Этот «северный лимон» содержит больше витамина С, чем обычный лимон. Как выбрать, как хранить и как выжать из японской айвы максимум?

Японская айва и айва обычная – это абсолютно разные фрукты. Обычная айва растет на деревьях, как яблоки, а японская айва растет на кустарниках. Цветет айва весной, покрываясь ярко-розовыми цветами. Плодоносит это растение через 2-3 года после посадки. Это растение зимостойко и может пережить российские зимы – куст высокий и прекрасно зимует под снегом. Желательно сажать кустарник в солнечном месте.

• «Северный лимон» обладает стойким и приятным запахом, поэтому спелые плоды можно использовать как ароматизатор.
• Из сушеных плодов можно делать отвары против болезней желудка и кишечника.
• В японской айве много пектина, а значит, она полезна тем, кто работает на вредных производствах или живет в загрязненных радионуклидами зонах.
• Дубильные вещества в ее составе оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее и закрепляющее действие.

В японской айве содержатся:

1. Витамин C. Он способствует выработке коллагена, который необходим для эластичности кровеносных сосудов. Чем эластичнее сосуд, тем ниже риск сердечнососудистых заболеваний.

2. Пектин. Нормализует работу кишечника.

3. Необходимые микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор.

4. Марганец. Активирует обмен веществ.

5. Медь. Необходима для эластичности сосудов, суставов, для нормальной работы щитовидной железы и нервной системы.

Пьедестал почета по содержанию витамина С

1. Японская айва
2. Айва
3. Яблоко

Витамин С способствует выработке коллагена, который необходим для эластичности кровеносных сосудов. Чем эластичнее сосуд, тем он здоровее и меньше риск сердечнососудистых заболеваний.

Как выбрать?

• Фрукты должны иметь желтоватый цвет кожуры. Зеленые фрукты – не дозрелые. Темный цвет говорит о переспелости фрукта.
• Айва должна вкусно пахнуть.
• Плоды должны быть сочными, а кожура твердая, как у яблока. Слишком твердые фрукты признак того, что они не дозрели.
• Плоды с вмятинами, темными пятнами, другими дефектами покупать не следует.

Как хранить

• Желательно в темном, сухом месте.
• Если айва должна дозреть, надо хранить ее при комнатной температуре.
• В холодильнике японская айва может храниться несколько недель.
• В морозилке японскую айву можно хранить в виде пюре. Или очистить от кожуры, порезать, обдать лимонным соком и отправить в морозилку.

Как правильно съесть

Японская айва легко и быстро окисляется, как яблоко. И поэтому ее надо либо сразу моментально готовить, либо опустить в лимонный сок. Не передержите ее: сама по себе айва очень кислая.

Японская айва очень кислая, и в свежем виде как отдельное блюдо ее практически не едят. Можно сделать чай с айвой вместо лимона.

Можно сделать заготовки с айвой: пюре, повидло, варенье, сиропы, вино.

В Европе из айвы делают пасту котиньяк. В Восточной Европе, на Ближнем Востоке и Северной Африке японскую айву подают с мясом и курицей.