Переработка некачественных пищевых продуктов в корма: технологии, законодательство и бизнес-перспективы

Компания ЖАСКО приняла участие в конференции "Утилизация некачественных пищевых продуктов, для последующего использования в качестве корма для сельскохозяйственных животных", организованной "Российской академией кадрового обеспечения агропромышленного комплекса". Мероприятие собрало более 200 участников, включая:

• Представителей Минсельхоза и Россельхознадзора
• Ведущих ученых в области кормопроизводства
• Технологов перерабатывающих предприятий
• Производителей оборудования
• Представителей крупных торговых сетей

В этой статье подготовили для Вас обзор конференции, собрали информацию о технологиях переработки некачественных пищевых продуктов и разобрались как правильно и законно организовать производство.

Почему переработка пищевых отходов — это выгодно?

Ежегодно в России образуется 17 миллионов тонн пищевых отходов, значительная часть которых попадает на свалки. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, до 7% продуктов в магазинах становятся непригодными для употребления человеком, но могут быть использованы в качестве корма для животных.

Переработка таких отходов не только снижает экологическую нагрузку, но и сокращает затраты на корма для сельскохозяйственных животных. Это особенно актуально в условиях роста цен на традиционные кормовые компоненты.

Как уменьшить убытки от просроченных продуктов: https://jasko.ru/info/ne-v-util-a-na-pererabotku-kak-umenshit-ubytki-ot-prosrochennykh-produktov/

 Продукты, которые можно перерабатывать в корма

Технологии переработки: от простых решений к промышленным

1. Термическая обработка (проварка)

• Применение: Для мясных, рыбных и молочных отходов.
• Технология: Измельчение + проварка при 100°C не менее 2 часов(согласно ветеринарным правилам). Уничтожает патогены, сохраняя белок.
• Оборудование: Промышленные котлы, автоклавы, запарники кормов.
• Получаемый продукт: Влажные корма для свиней и птицы (срок использования — 12 часовпосле приготовления).

Оборудование для проварки кормов: https://jasko.ru/product/oborudovanie-dlya-proizvodstva-ekstrudirovannykh-kormov/agregaty-sushilnye/ac-15/

1. Экструдирование

• Применение: Для овощей, фруктов, круп, муки, хлеба и выпечки, мясных, рыбных и колбасных изделий, морепродуктов и кондитерских изделий.
• Технология: Измельчение, смешивание и высокотемпературная обработка под давлением. Увеличивает усвояемость корма на 20—30%.
• Оборудование: Экструдеры, линии экструдирования.
• Получаемый продукт: Сухие экструдированные корма с длительным (до 6 месяцев) сроком хранения.

Линия экструдирования: https://jasko.ru/product/oborudovanie-dlya-proizvodstva-ekstrudirovannykh-kormov/liniya-extrud/leom2/

1. Производство мясокостной и рыбной муки

• Применение: Для отходов мясо- и рыбо-переработки, некачественной мясной и рыбной продукции.
• Технология: Измельчение, термическая обработка, разделение муки и жира, сушка.
• Оборудование: Агрегаты сушильные, промышленные котлы, автоклавы, линии производства мясокостной/рыбной муки.
• Получаемый продукт: Мясокостная/рыбная мука. Готовый продукт содержит до 50% белка.

Производство мясокостной муки: https://jasko.ru/product/oborudovanie-dlya-proizvodstva-kormov/oborudovanie-dlya-proizvodstva-rybnoy-i-myasokostnoy-muki/zeh3/

1. Ферментация и обогащение добавками

• Применение: Для хлебных отходов, фруктов, овощей.
• Технология: Добавление кормовых дрожжей или молочнокислых бактерий для повышения питательности.
• Оборудование: ферментаторы, линии экструдирования.
• Получаемый продукт: Ферментированные корма с пробиотиками.

Как ферментировать: https://jasko.ru/product/oborudovanie-dlya-proizvodstva-kormov/smesiteli/ftr-3sh/

Законодательные требования: как организовать производство легально

С 1 сентября 2024 года вступил в силу Приказ Минсельхоза №942 от 27.12.2023 г, регламентирующий порядок переработки пищевых отходов в корма, также с 1 марта 2025 г. введены в действия Ветеринарные правила перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов.

Ключевые этапы:

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза

• Проводится Госветслужбойдля подтверждения безопасности сырья.
• Параметры проверки:
  • Отсутствие плесени, гнили, патогенов (сальмонеллы, ботулотоксин).
  • Бактериальная обсемененность — не более 500 тыс. КОЕ/г.
• Для отходов животного происхождения обязательна термообработка.

1. Документальное сопровождение

• Заключение экспертизы вносится в систему «Меркурий.ХС».
• Учет партий сырья и готовой продукции в ФГИС «Цербер»(с 2025 года).

1. Требования к производству

• Использование закрытых емкостейдля хранения отходов.
• Дезинфекция транспорта и оборудования после каждого цикла.
• Запрет на совместную перевозку отходов с другими грузами.
• Утилизация отходов допускается посредством производства кормов и кормовых добавок, удобрений, биогаза и другой продукции технического назначения.
• Утилизация отходов, контаминированных возбудителями болезней животных, должна осуществляться при соблюдении режимов, обеспечивающих инактивацию возбудителей болезней животных.

Как начать бизнес по переработке?

1. Анализ сырьевой базы: Заключите договоры с магазинами, ресторанами, пищевыми производствами.
2. Подбор технологии: Выберите метод переработки (экструзия, проварка, ферментация).
3. Соблюдение законодательства: Пройдите экспертизу и зарегистрируйтесь в «Цербер».
4. Сбыт: Фермы, зверохозяйства, рыбные хозяйства — потенциальные покупатели.

Заключение

Конференция четко обозначила: переработка пищевых отходов перестает быть нишевым направлением, становясь важной частью агропромышленного комплекса. Современные технологии и четкое регулирование создают благоприятные условия для развития этого сектора.

Компания ЖАСКО предлагает оборудование для всех этапов переработки. Консультации по технологиям переработки некачественных пищевых продуктов и подбор оборудования — бесплатно.

Используйте отходы рационально — это выгодно и экологично!