В 2019 году не было резких колебаний цен на молоко, в настоящий момент его средняя цена составляет 24 рубля, заявил в ходе встречи с президентом России Владимиром Путиным министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев, слова которого приводит пресс-служба Кремля.

laquo;Этот год мы прошли без резких колебаний цен на молоко. Обычно у нас с марта по август идут колебания, и они достаточно серьезные, в некоторых регионах достигают 25 процентов, цены на молоко снижаются ... На сегодняшний день средняя цена на молоко составляет чуть более 24 рублей», – сказал Патрушев.

По его словам, регулировать цены на молоко позволяет, в том числе, система электронной ветеринарной сертификации «Меркурий».

laquo;В том числе за счет регулирования рынка и за счет внедрения системы электронной ветеринарной сертификации "Меркурий", которая у нас действует на сырое молоко с 2018 года, а сейчас мы в "Меркурий" уже вводим и готовую молочную продукцию, нам удалось избежать скачков цен на молоко», — отметил министр.

В 2019 году произведено 18,5 млн тонн молока. К концу года этот показатель, по прогнозам Минсельхоза, должен достичь 31 млн тонн, сказал Патрушев.

Ранее Минсельхоз сообщил о невыполнении Россией пороговых значений показателей продовольственной безопасности по молоку и молочным продуктам в 2018 году.

В пресс-службе министерства подтвердили, что наблюдается отставание от значений продбезопасности по молоку, тем не менее, благодаря эффективной реализации мер господдержки ожидается позитивный тренд в производстве молока в 2019 году. Так, прирост его производства может составить 1,6% – до 31,1 млн тонн.

Позже ЦБ в ежемесячном докладе «Динамика потребительских цен», отмечал, что вступление в силу 1 июля решения об обязательной электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) ряда молочных продуктов в системе «Меркурий» могло оказать влияние на увеличение годовых темпов роста цен на молоко и молочные продукты, включая сливочное масло.

В конце августа Минсельхоз сообщил, что цены производителей на сливочное масло с начала года по состоянию на 19-23 августа выросли на 8,7% (без учета НДС), следует из данных системы мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России.

В пресс-службе Россельхознадзора тогда рассказали RNS, что «Меркурий» не мог повлечь за собой существенный рост цен, так как вложения производителей, связанные с внедрением системы, составляют примерно 0,1% от стоимости продукта.

Крупные молочные компании придумали, как дополнительно поддержать спрос на свою продукцию. Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») просит Минсельхоз вывести из «молочного» технического регламента продукты с заменителем молочного жира. Это лишит дешевые сырные продукты, маргарины и спреды права на льготный НДС в 10%, что грозит удорожанием категории и снижением потребления.

Предложение исключить продукты с заменителем молочного жира из технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» гендиректор «Союзмолока» (объединяет «Экониву», Danone, PepsiCo, Valio и др.) Артем Белов направил главе Минсельхоза Дмитрию Патрушеву. Копия обращения есть у “Ъ”. Сегодня регламент включает определение молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира не более 50%, для которых действуют специальные требования к маркировке. С января 2019 года их производители должны использовать определение «молокосодержащие с заменителем молочного жира», а также указывать на этикетке информацию о наличии растительных масел. К подобным изделиям относятся различные сырные продукты, маргарины и спреды.

Но, отмечает Артем Белов, деление молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира по процентам замены условно. Технология производства едина, а установить точное количество заменителя невозможно ввиду отсутствия методов контроля, говорится в письме. Как подчеркивает господин Белов, для потребителей же решающее значение имеют состав и фактическое наличие заменителя молочного жира. «Союзмолоко» предлагает перевести регулирование всей молокосодержащей продукции с заменителем молочного жира в регламент «О безопасности пищевой продукции», а также ввести для категории единые требования по маркировке и обороту.

По словам источника “Ъ” в крупной пищевой компании, исключение молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира из «молочного» регламента прежде всего лишит их производителей права на льготный НДС в 10%. Это приведет либо к росту цен и снижению потребления аналогов, либо вынудит выпускающие их компании переключиться на закупку натурального молочного сырья, объясняет он. Директор департамента стратегического маркетинга НАО «Евроэксперт» Евгения Шалихманова согласна, что вытеснение якобы молочных продуктов из профильного регламента подчеркнет их немолочную природу и выведет из-под любых мер господдержки рынка — текущих и будущих.

Как отмечают в «Союзмолоке», изменения правил маркировки в сочетании с трендом на здоровое питание уже привели к снижению потребления маргаринов и спредов в январе—мае 2019 года на 11,2%, до 177,1 тыс. тонн, сырных продуктов — на 20%, до 93,7 тыс. тонн. Спрос на традиционные сыры, напротив, вырос на 9,8%, до 283,2 тыс. тонн, на сливочное масло — на 9,4%, до 145,2 тыс. тонн. Перевод всех продуктов с заменителем животного жира в другой технический регламент дополнительно поддержит потребление натуральных молочных продуктов и снизит спрос на дешевые аналоги, рассчитывают в «Союзмолоке».

В Danone (бренды «Простоквашино», «Активиа») отмечают, что категория молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира «достойна внимания потребителей и развития», но — отдельно от молочной и в рамках других технических регламентов. В Valio (Viola, Oltermanni) отмечают, что молокосодержащая продукция с заменителем молочного жира, как правило, относится к ценовой категории ниже среднего, в которой компания не представлена и не конкурирует. Для сравнения, в «Перекрестке» сырный продукт с заменителем молочного жира «Калифорния» компании «МилкСити» стоит 155 руб. за упаковку 350 граммов. Сыр буррата Galbani (принадлежит французской Lactalis) доступен по 279 руб. за упаковку в 420 граммов.

В Минсельхозе заявили “Ъ”, что предложения «Союзмолока» рассматриваются в качестве одного из возможных вариантов совершенствования регулирования молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира. Решение будет принято после согласования с заинтересованными органами власти, а также обсуждения на уровне государств—членов ЕАЭС, добавили там.

Производители из других регионов не смогут выпускать продукт

Выпускать адыгейский сыр могут только местные компании—правообладатели прав на наименование места происхождения товара (НМПТ). Такое решение вынесла Палата по патентным спорам, отказав производителям из других регионов, включая «Умалат» и «Сыр Стародубский», в праве называть адыгейскими свои сыры. Воспользоваться ситуацией могут белорусские предприятия, на которых решение палаты не распространяется, считают участники рынка.

Палата по патентным спорам отказалась прекращать действие свидетельств об исключительном праве на НМПТ «Сыр адыгейский», выданных двум компаниям из Адыгеи — ООО «Тамбовский» и ОАО «Молочный завод "Гиагинский"». Решение опубликовано на сайте Федерального института промышленной собственности (ФИПС). Всего свидетельства выданы девяти компаниям, все они базируются в Адыгее, следует из данных ФИПС.

Оспорить свидетельства пытались «Умалат» Алексея Мартыненко (бренды Unagrande, Pretto) и «Сыр Стародубский» Татьяны Мокроусовой и партнеров (марки «Стародуб», EmandHof, Lattesco и др.) из Брянской области, а также предприниматель из Чувашии Вадим Агамирян (бренд Lav Panir). По их мнению, продукция обладателей свидетельств не соответствует свойствам, указанным в НМПТ. Температура обработки молока как особенность адыгейского сыра легко воспроизводится, а осаждение белка путем внесения кислой молочной сыворотки потеряло актуальность, поскольку используется уксусная или лимонная кислота, считают заявители. В качестве доказательства приводилось исследование ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия», которое не выявило значимых отличий между сыром из Адыгеи и произведенным в Брянской области и Чувашии.

В ноябре 2018 года «Умалат» выиграл спор против Союза производителей продукции «Сыр адыгейский». Арбитражный суд Брянской области решил, что условия НМПТ не выполняются ни одним из участников рынка, в том числе из Адыгеи. «Умалат» же позиционирует свой сыр как товар, соответствующий ГОСТу, по которому сыр производился по всему СССР с 1975 года. Решение устояло в апелляции. Но кассация потребовала пересмотреть дело, указав, что суды изучали характеристики сыров, в то время как рассмотрению подлежал лишь вопрос о защите исключительного права на НМПТ.

В «Умалат» назвали решение патентной палаты «поверхностным». По словам представителя компании, документы, подтверждающие утверждение, что производимый в Адыгее сыр обладает какими-либо особыми свойствами, так и не были представлены.

Исход спора может привести к значительному сокращению производства адыгейского сыра в России, предупреждают в «Умалат». По данным Nielsen, которые приводит директор юридического департамента «Умалат» Андрей Гаврилов, уже прошедшие судебные споры привели к падению рынка адыгейского сыра на 43% в первом квартале 2019 года. В компании готовы прекратить выпуск адыгейского сыра, но только когда пройдут все судебные инстанции. Производители сыра из Адыгеи на вопросы “Ъ” не ответили.

Шансов оспорить решение палаты немного, считает управляющий партнер «Кард Патент» Ольга Кривельская. По ее словам, правообладателям достаточно будет привести доказательства намерений выпускать продукцию, соответствующую НМПТ. Заявителям же придется оспорить заключение Минсельхоза, на основании которого выдано свидетельство НМПТ, отмечает юрист. По словам госпожи Кривельской, компании могут выпускать аналогичную продукцию, не используя обозначение «Сыр адыгейский». Но гендиректор «Союзмолока» Артем Белов указывает, что это повлечет издержки предприятий и грозит ростом стоимости продукции. При этом освободившуюся нишу смогут занять производители из Белоруссии, которые имеют достаточные мощности, прогнозирует он. По данным Nielsen, который приводит «Умалат», за 2018 год в России было произведено около 3 тыс. тонн адыгейского сыра, около трети пришлось на компании из других регионов. Исходя из средней стоимости адыгейского сыра в «Перекрестке» 233 руб. за 300 г, примерный оборот рынка можно оценить в 2,3 млрд руб.

Дефицитный рынок молока Дальнего Востока и перспективы экспорта в Китай повышают привлекательность бизнеса в регионе для крупных инвесторов. Основной производитель молока из Китая Mengniu Dairy может создать совместное предприятие (СП) со структурой АФК «Система» Владимира Евтушенкова, которое вложит до 45 млрд руб. в строительство ферм на 500 тыс. тонн молока в год. Подобный проект может стать крупнейшим не только в России, но и в мире.

О том, что китайская госкомпания Mengniu Dairy Group станет участником проекта по строительству молочных комплексов в Приморье вместе со структурой АФК «Система» Владимира Евтушенкова «Степь х молоко», “Ъ” сообщил глава Агентства Дальнего Востока по привлечению инвестиций и поддержке экспорта (АНО АПИ) Леонид Петухов. Третьей стороной должен стать китайский производитель молочных продуктов Zhongding Dairy Farming. Соглашение о проекте планируется подписать на Восточном экономическом форуме, который откроется во Владивостоке 4 сентября.

Всего в строительство ферм на 50 тыс. голов мощностью 500 тыс. тонн молока в год и инфраструктуры может быть вложено до 45 млрд руб., сообщил господин Петухов.

По его словам, для создания кормовой базы АНО АПИ сформирует земельный банк в 150 тыс. га, которые передадут в аренду «Степь х молоко». Продукцию планируют реализовывать на Дальнем Востоке и экспортировать в Китай на завод Mengniu Dairy Group. В перспективе стороны могут создать СП для управления комплексами, знает источник “Ъ”, знакомый с проектом.

Mengniu Dairy Group — крупнейший производитель молока Китая и входит в десятку мировых игроков по этому показателю. Выпускает молоко, йогурт, мороженое, сыр и пр. под брендом Mengniu. Объем производства по итогам января—июня 2019 года — 10,6 млн тонн. Выручка компании за этот период выросла на 15,6%, до 39,8 млрд юаней (370,7 млрд руб.), чистая прибыль — на 33%, до 2 млрд юаней (18,6 млрд руб.).

В Mengniu Dairy Group не ответили на вопросы “Ъ”.

В «Системе» подтвердили, что прорабатывают возможность участия в строительстве молочных ферм в Приморье. Общую сумму инвестиций представитель корпорации не раскрыл, добавив, что возможный объем зависит от множества факторов, а осуществлять вложения планируют поэтапно. На вопросы о создании СП с китайскими компаниями в АФК не ответили. Аналитик ИК «Фридом Финанс» Александр Осин говорит, что более гибким вариантом для участников может быть создание контрактного предприятия: это позволит иметь как общие, так и собственные комплексы, а прибыль распределять по соглашению сторон.

По словам гендиректора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артема Белова, если намеченные планы будет действительно реализованы, это будет самый большой проект по производству молока не только в России, но и в мире. Он оценивает дефицит молока на Дальнем Востоке в 700 тыс. тонн при общем объеме рынка в 1 млн тонн. Помимо Китая рядом также располагаются перспективные рынки Вьетнама, Индонезии и Южной Кореи, так что сбыт будет обеспечен, уверен эксперт. Но, предупреждает господин Белов, доставка сырого молока всегда сопряжена с рисками, так что рациональнее было бы иметь собственную переработку и поставлять уже готовую продукцию.

Наладить производство сырого молока в Приморье планировала и ГК «Русагро» экс-сенатора Вадима Мошковича. В феврале 2017 года бизнесмен сообщил о возможных инвестициях в проект $1 млрд. Это позволило бы построить фермы на 500–600 тыс. тонн молока в год. В понедельник в группе отказались комментировать проект. Как говорится в отчете «Русагро» за 2018 года, компания по-прежнему считает Приморский край перспективным для этого бизнеса регионом. Создание кластера из перерабатывающего завода и молочных ферм позволит удовлетворить региональный дефицит и выйти на экспортные рынки стран Азии, отмечается в документе.

Как изменились экономика, рынок  и продажи в последние несколько лет и чего ожидать в ближайший год – об этом пойдет разговор на общероссийской практической конференции «ПРОДАЖИ-2019», которая пройдет 11-13 сентября в Москве.

Ключевая тема конференции в этом году– глобальные изменения, которые происходят на рынке, в экономике, в сфере продаж и хотим поговорить о том, что делать в компании в этой связи.

Самые важные моменты:

• меняется рынок и правила игры на нем – эти изменения происходят очень быстро в последние годы,
• меняется покупатель, его запросы, знания, компетенции и требования,
• меняются переговорные техники в связи с тем, что изменился покупатель, старые речевые модули не работают, не работают приемы, которые еще вчера приносили хороший результат,
• меняется персонал – сегодня менеджеры по продажам тоже стали другими, у них другие запросы, другое отношение к работе, другие ценности и мотиваторы,
• цифровизация приходит во все отрасли и направления бизнеса и меняет процессы порой кардинально.

Как выживать в этих новых условиях? Что поменять в работе компании, чтобы оставаться на волне и увеличивать продажи? Как перестроить работу сотрудников службы продаж? Как поменять отношения с клиентами? Как встретить цифровизацию во всеоружии?

Об этом расскажут наши спикеры – ведущие российские эксперты в области продаж и управления продажами на конференции «ПРОДАЖИ-2019».

Особенности этой конференции:

• полуторачасовые мастер-классы экспертов, на которых каждая тема будет раскрыта подробно и глубоко.
• параллельно в соседнем зале будет проходить конференция «Управление магазином-2019» и вы можете слушать доклады и на своем, и на параллельном потоке,
• нетворкинг-сессия – специальное мероприятие в рамках конференции, где мы перезнакомим между собой всех участников (с обоих потоков) по особой технологии и поможем не просто обменяться визитками, но и реально найти новых друзей, новых партнеров и новых клиентов. Директора и владельцы магазинов и розничных сетей, к которым вы: возможно, никак не можете пробиться будут вместе с вами на нетворкинг-сессии выполнять задания ведущего, знакомиться с вами и рассказывать о себе.

Место проведения: Финансовый университет при Правительстве РФ

Адрес: 125993, Москва, Ленинградский проспект, 55 (метро Аэропорт)

Осталось не так много времени до конференции. Зайдите на сайт https://clck.ru/Hg9vV  посмотрите программу и купите билет!

#prodazhi2019

Что поменять в вашем магазине уже сегодня, чтобы выиграть завтра?

Как изменилась розничная торговля и рынок в последние несколько лет и чего ожидать в ближайший год – об этом пойдет разговор на общероссийской практической конференции «Управление магазином-2019», которая пройдет 11-13 сентября в Москве.

В наше время всё меняется очень быстро: рынок, покупатели, правила игры, методики продаж и техника работы с ассортиментом. Как не отстать и оставаться на волне? Что поменять в работе магазина, чтобы увеличить прибыль? О каких изменениях важно узнать и к каким приготовиться заранее? Об этом расскажут ведущие российские эксперты в области продаж и управления розничной торговлей на конференции «Управление магазином-2019».

Автоматизация, цифровизация, уберизация, поколение Z, новые техники продаж в торговом зале и последние фишки категорийного менеджмента, новые запросы покупателей и нейромаркетинговые секреты управления поведением клиентов – это и многое другое будет у вас на вооружении, если вы станете участником конференции.

Особенности этой конференции:

• полуторачасовые мастер-классы экспертов, на которых каждая тема будет раскрыта подробно и глубоко.
• параллельно в соседнем зале будет проходить конференция «Продажи-2019» для тех, кто работает в В2В-продажах и вы можете слушать доклады и на своем и на параллельном потоке,
• нетворкинг-сессия – специальное мероприятие в рамках конференции, где мы перезнакомим между собой всех участников по особой технологии и поможем не просто обменяться визитками, но и реально найти новых друзей, новых партнеров и новых клиентов.

Место проведения: Финансовый университет при Правительстве РФ
Адрес: 125993, Москва, Ленинградский проспект, 55 (метро Аэропорт)

Посмотреть программу конференции и купить билет можно на сайте https://clck.ru/H2jLi

КОНТАКТЫ:
127018, г. Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 6, оф. 305
тел. +7(495) 540-52-76 Надежда Катункина
conference@image-media.ru

Такой мастер-класс проведет основатель Clientbridge Михаил Графский на общероссийской практической конференции «Продажи-2019», которая пройдет в Москве 11-13 сентября.

В программе мастер-класса:

1. Почему руководитель должен следить за психологическими установками и убеждениями своих сотрудников? 
   2. Продуктивные и непродуктивные установки - как они влияют на продажи. 
   3. Психологические установки, от которых пора уже избавиться менеджерам продаж и начать зарабатывать больше 
   4. Что делать, чтобы избавиться от вредных убеждений в отделе продаж?

О спикере: Михаил Графский

Эксперт №1 по разработке Корпоративной книги продаж 
Входит в топ бизнес-тренеров России 
Клиенты: Mastercard, Альфа-Банк, Промстройконтракт, ЛеруаМерлен, OLDOS, НоваМедика, ТК9, Regus, GetTransfer.com, Leitz GMBH, Инвест-Станко, SASCO-Навигатор, Группа Гидравликовъ, КСК групп, ЗОДЧИЙ.РУ, Альянс-Тракс, Конфаэль и др.

И очень важная часть конференции: нетворкинг-сессия – специальное мероприятие, цель которого перезнакомить всех участников друг с другом по специальной технологии. Вы не только получите новые знания, но и новых партнеров, новые связи и новых друзей.

Место проведения: Финансовый университет при Правительстве РФ

Адрес: 125993, Москва, Ленинградский проспект, 55 (метро Аэропорт)

Крупнейший экспортер продуктов питания из Финляндии компания Valio вернула лидерство в продаже плавленных сыров на российском рынке после введения продэмбарго, рассказали РИА Новости в пресс-службе производителя.

Россия в августе 2014 года запретила импорт некоторых видов сельхозпродукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели антироссийские санкции: США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. По мере сохранения санкций Запада, РФ также продлевала и свои ответные меры: пока запрет на поставки действует до конца 2020 года.

"Компания смогла значительно локализовать производство продукции: до эмбарго более 90% ассортимента поставлялось из Финляндии, тогда как сейчас большая часть продуктов производится в России: на собственном заводе в Московской области и на семи производственных площадках партнёров. Объём собственного производства Valio в Подмосковье только за 2018 год вырос на 14%", — подчеркнул производитель.

В ключевых для себя категориях Valio вернула лидерство. Один из основных и самых популярных брендов Valio в России – плавленый сыр Viola – лидер рынка Москвы и Санкт-Петербурга в денежном и объемном выражении в сегментах плавленых сыров в "ваннах" и в "треугольниках".

"Возвращение к объёмам, которые были до эмбарго, — задача, требующая многих лет работы компании, чей основной бизнес был построен на импорте продукции, но Valio имеет все возможности к тому, чтобы достичь этих показателей. За прошедшие с момента введения эмбарго пять лет Valio в России стремительно развивалась по всем показателям. Российское подразделение вернулось к темпам роста, предшествовавшим эмбарго – в 2017 году его оборот вырос на 14%. Аналогичный результат компания показала в 2013 году. В 2018 году оборот вырос ещё на 11%", — отметили в компании.

Valio — крупнейший экспортер (25%) продуктов питания Финляндии. Основана в 1905 году. Компания принадлежит 17 молочным кооперативам и управляется генеральным директором Анниккой Хурме. Имеет дочерние компании в России, Швеции, Прибалтике, США и Китае. Чистый объем продаж в 2018 году составил 1,7 миллиарда евро. Продукты компании продаются в 60 странах мира.

14 августа в Москве стартует трехдневный интенсивный обучающий курс «Школа директора магазина» от журнала «Управление магазином».

Новый формат обучения – меньше спикеров и больше времени для каждого. Ограниченное количество участников и много практических упражнений.

4 спикера. Максимально глубокое раскрытие каждой темы. Полное погружение в тему. Только практика, разбор конкретных инструментов и ситуаций.

Количество мест ограничено, чтобы обучение было более индивидуальным.

В программе курса:

• новые методики продаж в торговом зале,
• современные технологии выкладки товара,
• новые инструменты для продвижения магазина и привлечения покупателей,
• важные принципы ассортиментной политики,
• тонкости ценообразования,
• интересные фишки в работе с покупателями,
• эффективный поиск и найм сотрудников в магазин,
• современные технологии мотивации персонала магазина,

Курс ведут такие эксперты в области розничной торговли как Тимур Асланов, Альберт Тютин, Анна Бочарова и Елена Жданова.

Зачем нужно посетить этот курс:

• получить новые инструменты и технологии управления современным магазином,
• в практической работе на курсе освоить важные навыки на практике,
• узнать о том, как изменилась ситуация на рынке и как магазинам подстроиться под эти изменения, чтобы опередить конкурентов,
• в камерной обстановке пообщаться с ведущими российскими экспертами в области управления розничными продажами и задать им важные вопросы по вашей конкретной ситуации,
• познакомиться с другими участниками курса и найти среди них новых клиентов, партнеров и полезные контакты.

Времени осталось совсем мало.

Зайдите сегодня на сайт https://clck.ru/HTLeL  и отправьте заявку на участие в курсе «Школа директора магазина». И уже в августе начните увеличивать продажи и прибыль благодаря новым инструментам и методикам.

Производитель молочных продуктов Danone замедлил темпы роста выручки в России, следует из данных аналитической системы "СПАРК-Интерфакс".

По данным "СПАРКа", выручка ООО "Данон Трейд" в 2018 году увеличилась на 4,4%, до 111,27 млрд рублей. В 2017 году темпы роста составляли 8,4%. Чистая прибыль компании снизилась на 22,4% (до 2,97 млрд рублей) после роста в 3,3 раза годом ранее.

Выручка по группе компаний Danone берется из отчетности ООО "Данон трейд" - оно занимается оптовой торговлей продукцией. Выручка основной производственной компании - АО "Данон Россия" - в 2018 году увеличилась на 9%, до 59,2 млрд рублей. Чистая прибыль выросла до 6,69 млрд рублей с 613,05 млн рублей годом ранее.

В группу Danone также входит компания Nutricia, которая занимается производством детского и специализированного питания.

Выручка ООО "Нутриция" в прошлом году снизилась на 4,6%, до 8,91 млрд рублей. Чистая прибыль компании увеличилась на 45,2%, до 439,1 млн рублей.

ООО "Нутриция Эдванс" в 2018 году увеличило выручку на 14,8%, до 1,54 млрд рублей. Чистая прибыль снизилась до 83,53 млн рублей с 227,06 млн рублей в 2017 году.

В России у Danone 16 предприятий. Компания представлена на российском рынке четырьмя направлениями бизнеса: молочные продукты, детское питание, специализированное питание, вода. В портфель брендов Danone помимо одноименного бренда входят торговые марки "Простоквашино", "Активиа", Actimel, "Растишка", "Даниссимо", "Биобаланс", "Актуаль", "Смешарики", "Тёма", "Малютка", Nutrilon и другие.

Производители просят ослабить ветеринарный контроль

Несмотря на решение Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) о предельных безопасных уровнях остатков лекарственных средств в молочной продукции, Россельхознадзор придерживается практики «нулевой толерантности». О проблеме «Союзмолоко» уведомило вице-премьера Алексея Гордеева. Требование неисполнимо и грозит ограничениями экспорта, убытками и штрафами, предупреждают они.

Об избыточном контроле в отношении остаточного количества лекарственных препаратов в молоке и молочной продукции гендиректор «Союзмолока» (объединяет «Экониву», PepsiCo, Danone, Valio и др.) Артем Белов сообщил вице-премьеру Алексею Гордееву в июле. Копия письма есть у “Ъ”. Как отмечает господин Белов, в технических регламентах ЕАЭС сегодня установлены максимально допустимые уровни (МДУ) четырех групп антибиотиков для молока и молочной продукции. Примерно для 70 других препаратов МДУ не установлены, из-за чего Россельхознадзор считает любое выявление остаточных количеств этих лекарств нарушением регламентов. В результате предприятиям грозят ограничения экспортных операций и штрафы до 600 тыс. руб., указывается в письме.

В феврале 2018 года решением ЕЭК МДУ установлены для подавляющего большинства ветеринарных лекарств. Показатели соответствуют международным стандартам, которые считаются необходимыми для охраны жизни и здоровья людей, говорится в письме. Но, указывает Артем Белов, Россельхознадзор применяет подход «нулевой толерантности» в отношении ненормируемых препаратов, а к санкциям приводит любое выявление остатков, даже на уровне погрешности. Практика наносит существенный ущерб как экспортному потенциалу страны, так и создает барьеры для бизнеса, говорится в письме. При этом, отмечает господин Белов, ограничения Россельхознадзор вводит на основании собственных мероприятий без каких-либо претензий импортеров. По оценке источника “Ъ” в крупном производителе, на поставки в страны ЕАЭС может приходиться до 5% годовых продаж примерно на 1 млрд руб. Кроме того, санкции могут грозить запретом на оборот продукции на территории РФ, добавляет он.

Подтверждением соответствия сырого молока требованиям должен выступать ветеринарный сертификат, но фактически документ не дает никаких гарантий, говорит собеседник “Ъ” в крупном производителе. По его словам, переработчики выполнить требования Россельхознадзора не могут: проверки на остатки всех возможных препаратов потребуют длительного времени и существенных расходов. Производители сырого молока, даже следуя инструкциям Россельхознадзора, не могут быть уверены, что сырье будет полностью соответствовать требованиям службы, пишет Артем Белов.

В Danone (бренды «Простоквашино», «Активиа» и др.) позицию «Союзмолока» поддержали. Представитель PepsiCo («Домик в деревне», «Веселый молочник») отмечает, что в ноябре 2018 года для одной из площадок компании введено ограничение экспорта, не снятое до сих пор. Вдаваться в детали он не стал, отметив, что вопрос стоит достаточно остро и для переработчиков, и для производителей сырья. «Союзмолоко» просит господина Гордеева дать поручение инициировать необходимые изменения в законодательстве для решения вопроса.

В Россельхознадзоре заявили “Ъ”, что чувствительность методов контроля молока и молочной продукции не подразумевает «нулевую концентрацию» и имеет диапазон, отличный от нуля. В службе отметили, что руководствуются техническими регламентами ЕАЭС, а решение ЕЭК — дополнительная процедура оценки, что нарушает договор о ЕАЭС. Директор департамента стратегического маркетинга НАО «Евроэксперт» Евгения Шалихманова отмечает, что внутреннее законодательство каждого члена ЕАЭС позволяет трактовать акты ЕЭК по-разному, что и дает возможность Россельхознадзору игнорировать решение комиссии.

В EЭК сообщили “Ъ”, что подготовили изменения в технический регламент ЕАЭС, которые установят МДУ для остатков лекарственных средств в сырье животного происхождения. Вопрос вынесен для обсуждения на заседание совета EЭК, запланированное на 8 августа. Изменения позволят снять необоснованные претензии со стороны бизнеса и сделают меры ветслужб стран ЕАЭС более прозрачными, надеются в комиссии. Представитель вице-премьера Алена Жукова заявила “Ъ”, что письмо «Союзмолока» направлено на проработку в Минсельхоз. Там сообщили, что не раз обращали внимание ЕЭК на необходимость включения положений указанного решения в технические регламенты ЕАЭС.

Месяц назад российские магазины обязаны были отдельно разместить натуральную молочную продукцию и товары с содержанием растительных жиров. Корреспонденты "Российской газеты" отправились на поиски таких полок в 17 регионов страны. И были разочарованы.

С 1 июля, напомним, вступило в силу постановление правительства, которое и установило новые правила выкладки молочной продукции: раздельное размещение во всех местах продажи и надписи "продукты без заменителя молочного жира".

До нашего визита в магазины некоторых регионов там уже побывали сотрудники региональных управлений Роспотребнадзора. В Нижнем Новгороде практически в каждом третьем проверенном магазине не было надписи, а в каждом пятом - продукты без заменителя молочного жира не были визуально отделены на полках. В Омской области - нарушение нового регламента обнаружено в каждой шестой точке. В Екатеринбурге - в каждой восьмой.

Нижегородских нарушителей наказали: общая сумма штрафов составила 50 тысяч рублей. Видимо, будут еще штрафы. В магазинах, куда заглянули собкоры "РГ", тоже были нарушения. На рынках молочные продукты пока вообще визуально никак не разделены. Ни полками, ни ценниками, ни надписями. В Кемерове отдельных полок тоже не наблюдается. Только на ценниках появились специальные обозначения "СЗМЖ" и "БЗМЖ".

Эти аббревиатуры есть практически везде в больших магазинах. Первая означает - с содержанием заменителя молочного жира, вторая - без заменителя молочного жира. Чаще всего эти четыре буковки размещались на ценниках, где их с трудом различишь. Да и не везде, как в Кемерово или в Ростове-на-Дону, в магазинах повесили плакаты, объясняющие, что означают СЗМЖ и БЗМЖ. Учитывая количество ценников в супермаркетах, становится ясно, что только въедливый покупатель обратит внимание на эти четыре буквы, сообщает корреспондент из Владивостока.

В небольших магазинчиках нет и этих букв. Это тоже характерно практически для всех регионов. Вопрос, почему, продавцы в Омске встречали круглыми глазами (якобы в первый раз слышат) либо торопливо обещали, что вывески вот-вот появятся.

Революция в затяжной борьбе с молочным фальсификатом не случилась и в Екатеринбурге. Пока разделение молочных продуктов здесь больше похоже на профанацию. В одном из крупных сетевых магазинов надпись "без заменителя молочного жира" хитро установлена на нескольких вертикальных стойках вдоль всего прилавка с молочкой, и непонятно, где тут натуральное, а где из пальмового масла и порошка.

Впрочем, есть регионы, в которых подошли к новым правилам креативно. Развесили цветные ценники или яркие зеленые таблички с надписью "только продукты с заменителями молочного жира", как в Перми. Все полки молочного отдела супермаркета в Симферополе пестреют синими ярлыками с силуэтом коровьей головы. По периметру надпись: "продукт не содержит заменителей молочного жира". Белые этикетки без логотипа с коровой - это продукты или с пальмовым маслом, или с сухим молоком.

Но, увы, ни в одном из 17 регионов идеального разделения молочки нами не обнаружено. Как оказалось, не случайно.

"Ретейлу четко не прописали, каким должно быть деление на полки, какой величины и формата должен быть шрифт предупредительной надписи. И пока торговля этим умело пользуется", - пояснил завсектором агропродовольственной политики Института экономики Уральского отделения РАН. И подыгрывают производителям. "Современные технологии, - говорит эксперт, - позволяют выпускать продукт, создающий иллюзию, что вы пьете вполне качественное молоко и по вкусу, и по запаху. Гнать такую жидкость в разы выгоднее, чем производить натуральное молоко. Очевидно, что производители будут искать любые уловки, чтобы подобные продукты оставались на полках".

И даже если все разложить по разным полкам, говорят эксперты, качество молочки никто гарантировать не сможет. "Сейчас на прилавках по-прежнему велик процент фальсифицированного масла и сыров, доля доходит до трети всей продукции на прилавках, - говорит председатель Союза животноводов Урала Михаил Копытов. - Система разделения продукции на прилавках будет идти вкупе с введением электронной системы ветсертификации "Меркурий". Она позволяет отследить весь путь продукта от производителя до прилавка, а значит, исключить скрытое использование заменителей".

Но до этого нам еще далеко.

Подведем итоги нашего рейда. Первое - отдельных полок нигде нет. Второе - маленькие магазины уверяют, что ничего не знают о новых правилах. Третье - в большинстве случаев на ценниках пишут: БЗМЖ. Но не все знают, что это такое. Четвертое - есть надписи на полках, но товары с заменителями молочного жира и без него все равно стоят рядом.

"Как и корреспонденты "РГ", я заходил в разные магазины, в том числе в сетевые, и увидел, что никаких изменений нет, - рассказал председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. - Спрашивал менеджеров: как же так? А они отвечали, что не знают, как выкладывать, никакой команды им не было".

Причины такой ситуации, считает Шелищ, в неопределенности норм. В постановлении записано, что выкладывать молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты в торговом зале нужно таким способом, чтобы можно визуально отделить их от иных пищевых продуктов и сопровождать их информационной надписью "продукты без заменителя молочного жира", говорит Шелищ. "Получается, что отделять их надо от каких-то других продуктов, а не друг от друга", - говорит эксперт.

Сложной формулировкой воспользовались торговые сети. А в итоге потребитель так и не может отделить продукты с заменителями молочного жира от тех, которые заменителей не содержат. При этом проблема качества молочных продуктов становится все более острой. Производители, использующие заменители молочного жира, существенно экономят. Но по стоимости их продукция не намного дешевле той, что выработана без заменителей.

"В итоге мы сильно переплачиваем, а производители продуктов на заменителях получают конкурентное преимущество и вытесняют с рынка тех, кто заменители не использует", - говорит Шелищ. Чтобы навести порядок, нужно всем контролирующим органам тщательнее разрабатывать нормы и следить за их исполнением, заключает он.

Между тем в Роспотребнадзоре дали четкое разъяснение, как должна действовать торговля. "Молочные продукты должны быть сгруппированы таким образом, чтобы локальное размещение исключало смешивание прежде всего с теми видами, "которые относятся к "продукту с заменителем молочного жира", то есть располагаться на разных полках в магазинах", - пояснили "РГ" в ведомстве. Роспотребнадзор даже выпустил методические рекомендации по выкладке продуктов, предупредил крупных ретейлеров о штрафах до 30 тысяч рублей и приступил к проверкам. Нарушения выявляют сотнями.

Роспотребнадзор может наказать магазины за неправильную выкладку

Большинство крупных торговых сетей в ближайшее время могут столкнуться со штрафами из-за новых правил продажи молочных продуктов. Ритейлеры и Роспотребнадзор по-разному трактуют нормы, вступившие в силу 1 июля и обязывающие магазины визуально отделять продукцию без растительных жиров. Сети полагают, что достаточно указать нужную информацию на ценниках, а в контролирующей службе уверены: товары должны быть разведены на полках, «чтобы исключить смешивание». В Роспотребнадзоре уже предупредили ритейлеров, что могут оштрафовать их на сумму до 500 тыс. рублей. Об этом «Известиям» сообщили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Необходимо четко определить правила игры, отмечают в организации. В Минпромторге «Известиям» заявили, что сейчас магазины не обязаны разделять товары «физически». Есть только методические рекомендации о желательной раскладке.

Жирные штрафы

Как пояснили «Известиям» в АКОРТ, Роспотребнадзор полагает, что сети в полной мере не исполняют новые требования. Согласно постановлению правительства, теперь молочная продукция на магазинных полках должна быть визуально отделена от молокосодержащей, имеющей в составе растительные жиры, например пальмовое масло.

Представитель АКОРТ рассказал «Известиям», что у торговых сетей в основе визуального разделения — надписи на ценниках и их цветовое оформление. А также различные методы информирования покупателей — например, плакаты в торговых залах. Сети ориентировались на методические рекомендации, утвержденные Минпромторгом и Роспотребнадзором.

В пресс-службе Х5 retail group («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель») «Известиям» уточнили: на ценниках появились специальные обозначения «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) и «БЗМЖ» (без заменителя). Это поясняется на инфоплакатах.

Но в ходе последней рабочей группы ритейлеров и Роспотребнадзора, которая состоялась 29 июля, представители службы заявили, что такая трактовка новой нормы недопустима. Разделение товаров в магазинах должно быть физическим. По информации источника «Известий», присутствовавшего на совещании, речь идет о том, чтобы продукты СЗМЖ и БЗМЖ находились на разных сторонах полки либо вообще на двух отдельных полках. Кроме того, они должны быть отделены и от других товаров.

По данным представителя ассоциации, Роспотребнадзор уже предупредил крупных ритейлеров, что существует возможность вынесения решений по двум статьям КоАПа: нарушение правил продажи отдельных видов товаров и введение потребителей в заблуждение. Это грозит магазинам штрафами до 30 тыс. рублей и до 500 тыс. рублей на юридическое лицо.

В АКОРТ подчеркнули: правила торговли и их трактовки должны быть едиными. Сети готовы исполнять законные нормы, поэтому они ждут от службы согласованного подхода.

В пресс-службе Роспотребнадзора информацию о штрафах для ритейлеров за неправильную раскладку молочных продуктов на момент публикации не прокомментировали. Но пояснили: молочные продукты должны быть сгруппированы таким образом, чтобы локальное размещение исключало смешивание прежде всего с теми видами, «которые относятся к «продукту с заменителем молочного жира».

Разделить на глаз

Идея визуально отделить продукты без заменителей молочного жира принадлежала Минпромторгу. Ведомство обосновывало ее необходимость интересами покупателей: у них не должно быть путаницы при выборе товаров.

Как рассказал «Известиям» замглавы министерства Виктор Евтухов, согласно постановлению правительства, только продукты без заменителей молочного жира «должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от иных пищевых продуктов».

mdash; При этом стоит учитывать, что требование о «физическом» разделении молокосодержащей и молочной продукции в указанном постановлении не предусматривается, — подчеркнул Виктор Евтухов.

В Минпромторге напомнили, что совместно с Роспотребнадзором подготовили методические рекомендации «О способах размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов в торговом зале». Они не содержат обязательных требований, поэтому организации торговли вправе самостоятельно определять, как визуально отделить продукцию БЗМЖ.

В методических рекомендациях предложены различные способы выкладки товаров: с применением разделителей, с дополнительным оформлением товарных полок, в отдельных низкотемпературных холодильниках. А также примеры их информационного сопровождения: с дополнительным цветовым оформлением ценников, надписями на «ценникодержателях» и так далее.

Если торговые сети будут следовать рекомендациям, это позволит «обеспечить право потребителя на получение необходимой и достоверной информации о данных товарах», считают в Минпромторге.

Согласно нормативным актам, продукты без заменителя молочного жира должны быть визуально отделены от других — это позволяют сделать ценники разного цвета, полагает руководитель коммерческой практики юридической компании BMS Law Firm Денис Фролов. Если торговые сети будут получать штрафы за раскладку товаров, они могут отстаивать свои законные права и интересы в суде, сказал «Известиям» эксперт.

Об этом расскажет бизнес-тренер и консультант по организационному развитию  Анна Бочарова на своем мастер-классе на общероссийской практической конференции «Управление магазином-2019» в Москве 11-13 сентября.

О чем пойдет речь на мастер-классе:

- в чем рыночная сила федеральной сети и как устроена сеть изнутри?

- как небольшой компании конкурировать с федеральной?
- новые типы покупателей – поколения «игрек», «зет», их особенности, их влияние на результаты бизнеса 
- что такое категорийный менеджмент, как формировать ассортимент и устанавливать цены на товары? какие товары будут приносить прибыль? 
- от чего зависит лояльность покупателей в небольшом местном магазине? как управлять отношениями с клиентами? 

Место проведения: Финансовый университет при Правительстве РФ

Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) просит правительство перенести внедрение электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) готовой молочной продукции, намеченное на 1 ноября. Отсрочка нужна на время эксперимента по электронной маркировке категории до 29 февраля 2020 года. Работать в двух системах будет невозможно из-за высоких затрат, уверены участники рынка. Но в Россельхознадзоре, уже дававшем молочникам отсрочку, считают, что времени на подготовку было достаточно.

Председатель президиума АКОРТ (объединяет X5 Retail Group, «Магнит», Auchan и пр.) Сергей Беляков обратился к вице-премьеру Константину Чуйченко по поводу внедрения ЭВС и маркировки готовой молочной продукции на прошлой неделе. Копия письма есть у “Ъ”.

Как отмечает господин Беляков, с 15 июля 2019 года по 29 февраля 2020 года в России проводится эксперимент по маркировке молочных продуктов контрольно-идентификационными знаками (КИЗ). Оператор проекта — Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ, учрежден «Ростехом», ООО «Холдинговая компания ЮэСэМ» Алишера Усманова и «Элвис-плюс групп» Александра Галицкого). Но с 1 ноября большая часть молочных продуктов также попадет под действие ЭВС в системе Россельхознадзора «Меркурий». В результате, пишет Сергей Беляков, для производителей и торговых сетей вводятся дублирующие системы контроля.

Внедрение каждой из них требует значительных ресурсов, а запуск и работа в двух системах невозможны, говорится в письме. По словам представителя АКОРТ, помимо затрат на технологии есть расходы на обучение персонала, траты, связанные со сбоями, и пр. В «Союзмолоке» оценивают расходы на внедрение маркировки более чем в 25 млрд руб., а ежегодные расходы в 20 млрд руб. С учетом уже понесенных затрат на «Меркурий» это неизбежно приведет к росту себестоимости продукции и уходу с рынка небольших игроков, предупреждают в союзе. В PepsiCo (бренды «Домик в деревне», «Веселый молочник») добавляют, что затраты могут вырасти за счет дополнительных операционных и логистических расходов.

В целом, указывает Сергей Беляков, ЭВС готовой молочной продукции не имеет смысла. Продукты уже не несут ветеринарных рисков, а система не учитывает ингредиенты неживотного происхождения, которые используются для фальсификации, поясняется в письме. Эффективность маркировки, с другой стороны, подтверждается проектами в других категориях (табак, лекарства, обувь), а система позволяет оптимизировать оборот товаров, компенсировав расходы, пишет глава АКОРТ. Господин Беляков просит перенести внедрение ЭВС на молочную продукцию на срок, необходимый для эксперимента по маркировке.

В Danone (марки «Простоквашино», «Активиа» и др.) говорят, что готовы были участвовать в пилотном проекте по маркировке, но сейчас «все силы компании» направлены на внедрение «Меркурия». В PepsiCo также заявили, что не участвуют в эксперименте и готовятся к расширению ЭВС. Перенос сроков ЭВС там не считают оправданным, особенно когда со стороны правительства нет окончательного решения о том, какую систему использовать для отрасли. В пресс-службе правительства на запрос “Ъ” не ответили.

Россельхознадзор отсрочку внедрения ЭВС на молочную продукцию не поддерживает, сообщила “Ъ” представитель службы Юлия Мелано. Дату уже смещали в 2018 году и компаниям предоставили более чем достаточно времени на подготовку, указывает она. В службе уверены, что ЭВС поможет снизить долю фальсификата и выявить небезопасную молочную продукцию.

В ЦРПТ считают, что необходимо использовать пилотный проект, чтобы интегрировать систему маркировки с «Меркурием» и избежать дублирования функций. По словам представителя центра, ритейл уже использует систему маркировку при работе с другими товарами, а заметного влияния на стоимость продукции для покупателей маркировка не оказывает. А устранение нелегального оборота, добавляют в ЦРПТ, приведет к росту валовой прибыли производителей примерно на 3% и снижению отпускных цен.

Французская компания-производитель молочной продукции Danone S.A. за первое полугодие 2019 года сократила чистую прибыль на 14,1% в годовом выражении, до 1,035 миллиарда евро, говорится в отчетности компании.

Прибыль на акцию составила 1,58 евро против 1,87 евро годом ранее. Операционная прибыль поднялась на 41,8%, до 1,543 миллиарда евро.

Объем продаж увеличился на 1,2%, до 12,648 миллиарда евро, рост сопоставимых продаж (like-for-like) составил 1,7%. Продажи компании в Европе, США и Канаде за период выросли на 1,3% — до 6,851 миллиарда евро, а в остальной части мира — на 1,1%, до 5,797 миллиарда евро.

По итогам второго квартала продажи выросли на 1,3%, до 6,496 миллиарда евро. Причем рост показателя в Европе, США и Канаде составил 0,5%, до 3,471 миллиарда евро, в остальном мире — на 2,2%, до 3,025 миллиарда долларов.

Французская компания Danone основана в 1919 году. Компания присутствует более чем в 140 странах мира, в России — с 1992 года. В ГК Danone в России входят 20 заводов, на которых производится продукция под брендами Danone, "Активиа", Actimel, "Растишка", "Даниссимо", "Простоквашино", "Bio Баланс", "Актуаль", "Смешарики", "Тёма" и другие.

Российские молочники готовы включиться в процесс импортозамещения сухих молочных смесей для детского питания, подавляющее большинство которых сейчас ввозится из-за рубежа. По мнению опрошенных ТАСС участников рынка, это станет возможным благодаря поддержке государства и стабильному спросу на отечественный продукт, как в случае с сыром, производство которого в России успешно наладили после введения санкций в 2014 году. В настоящее время ряд ингредиентов для заменителей грудного молока уже выпускается в России, проекты по производству молочных смесей рассматривает ряд крупных компаний.

Совет Федерации 23 июля принял постановление, в котором просит правительство РФ разработать и реализовать комплекс мер, направленных на обеспечение 80% потребности в специализированных продуктах для детского питания за счет отечественного производства. В документе отмечается, что в настоящее время более 90% сухих адаптированных молочных смесей и отдельных ингредиентов для их производства импортируются, "что создает значительные риски обеспечения продовольственной безопасности страны".

Сыворотка с Кубани

Самый дефицитный продукт детского питания отечественного производства - заменитель грудного молока для детей в возрасте до шести месяцев, большая часть ингредиентов для его производства, в том числе сухая молочная сыворотка, сейчас импортируются. Однако уже сегодня их выпускают и российские производители, рассказал ТАСС генеральный директор ЗАО "Кореновский молочно-консервный комбинат" (Краснодарский край) Игорь Московец.

"Как минимум два производителя в Краснодарском крае делают такие ингредиенты. Это Брюховецкий молочно-консервный комбинат, <…> сырье для него поставляют три комбината из Ленинградского и Староминского районов, и из Брюховецка. Второй крупный производитель - "Сыры Кубани" - это новый завод, имеющий технологии сушки. Сейчас они уже добились нужного качества и сделали первые поставки для российских компаний, которые производят детское питание. <…> Мы, в свою очередь, производим творог, и уже направляем творожную сыворотку на предприятие "Сыры Кубани", где ее сушат и перерабатывают", - сказал Московец ТАСС.

По данным министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, региональные производители в настоящее время являются поставщиками компании "Инфаприм" - единственного в России производителя заменителя грудного молока.

"Инфаприм" сотрудничает с "Гулькевичским крахмальным заводом", который после реконструкции стал производить мальтодекстрин (продукт переработки крахмала, используется в качестве пищевой добавки - прим. ТАСС), причем более качественный, чем импортные аналоги. Также работает с заводом "Сыры Кубани", который поставляет молочную деминерализованную сыворотку D-90. Этот продукт - основа заменителя грудного молока", - пояснили ТАСС в министерстве.

По словам вице-губернатора Краснодарского края Андрея Коробки, сегодня в регионе достаточно перерабатывающих предприятий, способных производить ингредиенты для детского питания.

"Чтобы повысить качество продуктов, возможно, придется скоординировать работу производств, выстроить новые технологические цепочки. Кубань однозначно готова включиться в эту работу, <…> регион способен собственными силами создать ассортимент всей необходимой продукции, в том числе для производства таких уникальных товаров", - сказал Коробка ТАСС.

Другие требования

Опрошенные ТАСС участники рынки указывают на сложности при создании производств продуктов для детского питания - высокие требования к качеству сырья и организации производства. По мнению замдиректора АО "Молочный комбинат "Ставропольский" Людмилы Труфановой, далеко не все поставщики сырья готовы выполнить эти условия.

"Молоко для детского питания - к нему очень жесткие требования. Комбинат не может брать его [у поставщиков] как все молоко, смешивать и пускать на переработку <…> для детского питания. Оно по микробиологическим, по физико-химическим показателям сильно отличается от молока для продуктов общего потребления. Думаю, одна из причин [недостатка российских производителей детских молочных смесей] в том, что качество сырья не удовлетворяет требованиям для продуктов детского питания", - сказала ТАСС Труфанова. Она добавила, что в 1970-х годах на предприятии был цех детского питания - стерилизованное молоко и сливки выпускались в бутылочках по 200 граммов, сырье для этих продуктов поставлял специально отобранный поставщик.

По словам директора по маркетингу и развитию крупного ростовского производителя молочной продукции "Белый Медведь" Дениса Афанасьева, особые требования при производстве детского питания предъявляются не только к качеству сырья, но и к самой организации процесса производства. "Это отдельные молоковозы, отдельная приемка молока и так далее", - пояснил он.

Тем не менее, производители молока готовы рассмотреть возможность производства продукции для детского питания при наличии поддержки государства, а также спроса на их продукцию.

"Площади нашего нового завода, который мы запустили недавно, позволяют разместить такие мощности. <…> Но такой проект предполагает довольно большие финансовые затраты, а это значит, что надо сразу говорить о широком рынке, на котором сейчас присутствуют в основном зарубежные монополисты. Если законодатель об этом задумался, то это здорово. Если будут конкретные вводные, мы будем рассматривать их", - сказал представитель компании "Белый медведь".

Невозможного нет

Производители уверены, что в случае создания соответствующих условий в России реально переломить ситуацию и с производством молочных сухих смесей, несмотря на подавляющее преимущество иностранных компонентов и продукции. Так, по мнению коммерческого директора Красногвардейского молзавода (один из ведущих производителей адыгейского сыра в Адыгее) Руслана Тешева, отечественные производители смогут заместить импорт молочных смесей, так же, как, например, после запрета импорта ряда европейских продуктов пять лет назад обеспечили страну отечественным сыром.

"Когда закрывали сырный рынок по импорту, все кричали, что это невозможно, что молока в России не хватит. Катастрофы не произошло. Дефицита молока нет, молочный рынок России обеспечил продовольственный запас страны. И с детским питанием будет тоже самое", - пояснил Тешев ТАСС, добавив, что руководство предприятия намерено изучить тему производства детского питания.

Он подчеркнул, что импортозамещение в сфере производства детского питания в перспективе положительно скажется и на стоимости этой продукции. "За счет достижения ведущими производителями детского питания определенного оборота они могут понижать себестоимость, это закон. Российские компании смогут это все наладить и обеспечить рынок качественным продуктом при уверенности в том, что продукт будет востребован", - отметил собеседник агентства.

Как стало известно, правительство и Госдума предлагают отменить льготы по НДС для продуктов с пальмовым маслом, повысив налог с 10% до стандартной ставки 20%. Соответствующий законопроект планируется внести в Госдуму в четверг.

По словам ее спикера — Вячеслава Володина, решение было принято после обсуждения неоднократных обращений граждан о недопустимости повсеместного использования в пищевых продуктах пальмового масла. По мнению людей, это снижает качество продуктов питания, а иногда и наносит вред здоровью.

Льготная ставка НДС на пальмовое масло была введена в 2004 году. В том числе, благодаря этой льготе производители все шире используют его в производстве пищевых продуктов. Импорт пальмового масла растет – по данным Росстата, только за первые четыре месяца этого года он вырос почти на 8% в натуральном выражении. За 2018 год рост составил 18,9%.

ЧТО БУДЕТ С ЦЕНАМИ

Вряд ли отмена налоговых льгот на пальмовое масло, если она случится, существенно повлияет на цену продуктов, полагает управляющий партнер агентства Agro & Food Communication Илья Березнюк.
Роскачество проведет рейд в магазинах для оценки соблюдения новых правил продажи "молочки"

"С одной стороны, традиционно при росте НДС производители закладывают его в рост цен. С другой – ситуация на рынке пальмового масла сейчас складывается так, что оно дешевеет. Лидеры рынка – Индонезия и Малайзия, на чью долю приходится около 90% экспорта, столкнулись с затовариванием. У них сохранились значительные запасы с прошлого года, а производство не снижается. Кроме того, возможны ограничения со стороны Евросоюза на ввоз продукции. В этой ситуации они могут дисконтировать, чтобы не потерять рынок", — отметил он.

С другой стороны, доля пальмового масла в готовой продукции – будь то кондитерские, молочные продукты, полуфабрикаты – не так уж велика. Бесспорно, оно снижает себестоимость и увеличивает срок хранения – иначе его бы не использовали, но, к примеру, в той же кондитерской продукции около 300 других ингредиентов, которые также влияют на цену, рассказал эксперт. Всегда можно на чем-то сэкономить при желании компенсировать налоги, тем более, в пересчете на цену готовой продукции они точно не являются существенными.

В свою очередь, гендиректор "Союзмолоко" Артем Белов считает, что рост НДС, безусловно, окажет влияние на себестоимость производства молокосодержащих продуктов с заменителями молочных жиров (например, так называемых сырных продуктов, спредов).

С другой стороны, отмена льготного налогового режима для пальмового масла не окажет существенного влияния на молочный рынок в целом, подчеркнул он.

"Молочная отрасль не является важнейшим потребителем растительных жиров. Доля использования пальмового масла молочным сектором составляет лишь 10-12% от общего объема этого сырья", — уточнил эксперт.

Что касается рынка детского питания и заменителей грудного молока, то в производстве таких товаров пальмовое масло либо не используется совсем, либо импортируется в составе других компонентов. Таким образом, изменение налогового режима не окажет на эту отрасль существенного влияния, отметил он.

БУДУЩЕЕ "ПЛАСТМАССОВОГО" СЫРА

Однако продуктов, на этикетке которых не указан их истинный состав, меньше не станет, уверены эксперты.

"Недобросовестные производители как не писали правду на этикетке, так и не будут, а добросовестные так и так пишут. Позитивом можно счесть то, что бюджет получит больше денег, а с точки зрения потребителя все останется, как раньше", — рассуждает Березнюк.

Власти пытаются бороться с фальсификатами другими методами. Так, с 1 июля российские магазины обязаны размещать натуральную молочную продукцию отдельно от той, где содержатся растительные жиры. Кроме того, ужесточились требования к маркировке продукции.

Эти и подобные меры вкупе с растущим трендом на потребление молочной продукции без заменителя молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры, указал Белов. В результате, в 2018 году спрос на сырные продукты упал на 10,3% (с 306,3 млн до 274,7 млн тонн), на сыры – вырос на 10,1% (с 632,6 млн до 696,5 млн тонн).  

Схожая тенденция отмечается и в отношении молочных жиров. Спрос на маргарины и спреды снизился более значительно, чем на сливочное масло: —10,0% против —1,9%. Отмена льготного НДС будет способствовать сохранению такой тенденции, полагает эксперт. Главное, чтобы покупатель имел возможность отличить настоящий сыр от "пластмассового".

Закупочные цены на сырое молоко в этом году, в отличие от середины 2018 года, снизились несущественно, но уже прошли минимальные уровни и во втором полугодии будут вблизи, а возможно и выше прошлогодних отметок, считают опрошенные агентством "Прайм" эксперты отрасли.

"Несмотря на свойственную молочному рынку волатильность в сезон "большого молока", цены с начала года оставались стабильными, и в апреле-мае началось лишь небольшое снижение", — отметили в Национальном союзе производителей молока ("Союзмолоко"). По его прогнозу, во втором полугодии уровень цен на сырое молоко останется на уровне 2017-2018 годов.

В "Союзмолоке" отмечают, что в мае уровень цен на сырое молоко снизился на 0,8% по сравнению с апрелем и составил 24,5 рубля за килограмм, а во всех субъектах РФ из числа топ-25 производителей молока уровень закупочных цен оставался в мае выше уровня того же месяца 2018 года.

"Есть несколько причин сложившейся ситуации. Во-первых, мы наблюдаем повышенный спрос на молочный жир, что обусловлено переориентированием производителей с молокосодержащих категорий на молочные. Так, снижается производство так называемых сырных продуктов, маргаринов и сливочно-растительных спредов, но растет производство сыров. Во-вторых, в 2018 году наблюдался значительный рост себестоимости производства сырого молока", — поясняют эксперты.

Согласно данным еженедельного мониторинга Минсельхоза РФ, с апреля стоимость сырого молока у сельхозпроизводителей начала снижаться. В частности, на 27 июня она составляла 23,68 рубля за килограмм (без НДС), что на 3,7% ниже уровня начала года.

В начале и конце 2018 года средневзвешенная цена находилась на уровне 24,43 и 24,58 рубля за килограмм соответственно, а минимум был в конце июля — 21 рубль. В 2017 году разброс цен был меньшим: 24,61 и 24,73 рубля за килограмм на начало и конец года, и минимум в 23 рубля в конце июня.

МИНИМУМ ЦЕН ПРОЙДЕН

Представители компаний, производящих и перерабатывающих молочное сырье, считают, что ценовая конъюнктура рынка в первом полугодии текущего года в целом не сильно выбивалась из сезонных тенденций, но определенные коррективы в стоимость внесли, в частности, повышение НДС, сокращение импорта в связи с ограничением поставок из Белоруссии и подорожание топлива. Во втором полугодии, по их мнению, снижения закупочных цен не будет.

"Анализ рынка показывает, что цены в РФ в 2019 году идут в колее между ценами 2017 и 2018 годов. Как раз в 2018 году, мы считаем, цены начали резко обваливаться в апреле, и падение едва остановилось к концу лета. В текущем году тренд более выдержанный и снижение более мягкое", — сказал заместитель генерального директора УК "Дамате" Андрей Григоращенко.

Он отметил, что в начале года себестоимость молока выросла из-за повышения НДС в части закупаемых кормов, еще одним очень серьезным фактором увеличения расходов стал рост стоимости ГСМ. "Сейчас, в преддверии осенне-зимнего сезона, мы ожидаем роста стоимости на молоко, что позволит немного выровнять экономические показатели для молочно-товарных ферм", — добавил Григоращенко.

Финансовый директор компании "Зеленая долина" Юрий Осовин также обратил внимание на то, что ценовые тенденции текущего года проходят согласно ежегодным трендам.

Что касается прогнозов, по его мнению, в текущем году точка минимума уже пройдена. "Возможно, сыграла роль таких факторов, как наращивание объемов переработки крупными переработчиками молока, борьба государственных органов с серым импортом из Беларуси и фальсификатом при производстве и на полках супермаркетов. Совокупность этих элементов привела к большей востребованности сырого молока переработчиками", — сказал Осовин.

ЧТО С РОЗНИЦЕЙ

Динамика цен на молочку в рознице совсем другая. По данным Росстата, за июнь потребительские цены на молоко и молочную продукцию выросли на 0,4%, за май — на 0,3%, а с начала года — на 2,9%. В прошлом году за июнь и за май цены потеряли по 0,2%, а рост за первое полугодие составил всего 0,4%.

Эксперты "Союзмолока" связывают наблюдающийся в этом году рост с повышением базовой ставки НДС. "Хотя молочная продукция облагается НДС по льготной ставке 10%, сопутствующие товары и услуги (логистика, упаковка, ГСМ и т.п.) подпадают под ставку НДС 20%, в связи с чем себестоимость производимой конечной продукции все-таки растет", — отмечают в ассоциации.

В частности, в мае больше всего подорожали маргарин, сливочное масло, мороженое и глазированные сырки (цена выросла на 1%), а с начала года лидерами по росту цен стали глазированные сырки (плюс 10,9%) и сливочное мороженое (плюс 3,5%). Национальные сыры и брынза подешевели с января на 2,1%.

К банкротству предприятий «Милкиленда» подключился еще один истец

В дело о банкротстве двух российских предприятий украинской продовольственной группы «Милкиленд», инициированном банком «Возрождение», неожиданно включился индивидуальный предприниматель Сергей Шимов. Он требует через суд признать недействительным поручительство между кредитором и одной из «дочек» «Милкиленда». По его мнению, наличие такого договора позволяет банку получить контроль над активами должников. Юристы не исключают, что эти претензии согласованы с заемщиками, чтобы затянуть процесс.

Арбитражный суд Курской области на прошлой неделе назначил судебную экспертизу, которая должна подтвердить или опровергнуть содержащиеся в иске индивидуального предпринимателя Сергея Шимова заявления. Результаты экспертизы должны быть обнародованы в августе 2019 года. Заявитель утверждает, что банк «Возрождение» (сейчас входит в группу ВТБ) в процессе банкротства российского подразделения украинской продовольственной группы «Милкиленд» намеревается получить контроль над активами компании.

Господин Шимов пытается признать недействительным договор поручительства по кредиту, выданному «Возрождением» АО «Останкинский молочный комбинат» (ОМК) — одной из «дочек» «Милкиленда». Истец полагает, что это поручительство носило притворный характер, так как оно не имело целью исполнение обязательств ОМК перед банком «Возрождение», а являлось дополнительной гарантией перед Промсвязьбанком (ПСБ) по возврату кредита другой «дочки» «Милкиленда» — «Курск-Молоко», у которой не было ликвидных активов. Эти сделки совершались до 2017 года, когда «Возрождение» и Промсвязьбанк контролировались братьями Алексеем и Дмитрием Ананьевыми. Весной 2017 года «Возрождение» из-за долга 309,2 млн руб. инициировало банкротство ОМК. В апреле 2019 года аналогичное заявление банк, пытаясь взыскать около 250 млн руб., подал уже в отношении «Курск-Молоко». Сергей Шимов уверен, что «Возрождение» консолидировало требования к ОМК и «Курск-Молоко» в процедурах банкротства для получения контроля над группой компаний. Судя по материалам суда, господин Шимов также подал заявление о банкротстве «Курск-Молоко». Связаться с ним, как и с представителем «Милкиленда», не удалось. В банке «Возрождение» не смогли оперативно представить комментарий.

По оценкам Euromonitor International, в 2018 году «Милкиленд» (выпускает сыры и масло под брендами «Добряна», «Рыльский сыродел») входила в двадцатку российских производителей сыров. Компания также входит в список крупнейших производителей молочных продуктов на Украине. По собственным данным, управляет в стране десятью заводами и около 23 тыс. га земель. Более 29,8% акций головной структуры группы — нидерландской Milkiland N.V.— владеет украинский предприниматель Анатолий Юркевич, чье состояние Forbes оценивает в $40 млн. Еще 33,7% бумаг принадлежит Ольге Юркевич, free-float на Варшавской фондовой бирже — 21,48%.

Адвокат Forward Legal Карим Файзрахманов, изучивший по просьбе “Ъ” материалы дела, говорит, что позиция Сергея Шимова достаточно спорна. Истец, с одной стороны, пытается убедить суд, что у «Курск-Молоко» не было активов для обеспечения поручительства перед кредитором, а с другой — утверждает, что договор заключили для гарантии возврата займа, анализирует юрист. Для доказательства мнимости договора Сергею Шимову необходимо показать, что никто его не планировал исполнять, считает господин Файзрахманов. Если же он утверждает, что поручительством прикрывали другую сделку, то необходимо заявлять о притворности, анализирует юрист.

Нельзя исключать, что действия Сергея Шимова направлены исключительно на оттягивание введения наблюдения и согласованы с должниками, говорит партнер юридической компании «Сотби» Владимир Журавчик. Об этом, по мнению адвоката, свидетельствует ходатайство о приостановлении дела о банкротстве «Курск-Молоко». Долг компании перед Сергеем Шимовым в размере 4,5 млн руб., ставший основанием для иска о банкротстве, сам заявитель приобрел у третьего лица.

Эксперимент по маркировке ряда видов готовой молочной продукции стартует в России в понедельник и продлится до 29 февраля, соответствующее постановление правительства вышло в начале июля.

Пилотный проект по маркировке будет проведен в отношении отдельных видов молочной продукции, выработанных из пастеризованного, ультрапастеризованного, стерилизованного, ультравысокотемпературно-обработанного молока или пастеризованных, ультрапастеризованных, стерилизованных, ультравысокотемпературно-обработанных молочных продуктов, изготовленных промышленным способом и упакованных в потребительскую тару.

В целях эксперимента будет использоваться государственная информационная система мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке, оператором которой выступает ООО "Оператор-ЦРПТ".

В Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ) сообщили РИА Новости, что в ходе эксперимента цифровой двухмерный код Data Matrix будет наноситься на отдельные категории продуктов, среди которых молоко, сливки, сгущенка, йогурт, кефир, сливочное масло, мороженое, сыры и творог.

"Работа внутри "пилота" будет построена таким образом, чтобы исключить дублирование функций систем ветсертификации "Меркурий", оператором которой является Россельхознадзор, и "Честного знака" ЦРПТ. Для этого будет осуществлена интеграция двух систем. "Меркурий" будет контролировать сырье до завода, а "Честный знак" прослеживать каждую единицу готовой продукции до продажи на кассе", - рассказали в ЦРПТ.

В ходе пилотного проекта цифровой код можно будет просканировать при проверке товара, а также при его приеме на склад и продаже в магазине. Система "Честный знак" также интегрирована с кассами в розничном звене и создает систему общественного контроля.

Среди целей эксперимента по маркировке готовой "молочки" - проверка полноты и достаточности механизмов маркировки средствами идентификации отдельных видов молочной продукции для обеспечения противодействия незаконному ввозу, производству и обороту товаров, в том числе контрафактных, а также повышения собираемости таможенных и налоговых платежей.

Кроме того, планируется провести анализ целесообразности введения обязательной маркировки средствами идентификации отдельных видов молочной продукции. В эксперименте смогут участвовать производители, импортеры отдельных видов молочной продукции, организации оптовой и розничной торговли, сферы питания.

Управление Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям дважды пресекло попытки незаконного перемещения на территорию России сыра из Белоруссии, сообщает пресс-служба ведомства.

laquo;30 июня в ППУ “Красный Камень” по результатам контроля и учета поступающей белорусской продукции был запрещен ввоз в Российскую Федерацию более 20 тонн сыра, изготовленного СОАО “Беловежские сыры” ... 3 июля в ППУ “Красный Камень” данное транспортное средство с той же продукцией, но уже новым комплектом документов, вновь было предъявлено специалистам управления Россельхознадзора для проведения ветеринарного контроля», – говорится в сообщении.

В первом случае ветеринарные инспекторы установили, что у сыра «Голден Чиз» истек срок годности, а сведения о нем отсутствовали в электронном ветеринарном сертификате, оформленном белорусской ветслужбой, и в удостоверении качества и безопасности продовольственного сырья.

В ходе осмотра второй партии сыра специалисты Россельхознадзора обнаружили «следы срывов старых маркировочных этикеток с последующим нанесением новых, их задвоенность, а также продукцию и вовсе не имевшую маркировки. Кроме того, целостность части упаковок была нарушена, а продукция имела неудовлетворительное санитарное состояние». Указанные выше сведения также отсутствовали. Оба груза были возвращены отправителю.

Отмечается, что несмотря на выявленные нарушения, белорусская ветеринарная служба сертифицировала данную партию сыра как соответствующую всем требованиям.

laquo;Все указанные выше обстоятельства позволяют в целом усомниться в фактическом проведении ветеринарного контроля при отправке груза российскому получателю, либо в его объективности», — следует из сообщения.

На пути продуктов к прилавкам встали электронные сертификаты

Введение электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) части готовой молочной продукции, включая некоторые виды сыров, с 1 июля привело к сложностям с поставками. Производители сообщают о возвратах товара и простоях автотранспорта, что грозит издержками и штрафами со стороны сетей. Оператор системы ЭВС Россельхознадзор настаивает, что та работает в штатном режиме, но участники рынка опасаются новых проблем в ближайшие дни.

О трудностях с отгрузкой части готовой молочной продукции “Ъ” сообщил собеседник в крупном производителе. Сложности связаны с введением ЭВС на часть категорий в системе Россельхознадзора «Меркурий», указывает он. С 1 июля под действие системы подпадают, в частности, некоторые сыры, масло и консервы. А с 1 ноября ЭВС должна затронуть молоко, кисломолочные продукты и мороженое. По словам источника “Ъ”, утром 2 июля в «Меркурии» из-за нагрузки случился крупный сбой: документы не отправлялись около двух часов. В целом, отмечает он, трудности были с отгрузками около 5% продукции. Проблемы, в частности, были при поставках в сеть «Магнит», продолжает источник. В «Магните» заявили “Ъ”, что при работе в «Меркурии» возникают локальные технические сложности как со стороны компании, так и со стороны поставщиков, которые оперативно устраняются.

Гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов подтверждает, что в первые дни действия ЭВС на часть готовой молочной продукции возникали сложности технического характера с «Меркурием», которые необходимо было решать в ручном режиме. Но говорить о каких-то масштабных сбоях не приходится, подчеркивает он. В PepsiCo (бренды «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Ламбер» и пр.) сообщили, что, несмотря на то что под ЭВС подпадает только 2,5% продукции компании, возникали трудности технического, нормативно-правового и операционного характера.

Система периодически замедляет работу вплоть до полной остановки, есть проблемы во взаимодействии с рядом клиентов и сетей, перечисляют в компании.

Процент возвратов пока невелик, но системные риски сохраняются и будут еще более критичны в будущем, когда ЭВС станет обязательной для полного ассортимента молочной продукции, говорит представитель PepsiCo.

Директор по логистике компании «Умалат» (марки Unagrande, Pretto) Алексей Овчинников говорит, что, хотя сыры компании не должны быть подконтрольны ЭВС, сети отказывали в приемке этой продукции. Результатом стали простои машин, переносы заказов на доставку, дополнительные переговоры с контрагентами, рассказывает он. В Danone («Простоквашино», «Активиа») серьезных проблем с отгрузками пока не заметили.

В «Auchan Россия» говорят, что почти все поставщики сети перешли на работу в «Меркурии». Там признали, что 1–2 июля некоторые контрагенты не предоставили электронный сертификат на молочные продукты, которые не были приняты, и поставщику был оформлен возврат. Но объем такой продукции крайне незначителен, подчеркивает представитель сети. В X5 сообщили, что существенных сбоев в работе системы не фиксировали, а возникающие сложности стараются решать оперативно. В Metro и «Ленте» на запросы “Ъ” не ответили. Два дня — слишком небольшой срок, чтобы подвести итоги работы «Меркурия» в расширенном режиме, сообщили в АКОРТ.

Но, как указывает собеседник “Ъ” в крупном производителе, задержки и возвраты продукции в любом случае сказываются на издержках всех участников рынка.

При этом, по словам собеседника, многие сети успели заранее увеличить закупки молочных продуктов перед 1 июля и сложности с поставками будут только нарастать, а пик может прийтись на ближайшие дни.

laquo;Согласно большинству договоров, поставщик считается исполнившим свои обязательства, если он осуществил передачу товара сети в согласованные сроки и с полным пакетом корректно оформленных товарно-сопроводительных документов»,— рассказывает заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов. По его словам, в данном случае оба эти условия могут быть нарушены, что грозит поставщикам штрафами.

В Россельхознадзоре заявили “Ъ”, что не знают о случаях, когда производитель оформил электронный сертификат, а сеть не «увидела» документ в системе. Каких-либо нареканий в работе «Меркурия» не зафиксировано, заверили там.

Эксперимент по маркировке молочных продуктов пройдет в России с 15 июля 2019 года по 29 февраля 2020-го. Даты эксперимента утверждены постановлением правительства от 29 июня 2019 года. Документ есть в распоряжении РБК, его подлинность подтвердил собеседник в аппарате правительства.

Маркировка будет наноситься не на все, а на отдельные категории готовых молочных продуктов, упакованных в потребительскую тару. В частности, частью эксперимента станет питьевое пастеризованное молоко.

Контроль за оборотом отдельных молочных продуктов уже ведется — их производство, транспортировка и реализация фиксируются в системе электронной ветеринарной сертификации Россельхознадзора. Система «Меркурий» работает в России с 1 июля 2018 года — сертификаты с этой даты присваивают сырому молоку, но готовые молочные продукты под ее действие не попали. Против «Меркурия» выступали крупнейшие переработчики молока. Весной 2018 года они обратились в Минпромторг и к оператору национальной системы маркировки продукции (Центр развития перспективных технологий) и попросили заменить ветсертификаты для готовой молочной продукции на маркировку.

Но осенью 2018 года Минсельхоз вернулся к идее ввести «Меркурий» для готовых молочных продуктов. С 1 июля 2019 года электронные сертификаты оформляются на сгущенное молоко, сливочное масло, сыры. С 1 ноября 2019 года ветсертификация распространится на йогурты, кефир, молоко в потребительской упаковке и некоторые другие виды молочных товаров.

Обеспечивать взаимодействие новой системы с «Меркурием» будет Минсельхоз. В Россельхознадзоре, который является оператором «Меркурия», вопрос о взаимодействии с системой маркировки не прокомментировали.

Оператор системы маркировки — Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ). Его владельцы — USM Holdings Алишера Усманова, которому принадлежит 50%, еще по 25% — у госкорпорации «Ростех» и управляющего партнера Almaz Capital Александра Галицкого. Пилотный проект маркировки молочных продуктов позволит участникам рынка обкатать технологию и комфортно перейти к обязательной маркировке, утверждает заместитель гендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов.

С 15 мая этого года в России стартовал эксперимент по маркировке фотокамер и ламп-вспышек, с 20 июня — шин, а с 27 июня — блузок, пальто, постельного белья и некоторых других предметов одежды и товаров легкой промышленности. С 1 июля начался эксперимент по маркировке духов и туалетной воды. Обязательной маркировка для этих товаров станет с 1 декабря 2019 года.

На классические молочные продукты спрос падает

Продажи молочной продукции в натуральном выражении падают третий год подряд, подсчитали в Nielsen. Причина — в росте цен и снижении доходов населения, которое наблюдается несколько лет подряд. Но производители нашли способ компенсировать потери за счет таких категорий молочной продукции, как йогурты и десерты: их покупают в основном россияне со средним уровнем дохода, и сегмент растет.

Рынок молочной продукции в России в натуральном выражении стагнирует третий год, следует из данных исследования Nielsen. С мая 2018-го по апрель 2019 года по сравнению с аналогичным прошлым периодом он снизился на 0,4%. Годом ранее снижение составило 3,4%, в 2017 году — 4%.

Отрицательная динамика вызвана падением интереса к традиционной молочной продукции — молоку, творогу, кефиру, маслу, сметане и сливкам.

На эти продукты приходится 75% всего рынка, объясняет директор по работе с клиентами Nielsen Ольга Дашкевич. Вторая причина — снижение доходов населения на фоне роста цен. Это привело к падению в прошлом году потребления молочной продукции на 2%, до 33,1 млн тонн, напоминают в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко»).

Рынок поддерживает продажи в денежном выражении, но и здесь значения минимальные за последние три года. С мая 2018-го по апрель 2019 года рынок вырос на 1,8%, до 612,03 млрд руб., по сравнению с 2,5% за тот же период прошлого года и с 3,4% позапрошлого года. Основными драйверами, по мнению госпожи Дашкевич, выступает категория современной молочной продукции — йогурты, молочные и творожные десерты, коктейли, но роста недостаточно, поскольку она занимает лишь 25% рынка. Снижает темпы роста и количество промоакций, на которые приходится 50% продаж, и глубина скидки, достигшей 22%. приводит данные аналитик Nielsen. В Danone (бренд «Простоквашино», «Активиа», «Даниссимо») подтверждают эти данные. Чтобы привлечь потребителя, только промомеханики недостаточно, необходимо предлагать инновационные продукты и расширять категории, отметили в компании. Там заявили, что планируют увеличивать долю продукции со сниженной долей сахара и насыщенных жиров в связи с трендом на здоровое питание, которым интересуются около 62% российских потребителей.

Современные молочные продукты, по данным Nielsen, растут быстрее рынка: в денежном выражении на 4,1%, в натуральном — на 0,8%. Самый существенный вклад у йогуртов (55,1%) и творожных десертов (17,3%), которые росли за счет усиленного продвижения и расширения линейки. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов считает, что заметный рост этих продуктов связан с низкой базой. По его словам, в России традиционен спрос именно на классические продукты, в отличие от стран ЕС, где выбирают йогурты и творожные десерты, а продукцию современной категории в основном пока покупают люди со средним и выше среднего уровнями доходов. Это глобальная тенденция, и связана она с изменением поведения потребителей, утверждает исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев. По его словам, доля классической продукции падает и в других категориях продуктового рынка, молочный рынок здесь не исключение.

Тренд сокращения классической продукции и рост современной категории сохранится в будущем, прогнозирует господин Белов. Он предполагает, что производители в ближайшие годы сосредоточатся на выпуске новых продуктов, но предупреждает, что этот рынок — высококонкурентный: бороться за покупателя придется не только с федеральными, но и региональными игроками. По словам Артема Белова, от компаний потребуются серьезные маркетинговые усилия. Алексей Поповичев оценивает продвижения одного товара от $500 тыс. до нескольких миллионов долларов в зависимости от масштаба кампании. Учитывая, что современные молочные продукты ориентируются на молодую аудиторию, полагает господин Поповичев, продвигать товары будут прежде всего через интернет.

С 1 июля в России вступают в силу новые правила выкладки молочной продукции на полки магазинов. Согласно утвержденным правительством изменениям, теперь молоко и молочная продукция должны размещаться отдельно от продуктов с заменителями молочного жира и сопровождаться надписью, что они его не содержат.

Эта информация нужна, поскольку покупатель имеет право знать, что он приобретает. Она поможет осознанному выбору продуктов той или иной категории в зависимости от возможностей и предпочтений и упростит выбор.

В последнее время растительные жиры активно используются при производстве продуктов. Это позволяет увеличить срок хранения и снизить себестоимость продукции. По данным Росстата, Россия в январе-апреле 2019 года увеличила импорт пальмового масла и его фракций на 7,9% по сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года — до 362 тысяч тонн. Ввоз в страну кокосового, пальмоядрового масел, масла бабассу и их фракций за четыре месяца увеличился на 27,7% — до 29,7 тысячи тонн. Все это активно используется в кондитерском производстве, хлебопечении, при изготовлении полуфабрикатов, молочной продукции и даже в детском питании.

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

Опрошенные "Прайм" эксперты оценили новацию неоднозначно. "Союзмолоко" в целом поддерживает работу государства, направленную на стимулирование спроса на молочную продукцию, и разъяснительные инструменты, такие как изменение маркировки, введение раздельных полок для продуктов с заменителями молочных жиров и без них", — сообщили в пресс-службе компании.

Несмотря на то что уровень потребления молочной продукции в первую очередь обуславливается уровнем доходов населения и ценами на полке, последние изменения в части разграничения молокосодержащих и молочных продуктов уже привели к изменению структуры спроса.

Так, изменения в маркировке продукции, растущий тренд на здоровое питание и потребление молочной продукции без заменителя молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. В результате спрос на сырные продукты упал на 10,3%, на сыры – вырос на 10,1%, несмотря на рост цены (+4,9% за год), спрос на маргарины и спреды снизился более значительно, чем на сливочное масло: —10,0% против —1,9%

"Мы ожидаем, что дальнейшее разделение молочной, смешанной и растительной категорий будет способствовать повышению потребительской грамотности населения и росту спроса на натуральную молочную продукцию", — отметили в "Союзмолоко".

В свою очередь, гендиректор информационного агентства InfoLine Иван Федяков назвал идею несвоевременной в силу грядущих более глобальных изменений на рынке оборота продуктов питания. "Президент на "прямой линии" указал на необходимость ввести категорию "органик-продуктов", исходя из этого, законодательно будут вводиться новые разделения. Возможно, следовало подождать этого момента, а не двигаться впереди паровоза", — считает он.

Выделение отдельной полки для продукции с растительными жирами вряд ли нужно, поскольку действуют многочисленные техрегламенты и производитель обязан указывать полный состав. Более того, такое молоко не может называться молоком, а должно именоваться молочным напитком. Потребитель в состоянии изучить информацию на упаковке и сделать выбор, даже если товары стоят рядом, уверен Федяков.

РЕАКЦИЯ РОЗНИЦЫ

В оценке реакции розницы на нововведение эксперты сходятся. В "Союзмолоко" считают, что сетевая розница полностью готова к нововведениям и не будет испытывать трудности с переходом, так как был дан достаточный переходный период. Однако у несетевой розницы и точек нестационарной торговли действительно могут возникнуть проблемы с размещением продуктов на ограниченной площади.

Федяков согласен, что удар будет, прежде всего, нанесен по малому бизнесу. Именно в магазине с небольшой площадью трудно осуществить такое разделение, сетевики же окажутся даже в выигрыше, поскольку смогут полнее представить ассортимент. При этом не исключено, что ряд производителей решит отказаться от "молочки" в молочном сегменте в пользу других видов продукции, поэтому возможно определенное сокращение ассортимента.

Эти проблемы должны быть решены при участии отраслевых объединений, экспертного сообщества и Минпромторга по мере накопления правоприменительной практики, отметили эксперты.

ДАЛЬНЕЙШИЕ ШАГИ

Государство твердо намерено навести порядок на рынке молока и молочной продукции, где, по оценке Россельхознадзора, за пять лет произошло существенное снижение качества. Параллельно с предписанием по раскладке продуктов развивается тема маркировки и сертификации молочной продукции.

С 1 июля станет обязательным оформление ветеринарных сертификатов на всю готовую животноводческую продукцию, кроме части молочных продуктов. Ветеринарные сертификаты на питьевое молоко, кисломолочную продукцию в потребительской упаковке и мороженое начнут оформляться с 1 ноября. Сертификация будет происходить в электронном виде в системе "Меркурий", которая действует уже год.

Это поможет снизить количество фальсификата, когда информация о наличии растительных жиров не сообщается. По оценке "Союзмолоко" и итогам масштабной межведомственной проверке Роспотребнадзора, Роскачества и Россельхознадзора доля такой продукции не превышает 7%. Есть надежда, что ее станет еще меньше.

В отношении готовой молочной продукции предлагается провести эксперимент по цифровой маркировке. По словам главы Минпромторга Дениса Мантурова, он может стартовать в России в ближайшее время.

Помимо традиционного указания состава на упаковке, предлагается дополнительно маркировать продукты цифровым штрих-кодом, который проходит через "Меркурий". Это позволит потребителям самостоятельно проверять легальность молочного продукта, срок его годности, производителя и прочую информацию. Для этого достаточно установить на телефон специальное мобильное приложение.

Ритейл опасается проблем с поставками из-за электронных сертификатов

Электронная ветеринарная сертификация (ЭВС) молочной продукции, которая начнется с 1 июля, может привести к увеличению сроков доставки и перебоям с поставкой для 30% всех таких товаров, считают в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Бизнес настаивает на отсрочке введения ЭВС и введении моратория на штрафы, которые оценивают в 590 млн руб., но чиновники не считают это необходимым.

“Ъ” ознакомился с презентацией АКОРТ (включает X5 Retail Group, «Магнит», «Ленту», Auchan и пр.), в которой описаны ключевые риски для производителей и ритейла, связанные с введением ЭВС на молочную продукцию.

ЭВС на часть молочной продукции вводится с 1 июля: на первом этапе сертификаты будут требоваться на сыры, масло, консервы, а с 1 ноября — на молоко, кисломолочные продукты и мороженое. Оформляется ЭВС в системе Россельхознадзора «Меркурий». Как говорится в презентации, введение ЭВС приведет к росту нагрузки на «Меркурий» втрое, до 450 млн сертификатов в месяц: с 1 ноября к системе должны будут подключиться 600 поставщиков, обеспечивающих 25 тыс. товарных позиций. Сертификаты нужны на этапах движения товара от распределительных центров до складов и магазинов. Потребуется вдвое больше транспорта, а время приема товара может вырасти на 1–2 часа, говорится в презентации. В целом, отмечается в материале, ЭВС угрожает стабильным поставкам около 30% всей молочной продукции.
Почему участники рынка не успевают с электронной сертификацией

При этом, отмечают в АКОРТ, моратория на штрафы за нарушение правил оформления ЭВС на молочную продукцию нет. При запуске ЭВС для других категорий 1 июля 2018 года 80% сертификатов оформлялись с ошибками, и на урегулирование работы ушло около восьми месяцев, отмечают участники рынка. Отсутствие моратория в этой ситуации грозит общими штрафами для отрасли в 590 млн руб., ростом затрат поставщиков в связи с возвратами, пересмотром договоров поставки и так далее.

Участники рынка выступают за перенос первого этапа внедрения ЭВС на молочную продукцию до 1 ноября, второго — до 1 июля 2020 года и мораторий на штрафы до 1 июля 2021 года. По словам представителя АКОРТ, адаптация к внедрению ЭВС на молочную продукцию грозит серьезными рисками невыполнения взаимных обязательств по поставкам и снижением доступности этой категории на полках. По словам источника “Ъ”, презентация была передана в аппарат вице-премьера Дмитрия Козака. Его представитель Илья Джус заявил “Ъ”, что позиция АКОРТ по вопросу известна.

В PepsiCo (бренды «Домик в деревне», «Веселый молочник») основные проблемы ожидают с 1 ноября, когда под ЭВС попадет вся молочная продукция, особенно скоропортящаяся. Вопросы к «Меркурию» связаны с ошибками в работе системы и пробелами при оформлении сложных маршрутов с несколькими транспортными средствами, на которые приходится до 40% отгрузок в крупных городах, говорят там. Директор по логистике компании «Умалат» Алексей Овчинников добавляет, что у каждой торговой сети свои требования к обмену данными, что требует дополнительной работы и расходов. В Danone («Простоквашино») отмечают «определенные сложности» в «стыковке» внутренних систем компании, ЭВС и порядка отгрузки продукции. В Valio сообщили, что готовы к работе с ЭВС.

По словам представителя PepsiCo, усугубляет ситуацию неоднозначность заявления о моратории на штрафы. Во вторник Россельхознадзор объявил о введении с 1 июля 2019 года моратория на один год, который будет касаться части нарушений. Но как указывает источник “Ъ” в продуктовой компании, мера не затрагивает ошибки при оформлении сертификатов, с чем связана большая часть проблем при работе в «Меркурии». Мораторий в таком виде может заметно осложнить работу ритейла, согласны в АКОРТ. В Россельхознадзоре не ответили на запрос “Ъ”. В Минсельхозе заявили, что все вопросы по внедрению ЭВС обсуждались с представителями отрасли, а отсрочка для молочных продуктов не требуется.