Хлеб — первый по вредности

Ученые из Центра по контролю и профилактике заболеваний США провели исследование, в ходе которого составили список наиболее вредных для человека продуктов.

Наиболее опасным для здоровья продуктом назван хлеб. Также в этот список включены колбасы, пицца, макаронные и хлебобулочные изделия, пища быстрого приготовления, сыры, картофельные чипсы, попкорн и некоторые мясные изделия. 

Специалисты подчеркивают, что в болезнях сердца и сосудов виновны не сами продукты, а содержащаяся в них соль, которая провоцирует повышение артериального давления. По мнению экспертов Центра, если производители на четверть уменьшат использование соли, это позволит сохранить жизнь 30 тысяч человек.

Кстати, несколькими годами ранее была обнаружена связь между избытком белого хлеба в рационе и риском развития почечно-клеточной карциномы: у любителей хлеба рак почки развивается в 2 раза чаще, чем у тех, кто ест хлеб в минимальных количествах. Кроме того, незначительное повышение риска рака было связано с повышенным потреблением риса, макарон и молочных продуктов.

Возможно, в связи с тем, считает автор исследования Франчески Брав, сотрудница Института Марио Негри в Милане, что эти продукты повышают уровень сахара в крови, что, в свою очередь, увеличивает выработку в организме инсулиноподобного фактора роста, который способствует развитию злокачественных новообразований. Кроме того, повышенный риск рака может быть связан не с самим хлебом, а с продуктами, которые обычно употребляются вместе с ним, например с маслом.

Серьезным осложнения со здоровьем возможны и от других популярных блюд. Так, причиной возникновения рака могут стать продукты из переработанного мяса — например, сосиски. Как выяснили специалисты, достаточно употреблять всего два ломтика бекона в день, чтобы риск возникновения рака был на 19% больше, чем у тех, кто от подобных продуктов полностью отказался.