению с текущими показателями. Такой прогноз «Газете.Ru» дал кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при правительстве РФ Игорь Балынин.

«Конец октября — начало ноября — традиционное время для уверенного снижения цен на цитрусовые. В течение ближайшего месяца, по моим прогнозам, апельсины подешевеют на 15—20%, а мандарины на 20—30%, так как объем поставок будет значительно увеличен, а соответственно, и цены пойдут вниз. В связи с этим торговые сети для ускорения периода продажи товара начнут активнее проводить акции и давать скидки. При этом цены на лимоны будут стабильными, не ожидаю серьезных колебаний по ним в обозримом будущем», — отметил Балынин.

По его словам, самые выгодные предложения будут в крупнейших торговых сетях, которые есть во многих российских населенных пунктах: у них больше возможностей предложить покупателям хорошие скидки за счет объемов реализации.

По данным аналитической компании NTech, в период с 29 сентября по 5 октября 2025 года средняя цена 1 кг апельсинов в российских магазинах составила 152,55 рубля, а мандаринов — 198,44 рубля.

Россия за 9 месяцев этого года экспортировала в Китай рыбы и морепродуктов на $2,2 млрд рублей, что на 13% больше, чем годом ранее. В натуральном выражении поставки снизились на 3%, до 800 тыс. тонн, сообщает Рыбный союз на основе анализа данных Главного таможенного управления (ГТУ) Китая.

Так, экспорт мороженого минтая вырос на 5% в физическом объеме, до 435 тыс. тонн, и на 40% в стоимостном выражении, до $565 млн. Такая динамика отражает рост российского вылова минтая за 9 месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 4%, до 1,8 млн тонн. Поставки сурими в январе-сентябре 2025 года превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 20%, до 25 тыс. тонн, и на 35%, до $55 млн. Этот рост стал отражением 34%-го роста выпуска сурими на российских судах за 9 месяцев, до 77 тыс. тонн.

В то же время экспорт мороженого филе минтая в Китай упал за этот период на 60%, до 7 тыс. тонн, и на 50%, до $15 млн.

Экспорт мороженой трески в январе-сентябре сократился на 15%, до 60 тыс. тонн, но стоимость поставок выросла на четверть, до $335 млн, что объясняется ростом цен на треску на мировом рынке. Он вызван решением смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить общедопустимый (ОДУ) вылов атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% к 2024 году до 347 тыс. тонн (доля России - 144,4 тыс. тонн).

При этом в Рыбном союзе отметили, что на фоне роста поставок из РФ Китай сократил импорт мороженой трески из США на 25%, до 16 тыс. тонн, и из Норвегии на 45%, до 6 тыс. тонн.

Союз также сообщил, что экспорт живых крабов в январе-сентябре вырос на 15%, до 27 тыс. тонн, но его стоимость сократилась на 5%, до $730 млн. "Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за 9 месяцев 2025 года добыто около 67 тыс. тонн крабов, что на 10% больше к сопоставимому периоду 2024 года", - говорится в сообщении. На этом фоне поставки живых крабов из Канады в Китай сократились на 30%, до 4 тыс. тонн.

Согласно данным союза, за 9 месяцев мороженой неразделанной сельди отправлено за рубеж в два раза больше - 160 тыс. тонн, по стоимости это в 2,2 раза превышает прошлогодний показатель, который достиг $110 млн. Экспортные поставки растут на фоне увеличения на 23% российского вылова тихоокеанской сельди, который за 9 месяцев 2025 года составил около 406 тыс. тонн.

Первое чтение в Госдуме прошел законопроект о запрете торговли никотиносодержащей продукцией на остановках общественного транспорта.

Табу предлагается ввести на розничную торговлю табачной продукцией или никотинсодержащей продукцией, кальянами, устройствами для потребления никотинсодержащей продукции на остановочных пунктах движения всех видов общественного транспорта (транспорта общего пользования) городского и пригородного сообщения.

Закон в случае окончательного принятия вступает в силу с 1 марта 2026 года. Данная мера направлена на усиление защиты здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака.

Член Комитета ГД по бюджету и налогам Никита Чаплин заявил в комментарии "РГ", что принятие законопроекта является логичным и необходимым шагом в развитии антитабачного законодательства.

"Остановки общественного транспорта - это места массового скопления людей, где некурящие граждане, включая семьи с детьми, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями, вынуждены неизбежно становиться пассивными курильщиками, - отметил депутат. - Размещение точек продажи такой продукции в непосредственной близости от мест ожидания транспорта не только провоцирует потребление табака, но и наносит вред окружающим".

По его оценке, установленный переходный период до 1 марта 2026 года позволит бизнесу адаптироваться к новым требованиям и перестроить свою работу. "Эта инициатива - не просто запретительная мера, а вклад в здоровое будущее нашей нации, и мы продолжим системную работу в этом направлении", - подчеркнул Чаплин.

Правительство РФ включило рыбную продукцию в перечень товаров, мониторинг цен на которые ведется на основе биржевых данных, сообщает пресс-служба кабмина.

Соответствующее постановление об этом подписано.

Речь идет об основных промысловых видах рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия) и лососевых (горбуша, кета и нерка). Участники рынка должны будут предоставлять на биржу информацию о внебиржевых сделках с такой рыбной продукцией при условии, что объем сделки составляет не менее 10 тонн. Это касается реализации продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

С 1 ноября 2025 такую информацию можно предоставлять в добровольном порядке, с 1 марта 2026 года - в обязательном. Отсроченное вступление в силу новых требований позволит участникам рынка постепенно подготовиться к нововведениям, отмечается в сообщении.

"Решение даст возможность отслеживать формирование цены на рыбную продукцию по всей цепочке реализации товара и будет способствовать поддержанию стабильной ситуации на внутреннем рынке", - говорится в пресс-релизе.

Запрет сигарет с фильтрами позволит снизить привлекательность сигарет в целом, считают авторы отчета ВОЗ. ЕС решил присоединиться к рекомендациям. Проект решения рассмотрят на заседании ВОЗ в Женеве в ноябре

Евросоюз планирует запретить сигареты с фильтром после изучения отчета исследовательской группы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сообщает Bild. Соответствующие предложения должны обсудить на конференции ВОЗ в Женеве в ноябре.

В проекте решения Совета ЕС для заседания ВОЗ говорится, что в отчете организации «по регулированию табачных изделий» «прямо рекомендуется запретить фильтры, чтобы снизить привлекательность сигарет».

Как пишет издание, Совет ЕС решил присоединиться к рекомендации ВОЗ: «Запрет на производство, импорт, распространение и продажу сигарет с фильтром внесет важный вклад в борьбу против табака». Там считают, что запрет на электронные сигареты также является «дополнительной опцией регулирования».

Bild утверждает, что рекомендации будут иметь серьезные последствия для будущего регулирования оборота табака в ЕС, включая пересмотр «Директивы о табачных изделиях». 95% всех сигарет в Германии имеют фильтры. Это сделало бы соответствующее постановление равносильным де-факто запрету сигарет, пишет газета.

В начале июля ВОЗ призвала все страны мира повысить цены на алкоголь, сигареты и сладкие газированные напитки как минимум на 50% к 2035 году за счет налогов на здоровье. Это налоги, взимаемые с продуктов, негативно влияющих на здоровье населения.

Эксперты ВОЗ считают, что подобная мера сдержит развитие хронических заболеваний и поможет государствам получить критически важные доходы в бюджет. Инициатива называется «3 к 35».

Цель инициативы — собрать $1 трлн в течение десяти лет. В ВОЗ отметили, что в период с 2012 по 2022 год почти 140 стран повысили акцизы на табак и это привело к росту реальных цен в среднем более чем на 50%.

В сентябре снижение розничных продаж вин в России усугубилось. Спрос на тихие вина сократился на 2,2% год к году, на игристые — на 4,3%, в то время как в августе коррекция не превышала 1,2%. Это продиктовано в первую очередь падением импорта: зарубежная продукция подорожала из-за высоких пошлин на напитки из недружественных стран. В свою очередь, российские производители отказываются от выпуска игристых вин по минимальным ценам.

Розничные продажи тихих вин в России в сентябре составили 4,41 млн дал, сократившись на 2,2% год к году, игристые вина потеряли 4,3%, до 1,36 млн дал, следует из данных Росалкогольтабакконтроля (РАТК). За месяц негативная тенденция укрепилась. В августе снижение продаж в категории тихих вин оценивалось в 0,4% год к году, игристых — в 1,2%. За январь—сентябрь сокращение составило 1,4%, до 41,71 млн дал, и 2,9%, до 14,46 млн дал, соответственно.

Негативная тенденция в целом на алкогольном рынке наблюдается с начала текущего года. Например, только в августе продажи всей алкогольной продукции, за исключением пива, сидра, пуаре и медовухи, сократились на 6,8% год к году, до 17,9 млн дал, в сентябре — на 6,1%, до 15,99 млн дал. За девять месяцев 2025 года снижение составило 10,9%, до 148,54 млн дал. Участники рынка традиционно связывают это с ростом стоимости продукции: с повышением с января акцизов и минимальных розничных цен доступность алкоголя для населения стала ниже. На рынок влияют и вводимые региональными властями ограничения на реализацию алкоголя.

Для вин вопрос увеличения цен стоит острее из-за дополнительных пошлин на продукцию недружественных стран.

Сбор резко повысили в два этапа: в августе 2023 года он вырос с 12,5% до 20%, а в августе 2024 года — до 25%. Размер пошлины при этом не может составлять менее $2 за 1 л. Коррекция цен и снижение спроса на импортную продукцию повлияли и на стоимость российских напитков. Согласно Росстату, средняя стоимость тихого вина, произведенного внутри страны, в сентябре 2025 года составила 677,9 руб. за 1 л, игристого — 564,8 руб., что больше год к году на 12% и 11,3% соответственно.

Исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин считает, что основной вклад в снижение продаж по-прежнему вносит импортная продукция, в то время как интерес к российскому вину растет. Руководитель WineRetail Александр Ставцев называет рынок тихих вин традиционно более устойчивым. В этом сегменте заметную долю импорта составляют дружественные страны, чья продукция облагается пошлиной в 13,5% или не предполагает их в принципе. Это, например, Грузия и государства Латинской Америки. Конъюнктура для игристого вина сложнее: его поставки идут в основном из Италии, Испании и Франции. Некоторые позиции подорожали в два-три раза, и потребители просто стали пить их реже, поясняет эксперт.

Александр Ставцев говорит, что российские виноделы перестают выпускать продукцию по минимальной розничной цене. В результате потребители переключаются на дешевые игристые напитки, не считающиеся вином, констатирует эксперт.

Производство тихих вин в сентябре, по данным РАТК, составило 2,91 млн дал, прибавив 8,3% год к году. В сегменте игристых вин прослеживалось снижение на 5,8%, до 1,82 млн дал. Падение на рынке связывали в том числе с ограниченным предложением белого винограда: его урожай в Крыму в этом году сократился из-за засухи (см. “Ъ” от 7 октября).

Господин Липилин не исключает, что снижение спроса на вино будет усугубляться. Сейчас на рынке все еще остается запас продукции, закупленной по старым ценам, реализация которой может растянуться до новогодних праздников. Новая стоимость понравится потребителям еще меньше: доступность вина продолжит снижаться, и категория может начать проигрывать, например, пиву, считает он. Гендиректор винного дома «Фанагория» Петр Романишин, впрочем, считает, что снижение продаж вин в России пока нельзя считать существенным: речь о краткосрочном периоде. На примере своей компании эксперт говорит об увеличении продаж и производства вин.

В этом году урожайность картофеля в России показала хорошие результаты. Об этом заявил председатель Союза участников рынка картофеля и овощей (Картофельный союз) Сергей Лупехин.

"Урожайность картофеля в этом сезоне хорошая, но в настоящее время в некоторых регионах России уборка картофеля осложняется погодными условиями. Цены на картофель сейчас ниже, чем в аналогичный период прошлого года, после окончания уборки можно будет точнее определить прогноз будущей динамики цены, опираясь на количество и качество картофеля, заложенного на хранение", - сказал он.

Лупехин также подчеркнул, что в августе цены на картофель резко снизились. Это объясняется поступлением на рынок свежего картофеля. Его урожай в этом году превзошел показатели 2024-го.

"Во время уборки аграрии заполняют хранилища, чтобы обеспечить запасы корнеплода на зиму и весну, а излишки стараются реализовать во избежание потерь", - пояснил спикер.

Вторая причина - это наличие больших остатков импортного картофеля в магазинах в начале сезона. Как итог, предложение превысило спрос, что снизило закупочные цены у производителей.

Говоря об овощах борщевого набора, Лупехин отметил, что динамика роста цен на свеклу, капусту и морковь оказалась медленнее, чем на другие овощи.

"В настоящее время идет активная уборочная кампания, и погодные условия не замедляют ее темпы. Поступление свежего урожая способствует стабильности ценовой ситуации. Небольшие колебания стоимости репчатого лука могут быть вызваны тем, что производители удерживают товар в ожидании более выгодной цены для реализации", - добавил он.

Россия в сентябре этого года экспортировала в Китай продукции свиноводства на $11 млн, что почти в 2 раза больше, чем в сентябре прошлого года сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР.

По сравнению с августом (на $11,3 млн) поставки немного снизились. Они также были ниже показателя июля (на $12,4 млн), который стал самым высоким в 2025 году.

За 9 месяцев этого года РФ экспортировала в Китай продукции свиноводства на $70 млн.

РФ в сентябре сохранила пятое место среди поставщиков свинины в КНР, приблизившись к показателю Нидерландов ($11,9 млн), по итогам девяти месяцев замкнула топ-10.

Российская свинина впервые появилась на рынке КНР в апреле 2024 года. По итогам года объем поставок составил $53,6 млн.

Основными поставщиками свинины в Китай в январе-сентябре этого года были Испания (на $492,8 млн) и Бразилия (на $300,5 млн). Затем с большим отрывом идут Нидерланды (на $113,9 млн), Дания (на $101,1 млн). Всего закупки велись в 17 странах.

По данным Национального союза свиноводов, в целом в 2024 году в Китай было поставлено 40 тыс. тонн. В этом году российские свиноводы рассчитывают на увеличение экспорта до 80 тыс. тонн. В первом полугодии экспорт зафиксирован в объеме 43 тыс. тонн.

Право на поставки свинины из РФ в Китай в настоящее время имеют три компании: "Мираторг", "Тамбовский бекон" (группа "Русагро") и "Великолукский мясокомбинат". Первым экспортером стал "Мираторг". По данным Россельхознадзора, в настоящее время рассматриваются заявки еще семи компаний на получение права экспорта продукции свиноводства в Китай.

По данным Минсельхоза РФ, экспорт российской свинины в 2024 году увеличился на 42%, до более $610 млн, что стало рекордным показателем.

Один из крупнейших в России добытчиков минтая — Русская рыбопромышленная компания и специализирующаяся на крабовом промысле компания «Русский краб» сменили учредителей. Доли в бизнесе от менеджмента перешли выходцам из Rockwell Capital. Сделка может объясняться стремлением оптимизировать структуру собственности.

У головной структуры Русской рыбопромышленной компании (РРПК) и АО «Русский краб» ООО «Эльбрус партнерс» 10 октября 2025 года сменился состав учредителей, по данным ЕГРЮЛ. Подконтрольные инвестиционному директору Rockwell Capital Максиму Буробину АО «Морские инвестиции» и «Пасифик Инвестментс» получили 37,55% и 20% соответственно. Еще 4,9% отошли АО «ДВ Менеджмент» инвестиционного менеджера Rockwell Capital Никиты Митрофанова. 37,55% остались у АО «Солор», учредители которого не раскрываются. Вышли из числа совладельцев ООО «Эльбрус партнерс» Евгений Орлов, Станислав Аксенов и Савелий Карпухин. В РРПК и «Русском крабе» “Ъ” не ответили. Связаться с Rockwell Capital и «Эльбрус партнерс» не удалось.

«Эльбрус партнерс» создано в 2022 году. Через ООО «Ост инвест холдинг» компания контролирует почти весь бизнес РРПК и 70,1% в «Русском крабе», основным собственником которых до весны 2022 года был зять Геннадия Тимченко Глеб Франк, попавший в SDN-List США. Получившие доли в бизнесе Евгений Орлов, Станислав Аксенов и Савелий Карпухин — топ-менеджеры компании.

Сейчас, согласно СПАРК, господину Франку принадлежат 29,9% долей в ООО «Роквелл Капитал», еще 70,1% — у «Ост инвест холдинг». Эта структура традиционно занимается инвестиционными сделками. Совместно с ВЭБ.РФ она владеет ООО «Тайга Богучаны», которое строит комплекс глубокой переработки древесины в Богучанском районе Красноярского края.

РРПК — один из крупнейших в России и мире добытчиков минтая. Квота компании составляет 330 тыс. тонн в год, что соответствует 15% от общероссийского вылова. Согласно СПАРК, выручка РРПК в 2024 году составила 2,3 млрд руб., сократившись на 29,7% год к году, при этом чистая прибыль выросла в 4,8 раза год к году, до 1,43 млрд руб. «Русский краб» специализируется на краболовном промысле. Флот компании включает более 40 промысловых судов, размер квоты — 25,2 тыс. тонн в год. Выручка компании за 2024 год увеличилась более чем вдвое, до 2,16 млрд руб., чистая прибыль сократилась также в два раза, до 3,97 млрд руб.

Собеседник “Ъ” на рыбопромышленном рынке поясняет, что усложнение корпоративной структуры может быть связано с тем, что в текущем году ограничительные меры со стороны ЕС были введены против сразу нескольких рыбопромышленников компаний.

«Санкции могут негативно сказываться на промысловом бизнесе, для которого экспорт считается ключевым направлением»,— поясняет он. Согласно данным Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота, в январе—июне Россия поставила за рубеж 1,1 млн тонн рыбы и морепродуктов стоимостью $2,8 млрд. Год к году значения выросли на 3% и 15% соответственно.

Руководитель практики банкротства юридической компании a.t.Legal Владимир Белявцев поясняет, что смена собственника может быть оправдана, если компания уже попадала в поле зрения зарубежных регуляторов. Другим возможным сценарием смены структуры владения он считает предпродажную подготовку. Специалисты по инвестициям могут приводить в порядок корпоративную и долевую структуру, устранять тормозящие привлечение покупателей элементы. Через новых совладельцев в проект могут заходить и сторонние инвесторы. Но инвестиционный директор BGP Capital Юрий Левицкий сомневается в продаже РРПК и «Русского краба»: компании сейчас сами приобретают новые активы.

Обновление. В РРПК и ГК «Русский краб» после выхода материала с удивлением восприняли сведения о смене учредителей и заверили сотрудников и клиентов, что это непроверенная информация. Конечные бенефициары не сменились, ключевые собственники и команда управления продолжают реализовывать долгосрочные стратегические задачи развития компаний, сохраняя фокус на эффективности бизнеса, добавили там.

Компания Nestle планирует сократить 16 тыс. сотрудников в ближайшие два года для уменьшения расходов. Об этом говорится в пресс-релизе, опубликованном на сайте компании.

"Мир меняется, и Nestle нужно меняться еще быстрее. Это подразумевает принятие сложных, но необходимых решений по сокращению численности персонала в течение следующих двух лет", - заявил генеральный директор компании Филипп Навратил. Его слова приводятся в пресс-релизе.

Компания к 2027 году сократит 12 тыс. специалистов по работе с клиентами в разных регионах, что, по мнению Навратила, позволит ей ежегодно экономить около 1 млрд франков ($1,2 млрд). Также для повышения эффективности производства и поставок будут уволены еще 4 тыс. человек.

Nestle - швейцарская корпорация, производитель продуктов питания. Она была основана в 1866 году. Штаб-квартира Nestle расположена в городе Веве (кантон Во). Среди брендов корпорации - такие торговые марки, как KitKat, Maggi, Nesquik и Nestea.

Цены на сахар-песок в РФ за неделю с 7 по 13 октября снизились на 0,6%, сообщил Росстат в среду.

Падение ускорилось в два раза, неделей ранее оно составляло 0,3%.

Яйца за неделю подорожали на 2,2%. Темпы роста цен снизились, на предыдущей неделе они составляли 3,3%.

Цены на мясо кур повысились на 0,8% (на 1,1% неделей ранее), на говядину - на 0,2% (на 0,1%), на свинину - снизились на 0,1% (рост на 0,1%), на баранину практически не изменились (неделей ранее был рост на 0,1%).

Росстат также сообщил, что с 7 по 13 октября фруктово-ягодные консервы для детского питания подорожали на 0,6%, ультрапастеризованное молоко и вермишель - на 0,4%, сыры, ржаной хлеб - на 0,3%, вареные колбасы, сухие молочные смеси и овощные консервы для детского питания, пшеничные хлеб и мука, гречневая крупа - на 0,2%, творог, масло подсолнечное, пшено и черный чай - на 0,1%.

В то же время цены на мясные консервы для детского питания снизились на 0,4%, маргарин, печенье - на 0,3%, полукопченые и варено-копченые колбасы, рис - на 0,2%, пастеризованное молоко, сметану, сливочное масло - на 0,1%.

Цены на плодоовощную продукцию в РФ с 7 по 13 октября повысились на 1,6%, сообщил Росстат в среду.

Темпы роста ускорились, неделей ранее они составляли 1,1%. Подорожала вся продукция, о ценах на которую сообщает Росстат, за исключением яблок и моркови.

Так, цены на помидоры повысились на 5,8% (на 8,1% неделей ранее), огурцы - на 4,1% (снижение на 0,1%), капусту - на 1,1% (рост на 0,1%), картофель - на 1% (цены не менялись), бананы - на 0,9% (рост на 1,9%), свеклу - на 0,3% (снижение на 1,3%), лук - на 0,1% (снижение на 0,8%). Цены на яблоки снизились 0,2% (на 0,1% неделей ранее).

Цены на морковь не изменились.

Лидером по росту цен с начала года остались яблоки - на 5,4%. Остальная продукция стала дешевле, чем в начале года: свекла - на 9,8%, лук - на 21,8%, морковь - на 9,3%, картофель - на 27,6%, капуста - на 32,5%, помидоры - на 24,6%, бананы - на 11,1%.

В 2024 году цены на плодоовощную продукцию выросли в РФ на 22,1%.

Россия за 9 месяцев этого года экспортировала 665,8 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, что на 14% больше, чем за аналогичный период 2024 года (582,9 тыс. тонн), сообщает Россельхознадзор со ссылкой на данные информсистемы "ВетИС".

Так, экспорт мяса птицы и субпродуктов увеличился на 5,4%, до 287,1 тыс. тонн с 272,5 тыс. тонн годом ранее. Основной импортер - Китай, куда отгружено более 103 тыс. тонн. В Саудовскую Аравию поставлено 60,9 тыс. тонн (на 17% больше), в Казахстан - свыше 32 тыс. тонн (на 7,7% больше), в Узбекистан - 16,5 тыс. тонн (в 3,1 раза больше).

Киргизия увеличила закупки до 10,5 тыс. тонн, Конго - до 5,9 тыс. тонн, Бенин - до 5,6 тыс. тонн, Таджикистан - до 4,4 тыс. тонн, Гана - до 4,2 тыс. тонн. Динамику по этим странам служба не приводит.

Экспорт свинины составил 205 тыс. тонн, что на 35,6% больше, чем за 9 месяцев 2024 года.

РФ экспортировала также 25,6 тыс. тонн говядины, основным покупателем которой стал Китай - свыше 14,5 тыс. тонн (на 8% больше).

Кроме того, отгрузки пищевых субпродуктов крупного и мелкого рогатого скота, свиней выросли на 34%, до 65,9 тыс. тонн (49,2 тыс. тонн за 9 месяцев 2024 года).

Россельхознадзор также сообщил, что экспорт живых животных вырос повысился в 1,9 раза, до 515,4 тыс. голов с 277,3 тыс. голов годом ранее. В частности, вывоз свиней увеличился на 7%, до 198,3 тыс. голов со 185,5 тыс. голов. Основной объем был отправлен в Грузию - 133,9 тыс. голов и Армению - 64,2 тыс. голов.

К началу октября 2025 года средняя стоимость сидра в несетевой рознице выросла на 26% год к году, до 358 руб. за 1 л. Рост в первую очередь связан с увеличением себестоимости производства, включая подорожание технических яблок, говорят эксперты. Кроме того, согласно решению Росалкогольтабакконтроля, с начала 2026 года оборот фруктовых и ароматизированных сидров может быть остановлен, что приведет к дополнительному спросу на сырье и, как следствие, его подорожанию.

На начало октября 2025 года средняя стоимость сидра в несетевой рознице составила 358 руб. за 1 л, подсчитали в «Эвоторе» (разработчик кассового ПО). Это на 26% больше год к году. По данным исследовательской компании ICMR, в июне 2025 года сидр возглавлял топ-5 продовольственных категорий по росту стоимости — на 55% год к году. Для сравнения: замороженные ягоды и фрукты подорожали на 32%, сливочное масло — на 28%, шоколадные плитки — на 26%.

Совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский связывает рост цены сидра с увеличением себестоимости производства. По его словам, активнее всего сейчас растут затраты на комплектующие и упаковку.

Заметнее всего сейчас в цене вырос именно традиционный сидр, считает президент Союза производителей традиционного сидра Алексей Небольсин. По его оценке, из-за неурожая сейчас оптовые цены на технические яблоки, используемые в качестве сырья, увеличились примерно на 40% год к году, до 24—26 руб. за 1 кг. В 2024 году тоже наблюдался неурожай технических яблок. Тогда это привело к тому, что цены на сентябрьские поставки выросли до 67% в годовом выражении (см. “Ъ” от 8 августа 2024 года). В ритейле в текущем году также наблюдается рост цен на яблоки. Согласно подсчетам аналитической компании Ntech, их средняя розничная стоимость на 31 августа 2025 года составила 144,7 руб. за 1 кг, увеличившись на 14% год к году.

Продолжают расти затраты на транспортные услуги, гофротару, этикетку и зарплаты рабочим, добавляет господин Небольсин. Кроме того, отмечает эксперт, на стоимости напитка сказалось повышение акцизов более чем на 15%, до 30 руб. за 1 л с начала 2025 года. На 2026 год правительство России также запланировало увеличение акцизов для пива крепостью от 0,5% до 8,6%, медовухи и сидра на 10%, до 33 руб. за 1 л. Это ожидаемо должно привести к дополнительному росту розничных цен на эти напитки и снижению спроса на них со стороны потребителей (см. “Ъ” от 29 сентября).

При этом массовый сидр, производимый из яблочного концентрата, также растет в цене, отмечает Алексей Небольсин. По его оценке, за прошлый год концентрат подорожал более чем на 25% год к году. Среди прочих факторов, влияющих на цены, эксперт выделяет повышение импортных пошлин на такие напитки. С 19 сентября текущего года ставка на ввоз сидра была повышена с 22,5% до 30%. По оценке господина Небольсина, доля импортного сидра на российском рынке сейчас составляет 4—5%.

В «Напитки вместе» (AB InBev Efes; бренд Bon Season), холдинге «Объединенные пивоварни» (бывшие Heineken; сидр «Мистер лис») и Ассоциации производителей пива, солода и напитков (объединяет крупных производителей пива и пр.) на запрос “Ъ” не ответили.

Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель отмечает, что в преддверии возможного запрета на производство фруктовых и ароматизированных сидров с начала 2026 года рынок может столкнуться с дополнительной нехваткой технических яблок.

В августе 2025 года Росалкогольтабакконтроль (РАТК) разослал уведомление российским производителям сидра, согласно которому выпуск такого напитка не из яблочного сока не предусмотрен законом. В связи с этим с начала следующего года регулятор прекращает оборот и регистрацию напитков, маркируемых под наименованием «фруктовый сидр».

Запрет РАТК на оборот фруктовых и ароматизированных сидров должен дополнительно ограничить миграцию слабоалкогольных напитков в категорию сидра, поясняет Игорь Хавский. Ранее многие производители добавляли в свои напитки яблочную кислоту и выдавали ее за сидр, поясняет эксперт. По его мнению, на самих производителях оригинального сидра решение регулятора тоже скажется, так как некоторые дополняют свои линейки различными вкусовыми вариантами, отмечает эксперт.

Если производить сидр можно будет только из яблок, спрос на них значительно возрастет, поясняет Алексей Аксель. В таких условиях производители, скорее всего, будут создавать запасы сырья, что может дополнительно сократить его доступность на рынке и привести к повышению цены, не исключает эксперт. Популярность сидра, как и других вкусовых алкогольных напитков, несмотря на повышение цен, продолжает расти, считает Игорь Хавский. В январе—сентябре 2025 года в России было выпущено около 8,48 млн декалитров сидра, что на 16,7% больше год к году, следует из подсчетов РАТК.

Средняя потребительская стоимость сельди — самой популярной рыбы в России — к сентябрю составила 375 рублей за 1 кг, что на 28% больше, чем годом ранее, узнали «Известия». При этом оптовые цены на эту рыбу снижаются: атлантическая сельдь в Центральной России подешевела в опте на 14%, до 185 рублей за 1 кг, следует из данных Нацрыбресурса. В ФАС сказали, что проверяют обоснованность изменения цен на рыбную продукцию. Ведомство уже направило запросы в 37 добывающих организаций. В чем причина подорожания сельди в рознице — в материале «Известий».

Насколько выросла в цене сельдь и другая рыба

Средняя потребительская стоимость соленой сельди в январе — сентябре 2025 года составила 375 рублей за 1 кг — это на 28% больше, чем за аналогичный период годом ранее, подсчитали «Известия» на основе данных Росстата. По итогам сентября средняя цена сельди в российской рознице год к году показала аналогичную динамику и составила 389 рублей за 1 кг, свидетельствуют данные ведомства. С начала года темп роста стоимости этой рыбы составил 9%, тогда как уровень инфляции за аналогичный период — 4,29%.

Также дорожают и другие категории такой продукции, но меньшими темпами. Так, стоимость рыбы соленой, маринованной и копченой в январе — сентябре увеличилась на 25%, до 834 рублей за 1 кг по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, следует из данных Росстата. Мороженая разделанная (за исключением лососевых) подорожала в среднем на 24%, до 381 рублей за 1 кг, а неразделанная — сразу на 28%, до 309 рублей за 1 кг. Рыба живая и охлажденная — на 17%, до 358 рублей за 1 кг, следует из статистики.

В то же время оптовые цены на сельдь снижаются. Согласно данным Нацрыбресурса на 13 октября, средняя стоимость атлантической сельди в центре России в опте составила 185 рублей за 1 кг (−14% с начала года), на северо-западе страны она подешевела на 20%, до 162 рублей за 1 кг. Тихоокеанская на Дальнем Востоке в опте стоила в начале октября 120 рублей за 1 кг (−20%).

Россия — мировой лидер по добыче сельди, напомнил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Хорошая ситуация на промысле и четко прогнозируемый спрос на внутреннем рынке обеспечили снижение отпускных цен после некоторого роста в 2024 году, отметил он.

Улов сельди с начала года увеличился на четверть, до 455,5 тыс. т, следует из данных Нацрыбресурса. Всего объемы вылова рыбы с января по 13 октября 2025 года составили 3,8 млн т, это на 3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года, оценивает Нацрыбресурс. Улов минтая вырос на 4,1%, до 1,8 млн т, а трески — снизился на 19,4%, до 236,8 тыс. т.

Почему дорожает сельдь в рознице

Розничная стоимость сельди и других видов рыб на полке увеличивается из-за роста издержек на логистику, хранение и переработку, отметил директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. По его словам, растут затраты на фонд оплаты труда (ФОТ), снижается маржинальность производства этого вида продукции — на четверть за последние три года. Кроме того, увеличиваются расходы на топливо, электроэнергию и транспортировку, добавил эксперт.

Также определенную роль играет политика ценообразования в розничном сегменте, отметил он. По его словам, когда спрос устойчив или растет, розничная стоимость, как правило, не снижается. Количество посредников также приводит к удорожанию, отметил он. Структура розничной цены на сельдь выглядит следующим образом: сырье (вылов) — 25%, переработка и упаковка — 20%, транспортировка и хранение — 15%, оптовая наценка — 10%, розничная наценка — 30%, пояснил Артур Гафаров.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) проводила анализ ценовой структуры сельди тихоокеанской, сообщил «Известия» представитель службы. По его словам, наибольшую роль в ценообразовании играет звено посредников между рыбодобытчиком и торговой сетью. В товаропроводящей цепочке может быть до шести посредников, а их наценка может составлять от 5 до 50%, указал он. Таким образом, стоимость продукции в процессе ее движения может возрастать в 2—3,5 раза, добавил представитель ФАС.

Антимонопольная служба проверяет обоснованность изменения цен на эти товары, уточнил собеседник «Известий». Ведомство уже направило запросы в 37 рыбодобывающих организаций и в настоящее время анализирует информацию о первичной переработке и покупателях, данные об объемах реализуемой продукции, о фактических объемах добычи и производства, реализации и структуре себестоимости, сказал представитель ФАС.

Представитель «Магнита» от комментариев отказался. В Х5, «Ленте», «Верном», «Ашане» на запрос «Известий» не ответили. Так же поступили в «Меридиане», «Санта Бремор» (бренд «Русское море»), «Балтийском береге» (одноименный бренд, Mare, «Рыбная сеть»), Fosforel («Атлантика»).

«Известия» направили запросы в Минсельхоз, Росрыболовство и Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ).

Сельдь — самая популярная рыба в России, поэтому работа рыбодобывающих предприятий ориентирована прежде всего на потребность внутреннего рынка, указывает Герман Зверев. Она занимает второе место по объему розничных продаж, лишь немного уступая консервам, следует из совместного исследования ВАРПЭ и «Нильсен», проведенного в начале 2025-го. Так, к марту этого года доля сельди в «рыбной корзине» в натуральном выражении составила 21,5%, а в денежном — 16%, говорится в исследовании.

Спрос на сельдь в России остается стабильно высоким, согласен Артур Гафаров. Потребительское поведение в отношении рыбных продуктов позволяет рознице поддерживать или даже наращивать цены без опасения снижения объемов продаж, добавил он.