Роспотребнадзор предлагает скорректировать правила выкладки молочной продукции. В частности, добавить цветовую дифференциацию для таких товаров на полках магазинов. Например, выделять на ценнике зеленым цветом продуты без заменителей молочного жира. А товары, где его заменили, продавать с оранжевыми ценниками. Об этом сказано в документах Роспотребнадзора. Общественники поддержали намерение службы: людям будет легче отделить одни товары от других. Хотя в Союзе потребителей допустили, что молочку, в которой жиры заменили, будут покупать реже.

До и после

Роспотребнадзор считает, что в РФ следует изменить выкладку молочной продукции без заменителей молочного жира и с его аналогами — растительными жирами (например, пальмовым маслом). Такие товары следует дополнительно разделять визуально, уверен регулятор, это можно делать несколькими путями. Основная идея — не смешивать разные товары между собой на одной полке. Роспотребнадзор подготовил изменения в документ службы, которым она руководствуется при проверках торговли. «Известия» ознакомились с ним.

В частности, служба уверена, что торговцам следует использовать цветовую дифференциацию при оформлении ценников. В качестве примера Роспотребнадзор предлагает для молочки без заменителей жиров использовать зеленый цвет. Если же в продукции есть растительные элементы, то ценник следует сделать оранжевым. Более того, Роспотребнадзор предлагает использовать крупные полочные разделители, на которых будет написано, какая конкретно продукция находится на полках.

Есть также вариант с новой выкладкой продуктов: верхние и средние полки могут быть с молочными товарами, а на нижнем отделении — те, в которых заменили жиры. Максимальное разделение может быть, если один вид молочки поставить в закрывающийся холодильник, а другой оставить на открытой витрине. Такой способ также есть в списке Роспотребнадзора.

В службе «Известиям» не предоставили дополнительных комментариев. В Минпромторге сказали, что не получали проект на согласование. Пока Роспотребнадзор направил документ на согласование в Аналитический центр при правительстве. Там отметили, что инициатива уже поступила на рассмотрение в рабочую группу по регуляторной гильотине «Торговля и защита прав потребителей». Экспертное сообщество может оценить документ уже на этой неделе, выяснили «Известия».

Чтобы не ошибиться

Сейчас действует общая норма выкладки молочной продукции, ее зафиксировали в «Правилах продажи товаров по договору розничной купли-продажи», сказал «Известиям» источник в отрасли. В документе сказано, что продукты с заменителем молочного жира и без него следует визуально отделять, а чистую молочку нужно сопровождать надписью: «Продукты без заменителя молочного жира». Но в документах пока нет более четкого указания на то, как именно это стоит делать, какие способы допустимы, уточнил собеседник издания.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Известиям», что уже существуют требования, которые позволяют отделить на полке продукцию с заменителями молочного жира, проинформировать потребителя визуально, с помощью надписи.

— Практика показывает, что действующие инструменты достаточны, а информация понятна для потребителя, — отметил эксперт.

Глава Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов отрицательно оценил предложения Роспотребнадзора: в случае необходимости выделение продукции цветом могут делать сами производители. Эксперт счел, что регулятору не стоит ограничивать торговлю подобными правилами. У розничных сетей есть разные виды ценников, включая электронные, которые регулирование позволяет использовать. Тогда как предложения службы только ограничат розницу. Тем более что в первую очередь потребители ориентируются на цену продукции, подчеркнул Андрей Карпов.

Впрочем, сами производители одобряют предложение властей. Союзмолоко в целом поддерживает проект изменений Роспотребнадзора, отметили в организации. Там пояснили, что сейчас розничная торговля существует в правовом вакууме: детально неясно, как именно следует размещать на полке молоко и молочные продукты. Более того, в организации уверены, что в проекте надо уточнить: нельзя размещать на одной полке с молочкой продукты, которые к ней не относятся. В противном случае некоторые товары будут мимикрировать под молочные и вводить потребителя в заблуждение. Например, это могут быть веганские сыры или растительные напитки без животных ингредиентов.

Маркетинговые уловки производителей и не всегда корректная выкладка товаров в магазинах способны ввести покупателей в заблуждение, спровоцировать их приобрести продукты с заменителями молочного жира, сказал «Известиям» глава Общественной потребительской инициативы Олег Павлов. Поэтому дополнительные визуальные ориентиры по выбору качественной и натуральной молочной продукции будут, безусловно, полезными для людей, уверен он.

Каких-либо дополнительных затрат для бизнеса вряд ли можно ожидать, поскольку большинство сетевых магазинов имеет достаточное количество пространства на полках и уже широко использует для ценников различную цветовую палитру, добавил эксперт.

Намерение Роспотребнадзора также поддержали в Союзе потребителей РФ. Это позволит людям реже покупать продукты с содержанием растительных масел, путая их с молочными и отдавая за них соответствующие деньги, сказал «Известиям» председатель организации Петр Шелищ. Хотя эти масла во много раз дешевле молочного жира, добавил он.

Электрический сепаратор для молока - это инновационное устройство, которое позволяет быстро и эффективно отделить сливки от обычного молока. Он стал незаменимым помощником для многих домашних хозяйств и фермерских хозяйств, где производится собственное молоко.

Электрический сепаратор для молока имеет ряд преимуществ перед традиционными ручными моделями. Во-первых, он работает автоматически, что существенно экономит время и силы оператора. Во-вторых, он обеспечивает более высокую производительность и качество отделения сливок от молока. Также, он легко моется и обслуживается, что делает его использование максимально удобным.

Основной принцип работы электрического сепаратора для молока заключается в использовании центробежной силы. Когда молоко подается в устройство, оно попадает в специальный барабан, который начинает вращаться с высокой скоростью. Благодаря этому вращению, более легкие сливки отделяются от более тяжелого молока и выходят через отдельный вывод. Таким образом, мы получаем два продукта: сливки и обезжиренное молоко.

Преимущества электрического сепаратора

Одним из основных преимуществ электрического сепаратора для молока является возможность получения натуральных и свежих продуктов без добавления химических веществ. Это особенно важно для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своей семьи. С помощью этого устройства можно получить свежие сливки для приготовления домашнего масла, а также обезжиренное молоко для приготовления йогуртов, творога и других молочных продуктов.

Кроме того, электрический сепаратор для молока позволяет значительно увеличить производительность процесса отделения сливок от молока. В то время как ручные модели требуют значительного физического усилия и времени для работы, электрический сепаратор делает все автоматически и за короткое время. Это особенно актуально для фермерских хозяйств, где производится большое количество молока.

В заключение, электрический сепаратор для молока - это незаменимый помощник для всех, кто занимается производством молочной продукции. Он обеспечивает быстрое, эффективное и качественное отделение сливок от молока, что позволяет получать натуральные и свежие продукты без добавления химических веществ. Благодаря этому устройству можно значительно увеличить производительность процесса и улучшить качество конечной продукции. Выбрать оборудование для молочной фермы можно у нас на сайте.

В современном мире строительная индустрия играет ключевую роль в обеспечении жильем, инфраструктурой и коммерческими объектами. Однако, для эффективного и быстрого выполнения строительных работ требуются современные технологии, и одной из важнейших составляющих в этом процессе являются автобетононасосы. Эти машины стали незаменимыми в строительстве, и с развитием инноваций они приобретают новые уровни эффективности, экономичности и безопасности. В данной статье мы рассмотрим, какие инновации применяются в автобетононасосах, какие преимущества они предоставляют и какие перспективы развития открываются для этой важной области строительства.

Технологические инновации в автобетононасосах

Автобетононасосы, ранее считавшиеся стандартными машинами в строительной отрасли, теперь переживают значительные технологические преобразования. Эти инновации направлены на увеличение эффективности и уменьшение затрат в строительных процессах. Вот несколько ключевых технологических инноваций в автобетононасосах:

1. Автоматизированные системы управления:

Современные автобетононасосы оснащены высокоточными системами управления. Эти системы позволяют точно регулировать расход бетона, давление и направление потока бетона, что улучшает качество работ и снижает вероятность ошибок. Благодаря автоматизации, операторы могут точно подавать бетон на требуемую высоту и расстояние, что способствует увеличению производительности строительного процесса.

2. Новые материалы и конструкции:

Инженеры разрабатывают новые материалы и конструкции для автобетононасосов. Одним из примеров является использование легких и прочных материалов, таких как композиты и углепластик, которые снижают вес машины и увеличивают ее грузоподъемность. Это позволяет автобетононасосам легче маневрировать на стройплощадке и поднимать более крупные грузы бетона.

3. Интеграция с цифровыми технологиями:

Автобетононасосы становятся частью цифровой трансформации в строительной отрасли. Интеграция с технологиями IoT позволяет операторам мониторить состояние машины в реальном времени, предсказывать возможные сбои и планировать техническое обслуживание. Облачные сервисы также предоставляют доступ к данным о работе автобетононасосов из любой точки мира, что упрощает управление и обслуживание парка машин.

Эти технологические инновации преображают автобетононасосы, делая их более эффективными, надежными и экономически выгодными. Это не только улучшает качество строительных работ, но и снижает затраты на проекты, что делает их более конкурентоспособными в современной строительной индустрии.

Преимущества инноваций в автобетононасосах

Инновации в автобетононасосах приносят с собой множество преимуществ, которые содействуют улучшению производительности, безопасности и эффективности строительного процесса. Ниже приведены основные преимущества инноваций в автобетононасосах:

Эффективность и экономичность:

• Увеличение точности в подаче бетона позволяет минимизировать потери материала и снизить издержки.

• Автоматизированные системы управления способствуют сокращению времени на настройку и выполнение работ, что увеличивает производительность.

Подробнее о спецтехнике: https://iqstroy24.ru/

Безопасность на стройплощадке:

• Инновации включают системы мониторинга и управления, которые уменьшают риски несчастных случаев и повышают безопасность рабочего персонала.

• Автоматизация уменьшает необходимость физической работы, что снижает риск травм и болезней, связанных с тяжелым физическим трудом.

Устойчивость к неблагоприятным условиям:

• Инновационные материалы и конструкции позволяют автобетононасосам работать в различных климатических условиях, включая низкие и высокие температуры.

• Легкие материалы уменьшают нагрузку на дорожное покрытие и снижают износ машин.

Увеличение гибкости и маневренности:

• Новые материалы и конструкции позволяют более компактным автобетононасосам обеспечивать более высокую грузоподъемность, что делает их более маневренными на стройплощадке.

• Благодаря улучшенным системам управления, машины могут точно выполнять задачи в ограниченных пространственных условиях.

Эти преимущества делают инновационные автобетононасосы более привлекательными для строительных компаний и инженеров. Они способствуют повышению эффективности и качества строительных работ, а также снижают экологические и финансовые нагрузки, что является ключевым фактором в современной строительной индустрии.

Перспективы развития инноваций в автобетононасосах

Инновации в автобетононасосах представляют собой долгосрочное и динамичное направление развития, которое вносит значительные изменения в строительную индустрию. Рассмотрим перспективы дальнейшего развития инноваций в автобетононасосах:

Экологические аспекты: В более широком контексте устойчивого строительства, ожидается, что инновации в автобетононасосах будут способствовать снижению вредного воздействия на окружающую среду. Это может включать в себя более эффективное использование ресурсов, снижение выбросов и использование более экологически чистых материалов.

Улучшение производительности: С развитием технологий и интеграцией с искусственным интеллектом (ИИ), автобетононасосы будут способны выполнять задачи более быстро и эффективно. Это повысит производительность и позволит строительным компаниям завершать проекты в сжатые сроки.

Роль искусственного интеллекта (ИИ): ИИ будет играть все более важную роль в автоматизации и оптимизации работы автобетононасосов. Системы ИИ могут предсказывать неисправности, оптимизировать маршруты и обеспечивать автономное управление машинами.

Глобальные тренды в строительстве и их влияние: Инновации в автобетононасосах будут отражать актуальные тренды в строительстве, такие как модульное строительство, развитие умных городов и строительство с минимальным воздействием на окружающую среду. Машины будут адаптироваться к изменяющимся потребностям отрасли.

Экономический рост и мировая инфраструктура: С ростом мировой экономики и строительства инфраструктурных проектов в развивающихся странах, спрос на инновационные автобетононасосы будет продолжать расти. Это создает огромные возможности для инноваций и новых рынков.

Инновации в автобетононасосах продолжат играть ключевую роль в строительной индустрии, способствуя устойчивости, эффективности и безопасности проектов. Развитие инноваций будет зависеть от инженерного творчества и способности адаптироваться к изменяющимся требованиям отрасли, что делает эту область одной из самых динамичных в сфере строительства.

Практические примеры успешных проектов

1. The Shard, Лондон, Великобритания:

Небоскреб The Shard в Лондоне – один из примеров успешного использования инновационных автобетононасосов. Во время строительства этого здания использовались автобетононасосы с высокой производительностью и точными системами управления, что позволило подавать бетон на высоту более 300 метров. Эффективное применение технологии автобетононасосов способствовало своевременному завершению проекта.

2. Бурдж Халифа, Дубай, ОАЭ:

Бурдж Халифа, самое высокое здание в мире, также является примером успешного применения инновационных автобетононасосов. В строительстве этого мегапроекта использовались специализированные автобетононасосы, способные доставлять бетон на высоту более 800 метров. Это было возможно благодаря современным технологиям и материалам, а также высокой точности систем управления.

3. Метро Линия 1, Сантьяго, Чили:

При строительстве метро Линии 1 в Сантьяго использовались инновационные автобетононасосы с системами мониторинга и управления на базе IoT. Эти машины были способны автоматически корректировать расход бетона и давление в реальном времени, что повысило эффективность и качество строительного процесса.

4. Строительство моста Милленниум, Лондон, Великобритания:

При строительстве моста Милленниум в Лондоне были использованы инновационные автобетононасосы, которые позволили доставлять бетон в труднодоступные места и на большие расстояния. Это позволило сэкономить время и ресурсы, что важно при работе над крупными инфраструктурными проектами.

5. Строительство высокоскоростной железной дороги в Китае:

Китай активно внедряет инновации в автобетононасосах для строительства своей высокоскоростной железной дороги. Современные автобетононасосы обеспечивают высокую производительность и точность в строительстве железнодорожной инфраструктуры, что способствует развитию транспортной системы Китая.

Эти практические примеры демонстрируют, как инновации в автобетононасосах играют ключевую роль в успешном завершении крупных строительных проектов по всему миру. Они подтверждают важность применения передовых технологий в сфере строительства для повышения эффективности и улучшения качества работ.

Препятствия и трудности для внедрения инноваций

Инвестиционные риски: Разработка и внедрение инноваций в автобетононасосах требует значительных инвестиций. Это включает в себя затраты на исследования, разработку новых технологий и модернизацию производственных линий. Не все компании готовы рисковать капиталом на такие долгосрочные инновационные проекты.

Обучение и обучение персонала: Инновации в автобетононасосах требуют специализированной экспертизы и знаний для управления новыми технологиями. Обучение персонала может быть сложной задачей и потребовать времени и ресурсов.

Нормативные и законодательные ограничения: Существующие нормативы и законы в некоторых регионах могут замедлить внедрение инноваций, так как новые технологии могут не соответствовать существующим стандартам безопасности и экологической устойчивости. Необходимость приведения законодательства в соответствие с новыми технологиями может быть долгим и сложным процессом.

Сопротивление изменениям: Люди и компании, привыкшие к традиционным методам строительства, могут сопротивляться внедрению инноваций из-за страха перед неизвестным и переходным периодом. Это может замедлить процесс принятия новых технологий.

Недостаток стандартизации: В некоторых случаях отсутствие единых стандартов и регуляций для новых технологий может затруднить их внедрение и применение на практике. Стандартизация может потребовать времени и согласования между различными заинтересованными сторонами.

Высокая конкуренция: Строительная индустрия характеризуется высокой конкуренцией. Новые инновации могут привести к увеличению конкуренции среди производителей автобетононасосов, что может снизить цены и маржинальность, и таким образом, снизить инвестиционную привлекательность данной области.

Помимо вышеперечисленных трудностей, успешное внедрение инноваций в автобетононасосы требует тесного взаимодействия между индустрией, научными исследованиями и законодателями, чтобы обеспечить безопасность, эффективность и устойчивость новых технологий. Несмотря на эти препятствия, инновации в этой области играют ключевую роль в развитии строительной индустрии и обеспечении устойчивости и эффективности строительных проектов.

Инновации в автобетононасосах представляют собой важный фактор, который повышает эффективность и качество строительных проектов. Они увеличивают производительность, обеспечивают безопасность и устойчивость, и способствуют сокращению воздействия на окружающую среду. Несмотря на вызовы и препятствия, инновации в этой области продолжают развиваться, открывая новые перспективы для строительной индустрии. Внедрение современных технологий и материалов в автобетононасосы будет играть ключевую роль в развитии будущих строительных проектов и способствовать устойчивому развитию отрасли.

Российские производители молочной продукции ведут переговоры о начале поставок продукции в Гонконг. Среди них — «Эконива» и «Молинвест», сообщили источники «Ведомостей».

Представитель «Эконивы» подтвердил эту информацию и добавил, что речь идет о поставках пастеризованного питьевого молока. Объемы планируемого экспорта он не уточнил. Представители «Молинвеста» на запрос журналистов не ответили.

Расширить рынок сбыта российских молочных компаний стало возможным после того, как Россельхознадзор в октябре согласовал ветеринарный сертификат на отечественную продукцию с местными властями. Данный рынок представляется очень интересным, поскольку в Гонконге практически отсутствует собственное производство молочной продукции, отметил представитель Союзмолока Роман Чубак.

Господин Чубак также сообщил, что большую часть рынка Гонконка занимает сухое молоко, в денежном выражении в 2022 году — $512,5 млн или 37 000 т в натуральном выражении. На питьевое молоко и сливки приходилось $123,4 млн, или 96 000 т, а также на сыры — $105,6 млн, или 16 100 т. Он отмечает, что наибольшие перспективы у российских производителей видятся в сегменте сухого молока, однако там придется конкурировать с крупными поставщиками из Китая и Новой Зеландии.

С 1 января 2024 года правительство будет компенсировать затраты на транспортировку молочной продукции в полном объеме. До этого оно компенсировало только четверть таких затрат.

По данным Минсельзоха, в 2022 году на экспорт было направлено 800 000 т молочной продукции. Годом ранее — 1 млн т. В этом году объем экспорта может превысить 1 млн т.

Госкомитет ветеринарии и развития животноводства Узбекистана выдал разрешение бывшему российскому Danone — компании "Эйч энд Эн" (H&N) — на поставки в республику детского питания и продукции из молока, сообщил РИА Новости представитель комитета.

"Предприятию H&N выдано разрешение на ввоз в Узбекистан детского питания и продукции из молока, произведенной в Российской Федерации", — сказал представитель комитета. Данное ведомство занимается допуском на рынок республики продукции животного происхождения.

В середине июля президент России Владимир Путин подписал указ, согласно которому доля АО "Данон Россия" перешла во временное управление Росимущества. В сентябре Danone была переименована в "Эйч энд Эн".

Danone присутствует в РФ с 1992 года. В середине октября прошлого года компания сообщила, что планирует передать контроль над производством молочных и растительных продуктов в стране, но в переходный период, который займет достаточно времени, будет работать как обычно.

В состав группы в России входит ряд заводов, расположенных, в частности, в Московской области, Петербурге, Татарстане, Самарской и Липецкой областях. В России Danone производит продукцию под такими брендами, как "Простоквашино", "АктиБио", Actimel, Alpro, "Растишка", "Тема", "Даниссимо", Danone, "Биобаланс", "Петмол", "Актуаль" и другие.

С 1 по 3 ноября в выставочном центре «Атакент» в Алматы пройдет Центрально-Азиатская международная выставка “Пищевая промышленность” FoodExpo Qazaqstan 2023. Мероприятие, которое состоится уже в 25-й раз, соберет на одной площадке свыше 311 компаний-участников из 33 стран мира.

Выставка — крупнейшая в этой отрасли во всем регионе — позволит бизнесу показать свою продукцию потенциальным партнерам и посетителям, а деловая программа создаст площадку для обсуждения актуальных тенденций в развитии отрасли. Список стран-участниц представлен такими лидерами пищевой промышленности, как Австрия, Беларусь, Бельгия, Болгария, Венгрия, Вьетнам, Германия, Дания, Индия, Индонезия, Иран, Италия, Казахстан, Китай, Кыргызстан, Литва, Малайзия, Нидерланды, ОАЭ, Польша, Россия, Северная Македония, Словения, США, Туркменистан, Турция, Узбекистан, Франция, Чехия, Швейцария, Шри-Ланка, Южная Корея, Япония. Участие со стендами принимают как отдельные компании, так и объединившиеся для единой коллективной экспозиции представители национальных групп. Так, производители и дистрибьюторы из Беларуси, Венгрии, Индонезии, Польши, России, Северной Македонии, США, Шри-Ланки и Южной Кореи представят единые национальные стенды.

Впервые в выставке примут участие компании из Северной Македонии, после продолжительного перерыва возвращается на площадку Hungary Agricultural Marketing Center с национальным стендом Венгрии, а также дебютно свой ассортимент представят сельскохозяйственный холдинг «Агросила» из России и национальный производитель мраморного мяса KazBeef.

Экспоненты представят новейшую и актуальную продукцию/оборудование по всем продуктовым категориям: от производственных линий и оборудования, включающих переработку, обжарку, сушку, холодный склад, упаковку и прочее, оборудование и продукцию для ресторанно-гостиничного бизнеса, до широкого ассортимента готовых продуктов и напитков — кондитерских изделий, молочной и мясной продукции, снеков и бакалеи, чая и кофе, а также добавок и пряностей.

В 2022 года в мероприятии приняли участие 240 компаний, и нынешняя выставка демонстрирует очередной рост участников — в том числе и за счет международных компаний. Это отражает высокий интерес зарубежных партнеров к продвижению своего бизнеса на рынке Казахстана. Вырастет и площадь экспозиции — она превысит восемь тысяч квадратных метров, увеличившись в сравнении с прошлым годом еще на один павильон.

Помимо продуктов питания и напитков в выставке активно принимают участие и компании, которые предлагают технологические решения для предприятий пищевой промышленности. Так, специализированным сектором будет представлено оборудование и ингредиенты для кондитерской промышленности и хлебопечения. Среди участников данного направления как постоянные, так и новые компании на рынке. Например, казахстанская компания «Фаворит Техно» принимает участие в выставке уже более 15 лет, MIWE из Германии — более 12 лет, а Gostol из Словении — уже более 10 лет. Впервые в данном секторе дебютирует компании из Молдовы, а также бренды Литвы, России

Оборудование для молочно- и мясоперерабатывающих предприятий представят компании «УЗПО» из России, AM2C из Франции, С.VAN’T RIET из Нидерландов, Omnipol из Чехии, «Шеге» из Казахстана и многие другие.

Значительно вырастет тематическая экспозиция «Ингредиенты для пищевой промышленности», бренд Minordija из Литвы представит компания Фудтехника, свою продукцию также представят «Профессиональные биотехнологии», «Скорпио-Аромат» и «Единая торговая система» из России, а также казахстанская «CIS Market» с российским партнером «Союзснаб».

Особо можно выделить секцию «Мясо и мясная продукция», которая будет представлена ведущими казахстанскими и международными предприятиями «Бижан», Empire Food, EMC Agro, Damate, «Брестский мясокомбинат», «Агросила», KazBeef и многими другими.

Стало традицией проведение насыщенной деловой программы, которая позволяет представителям государства и бизнеса обменяться опытом и видением дальнейшего развития отрасли пищепрома. Так, планируется провести бизнес-сессию «Устойчивое развитие предприятий пищевой промышленности», где генеральным партнером выступает международная компания Pepsi Co. Кроме того, в дни выставки пройдет встреча «Клуба технологов хлебопекарного и кондитерского производства», а также экспертная сессия с практическими кейсами по маркетингу, менеджменту и продвижению предприятий пищевой промышленности.

Также пройдет ежегодный профессиональный конкурс-дегустация «Лучший продукт FoodExpo Qazaqstan 2023» с вручением знака качества выставки.

Для проведения прямых переговоров между торговыми сетями и дистрибьюторами на территории выставки будет организован ритейл центр. К настоящему моменту уже запланированы встречи с национальными и региональными сетями Казахстана, Грузии, Узбекистана, Кыргызстана и России.

Еще одним новшеством в этом году стал запуск мобильного приложения ITECA.EVENTS, основной задачей которого служит создание идеальных бизнес-коммуникаций между посетителями и участниками. Приложение функционирует с использованием искусственного интеллекта, передовых алгоритмов для улучшения взаимодействия и обмена контактами с возможностью назначения встреч, сбора лидов, и мобильного использования самой актуальной информацией. Одним словом, ITECA.EVENTS — это вся выставка в цифровом формате в вашем персональном устройстве.

Отметим, что параллельно с FoodExpo Qazaqstan 2023 будут проходить выставки: AgroWorld Qazaqstan, Horex & Clean Expo Qazaqstan, QazPack и ColdChain Qazaqstan.

Организатором выставки по традиции выступает Казахстанская выставочная компания ITECA и ее международный партнер — Группа компаний ICA Events. Поддержку мероприятию оказывают Министерство сельского хозяйства РК, акимат города Алматы и Казахская академия питания.

Посетите Центрально-Азиатскую международную выставку «Пищевая промышленность» FoodExpo Qazaqstan 2023 с 1 по 3 ноября, КЦДС «Атакент».

Более подробная информация на сайте: www.foodexpo.kz

Шоковая заморозка: особенности технологии и необходимое оборудование

Главная задача производителей скоропортящейся продукции — обеспечить длительное хранение без потери качества и потребительских свойств. Самым передовым способом считается шоковая заморозка. Технология позволяет сохранить вкус, цвет, структуру и аромат продуктов после размораживания.

Принцип шок-заморозки основан на минимизации размеров кристалликов льда, которые образуются при замерзании жидкости в клетка биологических тканей растений и животных.

Особенности стандартной заморозки

В «классическом» варианте продукты помещаются в условия стабильной температуры от -4 до -20?C. Холод замедляет метаболические процессы распада и продлевает сроки хранения. Переход жидкости в кристаллы льда в таких условиях вызывает физико-химические изменения, снижающие качество продуктов. Происходит следующее:

• Кристаллы льда достигают размера 160-180 мкм (диаметр обычной клетки не превышает 100 мкм). В процессе формирования кристаллы разрывают клеточную ткань и ускоряют ее отмирание;
• При длительном хранении ледяные кристаллы постепенно испаряются и в тканях образуются пустоты. В них попадает кислород и провоцирует окисление жиров, углеводов и аминокислот и распад их молекулярной структуры на H?O и CO? (воду и углекислый газ). Результат — значительное снижение вкусовых качеств.

Главные проблемы начинаются при разморозке. Поврежденные клетки не могут усвоить изначальное количество жидкости — она испаряется или вытекает наружу, что крайне негативно влияет на внешний вид и вкус продуктов.

Шоковый метод заморозки

При шоковой заморозке образуется значительно больше кристалликов льда и тканевые жидкости оказываются в «ледяном коконе». На следующем этапе процесс резко останавливается и кристаллы больше не увеличиваются. В результате решается несколько задач:

• мелкие кристаллы не повреждают ткань клеток;
• отсутствие испарения позволяет избежать окисления питательных веществ под действием кислорода;
• кристаллизованная тканевая жидкость при размораживании легко поглощается неповрежденными клетками обратно.

Шоковую заморозку не стоит путать с «моментальной». Процесс длится в среднем 4 часа. Технология предусматривает замораживание продуктов до -18?C направленным потоком воздуха с температурой до -40?C. Процесс происходит в 3 этапа:

1. Охлаждение. Снижение температуры продукта до 0?C.
2. Подмораживание. Переход жидкостей в кристаллическую форму при снижении температуры до -5?C.
3. Домораживание. Резкое снижение до -18?C для остановки процесса кристаллизации.

Главная особенность шок-заморозки — четкая последовательность смены температур в установленных временных рамках для контроля кристаллизации и защиты тканей и волокон от деструкции холодом.

Преимущества технологии

Способ заморозки в шокерах считается наиболее эффективным по многим причинам:

• Увеличивается срок хранения. После шок-заморозки продукцию можно хранить 90 суток без внешних изменений и потери вкуса;
• Сохраняется исходный вес. При шок-заморозке потеря массы при оттаивании не превышает 0.8-1%, при «классическом» методе — 7-10%;
• Не теряется вкус. Не теряется тканевая жидкость и изначальные вкусовые качества полностью сохраняются. После оттаивания нет «водянистости»;
• Сохраняется польза. При отсутствии кислородного окисления не меняется пищевая ценность и витаминно-минеральный состав;
• Повышается скорость и производительность. Полный цикл шок-заморозки занимает 4 часа, обычный способ — не менее 8 часов;
• Безопасность. В шокере патогенные бактерии перестают развиваться в течение первых 2 часов, при стандартной заморозке — сохраняют активность 10-12 часов;
• Экономия пространства. Оборудование для шок-заморозки требует на 50% меньше места для размещения, чем обычные холодильные агрегаты.

Есть еще одно преимущество, которое стоит выделить отдельно. В камеры-шокеры допускается помещать только что приготовленные горячие блюда (до +90?C). Обычная морозильная камера требует предварительного охлаждения до комнатной температуры.

Что можно замораживать шоковым способом

Способ шок-заморозки подходит для многих видов пищевой продукции. Среди них:

• мясо, птица, субпродукты, рыба;
• готовые мясные и рыбные блюда (кроме консервированных);
• все морепродукты, раки, икра;
• молочная продукция — сыры, творог, сливки, масло сливочное;
• ягоды, фрукты, овощи, грибы в сыром виде и приготовленные (кроме консервов);
• полуфабрикаты — котлеты, пельмени, вареники, суповые смеси, картофель-фри, пицца;
• готовые блюда, позволяющие повторный разогрев — гарниры, крем-супы;
• кондитерские изделия (готовые или полуфабрикаты) — хлеб, пирожки, пирожки, торты, рулеты.

Как выбрать оборудование

Модели шокеров отличаются габаритами, производительностью, назначением и делятся на основные виды:

1. Мини-шкафы шок-заморозки. Используются в торговле и общепите для хранения небольших партий продукции для розничного сбыта. Могут использоваться в частном доме, как альтернатива бытовой морозильной камере. Варианты: Apach SH10 (объем — 190 литров, габариты — 750х740х1300 мм, на 25 кг), Abat ШОК-6-1/1 (объем — 220 литров, габариты — 796х890х1325 мм, на 18 кг);
2. Камеры-шокеры под загрузку тележек пароконвектоматов. Подходят для крупных пищевых комбинатов, производящих несколько тонн изделий в сутки. Варианты: Abat ШОКК-201 (габариты — 2263х2267х1800 мм, производительность — 125 кг от +90°C до -18°C), Polair ВСF 40.1.T2inox (габариты — 1700х2240х1400 мм, производительность — 100 кг от +90°C до -18°C), Ирбис BCF 2/1-T4 (габариты — 4985х2650х2100 мм, производительность — 500 кг).

Промышленный камеры могут иметь разные конструктивные особенности:

• Туннельные (линейные шок-фризеры) — горизонтальные холодильно-морозильные конвейеры. Используются в торговых сетях для хранения крупных партий продукции, которую планируется реализовать за 7-14 дней;
• Спиральные — цилиндрические конструкции с вертикальным размещением камер и конвейерной системой. Чаще используются для непрерывного цикла заморозки;
• Модульные камеры-шокеры — сборные боксы заданного объема. Отличаются компрессорами повышенной мощности. Проектируются и изготавливаются по индивидуальному заказу с учетом объемов производства.

Выбрать подходящую модель и рассчитать необходимую производительность камеры шоковой заморозки помогут специалисты компании «Петрохладотехника». Фирма специализируется на реализации профессионального оборудования, осуществляет монтаж, наладку, ремонт и обслуживание.

31 октября - 02 ноября 2022 года в отеле Холидей Инн Сокольники в Москве соберутся представители ведущих компаний, чтобы обсудить современные принципы и технологии в нефтегазовом комплексе РФ и мира.

Российский нефтегазовый технический конгресс (РНТК) является продолжателем традиций Российской нефтегазовой технической конференции, которая проводилась ежегодно Обществом инженеров нефтегазовой промышленности и заслуженно является значимым событием для профессионалов нефтегазовой отрасли. В этом году мероприятие проходит при поддержке Московской и Санкт-Петербургской секций Общества инженеров нефтегазовой промышленности Российской Федерации.

В программный комитет входит более 30 экспертов и руководители из компаний операторов, сервисных компаний таких как: ПАО «НК Роснефть» ,ПАО «НОВАТЭК», «ЛУКОЙЛ», ПАО «Газпром нефть», ФАУ «ЗАПСИБНИИГГ», ФБУ «ГКЗ», «РН-БашНИПИнефть», РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина и др. Полный список программного комитета представлен на сайте Конгресса www.rntk.org

В этом году в Конгрессе примут участие более 400 делегатов, планируется организация нескольких пленарных сессий, более 150 докладов и 23 технических сессии. Значительная часть программы включает в себя темы, ставшие уже традиционными: разработка месторождений, строительство скважин, МУН, интенсификация добычи, цифровые технологии, моделирование и др. Часть направлений Конгресса РНТК 2023 года будет связана с новыми темами, относящимися к перспективам декарбонизации и развитию альтернативной энергетики. Известные эксперты отрасли примут участие в работе пленарной сессии и круглых столов.

Так ученые и инженеры, руководители и молодые специалисты, представители нефтегазодобывающих компаний, сервисных предприятий и научно-исследовательских институтов собираются вместе раз в год на площадках конференции для обмена опытом и достижениями, для дискуссий и дебатов, а также для долгожданных встреч с единомышленниками и друзьями. При разработке технической программы, учтены перспективные направления и новые технологии, ищем и привлекаем специалистов нефтегазовых профессий со всего мира, которые поделятся своими знаниями и опытом и поддержат высокий научный и технический уровень конференции.

В рамках Конгресса также состоится выставка, обеспечивая партнерам мероприятия возможности для встречи с новыми заказчиками, для представления информации о своей компании, продукции и услугах.

За дополнительной информацией о Конгрессе РНТК 2023, пожалуйста, обращайтесь по электронной почте info@rntk.org, по телефону +7 (495) 190-7216 и +7 (495) 488-6749, а также на веб-сайт www.rntk.org

Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет — актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».

Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 15-16 ноября 2023 года в отеле Холидей Инн Лесная в Москве. В фокусе Форума — практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.

Владимир Путин заявил, что «необходимо повышать конкурентоспособность российской сельхозпродукции, чтобы она пользовалась растущим спросом как на внутреннем рынке, так и за рубежом. Это важнейший, ключевой параметр, вокруг которого нужно выстраивать нашу аграрную, промышленную, научно-образовательную политику, систему поддержки и стимулирования экспорта, развития глубокой переработки сельхозсырья». Подписанный Президентом закон о регулировании производства и оборота биоэтанола, используемого в качестве топлива, открывает новые возможности для глубокой переработки зерна. В свою очередь Минсельхоз России подготовил проект постановления об утверждении перечня продуктов глубокой переработки зерна, производители которых смогут рассчитывать на возмещение до 20% капитальных затрат при создании или модернизации предприятий.

Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:

• Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
• Флагманы отрасли — практика запуска и эксплуатации.
• Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
• Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
• Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
• Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
• Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
• Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
• Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
• Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.

Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org  

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых топлив и химии, и развивает использование возобновляемых топлив, «зеленую» химию и биоэкономику в России. Главная цель РБА — обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив и химических продуктов в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru

Альтернативное (растительное) молоко продолжает набирать популярность в России — его потребление во втором квартале выросло почти на четверть относительного аналогичного периода прошлого года, вместе с тем снижается и его стоимость, следует из данных исследовательской компании NTech, имеющихся в распоряжении РИА Новости.

"В России растительное молоко — это пока всего лишь около 2% от коровьего молока, но оно является одним из самых быстрорастущих продуктов на рынке: потребление за последний год (II квартал 2023 к II кварталу 2022 года) выросло на 23% на фоне падения потребления традиционного молока на 5%", — говорится в исследовании.

Отмечается, что овсяное, ореховое и соевое оказались наиболее популярными типами такого молока в стране — суммарно на их долю приходится свыше 90% потребления.

"Растительное молоко подешевело за год на 16% (сильнее всего — соевое: на 26%), но продолжает оставаться существенно дороже традиционного молока", — добавляется в материалах. Так, например, стоимость обычного молока во втором квартале составила в среднем 74 рубля за литр против 75 рублей за аналогичный период прошлого года, соевого — 142 против 190 рублей.

Исследование также показало, что потребление альтернативного молока в Москве и Московской области на треть выше, чем в других регионах страны, а самым популярным является самый дорогой вид растительного молока — ореховое (на него приходится свыше 50% от затрат москвичей на альтернативное молоко, в то время как в других регионах — 37%).

Американская PepsiCo, один из ключевых производителей молочных продуктов в РФ, договорилась о производстве мороженого под брендом «Домик в деревне» с подмосковной «Чистой линией». Примеров выхода федеральных молочных брендов в категорию немного, зато спрос на мороженое в этом году может быть выше, чем в прошлом.

Крупный производитель мороженого «Чистая линия» договорился с входящим в PepsiCo «Вимм-Билль-Данн» о выпуске продукции под брендом «Домик в деревне», следует из данных Роспатента. Исключительная лицензия на право использования марки по этому классу в России «Чистой линии» предоставлена до 31 марта 2026 года.

«Домик в деревне» — один из ключевых местных брендов американской PepsiCo в категории молочных продуктов, а в категории мороженого ранее представлен не был. В 2022 году, по данным NielsenIQ, «Домик в деревне» занимал 17-е место по продажам в деньгах на рынке товаров повседневного спроса (FMCG), а среди молочных продуктов был вторым после «Простоквашино» (Danone).

Пломбир «Домик в деревне» с разными вкусами в вафельном стаканчике уже продается, в частности, в онлайн-гипермаркете «Vprok.Ru Перекресток» по 94,9 руб. без учета скидки в 26%.

Продукт представлен в одной ценовой категории с пломбиром «Чистая линия» (99,9 руб. без скидки) и стоит дороже, чем марки конкурентов «Коровка из Кореновки» (ГК «Ренна») и «Золотой стандарт» (Unilever). В PepsiCo и «Чистой линии» комментарии не предоставили.

Подмосковная «Чистая линия» в 2022 году выпустила 22 тыс. тонн мороженого, заняв седьмое место среди основных производителей, следует из рейтинга Milknews, Streda Consulting, «Союзмолоко» и Союза мороженщиков. Общее производство мороженого в России за 2022 год сократилось на 11,1%, до 468 тыс. тонн год к году.

Владелец бренд-агентства Kaufman Станислав Кауфман отмечает, что партнерство позволит PepsiCo расширить представленность бренда за счет новой категории, а «Чистой линии» — дополнить портфель уже популярной маркой.

По его словам, скорее всего, право пользования брендом оплачивается фиксированным роялти, так как для PepsiCo основное значение должен иметь эффект от запуска нового продукта на продажи всего ассортимента «Домик в деревне».

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев предупреждает, что мороженое — продукт, для которого характерен импульсивный спрос и высокая сезонность и, соответственно, специфика в дистрибуции и продвижении. Для производителей молочной продукции эта категория всегда была сложной, потому на рынке мороженого доминируют специализированные игроки, говорит эксперт. Примерами успешного выхода федеральных марок в категорию он называет «Село зеленое» и «Свитлогорье», добавляя, что попытки предпринимали и другие.

В начале этого лета, как сообщал NielsenIQ, продажи почти всех основных сезонных категорий оказались сильнее, чем в 2022 году. Продажи мороженого в натуральном выражении за первые три недели июня выросли год к году на 15,2% и в абсолютном выражении превысили уровень 2021 года, когда отмечалась серия температурных рекордов и высокий спрос.

В прошлом году из-за удорожания импортных ингредиентов и материалов в связи с девальвацией рубля себестоимость мороженого выросла на 30—40% и производители в апреле начали повышать отпускные цены, говорила заместитель гендиректора Союза мороженщиков Наталья Уткина. Сегодня существенных рисков для участников рынка она не видит. Как отмечает госпожа Уткина, цены на сырое молоко в РФ снижаются, а сезон высокого спроса на мороженое близок к завершению.

Правительство РФ приняло постановление, которое повышает до 100% с 25% компенсацию расходов на транспортировку молочной продукции на экспорт. Документ, подписанный 1 августа 2023 года, опубликован на официальном портале правовой информации. Приоритетными для транспортировки определены молоко, сливки, сыворотка, сливочное масло и сыры.

Как сообщает Минсельхоз РФ, решение продиктовано ростом образовавшихся на перерабатывающих предприятиях запасов молочной продукции длительного хранения, что приводит к снижению закупочной цены у производителей молока. Стимулирование транспортировки позволит избежать негативных тенденций на внутреннем рынке, считает ведомство.

Как заявил журналистам генеральный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов, в настоящее время молочная отрасль РФ вступает в новый этап развития - экспортоориентированный. "Сегодня большое количество компаний активно налаживает поставки на внешние рынки, ранее закрытые для России. Причем это не традиционные для нас партнеры из стран СНГ, а государства Африки, Азии, Ближнего Востока, - сказал Белов. - Главным барьером для более интенсивного развития экспорта всегда оставалась логистика, которая была очень дорогой и делала неконкурентоспособной российскую молочную продукцию".

Белов считает, что благодаря новому виду поддержки российские предприятия могут получить преимущество на внешних рынках, что важно в момент выхода на новые рынки. При этом он подчеркнул, что "крайне важно обеспечить финансирование нового инструмента поддержки".

В 2022 году РФ экспортировала молочной продукции на $500 млн.

Минсельхоз напоминает, что механизм компенсационных выплат экспортерам был установлен в 2017 году. Ставка возмещения для всех экспортёров, отобранных министерством на конкурсной, основе была одинаковой и составляла 25% от логистических затрат всеми видами транспорта от места отгрузки до конечного получателя. В 2023 году общий объем компенсаций составил 11 млрд рублей.

Ряд молочных продуктов в России в июле этого года потеряли в цене относительно предшествующего месяца, сильнее всего подешевела сгущенка, сообщает оператор системы маркировки "Честный знак" — Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ).

Граждан предупредили, когда и насколько подорожают молочные продукты
"В июле (по сравнению с июнем — ред.) в России снизились цены на целый ряд видов молочной продукции… По данным системы, наибольшее снижение цен зафиксировано у сгущенного молока — на 2,86%, до уровня 272 рубля за литр", — подсчитали там.

Отмечается, что также подешевели пастеризованные сливки — на 1,3%, до 229 рублей за литр, пастеризованное молоко — на 1,4% до 72 рублей, кефир — на 1,2%, до 80 рублей. Мороженое же потеряло в цене 1,25%, до 633 рублей за килограмм, сыр — 1,19%, до 830 рублей за килограмм. Уменьшились цены также на ряженку, простоквашу, творог, сметану и ряд других молочных продуктов.

"Без изменений по итогам июля остались цены на ультрапастеризованное молоко, и йогурт. Вместе с тем выросла средняя стоимость айрана, пахты, кумыса. Наибольшее подорожание показало сухое молоко, его стоимость увеличилась на 8,46%, до 692 рублей за килограмм", — добавили в ЦРПТ.

Система цифровой маркировки была введена в России в 2019 году. Она распространяется на молочную продукцию, упакованную воду, лекарства, табак, обувь, товары легкой промышленности, шубы, духи, шины и фотоаппараты, электронные средства доставки никотина и жидкости для них. С 1 сентября в стране начнется внедрение обязательной маркировки пяти новых товарных категорий, среди них — биологически активные добавки (БАДы), антисептики, медизделия, безалкогольные напитки и соки, а также кресла-коляски.

Российские сыроделы, инвестировавшие в последние годы в расширение производства в расчете на рост популярности своей продукции, столкнулись с противоположной тенденцией. Из-за роста цен на фоне снижения доходов населения потребление сыров не поспевает за объемами производства внутри страны. Участники рынка надеются, что возникший дисбаланс не будет долгосрочным и уже по итогам этого года спрос начнет увеличиваться за счет наращивания экспорта и выпуска продукции среднего ценового сегмента. Именно в этом секторе, как ожидают эксперты, усилится конкуренция среди крупных игроков.

По итогам 2023 года потребление твердых и полутвердых сыров в России вырастет на 5% год к году, но этот показатель будет ниже темпов прироста производства, говорится в прогнозе Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Первые признаки такой тенденции начались в прошлом году, по итогам которого, как следует из подсчетов Sreda Consulting, потребление сократилось на 1,2%. В то же время, по данным ассоциации «Союзмолоко» и Sreda Consulting, выпуск сыров в целом по рынку увеличился на 4,2%, до 682 тыс. тонн. За тот же период совокупный рост производства компаний из топ-20, на чью долю приходится более половины всей выпускаемой в стране продукции, составил 8,3% год к году, до 302 тыс. тонн.

Причина снижения потребления — в ценах на сыры, которые, по данным Sreda Consulting, за прошлый год увеличились в рознице на 20%.

«Наращивать производство приходилось на фоне инфляционных процессов и стагнации доходов населения»,— подтверждает гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Такая конъюнктура сохраняется и с начала этого года. Подорожанию способствует нестабильность курсов валют, так как часть ингредиентов и оборудования сыроделам приходится импортировать.

Рост производства внутри страны начался после введения Россией в 2014 году эмбарго на импорт ряда продуктов питания, в том числе сыров, из ЕС, США и других стран, как контрмеры в ответ на санкции этих стран в отношении РФ после присоединения Крыма. За последнее время крупные производители молока и агрохолдинги из других сегментов стали инвестировать в производство сыров, показывающее высокую доходность, отмечают в Россельхозбанке (РСХБ). В Минсельхозе добавили, что в первом полугодии 2023 года производство этой продукции увеличилось еще на 16,8% год к году, до 376 тыс. тонн.

В «Союзмолоке» объясняют увеличение объемов производства ростом числа инвестпроектов у компаний из топ-20, который по итогам 2022 года возглавили ЮКМП (39 тыс. тонн, или на 0,3% больше год к году), «Фудлэнд» (30,3 тыс. тонн, рост на 7,8%) и входящий в PepsiCo «Вимм Билль Данн» (23 тыс. тонн). Гендиректор «Фудлэнд» Максим Поляков говорит, что рост стал возможен за счет расширения ассортимента и диверсификации каналов сбыта. В то же время ряд компаний сократили производство за год — «Кабош» на 10%, до 5,4 тыс. тонн, «Молвест» на 8%, до 12,7 тыс. Владелец «Кабош» Дмитрий Матвеев объясняет снижение производства в 2022 году переходом на выпуск твердых сыров с длительным сроком созревания.

Опрошенные “Ъ” производители сыров также подтверждают снижение в 2022 году спроса на продукцию, но рассчитывают поддерживать его за счет продукции среднего ценового сегмента.

В сегменте массовой продукции в среднесрочной перспективе может быть рост доли крупных компаний, ожидает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. По его прогнозам, к 2030 году доля российских производителей на местном рынке составит 80% против нынешних 75%, а потребление сыров составит 9 кг на человека против существующих 7 кг.

Нивелировать возникший дисбаланс между спросом и предложением сыроделы, по их словам, планирует также за счет роста экспорта. По данным РСХБ, более половины всех вывозимых из страны сыров приходится на Казахстан, около 10% — на Узбекистан.

В 1-м полугодии хозяйства всех категорий РФ (сельхозпредприятия, фермеры, личные подсобные хозяйства) произвели 16,6 млн тонн сырого молока, что на 3,2% больше, чем за аналогичный период 2022 года, сообщает Минсельхоз со ссылкой на данные Росстата.

В январе-июне в сельхозорганизациях (кроме микропредприятий) в расчете на 1 корову надоено 4 062 кг молока. Это на 6,6% выше показателя 1-го полугодия 2022 года. "Прирост позволяет компенсировать сокращение поголовья крупного рогатого скота в частных подворьях и обеспечивать стабильную положительную динамику развития отрасли", - говорится в пресс-релизе.

По данным Росстата, в 2022 году производство молока в хозяйствах всех категорий составило 33 млн тонн, что на 2% больше, чем в 2021 году.

Растительные аналоги молока - отнюдь не выдумка современных маркетологов. Такие напитки появились еще в Средние века в качестве альтернативы животному молоку в религиозные посты. Даже в Древней Руси были известны напитки из орехов, конопли или мака. В современном мире "альтернативное" молоко получило второе рождение в 2000-е годы на фоне моды на здоровый образ жизни.

Как пояснили "РГ" в Союзе производителей продукции на растительной основе, процесс производства может отличаться в зависимости от типа растительного молока, но общие шаги включают в себя:

- Замачивание исходных ингредиентов в воде на несколько часов или ночей.
- Смешивание замоченных ингредиентов с водой и помол их в блендере или специальном производственном оборудовании.
- Фильтрация полученной смеси через марлю или специальную фильтрующую машину для удаления твердых частиц.
- Добавление ароматизаторов, подсластителей и других ингредиентов по вкусу.
- Упаковка и хранение готового продукта.

Технология производства молока из зернобобовых культур включает в себя разбавление растительной муки водой и обогащение необходимыми элементами. Для производства орехового молока сырье перетирают в пасту, заранее пропустив его через необходимую обработку для устранения примесей. По сути, это эмульсия - небольшие частички масла в воде, рассказывает "РГ" старший научный сотрудник лаборатории пищевых технологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат биологических наук Варужан Саркисян.

В чем польза?

Производство продукции на растительной основе, в том числе аналогов молока, считается более экологичным с точки зрения необходимых природных ресурсов, говорят в союзе. Кроме того, животноводство является одним из главных источников выбросов парниковых газов, в то время как растительное производство имеет более низкий углеродный след.

Растительное молоко является отличной альтернативой для людей, которые не употребляют продукты животного происхождения или имеют ограничения по здоровью. Оно богато питательными веществами, такими как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Например, миндальное молоко содержит витамин Е, кальций и железо, а соевое молоко - белок и изофлавоны, которые могут помочь уменьшить риск развития рака груди и простаты. По питательности соевое молоко наиболее близко к коровьему.

Овсяное молоко обладает естественной сладостью и имеет высокое содержание углеводов. Что отличает его, так это содержание растворимой клетчатки, которая придает ему слегка кремовую текстуру. Во время пищеварения растворимая клетчатка поглощает воду и превращается в гелеобразное вещество, которое помогает замедлить процесс пищеварения. Это свойство растворимой клетчатки помогает сохранять чувство сытости в течение более длительного периода времени.

Есть ли вред

Однако Саркисян подчеркивает: несмотря на то что внешне растительные напитки похожи на молоко, традиционное животное молоко заменить не могут. Поэтому добросовестные производители на упаковке честно пишут, что это никакое не растительное молоко, а растительный напиток.

Вред представляют неправильное понимание назначения этих продуктов и неправильная оценка рисков, связанных с ними, считает Саркисян. Растительными напитками нельзя заменить настоящее молоко, которое является источником витаминов, минеральных веществ, полноценного белка, специфических жиров, характерных для коровьего молока или молока коз.

О пользе растительных напитков можно говорить только тогда, когда у человека непереносимость лактозы. Но таких людей в России всего до 10% , при этом непереносимость лактозы может проявляться в разной степени. Да и традиционное молоко давно научились делать безлактозное.

Натуральные молочные продукты являются важнейшим источником кальция, который необходим организму для формирования здоровой костной ткани и суставов. В сутки человек должен потреблять не менее 1200 мг кальция, добавляет врач-диетолог, заведующая стационаром Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залетова. Хроническое недопотребление молока приводит к повышенному риску развития остеопороза - патологии костной ткани, предупреждает Залетова.

Сколько растительных напитков на рынке

Категория растительных напитков в последние годы набирает популярность в мире и в России, признают в "Союзмолоке". Однако рост этого сегмента наблюдается у нас в основном в крупных городах-миллионниках у людей с достатком выше среднего, продаются они в централизованной рознице - сетевых магазинах.

В целом в "Союзмолоке" оценивают этот сектор менее чем в 1-1,5% от рынка молока, хотя считать растительные аналоги в одной группе с молоком некорректно, отмечают там.

Рынок растительного молока продолжит расти как в России, так и во всем мире, уверены в Союзе производителей продукции на растительной основе. Сейчас, по оценке союза, прирост в этом сегменте составляет 18% в год.

Предприятия Хабаровского края за пять месяцев 2023 года произвели 15,6 тыс. т молока и молочной продукции, что на 7,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Об этом в среду, 19 июля, сообщает ИА AmurMedia со ссылкой на пресс-службу регионального правительства.

Так, цельное отборное молоко начали выпускать на Переяславском молочном комбинате. Объем выпуска составляет уже более 15 т в месяц, в планах завода — выйти на 450 т.

В июле 2023 года предприятие представит потребителям напитки на основе сыворотки, новые вкусы йогуртов и сметану различной жирности. Продукция реализуется в торговых сетях Хабаровского края.

Крупным поставщиком сырья для предприятий является компания «Вектор»‎ из села Киинск. Сейчас она активно наращивает поголовье крупного рогатого скота, за счет чего вырос объем сырого молока.

Ранее в июле сообщалось, что отечественные производители мяса, масла и консервов стали наращивать поставки за рубеж. В Минпромторге отметили, что отечественная продукция пользуется спросом благодаря надежности и конкурентному ценообразованию.

Западные санкции и отказ международного бизнеса от маркетинговой активности в РФ пока радикально не изменили расклад сил на российском молочном рынке. По итогам прошлого года топ-30 крупных производителей по версии отраслевой ассоциации «Союзмолоко» по-прежнему возглавляют транснациональные компании. Danone, чьи активы в стране Росимущество получило во временное управление только недавно, смогла нарастить динамику годовой выручки, а PepsiCo — сохранить ее на уровне докризисного 2021 года. Впрочем, рейтинг покинули производители сыра, включая французскую Savencia, продолжающую работать в России.

Danone и PepsiCo по итогам первого года геополитического кризиса возглавили традиционно составляемый «Союзмолоко», Streda Consulting и Milknews рейтинг 30 крупных переработчиков молока в России. По итогам 2022 года выручка Danone, чьи российские активы указом Владимира Путина от 16 июля этого года были переданы Росимуществу во временное управление, составила 126,9 млрд руб., что на 3,4% больше год к году. Для сравнения: по итогам 2021 года выручка производителя выросла всего на 0,1%, до 122,7 млрд руб.

У PepsiCo в 2022 году выручка увеличилась на 8,7%, до 117,2 млрд руб. Примерно такая же динамика была у компании и в 2021 году, когда ее общие поступления составили 107,8 млрд руб. Ни санкционное давление, связанное с запретом импортировать отдельные ингредиенты (в целом пищевая промышленность не попала под эмбарго ЕС и США), ни отказ транснациональных производителей от маркетинговой активности в России не помешали им нарастить выручку, констатируют в «Союзмолоко».

Основанная депутатом Госдумы Аркадием Пономаревым ГК «Молвест» в очередной раз заняла третье место в рейтинге: ее выручка в 2022 году выросла на 17,4%, до 45,2 млрд руб. В 2021 году у компании была динамика на уровне 13,6%, до 38,5 млрд руб. На четвертом месте — «Комос Групп» с выручкой 39,9 млрд руб., что на 25,2% больше год к году. В 2021 году эти показатели компании составляли 31,9 млрд руб. и 18,3% соответственно.

В PepsiCo отказались от комментариев. В Danone, «Молвесте», «Комос Групп» не ответили на запрос «Ъ».

Совокупная выручка топ-30 переработчиков молока в 2022 году составила 784 млрд руб., что на 14,9% больше, чем годом ранее. В целом российские компании ускорили темпы роста — в среднем до 15%, отмечают авторы рейтинга.

«За счет прошлогодней компенсации резкого роста себестоимости производства целый ряд компаний смог прирасти более чем на 35—40%»,— добавляет гендиректор «Союзмолоко» Артем Белов.

У некоторых производителей динамика роста выручки оказалась весьма значительной. Так, ГК «Эконива» показала рост почти на 80%, до 11,9 млрд руб. Это позволило компании, которая в прошлые периоды не попадала в рейтинг, по итогам 2022 года занять 20-е место по объему выручки. В «Экониве» пояснили «Ъ», что в прошлом году переработали на 40% больше продукции.

В рейтинг вернулась отсутствовавшая два года подряд «Лебедяньмолоко». Выручка компании в 2022 году выросла на 35,1% год к году, до 9,6 млрд руб., что позволило ей замкнуть топ-30 крупных переработчиков. В «Лебедяньмолоко» объяснили рост производства и, соответственно, выручки перезапуском производства после реконструкции.

Топ-30 покинули сразу два западных производителей сыра: финская Valio (бренд «Виола»), объявившая об уходе с российского рынка, и французская Savencia, купившая несколько лет назад Белебеевский молочный комбинат. Последняя компания продолжает работать в стране.

В отличие от производителей питьевого молока, которое относится к социально значимой продукции, производители сыров и молочных десертов не показали такого существенного роста из-за сокращения платежеспособного спроса, отмечает гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев.

По его словам, издержки только у сыроделов выросли на 20%.

По прогнозам эксперта, по итогам 2023 года серьезные изменения в топ-30 едва ли произойдут. Он прогнозирует ожидаемый прирост производства у компаний, которые завершили инвестпроекты по модернизации своих мощностей еще в прошлом году.

Вице-премьер Чечни, министр сельского хозяйства региона Якуб Закриев стал гендиректором «Данон Россия». Это следует из базы данных «СПАРК-Интерфакс». Ранее, согласно базе данных «Сбис», компанию возглавлял Каппетти Чарли Виктор Хенрикус.

16 июля президент Владимир Путин перевел долю Danone, принадлежащую иностранной компании, во временное управление Росимущества. Под управление Росимущества перешли 83 292 493 тыс. обыкновенных акций «Данон Россия», принадлежащих Produits Laitiers Frais Est Europe, и 85 тыс. акций «Данон Трейд».

Французский производитель молочных продуктов Danone объявил о сокращении бизнеса в России в октябре 2022 года. Портфель брендов компании включает «Простоквашино», «Активиа», Actimel, «Растишку», «Даниссимо», Danone, «BioБаланс», «Тёму», Alpro и др.

Господин Закриев в 2013 году был назначен замглавы администрации главы и правительства Чечни, затем был управляющим делами главы и правительства республики, первым заместителем министра финансов региона, главой секретариата главы республики. В 2018-2020 годах возглавлял Грозный, после вернулся в правительство республики. Глава Чечни Рамзан Кадыров называл его своим племянником. На сайте правительства Чечни страница с его биографией сейчас не открывается.

Россия разрешила поставки молокопродукции Туровского молочного комбината и ее транзитные поставки с 11 июля. Об этом заявила вице-премьер Виктория Абрамченко в ходе визита в Беларусь

По ее словам, Минсельхозпрод Беларуси дал гарантии соответствия продукции этого комбината требованиям ЕАЭС. Плюс ветеринарная служба Беларуси предоставила материалы о работе, которая была проведена по устранению нарушений, выявленных в ходе инспекций.

Ограничения на поставки продукции этого предприятия были введены 26 июня. Другие молочные предприятия Беларуси под запрет не попадали.

По словам Виктории Абрамченко, Россия и Беларусь продолжают интегрировать информационные системы в области ветеринарии. Так, для обеспечения полной прозрачности перемещения животноводческой продукции между нашими странами Россельхознадзор считает, что белорусской стороне нужно обеспечить учет входящего животноводческого сырья на белорусские перерабатывающие предприятия в информационной системе своей страны и автоматически передавать эти данные в информационные системы Россельхознадзора, добавила она.

Конференция проводится в двух форматах: оффлайн — личное присутствие в отеле «Radisson Collection Hotel» и онлайн-трансляции: регистрация, предварительная программа.

Среди новых выступающих и участников круглых столов:

• Андрей Бодин, председатель правления Союза сахаропроизводителей России
• Максим Жалнин, генеральный директор, АО «Октябрьское»
• Инна Зайченко, первый заместитель директора ФГБУ «Центр оценки качества зерна»
• Салис Каракотов, генеральный директор, АО «Щелково Агрохим»
• Евгений Коркунов, менеджер проекта Электронная очередь, ООО «Порт транзит»

Среди новых зарегистрировавшихся участников конференции в формате оффлайн: Агрофирма Павловская нива, Агротрейд Регион, Севтранслайн, Порт Высоцкий, ГК "Эфко", Альфа-Банк, BEFL, Промсвязьбанк, ААА Управление капиталом, Легендагро Приморье, Петрохлеб-Кубань, Российский Экспортный Центр, Сингента, ФосАгро-Регион, Артель, Концерн "Покровский", ТЗК ЭКСПО, Русская Аграрная Группа, СХП Терский, КВС РУС, ТД "Яхрома", Амурагроцентр, Ликвифорс, УТТ "Усть-Луга", Fergus Kazakhstan, КФХ Агат, НТК, Сингента, ШУЮАНЬ ИНТЕРНЕЙШЕНЕЛ, НОРД, Агро Активы, Агропромышленная компания, АЕОН АГРО, НИВА (Самарская обл.), Совкомбанк, Агрохолдинг "Казьминский", Ассоциация Руспродсоюз, Дон-Трейд, ГРЕЙН-ЭКСПОРТ, Нижнетагильская птицефабрика, Нижнетагильская птицефабрика, Диво Алтая, Порт транзит, Октябрьское, ЮЗР1, ГРЕЙН ФУДС, Agthia Group, Сабуровский комбинат хлебопродуктов и др.

Спонсор - Порт Транзит https://port-tranzit.ru

Порт Транзит — IT компания, развивающая цифровые решения в сфере зерновых грузоперевозок и торговли зерновыми, резиденты Сколково. С 2007 года разработали и запустили Сервис электронной очереди, продукт в сфере автоматизации перевозок, а так же создаем и поддерживаем сообщество для быстрого контакта перевозчиков и заказчиков перевозок, популяризируем электронный документооборот среди всех участников рынка АПК.

Звуки рояля добавят нашему вечеру 19 июля настроение праздника. Виртуозный пианист Иван Алексеев исполнит всеми давно любимые мелодии. Мы услышим музыку из кинофильмов, джаз и классику. В его репертуаре популярная музыка (Beatles, Elton John, Queen, Шарль Азнавур, Ten Sharp, M. Albert), джаз (Дж. Гершвин, А. К. Жобин, М. Легран, О. Питерсон, Б. Эванс), классика (Ф. Шопен, Л. В. Бетховен, С. Рахманинов, А. Скрябин, И. С. Бах) и многое другое. Время идет, а музыка не стареет и всегда находит в нашем сердце отклик.

В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей. Материалы предыдущих конференций.

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет — актуальные темы международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин». В фокусе форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие. Мероприятие состоятся 21 сентября 2023 года в отеле «Холидей Инн Лесная» в Москве. 20 сентября там же пройдет форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек-2023».

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса.  По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов. Для развития отрасли и проводятся Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.

В Форумах и выставке примут участие:

• Производители инновационных пищевых продуктов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители пищевых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков альтернативных пищевых протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства искусственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Myande Group, Vogelbusch, НПК «Экология» и другие.

Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org  

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет — актуальные темы международного Форума по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек».

Мероприятие состоится 20 сентября 2023 года в отеле «Холидей Инн Лесная» в Москве. 21 сентября там же пройдет форум «ПроПротеин-2023» по производству и использованию новых пищевых протеинов (растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие). Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит кормовых протеинов в России более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводятся Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.

В Форумах и выставке примут участие:

• Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители сухой барды, пивной дробины.
• Производители кормовых дрожжей.
• Производители кормовых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
• Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
• Рыбные комбинаты и рыбхозы.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Myande Group, Vogelbusch, НПК «Экология» и другие.

Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru, www.proprotein.org  

Компания Danone локализует международный бренд «Активиа» под новым названием «АктиБио» в России. Изменения коснутся только названия бренда и дизайна упаковки

Марка «Активиа» французской Danone в России будет называться «АктиБио», говорится в сообщении компании. Изменения коснутся не только названия, но и дизайна упаковки.

«Продукция под брендом «АктиБио» будет производиться по абсолютно тем же высоким стандартам качества и безопасности, с теми же вкусовыми характеристиками, на тех же производственных мощностях», — заявила компания.

«АктиБио» будет производиться по той же технологии и рецептуре, что и раньше, заверили в Danone.

В пресс-службе также пояснили, что локализация бренда позволит возобновить инвестирование в развитие и поддержку этой молочной категории.

В апреле «Известия» со ссылкой на источник писали, что Danone планирует отказаться от использования собственных глобальных торговых марок на российском рынке, речь идет об Actimel, Activia, Alpro и Danone.

В российском подразделении компании говорили, что изучают разные варианты, «как сделать международные бренды более релевантными для локального рынка».

Процесс передачи российских активов Danone анонсировала в октябре 2022 года, пояснив, что это необходимо для продолжения работы предприятий. Источник РБК пояснял, что из-за приостановки инвестиций в России российская «дочка» компании не может закупать оборудование и выводить на рынок новые продукты.

В начале марта 2022 года компания приостановила инвестиционные проекты в России, но не стала прекращать производство продуктов. Позднее источник Reuters сообщил, что Danone рассматривает возможность ухода с российского рынка, но компания это не подтвердила.

Danone присутствует в России с 1992 года, компании принадлежит 13 заводов. Она выпускает продукцию под брендами «Простоквашино», «Петмол», «Растишка», «Тёма», «Даниссимо», Activia, Actimel, Alpro, Danone, «Био Баланс», «Актуаль», Nutrilon и Bebelac.

«Danone Россия» входит в перечень системообразующих организаций российской экономики.

Сделка по продаже российских активов Danone может быть закрыта не раньше первой половины 2024 года, процесс затягивает сама французская компания, не желающая уходить с российского рынка, рассказал РИА Новости источник на молочном рынке.

Danone в середине октября 2022 года сообщила, что планирует передать контроль над производством молочных и растительных продуктов в РФ, но в переходный период, который займет достаточно времени (тогда, по данным источников, компания оценивала этот срок в несколько месяцев), будет работать как обычно.

Условия, на которых компания готова передать потенциальным инвесторам контроль над частью активов в России и над отечественными марками, — опцион обратного выкупа, сохранение до 25% в бизнесе и места в совете директоров. В феврале источники на молочном рынке рассказывали РИА Новости, что Danone уже отобрала порядка 20 претендентов на свои российские активы, среди них — крупнейшие российские агрохолдинги, в том числе "Комос Групп", "Русагро", "Черкизово", "Дамате" и "ЭкоНива", а также арабские и китайские инвесторы.

"Документы по продаже российских активов Danone были готовы уже в мае и должны были быть направлены в правкомиссию, но французская компания затягивает сделку, потому что на самом деле они не хотят уходить с рынка", — рассказал один из собеседников РИА Новости.

По его данным, компания сейчас находится в процессе переговоров с покупателями, но выдвигает все новые очень жесткие условия продажи, которые уже отпугнули ряд потенциальных покупателей — в частности, актив к покупке больше не рассматривают "Комос Групп" и "Дамате". Вариант продажи активов консорциуму инвесторов, через который Danone смогла бы сама сохранить контроль над российским бизнесом, тоже больше не актуален — акционеры выступили против такого варианта сделки, добавляет источник.

Информацию о переносе сделки на 2024 год подтвердил агентству также второй источник на молочном рынке.

РИА Новости направило запрос в пресс-службу российского офиса Danone.

ГЛАВНОЕ ПРЕПЯТСТВИЕ

Аналитик Freedom Finance Global Владимир Чернов отмечает низкие шансы компании на продажу. "Правило Минфина предполагает скидку в 50% при продаже доли в российской компании инвесторами из недружественных стран. Что касается дополнительного дисконта, то, вероятнее всего, его придется предоставлять из-за того, что компания планирует включить в сделку опцион обратного выкупа активов через несколько лет", — поясняет он.

При этом, по его словам, сколько именно может составить дополнительный дисконт в таком случае сказать сложно, "но из-за этого опциона желающих купить бизнес Danone будет намного меньше, поэтому он должен быть достаточно существенным". "Возможно, это будут дополнительные 10—20% к тем 50%, которые должны предоставить согласно указу президента РФ. Активы "Данон-Россия" и "Данон-трейд" с учетом правил Минфина и возможного дополнительного дисконта могут продать примерно за 45—50 миллиардов рублей", — полагает Чернов.

Он добавил, что шансы на продажу были бы гораздо выше, если бы компания не планировала включить в сделку опцию по обратному выкупу. "Из-за этой опции их можно оценить в 20—30% вероятности, однако при условии предоставления дополнительного дисконта они вырастут до 30—40%", — отмечает аналитик.

В 2022 году чистая прибыль компании "Данон-Россия" сократилась до 5,57 миллиарда рублей с 8,85 миллиарда рублей в 2021 году. Чистая прибыль "Данон-трейд" в 2022 году упала до 612,7 миллиона рублей после 1,4 миллиарда в 2021 году. Годовая выручка "Данон-Россия" при этом выросла до 92,9 миллиарда рублей против 85,1 миллиарда рублей в 2021 году (рост на 9,1%), а выручка "Данон-трейд" в прошлом году составила 112,7 миллиарда рублей (109,9 миллиарда годом ранее).

В годовом отчете Danone отмечала, что деконсолидация бизнеса Danone в России после закрытия сделки по его продаже "может привести к списанию до 1 миллиарда евро" (около 100 миллиардов рублей на июль 2023 года).

Конференция состоится в Москве 19-20 июля 2023 г. в легендарном отеле «Radisson Collection Hotel» (гостиница «Украина»).

Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления.

Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Союза сахаропроизводителей и Министерства сельского хозяйства России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса!

Конференция проводится в двух форматах: оффлайн — личное присутствие и онлайн-трансляции.

Предварительная программа.

Среди выступающих и участников круглых столов:

• Дмитрий Авельцов, руководитель ФГБУ «Центр Агроаналитики»
• Сергей Андреев, управляющий директор по работе с предприятиями АПК и пищевой промышленности, АО «Альфа-Банк»
• Дэн Бассе, президент, Agresource
• Дмитрий Волобуев, заместитель директора, ООО «Петрохлеб-Кубань»
• Андрей Гарнухин, член Совета Директоров, ООО «Порт Высоцкий»
• Галина Калугина, начальник управления по работе с АПК департамента продаж регионального среднего и малого бизнеса, ПАО «Промсвязьбанк»
• Алевтина Кириллова, руководитель проекта по развитию экспортной̆ логистики в АО «Российский Экспортный Центр»
• Анатолий Котло, директор Ставропольского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»
• Вячеслав Морий, управляющий директор, АО «ААА Управление капиталом»
• Владислав Новоселов, управляющий директор, BEFL
• Максим Панарин, аналитическая служба ГК Эфко
• Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР»
• Дмитрий Савенков, директор, ООО «Легендагро Приморье»
• Алексей Швейцов, первый заместитель генерального директора - директор центра продаж, маркетинга и сервиса, ООО «КЗ «Ростсельмаш»

Золотые спонсоры:

Агрохолдинг «СТЕПЬ» https://ahstep.ru

Агрохолдинг «СТЕПЬ» - одна из крупнейших аграрных компаний Юга России, дочерняя структура международной инвестиционной компании АФК «Система». Земельный банк - 578 тыс. га, компания занимает 4-ое место в рейтинге крупнейших землевладельцев по версии Forbes.

Агрохолдинг развивает бизнес по шести ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг сельскохозяйственной продукции, сахарный и бакалейный трейдинг, садоводство, а также производство и дистрибуция сыров. Основные активы расположены на юге России в наиболее благоприятных с точки зрения климата, урожайности и логистики регионах - Краснодарском крае, Ростовской области и Ставрополье.

Выручка Агрохолдинга по итогам 2021 года — 57,2 млрд рублей (на 74,1% больше год к году), OIBDA — 14,4 млрд рублей (рост 54,1% год к году). Во втором квартале 2022 года выручка компании выросла на 215,6% год к году — до 15,3 млрд рублей, OIBDA выросла на 46,5% до 2,9 млрд рублей год к году.

Валовой сбор пшеницы — основной производственной культуры в 2022 году стал рекордным для компании — около 1,1 млн тонн, что больше на 13% результата в прошлом году. Агрохолдинг активно инвестирует в селекционную работу. Совместно с партнером выведен новый сорт озимой пшеницы «Система» с потенциалом свыше 100 ц/га.

Агрохолдинг в течение нескольких лет активно развивает программу импортозамещения. Сейчас доля российской сельхозтехники в парке компании составляет около 70%, средств защиты растений — около 80%, также компания использует только российские удобрения и только отечественные семена пшеницы и других ключевых производственных культур. Реализованная стратегия импортозамещения позволяет компании чувствовать себя уверенно в условиях разрыва логистических цепочек и экономической турбулентности, которая наблюдалась на рынке в этом году.

«СТЕПЬ» — лидер в России по молочной продуктивности коров. В рейтинге самых эффективных ферм в России по версии Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и его партнеров фермы Агрохолдинга «СТЕПЬ» ежегодно занимают первое место с большим отрывом от конкурентов. Компания располагает семью молочно- товарными комплексами. По итогам 9 месяцев 2022 года годовые темпы прироста надоев составляют 75%. К концу года Агрохолдинг планирует достичь рекордного показателя валового надоя — более 140 тысяч тонн.

Агрохолдинг выпускает широкую линейку бакалейной продукции под собственной маркой. По итогам 8 месяцев 2022 года продажи круп под маркой «СТЕПЬ» выросли на 80%, на рынке появились новые линейки гарниров, расширился ассортимент снеков. Потребительский сегмент бизнеса «СТЕПИ» также представлен широкой линейкой сыров и молочной продукции. Все эти товары можно найти на полках крупнейших торговых сетей страны — «Ашан», «Лента», «Пятёрочка», «Перекрёсток», а также интернет- площадках: OZON, «Яндекс.Маркет».

Агрохолдинг располагает 751 га садов интенсивного типа в Краснодарском крае. Ежегодный урожай плодов составляет около 30 тыс. тонн. Наличие собственного фруктохранилища позволяет в течение года хранить до 23 тыс. тонн продукции. Это позволяет гарантировать регулярные поставки нашим партнерам — ритейлерам в течение года и не зависеть от сезонного падения цен осенью в период массового сбора плодов. Оперативная реакция на внешние вызовы, высокий уровень профессионализма команды менеджеров Агрохолдинга «СТЕПЬ» и эффективные стратегии развития являются залогом устойчивости компании, а также служат надежным фундаментом для интенсивного роста.

Ростсельмаш https://rostselmash.com

Ростсельмаш — группа компаний, в которую входят 13 предприятий, расположенных на 11 производственных площадках в 5 странах мира.

Продуктовая линейка компании включает в себя более 24х типов техники и 150 моделей и модификаций, в том числе зерно- и кормоуборочных комбайнов, тракторов, опрыскивателей, кормозаготовительного, зерноперерабатывающего и прочего оборудования. Также в продуктовый портфель компании входят электронные решения для повышения эффективности сельхозработ и аграрного бизнеса.

Реализация техники Ростсельмаш, ее предпродажная подготовка и сервисное обслуживание осуществляется через развернутую по странам присутствия на 4 континентах дилерскую сеть компании. На сегодня агромашины Ростсельмаш востребованы в более чем 40 странах мира.

Среди уже зарегистрировавшихся участников конференции в формате оффлайн ведущие российские и международные аграрные компании: ТД Агрохолдинг "СТЕПЬ", КЗ "Ростсельмаш", ТД Инвестпром-Опт", ЭкоНива-АПК Холдинг, Сюкден (Россия), УК "Продимекс Агро, Группа Черкизово, Щелково Агрохим, Изобильненский зерновой терминал, ТК "Опенгеймер", Коммерциал-Центр, ГрейнСервис, ОЗК, Русагро-Инвест, Лимагрен РУ, МХК "ЕвроХим", ГРУППА ПОЛИПЛАСТИК, Листерра, ВИЛИОН, ТД "Доминант", СИГМА ХОЛДИНГ, АгроТерра, Плодородие, Русагро-Центр, Русагро-Закупки, Элеватор, Национальная товарная биржа, АгроГард, УК АСБ-Агро, МЗК Экспорт, Интрофорус, Производственный холдинг "ЗДРАВА", SumiAgro Россия, Волга Оптима, Грейн Гейтс, Русский Дом, Масленица, Атон Агро, ПАРИТЕТАГРО, Прогресс Агро, РусьАльфаТрейд, ФГБУ "Центр оценки качества зерна", Промсвязьбанк, Таргет Агро, ГК " РУСАГРО", КЛЕВЕР, SIA AVRORA BALTIC, Астра-Волга, СИРЕНЦ ГЛОБАЛ МЕРЧАНТС, Раздолье-Экспорт, КОНТРОЛ ЮНИОН, Эссен продакшн АГ, Корпорация Курская хлебная база № 24, РГТ, Азовский Зерновой Терминал, Компания "Март" и др.

Ждем вас среди активных участников.

В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей. Материалы предыдущих конференций.

Продажи мороженого в России на конец апреля замедлились — объемы в натуральном выражении в преддверии высокого сезона были ниже, чем год назад, когда потребление подстегнули температурные рекорды; но лето только начинается, сокращения ассортимента не наблюдается, а ретейлеры уже в мае стали говорить о росте спроса на сладкое лакомство, рассказали РИА Новости эксперты, представители отрасли и торговых сетей.

"За последние 12 месяцев по апрель 2023 года продажи мороженого в натуральном выражении замедлились: по сравнению с аналогичным периодом ранее динамика составила минус 6,7%, в то время как в 2022 году (с апреля 2021 года по апрель 2022 года — ред.) категория росла на 5,8%", — говорится в материалах исследовательской компании NielsenIQ.

Но окончательные выводы о результатах 2023 года можно будет сделать только после завершения лета — именно теплые месяцы остаются ключевыми для этого сезонного товара: например, пишут эксперты, всего за несколько теплых месяцев продается более половины годового оборота этой категории. Текущее замедление продаж, по их мнению, во многом можно связать с этим же фактором.

"Так, в 2021 году, лето которого запомнилось целой серией температурных рекордов, продажи мороженого превзошли самые оптимистичные прогнозы в среднем на 10% (с апреля 2020 года по апрель 2021 года — ред). И такую "высокую базу" индустрия не смогла преодолеть в более прохладное лето 2022 года. С этим преимущественно и связана более слабая динамика", — говорят в компании.

МАЙ ЛУЧШЕ АПРЕЛЯ

"Отрасль настроена очень позитивно. На сегодняшний день пока идем с теми же объемами производства, как в прошлом году, но надеемся, что лето будет теплым, и продажи вырастут", — говорит заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.

Ее слова подтверждают и данные ретейлеров: например, в "Яндекс Лавке" спрос на мороженое в мае вырос на 53% по сравнению с прошлым годом, в розничной сети "Магнит" — почти на 40% в годовом выражении, рост продаж во "Вкусвилле" — плюс 23%, а в "СберМаркете" в мае спрос на мороженое по сравнению с маем 2022 года подскочил сразу на 121,49%.

"Самым популярным среди покупателей форматом остается мороженое в вафельном стаканчике и мороженое на палочке. Суммарно на них приходится более половины продаж в натуральном выражении", — отмечают в NielsenIQ.

Например, в "Магните" продажи эскимо в натуральном выражении увеличились более чем в 1,5 раза, но популярностью пользовалось также мороженое в стаканчиках и рожках: спрос на него вырос более чем на 30%.

Основные предпочтения покупателей, по данным NielsenIQ — ванильное мороженое, с долей продаж в натуральном выражении 31,1% (год назад она была 30,4%) и пломбир — 13,3% (доля до этого — 14,3%). Заметную часть также занимают шоколадное мороженое и крем-брюле — 9% и 4,9%; при этом год назад они были чуть выше — на 0,1 процентных пункта.

Там также отмечают тренд на рост популярности мороженого в небольших упаковках: например, по итогам апреля продажи в крупных упаковках в натуральном выражении упали на 15-20%, а в небольших упаковках — в среднем на 1—3%. Возможно, динамика будет меняться: так, в мае, по данным "Яндекс Еды", в доставке пользователи предпочитали брать большие порции в ведерках и в виде тортов, и это почти половина всех заказов мороженого на сервисе.

СТАБИЛЬНЫЙ АССОРТИМЕНТ

В NielsenIQ отмечают, что ассортимент мороженого остался стабилен — сужение составило лишь 0,2%, а отечественным игрокам удалось войти в топ-5 самых успешных новых брендов 2022 года в своей категории. В компании замечают, что эту отрасль, как и другие, не обошел процесс брендозамещения, но, во многом благодаря ему, индустрии удалось сохранить разнообразие ассортимента.

По итогам 2022 года в топ-5 наиболее успешных запусков мороженого вошли как товарные марки, появившиеся в результате ребрендинга (Maxiduo, Sunreme, Monterra), так и новые отечественные бренды, которым удалось резко нарастить денежные продажи: среди таковых в материалах отмечаются "Ленинградское" от компании "Петрохолод" и "Сливкин нос", произведенное на "Башкирском холоде".

"Тренд на импортозамещение стартовал с прошлого года. Сейчас идет активная разработка как новых технологий для отечественного производства, так и возможностей изготовления запчастей для импортного оборудования. До конца проблема не решена, идет отработка процесса, эксперименты, но тенденция очевидна", — говорит Уткина.

Комментируя обеспеченность производителей стабилизаторами, эмульгаторами, загустителями (в прошлом году на фоне санкций с этим возникали определенные сложности), она заметила, что поставки прекратились из скандинавских стран, но продолжаются из Италии. "Кроме того, многие отечественные производители стали пересматривать состав стабилизаторов, что требует дополнительного контроля производственного процесса, но не мешает качеству продукции", — подчеркнула собеседник агентства.

Россия в 2021 году произвела рекордный объем мороженого — 527 тысяч тонн; в 2022 году его выпуск снизился примерно на 11%, до 468 тысяч тонн.

ФАС проверит торговые сети на предмет завышения стоимости молочной продукции. С такой просьбой к руководителю службы обратились депутаты комитета Госдумы по аграрным вопросам. В обращении говорится, что в 2023 году наблюдается снижение закупочных цен на 15—20% на сырое молоко. Переработчики связывают это с уменьшением потребления. Однако в торговых сетях сохраняются наценки от 40 до 70% и выше, а по высокомаржинальным видам товаров они достигают 100—150%. В результате получается, что цена на сырье падает, а для потребителя растет. В антимонопольной службе сообщили, что по обращению депутатов проводится работа.

Молока много, но цены не падают

Федеральную антимонопольную службу просят проверить справедливость ценообразования молочной продукции в России. Такой запрос главе ФАС Максиму Шаскольскому направили первые зампреды комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Плотников и Олег Нилов, а также другие их коллеги.

«В 2023 году наблюдается резкое снижение закупочных цен на сырое молоко заводами-переработчиками, которое составляет 15—20% от ранее законтрактованных цен — от 4 до 7 рублей за килограмм, от 35 рублей за килограмм до 28 и ниже. Они связывают это с падением потребления такой продукции по итогам 2022 года, что повлекло стагнацию или снижение в переработке и в закупках объемов сырого молока у сельхозпроизводителей», — говорится в документе, который есть у «Известий».

Причинами этого депутаты называют осложнение внешнеполитической и экономической ситуации, которое сопровождалось повышенными темпами инфляции (11,9% по итогам 2022 года), и новый виток сокращения реальных доходов населения (—1%). В итоге модель потребительского поведения трансформировалась, и люди стали покупать более дешевые категории такой продукции, в том числе питьевое молоко, говорится в обращении в ФАС.

«Слабый внутренний и внешний спрос, превышение на 14% плановых объемов поставок в соответствии с прогнозным балансом спроса и предложения Союзного государства стали причиной роста складских запасов. По итогам 2022 года прирост запасов ключевых категорий молочной продукции составил совокупно около 38%, главным образом за счет увеличения запасов сливочного масла, сухого обезжиренного молока и сыров», — констатируют в аграрном комитете.

В результате по состоянию на начало февраля 2023-го запасы сухого обезжиренного молока в РФ превышали уровень того же периода в 3,7 раза, сухого цельного молока — на 22%, сыров — на 25%, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира — на 59%.

Также в обращении депутаты приводят статистику Росстата. Согласно ей, по итогам 2022 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 32,98 млн т, что на 2% больше, чем в 2021-м (+638,6 тыс. т).

Несмотря на это, в 2022 году в России, по данным Минсельхоза, производство творога к 2021 году сократилось на 92,3%, кисломолочных продуктов — на 92%, мороженого — на 88%, йогурта — на 83,8%, говорится в письме.

«Росту потребления молочных продуктов и спроса на них во многом препятствует ценовая политика торговых сетей, устанавливающих входные пороги стоимости, при сохранении наценок 40—70% и выше, а по высокомаржинальным видам продукции до 100—150%, в результате чего цена на сырое молоко падает, а для потребителя растет», — объясняют парламентарии в документе.

В связи этим они просят главу ФАС поручить провести проверку механизма ценообразования таких продуктов.

Выливают на улицу

На прошлой неделе инициаторы обращения лично провели встречу с руководителем службы, рассказали «Известиям» в Госдуме.

— Он дал поручение разобраться в этой проблеме, — пояснил один из подписантов, депутат аграрного комитета ГД Сергей Лисовский.

По его словам, к сожалению, снижение стоимости торговыми сетями при допустимых для этого факторах «практикуется постоянно».

— У них бывают «акции», но за них платит производитель, который заинтересован в привлечении внимания к его продукции. Поэтому мы видим сейчас, что цена на сырое молоко существенно падает, в ряде областей на 25%. При этом стоимость товаров в торговых сетях такая же либо растет, — отметил парламентарий.

Депутат привел пример, когда в одной из областей России молоко выливали на улицу, так как оно никому не было нужно.

Первый зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Олег Нилов отметил, что такая ситуация затрагивает сегодня животноводов во многих регионах.

— Закупочные цены на молоко упали не на 1 или 2%, а на несколько десятков, до 17 рублей за литр. При этом стоимость литра в торговых сетях доходит до 80 рублей, не говоря о других более дорогих таких продуктах, потребление которых в стране сокращается из-за высокой стоимости и падения доходов населения, — отметил парламентарий.

По его словам, очень странно при этом, что магазины на эти товары не снижают, а увеличивают цену.

В ФАС сообщили «Известиям», что запрос депутатов поступил в антимонопольную службу и по нему проводится работа.

«Известия» также направили запросы в торговые сети «Магнит», «Ашан», «Окей», «Ленту», X5 Retail Group и другим крупным ритейлерам страны.

Сегодня на рынке молока действительно сложилась непростая ситуация, заявил «Известиям» генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов.

— На рынок влияет несколько основных факторов: слабый спрос, снижение мировых цен на молочные продукты, а также значительные запасы биржевых товаров и сыров на складах производителей. Это привело к снижению цен на сырье после рекордного взлета 2022 года, — пояснил он «Известиям».

По его словам, корректировка цен на сырое молоко должна привести к корректировке цен по цепочке — в переработке и на полке.

— Это будет способствовать оживлению спроса. Предприятия уже сигнализируют нам о том, что потребление постепенно начало восстанавливаться, хотя пока и небыстрыми темпами. Отрасль находится в поиске нового ценового баланса, и мы рассчитываем, что в ближайшие месяцы ситуация на рынке начнет улучшаться. В этом году мы ожидаем сохранения динамики производства молока на уровне средних многолетних значений, — отметил эксперт.

По его мнению, стратегически нужно понимать, что молочная отрасль в данный момент находится в своей переломной точке, когда мы переходим от модели импортозамещения к экспортно ориентированной модели.

— Если раньше отрасль росла за счет того, что мы снижали импорт, и его доля за восемь лет снизилась на 30%, то сегодня мы должны всерьез думать о внешних рынках, — отметил Артем Белов.

«Известия» направили запрос в организацию с просьбой дать оценку тому, как обстоит ситуация в настоящий момент.

Гендиректор ГК «Молвест» Анатолий Лосев отметил, что колебания объемов производства до 20% могут происходить из-за сезонности. Традиционно летом коровы дают больше молока, чем зимой, отметил он.

— Молоко молоку рознь. Есть длинные контракты переработчиков с большими хозяйствами, которые занимаются разведением молочного поголовья в больших объемах. Это молоко снизилось в цене, по нашим оценкам, в районе 10—12%. Но есть так называемое стоковое, которое в большом избытке появляется летом и идет в основном на производство сухого. Стоимость на него упала сильно из-за падения мировых цен — на 20%, а может, и выше, — пояснил эксперт.

По его словам, средние цены у переработчиков также упали от 7 до 15%, однако нельзя сказать то же самое про торговые сети. По своим продуктам мы видим, что наценки плюс-минус остались, но, конечно, ситуацию надо анализировать, отметил Анатолий Лосев.