Основа у всех молочных продуктов одна: молоко, но свойства у всех этих продуктов разные. Сегодня на нашей кухне – варенец.
Варенец – кисломолочный напиток из топленого коровьего молока на молочнокислом и спиртовом брожении. В этом продукте сохранены все полезные свойства молока, но в отличие от остальных он лучше усваивается, нормализует микрофлору кишечника и стимулирует выработку витамина С.
Чем полезен варенец?
В варенце есть кальций и витамин D. Люди старше 35 лет ежегодно теряют 1% кальция костной ткани. Если выпивать 1 стакан варенца каждый вечер, можно укрепить костную ткань.
Варенец активизирует выделение ферментов в пищеварительном тракте. Улучшается переваривание пищи.
Молочная кислота помогает работе почек, желудка и кишечного тракта, кроме того, усиливает аппетит.
Белок в варенце способствует укреплению мышечной ткани, в том числе и сердечной.
Пьедестал почета по содержанию белка
1.Варенец – 2,9 гр.
2.Ряженка - 2,8 гр.
3.Простокваша – 2,7 гр.
Как выбрать
Открыв дома упаковку с варенцом убедитесь, что в нем нет пузырьков и сгустков – это верный признак посторонней микрофлоры. Такой продукт нельзя употреблять в пищу.
Как хранить
Варенец надо хранить в стекле. Лучше покупать варенец домашнего приготовления.
Как приготовить
Ряженку, как и варенец, употребляют аналогично кефиру – небольшими глотками, согрев напиток до комнатной температуры. Домашняя ряженка или варенец из цельного деревенского молока могут быть намного гуще магазинных, и такой продукт следует есть ложкой.
Домашний варенец со сливками
3 ст. ложки творога
150 гр. варенца
1 ложку меда
Сухофрукты
Взбить все в блендере. При подаче добавить изюм или любые сухофрукты.