В России продолжает расти число малых и средних предприятий в сфере общепита

Число МСП в сфере общественного питания за год выросло на 8% и превысило 203 тысячи предприятий. Годом ранее, в сентябре 2025 года, их количество было меньше 188 тысяч. За три года численность малых и средних предприятий в общепите выросла почти на 20%. Такие данные приводит Корпорация МСП по результатам исследования развития малого и среднего бизнеса в сфере общепита в России.

«Сегодня в секторе малого и среднего предпринимательства сохраняется тренд на увеличение числа компаний в сфере общественного питания. За год прирост составил более 8%, за три года составил около 20%, а за пять лет - более 30%. Предприниматели активно используют меры господдержки для развития своего бизнеса. С начала текущего года они привлекли 10,2 млрд рублей в рамках Национальной гарантийной системы. Это в 1,6 раза больше, чем год назад. Причем каждый пятый кредит получен под наши "зонтичные" поручительства», — сообщил генеральный директор Корпорации МСП Александр Исаевич.

Аналитика Корпорации МСП показывает, что параллельно с увеличением количества малых и средних предприятий общественного питания, меняется структура отрасли. На ее трансформацию влияет изменение потребительского поведения, которое фактически формирует новые тренды в бизнесе.

«Мы видим, что в секторе МСП за последний год заметный прирост, на 24%, зафиксирован среди компаний, занимающихся кейтерингом. На 21% увеличилось число малых и средних предприятий в сфере еды навынос. При этом число ресторанов и кафе с полным обслуживанием выросло только на 16%. То есть происходит постепенная трансформация культуры потребления. Люди чаще прибегают к услугам выездной организации питания для своих мероприятий и заказывают еду навынос вместо походов в кафе и рестораны. Такая динамика спроса во многом формирует тренды в развитии сферы общепита в стране. К примеру, среди кофеен прирост составил всего 3%. Во многом это связано с прохождением пика их открытий в последние 2-3 года и переходом к стабилизации рынка», — добавил Александр Исаевич.

Сегодня доля малого бизнеса в общепите в среднем по России составляет 3% от 6,77 млн малых и средних предприятий в целом. При этом в ряде регионов доля таких МСП выше. Так в Республике Тыва она составляет 7%, в Республике Крым и Севастополе —5%, Республиках Алтай, Бурятия, Дагестан, Северная Осетия — Алания, Ямало-Ненецком и Ненецком автономных округах, Забайкальском крае, Мурманской, Сахалинской и Калининградской областях — более 4%.
   

«Малое и среднее предпринимательство в последние десятилетия зарекомендовало себя высоко адаптивным, конкурентоспособным и нацеленным на освоение разнообразных новых подходов ведения бизнеса. По данным портала МСП.рф, в стране насчитывается более 6,95 млн. субъектов МСП и 16,2 млн. самозанятых на конец мая 2026 года. Не смотря на вызовы, обусловленные давлением крупных производственных и торговых объединений, интернет-торговли, а также зарубежных брэндов, отечественные МСП демонстрируют успешное закрепление и развитие за счёт приоритизации их поддержки со стороны государства», — дополняет эксперт Поволжского института управления имени П.А. Столыпина Президентской академии доцент кафедры корпоративной экономики Оксана Терентьева.