Спрос на еду из заведений быстрого питания вырос в начале лета по сравнению с прошлым годом. Средний чек в кафе и ресторанах фастфуда достиг 1400 рублей, в уличных точках - 515. Как изменились расходы россиян на бургеры и картошку фри и где люди предпочитают покупать перекус, выяснили в совместном исследовании аналитики электронного кошелька ЮMoney и аналитического центра "Чек Индекс" (есть в распоряжении "РГ"). Данные изучили ко Дню фастфуда, который отмечается 21 июля. "Чек Индекс", основываясь на обезличенных фискальных данных оператора "Платформа ОФД", определил, что с 1 мая по 30 июня число покупок в кафе и ресторанах быстрого питания в целом выросло на два процента относительно 2024 года, а непосредственно в точках фастфуда - на восемь процентов. Их оборот вырос на 19, а средний чек - на 11 процентов, до 515 рублей. В стационарных заведениях быстрого питания люди оставляли в среднем 1412 рублей. Более заметный рост потребления происходит в регионах, несмотря на незначительный рост цен, что связано с ростом внутреннего туризма, считают эксперты центра. В ЮMoney выделили динамику онлайн-заказов фастфуда - за первое полугодие сетевые и несетевые точки общепита заработали на 42 процента больше, чем в 2024-м. Число заказов на доставку "быстрых" блюд выросло на треть (в крупных ресторанах быстрого питания - почти на 40 процентов), а средний чек по ним достиг 1164 рублей (плюс пять процентов). - Несмотря на рост интереса к здоровому питанию, мы видим, что фастфуд в России остается популярным. Обороты крупных ресторанов быстрого питания увеличились на 41 процент, средних - на 20. Средний чек в обоих сегментах подрос на два процента, до 2047 и 2471 рубля соответственно. Это говорит о стабильности ценовой политики заведений и их стремлении адаптировать меню под ожидания клиентов. Крупные игроки оперативно реагируют на популярность ЗОЖ, предлагая клиентам полезные салаты, бургеры без хлеба, овощные и фруктовые перекусы, - отметила руководитель службы сопровождения корпоративных клиентов ЮMoney Ирина Полякова. Онлайн-опрос пользователей электронного кошелька, в котором в июле поучаствовало более двух тысяч человек, позволил сервису составить свой рейтинг ресторанов фастфуда. Больше всего голосов собрала сеть "Вкусно - и точка", на втором месте "Бургер Кинг", на третьем - Rostic's, на четвертом - "Додо Пицца". Каждый десятый признался, что предпочитает не сетевой фастфуд, а киоски рядом с домом. Чаще всего респонденты заказывают бургеры, картошку фри, пиццу, куриные наггетсы, стрипсы и крылышки. Чуть менее популярны шаурма, роллы и суши, молочные коктейли, газировка и хот-доги. Как отмечают аналитики "Чек Индекса", развитие сегмента подстегивает быстрый стиль жизни, особенно в крупных городах, и тренд на самостоятельные путешествия по России. Более трети опрошенных россиян сообщили, что тратят на фастфуд одну-две тысячи рублей в месяц. У каждого четвертого на это уходит до тысячи рублей, у каждого пятого - от двух до четырех тысяч. Остальные пользователи оказались более расточительными.

По итогам первого полугодия Россия заметно увеличила экспорт готовых продуктов, а также мяса и молочной продукции, тогда как экспорт пшеницы по итогам агросезона (июль 2024 июнь 2025 года) снизился на 19%, об этом на пресс-конференции рассказал руководитель Федерального центра "Агроэкспорт" при Минсельхозе Илья Ильюшин. Экспорт говядины и субпродуктов крупного рогатого скота вырос на 12 процентов, мяса птицы - на 30 процентов.Экспорт говядины и субпродуктов крупного рогатого скота вырос на 12 процентов, мяса птицы - на 30 процентов. Так, по его словам, экспорт готовой мясной продукции в этом году увеличился на 15% в деньгах, макарон - на 23%, мороженого - на 40%, пива - на 19%, безалкогольных напитков - на 3%, кофе - на 71%, кондитерских изделий - на 6%, рыбного филе - на 15%. Растут и поставки за рубеж российского алкоголя: вин - на 21%, крепкого спиртного - на 37%. Кроме этого, наблюдается существенный рост экспорта мяса и субпродуктов вырос - в первом полугодии 2025 года он прибавил 44% в стоимостном выражении и уже превысил 1 млрд долларов. Больше всего увеличились поставки свинины - на 76%. Например, в Китай мы смогли направить почти втрое больше свинины и субпродуктов (37 тыс. тонн), чем за тот же период в прошлом году. Так, экспорт мяса птицы вырос на 30%, говядины и субпродуктов крупного рогатого скота (КРС) - на 12% в стоимостном выражении. Также на 13% увеличился экспорт молочной продукции, в том числе молочной сыворотки - более чем вдвое, сыров и творога - на 20%, йогуртов и кефира - на 21%. "Мы видим значительный потенциал в дальнейшем росте готовых продуктов питания, мясной и молочной продукции. На них приходится почти половина мирового импорта продукции АПК (более 40%)", - прогнозирует Ильюшин. Правда, экспорт готовой продукции требует больших усилий - нужна сертификация продукции, ее позиционирование и продвижение. А мясная и молочная продукция, а также рыба требуют соблюдения холодовой цепи. В то же время поставки нашей основной экспортной культуры - пшеницы - в сезоне 2024/25 снизились примерно на 19% по сравнению с 2023/24. "Несмотря на снижение, это третий результат после сезонов 2023/24 и 2022/23", - отметил Ильюшин. Главным рынком сбыта остался Египет. В топе покупателей также остались Турция и Бангладеш. Четвертое место - за Саудовской Аравией, а на пятой позиции - Алжир. Существенно возросли поставки российской пшеницы в Нигерию - в три раза, Марокко - более чем вдвое, Шри-Ланку - втрое и Вьетнам - рост в четыре раза. Отличилась в закончившемся агросезоне гречиха - ее экспорт вырос на 23% - в основном за счет поставок в Китай. По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), в январе-мае Россия экспортировала продовольствия и сельхозсырья на 15,3 млрд долларов, тогда как за тот же период 2024 года - на 17,7 млрд долларов. При этом импорт продовольствия за пять месяцев 2025 года вырос на 13,9%, до 16,9 млрд долларов. Между тем, президент России Владимир Путин поручил увеличить до 2030 года экспорт агропродукции в 1,5 раза. Ситуация обсуждалась на недавнем совещании вице-премьера Дмитрия Патрушева с отраслевыми союзами. По его итогам договорились, что руководители отраслевых ассоциаций "проведут необходимую работу с каждой компанией-экспортером и возьмут на особый контроль достижение плановых показателей экспорта в текущем году". А Минсельхоз должен "своевременно принимать требуемые меры для обеспечения положительной динамики экспорта".

Покупатели пожаловались на рост стоимости полиэтиленовых пакетов на кассах продуктовых магазинов: за год она увеличилась на 25%. Кроме того, в четырех популярных торговых сетях они стали стоить одинаково — 9,99 руб., а маржа предположительно составляет до 200%. Одна из общественных организаций попросила антимонопольную службу разобраться в причинах возникновения серьезной наценки. Ассоциация профессиональных пользователей соцсетей и мессенджеров (АППСИМ), представляющаяся как организация по защите интересов в том числе потребителей, обратилась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) с просьбой проверить деятельность торговых сетей «Пятерочка», «Перекресток» (управляются X5 Group), «Магнит» и «Дикси» (входят в одну группу). В письме ассоциации, текст которого есть у “Ъ”, отмечается наличие признаков ценового сговора между сетями (антиконкурентного соглашения). Обращение связано с ростом розничной цены на полиэтиленовые пакеты: за год цены на такую продукцию выросли в среднем на 25% год к году. Кроме того, все сети установили одинаковую цену — 9,99 руб., несмотря на то что ранее она отличалась у разных ритейлеров. В X5 Group, «Магните» и «Дикси» на вопросы “Ъ” не ответили. В ФАС подтвердили “Ъ”, что обращение ассоциации рассматривается, и пообещали отреагировать должным образом в случае выявления нарушений. При этом закупочная стоимость таких пакетов гораздо ниже, следует из опроса АППСИМ: в среднем она варьируется в диапазоне от 2,5 до 3 руб. за штуку. В Союзе переработчиков пластмасс сообщили “Ъ”, что отпускные цены на пакеты-майки из полиэтилена для торговых сетей снизились в среднем на 5—10%. Это связано со снижением спроса на внутреннем рынке и сокращением стоимости основного сырья — полиэтилена. По данным собеседника “Ъ” среди производителей этой продукции, за первую половину 2025 года цена на готовое изделие снизилась на 18%. Текущая наценка на этот товар, сообщает АППСИМ, «крайне высокая» и превышает средний уровень наценки на товары в продуктовом ритейле. По данным партнера One Story Ольги Сумишевской, наценка, например, на товары собственной марки ритейлеров и непродуктовые категории может достигать 60%, на социально значимые продукты — не может превышать 10%. При этом пакеты-майки — самый высокий по частоте покупок товар в продуктовой рознице, утверждают в исследовательской компании NTech. По данным опроса агентства Go Mobile, большая часть опрошенных россиян (53%) ходят в розничные магазины раз в два-три дня, 24% — каждый день. Из-за высокой частоты покупок и высокой наценки полиэтиленовые пакеты могут приносить ритейлерам миллиарды рублей, считает директор АППСИМ Владимир Зыков. Также он обращает внимание на отсутствие ценников в большей части магазинов, из-за чего цена на товар становится известна только после добавления пакета в корзину. Относительно синхронное повышение цены на один и тот же товар действительно может являться признаком картеля, отмечает партнер адвокатского бюро КИАП Илья Ищук. Однако одного этого факта для окончательного вывода недостаточно. Вероятность вступления в такой сговор со стороны торговых сетей довольно низкая: организации осведомлены о том, как работает антимонопольное регулирование в части расследования картелей, и оценивают свои риски, считает эксперт. Дела о ценовых сговорах редки, отмечает адвокат Kulik & Partners Law.Economics Мария Канунцева. В рассматриваемом случае антимонопольный орган, скорее всего, направит запросы в адрес ритейлеров с просьбой дать пояснения относительно синхронного повышения цен с приложением экономически обоснованных расчетов, поясняет госпожа Канунцева. Повышение цены на полиэтиленовые пакеты может быть связано с продвижением ритейлерами экологической повестки, считает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Рост стоимости этого товара сам по себе является мотивацией для потребителя использовать пакеты повторно или переходить на многоразовую тару. Ритейлеры расширяют предложение многоразовой тары, в том числе выпуская и многоразовые сумки для продуктов под собственным брендом, отмечает господин Бурмистров.

Производители пищевой продукции в РФ в июне по сравнению с маем понизили цены на 0,4%, сообщил Росстат. Цены снизились впервые с апреля прошлого года (тогда по сравнению с мартом цены стали меньше на 0,3%). В этом году в мае по сравнению с апрелем рост составлял 0,7%, в апреле по сравнению с мартом - 0,1%. В марте по сравнению с февралем цены повысились на 0,3%, в феврале по сравнению с январем - на 1%, в январе по сравнению с декабрем - на 1,3%. В годовом выражении цены выросли на 11,7%, с начала года - на 2,9%. Цены производителей напитков за месяц не изменились. В мае по сравнению с апрелем цены росли на 0,5%, в апреле по сравнению с мартом - на 2,2%. По сравнению с июнем прошлого года напитки подорожали на 14,5%, с начала года - на 9,3%. Как сообщалось, в 2024 году производители пищевых продуктов РФ повысили цены на 11,3% против 2% в 2023 году, напитков - на 11,2% против 7% соответственно.

Большинство россиян готовы отказаться от пластиковой посуды, свидетельствуют данные опроса Исследовательского портала SuperJob.ru. C 1 сентября 2025 года в России будет действовать запрет на производство и использование отдельных видов ПЭТ-упаковки, но уже сейчас подавляющее большинство россиян (84%) могло бы отказаться от пластиковой посуды: 42% однозначно готовы к этому шагу, а ещё столько же скорее готовы. Женщины чаще мужчин поддерживают отказ от пластиковой посуды (90% против 79% соответственно). Среди молодежи до 35 лет 87% готовы перейти на экологичные альтернативы. Лишь 16% населения пока сопротивляются изменениям: 3% категорически против и 13% скорее не готовы к отказу. Их главные аргументы - удобство и экономическая доступность: "Одноразовой посудой удобно пользоваться в поезде или в походе"; "Чем предлагаете заменить? Стеклянной, железной?!" Тем не менее, тренд на осознанное потребление растёт: если в 2018 году только 70% опрошенных были готовы отказаться от пластика, то сейчас их доля достигла 84%. Опрос был проведен в период с 30 июня до 2 июля 2025 года среди 1,6 тыс. респондентов в возрасте от 18 лет, представляющих экономически активное население России, в 386 населенных пунктах РФ во всех федеральных округах.

Цены на мясо кур в июне по сравнению с маем выросли на 1,26%, сообщил Росстат в пятницу. В годовом выражении рост составил 2,9%, с начала года - 1,1%. В целом цены на мясо и птицу в июне по сравнению с маем выросли на 0,6%, с начала года - на 3,9%, по сравнению с июнем прошлого года - на 8,1%. Росстат также сообщил, что в июне по сравнению с маем цены на мясной фарш увеличились на 0,8%, говядину и мясные консервы - на 0,7%, печень говяжью, свиную, вареные колбасы - на 0,6%. Снизились цены на мясо индейки (-0,9%) и мясные консервы для детского питания (-0,5%). Из рыбопродуктов больше всего подорожали мороженые кальмары - на 2,1%, живая и охлажденная рыба - на 1,6%. На рынке хлеба и круп больше всего повысились цены на овсяные хлопья "Геркулес" (на 1,2%), ржаной хлеб (на 1,1%), овсяную и перловую крупы (0,9%), хлеб и булочные изделия из пшеничной муки (0,8%), бараночные изделия (0,7%). Снижение цен было на пшено (-1,0%) и рис (-0,5%). Среди молочных продуктов наибольший рост цен зафиксирован на творожные сырки, сухие молочные смеси для детского питания (на 1,3%). Молоко пастеризованное и детский творожок подорожали на 0,6%, кисломолочные продукты и творог - на 0,5%. Цены на сливочное масло снизились на 1,04%, на ультрапастеризованное молоко - на 0,3%. В целом цены на продукты питания в июне по сравнению с маем не изменились. С начала года цены выросли на 4%, по сравнению с июнем прошлого года - на 11,7%. Алкогольные напитки в июне подорожали на 1%, с начала года - на 9,1%, в годовом выражении - на 13,4%.

Россельхознадзор выявил нарушения в мясной и молочной продукции восьми российских производителей, включая московские "Останкинский МПК" и "Царицыно", сообщило ведомство. "Для предотвращения поставок на внешние рынки не отвечающих требованиям законодательства товаров и в связи с повторным выявлением несоответствий в мясной продукции Россельхознадзор временно ограничивает экспорт продуктов ООО Комбинат "Дубки" (Саратовская область). На производственной площадке указанного предприятия были отобраны пробы варено-копченой колбасы, при лабораторном исследовании обнаружены компоненты, содержащие ДНК курицы. Они не были заявлены в составе продукта и не допускаются ГОСТом", - говорится в сообщении. Кроме того, в дискаунтерах торговой сети "Светофор" были отобраны пробы колбасных продуктов этого производителя с содержанием незаявленных в составе компонентов. В Псковской области в молочных сосисках обнаружено содержание незаявленных в составе мяса птицы и крахмала, а в вареной колбасе - мяса птицы, костных и хрящевых тканей, каррагинана. В варено-копченой колбасе, реализуемой в Самарской области, зафиксировано наличие сои.

Госдума приняла в третьем чтении поправку в Налоговый кодекс РФ, согласно которой порог годовой выручки для освобождения от НДС при предоставлении услуг общественного питания будет увеличен с 2 млрд до 3 млрд рублей. Пакет правительственных поправок в законопроект (№835237-8) был внесен в парламент в июне. Согласно действующему законодательству, освобождаются от налогообложения НДС услуги общественного питания, оказываемые через рестораны, кафе, закусочные, буфеты и аналогичные объекты, а также в формате выездного обслуживания, при условии, что годовая выручка не превышает 2 млрд рублей. Принятая поправка повышает этот порог до 3 млрд рублей. Закон вступит в силу по истечении одного месяца со дня его официального опубликования, но не ранее 1-го числа очередного налогового периода по НДС (квартал). Освобождение от НДС для общепита действует с 2022 г. и распространяется на организации, применяющие общий режим налогообложения. Льгота была введена как мера поддержки после падения доходов в период пандемии. Для применения освобождения в 2025 г., помимо уровня годового дохода до планки 2 млрд рублей, необходимо соблюдение еще двух условий: доходы от услуг общественного питания составляют не менее 70% от общего дохода компании, среднемесячная зарплата работников по трудовым договорам не ниже средней по отрасли в регионе - по данным Росстата по коду ОКВЭД 56 "Общепит". Не считаются услугами общепита и не подпадают под льготу продажа готовой еды отделами кулинарии в магазинах, поставка еды другими организациями (например, производителями) в рестораны или магазины.

Конференция состоится в Москве 17-18 июля 2025 г. в легендарном отеле «Radisson Collection Hotel» (гостиница «Украина»). Конференция проводится в двух форматах: оффлайн — личное присутствие и онлайн-трансляции, 17-го июля запланирован гала-ужин на основе знаменитой кухни отеля: Регистрация,  Спонсоры. В отличие от «широкозахватного» формата нашего зимнего мероприятия, летом мы фокусируемся на прогнозах урожая, совокупного предложения зерновых и масличных в России и мире, состоянии спроса и прогнозах цен, торговых стратегиях, развитии рыночной инфраструктуры. В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей. Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления. Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Министерства сельского хозяйства России и Союза сахаропроизводителей России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса! Как и на предыдущих мероприятиях, основными чертами Конференции станут: исключительно насыщенная и злободневная Программа; наиболее квалифицированные выступающие; авторитетные спонсоры; высокое представительство ведущих аграрных производителей и компаний агробизнеса; представительство компаний и хозяйств на уровне их руководителей и собственников; участие высокопоставленных государственных лиц. Мы гордимся тем, что в качестве одного из результатов проведения предыдущих конференций появилось множество новых партнерств, альянсов и в отечественный агробизнес осуществлены инвестиции на миллиарды рублей. Мы благодарны за доверие и поддержку многочисленным участникам. Обращаем внимание, что количество мест для участия в формате оффлайн ограничено. Ждем вас среди активных участников.

Большинство россиян сегодня испытывают те или иные дефициты питательных веществ из-за дисбаланса в рационе. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах у россиян закрыта лишь на 26 процентов, фруктах - на 23 процента, нежирных молочных и кисломолочных продуктах - на 13, мясе - на 20 процентов, картофеле - на 37 процентов от нормы. Рацион перекошен в пользу отнюдь не полезных продуктов: сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288 процентов), сливочного масла и жиров - в 1,5 раза (160 процентов), соли - в 2-2,5 раза больше - 10-12 граммов в день по сравнению с рекомендуемыми ВОЗ пятью граммами. Как результат - в стране растет число алиментарно-зависимых заболеваний (от лат. alimentum - пища). Самое распространенное - ожирение, которое становится реальной эпидемией. Выход специалисты видят в функциональных и специализированных пищевых продуктах. Обогащенные полезными компонентами продукты могут восполнить дефициты питательных веществ. Эту тему обсуждали и на недавнем форуме "Здоровье нации - основа процветания России", и на ПМЭФ-25. "Мы не получаем все нужные компоненты с едой, поэтому в рационе обязательно должны быть продукты с обогащенным составом, а также специализированные, разработанные для диетического, профилактического и лечебного питания", - сказал научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян. "Термин "функциональное питание" подразумевает употребление пищи, которая не только обеспечивает энергетические и пластические потребности организма, но и способствует улучшению здоровья и общего самочувствия, а также снижает вероятность развития различных заболеваний, - пояснил "РГ" доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко. - Функциональные продукты здоровые люди всех возрастов могут включать в ежедневный рацион без радикального изменения пищевых привычек". На одной из сессий ПМЭФ тему важности обеспечить населению возможность питаться рационально продолжил руководитель Роскачества Максим Протасов. "Мы много говорим о мерах стимулирования потребления здоровых продуктов. Этого можно добиваться через информационные кампании с участием СМИ, через введение дополнительных акцизов на не самые полезные продукты. В странах Западной Европы введены акцизы на сладкие газированные напитки. То же самое сделали в Мексике и получили положительный результат. В 2023 году такой акциз был введен в России. В результате во многих напитках содержание сахара снизилось в два раза", - рассказал Протасов. Аналитики подсчитали расходы россиян на трехразовое питание в июне Правда, мониторинг продукции показал, что вместо сахара производители стали использовать сахарозаменители, а их влияние на организм, по крайней мере некоторых, еще до конца не изучено. Кроме "кнута", отметил глава Роскачества, имеет смысл применять и "пряник" - поощрять производителей выпускать более натуральную и полезную еду. Перспективный инструментарий - субсидирование производителей таких продуктов. Или упрощенная сертификация при продвижении полезных продуктов на рынок, отметил Протасов. Государство хочет побудить аграриев и перерабатывающую отрасль производить более полезную еду. Три года назад был принят федеральный закон об органической продукции. До недавнего времени не существовало единого национального стандарта, ГОСТа, и любой производитель мог написать на этикетке модные слова "функциональный" или "полезен для здоровья", "обогащенный витаминами", "натуральный", преследуя маркетинговые цели. На практике такой продукт мог оказаться совершенно обычным. В Роскачестве предложили специальную маркировку. Если на упаковке нанесен знак Роскачества - зеленый пятигранник с надписью "функциональный продукт", - значит, покупатель гарантированно получает действительно качественную и полезную еду. "Система сертификации запущена. Появились первые функциональные продукты на рынке, отмеченные национальным знаком. И мы считаем, что выстраивание такой линейки от органической зеленой продукции к функциональной продукции должно серьезно улучшить качество еды россиян", - заключил Максим Протасов. Обогатить питание россиян могут функциональные продукты, которые можно включать в ежедневный рацион без изменения пищевых привычек Впрочем, пока с правовой точки зрения в отношении функциональных и специализированных продуктов питания существуют определенные несостыковки. И регуляторам еще предстоит выстроить законодательство так, чтобы ни в терминологии, ни в понятийном аппарате не было разночтений. "Термин "функциональные продукты" появился в России в 2005 году вместе с ГОСТ 52349, в котором и было зафиксировано само это понятие, - пояснил "РГ" ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Варужан Саркисян. - И до сих пор, когда мы говорим о функциональных пищевых продуктах, мы подразумеваем, что это продукты, обладающие научно обоснованными и подтвержденными свойствами, снижающими риск развития заболеваний, связанных с питанием, восполняющие имеющиеся дефициты питательных веществ, сохраняющие и улучшающие здоровье за счет наличия в их составе функциональных пищевых ингредиентов". Позитивные результаты дало в разных странах увеличение акцизов на вредную продукцию, например, на чипсы и сладкие газированные напитки Казалось бы, все четко и понятно. Но есть одно "но". С 2011 года Россия и другие страны вошли в состав Таможенного союза ЕАЭС, и теперь законодательство у нас определяется техническими регламентами этого союза, в которых нет термина "функциональный пищевой продукт", но есть специализированная пищевая продукция для диетического, профилактического или лечебного питания; продукты для спортсменов, беременных и кормящих; детская пищевая продукция; обогащенные пищевые продукты. Заявленный эффект при их употреблении должен подтверждаться результатами клинических испытаний. Для функциональных пищевых продуктов такого требования нет. "Нам еще предстоит выработать единые нормативные документы для этих целей. При Роспотребнадзоре создана соответствующая рабочая группа. Когда правовые пробелы будут ликвидированы, ситуация станет более прозрачной", - отмечает эксперт. При этом уже сегодня немало продуктов, продающихся в российских магазинах, по сути, являются функциональными - когда производители по собственной инициативе обогащают их полезными компонентами. Кстати Какие функциональные продукты уже есть в России? К ним относятся те, в составе которых есть функциональные пищевые ингредиенты: пищевые волокна (например продукты с клетчаткой и отрубями, кисломолочные продукты с инулином); витамины (обогащенный хлеб, печенье, кисломолочные продукты); минеральные вещества; полиненасыщенные жирные кислоты; антиоксиданты; пребиотики (продукты с инулином, фруктоолигосахаридами, галактоолигосахаридами); пробиотики (продукты с лактобактериями и бифидобактериями, живыми йогуртными культурами). С развитием технологий ассортимент такой продукции будет расширяться. В планах производителей - продукты с адаптогенами и разработанные специально под конкретные потребности.

Агрегированный показатель мировых цен на продовольствие слабо увеличился в июне по сравнению с показателем мая - на 0,5%, рост показали цены на молочную продукцию, мясо и растительные масла, сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). "Среднее значение Индекса продовольственных цен ФАО (ИПЦФ) в июне 2025 года составило 128 пунктов, что на 0,7 пункта (на 0,5%) выше, чем в мае. Хотя индексы цен на зерно и сахар снизились, это было нивелировано ростом индексов цен на молочные продукты, мясо и растительные масла", - говорится в сообщении. При этом организация пересмотрела показатель апреля до 127,3 пункта с первоначальных 127,7 пункта. Отмечается, что по сравнению с июнем 2024 года индекс поднялся на 7 пунктов, однако остался на 32,2 пункта ниже пика, достигнутого в марте 2022 года. Сильнее всего в июне вырос индекс цен на растительные масла - на 3,5 пункта (или на 2,3%), до 155,7 пункта. В годовом выражении показатель увеличился на 18,2%. Такую динамику в основном отражает повышение цен на пальмовое, рапсовое и соевое масла, что перевесило небольшое снижение стоимости подсолнечного масла. Индекс цен на мясо в прошедшем месяце поднялся на 2,6 пункта, или на 2,1%, - до 126 пунктов. Рост цен был обусловлен повышением стоимости всех категорий мяса, за исключением птицы. Так, мировые цены на мясо крупного рогатого скота достигли нового пика на фоне сокращения экспорта из Бразилии и высокого спроса со стороны США. Индекс цен на молочную продукцию увеличился на 0,8 пункта (на 0,5%) - до 154,4 пункта. По сравнению с июнем 2024 года показатель поднялся на 20,7%. Индекс цен на сливочное масло достиг нового рекордного значения в 225 пунктов, отмечает ФАО. Цены на сыр также растут третий месяц подряд, в то время как стоимость сухого обезжиренного молока, напротив, снизилась. В то же время индекс цен на сахар в июне сократился на 5,7 пункта по сравнению с маем, или на 5,2%, - до 103,7 пункта, что стало минимальным с апреля 2021 года значением. Снижение было обусловлено главным образом улучшением перспектив предложения в ключевых странах-производителях. Индекс цен на зерновые составил 107,4 пункта, что на 1,6 пункта (на 1,5%) меньше уровня предшествующего месяца, в годовом выражении значение уменьшилось на 6,8%. Мировые цены на кукурузу резко падают второй месяц подряд, стоимость сорго и ячменя также снизились в июне. Мировые цены на пшеницу, напротив, выросли, несмотря на неурожай в северном полушарии. Индекс цен на рис снизился на 0,8% на фоне снижения спроса на сорт Индика.

2 июля американская компания Del Monte Foods сообщила о начале процесса реструктуризации в условиях защиты от банкротства. Компания была основана в 1886 году и занималась в основном производством консервированных продуктов питания, замороженной еды и безалкогольных напитков. В начале и середине XX века Del Monte была одним из крупнейших в США производителей консервированной кукурузы, гороха, персиков, груш и тому подобного, а также экспортировала продукцию за рубеж. Однако в последние годы спрос на такую продукцию в США стал снижаться по мере растущего тренда на свежие продукты. Кроме того, увеличение импортных пошлин на алюминий и другие виды металлов заметно повысило издержки производителей консервированной продукции. Del Monte сообщила, что обеспечила себе финансирование на $912 млн, которое позволит ей провести реструктуризацию по ст.11 закона США о банкротстве. В соответствии с этой статьей у компании есть 90 дней для реструктуризации с последующим выходом из состояния банкротства либо продажей другим владельцам. Del Monte сообщила, что рассматривает все варианты развития ситуации, в том числе продажу бизнеса.

По поручению правительства Федеральная антимонопольная служба ведет постоянный контроль за ценообразованием на социально значимых товарных рынках, заявил руководитель ведомства Максим Шаскольский на заседании кабинета министра. По его словам, ситуация анализируется на каждом участке товаропроводящей цепи. В начале 2025 года, например, правительство приняло разработанное ФАС постановление, которое запрещает торговым сетям взимать с поставщиков масла и яиц вознаграждение за приобретение определенного объема товаров. "Принимаемые меры стабилизируют цены на социально значимые товары и повышают их доступность для граждан", - считает глава антимонопольной службы. Количество обращений граждан по вопросам роста цен на продукты питания по итогам 2024 года снизилось в 1,7 раза по сравнению с 2023 годом и более чем в 17 раз по сравнению с 2022 годом. Активно работает ФАС с регионами для заключения новых соглашений о стабилизации цен на потребительские товары. На июнь 2025 года, рассказал Шаскольский, они действуют в 67 субъектах Федерации, к ним присоединились 13,3 тысячи организаций. "Анализ эффективности соглашений говорит о том, что в регионах, где они заключены, индексы потребительских цен по товарам, в отношении которых они действуют, ниже, чем в соседних регионах, где такие соглашения не заключались", - констатировал руководитель федеральной службы.

Производители пищевой продукции в РФ в мае по сравнению с апрелем повысили цены на 0,7%, сообщил Росстат в среду. Рост цен ускорился: в апреле по сравнению с мартом он составлял 0,1%. В марте по сравнению с февралем цены повысились на 0,3%, в феврале по сравнению с январем - на 1%, в январе по сравнению с декабрем - на 1,3%. В годовом выражении цены выросли на 12,7%, с начала года - на 3,3%. Производители напитков за месяц повысили цены на свою продукцию на 0,5%. В этом секторе рост замедлился. В апреле по сравнению с мартом он составлял 2,2%. По сравнению с маем прошлого года напитки подорожали на 14,9%, с начала года - на 9,3%. Как сообщалось, в 2024 году производители пищевых продуктов РФ повысили цены на 11,3% против 2% в 2023 году, напитков - на 11,2% против 7% соответственно.

На домашнюю еду в среднем по стране уходит 522 рубля в сутки, и это на 14 процентов больше, чем в июне 2024-го. Такую цифру вывели аналитики из ассоциации исследовательских компаний "Социолайф" по итогам мониторинга цен на продукты питания (данные есть в распоряжении "РГ"). В рамках проекта "Котлета с пюрешкой" представители более 40 агентств обошли 188 магазинов в 44 крупных городах от Камчатки до Калининграда. Они записали минимальные цены на продукты из базового рациона, который составлен с учетом рекомендаций диетологов - исходя из средней потребности горожанина в белках, жирах и углеводах. Исследование проводится с 2020 года каждый квартал. По методике проекта учитываются цены на продукты в минимальной фасовке (достаточной для приготовления выбранных блюд), без пересчета на килограмм. Условный рацион включает завтрак из овсянки на молоке с яблоком, бутерброда с сыром, растворимым кофе с молоком и половинки апельсина, обед с салатом из свежих овощей, борщом, свиной котлетой с пюре, хлебом и чаем. На ужин предусмотрена порция "Оливье", макароны с поджаркой из куриного филе, кусок хлеба и чай. Наибольший рост стоимости "Пюрешки" за год отмечен в Казани (на 29 процентов). Самый дешевый набор ингредиентов собрали в Омске (за 442 рубля, что на девять процентов дороже июньского показателя в 2024-м), на втором месте - Нижний Новгород (443, причем это чуть меньше, чем годом ранее), на третьем - Ростов-на-Дону (444 рубля, плюс 12 процентов). В начале прошлого лета минимальная стоимость рациона составляла 381 рубль и относилась к Севастополю. Официальная инфляция в России за год составила 9,9 процента. Столица Камчатки с показателем в 770 рублей остается самым "дорогим" городом среди участников мониторинга. Похожие суммы вышли в Магадане и Якутске. Жители Москвы потратят на условный суточный рацион 470 рублей, Санкт-Петербурга - 489. Почти все продукты из списка "Пюрешки" подорожали на 10-20 процентов, рекордсменами стали картошка, капуста и лук - на них цена поднялась за год в 1,8, полтора и 1,4 раза. Подешевели, по большому счету, лишь яйца - на четверть. Дополнительно в июне маркетологи изучают цену на черешню. В этот раз она стабильна и составляет (в супермаркетах) 625 рублей за килограмм. В июне 2024 года показатель подскочил на 42 процента год к году. В среднем суточный рацион занимает около 80 процентов прожиточного минимума (в декабре 2024 года - 87), колеблясь от 42 в Нижнем Новгороде до 142 в Магадане. Доля его в структуре номинальных зарплат по регионам колеблется от 7,6 до 27,6 процента, средний показатель - 20. "Благодаря индексации заработной платы доля расходов на условный суточный рацион значительно не поменялась, пропорции сохраняются на протяжении как минимум трех лет", - отмечается в исследовании.

Средний объем потребления соли жителями России в 3,9 раза выше того, который рекомендован диетологами, рассказал глава Минздрава Михаил Мурашко на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ). Сахара, по его словам, россияне потребляют в 2,5 раза больше нужного. Неправильное питание приводит к развитию различных болезней, и в результате среднестатистический гражданин тратит 12 лет своей жизни на борьбу с заболеваниями, которых можно было бы избежать. На сессии ПМЭФ «Продовольственная безопасность России: вызовы и стратегии» господин Мурашко привел данные Минздрава по питанию россиян, согласно которым: 60% жителей страны ежедневно едят овощи; 40% — крупы; 50% — молочные продукты; 50% — кондитерские изделия; 23% — колбасные изделия; 10% — большое количество соленой пищи. Помимо неправильного питания на здоровье влияют повышенный стресс и малоподвижный образ жизни. В совокупности эти факторы увеличивают риски ожирения, что, в свою очередь, может провоцировать развитие до десяти видов рака, рассказал министр. Согласно данным исследований, люди с индексом массы тела 30—35 теряют два-четыре года жизни, напомнил Михаил Мурашко. Люди, у которых этот индекс больше 40, теряют до десяти лет. Борьба с заболеваниями, вызванными в том числе неправильным питанием, создает дополнительную нагрузку на систему здравоохранения. «12 лет при средней продолжительности жизни человека в нашей стране — это сверхпотребление медицинских услуг, когда средства системы здравоохранения идут на борьбу с теми заболеваниями, которые можно было бы отсрочить и отложить»,— сказал он. Выходом, по мнению министра, должно стать формирование правильной поведенческой модели у граждан. К ней нужно сразу предлагать «продуктовую линейку», отметил он. Минздрав уже договорился с Минсельхозом о разработке таких треков, рассказал господин Мурашко.

АПХ "Мираторг", один из ведущих агрохолдингов РФ, в этом году планирует увеличить экспорт продукции на 17%. "Если в прошлом году мы поставили на экспорт почти 200 тыс. тонн на 52 млрд рублей, то в этом году экспорт может увеличиться до 232 тыс. тонн", - сообщил президент холдинга Виктор Линник в интервью "Интерфаксу" на Петербургском международном экономическом форуме. По его словам, продукция поставляется почти в 50 стран мира, в основном это свинина, на которую приходится большая часть экспорта, говядина и птица. "Свинины в прошлом году было поставлено 125,8 тыс. тонн на 27,1 млрд рублей, говядина, ягнятина и телятина вместе "потянули" на 38,5 тыс. тонн стоимостью 17,7 млрд рублей, экспорт мяса птицы составил 28,3 тыс. тонн на 5,8 млрд рублей", - уточнил он. "Но мы стараемся расширять экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью", - сказал глава холдинга. Говоря о поставках свинины в Китай, Линник напомнил, что "Мираторг" стал первой компанией, которая открыла путь российской свинине на китайский рынок. "Мы туда уже поставляли говядину и птицу, у нас уже там офис работал пять лет, соответственно, нам легче было со свининой зайти и сейчас наращиваем объемы поставок", - сказал он. По его словам, в 2024 году "Мираторг" экспортировал в Китай 20,4 тыс. тонн свинины. "В этом году, думаю, будет в два раза больше. Рынок высококонкурентный, но он очень большой. Если ты конкурентен по цене, то можно много продавать. Однако сейчас это сложно делать из-за курса рубля. Нынешний курс выгоден для импорта, для экспорта нет", - отметил глава холдинга. Как сообщил Линник, в настоящее время свинина поставляется в каналы b2b и фудсервис. "С розницей пока сложно, много отдельных требований, для того чтобы выполнять их, надо иметь хорошую логистику. А у нас логистика с Китаем, хотя мы и ближайшие соседи, долгая. Но улучшения есть, совершенно точно, - сказал он. - Розницей займемся позже, будем продавать готовую продукцию".

Эксперты отмечают усиливающееся торможение продаж продовольственных товаров в России. Мы не стали меньше есть, но теперь покупаем продукты более сдержанно, избирательно, экономно. Весь розничный рынок в этом году растет медленнее: по данным Росстата, в январе - апреле оборот розничной торговли вырос на 2,4%, год назад динамика была вчетверо выше -10,9% в сопоставимых ценах, приводит данные председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Уже по результатам первого квартала было видно, что продажи многих продуктов снизились. Более других сократились продажи животного масла (-8,87%), растительного масла (-2,61%), картофеля (-8,6%), консервов из рыбы (-3,64%), говорит доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская. А уже в мае 2025 года произошло значительное замедление роста продаж продовольственных товаров в целом, причем увеличение физических объемов остановилось, несмотря на рекордно высокий с октября 2022 года уровень инфляционного давления, отмечают в Infoline. Замедление темпов роста продаж продуктов питания в этом году связано с переходом потребителей к более сберегательной модели после высоких темпов роста прошлого года, считает заместитель председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. С этим согласен и Богданов. "Высокие ставки по банковским вкладам усилили сберегательные настроения - люди стали накапливать сбережения и тратить меньше, хотя на продовольственной рознице это отражается в меньшей степени", - добавляет он. Но при этом по-прежнему активно растет спрос в категориях готовой еды, свежих фруктов и овощей и товаров для здорового образа жизни. Впрочем, говорить о том, что в России снизился объем потребления, нельзя. "Мы потребляем столько же продуктов, что и годом ранее, однако есть определенные изменения в самих покупках. Часть рынка продовольственных товаров "оттягивает" рынок готовой еды. Если ранее эти изменения несущественно отражались на общей динамике, то в марте - апреле они уже видны. Во-вторых, высокая база сравнения", - считает Лебединская. По мнению Богданова, долгосрочные тренды по динамике спроса будут зависеть от денежно-кредитной политики и активности строительного сектора - длительные высокие ставки по вкладам охлаждают спрос, но на фоне снижения доступности ипотеки и кредитов на крупные покупки люди все же склонны баловать себя качественными продуктами питания. Поэтому значительного замедления спроса в продовольственном ретейле в АКОРТ не ожидают.

Несмотря на общее замедление в России темпов роста продуктового ритейла, сегмент готовой еды продолжает активно расти. За апрель—июнь оборот этого сегмента рынка может увеличиться почти на треть. Потребители не хотят тратить время на бытовые дела, предпочитая покупать готовую еду. Но спрос начинает превышать предложение, в результате производители такой продукции не могут обеспечить необходимые для ритейлеров объемы. По итогам апреля—июня оборот российского рынка готовой еды может вырасти почти на треть (34,1%) год к году, а штучные продажи — на 20,1% год к году, следует из имеющегося у “Ъ” совместного исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech. Для сравнения: в январе—марте в денежном выражении сегмент вырос на 23,1% год к году. Этот тренд отличается от того, что происходит в целом на рынке продуктового ритейла, где темпы роста замедляются. Как сообщал “Ъ” 16 июня со ссылкой на подсчеты Infoline, совокупная выручка десяти крупнейших FMCG-сетей в первом квартале сократилась на 6,8 процентного пункта за год, до 16,8%, составив 2,91 трлн руб. Популярность готовой еды связана с ускорением темпов городской жизни — российские потребители предпочитают не тратить время на приготовление полноценного блюда, считает президент АППГЕ Сергей Беляков. На популярность готовой еды повлияла миграция молодежи в крупные города от родителей на самостоятельное проживание, следует из самого исследования. Такая тенденция отразилась и на доставке продуктов, отмечают в «Купере». Как следует из проведенного компанией опроса, готовые блюда — вторые по частоте покупок среди потребителей, на них приходится 64% заказов сервиса. Пользователи от 18 до 24 лет одинаково заказывают как продукты, так и готовую еду — по 75% на обе категории — и делают это чаще, чем другие возрастные группы, отмечают в «Купере». Около 18% опрошенных компанией пользуются доставкой, в том числе готовой еды, каждый день. Участники рынка также отмечают рост спроса на такую продукцию. В сети «Лента» в первом квартале продажи кулинарии выросли на 13% год к году, отметили в пресс-службе компании. Готовая еда остается одной из наиболее динамично растущих категорий. В «Магните» ее продажи увеличились более чем на 40% как в натуральном, так и денежном выражении. Упакованная готовая еда уже есть в ассортименте почти каждого второго магазина «у дома» «Магнит», а в 3,5 тыс. магазинов она представлена на отдельных витринах. В этом году компания планирует открыть до 10 тыс. корнеров с готовой едой в своих магазинах «у дома». В сервисе «Самокат» сообщили, что в январе—марте спрос на категорию готовой еды увеличился на 18% год к году. Наибольший рост показали блюда с мясом птицы (на 37%), онигири (на 34%) и сэндвичи (на 13%). Коммерческий директор Mr. Food (выпускает продукцию под брендами Creative Kitchen и Cook Chart) Ярослав Свободин отмечает, что спрос в бюджетном сегменте снижается и потребители все чаще склоняются к формату более дорогих и премиальных готовых блюд, близких к ресторанной кухне. Больше внимания уделяется составу продукции и ее срокам годности — ритейлеры зачастую отказываются от продукции с длинным сроком (от 14 дней и более), поясняет господин Свободин. Но производственных мощностей для дальнейшего бурного развития сегмента готовой еды может не хватать, считает партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. По ее мнению, это отразится как на качестве продукции, так и на ее цене. Чтобы обеспечивать необходимые объемы продукции, сами сети сейчас начали активно развивать собственные фабрики-кухни. Но в регионах Сибири и Дальнего Востока производство готовой еды заметно отстает, отмечает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов. По его словам, для развития этого бизнеса в этих регионах нужны экспертиза федеральных поставщиков и единые четкие стандарты качества производства.

Цены на мясо кур в мае по сравнению с апрелем выросли на 3,95%, сообщил Росстат в среду. В годовом выражении рост составил 2%, но по сравнению с началом текущего года, когда было отмечено существенное подорожание курятины, майские цены оказались на 1,3% ниже. В целом цены на мясо и птицу в мае по сравнению с апрелем выросли на 1,8%, с начала года - на 3,4%, по сравнению с маем прошлого года - на 7,9%. Росстат также сообщил, что в мае по сравнению с апрелем цены на свинину стали больше на 1,9%, говядину, кулинарные изделия из птицы - на 0,9%, говяжью и свиную печень, мясной фарш - на 0,8%, баранину - на 0,7%, пельмени, манты, равиоли, мясокопчености - на 0,5%. Снизились цены на мясо индейки и мясные консервы для детского питания (на 0,9%). Из рыбопродуктов больше всего подорожали мороженые кальмары - на 2,4%, соленая, маринованная и копченая рыба - на 1,6%. На рынке хлеба и круп больше всего повысились цены на ржа‌‌‌‌​​‌​‌‌​‍‌‌‌‌​​‌‌​​‌‍‌‌‌‌​​‌‌‌‌​‍‌‌‌‌​​​​‌‌‌‍‌‌‌‌‌​​​‌​‌‍‌‌‌‌‌​​​‌​‌‍‌‌‌‌​​‌​‌‌​‍‌‌‌‌​​‌‌​​‌‍‌‌‌‌​​‌‌‌‌​‍‌‌‌‌​​​​‌‌‌‍‌‌‌‌‌​‌​​‌​‍‌‌‌‌​​‌​​‌​‍‌‌‌‌​​‌‌‌‌​‍‌‌‌‌​​​‌‌​‌‍‌‌‌‌​​​‌​‌‌‍‌‌‌‌​​​​‌‌​‍‌‌‌‌​​​‌‌​​‍‌‌‌‌​​‌​‌‌‌‍‌‌‌‌​​‌​‌​​‍‌‌‌‌​​‌​‌‌​‍‌‌‌‌​​‌​​​‌ной хлеб - на 0,9%, бараночные изделия и пшеничный хлеб - на 0,8%, овсяные хлопья "Геркулес" - на 0,6%, овсяную и перловую крупы - на 0,5%. Снизились цены на гречневую крупу (на 1,1%), вермишель (на 0,8%), рис (на 0,7%) и манную крупу (на 0,4%). Среди молочных продуктов наибольший рост цен зафиксирован на детские творожки, сухие молочные смеси для детского питания и сгущенное молоко с сахаром (на 0,6%). Кисломолочные продукты, творог подорожали на 0,4%. Цены на сливочное масло снизились на 0,8%, на сливки - на 0,6%. Кроме того, цены на кофе, кексы, рулеты выросли на 1,5%, шампанское - на 1,4%, маргарин - на 1,2%. Дешевле стало оливковое масло (на 1,5%), подсолнечное масло (на 0,2%), яйца (на 6%). В целом цены на продукты питания в мае по сравнению с апрелем выросли на 0,2%, в начала года - на 4%, по сравнению с маем прошлого года - на 12,4%. Алкогольные напитки в мае подорожали на 0,8%, с начала года - на 8,1%, в годовом выражении - на 13,2%.

РФ в январе-апреле этого года экспортировала более 48 тыс. тонн соусов и продуктов для их приготовления, что на 9% больше, чем годом ранее, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. Стоимость экспорта выросла на 22%, до более $80 млн. Драйвером роста стали различные продукты для приготовления соусов, готовые соусы, вкусовые добавки и смешанные приправы. Их доля в экспорте составила 39 тыс. тонн на сумму более $67 млн. В эту группу товаров также входят томатный кетчуп и другие томатные соусы: их экспорт превысил 7 тыс. тонн на $11 млн, что по сравнению с тем же периодом 2024 года больше на 5% в натуральном выражении и на 10% - в стоимостном. Основными покупателями этой продукции (в стоимостном выражении) стали Казахстан (доля 25%), Белоруссия (17%), Узбекистан (11%), Азербайджан (11%), Грузия (8%).

Россия в январе-мае экспортировала во Вьетнам продовольствия более чем на $150 млн, что на 27% больше, чем за аналогичный период 2024 года, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт". Ключевая товарная позиция в поставках - свинина: ее отгружено на $107 млн, что почти вдвое больше, чем в январе-мае 2024 года. На мороженую свинину пришлось 77,6% стоимостного объема, на субпродукты - 22%, на свиной жир - 0,4%. "Вьетнам относительно недавно освоен российскими поставщиками мясной продукции, но уже уверенно входит в топ-3 покупателей свинины. Россия для Вьетнама, в свою очередь, является одним из ключевых поставщиков. Таких результатов удалось достичь благодаря соглашению о свободной торговле между Вьетнамом и ЕАЭС, действующему с 2016 года, в сочетании с конкурентоспособностью и качеством российской продукции", - заявил руководитель центра Илья Ильюшин, слова которого передала пресс-служба. Кроме того, за 5 месяцев во Вьетнам отгружено 87 тыс. тонн пшеницы на $18 млн, год назад поставок не было. Вьетнам постепенно увеличивает закупки пшеницы из РФ после того, как в сентябре 2023 года из списка карантинных объектов был исключен бодяк полевой. Так, в 2023 году объем поставок составил 144 тыс. тонн, в 2024 году - 527 тыс. тонн. Как сообщили в центре, в топ-3 поставляемых во Вьетнам продуктов входит детское питание. Его отгрузки за 5 месяцев увеличились на 17%, до $6 млн. Кроме того, РФ экспортирует в республику мороженых крабов, мясо птицы, подсолнечное масло, мороженую рыбу, говядину, кондитерские изделия и другую продукцию АПК. Потенциал поставок российского продовольствия во Вьетнам до 2030 года "Агроэкспорт" оценивает в сумму свыше $600 млн. Наиболее перспективные категории - зерновые, мясная и рыбная продукция, растительные масла и шрот, детское питание, кондитерские изделия. Один из ведущих российских поставщиков пищевой продукции, в частности детского питания, во Вьетнам - АО "Прогресс" (бренды "Фрутоняня", "Малышам", "Липецкий бювет" и др.). Компания начала экспорт на вьетнамский рынок более пяти лет назад, с каждым годом объем поставок рос в среднем на 5-10%. "В 2024 году нам удалось значительно продвинуться за счет выбора правильного партнера и разработки плана наращивания качественной и количественной дистрибуции. Как следствие, по сравнению с 2023 годом поставки увеличились вдвое", - сообщила руководитель направления экспортных продаж (Азия, MENA) АО Алина Буланая, которую процитировала пресс-служба. По ее словам, перспективы вьетнамского рынка для российских экспортеров АПК очевидны и связаны с преимуществами этого направления: наличие соглашения о свободной торговле, низкий уровень тарифных барьеров и высокая лояльность к продуктам из России. Представитель Минсельхоза РФ во Вьетнаме Виктория Горшкова напомнила, что в 2024 году товарооборот продукции АПК между Россией и Вьетнамом вырос почти на 40% и составил более $1 млрд. По ее словам, Вьетнам благодаря своему выгодному географическому положению может стать хабом российской продукции в Юго-Восточной Азии. К тому же эта страна продолжает оставаться привлекательным партнером для инвестиций.

«Магнит» (MOEX: MGNT) пытается избавиться от своих гипермаркетов, сосредоточившись на развитии форматов поменьше — магазинов «у дома» и ультрамалых объектов. По данным “Ъ”, основным претендентом на эти торговые площади на данный момент считается сеть «Лента», у которой гипермаркеты показывают положительную динамику, несмотря на замедление темпов роста всего сегмента. Потребители, активно пользующиеся доставкой продуктов, сейчас менее охотно посещают большие магазины традиционного формата. О том, что «Лента» рассматривает возможность приобрести гипермаркеты сети «Магнит», рассказал источник “Ъ” на розничном рынке. Еще два собеседника “Ъ” называют логичным для «Магнита» продажу гипермаркетов. В «Магните» и «Ленте» от комментариев отказались. Собеседники “Ъ” пока не знают всех деталей возможной сделки и войдут ли в нее все объекты или только часть. Один из них добавляет, что «Магнит» рассматривает возможность избавиться в целом от всех крупноформатных объектов, включая гипермаркеты, супермаркеты, и сосредоточиться на развитии малоформатных концепций. Ранее компания заявляла о планах увеличивать число магазинов «у дома» и ультрамалых магазинов «Заряд от Магнита» (до 100 кв. м каждый). «Магнит» основан Сергеем Галицким в 1994 году. В 2018 году он продал свой пакет ВТБ за 138 млрд руб. Спустя три года банк передал его инвесткомпании Marathon Group Александра Винокурова и Сергея Захарова. Сейчас сеть насчитывает около 30 тыс. магазинов в России. По итогам 2024 года ее выручка увеличилась на 19%, до 3,04 трлн руб., чистая прибыль сократилась на 24,4%, до 50 млрд руб. «Лента» основана в 1993 году, основной акционер — «Севергрупп» Алексея Мордашова. В 2024 году выручка увеличилась на 44,2% год к году, до 883,3 млрд руб., чистая прибыль достигла 22,463 млрд руб. против убытка в размере 2,63 млрд руб. годом ранее. На гипермаркеты и супермаркеты у «Ленты» приходится 10,7% от общего числа магазинов, или 582 объекта. Всего к концу первого квартала у ритейлера более 5,4 тыс. магазинов. В марте общая площадь крупноформатных магазинов «Магнита» достигала 922,6 тыс. кв. м. В этот портфель входит 251 гипермаркет «Магнит Экстра» и 195 супермаркетов «Магнит Семейный». Это всего 1,4% от общего количества магазинов сети (включая «Дикси»), подсчитали аналитики Infoline. Все супермаркеты и гипермаркеты, находящихся у «Магнита» в собственности, могут стоить около 100 млрд руб., подсчитал партнер NF Group Станислав Бибик. Другой консультант на рынке торговой недвижимости предполагает, что цена может варьироваться от 45 тыс. до 75 тыс. руб. за 1 кв. м. В то же время, как отмечают в Infoline, количество больших объектов сети «Магнит» продолжает снижаться: по итогам прошлого года был закрыт 31 магазин, с января по апрель 2025 года — более десяти. Ранее один из собеседников “Ъ” предполагал, что закрывшиеся гипермаркеты «Магнит» может переделать под магазины сети «Азбука вкуса», которую ритейлер приобрел весной этого года (см. “Ъ” от 30 апреля). Сеть «Магнит» продала производство овощей на открытом липецком грунте Интерес покупателя к гипермаркетам в целом снижается, и ритейлерам все сложнее удерживать трафик. В этом году, по оценке Infoline, темпы роста в сегменте гипермаркетов в денежном выражении могут замедлиться на 2 процентных пункта, до 5,2%. В то же время «Лента», развивая гипермаркеты, сможет предложить более широкий ассортимент, считает управляющий партнер «Ванчугов и партнеры» Алексей Ванчугов. Для ритейлера покупка гипермаркетов «Магнита» — возможность расширить свое присутствие в разных регионах без вложения на открытие объектов с нуля, отмечает один из собеседников “Ъ”. Больший интерес к этой сделке проявляет сама «Лента», которая сейчас активно ищет возможности для роста, в том числе и через подобные сделки, отмечает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Так, в январе о возможной сделке «Ленты» по покупке гипермаркетов «О`кей» сообщала «Фонтанка.ру». Но источник “Ъ” на рынке поясняет, что эта сделка до сих пор не закрыта.

Продажи молочной продукции с добавлением протеина в России растут в десять раз быстрее классической. По данным аналитиков Nielsen, к марту 2025-го годовой рост превысил 120% в денежном выражении. В «Перекрестке» их продажи выросли на 60% по сравнению с прошлым годом. Параллельно расширяется ассортимент обогащенных белком товаров: протеиновая сгущенка, чипсы и даже хлеб. В магазинах они получают отдельные полки, на маркетплейсах собственные категории, пишет издание Shopper’s. Как отмечает эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов, рост интереса к высокобелковой продукции — продолжение тренда на здоровый образ жизни: «Мода, конечно, есть, но она делится на два направления. Первое — это специализированное и спортивное питание. Это отдельный мир. А вот мода на протеин породила какое-то количество коммерческих продуктов, это по большому счету не является уже специализированной едой, в основном это батончики, какие-то смеси и так далее. Это больше именно рекламная история, которая паразитирует на современном подходе к питанию. Появление протеина в том или ином продукте — это такая тема для хайпа. Соответственно, все производители, которые хотят увеличить свои продажи, в зависимости от того, что они делают, пытаются соответствовать этой моде. Если ничего фатального не случится, мода продлится еще лет пять-десять, ровно столько, сколько будет существовать профессиональный спорт, который поддерживает потребление этого протеина. Как только профессиональные спортсмены разочаруются, тут же масс-маркет отреагирует». Согласно данным Technavio, к 2028 году мировой рынок высокобелковой продукции увеличится более чем на $50 млрд. Одним из ключевых факторов роста остаются соцсети: за прошлый год количество упоминаний протеина в них выросло на 10%. Сейчас это более 2% всех публикаций о еде. Популярность высокобелковых товаров во многом формируется за счет маркетинга, считает независимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин: «Эта тема раскручивается прежде всего благодаря маркетинговым усилиям. Естественно, это тренд, который нацелен на аудиторию так называемых осознанных покупателей, которые стремятся к здоровому образу жизни, и маркетологи всегда к этой категории потребителей очень трепетно относились, потому что это платежеспособная аудитория, которая хочет все время получать некий продукт с какими-то дополнительными функциями, характеристиками. Определенное, скажем так, уникальное предложение среди всего ассортимента, и они готовы за это предложение переплачивать. Я абсолютно уверен, что эта наценка исключительно за маркетинг, потому что состав там идентичный любым другим продуктам, вряд ли там какие-то высококачественные ингредиенты». На этом фоне расширяется ассортимент высокобелковых сладостей. Кроме привычного печенья, хлебцев и пирожных появились шоколад, торты и даже мороженое.

Россия в январе-апреле экспортировала во Вьетнам 1,8 тыс. тонн продукции пищевой и перерабатывающей промышленности на сумму около $10 млн. В стоимостном выражении поставки выросли почти на 40%, говорится в сообщении федерального центра "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов. Так, экспорт шоколада вырос на 38%, до $380 тыс., мучных кондитерских изделий - в 1,6 раза, до около $50 тыс., сахаристых - почти в два раза, до $45 тыс. Экспорт колбас увеличился на 23%, до более $300 тыс. Напитков было отправлено более чем на $100 тыс. что в 1,6 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года больше. "Среди преобладающих видов можно выделить пиво (более $80 тыс.)", - говорится в сообщении. Вьетнам также импортировал из РФ водки более чем на $55 тыс., что на 20% больше, чем за четыре месяца прошлого года. Как уточнили "Интерфаксу" в центре, крупнейшая экспортная позиция - детское питание. Его было поставлено во Вьетнам на $5,1 млн, что на на 23% больше, чем годом ранее. На втором месте - прочие пищевые продукты (код ТН ВЭД 210690). Их экспорт вырос почти в 1,7 раза, до $3,2 млн.

Мелкие сельхозпроизводители могут испытывать сложности с введением для производителей РФ обязанности продавать часть своей продукции на организованных торгах. При принятии этого решения надо очень аккуратно взвесить все "за" и "против", считает вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев. "Есть у нас очень много мелких предприятий, фермеров, которые производят крайне небольшой объем продукции. Если мы объявим о том, что они должны электронно торговать каким-то объемом, то, я боюсь, что они либо будут вынуждены нарушать и все равно этого не делать, либо вынуждены будут уйти с рынка. И мы лишимся определенного объема этой продукции", - заявил он на Всероссийском зерновом форуме, отвечая на вопросы его участников. По его словам, "крупные компании, наверное, могли бы на это пойти, но большинство маленьких компаний испытывали бы сложности с развитием вот такого рода торговли". Как сообщалось, в настоящее время обсуждается законопроект, который вносит изменения в закон "Об организованных торгах". Он предполагает, в частности, что правительство может устанавливать перечень отдельных видов товаров и нормативы их продажи на организованных торгах. Эти нормативы не могут превышать 25% от объема производства, если законодательством не предусмотрено иное. Патрушев сообщил, что в настоящее время готовится отзыв правительства на него, и предложил дождаться этого документа. "Но нужно очень аккуратно взвесить все "за" и "против" и посмотреть - может быть, распространить это (биржевой норматив - ИФ) на какие-то крупные предприятия, маленьких не трогать", - сказал он. Как сообщалось, Минсельхоз видит риски для отрасли в этом нововведении. Замминистра сельского хозяйства Максим Маркович заявил на форуме, что ведомство признает биржевую торговля сельхозпродукцией в качестве одного из эффективных механизмов, которые могут позволить производителям осваивать новые возможности и направления сбыта. Вместе с тем, введение требований об обязательной реализации на бирже определенного объема товаров должно базироваться на соблюдении баланса между задачами государства и экономическим развитием отрасли АПК, сказал он. "Обязательное участие в торгах на бирже с нашей точки зрения повлечет затраты по реализации товара. И эти затраты в первую очередь возникнут у сельхозпроизводителей. Аргументация, что биржевая торговля существенно сокращает цепочку перепродаж в конечном итоге до минимума, и у потребителя появится возможность выйти на АПК, биржу, купить товар по цене, по которой ее покупает перекупщик - не вполне обоснована. Потому что в законопроекте торги на бирже не исключают участия в них посредников", - пояснил замминистра. Вместе с тем, по его словам, прямое обращение покупателя к производителю товара возможно и без участия в организованных торгах. Минсельхоз не поддерживает и позицию о наибольшей эффективности биржевых торгов для формирования конкурентной рыночной цены. По его мнению, расширение биржевой торговли более целесообразно на основе определенного комплекса мер, которые могли бы повысить ее привлекательность, а не за счет введения обязательств. "Одним из таких направлений могло бы стать снижение финансовых и административных издержек для производителей, которые будут выходить на биржу. Это может быть достигнуто путем обеспечения доступа к финансированию для того чтобы покрывать расходы, которые сельхозпроизводитель несет, когда готовится выйти на биржу", - добавил он. Как заявил на форуме врио директора департамента финансовой политики Минфина РФ Павел Шахлевич, с точки зрения самого законопроекта, норматив - это право правительства вводить определенный процент, до 25% к примеру. Он считает, что "сейчас пришло время, чтобы все-таки товары стали административно выводиться на биржу". По его словам, в обсуждаемом законопроекте нет жестких нормативов. "Это гибкая система. Да, нам пришлось прописать товарные товары. Согласен, что это дискуссионный вопрос. Поэтому мы сейчас и уперлись в обсуждении с каждым из профи-министерств по той или иной группе товаров. Но я надеюсь, что наследующей неделе мы согласуем со всеми и продвинемся дальше", - заявил Шахлевич. Как сообщил на форуме управляющий директор Московской биржи Владимир Крекотень, в настоящее время из 15 крупнейших российских экспортеров 10 уже являются участниками торгов. "И 95% сахаропроизводителей тоже аккредитованы на биржах. Верим ли мы в то, что этот рынок будет развиваться? Безусловно, верим, потому что сейчас вместе с участниками ведем серьезную работу по созданию новой стратегии работы и развитию Национальной товарной биржи, - сказал он. - Есть ряд достаточно неплохих предложений от индустрии, которые можно реализовать. И это будет способствовать привлечению интереса сельхозпроизводителей к биржевым торгам".

Осенью к системе «Честный знак» подключат ряд новых категорий товаров. Маркировать будут некоторые виды сладостей, растворимых напитков, например кофе, чай и цикорий, детских игрушек и т.д. С 1 сентября в России станет обязательной маркировка отдельных видов сладостей и кондитерских изделий, растворимых завариваемых напитков, спортивного питания, детских игрушек и строительных материалов. Соответствующие постановления правительства опубликованы на портале проектов нормативных правовых актов. Компании сначала должны будут зарегистрироваться в национальной системе цифровой маркировки товаров «Честный знак», позже они начнут наносить уникальные коды на свою продукцию, сообщил оператор системы, Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ). «Игрушки — чувствительный рынок, и мы видим высокий уровень ответственности от участников», — отметил заместитель гендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов. Маркировка создаст равные условия для добросовестных участников рынка, заявил он. Сейчас к системе подключены более 14 тыс. компаний, в том числе 2 тыс. производителей и импортеров. Среди растворимых напитков под маркировку попали в том числе чай, кофе и цикорий. Пилотный проект продлится до конца августа, затем компаниям выделят несколько месяцев, после которых начнется обязательное нанесение кодов на продукцию. С предложением ввести обязательную маркировку кондитерских изделий с начала осени ранее выступил Минпромторг. Она призвана отсечь недобросовестных производителей сладостей, а также спортивного питания, сообщили в ЦРПТ, указав, что в последнем секторе доля контрафакта может достигать 50%. Центр привел в пример биологически активные добавки (БАДы), отметив, что с начала маркировки число легальных импортеров выросло в десять раз: «Спортпит ждет похожая трансформация». В строительной сфере обязательной маркировке будут подлежать цемент, гипс, шпаклевки, герметики и другие стройматериалы. Также под действие новых требований попадут отдельные товары личной гигиены — бритвы и сменные лезвия. Обязательная маркировка в системе «Честный знак» уже введена для товаров из разных категорий: отдельных видов одежды, обуви, духов и парфюмерии, табачных изделий, лекарств, фотоаппаратов, автопокрышек и т.д. На сегодняшний день ей подлежат 27 товарных групп.

Цены на мясо кур, которые начали повышаться в конце апреля, за неделю с 20 по 26 мая выросли еще на 0,9%, сообщил Росстат в среду. Темпы роста замедлились, неделей ранее они составляли 1,3%. Цены на говядину выросли на 0,2% (0,3% на предыдущей неделе), на свинину - на 0,5% (на 0,2%), на баранину - снизились на 0,2%, хотя неделей ранее отмечался рост на 0,15%. Цены на яйца продолжают снижаться, за неделю - на 1,5%, как и неделей ранее. Росстат также сообщил, что овощные консервы для детского питания с 20 по 26 мая подорожали на 0,6%, колбасы - на 0,5%, мороженая рыба - на 0,4%, хлеб, макаронные изделия, вермишель - на 0,3%, подсолнечное масло - на 0,2%, сухие молочные смеси для детского питания, сметана, пшеничная мука, сахар-песок, печенье и рис - на 0,1%. В то же время цены на фруктово-ягодные консервы для детского питания снизились на 0,7%, гречневую крупу - на 0,5%, ультрапастеризованное молоко и сливочное масло - на 0,3%, мясные консервы для детского питания, пшено, черный чай - на 0,2%, творог - на 0,1%. По данным Росстата, в 2024 году продукты питания подорожали в РФ на 11,4%, алкогольные напитки - на 8,3%.

Оборот столичных производителей пищевой промышленности в первом квартале 2025 года составил 221 млрд рублей и увеличился более чем на 10% по сравнению с тем же периодом прошлого года, сообщила заммэра Москвы, глава департамента экономической политики и развития столицы Мария Багреева. "В январе - марте 2025 года оборот пищевой промышленности достиг 221 млрд рублей, более чем на 10% превысив показатель первого квартала прошлого года. Около 21% из этого объема, или 46 млрд рублей, обеспечили предприятия мясной промышленности", - цитирует Багрееву пресс-служба департамента экономической политики и развития Москвы. Почти 15%, или 32,7 млрд рублей, заработали заводы, выпускающие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; более 12%, или 26,9 млрд рублей - производители молочной продукции, сообщила заммэра. Лидерами роста по итогам первого квартала стали компании, специализирующиеся на выпуске масложировой продукции. Их оборот за год вырос почти в девять раз - до 649 млн рублей, сообщили в департаменте. Более 77% оборота пищевой промышленности, или 171 млрд рублей, приходится на крупные и средние предприятия. Их оборот вырос на 5,5% по сравнению с первым кварталом прошлого года. Малые предприятия заработали 49,7 млрд рублей - это почти 23% отраслевого оборота. За год их выручка увеличилась на 31%, добавили в пресс-службе. Доля пищевой промышленности в общем обороте обрабатывающих производств города без учета нефтегазового сектора составляет почти 13%. Столица обеспечивает более 6% оборота пищепрома России, отметили в департаменте.