Наибольший структурный дефицит на рынке хранения зерна России наблюдается в сегменте масличных культур, включающем подсолнечник, сою и рапс. При валовом сборе в 26,4 миллиона тонн эффективная ёмкость хранения составляет лишь 17,5 миллиона тонн, формируя дефицит в 8,9 миллиона тонн и покрытие потребности только на 66,3 процента. Этот дисбаланс создаёт серьёзные риски для сохранности урожая и ценовое давление на рынке.

Масличные культуры требуют особых условий хранения: поддержания температуры 10—15 градусов Цельсия, контроля влажности, регулярной фумигации и лабораторного мониторинга. Доля специализированных ёмкостей в общем парке элеваторов не превышает 12—14 процентов, что вынуждает операторов использовать временные напольные площадки с повышенными рисками порчи продукции. Потери при таком хранении могут достигать критических значений, снижая экономическую эффективность всего цикла производства.

Сезонность приёмки масличных культур усугубляет проблему: массовый заход подсолнечника в сентябре—октябре создаёт краткосрочный дефицит, который частично компенсируется привлечением сторонних мощностей и временных площадок, но увеличивает стоимость хранения на 15—20 процентов. Без технологической переориентации части ёмкостей структурный дефицит по высокорентабельным культурам будет сохраняться, ограничивая маржинальность независимых операторов и усиливая зависимость аграриев от вертикально интегрированных структур.