Цены производителей яиц в настоящее время ниже прошлогодних.
Как сообщает Минсельхоз, по данным на 12 ноября, яйца первой категории у производителей в среднем стоили 63,1 рубля за десяток, второй категории - 47,4 рубля. "Несмотря на традиционный для этого периода сезонный рост стоимости яиц, в настоящее время цены на них ниже, чем годом ранее, на 19,1% и 25,5% соответственно", - говорится в сообщении.

По данным ведомства, за девять месяцев этого года сельхозорганизации произвели более 30 млрд штук куриных яиц, что на 6,5% превышает показатель за аналогичный период прошлого года.

Как отмечает Минсельхоз, в этой ситуации важной задачей является сохранение баланса цен на продовольственном рынке с учетом интересов потребителей и производителей продукции. Одно из эффективных решений - расширение практики долгосрочных контрактов между производителями и торговыми сетями с фиксированной или формульной ценой. Это позволит снизить риски существенных ценовых колебаний и обеспечить необходимый уровень рентабельности сельхозпроизводителей, считает ведомство.

В настоящее время Минсельхоз, Минпромторг и депутаты Госдумы прорабатывают соответствующие изменения в закон о торговле.

Минсельхоз также напомнил, что для поддержки птицеводческих предприятий действует комплекс мер господдержки.

Как сообщил Росстат в пятницу, цены на яйца в РФ в октябре по сравнению с сентябрем выросли на 6,9%. Однако по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года они снизились на 14,2%, с начала года - на 21,2%.

Европейский суд постановил, что безалкогольные напитки не могут называться джином. Это противоречит нормам ЕС, согласно которым джин — напиток с содержанием этилового спирта не менее 37,5%.

Судебный спор вокруг напитка возник из-за того, что германская компания PB Vi Goods продавала напиток под названием Virgin Gin Alkoholfrei (Чистый джин безалкогольный). Немецкая ассоциация добросовестной конкуренции подала иск против компании, заявив, что маркировка «безалкогольный джин» нарушает правила ЕС, поскольку товар не соответствует юридическому определению.

Спор ассоциации и продавца напитка изначально рассматривал германский суд, который перенаправил дело в Европейский суд. Тот запретил продажу безалкогольного джина, отметив, что так защищает потребителей от путаницы и обеспечивает честную конкуренцию между производителями джина.

В 2025 году 60% заведений из сфер общественного питания и развлечений приходится на общепит, выяснил исследовательский центр Коммуникационной группы PROGRESS. Они подсчитали, что основу рынка формируют 61 тысяча точек быстрого питания и 42 тысячи кафе. Особенно заметен рост сегмента кофеен, пекарен и точек "кофе с собой". Совокупно их количество превышает 55 тысяч заведений.

"Стритфуд, фастфуд, "кофе с собой" и другие повседневные форматы продолжают расти и занимают доминирующую позицию в общепите. Именно они обеспечивают основной прирост отрасли, поскольку обладают простой операционной моделью, высокой оборачиваемостью и быстро адаптируются к потребительскому спросу. В ближайшие годы заведения быстрого питания останутся наиболее устойчивыми и коммерчески выгодными направлениями", - комментирует основатель Коммуникационной группы PROGRESS Дмитрий Солопов.

Фастфуд уже занимает более половины всего объема рынка общепита, подчеркивает эксперт в управлении бизнесом, генеральный директор компании "Фрикейк" Виталий Панов. Аудитория стремится к быстрым и понятным решениям. Средний сегмент, по мнению эксперта, практически исчезает, и удерживает только около 3-5% рынка. Остальное пространство распределяется в пользу премиальных заведений. Дополнительную конкуренцию создает ретейл, отмечает Панов.

Также все активнее перетягивает запросы потребителей сегмент готовой еды, что добавляет рынку новых вызовов и заставляет участников адаптироваться к меняющемуся поведению людей.

Роскачество рекомендовало отказаться от фастфуда во время рабочего дня
Самым дорогим форматом оказались клубы со средним чеком 1985 рублей. Поход в ночные заведения обходится посетителям в семь раз дороже, чем посещение столовой, где средний чек составляет 269 рублей. Значительная разница хорошо иллюстрирует ценовую сегментацию рынка. Высокий ценовой полюс формируют заведения с сильной развлекательной составляющей. Это кальян-бары (средний чек 1461 рубль) и караоке-клубы (1459 рублей). Рестораны занимают устойчивую позицию в верхнем ценовом сегменте со средним чеком 1290 рублей.

На другом конце ценового спектра находятся заведения повседневного спроса: кофейни (485 рублей), пекарни (472 рубля) и точки быстрого питания (411 рублей).

К тому же средний чек в заведениях сильно варьируется в зависимости от города. Москва традиционно лидирует с показателем 1066 рублей. За столицей идут Челябинск (949 руб), Сочи (812 руб) и Казань (808 руб). Счета в таких крупных городах, как Нижний Новгород, Владивосток, Ростов-на-Дону, Воронеж, Саратов и Санкт-Петербург, находятся в диапазоне 650-800 рублей и соответствуют умеренно-высокому уровню цен. Самыми доступными для отдыха городами оказались Волгоград, Барнаул, Пермь, Иркутск, Махачкала, Красноярск и Омск. В них средний чек остался на уровне 350-450 рублей.

В «Байкал Холдинге», выпускающем питьевую воду Baikal, продолжается корпоративный конфликт с участием бывших топ-менеджеров. Компания через суд требует взыскать с них совокупно более 1,4 млрд руб. убытков. По словам юристов, обычно такие претензии предъявляют к директорам компаний, которые выводили из них активы в своих интересах.

В сентябре 2025 года ООО «Байкал Холдинг», производящий воду Baikal, обратился в Арбитражный суд Иркутской области, требуя взыскать в пользу своих дочерних компаний — ООО «Байкалси кампани "ИДК"», АО «Байкалси кампани "ИЗРМВ"», ООО «Байкал» и АО «ГК "Море Байкал"» — с бывших менеджеров и совладельцев бизнесов в общей сложности 1,484 млрд руб. убытков. Как следует из материалов дела, ответчиками выступают Руслан Коковин, Ринат Хабибрахманов, Александр Никулин, Екатерина Бардымова и Максим Сурнин.

Истец просил арестовать деньги и имущество ответчиков в пределах суммы иска, а также запретить господину Сурнину выезд из РФ из-за подозрений в выводе активов за рубеж. Но суд отказался принять обеспечительные меры.

В ООО «Байкал Холдинг» “Ъ” не ответили. Екатерине Бардымовой, Александру Никулину “Ъ” отправил запрос, с остальными ответчиками связаться не удалось.

По данным СПАРК, 53,28% в ООО «Байкал Холдинг» принадлежат АО «Гринвелл», где бенефициаром на 2022 год указан Игорь Пура. Оставшиеся 46,72% долей находятся у АО «Байкальская глубина», где учредители не заявлены. По данным NTech, в первой половине 2025 года натуральные продажи воды Baikal выросли на 12,8% год к году, денежные — на 21,2%.

Корпоративный конфликт вокруг ООО «Байкал Холдинг» начался еще в 2024 году. Тогда одна из структур холдинга, ГК «Море Байкал», оспаривала ряд сделок по покупке и продаже активов бизнеса, заключенных ее бывшим гендиректором Русланом Коковиным в 2021—2024 годах (см. “Ъ” от 9 сентября 2024 года). В том числе группа требовала отменить сделку по продаже в пользу сторонней АО «Снег» участка, расположенного на территории завода истца по разливу воды в Иркутске. Согласно ЕГРЮЛ, фигурирующий в последнем иске Максим Сурнин как раз является гендиректором АО «Снег». Он же в 2018 году был совладельцем ООО «Славное море», входящего в «Байкал Холдинг».

Другой ответчик, Ринат Хабибрахманов, в 2010—2024 годах был гендиректором в ООО «Байкалси кампани "ИДК"», следует из СПАРК. Александр Никулин в 2014—2018 годах и в 2022—2024 годах был гендиректором в ООО «Байкал».

Основания нового иска неизвестны, но, судя по всему, остальные ответчики также были топ-менеджерами дочерних компаний «Байкал Холдинга».

По мнению гендиректора Enterprise Legal Solutions Анны Барабаш, новый иск является следствием эскалации корпоративного конфликта в «Байкал Холдинге». Адвокат Pen & Paper Денис Драгунов поясняет, что по закону руководители организации несут ответственность за причиненные их действиями убытки. При этом истцу нужно доказать наличие недобросовестности или неразумности в действиях директора во время его работы, уточняет он.

По наблюдениям партнера Orchards Вадима Бородкина, чаще всего суды признают недобросовестными действия директора, заключавшего явно экономически нецелесообразные сделки или идущие вразрез с интересами компании. Кроме того, это может быть присвоение директором денежных средств компании, вывод ее имущества на подконтрольные ему организации, начисление себе повышенных вознаграждений без должных оснований, перечисляет Денис Драгунов. Сумма убытков рассчитывается в размере причиненного юрлицу материального вреда, поясняет господин Бородкин. По словам юриста, это могут быть стоимость отчужденных активов компании или размер недополученной прибыли из-за недобросовестных действий директора.

Требования солидарного взыскания убытков со всех пяти ответчиков возникают, как правило, в случае совместного причинения вреда корпорации несколькими лицами, говорит господин Драгунов. Например, если руководители компаний холдинга совместно создали схему по выводу активов из этих организаций путем заключения сделок на нерыночных условиях, добавляет он. Вероятно, истец полагает, что ответчики, пользуясь своим должностным положением, по согласованию друг с другом заключили сделки или приняли какие-то корпоративные решения, которые привели к причинению вреда, допускает Вадим Бородкин.

Цены на красную икру за год выросли на треть, несмотря на хорошую путину. Средняя стоимость 200 г продукта приблизилась к 3 тыс. рублей. Об этом говорится в исследовании «Контур.Маркета» на основе более 1,7 млн чеков. Увеличение стоимости подтверждают и данные Росстата. По прогнозам представителей отрасли и экспертов, к Новому году продукт может подорожать еще сильнее. Среди основных факторов — общая инфляция, рост издержек, которые свели на нет положительный эффект от хорошего улова. Подробнее о том, чем еще участники рынка объясняют увеличение стоимости и какова ситуация на рынке деликатесов, — в материале «Известий».

Почему дорожает красная икра

Красная икра за год подорожала на 33%, а средняя цена за банку весом 200 г достигла почти 3 тыс. рублей. Такие данные приводятся в исследовании «Контур.Маркета», основанном на анализе более 1,7 млн чеков. Аналитики сравнили показатели с октября по ноябрь 2025 года с аналогичным периодом прошлого года. При этом, как следует из документа (есть в распоряжении «Известий»), спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%, тогда как продажи имитированной лососевой увеличились сразу на 18%.

«Спрос на ненатуральную продиктован демократичной ценой, покупатели могут себе позволить приобретать ее чаще, чем деликатесную, тем более что продается она повсеместно, в том числе в магазинах экономкласса. К тому же, продукт отличается низкой калорийностью, не содержит холестерина и считается гипоаллергенным», — говорится в исследовании.

Там же уточняется, что стоимость имитированной икры за год снизилась на 6%. Но больше всего, согласно данным аналитиков, подешевела черная — на 15%. Сейчас средняя цена за 200 г продукта составляет 12,6 тыс. рублей.

«Ценообразование на черную и красную икру различается, в том числе из-за особенностей потребления. Черная, традиционный деликатес, стоит достаточно дорого и доступен далеко на каждому покупателю, поэтому в течение года сохраняется относительная стабильность стоимости и спроса, без заметных скачков. Икра лососевых рыб — более массовый продукт, на рост ее цены влияет ажиотажный спрос перед праздниками», — пояснили «Известиям» аналитики «Контур.Маркета».

Серьезное подорожание красной натуральной икры подтверждают и данные Росстата. По итогам сентября, она выросла в цене на 37,8% год к году.

— То, что красная икра не подешевела, связано с ростом издержек производителей и инфляцией, которые нивелировали итоги относительно удачной путины в этом году. Поэтому да, с одной стороны, закончилась путина, но с другой — снижения цен не произошло. При этом нужно отметить, что самый хороший год по добыче лосося был 2023-й — 609 тыс. т, в 2024-м — только 220 т, а в этом — 335 т, — пояснил «Известиям» вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин.

По его словам, не стоит забывать, что красная икра — это продукт премиум-класса.

— Если в более дешевых сегментах сейчас всё дешевеет, то производители зарабатывают на премиуме. Поэтому если сейчас цены уже не падают, то к Новому году они подрастут где-то на 15%, а вот после праздников, возможно будет снижение, — пояснил представитель бизнеса.

Он также обратил внимание, что практически каждая российская семья вне зависимости от доходов на Новый год хочет поставить на стол банку лососевой икры, и этот ажиотаж разгоняет спрос и стоимость.

Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько отметил, что такая ситуация с ценами повторяется практически каждый год.

— Основная путина идет в августе и сентябре. В этот момент, по идее, самая низкая стоимость, а с октября—ноября начинается рост цен, — пояснил бизнесмен в разговоре с «Известиями».

При этом он отметил, что в сетевых магазинах икра может стоить дороже, чем в специализированных.

Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков на Международном рыбопромышленном форуме, который проходил в Санкт-Петербурге с 22 по 24 октября, рассказывал журналистам, что икра до конца 2025-го подорожает. Он предоставил аналогичные данные об уровне вылова.

«Рыбаки добыли достаточно, больше, чем в прошлом году, поэтому согласно всем рыночным законам икра подорожает. Понятно, что торговые умельцы иногда специально накручивают цену к Новому году, но за этим должны следить специализирующиеся органы», — пояснил он.

«Известия» направили запросы в Минсельхоз и Росрыболовство с просьбой прокомментировать причины увеличения стоимости.

Где лучше всего покупать красную икру

Торговля сейчас сдерживает цены на товары первой необходимости — хлеб, молоко, картофель, масло и др. По некоторым из них у сетей отрицательная наценка, но в убыток себе они работать не могут, пояснил «Известиям» директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

— Поэтому торговые сети зарабатывают в основном на товарах премиум-класса и категории люкс. Например, это дорогая красная рыба и икра, кондитерские изделия, ликеро-водочная продукция. Для потребителей с высокими доходами рост цен на такие товары, безусловно, неприятен, но он не влияет на сам факт покупки. А вот для людей с низким доходом подобная продукция становится исключительно праздничной — ее приобретают лишь к Новому году или на дни рождения, — отметил эксперт.

Кроме того, по его словам, растут издержки производителей: подорожала логистика, увеличились расходы на оплату труда, а высокая ключевая ставка делает кредиты менее доступными. Всё это в итоге закладывается в конечную цену продукта.

В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) с оценкой Контур.Маркера и Росстата не согласны. При этом там отметили, что речь идет о данных членов АКОРТА.

— Крупные торговые сети фиксируют снижение цен на икру год к году: в ноябре 2025 года средняя минимальная цена баночки икры весом 90 гр составляет 758 рублей — это на 30% ниже, чем в октябре-ноябре прошлого года. Средняя минимальная стоимость 1 кг икры в сетях — членах АКОРТ снизилась за год на 27,5%, до 8 тыс. рублей, — сообщил «Известиям» председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.

По его словам, на снижение стоимости повлияло увеличение объема вылова лососевых в этом году и расширение поставок икры в торговые сети, которое усиливается в преддверии новогодних праздников и способствует появлению выгодных ценовых предложений.

«Известия» направили запрос в во Всероссийскую ассоциацию рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ).

«В прошлом году была худшая за 20 лет лососевая путина и несколько мощных спекулятивных атак, которые подбросили цены до рекордных значений. В 2025-м ситуация лучше: добыто около 335 тыс. т лососей, что на 42% больше, чем за всю путину 2024-го. Прогнозируемый объем икры (в сырце) по итогам путины — 21 тыс. т, на 31% больше, чем в прошлом году», — пояснял ранее «Известиям» президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, в соотношении «цена — престижность» красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу в РФ, оставаясь наиболее популярной среди потребителей.

Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов отметил, что в России до сих пор достаточно часто происходят случаи, когда под видом натуральной икры продается подделка.

— Особенно этим злоупотребляют интернет-площадки, где банку «икры» можно купить всего за 200 рублей. Покупатели думают, что это какой-то бросовый товар, но лишь заплатив деньги понимают, что их обманули. Поэтому важно при покупке икры проверять есть ли на ней маркировка, так как это гарантия качественного товара, — подчеркнул он.

По его словам, лучше не приобретать икру на площадках объявлений, в соцсетях и мессенджерах, а также у непонятных продавцов на улице, так как там наиболее высокий риск столкнуться с поддельной, некачественной и даже опасной продукцией.

Он также отметил, что на упаковке или трудноудаляемой этикетке должны быть указаны: слово «икра», вид рыбы (например, «лососевая» или «осетровая»), дата производства, срок годности и условия хранения.

Для банок с лососевой зернистой икрой маркировка наносится в три ряда и содержит: дату изготовления (число, месяц, год), слово «икра», номер завода, номер смены и индекс рыбной промышленности (буква «Р»). Указаний на имитацию у натуральной икры, разумеется, не должно быть, подчеркнул эксперт.

Потребительская инфляция в Казахстане постепенно замедляется, что подтверждается свежими данными по ценам на социально-значимые продовольственные товары, сообщает Zakon.kz.

Общая годовая инфляция по всей потребительской корзине в октябре составила 12,6%, однако детальный анализ динамики цен на ключевые продукты питания показывает более сложную картину.

За год (ноябрь 2025 года к ноябрю 2024 года) цены на социально-значимые продовольственные товары (СЗПТ) выросли в среднем на 10,1%.

Согласно сводке БНС АСПиР РК, рост с начала 2025 года (январь к ноябрю) составил 8,5% (индекс 108,5%).

В краткосрочном периоде, за неделю с 4 по 11 ноября, цены на СЗПТ выросли совсем незначительно – всего на 0,1%.

Что дорожает быстрее всего?

За год (в сравнении с 5 ноября 2024 года) рост цен на СЗПТ был неравномерным. Есть нескольких позиций, которые существенно удорожают продуктовую корзину:

• Говядина (лопаточно-грудная часть) показала максимальное подорожание – на 26,6%.
• Подсолнечное масло выросло в цене на 24,9%.
• Овощи также оказались под сильным инфляционным давлением: морковь подорожала на 19,7%, а белокочанная капуста – на 17,1%.
• В бакалейной группе заметен рост соли (+14,9%) и гречки (+11,7%).
• Среди остальных товаров животного происхождения значительно подорожали курятина (+14,3%), сливочное масло (+13,2%) и кефир (+10,4%).

Годовая дефляция: рекорды по снижению цен

За этот же годовой период, несмотря на общую инфляцию, по трем ключевым продуктам было зафиксировано снижение цен:

• Рис показал самое значительное падение – на 13,9%.
• Рожки подешевели на 3,2%.
• Мука пшеничная первого сорта снизилась в цене на 1,3%.

Недельная динамика цен в ноябре

Анализ недельной динамики (с 4 по 11 ноября) подтверждает тренд на замедление роста:

• Небольшое подорожание зафиксировано по курятине (+0,6%), подсолнечному маслу (+0,4%), а также гречке, кефиру и яйцам (по +0,3%).
• Вместе с этим за неделю подешевели семь социально значимых продуктов: морковь (-0,7%), белокочанная капуста (-0,5%), рис (-0,2%), соль, сахар, сливочное масло и рожки (по -0,1%).
• Цены на муку, хлеб, говядину, творог и репчатый лук остались стабильными или показали незначительные изменения.

Одним словом, хотя годовые темпы роста цен на продовольствие остаются высокими, особенно в мясном и овощном сегментах, динамика первой недели ноября указывает на высокую степень ценовой стабилизации.

Отметим, что правительство Казахстана намерено отказаться от понятия социально-значимые продовольственные товары, но сохранить контроль за торговыми надбавками и усилить адресную помощь.

Уловки магазинов с ценниками ежегодно лишают россиян около 1 трлн рублей, утверждают в Союзе потребителей России. Организация фиксирует увеличение количества обращений потребителей, которые жалуются на недобросовестные методы установления цен и оформление ценников на продукты питания, пишут «Известия».

Заместитель председателя Комитета Государственной Думы по защите конкуренции Сергей Лисовский отмечает, что рост цен в магазинах связан как с увеличением себестоимости у производителей, так и с попытками ритейлеров заработать больше через ценовые манипуляции.
Он добавил, что отличить объективное подорожание от искусственного повышения цены сложно, поэтому требуется работа антимонопольной службы, Роспотребнадзора и общественных организаций.

Биржевые цены на какао-бобы в мире падают в среду на 3%, показатель впервые с конца февраля прошлого года опустился ниже 5 600 долларов за тонну, следует из данных ICE Futures.

По состоянию на 21.07 мск стоимость декабрьского (ближайшего) фьючерса на какао-бобы снижалась на 3,35% относительно предыдущего закрытия - до 5 634 долларов за тонну. Ранее в ходе торгов показатель опускался ниже отметки в 5 600 долларов - впервые с 20 февраля 2024 года.

Какао-бобы дешевеют пятый месяц подряд, при этом в сентябре цена упала почти на 12%. А с начала года их биржевая стоимость сократилась более чем на 50% - с 11,5 тысячи долларов.

В России цены на фрукты и овощи с 6 по 10 ноября повысились на 1,7%, сообщил Росстат.

Темпы роста оказались выше, чем за более длительный период - с 28 октября по 5 ноября (1,4%).

Больше всего подорожали огурцы - на 6,1%, но рост цен замедлился с 6,9% (с 28 октября по 5 ноября).

Цены на помидоры выросли на 2,8% (рост на 3% за предыдущий период), лук - на 1% (снижение на 0,2%), свеклу - на 0,7% (рост на 1,7%), капусту - на 0,6% (рост на 1,3%), бананы - на 0,6% (рост на 0,8%), картофель - на 0,5% (рост на 0,1%), яблоки - на 0,5% (снижение на 0,5%). Цены на морковь не изменились.

Лидером по росту цен с начала года остались яблоки - на 4,9%. Остальная продукция стала дешевле, чем в начале года: огурцы - на 39,5%, свекла - на 15,9%, лук - на 21,2%, морковь - на 9,9%, картофель - на 25,4%, капуста - на 29%, помидоры - на 12,5%, бананы - на 9,4%.

В 2024 году плодоовощная продукция в стране подорожала на 22,1%.

Крупная федеральная розница продолжает увеличивать долю собственных торговых марок в алкоголе. Так, группа Ladoga займется выпуском для «Ленты» джина, виски, рома и ликеров. Производителям спиртного такое сотрудничество позволяет дополнительно загрузить свои мощности, а ритейлеры получают возможность контролировать свой ассортимент и цены на полках.

Как рассказали “Ъ” в группе Ladoga, компания начнет эксклюзивно разливать для сети «Лента» алкоголь под собственной торговой маркой (СТМ) ритейлера. Это будут виски Beagle’s Blend, ликер Herbenmeister, ром Sea Legend, джин Hirebridge и другие напитки. Всего будет представлено 14 позиций. Отгрузки начнутся в середине ноября 2025 года, уточнили в Ladoga. Объемы первичных поставок, рассчитанных на четыре месяца, составят от 10—30 тыс. бутылок в зависимости от категории. Товар будет реализовываться непосредственно в магазинах «Ленты», а также в родственных сетях «Вингараж» и «Монетка».

Коммерческий директор по управлению СТМ и импорту «Ленты» Александр Котляров сообщил “Ъ”, что сотрудничество с Ladoga — это продолжение политики компании по расширению линеек СТМ и эксклюзивных брендов.

Выбор пал на джин, виски, ром и ликеры во многом потому, что розничные продажи этих напитков наиболее активно растут в течение последнего года, поясняет президент Ladoga Вениамин Грабар. По данным аналитической компании «Нильсен», в январе—августе 2025 года продажи рома в натуральном выражении увеличились на 15,2% год к году, джина — на 11,9%, виски — на 9,1%, ликеров — на 3,5%.

Среди ритейлеров сейчас в целом наметился тренд на увеличение доли СТМ в алкоголе. По оценке «Нильсен», за девять месяцев 2025 года в структуре натуральных розничных продаж джина доля СТМ составила 19,2%, что на 4,7 процентного пункта (п. п.) больше год к году, рома — 13,9% (+0,9 п. п.), текилы — 11,2% (+1,3 п. п.), бренди — 8,4% (+0,7 п. п.). Впрочем, не все категории показывают рост. Доля продаж СТМ-аперитивов снизилась с 2,5% до 1,8%, виски — с 1,9% до 1,1% (см. график).

Владелец Калужского ликероводочного завода (КЛВЗ) «Кристалл» Павел Победкин также наблюдает увеличение доли СТМ на рынке. По его словам, все федеральные сети развивают это направление: «Наш завод имеет несколько таких проектов с ритейлерами». Директор Stellar Group Александр Гревцов отмечает, что такое сотрудничество позволяет алкогольной компании гарантировать загруженность производственных мощностей. В то же время ритейлеры, по словам президента гильдии «Алкопро» Андрея Московского, таким образом могут контролировать ассортимент и ценовое предложение. Впрочем, сети проводят тендеры на производство СТМ, минимизируя маржу производителя, поэтому на таком партнерстве много не заработать, поясняет господин Победкин.

Александр Гревцов говорит, что сейчас в алкогольной отрасли также наблюдается тенденция к развитию гибридной СТМ, когда производитель предоставляет во временное пользование сети, например, отдельную торговую марку.

Павел Победкин отмечает, что КЛВЗ «Кристалл» работает примерно в таком формате, когда торговая марка производится эксклюзивно для сети, но остается в собственности завода.

В X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») сообщили “Ъ”, что развивают именно эксклюзивные торговые марки (ЭТМ) во всех основных категориях: от крепких напитков до тихих вин. По данным компании, сейчас доля таких ЭТМ в «Пятерочке» достигает 30% в категории, в «Перекрестке» превышает 50%.

Андрей Московский уверен, что при сложившейся концентрации продаж у федеральных сетей и стабильном спросе на доступный алкоголь рост доли ЭТМ/СТМ в ближайшие годы практически гарантирован. Как ранее сообщал “Ъ”, подорожание алкоголя вследствие повышения акцизов на спирт и минимальной цены стало одной из основных причин сокращения спроса на него.

Подсолнечное масло в России подешевеет в 2026 году, но снижение его стоимости составит менее 10%. Такой прогноз «Газете.Ru» дал эксперт по финансам, бизнес-эксперт Pronline Дмитрий Трепольский.

«После периодов ажиотажного спроса и высокой волатильности на рынке подсолнечного масла к 2026 году возможно его удешевление благодаря хорошим урожаям и стабилизации логистических цепочек. Однако рассчитывать на обвальное падение цен не стоит. Скорее, речь идет о коррекции после пиковых значений или очень медленном снижении на несколько процентов. На данный момент нет ни одной категории товаров первой необходимости, для которой бы с высокой долей вероятности прогнозировалось падение цен на 10% и более в 2026 году», — отметил Трепольский.

По его словам, общий уровень инфляции, который, по прогнозам Банка России, в 2026 году должен вернуться к целевому показателю в 4%, не предполагает дефляционных процессов по ключевым потребительским товарам. Стабилизация цен на некоторые продукты, наблюдавшаяся в предыдущие периоды, скорее всего, сменится умеренным ростом в рамках инфляции, уверен финансист.

Согласно статистике Минэкономразвития, с 28 октября по 5 ноября годовая инфляция в России снизилась до 7,89% с 8,13% на предыдущей неделе.

В России с 6 по 10 ноября гречневая крупа подорожала на 0,3%, яйца - на 0,4%, сообщил Росстат.

Темпы роста замедлились по сравнению с предыдущим, более длительным, периодом (с 28 октября по 5 ноября), когда они составили 0,4% и 0,7% соответственно.

С 6 по 10 ноября цены на маргарин выросли на 0,4%, полукопченые и варено-копченые колбасы - на 0,3%, мясо кур, мясные консервы и сухие молочные смеси для детского питания, пшеничную муку, вермишель и черный чай - на 0,2%, говядину, свинину, баранину, мороженую рыбу, творог, подсолнечное масло, пшеничный и ржаной хлеб, соль - на 0,1%.

Цены на сахар-песок за эти дни снизились на 0,4%, сливочное масло, фруктово-ягодные консервы для детского питания, пшено и рис - на 0,2%, сыры, сметану и водку - на 0,1%.

Европарламент проголосовал за снятие почти векового запрета на поставки нескольких сортов винограда из США, сообщает The Times. Их запретили в Европе еще в 1930-е годы из-за подозрений, что употребление вина из них вызывает слепоту.

Возобновление поставок винограда из США лоббируют французские виноделы, мотивируя это тем, что американские сорта более устойчивы к плесени и легче переносят засуху и обильные осадки.

Речь идет о шести сортах винограда — «клинтон», «отелло», «ной», «изабель», «жакез» и «эрбемон». Основная причина запрета их поставок в Европу заключалась в слишком высоком содержании метанола — природного спирта, который при его употреблении в больших количествах может вызвать слепоту. Однако французские виноделы настаивают, что содержание метанола в американских сортах винограда намного меньше предельно допустимых значений, установленных в ЕС, а запрет вводился не из-за медицинских противопоказаний, а только чтобы защитить местных производителей от зарубежных конкурентов.

В ближайшие годы Россия может сделать шаг к легализации дистанционной продажи алкоголя - по крайней мере, российского вина. И если еще недавно идея казалась утопией, сегодня технологическая база для контроля за возрастом и легальностью сделки уже создана. На Российском винодельческом форуме представители Минцифры, МВД, участников и экспертов рынка обсудили, какие барьеры мешают старту проекта и как именно биометрия способна снять многолетний запрет.

По данным Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), объем интернет-продаж в России в 2024 году превысил 9 трлн рублей, а к концу 2025 года прогнозируется рост до 12,5 трлн. "Продукты питания уже занимают свыше 30% онлайн-доставки, - отметил президент АКИТ Артем Соколов. - Но бутылку вина через интернет по-прежнему заказать нельзя". Напомним, полный запрет на дистанционную торговлю алкоголем действует в стране с 2007 года.

Теперь ключевым элементом возможного прорыва может стать Единая биометрическая система (ЕБС). Директор департамента развития технологий и цифровой идентификации Минцифры Татьяна Скворцова напомнила, что сегодня в ЕБС зарегистрировано более 50 млн пользователей, а подтверждение личности с помощью лица и голоса применяется в десятках сервисов - от выдачи электронных подписей до прохода в метро. "Мы уже тестируем подтверждение возраста при продаже энергетиков. Следующим шагом станет пилот по реализации товаров 18+, включая вино", - сказала она.

Оператор системы - Центр биометрических технологий (ЦБТ). Его представитель Владислав Святик подчеркнул: уровень защиты данных "практически исключает мошенничество". По его словам, в 2024 году в стране проведено более 177 млн биометрических транзакций, а в 2025-м система начнет работать с маркетплейсами.

"Сервис 18+ - это шаг к цивилизованной торговле. Несовершеннолетний не сможет обмануть систему, а бизнес избавится от части издержек. Главное - вывести существующий серый рынок на свет. По оценкам, нелегальная доставка алкоголя сегодня достигает 100 млрд рублей в год", - отметил Святик.

Пилотный проект будет предусматривать двойную проверку возраста: при оформлении заказа и при его вручении. Для подтверждения доставки планируется использовать Bluetooth-технологию, фиксирующую присутствие клиента рядом с курьером.

Однако не все эксперты разделяют оптимизм. Представитель МВД Павел Вилим напомнил, что дистанционная продажа алкоголя прямо запрещена законом: "Приоритетом должна оставаться безопасность граждан, а не экономические интересы. Контроль за тем, кто и где получает алкоголь, полностью исключить невозможно". Он также указал на риски конфликтов с курьерами и вероятность того, что алкоголь для "совершеннолетнего" может фактически достаться несовершеннолетним.

Тем не менее бизнес и виноделы уверены: именно легализация интернет-продаж способна снизить объем черного рынка. Глава "Абрау-Дюрсо" Павел Титов подчеркнул: "Любой нелепый запрет рождает тень. Сегодня купить алкоголь онлайн можно, но нелегально. А мы говорим лишь о прозрачной доставке российского вина - с биометрией, с контролем, в рамках закона".

По его словам, массового роста потребления от разрешения онлайн-продаж ожидать не стоит: "Когда разрешили доставку лекарств, аптеки не исчезли. Это не про стимул к пьянству, а про цивилизованный рынок и поддержку отечественных производителей".

Поддерживает эту позицию и директор по взаимодействию с госорганами "Яндекса" Дмитрий Русаков. "Курьеры возят телефоны и ноутбуки, но никто не говорит, что их будут грабить. Мы уже обсуждаем с регуляторами возвратную логистику и механизмы контроля времени доставки. На практике люди не начнут пить больше - просто смогут купить легальное вино вместо контрафакта", - заявил он.

Со стороны здравоохранения мнение более осторожное. Доцент СПбГУ Лидия Сопрун напомнила: "Мы обязаны заботиться о здоровье, и риски злоупотребления никто не отменял. Но биометрия действительно может снизить продажи несовершеннолетним. Главное - воспитывать культуру потребления, а не только развивать технологию".

Виноделы же уверены, что именно культура - их главный союзник. "Вино - это не способ "догнаться", это интеллектуальное удовольствие, - подчеркнула владелица хозяйства LEK2 Кира Ефимова. - Мы четыре года ждем легализации онлайн-продаж".

Ассоциация виноградарей и виноделов России предлагает идти по "шведской модели": разрешить онлайн-продажу только российских вин и только напрямую от производителя к покупателю, в ограниченных количествах и с отсроченной доставкой. "Это позволит развивать культуру потребления и одновременно защитит рынок от злоупотреблений", - считает исполнительный директор ассоциации Петр Ефремов.

Участники форума сошлись во мнении, что первым шагом должен стать экспериментальный режим. "Мы уже проходили стадию запретов, теперь пора проверить решения на практике, - резюмировал Титов. - Технологии есть, биометрия готова, бизнес заинтересован. Осталось - политическое решение".

Россия за 9 месяцев 2025 года экспортировала более 340 тыс. тонн мяса птицы, что на 18% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

При этом центр отмечает, что еще шесть лет назад Россия была нетто-импортером мяса птицы. В 2019 году импорт составлял 228 тыс. тонн, экспорт - 210 тыс. тонн. Ситуация изменилась в 2020 году, когда РФ стала нетто-экспортером: отгрузки за рубеж достигли почти 295 тыс. тонн, импорт составил 230 тыс. тонн.

Согласно сообщению, в последующие годы экспорт стабильно превышает импорт. В частности, в 2022 году экспорт составил более 370 тыс. тонн, импорт - около 180 тыс. тонн, в 2024 году - соответственно более 425 тыс. тонн и более 310 тыс. тонн.

Этому способствовал рост внутреннего производства: если в 2018 году, по данным Росстата, сельхозорганизации произвели 6,2 млн тонн мяса птицы, то в 2024 году этот показатель, по данным Национального союза птицеводов, достиг 6,68 млн тонн, что на 2,1% больше, чем в 2023 году.

Основу составляет куриное мясо - около 92% от всего объема. На мясо индейки приходится 7-8%, остальное - мясо утки, цесарки и других птиц.

За неделю оптовые цены на сельдь в России сократились на 4,2—12,1%, год к году — на 11,5—32,7%. Падение объясняется ростом вылова, формированием складских излишков и сезонным снижением спроса. Но коррекция вряд ли будет долгосрочной. Уже в начале 2026 года стоимость самой популярной в России рыбы снова может начать расти из-за высокого экспортного спроса.

Средняя стоимость атлантической сельди на северо-западе России на 10 ноября 2025 года составила 138 руб. за 1 кг, опустившись сразу на 12,1% за неделю, для тихоокеанской на Дальнем Востоке снижение составило 4,2%, до 115 руб. за 1 кг, следует из данных ФГУП «Нацрыбресурс». За месяц показатели снизились на 14,8% и 4,2% соответственно. Продукция дешевеет и на годовом отрезке: для атлантической сельди снижение составило 32,7%, для тихоокеанской — 11,5%.

В «Нацрыбресурсе» связывают снижение оптовых цен в регионах промысла с ростом поставок, слабым спросом и формированием складских запасов.

В Росрыболовстве рассказали “Ъ”, что на 10 ноября в России было добыто 547,3 тыс. тонн сельди. Год к году значение увеличилось на 31,9%.

Этому способствовали благоприятные условиями промысла, считают в ведомстве. Переработчики же, по словам управляющего директора ГК «Доброфлот» Александра Ефремова, накануне новой путины могут проводить сезонное снижение закупок.

В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) добавляют, что продажи сельди внутри страны сейчас растут из-за укрепления рубля. В Рыбном союзе поясняют, что сельдь — жирная рыба с ограниченным сроком хранения, которую важно продать на переработку вовремя. Формирование остатков форсирует необходимость их сбыта и, соответственно, оказывает давление на цены.

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев называет сельдь самой популярной рыбой в России, ее доля в продажах растет последние пять лет. Согласно данным аналитической компании «Нильсен», в натуральном выражении продажи сельди с октября 2024 года по сентябрь 2025 года прибавили 4,3% к предыдущим 12 месяцам, в деньгах — на 23,4%. Продажи рыбных консервов при этом потеряли 11,5% в натуральном выражении. В NTech уточняют, что в январе—июне сельдь сформировала 43% продаж рыбных консервов и пресервов.

Согласно Росстату, средняя стоимость соленого филе сельди в России по итогам сентября составила 673,3 руб. за 1 кг, увеличившись на 15,5% год к году. Рост объясняется высокими ценами на сырье ранее.

За 2024 год сельдь тихоокеанская подорожала на Дальнем Востоке на 68,5%, атлантическая рыба на северо-западе страны — на 76,5%. Александр Ефремов говорит, что в феврале 2025 года на рынке был дефицит предложения, в том числе из-за роста экспортных поставок, особенно с Дальнего Востока в Африку. По данным Рыбного союза, в январе—сентябре 2025 года поставки за рубеж мороженой неразделанной сельди выросли вдвое год к году, до 160 тыс. тонн. Внутренний рынок формирует 75—85% спроса, говорит господин Ефремов.

Одновременно на рынке, продолжает господин Ефремов, произошел «шок замещения», связанный с резким падением вылова сардины иваси и необходимостью ее замещения на внутреннем рынке. «Объем невыловленной сардины тихоокеанской почти вдвое превышает всю квоту на дальневосточную сельдь»,— говорит он. В Рыбном союзе объясняют, что сельдь по потребительским свойствам рассматривается как ее аналог. Там добавляют, что сельдь сейчас получает дополнительный спрос со стороны производителей готовой еды.

Господин Ефремов ожидает, что под давлением ограниченного предложения сардины спрос на сельдь будет расти и в начале 2026 года сформируется устойчивый тренд на увеличение стоимости. Текущее снижение стоимости носит краткосрочный характер, убежден он. В АСРФ отмечают, что пока снижение цен на сельдь негативно сказывается на рентабельности производителей. На бизнесе также сказываются высокая инвестиционная и кредитная нагрузка, увеличение себестоимости и проч. В первой половине 2025 года рентабельность рыбной отрасли составила 33%, это на семь процентных пунктов выше значения по итогам 2024 года, но существенно отстает от досанкционного показателя — 63% по итогам 2021 года.

Россия за 9 месяцев 2025 года экспортировала вафель почти на $100 млн, что на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

В натуральном выражении поставки превысили 40 тыс. тонн. Динамика не приводится.

Основным покупателем (в стоимостном выражении) стал Казахстан, на долю которого пришлось 26%. Доля Белоруссии составила 14%, Киргизии - 9%, Узбекистана - 8%, Китая - 7%.

При этом центр напомнил, что наибольшая выручка от экспорта вафель за всю историю наблюдений зафиксирована в 2024 году - более $136 млн.

В третьем квартале выручка американской компании Beyond Meat — одного из крупнейших производителей растительных заменителей мяса — снизилась на 13%, до $70,2 млн. Убыток компании увеличился более чем в четыре раза — с $26,6 млн до $110,7 млн.

После публикации отчетности акции Beyond Meat снизились на внебиржевых торгах на 5%. За последний год они подешевели на 75%. Акции упали, несмотря на то, что в какой-то момент они стали «мемными» — Beyond Meat привлекла внимание розничных инвесторов с Reddit, которые периодически разгоняют акции тех или иных небольших и часто убыточных компаний. Так что в октябре акции производителя растительного мяса подорожали более чем на 1000% — но затем упали.

В начале 2020-х Beyond Meat и другие производители растительных заменителей мяса или мяса, выращенного в пробирке, находились на пике популярности. В них активно вкладывали деньги инвесторы, а продажи росли благодаря тренду на здоровое питание и веганство, а также благодаря интересу потребителей к новым продуктам. Однако затем продажи таких продуктов стали падать в условиях инфляции и роста стоимости жизни. Beyond Meat в квартальной отчетности сообщает как о снижении продаж ее продукции в магазинах, так и о сокращении спроса со стороны ресторанов и кафе.

Стремительный рост продаж готовой еды потребовал введения единых стандартов и усиления контроля за безопасностью продукции. Представители государства и бизнеса в ходе дискуссии на форуме "Всемирный день качества" сошлись во мнении: готовая еда становится не только частью повседневного потребления, но и элементом национальной продовольственной безопасности.

Рынок готовой еды демонстрирует рост почти на 30% год к году. Этот темп не снижается, а значит, растет и ответственность бизнеса и государства за качество и безопасность этой продукции, отметил председатель Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков. По его словам, готовая еда уже не воспринимается как временный тренд или удобный формат для занятых людей. Сегодня это значимый сегмент продовольственной системы страны, охватывающий миллионы потребителей.

"Если раньше готовая еда была лишь дополнением к продуктовым покупкам, то теперь она становится самостоятельной категорией. Это готовые блюда, которые не требуют приготовления, зачастую только разогрева, и при этом должны быть гарантированно безопасными. Ведь мы говорим о продукции, которая массово попадает на столы граждан", - пояснил он.

Беляков отметил, что рост сегмента влияет не только на рынок, но и на вопросы национальной продовольственной политики. Массовое производство таких блюд означает использование сырья агропромышленного комплекса и предприятий переработки. То, как обеспечивается безопасность на каждом этапе этой цепочки, становится вопросом не только качества, но и устойчивости всей системы.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко подчеркнула, что понятия "качество" и "безопасность" неразделимы.

"Это не два разных критерия, а две составляющие одного целого. Невозможно говорить о качественном продукте, если он небезопасен. И наоборот: еда не может считаться по-настоящему безопасной, если она не соответствует стандартам качества", - заявила она.

По словам Спеценко, проблема заключается в том, что в российском правовом поле до сих пор отсутствует четкое определение категории "готовая еда". Из-за этого разные предприятия - от фабрик-кухонь до кафе и ресторанов - фактически работают по собственным представлениям о том, что такое "готовый продукт".

"Сегодня готовая еда не выделена как самостоятельная категория. Это создает правовую неопределенность. Например, в ретейле готовые блюда маркируются и проходят контроль, а в кафе и службах доставки те же блюда зачастую продаются без маркировки и без указания сроков хранения", - пояснила она.

Сейчас Роскачество совместно с Минпромторгом и отраслевыми ассоциациями готовит проект национального стандарта, который впервые определит требования к этой продукции. Новый стандарт должен не просто установить рамки, а дать отрасли понятные правила игры - от требований к производственным площадкам до принципов маркировки и декларирования, рассказала Спеценко. По ее словам, введение стандарта позволит обеспечить прозрачность рынка и снизить риски для потребителей.

"Сегодня мы сталкиваемся с ситуацией, когда отсутствие четких норм приводит к разрыву в цепочке контроля. А ведь речь идет о миллионах порций ежедневно. Это не домашний борщ, который может простоять в холодильнике пару дней. Это промышленное производство, требующее жестких санитарных и технологических регламентов", - отметила представитель Роскачества.

Спеценко напомнила, что резонансные случаи пищевых отравлений, включая трагедию с ботулизмом в 2024 году, стали сигналом для отрасли. "Эти события показали, что готовая еда требует отдельного регулирования. Мы не можем оставлять эту сферу в серой зоне. Ответственный бизнес готов работать по понятным правилам, инвестировать в безопасность и контроль качества. Но без единого стандарта рынок остается уязвимым", - сказала она.

Участники дискуссии уверены: введение национального стандарта станет ключевым шагом в развитии отрасли. Это позволит формализовать требования к качеству и безопасности, унифицировать подходы для всех производителей - от фабрик-кухонь до крупных ретейловых брендов.

"Количество фабрик-кухонь и производств готовой еды будет только расти. Поэтому нам важно не догонять проблемы, а опережать их. Введение стандарта - это вопрос времени и зрелости рынка", - подчеркнула Елена Спеценко.

Выручка ООО "КЛВЗ Кристалл" (основная производственная компания ПАО "Алкогольная группа "Кристалл" (АГ "Кристалл") за 9 месяцев этого года составила 3,04 млрд рублей, что на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает компания.

Валовая прибыль выросла на 41,7%, до 1,07 млрд рублей, чистая прибыль - на 18,9%, до 75,5 млн рублей.

Как напомнила финансовый директор ПАО Екатерина Шакирова, слова которой приведены в пресс-релизе, в соответствии со структурой менеджмента ПАО исполняет функции управляющей компании и не является центром формирования ключевых финансовых показателей группы. В отчетности по РСБУ основные доходы, расходы и налоговая нагрузка всей группы отражаются в показателях дочернего ООО "КЛВЗ Кристалл".

Компания также сообщила, что в октябре этого года по сравнению с октябрем 2024 года продажи выросли на 13,5%, до 235 тыс. декалитров (дал) с 207 тыс. дал. В том числе прирост продаж водки составил 12,2%, ликеро-водочных изделий - 15,8%. Выручка выросла на 19,6%, до 492 млн рублей с 411 млн рублей годом ранее. "При этом сегмент ликеро-водочных изделий в денежном выражении вырос на 5,6%, водки - на 32,4%", - говорится в сообщении.

Калужский ликеро-водочный завод "Кристалл" входит в топ-10 производителей крепкого алкоголя в РФ. Продукция поставляется в 61 регион РФ, а также в Казахстан, Азербайджан и Китай.

В 2024 году завод произвел 619 тыс. дал ликеро-водочных изделий, что в 2,1 раза больше, чем в 2023 году, продажи выросли почти в 2,2 раза, до 595 тыс. дал.

Производство водки снизилось на 21,2% (до 1,668 млн дал), объем продаж - на 19,4% (до 1,708 млн дал).

В феврале 2024 года ПАО "АГ Кристалл" (MOEX: KLVZ) провело IPO на Мосбирже, в ходе которого привлекло 1,15 млрд рублей (9,5 рубля за акцию).

Популярные в США макаронные изделия из Италии в скором времени могут значительно подорожать, либо их экспортеры и вовсе могут прекратить поставки своей продукции на американский рынок. Как отмечает телеканал NBC, причиной этому стала тарифная политика президента США Дональда Трампа.

По данным NBC, текущие тарифы на экспорт итальянских макарон, утвержденные американской администрацией в сентябре, составляют 92%, но Минторг США предварительно одобрил их повышение до 107% с нового года. Ведомство поясняет свое решение тем, что таким образом оно уравняет конкуренцию между итальянцами и американскими производителями макарон.

NBC отмечает, что подобные пошлины еще больше увеличат цены на эти популярные в Соединенных Штатах продукты питания, но также могут привести и к полной остановке поставок итальянских макаронных изделий на американский рынок. Со ссылкой на крупнейшую в Италии фермерскую ассоциацию Coldiretti телеканал сообщил, что столь высокие тарифы могут заставить итальянцев "практически свести на нет экспорт в США". В частности, поставки могут прекратить такие бренды, как Barilla, La Molisana, Garofalo и Rummo.

Производство водки в России в январе-октябре 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года уменьшилось на 5,6%, до 60,8 млн декалитров (дал), сообщает Росалкогольтабакконтроль.

Коньячные предприятия сократили выпуск продукции на 16,5%, до 6,6 млн дал. В то же время выработка ликероводочных изделий увеличилась на 8,8%, до 15,4 млн дал. В целом спиртных напитков (крепостью более 9 градусов) за этот период было произведено 91,1 млн дал, что на 3,7% меньше прошлогоднего.

Производство виноградных вин за десять месяцев выросло на 10,8%, до 30 млн дал. Темпы роста выпуска игристых (шампанских) вин оказались ниже - 8,4%, до 14,6 млн дал. Производство виноградосодержащих напитков без этилового спирта упало до 56,2 тыс. дал со 194,4 тыс. дал, с содержанием этилового спирта - до 18,5 тыс. дал с 47,1 тыс. дал. Плодовой алкогольной продукции было выработано 1,4 млн дал против 5,5 млн дал годом ранее.

Продолжается резкое снижение и выпуска слабого алкоголя - до 1,19 млн дал с 9,34 млн дал год назад.

Всего производство алкогольной продукции (кроме пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) в РФ в январе-октябре составило 139,5 млн дал, что на 7,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

Европейские рыбопереработчики предупреждают: 2026 год станет для отрасли одним из самых сложных за последние десятилетия. Причина - ограниченность доступа к дикой белой рыбе, прежде всего российской. Из-за санкций и тарифных барьеров Евросоюз рискует столкнуться с дефицитом ключевого сырья, от которого зависит производство популярной рыбной продукции.

По данным ассоциации Seafood Europe, в 2024 году около 94% белой рыбы в ЕС было импортировано. Санкционные меры и запреты на сертификацию новых российских судов и заводов существенно сузили возможности поставок.

"Санкции против России влияют на рынок белой рыбы в ЕС, и неизвестно, прекратятся ли они вообще и когда именно", - признал президент Seafood Europe Гус Пастур, отметив и дополнительный фактор давления - сокращение запасов трески в Баренцевом море. По его словам, продукция, произведенная на европейских предприятиях, "является продуктом ЕС, независимо от происхождения сырья". Эта позиция отражает стремление отрасли смягчить последствия политики и поддержать европейских переработчиков.

Еще в 2023 году российская белая рыба обеспечивала до 34% импорта ЕС, напомнили в Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ). Европейские компании активно выступали против исключения России из системы льготных тарифов ATQ (распространяется на рыбу и морепродукты, которые импортируются для дальнейшей переработки в ЕС, по ним для России была установлена нулевая пошлина), но "политика победила экономику". С 2024 года на филе из российской рыбы введена пошлина 13,7%, на сурими (рыбный фарш) - 15%.

Формально экспорт из России в ЕС разрешен, но, как отмечают в АСРФ, его осложняют не только пошлины, но и индивидуальные санкции против крупных поставщиков, а также блокировка согласований поставок с новых судов. В итоге растут издержки и цены на европейском рынке. При этом жизнеспособной альтернативы российскому сырью европейские импортеры пока не нашли. В качестве замены все чаще предлагаются тепловодные виды аквакультурной рыбы, однако они не способны заменить дикую белую рыбу по качественным характеристикам.

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев отметил, что изменения на мировом рыбном рынке - общая проблема, требующая профессионального диалога. "Несмотря на неоднократные попытки обсудить ситуацию на площадке Международного форума в Санкт-Петербурге, наши европейские коллеги уклоняются от разговора под давлением своих государственных ведомств", - говорит он.

По словам эксперта, отказ ЕС от сотрудничества с российскими производителями подрывает устойчивость всей цепочки поставок белой рыбы в Европе, а европейское направление перестает быть приоритетным для России. В последние годы отечественные поставщики переориентируются на азиатские рынки, где растет потребление дикой рыбы. Особый интерес представляют Китай и Япония. В АСРФ отмечают, что согласование поставок на китайский рынок сегодня занимает более года, и рассчитывают на ускорение процедур на межгосударственном уровне.

РФ за девять месяцев этого года экспортировала около 37 тыс. тонн столовой соли, что на 22% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Стоимость поставок выросла в 1,6 раза и достигла почти $9 млн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

При этом ведомство подчеркивает, что экспортная выручка за январь-сентябрь 2025 года уже превысила максимум, установленный за весь 2024 год (около $4,5 млн).

В этом году основными покупателями соли (в стоимостном выражении) являются Казахстан с долей 30%, Китай (27%), Белоруссия (11%), Монголия (6%), Грузия (5%).

Россия за 8 месяцев 2025 года экспортировала сыра и творога почти на $110 млн, что на 17% больше, чем за аналогичный период 2024 года. В натуральном выражении поставки сохранились на прошлогоднем уровне — более 21 тыс. тонн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт".

Как отмечает центр, в последние годы РФ наращивает экспорт сыров и творога, за исключением 2022 и 2023 годов, когда отгрузки в натуральном выражении снижались.

Лидерами по закупкам этой продукции являются Казахстан и Белоруссия. В 2024 году в топ-10 также вошли Узбекистан, поднявшийся с четвертого места в 2021 году, Киргизия (4-е место, поднялась с 6-го места), Азербайджан (сохранил 5-е место), Армения (6-е место, поднялась с 8-го места), Китай (7-е место, в 2021 году экспорта в эту страну не было), Грузия (8-е место, опустилась с 7-го места), Туркмения (9-е место, поднялась с 10-го места), Таджикистан (10-е место, в 2021 году поставок не было). Из топ-10 за этот период вышли Монголия и Украина.

По данным Росстата, молочные предприятия РФ за 8 месяцев этого года произвели 571 тыс. тонн сыров, что на 0,3% меньше, чем годом ранее. За 9 месяцев производство выросло на 0,8% до 645 тыс. тонн.

Цены на яйца за неделю с 28 октября по 5 ноября выросли на 0,7%, сообщила вчера Федеральная служба госстатистики (Росстат). Рост цен замедлился, неделей ранее он составлял 1,1%.

Также более сдержанно увеличивались цены на гречневую крупу - на 0,4% против 0,6% неделей ранее.

Росстат также сообщил, что за девять дней выросли цены на ультрапастеризованное молоко (на 0,7%), мясные консервы для детского питания (на 0,6%), вареные колбасы и сухие молочные смеси для детского питания (0,5%), сосиски, сардельки и макаронные изделия (0,4%), мороженую рыбу, ржаной хлеб, вермишель и черный чай (0,3%), говядину, маргарин, подсолнечное масло, сметану, сыры, пшеничный хлеб и печенье (0,2%), мясо кур, пастеризованное молоко, творог, пшеничную муку, соль (0,1%).

В то же время снизились цены на фруктово-ягодные консервы для детского питания и сахар-песок (-0,6%), полукопченые, варено-копченые колбасы, сливочное масло, пшено и водку (-0,1%)

Крупная федеральная розница продолжает увеличивать долю собственных торговых марок в алкоголе. Так, группа Ladoga займется выпуском для «Ленты» джина, виски, рома и ликеров. Производителям спиртного такое сотрудничество позволяет дополнительно загрузить свои мощности, а ритейлеры получают возможность контролировать свой ассортимент и цены на полках.

Как рассказали “Ъ” в группе Ladoga, компания начнет эксклюзивно разливать для сети «Лента» алкоголь под собственной торговой маркой (СТМ) ритейлера. Это будут виски Beagle’s Blend, ликер Herbenmeister, ром Sea Legend, джин Hirebridge и другие напитки. Всего будет представлено 14 позиций. Отгрузки начнутся в середине ноября 2025 года, уточнили в Ladoga. Объемы первичных поставок, рассчитанных на четыре месяца, составят от 10—30 тыс. бутылок в зависимости от категории. Товар будет реализовываться непосредственно в магазинах «Ленты», а также в родственных сетях «Вингараж» и «Монетка».

Коммерческий директор по управлению СТМ и импорту «Ленты» Александр Котляров сообщил “Ъ”, что сотрудничество с Ladoga — это продолжение политики компании по расширению линеек СТМ и эксклюзивных брендов.

Выбор пал на джин, виски, ром и ликеры во многом потому, что розничные продажи этих напитков наиболее активно растут в течение последнего года, поясняет президент Ladoga Вениамин Грабар. По данным аналитической компании «Нильсен», в январе—августе 2025 года продажи рома в натуральном выражении увеличились на 15,2% год к году, джина — на 11,9%, виски — на 9,1%, ликеров — на 3,5%.

Среди ритейлеров сейчас в целом наметился тренд на увеличение доли СТМ в алкоголе. По оценке «Нильсен», за девять месяцев 2025 года в структуре натуральных розничных продаж джина доля СТМ составила 19,2%, что на 4,7 процентного пункта (п. п.) больше год к году, рома — 13,9% (+0,9 п. п.), текилы — 11,2% (+1,3 п. п.), бренди — 8,4% (+0,7 п. п.). Впрочем, не все категории показывают рост. Доля продаж СТМ-аперитивов снизилась с 2,5% до 1,8%, виски — с 1,9% до 1,1% (см. график).

Владелец Калужского ликероводочного завода (КЛВЗ) «Кристалл» Павел Победкин также наблюдает увеличение доли СТМ на рынке. По его словам, все федеральные сети развивают это направление: «Наш завод имеет несколько таких проектов с ритейлерами». Директор Stellar Group Александр Гревцов отмечает, что такое сотрудничество позволяет алкогольной компании гарантировать загруженность производственных мощностей. В то же время ритейлеры, по словам президента гильдии «Алкопро» Андрея Московского, таким образом могут контролировать ассортимент и ценовое предложение. Впрочем, сети проводят тендеры на производство СТМ, минимизируя маржу производителя, поэтому на таком партнерстве много не заработать, поясняет господин Победкин.

Александр Гревцов говорит, что сейчас в алкогольной отрасли также наблюдается тенденция к развитию гибридной СТМ, когда производитель предоставляет во временное пользование сети, например, отдельную торговую марку.

Павел Победкин отмечает, что КЛВЗ «Кристалл» работает примерно в таком формате, когда торговая марка производится эксклюзивно для сети, но остается в собственности завода.

Акцизы на алкоголь с 1 января 2026 года вырастут на 8,9—31%
В X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») сообщили “Ъ”, что развивают именно эксклюзивные торговые марки (ЭТМ) во всех основных категориях: от крепких напитков до тихих вин. По данным компании, сейчас доля таких ЭТМ в «Пятерочке» достигает 30% в категории, в «Перекрестке» превышает 50%.

Андрей Московский уверен, что при сложившейся концентрации продаж у федеральных сетей и стабильном спросе на доступный алкоголь рост доли ЭТМ/СТМ в ближайшие годы практически гарантирован. Как ранее сообщал “Ъ”, подорожание алкоголя вследствие повышения акцизов на спирт и минимальной цены стало одной из основных причин сокращения спроса на него.

Цены на красную рыбу и икру в российских магазинах перед Новым годом могут увеличиться на 5-7%, в среднем до 1 400 и 9 900 руб. за кг соответственно. Об этом ТАСС сообщила доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

"В абсолютном выражении средние потребительские цены по России на рыбу лососевых пород могут превысить 1 400 руб. за кг, а на красную икру 9 900 руб. за кг, однако темпы роста цен на икру будут ниже рекордных показателей 2024 года", - отметила она.

Эксперт обратила внимание, что к 27 октября 2025 года улов лососевых составил 335,2 тыс. тонн - это на 43,7% больше, чем в 2024 году (233,3 тыс. тонн). Однако на цену влияет также сезонность, инфляция, активный спрос и другие факторы. "Как следствие, значительный прирост улова не помешает вероятному росту цен на рыбу лососевых пород и красную икру на 5-7% к концу 2025 года", - сказала Ильяшенко.

На начало октября 2025 года средние потребительские цены на рыбу лососевых пород составили 1 381 руб. за кг - на 16,8% больше, чем в 2024 году. "В июне и июле 2025 года было зафиксировано снижение розничных цен на рыбу на 0,1% и на 0,3% соответственно, однако тенденция изменилась, в августе цены выросли на 0,2%, а в сентябре - на 0,6%", - пояснила эксперт.

По ее словам, средние потребительские цены на красную икру достигли 9 441 руб. за кг, что на 36,3% превышает значения прошлого октября. Но по сравнению с началом этого года цена снизилась - тогда она составляла 10 236 руб. за кг.

"Данные демонстрируют ярко выраженную сезонную динамику. Цены на рыбу лососевых пород и красную икру стабильно растут в течение года с максимальным скачком в последнем квартале, особенно в декабре", - сказала Ильяшенко.

Готовая еда может попасть под запрет, соответствующие поправки к закону о торговле внесли в Госдуму. Об этом рассказал глава фракции «Справедливая Россия» Сергей Миронов. Документ, в частности, предлагает запретить производство блюд в торговых точках, а также реализовывать готовую еду из продуктов, срок годности которых истекает менее чем через сутки. Согласно поправкам, действующие СанПиНы формально допускают хранение и реализацию кулинарной продукции в открытом виде на прилавках и витринах. Но на практике это повышает риск загрязнения.

Инициатива объяснима, но к ней остается много вопросов, считает основатель интернет-магазина продуктов с коротким сроком годности Fstok.ru Анастасия Колчина, магазин которой новые правила не коснутся: «Мы закупаем продукты у производителей, в частности, у фабрик. То есть сроки хранения у тех же салатиков из морепродуктов, с майонезом и маслом могут быть и меньше 24 часов с момента приготовления. Понятно, зачем нужна такая инициатива, но она коснется не всех. Скорее всего, последуют доработки, связанные с технологией приготовления, либо это полностью все перенесут на какие-то компании, которые занимаются производством и реализацией готовой продукции. Зачем сетевые магазины открывают свою кулинарию? Во-первых, чтобы привлечь новую аудиторию. То есть я могу сразу купить там и кофе с булочкой, и это выйдет дешевле. Во-вторых, для реализации своих нераспроданных остатков и минимизации расходов. Речь о продукции с истекающими сроками, которая может быть направлена на производство каких-то блюд. То есть это оптимизация затрат на утиль нераспроданных товаров».

Отдельный блок поправок касается поддержки малого и среднего бизнеса. Согласно проекту, не менее 25% полок должны занимать товары региональных производителей, а расчеты с ними должны проводиться в сжатые сроки, в течение 25 дней со дня отгрузки товаров. Но все это и так работает, пояснил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков: «На сегодняшний день на полках полно продовольственных товаров, развивается и онлайн-торговля. У нас импортозамещение в пищевой промышленности по некоторым направлениям достигло чуть ли не 100%. Поэтому вопрос: а надо ли что-то менять в товаропроводящей цепочке, которая работает хорошо?

Если мы говорим о применении продуктов со сроком годности менее 24 часов в кулинарии в торговой точке, наверное, надо прикладывать какие-то доказательства, что действительно существует некий вред здоровью.

Была нашумевшая история с "Кухней на районе", но это не касается кулинарии внутри торговой точки. Законодательными актами довольно-таки строго регламентируется проверка тех объектов, на которых производятся готовые блюда».

Вместе с тем сегмент готовой еды в ритейле активно растет последние несколько лет. По прогнозам агентства «Infoline-Аналитика», к концу года его доля увеличится с текущих 16% до 25%. Так, с 2024-го началась смена концепции магазинов сети «Перекресток». В них открываются кафе Select с готовой едой под одноименной собственной торговой маркой. А «Магнит» этим летом запустил новый формат магазинов, акцент в которых делается именно на готовую еду. В компании их называют аналогом кофеен у дома. Если поправки в закон о торговле пройдут, неясно, какими силами весь этот спрос будет покрыт, отмечает директор по аналитике исследовательской компании NTech Леонид Ардалионов: «Для магазинов наличие в ассортименте готовой еды — это, конечно, мощнейший крючок для покупателей. Поэтому если посмотреть на выжившую розницу, то она четко делится на какие-то мини-магазины около дома и на точки, где в ассортименте обязательно присутствует достаточно много кулинарии. На сегодняшний день немыслим продовольственный магазин без таких позиций. Явного переизбытка предложения готовой еды на рынке нет. Да, есть определенные мощности у фабрик-кухонь сетевых операторов, которые перекрывают львиную долю потребности ритейла в готовой еде. Независимые производители пока с очень большим трудом входят на рынок. Просто сети в них в не очень сильно заинтересованы. Зачем торговать чужим, когда можно предлагать свое?

Смогут ли независимые производители и фабрики-кухни сетевых операторов в случае принятия такой инициативы обеспечить достаточный уровень предложения? Вопрос абсолютно нетривиальный. Один из мощнейших факторов, которые отчасти сдерживают рост рынка готовой еды, это то, что при ее изготовлении совершенно невероятно высокий уровень ручного труда. У нас в принципе пищевая промышленность по большей части плоховато автоматизирована по сравнению с другими отраслями. А в сегменте готовой еды просто беда, нужны руки. Где их взять, не очень понятно».

“Ъ FM” обратился за комментарием к игрокам рынкам — в X5 Group и сеть «Ашан».

По итогам 1-го квартала 2026 фингода выручка британского производителя алкоголя Diageo Plc сократилась на 2,2% - до $4,88 млрд по сравнению с $4,99 млрд фунтов годом ранее. Сокращение выручки преимущественно связано с продажей активов.

Как говорится в сообщении Diageo, в июле-сентябре в органическом выражении продажи не изменились.

Консенсус-прогноз аналитиков, представленный самой Diageo, предусматривал выручку в размере $4,83 млрд и органическое снижение продаж на 1,3%.

Продажи в натуральном выражении увеличились на 2,9%. В том числе в Африке они выросли на 10,7%, в Азиатско-Тихоокеанском регионе - на 5,2%, в Латинской Америке - на 6,7%. В Северной Америке объемы реализации снизились на 2,1%, в Европе - на 1,9%.

Компания теперь ожидает, что органический рост продаж в 2026 фингоду будет на уровне предыдущего года или чуть ниже. Ранее она прогнозировала его неизменность.

Акции Diageo теряют в цене 2,9% в ходе торгов в четверг.

Diageo была создана в 1997 году в результате слияния компаний Guinness и GrandMet, ее штаб-квартира находится в Лондоне. Продукция компании реализуется примерно в 180 странах мира, штат Diageo составляет около 29 тыс. человек. Diageo производит крепкие алкогольные напитки, вино и пиво под брендами Smirnoff, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan и др.