Мукомолы Юга и Кавказа готовят рынок к росту цен на свою продукцию

На фоне роста издержек и снижения доходности мукомольные предприятия Юга и Кавказа сокращают производство, но рассчитывают, что к уборке цены на их продукцию вырастут на 15-20%, рассказали РБК Ростов игроки рынка

Сложившиеся на юге России оптовые цены на продукцию мукомольных и крупяных предприятий не обеспечивают доходность и развитие отрасли. На фоне роста издержек и стоимости кредитных ресурсов участники рынка готовы снижать объемы производства и отправлять сотрудников в отпуска, но рассчитывают, что к уборочной кампании 2025 года, то есть к июню, ситуация поменяется.

Предприятия ЮФО и СКФО занимают в совокупности порядка 12% российского рынка муки и крупы. Согласно базе ЕГРЮЛ, основное количество производителей этой продукции сосредоточено в Краснодарском крае (более 90 компаний), в Ростовской области и Ставропольском крае — в каждом из этих регионов зарегистрировано свыше 60 компаний.

Ситуация на рынке: рост издержек и падение продаж

По оценке самих производителей, предпосылок для наращивания производства в 2025 году нет. По словам руководителя ростовского мукомольного предприятия ООО «Агродон» Андрея Бакулина, ситуация на рынке острая.

«Единственное, что поддерживает нас на плаву — остатки зерна на складах, основные закупки мы произвели осенью прошлого года, когда цены были существенно ниже. Закончим его переработку и будем просчитывать ситуацию — при худшем сценарии возможны какие-то простои, немножко коллектив будем распускать в отпуска. Надеемся, к уборке ситуация поменяется», — поясняет он.

АО «Кумское» (Ставропольский край) производит пшеничную муку для хлебопекарной промышленности. На предприятии три мельницы, общая мощность которых составляет 300 тонн муки в сутки. Как сообщили РБК Ростов на предприятии, продажи упали практически наполовину, и две мельницы в настоящее время закрыты.

Текущую ситуацию мукомолы характеризуют как «не очень хорошую», особенно с учетом отсутствия больших запасов зерна. Одна из главных проблем, на которую обращают внимание производители, связана с текущими ценами на зерно в южных регионах.

«Пока работаем на объеме, который закупили осенью, когда цена была 15-16 руб./кг с НДС за пшеницу с протеином 12,5-13%. Сейчас зерно стоит 17-18 руб. без НДС с места за 4 класс. При этом не все готовы даже по этой цене продавать, ждут роста. Бегаем, ищем, где только можно, цепляемся за каждый объем всеми правдами и неправдами», — рассказал Бакулин.

Руководитель компании отмечает, что на текущие цены очень сильно влияет активность крупных трейдеров и экспортеров — они задают определенный ценовой коридор, который не устраивает других участников рынка.

«Если раньше экспортеры работали с крупными агрофирмами, то сейчас не чураются даже КФХ, которые традиционно были нашими поставщиками. У тех, естественно, на слуху какие-то бешеные цены. Сейчас мы можем купить на хозяйстве пшеницу 3 класса по 18 руб./кг без НДС. То есть нужно закладывать еще транспорт, прибавить НДС и в итоге цена поднимается до 20 руб./кг при том, что мука сейчас торгуется по 25-26 руб./кг.», — сетует Бакулин.

Ставропольские мукомолы в настоящее время закупают пшеницу 3-4 класса по 19 руб./кг с места.

«Остатков на складах у нас нет, но и осенью ситуация была не самой благоприятной. Обычно в период уборки цены на зерно падают рубля на три, в этом сезоне такого снижения не было. Закупаемся по текущим рыночным ценам, все сделки только по предоплате, отсрочки нам никто не дает. Добавьте к этому возросшие расходы на электроэнергию, газ, зарплату — в результате доходность близка к нулю», — рассказали РБК Ростов в АО «Кумское».

Цены на зерно падать не будут

Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский считает, что в ближайшие месяцы снижения цен за зерно производителям муки ждать не следует. В первой половине сезона был активный вывоз зерна, в настоящее время отгрузки резко упали. Но даже на фоне снижения интереса со стороны экспортеров цены на юге продолжают подрастать. Рост цен на рынке эксперт объясняет тем, что запасов с каждым месяцем становится все меньше.

Как отмечает президент РЗС, чем дороже цены на зерно, тем рентабельней производить муку, если это нормально отражается в ценах.

«Мукомолы привыкли «топить» за снижение цен на зерно, но при низких ценах мука обваливается еще сильней — когда зерно на внутреннем рынке стоило в районе 10 руб./кг, она падала до 18-20 руб./кг. Сейчас средняя цена на пшеницу составляет на юге 15,5 руб./кг, а на муку — 27 руб/кг., то есть зерно поднялось на 5 руб., а мука при этом — на 7 руб. и более. Я понимаю, что, помимо сырья, возросли и другие издержки. Мукомолы вполне могут уже не вмещаться в текущие отпускные цены, но не зерно же в этом виновато? Сейчас, даже при выросших ценах, зерно занимает 15%, максимум, 17% в структуре себестоимости булки хлеба», — поясняет Аркадий Злочевский.

Увеличить доходность и сохранить рынок сбыта

По словам Андрея Бакулина, отпускные цены на уровне 27 руб./кг мукомолы установят к 1 марта. «Агродон» индексировал свои оптовые цены на 1 рубль под Новый год, к марту будет индексация еще на 1 рубль.

«Но даже это не позволит нам получать достаточную прибыль. Чтобы была какая-то доходность, мука уже должна торговаться, минимум, по 28 руб. К этой цене внутренний рынок пока не готов. Мы ожидаем, что будут подвижки и до уборки цена поднимется до 28-29 руб./кг, а то и выше», — прогнозирует представитель донской компании.

Ставропольские мукомолы отпускные цены в регионе на муку уже подняли до 27 руб./кг. Например, в АО «Кумское» каждые две-три недели цены повышают на 30-40 копеек, при этом, как отмечают в компании, динамика все равно отстает от рынка зерна.

Представители крупяной промышлености заявляют о том, что свои отпускные цены в этом сезоне вообще не поднимали.

«Мы закупаем продовольственные сорта кукурузы, которые подходят для экструзии (механическое перемалывание сырья — РБК). Рынок тут очень узкий, и цены по отношению прошлому сезону поднялись существенно. Мы же свои цены держим — наши клиенты, например, производители сухих завтраков, не готовы покупать продукцию дороже, им просто не дают это сделать торговые сети. Так и живем», — поясняет менеджер ГК «Агротрейд», в состав которой входит Кореновский крупяной завод «Березка».

Проблемы с потребителями волнуют и мукомолов. По словам главы «Агродона», хлебопекарни ведут себя достаточно инертно, но необходимо искать компромисс с хлебопеками и готовить их к росту цен.

Основной проблемой для мукомолов в текущей ситуации является ритейл и, по цепочке, хлебопеки, соглашается Аркадий Злочевский.

«Хлебопекам придется закупать муку по более дорогой цене, другого варианта нет. Государство в этой ситуации, вместо того, чтобы подавлять цены на хлеб, должно просто помочь малоимущим», — считает президент РЗС.

По словам эксперта, ситуацию в отрасли осложняет и избыток мукомольных мощностей. Их средняя загрузка, в том числе на юге, составляет порядка 50%. В советское время строились комбинаты хлебопродуктов, они все имеют региональное значение, и им сейчас помогают выживать.

«Плюс ко всему, есть, так называемый, «серый» рынок муки — небольшие мельницы, которые и с налогами не очень аккуратны, как правило, и муку выпускают на непонятной производственной базе. Доля такой, далеко не всегда качественной продукции может доходить на рынке до 30%», — отмечает Аркадий Злочевский.

В конце февраля Российский союз мукомольных и крупяных предприятий опубликовал открытое письмо на имя главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут. Авторы письма просят об усилении господдержки отрасли, в частности льготного кредитования, которое поможет мукомолам в условиях ограниченных ресурсов и оборотных средств сдержать рост цен на продукцию и не допустить банкротства предприятий.

Сами участники рынка на господдержку не закладываются.

«Мы рады любой поддержке, это будет очень своевременно, но особенно на нее не рассчитываем. Когда развивалась ситуация с ковидом, выплачивались какие-то небольшие компенсации, с тех пор больше ничего. Надеемся на себя и на то, что рынок сам все отрегулирует», — говорит Андрей Бакулин.

По мнению других опрошенных РБК Ростов производителей, определяющими в этом году факторами, как и ранее, будут погодные условия и урожай — его объем и качество.