19 декабря на кафедре пищевых технологий, сервиса, торгового и таможенного дела Среднерусского института управления — филиала РАНХиГС состоялось заседание круглого стола на тему: «Теоретические и практические аспекты применения инструментальных методов при контроле продукции». Организаторами мероприятия выступили доценты кафедры Ирина Тихойкина и Людмила Пашкевич.
В работе круглого стола приняли участие студенты 1 курса направлений подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис» и студенты 2 курса специальности «Таможенное дело». Заведующая кафедрой, доцент Елена Меркулова обратилась к участникам круглого стола с приветственным словом и пожеланиями продуктивной научной дискуссии.
Темой обсуждения стали современные физико-химические методы, приборы и технологии, используемые при контроле как промышленной, так и сельскохозяйственной продукции. Студенты рассказали о применении рН-метрии, экстракции, рефрактометрического, кулонометрического и вольтамперометрического анализа в контроле качества пищевой продукции; хроматографических и спектроскопических методах контроля качества пищевого сырья; потенциометрическом методе определения нитратов в продуктах питания; использовании электрофореза в оценке пищевых продуктов и напитков. Особое внимание было уделено обсуждению вопросов, связанных с люминесцентными и радиометрическими методами, поскольку они играют важную роль в работе технических средств таможенного контроля. Было отмечено, что технические средства контроля разработаны на базе приборных физико-химических методов (рентгеноскопия, хромато-масс-спектрометрия и др.).
Технологии инструментального контроля постоянно развиваются и совершенствуются, поэтому, по мнению Ирины Тихойкиной, данное мероприятие формирует у студентов интерес к принципам и навыкам работы с приборами, что позволит использовать их в профессиональной деятельности.
© 2026 ООО "Мегасофт"
