Конференция "Где маржа 2026" состоится 12-13 февраля 2026 года в гостинице Рэдиссон Славянская в Москве. Ранняя регистрация со скидкой 20% действует до 01 декабря. Напоминаем, что в предыдущей Конференции приняло участие свыше 600 делегатов из более чем 40 регионов России и зарубежных стран, а «земельный банк» аграриев - участников Конференции (личное присутствие) достиг 8,5 млн. га пашни. 17-я Международная Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления. Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Союза сахаропроизводителей России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса! В течение шестнадцати предыдущих лет «Где Маржа» зарекомендовала себя как крупнейшая дискуссионная площадка для аграрного бизнеса России и соседних стран. В феврале-2026, как и в предыдущие годы, основными чертами Конференции станут: исключительно насыщенная и злободневная программа; наиболее квалифицированные выступающие; авторитетные спонсоры; высокое представительство ведущих аграрных производителей и компаний агробизнеса; представительство компаний и хозяйств на уровне их руководителей и собственников; участие высокопоставленных государственных лиц. Общая цель Конференции: предоставить возможность с.-х. товаропроизводителям, их коллегам по вертикальной цепочке поставок и представителям органов государственной власти обсудить проблемы и благоприятные возможности текущего хозяйственного года и более отдаленной перспективы. За время с проведения первой конференции земельный банк аграрников—участников конференции вырос с 2.7 до более чем 9.0 млн. га пашни. Мы гордимся тем, что в качестве одного из результатов проведения предыдущих конференций появилось множество новых партнерств, альянсов и в отечественный агробизнес осуществлены инвестиции на сотни миллионов долларов. Как всегда, на Конференции 2026 г. предполагаются выступления: Ведущих финансистов и инвесторов в аграрный сектор Технологических лидеров отрасли Представителей ведущих отечественных компаний агробизнеса Высокопоставленных представителей органов государственного управления аграрным сектором Традиционно Конференция разделена по тематике на 2 дня. В первый день, как обычно, состоится серия тематических семинаров и круглых столов преимущественно для аграриев; второй день — пленарная сессия для широкого круга участников. Возможно участие в Конференции в режиме онлайн, но мы рекомендуем личное присутствие, поскольку непосредственное общение с коллегами сложно заменить. В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей. Материалы предыдущих конференций. Вопросы по организации Конференции можно задать: www.ikar.ru, тел.: +7-495-232-9007 (доб. 1979, секретарь) www@ikar.ru

Урожай кофе во Вьетнаме в 2025/26 сельхозгоду может увеличиться на 10%, если погодные условия останутся благоприятными, прогнозирует Вьетнамская ассоциация кофе и какао (Vicofa). "Если погода сохранится, и в ноябре или декабре не будет сильных дождей или штормов, производство может увеличиться на 10% или более", - заявил на конференции в Хошимине председатель совета директоров Vicofa Нгуен Нам Хай, слова которого приводит агентство Bloomberg. Сельхозгод длится с октября 2025 года по сентябрь 2026 года. Производство кофе в стране может превысить 1,8 млн тонн по сравнению с 1,7 млн тонн в предыдущему сельхозгоду, полагает председатель совета директоров Vinh Hiep Co. Тхай Нху Хиепа. Компания является вторым по величине экспортером кофе во Вьетнаме. Экспорт кофе из Вьетнама в 2024/25 сельхозгоду увеличился на 1,8% и достиг 1,5 млн тонн, по данным Vicofa. Вьетнам является крупнейшим в мире производителем кофе сорта робуста.

Стоимость сорта арабика взлетела до нового исторического максимума из-за опасений сокращения поставок на рынок. С начала года кофе этого сорта подорожал более чем на 35%. Биржевые цены на кофе сорта арабика (Arabica) обновили исторические максимумы. Декабрьские фьючерсы на кофейные зерна подорожали на 4% и достигли $4,38 за фунт ($9,66 за килограмм). Об этом свидетельствуют данные торгов на бирже ICE по состоянию на 16:02 мск. Котировки выросли из-за опасений по поводу урожая арабики, которую в основном выращивают в Бразилии, и введения пошлин на импорт кофе в США, что вызвало беспокойство по поводу поставок и привело к дальнейшему росту цен в кафе и супермаркетах, пишет Bloomberg. Предыдущий рекорд цен на кофе был зафиксирован в феврале — тогда фьючерсы на кофе подорожали до $4,2995 за фунт из-за усилившихся опасений, что неблагоприятные погодные условия негативно повлияют на поставки крупнейшего производителя этого сорта — Бразилию, которая и так сократила экспорт кофейных зерен. После роста до рекордных значений в феврале цены существенно скорректировались . Неблагоприятные погодные условия по-прежнему остаются угрозой для урожая в Бразилии. Сейчас в регионах, где выращивают кофе сорта арабика, наблюдается сильная засуха. За последний месяц в некоторых частях штата Минас-Жерайс, крупного региона по производству кофе, выпало около 70% от среднего количества осадков за этот период. По данным Bloomberg Brazil Weather Analysis, на прошлой неделе в этом регионе выпало менее половины среднего количества осадков за всю историю наблюдений. В конце июля президент США Дональд Трамп суммарно ввел пошлины в размере 50% в отношении продукции из Бразилии, в том числе на кофе. «Проблема с климатом никуда не делась», — рассказал эксперт по рынку кофе компании StoneX Фернандо Максимилиано. Введение пошлин — дополнительный фактор для роста цен на кофе, но нельзя игнорировать основной структурный фактор — сокращение предложения, сообщил он. За 2024 год цены на кофе сорта арабика выросли почти на 70%, а с начала текущего года уже прибавили более 35%. В Бразилии производят почти 40% мирового объема кофе. По данным аналитиков, с 2020 года в стране ежегодно наблюдается засуха, в результате чего мировой спрос на кофе превышает предложение. Фернандо Максимилиано ожидает, что ситуация с ценами на рынке выровняется, но не из-за увеличения производства, а из-за того, что люди сократят потребление кофе из-за высоких цен.

Стоимость растворимого кофе в России на фоне роста мировых цен и пошлин США в сентябре превысила 4 тысячи рублей за килограмм, следует из анализа РИА Новости данных Росстата. Как отмечалось в отчете Международной организации по кофе, основная причина роста цен на кофе в мире - неблагоприятная ситуация с урожаем в Бразилии, которая является его основным производителем в мире. Кроме того, давление на рынки оказывают введенные против бразильского кофе пошлины США, что привело к попыткам американских обжарщиков закупиться впрок, а также наращивание запасов европейскими производителями перед вступлением в силу регулирования ЕС о вырубке лесов. По данным Росстата, средняя цена на натуральный растворимый кофе в России в прошлом месяце впервые достигла 4 006 рублей против 3 988 рублей в августе. Подорожал и зерновой, и молотый кофе - почти до двух тысяч рублей. Также немного увеличилась стоимость кофе в общепите - на 70 копеек, до 111 рублей. Такой рост цен объясняется увеличением стоимости кофе в мире: арабика подорожала за последний год примерно в 1,5 раза, а вот более дешевый сорт робуста только за последние три месяца - в 1,4 раза.

Россия в сентябре снизила импорт бразильского кофе вдвое в годовом выражении - до минимума с апреля прошлого года, следует из расчетов РИА Новости по данным бразильской статслужбы. Россия в сентябре уменьшила ввоз кофе из Бразилии до 12,7 миллиона долларов с 27,8 миллиона годом ранее. Импорт стал минимальным с апреля прошлого года, когда он составлял всего 9,3 миллиона долларов. При этом с начала текущего года российские компании приобрели у бразильских фермеров зерен на 287,9 миллиона долларов - почти вдвое больше, чем в аналогичном периоде 2024 года. В результате по итогам девяти месяцев Россия стала девятой среди основных покупателей кофе у Бразилии, хотя еще годом ранее была 11-й. Главным импортером бразильского кофе в текущем году являются США, которые за девять месяцев увеличили импорт на четверть - до 1,5 миллиарда долларов. В тройку вошли также Германия (+28%, 1,5 миллиарда долларов) и Италия (+34%, 948,4 миллиона). Всего Бразилия в январе-сентябре текущего года на фоне скачка цен на кофе нарастила экспорт на 35% в годовом выражении - до 10,35 миллиарда долларов.

В России выявили более 111 т чая с наличием пестицидов, говорится в предписаниях Роспотребнадзора, которые были выданы в этом году. Проверки ведомства и Россельхознадзора выявили нарушения у таких брендов, как «Русская чайная компания», «Золотая чаша», «Беседа» и других. По данным только Роспотребнадзора, было исследовано более 57 тыс. проб пищевой продукции на содержание пестицидов, из них не соответствовали установленным требованиям 0,01%. Но общественники сочли объем нарушений весомым и обратились в Генпрокуратуру, правительство и Минсельхоз с просьбой привлечь компании к ответственности. Эксперты подтверждают, что превышение допустимого уровня пестицидов в продукции негативно влияет на здоровье, причем многие из этих веществ не зарегистрированы в России. В каком чае нашли пестициды В России выявили более 111 т чая с наличием пестицидов. Это следует из данных Единого реестра проверок, которые провели Роспотребнадзор и Россельхознадзор. Предписания ведомств были выданы в 2025 году. С просьбой привлечь нарушителей к ответственности в Генпрокуратуру, кабмин и Минсельхоз обратился глава Общественной потребительской инициативы (ОПИ) Олег Павлов. «Известия» ознакомились с документами. Речь идет о таких производителях, как «Универсальные пищевые технологии», «РЧК-Трейдинг», «Шеннун», «Симфония», «Рязанская чаеразвесочная фабрика». Эти компании выпускают продукцию под брендами Kioko, «Золотая чаша», «Беседа», Eastford, «Три дружных слона», «Города России», «Необычайный», TeaTale и другими. Часть партий чая были произведены еще 2024 году. Кроме того, 31 января 2025 года управлением Роспотребнадзора по Ленинградской области было вынесено предостережение компании ООО «Орими». Она поставляла чай под брендами «Чай черный «Принцесса Нури», «Чай черный Tess Pleeasure» в Молдавию. Надзорные органы этой страны выявили в конце 2024 года в нем пестициды ацетамиприд, новалурон. Справка «Известий» Пестициды — ядохимикаты, применяемые для уничтожения или подавления вредных организмов, которые могут нанести ущерб сельскохозяйственным культурам. В мире ежегодно их используется более 3,5 млн т. В это понятие входят: гербициды — уничтожают сорняки; инсектициды — насекомых-вредителей; фунгициды — патогенные грибы; зооциды — вредных теплокровных животных. В зависимости от степени опасности и дозы, пестициды могут наносить вред здоровью человека. В Роспотребнадзоре сообщили «Известиям», что за первое полугодие 2025 года в лабораториях ведомства исследовали более 57 тыс. проб пищевой продукции на содержание пестицидов, из них не соответствовали установленным требованиям 0,01%. — По всем фактам выявленных нарушений в отношении хозяйствующих субъектов приняты меры административного воздействия в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях, выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Вся продукция, не соответствующая установленным требованиям, изъята из оборота, — пояснили в пресс-службе ведомства. Несмотря на то, что в общем объеме это количество составляет минимальную долю, общественники обратили внимание на негативное влияние химикатов на здоровье людей. В своем письме Олег Павлов подчеркнул, что «пестициды негативно влияют на нервную систему, приводят к нарушениям координации движений, памяти и концентрации внимания, а также могут провоцировать аллергию». Более того, некоторые из них признаны потенциальными канцерогенами, их употребление повышает риск развития раковых заболеваний. Высокие дозы пестицидов могут вызвать острое отравление с головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами и потерей сознания, добавил он. В связи с этим он просит Генпрокуратуру привлечь виновных к ответственности. А также обязать бизнес провести работу по регистрации иностранных химикатов, которые применялись в странах-производителях чая. — Высокий уровень выявляемости нарушений указывает на рост эффективности деятельности контрольных (надзорных) органов и вместе с тем на недостаточность их полномочий по пресечению нарушений и привлечению нарушителей к ответственности. По нашему убеждению, подобная динамика свидетельствует о системных нарушениях в деятельности производителей и импортеров продукции и требует принятия неотлагательных мер, — пояснил «Известиям» Олег Павлов. В ходе проверок Роспотребнадзора и Россельхознадзора в чае были обнаружены более 20 веществ, в их числе ацетамиприд, бифентрин, динотефуран, дифеноконазол, карбендазим, лямбда-цигалотрин. Некоторые из них из них могут представлять особенно большой вред для здоровья людей. Так, нейротоксичный эффект на здоровье, в особенности на мозг (развитие нейронов и структур, ответственных за запоминание и память), оказывает влияние ацетамиприд. К такому выводу еще в 2013 году пришло Европейское агентство по безопасности продуктов питания. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, карбендазим токсичен для печени, влияет на репродуктивную систему и считается потенциально канцерогенным соединением. Лямбда-цигалотрин не считается токсичным для человека, однако прямое воздействие химиката может привести к легким симптомам, таким как раздражение кожи, головные боли или головокружение. «Известия» направили запросы в Генпрокуратуру, Минсельхоз, Россельхознадзор с просьбой прокомментировать ситуацию с обнаружением химикатов. Также редакция адресовала вопросы производителям чая. Чайная индустрия уже несколько лет ставит перед правительством и Роспотребнадзором вопрос о необходимости гармонизации российской нормативной базы с международными нормами по контролю за пестицидами, сообщил «Известиям» гендиректор ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. — Так, например, в письме ассоциации в адрес заместителя председателя правительства Татьяны Голиковой от 23.05.2024 года чайная отрасль выражает крайнюю обеспокоенность по поводу актуальности действующих в РФ норм по остаточному содержанию пестицидов в чае. Эта проблема известна и в Минсельхозе, и в Россельхознадзоре, где профессионально и взвешенно ориентируются в этой сфере и предпринимают попытки скорейшего разрешения этой ситуации, — пояснил представитель бизнеса. По его словам, департамент растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Минсельхоза в апреле этого года информировал ассоциацию «Росчайкофе» о полученном Роспотребнадзором поручении Татьяны Голиковой провести совместно с Россельхознадзором работу по пересмотру действующих нормативов максимально допустимых уровней действующих веществ пестицидов. Срок исполнения поручения 23 июня 2025 г. — Нормированные в России пестициды фактически много лет уже не применяются в мире, а те, которые применяют все ведущие чаепроизводящие страны (Индия, Китай, Шри-Ланка) в России просто не нормированы. И именно это несоответствие придает теме пестицидов излишнюю скандальность. Поэтому, по сути, роста нарушений нет, есть увеличение количества проверок, которые, мы надеемся, позволят собрать необходимую базу для проведения давно назревшей реформы в деле контроля за пестицидами, — подчеркнул Рамаз Чантурия. Чайные компании, как и ранее, полностью готовы оказывать соответствующим ведомствам необходимую экспертную поддержку, добавил он. Как пестициды влияют на организм человека mdash; Наличие пестицидов, инсекцидов в продуктах питания может привести к негативным последствиям. Это может быть начиная от острого отравления, аллергических реакций, хронических отклонений со стороны функций систем организма — тремор, судороги, заканчивая летальным исходом. Кроме того, их регулярное употребление может привести к патологии печени, почек, нервной системы, так как они воздействуют напрямую на выработку нейромедиаторов в головном мозге и не только на это, — пояснила «Известиям» врач диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова. По ее словам, даже при незначительном, но длительном воздействии на организм негативный эффект будет. — Употребление пестицидов и гербицидов даже в чае может наносить определенный вред здоровью, но тут вопрос дозы и степени вредности того или иного вещества. Если доза незначительная, то это пройдет без последствий, но если значительная, то они могут быть самые разные, — пояснил «Известиям» глава комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов. Он считает положительным тот факт, что в России выявляют и не допускают к продаже такую продукцию, и это касается не только чая, но и других сельскохозяйственных товаров. Депутат также отметил, что интерес бизнеса, который использует эти химикаты, понятен и заключается в увеличении урожая, а соответственно, и прибыли. При этом Сергей Леонов добавил, что пестициды широко применяются в АПК, поэтому их использование производителями неизбежно, вопрос лишь в грамотной системе защиты от их переизбытка. По словам экс-замминистра сельского хозяйства Леонида Холода, любому поставщику известны требования государства к товарам, которые он хочет продать, как по безопасности, так и по качеству. — В России достаточно жесткие требования к пестицидам, гербицидам и другим химическим веществам. Чай, как и любой продукт АПК, без них не выращивается, но дело в том, что когда ты идешь на определенный рынок, то заранее знаешь его требования и под него подстраиваешься, — отметил эксперт. По его словам, в данном случае либо при производстве обнаруженного чая использовались некачественные пестициды с превышением допустимых веществ — химикатов, либо это были неопытные поставщики.

Биржевые цены на кофе арабика в мире в понедельник, 15 сентября, поднимаются на 4%, превысив отметку в 9 тысяч долларов за тонну впервые с 29 апреля, следует из данных ICE Futures. По состоянию на 15.36 мск цена декабрьского фьючерса на кофе арабика росла на 4,28%, до 4,1385 доллара за фунт (около 9 124 долларов за тонну). Показатель находится выше уровня в 9 тысяч долларов впервые с 29 апреля. С начала сентября цена выросла более чем на 7% после увеличения более чем на 30% в августе, что последовало после трех месяцев снижения цены. А исторического максимума показатель достигал в феврале, поднявшись до 4,2995 доллара за фунт (9 479 долларов за тонну). Цена ноябрьского фьючерса на кофе сорта робуста в то же время увеличивалась на 3,96%, до 4 783 долларов за тонну.

Существенного роста цен на чай и кофе с введением маркировки не ожидается с учетом опыта введения обязательной маркировки на другие товары, сообщили журналистам в Минпромторге РФ. "Маркировка средствами идентификации уже введена в отношении 31 товарной группы и доказала свою эффективность в борьбе с незаконным оборотом продукции. Решение правительства Российской Федерации о поэтапном введении обязательной маркировки завариваемых напитков начиная с 1 сентября 2025 года принято в соответствии с поручением президента Российской Федерации... С учетом опыта введения обязательной маркировки на иные товарные группы существенного роста цен на данную продукцию в связи с введением обязательной маркировки не ожидается", - пояснили в министерстве. В ведомстве подчеркнули, что маркировка является для потребителей возможностью купить легальный и безопасный продукт, а для бизнеса представляет собой прозрачные и честные условия конкуренции. "По результатам проведенных тестирований установлено, что размеры упаковки, содержащей более 18 граммов, позволяют наносить средство идентификации с соблюдением требований к качеству нанесения в целях обеспечения его считывания техническими средствами", - пояснили в Минпромторге РФ. По данным ведомства, введение обязательной маркировки уже позволило "обелить" рынки упакованной воды на 78%, а молочной продукции — на 24% в 2024 году по сравнению с 2022 годом. Ранее в пятницу газета "Известия" сообщила, что производители чая и кофе предупредили о возможных сбоях в поставках из-за неготовности к введению обязательной маркировки.

Производители предупредили о возможных сбоях в поставках чая и кофе из-за неготовности к обязательной маркировке. В связи с этим ассоциация «Росчайкофе» обратилась в Минпромторг с просьбой сдвинуть сроки ее внедрения в следующем году, выяснили «Известия». По оценкам организации, затраты крупного производителя на внедрение системы идентификации составят от 100 млн до 1 млрд рублей. В Минпромторге заверяют, что маркировка не вызовет роста цен и снизит долю фальсификата, которая, по данным ВШЭ, достигает 13%. Есть ли действительно риски для производителей чая и кофе, а также потребителей — разбирались «Известия». Маркировка чая и кофе Ассоциация «Росчайкофе» обратилась в Минпромторг с просьбой продлить срок эксперимента по внедрению обязательной маркировки «Честный знак» для кофе, чая, какао и цикория до конца 2025 года. Соответствующее письмо 27 августа генеральный директор ассоциации Рамаз Чантурия направил министру промышленности и торговли Антону Алиханову. С документом ознакомились «Известия». Представитель Минпромторга подтвердил его получение. «Росчайкофе» — крупнейшая российская ассоциация на рынке чая и кофе, основанная в 1999 году. В нее входят крупные производители этих напитков, среди которых Jacobs (бренды Monarch, Carte Noire, Maxim), «Орими Трейд» (бренды Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», «Принцесса Ява», «Гита», «Принцесса Канди», Jardin и «Жокей»), «МАЙ» (бренды «Майский», Richard), «МилФудс» (бренды Poetti), Grand (бренд Grand) и другие. Эксперимент для производителей кофе, чая и какао проводился с 1 июня по 31 августа 2025 года. С 1 сентября компании должны зарегистрироваться в системе «Честный знак». Переход на обязательную маркировку будет поэтапным: с 1 декабря 2025 года под нее подпадут напитки с какао, с 1 апреля 2026 года добавятся чаи и напитки на их основе, а с 1 июня — кофе и его заменители. «Росчайкофе» предлагает передвинуть эти сроки на пять месяцев. При этом ассоциация указывает на необходимость разграничить внедрение маркировки для разных упаковок продукции. Например, для чая ввести ее сначала на картонные пачки с рассыпным продуктом, далее на упаковки с пакетиками для разовой заварки, а затем на жестяные упаковки, следует из письма. Еще одно предложение — исключить из обязательной маркировки все мелкопорционные виды упаковки весом менее 30 г — так называемые «кофе 3 в 1 или 2 в 1», чайные пакетики в индивидуальных саше и дрип-кофе. Сейчас исключены только кофейные напитки весом до 18 г. Производственные линии по выпуску мелкофасованной продукции настроены на выпуск 550 единиц в минуту, а технические решения интеграторов могут реализовать печать максимально 350 кодов в минуту, что не позволяет обеспечить необходимую загрузку мощностей, говорится в документе. Эти условия способны негативно повлиять на конкуренцию и «дестабилизировать сегмент рынка мелкопорционной продукции», отмечается в письме. Стоимость маркировки каждого такого изделия производители оценивают в 60 копеек при себестоимости продукции примерно в 10 рублей, для чайных пакетиков в индивидуальной упаковке — от 2 до 4 рублей. Таким образом, рост себестоимости товара составляет более 6%, а в случае с чаем в индивидуальном саше — от 25% до 40%, подсчитали в «Росчайкофе». Прямые затраты крупного производителя из-за введения маркировки оцениваются в среднем от 100 млн до 1 млрд рублей, говорится в письме. Высокая скорость производства создает проблемы с упаковкой и нанесением кодов, увеличивая риски падения производительности предприятий на 10—20%, отмечается в документе. В целом производители чая и кофе указывают на длительные сроки поставки оборудования для маркировки, исчисляемые до полугода. Также они указывают, что не могут рассчитывать на льготные кредиты для приобретения этого оборудования, так как чайно-кофейная отрасль, использующая 100% импортного сырья, не попадает ни в одну программу льготного финансирования. Это вынуждает производителей прибегать к использованию кредитов под высокую ставку, а также осложняет корректировку инвестпроектов, так как бюджеты компаний утверждаются, как правило, на год вперед, указывается в письме. Продление эксперимента и перенос сроков запуска маркировки позволит производителям «спокойно войти в процесс» и сохранить объемы производства с учетом новых требований, сказал «Известиям» Рамаз Чантурия. По его словам, это поможет минимизировать издержки производителей. В ином случае, продолжает он, неподготовленность компаний может вызвать перебои в поставках продукции на рынок, а также повысить риски удорожания этих товаров. Стоимость внедрения маркировки в сегменте, где маржинальность зачастую не превышает 10—12%, может привести к повышению отпускных цен на продукцию, подтвердил собеседник «Известий» в крупном дистрибьюторе чая и кофе. В отрасли много небольших компаний и для них дополнительные вложения могут оказаться неподъемными, указал он. Эффект от маркировки продукции Маркировка уже введена для 31 товарной группы и доказала свою эффективность в борьбе с незаконным оборотом продукции, сообщил «Известиям» представитель Минпромторга. По его словам, в ходе эксперимента найдены «оптимальные технические решения», которые требуются для внедрения маркировки. Кроме того, в период эксперимента Минпромторг оценил возможности нанесения средств идентификации на различные форм-факторы упаковки, добавил представитель ведомства. — По результатам проведенных тестирований установлено, что размеры упаковки, содержащей более 18 г, позволяют наносить средство идентификации с соблюдением требований к качеству нанесения в целях обеспечения его считывания техническими средствами, — отметил представитель Минпромторга. По его словам, введение обязательной маркировки уже позволило «обелить» рынки упакованной воды — на 78%, молочной продукции — на 24% в 2024 году по сравнению с 2022-м. Существенного роста цен на продукцию в Минпромторге не ожидают, уточнил его представитель. С 1 июня по 31 августа 2025 года эксперимент провели на 39 производственных линиях с участием более 30 производителей, сказал «Известиям» представитель Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), оператор системы маркировки «Честный знак». Введение маркировки не повлияет на работу производителей чая и кофе, заверил он. — Большинство видов упаковок для какао, чая и кофе используются в других уже маркируемых товарных группах: молочная продукция, бакалея, корма для животных и прочее, что обеспечивает наличие готовых решений для маркировки и не требует длительных сроков на эксперименты, — отметил представитель ЦРПТ. Около 13% продукции на рынке растворимых напитков находится в нелегальном обороте, привел собеседник «Известий» данные Высшей школы экономики (ВШЭ). По его словам, внедрение маркировки позволит легализовать рынок и увеличить поступления в бюджет на 19 млрд рублей. Для потребителей это гарантия покупки легального и безопасного продукта, а для бизнеса — прозрачные и честные условия конкуренции, отметил представитель ЦРПТ. При этом некоторые производители говорят об удачном эксперименте. «Объединенная чайная компания» протестировала оборудование и технические решения по нанесению кодов «Честный знак», маркировка не повлияла на линию фасовки, производственные мощности сохранены, рассказала «Известиям» директор по маркетингу этой компании Влада Осипова. — Кофе — продукт с четким сроком использования и сезонностью урожая. Если положить в одну упаковку кофе старого и нового урожая, тем самым мы понизим качество продукта, и потребитель не узнает оригинальный вкус свежего кофе. Я принял участие в эксперименте по маркировке, так как мне было важно понять, как эта система работает, — отметил директор «Ингрессо Кофе» Денис Мансуров. Как добавили в ЦРПТ, у бизнеса еще достаточно времени на подготовку к внедрению обязательной маркировки. Оператор системы «Честный знак» поддержит участников рынка в этом процессе. Представители Nestle (бренды Nesquik и Nescafe) и Grand (бренды кофе и чая Grand) от комментариев отказались. Представители других крупных производителей растворимых напитков на запрос «Известий» не ответили. Чего опасаются представители бизнеса Против введения обязательной маркировки «Честный знак» прежде выступали и другие крупные отраслевые объединения: Ассоциация предпринимателей розничной торговли совместно с организацией «Содействие малому бизнесу», Российская парфюмерно-косметическая ассоциация, Ассоциация рыбохозяйственных предприятий Приморского края (АРПП), Ассоциация торговых компаний и товаропроизводителей электробытовой и компьютерной техники (РАТЭК). Их основные претензии сводились к высоким издержкам внедрения, угрозе роста цен и снижению рентабельности, а также к сомнениям в реальной эффективности маркировки, которая, по их словам, не гарантирует защиту от подделок, но создает чрезмерную нагрузку на производителей. Участники рынка предполагали: предприниматели найдут способ обойти правила и продавать любую продукцию. В мае «Известия» выяснили, что коды системы маркировки «Честный знак» можно купить для нелегальных товаров, в том числе подделок. Для того чтобы улучшить систему, вице-премьер Дмитрий Григоренко поручил ведомствам проработать «исключение случаев нелегальной торговли кодами маркировки», Минпромторг и другие министерства запустили работу в этом направлении. Параллельно Минпромторг подготовил поправки в правила маркировки обуви, парфюмерии, шин и упакованной воды, которые начали действовать с 1 сентября 2025 года. Основная цель регулятора — ужесточить контроль за разрешительной документацией в системе «Честный знак». Речь идет о сертификатах, декларациях соответствия обязательным требованиям или свидетельствах о государственной регистрации. Внедрение маркировки сопряжено с существенными вложениями, оптимизацией логистических цепочек и ростом цен на продукцию, отмечает коммерческий директор логистического оператора MOLCOM Евгений Смирнов. Для сегментов вроде детских игрушек, кофе, спортивного питания или стройматериалов увеличение стоимости составляет 8—12%, подтвердил основатель EW Club, эксперт в сфере e-commerce Ирина Поддубная. — На складах из-за нехватки кадров выросло число операций с каждой единицей товара. Из-за этого около 5% товаров имеют неправильную маркировку, — рассказала основатель и гендиректор группы компаний Prostore Оксана Любивая. По ее словам, были случаи, когда вся партия подлежала перемаркировке. — Мы не прогнозируем существенного и тем более необоснованного повышения цен из-за маркировки. Гораздо более существенное влияние на стоимость товаров оказывает удорожание сырья, энергоресурсов, упаковочных материалов и логистики. Именно эти аспекты требуют постоянного мониторинга и адаптации. Маркировка остается инструментом, который помогает сделать рынок более прозрачным, безопасным и конкурентным. Например, введение маркировки на молочную продукцию в 2021 году, наоборот, замедлило динамику роста цен, — отметила сопредседатель цифрового комитета Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Анна Орлова. Кроме того, торговые сети принимают меры для сдерживания роста цен, а все заявки поставщиков о повышении проверяются на предмет обоснованности, добавила она.

Бразилия снизила экспорт кофе в августе почти на пятую часть на фоне неблагоприятной ситуации с урожаем и пошлин США, однако высокие цены, сформировавшиеся после введения тарифов Штатов, подтолкнули выручку до рекордных уровней, сообщил Совет экспортеров кофе Бразилии. "В августе 2025 года Бразилия экспортировала 3,144 миллиона 60-килограммовых мешков кофе всех видов, что на 17,5% меньше, чем в том же месяце прошлого года. Валютная выручка, в свою очередь, выросла на 12,7% за тот же период, достигнув 1,101 миллиарда долларов", - говорится в сообщении. Отмечается, что снижение объемов отгрузок было ожидаемо из-за "урожая, не достигшего максимального потенциала". "Пошлины в 50%, введенные администрацией Дональда Трампа на бразильский кофе, экспортируемый в США, также способствовали этому сокращению", - добавили в организации. В результате в августе США перестали быть крупнейшим покупателем кофе у Бразилии, опустившись на второе место с импортом в 301 тысячу мешков, что на 46% меньше, чем в том же месяце 2024 года, и на 26% меньше, чем в июле этого года. Лидером стала Германия, которая в прошлом месяце импортировала 414 тысяч мешков. При этом повышение пошлин Штатами сильно повлияло на международный рынок кофе, вызвав значительную волатильность цен и приведя к их резкому росту. С 7 августа, когда тарифы вступили в силу, до конца месяца стоимость кофе сорта арабика на Нью-Йоркской фондовой бирже выросла на 29,7% - с 2,978 доллара за фунт до 3,861 доллара. В целом за восемь месяцев текущего года Бразилия отгрузила на иностранные рынки 25,323 миллиона мешков, что на 20,9% меньше уровня годом ранее. Доход от продаж при этом стал рекордным за этот период, подскочив до 9,668 миллиарда долларов в совокупном объеме за 2025 год.

Лаос после повышения торговых пошлин президентом США Дональдом Трампом может перенаправить часть поставок кофе из США в Россию, заявил премьер-министр Лаоса Сонсай Сипхандон в интервью РИА Новости на Восточном экономическом форуме. "Среди товаров, которые Лаос поставляет в США, но может поставлять и в другие страны — сельскохозяйственная продукция, например, кофе. Сейчас мы поставляем кофе в Америку, но одновременно мы и так поставляем кофе также и в Россию, а теперь объемы этих поставок могут увеличиться. Если пошлины США делают нашу продукцию слишком дорогой, и там ее покупать не будут, мы увеличим за счет этого объем поставок в Россию", - сказал Сипхандон, который является почетным гостем форума.

Мода на японский зеленый чай матча (маття) в США и Европе привела к тому, что цены на него обновляют рекорды. В некоторых регионах дело даже дошло до дефицита продукта, на что влияют в том числе и повышенные импортные пошлины, введенные Дональдом Трампом. По данным телеканала CNBC, цена на японский порошковый зеленый чай на торгах в Киото достигла 8235 иен ($56) за 1 кг — это на 170% выше, чем годом ранее. По данным Министерства финансов Японии, экспорт зеленого чая из страны по итогам прошлого года составил 36,4 млрд иен ($247 млн), что в четыре раза выше, чем десять лет назад. 44% экспорта направилось в США, в основном в виде порошка, как, например, матча. При этом многие эксперты говорят, что высокие объемы экспорта матчи в США в сочетании с введенными Дональдом Трампом повышенными импортными пошлинами оказали дополнительное воздействие на цены, подталкивая их вверх. Мода на матчу привела к тому, что во многих крупных городах Европы, в том числе российских, десерты, чай и другие напитки с матчей (матча-суфле, матча-тирамису, кофе латте с матчей и т. д.) все чаще стали подавать в обычных кафе и ресторанах, тогда как несколько лет назад этот зеленый порошок можно было найти только в заведениях японской / азиатской кухни. Один из крупнейших японских экспортеров зеленого чая компания Ito En в мае создала специальное подразделение, которое занимается торговлей именно чаем матча. Компания ожидает, что только зарубежные продажи этого порошка у нее вырастут на 11%, при этом цены на некоторые виды матчи с сентября, скорее всего, поднимутся на 50—100% из-за роста издержек на рабочую силу в Японии и нехватки сырья. У Ito En сейчас заключены контракты на поставку от фермеров 7 тыс. тонн зеленого чая, из них всего 600 тонн — на зеленый чай сорта тенча, листья которого и идут на приготовление порошкового чая матча. Компания с трудом убеждает фермеров переходить с обычного зеленого чая на производство тенчи, поскольку для них это влечет дополнительные издержки. «Но популярность матчи стала просто невероятной,— отмечает директор по продажам матчи в Ito En Ясутака Йокомити.— Наши фабрики с трудом справляются с заказами». Рост цен и лавинообразный спрос на матчу привели к тому, что в США некоторые кафе и рестораны уже испытывают дефицит чая матча. Так, например, в Сан-Франциско популярное кафе Breadbelly было вынуждено сократить в меню число наименований с матчей.  А местная компания Asha Tea House заявила, что японские производители не хотят увеличивать поставки матчи в США, потому что опасаются роста издержек из-за импортных пошлин Трампа. «Цены уже значительно выросли, и нам приходится платить за матчу больше,— цитирует San Francisco Chronicle владельца Asha Tea House Дэвида Лау.— Возможно, это приведет к тому, что некоторые потребители станут относиться к матче не как к простому ингредиенту, а как к чему-то премиальному».

Сорта кофе робуста и арабика стали самыми подорожавшими товарами в мире в августе, при этом больше всех в цене потеряли пиломатериалы и медь, следует из данных ICE Futures, CME Group и Шанхайской биржи металлов, которые проанализировало РИА Новости. Так, стоимость кофе сорта робуста подросла за месяц в 1,5 раза, а арабика - на 29%. Кроме того, на 4,9% увеличились в цене сахар на лондонской бирже и соевые бобы на американском рынке. Самым подорожавшим металлом в мире в конце лета стал неодим, используемый для производства магнитов, - его стоимость увеличилась за месяц сразу на 20%. Цены на литий увеличились на 9,2%, а на молибден, необходимый для создания сплавов и катализаторов, - на 7,7%. При этом все основные энергоносители в августе подешевели: бензин на Нью-Йоркской товарной бирже упал на 13,2%, нефть сорта WTI - на 8,5%, а сорт Brent - на 8%. В то же время наиболее подешевевшим в мире товаром в августе стали пиломатериалы: их цена снизилась на 19,2%. Несильно отстала и медь, которая подешевела на 18,3%. Наконец, тройку замкнул апельсиновый сок, за месяц потерявший 13,7% в цене.

Кофе сорта арабика подорожал во вторник до максимума за два месяца из-за опасений, что холодная погода в Бразилии может привести к сокращению поставок из крупнейшего производителя кофе в мире. Цена декабрьских фьючерсов на арабику в ходе торгов в Нью-Йорке подскочила на 2,6%, до $3,45 за фунт. Трейдеры все больше обеспокоены, что урожай кофе в Бразилии в этом году будет ниже, чем ожидалось, из-за неблагоприятных погодных условий, сказал Майкл Макдугалл из McDougall Global View. "Беспокойство вызывает не только текущий сезон, но и то, что в 2026 году урожай может быть меньше обычного, так как заморозки уже вызывают раннее цветение", - добавил аналитик. Совокупный урожай кофе сортов арабика и робуста в Бразилии в сезоне 2025/26 составит 63,9 млн мешков по 60 кг каждый, что на 2,1% меньше, чем в предыдущем году, согласно опросу Coffee Trading Academy.

Кофейни все чаще вводят в меню напитки с цикорием, но, скорее, в качестве эксперимента. Как рассказали “Ъ FM” игроки рынка, такие предложения появляются на волне интереса к здоровому образу жизни и в рамках тренда на ретро. Цикорий традиционно считается здоровым заменителем кофе, он имеет схожий вкус, но не содержит кофеина. Например, пекарня «Буханка» предлагает вариант на банановом и кокосовом молоке. За стаканчик объемом 300 мл потребитель заплатит около 200 руб. В сети ресторанов «Теремок» напиток подают в порционных пакетиках достаточно давно. Но есть шанс, что предложения в будущем будут более эксклюзивными, поделился генеральный директор компании Михаил Гончаров: «Это нишевый напиток. Тут такая история забавная: цикорий производился в Советском Союзе, и мой дедушка его активно пил. Мне он тоже нравится, я на него периодически перехожу, когда устаю от кофе. Поэтому это некая замена, но он вряд ли станет конкурентом чаю и кофе, потому что у него есть все-таки специфический привкус. Есть даже цикорий с добавками, с шиповником, например, который немножко скрашивает горчинку. У напитков есть определенный цикл: что-то становится очень модным, предполагают, что будет такой-то тренд, но оказывается, что он не состоялся. Сложно гадать, будет ли цикорий через два года или пять лет намного популярнее, чем сейчас. Мы же профессионалы по блинам, но недавно пришло осознание того, что наши горячие и холодные напитки достаточно просты. То есть уровень кухни впереди этого раздела меню, и поэтому есть идея сделать барную секцию. В ней как раз и будут редкие сорта кофе для нашего сегмента, тот же самый раф, например. В этом смысле, конечно, можно экспериментировать, создавать новые напитки на основе цикория». В сети Cofix, помимо горячих напитков, есть холодный цикорий-латте с карамелью или цикорий-тоник. Предложения в кофейне появились этим летом. А в One Price Coffee рассчитывают ввести позицию в меню к концу года. Однако, как и в случае любого вирусного тренда, больших продаж цикория ждать не стоит, уверен основатель сети Сергей Румянцев: «Мы следим за трендами. Сейчас ресторанный и кофейный рынки переживают, наверное, не лучшие времена, все ищут варианты диверсификации, расширения ассортимента, возможности введения новых напитков. Понятно, что никакого ажиотажа вокруг цикория нет, но это один из дополнительных пунктов меню, которые мы можем ввести до конца года. Замещения кофе или огромного объема продаж никто не ожидает. Я думаю, что местами люди сейчас ностальгируют: все слушают Надежду Кадышеву, любят все, что было в Советском Союзе. Видимо, и цикорий начал переживать эти времена. Его, наверное, один раз все могут попробовать. Но в чем суть? Это необычный по вкусу напиток. Людей, которые пьют декаф или не хотят наполнять организм кофеином, тоже минимальное количество. Кофе пьют именно из-за его вкуса. Понятно, что никакой цикорий с ним не сравнится». По данным Роскачества, российский рынок цикория демонстрирует стабильный рост: увеличиваются как объемы, так и цены на экспорт и импорт. При этом отпускные цены от производителей остаются практически неизменными. С кофе ситуация иная: по данным «Чек Индекс», рост цен на него обогнал инфляцию. В 2024 году его стоимость выросла на 13%.

Сооснователь Capital Group Павел Тё продал долю в Рязанской чаеразвесочной фабрике, в которой его структуры ранее контролировали 25%. Стоимость этого бизнеса превышает 400 млн руб. Производство чая и интерес к нему потребителей снижаются, но отдельные доходные компании востребованы у инвесторов. Подконтрольное Павлу Тё ООО «Велна» вышло из числа соучредителей ООО СМ, на балансе которого находились 25% в ООО «Рязанская чаеразвесочная фабрика» (РЧФ), следует из данных СПАРК. Сейчас 90% долей в СМ принадлежат Максиму Буре, 10% — Ольге Шатровой. Представитель господина Тё от комментариев отказался. Максим Буре и основной владелец РЧФ Сергей Прокопьев на вопросы “Ъ” оперативно не ответили. Руководитель департамента M&A фонда BGP Capital Иван Пешков оценивает РЧФ в 421 млн руб. Директор практики оценки бизнеса и активов консалтинговой компании Neo Татьяна Пушкова приводит оценку в 700—800 млн руб. Инвестбанкир Илья Шумов считает, что РЧФ может стоить 500 млн руб. Сделка господина Тё, по его мнению, похожа на выход инвестора из проекта. Павел Тё — сооснователь девелоперской Capital Group. Застройщик работает в Москве, специализируясь преимущественно на высокобюджетной недвижимости. В портфеле реализованных и строящихся проектов компании 9 млн кв. м. О том, что подконтрольное Павлу Тё через ООО «Велна» СМ получило 25% в бизнесе РЧФ, стало известно в начале прошлого года (см. “Ъ” от 19 марта). ООО РЧФ существует с 2015 года. Сергей Прокопьев, согласно СПАРК, владеет 74,99% долей в компании. Незначительная доля в бизнесе — 0,01% у гендиректора компании Дианы Кузяшевой. Выручка ООО РЧФ в 2024 году составила 743,1 млн руб., чистая прибыль — 118,5 млн руб. Год к году значения сократились на 22,1% и 33,5% соответственно. Но Илья Шумов отмечает, что рентабельность собственного капитала (ROE) в 2024 году составила 40%. Он обращает внимание на то, что пять лет бизнес был прибыльным. Выручка ООО СМ в 2024 году составила 528 млн руб., увеличившись более чем в пять раз год к году. Чистая прибыль достигла 31 млн руб. против убытка в 16,2 млн руб. годом ранее. В нескольких декларациях о соответствии на продукцию РЧФ ООО СМ ранее фигурировало как поставщик чайного сырья из Индии. РЧФ работает на базе предприятия, функционировавшего с 1954 года. Во времена СССР перерабатывала до 30% сырья из Грузии и Краснодарского края. Сейчас в портфеле фабрики бренды «Три дружных слона», «Полезная ботаника», TeaTale. Доля продукции РЧФ с апреля 2024 по март 2025 года в общем объеме розничных продаж чая в России составила 1%, подсчитали в исследовательской компании NTech. Но, уточняют в компании, РЧФ специализируется на выпуске чая под собственными марками для торговых сетей и контрактном производстве. В 2024 году в России выпущено 113 тыс. тонн чая, что на 7,1% меньше год к году. Розничные продажи продукции, по данным «Нильсен», с июня 2024 по май 2025 года в натуральном выражении потеряли 3,8% к предыдущим 12 месяцам. В денежном за счет роста цен показатель увеличился на 3,5%. В категории горячих напитков, по подсчетам аналитиков, на чай пришлось 29,7% денежных продаж. Доля растворимого кофе — 47,3%, обжаренного — 20,4%. Сокращение продаж чая связано с переориентацией спроса на кофе. В случае же чая потребители чаще выбирают травяные и ягодные напитки, но компенсировать падение интереса к классическим сортам они не могут (см. “Ъ” от 16 апреля). Наиболее востребованными в России марками пакетированного чая аналитики NTech называют Greenfield (29,9% продаж в натуральном выражении с апреля 2024 по март 2025 года), Richard (11,4%) и Tess (10,2%). Листового — Greenfield (21,2%), «Азерчай» (11,6%) и Ahmad Tea (9,4%). Татьяна Пушкова говорит, что на рынке чая высокая конкуренция, а стоимость сырья волатильна и сильно зависит от природно-климатических факторов. «Рынок перспективный, но к инвестициям следует подходить точечно, ориентируясь не на наращивание доли, а на высокомаржинальные или инновационные проекты»,— считает она.

Новым гендиректором сети Coffee Like, основанной скандально известным блогером Аязом Шабутдиновым, стал Алексей Чижов — бывший руководитель крупного франчайзи Rostic’s ООО «Эй Кей Раша». Кадровое назначение последовало после смены владельца Coffee Like, принадлежащей сейчас Invellect Давида Тащяна. Смена топ-менеджмента понадобилась сети, состоящей из 1,1 тыс. точек по всей России, для повышения эффективности бизнеса, считают эксперты. Новым гендиректором управляющего сетью Coffee Like ООО «Кофе Лайк» и входящего в группу ООО «Логистика кофе» 18 июля стал Алексей Чижов, обнаружил “Ъ” в базе СПАРК. Ранее компании находились под управлением АО «УК "Инвеллект"» — структуры Invellect, которая владеет сетью кофеен. Господин Чижов подтвердил “Ъ”, что уже три месяца работает в компании. По его словам, в конце 2024 года компанию купили новые инвесторы и «позвали его, чтобы кратно масштабировать бизнес». В Coffee Like не ответили на запрос “Ъ”. Coffee Like основана в 2013 году предпринимателем и блогером Аязом Шабутдиновым, находящимся с 2023 года под арестом из-за обвинения в мошенничестве вместе с партнером Зуфаром Гариповым. С конца 2024 года сетью владеет Invellect Давида Тащяна. Насчитывает более 1,1 тыс. точек, всеми ими управляет франчайзи. По собственным данным, выручка сети в 2023 году составила 5,8 млрд руб. без учета торгового дома и компании по обжарке кофе. По данным СПАРК, в 2024 году выручка ООО «Кофе Лайк» выросла на 26,3% год к году, до 376,1 млн руб., чистая прибыль — на 4,2%, до 177,1 млн руб. Алексей Чижов ранее возглавлял ООО «Эй Кей Раша» — одного из крупнейших франчайзи сети фастфуда Rostic’s (ранее — KFC), под управлением которого в России находится около 100 заведений. В конце 2024 года господин Чижов ушел из компании, после того как новым ее учредителем стал владелец франшизы «Юнирест» (см. “Ъ” от 22 января 2024 года). Новым главой «Эй Кей Раша» стал совладелец «Юниреста» Константин Котов, указано в СПАРК. После приобретения Invellect сети Coffee Like было логично сменить топ-менеджмент, так как у новых владельцев, очевидно, другое видение развития компании, полагает основатель One Price Coffee Сергей Румянцев. Привлечение нового управляющего такого уровня поможет сети трансформировать процессы под международные стандарты и, возможно, выйти на новые зарубежные рынки, так как в регионах России концентрация кофейных точек довольно большая, не исключает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. По данным геосервиса 2ГИС, рынок кофеен в городах-миллионниках в июле 2025 года вырос на 3% год к году и составляет более 17 тыс. заведений. В основном прирост обеспечивают экспресс-кофейни, ориентированные на быстрое обслуживание и не требующие от предпринимателей больших инвестиций на запуск, уточняют аналитики. Несмотря на то что Coffee Like является крупнейшей в сегменте по числу точек, зарабатывает сеть примерно столько же, сколько ее менее крупные конкуренты, считает Сергей Румянцев. Широкая география присутствия и агрессивный рост требуют от бизнеса определенных настроек для сохранения управляемости в том числе в части операционной эффективности, говорит партнер практики «Потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners Владимир Шафоростов. Поэтому, предполагает он, смена топ-менеджмента в Coffee Like нацелена на увеличение финансовой устойчивости компании и прозрачности ее бизнес-процессов. Пока же, по словам директора практики оценки бизнеса и активов консалтинговой компании Neo Татьяны Пушковой, эта сеть не является ярко выраженным дискаунтером, как, например, Cofix или One Price Coffee, и не отличается таким узнаваемым брендом, как Surf Coffee.

Розничные продажи растворимого кофе за последние 12 месяцев сократились почти на 5%, несмотря на общее увеличение интереса к категории. С развитием кофейной культуры потребители переходят на капсульный, молотый и фильтр-кофе. Часть из них вовсе отказывается от напитка, рассчитывая сэкономить. Производители растворимого кофе для поддержания спроса делают ставку на премиальный сегмент. Натуральные продажи растворимого кофе в рознице с июня 2024 года по май 2025 года сократились на 4,9% к предыдущим 12 месяцам, подсчитали в «Нильсен». В то же время аналитики отмечают общий рост интереса к кофе: в натуральном выражении его совокупные розничные продажи за 12 месяцев увеличились на 1,3%. В «Платформе ОФД» (оператор фискальных данных) говорят, что количество покупок растворимого кофе в офлайне в январе—мае сократилось на 3% год к году. В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) отметили стагнацию спроса на растворимый кофе. По данным «Нильсен», с июня 2024 года по май 2025 года на растворимый пришлось 58,2% реализованного в российской рознице кофе. Но из-за снижения интереса к нему ритейлеры уже начали пересматривать ассортимент. В «Ленте» пояснили “Ъ”, что на полке стало больше зерновой, молотой и капсульной продукции. В России растет культура кофе, потребители делают более осознанный выбор и ценят качество, вкус, происхождение зерен, отмечают в пресс-службе кофейного бренда Poetti. По данным «Нильсен», натуральные продажи фильтр-кофе (в дрип-пакетах) за 12 месяцев выросли в 2,2 раза. Гендиректор «Платформы ОФД» Дмитрий Батюшенков отмечает, что потребители чаще приобретают собственные кофемашины. Спрос на аппараты за прошлый год вырос на 30%, говорит он. Натуральные продажи кофе в зернах, по данным «Нильсен», прибавили 11,5% за 12 месяцев, в капсулах — 7%. Продажи кофемашин стимулируют долгосрочный спрос на зерновой кофе, считает председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов. Интерес к такой продукции, по словам эксперта, сейчас растет опережающими темпами. Хотя директор по финансам и продажам кофейной компании «Сварщица Екатерина» Никита Сторожук сомневается, что на новые форматы переориентируется именно целевая аудитория растворимого кофе в привычном понимании. Скорее интерес к самостоятельному приготовлению, по его словам, проявляют посетители кофеен, стремящиеся экономить. «Средняя цена на раф и фильтр в кофейне приближается к 450—600 руб. за порцию, поколения миллениалов и зумеров не богатеют так быстро»,— рассуждает господин Сторожук. На классический растворимый кофе нередко ориентируются потребители с ограниченным бюджетом, часть из которых может стремиться сократить расходы из-за общего роста цен. Согласно «Платформе ОФД», медианная стоимость растворимого кофе в офлайн-рознице в январе—мае составила 456 руб. за упаковку, увеличившись на 10% год к году. В онлайне показатель прибавил 22%, до 1,03 тыс. руб. Никита Сторожук говорит, что в среднем себестоимость производства всех видов кофе за год выросла на 10%. Но в сегменте растворимого этот процесс идет с небольшим опережением. «Кофе в зернах нужно закупить, привезти, обжарить, расфасовать и продать, а растворимый — еще помолоть, приготовить из него экстракт, сублимировать в специальном оборудовании 36—37 часов, обработать после сушки и только затем расфасовать»,— поясняет он. Эксперт не исключает, что растворимая продукция в итоге может быть более маржинальной за счет длительного срока хранения и, соответственно, меньших списаний. Она остается пригодной до 18 месяцев, в то время как кофейное зерно теряет аромат за четыре-пять. Теряя часть привычной аудитории, производители растворимого кофе могут делать ставку на привлечение в сегмент состоятельной аудитории. Бизнес предлагает премиальные сорта растворимого кофе, отмечают в Poetti. Никита Сторожук рассказывает, что такие линейки сейчас запускают производители спешелти-кофе: такой продукт есть у «Сварщицы Екатерины» и Tasty Coffee. Но из-за более высокой стоимости такие предложения едва ли конкурируют с привычным ассортиментом.

Пошлина на бразильский кофе в 50%, введенная президентом США Дональдом Трампом 9 июля, может вызвать шок на мировом рынке кофе, пишет Reuters со ссылкой на источники в кофейной отрасли. Но на российском рынке это не скажется: здесь хватает других рисков подорожания, говорят эксперты. Пошлины вступят в силу в США с 1 августа. Страна является крупнейшим покупателем кофе, и треть всего импорта - из Бразилии. Из-за неурожая в 2024 году цены на кофе и так выросли на 70%. Пошлины вынудят импортеров искать альтернативных поставщиков, а их не так много, учитывая, что Бразилия - крупнейший производитель и экспортер кофе. Пошлины Трампа - локальная история, которая повлияет только на рынок США, уверен гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. На мировом рынке просто произойдет перераспределение поставок - в США частично заменят бразильский кофе другим, а бразильский кофе поедет в другие страны. Биржевые цены на кофе с весны 2025 года падают, хотя и находятся существенно выше прошлогодних отметок: полтора года назад фунт арабики стоил 170 центов, на пике доходил до 420 центов, сейчас стоимость фунта арабики составляет около 290 центов. И пока предпосылок для разворота цен в сторону роста нет. Но с вероятностью, близкой к 100%, можно говорить, что цены на кофе в России в ближайшее время не снизятся. Дело в том, что контракты в отрасли долгосрочные - сейчас в страну едет кофе, закупленный по высокой цене. Вымывание старых, дорогих партий случится разве что через полгода, поясняет Чантурия. Но даже и тогда вряд ли кофе подешевеет. Кроме цен на само сырье, на стоимость кофе влияют и другие факторы. Во-первых, это курс доллара, поскольку закупается сырье в долларах. Сейчас рубль крепкий, но эксперты говорят о его возможном ослаблении в перспективе. Плюс в себестоимость будет заложено повышение тарифов и эксперимент по маркировке чая и кофе. Введение новых пошлин со стороны США по отношению к Бразилии вызовет скачок цен на кофейные бобы во всем мире, но потом рынок стабилизируется, считает доцент кафедры экономической теории РЭУ им. Г.В. Плеханова Екатерина Новикова. "Бразилия найдет новые рынки сбыта для своей продукции, включая Россию, в связи с чем цены на кофе могут снизиться, но именно в рамках союза БРИКС, где поставки кофе из Бразилии будут осуществляться, что называется для своих", - считает эксперт.