Британские ученые из Университета Ньюкасла выяснили, что помидоры продлевают молодость кожи и защищают её от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

В исследовании принимали участия женщины в возрасте от 21 до 47 лет. Каждый день одна половина добровольцев получала 55 г томатной пасты и 10 г оливкового масла. Второй группе давали только оливковое масло.

В начале и конце исследования участниц подвергли воздействию ультрафиолета. По окончании эксперимента учёные заметили, что кожный покров женщин из первой группы оказался более упругим по сравнению с женщинами из второй группы. Кожа участниц, употреблявших томатную пасту, меньше реагировала на ультрафиолетовые лучи и была менее склонна к раннему старению, чем у участниц, которым давали одно лишь масло.

Такой эффект объясняется содержанием в томате каротиноидного пигмента ликопина, который защищает части растения от солнечного света.