Абсолютный максимум оптовой цены сахара в 2026 году зафиксирован 26 июля на уровне 58 920 руб. за тонну без НДС. Это значение на 28,5% превышает уровень начала года. Пик сформировался под влиянием трёх факторов: исчерпания запасов старого сезона, календарного сдвига кампании и дефицита приёмки на юге.

Падение с пика до дна заняло 55 дней. Минимум зафиксирован 21 сентября на уровне 41 600 руб. за тонну. Снижение составило 29,4%. Для сравнения, в сезоне 2019-2020 аналогичный спад занял 78 дней. Скорость падения объясняется накопительным эффектом переработки: к 19 октября в ЕАЭС было переработано 20 млн тонн свёклы и выпущено 2,66 млн тонн сахара.

К 30 октября цена стабилизировалась у дна. В ЮФО опт составил 41,0 руб. за килограмм, в ЦФО 42,3 руб., в ПФО 43,1 руб. Региональный разброс отражает структуру дефицита: переработка в ЮФО избыточна, Поволжье в дефиците относительно мощностей. Биржевой спот на НТБ 22 октября составил 44 425 руб. за тонну, что выше опта на 7,4%.

Дно на уровне 41-43 руб. за килограмм поддерживается себестоимостью. При цене свёклы 3,7 тыс. руб. за тонну и выходе 13,3% себестоимость свекловичного компонента составляет 28-29 руб. за килограмм. Полная себестоимость с энергетикой, логистикой и амортизацией достигает 35-46 руб. за килограмм в зависимости от региона. Ниже этого уровня опт не опускается без нового шока предложения.