Компания "Макфа", крупный производитель макаронных изделий, муки и круп в РФ, ввела в эксплуатацию мельницу по переработке твердых сортов пшеницы и две линии по производству макаронных изделий, затратив на реализацию проектов суммарно 2,2 млрд рублей, сообщила пресс-служба компании.

Производственные объекты введены в эксплуатацию в рамках реализации инвестпрограммы предприятия стоимостью 4,5 млрд рублей.

Как поясняет пресс-служба, макаронная мельница производительностью 250 тонн в сутки смонтирована в дополнение к действующему оборудованию в мельничном комплексе на Рощинской производственной площадке в Сосновском районе Челябинской области.

Ввод двух технологических линий позволят "Макфе" увеличить выпуск макаронной продукции на 44 тыс. тонн в год. Обе линии предназначены для производства наиболее востребованных у потребителя короткорезанных макаронных изделий. Всего на предприятии теперь работает 16 макаронных линий.

Кроме того, завершается строительство логистического комплекса площадью 12 тыс. кв. метров и вместимостью 27 тыс. паллетомест. В настоящее время ведется монтаж и тестирование оборудования.

Компания отмечает, что годом ранее ввела в эксплуатацию автоматизированную линию по расфасовке и упаковке круп в варочные пакеты мощностью 4 тыс. пачек крупы в час. Инвестиции составили 150 млн рублей.

Согласно информации на сайте компании, "Макфа" является лидером рынка макаронных изделий и муки в России, крупным производителем круп и зерновых хлопьев, а бренд Makfa входит в топ-5 крупнейших в мире производителей макарон. Производственные мощности "Макфы" расположены в Челябинской, Свердловской и Курганской областях, в Алтайском и Ставропольском краях, а также в Подмосковье.

Булочно-кондитерский холдинг (БКХ) «Коломенский» владельца девелоперской компании Sminex Алексея Тулупова продолжает расширять бизнес. После приобретения российского бизнеса финской компании Fazer холдинг может выкупить в Твери хлебобулочный завод «Волжский пекарь», принадлежащий местному депутату Лилии Корниенко. Это приведет к созданию самой крупной хлебобулочной компании в стране, считают эксперты. Они ожидают укрепления тенденции консолидации сегмента в России в целом.

Источник “Ъ”, близкий к правительству Тверской области, рассказал, что БКХ «Коломенский» ведет переговоры о приобретении «Волжского пекаря». Информацию подтвердили собеседники “Ъ” в отрасли. По словам одного из них, сделка находится на завершающей стадии, но назвать сумму он затруднился. В «Коломенском» заявили, что не обсуждают переговоры «с кем бы то ни было». В «Волжском пекаре» отказались от комментариев.

БКХ «Коломенский» называет себя лидером в России по производству хлебобулочных изделий под брендами «Коломенское», «Шоколадница» и др. Выручка не раскрывается. Холдинг принадлежит Алексею Тулупову — владельцу девелоперская компания Sminex.

«Волжский пекарь» в 2021 году выпустил 39,7 тыс. тонн продукции, производит 47% хлебобулочных изделий всей Тверской области. Выручка компании в 2021 году выросла на 1%, до 2,66 млрд руб., но чистый убыток достиг 10,7 млн руб. Владельцем 54,7% акций является депутат заксобрания Тверской области Лилия Корниенко.

Причиной продажи «Волжского пекаря», по мнению президента Российского союза пекарей Алексея Лялина, могла стать «усталость владельцев от необходимости выдерживать регулярно сменяющиеся кризисные ситуации и балансировать на уровне безубыточности». При этом региональные игроки испытывают проблемы с инвестициями в производство, считает он. Эксперт говорит, что покупка «Коломенским» тверского производителя станет самой крупной в хлебобулочной отрасли.

Возможная покупка «Волжского пекаря» станет уже второй сделкой для «Коломенского» с начала года. В апреле компания получила российский бизнес финской группы Fazer, прекратившей работать в стране из-за военных действий РФ на Украине. Сумма последней сделки до сих пор не раскрывалась.

По словам Алексея Лялина, сейчас наблюдается тенденция консолидации рынка индустриального хлебопечения в России в целом. Несколько лет назад покупки активов носили менее системный характер, уточняет эксперт: инвесторы, часто непрофильные, могли приобретать даже небольшие предприятия. В 2022 году это представить невозможно, отмечает господин Лялин: «Финансовые группы приобретают только крупные заводы, способные выдерживать крайне низкую рентабельность производства из-за роста себестоимости при одновременном сдерживании цен на хлебобулочные изделия». По этой же причине эксперт не ждет появления непрофильных игроков при дальнейшей консолидации сегмента.

В Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) между тем отмечают, что 95,7% отраслевых компаний — это небольшие предприятия, на долю крупного бизнеса приходится всего 1,1%. Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон считает, что сейчас в отрасли, напротив, возникла тенденция роста числа микропредприятий. Но Алексей Лялин возражает, что, несмотря на небольшое количество индустриальных предприятий, на них приходится до 80% хлебобулочного рынка. По оценке РОСПиК, в 2021 году в России произведено 11,3 млн тонн хлебобулочной продукции, в денежном выражении рынок вырос на 8,6%, до 857,1 млрд руб.

Московская биржа с 19 июля начнет торги расчетными фьючерсами и опционами на индекс пшеницы. Пилотный ценовой ориентир среди товаров одобрил Банк России. За ним последуют другие национальные индексы, которые помогут российскому бизнесу получить надежный источник информации о ценообразовании без иностранных индикаторов, например, индекс на удобрения, уверены эксперты, опрошенные «Известиями».

Стратегические цели

Биржевой индекс на пшеницу, который показывает цену на 1 т пшеницы на условиях поставки до порта Новороссийск, ежедневно по итогам торгов рассчитывает АО «Национальная товарная биржа» (НТБ).

— Стратегические цели России по торговле экспортными ресурсами были озвучены в начале 2022 года: это постепенный переход на торговлю ресурсами за рубли. Традиционно все ресурсы торгуются за доллары. И у покупателей ресурсов за рубли возникает закономерный вопрос по методике ценообразования, если ресурс продается в альтернативных доллару валютах, — рассказал исполнительный директор департамента рынка капиталов ИК «Универ Капитал» Артем Тузов.

Для решения этой проблемы и создаются механизмы биржевой торговли ресурсами на товарных биржах СПБМТСБ и НТБ, отметил Артем Тузов.

После того как достаточное число участников начинает совершать сделки на бирже, появляется возможность сделать сводные индексы на ресурсы, рассказал аналитик.

— Следующим шагом может быть привязка долгосрочных контрактов на поставки ресурсов к товарным индексам. Одна проблема остается. ЕС с поставками газа уже прошел этот путь. И в результате вынужден покупать газ по ценам в 10 раз больше, чем в 2020 году. Аналогичные скачки цен в биржевой торговле внутри России могут вызвать проблемы как на внутреннем рынке, так и у экспортеров, — подчеркнул он.

Управляющий партнер аналитического агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева, напротив, считает, что появление индекса не приведет к скачкам цен. «Ситуация все-таки не очень похожа на ценообразование у природного газа. Поэтому изначально могут быть некоторые ценовые колебания, не сильные, просто из-за нововведения, но затем всё быстро устаканится», — уверена Екатерина Косарева.

— Формирование такого индекса, безусловно, позитивно для экономики и государственного управления, поскольку позволяет и органам власти, и бизнесу ориентироваться на стоимость продукции (пшеницы в данном случае), сложившейся в результате рыночных механизмов биржи. А также далее ориентироваться на этот индекс и его динамику в ходе принятия управленческих решений (регулирование рынка, контрольные мероприятия) и переговоров с контрагентами, заключения сделок, использования механизмов хеджирования, — заявил «Известиям» и.о. директора Института конкурентной политики и регулирования рынков НИУ ВШЭ, партнер КА «Муранов, Черняков и партнеры» Олег Москвитин.

По его словам, важно, чтобы использование индекса и связанной с ним биржевой информации не подменяло в полной мере государственный контроль за ценообразованием, в том числе работу антимонопольных органов, в частности, когда есть признаки злоупотреблений ценами.

— То есть наличие индексов и возможное соответствие им цен тех или иных участников небиржевого рынка не должно исключать на практике возможность проверки таких цен, если есть обоснованные жалобы и признаки нарушений, — отметил Олег Москвитин.

Снизятся цены на хлеб

Он также считает, что контроль цен государством и наличие у бизнеса общедоступной информации о рыночных ценах — это путь к снижению цен для граждан, то есть в данной ситуации — на продукты питания из той же пшеницы.

— Появление такого индекса станет новым дополнительным рыночным фактором для определения цен на зерно в России. Однако стоит надеяться, что такой инструмент не станет способом манипулирования со стороны спекулянтов — тогда это делает цены слишком зависимыми от биржевых торгов. Тут уместен пример с топливом: в РФ цены на бензин зависят больше от стоимости на бирже, чем от цены сырья (нефти), — заявил «Известиям» руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев.

Адекватный инструмент

С введением товарного индекса на пшеницу в России появится адекватный инструмент для производителей. Раньше они опирались при ценообразовании на другие индикаторы (средняя цена на рынке, мировые цены на пшеницу и т.д.), что было не всегда эффективно, подчеркнул Артем Деев. По его словам, теперь появится возможность более адекватно оценивать стоимость сырья для дальнейших поставок, а также страховать риски снижения или роста цен.

— Кроме того, расширяется набор инструментов для инвесторов в РФ. Наша страна — крупнейший мировой экспортер зерновых и такой индекс будет интересен многим, ведь пшеница — это базовый продуктовый товар, отличающийся стабильно высоким спросом. Возможно, что со временем появится индекс на удобрения, — прогнозирует аналитик.

С ним согласен ведущий научный сотрудник центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований (ИПЭИ) РАНХиГС Денис Терновский.

— Введение в оборот биржевого индекса на пшеницу является вполне логичным шагом. Учитывая значительные объемы поставок российского зерна на мировой рынок, наблюдалась довольно острая потребность в адекватной ценовой информации именно в российском сегменте, — считает он.

В настоящее время использование российского индекса еще более важно, поскольку, как показала ситуация последних месяцев, из-за возникающих сложностей с логистикой и колебаний валютных курсов, российские внутренние цены могут отрываться от мировых, отметил доктор экономических наук Денис Терновский.

— Кроме того, на стоимость пшеницы завязаны механизмы регулирования рынка — зерновой демпфер и закупочные интервенции. Вероятно, индекс будет включен в порядок расчета их параметров, — считает он.

Сильная экономика

— Появление расчетного фьючерса на пшеницу позволит трейдерам и инвесторам иметь актуальный и рыночный индикатор, полноценно отражающий стоимость отечественной пшеницы. Ведь до этого момента в России отсутствовал такой инструмент, а зарубежные аналогичные индикаторы не полностью отражали специфику ценообразования на пшеницу в РФ. После ухода с рынка таких крупных поставщиков биржевой информации, как Bloomberg и Refinitiv, назрела необходимость в создании собственных актуальных ценовых индикаторов, каким теперь и станет расчетный фьючерс на пшеницу, — отметил аналитик ФГ «Финам» Александр Потавин.

«Россия к продовольственному кризису не имеет никакого отношения»
Посол РФ в Алжире Игорь Беляев — о поставках зерна, перспективах туризма и том, сможет ли газ из арабской республики заменить российский
Торговля этим новым фьючерсом позволит всем заинтересованным участникам рынка (инвесторам и производителям) получать прибыль в зависимости от колебаний цен на пшеницу без риска осуществления самой поставки сырья, считает аналитик.

— Таким образом, производители могут захеджировать будущие изменения цен на пшеницу. Есть надежды на то, что запуск расчетного фьючерса, который понятен и доступен всем, привлечет к биржевым торгам большее количество участников, а значит, и денег, и, как следствие, повысится ликвидность данного финансового инструмента, — добавил он.

Олег Москвитин уверен, что формирование национальных индексов — это нормальное явление для сильной самостоятельной экономики, тем более в условиях ограниченного экспорта, когда иностранные индексы тем более перестают быть адекватным ориентиром.

— При этом национальные индексы, конечно, должны быть объективными и взвешенными. Этому должно помочь их коллегиальное рассмотрение с участием Центробанка, ФАС России, Минфина, отраслевых ведомств, — резюмировал он.

Принятая в марте 2022 года программа субсидирования производства хлеба не отвечает условиям кризиса, который привел к резкому росту всех затрат предприятий, считают в Российском союзе пекарей (РСП). Организация обратилась в Госдуму с просьбой увеличить размер субсидии с 2,5 руб. до 7,5 руб. за 1 кг, распространить ее на более широкий ассортимент, а также дать получателям возможность повышать цены. Но эксперты сомневаются, что даже в этом случае эффективность меры серьезно возрастет.

“Ъ” ознакомился с обращением РСП к зампреду комитета Госдумы по аграрным вопросам Надежде Школкиной с просьбой изменить правила субсидирования хлебопекарных предприятий. Как отмечается в письме от 30 мая, утвержденный в марте этого года правительством размер субсидии в 2,5 руб. за 1 кг продукции стал неактуален после введения новых западных санкций против РФ, что привело к росту затрат на сырье, оборудование, упаковку, логистику. Ряд предприятий в новых условиях отказались от субсидии, которая не позволяет остановить падение рентабельности, пишет президент РСП Алексей Лялин. По данным Минсельхоза, из выделенных 2,5 млрд руб. производители получили 17,92% средств.

По мнению РСП, размер субсидии в новых условиях нужно увеличить минимум до 7,5 руб. за 1 кг.

Союз также предлагает распространить поддержку на сдобные, слоеные и диетические изделия, расширить период получения субсидии и разрешить ее получателям повышать цены, кроме первых двух месяцев пользования поддержкой. Кроме того, РСП считает пакет документов для оформления субсидии избыточным, а сам процесс излишне забюрократизированным.

Надежда Школкина подтвердила “Ъ”, что обратилась в правительство по проблеме хлебопекарных предприятий. Она согласна, что механизм субсидирования отрасли нуждается в корректировке как с точки зрения увеличения финансирования, так и снижения бюрократических барьеров. В Минсельхозе на вопросы “Ъ” оперативно не ответили.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РосПиК) Юрий Кацнельсон согласен, что практическая эффективность субсидирования отрасли оказалась незначительной. По его словам, механизм был наиболее очевидным ответом Минсельхоза на поручение Владимира Путина по сдерживанию цен на хлеб. Но выделенных средств для всех участников рынка недостаточно, констатирует эксперт.

Директор «Совэкона» Андрей Сизов говорит, что текущий размер субсидии не превышает 5% от стоимости хлеба и, если ее получение сопряжено со сложностями и ограничениями, мера не выглядит выгодной для пекарей.

Хотя, добавляет он, темпы роста цен на хлеб отстают от общей продовольственной инфляции. По данным Росстата, за год по итогам мая продуты питания подорожали на 21,46%, а хлеб и хлебобулочные изделия — на 18,46%.

В сети «Верный» говорят, что сотрудничают с десятками производителей и поставщиков хлебопекарной продукции, но информации о получении кем-то из них субсидий нет. За последние месяцы, ссылаясь на не зависящие от них причины, поставщики повысили отпускные цены на хлеб в пределах 20% и не снижают стоимость. В «Ленте» заявили, что учитывают фактор получения субсидии при закупках хлеба, но количество таких поставщиков невелико. А остальные предприятия повысили цены на 5—30%, объясняя это удорожанием муки и иных ингредиентов, говорит представитель сети.

По словам Андрея Сизова, цены на зерно и муку формируют не более 20—30% от себестоимости хлеба, так что не могут быть основным фактором, влияющим на ценообразование. К тому же стоимость муки сдерживают пошлины и квоты на экспорт зерна, отмечает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. В «Руспродсоюзе» помимо прочих причин удорожания продуктов называют увеличение ставок по кредитам.

Как считает Юрий Кацнельсон, даже увеличение объема субсидирования до 7,5 млрд руб. не поможет всем участникам рынка. Более простой и дешевой альтернативой может быть адресная поддержка населения, что, в свою очередь, поддержит спрос на хлеб, указывает он.

Хлебопеки просят регуляторов продлить продажу нефасованной продукции сетям после 1 июня, когда истекает эта мера. Она вводилась в апреле из-за критической ситуации с импортом упаковочного материала. Сейчас серьезных проблем с этим у хлебопеков нет, но послабления, по словам участников рынка, позволили снизить оптовые цены и сократить расходы. Производители других продуктов питания, включая бакалею и кондитерские изделия, также предлагают дать им возможность продавать товар без упаковки. Но эксперты считают, что экономия в этом случае неочевидна. А некоторые ритейлеры говорят, что продукт без заводской упаковки зачастую не самый дешевый.

В распоряжении “Ъ” оказалось письмо президента Российского союза пекарей Алексея Лялина на имя директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза Марины Афониной с просьбой продлить разрешение производителям поставлять хлеб без упаковки торговым сетям. Эту меру Роспотребнадзор ввел до 1 июня в конце апреля, когда возникла критическая ситуация с импортом упаковочного материала.

Господин Лялин пишет, что послабление «позитивно повлияло на себестоимость продукции», так как доля упаковки в ней достигает 15%.

В Институте развития предпринимательства и экономики оценивают зависимость хлебопеков от импортной упаковки и оборудования в 30—60%. Там подсчитали, что смягчение требований привело к сокращению темпов роста оптовых цен на хлеб с 3,5 руб. за 1 кг в марте до 2,4 руб. за 1 кг в апреле, а его продажи выросли на 5—7%. Это также позволило производителям, которым ежегодно приходится закупать от 3 тыс. до 65 тыс. тонн упаковки в зависимости от объемов выпуска, оптимизировать расходы.

В Минсельхозе заявили, что этот вопрос относится к компетенции Роспотребнадзора, где на запрос “Ъ” не ответили.

Алексей Лялин предлагает продлить меру до конца 2022 года: «Послабление актуально прежде всего для труднодоступных регионов страны, так как в центре России проблема с упаковкой сейчас не такая острая».

По его словам, в отдаленных регионах, где практически не представлены федеральные ритейлеры, около 40% хлеба продается без упаковки.

По предварительным данным Росстата, производство хлебобулочных изделий в январе—апреле 2022 года составило 1,9 млн тонн.

Ряд крупных ритейлеров поддерживает идею продлить послабления, так как это, по словам директора по взаимодействию с органами власти X5 Group Станислава Богданова, помимо прочего снизило для сетей затраты на сырье для упаковки. Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев напоминает, что предложение о послаблениях при продаже хлеба без упаковки анонсировалось как самая крайняя мера, на случай критических проблем с упаковкой. «Но хлебопекам удается решать их»,— отмечает он. Эксперт называет высказанные некоторыми участниками рынка данные об экономии при продаже хлеба без упаковки голословными: «Она неочевидна при производстве, не говоря уже при доставке в сети».

Белый дом призывает производителей упаковки ответить за ее утилизацию
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон говорит, что ритейлеры, закупая хлеб у производителей без упаковки, вынуждены самостоятельно фасовать товар до того, как он попадет на полки. Это подтверждают в сети «Верный», добавляя, что продукт без заводской упаковки — не самый дешевый в категории хлебобулочных изделий. В небольших пекарнях товар упаковывается перед покупателем.

По сути, способы продажи хлеба — это предмет переговоров между производителями и ритейлерами о том, кому оплачивать расходы на упаковку. «Лучше не вовлекать лишний раз в бизнес-процесс регуляторов»,— считает господин Кацнельсон.

Между тем производители других продуктов питания, ссылаясь на удачный эксперимент хлебопеков, предлагают распространить практику и на них. Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов уверен, что при соблюдении всех санитарных норм без упаковки вполне можно продавать бакалею, кондитерские изделия и другие товары.

Авария на гидроузле в Краснодарском крае, который обеспечивал водой большую часть рисовых полей в регионе и стране, могла подтолкнуть власти к введению запрета на экспорт риса и рисовой крупы до конца года. Производители риса уже прогнозировали снижение посевных площадей со 119 тыс. га до 85 тыс. га, но ожидают, что собранного урожая должно хватить для внутреннего рынка. Ограничение экспорта может стабилизировать цены на рис в России, а влияния на глобальный рынок не окажет, считают эксперты.

Россия может ввести запрет на экспорт риса и рисовой крупы с 1 июля по 31 декабря. Проект соответствующего постановления правительства опубликован на портале нормативных актов. Запрет не распространяется на поставки в страны ЕАЭС, Абхазию, Южную Осетию, Донецкую и Луганскую народные республики, экспорт в рамках международных соглашений, поставки риса для обеспечения деятельности воинских формирований РФ и т. д. В Минсельхозе пока инициативу не прокомментировали.

Запрет может быть связан с обрушением в апреле моста и плотины на Федоровском гидроузле в Краснодарском крае, который обеспечивал водой 80% рисовых полей в регионе.

Собеседники «Ъ» опасались, что авария приведет к потере около 40% урожая риса в текущем году. Временная дамба на месте аварии была построена 10 мая, но 13 мая произошло размывание конструкции. Председатель совета Южного рисового союза (ЮРС) Игорь Лобач в середине мая говорил «Интерфаксу», что из-за аварии вместо 119 тыс. га рисом будет засеяно 85 тыс. га. Урожая будет достаточно для внутреннего потребления, но экспорт может быть ограничен, отмечал он. Исполнительный директор ЮРС Михаил Радченко уточняет, что оценить новый урожай риса будет возможно только в первой декаде июня, когда завершится посевная кампания.

В прошлом сезоне в России было собрано около 1 млн тонн риса. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в среднем на экспорт идет около 150—200 тыс. тонн, в основном в виде крупы. Гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько говорит, что российский рис пользовался бы на мировом рынке достаточно высоким спросом прежде всего в Турции и странах Средней Азии. По его словам, запрет позволит предотвратить возможные скачки цен и стабилизировать рынок, оставив часть собранного риса для внутреннего потребления.

Источник «Ъ» в одном из крупных производителей риса говорит, что, учитывая курсы валют и предполагаемый дефицит продукта, компания и сама бы отказалась от экспорта. Директор «Совэкона» Андрей Сизов добавляет, что на глобальный рынок российский запрет не повлияет: в мире ежегодно торгуется свыше 50 млн тонн риса.

Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов говорит, что пока оптовые цены на рисовую крупу растут. По его словам, сегодня она торгуется в среднем по 70,7 тыс. руб. за тонну, тогда как в апреле стоила 62,7 тыс. руб. за тонну, а год назад — 42,3 тыс. руб. за тонну. Возможно, запрет на экспорт риса будет направлен в том числе на сдерживание цен внутри страны, отмечает господин Леонов.

Достигнув максимумов в конце марта, оптовые цены на гречневую крупу начали падать. К 20 мая гречка подешевела на 13%, до 81,32 тыс. руб. за тонну, в первую очередь из-за низкого спроса после ажиотажных закупок впрок в начале кризиса. Экспорт продукции также снизился — внутренние цены остаются привлекательнее внешних, особенно на фоне осложнения и подорожания логистики. Эксперты полагают, что тенденция может сохраниться на месяц-другой, но не дольше, поскольку реального избытка гречки на рынке нет.

“Ъ” ознакомился с данными Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), согласно которым средние оптовые цены на гречневую крупу начали снижаться после достижения максимума в 93,25 тыс. руб. за тонну в конце марта. К 20 мая цены снизились почти на 13%, до 81,32 тыс. руб. за тонну. Это примерно соответствует уровню прошлого ноября и на 23,1% превышает стоимость крупы годом ранее. Заместитель гендиректора ИКАР Ирина Глазунова связывает динамику со снижением цен на гречиху, а в большей степени — с падением спроса. По ее словам, с конца марта ко второй половине мая гречиха в Алтайском крае подешевела с 55—57 тыс. руб. до 50—52 тыс. руб. за тонну с НДС.

Снижение спроса на крупу объясняется последствиями мартовского ажиотажа.

С началом военной операции РФ на Украине и новой волны западных санкций продажи продуктов и товаров повседневного спроса (FMCG) с 7 по 13 марта в натуральном выражении выросли на 11,7% и на 32,1% в деньгах год к году, подсчитывали в NielsenIQ. Продажи гречки и сахара тогда подскочили более чем на 171%. Ритейлеры на этом фоне ограничивали продажу популярных продуктов в одни руки.

В «Ленте» заявили “Ъ”, что по сравнению с мартом—апрелем спрос на гречку в мае снизился на треть, но остается выше уровня прошлого года примерно на 10%. Сеть сократила заказы этой крупы, так как сформировала достаточный запас продукции, говорит представитель «Ленты». Восстановление спроса на продукцию там ожидают не раньше июля.

В «Магните» отмечают сокращение спроса на гречку в апреле и мае в пределах 10% в натуральном выражении, связывая это с закупками впрок в марте. В X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») говорят, что продажи гречки в магазинах более чем втрое меньше уровней начала марта. Представитель крупного производителя круп «АФГ Националь» также связывает снижение внутреннего спроса с прохождением ажиотажа, а также отмечает «беспрецедентную цену» на полке. По данным Росстата, в апреле гречка в рознице в среднем стоила 143,3 руб. за кг — почти на 50% дороже, чем годом ранее.

Поставки гречки на внешние рынки также сокращаются.

По данным участников рынка, приводимым ИКАР, с июля 2021 года до середины мая этого года РФ экспортировала 71 тыс. тонн гречихи и 85 тыс. тонн гречневой крупы, что на 33,6% и 19% ниже, чем сезоном ранее. По словам госпожи Глазуновой, снижение экспорта может быть связано с логистическими сложностями, а также более привлекательными ценами на гречку на внутреннем рынке.

На Украине из-за прекращения поставок из России уже возник дефицит гречки и ожидается рост цен, говорил на днях телеканалу «1+1» директор местной Международной ассоциации гречихи Сергей Громовой. По словам исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, в январе—марте 2022 года без учета стран ЕАЭС основными покупателями российской гречихи были Литва (8,2 тыс. тонн), Латвия (6,4 тыс. тонн), Китай (3,8 тыс. тонн), Япония (3,3 тыс. тонн) и Украина (3,1 тыс. тонн).

По данным ИКАР, в сезон 2021/22 рынок вступил с рекордно низкими переходящими запасами из-за высокого экспорта гречихи и крупы в предыдущем сезоне, когда было вывезено почти 25% урожая 2020 года. На этом фоне с 5 июня по 31 августа 2021 года экспорт был ограничен. Гендиректор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко полагает, что запасов сырья у производителей должно хватить до нового урожая (в 2021 году сбор гречихи на Алтае закончился в октябре), однако признаков избытка на рынке нет. Вероятность дальнейшего снижения цен он считает низкой. В то же время Ирина Глазунова отмечает, что активность на рынке низкая, потому оптовая стоимость гречки пока продолжает снижаться.

Российский зерновой союз (РЗС) полагает, что экспорт зерна из России в текущем сельхозгоду (1 июля 2021 года - 30 июня 2022 года) составит более 40 млн тонн. Введенная с 15 февраля по 30 июня 2022 квота на вывоз пшеницы и меслина (смесь пшеницы и ржи) в размере 8 млн тонн будет полностью выбрана. Такую оценку озвучил вице-президент союза Александр Корбут в ходе бизнес-конференции "Индустрия мяса и комбикормов. Перспективы развития в 2022 году".

"Мы экспортируем более 40 млн тонн зерна, мы полностью закроем квоту по пшенице", - сказал он.

Таким образом, по оценке Корбута, Россия сможет удержаться на первом месте среди экспортеров пшеницы в мире. Он также отметил, что переходящие запасы зерна на следующий сельхозгод можно даже назвать избыточными. "Их бы миллиона на три тонн сократить, и никаких проблем при этом не было бы", - добавил он. Корбут подчеркнул, что экспортные поставки идут, несмотря на сложную внешнеполитическую ситуацию.

В то же время, по мнению вице-президента РЗС, существует проблема с дисконтом при продаже российского зерна. "Нашу пшеницу, а это эффект санкций, берут где-то на $25-50 дешевле мировой цены. У нас всегда цена была "а-ля Франция" или выше, потому что у нас качество лучше, как правило, было. Сейчас дисконт, это те потери, которые есть, они опять ложатся на крестьянина", - пояснил Корбут.

По его оценкам, в следующем сельхозсезоне ситуация поправится, потому что экспортный спрос, "будет сумасшедшим". "Мир находится в очень нервическом состоянии, и экспортный спрос, очевидно, будет", - заключил он.

Минсельхоз оценивает экспорт зерна из России в 2021-2022 сельскохозяйственном году на уровне 45-48 млн тонн. Прогноз поставок пшеницы на экспорт министерство пока не давало, однако, по данным Центра оценки качества зерна, экспорт этой культуры может составить 37 млн тонн. Экспорт зерна из РФ в 2020-2021 сельхозгоду (1 июля 2020 года - 30 июня 2021 года) составил 49 млн тонн, в том числе 38,4 млн тонн пшеницы.

Урожай зерновых

РЗС ожидает урожай зерновых в России в 2022 году в размере 128 млн тонн, из которых на пшеницу придется 85 млн тонн, сообщил Корбут. "Урожай этого года - лично остаюсь на мартовском прогнозе, 128 млн тонн и 85 млн тонн. Вполне возможно, что больше, но риски есть, что-то затормозилось с подкормкой, за неделю мая всего плюс 100 тыс. га. Где-то, возможно, погода повлияла", - сказал он.

По его словам, урожай зерна в любом случае будет хорошим, в том числе увеличится производство всех зерновых и масличных культур. Исключение составит рис, урожай которого снизится из-за аварии на Федоровском гидроузле в Краснодарском крае, и подсолнечник. "Все ресурсы у нас есть, и проблем с ними не будет, будет вопрос только цены", - подчеркнул он.

Вице-президент союза также отметил, что, по его оценкам, стартовая цена пшеницы нового сезона составит $370-390 за тонну на условиях FOB (продавец выполняет свои условия, когда груз пересекает борт судна в порту погрузки - прим. ТАСС). "Возможно снижение, потому что изменятся результаты по Франции, там обещают дожди", - добавил он.

Согласно данным Росстата, урожай зерновых в России в 2021 году составил 121,4 млн тонн, в 2020 году - 133,5 млн тонн.

Цена на пшеницу на европейском рынке побила рекорд, достигнув отметки в €435. Такой информацией поделился 16 мая телеканал Arte.

Цены на зерно бьют все рекорды из-за погоды и политики
Утром в понедельник на торгах на европейской бирже Euronext стоимость тонны пшеницы достигла показателя в €435 — это скачок с предыдущего рекорда в €422, зафиксированного всего четыре дня назад, 13 мая.

Причинами повышения стоимости зерна авторы публикации называют последствия антироссийских санкций, а также аномальную жару в Индии — второму по величине производителю пшеницы. Такая погода мешает стране собрать урожай пшеницы и вынуждает правительство запретить экспорт зерна, перенаправив продукцию на внутренние потребности.

При этом отмечается, что Нью-Дели беспокоит сокращение резервов зерна, которое предназначено для предотвращения в стране голода, так как, помимо нынешних природных аномалий, индийские запасы были значительно сокращены в ходе кризиса, вызванного коронавирусом.

14 мая власти Индии запретили экспорт пшеницы. Такое решение было принято в связи с угрозой продовольственной безопасности страны.

13 мая глава Ассоциации производителей зерна и муки Грузии Леван Силагава сообщил, что в Грузии запасы пшеницы почти закончились, их хватит примерно на 10 дней.

Между тем Грузия не может полностью обеспечить себя пшеницей. Основной импорт зерновых в страну приходится на Россию и составляет более 90%. Пока же ассоциация намерена организовать встречу с премьером республики и добиться того, чтобы разница между пошлинами на импорт муки и пшеницы была нивелирована.

В среду, 11 мая, сообщалось, что цены на продовольственную пшеницу почти добрались до отметки $400 за 1 т на товарно-сырьевой бирже Чикаго. Накануне котировки фьючерсов на зерно дошли на этой торговой площадке до $396 за 1 т. Они выросли на 2% по отношению к предыдущему дню. Котировки начали повышаться с конца апреля — начала мая.

17 апреля Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил, что на фоне событий на Украине и в Донбассе одна пятая часть человечества рискует столкнуться с нищетой и голодом. Он напомнил, что на Украину и Россию приходится 30% мирового производства сельскохозяйственных культур.

Российские активы финской Raisio купила упаковочная компания «Копэкер Агро» за €1,5 млн. У компании не было своего производства в России.

Финская компания Raisio, которая выпускала на русском рынке хлопья, каши и мюсли под брендом Nordic, закрыла сделку по продаже своего бизнеса в стране, говорится в сообщении компании. Покупателем выступила компания «Копэкер Агро», которая занимается производством упаковки и фасовкой продуктов, она сейчас является стопроцентным владельцем бизнеса.

Сделка по продаже ООО «Рийсио ньютришен» была зарегистрирована 12 мая. Активы были выкуплены за €1,5 млн. В связи с продажей Raisio фиксирует убыток от продажи в размере около €3,6 млн, из которых отразила предполагаемый убыток от обесценения в размере €2,9 млн в EBIT за первый квартал. Собственного производства в России у финской компании не было.

ООО «Рийсио ньютришен» владело правами на бренд Nordic на российском и белорусском рынке. На этих рынках права на этот бренд были проданы эстонской компании Nordgate Trading Oü.

«Копэкер Агро» владеет предприятием, на котором продукты упаковываются в пакеты, банки, картонные пачки, саше. Среди его клиентов также указана Raisio, на предприятии упаковывают ее продукты Nordic. На производстве расположены девять линий. По данным «РБК Компании», учредителями являются Юлия Ходань (1%) и ООО «Копэкер» (99%).

3 марта Raisio выступила с осуждением российской операции на Украине. Она объявила о прекращении всех поставок в Россию, уточнив, что это сократит ее продажи на 15%.

Днем позже еще одна финская компания — Fazer — заявила, что приостанавливает экспорт в Россию. В итоге производитель хлебобулочных и кондитерских изделий объявил о прекращении деятельности в стране. У компании оставались три производственные площадки в Санкт-Петербурге и одна в Москве.

В конце апреля Fazer продала свой российский бизнес московскому хлебобулочному комбинату «Коломенский». Там заверили, что все производственные мощности продолжат работу.

ГК "ЭкоНива" в этом году планирует в три раза увеличить площади под органической гречихой.

Как сообщается в пресс-релизе компании, занимающаяся органическим производством "Савинская Нива" (входит в ГК) в этом году отвела под гречиху свыше 140 га, что почти в три раза больше, чем в 2021 году.

"На эту культуру растет спрос со стороны производителей спортивного питания, каш, хлеба, поскольку здоровый образ жизни остается в тренде", - заявил директор "Савинской Нивы" Валерий Гущин, процитированный в сообщении.

Кроме того, в этом году в хозяйстве впервые посеян масличный лен. Урожай планируется реализовать маслозаводам, а шрот использовать в рационе коров, поскольку он способствует росту продуктивности и повышает качество молока.

Хозяйство "Савинская Нива" начало работу в 2010 году. С 2012 по 2015 годы предприятие прошло конверсионный период от традиционного земледелия к органическому. Теперь вся производимая здесь продукция сертифицирована по европейскому и российскому стандартам органического растениеводства и животноводства.

Общая площадь сельхозугодий в "Савинской Ниве" составляет 6 тыс. га. Под посевы в 2022 году выделено почти 3 тыс. га. Поголовье составляет 270 голов молочного и 460 мясного скота.

ГК "ЭкоНива" управляет активами в 13 российских регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане. Основное направление по производству молока объединяет 40 животноводческих комплексов. С 2013 года компания также занимается переработкой молока. Земельный банк "ЭкоНива" превышает 630 тыс. га.

Совладелец УГМК Искандар Махмудов может заметно расширить сферу интересов в сельском хозяйстве. Связанные с бизнесменом структуры могут приобрести у Россельхозбанка (РСХБ) права требования к «АФГ Националь» — крупнейшему в РФ производителю риса, который также выращивает зерновые, картофель, овощи и яблоки. Эти сектора имеют потенциал для развития, считают эксперты.

Россельхозбанк может продать права требования к агрохолдингу «АФГ Националь» структурам, связанным с совладельцем УГМК Искандаром Махмудовым. О готовящейся продаже долга рассказал источник “Ъ” в инвестиционных кругах, еще два собеседника “Ъ” в отрасли слышали об интересе к активу со стороны структур господина Махмудова.

Как следует из данных «СПАРК-Интерфакс», на прошлой неделе залоги долей в одной из компаний «АФГ Националь» — «Южные земли» — уже перешли от Россельхозбанка к ООО «Инвестком».

Владелец этой структуры Иван Юзефович возглавляет и владеет 30% ООО «Группа КМ», где 70% контролирует Искандар Махмудов. Кроме того, господин Юзефович входил в совет директоров структур УГМК и «Аэроэкспресса», одним из совладельцев которого выступает господин Махмудов. В УГМК не комментируют сторонние организации. В Россельхозбанке, «АФГ Националь» и «Инвесткоме» на вопросы “Ъ” не ответили.

«АФГ Националь» создан в 2013 году в результате слияния крупнейшего производителя риса AF-Group и дистрибутора круп ГК «Ангстрем». По собственным данным, холдинг занимает 18% рынка фасованных круп под брендами «Националь», «Агрокультура», Prosto. Также выращивает картофель, морковь, свеклу, лук в Нижегородской области, яблоки в Краснодарском крае, занимается производством зерновых. По данным BEFL, на май 2021 года «АФГ Националь» управлял более 180 тыс. га земель. Россельхозбанк — крупнейший кредитор холдинга. В отчетности ООО «АФГ Националь» за 2020 год перечислены кредиты Россельхозбанка структурам холдинга на более чем 13 млрд руб.

Основатель и бенефициар «АФГ Националь» Дмитрий Аржанов ранее был гендиректором и совладельцем холдинга «ТНС Энерго». В 2020 году он был арестован в рамках уголовного дела о хищении 5,5 млрд руб. у ПАО «Россети Центр и Приволжье». Бизнесмен обвинения отрицает (см. “Ъ” от 3 ноября 2020 года).

По словам источников “Ъ”, продажа долгов может быть связана с арестом и уголовным делом, которые негативно отразились на бизнесе «АФГ Националь». Как рассказывает один из источников “Ъ”, покупателей на агрохолдинг искали и в 2021 году.

Исполнительный директор Союза участников рынка картофеля и овощей Алексей Красильников добавляет, что у «АФГ Националь» были амбициозные планы по развитию производства картофеля и овощей, которые могли не вписаться в конъюнктуру рынка, участники которого чаще предпочитают действовать очень осторожно и постепенно.

У Искандара Махмудова уже есть интересы в сельском хозяйстве: связанная с ним компания «Косминвест» управляет около 130 тыс. га на юге РФ, где выращивались зерновые, и в 2021 году расширяла земельный банк. Как отмечает старший аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов, по предыдущему опыту РСХБ, видимо, понял, что продажа долгов инвестору — самый эффективный способ избавления от проблемных активов. Покупатель долга уже может сам проводить необходимые процедуры оздоровления и восстановления платежеспособности предприятия. Среди вариантов — реализация прав требований для выкупа активов в рамках банкротства, если нового инвестора интересует только часть активов, говорит господин Ибрагимов. Так, группа «Русагро» стала владельцем предприятий холдинга «Солнечные продукты», приобретя права требования на 34,7 млрд руб. у Россельхозбанка.

Директор «Совэкона» Андрей Сизов говорит, что российский рынок круп отличается устойчивостью и, вероятно, останется стабильным в обозримой перспективе, а «АФГ Националь» к тому же имеет узнаваемые бренды в категории. Кроме того, в секторе есть потенциал для развития экспорта, добавляет он. По словам господина Сизова, производство яблок также должно быть растущей отраслью из-за высокой зависимости от импорта. А в овощеводстве бизнес во многом связан с уровнем господдержки, добавляет эксперт.

Аграрии республики Крым начали сев риса после перерыва в восемь лет, связанного с блокадой поступления днепровской воды на полуостров со стороны Украины, рисовые поля в текущем году займут более 630 га земли, сообщила врио министра сельского хозяйства региона Алиме Зарединова.

"С перекрытием подачи воды в Северо-Крымском канале 38 хозяйств перестали заниматься возделыванием этой культуры и перешли на выращивание засухоустойчивых культур", - приводит в среду слова Зарединовой пресс-служба Минсельхоза Крыма.

Наибольшие площади риса раньше были в Красноперекопском районе на севере полуострова.

В 2022 году сев риса планируется на площади 632 га: в Раздольненском районе - 340 га, в Красноперекопском - 277 га, в Нижнегорском - 15 га.

"В настоящее время рисоводы приводят в порядок мелиоративные системы, в следующем году аграрии планируют значительно увеличить посевные площади под рисом", - отметила врио министра.

По данным ведомства, климатические условия Крыма благоприятны для возделывания риса. Восемь лет назад на полуострове рис выращивали на 13,5 тыс. га.

Строительство 400 км Северо-Крымского канала, предназначенного для снабжения засушливых зон Крыма днепровскими водами, велось в 1961-1971 годах. Канал использовался не только для нужд сельского хозяйства и промышленного прудового рыбоводства, но и в качестве источника централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.

Украина, не согласившись с присоединением Крыма к РФ после референдума о статусе региона, в 2014 году перекрыла подачу днепровской воды.

Российские военные разблокировали канал, ликвидировав бетонную дамбу, в феврале 2022 года в ходе специальной военной операции на Украине. К концу марта канал в Крыму полностью заполнился днепровской водой.

В Минсельхозе республики ранее заявили, что запуск канала даст импульс развитию АПК: днепровская вода позволит возродить посевы влагозависимых культур, увеличить производство овощей, эффективно развивать рыбохозяйственную, животноводческую и пищевую промышленность.

Зарединова отмечала также, что системы орошения в Крыму требуют модернизации, после ее проведения можно за 2-3 года выйти на уровень посевов под рис примерно в 14 тыс. га.

Роспотребнадзор разрешил торговым сетям временно продавать хлеб без упаковки — до 1 июня. Об этом говорится в письме ведомства, которое поступило в правительство. «Известия» ознакомились с документом в четверг, 28 апреля.

Прим этом компании должны соблюдать меры профилактики инфекционных заболеваний. То есть использовать щипцы, одноразовые перчатки и предлагать покупателям фасовочные пакеты.

Чиновники, включая сотрудников Минпромторга, Минсельхоза и других ведомств уже обсудили этот вопрос на совещании по стабилизации цен на продовольствие и продовольственной безопасности, указывается в письме.

Роспотребнадзор напомнил, что в ноябре 2020 года главный санитарный врач России Анна Попова установила санитарно-эпидемиологические правила для торговли. В них сказано, что допускается продажа продуктов без упаковки, хотя у такой реализации есть особенности. Например, в потребительской упаковке компании должны продавать те продукты, которые люди употребляют в пищу без предварительной обработки — мытья, термической обработки. Но такую продукцию можно предлагать в автоматах или дозирующих устройствах, которые исключают непосредственный контакт продукции с потребителем.

Поэтому сыпучие продукты, которые далее люди термически обрабатывают, можно выкладывать в паллетах в торговых залах. Также сети имеют право самостоятельно фасовать в упаковки некоторые товары, плюс продавать их из закрытых витрин.

5 марта в Минсельхозе сообщили, что ведомства прорабатывают вопрос о продаже продуктов без упаковки в торговых сетях. В министерстве добавили, что вопрос внесения изменений в нормативно-правовую базу относится к компетенции Роспотребнадзора.

В пресс-службе Роспотребнадзора сказали, что вопрос обсуждается.

В тот же день глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев провел заседание оперативного межведомственного штаба по вопросам продовольственной безопасности и стабилизации цен, на котором обсуждалась возможность продажи продуктов без упаковки, сообщал «Интерфакс» со ссылкой на одного из участников заседания. В мероприятии участвовали представители Минпромторга и Роспотребнадзора.

По словам собеседника агентства, министр обратил внимание на удорожание упаковки почти по всем категориям продовольствия. Он попросил Минпромторг представить предложения по замене выбывающей с учетом санкций упаковки на российские аналоги.

На заседании также предложили продавать хлеб и овощи через торговые сети без упаковки, чтобы снизить издержки. Источник отмечал, что Минпромторг поддержал эту инициативу, но его представитель сказал, что запреты на продажу без упаковки есть в санитарных правилах Роспотребнадзора.

В то же время указывалось, что упаковка хлеба в основном российская, поэтому перебоев в ее поставках не будет, вопрос только в цене.

22 февраля Минпромторг на совещании с Минсельхозом и ФАС позволили федеральным торговым сетям с начала марта ограничить уровнем 5% наценки на социально значимые товары, чтобы сдержать розничные цены. Речь идет о молочной и хлебной продукции, сахаре, овощах из «борщевого набора».

Цены на товары росли на фоне новых санкций Запада, которые вводятся в ответ на проведение Москвой специальной операции в Донбассе. Президент РФ Владимир Путин объявил о начале этой операции 24 февраля после обострившейся ситуации с обстрелами Донецкой и Луганской Народных Республик со стороны украинских военных.

До 90% всех пекарен в России работает на европейском оборудовании, ввоз которого был запрещен ЕС на прошлой неделе. Запасов комплектующих и расходных материалов для оборудования у крупных производителей хватит на несколько месяцев, в дальнейшем возможны перебои в работе производственных линий. Эксперты считают, что комплектующие все же попадут в страну за счет параллельного импорта, но это приведет к росту себестоимости готовой продукции. Участники рынка уже начали искать альтернативных поставщиков в Китае и Турции.

Зависимость хлебопекарных производств в крупных городах страны от импортного оборудования, прежде всего завозимого из стран ЕС, достигает 80—90%, в регионах — 50—70%, сообщил “Ъ” исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев. Власти ЕС запретили ввоз этого оборудования в рамках пятого пакета санкций, принятого 8 апреля.

Но сейчас остро стоит вопрос с наличием расходных материалов к оборудованию, запасов которых, по словам господина Айдиева, крупным компаниям хватит на несколько месяцев.

По его словам, практически невозможно будет заменить различную электронику и датчики к оборудованию. Рустам Айдиев скептически оценивает дальнейшие перспективы работы с некоторыми европейскими поставщиками комплектующих: «Мало кто согласится заниматься реэкспортом через третьи страны, опасаясь вторичных санкций».

Вице-президент Союза пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что выход может быть найден в параллельном импорте, который власти РФ легализовали с началом этого кризиса в качестве контрсанкций. Но это приведет к росту издержек, которые производители заложат в цену конечной продукции, считает эксперт. Крупные производители хлеба не предоставили “Ъ” комментарии.

Высока зависимость от европейского оборудования у ритейлеров и операторов общепита, развивающих свои мини-пекарни.

В X5 Group, у которой только в сети «Пятерочка» действует 5,2 тыс. мини-пекарен, заявили “Ъ”, что уже нашли новых поставщиков печей в Китае. Сейчас также идет поиск контрагентов в Турции и России, включая продавцов расходных материалов и комплектующих к оборудованию, добавил представитель X5 Group.

В сети «Азбука вкуса» установлены немецкие печи Miwe и несколько итальянского производства, говорит представитель компании. Но пока, по его словам, перебоев с поставками комплектующих не наблюдается. «Яндекс.Лавка», которая также выпекает хлеб в своих распределительных центрах, пользуется оборудованием из Италии, Испании и Германии и пока не сталкивалась со сложностями в его обслуживании, говорит представитель компании. Во «Вкусвилле» также пока не испытывают проблем с обслуживанием европейских печей.

В «Магните» мини-пекарни оснащены печами российского производства, которые, по словам представителя сети, на 30—50% дешевле зарубежного оборудования. «Европейские поставщики обеспечивали полный цикл обслуживания, включая своевременный ремонт и замену запчастей»,— говорит представитель сети ресторанов «Андерсон». По его словам, сейчас у них в России есть запас комплектующих, но сказать, что «будет через три месяца, точно не может никто».

Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков поясняет, что практически вся ресторанная отрасль пользуется европейским оборудованием для выпечки хлебобулочных изделий. Однако, по его мнению, освобождающуюся нишу могут занять производители из Азиатско-Тихоокеанского региона.

Правда, признает он, во время перехода на новых поставщиков у пользователей оборудования могут возникнуть перебои на производстве в течение нескольких месяцев.

В пятницу в Минпромторге не ответили на вопросы “Ъ”.

Один из крупнейших производителей хлебобулочных изделий в России финский Fazer, объявивший об уходе из страны из-за военной операции на Украине, сделал предложения о покупке нескольким игрокам. Среди интересантов есть не только игроки хлебопекарного рынка, но и агрохолдинги. Но потенциальных покупателей смущают жесткие условия, включающие оплату в валюте на счет европейской компании.

Как рассказали источники “Ъ” на рынке, финский хлебопекарный холдинг Fazer сделал нескольким потенциальным покупателям предложения рассмотреть возможность приобретения бизнеса в РФ. “Ъ” ознакомился с презентацией компании. Там говорится, что Fazer вложил в российский бизнес €300 млн. Управляет тремя фабриками в Санкт-Петербурге и одной в Москве. По собственным оценкам, занимает первое место на рынке Санкт-Петербурга с долей 38%, доля на московском рынке — 13%, что соответствует третьему месту. Оборот Fazer в России в 2021 году — €157 млн, или 13% всех продаж холдинга.

Как следует из презентации, около 70% выручки Fazer приносит продажа свежего хлеба, остальное — реализация замороженных полуфабрикатов.

В январе 2022 года продажи выросли на 20,4%, до 1,09 млрд руб. год к году. Мощности в Санкт-Петербурге покрывают более чем 5 тыс. точек, в Москве — свыше 8 тыс. объектов. Основной канал сбыта — федеральные сети с долей почти 85%, менее 10% приходится на дистрибуторов, остальное — на региональные сети, несетевой ритейл и HoReCa.

Fazer объявил об уходе из России в начале марта после начала военной операции на Украине. В компании уточняли, что разрабатывают план выхода с фокусом на сохранение операционной деятельности и рабочих мест. В марте холдинг объявил о смене названия российского подразделения с ООО «Фацер» на ООО «Хлебный дом», изменения внесены в ЕГРЮЛ 12 апреля. В Fazer уточняли, что изменения необходимы для передачи бизнеса новому владельцу. В сделку войдет бренд «Хлебный дом», а марки Fazer в России не будет.

В Fazer подтвердили “Ъ”, что на российский бизнес есть несколько интересантов, комментировать переговоры и условия там не стали. По словам источников “Ъ”, Fazer не обозначает желаемую стоимость активов, а предлагает потенциальным покупателям самим назвать цену. Кроме того, рассказывает один из собеседников “Ъ”, Fazer хочет получить сумму в евро на счет нидерландской компании (российское подразделение принадлежит Fаzеr Ваkеriеs B.V. из Нидерландов).

Источник “Ъ” в инвесткругах говорит, что условия оплаты выглядят так, будто Fazer не заинтересован в продаже, а хочет собрать оценки рынка и продемонстрировать регуляторам невозможность сделки.

Для российских компаний условия выглядят почти невыполнимыми, так как предполагают перевод в валюте в «недружественную» юрисдикцию, поясняет источник “Ъ”. На интерес иностранных инвесторов вряд ли можно рассчитывать в текущих условиях, добавляет он.

Как финские производители продуктов объявили об уходе с рынка РФ
По словам собеседников “Ъ”, среди тех, кто мог интересоваться бизнесом Fazer, есть крупные игроки хлебопекарного рынка, девелоперы, агрохолдинги и др. Один из собеседников “Ъ” считает наиболее реальным претендентом БКХ «Коломенский» владельца девелоперской компании Sminex Алексея Тулупова, который интересовался бизнесом Fazer еще в 2021 году. В «Коломенском» это не комментируют.

Председатель совета директоров корпорации «Био-тон» (управляет более 500 тыс. га земель, Саратовским комбинатом хлебопродуктов и др.) Эдуард Зернин говорит, что «Био-тон» было бы интересно поучаствовать в торгах, если Fazer обеспечит их прозрачность и легитимность условий.

Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев указывает, что Fazer инвестировал в производственную базу значительные средства, поэтому активы представляют интерес.

Тем более, указывает он, проекты строительства крупных хлебопекарных предприятий с нуля в текущих условиях вряд ли осуществимы, учитывая стоимость заемного капитала, риски с доставкой, монтажом оборудования и долгие сроки реализации.

Крымские рисосеющие хозяйства получили от Федерального научного центра риса на Кубани первые 110 тонн семян местной селекции. 800 гектаров крымчане засеют тремя сортами. Как они поведут себя в условиях полуострова и что нужно для увеличения плодородия? Кубанские ученые вместе со своими крымскими коллегами будут наблюдать за акклиматизацией семян и за работой рисоводов, помогая им рекомендациями.

Еще восемь лет назад на полуострове выращивали рис на 13,5 тысячи гектаров. Крымчане были признанными специалистами отрасли в профессиональном сообществе юга Украины и России. Рисовым краем полуострова был Раздольненский район.

Но в 2014 году после перекрытия Украиной Северо-Крымского канала эта влаголюбивая культура полностью ушла из севооборота. На бывших рисовых чеках стали выращивать пшеницу и рыжик. Этой весной большая вода вернулась, а вместе с ней и промышленное производство риса.

- Я специально изучил статистику рисоводческих хозяйств Крыма, - сказал на встрече с аграриями полуострова директор ФГБНУ "Федеральный научный центр риса" Сергей Гаркуша. - До перекрытия канала у вас 38 хозяйств занимались возделыванием этой культуры. И только в девяти из них урожайность была ниже 60 центнеров с гектара. Во всех остальных 70 и выше. Мне как-то неудобно, что мы вас чему-то учим. Климатические условия Крыма даже лучше, чем в соседних регионах России.

Тем не менее Кубань первой пришла на помощь, изыскав незапланированное количество семян для сева. Центр обеспечивает все профильные хозяйства страны отечественными семенами собственной селекции.

К слову, чтобы создать новый сорт этого культурного растения, нужно 10-12 лет. В Китае, где рис традиционно является основной сельскохозяйственной культурой, вывели сорт с урожайностью 129 центнеров с гектара. При этом средняя по стране составляет 70. В Индии этот показатель на уровне 37 центнеров, а в Таиланде - 34-х. В российский реестр сельскохозяйственных культур внесено 37 сортов селекции кубанских ученых. Из них десяток сортов массовые, остальные эксклюзивные. Кстати, кубанский рис пользуется повышенным спросом в Турции.

- Мы можем продуцировать семена модных сейчас в Европе сортов риса с тонким и длинным зерном, которые подходят для приготовления итальянского ризотто или испанской паэльи, если будет заказ на промышленную партию семян, - говорит заместитель директора ФГБНУ "Федеральный научный центр риса" по науке Виктор Ковалев.

Профессор Ковалев - автор более 90 процентов сортов российской селекции. Есть сорта с урожайностью 90, 100 и даже 110 центнеров с гектара. А средняя урожайность в рисосеющих регионах России колеблется в пределах 65-66 центнеров с гектара. Нормальной считается 87-90. Патриот, наутилус и другие - современные высокоурожайные сорта селекции кубанских ученых. Их комбинация позволяет получать до 120 центнеров с гектара.

Крымчанам передали семена рапана-2, истока и аполлона. Все они устойчивы к главному врагу культуры пирикуляриозу.

Каждый сорт имеет свою отличительную особенность. Рапан-2, например, рекомендуется для приготовления различных видов плова с мясом, фасолью и нутом. Аполлон, помимо плова, идеален для котлет и молочных каш. А исток оценят любители итальянской и испанской кухни. Теперь многое будет зависеть от того, не растеряли ли крымчане свои навыки и знания за восемь безводных лет.

Ученым вместе с практиками предстоит пройти период адаптации сортов к условиям Крыма и подобрать к каждому индивидуальный код высокой продуктивности.

- Нужно искать биодобавки для повышения урожайности, - говорит директор НИИ сельского хозяйства Крыма Владимир Паштецкий - В условиях Краснодарского края такие добавки дают увеличение урожайности до 4-12 центнеров с гектара.

Кстати

Рисоводов волнуют насущные злободневные проблемы. Какой будет цена на воду? Ведь для них это главный ресурс производства. Ответ будет известен буквально в ближайшие дни.

- Она не будет грабительской, поскольку наши затраты покрывает бюджет, - заверил начальник управления эксплуатации каналов Госкомводхоза Крыма Михаил Наконечный.

Кроме того, с 2014 года есть проблемы с мелиоративными системами. Рисоводы хотят привести их в порядок при условии, что их передадут им на баланс и в будущем не придется платить арендную плату за пользование.

- Вопрос будет решен максимально лояльно для производителей риса, - заверила исполняющая обязанности министра сельского хозяйства Крыма Алиме Зарединова. - Через год системы внесут в кадастр недвижимых объектов, и тогда будет принято долгосрочное решение.

Наконец, стоит вопрос об использовании сельскохозяйственной авиации. Особенность выращивания риса в том, что вносить удобрения и бороться с болезнями можно только с воздуха, при помощи вертолетов и самолетов. Но пока на Украине идет специальная военная операция, все полеты в Крыму запрещены. Ученые советуют пользоваться промышленными дронами которые могут обрабатывать чеки даже эффективнее. На Кубани в прошлом году дроны обрабатывали от 5 до 7 тысяч гектаров.

Читательница "Российской газеты" из Комсомольска-на-Амуре пожаловалась: "Хлеб "ужался", на упаковке написано "500 граммов", а реальный вес - 420-430. При этом цена подросла". Покупатели также отмечают, что в ассортименте хлебобулочной продукции стало больше мелких изделий весом по 250-300 граммов, а также хлеба из муки второго сорта. А сетевые магазины стали исключать из продажи элитные сорта типа чиабатты и заварного. Корреспонденты "РГ" вышли на контрольную закупку.

С припеком

Хабаровские хлебопеки проверку выдержали с честью: буханки весили столько, сколько и указано на этикетке, а одна даже была тяжелее на 9 граммов.

С припеком оказался хлеб и в Пензе: "Пеклеванный новый" был на 15 граммов тяжелее. А "кирпичики" от пензенского хлебзавода №2 соответствуют заявленной на упаковке массе - 750 граммов. В Туле тоже масса белого и ржаного хлеба совпала с означенной на пакете - 600 и 350 граммов соответственно.

Недовес?

Однако в той же Туле с хлебом без упаковки от одной из местных пекарен случился недовес. Булка вышла на 30 граммов легче, чем уверял продавец, а буханка белого - на 50. Вывод - не берите "голый" хлеб.

Белый кирпичик "Аул икмяк" в Уфе, как написано на упаковке, должен весить ровно 400 граммов. Ставим на весы: 392. Вторая буханка под названием "Арбатский" выпечена из смеси пшеничной и ржаной муки. Масса нетто - 0,6 килограмма, на весах - 571 грамм. Получается, производитель неплохо экономит? К примеру, на каждой черной буханке 2,7 рубля.

В Туле мы проверили еще один хлеб - наиболее популярные батоны в одном из крупных сетевых магазинов. "Нарезной" производства Тульского и Кимовского хлебокомбинатов должен весить 350 граммов. Так указано на упаковке. Батоны взвешиваем здесь же, в магазине, на контрольных весах. Результат: кимовский - 346 граммов, тульский - 344.

Проверяйте вес

Так можно ли считать недовесом шестиграммовую крошку хлеба, как это было обнаружено в Туле?

"Нормы оговорены в ГОСТах на хлеб и хлебобулочные изделия, - пояснила генеральный директор по качеству Тульского хлебокомбината Марианна Дубцова. - Допуски, оговоренные государственным стандартом, очень большие".

Гендиректор нас очень расстроила. Оказывается, заявленный вес булки в 350 граммов может по факту вполне законно оказаться 310 граммами! Такова, по словам собеседницы "РГ", в данном случае - минимальная допустимая масса. "Но производители, как правило, этими допусками не пользуются", - пыталась она нас успокоить.

Однако, как заявил нам председатель Ассоциации по защите прав потребителей Пензенской области Лидия Сидорова, информация на этикетке должна соответствовать реальной массе продукта. И добавила: "Потребителям нужно быть внимательнее, чтобы не дать себя обмануть".

Хлебопеки просят упростить сделки по слияниям и поглощениям. Их число из-за ухода иностранцев должно вырасти, а согласование таких покупок в ФАС по прописанным сейчас в законе условиях — затратная хотя бы по времени процедура.

Национальный союз хлебопечения (в него входят крупнейшие производители хлебобулочных изделий, в том числе булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», «Стойленская Нива», свердловский хлебомакаронный комбинат СМАК, челябинский «Первый хлебокомбинат») попросил упростить процедуру сделок по слиянию компаний в России, увеличив порог, при котором они должны согласовываться с Федеральной антимонопольной службой (ФАС). Письмо с соответствующим предложением 22 марта было направлено первому вице-премьеру Андрею Белоусову, копия документа есть у РБК. То, что такое письмо отправлено, подтвердил исполнительный директор союза Рустам Айдиев.

Сейчас, согласно закону «О защите конкуренции», компании должны получать предварительное согласие антимонопольной службы на совершение сделок M&A, если суммарная стоимость их активов превышает 7 млрд руб. или суммарная выручка от реализации товаров за предшествующий сделке год — 10 млрд руб. Национальный союз хлебопечения предлагает увеличить порог в два раза — по суммарной стоимости активов до 15 млрд руб., а по обороту — до 20 млрд руб. Союз также просит увеличить с 800 млн до 1,5 млрд руб. порог по общей стоимости активов по последнему балансу лица, являющегося объектом экономической концентрации.

В правительство, как уточнили в его пресс-службе, письмо уже поступило. Представитель Белоусова переадресовал вопрос в аппарат вице-премьера Виктории Абрамченко, курирующей сельское хозяйство. Там сообщили, что инициатива будет рассмотрена при поступлении.

Рассмотреть предложение пекарей «в установленном порядке» пообещали и в ФАС. Представитель службы при этом напомнил, что в конце февраля уже вступили в силу поправки, которые должны снизить административную нагрузку на малый и средний бизнес: для них пороговое значение суммарной стоимости активов для сделок по слиянию, при которых субъект попадает под действие антимонопольного законодательства, повышены с 400 млн до 800 млн руб.

Зачем нужны изменения

Необходимость изменить закон «О защите конкуренции», по мнению пекарей, продиктована «ростом темпов инфляции из-за внешнего санкционного давления» — существующие пороговые значения, которые требуют согласования сделок с ФАС, должны соответствовать экономическим реалиям. Из-за инфляции и удорожания товаров выручка компаний и стоимость их активов естественным образом увеличилась, говорится в письме. Если раньше согласование таких сделок распространялось в основном на крупнейшие федеральные компании, то теперь одобрение сделок от ФАС должны получать и региональные игроки.

Кроме того, пекари указывают на то, что в связи с уходом с российского рынка иностранных компаний число сделок экономической концентрации, требующих согласования и уведомления ФАС, увеличилось. Сохранение текущих пороговых значений для согласования сделок создает для компаний «излишнюю административную нагрузку» и «будет сдерживать развитие экономики», считают в Национальном союзе хлебопечения.

После начала военной спецоперации на Украине западные компании начали массово приостанавливать операции и сворачивать бизнес в России. Например, об уходе из России в марте объявил финский производитель кондитерских и хлебобулочных изделий Fazer. Пока, впрочем, все четыре завода Fazer в Москве и Петербурге продолжают поставлять хлеб в магазины, компания сохраняет рабочие места, прорабатывая варианты ухода.

Предложение увеличить в два раза порог по показателям требующих согласования с ФАС сделок в моменте может показаться резким, но это делается с перспективой на несколько лет вперед, поясняет Айдиев. По его словам, это касается не только активов объявивших об уходе иностранных компаний: на фоне потери ликвидности сейчас ускорились тенденции к остановке деятельности и уходу с рынка и отечественных предприятий.

Упрощение условий совершения сделок позволит оставшимся компаниям «подхватывать» этот бизнес и обеспечивать непрерывность поставок продукции в торговые сети, говорит Айдиев. По его словам, согласование ФАС требуется не только для покупки компании, но и для того, чтобы взять ее в операционное управление.

До сих пор установленные в законе пороги по суммарной выручке и стоимости активов при слиянии не пересматривались, напоминает советник по правовым вопросам юридической группы «Совет» Владислав Журавлев. Порог по суммарной стоимости активов по последнему балансу лица, являющегося объектом экономической концентрации, по словам юриста, уже увеличивался с 250 млн до 800 млн руб.

Согласование сделок с ФАС влечет в первую очередь значительные временные издержки, отмечает Журавлев. При подаче ходатайства о согласовании сделки антимонопольный орган в течение десяти дней проверяет документы на соответствие, на само рассмотрение ходатайства у ФАС есть месяц, но служба может запросить дополнительную информацию и продлить рассмотрение на два месяца. После удовлетворения ходатайства сделку необходимо совершить в течение года; если компании не успели, им придется обращаться в ФАС вновь. За рассмотрение ходатайства нужно заплатить пошлину в сумме 10 тыс. руб. и «не стоит забывать об издержках на сопровождение данной процедуры», напоминает юрист.

Предварительное согласование в ряде случаев выглядит формальностью, но подготовка документов, необходимых для получения одобрения ФАС, — трудоемкий и достаточно сложный процесс, поэтому инициатива пекарей выглядит «вполне логичной и отвечающей интересам не только бизнеса, но и, собственно, антимонопольного органа, поскольку нагрузка по мере роста числа ходатайств и уведомлений существенно возрастет и на него», указывает управляющий партнер юридической компании «Иккерт и партнеры» Павел Иккерт.

Цены на пшеницу в марте бьют рекорды. Опустившись с максимумов в первой декаде месяца, они по-прежнему вдвое превышают средние значения за прошлое десятилетие. Ситуация на фоне спецоперации России на Украине (вместе обеспечивающих около 40% мирового экспорта важнейшего злака) по-прежнему выглядит неопределенно, а к бедам мирового сельскохозяйственного сектора добавляются еще и прогнозы о плохом урожае в двух других крупнейших зерновых державах — США и Китае. И поверх всего остального — запредельные цены на нефть, неизбежно оборачивающиеся запретительной стоимостью ГСМ для крестьян всего мира.

Глобальные цены на продовольствие резко подскочили вверх задолго до февраля 2022 года. Сразу после того как пандемия коронавируса ударила по глобальным цепочкам поставок, они поползли вверх практически по всем категориям товаров. К концу 2021 года трудно было найти какой-либо продукт питания, который не подорожал бы как минимум на 70%. Кое-что становилось дороже в три или больше раз по сравнению с докризисными временами. Конкретно пшеница стоила в середине 2020 года $5 за бушель, а к ноябрю 2021 поднялась до $8. Прогнозы в общем говорили о том, что рост продолжится и дальше.

Но «черный лебедь» в виде спецоперации на Украине прилетел внезапно и за несколько недель задрал цены сверх всяких ожидаемых уровней. 7 марта бушель пшеницы в США стоила свыше $14, таких цен не было вообще никогда даже с поправкой на инфляцию. Нечто отдалtнно напоминающее текущую ситуацию наблюдалось в 2008 году, прямо накануне глобального финансового кризиса и объяснялось серией неурожаев в разных странах, а также посевом рапса в огромных количествах (из него получали этанол и тогда именно он считался «топливом будущего»). Отметим, что в 2000-е роль постсоветских государства на мировом рынке была гораздо скромнее, так как их сельское хозяйство всё еще не отошло от экономического краха.

Украина

Сейчас участие сразу двух ключевых игроков — России и Украины — в этом сельскохозяйственном сезоне под вопросом. Совершенно непонятна ситуация с украинской посевной. Сельскохозяйственные угодья на Украине стали полем сражений, вероятно, десятки тысяч гектаров из-за боевых действий будут непригодны в 2022 году для хозяйственной деятельности.

По идее посевная в стране стартует в конце февраля. Однако бои внесли свои коррективы: аграрии не торопятся засевать свои поля. К этому добавилась и погода. Март на юге Восточно-Европейской равнины, в том числе и в украинских степях, выдается исключительно холодным, температура держится на 3—4 градуса ниже средних многолетних значений, так что сев основных культур пока откладывается.

Но главная проблема — это отсутствие горюче-смазочных материалов. Большая часть дизеля для украинских сельскохозяйственных машин поступала из-за границы, причем 75% импорта приходилось на Россию. Украинский дизель почти наверняка пойдет на снабжение ВСУ и нацбатов. Аграрии Украины прямо говорят, что в нынешних условиях посевная может закончиться, не успев начаться.

В общей сложности Украина в прошлом году собрала 85 млн т всех зерновых и зернобобовых культур, из которых на пшеницу пришлось 32 млн т. Для своих нужд страна использует 12—15 млн т ежегодно, остальное экспортирует. Учитывая тяжелейшие условия посевной, экспорт этого года может сократиться на 50—100%, даже если боевые действия закончатся в ближайшем будущем.

Россия

У России свои проблемы. В прошлом году был собран очередной околорекордный урожай зерновых — 122 млн т (четвертый показатель в истории). Пшеницы собрали 76 млн т, причем качество урожая находилось на одном из самых высоких за всё время уровней. Тем не менее с прошлого года были введены квоты на экспорт — правительство обеспокоилось тем, что в условиях высоких мировых цен зерно отправится за рубеж, а на внутреннем рынке возникнет дефицит. В свою очередь, аграрии сетовали на то, что мировые цены выросли не так сильно, как стоимость ГСМ и удобрений, и экспорт — единственный для них шанс остаться в плюсе в этом сезоне. Что для сельского хозяйства как не самого рентабельного, но весьма высокорискового бизнеса жизненно важно.

Как бы то ни было, но с 15 марта Россия ужесточила ограничения на экспорт. Речь не идет о полном и стопроцентном запрете. Просто теперь экспортеры до конца лета смогут работать только по квоте, составляющей 8 млн т. Раньше можно было вывозить и сверх этого объема, но при уплате экспортной пошлины, которая могла достигать $100 за тонну. В нынешних обстоятельствах в правительстве решили, что даже такая пошлина (несколько лет назад пшеница в целом стоила $150 за тонну) может оказаться недостаточно высокой для экспортеров.

Ограничения будут действовать до того, как будет собран новый урожай, то есть речь о том, чтобы не распродавать накопленные с прошлого сезона запасы. Перспективы урожая пока неясны. Российские фермеры и сельхозорганизации сталкиваются с ростом цен на ГСМ и удобрения, и скорее всего, без серьезной поддержки государства будут проводить посевную с осторожностью. К тому же у государства может возникнуть желание ограничить экспорт даже при благоприятных показателях сборов. В общем, экспорт выше 40 млн т по итогам года представляется крайне маловероятным, куда большие шансы на то, что вывоз зерна окажется существенно меньше средних уровней за последние годы.

США

В американской пшеничной житнице, штатах к западу от Миссисипи (восточнее в основном выращивают кукурузу) с осени сложились аномально сухие погодные условия. В Оклахоме и Канзасе фермеры заявляют, что не видели дождя с октября. Сильнейшая за многие годы засуха делает перспективы неурожая в США более чем реальными.

Но даже в районах, которые от засухи не страдают, американские фермеры сталкиваются с необычными трудностями. Из-за запредельно высоких цен трейдеры отказываются покупать у них продукцию, так как опасаются остаться в минусе, в случае если зерно подорожает. Всё это никак не стимулирует аграриев расширять посевы, чтобы хоть как-то скомпенсировать для мирового рынка потери от сокращения поставок из черноморского региона. Если обстановка не изменится к лету, совершенно нельзя исключить, что и в США могут попробовать ввести какие-то ограничения на экспорт. Ранее Америка не вводила эмбарго на экспорт своей пшеницы (в отличие от других культур, например сои), но всё когда-то случается в первый раз.

Китай и Индия

Китай рассматривается как главная рисовая держава, но это не более чем стереотип. Да, КНР является крупнейшим производителем риса в мире, но то же самое можно сказать и о пшенице. В прошлом году, например, Китай собрал на 80% больше пшеницы, чем Россия, крупнейший мировой экспортер. Пшеница собирается на севере страны, тогда как большая часть посевов риса расположена на юге.

Проблема у Китая в данном секторе обратна американской — из-за проливных дождей осенью условия для урожая пшеницы могут стать худшими в истории. Это может означать выпадание многих миллионов тонн продовольственной пшеницы. Следовательно, закупать ее придется за границей, но пока до сих пор неясно, какая страна сумеет заполнить вакуум на мировом рынке. Ситуация немного смягчается тем, что последние два года КНР активнейшим образом пополняла свои стратегические продовольственные запасы — в том числе поэтому цены на основные сельскохозяйственные товары так и рванули с середины 2020 года. Но каков реально уровень этих запасов, никто наверняка не знает.

Помочь мировому рынку вознамерилась Индия. По словам индийского министра торговли и промышленности Пиюша Гояла, страна нарастит экспорт зерна на фоне падения поставок из России и Украины. Ожидается, что урожай пшеницы в Индии в 2021/2022 году вырастет до 110 млн т. В прошлом сезоне он составил 108 млн т.

Тем не менее речь пока идет лишь об увеличении экспорта с 7 млн до 10 млн тонн. Чтобы заместить отгрузку из России и Украины хотя бы наполовину, Индии потребуется нарастить экспорт в 4—5 раз, что в обозримом будущем совершенно нереально.

На минувшей неделе котировки в среднем увеличились на 525—550 руб., до 16,15 тыс. руб. за тонну, и аналитики ждут дальнейшего повышения. Между тем экспортеры зерна из-за сложностей с ликвидностью стали чаще предлагать аграриям отсрочку платежа.

Средние цены на российскую пшеницу на внутреннем рынке на прошлой неделе выросли на 525—550 руб., до 15,5—16,15 тыс. руб. за тонну, следует из обзора «Совэкона». Цены на ячмень на фоне повышенного спроса со стороны ряда трейдеров подскочили на 1,1 тыс. руб., до 15,1 тыс. руб. за тонну.

Котировки растут после падения рубля и на фоне высоких закупочных цен экспортеров. На неделе средняя стоимость пшеницы с 12,5% протеина в глубоководных портах достигла рекордных 18,5—19 тыс. руб. за тонну. В течение недели некоторые трейдеры повышали цены и до 20 тыс. руб. за тонну, указывают в «Совэконе». Индекс закупочных цен Союза экспортеров зерна для глубоководных портов на 21 марта находится на уровне 19 тыс. руб. за тонну, что на 2,11% выше, чем 18 марта.

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут отмечает, что текущие закупочные цены пока не отражают рост мировых котировок.

На 17 марта на базисе FOB Новороссийск российская пшеница с 12,5% протеина стоила $440 за тонну, приводит Минсельхоз данные Международного совета по зерну (IGC). По словам господина Корбута, экспортеры, вероятно, в основном закупаются для исполнения уже заключенных контрактов либо формируют запасы перед еще большим ростом цен. Новых контрактов «ничтожно мало» по сравнению с предыдущими сезонами, говорит председатель правления Союза экспортеров зерна Эдуард Зернин.

По словам четырех источников “Ъ” на рынке, в последнее время в условиях ограниченной ликвидности трейдеры стали предлагать сельхозпредприятиям отсрочку платежа на несколько дней, в некоторых случаях — на срок больше недели. Крупный экспортер говорит, что аграрии соглашаются, «но выставляют высокий ценник». У самих трейдеров сложности с получением средств от покупателей, так как банки не всегда готовы переводить деньги, добавляют источники “Ъ”. «Операционные риски, связанные с доставкой и оплатой зерна, довольно высоки. Не удивлюсь, если кто-то из экспортеров предлагает их разделить растениеводам, но лично я с такой практикой не сталкивался»,— уточняет господин Зернин.

По данным «Совэкона», на прошлой неделе РФ экспортировала около 520 тыс. тонн зерна, включая 410 тыс. тонн пшеницы, что соответственно на 13% и 10,8% больше, чем неделей ранее. По итогам марта «Совэкон» ожидает экспорт зерна на уровне 2,4 млн тонн, включая 2,2 млн пшеницы. Глава Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько подтверждает, что экспорт через черноморские порты идет, в марте поставки пшеницы могут превысить 2 млн тонн. По его словам, основными импортерами в этом месяце стали Египет и Турция.

Собеседник “Ъ” в крупном экспортере говорит, что уровень цен как на внутреннем, так и на внешних рынках стабилизировался, наблюдается откат с рекордных показателей, а российские экспортеры ожидают роста пошлины.

До 29 марта на пшеницу она установлена в размере $86,4 за тонну. Источник “Ъ” добавляет, что в ближайшей перспективе зерновой экспорт из РФ должен набрать обороты. Февральский прогноз «Совэкона» предполагает экспорт 33,5 млн тонн пшеницы по итогам всего сезона, оценка Минсельхоза США (USDA) — 32 млн тонн. К 10 марта с начала сезона РФ экспортировала 23 млн тонн пшеницы, что на 30,9% меньше, чем сезоном ранее, сообщал Минсельхоз.

Директор «Совэкона» Андрей Сизов полагает, что на внутреннем рынке сохраняется потенциал для дальнейшего роста цен на зерно, который сопровождается риском ужесточения госрегулирования. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечает, что относительно других составляющих кормов и себестоимости производства мяса — сои, шрота, витаминов и т. д.— зерно дорожает менее выраженно. К тому же, добавляет он, на мировом рынке цены на пшеницу уже начали снижаться.

Депутаты Госдумы направили письмо главе Минсельхоза РФ Дмитрию Патрушеву с предложением рассмотреть ряд мер поддержки хлебопекарной отрасли, в частности временно разрешить продавать хлеб без упаковки, а также выделить субсидии в размере до 10 миллиардов рублей хлебопекарным предприятиям, сообщила журналистам один из авторов письма, зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Надежда Школкина.

"Просим Вас… рассмотреть возможность введения дополнительных мер государственной поддержки предприятий мукомольной и хлебопекарной промышленностей. О дополнительном выделении в 2022 году субсидий хлебопекарным предприятиям до 10 миллиардов рублей, учитывая рост цен на сырье и услуги для данных предприятий, а также переход на 100% предоплату за сырье и все составляющие компоненты. Временно разрешить продажу хлеба и хлебобулочных изделий без упаковки", — цитирует письмо Школкина.

Кроме того, депутаты просят выделить субсидии мукомольным предприятиям в размере двух тысяч рублей на тонну отпускаемой пшеничной и ржаной муки, а также увеличить пороговый критерий по отсутствию задолженности у предприятий отрасли по налогам, сборам и иным обязательным платежам в бюджеты РФ с 50 до 500 тысяч рублей. Еще одна из предлагаемых мер — отнести предприятия хлебопекарной промышленности к статусу сельскохозяйственных товаропроизводителей и распространить на них все меры государственной поддержки, добавила Школкина.

Эти и другие меры депутаты просят принять для обеспечения бесперебойного снабжения граждан хлебом и хлебобулочными изделия, а также стабилизации цен, подчеркнула Школкина. Авторы письма отмечают, что, по информации Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, с 1 марта цена на дрожжи хлебопекарные возросла на 30%, на маргарин — на 40%, продолжается рост цен на сахар, муку, пищевые добавки и другое сырье, а также на все виды упаковочных материалов. Также повышаются затраты на электроэнергию, воду, транспортно-логистические услуги.

"В связи с чем производители хлеба вынуждены повышать цены на свою продукцию, что зачастую вызывает беспокойство не только со стороны потребителей, но и негативную реакцию со стороны розничных сетей, отказывающихся порой принимать хлеб и хлебобулочные изделия от производителей. Вместе с тем сами сети устанавливают торговую наценку на данный вид продукции — до 35%, при этом еще штрафуя предприятия за несвоевременное выполнение обязательств по договорам, порой по независимым от них причинам", — отметила Школкина.

Предложение продавать некоторые продукты без упаковки, в частности хлеб, обсуждалось в начале марта на заседании оперштаба по вопросам продовольственной безопасности и стабилизации цен в Минсельхозе. Российский союз пекарей тогда заявлял РИА Новости, что поддерживает инициативу по продаже хлеба без упаковки, составляющей около 5% от его отпускной цены, так как это позволит уменьшить производственные расходы. Минсельхоз же, в свою очередь, отмечал, что вопрос реализации продуктов без упаковки прорабатывается в настоящее время.

Производители хлеба одними из первых отреагировали на идею Госдумы по госрегулированию цен на базовые продукты. Отраслевой союз хлебопеков просит парламентариев дать возможность повышать цены исходя из роста себестоимости. Сейчас производители лишены такой возможности, так как получают субсидии от государства в обмен на удержание цен. Предложение хлебопеков приведет к обратному эффекту — росту цен на хлеб, что будет негативно встречено потребителями, уверены эксперты.

В распоряжении “Ъ” оказалось письмо, где глава Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин просит зампредседателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Надежду Школкину при формировании отпускной цены на хлеб и хлебобулочные изделия учитывать рост себестоимости. Иначе хлебопекам грозит остановка производства, так как сырье продолжает дорожать, а сети не повышают закупочные цены, отмечают в РСП. Письмо союза направлено до того, как Госдума объявила о планах рассмотреть 11 марта поправки к законодательству, позволяющие государству регулировать цены на социально значимые товары. В комитете на запрос “Ъ” не ответили.

Как указывается в обращении, с начала этого года отрасль столкнулась с ростом цен на сырье: маргарин подорожал на 38%, дрожжи — на 30%, упаковка — на 20%.

Прогнозировать дальнейший рост цен на импортные составляющие сейчас никто не берется, ситуацию ухудшил переход поставщиков сырья на полную предоплату поставок, говорится в письме.

По словам Алексея Лялина, хлебопеки в 2021 году брали на себя обязательства не повышать цены в обмен на субсидию в размере 2 руб. на кг. В этом году эту меру поддержки продлили и увеличили ее размер до 2,5 руб. за кг, поясняет он. На эти цели власти направят 2,5 млрд руб., заявил 9 марта премьер-министр Михаил Мишустин. Но и этой компенсации недостаточно при текущем росте себестоимости, считает Алексей Лялин.

Кроме того, РСП предложил депутатам обязать розничные сети закупать у производителей хлеб и хлебобулочные изделия, продаваемые ритейлерами под собственными торговыми марками (СТМ), не ниже обоснованного Росстатом показателя — 56 руб. за кг. Сейчас хлебопеки поставляют такую продукцию в сети по 22—24 руб. за кг. Ранее эту разницу производители компенсировали за счет продажи более дорогой продукции и кондитерских изделий. Но сейчас нет таких ресурсов у предприятий, говорит Алексей Лялин. По его мнению, компенсировать возможный рост цен на хлеб для социально незащищенных слоев населения необходимо целевой субсидией, в остальном же хлеб необходимо продавать по рыночной стоимости.

В Минпромторге перенаправили вопросы “Ъ” в Минсельхоз. Там пообещали рассмотреть предложения РСП в случае их поступления. В министерстве добавили, что получить субсидии смогут только хлебопекарные предприятия, обязавшиеся не повышать цену на продукцию, а также напомнили, что сейчас принимаются меры по стабилизации ситуации на рынках сырья, включая ограничение экспорта и создание стабилизационного фонда.

В X5 Group (сети «Пятерочка» и «Перекресток»), «Ленте», «Магните», Auchan и Metro комментарии не предоставили. Источник “Ъ” из числа крупных ритейлеров считает, что предложения хлебопеков однозначно приведут к повышению цен и расходятся с госполитикой, направленной на сдерживание инфляции по всей цепочке: от производителей до полки. При этом хлебопекам выделялось бюджетное финансирование для сдерживания цен, которое могло обеспечить модернизацию производства. Предложения РСП — это попытка переложить неэффективность производства на торговые сети, считает собеседник “Ъ”.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров уверен, что установка рекомендованных цен не подходит для ряда регионов. При этом резкое повышение стоимости, которое спровоцирует реализация предложений РСП, не будет понято населением, считает эксперт. По его мнению, эффект от регулирования ценообразования продукции СТМ может быть, например, в более гибкой позиции ритейлеров по повышению цен от производителей.

Хлебопекарная промышленность РФ получит в этом году 2,5 млрд рублей на компенсацию затрат.

"Правительство выделит 2,5 млрд рублей на компенсацию части затрат, которые понесли предприятия на производство хлеба и хлебобулочных изделий", - заявил премьер-министр Михаил Мишустин на заседании правительства в среду.

По его словам, кроме заботы о будущем урожае, необходимо поддерживать баланс цен на рынке продовольственных товаров.

"Для этого внимательно мониторим, как обстоят дела со стоимостью наиболее важных для людей социально значимых продуктов питания. В том числе с ценами на хлеб, хлебобулочные изделия, ведь зерно из России пользуется хорошим спросом за рубежом, его стоимость увеличивается, - сказал Мишустин. - И в этой ситуации надо обеспечить нужным сырьем прежде всего отечественную хлебопекарную промышленность".

Как заявляла ранее первый замминистра сельского хозяйства Оксана Лут, в этом году субсидии на производство хлеба увеличатся по сравнению с прошлым годом. Министерство планирует к концу марта начать доводить субсидии до получателей.

Как сообщил Минсельхоз, воспользоваться этим механизмом господдержки смогут предприятия, которые возьмут на себя обязательства не повышать цены на продукцию.

Качество пшеницы урожая 2021 года стало в РФ рекордным за последние годы, заявила заместитель гендиректора Центра оценки качества зерна и продуктов его переработки (ведомство Россельхознадзора) Инна Зайченко на конференции "Зернохранилища России 2022".

"В 2021 году в России рекордно высокое качество пшеницы. Из собранного урожая (по данным Росстата - 76 млн тонн пшеницы) на долю продовольственной пшеницы приходится 65,5 млн тонн. Это самый большой урожай продовольственной пшеницы за последние годы, - сказала она. - Если сравнить 2017 год, когда был самый большой урожай (86 млн тонн пшеницы), то объем продовольственной пшеницы составил только 58 млн тонн".

При этом Зайченко уточнила, что "для текущего урожая характерен рост доли пшеницы с протеином более 13,5%". Это максимальный за последние годы показатель, в пересчете - 37 млн тонн. "А если расширить диапазоны и выделить пшеницу с протеином более 12,5%, то получим впечатляющий результат - 59 млн тонн", - сказала она.

Как сообщила Зайченко, лидером по производству продовольственной пшеницы традиционно является Южный федеральный округ - 25 млн тонн. Ростовская область вырастила 11,4 млн тонн пшеницы, в том числе 11,1 млн тонн - продовольственной. В Краснодарском крае - 10,1 млн и более 9 млн тонн соответственно.

Другими крупными производителями пшеницы являются центральные регионы, где собрано 12,3 млн тонн продовольственной пшеницы, ее доля в структуре урожая составила 80%. По данным мониторинга, максимальная доля пшеница 1-4 классов (продовольственная) выявлена в Тульской области.

По словам Зайченко, на высоком уровне находится и качество пшеницы в Сибири. Из собранных 9,3 млн тонн 84% пришлось на продовольственную. "Второй сезон подряд в Алтайском крае выявляется пшеница первого и второго классов. И это не единственное достижение региона. Так, доля пшеницы 1-4 классов составила 91%, что соответствует 3 млн тонн и является лучшим результатом для округа", - сказала она.

По данным мониторинга, наибольший процент пшеницы 1-4 классов в округе выявлен в Иркутской области - 97%, или 0,5 млн тонн.

Зайченко также сообщила, что в прошлом году значительно снизился объем фуражной пшеницы - до 9,7 млн тонн, или 12,9%. Это рекордно минимальное значение за последние 20 лет, уточнила она. Больше всего такой пшеницы - 0,9 млн тонн - собрано в Ставропольском крае.

На фоне обсуждения новых поправок к закону о торговле поставщики продуктов все чаще просят у регуляторов защиты от действий продавцов. Так, Российский союз пекарей (РСП) попросил Минсельхоз разобраться со случаями, когда ритейлеры требуют снизить отпускные цены для поддержания собственной рентабельности, а в случае отказа выводят продукцию из ассортимента. Сети свои действия объясняют стремлением держать низкий уровень цен.

Президент РСП Алексей Лялин попросил первого заместителя главы Минсельхоза Оксану Лут обратить внимание на злоупотребление торговыми сетями «доминирующим» положением по отношению к производителям хлебобулочных изделий. Копия обращения РСП от 27 января есть у “Ъ”. Поводом послужил отказ «Магнита» от сотрудничества с крупным производителем хлеба «Курскхлеб», который обеспечивает около 40% рынка Курской области.

Как сказано в письме, «Магнит» потребовал снизить отпускные цены на 12,9%, чтобы доходы сети от продажи хлеба не опустились ниже 30%. «Курскхлеб» давать скидку отказался, и в январе «Магнит» вывел из ассортимента продукцию компании, сказано в письме.

Как подчеркивают в РСП, требование снизить отпускные цены вызвано только стремлением «Магнита» достичь собственных финансовых показателей за счет поставщика и не учитывало ситуацию в отрасли, которая сегодня сталкивается с ростом издержек. Кроме того, отмечают в РСП, на этом фоне «вызывает недоумение» недавнее уведомление «Магнита» и других федеральных сетей о намерении ограничить наценку на социально значимые продукты, к которым относится и хлеб, максимум до 10% (см. “Ъ” от 12 января).

По словам Алексея Лялина, примеры злоупотреблений со стороны ритейлеров по отношению к хлебопекарным предприятиям есть и в других регионах. В РСП отмечают, что система саморегулирования в отношениях с сетями не оправдала надежд, и просят предусмотреть механизм пресечения использования доминирующего положения. В Минсельхозе подтвердили “Ъ” получение обращения, пообещав рассмотреть его. Там добавили, что считают важным создание равноправных и прозрачных условий взаимодействия между поставщиками продуктов и торговыми сетями.

В «Магните» заявили “Ъ”, что «Курскхлеб» поставляет продукцию по цене в среднем выше локального рынка, что в ситуации высокой инфляции «чувствительно для покупателей».

В конце 2021 года сеть предложила предприятию выпускать продукцию под собственной торговой маркой (СТМ) «Магнита» по долгосрочному контракту, а после отказа перераспределила долю между менее крупными производителями «с более доступным уровнем цен». В X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), «Ленте» и Auchan комментарий не предоставили.

Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов отмечает, что с аналогичными требованиями сетей сталкиваются и другие производители социально значимых продуктов. По его словам, ограничение в 25% по торговым площадям и товарообороту одной сети в муниципалитетах и регионах зачастую не работает, потому несколько сетей могут доминировать на одном региональном рынке.

laquo;Курскхлеб» также подал заявление на действия «Магнита» в Федеральную антимонопольную службу (ФАС). Там уточнили, что заявление «Курскхлеба» рассматривает Курское УФАС.

Партнер коллегии адвокатов Pen & Paper Сергей Учитель говорит, что производителю потребуется доказать, что сеть оказывала особые преференции его конкурентам. А если «давление» по цене объяснялось заботой о потребителе, то оспорить решение «Магнита» вряд ли получится, указывает он.

РСП направил обращение на фоне новой волны обсуждений поправок к закону о торговле, в пользу которых как раз высказывался Минсельхоз. В министерстве отмечали, что штрафы со стороны ритейлеров, ретробонусы и т. д. ведут к дополнительным затратам производителей и сказываются на росте потребительских цен (см. “Ъ” от 20 января). Старший аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов согласен, что любой крупный ритейлер имеет более сильные переговорные позиции в отношениях с поставщиками, но уверен, что консенсус необходимо находить в рамках саморегулирования.

На втором году пандемии попкорн стал самой быстрорастущей категорией снеков в России. Продажи выросли не только в обычных магазинах, но и в кинотеатрах, хотя из-за ограничений их посещаемость пока так и не восстановилась.

На возросший интерес российских потребителей к попкорну в пандемию обратили внимание аналитики исследовательской компании NielsenIQ. За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2021 года, именно воздушная кукуруза стала самой быстрорастущей категорией продуктов для легких перекусов (снеков) в продажах в торговых сетях, следует из презентации NielsenIQ, с которой ознакомился РБК. За этот период продажи попкорна выросли год к году почти на 27% в денежном выражении и на 18% — в натуральном. Для сравнения: у чипсов, которые потребители чаще всего выбирают, когда хотят перекусить соленым, в денежном выражении рост составил 17%.

Хотя воздушная кукуруза ассоциируется у потребителей прежде всего с посещением кинотеатров, которые традиционно продают этот снек в своих барах, основная часть продукции реализуется через розницу. Через бары кинотеатров продается около 15—20% попкорна, остальное — через другие каналы, главный из которых — ретейл, оценивает представитель компании «Деловая Русь», крупнейшего поставщика попкорна для российских кинотеатров (по собственным оценкам, занимает до 65% этого рынка).

В торговой сети «Перекресток» продажи попкорна в 2021 году повысились на 18,4% в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом, отмечает представитель X5 Group (управляет сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик»).

РБК направил запросы в X5 Group, «Магнит», «Ленту», «Ашан», «О'кей», «Азбуку вкуса».

Почему растут продажи попкорна в рознице

Рост розничных продаж воздушной кукурузы в NielsenIQ объясняют увеличившимся домашним потреблением: из-за связанных с пандемией ограничений потребители реже выходят куда-то, они стали чаще смотреть кино дома и покупать для этого попкорн, отметила руководитель группы по работе с ключевыми клиентами NielsenIQ Елена Шейнкман. На продажи попкорна кроме увеличившегося в пандемию интереса к просмотру кинофильмов и сериалов дома повлияло и развитие собственных торговых марок, добавляет представитель X5.

Попкорн исторически продавался либо в кинотеатрах, либо в пакетах для приготовления в микроволновой печи, поэтому у этой категории был высокий потенциал для развития в современной рознице, отмечает представитель производителя готового и микроволнового попкорна Holy Corn! Ольга Бочкарева. По ее наблюдению, потребители долгое время не думали о попкорне как об удобном и вкусном снеке для перекуса, выбирая для этого картофельные чипсы, но затем у них вырос запрос на новые снеки и продукты с натуральным составом. В пандемию россияне начали больше воспринимать попкорн как продукт для домашнего потребления в том числе благодаря запущенному в ретейле тренду на промокоды и подписки от онлайн-кинотеатров, которые популяризировали сочетание «онлайн-кинотеатр + попкорн из магазина», добавляет Бочкарева.

Пока доля попкорна в общем объеме отечественного рынка снеков (к ним исследователи относят не только чипсы, шоколадные баточники, но и сыры, мороженое, молочные продукты, охлажденные десерты и т.д.) мизерная — по оценке NielsenIQ, лишь 0,03%. Но много игроков сейчас расширяют свои позиции в этой категории. Пока более 40% продаваемой в рознице воздушной кукурузы приходится на частные марки торговых сетей.

Как изменились продажи попкорна в кинотеатрах

Для кинотеатров 2021 год был более удачным, чем предыдущий, — посещаемость была выше, чем в 2020-м, свидетельствуют данные Единой федеральной автоматизированной информационной системы сведений о показах фильмов в кинозалах. По итогам года кинотеатры продали 147,5 млн билетов, что на 64% больше, чем в 2020-м, кассовые сборы выросли на 78%, до 40,7 млрд руб. Но по сравнению с рекордным 2019 годом падение составляет 34% по проданным билетам и 27% по кассовым сборам.

В 2021 году продажи воздушной кукурузы в кинобарах выросли по сравнению с предыдущим годом, но он был не показательным, поскольку из-за пандемии кинотеатры были закрыты несколько месяцев, указывает представитель «Деловой Руси». По его словам, 2021 год «значительно хуже 2019-го», а «кинотеатры переживали и продолжают переживать тяжелые времена «из-за QR-кодов и других связанных с пандемией ограничений.

Количество посетителей кинотеатров в пандемию в целом сократилось, но доля покупателей в снек-барах не изменилась, утверждает представитель сети кинотеатров «Люксор» Анна Татаренок. Большая часть покупателей, по ее словам, — это семьи с детьми. Цены на попкорн сеть в последний раз меняла в 2019 году и до сих пор старалась их сдерживать, но есть вероятность, что из-за дорожающего сырья на прежнем уровне цены сохранить не удастся.

Сеть «Каро» в 2021 году стала продавать больше попкорна, говорит вице-президент по управлению маркетингом, кафе и кинобарами компании Ольга Проскурякова. В расчете на одного зрителя продажи стаканов выросли на 15% к 2020 году и на 17% к 2019-му. В целом выручка кинобаров у «Каро» в 2021 году была в два раза больше, чем 2020-м, и всего на 14% меньше, чем в 2019-м. За последние два года цены на попкорн в «Каро» изменились ниже темпов инфляции — чуть больше, чем на 5%, добавляет Проскурякова.

У кафе Kaffebröd, чьи кинобары расположены в кинотеатрах «Космос», «Спутник» и «Юность» сети «Москино», продажи в ушедшем году выросли по сравнению с 2020-м, в абсолютных цифрах выручка изменилась более чем в два раза, но это связано с тем, что в прошлом году был длительный локдаун, объясняет владелец Kaffebröd Алексей Поздняков. Он признает — к допандемийным показателям выручка, большая часть которой приходится именно на попкорн, пока не вернулась: «Почти нет премьер, и действует ограничение на 50% заполняемости зала, что не может на нас не сказываться».

В объединенной сети кинотеатров «Синема парк» и «Формула кино» лишь сообщили, что за пандемию доля попкорна в выручке кинобаров выросла по сравнению с показателем, который был в 2019 году, и сейчас достигает 59%.

Продажи попкорна выросли благодаря новым вкусам, развитию доставки на дом и в залы, говорит Проскурякова. В объединенной сети «Синема парк» и «Формула кино» добавили, что ко всем крупным релизам делали акции и вводили новинки попкорна, расширили онлайн-продажи, продавали сувенирные стаканы в память о походе в кино и «приучили гостя к покупке больших порций попкорна», а также открывали новые бары самообслуживания.

При этом в России в отличие от других стран посетителям кинотеатров разрешено проносить в кинозалы собственную еду и напитки. Введение запрета на это, который продвигают сами киносети, обсуждается уже несколько лет: в марте 2021 года Минкультуры подготовило очередные поправки в правила посещения кинотеатров, которые бы дали заведениям право самим запрещать проносить в кинозалы купленные за пределами кинотеатра продукты питания, алкогольные и прохладительные напитки, но инициатива так и не была принята.

Наличие супермаркетов и фуд-кортов рядом в одном торговом центре с кинотеатром исторически снижает количество покупателей снек-бара, говорит Татаренок. Но для тех, кто привык покупать попкорн и напитки в баре кинотеатра, это «скорее особая атмосфера», признает собеседник РБК. Процент приходящих со своей едой — не только с покорном, но и с котлетами — неизменен год от года, согласен представитель «Деловой Руси». По его словам, посетители скорее «чаще стали приходить без всего и не покупать ничего».