По состоянию на сентябрь 2026 года в России функционирует 67 сахарных заводов согласно данным ИКАР. Отрасль характеризуется высокой степенью вертикальной интеграции. Доля пяти крупнейших холдингов в общем объеме производства сахара составляет 61—67%.

Лидером рынка выступает холдинг «Продимекс», обеспечивший выпуск 1,35 млн тонн сахара в сезоне 2025/26. Группа «Сюкден» располагает посевными площадями около 57,9 тыс. га и перерабатывает около 4,8 млн тонн свеклы. Холдинг «Русагро» удерживает производство на отметке 800 тыс. тонн сахара.

Замыкают пятерку лидеров предприятия «Агросила» и «Заинский сахар», чья операционная деятельность сфокусирована на обеспечении стабильной загрузки мощностей в Приволжском федеральном округе. Крупные холдинги доминируют за счет контроля полного цикла: от выращивания сырья до выпуска готовой продукции.