В ноябре 2026 года закупочная цена сырого молока составила 37,30 рубля за килограмм. При этом в магазинах литр молока стоит 98,06 рубля. Разрыв между этими показателями достигает 163%. Это означает, что большая часть стоимости оседает в торговых сетях и логистике, а не у производителей.

Себестоимость производства молока составляет от 30 до 35 рублей за килограмм. При закупочной цене 37,30 рубля рентабельность фермеров крайне низкая. Весной 2027 года ожидается сезонная яма, когда цены на сырье могут упасть ниже 30 рублей. Это приведет к разорению многих хозяйств.

Торговые сети устанавливают высокие наценки на молоко. В некоторых случаях наценка достигает 30 или 40%. Кроме того, переработчики и сети несут расходы на логистику и упаковку. Однако именно сети получают наибольшую выгоду от роста розничных цен.

Государство пока не вмешивается в этот процесс. Эксперты отмечают, что без государственного регулирования цен на молоко ситуация будет ухудшаться. Фермеры не могут влиять на розничные цены, поэтому они вынуждены работать с минимальной прибылью или вовсе уходить из отрасли.