В странах Центральной Азии дорожают хлеб и мука

В первом полугодии 2025 года хлеб и мука подорожали как в Таджикистане, так и в соседних странах Центральной Азии. По данным Агентства по статистике при президенте РТ, за январь-июнь 2025 года индекс цен на хлеб повысился на 4,7%, а на муку — на 4,9% по сравнению с декабрем 2024 года. Об этом сообщает Азия-Плюс.

Наибольший скачок пришёлся на февраль-март, когда рост превышал 1% в месяц. В апреле-июне темпы инфляции замедлились, а в июне цены на муку остались на уровне мая.

Как поясняют эксперты, в Таджикистане рост цен на хлеб и муку обусловлен в основном удорожанием импортной пшеницы, увеличением расходов на энергоресурсы и транспорт, а также изменением веса и формата выпускаемой продукции, что фактически привело к скрытому подорожанию. Несмотря на некоторое замедление инфляции в последние месяцы, зависимость от внешних поставок зерна в стране остаётся высокой.

За последние 10 лет цены на муку в Таджикистане выросли почти в два раза — со 150 сомони за мешок в 2015 году до 300 сомони в среднем на сегодняшний день. Среди основных причин эксперты называют подорожание пшеницы, увеличение транспортных расходов, действия трейдеров, последствия конфликта в Украине и колебания валютных курсов.

Согласно прогнозу правительства, в ближайшие годы в Таджикистане ожидается увеличение производства зерновых культур. В 2026 г. сбор пшеницы составит около 930 тыс. тонн, а к 2028 г. увеличится до 986 тыс. тонн. Производство муки также будет увеличиваться: с 765 тыс. тонн в 2026 г. до 907 тыс. тонн в 2028 г. Несмотря на это, зависимость от импорта зерна сохранится. Поставки пшеницы в Таджикистан увеличатся с 1,156 млн тонн в 2026 году до 1,308 млн тонн в 2028 году, а расходы на закупки увеличатся с $318 млн до $367 млн. Импорт готовой муки, наоборот, будет сокращаться: если в 2026 году планируется закупить 59 тыс. тонн, то к 2028 году объёмы сократятся до 51 тыс. тонн. Это говорит о постепенной замене импортной муки продукцией отечественных производителей.

Что касается соседних стран, с 2020 года по май 2025 г. очень заметно выросли цены на хлеб в Узбекистане. Хлеб из пшеничной муки первого сорта подорожал почти на 78%, из муки высшего сорта — более чем на 52%, а популярный «обинон» — на 62%. Значительно поднялась и стоимость муки: первого сорта — на 57%, высшего сорта — на 73%. При этом страна по-прежнему сильно зависит от импорта зерна. В 2024 году Узбекистан ввёз 3,6 млн тонн пшеницы, и почти весь этот объём (99%) поступил из Казахстана.

Центральный банк Узбекистана объясняет рост цен на хлеб и муку сразу несколькими причинами. Во-первых, заметно подорожали энергоресурсы и услуги: бензин вырос в цене почти в два раза, тарифы на газ повысились на 129%, а на воду и канализацию — почти в три раза. Во-вторых, значительно увеличились транспортные расходы: техобслуживание и ремонт подорожали на 115%. Существенное влияние оказывают и экологические факторы — засоление почв, дефицит воды и жара снижают урожайность. Кроме того, Узбекистан критически зависит от импорта зерна: высокая связь между мировыми и внутренними ценами на пшеницу делает рынок уязвимым к глобальным колебаниям. Потребление хлеба также зависит от доходов населения: рост доходов снижает его потребление, но быстрый прирост населения, около 2% ежегодно, создаёт дополнительный спрос — примерно 171 тысячу тонн хлебопродуктов на каждый миллион новых жителей.

В Кыргызстане мука подорожала на 3,7%, а средняя цена на хлеб составляет 60 сомов (6,5 сомони). В начале августа 2025 года мука высшего сорта продавалась по 70,65 сома (7,6 сомони) за килограмм, а первого сорта — по 52,40 сома (5,6 сомони) за килограмм. Цены на хлеб составили 66,79 (7,1 сомони), что подтверждает умеренные изменения в стоимости хлебобулочных изделий.

В Казахстане за 6 месяцев мука первого сорта подешевела на 4,9% и составила 222 тенге (3,85 сомони) за кг, а хлеб (400-450 г) подорожал на 4,1%, и средняя его цена составляет 208 тенге (3,6 сомони).