Рост цен на огурцы в России с 12 по 18 октября резко ускорился по сравнению с предыдущей неделей, на помидоры — почти не изменился, на картофель – продолжил замедляться, а капуста подешевела, следует из данных Росстата.

По данным статистического ведомства, в целом цены на плодоовощную продукцию за отчетный период выросли в среднем на 2,3%, тогда как за предыдущий период, с 5 по 11 октября, они повысились в среднем на 1,8%.

В частности, картофель с 12 по 18 октября подорожал на 3,62% (за предыдущий отчетный период — на 4,35%), свежие огурцы — на 14,26% (неделей ранее — на 10,85%), помидоры — на 9,92% (до этого на 9,66%).

Свежая белокочанная капуста подешевела на 0,05% (на прошлой неделе ее цена выросла на 0,17%). В свою очередь репчатый лук подешевел на 0,9% (неделей ранее — на 0,31%), морковь — на 0,35% (на прошлой неделе — на 0,98%), яблоки — на 1,2% (до этого на 1,38%).

С начала года к 18 октября картофель в России подорожал на 43,95%, капуста — на 86,4%, лук — на 19,98%, морковь — на 30,9%. Огурцы с начала года подешевели на 29,26%, помидоры — на 8,51%, яблоки — на 3,27%.

С 12 по 18 октября в России подорожали пастеризованное и стерилизованное молоко — на 0,7% и 0,6%; маргарин и черный чай — на 0,5%; свинина, сосиски, сардельки, сливочное масло, сметана, жирный творог и сычужные сыры — на 0,4%; печенье — на 0,3%; вареные колбасы и водка — на 0,2%; говядина и мороженая рыба — на 0,1%. В свою очередь баранина, полукопченые и варено-копченые колбасы и соль подешевели на 0,1%.

САХАР, ГРЕЧКА, ЯЙЦА

Рост цен на сахар и гречку в России с 12 по 18 октября ускорился по сравнению с предыдущей неделей, темпы роста цен на мясо кур и подсолнечное масло почти не изменились, а удорожание яиц замедлилось, следует из данных Росстата.

Цены на охлажденные и мороженые куры в среднем по стране выросли на 1,5%, в том числе в 58 субъектах — на 0,1-2%, в 16 — на 2,1-5,8%. В пяти субъектах цены не изменились, еще в шести — снизились на 0,1-0,8%. За предыдущую неделю, с 5 по 11 октября, мясо кур подорожало на 1,52%, а с начала года по 18 октября цена на него выросла на 24,48%.

Яйца в среднем по России за отчетный период подорожали на 2,79% (с 5 по 11 октября — на 3,31%, а с начала года — на 1,95%). В 57 субъектах цены выросли на 0,1-4%, в 24 регионах — на 4,1-9,6%. "В Магаданской области и Чукотском автономном округе цены не изменились. В Республике Крым цены на яйца куриные снизились на 1,9%, Вологодской области – на 0,9%", — указывает Росстат.

Цены на сахар-песок в среднем по России увеличились на 0,81%, в том числе в 68 регионах страны — на 0,1-2%, в шести — на 2,1-4,2%. "В трех субъектах цены не изменились. В восьми субъектах цены на сахар-песок снизились на 0,1-0,9%", — сообщает статистическое ведомство. С 5 по 11 октября цены на сахар выросли на 0,46%, а с начала года по 18 октября — прибавили 5,86%.

Подсолнечное масло стало дороже на 0,11%, тогда как неделей ранее рост цен составлял 0,12%. В 37 субъектах РФ оно выросло в стоимости на 0,1-4,1%, в 26 субъектах цены не изменились, в 22 — снизились на 0,1-1%. С начала года по 18 октября подсолнечное масло подорожало на 6,12%.

Гречка с 12 по 18 октября выросла в цене на 1,03%, тогда как за предыдущий период рост составлял 0,88%, а с начала года цены поднялись на 14,07%. Пшеничная мука на отчетной неделе подорожала на 0,36% (за предыдущий период — на 0,61%, рост с начала года — на 6,04%), черный хлеб — на 0,28% (за предыдущий период — на 0,42%, с начала года — на 5,62%), макаронные изделия — на 0,41% (после роста на 0,38%, с начала года цены увеличились на 7,88%).

Вермишель повысилась в цене на 0,53% (за предыдущий период — увеличение на 0,16%, рост с начала года — 7,65%). Цены на белый хлеб выросли на 0,15% (неделей ранее — на 0,52%, рост с начала года — на 5,54%). Цены на рис увеличились на 0,36% (неделей ранее — на 0,38%, с начала года — выросли на 3,55%), на пшено — снизились на 0,22% (за предыдущий период — тоже снизились на 0,22%, с начала года — на 3,6%).

Как стало известно “Ъ”, Альберт Хуснуллин, сын вице-премьера Марата Хуснуллина, занялся сельскохозяйственным бизнесом. Он начал создавать новый агрохолдинг «Чистополье» в Татарстане, куда уже вошли хозяйства с более 20 тыс. га земель, а также молочная ферма на 1 тыс. голов. Регион находится в зоне рискованного земледелия, однако, по словам экспертов, там можно выстроить многопрофильный агробизнес, ориентированный на внутренних потребителей.

“Ъ” обнаружил в ЕГРЮЛ, что Альберт Хуснуллин, сын вице-премьера РФ Марата Хуснуллина, владеет АО «Холдинговая компания "Чистополье"» в Татарстане. Эта компания контролирует ООО «Рыбно-слободское ХПП», по адресу которого находится элеватор емкостью 26,5 тыс. тонн зерна с возможностью погрузки барж по 2–5 тыс. тонн на берегу Камы. Кроме того, Альберт Хуснуллин выступает инвестором агрофирмы «Чистопольская», которая выращивает зерновые на около 19 тыс. га, говорится в материалах минсельхозпрода Татарстана. «Чистопольская», в свою очередь, управляет ООО «Агрораздолье», которое обрабатывает около 3 тыс. га, и ООО «Молко» — молочной фермой на 1 тыс. голов, знают два местных чиновника. Гендиректор холдинговой компании «Чистополье» Гумер Закиров не ответил на звонки и сообщения “Ъ”. Связаться с Альбертом Хуснуллиным не удалось.

По словам источников “Ъ” в отрасли, сельскохозяйственные активы в Татарстане довольно часто меняют владельцев, поэтому отследить прежних собственников хозяйств бывает сложно. Директор «Совэкона» Андрей Сизов отмечает, что Татарстан — довольно закрытый регион, где рынок сельхозземли плохо развит. Теоретически стоимость пашни здесь можно оценить исходя из цен в соседних субъектах РФ, где сельхозземля стоит от 30 тыс. до 50 тыс. руб. за 1 га, говорит он.

Таким образом, стоимость известных растениеводческих хозяйств «Чистополья» можно оценить в диапазоне от 660 млн руб. до 1,1 млрд руб.

В АПК Татарстана уже есть крупные игроки. По данным BEFL, под контролем агрохолдинга «Ак Барс» на май 2021 года было 354 тыс. га земель, а холдинг «Агросила» управлял 330 тыс. га. Это соответствует 11-й и 12-й строчкам в рейтинге крупнейших российских владельцев сельхозземли. «Ак Барс» и «Агросила» также занимаются производством молока, мяса, сахара.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько говорит, что в Татарстане можно построить многопрофильный агрохолдинг, ориентированный на внутреннего потребителя. По его словам, в регионе в основном выращивают фуражную пшеницу и ячмень, а экспортируют минимальные объемы зерна. Например, ячмень можно поставлять в Иран.

Среди плюсов территории господин Рылько называет наличие квалифицированной рабочей силы, а к недостаткам относит не самый благоприятный климат.

Как отмечает Андрей Сизов, в этом году Татарстан наряду с Оренбургской областью стал одним из самых пострадавших от непогоды регионов, что сказалось на урожае озимых и яровых культур. По данным «Совэкона», в Поволжье на начало октября засеяно на 0,7 млн га меньше, чем в 2020 году. Господин Сизов добавляет, что падение доходов аграриев из-за экспортных пошлин и роста себестоимости производства зерна могут сделать растениеводство в Поволжье нерентабельным, поэтому для инвесторов в регионе более интересными могут стать вложения в животноводство.

Гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов говорит, что молочная ферма на 1 тыс. голов — крупная по меркам Татарстана. По его оценкам, в год здесь можно производить 7–8 тыс. тонн молока, что в текущих ценах эквивалентно 210–240 млн руб. выручки. По словам господина Белова, в Татарстане есть и собственные переработчики молока, но регион также известен как поставщик сырья для молочных заводов соседних субъектов страны. Андрей Сизов добавляет, что для Татарстана характерно вмешательство властей в местный агробизнес, с другой стороны, местные чиновники и более активно поддерживают сельское хозяйство.

В сентябре 2021 года потребительские цены в РФ выросли на 0,6% после повышения на 0,17% в августе, на 0,31% - в июле, на 0,69% - в июне, на 0,74% - в мае, на 0,6% - в апреле, роста на 0,7% в марте и 0,8% в феврале, свидетельствуют данные Федеральной службы госстатистики (Росстата).

В январе-сентябре т.г. инфляция в РФ составила 5,32 %.
Годовая инфляция в прошлом месяце ускорилась до 7,4% после 6,68% в августе.

Согласно данным Росстата, продовольственные товары в прошлом месяце подорожали на 0,99%, при этом плодоовощная продукция - на 1,84%, непродовольственные товары подорожали на 0,64%, стоимость услуг не изменилась.

Рост потребительских цен на 1,0% и более зафиксирован в 9 субъектах Российской Федерации. В наибольшей степени - в Республике Дагестан (на 2,6%) в связи с удорожанием продовольственных товаров на 5,2%.
В Москве цены за месяц выросли на 0,6%, в Санкт-Петербурге - на 0,3% (с начала года - прирост цен составил 4,7% и 5,2% соответственно).

Инфляция оказалась выше прогнозов

Консенсус-прогноз по инфляции на сентябрь 2021 года равнялся 0,5% (в сентябре 2020 года была дефляция на 0,1%), поэтому годовая инфляция на конец сентября ожидалась на уровне 7,3%.

Консенсус-прогноз по инфляции на 2021 год резко вырос до 6,6% с 5,9% по опросу месяц назад, при этом разброс оценок достаточно существенный - от 6,2% до 7,0%.

С высокой вероятностью ЦБ на заседании 22 октября также повысит свой прогноз по инфляции на 2021 год с текущих 5,7-6,2%.

Минэкономразвития только в сентябре повысило свой прогноз по инфляции на 2021 год до 5,8% с 5,0%, правительство одобрило этот прогноз на заседании 21 сентября, и он был заложен в основу при разработке бюджета на 2022 год. В частности, индексацию пенсий в 2022 году заложили на уровне 5,9%, что формально превышает текущий правительственный прогноз по инфляции на 2021 год в 5,8%, но который сейчас выглядит заниженным и правительству, скорее всего, в дальнейшем придется корректировать свои планы по индексации пенсий в 2022 году в сторону повышения.

Консенсус-прогноз по инфляции на 2022 год также вырос до 4,3% с 4,0% по опросу месяц назад, что укладывается в интервальный прогноз ЦБ на 2022 год (4,0-4,5%).

Яйца в сентябре подорожали на 5,7%, куры - на 3,18%

В сентябре куриные яйца в среднем по России подорожали на 5,7%, при этом в 17 субъектах Российской Федерации цены выросли на 0,1-3,9%, в 18 субъектах - на 4,0-5,9%, в 19 субъектах - на 6,0-9,9%, в 16 субъектах - на 10,0-19,9%, в 6 субъектах - на 20,0-41,9%. В 2 субъектах РФ цены не изменились, в 7 субъектах - снизились на 0,1-5,0%.

Куры охлажденные и мороженые подорожали на 3,18%. В целом говядина и мясо птицы подорожали на 2,4%.

На сахар-песок цены в среднем по России выросли на 0,7%, в том числе в 34 субъектах.

Цены на масло подсолнечное в среднем по России выросли на 0,2%.
В сентябре наблюдался рост цен на плодоовощную продукцию, в том числе помидоры подорожали - на 24,9%, огурцы - на 17,3%, апельсины - на 12,9%, чеснок - на 6,5%, бананы - на 3,4%, груши - на 3,3%, лимоны - на 3,1%, зелень свежая - на 2,4%, сухофрукты - на 2,0%.

В то же время свекла подешевела на 13,7%, виноград - на 12,6%, морковь - на 10,3%, яблоки - на 5,7%, капуста - на 3,6%, лук - на 2,8%.

Одновременно подешевели: рыба мороженая неразделанная, жевательная резинка - на 0,7%, креветки мороженые неразделанные - на 0,5%, масло оливковое, вина виноградные - на 0,2%, отечественные пиво и игристые вина, соки фруктовые - на 0,1%.

Шины для легковых автомобилей выросли на 3,4%, отечественные легковые автомобили- на 3,2%

В сентябре из непродовольственных товаров заметно подорожали шины для легковых автомобилей на 3,4% и легковые автомобили отечественные новые - на 3,2%.

Из наблюдаемых товаров, входящих в рекомендуемый перечень непродовольственных товаров первой необходимости, выросли, в частности, цены: на спички - на 2,1%, щетки зубные - на 1,8%, бумагу туалетную - на 1,5%, мыло хозяйственное и туалетное жидкое - на 1,2%.
Одновременно снизились цены на бензин автомобильный - на 0,4%, газовое моторное и дизельное топливо - на 0,1%.

Лекарственные препараты, не относящиеся к жизненно необходимым и важнейшим лекарственным препаратам (ЖНВЛП), стали дороже на 0,7%. Цены на лекарственные препараты, относящиеся к ЖНВЛП, снизились на 0,1%.

Цены на строительные материалы в среднем снизились на 1,3%. Плиты древесностружечные, ориентированно-стружечные подешевели на 6,0%, металлочерепица - на 4,8%, плитка керамическая и ламинат - на 1,2%. При этом стекло оконное листовое подорожало на 3,0%, рубероид - на 2,0%, кирпич красный - на 1,9%, краски масляные - на 1,1%.

Тарифы на жилищно-коммунальные услуги в России за месяц выросли на 0,09%, за 9 месяцев - на 3,93%.

Цены на образование выросли на 3,77%

В сентябре цены на образование в России выросли на 3,77%. Среди услуг образования выросли цены на обучение: в негосударственных образовательных организациях высшего профобразования и общеобразовательных организациях - на 7,9% и 7,7% соответственно, в образовательных организациях среднего профессионального образования - на 4,7%, на курсах иностранных языков - на 3,5%, в государственных и муниципальных образовательных организациях высшего профессионального образования и за дополнительные занятия для детей дошкольного возраста - на 3,1%, на курсах профессионального обучения - на 3,0%.

Подорожало на 3,8% проживание в студенческом общежитии.

Стремительный рост цен на природный газ подстегивает не только цены на электричество, но и приводит к остановке заводов в отраслях, для которых голубое топливо является основным сырьем. Производителей сельскохозяйственных удобрений это касается в первую очередь: уже несколько крупнейших европейских компаний объявили о значительном сокращении выпуска азотных удобрений. «Известия» разбирались, приведет ли это к мировому продовольственному кризису и сможет ли Россия обеспечить свою продовольственную безопасность в такой ситуации.

К чему ведет рост цен на газ

Крупнейший немецкий производитель аммиака, компания SKW Piesteritz, сократила производство на 20%, сообщает агентство Bloomberg. Австрийский поставщик сельскохозяйственных удобрений Borealis AG столкнулся с той же проблемой: его средние затраты на производство аммиака выросли со $188 за 1 т в последнем квартале 2020-го до более $900 в данный момент.

Проблемы в отрасли, несмотря на довольно значительное снижение цен на газ в последние дни, останутся прежними. Как отмечает эксперт «БКС Мир инвестиций» Михаил Зельцер, если окажется, что турбулентность на европейском газовом рынке была вызвана маржин-коллами газотрейдеров, то вскоре котировки продолжат падать и инфляцию удастся купировать с ограниченными потерями на производстве Европы, Азии, Латинской Америки. Но это отнюдь не единственный фактор, который негативно влияет на отрасль в целом.

«Долгосрочный дисбаланс спроса и предложения товарного рынка, вызванный аномальной погодой во многих регионах, ураганами в Соединенных Штатах и нарушением логистических связей, действительно будет способствовать раздуванию себестоимости продукции, включая продовольствие, и переносу возросших цен на плечи потребителей», — говорит Зельцер.

Что касается непосредственно мирового продовольственного рынка, ситуация выглядит так, словно ценам уже некуда расти. Генеральный директор информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков на прошлой неделе отмечал, что индекс мировых продовольственных цен вырос на 27% за год, и это одна из самых высоких цифр за последние 40 лет.

Его опасения подтверждаются данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В сентябре индекс цен на продовольствие вырос на 1,2% к августу до 130 пунктов, а это значит, что цены выросли до рекордного за последние 10 лет уровня, причем сильнее всего подорожали зерновые — на 2%, до 132,5 пункта.

Но многие эксперты опасаются, что цены будут продолжать расти и дальше. Как отмечает руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев, из-за пандемии многие страны начали испытывать недостаток рабочих рук мигрантов в сельскохозяйственном секторе. Во-вторых, перебои в работе АПК привели к пониженным урожаям, а климатические проблемы только усилили этот эффект. Вместе с ростом цен на энергоносители и логистику обстоятельства уже в течение 2021 года привели к сильному росту стоимости сельхозпродукции, начиная с зерновых и масличных культур и заканчивая кофе, чаем, оливками и цитрусовыми.

«Сейчас многие международные организации говорят о том, что в следующем году мир, особенно развивающиеся и самые бедные страны, столкнутся с полноценным продовольственным кризисом и нехваткой продуктов питания», — говорит Деев.

Маховик запущен

Судя по логистической динамике, ситуация продолжит усугубляться
Дефицит удобрений затрагивает целую производственную цепочку, внутри которой находятся не только зерновые, но и продукция животноводства, зависящая от поставок кормовых культур. Из-за этого возникает риск роста цен на мясо кур, свинину, говядину, молочную продукцию, яйца, колбасные изделия и многое другое.

Применительно к России существуют два дополнительных фактора, которые также могут подтолкнуть продовольственные цены к росту. Первый — сокращение посевов озимых под урожай следующего года. По данным аналитиков «СовЭкона», обнародованным в начале октября, из-за непогоды площадь сева может снизиться на 0,7–1,2 млн га, то есть примерно на 5% к прошлогоднему показателю.

Вторым неблагоприятным фактором, как отмечает Артем Деев, может стать НДПИ для производителей минеральных удобрений, который был повышен в 3,5 раза в прошлом сентябре.

laquo;Рост налоговой нагрузки вместе с увеличением затрат производителей на топливо, импортное оборудование, сельхозтехнику, ЖКХ, ветпрепараты, инкубационные яйца и маточное поголовье сельхозживотных приведет к росту стоимости продуктов питания в дальнейшем», — уверен собеседник «Известий».

Российские аграрии при этом явно готовятся к значительному росту цен на удобрения, поэтому уже сейчас запасаются ими впрок, в чем их поддерживают и сами химические предприятия.

«Чтобы избежать пикового спроса, многие уже начали готовиться к весне и заблаговременно закупать азотные удобрения. <...> Из-за этого в ряде регионов вырос или в ближайшее время резко возрастет спрос на аммиачную селитру — основное удобрение под весенний сев. Крупнейшие производители удобрений приветствуют поворот АПК в сторону заблаговременных закупок и со своей стороны продлевают действие режима сдерживания цен на минеральные удобрения до конца года», — заявил президент Российской ассоциации производителей удобрений Андрей Гурьев.

Демпфер не порвется

Как заявили «Известиям» в Минсельхозе, ведомство обеспокоено возможным сокращением предложения минеральных удобрений на внутреннем рынке в связи с ростом цен на природный газ, а также информацией об ограничении поставок азотных и фосфорных удобрений из Китая.

«Складывающаяся ситуация потенциально может привести к изменению мировых цен на удобрения и ускорению темпов их экспорта российскими производителями, что окажет негативное влияние на уровень доступности этой продукции для отечественных аграриев. В настоящее время Минсельхоз обсуждает данный вопрос с Минпромторгом и на площадке правительства РФ», — рассказали в Минсельхозе. «Известия» направили запрос в Минпромторг, но к моменту подготовки материала получить ответ не удалось.

В Минсельхозе также отметили, что повышенный спрос и соответствующий рост цен на мировом рынке продовольствия происходят не первый год, и российское правительство уже приняло комплекс мер, позволяющий оградить внутренний рынок от мировой продовольственной инфляции.

«Так, например, действующая в рамках демпферного механизма экспортная пошлина на зерно позволяет стабилизировать внутренние цены на эту продукцию и обеспечивать ее доступность для переработчиков и животноводов», — пояснили в ведомстве.

Помимо таможенно-тарифного регулирования в России действуют дополнительные механизмы поддержки предприятий АПК, в том числе субсидии на производство и реализацию продукции для маслоэкстракционных и сахарных заводов, мукомолов и пекарей. А животноводческие предприятия могут воспользоваться льготными краткосрочными кредитами на покупку ветпрепаратов и кормов — зерна, шротов, жмыхов.

В беседе с «Известиями» директор Института международной экономики и финансов ВАВТ Александр Кнобель выразил уверенность, что принятые на правительственном уровне меры позволят ограничить влияние неблагоприятной конъюнктуры на мировом продовольственном рынке, поскольку они уже доказали свою эффективность.

«Если за второй квартал мировые цены выросли на 10–11%, то в России внутренние цены производителей выросли только на 2,5%. Возможности российского правительства регулировать внутренние цены позволяют поддерживать темп их роста ниже среднемирового уровня. Понятно, что мировая продовольственная инфляция так или иначе проскакивает на наш рынок, но именно для того, чтобы эффективно бороться с этим явлением, и создан демпферный механизм», — подытожил ученый.

Продажи готовой еды стремительно выросли в пандемию, и тренд только укрепляется. Если раньше россияне из всей готовой еды употребляли разве что пельмени и сухие готовые блюда, то сейчас мы все чаще заказываем на дом охлажденную еду и все больше обращаем внимание на готовую ресторанную еду.

Среднее потребление готовых блюд в странах Западной Европы и Северной Америки колеблется от 13 до 20 кг в год, а в России - лишь 5 кг в год на душу населения. Такие данные привели представители международной исследовательской компании Euromonitor International на выставке World Food. При этом если в мире на замороженные блюда приходится около 30%, в России эта доля достигает 88%. Это пельмени, вареники и блинчики. На втором месте сухие готовые блюда. Причины в привлекательных ценах и удобстве приготовления (например, в поездах). Но рынок охлажденных блюд в России стремительно растет - доказательством тому служит развитие формата dark kitchen (кухня, работающая только на доставку), сервисов по доставке готовой еды.

По данным агрегатора доставки еды Chibbis.ru, средний чек на доставку еды вырос на 12% за год: в феврале 2020 года средний чек составлял 863 рубля, в августе 2021 года - 971 рубль. Данные были собраны по более 4 тыс. ресторанов в 149 городах России. Частично такой рост объясняется ростом цен на продукты. Кроме того, очевидно влияние ограничений, связанных с ковидом - в карантин рестораторы отмечали пик заказов. При этом, несмотря на ослабление антиковидных мер, средний чек доставки еды не снижается. То есть горожане привыкли пользоваться сервисом доставки еды, и рынок продолжает расти.

Развитие технологий, услуг доставки, онлайн-продаж привели к тому, что потребители привыкли есть там, где удобно. А пандемия только усилила этот тренд. При закрытых ресторанах и кафе, а также ограниченных возможностях перемещения еда стала одним из развлечений дома, полем для экспериментов. Но увлечение приготовлением пищи дома быстро прошло, уступив место покупке уже готовых блюд. Урбанизация и изменение рынка труда приводит к тому, что время становится очень ценным ресурсом. Это является предпосылкой для роста категории готовых блюд. Также растет запрос на качество и разнообразие еды. Сейчас рынок готовых блюд предлагает бесконечное количество блюд на любой вкус, диеты и философские взгляды.

По данным Euromonitor, мировой рынок готовых блюд составляет 135 млрд долларов. В пандемию рынок вырос на 10% вместо 5% в год на протяжении пяти лет перед этим. Важную роль сыграло развитие онлайн-продаж, которые за год выросли более чем на 60% в мире.

Благодаря сохранению сложившихся за пандемию потребительских привычек (удаленная работа, развитие онлайн-торговли, выход на рынок новых игроков), получили развитие наборы продуктов с рецептами (наборы для ужина). На мировом рынке наибольший рост за последние пять лет и особенно во время пандемии продемонстрировали именно они (более чем в полтора раза за пять лет). Но размер рынка остается небольшим - в общей структуре готовых блюд лишь 8%.

Основным драйвером российского рынка готовых блюд является интерес крупных ретейлеров к нему и развитие собственных торговых марок. Сегмент готовых блюд становится одним из стратегических направлений многих ретейлеров. Например, "Перекресток" пытается составить конкуренцию Яндекс.Еде и Delivery Club по доставке готовой еды. X5 купила компанию "Много лосося", работающую по системе dark kitchen.

Также Х5 готовится запустить проект с Elementaree, чтобы открыть для себя новую категорию продуктов с рецептами. "Перекресток" с "Новиков групп" запустили производство премиальной линейки готовых продуктов при участии известных шеф-поваров. Аналогичному примеру последовали и в "Азбуке вкуса": в 2021 году они запустили линейку готовых блюд ресторанного качества - разработкой рецептов занялся бренд-шеф сети, ранее работавший с известными мировыми шеф-поварами. Готовая еда и полуфабрикаты уже приносят "Азбуке вкуса" около 20% выручки.

"ВкусВилл" также в этом году запустил собственное производство и доставку более 60 готовых блюд. "Утконос" в этом году запустил линейку готовой еды "Пойду Поем": только за первый месяц продажи достигли 11% в категории готовой кулинарии ретейлера. Компания планирует увеличить этот показатель до 20%. "Лента" тоже запустила свой бренд кулинарии, "Магнит" планирует это сделать в ближайшее время.

Граница между ретейлерами и общепитом продолжит стираться: сети будут активнее сотрудничать с ресторанами, рестораны - со службами доставки, а последние с теми и другими. Перспективы роста сегмента готовой еды в России огромный, считают эксперты.

Московское областное управление Федеральной антимонопольной службы (УФАС) обнаружило в магазинах "Магнит" и "Пятерочка" (X5 Retail Group) случаи завышения цен на одни и те же продовольственные товары в зависимости от рыночных долей торговых сетей.

Так, в некоторых муниципальных образованиях, где торговые сети занимают доминирующее положение, стоимость пшеничной муки, хлеба, кур и свинины более чем на 10% превышала цены, установленные в городских округах, в которых признаки доминирующего положения у сетей отсутствовали, говорится в сообщении антимонопольной службы.

Московское областное УФАС выдало компаниям "Агроторг" и "Тандер" (операционные структуры сетей "Пятерочка" и "Магнит") предупреждения о необходимости прекратить необоснованное завышение розничных цен в 10-дневный срок.

Если сети не снизят цены, УФАС возбудит дело о нарушении антимонопольного законодательства по факту злоупотребления доминирующим положением.

Ранее в сентябре Рязанское УФАС возбудило в отношении АО "Тандер" и ООО "Агроторг" дело по признакам установления монопольно высоких цен на картофель, лук, капусту и морковь.

Как сообщалось, в августе антимонопольная служба начала проверки крупнейших ритейлеров (X5, "Магнит", "Ленту") на предмет антиконкурентного сговора. В рамках проверок ФАС проводит оценку ценообразования у крупнейших розничных сетей, а также изучает причины возможного необоснованного повышения цен.

Россия в августе увеличила производство продуктов питания на 5,6% по сравнению с августом 2020 года, а за январь-август — на 2,4% в годовом выражении, следует из материалов Росстата.

В частности, производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и мяса прочих животных в августе выросло на 1,5% в годовом выражении — до 260 тысяч тонн, выпуск свинины (парной, остывшей или охлажденной) — на 0,7%, до 236 тысяч тонн. Производство охлажденного мяса птицы в августе по сравнению с аналогичным месяцем 2020 года снизилось на 3,9% — до 266 тысяч тонн, а выпуск вареных колбасных изделий вырос на 3,1% — до 144 тысяч тонн.

Объем производства мороженой рыбы в августе вырос по сравнению с августом прошлого года на 17,3% — до 378 тысяч тонн, мороженого рыбного филе — на 43,5%, до 18,4 тысячи тонн. Выпуск рыбных консервов в августе снизился на 13,6% — до 37,1 миллиона условных банок.

Выпуск нерафинированного подсолнечного масла и его фракций в августе уменьшился на 17,7% в годовом выражении — до 218 тысяч тонн, рафинированного — на 1,7%, до 192 тысяч тонн. Производство белого свекловичного сахара в августе увеличилось в 7,2 раза — до 246 тысяч тонн, риса — выросло на 72,5%, до 37,2 тысячи тонн, а выпуск гречки упал в годовом выражении на 21,1% — до 20,1 тысячи тонн.

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в августе снизилось на 3% — до 684 тысяч тонн, макаронных изделий — выросло на 1,3%, до 118 тысяч тонн. Молока в августе 2021 года выпущено на 1,7% больше, чем в августе прошлого года — 460 тысяч тонн. Выпуск сыров вырос на 2,8% — до 51,5 тысячи тонн. Шоколада и кондитерских изделий с сахаром в августе произведено на 1,6% больше, чем год назад — 160 тысяч тонн.

По данным Росалкогольрегулирования, производство водки в августе по сравнению с аналогичным периодом 2020 года сократилось на 10,7% — до 6,6 миллиона декалитров, коньяка — на 23,6%, до 552 тысяч декалитров, вин — на 19%, до 2,7 миллиона декалитров.

Ритейл хотят обязать выделять в магазинах полки для органической продукции — сейчас торговые сети делают это по желанию. Новую меру рассматривает Минсельхоз, рассказал «Известиям» источник на рынке, информацию подтвердил глава Национального органического союза Олег Мироненко. Ее предполагается отразить в разрабатываемой стратегии развития производства органической продукции до 2030 года. Министерство попросило торговые сети представить свою позицию, отметил источник в одном из ритейлеров. В отрасли считают, что создавать отдельную полку для органики рано, на ней будет узкий ассортимент: вино, водка, чай, макароны и молочка.

Место для органики

Торговые сети хотят обязать выделять особые полки для органики (при ее производстве запрещено использовать химикаты). Этот вопрос рассматривает Минсельхоз в рамках своей работы над стратегией развития производства этой продукции в РФ до 2030 года, рассказал «Известиям» источник на рынке ритейла, информацию подтвердил глава Национального органического союза.

Олег Мироненко подчеркнул, что организация разработала проект структуры такой стратегии и направила его в министерство. Союз считает, что в документе следует оценить состояние отрасли, цели ее развития и сценарии, а также обозначить прогнозы и мероприятия, которые следует осуществить. На основе стратегии можно будет формировать программы государственной поддержки производителей. Эксперт сказал, что ведомство рассматривает предложения, в рамках этой работы появление отдельной полки может быть логичным.

— Комплексный подход и финансовая государственная поддержка изготовителей должны увеличить производство органики в РФ, тогда дополнительный канал сбыта в рамках магазина может стать актуальным, — сказал Олег Мироненко. — Это подтолкнет покупателей приобретать органику, тем более некоторые сети уже постепенно начинают выделять такую продукцию в торговых точках. Эту практику использовали в Европе, сейчас в странах ЕС создают отдельные магазины с органической продукцией.

В мае Минсельхоз заявил, что приступил к работе над стратегией развития производства органики в РФ до 2030 года. Она позволит сформировать долгосрочные планы для этого направления, а также обеспечить рынок более качественной, доступной «зеленой» продукцией, отмечал министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. В 2019 году Владимир Путин оценил естественное преимущество РФ — огромные природные возможности. Для их эффективного использования глава государства поручил правительству в том числе активнее развивать «зеленое» направление в изготовлении продуктов питания.

Вино и водка

В рамках обсуждения проекта стратегии торговые сети получили поручение от Минсельхоза представить свою позицию — насколько рационально выделять отдельную полку в магазинах для органики, рассказал источник на рынке. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Известиям», что организация активно, на экспертном уровне, участвует в работе Минсельхоза по разработке стратегии. АКОРТ рассматривает различные варианты поддержки продвижения отечественной продукции, заключил он.

Источник «Известий» в одной из торговых сетей заметил, что ассортимент органики сейчас достаточно узкий, его не хватает для удовлетворения спроса со стороны российских покупателей. Набор отечественных продуктов, которые прошли сертификацию, ограничен: вино, водка, мед, макароны и молочные товары. Импортная продукция представлена слабо. При таких вводных говорить о появлении отдельных полок с органикой — рано, подчеркнул собеседник «Известий».

— Такая практика уже сложилась. Некоторые крупные федеральные сети и маркетплейсы уже выделяют отдельные полки или разделы для реализации органической продукции, — сказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. — Важно, чтобы это не вводило потребителей в заблуждение.

На таких полках должны продаваться товары с маркировкой органической продукции, подчеркнули в ведомстве. Там добавили, что номенклатура отечественной органики активно расширяется: в госреестр производителей включено 77 производителей, это более 1 тыс. видов товаров. Импортеры также могут пройти сертификацию и попасть в категорию органических. Пока в реестр включены две компании с иностранной продукцией.

Выделять органическую и «зеленую» продукцию на прилавках необходимо для просвещения потребителя — он должен понимать, что такое настоящая органика, чем она отличается от обычной продукции, чем полезна, сказали «Известиям» в пресс-службе «Роскачества» (орган по сертификации производителей). Там добавили: по данным Центра изучения потребительского поведения «Роскачества», 82% опрошенных сообщили, что покупают органику, но не смогли назвать марки продукции, виды товаров. Плюс потребители не видят разницы между понятиями «органический», «натуральный», «био», «эко» и считают эти слова синонимами.

СПРАВКА «ИЗВЕСТИЙ»

В РФ действует закон об органической продукции, в нем прописано определение органики. Это экологически чистые сельхозпродукция, сырье и продовольствие. Исключение — парфюмерно-косметическая продукция, лекарственные средства, семена лесных растений, продукция охоты, рыбная продукция (кроме продукции аквакультуры). Другие понятия, такие как «натуральный», «био», «эко», в законодательстве не прописаны, но подразумевают, что продукция натуральная. Используются производителями как маркетинг.

В пресс-службе Metro заявили «Известиям», что инициатива по выделению полки преждевременная: объем товаров, которые сертифицированы официальным знаком органики, невелик. Поэтому с наполнением такой полки могут возникнуть сложности.

Если речь идет о том, чтобы снять органические продукты с основной категорийной полки и продавать их только из отдельного органического раздела, то такая схема может нести ряд рисков, уверены в «Утконос онлайн». Покупатели приходят с миссией закрыть конкретную потребность, например купить молоко, а внутри молока уже определяются, брать фермерское, безлактозное или органическое. Не увидев продукта на основной полке, потребители вряд ли пойдут искать органическую, добавили в торговой сети.

Продвижение органики сталкивается с двумя проблемами: покупатели слабо знакомы с ней, а самой продукции мало на рынке, сказали «Известиям» в «Магните».

Развитие отрасли должно быть гармоничным и следовать за спросом, отметил в беседе с «Известиями» исполнительный директор ассоциации «Русбренд» Алексей Поповичев. Органическая продукция дороже обычной, и ее нельзя назвать доступной. Поэтому вводить такие полки во всех сетях пока рано, так как вряд ли товар будет пользоваться большой популярностью, считает эксперт.

Бурный рост продаж скоропортящихся продуктов в онлайне и интерес фермеров к интернет-торговле продолжают привлекать инвесторов в этот сегмент. Миноритарным владельцем проекта «Ешь деревенское», доставляющего продукцию из подсобных хозяйств, стала структура Романа Баталова, зятя экс-главы Краснодарского края Александра Ткачева. Такие проекты, как говорят игроки этого рынка, могут показать оптимальную рентабельность из-за высокого среднего чека.

Инвестфонд «Брамос Капитал», созданный в декабре 2020 года, стал совладельцем 3,4% в онлайн-сервисе доставки фермерских продуктов «Ешь деревенское», обнаружил “Ъ” в «СПАРК-Интерфакс». По информации этой же базы данных, «Брамос Капитал» на 60% принадлежит Роману Баталову, зятю экс-губернатора Краснодарского края Александра Ткачева, еще 10% — у его брата Дмитрия, остальные 30% — у Владимира Копцева.

Связаться с Романом Баталовым не удалось, а Дмитрий Баталов на запрос “Ъ” не ответил. Так же поступил и основатель сервиса «Ешь деревенское» Илья Елпанов. Сейчас ему принадлежит 33,4% агрегатора. Остальные доли распределены между несколькими миноритарными инвесторами, в числе которых Ксения Франк — дочь Геннадия Тимченко.

«Ешь деревенское» основан в 2015 году. Сейчас сервис работает в Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге, Ленинградской области и Твери. В 2020 году выручка компании составила 174,8 млн руб.

К фермерской продукции преимущественно относится сегмент fresh и ultra fresh, то есть скоропортящиеся продукты. Именно он, по данным NielsenIQ, растет опережающими темпами среди товаров повседневного спроса в онлайне (см. “Ъ” от 29 июля). Так, продажи в интернете свежих овощей, фруктов, мяса, морепродуктов и молочных продуктов каждый месяц растут в среднем на 120% год к году, подсчитали в NielsenIQ.

Растет интерес к онлайн-продажам и со стороны фермеров, и сервисы доставки, отвечая на такой запрос, расширяют ассортимент за счет экопродуктов, произведенных подсобными хозяйствами, говорит представитель Ozon.

Так, в Ozon Express за последние два месяца почти вдвое увеличилось число небольших производителей овощей, фруктов, сыров, молочной и рыбной продукции. В Wildberries, по словам представителя маркетплейса, за прошедшее лето количество фермеров выросло в четыре раза.

Интерес к такой продукции растет не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в регионах, говорит представитель «Яндекс.Еды». По ее словам, средний чек пользователей при заказе фермерской продукции вдвое больше, чем в общем по сервису.

По словам принципала фонда Phystech Ventures Анны Гишко, рост популярности фермерских продуктов соотносится с меняющимися паттернами потребителей, которые все охотнее готовят дома и больше интересуются здоровым питанием. «Небольшие онлайн-проекты позволяют производителям решать вопросы продвижения и сертификации продукции»,— говорит она.

В то же время, по словам эксперта, зачастую фермерам, учитывая существенные объемы заказов через маркетплейсы, сложно обеспечить стабильные поставки.

Инвестиционный менеджер венчурного фонда Skolkovo Ventures Сергей Соболев не исключает, что в будущем сервис «Ешь деревенское» может быть поглощен стратегическим игроком. «Например, ритейлеры, работающие в офлайне, давно хотели выстроить работу с фермерами, но эта задача оказалась непростой, так как необходимо работать с большим числом мелких производителей»,— отмечает он.

Россия в январе-июле 2021 года сократила импорт свежего и мороженого мяса на 11,9% по сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года, до 134 тысяч тонн, яблок — на 1,7%, до 682,5 тысячи тонн, увеличила закупки сыра и творога — на 14,7%, до 192,8 тысячи тонн, следует из материалов Федеральной таможенной службы (ФТС).

Объем поставок в РФ мяса птицы за семь месяцев вырос на 2,4% — до 134,3 тысячи тонн, ввоз рыбы в январе-июле вырос на 17,5% — до 231,4 тысячи тонн, а ее экспорт за этот период сократился на 18% — до 807,2 тысячи тонн. Импорт сгущенного молока и сливок уменьшился на 18,4% — до 71,2 тысячи тонн, сливочного масла — на 2,3%, до 76,9 тысячи тонн.

Ввоз бананов снизился на 5,7%, до 876,6 тысячи тонн, цитрусовых — вырос на 4,6%, до 864,4 тысячи тонн. Ввоз изделий из мяса и мясных консервов снизился на 4,7%, до 11,3 тысячи тонн. Импорт кофе вырос на 5,3% — до 138,9 тысячи тонн, чая — на 4,7%, до 92,6 тысячи тонн.

Одновременно импорт сахара-сырца вырос на 85,3%, до 6,1 тысячи тонн, белого сахара — снизился на 12,9%, до 91,5 тысячи тонн. Ввоз какао-бобов увеличился на 13,2% — до 39,8 тысячи тонн, какао-масла — на 7%, до 19,2 тысячи тонн, а импорт продуктов, содержащих какао, вырос на 15,9%, до 68,3 тысячи тонн.

Импорт соевых бобов в Россию за январь-июль снизился на 3,7% и составил 1,181 миллиона тонн, пальмового масла — на 10,5%, до 629,4 тысячи тонн.

Экспорт водки из России в январе-июле снизился на 0,4% — до 1,106 миллиона декалитров. Импорт алкогольных и безалкогольных напитков в денежном выражении вырос на 26,1% — до 1,713 миллиарда долларов, сигарет и сигар — на 69,4%, до 54 миллионов долларов. Ввоз табачного сырья сократился в натуральном выражении на 10% — до 79,4 тысячи тонн.

Торговые сети предложили освободить от уплаты НДС, если они передают продукты с истекающим сроком действия (от одних до четырех суток) на благотворительность, например некоммерческим организациям. С такой инициативой национальный центр спасения еды и заботы об экологии «Фудшеринг» обратился в Минфин. «Известия» ознакомились с письмом организации в адрес главы министерства Антона Силуанова. Через пять лет мера позволит сохранить 1 млн т еды. Этого объема достаточно, чтобы 18 млн человек безвозмездно получали продовольственную помощь за счет ресурсов, которые уже есть в экономике, считают в организации. В Минфине «Известиям» сказали, что получили предложение и рассмотрят его.

Снять барьеры

Национальный центр спасения еды и заботы об экологии «Фудшеринг» предложил Минфину освободить ритейлеров от уплаты НДС, если они передают продукты с истекающим сроком годности (от одних до четырех суток до его окончания) на благотворительность. Например, в некоммерческие организации, которые направляют товары малоимущим гражданам. Организация предложила внести необходимые поправки в статью 170 Налогового кодекса: снять с компаний обязанность восстанавливать НДС, если продукты идут на благотворительность. Об этом сказано в письме главе Минфина Антону Силуанову от 1 сентября (есть у «Известий»).

Сейчас торговые сети покупают у производителей товар, в сумму которого заложен налог, поэтому ритейл представляет к вычету НДС и получает его обратно от государства. Если продукты идут на благотворительность некоммерческим организациям, то налог следует восстановить в бюджет, пояснили в «Фудшеринге» действующий механизм.

В письме в адрес Минфина сказано: в перспективе максимум пяти лет реализация инициативы позволит спасать около 1 млн т еды в год. Этого объема достаточно, чтобы 18 млн человек безвозмездно получали продовольственную помощь за счет ресурсов, которые уже есть в экономике, считают в организации. В письме отмечено, что указанного количества еды хватит на 1,8 млн годовых рационов. То есть расчеты основаны на том, что 1,8 млн человек смогут получить полноценное питание — около 1,5 кг еды в день. Либо ее можно ориентировать на 18 млн без привязки к рационам.

Также мера позволит сократить объем твердых коммунальных отходов, которые отправляют на полигоны, добавили в «Фудшеринге». Продукты питания составляют почти 30% от всех ТКО, которые образуются в стране, уточнили в организации.

СПРАВКА «ИЗВЕСТИЙ»
АНО «Фудшеринг» зарегистрировали в апреле 2021 года на основе волонтерского движения «Фудшеринг.Москва», которое работает более пяти лет. Его члены договариваются с магазинами, кафе и производителями о регулярном вывозе нереализованных продуктов, чтобы раздать их бесплатно. Пищу адресно раздают малообеспеченным семьям, бездомным, в фонды помощи и приюты. В 2017 году движение получило премию GEO Eco Awards в номинации «Экологическая инициатива года».

Бесплатная передача продовольственной помощи тем, кому она необходима, укладывается в актуальные государственные задачи — доступность продуктов для населения и предотвращение образования отходов, сказано в письме в Минфин. Уже сейчас фудшеринг-сервисы (организации и платформы, которые распределяют продукты с истекающим сроком годности) оказывают адресную продовольственную помощь населению. А также спасают еду от полигонов.

Однако, как сказано в письме организации, существуют барьеры, которые препятствуют развитию фудшеринга в России. Это дополнительная налоговая нагрузка на компании, которые отдают таким сервисам продукты. Ритейлеры вынуждены платить НДС (до 20% от стоимости продукции) за товар, который отдают на благотворительность, а не продают. Стоимость утилизации органических отходов значительно ниже. Передача еды на благотворительность становится дороже, чем ее отправка на полигон.

Письмо «Фудшеринга» поступило в Минфин и будет рассмотрено, сказали «Известиям» в пресс-службе министерства.

Льгота для благотворительности

Представители бизнеса, в том числе Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), неоднократно поднимали вопрос передачи продуктов питания с истекающим сроком годности на благотворительные цели, сказал «Известиям» председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. Эти продукты абсолютно безопасны и пригодны для употребления, они могут стать существенной помощью нуждающимся, добавил он. Сейчас передача продукции связана с издержками для торговых сетей: компании должны уплачивать налоги, в итоге это обходится дороже, чем их утилизация, добавил эксперт.

Игорь Караваев напомнил, что в 2020 году президент Владимир Путин поручил обнулить налог на прибыль и НДС для таких операций. Изменений в части уплаты НДС пока не произошло. В нынешних социально-экономических условиях они требуют повышенного внимания, подчеркнул Игорь Караваев. По данным Росстата, в 2020 году около 14% россиян имели доходы ниже прожиточного минимума.

В Metro назвали эффективной и перспективной инициативу по освобождению розницы от уплаты НДС в случае передачи продуктов с истекающим сроком годности НКО. Это позволит сделать такую продукцию доступной для малоимущих граждан и одновременно с этим сократить объем выбрасываемых продуктов, сказали «Известиям» в компании.

mdash; Сейчас для ритейлеров передавать продукцию с истекающим сроком годности на благотворительность экономически невыгодно, так как компания обязана при этом платить налоги как с продажи товаров, не получая при этом прибыли, — подчеркнул представитель торговой сети.

Передача людям продуктов с близким к истечению сроком годности может быть эффективным инструментом борьбы с бедностью и голодом, уверены в X5 group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»). Ритейлеры не занимаются массово такой деятельностью из-за налоговых ограничений законодательства России, добавили там.

Предложенную инициативу необходимо реализовать, уверен председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. Он подчеркнул, что пока нет внятных объяснений, почему розница до сих пор должна платить НДС с продукции, которая идет на благотворительность. Ведь в противном случае товары утилизируют.

Традиционно осенью начнется сезонное повышение цен на продукты питания. Однако в этом году опрошенные "Прайм" эксперты не видят ярко выраженных фундаментальных факторов подорожания продуктов. Боле того, некоторые категории могут даже подешеветь.

За январь-июль 2021 года цены выросли на 4,51%. Принимая во внимание прогнозы годовой инфляции в районе 6%, эксперты предполагают, что средняя продуктовая инфляция к концу года составит 7-8%.

"Нет никаких фундаментальных факторов, которые бы заставили прыгнуть цены вверх. Среднюю продуктовую инфляцию я оцениваю в районе 7%", — сказал директор центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгия Остапкович.

С ним соглашается доцент кафедры финансов и цен РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Воронкова. Она ожидает, что в целом цены на продукты за год поднимутся на 7-8%, главным образом за счет роста цен в перерабатывающих производствах.

При этом по словам Остапковича, обязательно найдутся 3-5 категорий продуктов, которые подорожают на 10, а то и 20 процентов. Так происходит каждый год. Однако какие именно это будут продукты, пока сложно сказать в силу объективных причин. К примеру, непонятно, как поведет себя критический импорт – то есть то, что привозится из-за рубежа: апельсины, ананасы, киви и так далее. Заменить это российскими аналогами при всем желании не получится.

СТАБИЛИЗАЦИЯ В ДЕЙСТВИИ

По мнению Воронковой, ценовая стабильность возможна в тех отраслях, по которым Россия независима от внешних поставок, например, в производстве мяса и птицы.

В прошлом году мы наблюдали стабилизацию или снижение цен на товары повседневного спроса, включая продукты, начиная с конца лета и до конца года. Во многом это определялось эффектом высокой базы и резким ростом цен в начале года как следствия пандемии коронавируса.

"В этом году мы тоже видели достаточно быстрый рост цен в начале года, и к августу рост замедлился почти до нуля. Если динамика цен повторит прошлогоднюю, то есть шанс, что цены вырастут в ближайшие месяцы незначительно", — говорит исполнительный директор Ромир и Mile Group Инна Караева.

В отношении некоторых категорий продуктов питания сделать прогнозы по ценам сложно даже несмотря на то, что фундаментальные факторы риска отсутствуют.

Например, хотя государство и предпринимало попытки стабилизировать цены на сахар, потребительские цены в июле 2021 продолжали расти высокими темпами: + 41,34% в годовом выражении, согласно данным Росстата.

Несмотря на действие квоты на беспошлинный ввоз сахара, которая была призвана увеличить предложение продукции внутри страны и снизить инфляцию, импорт сахара за январь-июнь 2021 года сократился на 29,2% по сравнению с уровнем первого полугодия 2020 года. При этом и производство сахара сокращается (-27,3% в годовом выражении за январь-июль 2021).

Хотя посевные площади под сахарную свеклу выросли в 2021 году на 8,3% по сравнению с уровнем 2020 года, прогнозы по валовым сборам в последние дни из-за погоды пересматривают в меньшую сторону, отмечает Каныгина.

По данным Союза сахаропроизводителей России по состоянию на 23 августа было переработано сахарной свеклы на 10,3% ниже уровня прошлого года, выработано из нее сахара на 23,8% ниже уровня прошлого года. При этом из-за действий государства по регулированию цен многие производители ушли с рынка.

"Так что пока что повода ожидать снижения цен на сахар нет. Стабилизации ситуации возможно будет способствовать Интервенционный фонд, но он будет сформирован только в 2022 году", — подчеркнула аналитик.

Несмотря на то, что прогнозы по валовым сборам зерновых также последнее время меняют в сторону снижения, эксперты все равно ожидают высокий урожай, что в теории должно способствовать снижению цен. "Но как мы знаем по опыту прошлых лет хороший даже рекордный урожай зерновых в России вовсе не гарантирует снижение цен на мукомольно-крупяную продукцию или хлебопекарные изделия", — констатировала Каныгина.

В этом году ожидается высокий, возможно, даже рекордный урожай подсолнечника, что, вероятно, приведет к снижению инфляции потребительских цен на подсолнечное масло. Однако пока что по итогам января-июля производство подсолнечного масла упало на 18,7% в годовом выражении, а цена на него в июле в годовом выражении выросла на 27, 4%.

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Без сомнения, осенью можно будет ожидать сезонного замедления темпов роста цен на плодовоовощную продукцию. Однако с учетом того, что в России не решена системная проблема нехватки мощностей хранения, снижение продовольственной инфляции будет носить временный характер, считает аналитик Института комплексных стратегических исследований Надежда Каныгина.

Уже в конце осени — зимой обострится необходимость импорта продукции, что, вероятно, будет способствовать росту потребительских цен, добавляет она.

Такого же мнения придерживается и Караева. "К концу года можно ожидать традиционного подорожания фруктов и овощей. Мы видим, что цена остается ключевым показателем при выборе товара, поэтому рост цен может сдерживаться адаптацией потребительского поведения, покупкой продуктов по промо-акциям", — сказала она.

МИФОЛОГИЗАЦИЯ ИНФЛЯЦИИ

С наступлением осени заметно подорожают социально значимые товары, в первую очередь под влиянием растущего на них спроса в условиях сохранения невысокого уровня располагаемых доходов населения, считает Воронкова.

Впрочем, многое будет зависеть и от того, как поведут себя крупные игроки рынка, а именно агрохолдинги, олигопольные торговые сети, оптовики и посредники, подчеркнул Остапкович. Если они поведут себя достойно, не будут ставить завышенные цены по всей цепочке, то переживания о повышении цен на продукты излишни.

К тому же, не стоит забывать, что высокая инфляция – это прямое доказательство того, что экономика растет. При этом важно, чтобы доходы населения росли пропорционально, заключил эксперт.

Цены на овощи из «борщевого набора», в частности, морковь и картофель, снизились за последние полтора месяца на 40% и 20% соответственно. Об этом в интервью «Известиям» рассказал замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. Он также назвал овощи, которые пока не дешевеют, и пояснил, за счет чего ритейлу удается зарабатывать в ситуации нулевой наценки на социально значимые товары, и готово ли государство оказать отрасли поддержку. В интервью Виктор Евтухов обозначил позицию Минпромторга насчет увеличения возраста продажи алкоголя с 18 до 21 года и рассказал о том, действительно ли Moet приостановил поставки своего шампанского в Россию.

Выйти на цену

— Президент Владимир Путин поставил задачу не допустить галопирующего роста цен на продукты питания, а также существенно снизить цены на овощи из «борщевого набора». Какие меры предпринимаются или уже приняты для выполнения этих задач? Фиксируется ли уже снижение стоимости овощей и насколько?

mdash; Галопирующий скачок цен произошел год к году. Например, это касается цен на яйца перед Пасхой. Но позже они откатились и упали даже ниже цены, которая была бы комфортна для производителей.

Также наблюдался кратковременный рост цен на мясо, и снова снижение. Такое бывает, особенно на праздники и когда начинается шашлычный сезон. В целом инфляция на продукты питания, как и планировалась, составила порядка 4–5%. Однако по «борщевому набору» цены действительно сильно выросли, на некоторые позиции в два раза по отношению к предыдущему году. И, конечно, на это обратил внимание глава государства, дал жесткое поручение решить проблему.

Сейчас идет достаточно активное снижение цен. Так, морковь подешевела порядка 40% за последние полтора месяца. Картофель — более чем на 20%. По помидорам и огурцам не было существенного роста, поэтому они вернулись к той цене, которая была оптимальна и комфортна для потребителя.

Единственное, что пока не дешевеет, — это лук и капуста. По капусте проблема в том, что урожай поздний, и мы думаем, что активное снижение цены на нее пойдет только сейчас, в сентябре. По луку примерно та же ситуация. «Борщевой набор», повторю, каждый год дорожает, а затем цена снижается. Это явление сезонное.

В ближайшие две–три недели пойдет дальнейшее снижение цены на картофель. Судя по калибру уродившегося картофеля, в этом году урожай не очень хороший, картофель мельче. Ритейлу сложнее с таким продуктом работать, потому что потребитель у этого товара на самом деле очень взыскательный. Картофель покупают все, и все также предъявляют повышенные требования к продукту. Он должен быть и крупный, и мытый, и нормально упакованный. Когда картофель мелкий, сети несут большие потери, потому что покупатель выбирает крупный, и мелочь потом вся выбрасывается. Поэтому по мелкому картофелю договорились с производителями, что они будут поставлять его уже в упаковке для того, чтобы ритейл не перекладывал потери на упаковку в цену.

— Ранее наблюдалась нестабильная ценовая ситуация с маслом растительным и сахаром. Тогда были подписаны соглашения между производителями и ритейлом. Как обстоят дела в этих категориях товаров сейчас?

— В целом цены на масло и сахар тех категорий, по которым подписывали соглашения, держатся неизменно на протяжении уже многих месяцев, даже несмотря на то, что соглашение по сахару уже перестало действовать. Надо сказать, что ритейл неохотно ставит высокие наценки на социально значимые товары. На такие товары цены, наоборот, стараются снижать, потому что они образуют потребительский трафик, конкуренция между сетями за трафик очень высокая.

Наценочные суждения

— Некоторые компании устанавливают нулевую или даже отрицательную торговую наценку. За счет чего бизнес зарабатывает в таком случае?

— Отрицательные наценки на социально значимые товары перекладываются на другие товары — на так называемые премиальные позиции. На полках сетей сегодня десятки тысяч различных наименований продуктов питания, поэтому по социально значимой группе, даже по оценкам Росстата, наценка в среднем составляет 16–16,5%.

Ритейл зарабатывает за счет очень больших оборотов и большого количества наименований товаров. По каким-то позициям наценки есть и по 100, и по 150, и по 200%. Если взять публичные компании в ритейле, например, X5, «Магнит» (они всегда публикуют свои отчетности, их проверяют аудиторские компании, акции котируются на биржах, и поэтому они просто не могут лукавить), то в их годовых отчетах можно увидеть, что рентабельность продуктовой розницы составляет 5–7% в среднем.

— Планирует ли государство как-то помогать ритейлу в этой ситуации?

— С точки зрения монетарных мер поддержки государство ритейлу никогда на помогало и не помогает. Да ритейл этого и не просит. Это прибыльная отрасль, и мы видим, как компании развиваются, постоянно открываются новые торговые точки. В борьбе за потребителя улучшается и сервис, и внешний вид.

Если говорить о товарных группах, требования к поставщикам сейчас не скажу что жесткие, но более четкие и конкретные, более понятные. По ритейлу, если брать регуляторику, за последние годы было принято много изменений в закон о государственном регулировании торговой деятельности в РФ, которые как раз выравнивали экономическую силу поставщиков и ритейла в субъектах РФ. Ритейл доминировал, это правда, многие годы. Сейчас можно говорить о равновесном состоянии.

Сегодня не стыдно за российскую торговлю. Во-первых, она многоформатная. У нас очень много крупных торговых сетей, но в то же время немало средних, малых, нестационарных, мобильных. Нами разработан и внесен в Госдуму закон о развитии малых форматов торговли. Надеемся, что новый состав ГД вместе с Советом Федерации придут к компромиссу, и этот закон будет принят.

Форматный подход

— Ранее президент дал поручение по развитию малых форматов торговли, в том числе ярмарок. Как обстоят дела в этой сфере?

— По ярмаркам было дано поручение правительства по увеличению их количества в стране в два раза. Задача была поставлена в этом году, и ее цель — вовлечь как можно больше продукции в оборот, чтобы не было резкого скачка цен, дефицита, и каждый потребитель мог бы выбрать продукты на свой вкус и по той цене, которая устроит.

Теперь о рынках. Из-за слишком жесткой регуляторики их количество в стране сократилось существенным образом: в шесть раз за 10 лет. Сейчас мы внесли закон о рынках, который, на наш взгляд, упростит процедуру их создания для управляющей компании, для компании, которая готова в это инвестировать.

В целом малые форматы, рынки и ярмарки — очень важное для наших граждан направление. Нестационарная торговля, мобильная торговля сейчас очень востребована в регионах. Многие из них, не дожидаясь закона, пользуются нашими методическими рекомендациями и активно развивают различные малые форматы.

— Какие это регионы?

— Приведу в пример Калининградскую область. Там губернатор Антон Андреевич Алиханов сам звонил и просил дать региону методики, как правильно выстроить малый торговый формат, чтобы людям было комфортно и недорого делать покупки. Минпромторг оказал региону необходимую методическую помощь и содействие.

«Ритейл нас слышит»

— Вице-премьер Виктория Абрамченко недавно поручила Минтрансу, Минпромторгу и Минсельхозу проработать меры по снижению цен на перевозку продуктов. Какие меры предлагает Минпромторг и когда они начнут действовать?

— Эта проблема сегодня обсуждается на площадке Минтранса. Действительно, сильно подорожали автомобильные перевозки: за два месяца до 30%. Всё это может повлиять на цену товара. Надо отдать должное коллегам из министерства транспорта, они провели несколько совещаний вместе транспортниками, производителями и ритейлом, с участием нашего министерства и коллег из Минсельхоза.

Как мы договаривались? Просто садились за стол переговоров и убеждали наших коллег из бизнеса ответственно относиться к тем категориям товаров, которые сегодня составляют основу потребительской корзины российского гражданина.

И надо сказать, тот же ритейл нас слышит. Мы уже многие годы в конструктивном диалоге. Компромисс всегда можно найти.

— Какова доля транспортных издержек в цене продуктов сейчас?

— Если говорить о перевозке с юга в центр России — 3–5 рублей на килограмм. Это достаточно много при нынешних ценах. Однако мы выполняем поручение главы государства. Цены на продовольствие не должны скакать, никто не должен злоупотреблять своим доминирующим положением на рынке. В данном случае ответственно должны вести себя все участники так называемой товарной цепочки. Не только сельхозпроизводители и торговля, но все компании, которые поставляют какие-то сопутствующие товары, сырье для производителей продуктов питания, а также те компании, которые оказывают логистические услуги.

Сегодня нет оснований для роста цены перевозки транспортом на 30% за два месяца. Мы понимаем, с водителями есть определенная проблема из-за ковида, из-за того, что не хватает мигрантов, приезжих, кто обычно занимается этой деятельностью. Поэтому надо приглашать тех, кто сегодня готов выполнять эту работу, и, может, даже за более высокую зарплату. Сегодня стоит задача повышения заработной платы, и это также надо делать.

— В ситуации с ценами складывается ощущение, что при решении одной проблемы с одним видом товара возникает новая — с другим. Есть ли у вас системное решение ценового вопроса?

— Это всегда очень непростой вопрос, особенно когда речь идет о ценах на продовольствие. Продовольственная инфляция сейчас заметна во всем мире. После ковида ситуация обострилась, это касается не только продовольствия, но и других групп товаров. Но продовольствие в данном случае — особо чувствительная история.

Если говорить о системных решениях, то, во-первых, мы договариваемся, чтобы крупный и средний ритейл, который составляет порядка 50% всей торговли РФ, заключал больше прямых договоров с производителями. Это позволит нивелировать скачки цен, эту жесткую волатильность, при которой, если на рынке есть дефицит какого-то продукта, цена на него вырастает резко. Когда его избыток — она резко падает. Эти скачки и для производителей невыгодны, и ритейл от этого страдает.

А когда заключаются прямые договоры, в которых есть формула цены, стоимость продуктов и товаров более-менее стабильная. Да, возможно и повышение, но предсказуемое, понятное, в пределах инфляции по стране.

Но также и не надо забывать, что сельхозагропроизводители получают существенные меры поддержки от государства. И если посмотреть рентабельность многих агрохолдингов по различным культурам и различным видам продукции, то там мы увидим весьма неплохие цифры.

Почему Союз потребителей настаивает на возрождении советской практики
В целом государство системно и последовательно выступает как медиатор и помогает устанавливать нормальные партнерские отношения бизнесу, когда это необходимо. Государство должно в этот процесс включаться. Подобное происходит во всех странах тем или иным способом. Но заметьте: мы ни разу не воспользовались правом правительства устанавливать предельно допустимую наценку в регионе на какой-либо продукт питания, который входит в социальный список, если его стоимость за 60 дней выросла на 10% и более. Государство очень аккуратно к этому механизму относится, потому что резкие движения на этом направлении могут привести к снижению качества товаров, оттоку инвестиций и многим другим экономическим проблем. Поэтому в системном решении «ценового вопроса», как вы его назвали, нужно действовать очень аккуратно. Повторю, помогать бизнесу выстраивать партнерские отношения и находить золотую середину.

О молоке с шампанским

— С 1 сентября должен был стартовать второй этап маркировки молочной продукции. Всё ли запущено по плану? Нет ли сбоев в поставках продукции, и какие еще товары сегодня в списке у Минпромторга для маркировки?

— Первый этап — сыры, мороженое, прошел, я считаю, успешно, без сбоев. Никакого дефицита не было, разнообразие на прилавках магазинов присутствовало. Вся техническая составляющая была выполнена и компаниями, и типографиями, и интеграторами, и нашими частными партнерами. С Центром развития перспективных технологий начался новый этап маркировки молочной продукции со сроком годности более 45 дней. Конечно, есть и шероховатости, потому что порой мы «поздно запрягаем».

— Бизнес противится?

— Нет, бизнес не противится. В случае с маркировкой молочки есть две опции: либо ставишь у себя оборудование, маркируешь на своих линиях, либо маркируешь в типографиях. Сегодня есть уже под сотню типографий, которые эту услугу оказывают. А те компании, которые решили, что они будут маркировать у себя — в основном это крупные компании, они заказали специальное оборудование. Но заказали не тогда, когда мы им его предлагали в начале года, а только уже ближе к лету. На поставку оборудования требуется время: на монтаж, на технологическую проверку, на запуск. И, действительно, произошли отдельные сбои у некоторых компаний.

Сегодня мы каждую неделю проводим селекторы с регионами. В каждом регионе создан штаб по маркировке, в частности, по молочной продукции, потому что это сложный товар. Каждые два дня мы проводим селектор с крупнейшими производителями и интеграторами, с нашим партнером ЦРПТ. Оперативно в онлайн-режиме решаются проблемы, которые возникают.

Если брать по 10-балльной шкале, то мы оказались на восемь баллов готовы ко второму этапу. И я уверен, что он в конечном итоге пройдет без каких-либо серьезных сбоев.

— Некоторые игроки, в первую очередь западные, нередко прибегают к тактике шантажа. Возьмем историю с шампанскими винами, производимыми Moet. Компания ранее заявляла, что планирует временно приостановить поставки своей продукции в Россию из-за поправок в закон «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта...» (171-ФЗ), по которым вводится запрет на использование слова «шампанское» на этикетках зарубежных производителей. Были ли поставки действительно остановлены, или всё закончилось просто громкими заявлениями?

— Moet сегодня на полках, продукция с российского рынка не пропала. Мне кажется, эта проблема была «высосана из пальца». Всё нормально, закон работает. Какие-то шероховатости, которые в нем есть, думаю, новый состав Госдумы подкорректирует. Принятие этого закона в целом, считаю, было абсолютно правильным решением.

Действительно, приоритет должен отдаваться российскому винограду, российским винам без ущерба иностранному продукту, но опять-таки, чтобы иностранный продукт соответствовал всем тем требованиям, которые существуют в нашей стране.

— Минздрав вернулся к идее повысить возраст, с которого можно покупать крепкий алкоголь, с 18 до 21 года. Ведомство разработало поправки в законодательство, которые предполагают вступление этой нормы в силу с 1 марта 2022 года. Поддерживает ли Минпромторг эту инициативу?

— Минпромторг пока обдумывает эту инициативу.

Потребительские цены в России выросли на 0,09% за неделю против 0,1% в прошлом периоде, сообщил Росстат. По оценке Минэкономики, инфляция в годовом выражении составила 6,79%. Это максимальный показатель с августа 2016 года, когда рост цен составил 6,9%.

С начала августа цены выросли на 0,16%, говорится в сообщении Росстата. За период с 24 по 30 августа больше всего подорожали печенье и консервы фруктово-ягодные для детского питания (0,6%), свинина (0,5%), сливочное масло и маргарин (0,4%). На 0,3% подорожали говядина, мясные консервы для детского питания, молоко, творог, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки. Стоимость мяса кур, подсолнечного масла и сахара увеличилась на 0,1%. Куриные яйца подешевели на 0,5%, плодоовощная продукция — на 0,9%.

«Темпы роста цен на продукты питания, за исключением плодоовощной продукции, замедлились до 0,21% (0,3% неделей ранее). Также сдерживающее влияние продолжает оказывать сезонное снижение цен на плодоовощную продукцию (-0,91% за неделю)»,— говорится в докладе Минэкономики «О текущей ценовой ситуации» (.pdf).

Инфляция в продовольственном сегменте составила 0,08%. Сезонное снижение цен на плодоовощную продукцию замедлилось с 1,7% до 0,9%. Минэкономики отмечает незначительное снижение темпов роста цен на непродовольственные товары — с 0,2% до 0,17%. Причиной стало замедление роста цен на бензин.

Банк России в июле увеличил прогноз по инфляции на 2021 год с 4,7–5,2% до 5,7–6,2%. На 2022 год прогноз повышен с 4% до 4–4,5%.

Свежая белокочанная капуста в России дешевеет вторую неделю подряд, но снижение цен с 17 по 23 августа немного замедлилось, начал дешеветь лук, цена на картофель и морковь продолжает снижаться, следует из данных Росстата.

По данным статистического ведомства, в целом цены на плодоовощную продукцию за отчетный период снизились в среднем на 1,7%; в частности, морковь подешевела на 7,51%, картофель – на 1,91%, помидоры – на 1,7%, яблоки – на 1,08%, огурцы – на 0,68%.

Свежая белокочанная капуста в России подешевела на 0,46%; неделей ранее, с 10 по 16 августа цена на нее стала ниже на 0,62%, начав снижаться впервые с середины ноября 2020 года после 37 недель непрерывного роста. Репчатый лук подешевел на 0,3%; на прошлой неделе цена на него выросла на 0,09%.

С начала года к 23 августа картофель в России подорожал на 37,01%, капуста — на 95,16%, лук — на 27,49%. Морковь с начала года выросла в цене на 71,07%, яблоки — на 6,73%, огурцы подешевели на 52,28%, помидоры — на 40,48%.

За предыдущий период, с 10 по 16 августа, картофель подешевел на 3,93%, капуста — на 0,62%, морковь — на 7,57%, огурцы — на 3,91%, помидоры — на 3,4%, яблоки — на 0,49%. В целом цены на плодоовощную продукцию за предыдущий период уменьшились в среднем на 2%.

С 17 по 23 августа в России выросли цены на шоколадные конфеты (на 0,8%), на печенье (на 0,5%), на пастеризованное молоко и сметану (на 0,3%), на баранину, вареную колбасу, жирный творог, черный чай и водку (на 0,2%), на соль (на 0,1%). Цены на мороженую рыбу снизились на 0,4%, на стерилизованное молоко — на на 0,1%.

ГРЕЧКА, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, ЯЙЦА

Рост цен на гречку в России с 17 по 23 августа замедлился по сравнению с предыдущей неделей, подсолнечное масло и яйца дешевеют, а мясо кур и сахар стали дороже, следует из данных Росстата.

Гречка с 17 по 23 августа выросла в цене на 0,1%, тогда как за предыдущий период рост составлял 0,23%, а с начала года цены поднялись на 10,76%. Подсолнечное масло стало дешевле на 0,02% против роста в цене на 0,08% на предыдущей неделе: согласно данным статведомства, в 25 субъектах РФ цены выросли на 0,1-0,9%, в 34 субъектах цены не изменились, а в 26 регионах — снизились на 0,1-1,4%. С начала года по 23 августа цены на него выросли на 5,68%.

Цены на сахар-песок в среднем по России увеличились на 0,16%, в том числе в 31 субъекте РФ — на 0,1-2,3%. "В 32 субъектах цены не изменились. В 22 субъектах цены на сахар-песок снизились на 0,1-2,2%", — сообщает Росстат. С 10 по 16 августа цены на сахар не выросли, а с начала года на 23 августа прибавили 3,48%.

Стоимость мяса курицы увеличилась на 0,3%. В 52 регионах цены выросли на 0,1-3,6%, в 12 субъектах цены не изменились, в 21 — снизились на 0,1-1,1%. С 10 по 16 августа рост цен на курятину составлял 0,08%, а с начала года они повысились на 15,95%.

Яйца в среднем по России за отчетный период подешевели на 0,77% (с 10 по 16 августа — на 0,64%, а с начала года яйца уменьшились в цене на 10,5%). В 49 регионах цены снизились на 0,1-2%, в 13 — на 2,1-4,9%. "В шести субъектах цены не изменились. В 17 субъектах яйца куриные подорожали на 0,1-3,4%", — указывает Росстат.

Сотрудница банка за работой в отделении Сбербанка России
Ставка по вкладам в топ-10 банков России достигла максимума с 2019 года
Говядина на неделе с 17 по 23 августа подорожала на 0,64% против роста за предыдущий отчетный период на 0,26%, а рост цен на свинину замедлился, составив 0,62% против 0,93% неделей ранее. С начала года цена на говядину выросла на 7,5%, на свинину — на 10,27%. Полукопченая и варенокопченая колбаса стали дороже на 0,86%, сардельки и сосиски — на 0,77%; на прошлой неделе колбаса подешевела на 0,84%, а сосиски и сардельки — подорожали на 0,19%.

Пшеничная мука на отчетной неделе подорожала на 0,21% (за предыдущий период — подешевела на 0,05%, рост с начала года — на 4,1%), черный хлеб подорожал на 0,2% (за предыдущий период — подешевел на 0,05%, с начала года — подорожал на 4,12%), макаронные изделия выросли в цене на 0,39% (после снижения на 0,17%, с начала года цены увеличились на 5,23%).

Вермишель подорожала на 0,51% (за предыдущий период — снижение на 0,36%, рост с начала года — 5,16%). Цены на белый хлеб выросли на 0,17% (неделей ранее — снижение на 0,09%, рост с начала года — на 3,52%). Цены на рис выросли на 0,29% (неделей ранее — на 0,07%, с начала года — на 2,28%), на пшено — сократились на 0,6% (за предыдущий период стали ниже на 0,12%, с начала года — снизились на 3,18%).

Обсуждение вариантов решения проблемы подорожания перевозки овощей и поиск вариантов поддержки отрасли проходит на площадке Минтранса России. Минпромторг со своей стороны наряду с коллегами из Минсельхоза участвует в этой работе. Об этом заявили «Известиям» статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов и пресс-служба Минтранса во вторник, 24 августа.

Таким образом в ведомствах прокомментировали поручение вице-премьера Виктории Абрамченко указанным министерствам о проработке мер по снижению цен на перевозку продуктов. Проработать меры решения проблем с логистикой и по снижению цен на транспортные услуги вице-премьер поручила в связи с появлением информации о росте стоимости автоперевозок на 20–50%. При этом Федеральная антимонопольная служба (ФАС) уже работает над формированием мониторинга структуры ценообразования социально значимых товаров.

«В целом руководством страны поставлена задача не допустить галопирующего роста цен на продукты питания. А цены на овощи из «борщевого набора» должны быть существенно снижены», — отметил Евтухов.

Замглавы Минпромторга со ссылкой на информацию торговых сетей и сельхозпроизводителей рассказал, что стоимость перевозок овощей с юга в центр России сегодня составляет порядка 3–5 рублей за килограмм. Средняя торговая наценка на социально значимые продовольственные товары в рознице равняется сейчас 16,5%.

По его словам, торговые сети стараются не повышать цены на социально значимые продовольственные товары, а некоторые устанавливают «нулевую и даже отрицательную торговую наценку на продукты питания за счет собственной маржи».

laquo;По информации, полученной от представителей отраслевых ассоциаций производителей и торговых сетей, за год особенно выросли в цене автомобильные перевозки, а на них приходится основной объем перевозок продуктов питания», — добавил замглавы ведомства.

Он подчеркнул, что сейчас идет сезонное снижение стоимости овощей, и чтобы оно было более ощутимым, нужно снизить логистические затраты, решить проблему нехватки транспорта и роста цен на перевозки, что влияет на конечную цену.

Евтухов считает, что в решении этой задачи должны быть задействованы все отрасли, имеющие отношение к пути продуктов питания от «поля-огорода до прилавка и покупателя».

В пресс-службе Минтранса добавили, что совместно с Минпромторгом провели ряд совещаний по вопросу ценообразования на рынке автоперевозок, в которых участвовали ассоциации и союзы в сфере автомобильного транспорта, сельского хозяйства и торговли, а также автоперевозчики.

«Какого-либо резкого и сильного роста цен на перевозки на сегодняшний день не наблюдается. Анализ предложений перевозчиков, размещаемых на электронных онлайн-площадках, свидетельствует о наличии конкурентных предложений по стоимости услуг практически по всем направлениям перевозок», — указали в транспортном ведомстве.

Там добавили, что принятие «последовательных мер по «обелению» рынка грузовых автоперевозок объективно приводит к формированию новых стоимостных параметров на этом товарном рынке».

Минтранс совместно с Минпромторгом, отраслевыми ассоциациями и союзами готовят предложения по созданию дополнительных условий для поддержки сектора грузовых автомобильных перевозок, которые в том числе уточнят отдельные регуляторные решения, влияющие на условия деятельности перевозчиков.

Россия в этом году (к 8 августа) экспортировала 14 тысяч тонн мороженого, что в 2,4 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (5,8 тысяч тонн). Об этом сообщает Россельхознадзор со ссылкой на данные информационной системы "Аргус".

Как уточнили "Интерфаксу" в пресс-службе ведомства, российское мороженое пришлось по вкусу в США (4,7 тыс. тонн с начала года по 8 августа), Казахстане (4,2 тыс. тонн), на Украине (1,1 тыс. тонн), в Монголии (862 тонны), Китае (750 тонн), Абхазии (526 тонн), Азербайджане (283 тонны), Кот Д'Ивуаре (272 тонны), Белоруссии (228 тонн).

Всего за этот период экспорт молока и молочной продукции составил 122,5 тыс. тонн, на 59% больше, чем за аналогичный период 2020 года. Главными покупателями стали Украина (31,6 тыс. тонн), Казахстан (28,8 тыс. тонн), Азербайджан (15,7 тыс. тонн), Белоруссия (10,9 тыс. тонн), Узбекистан (3,8 тыс. тонн).

В частности, экспорт молочной сыворотки вырос в 4,6 раза, до 8,9 тыс. тонн, пахты, йогурта, кефира - на 74%, до 46,6 тыс. тонн, творога - на 72%, до 1,65 тыс. тонн, сливочного масла - на 37%, до 2,54 тыс. тонн, молока и сливок - на 28%, до 23,7 тыс. тонн.

При этом Россельхознадзор зафиксировал снижение поставок молока и молочной продукции в Россию. Импорт составил 537,8 тыс. тонн, что на 9% меньше, чем за аналогичный период 2020 года. РФ снизила закупки молока и сливок с 179,8 тыс. тонн до 123,6 тыс. тонн, молочной сыворотки - с 36,1 тыс. тонн до 28,4 тыс. тонн, сливочного масла - с 81,3 тыс. тонн до 78,9 тыс. тонн.

Сервис доставки продуктов «СберМаркет» посчитал «индекс яблочного пирога». Согласно данным сервиса, которые есть в распоряжении «Известий», самый дорогой пирог можно приготовить в Москве и Новосибирске, а самый бюджетный — в Уфе и Перми.

Ученые советуют потреблять эти дары природы дважды в день
Исследование «СберМаркет» провел накануне Яблочного и Медового спаса. Аналитики сервиса сравнили стоимость ингредиентов для приготовления пирога в крупных городах России.

Эксперты сравнивали стоимость молока, яиц, муки, дрожжей, разрыхлителя и сезонных яблок.

Дешевле всего пирог обойдется жителям Уфы и Перми. Там на продукты потратят 299 рублей. В Самаре и Челябинске придется заплатить 315 и 316 рублей соответственно.

«Самый дорогой пирог получится у жителей Новосибирска — на продукты для него придется потратить 387 рублей. На втором месте — Москва: жителям столицы придется отдать 381 рубль, на третьем месте — Волгоград (375 рублей)», — говорится в пресс-релизе сервиса.

Активнее всего перечисленные продукты начинают покупать перед Яблочным спасом, выяснили аналитики. Чаще всего указанные ингредиенты для пирога покупают в Уфе, Росте-на-Дону и Москве.

Средняя стоимость банки меда объемом 200 мл по России составляет 115 рублей. Чаще всего мед покупают в Москве, реже всего — в Воронеже и Тольятти. Самый популярный в России вид меда — цветочный.

Ранее, 30 июля, исследование «СберМаркета» показало, что чаще всего пользователи из России заказывают онлайн соки, нектары и газированные напитки. Так, сок есть в 17% заказов пользователей, нектары предпочитают 14% покупателей, а газировку — 8%.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) начала внеплановые проверки в отношении крупнейших продуктовых сетей — «Пятерочки», «Перекрестка», «Магнита» и «Ленты» на предмет ценового сговора, в том числе в отношении социально значимых продуктов. Вопрос будет сегодня обсуждаться с сетями на совещании, а проверки ФАС могут затронуть и поставщиков. Эксперты указывают, что крупнейшие сети, напротив, заинтересованы в сдерживании цен, а упоминание публичных компаний в контексте сговора может ухудшить их восприятие у инвесторов.

ФАС России начала внеплановые выездные проверки в отношении Х5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), сетей «Лента» и «Магнит» на предмет сговора, последствием которого может являться рост и поддержание цен, сообщила служба в пятницу. Проверки проходят в связи с поступающими обращениями с информацией о росте цен в федеральных сетях, а также с целью недопущения необоснованного повышения стоимости социально значимых продовольственных товаров, уточняет ФАС.

Служба проведет оценку ценообразования, а также изучит причины возможного необоснованного повышения цен. При наличии нарушений будет возбуждено дело о нарушении антимонопольного законодательства, а компаниям может грозить оборотный штраф до 15% годовой выручки. Оборот проверяемых сетей по итогам 2020 года превышает 4 трлн руб. Окончательные выводы будут сделаны по итогам проверок, а также анализа информации, заявили в ФАС. В службе уточнили, что общий срок проверки не может превышать три месяца, а конкретный срок будет зависеть от того, насколько оперативно проверяемые лица будут представлять требующуюся информацию. В «Ленте» заявили: получили уведомление о проверке и предоставляем запрашиваемую информацию. В X5 Group подтвердили начало проверки и добавили, что сотрудники службы запрашивают документы, компания предоставляет. В «Магните», в свою очередь, заявили, что активно сотрудничают с представителями ФАС и предоставляет всю необходимую информацию. ФАС сообщила, что охрана бизнес-центра преграждала проход сотрудников ФАС в здание, где находится офис «Магнита».

По словам источника “Ъ” в рознице, причиной проверок могло стать поручение президента РФ Владимира Путина о представлении квартальной отчетности по ценам на продукты.
Проверки могут коснуться не только сетей, но и поставщиков, чтобы ФАС получила полную информацию по формированию конечной цены на каждом этапе движения продуктов от сельхозпроизводителя до потребителя, говорит собеседник “Ъ”. По его словам, ФАС проведет сегодня совещание с представителями сетей по этим вопросам.

Гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров отмечает, что в последнее время основными инициаторами повышения цен были производители, которые сталкиваются с ростом себестоимости из-за увеличения издержек на сырье, упаковку, логистику, заработную плату и пр. Крупнейшие сети отслеживают динамику для товаров группы KVI, которые наиболее чувствительны к цене и влияют на восприятие покупателем общего уровня цен в магазине, но их задача — быть как минимум не дороже, а желательно дешевле конкурентов, поясняет эксперт. Так, некоторые сети вводили мораторий на пересмотр закупочных цен (см. “Ъ” от 2 ноября 2020 года).

Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов указывает, что доходность поставщиков находится под давлением из-за роста себестоимости и отказа сетей от изменения цен. «При этом наценки самих сетей и розничное ценообразование сегодня, к сожалению, зачастую вызывает вопросы»,— отмечает он.

По словам Михаила Бурмистрова, ФАС удобно получить данные от крупнейших игроков, но для комплексной оценки ситуации стоило бы изучить данные онлайн-касс и отследить каналы, где повышение цен происходит быстрее,— традиционная торговля и небольшие сети.
«Публикация на сайте ФАС релиза с упоминанием публичных компаний в контексте оборотных штрафов за картельный сговор до момента, когда проверки фактически начались, вызывает недоумение. Это крайне негативно влияет на инвестиционный климат и восприятие инвесторами российских публичных розничных компаний»,— указывает господин Бурмистров. На момент публикации GDR X5 на Лондонской бирже снижались на 0,6%, до $33,33, «Магнита» — на 1,27%, до $14,82, «Ленты» — на 0,56%, до $3,11 за расписку.

Это не первое громкое мероприятие ФАС на рынке розничной торговли за последнее время. Во вторник служба начала выездные проверки в отношении ЦУМа и ГК Mercury, а также ряда представительств зарубежных брендов из-за признаков международного ценового сговора на рынке люксовых товаров, в том числе при продаже товаров онлайн. В Mercury позже заявили, что удивлены происходящим, поскольку ФАС проверяла компанию год назад, а основания для проверок Mercury неизвестны.

Рост производства продукции АПК в РФ в этом году позволит полностью обеспечить потребности внутреннего рынка и сохранить стабильную ценовую ситуацию, заявил министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев журналистам в ходе Всероссийского дня поля в Свердловской области.

"Мы видим, что принятые правительством меры уже позволили остановить необоснованный рост цен на базовые продукты питания и снизить их зависимость от мировой конъюнктуры. Как и прогнозировалось, в настоящий момент динамика стоимости основных видов продовольствия в целом находится в пределах сезонных колебаний", - сказал он. По его словам, в настоящее время Минсельхоз "на площадке правительства вместе с другими ведомствами ведет мониторинг и прогнозирование стоимости продовольствия". "Это дает возможность оперативно принимать соответствующие решения в случае резких колебаний или наличия предпосылок к значительным изменениям цен", - отметил министр.

Оценивая действие ценовых соглашений по сахару и подсолнечному маслу, Патрушев заявил, что они выполнили свою задачу - обеспечили доступность продукции для населения в период пиковых цен. "При этом они дали не только краткосрочный результат, но и в целом стабилизировали рынок. Так, после окончания соглашения по сахару его стоимость в опте практически не изменилась", - сказал он.

При этом министр напомнил, что предприятия, которые сдерживают рост цен, получают субсидии на производство и реализацию сахара. "Аналогичная мера действует и для производителей подсолнечного масла, поэтому мы рассчитываем, что цены на него останутся стабильны и после 1 октября (окончание срока действия ценовых соглашений по подсолнечному маслу)", - заявил он.

В России в июле рост потребительских цен замедлился до 0,31% после 0,69% в июне, сообщил Росстат. Инфляция оказалась ниже прогнозов аналитиков. В годовом выражении инфляция чуть тормознула - до 6,46%
6 августа. FINMARKET.RU - В июле 2021 года потребительские цены в РФ выросли на 0,31% после повышения на 0,69% в июне - на 0,74% - в мае, на 0,6% - в апреле, роста на 0,7% в марте и 0,8% в феврале, свидетельствуют данные Федеральной службы госстатистики (Росстата). В январе-июле т.г. инфляция в РФ составила 4,51%.

В июле 2020 г. инфляция составляла 0,35%, с начала года - 2,99%.
Годовая инфляция в прошлом месяце составила 6,46% после 6,5% в июне.
Согласно данным Росстата, продовольственные товары в прошлом месяце подешевели на 0,5%, при этом плодоовощная продукция - на 6,87%, непродовольственные товары подорожали на 0,77%, услуги стали дороже на 0,88%.

Рост потребительских цен на 0,6% и более зафиксирован в 22 субъектах Российской Федерации. В наибольшей степени - в Забайкальском крае и Республике Алтай (на 1,1%) в связи с удорожанием услуг на 2,0% и 3,5% соответственно.

В Москве и Санкт-Петербурге цены за месяц выросли на 0,1% (с начала года - прирост цен составил 4,0% и 4,8% соответственно).

Инфляция оказалась ниже прогнозов

Консенсус-прогноз по инфляции на июль 2021 года равнялся 0,4% (в июле 2020 года рост цен составил также 0,4%, а точнее 0,35%), поэтому годовая инфляция на конец июля ожидалась в диапазоне 6,5-6,6%. Так что годовая инфляция также оказалась ниже прогнозов.

Консенсус-прогноз по инфляции на 2021 год вырос по сравнению с опросом месячной давности - до 5,9% с 5,7% по опросу в конце июня, 4,9% в конце мая, 4,6% в конце апреля и 4,2% в конце марта. Это соответствует середине нового интервального прогноза ЦБ на 2021 год (5,7-6,2%).

Минэкономразвития собирается повысить прогноз по инфляции на 2021 год. Глава ведомства Максим Решетников заявил 5 августа, что министерство в конце месяца представит уточненный трехлетний макропрогноз, скорректирует ожидания по ряду показателей, в том числе повысит прогноз по инфляции на 2021 год с текущих 5%. "В конце августа-начале сентября мы уточним прогноз и представим его на бюджетной комиссии. По ряду позиций прогноз будет уточнен. По инфляции будем пересматривать - цифра в 5% будет уточнена вверх", - сказал министр.
В 2022 году аналитики прогнозируют инфляцию примерно на уровне таргета - 4,1% (4,0% по опросу месяц назад), прогноз ЦБ на 2022 год равняется 4,0-4,5%.

Картофель в июле подешевел на 20,3%, свекла - на 16,6%, морковь - на 4,6%

В июле значительное влияние на динамику цен оказало удешевление плодоовощной продукции. Так, картофель подешевел на 20,3%, огурцы - на 19,5%, помидоры - на 17,9%, свекла - на 16,6%, лук - на 8,1%, бананы - на 5,7%, морковь - на 4,6%. Вместе с тем цены на капусту белокочанную выросли на 10,8%, чеснок - на 2,8%, сухофрукты - на 1,2%, яблоки и апельсины - на 0,9%.

Яйца куриные в среднем по России подешевели на 2,2%, соки фруктовые - на 0,5%, масло оливковое - на 0,3%, баранина (кроме бескостного мяса), креветки мороженые, кофе в зернах или молотый - на 0,2%, пшено, чай, пиво - на 0,1%.

На сахар-песок цены в среднем по России выросли на 0,5%, прирост цен на масло подсолнечное в среднем по России составил 0,4%.
Среди прочих продовольственных товаров подорожали, в частности, рыба живая и охлажденная - на 2,1%, печень говяжья, икра лососевых рыб, майонез - на 1,4-1,8%.

Строительные материалы в июле подорожали на 5,14%, жилищно-коммунальные услуги - на 2,3%

Строительные материалы в июле подорожали на 5,14%, по сравнению с июлем 2020 года рост составил 30,01%, за 7 месяцев - 25,78%. Так, доски обрезные подорожали на 13,9%, плиты древесностружечные, ориентированно-стружечные - на 10,5%, металлочерепица - на 7,4%, еврошифер - на 5,6%, рубероид - на 4,9%, кирпич красный - на 3,4%, стекло оконное - на 3,1%.

Цены на легковые автомобили и шины для легковых автомобилей выросли на 1,1-2,4%.

В июле жилищно-коммунальные услуги подорожали на 2,3%, Жилищные - на 0,74%, с начала года - на 3,58% и 3,07% соответственно. Рост тарифов на жилищно-коммунальные услуги наблюдался во всех субъектах РФ. При этом жилищные услуги более всего подорожали: в Калининградской области - на 18,3%, Севастополе - на 5,1%, Забайкальском крае - на 4,8%. Наибольшее увеличение тарифов на коммунальные услуги зафиксировано: в Удмуртской Республике - на 6,8%, Кемеровской и Новгородской областях - на 6,4%, Республике Саха (Якутия) - на 6,2%.

Рост цен на санаторно-оздоровительные услуги на 5,1% и более зафиксирован в 12 субъектах РФ, наибольший в Республике Дагестан - на 15,5%, Республике Крым - на 15,2%, Приморском крае - на 12,4%, Еврейской автономной области - на 12,2%. Одновременно в 3 субъектах РФ отмечалось снижение цен.

В июле зафиксировано снижение: платы за проживание в гостиницах 1-5*, мотелях и хостелах - на 1,5-11,4%, стоимости поездки на отдых в Турцию и ОАЭ - на 5,5% и 4,1% соответственно.

В группе услуг пассажирского транспорта выросли цены: на авиаперелет экономическим классом - на 3,0%, проезд в поездах дальнего следования - на 1,4%, проезд в такси и услуги аренды автомобиля - на 0,7%.

В отечественных продуктах, по словам экспертов, чаще всего встречается голубая, зеленая, желтая и розовая плесень.

Национальный союз защиты прав потребителей обратился к премьер-министру Михаилу Мишустину с предложением ужесточить контроль за продуктами в магазинах на предмет наличия разных видов плесени. Кроме того, в союзе призвали также обновить микробиологические нормы Таможенного союза (ЕАЭС) в связи с угрозами осложнений, которые может вызывать черная плесень на фоне распространения коронавирусной инфекции. По данным Роспотребнадзора, в России пока зарегистрировано лишь два случая заболевания ковидом, осложненных мукормикозом. Подробности — в материале «Известий».

Кому грозит черная плесень

Национальный союз защиты прав потребителей обратился к главе правительства Михаилу Мишустину с просьбой (письмо есть в распоряжении «Известий») поручить Роспотребнадзору проведение общей инспекции торговых объектов, мест выкладки и мест хранения пищевой продукции в целях выявления источников и профилактики распространения плесневого заражения пищевой продукции и людей.

Кроме того, представители союза попросили премьер-министра «поручить Роспотребнадзору и Россельхознадзору усилить контроль над выполнением микробиологических нормативов безопасности технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», а также «поручить Минсельхозу и Роспотребнадзору с участием организаций по защите прав потребителей государств — членов ЕАЭС разработать поправки в технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и внести в ЕЭК на рассмотрение в установленном порядке».

Речь идет о выявлении так называемой черной плесени, обостряющей течение заболевания ковидом. В настоящее время более всего этот вид плесени угрожает здоровью жителей Индии на фоне распространения штамма коронавируса, получившего название «Дельта». Такая плесень может вызывать мукормикоз («черный грибок»). Этот недуг поражает носоглотку, легкие, глаза человека, ЦНС. Причем заболевают люди, только что переболевшие COVID-19. Встречаются и смертельные исходы.

В союзе предупреждают, что жизнедеятельность различных видов плесени приводит к порче кормов для скота, гниению зерна, мясистых плодов, картофеля, свеклы, моркови и других продуктов при хранении. «При этом плесень поражает весь продукт, а не только его часть. Так что, срезав плесень и гниль, обезопасить себя нельзя. Тщательное мытье или тепловая обработка тоже не убивают плесень и микотоксины, даже приготовленный продукт остается зараженным. Мало того, один зараженный фрукт заражает весь ящик или коробку», отмечается в письме на имя Михаила Мишустина.

По мнению специалистов, в РФ возможно скорее опосредованное загрязнение продуктов черной плесенью из-за нарушений условий хранения в складских помещениях. В отечественных продуктах, по словам экспертов, чаще всего встречается голубая, зеленая, желтая и розовая плесень. Из них наиболее опасна желтая плесень, которая встречается реже остальных. Грибковые инфекции излечиваются сложно, а само лечение является дорогостоящим.

— Сегодня заплесневелые фрукты, овощи, орешки, сухофрукты и другие продукты без труда можно встретить практически в любом супермаркете, — сказал «Известиям» глава Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. — Это означает, что проблема контроля по-прежнему крайне актуальна. Санитарная обработка либо отсутствует, либо недостаточна. Новые партии продуктов, попав в зараженные плесневыми грибками помещения и прилавки, сами становятся источниками нового заражения.

Академик рассказала о воздействии «черной плесени» на органы человека
В маркетинговом агентстве «Русопрос» согласны с заявлениями руководителя Национального союза защиты прав потребителей, «поскольку практически в любой сети продуктовых магазинов, среди множества SKU (идентификаторов товарной позиции. — «Известия»), несмотря на отлаженные процедуры списания испорченного товара, потребитель тем не менее рискует столкнуться с содержащей плесень продукцией». По оценкам Национального союза защиты прав потребителей, не менее 40% реализуемых в торговых сетях фруктов, бахчевых, овощей, сухофруктов, семечек, чипсов и орешков заражены плесневыми грибками.

— Увы, но проблема в том, что контроль за продуктами на прилавках в РФ заметно снижается, — говорит Павел Шапкин. — К примеру, всего в 2020 году территориальными органами Роспотребнадзора при осуществлении федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей проведено 13 904 проверки, что на 83,7% меньше, чем в 2019 году.

Между тем, по данным Роспотребнадзора, в 2020 году действительно отмечался рост доли проб, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, в группах отечественной продукции: «пресервы» — с 0,21% в 2019 году до 0,62% в 2020 году; «консервы рыбные» — с 0,19 до 0,56%; «консервы молочные» — с 0,0 до 0,24%; в группах отечественной продукции: «зерно (семена)» — с 0,0% в 2019 году до 14,3% в 2020 году; «птица, яйца и продукты их переработки» — с 4,9 до 7,1%; «молоко и молочные продукты» — с 2,5 до 3,3%.

Какие системы организма долго не могут восстановиться после инфекции
«Известия» обратились за разъяснениями к Роспотребнадзору. Как объяснил заместитель директора по научной работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, член-корреспондент РАН Александр Горелов, «гипотетически у человека с тяжелым иммунодефицитным состоянием может развиться мукормикоз, хотя в России было зарегистрировано всего два случая за то время, что известно это заболевание». «Это всё же в большей степени эндемичная инфекция, характерная для определенного климата с высокими температурами и очень высокой влажностью. У нас всё же немного другие климатические условия», — подчеркнул Александр Горелов.

— Содержание плесени уже нормируется техническими регламентами, и проверки надзорными органами постоянно идут — так, за первое полугодие 2021 года исследовано больше полумиллиона образцов продукции, где плесень нормируется, — говорит начальник отдела по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. — Нормирование в РФ очень жесткое и соответствует высоким европейским требованиям. Продукты с признаками плесени предприниматель обязан убрать из реализации, в противном случае его ждет штраф.

Осведомленный источник в Минздраве сказал «Известиям», что ужесточение проверок или дополнительные проверки продуктов на предмет наличия плесени скорее излишни, так как традиционно Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека проверяет продукты на содержание плесени в достаточной степени.

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (в РФ действуют те же нормы) допускает наличие определенного количества плесени даже в сырье для детского питания (от 50 до 200 КОЕ/г). Сейчас, согласно техрегламенту, плесени допускаются в мясных полуфабрикатах на уровне не более 500 КОЕ/г. В рыбе и продуктах из нее — не более 50 КОЕ/г, крупах и макаронах допускается 50–200 КОЕ/г, кондитерских изделиях — 50–200 КОЕ/г. Плесень допускается во фруктах, овощах и ягодах (сухофруктах) не более 500 КОЕ/г. Грибы сушеные, орехи обжаренные, кофейные зерна зеленые — не более 500 КОЕ/г. Салаты из овощей и фруктов с заправками (майонез, соусы и др.) с добавлением мяса, яиц, курицы и пр. — не более 200 КОЕ/г. КОЕ (колониеобразующие единицы) — показатель количества жизнеспособных микроорганизмов в единице объема (1 см3), в жидкости (1 мл) или в твердом/сухом материале (1 г).

Нужны ли изменения норм

К сообщениям о случаях заболевания и смертельных исходов от черной плесени необходимо отнестись очень серьезно, так как это может представлять большую угрозу для жителей России, в основном для людей с различными иммунодефицитными состояниями, включая ковид-19, считает заслуженный врач России, член комитета Совета Федерации по социальной политике Владимир Круглый.

— В этой связи необходимо, во-первых, сотрудничество с российской стороны с учеными из Индии. Сбор достоверной информации, изучение этого заболевания, его симптомов, клинического течения, цифр летальности, возможных препаратов для лечения. И это должно финансироваться государством, — говорит Владимир Круглый. — Второе — карантинные мероприятия, они проще, так как у нас нет сухопутных границ с Индией. Необходимо тщательно контролировать все товары, продукты, которые привозят из Индии, на наличие черной плесени (возможно, и других видов плесени). Кроме того, необходимо стимулировать разработку и регистрацию новых противогрибковых препаратов.

По мнению сенатора, пришла пора «изменить законодательство, регламент Роспотребнадзора и других заинтересованных ведомств».

Дополнительные меры контроля за безопасностью пищевой продукции в сложное с точки зрения эпидемиологической обстановки время не будут лишними в связи с тем, что в многочисленных организациях торговли неоднократно выявляются нарушения требований технических регламентов и санитарных правил, предъявляемых к организации транспортировки и хранения пищевой продукции, убежден член Ассоциации юристов России Дмитрий Уваров. По его мнению, «в конечном счете данные меры будут направлены на достижение благоприятной санитарно-эпидемиологической обстановки, однако необходимо учесть баланс интересов, а именно права индивидуальных предпринимателей и юридических лиц при проведении государственного контроля и надзора».

Партнер практики инвестиционного консалтинга и оценки группы «Деловой профиль» Юлия Белогорцева обращает внимание на то, что в РФ до сих пор отсутствует ответственность для производителей и продавцов, которые продают на российском рынке товары под тем же наименованием и брендом, что отправляются и на экспорт, но более низкого качества.

— Отечественная сертификация производимой пищевой продукции осуществляется только на ее безопасность, а не на качество, — говорит Юлия Белогорцева. — Существующие ГОСТы по большинству видов производимой пищевой продукции не содержат четкой рецептуры и строгих требований к составу используемого сырья. Кроме того, российские производители могут выпускать товары по собственной рецептуре (ТУ). Всё это позволяет использовать в производстве продукции дешевое сырье более низкого качества. Хотя безопасность такой продукции подтверждается сертификатами, такое свободное варьирование компонентами делает их, мягко говоря, менее полезными.

Вместе с тем представитель Общественной палаты РФ Владимир Винницкий полагает, что «нужно не нормы содержания плесени ужесточать, а контроль за безопасностью пищевых продуктов в соответствии с существующими требованиями».

— Что толку в ужесточении норм содержания, если за фактическим их исполнением некому проследить? — говорит Владимир Винницкий. — Сегодня плесневелые продукты на полках есть, это факт. Однако, если верить официальной статистике, ситуация опасений не вызывает. С точки зрения общественных активистов качество более половины товаров на полках в супермаркетах вызывает нарекания. Кому здесь верить? Вопрос открытый.

Партнер агентства M.A.Research, руководитель направления «Ритейл» Анна Синявская не считает нужным проводить жесткий контроль в магазинах или ужесточать нормы по плесени, поскольку для этого нужны серьезные основания, а именно — доказанный факт заболевания мукормикозом именно вследствие употребления заплесневелых продуктов, купленных в магазине.

— Жесткий контроль не нужен, лишняя бюрократия и нагрузка на торговлю! — соглашается эксперт международной компании «Келис Консалтинг» Алексей Елисеев. — Но создание простого и доступного для покупателей и других заинтересованных лиц механизма моментальной реакции на эту или схожую проблему в торговой точке принесет гораздо больший эффект. Неравнодушный покупатель сам видит плесень, знает, куда послать сигнал (особенно без всяких затрат и последующих беспокойств), а уже существующие контрольные органы проверяют данные нарушения.

В Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), Союзе независимых сетей России (СНСР) на запросы «Известий» прокомментировать инициативу Национального союза защиты прав потребителей не ответили.

Российские потребители избавляются от предубеждения к покупкам продуктов с коротким сроком годности онлайн. По данным NielsenIQ, продажи свежих овощей, фруктов, мяса, морепродуктов и молочной гастрономии растут почти на 120% в годовом выражении, вчетверо быстрее, чем товары повседневного спроса. Категория fresh и ultra fresh может быть крайне прибыльной, но есть риски списаний из-за порчи товара.

Онлайн-продажи скоропортящихся продуктов спустя год после ограничений в связи с пандемией COVID-19 в среднем растут примерно на 120% год к году, подсчитали в NielsenIQ. Это в четыре раза превышает среднюю динамику в сегменте товаров повседневного спроса (FMCG). Так, продажи выпечки онлайн с июня 2020 года по май 2021 года росли на 166%, морепродуктов — на 141%, молочных продуктов — на 135%, мяса — на 117%, овощей — на 115%, фруктов и орехов — на 110% год к году.

Директор по работе с ритейлерами «NielsenIQ Россия» Константин Локтев отмечает, что сегмент ultra fresh всегда оставался одним из наиболее проблемных для e-commerce. По его словам, пандемия и связанные с ней ограничения изменили покупательское поведение: многие убедились, что мясо, фрукты и овощи, заказанные через интернет, не уступают по качеству продуктам на полках. И хотя сегодня вынужденной необходимости в интернет-покупках нет, потребители продолжают приобретать эти категории онлайн, указывает господин Локтев.

Как следует из опроса NielsenIQ, с 2019 года число покупателей, которые видят барьер в отсутствии возможности потрогать продукты, снизилось с 57% до 37%, а доля не уверенных в качестве доставляемых продуктов — с 62% до 48%.
В «Сбермаркете» говорят, что категории fresh и ultra fresh растут год к году на уровне 140%. Сильнее всего увеличивается спрос на овощи и фрукты — на 155%, на втором месте продажи мяса и птицы — 138%, третья строчка у молочных продуктов — 136%, морепродукты показывают рост на 132%, перечисляет представитель площадки. Коммерческий директор «Утконос Онлайн» Михаил Толоконников говорит, что за последний год продажи овощей выросли на 66%, молочной гастрономии — на 56%, морепродуктов — на 51%.

Управляющий директор «Vprok.ru Перекресток» Леонид Довладбегян добавляет, что спрос на скоропортящиеся товары остается стабильно высоким, также растет популярность готовой продукции — салатов, супов и вторых блюд, продажи которых год к году выросли в 1,8 раза. В «Сбермаркете» тренд связывают в том числе с сокращением времени получения заказа: если год назад была доступна только плановая доставка в определенное время, то теперь доставка возможна за 20 минут. По мнению господина Толоконникова, спрос объясняется стремлением потребителей придерживаться более здорового питания.

Старший аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов говорит, что fresh и ultra fresh — самая сложная часть бизнеса в онлайн-торговле и, скорее всего, наименее прибыльная. Но эти категории необходимы для генерации трафика, поясняет он.
В NielsenIQ добавляют, что fresh-категории имеют большой потенциал с точки зрения увеличения среднего чека, что для многих игроков — один из основных путей к положительной рентабельности.

Портфельный управляющий Opportunity Global Наталья Колупаева добавляет, что овощи и фрукты могут быть очень рентабельными категориями, если нет проблем с потерями из-за порчи товара и пр. По ее словам, рост продаж в первую очередь связан с развитием экспресс-доставки и распространением тренда на все большее количество городов и регионов.

Константин Локтев уточняет, что скоропортящиеся продукты пока остаются очень небольшим сегментом онлайн-рынка FMCG, но могут стать одним из драйверов роста всей индустрии. Так, по итогам этого года доля онлайн-продаж FMCG может приблизиться к 5%, прогнозируют в NielsenIQ. Весь оборот розничной торговли продуктами питания в январе—июне Росстат оценивает в 8,5 трлн руб.

Выручка ГК "Русагро" во втором квартале до элиминации между сегментами составила 57,3 млрд рублей, что на 45% больше, чем годом ранее, сообщается в презентации компании.

Выручка масложирового сегмента выросла на 73%, до 34 млрд рублей, мясного - на 32%, до 9,6 млрд рублей, сельскохозяйственного - на 66%, до 5,9 млрд рублей. Выручка сахарного сегмента снизилась на 14%, до 7,7 млрд рублей.

Компания также сообщила, что в первом полугодии этого года выручка составила 108 млрд рублей, что на 48% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Масложировой сегмент увеличил этот показатель на 68%, до 61,6 млрд рублей, мясной - на 29%, до 18,2 млрд рублей, сельскохозяйственный - на 49%, до 11,9 млрд рублей, сахарный - на 15%, до 16,4 млрд рублей.

"Русагро" является крупным производителем сахара, свинины, майонеза, масла и маргарина. Группа объединяет более 35 сельхозпредприятий, 9 сахарных заводов, маслоэкстракционный завод и жировой комбинат. В конце 2018 года компания приобрела долг масложирового холдинга "Солнечные продукты" и интегрировала часть его активов.

Выручка компании в первом квартале выросла на 52%, до 49,9 млрд рублей, чистая прибыль - на 115%, до 6,5 млрд рублей. По итогам 2020 года выручка группы выросла на 17%, до 174,8 млрд рублей.