По мнению аналитиков Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в сезон 2013/14 рынок муки вошел с заметно снизившимися ценами относительно рекордных показателей предшествующего сельхозгода. Главная причина – ослабление цен на пшеницу и рожь. Дополнительное давление оказали поставки пшеничной муки из Казахстана и Украины, а также ржаной муки из Беларуси по весьма конкурентным ценам. Снижение цен на всех ключевых базисах продолжалось до декабря.

В конце года цены на муку начали немного отыгрывать предшествующее снижение в качестве запоздалой реакции на начавшийся с сентября рост зерновых цен. Плюс, сельхозпроизводители стали придерживать зерно высоких мукомольных кондиций.

Тем не менее, повышение цен на муку все равно отставало от роста с начала сезона цен на зерно. Это объяснялось высоким предложением отечественной муки на фоне умеренного внутреннего спроса даже в традиционно удачный для реализации в предновогодний период. На рынок серьезное воздействие оказывает предложение со стороны «серых мукомолов», а также поставки муки из соседних Беларуси и Казахстана.

Экспорт муки в текущем сезоне – на низких уровнях. Несмотря на достаточно заметное снижение относительно пиковых показателей сезона 2012/13, цены на российскую муку все еще оставались слабо проходными на большинстве внешних рынков.

В итоге типологическая маржа мукомольного производства, которая с начала сезона колебалась в слабо положительных пределах, в декабре ушла в минус.

В январе-феврале 2014 г. цены на муку будут, скорее всего, сохраняться на достаточно стабильном уровне. А начиная с марта можно ожидать возобновления понижательной ценовой динамики вслед за ценами на пшеницу и рожь.

На крупяных рынках с началом сезона 2013/14 в основном сохранилась тенденция к снижению цен. Основная причина – более низкая, чем в предыдущем сельхозгоду, стоимость большинства зерновых и крупяных культур в связи с увеличением валовых сборов.

Цена на гречневую крупу, которая в сезоне 2011/12 била все возможные рекорды ценового роста, вернулась к нормальному рыночному уровню, снизившись по сравнению с пиковыми значениями более чем в 5 раз.

В конце 2013 года по ряду круп начал происходить разворот цен в сторону роста, в том числе на основные крупы – рис и пшено. Такая ситуация была обусловлена повышением стоимости соответствующих крупяных культур.

В начале 2014 г. цены на многие крупы могут немного вырасти в связи с активизацией спроса после череды новогодних и рождественских каникул. В дальнейшем не исключено возобновление ослабления цен в связи с увеличением предложения зерна и снижением цен на него накануне весенне-полевых работ.

Возможно, что и держатели риса-сырца начнут более активную его реализацию. Несмотря на снижение валового сбора данной культуры относительно предыдущих 3-х урожайных лет, его производство все же сохранилось на достаточно высоком уровне. Кроме того, коэффициент выхода риса-крупы значительно выше, чем из урожая 2012 г. Высокой насыщенности рынка способствует также заметно снизившийся из-за высоких цен экспорт, как риса-сырца, так и риса-крупы.

Исключением в общей понижательной ценовой динамике может стать пшено. В сезон 2013/14 зерновой рынок вошел практически без запасов проса, а валовой сбор 2013 г. хотя и вырос, однако оказался ниже необходимого уровня. Качество проса в текущем сезоне также оставляет желать лучшего.