Поставки гречки из России за пределы ЕАЭС могут ограничить до конца сезона, 1 сентября. Мера рассматривается в качестве реакции на рост цен на эту крупу, которая с начала года подорожала на 4,4%. Эксперты необходимости в инициативе не видят, отмечая, что в России достаточные запасы гречки, а цены на нее начнут снижаться при поступлении нового урожая.

Власти РФ могут ограничить экспорт гречки до конца текущего сезона, 1 сентября нынешнего года, сообщил “Ъ” источник на зерновом рынке. По его словам, предполагается, что мера затронет поставки за пределы ЕАЭС. Ранее стало известно, что предложения по снижению экспорта гречки в Минэкономики должны представить Минсельхоз, Минпромторг и Федеральная антимонопольная служба (ФАС). Вопрос обсуждался на совещании по мониторингу и реагированию на изменение цен на социально значимые товары под руководством первого вице-премьера Андрея Белоусова. По данным Росстата, с начала апреля гречка в России подорожала на 2,2%, с начала года — на 4,4%.

В Минэкономики сообщили, что по поручению Андрея Белоусова подкомиссия по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию прорабатывает вопрос о снижении объемов экспорта гречихи в текущем году по предложению Минсельхоза. Инициатива связана с повышенным спросом на гречиху на внешних рынках и, как следствие, риском повышения внутренних цен на фоне растущего экспорта. С начала года по 30 марта средние цены на культуру выросли на 39%, до $571,2 за тонну, говорится в сообщении Минэкономики.

В Минсельхозе заявили "Ъ", что инициатива о временном ограничении экспорта продукции пока прорабатывается. В Минпромторге и ФАС оперативный комментарий не предоставили.
По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), с начала сезона Россия экспортировала около 220 тыс. тонн гречихи против 79 тыс. тонн за весь прошлый сезон.

Крупнейшими импортерами в этом сезоне стали Китай (26,22 тыс. тонн), Латвия (14,33 тыс. тонн), Украина (13,18 тыс. тонн), Литва (9,81 тыс. тонн) и Япония (8,53 тыс. тонн), следует из данных, предоставленных “Ъ” участником рынка.

По данным Минсельхоза, в 2020 году сбор гречихи в России вырос на 13,6%, до 893 тыс. тонн. Объем годового внутреннего потребления крупы в ИКАР оценивали в 390–410 тыс. тонн.

В прошлом году ЕЭК уже вводила временный запрет на экспорт круп, включая гречиху, рис, просо и пр. Мера действовала с 12 апреля по 20 июня и объяснялась необходимостью обеспечения внутреннего потребления основными продуктами во время пандемии COVID-19. Сельхозпроизводители предупреждали, что ограничения грозят репутации страны как надежного экспортера и могут привести к потере доли на зарубежных рынках.

Директор «Совэкона» Андрей Сизов отмечает, что цены на гречку действительно растут, как и на другие крупы, что может быть связано с высоким спросом и относительно активным экспортом. Но введение запрета вряд ли скажется на ценах, указывает он. Скорее избыточное госрегулирование может подтолкнуть сельхозпроизводителей сократить в перспективы посевы под гречихой, говорит господин Сизов.
По его словам, цены на гречку и так могут начать снижаться при поступлении нового урожая во второй половине года.

Гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько добавляет, что особого смысла в ограничении экспорта уже нет: рекордный вывоз гречихи состоялся. По его словам, активные закупки российского гречихи и гречки со стороны Китая в этом сезоне были ожидаемы после того, как КНР в 2020 году установила запретительные пошлины на импорт гречки из Австралии, своего основного поставщика. Господин Рылько подчеркивает, что ситуация с гречкой в России объективно нормальная: запасов до конца сезона достаточно, а аграрии намерены увеличивать посевы этой культуры.

Ритейлеры и поставщики обсуждают повышение цен на крупы, рассказали «Ведомостям» представители нескольких торговых сетей и поставщиков. Возможным ростом цен уже обеспокоен Минпромторг: он попросил торговые сети предоставить подробную информацию о динамике стоимости продукции, говорят двое из них. «Отдельно по ценам на крупы», уточнил представитель Минпромторга, запроса не было, но ведомство проводит еженедельный мониторинг стоимости социально значимых продуктов.

Представитель сети магазинов «Верный» в разговоре с «Ведомостями» подтвердил: еще в феврале поставщики начали писать письма о повышении закупочных цен на крупы на 7,5–15% начиная с марта и апреля. Он уверяет, что пока «Верный» не принял ни одного из предложений о повышении стоимости. Закупочные цены на крупы имеют «устойчивую тенденцию к росту», подтверждает коммерческий директор гастрономов «Красный Яр» Вадим Журов.

В «Командор» (крупнейший ритейлер в Восточной Сибири) также поступают предложения о повышении цены на гречку (на 10–15%), пшено и овсяные хлопья (на 3–5%), говорит руководитель коммуникационного центра компании Дмитрий Болотов. Впрочем, у ритейлера на складах пока есть товарный запас круп по старым ценам, поэтому сейчас каждое предупреждение о повышении цен он рассматривает индивидуально, ищет альтернативных поставщиков, а также пытается договориться о более низкой отпускной стоимости или о ее поэтапном повышении, уточняет Болотов.

Уровень цен на некоторые крупы уже и так высокий после ажиотажного спроса весной прошлого года: например, гречка в рознице, согласно Росстату, за год подорожала на 36% до 94,3 руб./кг. Нынешнее удорожание имеет разные причины. Рост цен на овсяную крупу объясняется неурожаем, на гречку – дефицитом на рынке и т. д., отмечает Журов. Кроме того, по его словам, на ситуацию влияет и рост стоимости упаковки (пленки и картона). Исполнительный директор Руспродсоюза (в него входят крупные производители крупы) Дмитрий Востриков подтверждает рост цены на гречку (+10%), по другим крупам он называет ситуацию стабильной.

Дело в том, что заводам не хватает гречихи и пока никто точно не знает, действительно ли ее мало на рынке или аграрии просто не продают ее переработчикам, рассуждает он. Значительная часть гречихи действительно распродана, говорит вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут. По его словам, эта культура только за неделю, закончившуюся 23 апреля, подорожала на 2000 руб. до 67 000 руб./т: производители постепенно включают в цену рост стоимости удобрений, затраты на хранение и т. д., объясняет он. Представители «Мистраль-трейдинга» (крупы «Мистраль»), «Ресурса» («Увелка») на вопросы «Ведомостей» не ответили, «Макфы» и АФГ «Националь» («Националь», Prosto) от комментариев отказались.

Дисбаланс на рынок вносят растущие поставки за границу, говорит Востриков. Экспорт в этом году и правда очень высокий: с начала сезона (с сентября 2020 г.) вывезено около 220 000 т гречихи и гречки (примерно четверть от всего их производства), что больше, чем за весь прошлый сезон, указывает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Высокий спрос на эту продукцию сейчас в Китае, Японии и странах бывшего СССР. Это и стало одной из причин роста: сейчас 1 кг крупы в опте стоит 70 руб. (+36% к сентябрю 2020 г.), что превышает даже пиковые цены во время ажиотажа весной прошлого года. Несмотря на рекордный сбор гречихи в 2020 г. (893 000 т, +13,6% к 2019 г.), рост цен на крупу стимулировала динамика по другим зерновым, признает представитель Минсельхоза.

Государство озаботилось ценами на продукты после претензий президента России Владимира Путина в конце прошлого года. В частности, он был недоволен динамикой цен на масло, сахар, хлеб и макароны. В результате были введены пошлины и квоты на экспорт зерна, а также утверждены пошлины на экспорт подсолнечника и масла. Отпускные и розничные цены на подсолнечное масло и сахар-песок зафиксированы соглашениями между производителями, ритейлерами и правительством.

Что касается круп, то Минсельхоз рассчитывает сбалансировать предложение за счет увеличения посевных площадей под основными крупяными культурами в 2021 г., говорит его представитель. Кроме того, ведомство разрабатывает меры для недопущения роста цен на гречку, добавляет он. Какие именно, он не уточнил. Впрочем, поводов для паники аналитики не видят: в частности, Рылько полагает, что с учетом высоких переходящих запасов дефицита не ожидается. Кроме того, по его мнению, в этом году аграрии из-за привлекательных цен действительно могут увеличить площади под эту культуру, что в итоге приведет к снижению цен.

Таким образом, смысла в госрегулировании цен нет, считает Востриков: крупы в рационе россиян взаимозаменяемы и потребитель выбирает то, что доступнее на данный момент. Кроме того, такие меры приводят к сбою цепочек поставок, напоминает он. Например, соглашения по сахару уже привели к тому, что оптовая цена для переработчиков (кондитеров и хлебопеков) стала выше, чем в рознице, указывает он.

Пресс-службы «Магнита», X5 Retail Group, «Дикси», «Ашана», «Ленты», а также Федеральной антимонопольной службы на запросы «Ведомостей» о ситуации с ценой на крупы не ответили. Представитель Ассоциации компаний розничной торговли от комментариев отказался.

Аграрные рынки: итоги-2020 и перспективы-2021 от ИКАР

• Итоги-2020: рынок круп
• Итоги-2020: рынок муки
• Итоги-2020: рынок отрубей
• Итоги-2020. Сахар и сахарная свёкла
• ИКАР: Рынок зерна - длинный список рекордов первой половины сезона 2020/21
• Итоги 2020 г.: масличные
• ИКАР: итоги года–2020. Овощи защищенного грунта
• Итоги года 2020. Молоко и молочные продукты

Аграрные рынки: итоги-2019 и перспективы-2020 от ИКАР

• Сахар и свёкла
• Молоко и молочные продукты
• Рынок картофеля
• Овощи защищенного грунта
• Рынок зерна: итоги первой половины сезона 2019/20
• Мука и отруби
• Крупы
• Масличные

Аграрные рынки: итоги-2018 и перспективы-2019 от ИКАР

• Сахар и свёкла - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФС
• Тепличные овощи
• Мясная отрасль
• Молоко и молочные продукты
• Рынки муки и отрубей
• Рынок круп
• Масличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик
• Зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, зернобобовые

Аграрные рынки: итоги-2017 и перспективы-2018 от ИКАР

• сахар и свёкла - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФС
• зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, зернобобовые
• молоко и молочные продукты
• мясо - птица, свинина, говядина
• тепличные овощи - огурцы, томаты
• картофель и овощи открытого грунта - морковь, капуста, лук, свёкла
• мука, отруби
• крупы - рис, гречка, геркулес, пшено
• масличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик

Аграрные рынки: итоги-2016 и перспективы-2017 от ИКАР

• Рынок сахара и сахарной свёклы
• Рынок тепличных овощей - огурцы, томаты
• Картофель и овощи открытого грунта - морковь, капуста, лук, свекла
• Молочный сектор
• Рынок муки, отрубей
• Рынок круп - рис, гречка, геркулес, пшено
• Рынок мяса - птица, свинина, говядина
• Рынок масличных - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик

Аграрные рынки: итоги-2015 и перспективы-2016 от ИКАР

• Ежегодный рейтинг аграрных событий от ИКАР, 2015
• Рынок сахара и сахарной свёклы
• Рынок масличных
• Рынок мяса
• Рынок молока
• Рынок круп
• Рынок муки

Аграрные рынки: итоги-2014 и перспективы-2015 от ИКАР

• Основные события и тренды на аграрном рынке России
• Рынок сахара и сахарной свёклы
• Рынок масличных
• Рынок мяса
• Рынок молока
• Рынок круп
• Рынок муки

Аграрные рынки: итоги-2013 и перспективы-2014 от ИКАР

• Рынок сахара и сахарной свёклы
• Рынок муки
• Рынок круп
• Рынок масличных
• Рынок мяса
• Рынок молока

Аграрные рынки: итоги-2012 и перспективы-2013 от ИКАР

• Рейтинг основных событий на аграрном рынке России
• Рынок сахара и сахарной свёклы
• Рынок зерна
• Рынок муки
• Рынок круп
• Рынок масличных
• Рынок свинины
• Рынок мяса птицы
• Рынок говядины
• Рынок молока

Аграрные рынки: итоги-2011 и перспективы-2012 от ИКАР

• Сахар и сахарная свёкла
• Рынок зерна
• Рынок муки
• Рынок круп
• Рынок масличных
• Рынок красного мяса
• Рынок мяса птицы
• Рынок молока

Профили рынков - краткие обзоры аграрных отраслей России

• Рынки зерна и продуктов его переработки
• Профиль мукомольной отрасли
• Рынок круп и крупяных продуктов
• Профиль сахарной отрасли
• Масложировая отрасль
• Профиль отрасли комбикормов
• Профиль отрасли мяса птицы
• Рынок мяса и мясопродуктов
• Профиль молочной отрасли

Презентации отрасли NEW - краткие обзоры аграрных отраслей России

• Рынки зерна и продуктов его переработки
• Профиль мукомольной отрасли
• Рынок круп и крупяных продуктов
• Профиль сахарной отрасли
• Масложировая отрасль

Исследования аграрных рынков

• Рынки зерна и продуктов его переработки
• Рынок муки
• Рынок круп, хлопьев и крупяных продуктов
• Рынок сахара и смежных продуктов (жом, меласса, сиропы и др.)
• Масложировая отрасль
• Отрасль комбикормов
• Отрасль мяса птицы
• Рынок мяса и мясопродуктов
• Молочная отрасль

Отраслевые ссылки: Сахар, Птица, Мясо, Масличные

Рыночные цены: Зерно, Мука, Крупа, Сахар, Масличные, Мясо, Птица, Молоко, Овощи

Новые рыночные цены NEW: Зерно, Мука, Крупа, Сахар, Масличные

Правительство РФ одобрило выделение более 4,5 млрд рублей для сдерживания цен на муку и хлеб. Как говорится в сообщении на сайте правительства, такое решение принято по итогам заседания кабмина в минувший четверг.

"Принять проект распоряжения правительства Российской Федерации по данному вопросу", - говорится в опубликованном протоколе заседания. Ожидается, что реализация проекта распоряжения позволит стабилизировать цены на продовольственные товары.

Премьер-министр Михаил Мишустин на заседании кабмина 21 января сообщил о планах направить более 4,5 млрд рублей регионам, "чтобы не допустить повышения цен из-за роста стоимости зерновых". Председатель правительства отметил, что выделяемые средства должны компенсировать производителям часть затрат на закупки пшеницы, а предприятия хлебопекарной промышленности смогут сократить издержки на реализацию своей продукции. По его словам, "такое сбалансированное решение не только поможет пищепрому, но прежде всего сдержит рост цен".

В конце 2020 года кабмин уже выделял 4,7 млрд рублей на частичную компенсацию затрат производителей муки, хлеба и хлебобулочных изделий. Из этой суммы 2,9 млрд рублей было направлено на приобретение продовольственной пшеницы и 1,8 млрд рублей - на выплату возмещений хлебопекарным предприятиям.

Это решение было принято в рамках комплекса мер по снижению цен на продовольствие, разработанных правительством по поручению президента РФ Владимира Путина. Ранее глава государства указал, что необходимо своевременно реагировать на подорожание базовых продуктов. Чтобы решить эту проблему, кабмин повысил пошлины на ряд сельхозтоваров, в том числе на пшеницу, подсолнечник, рапс, утвердил правила поддержки мукомолов и хлебопеков, обеспечил заключение соглашений о стабилизации цен между участниками рынка и регуляторами.

Для оперативного реагирования на ситуацию была также создана рабочая группа под руководством первого вице-премьера Андрея Белоусова.

Вслед за установлением предельных цен на сахар и подсолнечное масло в правительстве задумались о жестком регулировании стоимости зерна и макаронных изделий. По данным “Ъ”, Минсельхоз готов применить механизм при дальнейшем росте цен в этой категории. Участники рынка и эксперты предупреждают, что такие меры не всегда работают, и прогнозируют, что зерновой рынок сам стабилизируется после начала действия экспортных пошлин.

Правительство может установить предельный уровень цен на зерно и макаронные изделия. Об этом 20 января заявила замглавы Минсельхоза Оксана Лут на заседании оперативного штаба по мониторингу ситуации в АПК и на продовольственном рынке, сообщил “Ъ” участник встречи. По его словам, Минсельхоз не устраивает, что фермеры сдерживают продажи зерна в ожидании дальнейшего роста цен.
По данным «Совэкона», за первую рабочую неделю этого года средние цены на пшеницу выросли на 3,5%, до 15,52 тыс. руб. за тонну. Кроме того, чиновников волнует подорожание макаронных изделий.

По данным, оглашенным на совещании, с 11 по 17 января цены на продукцию выросли на 8%. Если рост продолжится, то стоимость макаронных изделий может быть зафиксирована в соглашениях между производителями и торговыми сетями по аналогии с сахаром и подсолнечным маслом, передал собеседник “Ъ” слова госпожи Лут. Конкретные значения она не назвала. В Минсельхозе заявили, что пока рекомендовали властям субъектов провести с производителями переговоры о сдерживании цен в том числе на макаронные изделия, яйца и картофель.

Соглашения о предельных оптовых и розничных ценах на сахар и подсолнечное масло были подписаны в середине декабря 2020 года, после того как на удорожание продуктов обратил внимание президент Владимир Путин. Предельная отпускная цена масла установлена в 95 руб. за 1 л, розничная — в 110 руб. за 1 л. Показатели для сахара — 36 руб. и 46 руб. за 1 кг соответственно.
Договоренности должны действовать до конца первого квартала 2021 года, и с работой механизма уже возникали сложности.

Так, небольшие и средние торговые сети оказались не готовы платить премию за доставку до магазинов (см. “Ъ” от 14 января). По словам источника “Ъ”, Оксана Лут назвала механизм «плохим», но отметила, что стабилизировать цены в магазинах иначе было невозможно.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько поясняет, что цены на пшеницу в последние недели росли, в том числе из-за ожидания экспортной пошлины.

Так, с 15 февраля на вывоз пшеницы будет установлена пошлина в €25 за тонну, с 1 марта по 30 июня ее размер могут увеличить до €50 за тонну. Глава Минэкономики Максим Решетников также говорил о необходимости ввести с 1 июля долгосрочный механизм расчета пошлин с учетом мировых цен. Подобная «плавающая» пошлина на пшеницу действовала в РФ в 2015–2016 годах, до обнуления ее размер был на уровне 50% таможенной стоимости минус 6,5 тыс. руб. за тонну.
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин подтверждает, что фермеры придерживают зерно, рассчитывая на дальнейший рост цен.

Учитывая, что подорожали и компоненты для производства кормов, в том числе шрот, витамины и аминокислоты, закупка зерна по сложившимся ценам для ряда переработчиков может привести к проблеме с оборотными средствами, говорит он. Но господин Юшин ожидает, что после начала действия экспортных пошлин цены на зерно снизятся.
Стоимость российской пшеницы бьет многолетние рекорды

Директор «Совэкона» Андрей Сизов не понимает, какие могут быть юридические основания для ограничения цен на зерно. «Если государство собирается командно-административными методами загонять участников рынка в какие-то соглашения, аналогичные тем, что есть на рынке сахара и подсолнечного масла, то сделать это будет весьма непросто. В отличие от сахарного рынка и продуктового ритейла, где действует небольшое количество крупных игроков, на зерновом рынке работает около сотни тысяч участников»,— рассказывает он. В том, что призывы Минсельхоза окажут влияние на рынок, эксперт сомневается, но господин Сизов согласен, что цены на зерно в ближайшее время существенно снизятся из-за пошлин.

Крупные производители макаронных изделий «Макфа» и Barilla оперативные комментарии не предоставили. В сети «Верный» заявили, что с начала года цены на макаронные изделия и в закупке, и на полке не повышались. В X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), «Магните», «Ленте», Auchan на вопросы не ответили. Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов говорит, что попытки регулирования цен не всегда дают хорошие результаты и несут риски ухода с рынка игроков, а альтернативой могла бы стать адресная помощь малоимущим.

Подкомиссия по таможенно-тарифному регулированию правкомиссии РФ по экономическому развитию и интеграции одобрила повышение ставки вывозной пошлины на пшеницу внутри экспортной квоты с 1 марта до 50 евро за тонну, а также введение с 15 марта пошлин на кукурузу (25 евро за тонну) и ячмень (10 евро за тонну), решение было принято на заседании в пятницу.

"Такое решение принимается. Очень прошу коллег из министерства экономики, Оксану Николаевну (Лут, замминистра сельского хозяйства — ред.) оперативно согласовать проект постановления и вместе с проектом протокола уже внести в правительство", — сказал министр экономического развития РФ Максим Решетников по итогам обсуждения.

Правительство РФ в конце декабря объявило комплекс мер в связи с ростом цен на продукты в России. В частности, в период с 15 февраля по 30 июня 2021 года установлена квота на экспорт пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы в объеме 17,5 миллиона тонн. На тот же срок, с 15 февраля по 30 июня, введена пошлина на экспорт зерна. В рамках квоты пошлина для пшеницы сейчас составляет 25 евро за тонну, для других культур она будет нулевой. После выборки квоты ставка пошлины для пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы составит 50% от таможенной стоимости, но не менее 100 евро за тонну.

Глава МЭР указал, что рост цен на социально значимые товары стал результатом действия сразу трех факторов: ослабления курса рубля, снижения урожайности ряда культур, повышения стоимости продуктов на мировых рынках.

"В конце декабря — начале января удалось выйти на снижение цен на сахар и стабилизацию цен на подсолнечное масло. Вместе с тем, видим ряд рисков, ряд угроз: цены на мировых рынках продолжают расти. Больше всего беспокоит сейчас цены экспортных контрактов на зерновые, в частности — на пшеницу", — отметил министр.

Так, к десятым числам января за месяц контактные цены выросли на 10%, а по сравнению с октябрем прошлого года — на 30%. Рост цен, продолжил Решетников, связан с ухудшением оценок по запасам и производству зерновых культур, а также с сохранением повышенного спроса на них. "Все это обеспечивает давление на мировые цены, и мы понимаем, что это давление, этот тренд сохранится в первые месяцы 2021 года", — сказал глава Минэкономразвития.

Минсельхоз РФ ранее предложил повысить с 15 марта экспортную пошлину для поставок пшеницы из России за пределы ЕАЭС до 45 евро за тонну, а также ввести с этого же дня пошлины для кукурузы и ячменя в размере 25 евро и 10 евро за тонну. В результате в пятницу пошлину на пшеницу было решено повысить до 50 евро за тонну. Поменялись и сроки изменения пошлин.

"Что касается предлагаемого срока увеличения ставок экспортных пошлин на пшеницу и распространение ставок вывозных таможенных пошлин в рамках квоты на кукурузу и ячмень в размере 25 евро и 10 евро за тонну, мы бы предложили сделать это не с 15 марта, а с 1 марта, с учётом активно развивающейся ситуации на мировом рынке зерновых. Мы видим, что фьючерсы резко растут на всех биржах, что на европейской, что на Чикагской. Соответственно, с нашей точки зрения, необходимо более оперативно реагировать на такие изменения", — сказал замминистра экономразвития Владимир Ильичев.

Минсельхоз поддержал предложение. "У нас единственная просьба: мы согласовали с рынком, смотрели на контракты, которые есть, чтобы все-таки рынок не сильно пострадал от введения таких мер. То есть, мы поддерживаем идею о повышении пошлины на пшеницу с 1 марта, но просим пошлины на кукурузу и ячмень поставить все-таки с 15 марта, потому что были уже контракты заключены", — сказала Лут.

"Но, безусловно, при такой динамике, которая есть сейчас, конечно, пошлины на ячмень и кукурузу необходимы, чтобы уравновесить три основные культуры", — подчеркнула она.

"Решение в первую очередь направлено на защиту интересов внутреннего рынка — обеспечить внутренние потребности и предотвратить риски новых скачков цен. Мы все прекрасно понимаем, что зерновые — это основа кормовой базы. При этом сразу подчеркну, что производство и продажи на внутренний рынок зерновых при существующем уровне цен рентабельны. Важно также понимать, что повышение ставок таможенных пошлин не носит фискального характера. Позиция, которая существует в правительстве и была поддержана — полученные средства будут возвращаться в сельское хозяйство через господдержку", — подчеркнул Решетников.

Подобные сроки поддержал замруководителя Федеральной антимонопольной службы Андрей Цыганов. "Если эксперты Минсельхоза после переговоров с участниками рынка считают, что на те культуры, по которым ранее не были внутриквотные пошлины, ячмень и кукуруза, контракты уже заключены на определенных условиях — зачем нам шевелить ещё рынок и приближать введение этих пошлин на 1 марта. Давайте это сделаем с 15 марта", — сказал он.

"Мы в целом поддерживаем предложенную модель корректировки ставок, которая сейчас обсуждалась", — отметила в свою очередь замглавы Федеральной таможенной службы Елена Ягодкина.

Хлеб и гречка в начале января стали лидерами по росту "среднего чека" среди продуктов, удорожание которых привлекло внимание президента РФ Владимира Путина, — на 7% и 5% соответственно, говорится в исследовании крупнейшего в РФ оператора фискальных данных "Платформа ОФД", подготовленного для РИА Новости.

Аналитики сравнили средние единовременные расходы при покупке ряда продовольственных товаров 1 по 10 января и в декабре 2020 года.

Так, для дарницкого хлеба этот показатель по сравнению с декабрем прибавил 7% и составил 30 рублей, для гречки он увеличился на 5%, до 69 рублей.

У большинства остальных товаров, подорожание которых возмутило президента, рост был незначительным, на 1%: для пшеничной муки до 71 рубля, для подсолнечного масла – 106 рублей.

Единственный товар, расходы на который снизились по сравнению с декабрем, это сахар-песок: на 7%, до 51 рубля.

Ситуация с ростом цен на базовые продукты питания стала одной из ключевых на совещании по экономическим вопросам у Путина в начале декабря. Глава государства указал на подорожание сахара, подсолнечного масла, муки, макаронных изделий и хлеба, назвав это попыткой подогнать внутренние цены под мировые. Он также подчеркнул, что "пандемия здесь ни при чем".

Один из крупнейших российских производителей макарон, муки и круп, компания "Макфа", начала прямые поставки гречневой крупы в крупную японскую торговую сеть, говорится в сообщении Федерального центра развития экспорта продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ "Агроэкспорт") при Минсельхозе.

"Компания "Макфа" заключила прямой контракт с торговой сетью, имеющей 850 торговых точек по всей Японии, и в декабре отгрузила первую партию гречневой крупы объемом 10 тонн", — говорится в сообщении. Уточняется, что компания до этого работала с Японией через местного посредника, однако продажи были небольшими, а теперь планируется наладить регулярные поставки и значительно увеличить объемы.

В целом в структуре продаж компании доля экспорта пока незначительна, но производитель рассчитывает нарастить ее до 10% от общего объема выручки к 2024 году, отмечается в сообщении. Для реализации экспортного потенциала развернута инвестиционная программа стоимостью 30 миллионов евро, включающая приобретение новых линий короткорезанных макаронных изделий, модернизацию площадки для фасовки круп, строительство логистического центра.

Среди других стран, открытых для поставок компании в 2020 году, – Великобритания, куда производитель начал поставлять макаронные изделия, а также Канада, куда возобновился экспорт муки. В целом экспорт компании в 2020 году увеличился на 20% в стоимостном выражении к уровню 2019 года. На фоне пандемии спрос на бакалею значительно вырос как на внутреннем, так и на внешних рынках.

По словам руководителя направления по маркетингу внешнеэкономической деятельности компании Елены Кармановой, которые приводятся в сообщении, такие рынки дальнего зарубежья, как Израиль, США, Германия, Гондурас, Канада, ОАЭ выросли в выручке на 40%. В то же время пандемия привела к сокращению поставок в Китай.

"В связи с обнаружением коронавируса в продуктах КНР вводит ограничения на экспорт. На сегодняшний день отгружена только половина объема предыдущего года. В декабре планировалось отправить 12 контейнеров с мукой, однако отгрузка поставлена на стоп", — сообщила Карманова.

Премьер-министр Михаил Мишустин постановил компенсировать хлебопекарным предприятиям часть затрат, связанных с производством продукции. Об этом сообщается на сайте правительства.

laquo;Размер возмещения составит 2 тыс. руб. за тонну хлеба и хлебобулочных изделий с коротким сроком хранения (до пяти суток). Организация, получившая компенсацию, должна зафиксировать цены на свою продукцию», — говорится в сообщении.

При этом для предприятий, которые выпекают около 15 т хлеба в сутки, размер помощи составит около 1 млн руб. за месяц работы. Более крупные предприятия, которые производят от 60 т в сутки, будут получать более 3,6 млн руб.

Как отмечается в сообщении правительства, поддержка хлебопеков входит в комплекс мер по снижению цен на продовольствие, разработанный кабмином по поручению президента России Владимира Путина. Накануне в ходе пресс-конференции Путин отметил, что, несмотря на рекордный «за шесть лет урожай», растет цена на хлеб.

После того как президент на совещании обратил внимание на проблему с ростом цен на продукты, Мишустин дал ведомствам ряд поручений для решения этой проблемы. 15 декабря премьер подписал несколько постановлений, которые должны стабилизировать ситуацию с ростом цен на базовые продукты. Среди документов в том числе есть постановление о специальных соглашениях, которые Минсельхоз, Минпромторг и Федеральная антимонопольная служба заключат с производителями и торговыми сетями.

Председатель правительства Михаил Мишустин подписал несколько постановлений, которые позволят сдержать рост цен на социально значимые продукты. Об этом сообщила 15 декабря пресс-служба правительства.

Так, чтобы поддержать производителей муки, кабмин вводит субсидии на возмещение части затрат на покупку ими пшеницы. Мукомолы смогут компенсировать до половины разницы между текущей ценой на продовольственную пшеницу и ее среднемесячной средней ценой за аналогичные периоды трех предыдущих лет по данным Росстата, скорректированной с учетом инфляции.

Для стабилизации цен на муку, хлеб и хлебобулочные изделия вводятся ограничения на экспорт пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы. С 15 февраля до 30 июня 2021 года из страны можно будет вывезти только 17,5 миллиона тонн этих агрокультур. Экспортировать можно больше, но тогда дополнительный объем будет облагаться пошлиной в 50% от таможенной стоимости вывозимой продукции (но не менее чем 100 евро за одну тонну).

При этом в пределах квоты на пшеницу еще установят пошлину: экспортеры обязаны будут заплатить 25 евро за тонну вывозимого за пределы Таможенного союза товара. Пошлина будет также действовать с 15 февраля до 30 июня 2021 года.

На поддержку мукомольных предприятий необходимо дополнительно 4,2 млрд рублей, докладывал накануне на совещании у председателя правительства Михаила Мишустина министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. Для хлебопекарных предприятий также предусматривается компенсация части затрат на приобретение муки. Такой проект постановления минсельхоз также внес в правительство. По словам Патрушева, это потребует дополнительного выделения 3 млрд рублей.

По его прогнозам, цены на продовольственную пшеницу снизятся уже в этом году до 14 тысяч рублей без НДС за тонну в центральной части России и до 13 тысяч рублей без НДС к концу февраля 2021 года.
Мукомолам компенсируют часть затрат на покупку подорожавшей пшеницы, а хлебопекам - на покупку муки. Это стабилизирует цены на хлеб в магазинах.

На прошлой неделе продовольственная пшеница стоила около 15,5 тысячи рублей без НДС на элеваторе, говорит руководитель аналитического центра "Русагротранса" Игорь Павенский. Уже сейчас на фоне введения пошлины пошло снижение. По его оценке, в ближайшее время цена может упасть до 14 тысяч рублей за тонну.

Принятые меры позволят оперативно скорректировать внутренние цены на зерно без ненужных потрясений, укрепить репутацию России на внешних рынках и сохранить лояльность наших ключевых потребителей, уверен председатель правления Союза экспортеров зерна Эдуард Зернин. "Мы уже видим рост предложения пшеницы от производителей, готовых продавать по ценам переработчиков. Можно уже говорить, что рынок перешел в фазу "рынка покупателя", - отметил он.

16 декабря пройдет совещание во главе с министром сельского хозяйства Дмитрием Патрушевым с отраслевыми ассоциациями мукомолов и хлебопеков и представителями крупнейших производителей, рассказала "РГ" руководитель ассоциации "Русская мука" Наталья Загорская. Предполагается, что на нем будет представлен механизм распределения субсидий для двух отраслей - мукомольной и хлебопекарной. Участники рынка надеются, что в совокупности с введением пошлин на зерно эта мера позволит улучшить непростую ситуацию в мукомольной отрасли.

"Без поддержки со стороны государства мукомольная отрасль вынуждена не только снижать свою рентабельность, но и фиксировать убытки в последние месяцы", - рассказала Загорская. По ее словам, в структуре стоимости муки более 85% затрат приходится на зерно. Поэтому значительный рост цен на пшеницу, который зафиксирован в последние месяцы на внутреннем рынке, напрямую оказывает влияние на изменение отпускных цен мукомолов в адрес хлебозаводов и хлебопекарных производств.

Она отметила, что в 2020 году наблюдаются рекордные темпы удорожания многих сельскохозяйственных культур и прежде всего пшеницы 3- и 4-го класса, используемых в производстве муки. Цены на зерно определяются мировыми ценами и колебаниями национальной валюты. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), зерно дорожает пять месяцев подряд. За год рост цен составил почти 20%. Причина роста цен на пшеницу - в первую очередь неурожай у конкурентов России на зерновом рынке.

По данным Загорской, на внутреннем рынке средние цены на зерно в сентябре-декабре 2020 года одной тонны пшеницы 3-го класса увеличились на 20%, нарастающим итогом с января по декабрь рост цен составляет порядка 30%. При этом стоимость муки выросла с начала года не более чем на 20%.

Маслу готовят пошлины

Минэкономразвития 14 декабря внесло в правительство проект постановления о возможности введения вывозных таможенных пошлин на подсолнечное масло в размере 15% (но не менее чем 135 евро за тонну), сообщили в ведомстве.

Такие меры могут быть введены до конца года в том случае, если соглашение между производителями и торговыми сетями не будет выполнено, пояснял накануне министр экономического развития Максим Решетников. Соглашение предусматривает снижение цены производителя для розничных сетей до 95 рублей за кг (с НДС) и ограничение розничной цены до 110 рублей за кг.

Минсельхоз разработал механизм, который позволит избежать роста цен на хлеб. Проект постановления об этом вынесен на общественное обсуждение.

Ведомство предлагает компенсировать мукомолам часть затрат на покупку ими пшеницы и ржи. Компенсировать предполагается не более 50% от разницы между текущей ценой на зерно и средней среднемесячной за три предыдущих года в аналогичные периоды, скорректированной с учетом инфляции. Деньги будут предоставлены при условии, что мукомолы будут продавать хлебопекам не менее 75% муки из приобретенного на таких условиях зерна. Цена муки для хлебопеков будет рассчитываться с учетом господдержки.

Объем средств федерального бюджета на это будет определяться в момент существенного роста цен на зерно на внутреннем рынке. Постановление должно вступить в силу в марте 2021 года.

В марте 2020 года Российский союз мукомольных и крупяных предприятий обратился в минсельхоз с просьбой устранить дисбаланс в формировании цен на пшеницу и муку. Мукомолы утверждали, что кризис и падение курса рубля усложнили финансовое положение отрасли. По итогам совещания в мае президент Владимир Путин дал минсельхозу поручение разработать механизм господдержки, который может способствовать снижению волатильности цен на зерно для производителей муки.

В структуре себестоимости производства хлеба доля муки составляет около 40%, говорит президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. Из-за ослабления рубля цены на пшеницу осенью этого года достигли многолетних максимумов. Предложенная минсельхозом мера существенно поддержит хлебопеков и позволит стабилизировать цены на хлеб и хлебобулочные изделия, считает эксперт. По данным Центра агроаналитики при минсельхозе, цены производителей хлеба и хлебобулочных изделий за год выросли на 4-6%, а в рознице - на 9%.

Введение пошлины на экспорт зерна грозит ухудшением состояния аграриев и трейдеров, снижением объемов поставок и потерей рынков сбыта. Об этом крупнейшие экспортеры предупредили правительство. По их мнению, местные потребители зерна, лоббирующие пошлины, не добьются желаемого снижения цен, так как новость вызовет резкий рост котировок на мировых рынках. В качестве компромисса чиновники могут увеличить размер квоты на экспорт зерна с 15 млн до 17,5 млн тонн.

Глава Союза экспортеров зерна (включает Объединенную зерновую компанию, ТД «Риф», «Астон» и Glencore) Эдуард Зернин обратился к премьеру Михаилу Мишустину и вице-премьеру Виктории Абрамченко с просьбой не вводить вывозные пошлины на зерно. Копия обращения есть у “Ъ”. Ввести пошлины предлагали главы Национального союза хлебопечения, Национального союза птицеводов, Ассоциации предприятий кондитерской промышленности и др. По их мнению, это позволит снизить цены на зерно. По данным индекса «Прозерно», на 20 ноября пшеница третьего класса в среднем стоила 17,7 тыс. руб. за тонну, фуражная — 16,1 тыс. руб. за тонну. Годом ранее цены были 11,9 тыс. и 10,7 тыс. руб. за тонну соответственно.

Как пишет господин Зернин, пошлина станет избыточной мерой, существенно затронет финансовое состояние экспортеров и сельхозпроизводителей, многие из которых страдают от последствий засухи на юге РФ.

Кроме того, она вызовет удорожание российского зерна, приведет к потере объемов экспорта, а также традиционных рынков сбыта под давлением конкурентов из Австралии, Аргентины, США и Канады. Как отмечается в обращении, защиту внутреннего рынка от дефицита уже гарантирует квота, предложенная Минсельхозом. По ней предполагается, что с 15 февраля и 30 июня 2021 года экспорт пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы из России за пределы ЕАЭС может быть ограничен 15 млн тонн.

Экспортная пошлина на пшеницу действовала в России с июля 2015 года по 23 сентября 2016 года. На октябрь 2015 года ее размер был на уровне 50% таможенной стоимости минус 6,5 тыс. руб. за тонну. В сентябре 2016 года пошлина была обнулена до 1 июля 2021 года. По словам Эдуарда Зернина, сторонники пошлины не учитывают реакцию мирового рынка: спрос на зерно в этом сезоне очень высок из-за снижения запасов в большинстве стран и новость о пошлине в РФ может вызвать резкий рост котировок.
В результате базис, от которого формируются закупочные цены на зерно, будет гораздо выше текущих уровней, то есть закупочные цены не снизятся, предупреждает господин Зернин.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько согласен, что сегодня мировой рынок не сможет достаточно спокойно воспринять пошлину на российскую пшеницу: «Общий объем урожая ЕС и Украины будет на 25 млн тонн меньше, чем пять лет назад, а сбор в РФ — на 23 млн тонн выше, значимость нашей страны как поставщика резко возросла».

С начала сезона по 19 ноября экспорт пшеницы из РФ вырос на 14,3%, до 22,7 млн тонн. По итогам сезона аналитики ожидают экспорта на уровне 40–40,8 млн тонн. Если выбирать из двух плохих решений — пошлина хуже квоты, говорит директор «Совэкона» Андрей Сизов. По его словам, для экспортеров это дополнительные риски, так как пороговое значение пошлины зафиксировано в рублях, а контракты заключаются в валюте, и дополнительные риски — дополнительные расходы, которые закладываются в цену.
Гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов не считает, что пошлина угрожает целевым показателям экспорта.

Механизм позволит восстановить баланс цен внутри страны и не допустить значительного повышения стоимости продукции мукомольной, хлебопекарной отраслей и животноводства, считает он. В правительство письмо Союза экспортеров зерна пока не поступило. В Минсельхозе заявляли, что инициатива по установлению ненулевой экспортной пошлины требует «тщательной проработки».

По словам двух источников “Ъ”, в качестве условного компромисса возможно увеличение размера квоты с 15 млн до 17,5 млн тонн. В Минсельхозе подтвердили, что направили заинтересованным сторонам проект постановления о введении квоты в 17,5 млн тонн. Он должен быть рассмотрен рабочей группой Минпромторга и подкомиссии по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию. По словам Дмитрия Рылько, это может быть попыткой подтолкнуть мировые цены вниз. Квота, полагает он, в лучшем случае позволит сохранить цены на зерно на текущих уровнях.

Увязывание роста продаж хлеба с сокращением доходов россиян в период пандемии пока выглядит сомнительно, заявил пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков.

laquo;Очевидно, что у определенных групп людей сократились доходы. Что касается увязывания этого с употреблением хлеба, я не знаю, насколько справедливы подобные выводы, и насколько это все взаимосвязано. Наверное, это все-таки не нам судить, а специалистам, я бы подвергнул сомнению правомерность таких логических цепочек», - приводит комментарий Пескова на заявление, что рост продаж хлеба может указывать на кризисное положение граждан «РИА Новости».

Для полной оценки ситуации необходимо обращаться к специалистам, добавил пресс-секретарь.

Ранее «Коммерсант» со ссылкой на прогноз аналитической компании BusinesStat сообщил, что продажи хлеба в России в натуральном выражении по итогам года могут вырасти более чем на 60 тыс. тонн, до 7,95 млн тонн год к году. В Российском союзе пекарей (РСП), это первый рост продаж хлеба за последние пять лет. Как отмечается в статье, причина в том, что из-за снижения доходов в кризис население стало больше приобретать товары первой необходимости.

В России впервые за пять лет зафиксирован рост продаж хлеба. Участники рынка объясняют переориентацию потребителей на более дешевые и сытные продукты снижением доходов: основной рост потребления наблюдается именно в низком ценовом сегменте. В результате по итогам года объемы реализации хлебных изделий могут увеличиться на 60 тыс. тонн. Игроки ожидают снижения потребления хлеба после стабилизации экономической ситуации.

Продажи хлеба в России в натуральном выражении по итогам года могут вырасти более чем на 60 тыс. тонн, до 7,95 млн тонн год к году. Об этом говорится в прогнозе аналитической компании BusinesStat. Как уточнили в Российском союзе пекарей (РСП), это первый рост продаж хлеба за последние пять лет: всего с 2015 года производство продукта сократилось на 5,4%. Рост рынка отмечается и в денежном выражении, добавляют в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК). По их оценкам, за январь—сентябрь продажи категории выросли на 2,9% год к году, до 552,7 млрд руб.

Причина в том, что из-за снижения доходов в кризис население стало больше приобретать товары первой необходимости. По данным Росстата, во втором квартале реальные доходы россиян снизились на 8,4%, в третьем квартале — на 4,8%. В итоге изменились приоритеты потребителей, объясняет президент РСП Алексей Лялин: больше внимания обращается прежде всего на сытные продукты.
Рост объема потребления хлеба наблюдается прежде всего в наиболее массовых и доступных сортах, добавляют в РОСПиК.

Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков отмечает, что продажи хлеба как одного из самых дешевых продуктов всегда растут в кризисные периоды. По его словам, аналогичную тенденцию ассоциация фиксировала в последний раз в 2008 году.

В X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), «Дикси», Metro и «О’кей» не ответили на вопросы “Ъ”. В Auchan и «Магните» заявили, что не отметили роста продаж хлеба по сравнению с 2019 годом. В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) говорят, что весной этого года торговые сети закупали дополнительное количество продуктов быстро выбывающих категорий, в том числе хлеба.

По данным Nielsen, в середине марта объемы продаж продуктов питания взлетали на 35,8%, притом что перед пандемией этот показатель был на уровне 8,9%. А объем закупок в натуральном выражении на 17,4% превышал значения предновогодней недели, которая традиционно считается самым активным периодом у покупателей.

Пиковый уровень спроса был пройден 17 марта, а уже на следующий день динамика продаж наиболее востребованных категорий стала замедляться, говорили в X5. Сейчас каких-либо резких скачков спроса на хлеб и хлебобулочные изделия, отличных от сезонных колебаний, торговые сети не фиксируют, говорят в АКОРТ.
Но увеличение спроса в этом году не привело к дополнительным доходам индустриальных предприятий хлебопечения, отмечает Алексей Лялин.

По данным РОСПиК, рентабельность предприятий находится на уровне 2–3%. Проблема в росте стоимости сырья и не отражающей эту динамику отпускной цене, которая искусственно сдерживается торговыми сетями, указывает господин Лялин. Ранее РСП просил главу Минсельхоза Дмитрия Патрушева компенсировать затраты на выработку муки для производства хлебобулочных изделий, а также ввести дополнительные ограничения на экспорт зерна, что должно поддержать отрасль в условиях роста цен на сырье. Как отмечали в РСП, пшеничная мука с начала года дорожала на 18–21% (см. “Ъ” от 27 октября).

В РСП ожидают, что производство хлеба начнет сокращаться после стабилизации экономической ситуации. BusinesStat прогнозирует падение объема рынка на 0,3–1,3% ежегодно, до 7,4 млн тонн в 2024 году. При этом в структуре продолжит расти доля небольших пекарен, которые ведут агрессивную маркетинговую кампанию, а также собственного хлеба торговых сетей, прогнозируют в РОСПиК. По словам Алексея Лялина, у таких игроков меньше затраты на организацию производства, чем у индустриальных предприятий. По оценкам РСП, сегодня на индустриальное производство приходится около 70% российского рынка хлебобулочных изделий, а 30% — на пекарни и производство сетей.

РФ в этом сельхозгоду может вновь столкнуться с дефицитом ржи, который в прошлом году привел к резкому росту цен на нее. Россияне же могут забыть вкус ржаного хлеба, прогнозируют эксперты.

"В производстве ржи мы опустились до уровня менее 2 млн тонн и превратили ее избыток в дефицит", - заявил председатель аграрного комитета ТПП Петр Чекмарев на конференции "Хлебопекарное производство в России - 2020" во вторник в Москве.

По его прогнозу, производство ржи в этом году может увеличиться до 1,9 млн тонн с 1,4 млн тонн в прошлом году. "Но из этих 1,9 млн тонн надо будет отобрать продовольственную рожь. Процентов 20 будет непродовольственной. Соответственно, дефицит ржи. Мы можем забыть вкус настоящего ржаного хлеба", - заявил глава комитета.

Как считает Чекмарев, если судить по предварительным результатам озимого сева, то и следующий год может стать дефицитным. "Рожь посеяна на 1 млн га, это ни о чем. Поднять урожайность можно, конечно, весенними подкормками, уходом, что-то можно сделать, чтобы на пару центнеров добавить по весне, если поднапрячься, - сказал он. - А так остается ждать следующей посевной". Площадь озимого сева ржи должна быть 2 млн га, уточнил он.

Как сообщил Чекмарев, РФ занимает третье место в мире по сбору ржи после Германии (2,2 млн тонн) и Польши (2,17 млн тонн). Хотя в начале 2000-х годов ее урожай составлял от 5,4 млн до 7,1 млн тонн, отметил он.

По его словам, производство этой зерновой культуры нуждается в поддержке. "В частности, нужны долгосрочные договоры между аграриями и мукомолами, чтобы производители ржи понимали, что зерно у них купят по стабильной цене", - сказал он.

Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич ситуацию на рынке ржи назвал плачевной. "Дефицит ржи на конец сезона (на 1 июля 2021 года - ИФ) будет более 300 тыс. тонн, - прогнозирует он. - Да, валовое производство в этом году увеличилось и качество повысилось, но нам нужна рожь первого и второго классов. Из другой ржи не получится мука, из которой можно испечь хлеб".

По данным Центра агроаналитики Минсельхоза, средние цены производителей на продовольственную рожь на 11 ноября этого года составили 10 207 рублей (без НДС) за тонну против 8 338 рублей на 14 ноября 2019 года. Самая высокая цена - на юге - 12 622 рублей против 9 920 рублей. Самая дешевая рожь в Поволжье - 9 121 рубль против 7 063 рублей за тонну.

Объем продаж хлеба в России с 2000 года постепенно снижается, но для сложных периодов в жизни страны характерен рост его потребления, в том числе и в год пандемии коронавируса, сообщил РИА Новости президент Российского союза хлебопекарной промышленности (Российский союз пекарей) Алексей Лялин.

"С начала века наблюдается не большое, но поступательное снижение объемов продаж хлеба. Основная причина — расширение продуктового ассортимента, появление новых продуктов и изменение рациона питания", — сказал Лялин, отметив, что в непростые периоды — например, в 2008 или в 2015 году, когда покупательская способность россиян падала, объемы продаж хлеба росли.

"То же мы отмечаем и в текущем году: пандемия коронавируса заставила многих россиян экономить и снова обратить большее внимание на традиционную хлебобулочную продукцию", — продолжил он. Глава Союза пекарей отметил, что в такие периоды обеспечить страну массовыми сортами хлеба в полной мере способны только индустриальные хлебопекарные предприятия.

По оценкам агентства BusinesStat, в 2015-2019 году продажи хлеба и хлебобулочных изделий в России ежегодно сокращались, снизившись за этот период на 5,4%, до 7,59 миллиона тонн, но в 2020 году по сравнению с 2019 годом они могут вырасти на 0,8%. Далее, в 2021-2024 годах, по мере стабилизации экономической ситуации в стране, продажи этой продукции продолжат снижаться на 0,3-1,4% в год, полагали эксперты.

Лялин, избранный президентом Российского союза пекарей на внеочередном съезде союза во вторник, считает, что отрасли в данной ситуации стоит озаботиться не столько объемами продаж, сколько качеством выпускаемой продукции. Но опыт работы в период пандемии указывает и на необходимость создания пула предприятий, которые в особый период будут отвечать за обеспечение страны необходимой продукцией, и определения для них формата господдержки и порядка использования необходимых резервов, добавил собеседник агентства.

Розничная цена на хлеб в РФ в 2020 году выросла меньше, чем в прошлом, а в торговых сетях крупных городов даже снизилась, оставляя рентабельность хлебопеков на нулевом уровне, следует из статистики, предоставленной РИА Новости экспертами отрасли.

Согласно данным Росстата, хлеб и хлебобулочные изделия в октябре по сравнению с октябрем 2019 года подорожали на 5,97%; рост в октябре 2019 года в годовом сопоставлении был выше - 7,72%. На 16 ноября средняя потребительская цена в России хлеба из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов составляла 55,12 рубля за килограмм, хлеба из ржаной муки и из смеси ржаной и пшеничной муки - 55,5 рубля за килограмм, подорожав с начала года (с 9 января) на 7,8% и 6,9% соответственно.

"На данный момент цена на хлеб (в сетевой рознице - ред.) находится на уровне 37 рублей, то есть даже ниже показателей прошлого года", - сообщил зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. Годом ранее средняя цена на хлеб в рознице в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных регионах за январь-октябрь выросла до 37,7 рубля с 26,1 рубля, или на 44,4%, напомнил он.

Леонов также обратил внимание, что оптовые цены на пшеницу продолжают демонстрировать рост: например, средняя цена пшеницы 3-го класса в октябре составляла 16 509 рублей за тонну, а на данный момент - 17 665 рублей за тонну.

В несетевой рознице страны, по данным IT-компании "Эвотор", с октября 2019 года по октябрь 2020 года средняя цена бородинского хлеба весом 400 граммов за год выросла на 22%, до 34 рублей. Средняя цена дарницкого весом 350 граммов выросла на 10%, до 18 рублей, батон нарезной весом 400 граммов в среднем подорожал всего на 5%, до 33 рублей. В частности, в несетевой рознице Москвы и Санкт-Петербурга бородинский в октябре стоил 36 рублей и 42 рубля, дарницкий – 21 рубль и 24 рубля, а средняя цена нарезного была 30 и 37 рублей.

"Основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, достигающая 35%", - пояснили в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК). По данным экспертов, изменение цены зерна на 10% влияет на изменение цены хлеба на 1,9%, а изменение цены муки на 10% ведет к изменению цены на хлебобулочные изделия в среднем на 2,5%. "В отличие от рынка зерна, рынок хлеба не так подвержен ежегодным сезонным колебаниям цены", - отметили в РОСПиК.

По данным Российского союза пекарей, хлебопеки отпускные цены подняли гораздо меньше: например, в Центральном федеральном округе за январь-октябрь по сравнению с тем же периодом 2019 года отпускная цена дарницкого хлеба выросла в среднем на 5,1%, до 28,7 рубля за штуку, нарезного и бородинского – на 5,7%, до 28 рублей и на 0,9%, до 23,4 рубля. В Санкт-Петербурге отпускная цена на эти сорта выросла на 3,9%, до 27,68 рубля, и на 4%, до 27,34 рубля и 21,77 рубля соответственно, а в Москве цены были незначительно подняты в мае 2019 года, но больше не повышались, уточнили в союзе.

Отпускная цена не покрывает затраты предприятий из-за гораздо большего роста стоимости муки, сахара, растительного масла и так далее, следует из статистики союза: например, в Санкт-Петербурге мука для тихвинского, дарницкого и нарезного за 10 месяцев 2020 года подорожала на 40%, 39% и 25% соответственно, в Москве мука для хлеба смешанной валки и нарезного батона - на 21% и 36,9%. Следствием стала низкая рентабельность отрасли, близкая к нулевой у многих хлебопекарных предприятий. "Руководитель одного из них назвала рентабельность за 9 месяцев 2020 года минус 1,18%", - сказали в союзе.

Где самый дешевый хлеб

По данным "Эвотора" на основании чеков смарт-терминалов компании, расположенных в несетевых продуктовых магазинах, в октябре самой низкой цена бородинского хлеба была в Алтайском крае и Ростовской области - 27 рублей, самый дешевый дарницкий, всего по 14 рублей, продается в несетевой рознице Удмуртии, а нарезной батон меньше всего стоит в Оренбургской области - 22 рубля.

Роскачество рассказало о популярных и полезных добавках в хлебе
Средняя цена бородинского хлеба в Краснодарском и Красноярском крае, по оценкам экспертов, составляла 34 рубля, в Воронежской области - 46 рублей. Дарницкий в Краснодарском крае, Самарской области и Пермском крае стоил в среднем 20 рублей, в Иркутской области - 26 рублей. Средняя цена нарезного батона в Пермском и Краснодарском краях, Челябинской области - 31 рубль, в Нижегородской области - 39 рублей, в Иркутской области - 47 рублей.

"Высокая торговая наценка в несетевых магазинах, попавших в исследование "Эвотор", может оказывать существенное влияние на итоговые показатели роста цен. Также это может свидетельствовать о низком уровне конкуренции, как среди производителей хлебобулочной продукции так и среди торгующих организаций, и о недостаточной доступности хлеба для населения", - считают в РОСПиК.

Ранее Минсельхоз предложил установить квоту на экспорт зерновых культур с 15 февраля по 30 июня 2021 года. Авторы обращения к премьеру считают, что это может привести к подорожанию зерна из-за активизации экспортеров.

Крупнейшие российские ассоциации производителей продуктов питания обратились к главе правительства Михаилу Мишустину с просьбой рассмотреть вопрос с введением пошлины на экспорт зерновых. Это, по их мнению, поможет снизить цены на сырье, пишут «Ведомости».

В числе подписавших обращение, отправку которого подтвердили газете представители самих ассоциаций, а получение — представитель вице-премьера Виктории Абрамченко, значатся:

- Национальная мясная ассоциация (в нее входят «Мираторг», «Черкизово» и т. д.);
- «Асконд» («Объединенные кондитеры», Mondelez и др.);
- Ассоциация «Русская мука» (ЛКХП им. Кирова, «Стойленская нива», ГК «Грейн холдинг» и проч.);
- Национальный союз свиноводов («Черкизово», «Русагро» и т. д.) и др.

Две недели назад Минсельхоз России предложил установить квоту на экспорт зерновых культур с 15 февраля по 30 июня 2021 года, ее объем может составить не более 15 млн т, а действие ограничений будет распространено на поставки пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы. Помимо этого, министерство предложило ограничить и самих экспортеров: доля компаний в отгрузках в указанный период должна быть не выше, чем в июле—декабре 2020 года.

Авторы письма считают, что квота является недостаточно эффективным механизмом, который в лучшем случае лишь стабилизирует цены на исторических максимумах, а в худшем приведет к тому, что зерно снова подорожает из-за активизации экспортеров.

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в беседе с изданием заявил, что экспортеры и без квоты вывезли бы не более 15 млн т зерна, именно поэтому премьер-министру было направлено письмо с предложением ввести пошлину не дополнительно к квоте, а вместо нее как более эффективную меру.

В Минсельхозе сообщили изданию, что предложенная инициатива требует «тщательной проработки с учетом баланса интересов всех участников рынка агропромышленного комплекса. Представитель ведомства подчеркнул, что повышение пошлины на экспорт зерновых может привести к негативным последствиям для экономики растениеводческих предприятий.

Председатель правления Союза экспортеров зерна Эдуард Зернин заявил, что введение пошлины раньше марта следующего года может нанести удар по экспортерам зерна, многие из которых уже заключили контракты на февраль.

Пошлина на экспорт пшеницы из России действует с 1 июля 2015 года. Ее размер менялся несколько раз. Нулевая пошлина была введена 23 сентября 2016 года, в 2018 году правительство продлило ее до июля 2019 года, а затем еще на два года — до июля 2021 года.