Организму не хватает железа? Ешьте красное мясо!

Железо является одним из важнейших для нашего организма микроэлементов. Оно необходимо человеку для производства гемоглобина, который является переносчиком молекул кислорода в нашей крови. При дефиците железа ослабевают защитные функции организма, начинают выпадать волосы и т.д. Самый простой способ обогатить свой организм этим важным микроэлементом – включить в свой рацион богатые им продукты. Наибольшее содержание железа можно найти в красном мясе и в субпродуктах.

Ниже приведём список продуктов, богатых железом:

• курица, гусь, индейка (ляжка);
• баранина, козлятина (филейная часть, грудь, ляжка, стейк);
• телятина (ляжка, стейк);
• говядина (филейная часть, язык, ляжка, стейк);
• свинина (вырезка, копченая свинина);
• кролик, заяц.
• злаки: мюсли, хлеб из непросеянной муки;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица (усвоение железа повышается, если добавить лимон);
• овощи: редис, шпинат (усвоение железа повышается, если добавить лимон), артишоки, зеленый горошек, сладкий картофель, грибы, красная капуста, цуккини, все зеленые листовые овощи;
• рыба, морепродукты;
• яйца;
• орехи;
• сухофрукты (изюм, курага, чернослив).

Также диетологи отмечают, что блюда, приготовленные в чугунной посуде, обогащаются железом.

Стоит отметить, что не всё железо, попавшее в организм, хорошо усваивается. Помочь усвоению могут витамин C, лимонная кислота, фолиевая кислота, фруктоза, сорбит и витамин В12. Их можно найти в следующих продуктах:

• апельсины и апельсиновый сок;
• грейпфрут, киви, дыня, манго, клубника.;
• помидоры и томатный сок;
• сладкий перец;
• картофель;
• белокочанная капуста;
• брокколи;
• зеленые листовые овощи;
• белое вино.

Однако существуют продукты, мешающие усвоению необходимого организму железа. Если Вы серьёзно настроены обогатить им организм, то следует отказаться от следующего:

• прохладительные напитки типа кока-колы, кофе, чай;
• шоколад;
• молочные продукты (сыр, молоко, йогурт);
• соя;
• желток яйца;
• красное вино.