Мукомолы заявили, что Россия теряет ржаное хлебопечение

Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение. В этой ситуации нужна государственная программа по поддержке этой отрасли АПК, считают участники международной конференции "Современное хлебопечение - 2025".

"Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка - "Ржаной хлебушко - калачу дедушка". Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение", - заявил на конференции президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.

По его словам, производство ржи сокращается, "потому что она недорогая, урожайность у нее невысокая".

Как сказано в его презентации, в этом году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. В 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн.

По данным аналитиков на 24 ноября, килограмм ржи, к примеру, в Омской области стоил не более 10 рублей, это цена двух коробок спичек, сказал Свириденко.

"В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим", - посетовал он.

Как заявила на конференции ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина, России нужна государственная программа поддержки ржаного хлебопечения. "И два союза - Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей могут инициировать ее разработку", - сказала она.