Продукты, содержащие витамин Е, являются жизненно необходимыми для првильного функционирования головного мозга, а дефицит витамина Е в организме может даже провоцировать гибель мозговых клеток, заявляют американские исследователи, которые провели серию соответствующих экспериментов на лабораторных животных.

Недостаток витамина Е вызывает нарушения в снабжении мозга питанием, что, в свою очередь, ведет к массовым повреждениям нейронов, составляющих его структуру.

В ходе эксперимента, осуществленного сотрудниками Университета Орегона, ученые наблюдали за аквариумными рыбками данио, в рационе которых был искусственно создан недостаток витамина. Выяснилось, в частности, что пища со сниженным уровнем витамина Е уменьшает объем докозагексаеновой кислоты, которая используется организмом в качестве материала для клеточной мембраны.

"Мозг попросту не может обойтись без определенного количества витамина Е, использующегося для синтеза очень важных молекул докозагексаеновой кислоты", — говорит Марет Трабер, автор исследования, посоветовавший употреблять побольше богатой этим витамином пищи, например, авокадо, миндаля, оливкового масла и семян подсолнечника.