Рынок яйца в фазе раннего восстановления: цены растут, но неустойчиво

В ноябре 2026 года рынок яйца находится в фазе раннего восстановления после кризиса перепроизводства. Закупочная цена (опт С1) достигла 80 руб. за десяток, что на 48,2% выше минимума мая. Розничная цена в сентябре составила 101,4 руб. за десяток, плюс 18,3% к прошлому году.

Остановка «Волжанина» убрала с рынка около 4,5-5% предложения. Это создало локальный дефицит в Москве и Санкт-Петербурге. Однако точка равновесия не достигнута: при закупочной цене 80 руб. маржа ещё недостаточна для возврата инвестиций, необходимый порог - устойчивые цены 90+ руб. за десяток.

Причины кризиса: затоваривание рынка в 2025 году, вспышки высокопатогенного птичьего гриппа, дорогие кредиты (ставка 9,25% при доходности 3-5%), давление дешёвого импорта из Китая.