США, 23 июля, РИА ФедералПресс. Ученые американского общественного исследовательского университета Purdue University доказали, что от недостатка витамина А у человека могут возникнуть различные заболевания.

В ходе исследования врачи установили, что витамин А имеет ключевую роль в направлении иммунных клеток в кишечник человека. Если организм не дополучает этот витамин, то у него ослабевают защитные реакции.

Когда организм усваивает витамин А, на его месте возникает метаболит, являющийся важным веществом для врожденных иммунных клеток.

Отметим, что витамин А содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Однако тут есть нюанс. Если в животных продуктах содержится истинный витамин А – ретинол, который усваивается сразу, и излишки которого могут привести к неприятным последствиям для здоровья человека, то в растительных продуктах находятся провитамины А, которые могут складироваться некоторое время без вреда для организма, а затем, по мере необходимости, могут быть переведены в витамин А.

Более всего витамина А содержится в животных продуктах. Лидирует по количеству ретинола на 100 граммов продукта рыбий жир. Далее, в убывающем порядке, идут животная печень и печень рыб, икра, перепелиные и куриные яйца, сливочное масло, сливки, сыр, сметана, животные субпродукты, творог, молоко и молочные продукты (кефир, простокваша).

Источниками витамина А в растительных продуктах являются многие овощи и фрукты желтого, красного и оранжевого цвета – красная морковь, болгарский красный перец, помидоры, тыква, абрикосы, персики,  дыни, сливы, кроме того зелень – петрушка, щавель, шпинат, зеленый лук, черемша, зеленый салат, а также рябина, ежевика, смородина, грецкие орехи, яблоки и апельсины.