Россельхознадзор согласовал с компетентным ведомством Туниса ветеринарные сертификаты на животноводческую продукцию, что дает право на ее экспорт в эту страну. Как сообщает служба, получен доступ на поставки мяса, мясного сырья и субпродуктов птицы и крупного рогатого скота, баранины, козлятины, мясного сырья и субпродуктов, полученных при убое и переработке овец и коз, консервов, колбас и других видов готовых изделий из мяса птицы, крупного и мелкого рогатого скота. Кроме того, получено право на экспорт в Тунис кормовых добавок для кошек и собак, а также готовых кормов, прошедших термическую обработку, для этих животных. Для начала отгрузок заинтересованные предприятия-экспортеры должны пройти обследование и быть включенными в реестр экспортеров ИС "Цербер", уточняет Россельхознадзор.

Бразилия в январе-сентябре более чем на четверть нарастила экспорт мяса в Россию, главным образом за счет увеличения поставок мяса крупного рогатого скота, следует из расчетов РИА Новости по данным бразильской статслужбы. Так, за девять месяцев текущего года российские компании ввезли из Бразилии мяса на 400,4 миллиона долларов против 308,8 миллиона годом ранее. В частности, поставки мяса крупного рогатого скота выросли сразу в 1,6 раза в годовом выражении - до максимальных с 2017 года 323,9 миллиона долларов. Одновременно вырос бразильский экспорт субпродуктов из этого мяса - до 33,8 миллиона долларов с 25,4 миллиона годом ранее. А российские закупки мяса птицы и субпродуктов в январе-сентябре текущего года, наоборот, снизились в годовом выражении — наполовину, до 40 миллионов долларов. Также снизился импорт мяса свинины - в 2,8 раза, до 2,7 миллиона долларов.

Россия попала в ТОП-5 стран с самыми низкими ценами на куриные яйца среди 127 крупнейших экономик мира. Об этом пишет RT со ссылкой на данные Федеральной службы государственной статистики (Росстата). По состоянию на август средняя цена на яйца в РФ составила 82,1 рубля за десяток. Дешевле всего яйца продают в Индии — 63,9 рубля за десяток. В Иране этот показатель достигает 76,1 рубля, в Бангладеш — 78,2 рубля, в Пакистане — 79,5 рубля. Больше всех за десяток куриных яиц просят продавцы в Швейцарии — более 500 рублей. В Исландии за данный товар придется заплатить 455 рублей, а в Новой Зеландии — 427,5 рубля. В материале уточняется, что в настоящее время средняя стоимость десятка яиц в мире составляет порядка 191,3 рубля. 23 сентября эксперт по финансам и бизнес-эксперт Pronline Дмитрий Трепольский в беседе с журналистами «Газеты.Ru» выразил уверенность, что цены на куриные яйца в российских магазинах снизятся на 5—10% во втором полугодии 2025 года по сравнению с тем же периодом прошлого года. Как сказал специалист, с большой долей вероятности снижение стоимости данного продукта замедлится, но не остановится полностью. При этом к началу 2026 года цены могут выйти на плато или даже немного вырасти в связи с сезонным спросом, в том числе из-за празднования Нового года.

Россия к 2030 году рассчитывает довести выручку от экспорта мясной продукции до около $5 млрд, что почти в два раза больше, чем в 2024 году. Такой прогноз представил руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин на панельной дискуссии в рамках агровыставки "Золотая осень-2025" в пятницу в Москве. По его словам, поставки мясной продукции на зарубежные рынки - одно из наиболее быстрорастущих направлений российского аграрного экспорта. "За последние пять лет они увеличились более чем в два раза и в 2024 году достигли 876 тыс. тонн на $2 млрд", - сказал он. В число крупнейших покупателей входят Китай, Белоруссия, Казахстан, Саудовская Аравия, Вьетнам, Сербия, Иран и Армения. Глава центра также оценил экспорт других основных составляющих российского агроэкспорта к 2030 году по сравнению с 2024 годом. Так, зерновой экспорт к 2030 году может вырасти на 14%, почти $20 млрд. Увеличение поставок масложировой продукции оценивается в 14%, до $10 млрд. "За последние пять лет они выросли в 1,7 раза в натуральном выражении, в прошлом году было отгружено более 12 млн тонн, - сказал Ильюшин. - Россия занимает первое место в мире по экспорту подсолнечного масла". Основными покупателями масложировой продукции являются Индия, Китай, Турция, Белоруссия, Иран, Египет, Казахстан, Узбекистан. "Еще одним важным направлением являются поставки рыбы и морепродуктов. РФ является крупнейшим в мире экспортером мороженой рыбы и крабов. В прошлом году на внешние рынки было поставлено свыше 2 млн тонн на сумму более $5 млрд", - сообщил руководитель центра. По его словам, основными покупателями являются Китай, Южная Корея, Нидерланды, Белоруссия, Япония, Норвегия, Казахстан, Германия, ОАЭ. "К 2030 году экспорт рыбы и морепродуктов должен вырасти почти на треть и достичь $6,8 млрд", - сказал он. Говоря об экспорте продукции пищевой и перерабатывающей промышленности, Ильюшин сообщил, что за пять лет он вырос почти в 1,6 раза и в 2024 году достиг $4,7 млрд. "Спросом за рубежом пользуются российские кондитерские изделия, сахар, напитки, консервы, мука. В числе основных покупателей - Казахстан, Белоруссия, Узбекистан, Турция, Китай, Киргизия, Азербайджан, Грузия, Армения и Таджикистан, - сообщил он. - К 2030 году мы должны увеличить экспорт готовой продукции на 40%, до $6,6 млрд". В целом за последние пять лет российский экспорт продукции АПК увеличился в 1,7 раза и в 2024 году превысил $43 млрд, отметил Ильюшин. Как сообщалось, президент РФ поставил АПК задачу к 2030 году по сравнению с 2021 годом нарастить экспорт в 1,5 раза, до $55,2 млрд.

Европарламент большинством голосов поддержал запрет называть блюда из растительных заменителей мяса «стейками», «бургерами», «сосисками» и другими наименованиями, традиционно обозначающими продукты из мяса. Также эти названия нельзя будет использовать для мяса, выращенного в лаборатории из клеток животных. Законопроект поддержали 355 парламентариев, против высказались 247. Для вступления в силу этот закон еще нужно согласовать со странами—членами ЕС. Законопроект был предложен правоцентристской Европейской народной партией (ЕНП). «Стейк сделан из мяса — и точка. Использование таких наименований только для настоящего мяса обеспечивает честность на этикетках, защищает фермеров и защищает европейские кулинарные традиции. Называть (продукты из растительных заменителей.— “Ъ”) "мясом" значит вводить потребителей в заблуждение»,— заявила депутат от ЕНП и один из авторов законопроекта Селин Имар. Этот законопроект поддержали многие европейские фермеры и производители мяса. Против него выступали многие компании, производящие наряду с мясными блюдами продукты из растительных заменителей, в том числе сеть фастфуда Burger King, супермаркеты Aldi и Lidl. Они даже подготовили совместное заявление, в котором говорилось, что потребители в состоянии отличить мясо от растительных аналогов, а необходимость «использовать незнакомые наименования существенно усложнит доступ (таких заменителей.— “Ъ”) на рынок и замедлит внедрение инноваций».

С 1 марта 2026 года в России может начаться обязательная маркировка мясных и колбасных изделий в системе "Честный ЗНАК". Соответствующее предложение подготовил Минпромторг. Однако инициатива вызвала резкую критику со стороны Союза мясопереработчиков (НСМ). "Мы поддерживаем прозрачность рынка, но введение маркировки сейчас создаст непреодолимые барьеры для бизнеса и ударит по потребителям", - отметила председатель правления НСМ Юлия Панферова. В Союзе указывают, что система "Честный ЗНАК" продублирует уже действующую ветеринарную систему прослеживаемости "Меркурий" и приведет к росту административной нагрузки, особенно для малых предприятий. Кроме того, дополнительные расходы на покупку оборудования - 2D-сканеров, принтеров и программного обеспечения - могут стать непосильными для мясных лавок и небольших магазинов, что грозит массовым закрытием торговых точек и исчезновением уникальных видов продукции. Отраслевые эксперты напоминают, что с 2026 года бизнесу предстоит рост налоговой нагрузки, а введение новой маркировки в этот же период создаст двойной удар по производителям. Союз мясопереработчиков предлагает признать меру избыточной, перенести сроки введения до стабилизации экономической ситуации и провести расширенные пилотные проекты с участием предприятий всех типов для оценки реальных затрат. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что вопрос о целесообразности маркировки уже не обсуждается, поскольку есть соответствующее поручение правительства, и Минпромторг лишь выполняет его. "Отрасль психологически давно была готова к тому, что маркировка придет и на рынок мяса, и колбасных изделий. Это вынужденная необходимость, хотя предприятия воспринимают ее без энтузиазма. Впереди - большие затраты как материальных ресурсов, так и времени на подготовку", - сказал Юшин. Он подчеркнул, что внедрение маркировки особенно сложно для предприятий с разнообразной упаковкой и ассортиментом, а также для малых производителей и ремесленных цехов, которым будет непросто найти ресурсы и специалистов для цифровизации. По словам Юшина, маркировка не повлияет напрямую на качество и безопасность продукции: "Марка не обеспечивает соблюдение холодовой цепи и не защищает от фальсификата. Это не панацея. Государство получит инструмент прослеживаемости и сбора данных, но предприятия и потребители фактически будут платить за это". Он добавил, что ошибки при считывании кодов могут приводить к утилизации качественной продукции, что создаст дополнительные убытки и экологические риски. Комментарий ЦРПТ (Оператор государственной системы маркировки «Честный знак»): Система маркировки интегрирована с системой Россельхознадзора «Меркурий» и значительный объем сведений вносится в режиме одного окна, что исключает дублирование операций в системах. Отметим, что такая интеграция уже сократила фальсификат в молочной отрасли с 30% до 0,01%, а благодаря разрешительному режиму продажи просроченной молочной продукции сократились в 122 раза. Для представителей бизнеса ЦРПТ, как оператор системы маркировки, на постоянной основе проводит обучающие программы, вебинары, круглосуточно работает горячая линия. Мы открыты к диалогу с предпринимателями, чтобы своевременно разъяснять тонкие моменты и помогать с адаптацией к требованиям. Также для малых и средних производителей созданы готовые бесплатные продукты, которые помогают сэкономить или упростить сам процесс. Это приложение «Маркировка.Просто» — оно позволяет заказывать коды маркировки, печатать этикетки и управлять товарооборотом. Доступно приложение «Честный знак. Бизнес», которое выполняет функции сканера и дает возможность управлять товарами с телефона. Для электронного документооборота предлагается сервис ЭДО Лайт. упрощающий взаимодействие между участниками рынка.

Минпромторг РФ подготовил проект постановления о поэтапном введении обязательной маркировки мясных изделий, включая мясные субпродукты и продукты из мясного жира, упакованных в потребительскую упаковку. Как сообщила пресс-служба министерства, с 1 марта 2026 года начнется регистрация участников оборота этой продукции в системе "Честный знак". С 1 августа 2026 года, как ожидается, начнет действовать обязательная маркировка мясных продуктов, включая мясные субпродукты и продукты из мясного жира, с 1 октября 2026 г. - обязательная маркировка колбасных изделий. Для крестьянско-фермерских хозяйств требования о маркировке мясных и колбасных изделий начнут действовать с 1 октября 2026 года. Поэкземплярный учет мясной продукции через систему маркировки планируется ввести с 1 марта 2028 года. Проектом постановления предусмотрены исключение ряда категорий товаров из-под действия маркировки - это товары, полученные в результате упаковки для продажи на развес или фасовки в организациях розничной торговли, консервированные товары, уже подлежащие обязательной маркировке, а также товары, относящиеся к консервированному детскому питанию для детей возрастом до 12 месяцев. Запланировано проведение добровольного эксперимента для тестирования маркировки мясной продукции, однако сроки "пилота" в проекте постановления не приводятся. В министерстве ожидают, что "маркировка мясных и колбасных изделий будет способствовать сокращению объемов незаконного оборота данной продукции и его влияния на развитие социальной сферы и экономики страны, предоставит потребителям возможность получить всю необходимую информацию о товаре, проверить его на предмет легальности нахождения в обороте и в случае необходимости направить жалобу о выявленных признаках нарушений". В пояснительной записке к проекту постановления приводятся данные национального исследовательского института "Высшая школа экономики", согласно которым доля незаконного оборота мясных изделий на рынке РФ за 2024 года составляла 18%.

Продажи колбас либо падают, либо стагнируют, оценили в аналитической компании NTech. Качество ряда колбас из-за постоянного удешевления рецептур достигло критического уровня. И потребители теряют доверие ко всей категории, считают эксперты. Так, за декабрь 2024 года - май 2025 года продажи сосисок, сарделек, вареных колбас, ветчины, варено-копченых и полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас показывали либо отрицательную динамику (минус 3-7% в натуральном выражении), либо оставались на прежнем уровне в сравнении с тем же периодом 2024 года. При этом цены на них за это время выросли ниже инфляции. Из колбасных изделий росли только продажи нарезок (9%). Внушительный рост (16%) при этом показали продажи мясных консервов. Стратегическая проблема - доверие к отрасли, считает сооснователь NTech Дмитрий Трифонов. Например, в молоке с точки зрения потребителей все выглядит логично: раз молочные продукты стоят дороже молока, значит, сделаны из молока. Поэтому с продажами даже премиальных молочных продуктов нет проблем. Так, у йогуртов без сахара, которые стоят вдвое дороже обычных, продажи выросли на 68% в физическом выражении (у обычных питьевых - плюс 7%). Но в колбасе другая ситуация. С середины 2023 года цены на мясо устойчиво превышали цену на колбасу и сосиски. А разве может такое быть, если колбаса делается из мяса, задаются вопросом потребители. Отсюда - снижение продаж. Вера в натуральность у потребителей сохранилась разве что по отношению к мясным консервам, чем и объясняется их рост, считает Трифонов. "Качество некоторых колбасных изделий из-за удешевления рецептуры под давлением ритейла достигло критического уровня. Это провоцирует волну отказов ряда потребителей от употребления колбасы как априори вредного продукта. Хотя среди представленных на полке продуктов есть много качественных, фокус внимания потребителя смещают на дешевые суррогаты, которые формируют негативный образ категории в целом. Поэтому производителя, пытающегося выпускать качественный продукт, выдавливают с полки "мясосодержащие" продукты", - поясняет Трифонов. Категория колбасных изделий в крупных сетях пользуется устойчивым спросом и активно развивается, не согласен председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. С начала 2025 года ассортимент колбас в крупных торговых сетях вырос более чем на 10%, в среднем до 510 видов изделий, включая сырокопченые и вареные колбасы, сосиски, сардельки, ветчину и премиальные мясные деликатесы - окорок, карбонад и т.п. "Сетевые ритейлеры не наблюдают спада спроса в этой категории. В целом спрос на качественные мясные продукты, несмотря на общее усиление сберегательных настроений потребителей, растет. Высокие ставки по кредитам снизили доступность крупных покупок - квартир, мебели, дорогостоящей техники, но потребители не готовы отказывать себе в гастрономических удовольствиях и качественном питании", - говорит Богданов. РФ нарастила экспорт колбас и готовых мясных продуктов на 19% Он заверяет, что торговые сети напрямую заинтересованы в высоком качестве продаваемых продуктов, потому что потребитель голосует за них рублем. "В федеральном ритейле действуют строжайшие требования к качеству товаров, особенно мясных продуктов, и стандарты, которые не допустят появления на полках какого-либо суррогата. Высокая конкуренция внутри категории и большое разнообразие ассортимента колбасных изделий оказывают сдерживающее влияние на цены как минимум в крупных торговых сетях", - утверждает эксперт. Председатель правления Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова тоже не согласна с выводами NTech. По ее словам, российские производители опираются в своей работе на утвержденные жесткие ГОСТы и ТУ. За качеством продукции следит Роспотребнадзор. "Если продукт действительно качественный и у него есть свой покупатель (а такой сегмент рынка, безусловно, есть), он не только не будет "выдавлен" с рынка, но и сможет занимать премиальную нишу и строить лояльность вокруг своего бренда. Проблема лишь в том, что часто качественный продукт не может или не хочет грамотно о себе заявить и конкурировать", - считает Панферова.

Цены производителей на мясо кур, по данным на 17 сентября, за месяц снизились на 1,4% и составили в среднем 164,5 руб. за кг. Потребительские цены за тот же период увеличились на 0,4% и в среднем составили 228,5 руб. за кг, сообщили журналистам в пресс-службе Минсельхоза. "По данным на 17 сентября, цены производителей на мясо кур за месяц снизились на 1,4% и составили в среднем 164,5 руб./кг. Потребительские цены за тот же период увеличились всего на 0,4% и в среднем составили 228,5 руб./кг. За год куриное мясо увеличилось в цене у производителей на 6,8%, в рознице - на 4,9%, что ниже уровня инфляции", - говорится в сообщении. В Минсельхозе отметили, что в 2025 году в России сохраняется положительная динамика производства птицы. За январь - июль в сельхозорганизациях произведено 3,96 млн тонн в живом весе, что на 3,3% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Для поддержки рентабельности птицеводческих предприятий действует комплекс мер поддержки, в том числе льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты, компенсация части прямых понесенных затрат на строительство птицеводческих репродукторов первого и второго порядков, напомнили в министерстве. Также отмечается, что в текущем году на птицеводческих предприятиях не регистрировались случаи гриппа птиц.

Индия в июле текущего года увеличила поставки мяса в Россию в 33 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, следует из анализа РИА Новости данных индийского министерства торговли и промышленности. Индия поставляет в Россию только мясо крупного рогатого скота. В середине лета индийские компании отгрузили его на 21,2 миллиона долларов против 640 тысяч годом ранее. Всего за семь месяцев текущего года индийские продажи достигли 62,8 миллиона долларов, что в 2,6 раза больше уровня годом ранее. Всего Индия в июле поставила за рубеж мяса на 401 миллион долларов против 310 миллионов годом ранее. Основными покупателями были Вьетнам (81 миллион долларов), Малайзия (54 миллиона) и ОАЭ (37 миллионов). Россия была седьмой.

Цены на куриные яйца в российских магазинах снизятся на 5—10% во втором полугодии 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. Такой прогноз «Газете.Ru» дал эксперт по финансам и бизнес-эксперт Pronline Дмитрий Трепольский. «С большой долей вероятности снижение цен на яйца, вероятно, замедлится, но не остановится полностью. Рынок уже достиг точки насыщения, и дальнейшее резкое падение цен маловероятно. Производители будут стремиться стабилизировать ситуацию, возможно, даже сокращая объемы производства, чтобы избежать убытков. Уже наблюдается падение цен на яйца на 26,5%. Дальнейшее снижение, скорее всего, будет менее драматичным. К началу 2026 года цены могут выйти на плато или даже немного вырасти в связи с сезонным спросом (например, перед Новым годом)», — отметил Трепольский. По его словам, даже при значительном снижении цен на яйца потребление не увеличится пропорционально. Люди не станут есть в два раза больше яиц только потому, что они подешевели, пояснил эксперт. Он добавил, что текущего объема производства более чем достаточно для покрытия любого потенциального роста спроса на яйца — производство превышает потребление на 20%, что создает значительный запас. Даже если спрос вырастет на 5—10%, это не вызовет дефицита, заключил Трепольский.

С начала года говядина подорожала более чем на 10 процентов, следует из данных Росстата. К концу сентября стоимость этого вида мяса вырастет еще на один-два процента, предупреждают эксперты. И такая динамика сохранится до декабря. «Парламентская газета» узнала, почему говядина становится деликатесом. Говядина — деликатес По данным Росстата, с начала года розничная стоимость говядины выросла на 10,05 процента. Так, в рознице мякоть говядины в июле 2025 года стоила 901 рубль за килограмм, а говядина на кости — 647,9 рубля за килограмм. «За месяц цены на бескостную говядину выросли на 0,6 процента, за год — на 17 процентов», — рассказал «Парламентской газете» генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. При этом говядина на кости за последний месяц подорожала на полпроцента, а за год цены укрепились на 14,8 процента, за два года — на 30,6 процента, добавил Алексей Плугов. Это самые высокие темпы удорожания среди всех других видов мяса. Для сравнения, по данным Росстата, баранина с начала года подорожала лишь на 0,93 процента, куриное мясо — на 1,53 процента, а свинина — на 8,73 процента. На оптовом рынке цены на отечественную говядину растут медленнее. «Средние оптовые цены (отпускные цены производителей на мясо в полутушах) на говядину российского производства в июле 2025 года составили 442,1 рубля за килограмм без НДС. За год они выросли на 8,7 процента, за два года укрепились на 20,7 процента», — отметил Алексей Плугов. Цены на поставляемую в РФ говядину из-за рубежа выросли более ощутимо. Так, по данным АБ-Центра, в среднем отгружаемая в Россию из Бразилии говядина в 2025 году подорожала в рублевом выражении на 17,6 процента, из Парагвая — на 12,7 процента, из Индии (мясо буйвола) — на 9,1 процента, из Колумбии — на 16,3 процента. Мяса становится меньше В первом полугодии 2025 года производство говядины сократилось на 3,5 процента, до 639,5 тысячи тонн в убойном весе, сообщили «Парламентской газете» в Национальном союзе производителей говядины. «Снижение отмечено во всех категориях хозяйств, особенно — в личных подсобных хозяйствах. По итогам года ожидается продолжение нисходящего тренда», — отметили в производственном объединении. Снижение производства говядины в России эксперты связывают со спецификой российского скотоводства. «Основу стада крупного рогатого скота составляет скот молочных пород, и большая часть говядины получается из шлейфа молочного стада — говядина из быков молочного стада на доращивании, выбраковка коров. Продуктивность молочного стада растет — ощутимо возросли надои на одну корову. Поэтому столько скота, как раньше, для производства молока более не требуется. А меньше скота — меньше говядины», — пояснил Алексей Плугов. По его словам, сокращение поголовья мясного крупного рогатого скота происходит уже третий год подряд. «Мы связываем это со снижением спроса. Цены на продукты питания стремительно выросли. В этой связи население частично переключилось на более бюджетные продовольственные товары (крупы, мясо птицы и др.)», — отметил Алексей Плугов. Тогда как в Национальном союзе производителей говядины уверены, что потребление говядины в России в 2024 году опережало ее производство: спрос на говядину увеличился на семь процентов, а общее потребление мяса и мясных продуктов выросло до 83 кг в год на человека. Потребление говядины в 2024 году составило в среднем 13,48 кг на человека за год, сообщает отраслевое объединение. «Динамика развития отрасли производства говядины сдерживается за счет сокращения поголовья и снижения продуктивности в малых формах хозяйств», — уверены в союзе. Цены продолжат расти В этих условиях, полагают эксперты, снижение ценников на говядину в ближайшее время маловероятно. Рост цен обусловлен в том числе внутренними факторами: повышением тарифов на энергоресурсы, удорожанием кормов, горюче-смазочных материалов, ветеринарных препаратов, ростом заработных плат в агропромышленном комплексе, а также влиянием посреднических звеньев в цепочке поставок, считают в Национальном союзе производителей говядины. Это значит, что цены продолжат расти, уверены эксперты. «К концу сентября цены могут вырасти еще на 1-2 процента. В целом до конца года ощутимых ценовых всплесков мы не ожидаем — говядина будет расти в цене, несколько опережая общий по стране уровень инфляции. В то же время цены, например, на мясо птицы будут расти ниже уровня инфляции», — отметил Алексей Плугов.

Розничные продажи мяса для шашлыка в России в период высокого летнего сезона сократились на 11,3% год к году. Число покупок сопутствующих товаров снизилось на 2—15%. Причинами послужили относительно холодное лето и рационализация потребления: стремясь меньше тратить на продукты питания, граждане делают выбор в пользу сырого мяса, а не маринованного. В мае—августе 2025 года розничные продажи мяса для шашлыка в натуральном выражении снизились на 11,3%, подсчитали в аналитической компании «Нильсен». В денежном выражении за аналогичный период спрос сократился на 7,4%. Спад в период высокого сезона оказался более выраженным, чем на длительном временном отрезке. За январь—август продажи мяса для шашлыка в России в натуральном выражении сократились на 4,4% год к году, в денежном — на 1,3%, отмечают в «Нильсен». Аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных) в июне—августе 2025 года отметили сокращение продаж шашлыка на 5% год к году, шампуров и угля — на 6%, розжига — на 2%, мангалов — сразу на 15%. Стоимость всех позиций при этом выросла. В среднем шашлычный набор этим летом обходился в 3,4 тыс. руб., на 10% больше год к году. Ключевой фактор падения продаж шашлыка в этом году — холодное лето, констатирует директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев. На погодный фактор указывают и в группе «Черкизово», говоря об ограниченном спросе на мясо в июне—августе. Спрос просел как в готовых продуктах шашлычной группы, так и в свинине, традиционно востребованной в гриль-сезоне, уточняют в компании. Шашлык — розничная категория, подверженная выраженной сезонности. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов вспоминает, что еще в мае, в преддверии высокого сезона, ритейлеры фиксировали двузначные, а отдельные сети — и двукратные темпы роста продаж мангалов и грилей. Тренд, вероятно, объяснялся теплой погодой, установившейся в этом году в конце апреля. Но жара было недолгой. Шашлык и смежные продукты не единственная товарная категория, чьи продажи скорректировала погода. Падение спроса ранее также прослеживалось в сегменте мороженого и прохладительных напитков (см. “Ъ” от 1 августа). Снижение интереса к шашлыкам наблюдается несмотря на общий рост спроса на сырое мясо. Продажи в категории в натуральном выражении, по данным «Нильсен», в январе—июле выросли на 5% год к году, в денежном — на 11%. В «Пятерочке» (входит в X5) в апреле—августе было реализовано почти 250 тыс. тонн птицы и 100 тыс. тонн красного мяса. Год к году эти значения выросли на 4% и 15% соответственно. В сети Metro говорят, что продажи птицы и красного мяса в июне—августе выросли на 5% год к году. Константин Корнеев не исключает, что часть потребителей могла приобретать для жарки на воздухе сырое мясо, а не замаринованный шашлык. Тенденция может быть связана со стремлением рационализировать расходы, отказавшись от избыточных трат. В AD Libitum также говорят о постепенном смещении спроса в пользу продуктов с наиболее низкой добавленной стоимостью. По данным «Сбериндекса», реальные потребительские расходы граждан в период 8—14 сентября сократились на 0,5% год к году. Недельные темпы роста продовольственных расходов в номинальном выражении снизились с 6,2% до 4,2%. Стремление граждан оптимизировать траты на продовольствие прослеживается с начала года (см. “Ъ” от 23 мая). Курица и свинина — два наиболее востребованных вида мяса в России. По данным «Нильсен», в структуре денежных продаж сырого мяса за период с июля 2024 по июнь 2025 года они заняли 55,4% и 22,4% соответственно. Для сравнения, доля говядины составила всего 9%. По данным еженедельного мониторинга исследовательской компании NTech, 15—21 сентября оптовая цена свиной полутуши увеличилась на 15% год к году, до 230 руб. за 1 кг., тушка бройлера подорожала на 34% год к году, до 190 руб. за 1 кг.

Филиппины сняли запрет на импорт птицеводческой продукции из РФ, действовавший с 2021 года, сообщает Национальный союз птицеводов со ссылкой на документы министерства сельского хозяйства Филиппин. Ведомство официально признало систему регионализации России по высокопатогенному гриппу птиц (HPAI), следствием чего стало снятие запрета. В меморандуме министерства отмечено, что Россия продемонстрировала достаточный уровень ветеринарного надзора и контроля за HPAI, что позволяет минимизировать риски, отмечается в сообщении. РФ сохранила аккредитацию на поставки на Филиппины мяса птицы (курица, утка, индейка). Как сообщал ранее "Интерфаксу" глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, рынок Филиппин интересен российским экспортерам мяса прежде всего тем, что это страна с быстрорастущим населением. "Уже в этом году оно может достичь 120 млн человек. И это очень молодое население. В целом доходы среднего филиппинца невысоки, но экономика страны - одна из самых быстрорастущих в Азии: за последние четыре года рост ВВП составлял 5-7% в год", - пояснял он. По его словам, Филиппины - крупный импортер мяса птицы и свинины. В частности, в 2024 году импорт мяса птицы достиг почти 360 тыс. тонн. В этом ожидается продолжение роста.

Выручка РФ от экспорта колбас и другой готовой мясной продукции за 8 месяцев этого года составила $170 млн, что на 19% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. В натуральном выражении поставки выросли на 7%, до более 56 тыс. тонн. Основным покупателем этой продукции является Казахстан, на долю которого пришлось 49% поставок в стоимостном выражении. В топ-5 также вошли Белоруссия (14%), Саудовская Аравия (9%), Азербайджан (7%), Абхазия (4%). Наибольший рост экспорта в стоимостном выражении (в годовом выражении) показали поставки в Саудовскую Аравию (в 1,8 раза), Киргизию (в 1,5 раза) и Белоруссию (в 1,5 раза). "При этом растет и количество стран-импортеров: в 2025 году впервые за историю наблюдений российские колбасы и другие готовые продукты из мяса были отправлены в Нигерию и Мозамбик, после перерыва с 2023 года возобновились поставки в Кувейт", - говорится в сообщении.

Россия в первом полугодии 2025 года экспортировала более 190 тысяч тонн свинины и субпродуктов, что в 1,5 раза больше, чем годом ранее за аналогичный период прошлого года, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. В стоимостном выражении поставки выросли в 1,8 раза, до более $470 млн. С учетом живых свиней и готовых продуктов из свинины общий объем экспорта российской продукции свиноводства превысил $500 млн. По итогам первого полугодия в лидеры среди покупателей российской продукции свиноводства вышла Белоруссия. За январь-июнь в республику было поставлено мяса и субпродуктов свиней почти на $170 млн, что в 1,7 раза больше, чем за тот же период 2024 года. Значительно увеличил закупки Вьетнам - в 1,9 раза, почти до $130 млн. "Активно развивается экспорт свинины и субпродуктов в материковый Китай, начавший закупки в марте 2024 года. За шесть месяцев объем поставок достиг $92 млн, что в 3 раза превышает показатель за аналогичный прошлогодний период", - говорится в сообщении. "Отгрузки свинины и субпродуктов в Китай в этом году продолжают набирать обороты. Так, в апреле месячный объем впервые превысил 7 тысяч тонн, в мае - 8,5 тысяч тонн. В случае расширения перечня российских предприятий, аттестованных для экспорта в Китай, показатели могут существенно возрасти", - отметил руководитель "Агроэкспорта" Илья Ильюшин. В первом полугодии КНР оставалась основным драйвером прироста экспорта, подтверждают в Национальном союзе свиноводов. "По итогам 2024 года Китай уже вошел в топ-3 покупателей российской продукции свиноводства, и в первой половине 2025 года его доля продолжала увеличиваться. При этом безусловным лидером экспортного направления остается Белоруссия с вероятностью дальнейшего роста в 2025 году", - заявил гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. По его словам, в целом в первой половине года динамика экспорта на основные зарубежные рынки опережала прогнозные значения, компенсируя отставание по ряду второстепенных направлений. "К середине года, по нашим оценкам, экспорт продукции свиноводства достиг максимальных значений в текущей конфигурации доступных рынков и открытых компаний на них. При сохранении данного уровня отгрузок объем экспорта к концу года, по нашим прогнозам, достигнет 430 тысяч тонн, или примерно $1 млрд", - прогнозирует Ковалев. Увеличение экспортных поставок подтверждают и сами экспортеры. Так, группа "Черкизово" за первую половину 2025 года увеличила экспорт свинины примерно на 40% в натуральном выражении. Как сообщили в пресс-службе компании, основными драйверами роста стали отгрузки в страны СНГ и ЕАЭС (особенно в Казахстан и Белоруссию), а также в Гонконг. "По итогам всего 2025 года группа "Черкизово" планирует увеличить экспорт свинины на 30% в натуральном выражении, в первую очередь за счет дальнейшего наращивания поставок в страны СНГ и ЕАЭС", - отметили в пресс-службе компании.

Период роста цен на яйца, вызвавшего ажиотаж у российских потребителей, за который пришлось отвечать в том числе перед президентом страны кураторам агроиндустрии, сменился обвалом. За год стоимость продукции снизилась более чем на 25%. Все дело в начавшемся кризисе перепроизводства. Яиц в России сейчас выпускается на 20% больше, чем нужно потребителям. На экспорт удается отправлять лишь 1% от объема производства. Конъюнктура уже привела к пятикратному падению рентабельности птицефабрик, создав предпосылки для продажи активов. Куриные яйца стали одним из наиболее дешевеющих продуктов питания. По данным Минсельхоза на 3 сентября, десяток яиц первой категории у производителей стоил в среднем 53,3 руб., что меньше на 26,5% год к году. Яйца второй категории подешевели на 31,9%, до 40 руб. за десяток. В «Рексофт Консалтинге» зафиксировали снижение цен на 20% с начала года. Снижение стоимости яиц происходит после периода бурного роста в 2023—2024 годах, который объяснялся в том числе эпидемиологическими факторами. Тогда резкие колебания цен вызвали общественный резонанс, став темой итоговой пресс-конференции Владимира Путина. «Сожалею и приношу свои извинения на этот счет. Это сбой в работе правительства»,— говорил президент в конце 2023 года. Для стабилизации ситуации власти буквально через несколько дней облегчили импорт. Но теперь проблема обратная: яиц оказалось больше, чем нужно. Лишние десятки Производство яиц сельхозорганизациями в России за январь—июль увеличилось на 6,3% год к году, до 23,18 млрд штук, следует из данных Росстата. Птицы тоже стало больше: с конца 2024 года ее поголовье выросло на 0,9%, до 483,8 млн. Если сравнивать с концом 2020 года, рост составил 11,9%. За счет относительно короткого в сравнении с рынками говядины и свинины производственного цикла птицеводство традиционно считается более привлекательным для инвесторов с точки зрения окупаемости. Сейчас производство яиц уже достигает более 120% от внутреннего потребления, констатирует управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов. Именно с ростом предложения эксперт связывает текущее снижение цен на эту продукцию, поясняя, что спрос не растет так же быстро. Потребительские привычки не меняются одномоментно, констатируют в агентстве AD Libitum. Любители омлета едва ли внезапно захотят добавить в свой рацион рамен с яйцом или яичный салат с рыбой просто потому, что один из ингредиентов подешевел. Ценовые колебания действительно не сказываются на спросе. По данным «Нильсена», с августа 2024 года по июль 2025 года розничные продажи яиц в натуральном выражении выросли на 2% к предыдущим 12 месяцам, в денежном — сократились на 6%. C августа 2023 года по июль 2024 года аналогичные показатели составили +2% и +51% соответственно. Рынок производства яиц цикличен, напоминает партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина. Ранее интерес к нему производителей, по ее словам, стимулировала возросшая до 53,6% в начале 2024 года рентабельность. Сейчас этот показатель, по ее словам, упал до 11,01% именно за счет снижения цен и растущих издержек. На отрицательную рентабельность производителей еще в марте текущего года в письме к участникам рынка обращал внимание Росптицесоюз. В AD Libitum сомневаются, что негативный тренд изменится до конца года. Быстро подстраиваться под меняющиеся условия производители не могут. В прошлом году многие нарастили поголовье, реагируя на дефицит и рекордные цены, вспоминает господин Краснов. Новые мощности уже введены в строй, и быстро сократить выпуск, по его словам, сложно. Остановить производство — значит понести убытки сразу, говорит госпожа Корягина. Производители, по ее словам, часто предпочитают продавать продукцию даже по низким ценам, чтобы хотя бы частично покрыть издержки. Сезон на подходе Многие участники рынка рассчитывают на выравнивание ситуации осенью, говорит господин Краснов. Спрос на яйца носит сезонный характер: с мая по октябрь интерес потребителей традиционно снижается, в то время как яйценоскость кур, напротив, увеличивается, поясняет президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Оживление на рынке, по его словам, начинается в сентябре и длится до новогодних праздников. В AD Libitum отмечают, что в теплое время года часть спроса на промышленную продукцию замещают яйца из личных подсобных хозяйств. Их доля на рынке около 15%. Переживать сезонные спады производителям непросто. По словам господина Давлеева, в других странах бизнес обычно делает ставку на переработку яиц в смеси. Они затем используются для создания ингредиентов для другой пищевой продукции, например майонезов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Но в России, по мнению эксперта, таких мощностей практически нет. Дмитрий Краснов говорит, что многие производители яиц сейчас оптимизируют производства: сокращают себестоимость за счет кормов, энергосбережения, автоматизации, улучшают логистику и стремятся снизить потери. Крупные компании также, по его словам, стремятся заключать долгосрочные контракты с торговыми сетями, фиксирующие цену. Они призваны гарантировать сбыт и снизить риск ценовой волатильности. В Минсельхозе заявили “Ъ”, что считают сбалансированную с точки зрения интересов потребителей и производителей цену продукции ключевым условием для развития отрасли. Птицеводы могут рассчитывать на меры господдержки: льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты, компенсацию 25% затрат на строительство птицеводческих репродукторов первого и второго порядков, уточнили в министерстве. Мясной профиль Еще один путь — перепрофилировать производство, сделав ставку, например, на выпуск мяса. Хотя господин Краснов предупреждает, что фактически речь идет о двух разных видах бизнеса и переход с одного направления на другое будет затратным. Перепрофилирование птицефабрики, по его словам, может растянуться на два года и потребует миллиарды рублей. Мясные и яйценосные куры относятся к разным породам. Условия их содержания, как правило, сильно отличаются. Переориентация на мясо потребует также существенных инвестиций в перерабатывающие мощности, отмечают в ГАП «Ресурс». На переустройство бизнеса решаются, как правило, лишь крупные агрохолдинги. «Чаще встречается компромиссный вариант: создание смешанных производств, когда фабрика параллельно выпускает яйца и мясо»,— говорит господин Краснов. Впрочем, компенсировать за счет мяса потери на яичном направлении сейчас в любом случае будет непросто. Рентабельность производства бройлера также снижается. По данным Neo, в 2024 году она составляла 15,29%, а в первой половине текущего года — 11,17%. Альберт Давлеев связывает это с растущим производством и ограниченным спросом. Часть потребителей и переработчиков, по его словам, переориентировалась на свинину. Производство птицы в живом весе на убой, по данным Росстата, в январе—июле в России составило 3,96 млн тонн, увеличившись на 3,3% год к году. В Минсельхозе отмечают, что при этом куриная тушка у производителей сейчас стоит в среднем 165,5 руб. за 1 кг. Год к году показатель вырос только на 6,7%. В рознице охлажденные и мороженые куры обходятся в среднем в 277,9 руб. за 1 кг, на 4,2% дороже, чем годом ранее. Это ниже годовой инфляции, составившей в августе, по данным Росстата, 8,14%. Курятина — самое популярное мясо в России. По данным «Нильсен», за период с июля 2024 года по июнь 2025 года на нее пришлись 54,5% продаж в денежном выражении в категории. Доля ближайшего конкурента, свинины, заметно ниже — 22,4%. Но возможности для роста внутреннего потребления сейчас ограниченны. В результате на рынке куриного мяса также прослеживается перепроизводство, считает Дмитрий Краснов. В AD Libitum отмечают, что диверсификация также может достигаться за счет выпуска комбикормов или органической продукции. Пограничная поддержка Очевидная возможность справиться с перепроизводством — поставки за рубеж. Расширение экспорта позволило бы убрать избыточное предложение с внутреннего рынка, стабилизировать цены и поддержать производителей, рассуждает Дмитрий Краснов. Альбина Корягина считает развитие на зарубежных рынках единственным возможным путем стабилизации внутренних цен: «Это клапан сброса избыточного предложения». Производители разделяют эту позицию. Как рассказал “Ъ” руководитель центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин, в январе—августе Россия экспортировала 12,4 тыс. тонн яиц. Год к году показатель вырос на 93,3%. Но в общем объеме производства речь все же о незначительной доле. По данным Росстата, в январе—июле сельхозорганизации произвели 23,18 млрд яиц. С учетом среднего веса каждого из них в 50 г речь может идти примерно о 1,16 млн тонн. Таким образом экспорт составил около 1% от этого показателя. Поставки за рубеж мяса птицы, по данным «Агроэкспорта», в январе—июле составили 262 тыс. тонн, увеличившись на 23% год к году. Но речь опять же идет лишь о 6,6% от объема производства в живом весе на убой за аналогичный период. Дмитрий Краснов поясняет, что открытие новых экспортных направлений — довольно трудоемкий процесс. Сперва продукция должна пройти аттестацию на соответствие ветеринарным требованиям стран-импортеров. Одновременно бизнесу нужно наладить логистику: яйца — скоропортящийся товар, возить который на значительные расстояния сложно. Выходом, по мнению эксперта, здесь, как и в случае с периодом сезонного спада, может быть ставка на экспорт сухих и мороженых яичных продуктов: сухого порошка, меланжа, жидкого пастеризованного белка и желтка. Призрачные партнеры Карта российских экспортных поставок пока ограниченна. Основными покупателями российских яиц выступают Казахстан, Монголия и ОАЭ, уточняют в «Агроэкспорте». В «Рексофт Консалтинге» добавляют, что поставки также осуществляются в Киргизию, Абхазию, Южную Осетию, отдельные партии отправляются в Турцию. Перспективным направлением с точки зрения экспорта аналитики считают Ближний Восток. В ГАП «Ресурс» фиксируют рост интереса импортеров из этого региона. Доступ на западные рынки для российских производителей ограничен, но и здесь могут появляться варианты сотрудничества. В сентябре «РИА Новости» со ссылкой на данные статистической службы США сообщило, что страна в июле впервые c 1992 года закупила яйца из РФ на $455 тыс. Из-за масштабной вспышки птичьего гриппа цены на яйца в США этой весной обновляли рекорды, достигая $6,27 за дюжину, что на 75% больше, чем годом ранее. Как писала The Wall Street Journal, это привело к росту нелегальных поставок яиц в США из Мексики. Bloomberg сообщал, что компании по продаже птицы и яиц из Польши, Франции, Индонезии и некоторых других государств начали получать множество запросов от посольств США о возможности экспорта куриных яиц в США, которые планировали ввезти 70—100 млн яиц за два месяца. Аналитик Института комплексных стратегических исследований Надежда Каныгина поясняет, что увеличение импортных поставок — базовый механизм стабилизации цен, который применяют практически все крупные страны. Впрочем, в Россельхознадзоре «Интерфаксу» заявили, что Россия не поставляла яйца в США и в РФ нет предприятий, аттестованных на экспорт этой продукции в страну. Куриный передел Ключевой риск падающей рентабельности выпуска яиц — будущее снижение производства. В AD Libitum считают, что снижение темпов роста будет видно из августовских данных. Производственные процессы довольно инертны: из-за наличия KPI по выпуску продукции решения о снижении объемов, как правило, непростые и принимаются не сразу. В небольших хозяйствах процесс сокращения объемов уже стартовал. В ассоциации «Народный фермер» в середине июля «Известиям» говорили, что специализирующимся на производстве яиц птицефабрикам приходится идти на сокращение поголовья из-за серьезного снижения рентабельности, связанного с низкими ценами на продукцию. «Работать в убыток в течение нескольких месяцев подряд невозможно, особенно если на предприятии нет запасов кормов на длительный срок»,— говорили изданию в чувашском отделении объединения. Альберт Давлеев не исключает и роста числа банкротств среди небольших и мелких предприятий. К консолидации птицеводческий сектор подталкивает и федеральный ритейл. «Сетям удобнее работать с крупными операторами, чем с мелкими поставщиками»,— говорит он. Небольшие хозяйства же поставляют свою продукцию в основном несетевой рознице, чья доля на рынке небольшая. По данным Infoline, по итогам 2024 года несетевые магазины заняли 9,3% в структуре розничной торговли России. На топ-10 ритейлеров пришлось 42,6%. Альбина Корягина предполагает, что сейчас крупные игроки дополнительно будут использовать период низких цен для укрепления своих позиций на рынке и вытеснения менее эффективных конкурентов, демпингуя и наращивая объемы. «Для хозяйств, взявших кредиты на развитие в период высоких цен, текущая ситуация представляет прямую угрозу существованию, они не могут генерировать достаточный денежный поток для обслуживания долгов»,— констатирует она. Востребованные активы Естественным образом сдерживает слияния и поглощения проблемное состояние российского птицеводческого комплекса в целом. Большинство предприятий уже работают по 20—30 лет и часто нуждаются в инвестициях и глубокой модернизации, констатирует господин Давлеев. В условиях высокой стоимости заемных средств делать эти вложения может быть непросто. Инвестбанкир Илья Шумов не ожидает большого количества сделок на рынке мяса бройлера. По его словам, этот сегмент и так имеет высокий уровень консолидации, «на долю топ-5 игроков уже приходится более 40% рынка». Привлекательных активов тоже становится меньше. Крупные игроки вроде ГАП «Ресурс» и «Черкизово» все чаще приобретают активы в параллельных сегментах агроиндустрии, отмечает Альберт Давлеев. Конъюнктура в сегменте столового яйца проще, считает Илья Шумов. Концентрация рынка здесь, по его словам, еще не так выражена, и доля топ-5 игроков составляет около 15%. В случае нормализации цен и снижения ключевой ставки вполне возможна активизация M&A-активности, рассуждает эксперт. Господин Шумов отмечает, что в прошлом году продажу активов сдерживали завышенные ожидания птицефабрик, связанные с растущими ценами на яйца.

Россия увеличивает экспорт птицеводческой продукции, сообщил через пресс-службу руководитель федерального центра "Агроэкспорт" Илья Ильюшин. По его данным, за январь-август 2025 года экспорт яиц составил 12,4 тысячи тонн, что почти в два раза больше, чем годом ранее. В стоимостном выражении поставки выросли в 1,7 раза. Основными покупателями по стоимости стали Казахстан с долей 43%, Монголия (28%) и ОАЭ (21%). Кроме того, за этот период было экспортировано свыше 290 тысяч тонн мяса птицы, что на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Стоимость поставок выросла на 26%. В топ импортеров входят Китай с долей 44% в стоимостном выражении, Саудовская Аравия (25%), Казахстан (8%).

Россия в августе нарастила импорт мяса из Бразилии в 1,6 раза в годовом выражении - до максимальных с 2017 года 67,6 миллиона долларов, следует из анализа РИА Новости данных бразильской статслужбы. Последний раз больше было в ноябре 2017 года - тогда импорт достиг 105,9 миллиона долларов. Скачок произошел из-за роста поставок мяса крупного рогатого скота вдвое, до 60,7 миллиона долларов с 30 миллионов долларов годом ранее. Еще немного подрос импорт субпродуктов из этого мяса - на 28%, до 4,3 миллиона долларов. В то же время импорт мяса птицы сократился почти в четыре раза, достигнув 2,5 миллиона долларов. Лидером по импорту мяса из Бразилии в августе был Китай, который приобрел его на 909,6 миллиона долларов. Мексика ввезла его на 204 миллиона долларов, а Филиппины - на 149,4 миллиона. В пятерку также вошли Чили (103 миллиона долларов) и Япония (93,8 миллиона). Россия была восьмой.

Потребление свинины в РФ в последние годы растет, по итогам 2025 года доля этого мяса в "мясной корзине" россиян может достичь 38%. Осенью цены на нее, как правило, снижаются после высокого спроса в шашлычный сезон, заявил "Интерфаксу" глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, комментируя появившиеся в ряде СМИ прогнозы о том, что к концу года свинина может подорожать на 5-10%. "Что касается цен на свинину, то за последние пять лет потребительская цена выросла на 25%. То есть, динамика цен существенно отставала от динамики продовольственной и общей инфляции. Именно этим объясняется стремительный рост потребления свинины, которое за десять лет выросло почти на 35%", - сказал он. "Именно экономическая доступность свинины в РФ обеспечивает стабильный рост экспорта и увеличение доли свинины в мясной корзине россиян, которая в этом году составит около 38% от всего потребления мяса, хоть еще 10 лет назад она составляла 32%", - отметил Юшин. При этом он обратил внимание на то, что "осенью исторически, как правило, оптовые цены, цены производителей даже снижаются после жаркого периода высокого спроса в шашлычный сезон". Ведущий производитель свинины в РФ - агрохолдинг "Мираторг" также отмечает существенный рост потребления свинины в последние годы и отставание темпов роста цен на нее от продовольственной инфляции. До конца года холдинг не ожидает роста потребительских цен на это мясо. Как заявили в его пресс-служба, эта позиция основана на оперативных данных производства и отраслевой аналитике. "Сезонное увеличение цен в летний период на определенные отруба, связанное с высоким спросом, полностью исчерпано. В настоящее время рынок демонстрирует стабильность, а плановые объемы производства и поставок от сельхозпроизводителей полностью обеспечивают текущий и прогнозируемый спрос", - заявили в холдинге. По данным отраслевых экспертов, на 36-й неделе года оптовая цена на свиной окорок составила 312 рублей за кг, что на 3% ниже, чем неделей ранее. В годовом выражении она выросла на 13%. Лопатка за неделю подешевела на 3%, рост за год составил 16%, до 300 рублей за кг. Цены на карбонад и грудинку за неделю не изменились и составили 320 и 255 рублей за кг соответственно. Это также на 9% и 15% ниже, чем годом ранее. Цена на полутуши за неделю не изменилась, в годовом выражении выросла на 16%, до 237 рублей за кг. В то же время рост себестоимости производства свинины в этом году эксперты оценивают в 25-30%. В "Мираторге" рассчитывают, что прогнозируемое снижение ключевой ставки Банком России позволит дополнительно стимулировать инвестиции в повышение эффективности свиноводства и дальнейшее наращивание объемов производства мяса. "Таким образом, показатели производства и рыночная конъюнктура позволяют прогнозировать сохранение стабильных цен на свинину в потребительском сегменте до конца года", - подытожили в пресс-службе. По данным Национального союза свиноводов, в 2024 году производство свинины в РФ составило 6,3 млн тонн (в живом весе) против 6,1 млн тонн в 2023 году (рост на 3,3%). В ближайшие пять лет союз прогнозирует замедление темпов роста до 1-2% в год. Но этого достаточно для сохранения стабильной ситуации на рынке и развития экспорта, подчеркивали ранее в отраслевом объединении. В 2024 году потребление мяса в РФ выросло до 83 кг на человека с 81 кг в 2023 году, в том числе свинины - до 31,3 кг с 30,6 кг соответственно. По данным Росстата, в 1-м полугодии этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство свиней (в живом весе) в хозяйствах всех категорий снизилось на 0,8%, до 3,01 млн тонн, в сельхозорганизациях - на 0,5%, до 2,7 млн тонн.

Цены на свинину в российских магазинах вырастут на 5—10% до конца года по сравнению с текущими показателями, спрогнозировал для «Газеты.Ru» кандидат экономических наук, преподаватель Института международных экономических связей Сергей Суетин. «Спрос россиян на мясо (как следствие роста реальных доходов населения за последние годы) растет, увеличивается себестоимость производства свинины (повышаются расходы практически на все — электроэнергию, оплату труда, логистику), снижаются объемы производства (в январе — апреле 2025 года, согласно данным агентства EMEAT, свинины произвели меньше на 1,1%, чем за аналогичный период в прошлом году). Кроме того, растет экспорт свинины как в натуральном, так и в стоимостном выражении», — пояснил Суетин. По его словам, в России с 2024 года наметился тренд по сокращению поголовья скота в целом и свиней в частности. Экономист сослался на данные Росстата, по которым численность свиней к концу прошлого года сократилась до 27,8 млн голов, или на 1,6%. Суетин подчеркнул, что фермерские хозяйства по-прежнему не играют большой роли в свиноводстве (на них приходится около 1% всего поголовья), а значение домохозяйств стабильно снижается. Эксперт отметил, что поголовье свиней в домохозяйствах сокращается еще с 2002 года (падение к настоящему времени составило до 6% от всего поголовья), а желающих разводить поросят становится все меньше. С каждым годом роль крупных агрохолдингов возрастает, что повышает уровень монополизации, которая не является благом для конечного потребителя, посетовал Суетин. Он добавил, что объемы российского экспорта свинины растут опережающими темпами с 2010 года. Экономист сослался на статистику Федерального центра «Агроэкспорт», согласно которой за первые пять месяцев 2025 года экспорт свинины и субпродуктов из России составил около 130 тыс. тонн на сумму более $311 млн. «Экспорт вырос в 1,6 раза в натуральном выражении и в 1,8 раза — в стоимостном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С одной стороны, успехи впечатляют, с другой — мы наблюдаем рост цен на свинину в отечественных магазинах. Свинина становится более дорогой летом и дешевеет в осенние месяцы. Тем не менее ситуация на рынке пока не вызывает оптимизма. Существенно увеличить поголовье свиней в краткосрочной перспективе не представляется возможным, так же как и изменить каналы поставок продукции. Поэтому стоит ожидать до конца года роста цен на 5—10%, а в начале 2026 года — стабилизации рынка», — заключил экономист.

Власти Китая введут предварительные пошлины на поставки свинины из Евросоюза в размере от 15,6% до 62,4%. Как говорится в сообщении министерства торговли КНР, проведенное ведомством расследование выявило факты демпинга, который наносит ущерб китайской отрасли. Новые пошлины вступят в силу 10 сентября. Для европейских компаний, сотрудничавших с регулятором в ходе расследования, в том числе испанских, датских и голландских, пошлины составят от 15,6% до 32,7%, для всех остальных - 62,4%. Китайский Минторг начал антидемпинговое расследование в отношении европейских поставок свинины 17 июня 2024 года в ответ на обращение Ассоциации животноводства КНР, поданное от лица местных производителей. Это произошло спустя несколько дней после того, как Еврокомиссия объявила о намерении ввести дополнительные пошлины на ввоз в ЕС китайских электромобилей. В июне текущего года Минторг КНР продлил расследование на шесть месяцев, до 16 декабря, отметив "сложность" этого дела. Такое решение было воспринято экспертами как сигнал того, что Пекин стремится наладить торговые отношения с ЕС.

Россия не поставляла яйца в США, заявили "Интерфаксу" в Россельхознадзоре, комментируя сообщения ряда СМИ, что США в июле впервые, как минимум, с 1992 года закупили партию яиц из России. "Никакие поставки яиц из России в США не осуществлялись", - сказали в пресс-службе ведомства, добавив, что нет и предприятий, аттестованных на экспорт яиц в США. В Россельхознадзоре пояснили, что аттестованные и внесенные в систему "Цербер" поставщики обязаны проводить лабораторные исследования продукции на соответствие требованиям страны-импортера в аккредитованных лабораториях, включая лаборатории, подключенные к информационной системе "ВетИС". В системе "ВетИС" также оформляются ветеринарные сертификаты на экспортируемую продукцию. "Таким образом, служба обладает самыми полными и наиболее точными данными о вывозимой из страны продукции животноводства", - подчеркнули в Россельхознадзоре.

США в июле текущего года впервые в современной истории закупили яйца домашних кур из России, следует из анализа РИА Новости данных американской статслужбы. США в начале года столкнулись с резким ростом цен на яйца из-за эпидемии птичьего гриппа. На этом фоне страна решила расширить импорт, чтобы стабилизировать цены. И хотя цены на этот продукт снижаются уже несколько месяцев, согласно июльским данным, они все еще были на 16,4 процента выше уровня годом ранее. Поэтому Штаты продолжают находить новые рынки для закупок — в июле начался импорт из России. Согласно данным американской статслужбы, в июле США ввезли свежих куриных яиц из России на 455 тысяч долларов. Это первая такая поставка как минимум с начала 1992 года. Россия же, которая в текущем году резко нарастила производство яиц, сталкивается с падением стоимости куриных яиц — в июле средняя цена составила 83,2 рубля за десяток, что стало минимумом с лета 2023 года. В Минсельхозе отмечали, что производителям приходится продавать куриные яйца даже ниже себестоимости. Интересно, что, помимо России, в июле США начали импорт яиц птицы еще из Саудовской Аравии — на 518 тысяч долларов. Всего в июле Штаты ввезли куриных яиц на 16,5 миллиона долларов, при этом крупнейшими поставщиками были Бразилия (8,8 миллиона долларов), Мексика (3,9 миллиона) и Индия (933 тысячи долларов).

Свинина за год подорожала на треть, вслед за этим выросла стоимость колбас и деликатесов. В августе цена на свиной окорок составила в среднем 325 руб. за 1 кг, сообщают «Известия». Это мясо является основным компонентом при производстве колбас. Собеседники издания в компаниях «Дымов» и «Ремит» уже анонсировали рост цен. Некоторые производители планируют менять рецептуры, заменяя подорожавшее сырье более дешевыми аналогами. Как рост цен повлияет на потребление свинины? Разбиралась Юлия Савина. В среднем рост цен на разные части свинины составил 16-17%. Однако подорожало не только мясо, но и логистика, а также фонд оплаты труда, поэтому производителям придется повышать стоимость продукции в рознице, констатировал генеральный директор компании «Липецкое мясо» Сергей Оганов: «Цена сильно увеличилась. При этом расценки выросли абсолютно на все, не только на свинину, но и на птицу, и на говядину и так далее. Менять рецептуру мы не станем, будем работать в той же линейке, которую выпускаем. Так или иначе, просто одной рецептурой не обойдешься. Если в прошлом году мы продавали говядину высшей категории за 600 руб., то сегодня она стоит в районе 750 руб. не из-за того, что мы такие цены поставили, а потому что скот вырос в цене закупки». За год россияне потребляют примерно по 32 кг свинины. Рост за последнее десятилетие — практически по килограмму ежегодно. Общий объем промышленного производства, по данным Национального союза свиноводов, составляет почти 6 млн тонн. При этом аналитики прогнозируют снижение потребления такого мяса в ближайшее время на 1,5-2% в год. Спрос перекочевал в сегмент говядины и птицы, в том числе в связи с ростом мусульманского населения, заметил президент компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев: «Большая часть свинины идет в мясопереработку, потому что это высокотехнологичное сырье с точки зрения большой массы мяса: его удобнее разделывать, удобнее закладывать в аппараты, машины, которые дальше формуют колбасные изделия. Значительная его часть сегодня продается в рознице в виде шашлыков и нарезанных кусков. В ресторанном секторе вы увидите мало свинины, потому что люди ходят в такие заведения за изысканными видами мяса. Это может быть ягнятина, баранина, разные варианты говядины, сейчас в меню появилась и птица, в частности, индейка и утка». Между тем спрос на колбасу и сосиски падает. На вареные виды — примерно на 2,5%, на сырокопченые — почти на 6%, подсчитали в исследовательской компании NTech. Рост показывают только нарезки, рассказал директор по аналитике Леонид Ардалионов: «Цены на сырье достаточно волатильны в течение года. При этом у всех производителей на каждую товарную позицию есть несколько рецептур, которые практически неразличимы для конечного потребителя по органолептике, но в них содержатся разные доли того или иного сырья». Заметный рост показывает экспорт. По данным Россельхознадзора, в прошлом году российские компании поставили в другие страны почти в полтора раза больше свинины, чем годом ранее. Общий объем составил 220,5 тыс. тонн: 45% потребляет Белоруссия, в два раза меньше — Вьетнам, на Китай приходится 10%.

Отраслевая организация «Росптицесоюз» предлагает Минсельхозу закрепить обязательный объем выкупа продукции сельхозпроизводителей в рамках долгосрочных договоров с ритейлерами. Такая практика призвана помочь бизнесу справиться с перепроизводством яиц: из-за роста предложения цены на продукцию за год снизились на 22%. Но сети, столкнувшись с затратами на сбыт нереализованной продукции, могут начать перекладывать расходы на потребителя, предупреждают эксперты. Прямые долгосрочные договоры между производителями и ритейлерами должны включать в себя объемы продукции, которые торговые сети обязаны выкупать у поставщиков. Такое предложение отраслевая организация «Росптицесоюз» сформулировала в письме директору департамента регулирования рынка АПК Минсельхоза Александру Малову, отправленном в конце августа (копия есть у “Ъ”). В Росптицесоюзе “Ъ” оперативно не ответили. В Минсельхозе пояснили, что рассматривают все варианты решений, которые позволят обеспечить стабильность цен на социально значимые товары. Письмо Росптицесоюза — ответ на обращение к поставщикам Минсельхоза. Министерство в июле просило отраслевые союзы подготовить свою позицию относительно поправок к закону о торговле, закрепляющих практику долгосрочных договоров (см. “Ъ” от 29 июля). Основная цель нововведения — сдержать колебания розничных цен на базовые продукты питания: яйца, сахар, молоко, овощи «борщевого набора», яблоки и т. д. Разработчики поправок предложили бизнесу два сценария: долгосрочные договоры, регулирующие ценообразование, либо установление ценовых коридоров. Предполагается, что нововведения должны вступить в силу уже с 1 марта 2026 года. Но пока Минсельхоз ведет активный диалог с отраслевыми союзами, производителями и другими участниками рынка, говорят в министерстве. Предложенная практика вызвала резкую критику со стороны бизнес-сообщества. Например, в «Мираторге» говорят, что не поддерживают любые договоренности, ограничивающие свободную конкуренцию. Инициатива Росптицесоюза направлена на снижение рисков для производителей. Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров поясняет, что нормы обязательного выкупа отчасти выгодны поставщикам: они позволяют нивелировать риски снижения объемов поставок при коррекции спроса. Ритейлеры же рискуют: им придется хранить лишние продукты, списывать скоропортящиеся товары и замораживать оборотные деньги. Но собеседник “Ъ” на рынке ритейла называет механизм Росптицесоюза нерыночным и по определению неэффективным. Объемы, заказываемые торговыми сетями у поставщиков, определяются покупательским спросом и в течение года или любого другого периода могут меняться. Их фиксация приведет либо к формированию излишков в магазинах, либо, наоборот, к дефициту продукции, уверен он. Для птицеводческого бизнеса снижение рисков стало актуальным из-за роста производства. По данным Росстата, в январе—июле в России сельхозорганизации выпустили 23,18 млрд яиц, на 6,3% меньше, чем годом ранее. Благодаря стабильному спросу их средняя розничная стоимость за год сократилась на 22%, до 82,2 руб. за десяток. Это привело к снижению рентабельности и вынудило собственников небольших предприятий продавать бизнес (см. “Ъ” от 27 августа). Другое предложение Росптицесоюза в рамках готовящихся изменений в законодательство предполагает возможность изменения цен на продукцию в рамках поставок по долгосрочным договорам из-за непредвиденных ситуаций. Для этого индикатором предлагается сделать себестоимость производства. В X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») отмечают, что заключают долгосрочные стратегические партнерства, учитывая себестоимость. Переход на длительные контракты, по мнению господина Кучерова, действительно может краткосрочно снизить волатильность стоимости продукции: «Будет меньше ценовых пиков в праздники и межсезонье». Но в итоге затраты на сбыт нереализованной продукции все равно будут переложены на потребителя и цены пойдут вверх, поясняет он. Риски эксперт видит и для небольших поставщиков: от сотрудничества с ними ритейлеры будут уходить, оптимизируя полку. В агроконсалтинговом агентстве AD Libitum считают, что постоянные резкие колебания цен на рынках мяса и яиц показывают наличие конкуренции. Гарантированный сбыт продукции через долгосрочные контракты может привести к неэффективному использованию ресурсов и снижению инвестиций, поясняют там. Это создаст уже угрозу снижения предложения.

Россия в 1-м полугодии 2025 года экспортировала в Китай более 80 тыс. тонн мяса птицы, что на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщается в телеграм-канале Национального союза птицеводов. "По предварительным данным, за семь месяцев рост еще выше - около 16%. При этом общий экспорт мяса птицы за этот же период из России в страны дальнего зарубежья оценочно вырос на 28%, почти половина объема пришлась именно на Китай. Таким образом, восточный вектор экспорта остается главным рынком для российского птицеводства и во многом определяет позитивную динамику всей отрасли", - говорится в сообщении со ссылкой на руководителя направления ВЭД и сертификации союза Дарью Подымову. При этом доля РФ в импорте Китая выросла до 18% с 14% год назад. "Это серьезный скачок вперед, особенно если учесть, что Китай вновь открыл рынок для Аргентины и продолжает массово закупать у Бразилии. На этом фоне российская продукция не только не потерялась, а, наоборот, усилила свое присутствие, закрепившись на втором месте среди поставщиков мяса птицы в Китай, а в нише индейки на Россию приходится практически 100% поставок", - отмечается в сообщении. Главными товарами в российском экспорте в КНР остаются куриные лапы (около 76% от общего объема экспорта продукции из курицы в Китай), крылья (13%) и части с костями (10%). Этот ассортимент совпадает со структурой китайского импорта: по данным таможни КНР, ввоз формируют в основном замороженные лапки (43,8%), крылышки (33,2%) и части с костями (11,3%). "Такой баланс подтверждает, что российская продукция органично вписывается в модель потребления китайского рынка и при этом не создает давления на полки в России: то, что у нас идет в категорию малопопулярного, в Китае становится востребованным деликатесом", - отмечает Подымова. При этом она считает, что "расслабляться не стоит". Китайская статистика показывает, что импорт птицы в страну за первое полугодие сократился на 0,8%, тогда как экспорт, наоборот, достиг исторических максимумов - более 308 тыс. тонн (+42% к прошлому году). В июне КНР отправила за рубеж рекордные 64 тыс. тонн мяса птицы. Это значит, что Китай становится все более серьезным конкурентом на мировом рынке, и бороться за свое место там будет непросто, считает она. Тем не менее рост российских поставок показывает: даже в условиях усиливающейся конкуренции и сложной конъюнктуры российская птица остается востребованной, доверие китайских партнеров продолжает расти, подчеркивает отраслевое объединение.

Производство яиц в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные хозяйства) РФ в июле этого года составило 4,2 млрд штук, что на 3,4% больше, чем годом ранее, сообщил Росстат в среду. За семь месяцев производство выросло на 4,4%, до 28,1 млрд штук. По данным Росстата, производство скота и птицы (на убой, в живом весе) в июле в годовом выражении снизилось на 0,8%, до 1,3 млн тонн, но за семь месяцев положительная динамика сохранилась и составила 0,3% (9,1 млн тонн). Производство молока в июле выросло на 0,8%, до 3,2 млн тонн, за семь месяцев - на 0,3%, до 20,2 млн тонн. В сельхозорганизациях в июле было произведено 1,154 млн тонн скота и птицы (на убой, в живом весе), что на 0,3% меньше прошлогоднего. В том числе крупного рогатого скота - 89,9 тыс. тонн (на 4% меньше), свиней - 496,3 тыс. тонн (на 2,6% меньше), птицы - 565,6 тыс. тонн (на 2,5% больше). За семь месяцев производство скота и птицы выросло на 1%, в том числе крупного рогатого скота - снизилось на 3,4%, свиней - на 0,8%, птицы - выросло на 3,3%. Натуральные показатели не приведены. Росстат также сообщил, что на конец июля 2025 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, по расчетам, составляло 16,9 млн голов (на 3,7% меньше, чем годом ранее), из него коров - 7,3 млн голов (на 3,5% меньше). Поголовье свиней снизилось на 0,4%, до 29,3 млн голов, овец и коз - на 5,4%, до 20,4 млн голов. В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 38,1% поголовья крупного рогатого скота, 5,6% свиней, 43,3% овец и коз (на конец июля 2024 года - соответственно 38,6%, 6,2%, 43,9%). В сельхозорганизациях на конец июля поголовье крупного рогатого скота в годовом выражении сократилось на 2,4%, коров - на 2,1%, овец и коз - на 9,3%, поголовье свиней выросло на 0,3%, птицы - на 0,7%.

Дистрибутор продуктов питания ТД «Северный» выкупил птицефабрику «Кинешемская» в Ивановской области. Актив стоимостью 1—1,5 млрд руб. мог быть продан существенно дешевле из-за плохой рыночной конъюнктуры. Перепроизводство приводит к снижению цен на яйца, и некоторые компании вынуждены работать в убыток. Для инвесторов это создало возможности для консолидации активов. Структуры ТД «Северный» выкупили птицефабрику «Кинешемская», рассказал собеседник “Ъ” на аграрном рынке. Его слова подтверждает СПАРК. 23 августа АО «Птицефабрика "Кинешемская"» подало заявление о внесении изменений в учредительные документы. 21 августа сменился владелец ООО «Ойл+», зарегистрированного по тому же адресу и, вероятно, продающего продукцию компании. Структура перешла от Михаила Бочкова (также возглавляет «Кинешемскую») к ООО «Агрокомплекс "Мещовский». Последнее контролируется Еленой Подлесской, владелицей ООО «ТД "Северный"». В «Северном» и «Кинешемской» “Ъ” оперативно не ответили. Директор практики оценки бизнеса и активов Neo Татьяна Пушкова считает адекватной стоимость «Кинешемской» в 1 млрд руб. Рентабельность бизнеса в прошлом году превысила 30%, чистые активы стоят более 1 млрд руб. с учетом долга, говорит она. Оценка руководителя департамента M&A BGP Capital Ивана Пешкова — 1,5 млрд руб. с учетом долга. Такую же стоимость называет инвестбанкир Илья Шумов. Хотя в реальности цена соглашения могла быть ниже. Собеседник “Ъ” на аграрном рынке говорит, что стороны сторговались на 400—450 млн руб. из-заплохой рыночной конъюнктуры. АО «Птицефабрика "Кинешемская"» существует с 1991 года. Выручка в 2024 году составила 1,36 млрд руб., увеличившись на 17,7% год к году. Чистая прибыль выросла на 22,2%, до 453,7 млн руб. Данные об учредителях компании скрыты. Ивановские СМИ связывали «Кинешемскую» с зампредом Ивановской гордумы Галиной Бочковой: в 2008—2020 годах она была директором птицефабрики, сейчас выступает членом правления, следует из СПАРК. На вопросы “Ъ” предприниматель оперативно не ответила. «Кинешемская» расположена в деревне Луговое, недалеко от Кинешмы Ивановской области. В портфеле предприятия 1,1 тыс. га земли: на 64 га — производство, остальное — сельхозугодья и участки для обеззараживания навоза, говорится в объявлении о продаже. В год птицефабрика производит 200—210 млн яиц. Это в том числе продукция под брендом «Луговое». ТД «Северный» занимается поставками продуктов питания ритейлерам, заведениям общепита и гостиницам. Финансовые показатели компании не приводятся, но ее структуры развивают в том числе птицеводческий бизнес, выпуская яйца под брендом «Клуша». В 2024 году власти Калужской области заявляли о планах Елены Подлесской запустить производство в регионе. Планировалось, что его мощность составит 360 млн яиц в год. Иван Пешков напоминает, что прошлый год был для птицеводства аномальным: из-за резкого роста цен на яйца рентабельность бизнеса существенно выросла. Нормальным для отрасли показателем он называет 20%. Но в этом году произошел резкий откат. По данным Росстата, на середину августа десяток яиц в рознице стоил 86,2 руб., сократившись на 22% год к году. Снижение цен стало проблемой: 16 июля газета «Известия» сообщила, что из-за падения рентабельности фермеры избавляются от кур-несушек. Цены опустились из-за перепроизводства яиц, поясняет собеседник “Ъ” на аграрном рынке. Это, по его словам, привело к снижению отгрузок, и многие производители работали в убыток. Именно эти факторы вынудили владельцев «Кинешемской» продать бизнес, считает источник “Ъ”. Илья Шумов говорит, что текущее снижение цен на яйца некоторые инвесторы воспринимают как возможность входа на рынок на приемлемых условиях. Источник “Ъ” называет решение неплохим: «После одного-двух сложных лет вновь наступают благоприятные периоды». По данным NTech, в период с июля 2024 года по июнь 2025 года розничные продажи яиц в России в натуральном выражении выросли на 4,3%.