Виноделы Люксембурга вынуждены сокращать производство ледяного вина

Винодельческие регионы Люксембурга отмечают катастрофическое падение производства ледяного вина в этом году.

Местные виноделы сетуют на аномально теплую и влажную погоду, при которой гниют многие зимние сорта винограда, включая Рислинг.

Именно из него делается ледяное вино - элитный сорт десертного вина, которое производят из винограда, замороженного на лозе.

При отжиме большая часть жидкости остается в замерзших ягодах, что позволяет естественным путем повысить концентрацию сахара.

Те же проблемы и у немецких виноделов. Некоторые успели воспользоваться первыми заморозками в ноябре, но теперь остается надеяться, что температура еще опустится ниже нуля.