Репутация попкорна как снека фактически полезного для здоровья недавно укрепилась.

Ученые установили, что уровни антиоксидантов или полифенолов, сражающихся со свободными радикалами в нашем организме и препятствующих старению, в нем выше, чем во фруктах и овощах.

Об этом сообщили в ходе 243-ей Национальной конференции и выставки Американского химического общества.

Джо Винсон, пионер анализа здоровых компонентов шоколада, орехов и других продуктов, пояснил, что полифенолов больше в попкорне, который лишь на 4% состоит из воды, в то время как во фруктах и овощах полифенолы растворены в воде, которой там 90%.

В ходе исследования ученые обнаружили, что оболочка попкорна, которая так часто застревает в зубах, содержит больше всего полифенолов.

«Эта шелуха заслуживает большего уважения», сказал Винсон. «Это настоящие золотые самородки нашего рациона».

Хотите быть здоровыми? Ешьте попкорн вместе с шелухой. Таковы итоги исследования, посвященного пользе попкорна.