Мировое производство подсолнечника в сезоне 2025/26 демонстрирует уверенное восстановление после дефицитного периода. По консенсус-оценкам аналитических центров, включая Oil World и IGC, глобальный сбор составит 59,3 млн тонн, что на 7,6% превышает показатели сезона 2024/25 (55,1 млн тонн). Данная цифра отражает отскок от минимума предыдущих четырёх лет, вызванного климатическими аномалиями. Некоторые отраслевые оценки варьируются в диапазоне 53—56 млн тонн.

Структура мирового рынка характеризуется высокой степенью локализации переработки. В сыром виде на экспорт направляется лишь 4—5% мирового сбора, тогда как основная масса сырья перерабатывается внутри стран-производителей. Экспортная конъюнктура остаётся высококонцентрированной: три страны — Россия, Украина и Аргентина — обеспечивают около 78% мирового экспорта подсолнечного масла.

Россия сохраняет статус крупнейшего мирового производителя. Прогноз валового сбора составляет 18,3 млн тонн, что соответствует росту на 8% в годовом выражении. Европейский Союз фиксирует экспансию посевов, особенно в Восточной Европе (Польша, Румыния, Болгария).