Дониёр Джамалдинов ¬— брокер по рынкам Ближнего Востока, Copenhagen Merchants.

Обладает более чем 15 летним профессиональным опытом.

Имеет обширный практический опыт работы с пшеницей преимущественно российского и прибалтийского происхождения. Принимал активное участие в организации и исполнении поставок в рамках государственных тендеров Турецкого зернового совета (TMO), в основном с продукцией российского и прибалтийского происхождения.

Обладает многолетним опытом работы с казахстанской пшеницей, включая высокопротеиновую. Участвовал в развитии экспортных поставок турецкого дурума на рынки стран Европы.

Джем Богусоглу — руководитель отдела торговли зернобобовыми культурами в компании Prograin Grain Trading LLC, специализирующийся на поставках зерна, зернобобовых и масличных культур.

Джем имеет более чем 20-летний опыт работы в отрасли бобовых, до основания Prograin Grain Trading LLC занимал различные должности , такие как: глобальный руководитель отдела торговли бобовыми, управление с/х проектами, управление заводом по переработке бобовых и руководитель отдела торговли.

После окончания факультета пищевой инженерии Газиантепского университета в 2003 году он также прошел курс MBA Essentials в Лондонской школе экономики в 2020 году. Джем несколько лет был членом Комитета по бобовым культурам GAFTA и членом правления Всемирной конфедерации зернобобовых (GPC). Активно участвует в работе комитета по доступу к рынку GPC.

Глава ИКАР — о перспективах сезона 2026/27 и факторе Эль-Ниньо.

Мировые трейдеры гадают, соберет ли Россия 88 млн или 91 млн тонн пшеницы в новом сезоне. На баланс спроса и предложения будут влиять погода и экономика в основных странах-производителях. Почему для глобального зернового рынка так важен урожай всего двух российских округов, как Эль-Ниньо может ударить по России и можно ли вновь считать кукурузу «царицей полей», в интервью журналу Поле.РФ рассказал генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.

— Дмитрий Николаевич, метеорологи зафиксировали начало интенсивной фазы Эль-Ниньо. Для Австралии это грозит засухой и падением урожайности. Что это явление может означать для российских зернопроизводителей? Принято считать, что нас это не касается, но, возможно, у вас другая точка зрения?

— Метеорологи всего мира склонны соглашаться с тем, что это будет один из сильнейших Эль-Ниньо за всю историю наблюдений. Если не сильнейший. Прямых аналогов нет, поэтому до конца просчитать последствия сложно. Но это явление затрагивает не только Австралию, но и Южную Америку, южную часть Африки, Индию — целый ряд ключевых регионов, которые влияют на урожай пшеницы, кукурузы, сои, риса, зернобобовых и других культур в мире. И совершенно необязательно, что негативно.

Что касается России, то здесь наблюдается пока «сумбур вместо музыки». Некоторые климатологи считают, что наша страна не в «фокусе». С другой стороны, есть свежее исследование профессора Билла Тирни из известной компании «Агресурс» (AgResource Company). Тирни с помощью ИИ наложил Эль-Ниньо на динамику урожаев в ключевых регионах мира за последние 65 лет и сделал ряд интересных прогнозов. Один из них парадоксален: текущий Эль-Ниньо может оказать сильное негативное воздействие на урожай пшеницы в 2027 году в двух регионах мира: Австралии и… России. Разумеется, пока это голая теория, выведенная с помощью ИИ, а как мы знаем, ИИ далеко не безгрешен. Но тем не менее… Надеюсь, эта теория не подтвердится, но держать её в голове стоит. Под вопросом также урожай зернобобовых в Индии и урожай риса в мире.

Именно поэтому мы на нашей предстоящей конференции «Где маржа» 23—24 июля в Москве сделаем акцент прежде всего на сценариях будущего сезона, а не только на итогах текущего. Кстати, мы пригласили крупнейшего российского специалиста по Эль-Ниньо. Надеюсь, она даст более предметный прогноз.

— Давайте подведем итоги сезона 2025/26 (заканчивается 30 июня). С какими результатами Россия завершает его по зерну и масличным? Оправдал ли он ожидания?

— Если говорить коротко, то по зерну сезон был довольно сложным из-за множества природных и экономических проблем. На юге картина была разной: Ставрополь взял рекорд, а Ростов и Краснодарский край, наоборот, просели. Рекордного урожая подсолнечника тоже не получилось — он попал в зону жесткой засухи. Зато у нашей страны рекорды по сое и рапсу, очень хороший урожай сахарной свеклы. Маржинальность по зерновым, в целом, слабая, по масличным — неплохая, по свекле, скажем так, очень разная. Некоторое разочарование принесли зернобобовые. Животноводство при этом выступило средне, без сенсаций. Сейчас тревожит низкая маржинальность в свиноводстве.

Сельское хозяйство, как известно, весьма инерционная отрасль. Но в наступающем сезоне видим серьезную трансформацию структуры посевов. Сильно растут площади под подсолнечником и рапсом — они уже на рекордных уровнях. Возможно, близок к рекорду и лён. А вот соя немного сдала позиции. Почему? В уходящем сезоне, благодаря рекордному производству, на Европейской территории России мы ушли от импортного к нейтральному и даже частично экспортоориентированному ценовому паритету с мировым рынком. Иначе говоря, цены на сою сильно просели, причем на фоне рекордного производства в мире — для наших аграриев это стало «холодным душем», и многие в результате решили притормозить дальнейшее расширение площадей. К тому же из-за погодных условий, особенно в Центре и Поволжье, у нас состоялся рекордно поздний яровой сев. Как эффект домино он пошел гулять по всем культурам, включая сою, которая, как известно, сеется одной из последних.

— А что с кукурузой?

— С кукурузой ситуация очень разная. Юг продолжает сокращать ее посевы из-за постоянных засух, а вот Приморье, наоборот, наращивает более чем на треть — там открывается «экспортное окно», увеличивается емкость терминалов в портах, и выращивать кукурузу становится интересно. В Поволжье тоже рекорд по кукурузе — это связано с Ираном, откуда приходит стабильный спрос. Но называть кукурузу «царицей полей» я бы не стал: ведь площади пока несопоставимы даже с ячменем.

— Сохраняете ли вы прогноз по новому урожаю пшеницы на уровне 91,5 млн тонн?

— Пока сохраняем, но, разумеется, будем еще корректировать, и, возможно, не раз. Ведь ситуация продолжает динамично меняться. При этом есть один нюанс, о котором я уже говорил, но хотелось бы еще раз его подчеркнуть. Для мирового рынка цифра в 91,5 млн, или 90, или 93 млн тонн — это, по сути, неважно. Гораздо важнее другой показатель. Пару лет назад мы в ИКАР ввели новый термин — «Большой Юг». Это Южный и Северо-Кавказский федеральные округа (без новых регионов). Этот макрорегион традиционно дает 70—75% всего экспорта нашей пшеницы. Еще один интересный момент — почти ничего из него не поступает в другие регионы России: всего около 1/4 потребляется внутри этого макрорегиона, а 3/4 уходит на экспорт. Поэтому для мирового рынка и позиционирования России на нем важен не только и не столько общий урожай в России, а то, сколько и какого качества собрано зерна на Большом Юге. Именно эти показатели оказывают колоссальное влияние на глобальные цены. А мировой рынок задает ценовые орбиты внутреннему. С этой точки зрения урожай на Большом Юге важен и для всех наших зернопроизводящих регионов.

— Какие темы будут затронуты на летней конференции «Где маржа»?

— Надеемся, что, как всегда, самые актуальные. Как раз представим свежие оценки урожая на Большом Юге и в других регионах России. Разумеется, дадим предварительные оценки маржинальности. Кроме того, запланированы сессии по логистике (включая электронные транспортные накладные, которые вызывают серьезные озабоченности у участников рынка), по макроэкономике с участием специалистов ЦБ и, конечно, по искусственному интеллекту и цифровизации в сельском хозяйстве. Касательно ИИ и цифровизации постараемся поставить вопрос несколько по-новому. Даже два вопроса. Во-первых, видим, как наши крупнейшие агрохолдинги осуществляют цифровизацию, но каждый делает это, так сказать, в индивидуальном порядке, полагаясь на собственную команду специалистов. А можно ли работать, как многие другие отрасли, например автопром: индивидуальные решения, но на основе общей стандартной платформы? Еще один вопрос — как относительно дешево и быстро сделать доступными достижения передовых компаний для широкого круга отечественных аграриев. Пригласили квалифицированных специалистов, надеюсь, они подскажут ответы.

За три года самая популярная упаковка гречки и риса изменилась: вместо 900 граммов покупатели все чаще берут 800 граммов. Производители сохраняют привычный ценник, но уменьшают вес - так работает шринкфляция. Эксперты изучили, как меняется фасовка, и выяснили, почему покупатели прощают производителям "исчезнувшие" граммы.

В каких упаковках продается крупа

Т-Ж в рамках аналитического проекта T-Data провел исследование шринкфляции на примере гречневой и рисовой крупы. Выяснилось, что самая распространенная упаковка гречки - не килограмм и даже не 900 граммов. Сегодня люди, как правило, покупают 800-граммовую пачку. На нее за последний год пришлось 33,7% покупок, на 900-граммовую - 23,6%. Третья по популярности фасовка - 400 граммов (16,7%). Килограммовые упаковки остались только в 4,8% чеков.

У риса доля "честного" килограмма выше - 11,4%. Однако и здесь самыми популярными тарами остаются 800 и 900 граммов.

Упаковки массой от 700 до 950 граммов в исследовании называют "шринкфлированными", уменьшенными относительно килограммовых упаковок. На полке они выглядят почти как килограммовые, но по факту существенно меньше.

Ценник и граммы

Сопоставив данные Росстата с изменениями массы упаковок, авторы исследования выяснили: килограмм риса с 2023 года подорожал на 14,1%, однако из-за уменьшения средней упаковки с 897 до 860 граммов стоимость риса в чеке выросла только на 9,35%.

С гречкой ситуация иная. Это один из немногих товаров, который за три года подешевел: после ажиотажного скачка цен в 2022 году килограмм гречки вернулся к норме и с 2023 года снизился на 14,9%. А за счет уменьшения упаковки (с 784 до 768 граммов) среднестатистическая пачка подешевела на 16,6%.

Доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова, кандидат экономических наук Ольга Лебединская поясняет, что шринкфляция строится на "когнитивной уязвимости" покупателя. "В абсолютном большинстве случаев для покупателя привычная цена важнее, - говорит она. - У человека есть "ментальный бюджет" на конкретную категорию товаров. Если он привык тратить на крупу 100 рублей, он купит упаковку за 100 рублей, даже если там стало на 10-15% меньше. Цена выступает главным якорем при принятии решения в стрессовых условиях магазина (нехватка времени, усталость, большой ассортимент)".

По ее словам, производитель играет на том, что люди плохо считают и склонны к упрощениям. "Идеальная жертва" для шринкфляции - товар с низкой абсолютной ценой (до 200-300 рублей), который покупается "на автомате" и у которого есть жесткая или легко модифицируемая упаковка. Это сладости, снеки и бакалея, молочная продукция и мороженое, бытовая химия и гигиена, напитки, корм для животных.

"Производители целенаправленно выбирают товары повседневного спроса с низкой ценой, потому что знают: покупатель скорее простит им "исчезнувшие" 20 граммов печенья, чем повышение цены на пачку на 15 рублей", - поясняет Лебединская.

Что говорят в ретейле

Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов подтверждает, что шринкфляция в отдельных категориях упакованных товаров наблюдается на рынке в течение последних двух лет. Производители идут на уменьшение веса, чтобы оптимизировать рост издержек, сохранив привычную цену. "Такое явление может встречаться во всех категориях упакованных потребительских товаров: в бакалее, молочных продуктах, кондитерских изделиях. В ряде категорий это объясняется значительным ростом стоимости сырья, производства и логистики", - поясняет он.

При этом Богданов обращает внимание на встречный фактор в сегменте круп: растет спрос на небольшие фасовки, и уменьшение средней фасовки отражает реальный потребительский выбор. "Параллельно меняется и сам характер потребления: укрепляется осознанная модель, при которой покупатели берут ровно столько, сколько планируют съесть", - добавляет глава АКОРТ. По его словам, большое разнообразие фасовок на полках магазинов помогает потребителю выбрать подходящий товар и по объему, и по стоимости. Производители и сети всегда отражают фактический вес на упаковке и ценниках.

Однако у сокращения веса есть естественный предел, предупреждает эксперт. Когда уменьшение становится ощутимым, потребитель начинает сравнивать удельную стоимость и выбирает другой бренд.

"Это игра с огнем. Как только потребитель "раскусывает" схему, он чувствует себя обманутым. Это разрушает доверие к бренду и заставляет в следующий раз купить товар конкурента или собственную торговую марку супермаркета", - заключает Ольга Лебединская.

Продолжается регистрация на 4-ю летнюю Конференцию «Где маржа 2026». Мы благодарим тех многочисленных участников, которые уже зарегистрировались для участия в мероприятии.

Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва», Спонсоры, Выступающие, Маржа в СМИ.

В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летняя Конференция будет однодневной (хотя ей будет предшествовать наш уже ставший легендарным вечерний фуршет в знаменитом отеле). Мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен на ключевых аграрных рынках, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры.

Представляем новых выступающих на Конференции:

• Александр Морозов, директор Департамента исследований и прогнозирования Банка России − примет участие в сессии по макроэкономике
• Михаил Мальцев, исполнительный директор, Масложировой Cоюз России − примет участие в сессии по конъюнктуре рынков, расскажет о позиции Cоюза по актуальным проблемам госрегулирования рынка масличных и продуктов их переработки
• Дониёр Джамалдинов, трейдер AnGoram Food LTD (Anagro Group, Турция) − примет участие в сессии по конъюнктуре рынков, оценит урожай и конъюнктуру рынка пшеницы в целом в мире и в регионе Причерноморья.

Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие ресурсы.

Обращаем внимание, что в связи с вместимостью зала, количество мест для участия в формате офлайн ограничено.

Ждем вас среди активных участников.

В предыдущей летней Конференции в режиме офлайн приняло участие свыше 300 собственников, управляющих агробизнеса высшего звена и руководителей аналитических служб ведущих компаний агробизнеса России, Азербайджана, Беларуси, Казахстана, Китая, ОАЭ. С архивом предыдущих конференций можно ознакомиться здесь.

Ваши вопросы, советы, предложения по содержанию и поддержке мероприятия просьба направлять на: www@ikar.ru и d.rylko@ikar.ru

Выбор макарон, спагетти, "перьев", "рожек" и "ракушек" сегодня огромен. Но, оказывается, даже если на пачке указано "группа А" (то есть макароны произведены из твердых сортов пшеницы), это еще не гарантия качества. Оказывается, производители нередко нарушают рецептуру и технологию, занижая в макаронных изделиях долю муки из твердой пшеницы, и, соответственно, добавляют сверх нормы муку из мягких сортов, тем самым ухудшая качество продукта. Об этом "Российской газете" рассказали в Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ). Выводы сделаны по результатам комплексных исследований, проведенных в Испытательном центре НИИ хлебопекарной промышленности.

В результате, как подсчитали в отраслевом союзе, примерно 180 тысяч тонн макарон на наших прилавках - фактически фальсификат.

Почему "твердые" макароны лучше?

Конечно, это не говорит о том, что спагетти или вермишель с завышенным количеством муки из "мягкой" пшеницы в составе опасно есть. Разумеется, можно. И все же макароны из твердых сортов пшеницы (их еще называют durum) - намного вкуснее и полезнее. У них выше содержание белка, необходимых нам микроэлементов, и они относятся к сложным углеводам. Это значит, что тарелка пасты даст вам энергию надолго, а не отложится на боках.

А вот макароны из мягких сортов - это "быстрые" пустые калории. Они перевариваются моментально, поднимают сахар в крови. И вкус у них, скажем честно, так себе. Возможно, еще и потому, что такие изделия "раскисают" при варке (в отличие от качественных "твердых" макарон, которые держат форму).

С 1 августа 2024 года в России действует строгое правило: если макароны маркируются на упаковке как "твердые" (группа А), муки из мягкой пшеницы в них может быть не больше 5%. Но проверка показала, что не все производители строго соблюдают этот норматив.

Игра с рецептурой

Почему производители идут на подлог? Все просто: мука из мягкой пшеницы значительно дешевле. Ею разбавляют дорогое сырье, чтобы сэкономить, а на ценнике и упаковке продолжают рисовать итальянские флаги и писать "durum".

"Добросовестные производители не готовы мириться с тем, что покупателя вводят в заблуждение, - пояснил "РГ" исполнительный директор НАПМИ Сергей Немировский. - К тому же такой подлог является. по сути, недобросовестной конкуренцией. Мы отправили результаты проверок всем участникам рынка, а также в Минсельхоз, Роспотребнадзор и ФАС. Надеемся, что широкая огласка заставит нарушителей исправиться".

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко в разговоре с "РГ" отметила: "Покупатель должен получить именно тот товар, за который он платит. Мы специально ужесточили ГОСТ, чтобы убрать с рынка подделки".

Тем не менее проверки, которые проводятся в специальной лаборатории НИИ хлеба (результаты есть в распоряжении редакции), показали, что через два года после введения новых норм только три упаковки "твердых" макарон из четырех на самом деле являются "твердыми". Из 42 проверенных торговых марок 18 (то есть почти половина!) содержали более 25% "мягкой" муки, что в пять раз выше, чем должно быть по действующему ГОСТу. Еще три бренда нарушили норму наполовину - около 10% вместо требуемых 5. Такая ситуация - не случайность, а либо системная ошибка, либо сознательное мошенничество, считают в НАПМИ.

"Мы методично проверяем каждую партию, - поясняет руководитель Испытательного центра НИИХП Светлана Смирнова. - И методика у нас точная: иммуноферментный анализ. Ошибок быть не может".

Результаты экспертизы переданы регуляторам. Но в отраслевом союзе надеются, что предприятия сами проведут внутренние проверки качества и исправят рецептуру и технологические огрехи.

Объем перевозок хлебных грузов (зерно, комбикорма, крупа, мука и другие продукты перемола зерна) на экспорт по сети РЖД в мае составил 1,8 млн тонн, следует из данных транспортной статистики.

Основная часть - 1,4 млн тонн - пришлась на пшеницу, кукурузу и ячмень. Причем среди этих культур существенно преобладала доля пшеницы - 1,3 млн тонн.

Муки на экспорт было перевезено 38,3 тыс. тонн, крупы - 38,3 тыс. тонн.
Внутренние перевозки хлебных грузов в мае составили 1,13 млн тонн, из которых 805,8 тыс. тонн пришлось на пшеницу, кукурузу и ячмень. Доля пшеницы - 313,2 тыс. тонн.

Как сообщалось, в апреле на экспорт было отправлено по железной дороге 2,47 млн тонн хлебных грузов, в марте - 2,6 млн тонн, в феврале - 2,22 млн тонн, в январе - 2,07 млн тонн. Перевозки основных видов зерна - пшеницы, кукурузы и ячменя - в апреле составили 1,95 млн тонн, в марте - 2,2 млн тонн, в том числе пшеницы 1,79 млн тонн и 1,97 млн тонн соответственно.

Внутренние перевозки хлебных грузов в апреле составили 1,17 млн тонн, в марте - 1,11 млн тонн, в феврале - 998,9 тыс. тонн, в январе - 980,1 тыс. тонн.

Серебряный спонсор — АО «Щёлково Агрохим» https://betaren.ru

АО «Щёлково Агрохим» более 28 лет работает на рынке средств защиты растений. Компания создает уникальные препараты, внедряет передовые технологии, развивает отечественную селекцию и семеноводство. В портфеле — свыше 180 препаратов, более 120 патентов и высококачественные семена ключевых сельхозкультур. Компания также инвестирует в животноводство и фармацевтику. Реализует крупные отраслевые проекты.

Спонсор — Корпорация «СКЭСС» https://skess.ru

Корпорация СКЭСС работает на рынке с 1946 года и специализируется на проектировании и строительстве элеваторов, зернохранилищ и других объектов агропромышленной инфраструктуры. За время работы компания реализовала более сотни крупных проектов в различных регионах России и других странах. Корпорация на протяжении 80 лет успешно реализует проекты, направленные на повышение эффективности агропромышленного комплекса страны. Мы продолжим развивать отрасль, предлагая инновационные и надежные решения для хранения и переработки зерна. На фирменный стенде Корпорации на конференции вы сможете:

- узнать о новых разработках в области строительства зернохранилищ, современных технологиях и надежных решениях для хранения и переработки зерна;

- задать вопросы представителям СКЭСС и получить индивидуальные консультации;

- узнать о специальных условиях сотрудничества для участников конференции.

Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд и другие ресурсы.

Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва».

Компания "Макфа", имущество которой было изъято в пользу государства по иску Генпрокуратуры, сообщила Министерству сельского хозяйства Челябинской области о своей готовности добровольно ограничить отпускную цену на пшено. Эта мера нацелена на социальную поддержку людей, сообщили в пресс-службе управления Федеральной антимонопольной службы по Челябинской области.

"Подписанная "Макфой" декларация заключена в соответствии с разработанным антимонопольным ведомством постановлением правительства РФ №662. Тем самым компания сообщила в Министерство сельского хозяйства Челябинской области о своей готовности добровольно ограничить отпускную цену на пшенную крупу для поддержки граждан", - сказали в пресс-службе.

Там добавили, что производитель продуктов питания также гарантировал своевременную и оперативную поставку этой крупы. Такая мера будет способствовать стабилизации цен на крупу и повысит ее доступность для жителей региона.

"Макфа" - российский производитель круп, зерновых хлопьев, макарон, муки и смесей для выпечки. Центральный районный суд Челябинска 8 мая 2024 года полностью удовлетворил иск Генпрокуратуры об изъятии в пользу государства имущества компании и ряда физических и юридических лиц. Исковые требования Генпрокуратуры основывались на нарушении положений ст. 13 (ответственность физических лиц за коррупционные правонарушения) и ст. 14 (ответственность юридических лиц за коррупционные правонарушения) федерального закона "О противодействии коррупции".

Россия за январь-апрель нарастила экспорт овса на 23%, на сумму более чем 23,5 миллиона долларов, сообщил Федеральный центр "Агроэкспорт".

"Согласно оценкам экспертов, за (первые - ред.) четыре месяца 2026 года (без учета данных стран ЕАЭС за апрель) Россия поставила за границу почти 111 тысяч тонн овса на сумму свыше 23,5 миллиона долларов. Прирост как в натуральном, так и в стоимостном выражении к прошлому году составил 23%", - говорится в сообщении.

В центре добавили, что самыми крупными импортерами стали Китай с объемом поставок более 76 тысяч тонн, Монголия — более 20 тысяч тонн и Казахстан — более 11 тысяч тонн.

Помимо этих стран Россия поставляет овес в Турцию, Армению, Грузию, Киргизию и другие страны мира.

• Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в мире: перезагрузка? Повсеместный рост издержек, рекордный Эль-Ниньо — последствия для мирового сельского хозяйства
• Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в России: летняя презентация ИКАР. Зерновые и зернобобовые, масличные, сахар и сахарная свекла, овощи, мясо и молочные товары
• Макроэкономическая ситуация в России и мире, сценарии динамики ключевой ставки, инфляции и рубля
• ФГИСы и переход на ЭТРН: проблемы внедрения и интеграции
• ИИ от ведущего поставщика: новые горизонты для агробизнеса и повседневной жизни
• Цифровизация и технологическая трансформация: как мультиплицировать наработки передовых агрокомпаний

• Петр Гришин, начальник управления макроэкономического анализа и долговых рынков, АО «Эйлер Аналитические Технологии»
• Дэн Бассе, президент, Agresource
• Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых
• Дарья Гущина, профессор кафедры метеорологии и климатологии географического факультета МГУ им. М.В.Ломоносова, доктор, географических наук, профессор РАН, ведущий специалист в области Эль-Ниньо.
• Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР»
• Наталья Соболева, исполнительный директор направления ЭПД, оператор «Калуга Астрал»

Биржевая цена необработанного риса на Чикагской товарной бирже растет во вторник, до максимума с августа прошлого года, следует из данных торгов.

По состоянию на 18.41 мск стоимость июльского фьючерса на грубый (необработанный) рис поднимается на 0,58% относительно предыдущего закрытия - до 13,06 доллара за центнер. А максимально показатель достигал во вторник 13,083 доллара, что стало самым высоким значением с 12 августа 2025 года.

Биржевые цены на рис росли четыре предыдущие недели, за это время показатель подскочил на 19%. При этом за апрель стоимость риса опустилась на 5,1%.

В то же время согласно рассчитываемому Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) индексу на все виды риса этот показатель увеличился за апрель на 1,9%. ФАО объясняло это ростом котировок индийских и ароматных сортов, увеличения издержек аграриев в мире и сбытовых расходов у экспортеров.

РФ в январе-апреле этого года экспортировала макаронных изделий на $57 млн, что на 6% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. В натуральном выражении отгрузки превысили 34 тыс. тонн. Динамику этого показателя к прошлому году центр не привел.

Как отметили в "Агроэкспорте", выручка в январе-апреле стала рекордной для этого периода. Ранее максимум был зафиксирован в январе-апреле 2025 года - более $53 млн.

Основными рынками сбыта стали страны постсоветского пространства. В пятерку основных покупателей вошли Белоруссия (более $17 млн), Казахстан (около $13 млн), Узбекистан (более $6,5 млн), Азербайджан (более $3,5 млн), Грузия (более $3 млн).

Как сообщалось, в 2025 году РФ экспортировала 140 тыс. тонн макаронных изделий, что на 5% больше, чем в 2024 году. Экспортная выручка выросла на 26%, до $211 млн. Экспорт стал рекордным за всю историю наблюдений.

В топ-5 импортеров вошли Белоруссия (почти на $73 млн), Казахстан (около $49 млн), Узбекистан (около $23 млн), Азербайджан (около $11 млн), Грузия (около $11 млн).

Цены на рис в мире продолжают повышаться на фоне растущих опасений относительно урожая в этом году, сообщает агентство Bloomberg.
Тайский белый рис, который считается бенчмарком, в среду подорожал до $446 за тонну, по данным Ассоциации экспортеров риса Таиланда. Это максимальный уровень более чем за год - с февраля 2025 года.

Цены поднимаются уже третью неделю подряд. Причиной этого стал прогноз министерства сельского хозяйства США, согласно которому ожидается сокращение производства риса в мире в 2026-2027 сельхозгоду впервые за 11 лет.

Скачок стоимости удобрений и топлива вызвал опасения, что некоторые фермеры в Юго-Восточной Азии могут отказаться от высадки растений в этом году. Индия, крупнейший в мире экспортер этой сельхозкультуры, также сталкивается с перспективой более низкого, чем в среднем, количества муссонных дождей, что может негативно сказаться на урожайности.

Рис является основным продуктом питания во многих странах Азии, в связи с чем его подорожание может вызвать ускорение инфляции. Цены на рис последние годы оставались значительно ниже многолетних пиков, достигнутых в 2024 году, отмечает агентство.

Продолжается период льготной регистрации на 4-ю летнюю Конференцию «Где маржа 2026». Мы благодарим тех многочисленных участников, которые уже зарегистрировались для участия в мероприятии.

Конференция состоится 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва», Выступающие, Медиа, Маржа в СМИ.

В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летняя Конференция будет однодневной (хотя ей будет предшествовать наш уже ставший легендарным вечерний фуршет в знаменитом отеле). Мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен на ключевых аграрных рынках, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры.

Представляем Золотых спонсоров Конференции:

Ростсельмаш — ключевой российский разработчик и производитель специализированной техники и цифровых решений.

Продуктовая линейка насчитывает более 150 моделей и модификаций техники для АПК, дорожного строительства. В их числе: зерно- и кормоуборочные комбайны, тракторы, опрыскиватели, кормозаготовительное, зерноперерабатывающее и другое оборудование.

В продуктовый портфель входят электронные системы для повышения эффективности машин и бизнеса клиентов. Компания спроектировала и испытывает первые модели дорожно-строительной техники: телескопический и фронтальный погрузчики; еще две модели ДСТ: экскаваторы-погрузчики и гусеничные экскаваторы - находятся в разработке.

На всех этапах жизненного цикла продукции — от конструкторских разработок до сервисного обслуживания — применяются наиболее актуальные технологические решения, отвечающие высоким требованиям клиентов.

Компания обладает самой широкой сетью дилерских и сервисных центров. Современный подход к обучению и мощная логистическая система обеспечивают высокое качество оказываемых услуг.

Ростсельмаш осуществляет регулярные поставки продукции в 20 стран.

Международные награды, российские и мировые рекорды демонстрируют преимущества выпускаемой техники.

Агрохолдинг «СТЕПЬ» - одна из крупнейших аграрных компаний Юга России. Общая площадь земельного банка компании составляет 578 тыс. га. Основная производственная культура — пшеница.

Агрохолдинг развивает бизнес по пяти ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг бакалейной продукции, садоводство, производство фасованных сыров и плавленых сыров для сегмента HoReCa. Основные активы компании расположены на юге России ­ в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области. «СТЕПЬ» входит в число лидеров агросектора по цифровизации.

Ежегодный средний валовой сбор сельскохозяйственных культур — около 2 млн т, более 1 млн тонн — пшеница.

«СТЕПЬ» — лидер в России по молочной продуктивности коров в России по версии Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и входит в четверку крупнейших производителей сырого молока в стране. Валовой надой по итогам 2025 года составил 267 тыс. тонн (+21% год к году).

Компания выпускает бакалейную продукцию под собственным брендом, которая представлена широким ассортиментом круп и снеков. Товары продаются на полках крупнейших торговых сетей страны: «Ашан», «Лента», «Пятёрочка», «Перекрёсток» и др., а также на крупнейших маркетплейсах OZON, «Яндекс.Маркет» и др.

Агрохолдинг располагает 756 га садов интенсивного типа в Краснодарском крае. Ежегодный урожай составляет около 30 тыс. тонн десертных яблок. Наличие собственного фруктохранилища позволяет в течение года хранить до 23 тыс. тонн продукции, что гарантирует поставки круглый год и позволяет не зависеть от сезонных колебаний цен.

Компания активно развивает программу импортозамещения. Сейчас доля российской сельхозтехники в парке «СТЕПИ» составляет более 85%, средств защиты растений — около 95%. Компания использует отечественные семена пшеницы — основной производственной культуры, а также только российские гибриды сахарной свеклы, кондитерского и масличного подсолнечника, нута, льна, горчицы, ярового ячменя, люцерны и других культур.

Спонсор — ООО «Коммерциал-Центр» https://kmc-center.ru

Мы — команда профессионалов с более чем 20-летним опытом на сахарном рынке.

Благодаря глубоким знаниям рынка и многолетнему партнерству с ведущими сахарными заводами мы обеспечиваем наших клиентов качественным сахаром, создавая основу для стабильности их производства.

Наше предложение — это белый сахар кристаллический ГОСТ 33222-2015 категорий Экстра, ТС-1, ТС-2, ТС-3 (включая продукцию для детского питания) в ключевых для бизнеса форматах:

• в полипропиленовых мешках по 50 кг — для удобного хранения и логистики;
• в мягких контейнерах (big-bag) по 1 000 кг — оптимальное решение для крупных предприятий;
• насыпом, в цистернах (бестарная поставка) — для максимальной эффективности и оперативности на производстве.

Мы выстраиваем логистические цепочки (авто и ж/д) по России и миру, превращая закупку сахара из задачи в конкурентное преимущество.

В «Коммерциал-Центр» мы уверены, что надежные поставки — основа эффективного управления. Мы делаем ваш бизнес успешным, беря на себя ответственность за качество и логистику сырья.

Обращаем внимание, что в связи с вместимостью зала, количество мест для участия в формате офлайн ограничено.

Ждем вас среди активных участников.

В предыдущей летней Конференции в режиме офлайн приняло участие свыше 300 собственников, управляющих агробизнеса высшего звена и руководителей аналитических служб ведущих компаний агробизнеса России, Азербайджана, Беларуси, Казахстана, Китая, ОАЭ. С архивом предыдущих конференций можно ознакомиться здесь.

Ваши вопросы, советы, предложения по содержанию и поддержке мероприятия просьба направлять на: www@ikar.ru и d.rylko@ikar.ru

Мукомольные предприятия РФ в первом квартале этого года произвели 2,36 млн тонн муки, что практически соответствует аналогичному периоду прошлого года, но выработку ржаной муки сократили на 6,9%. В то же время в марте по сравнению с февралем и мартом 2025 года производство муки в целом и отдельных ее видов заметно выросло, сообщила "Интерфаксу" заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова.

Так, производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в первом квартале составило 2,19 млн тонн, что на 0,3% больше, чем год назад. В том числе пшеничной муки высшего сорта - 1,56 млн тонн (на 1,1% больше), второго сорта - 47,26 тыс. тонн (на 1,5% больше). Выработка пшеничной муки первого сорта снизилась на 4,3%, до 369,7 тыс. тонн, ржаной - на 6,9%, до 100,89 тыс. тонн.

В марте производство муки составило 854,58 тыс. тонн, что на 8% больше, чем в феврале этого года, и на 6,4% выше показателя марта 2025 года. В том числе производство пшеничной и пшенично-ржаной муки по сравнению с февралем увеличилось на 8,7%, до 795,47 тыс. тонн. В годовом выражении рост составил 7%.

Пшеничной муки высшего сорта было выработано 574,21 тыс. тонн, что соответственно на 10% и 8,5% больше, первого сорта - 127,76 тыс. тонн (на 3,8% и 0,6% больше), второго сорта - 17,46 тыс. тонн (на 15,1% и 8,7% больше). В отрицательной зоне - ржаная мука. В марте ее производство составило 34,38 тыс. тонн, что на 3,5% меньше, чем в феврале этого года, и на 6,8% ниже показателя марта 2025 года.

При этом Глазунова отметила, что по итогам восьми месяцев текущего мукомольного сезона (с августа 2025 года по март 2026 года) отставание в производстве муки по сравнению с тем же отрезком 2024/25 сезона сократилось до минимальных 87,9 тыс. тонн. Всего за этот период было произведено 6,54 млн тонн муки против 6,62 млн тонн сезоном ранее. Максимальный показатель - 6,97 млн тонн - приходится на 2023/24 сезон, напомнила она.

Производство круп в РФ в первом квартале 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизилось на 0,6%, до 464,5 тыс. тонн, наибольший спад произошел в "овсяном секторе" - почти наполовину. В то же время производство популярных гречки, пшена и манной крупы выросло.

Как сообщила "Интерфаксу" заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова, наибольший рост за квартал продемонстрировало пшено - на 19%, почти до 42 тыс. тонн. Гречневой крупы было выработано на 8,8% больше (137 тыс. тонн), манной - на 3,8% больше (24,3 тыс. тонн), кукурузной - на 1,3% больше (24,1 тыс. тонн).

В то же время выработка рисовой крупы за январь-март снизилась на 7,5%, до 114,4 тыс. тонн, перловой - на 0,8%, до 23,6 тыс. тонн, ячневой - на 1,2%, до 15,1 тыс. тонн. Больше всего - почти в два раза - упало производство овсяной крупы, до 17,2 тыс. тонн.

Выработка других видов круп выросла на 5,1%, до 66,7 тыс. тонн.
"В то же время в марте производство круп в целом и большинства их основных видов выросло и по сравнению с февралем этого года, и в годовом выражении, - заявила Глазунова. - К февралю наиболее заметно возросла выработка ячневой крупы и риса. К марту 2025 года - пшена и гречки".

Так, производство круп в марте составило 181,8 тыс. тонн, что на 10,5% больше, чем в феврале этого года, и на 17,1% выше показателя марта 2025 года. В том числе гречки выработано 56 тыс. тонн (соответственно на 19,9% и 31,6% больше), риса - 47,5 тыс. тонн (на 22,8% и 11,5% больше), пшена - 14,9 тыс. тонн (на 6,4% и в 1,4 раза больше), кукурузной крупы - 9,5 тыс. тонн (на 16,4% и 20,9% больше), манной - 8,6 тыс. тонн (на 0,3% и 14,2% больше), ячневой - 6,6 тыс. тонн (в 1,5 раза и на 18,6% больше).

В то же время производство овсяной крупы в марте по равнению с февралем снизилось на 16%, до 5,9 тыс. тонн, в годовом выражении - почти наполовину. Перловки выработано 8,5 тыс. тонн, что на 1% ниже показателя февраля этого года и на 8,1% - марта прошлого года.

Глазунова также сообщила, что за семь месяцев текущего крупяного сезона (с сентября 2025 года по март 2026 года) производство круп в целом было выше, чем за аналогичные периоды предыдущих сезонов, за исключением 2023/24 сезона, и составило 1 млн 194 тыс. тонн против 1 млн 186 тыс. тонн за аналогичный период 2024/25 сезона и 1 млн 246 тыс. тонн 2023/24 сезона. В том числе гречки было выработано 350 тыс. тонн против соответственно 352 тыс. и 347 тыс. тонн, риса - 357 тыс. тонн против 311 тыс. и 419 тыс. тонн, пшена - 94 тыс. тонн против 85 тыс. и 78 тыс. тонн.

Среди выступающих и участников Круглых столов:

• Дэн Бассе, президент, Agresource
• Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых
• Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР»

Золотой спонсор конференции - Ростсельмаш https://rostselmash.com

Ростсельмаш — ключевой российский разработчик и производитель специализированной техники и цифровых решений.

Продуктовая линейка насчитывает более 150 моделей и модификаций техники для АПК, дорожного строительства. В их числе: зерно- и кормоуборочные комбайны, тракторы, опрыскиватели, кормозаготовительное, зерноперерабатывающее и другое оборудование.

В продуктовый портфель входят электронные системы для повышения эффективности машин и бизнеса клиентов. Компания спроектировала и испытывает первые модели дорожно-строительной техники: телескопический и фронтальный погрузчики; еще две модели ДСТ: экскаваторы-погрузчики и гусеничные экскаваторы - находятся в разработке.

На всех этапах жизненного цикла продукции — от конструкторских разработок до сервисного обслуживания — применяются наиболее актуальные технологические решения, отвечающие высоким требованиям клиентов.

Компания обладает самой широкой сетью дилерских и сервисных центров. Современный подход к обучению и мощная логистическая система обеспечивают высокое качество оказываемых услуг.

Ростсельмаш осуществляет регулярные поставки продукции в 20 стран.

Международные награды, российские и мировые рекорды демонстрируют преимущества выпускаемой техники.

Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн,  Агроинвестор,  Поле.рф  и другие аграрные ресурсы.

Российская "дочка" итальянской Barilla - ООО "Барилла Рус" в 2025 году увеличила выручку на 14,7%, до 17,7 млрд рублей с 14,7 млрд рублей в 2024 году, сообщается в отчетности компании. Темпы роста выручки замедлились. Год назад они составили 19,3%.

Валовая прибыль увеличилась на 18,6%, до 6,6 млрд рублей с 5,6 млрд рублей, чистая прибыль - на 6,2%, до 1,8 млрд рублей с 1,7 млрд рублей в 2024 году.

Компания Barilla (основана в 1877 году) является одним из крупнейших производителей макаронных изделий в мире. Она также выпускает соусы, хлеб и крекеры. В РФ ей принадлежат фабрики в Солнечногорске (Московская область) и Уфе.

Как сообщалось на сайте Главного управления государственного строительного надзора Подмосковья, компания инвестирует почти 0,5 млрд рублей в мельницу в Московской области. Ее мощности рассчитаны на переработку до 218 тыс. тонн пшеницы в год. После запуска перерабатывающего комплекса компания планирует ежегодно выпускать до 167 тыс. тонн высококачественной муки для спагетти и пенне, а также 52 тыс. тонн пшеничных отрубей.

Земельный участок площадью 15 га предприятию выделили в рамках программы поддержки инвесторов Московской области "Земля за 1 рубль".

С 1 апреля в России впервые за последние 40 лет ввели новый стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Документ задает высокую планку качества, опираясь на последние технологические достижения. О том, что это меняет в производстве хлеба, "РГ" рассказали в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

"С 2022 года производство хлеба и хлебобулочных изделий в регионе увеличилось на 35%: с более 487 тысяч тонн продукции до 658 тысяч в 2025-м", - сообщили в ведомстве. И теперь Подмосковье занимает первое место в России по выпуску этой продукции.

С вводом нового стандарта каждый этап создания хлеба - от подбора сырья до финальной упаковки - подчинен четким требованиям. Прежде всего проверенные ингредиенты: пшеничная мука (высшего, первого или второго сорта), питьевая вода, прессованные дрожжи, поваренная соль и белый сахар. Но это не догма. Хлебопекарни вправе обогатить рецептуру безопасными пищевыми добавками, если они входят в утвержденный перечень. "Новый стандарт позволяет пресечь использование недобросовестными производителями недопустимых пищевых добавок, искусственно улучшающих физико-химические показатели хлеба", - подчеркнули в министерстве.

За безопасностью пищевой продукции в Подмосковье строго следят сотрудники областного управления Роспотребнадзора. Они будут теперь контролировать и соблюдение нового ГОСТа, который устанавливает требования к производству, упаковке и хранению хлеба. "За административные правонарушения предусмотрены штрафы как для должностных лиц, так и для организации, причем их размер может достигать миллиона рублей, - рассказали в министерстве. - Если же в результате нарушений окажется причинен вред здоровью потребителей, руководству предприятия грозят более серьезные последствия: штрафы до 2 млн рублей, запрет на профессиональную деятельность, принудительные работы или лишение свободы на срок до 7 лет".

В ГОСТе тщательно проработаны требования к облику и текстуре готового хлеба. Батон должен быть с ровной поверхностью, без заметных дефектов вроде крупных трещин, цвет - от светло-желтого до темно-коричневого. Для подового хлеба допустима овальная форма. Обновленный стандарт также устанавливает срок годности: 24 часа без упаковки и до 3 суток для упакованного батона. Отменен и верхний предел массы продукта - ранее вес буханки не должен был превышать 1,5 кг.

"Главный маркер соответствия ГОСТу - этикетка. В графе "состав" должны быть обязательно указаны все используемые пищевые добавки", - добавили в областном Минсельхозе. Производителей не обязывают следовать единому стандарту, однако в случае отклонений от документа указывать на этикетке заветную аббревиатуру ГОСТ запрещено.

Замгендиректора подмосковного "Рузского хлебозавода" Юлия Воронина рассказала "РГ", что раньше при производстве приходилось использовать разные нормативы, многие из которых устарели: "Новый стандарт объединяет правила по рецептуре, выпеканию, нарезке и упаковке хлеба в один документ. Благодаря этому работать стало намного проще". По ее словам, современный ГОСТ позволяет выпускать более качественный продукт, однако это не повлияет на стоимость производства хлеба, а значит, и на цены в магазинах.

Отметим, что отрасль в Подмосковье демонстрирует высокую инвестиционную привлекательность. Например, в 2024 году компания "КАРАВАЙ-СВ" в Пушкинском городском округе успешно реализовала масштабный проект - возведение крупного производственно-складского комплекса для выпуска хлеба и хлебобулочных изделий. Объем привлеченных инвестиций составил 150 млн рублей. С запуском комплекса предприятие сможет ежегодно наращивать объемы производства на 1,5 тысячи тонн. При этом уже сегодня в линейке компании числится свыше 75 наименований хлеба и более 120 видов хлебобулочных изделий.

Выручка РФ от экспорта пшеничной и ржано-пшеничной муки в Китай в январе-марте 2026 года составила $7,4 млн, что почти в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года ($3,8 млн), сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР.

Таким образом, РФ сохранила лидерство среди экспортеров муки на китайский рынок, завоеванное по итогам января-февраля этого года. Прежний лидер - Япония осталась на втором месте с показателем в $6,4 млн.

Причем более половины квартальной экспортной выручки РФ - $3,8 млн - пришлась на март. Это в 2 раза больше, чем в марте 2025 года ($1,9 млн).

Третье место среди экспортеров муки в КНР сохранила Франция ($3,1 млн). Всего в январе-марте Китай импортировал муку из 9 стран. По итогам 2025 года их было 14.

В 2025 году РФ поставила в Китай муки на $20,3 млн против $29,9 млн в 2024 году.

Россия с июля 2025 года (начало сельхозсезона) по середину апреля этого года экспортировала в Китай 330 тыс. тонн кукурузы, что в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого сезона (153 тыс. тонн), сообщает федеральный центр "Агроэкспорт". При этом он отмечает, что нынешний экспорт практически приблизился к объемам поставок за весь прошлый сезон - 358 тыс. тонн.

Такой спрос аналитики центра объясняют тремя ключевыми факторами. Прежде всего, это частичное восстановление спроса на ввоз кукурузы, а также стремление Китая к более диверсифицированной структуре импорта и увеличенная по сравнению с прошлым сезоном квота на экспорт российского зерна.

Между тем, как сообщает центр, текущие объемы закупок кукурузы Китаем не сопоставимы с 2023/24 сезоном, когда, по данным ГТУ КНР, было импортировано порядка 24,7 млн тонн. В 2024/25 сезоне Китай сократил импорт до 2,1 млн тонн. Тем не менее за 2025/26 сезон, по прогнозам Минсельхоза США, он может импортировать до 8 млн тонн, что связано со стабильно растущим внутренним спросом.

"Значительные изменения за последние несколько лет претерпела страновая структура импорта кукурузы Китаем, что также положительно сказалось на российских поставках как в предыдущем сезоне, так и в текущем. По данным ГТУ КНР, доля США сократилась с 13% в 2023/24 до 3% в 2024/25 и фактически до нуля в 2025/26 сезоне. Доля же России за этот период возросла с 1% до 17%. За первую половину текущего сезона на РФ пришлось около 13%, что на 5 п.п. больше, чем сезоном ранее", - сообщает центр.

Ключевым поставщиком кукурузы в Китай остается Бразилия. С сентября 2025 года по февраль 2026 года на нее пришлось порядка 73% в китайском импорте кукурузы, что на 20 п.п. больше, чем годом ранее.

По данным министерства развития, промышленности и внешней торговли Бразилии (MDIC), которые приводит центр, с сентября по март бразильские экспортеры направили в Китай около 1,6 млн тонн этой зерновой культуры, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период прошлого года.

ФАС рекомендовала производителям хлебобулочной продукции оперативно информировать ее о возможных рисках увеличения затрат, сообщила служба после совещания с производителями хлебной продукции и отраслевыми союзами.

На совещании обсуждали цены на хлеб.

"Служба напомнила участникам рынка о недопустимости необоснованного повышения цен. ФАС рекомендовала оперативно информировать ведомство о возможных рисках увеличения затрат на производство продукции для своевременной выработки необходимых мер", - говорится в сообщении.

Антимонопольное ведомство продолжает мониторинг цен на социально значимые товары, в том числе на хлебобулочные изделия, отмечается в сообщении.

По данным Росстата, в марте цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли к февралю на 0,8%, с начала года - на 2,6%, к марту 2025 года - на 10,2%.

Южнокорейский производитель лапши быстрого приготовления Nongshim в июне откроет дочернюю компанию в России, пишет The Korea Herald.

Московский офис будет выполнять функции коммерческого хаба для стран СНГ, включая Казахстан и Узбекистан, и должен помочь компании выйти на евразийский рынок.

«Nongshim планирует открыть дочернюю компанию в России в июне, чтобы использовать растущий в стране спрос на корейскую лапшу быстрого приготовления», — пишет газета.

В пресс-релизе на сайте самого производителя говорится о высоком интересе российских потребителей к рамену из-за увлечения всем корейским, включая кей-поп и дорамы. По оценкам аналитиков, эта тенденция позволяет рынку лапши быстрого приготовления в РФ расти примерно на 10% ежегодно.

Импорт корейской лапши в РФ в прошлом году достиг $52 млн и на 58% превысил показатели 2024-го, а к 2030 году, если верить прогнозам аналитиков, вырастет до $1,05 млрд.

Параллельно другая корейская корпорация — Orion (производитель продукции под брендом ChocoPie) — вкладывает $162,6 млн в строительство своего второго завода в Тверской области, который должен открыться осенью 2027 года. За счет этого предприятия производитель собирается вдвое увеличить объем выпуска своей продукции — до $508 млн.

По данным Orion, в 2024 году ее российский завод был загружен на 123,3% — то есть больше проектной мощности, а продажи на отечественном рынке за пять лет выросли почти вчетверо — до $229,9 млн.

АО "Смак" (Свердловская область, производитель хлебобулочных и кондитерских изделий, входит в структуру производителя макаронных изделий "Макфа") в 2025 году получило чистую прибыль по РСБУ в размере 1,11 млрд рублей, что в 6 раз больше, чем в 2024 году, говорится в финансовой отчетности компании.

При этом выручка выросла на 18,3%, до 9,79 млрд рублей. Большая ее часть - 9,5 млрд рублей - получена за счет производства хлебобулочных изделий.

Себестоимость продаж увеличилась на 14,7%, до 5,85 млрд рублей. В итоге валовая прибыль составила 3,94 млрд рублей - это практически на четверть больше, чем в 2024 году.

Кредиторская задолженность компании за 2025 год снизилась с 697,37 млн до 675,62 млн рублей, дебиторская - выросла с 582,06 млн до 638,09 млн рублей.

Как сообщается на сайте хлебокомбината, "Смак" с 2000 года входит в группу "Макфа". Завод - один из крупных производителей хлебобулочных изделий в Свердловской области, имеет производственную площадку в Екатеринбурге.

В мае 2024 года Центральный районный суд Челябинска удовлетворил иск Генпрокуратуры РФ об обращении "Макфы" и связанных с нею компаний в доход государства из-за коррупционного происхождения бизнеса. Ответчиками по иску выступали бывший владелец "Макфы", экс-губернатор Челябинской области Михаил Юревич и связанные с ним лица, а также 34 юрлица.

Конференция состоится в Москве 23-24 июля 2026 г. в легендарной гостинице «Radisson Collection, Москва». Конференция проводится в двух форматах: оффлайн — личное присутствие и онлайн-трансляции, 23-го июля запланирован гала-ужин на основе знаменитой кухни отеля: Регистрация.

В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летом мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры. В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей.

Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления.

Конференцию проводит ООО «ИКАР» при организационном партнерстве Союза сахаропроизводителей России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса. Как и на предыдущих мероприятиях, основными чертами Конференции станут:

• исключительно насыщенная и злободневная Программа;
• наиболее квалифицированные выступающие;
• авторитетные спонсоры;
• высокое представительство ведущих с/х производителей и компаний агробизнеса;
• представительство компаний и хозяйств на уровне их руководителей и собственников;
• участие высокопоставленных государственных лиц.

Мы гордимся тем, что в качестве одного из результатов проведения предыдущих конференций появилось множество новых партнерств, альянсов и в отечественный агробизнес осуществлены инвестиции на миллиарды рублей. Мы благодарны за доверие и поддержку многочисленным участникам. Обращаем внимание, что, в связи с особенностями зала, на летней Конференции количество мест для участия в формате оффлайн ограничено. Ждем вас среди активных участников.

РФ в январе-марте этого года экспортировала в Китай 45 тыс. тонн пшеничной муки, что в 2,4 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (18 тыс. тонн), сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт".

"В текущем году Китай стал ключевым направлением для российских поставщиков пшеничной муки. На фоне спада маржинальности внешних поставок, равно как и существенного роста конкуренции на других рынках сбыта, доля Китая в структуре российского экспорта пшеничной муки заметно возросла, - отметили в центре. - Если в 2024 году на КНР приходилось не более 10% от всех российских поставок муки, то в 2025 году доля составила уже 14%, а за первые три месяца этого года - свыше 38%".

РФ остается ключевым поставщиком пшеничной муки и для самого Китая. Так, по данным ГТУ КНР, в январе-феврале российские экспортеры обеспечили почти 53% потребностей страны в импорте этой продукции. В текущем году Китай ожидаемо останется одним из основных рынков сбыта для российских экспортеров муки, прогнозируют в центре.

По данным ГТУ КНР, в январе-феврале этого года РФ вышла в лидеры по выручке от экспорта муки в Китай, поставив ее на $3,58 млн, что на 12,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года ($3,18 млн). Этот показатель оказался несколько выше, чем у прежнего лидера по поставкам, - Японии ($3,53 млн).

В 2025 году РФ поставила в Китай муки на $20,3 млн против $29,9 млн в 2024 году.

С 1 апреля хлебопеки, выпускающие свою продукцию по ГОСТу, смогут уменьшить массу привычных буханок и батонов: сейчас вес начинается от 500 граммов, а будет - от 350.

"Это решение - не инструкция, изменять вес хлеба пекарни будут по собственному решению - если будут запросы от потребителей, если производителям это будет выгодно. Но, в принципе, решение понятное: у нас много небольших семей, есть одинокие люди, и они часто не успевают съесть хлеб в первый день после покупки. Он остается, черствеет, а выкидывать его, конечно, недопустимо", - пояснила "РГ" - Неделе директор Федерального НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

От себя добавим: новшество особенно порадует любителей хрустящей корочки, ведь у маленького батончика ее доля по сравнению с мякишем выше, чем у батона условного размера "XL". К тому же выпекается компактный хлеб быстрее, а на вкусе это не сказывается, подчеркнула Костюченко.

Еще одно нововведение: обновленный ГОСТ закрепил уже существующую практику выпускать хлеб в нарезке и упаковке. Кто-то предпочитает именно такой - с профессионально нарезанными ровными ломтиками. К тому же в упакованном виде увеличивается срок годности - с 24 до 72 часов. В действовавшем с советских времен ГОСТе упаковка хлеба не предполагалась.

АО "Макфа", крупный производитель макаронных изделий, муки и круп, в 2025 году получило чистую прибыль по РСБУ в размере 4,5 млрд рублей, что в 1,6 раза больше, чем в 2024 году, говорится в отчетности компании.

Выручка увеличилась на 10,2%, составив 32,12 млрд рублей. В частности, реализация макаронных изделий возросла на 9,9% - до 16,09 млрд рублей, муки на производственной площадке в "Рощино" (Челябинск) - на 10,5%, до 5,68 млрд рублей, на площадке "Георгиевск" (Ставропольский край) - на 14,9%, до 2,8 млрд рублей, на площадке "Курган" (Курганская область) - на 7,1%, до 3,77 млрд рублей.

Продажи риса увеличились на 3,6%, до 863,43 млн рублей, хлопьев - на 7,5%, до 222,51 млн рублей. При этом реализация крупы сократилась на 1,2%, до 755,42 млн рублей, гречки - на 17,3%, до 612,36 млн рублей.

В отчетный период себестоимость продаж поднялась на 5,4% - до 20,23 млрд рублей. Валовая прибыль выросла на 19,3%, до 11,89 млрд рублей.

Дебиторская задолженность компании за год снизилась с 3,53 млрд рублей до 3,21 млрд рублей, кредиторская - с 1,37 млрд рублей до 1,17 млрд рублей.

В 2024 году Центральный районный суд Челябинска удовлетворил иск Генпрокуратуры РФ об обращении "Макфы" и связанных с нею компаний в доход государства из-за коррупционного происхождения бизнеса. Ответчиками по иску выступали 13 физических лиц, в том числе бывший владелец "Макфы", экс-губернатор Челябинской области Михаил Юревич и связанные с ним лица, а также 34 юрлица.

После принятия судебных решений все компании-ответчики перешли в собственность государства в лице Росимущества и были переданы в управление "РСХБ-Финанс".

Росстандарт впервые в истории принял ГОСТ на муку с высоким содержанием крахмала, требования вступят в силу в апреле текущего года, выяснило РИА Новости, изучив содержание документа.

"Ранее отдельный ГОСТ в отношении данного вида продукции отсутствовал, продукция вырабатывалась по собственным ТУ производителя, данные о которых были недоступны", - прокомментировали в Росстандарте.
В традиционной пшеничной муке может содержаться от 58,5 до 68,5% крахмала в зависимости от сорта. Однако в высококрахмалистой муке процент выше - уже от 80%.

Как пояснили в Росстандарте, такая мука содержит значительно меньше белка и клейковины, чем обычная. Поэтому тесто из высококрахмалистой муки получается более пластичным, а печенье из нее - более хрустящими. Такую муку используют для изготовления печенья, тортов, кексов, пряников, муссов, желе и других десертов.

ГОСТ уточняет, что мука должна выглядеть как однородный сыпучий порошок белого цвета, но также она может иметь желтоватый оттенок. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Также не должно быть металломагнитных примесей.

Влажность муки, по ГОСТу, может составлять 12%. Что касается протеина, то его массовая доля должна быть 8%, 10% или 13% в зависимости от вида продукта.

Кроме того, на упаковке, в которой перевозят муку, должна быть надпись "Беречь от влаги". Уточняется также, что краска надписи, которую наносят уже на потребительский пакет или пачку с мукой, не должна проникать внутрь и придавать продукту посторонний запах.

"ГОСТ закрепляет высококрахмалистую пшеничную муку как отдельную категорию, устанавливает единые требования к производству и качеству готовой продукции и тем самым упрощает применение в промышленности, повышая прозрачность и доверие на рынке как для производителей, так и для потребителей", - заключили в Росстандарте.