Несогласованность критериев оценки зерна между участниками цепочки поставок и конечными переработчиками превратилась в системный вызов для зернового сектора Евразии. Как отмечает исполнительный секретарь IAOM Евразия Вурал Курал, трейдеры концентрируются на объёмах, логистике и волатильности цен, тогда как мукомолы и другие переработчики требуют стабильных качественных характеристик — белка, влажности, стекловидности. Сближение этих подходов через интеграцию торговых данных и производственных показателей позволит точнее формировать помольные смеси, снижать потери и выравнивать качество готовой продукции.

Трейдеры и переработчики зерна по-разному видят ценность сырья

В зерновой и мукомольной отраслях Евразии сохраняется устойчивое расхождение в подходах трейдеров и переработчиков к оценке зерна. Исполнительный секретарь и казначей IAOM Евразия Вурал Курал констатирует:

«Сохраняющейся проблемой зернового сектора остаётся разрыв между аналитикой на этапе производства и требованиями переработки».

По его словам, трейдеры, как правило, фокусируются на объёмах поставок, волатильности цен и оптимизации логистики, тогда как переработчики уделяют приоритетное внимание качественным параметрам сырья, включая содержание белка и уровень влажности.

Почему несогласованность подходов приводит к производственным потерям

Курал подчёркивает, что более тесное согласование этих подходов позволило бы эффективнее использовать сырьё. В своей статье он прямо указывает:

«Интеграция данных о торговле в реальном времени с показателями производительности переработки может способствовать более точным стратегиям смешивания пшеницы, снижению вариативности качества муки и минимизации производственных потерь».

Таким образом, преодоление разрыва даёт прямой экономический эффект для всей цепочки — от закупок зерна до выхода готовой муки с прогнозируемыми хлебопекарными свойствами.

Какие механизмы могут сблизить позиции трейдеров и переработчиков

В статье Вурала Курала также обозначены потенциальные технические механизмы сотрудничества. Полный перечень этих решений раскрыт в оригинальном материале. Речь идёт о переходе от разрозненных данных к единым стандартам оценки качества при заключении сделок и формировании логистических цепочек. Такой подход позволит переработчикам получать предсказуемое сырьё, а трейдерам — обосновывать ценовые премии за качественные характеристики. 

https://www.zol.ru/n/413EC