Просо является единственным сегментом крупяного рынка, где дефицит носит не циклический, а структурный характер. Сбор проса в 2026 году оценивается в 240 тысяч тонн. Это на 32 процента меньше, чем в 2025 году. Совокупная потребность оценивается в 215-265 тысяч тонн. Дефицит составляет 25-50 тысяч тонн.

Урожайность проса в 2026 году выше прошлогодней на 5,6 процента. Но сбор падает на 32 процента. Это означает, что дефицит вызван не качеством, а объемом. Посевы сокращены на 34 процента. Даже рекордная урожайность не компенсирует потерю площади.

Ключевое отличие проса от гречихи и риса: один и тот же сырьевой ресурс конкурирует за три канала одновременно. Пищевое пшено требует 170-200 тысяч тонн проса. Кормовое просо требует 30-40 тысяч тонн. Экспорт в Иран и КНР требует 15-25 тысяч тонн. Итого потребность превышает сбор. Кормовое просо является единственным механизмом смягчения дефицита. При переориентации 50-60 процентов кормового проса на пищевую переработку дефицит может быть закрыт.