Горох. Потребление и переработка. Станет ли он новой перспективой для аграриев?

2023 год стал рекордным не только по сбору гороха в России, но и по его экспорту. Валовый сбор гороха составил 4,7 млн тонн — это на 30% больше, чем годом ранее, а объемы экспорта по данным федерального центра «Агроэкспорт» составили 2,9 млн тонн. Посевные площади в 2023 году тоже увеличились в сравнении с 2022 годом и составили 1,9 млн га. Средняя урожайность гороха по данным Росстата составила 24,1 ц/га — это тоже выше, чем годом ранее. За последние 5 лет урожайность выросла на 44,9% (7,5 ц/га).

Насколько востребован горох в мире, где его используют и какие перспективы у этой культуры рассказывают специалисты ООО «Зерно-Агрегатор».

Производство и потребление гороха в мире

По отчету Мирового совета по зерну прогнозируемое производство сухого гороха вырастет в 2023/24 году до 13,9 млн тонн. По сравнению с прошлым годом, рост незначительный. Ожидается, что урожай в России в новом сезоне достигнет 4 млн тонн. 

Второе место по производству сухого гороха занимает Канада  с валовым сбором 2,6 млн тонн, а на третьем месте находятся страны ЕС с урожаем в 2 млн тонн. В 2023 году на 100 тыс. тонн выросло производство гороха в США и достигло объема 800 тыс. тонн.

При этом растет и потребление гороха в мире. Эксперты считают, что популярность здорового образа жизни и правильного питания повысила спрос на растительный белок, которым богат горох. Главными импортерами российского гороха в 2023 году стали Китай — 2,9 млн тонн и Испания — 628 тыс. тонн. Еще один крупный мировой потребитель гороха — Индия. Из России в эту страну было отгружено 410 тыс. тонн. гороха.

Переработка гороха в России и в мире

Возможности переработки гороха весьма широки.

Гороховый протеин. Используют в спортивном и диетическом питании, добавляют при производстве продуктов питания для повышения их пищевой ценности. Горох хорош как ингредиент в безглютеновой диете, и как высокопротеиновый кормовой продукт в животноводстве. В 2020 году мировой рынок горохового белка составлял 230.000 тонн. Эксперты считают, что совокупный среднегодовой темп прироста к 2025 году будет на уровне 13,5%. Бум спроса на изолят горохового белка связан с ростом потребления растительного белка в целом.

Гороховый крахмал. Используется при приготовлении мясной продукции, сухих завтраков и снеков, соусов, жевательных конфет.

Гороховая мука. Применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Она обеспечивает и поддерживает нужную консистенцию продуктов.

Крупнейшими мировыми переработчиками гороха являются Канада, США, Бельгия, Франция, Китай. 

В России  есть несколько заводов по глубокой переработке гороха  — в Самарской области (Тольятти), Орловской, Липецкой, Тюменской областях, Республике Башкортостан. Их общая мощность переработки составляет 470.000 тонн сухого гороха в год. 

Перспективы выращивания гороха и цены на него

После длительного периода нестабильных цен цен на пшеницу, многие фермеры задумались об альтернативе. И хотя на горох нет столь высокого и стабильного спроса, как на пшеницу, тем не менее спрос на него растет как на мировом, так и на внутреннем рынках. Помимо этого, совершенствуются методы переработки. 

Заменить полностью площади с пшеницей горох конечно не сможет (да и не должен), но иметь его в севообороте полезно и выгодно по нескольким причинам:

• горох отличный предшественник для зерновых, который накапливает азот в почве;
• развитие переработки в России и мире увеличивает спрос на эту культуру, что упрощает поиск покупателей и расширяет рынки сбыта;
• на горох отсутствуют экспортные пошлины;
• привлекательная цена — за 1 тонну гороха предлагают от 17000 до 25000 рублей.

Некоторые аграрии уже наращивают посевные площади гороха, считая его перспективной культурой. 

Чтобы ориентироваться в ценах на горох, найти покупателя быстро и без многочисленных обзвонов потенциальных клиентов, можно воспользоваться профильными ресурсами в сети Интернет, где размещают заявки на покупку и продажу сельхозкультур. Один из таких сервисов - цифровая агросреда «Зерно-Агрегатор». Здесь уже есть масса предложений о покупке/продаже как гороха, так и других сельскохозяйственных культур. Платформа постоянно развивается и уже добавлена возможность быстро найти перевозчика продукции благодаря разделу “Логистика” - просто оформите заявку на перевозку и получайте предложения от транспортных компаний. Стать пользователем платформы «Зерно-Агрегатор» - зарегистрируйтесь по ссылке https://zerno-agregator.ru/.