В филиал ЦОК АПК в Кабардино-Балкарской Республике поступили первые пробы зерна нового урожая из Чеченской Республики в рамках государственного мониторинга.

Специалисты филиала уже приступили к исследованию образцов, предоставленных сельхозтоваропроизводителями региона. Посевная площадь продовольственной пшеницы в Чеченской Республике составляет 96,2 тыс. га, из которых на сегодняшний день убрано 49,5 тыс. га.

По состоянию на 23 июля специалисты проанализировали 14 образцов, представляющих партии зерна общим объемом более 7 тыс. т. По результатам испытаний установлено, что вся проверенная пшеница относится к продовольственной и соответствует требованиям 4-го класса.

В рамках государственного мониторинга зерно исследуется по широкому спектру показателей качества. Лабораторные специалисты определяют натуру, влажность, массовую долю белка и сырой клейковины, число падения, стекловидность, цвет, запах, содержание сорной и зерновой примесей, а также проверяют зерно на зараженность, загрязненность и другие характеристики. Все результаты испытаний вносятся в ФГИС «Зерно».

Как отмечают специалисты филиала, определение класса зерна является одним из важнейших этапов оценки его потребительских свойств. Именно от класса зависит дальнейшее использование урожая — от производства высококачественной хлебопекарной муки до изготовления комбикормов.

Пшеница 1-го и 2-го классов встречается сравнительно редко, однако обладает лучшими хлебопекарными свойствами. Такое зерно используют в качестве улучшителя при смешивании с пшеницей более низких классов для производства муки высших сортов.

Наиболее востребованной в хлебопекарной отрасли остается пшеница 3-го класса. Она отличается стабильными технологическими характеристиками, высоким качеством клейковины и позволяет получать качественную хлебобулочную продукцию.

Пшеница 4-го класса содержит меньше клейковины, однако широко применяется в смесях с зерном более высоких классов, что позволяет снизить себестоимость готовой продукции без существенного ухудшения ее качества.

Пшеница 5-го класса используется преимущественно на фуражные цели — для производства комбикормов в животноводстве.

Класс зерна напрямую влияет на его рыночную стоимость, поэтому объективная лабораторная оценка качества остается одной из ключевых задач государственного мониторинга и имеет важное значение для сельхозтоваропроизводителей.

Окончательная оценка потребительских свойств зерна нового урожая будет сформирована после завершения уборочной кампании.