Доля минтая, который направляется на производство филе и фарша (включая фарш-сурими), в российском вылове этой рыбы к концу 2025 года достигла 37,5%. За 8 лет она выросла более чем в 2,5 раза, сообщили "Интерфаксу" в Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ), отметив, что минтай является основной промысловой рыбой в РФ.

В 2017 году, до начала программы инвестиционных квот, в рамках которой введены в строй и продолжают строиться береговые рыбоперерабатывающие заводы и суда-процессоры с фабриками на борту, этот показатель составлял 14%.

Как сообщили в ассоциации, к текущему моменту объем выпуска минтаевых филе и фарша в море и на береговых заводах оценивается на уровне 215 тыс. тонн, причем к 25 декабря непосредственно на борту промысловых судов было выработано 193,7 тыс. тонн. На их производство направлено около 790 тыс. тонн сырья при объеме вылова 2,1 млн тонн.

В ассоциации ожидают, что с вводом новых мощностей доля глубокой переработки продолжит расти, причем потенциал роста - значительный. "Пока мы по этому показателю продолжаем существенно уступать основному конкуренту на минтаевом рынке - США, где в филе и фарш перерабатывается до 90% уловов минтая", - сообщили в АСРФ.

"Основной потенциал роста выпуска филе и сурими российскими рыбаками - в Охотском море, где минтай более крупный. В этом районе на минтай приходится более половины уловов. В западной части Берингова моря (российской), которая следует после Охотского моря по объему запасов минтая, эта рыба, как правило, более мелкая и пригодна в основном для производства обезглавленной мороженной рыбы либо рыбной муки. В американской части Берингова моря минтай крупнее. Поэтому основная ставка российских минтайщиков при переработке - на охотоморский промысел", - пояснил вице-президент АСРФ Алексей Осинцев, слова которого передала пресс-служба ассоциации.

Спрос на черную икру в онлайн-торговле обновил максимум под конец года. По данным одного из крупных сервисов доставки, в первой половине декабря продажи деликатеса выросли в 5,2 раза относительно среднемесячного уровня.

Основной всплеск традиционно приходится на новогодний сезон: в декабре и начале января продажи увеличиваются в 9-10 раз. В течение года интерес к икре также не ослабевал: среднее число банок в заказе выросло на 8%, а на одного покупателя - на 12%. Больше всего икры онлайн покупают жители Москвы и региона, Санкт-Петербурга и Ростова-на-Дону; 90% покупателей выбирают банку до 100 г.

Черная икра - продукт со стабильным спросом, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. В РФ производится около 80 тонн черной икры в год, за первые три квартала 2025 года выпущено почти 50 тонн. По словам Зверева, традиционно основной спрос приходится именно на праздничные дни, но высокий интерес сохраняется и в остальное время: растущий рынок стимулирует инвесторов, число новых ферм увеличивается.

"Осетроводство - очень сложный, высокозатратный вид аквакультуры: неестественная среда обитания, некачественные корма, использование гормонов роста, а также технологические хитрости для оптимизации цены напрямую влияют на вкус икры", - отмечает Зверев.

По его словам, часть новых игроков, пытаясь закрепиться, снижают цену и рискуют качеством. Эксперт рекомендует потребителям внимательно изучать этикетку и выбирать продукцию первого сорта, произведенную по ГОСТу, где доля консервантов, включая соль, не превышает 5%. Еще один показатель - происхождение сырья: лучшей считается икра из рыбы, выращенной в условиях, близких к естественным (для осетров - прежде всего на Каспии и Волге). На упаковке также должен быть индивидуальный код "Честный знак", подтверждающий легальность товара.

По прогнозам Рыбного союза, по итогам 2025 года производство черной икры может достичь около 88 тонн, а в 2026 году составит до 90 тонн. При этом в 70-е годы прошлого века объем производства составлял около 2,3 тыс. тонн.

Рыбопромышленники предлагают создать в России реестр недобросовестных участников аукционов на право пользования рыбоводными участками, запретив им дальнейшее участие в торгах. Сейчас победители конкурсов могут уклоняться от заключения договоров, сознательно срывая торги. Но участники рынка сомневаются, что это решит основные проблемы отрасли.

Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) обратилась к первому зампреду Совета федерации Андрею Яцкину с просьбой исключить для недобросовестных структур возможность участия в аукционах на право пользования рыбоводными участками. В рамках этой работы предлагается создать реестр недобросовестных участников торгов. Об этом говорится в письме президента ВАРПЭ Германа Зверева от 15 декабря (есть у “Ъ”).

В аппарате господина Яцкина “Ъ” пояснили, что обращение получено и направлено в комитет для детальной проработки. В ВАРПЭ подтвердили отправку письма, пояснив, что оно было составлено в связи с обращением Крымской ассоциации аквакультуры в организацию и «Опору России», где господин Зверев также возглавляет профильный комитет.

В обращении ВАРПЭ речь идет о рыбоводных участках для развития аквакультуры. Сейчас аукционы — единственный путь получить на них права. Победителем становится компания, предложившая максимальную цену, а если она уклоняется от заключения договора, то участок отправляется на повторный аукцион. Из 69 лотов, выставленных на торги в Крыму в 2023—2025 годах, повторные торги проводились в 20%, следует из письма ВАРПЭ. Проблему в организации связывают с деятельностью недобросовестных участников аукционов.

Исполняющий обязанности председателя Крымской ассоциации аквакультуры Алексей Чиркин пояснил “Ъ”, что основная цель недобросовестных участников аукционов — сорвать торги, максимально повысив стоимость лота. Так, первоначальная цена в 3 тыс. руб. в итоге может повышаться до 3 млн руб., рассказывает он. Эксперт поясняет, что такой подход делает невозможным участие в торгах для рядовых предпринимателей. Им недобросовестные игроки предлагают уступить свое место за деньги, говорит Алексей Чиркин. Риски для них эксперт называет незначительными: отказываясь от договора, они теряют только задаток, который часто бывает символическим.

В Росрыболовстве “Ъ” сообщили, что ведомство поддерживает создание реестра недобросовестных участников торгов на право заключения договора пользования рыбоводными участками. Это позволит пресечь срыв конкурсов и аукционов, который снижает заинтересованность бизнеса в развитии аквакультуры. Сейчас Росрыболовство противодействует проблеме через судебные разбирательства по взысканию с победителей торгов средств. Территориальным управлениям агентства было рекомендовано устанавливать 100-процентеый задаток от начальной цены предмета аукциона. Но решить проблему в полной мере эти шаги не позволяют, говорят в Росрыболовстве.

Управляющий партнер Zharov Group Евгений Жаров обращает внимание, что практика ведения реестров недобросовестных участников торгов распространена в разных отраслях. Мера считается эффективной, но ее успех зависит от прозрачности процедур и возможности обжалований, предупреждает он. Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отмечает, что решить проблему недобросовестных участников торгов можно через требования в тендерной документации, без законодательных изменений. Например, может быть установлен более высокий размер задатка.

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк сомневается, что наличие на рынке недобросовестных участников аукционов — ключевой фактор, сдерживающий развитие аквакультуры. Он отмечает, что большинство предприятий сейчас сталкивается со снижением рентабельности и общим дефицитом качественных участков. Подобрать их, по его словам, сложно не только из-за биологических и температурных требований, но и с точки зрения развития инфраструктуры. К интересным площадкам может, например, не быть подъездных путей, поясняет он.

По данным Рыбного союза, в январе—сентябре 2025 года в России было произведено 272 тыс. тонн аквакультуры. Это немного меньше значения за тот же период 2024 года — 273 тыс. тонн. За весь прошлый год снижение показателя составило 5,5%. Негативный тренд стимулировал власти пересмотреть ориентиры. Так, например, 19 декабря правительство скорректировало ожидаемые показатели производства товарной аквакультуры в рамках консервативного сценария в 2025 году с 400 тыс. до 395,2 тыс. тонн, на 2026 год — с 420 тыс. до 410,4 тыс. тонн.

Роскачество выявило бактерии группы кишечной палочки в икре лососевых пяти торговых марок, при этом во всей проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла и стафилококк, а также не обнаружены паразиты и их личинки, рассказали РИА Новости в организации по итогам проведенного исследования закупленной продукции.
Исследовалась продукция следующих торговых марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра", "Очень нежная", "365 дней", "Камчатское море", "Меридиан", "Москва на волне", "Путина", "Ашан", "Корсаков", "Тунгутун", "Авача", "ВкусВилл", "Сахалинский икорный дом", "МорМер", "Тунайча", "Горчаков", Metro Chef.

Отмечается, что во всей проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла, сульфитредуцирующие клостридии, золотистый стафилококк и плесень. Кроме того, не обнаружены паразиты и их личинки.

"Бактерии группы кишечной палочки были выявлены в икре пяти торговых марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра". У икры "МорМер", "Горчаков" выявлено превышение КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность. — Прим. ред.)", — рассказали в организации.

В икре "Москва на волне" выявлено превышение норм технического регламента по количеству дрожжей. Также у образцов двух марок во вкусе отмечена горечь, еще в одном — горечь и острота, а в другом — горечь и кисловатое послевкусие, кислый запах. Согласно ГОСТу и стандарту Роскачества это нарушение, однако икра изготовлена по нормам технических условий (ТУ), поэтому зафиксировано только несоответствие требованиям организации.

Икра марки "Деликатеска", изготовленная по ГОСТу, не соответствует стандарту по количеству соли — 3,2 процента против принятых четырех-семи в зависимости от сорта, указали в организации. Продукция марки "365 дней", произведенная по нормам технических условий, не соответствует стандарту Роскачества (два-пять процентов), соли в ней больше пяти процентов.

"Жидкость, вытекшая из лопнувших икринок, называется джус. Количественное содержание джуса в икре не регулируется. Поэтому требования к его содержанию установлены в стандарте Роскачества — не более одного процента джуса от общей массы. В этом исследовании в 12 банках было от 1,6 до 9,3 процента джуса", — добавили там.

В то же время в Роскачестве поделились, что у марки "Авача" на банке указано "икра горбуши", но по ДНК-тесту это более дорогая икра кеты. Формально это нарушение технического регламента. "Но поскольку это "подмена" более дорогой икрой, скорее всего, это результат ошибки на производстве", — пояснили там.

По итогам исследования ряд производителей сообщили о проведении внутренних проверок, усилении контроля качества продукции и дополнительной работе с персоналом. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику марки "Горчаков", ретейлер "Ашан" провел корректирующие мероприятия с производителями марок "Ашан" и "Авача".

Россия за 11 месяцев 2025 года экспортировала в Японию около 60 тонн красной и черной икры на $2,4 млн, что стало рекордным показателем за всю историю наблюдений, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

Ранее максимальная экспортная выручка была зафиксирована в 2022 году - около $260 тыс.

В результате Япония вышла на второе место среди импортеров этой продукции (по стоимости) из РФ, уступив лишь Казахстану. Топ-3 замыкает Белоруссия.

Всего экспорт российской икры за 11 месяцев составил около 250 тонн на сумму $14 млн. Экспортная выручка выросла на 38%, динамику в натуральном выражении центр не приводит. В частности, красной (лососевой) икры было отправлено за рубеж почти на $13 млн, черной (осетровой) - более чем на $1 млн.

Общая квота России и Норвегии на вылов трески в 2026 году, согласно решению смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству (СРНК), будет самой низкой с 1991 года и составит 285 тыс. тонн. Это на 16% меньше по сравнению с 2025 годом. Итоги заседания СРНК опубликованы на сайте правительства Норвегии.

Комиссия также распределила общие и национальные квоты на треску, пикшу, гренландский палтус, морской окунь между РФ, Норвегией и третьими странами.

Так, общая квота на пикшу составляет 153,3 тыс. тонн, гренландский палтус - 19 тыс. тонн, морской окунь - 69,2 тыс. тонн.

При этом по решению СРНК не будет возобновлен промысел мойвы.

Согласно сообщению российского Рыбного союза, квоты РФ будут составлять: 120,8 тыс. тонн трески, 63,3 тыс. тонн пикши, 7,9 тыс. тонн гренландского палтуса, 14,5 тыс. тонн морского окуня.

Как сообщалось, в 2025 году квота РФ на вылов трески составляет 144,4 тыс. тонн, пикши - 52,5 тыс. тонн.

Смешанная российско-норвежская комиссия по рыболовству начала работу в 1976 году. Она была создана для обеспечения рационального использования водных биоресурсов (ВБР). Стороны ежегодно определяют общие допустимые уловы и квоты на вылов для совместных запасов ВБР, рассматривают вопросы регулирования промысла, а также обмениваются научной информацией.

Рынок готовой еды, при приготовлении которой используются рыба и морепродукты, к 2028 году по сравнению с 2025 годом может вырасти в 2,5 раза и достичь 160 млрд рублей. Такой прогноз сделал аналитический центр Рыбного союза.

В 2025 году этот рынок оценивается в 64 млрд рублей, что может составить 5% от общего объема рынка готовой еды в РФ.

Драйвером в этой категории могут стать блюда для перекуса, здесь есть потенциал для использования начинок с рыбой и морепродуктами, считают аналитики. Хорошая динамика у продаж готовых смесей для приготовления блюд с рыбой и морепродуктами. Как подсчитали аналитики на основе данных NTech, в январе-августе 2025 года их реализация в восьми крупных федеральных торговых сетях по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросла в 1,9 раза как в натуральном, так и в стоимостном выражении.

По мнению аналитиков, рост производства готовой еды может стать драйвером развития рыбопереработки, поскольку спрос на такую продукцию растет. Это особенно важно потому, что в переработке сохраняются негативные тренды, связанные с ростом операционных и финансовых расходов, снижением рентабельности бизнеса. Это, в свою очередь, не улучшает инвестиционную привлекательность сектора и не способствует накоплению свободных денежных средств, достаточных для реинвестиций в обновление производства и строительство новых современных комбинатов, отмечают аналитики.

Рентабельность продаж в рыбопереработке с 2018 года снижается: с 30% в 2018 году до 9% в 2024 году. Только в 2025 году наблюдается небольшое восстановление. С 2021 года объем инвестиций в рыбопереработку практически не растет.

По данным союза на конец октября, производство в рыбопереработке по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизилось на 2%, до 3,6 млн тонн. С учетом высокой ключевой ставки шансы на рост производства по итогам года остаются призрачными, считают в союзе.

Производство большинства видов продукции находится в стагнации - колеблется год от года, без повышательной динамики. В то же время два года подряд растет выпуск рыбного филе.

Российская рыбная отрасль по итогам 2025 года вышла на противоречивую траекторию развития. С одной стороны - устойчивый промысел по ключевым видам, восстановление экспорта и рост глубокой переработки. С другой - падение рентабельности, стагнация инвестиций и не слишком высокое потребление. Об этом рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин в ходе брифинга.

По состоянию на начало декабря российские рыбаки добыли более 4,5 млн тонн водных биоресурсов. До планки в 5 млн тонн (традиционной для последних лет) отрасль в этом году не дотянет, что означает недостижение показателей, заложенных в стратегию развития рыбохозяйственного комплекса. Основной причиной стал провал путины по сардине иваси: вместо ожидаемых 550-600 тыс. тонн было добыто менее 60 тыс. тонн. Панин назвал это падение "черным лебедем" для отрасли.

При этом по ряду ключевых объектов промысла ситуация выглядит устойчиво. Вылов минтая превысил 2 млн тонн, что на 10% больше прошлогоднего уровня. Тихоокеанская сельдь с результатом свыше 540 тыс. тонн (+30%) вышла на второе место по объему добычи в стране. Неплохо сложилась и лососевая путина - более 336 тыс. тонн (в 2024 году - 235 тыс. тонн), хотя до 2023 года (609 тыс. тонн) показатели не дотянули.

Негативные тенденции сохраняются в Северном бассейне. Четвертый год подряд снижается допустимый улов трески, аналогичная динамика наблюдается по пикше. По предварительным оценкам, сокращение квот на вылов в 2026 году может составить 10-15% к уровню текущего года.

В аквакультуре объемы производства в целом удерживаются на уровне 2024 года (380 тыс. тонн), но остаются ниже плановых ориентиров. Сильнее всего просел сегмент карповых, тогда как осетровые и морекультура, напротив, показали рост. Ключевые ограничения - санкции, проблемы с посадочным материалом, кормами и вакцинами.

Переработка демонстрирует разнонаправленные тренды. За девять лет количество предприятий сократилось на треть, при этом численность занятых почти не изменилась. Рентабельность продаж упала с 30% в 2018 году до 9% в 2024-м, лишь в 2025 году ожидается восстановление до 15-16%. "Стагнация объемов производства и отсутствие модернизации не повышают инвестиционную привлекательность сектора", - подчеркнул Панин.

Экспорт по итогам трех кварталов 2025 года восстанавливается, но все еще не достиг уровней 2023-го. По данным Рыбного союза, за январь - сентябрь Россия вывезла 1,5 млн тонн рыбы (1,4 млн тонн за тот же период 2024 года). Основным рынком остается Китай с долей более 50%, далее следуют Республика Корея, ЕС и Япония. Импорт, напротив, стабилизировался после провала 2022 года, но его динамика остается сдержанной из-за высокой ключевой ставки и валютных рисков.

Отдельного внимания заслуживает ситуация с ценами и потреблением. По данным Росстата, рыба подорожала на 21% к 2024 году, оставаясь дороже курицы, но дешевле говядины и свинины. При этом потребитель все чаще уходит в режим экономии. Продажи трески обвалились, тогда как минтай и другие более доступные виды нарастили долю. Растет интерес к продукции глубокой переработки - филе, сурими (фарш), готовой еде, однако этот рост пока не компенсирует общего снижения спроса в натуральном выражении.

Прогноз на 2026 год Панин называет сдержанным. Вылов ожидается на уровне текущего года - около 5 млн тонн. Существенного роста потребления отрасль не закладывает, а ценовая динамика, по оценке Рыбного союза, будет умеренной, но выше продуктовой инфляции.

При этом в экспорте многое будет зависеть от того, введут ли экспортные пошлины (и на какую продукцию). По словам Панина, сейчас этот вопрос обсуждается в правительстве. На объем экспорта пошлины это решение вряд ли повлияет, поскольку весь объем "переварить" на внутреннем рынке мы все равно не сможем. Но вот на экономическую устойчивость бизнеса пошлины повлиять могут.

В этих условиях ключевой задачей остается поиск баланса между экспортом, внутренним рынком и инвестиционной устойчивостью сектора.

Обязательная регистрация на биржах внебиржевых сделок по продаже рыбы, которая вступит в силу в России с 1 марта 2026 года, может быть перенесена на год.

Как сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин вчера на брифинге, такое предложение бизнес вынес "на площадку Совета Федерации". "Было принято соответствующее решение и направлены материалы в правительство - рекомендации Совета Федерации: во-первых, возможно, пересмотреть срок перехода на обязательную регистрацию внебиржевых договоров на год, то есть на 1 марта 2027 года, и во-вторых - передать полномочия по регистрации внебиржевых сделок федеральному органу исполнительной власти, а не биржам. Как вариант - это может быть либо ФАС, либо Минфин, либо Минэкономразвития", - сказал он.

По его словам, предложение о переносе срока основано на том, что не все из четырех биржевых площадок, которые будут задействованы в обязательной регистрации, готовы. "Есть биржи, которые совершенно не готовы к этому процессу, слабо понимают специфику торговли рыбной продукции, пока только начинают разрабатывать личные кабинеты", - сообщил он.

Как отметил Панин, базовый вопрос, который сейчас обсуждается с биржевиками - объем раскрываемой информации. Она носит коммерческий характер и "как дальше будет использоваться - большой вопрос", отметил он. По его словам, кроме того, при предложенной модели "непонятно, где будет консолидироваться, куда дальше транслироваться информация, как будут формироваться биржевые индикаторы, которые, собственно, правительство предполагает использовать для оценки адекватности ценообразования".

"Но хорошо, что биржи открыты к коммуникации, готовы привлекать сообщество для разработки методики определения индикаторов. Надеюсь, что дальше будем двигаться вместе и найдем компромисс", - заключил Панин.

Как сообщалось, регистрация внебиржевых сделок по продаже рыбы введена правительством РФ. С 1 ноября передача информации о сделках, заключенных не на организованных торгах, является добровольной. С 1 марта 2026 года она станет обязательной. Речь идет договорах по продаже основных промысловых видов рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия) и лососевых (горбуша, кета и нерка).

Предполагается, что на основе данных о внебиржевых договорах с водными биоресурсами биржа сможет рассчитывать индикаторы, которые станут источником ценовой информации для участников рынка и профильных ведомств.

В начале декабря на Петербургской бирже была зарегистрирована первая сделка - договор на поставку мороженого филе минтая высшей категории из Берингова моря.


Рыбаки опасаются введения экспортных пошлин на рыбу

Панин также сообщил, что введение в России экспортных пошлин на рыбу существенно не повлияет на объемы ее отгрузок за рубеж, но может отразиться на экономике рыбной отрасли. "В отношении экспорта - здесь очень многое будет зависеть от решения по экспортным пошлинам. Вопрос сейчас обсуждается в правительстве, рыбаки активно сопротивляются", - заявил Панин.

По его словам, многое будет также зависеть и от того, на какую продукцию они будут введены, в каком размере и т.д. Он сообщил, что около 40% российского вылова составляет минтай, еще 11% - тихоокеанская сельдь, 10% - тресковые. "С учетом того, что в целом на 80% вылова приходится лишь 10 видов водных биоресурсов, очевидно, что вряд ли экспортные пошлины способны существенно повлиять на объем экспорта в весовом измерении. Скорее всего, это будет влиять на экономическую устойчивость сектора рыбодобычи", - полагает глава союза.

Как считает Панин, рыбаки так или иначе будут вынуждены основные объемы экспортировать. "Мы просто не в состоянии переварить (весь вылов) на внутреннем рынке, не обвалив цены ниже уровня рентабельности. Таким образом, мы просто убиваем отрасль. Надеюсь, что этого никто не допустит", - сказал он.

Вопрос о введении экспортных пошлин на рыбу обсуждается давно. По итогам совещания с членами правительства 29 октября этого года президент Владимир Путин поручил проработать вопрос о целесообразности введения экспортных пошлин на основные виды биоресурсов. Как сообщалось, цель этой меры - стимулирование производства отечественной рыбной продукции с высокой степенью переработки.

По данным Рыбного союза, основанных на таможенной статистике стран-импортеров российской рыбы, за 9 месяцев этого года РФ экспортировала 1,5 млн тонн рыбы (на $4,3 млрд) против 1,4 млн тонн (на $3,9 млрд) годом ранее. Основными рынками сбыта в натуральном выражении являются Китай с долей более 50%, Корея - 14%, ЕС - 10,5% и Япония - 6%.

Производство натуральной лососевой икры в России в январе - ноябре 2025 года выросло на 18% - до 12,1 тыс. тонн, сообщили в Россельхознадзоре.

"Анализ ФГИС "ВетИС" показал, что за 11 месяцев 2025 года в России произведено 12,1 тыс. тонн натуральной лососевой икры, что на 18% превышает показатель аналогичного периода 2024 года, когда было изготовлено 9,9 тыс. тонн", - говорится в сообщении.

Положительная динамика отмечается и в сегменте осетровой икры - выпуск увеличился на 11% и составил 88 тонн.

Ведомство также сообщает, что на фоне роста производства натуральной икры продолжается сокращение изготовления её аналогов. Так, выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, с 615 до 279 тонн, а красной структурированной икры - на 27%, с 534 до 385 тонн. Также уменьшилось производство чёрной имитированной икры на 5% и составило 166 тонн против 174 тонн годом ранее.

"Структурированная икра" или "имитированная икра" на самом деле не является настоящей икрой, а представляет собой "икорное рыбное изделие". О чем производитель указывает мелким шрифтом на упаковке. Если на упаковке указано "икорное изделие" или "икорно-рыбный продукт", или если в составе присутствуют многочисленные добавки, такие как загустители (например, альгинат натрия, каррагинан) и красители, это явный знак того, что это - имитация икры, а не натуральный продукт. Такая маркировка и компоненты в составе сигнализируют о том, что продукт далек от настоящей икры, и представляет собой его искусственную замену", - пояснили в ведомстве.

В преддверии Нового года Россельхознадзор просит российских граждан обращать внимание на маркировку продукции, особенно на наименование и состав, и не позволять недобросовестным производителям, называющим "икрой" икорное рыбное изделие, содержащее неизвестное количество химических пищевых добавок, вводить себя в заблуждение.

Самой популярной рыбой у россиян является селедка, на втором месте лососевые, а замыкают пятерку треска, скумбрия и минтай, заявил в интервью РИА Новости президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.

"На первом месте — сельдь, потом лососевые, затем — треска, скумбрия и минтай", - сказал глава ВАРПЭ.

По его словам, потребление рыбы и продукции из нее в России выше, чем во многих странах мира, но пока ниже рекомендуемых Минздравом норм. "Поэтому поручение, которое поставил президент России Владимир Путин, — это задача повышенной сложности: не просто рассказать людям о преимуществах рыбы - это и так вся страна знает, задача — в переходе на более высокий уровень потребления", - добавил Зверев.

По методологии Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Россия входит в первую двадцатку стран по потреблению рыбы, напомнил глава ВАРПЭ. Но в ряде стран потребление рыбы выше в силу их географии.

"Конечно, у нас потребление рыбопродукции меньше, чем в целом ряде стран, но некорректно сравнивать, к примеру, Россию и Исландию. Исландия - маленькая страна, 70% населения живет в Рейкьявике. В Республике Корея потребление рыбы выше, чем у нас: 40% населения живет в трех соседних городских агломерациях. В Японии, где расстояние от порта до порта между двумя побережьями 100-200 километров, потребление тоже гораздо выше", - пояснил собеседник агентства.

Ранее президент России Владимир Путин поручал увеличить уровень потребления рыбы и морепродуктов среди россиян. Он обратил внимание, что в странах с высоким уровнем потребления рыбы и морепродуктов увеличивается продолжительность жизни. Однако россияне едят недостаточно этой продукции.

Путин подчеркнул важность повышения и популяризации потребления рыбы в России. По его словам, россияне потребляют в среднем 24 килограмма рыбы в год. По рекомендации Минздрава, необходимо съедать 28 килограммов в год.

17-я Международная Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, экспортеров, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления.

Напоминаем, что в предыдущей Конференции приняло участие свыше 600 делегатов из более чем 40 регионов России и зарубежных стран, а «земельный банк» аграриев - участников Конференции (личное присутствие) превысил 8,5 млн. га пашни.

Среди выступающих и участников Круглых столов:

• Дэн Бассе, президент, AgResource
• Корней Биждов, президент, Национальный союз агростраховщиков
• Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых
• Андрей Бодин, председатель Правления Союза сахаропроизводителей России
• Наталья Загвоздина, старший управляющий директор, глава Аналитического управления, «Сбербанк КИБ»
• Юрий Ковалев, генеральный директор, Национальный союз свиноводов
• Михаил Мальцев, исполнительный директор, Масложировой союз России
• Михаил Матвеенко, заместитель генерального директора, ООО «ЭкоНива-АПК Холдинг»
• Мария Никитина, Основатель, N.Trans Lab
• Дмитрий Рылько, генеральный директор, ООО «ИКАР»
• Никита Токмаков, глава КФХ, агроблогер, участник рабочих групп МСХ РФ по агрообразованию и цифровизации
• Алексей Угаров, генеральный директор, УК «Продимекс Агро»

Предварительные темы:

• Состояние и перспективы ключевых мировых и отечественных вертикальных товарных сегментов: зерновые, зернобобовые, масличные, сахар, овощи, молоко, мясо
• Государственная поддержка и регулирование сельскохозяйственных и продовольственных рынков
• Макроэкономическая ситуация. Сценарии и перспективы ключевой ставки ЦБ и курса рубля. Новые инструменты финансирования отечественного аграрного сектора и агробизнеса
• Проблемы и возможности аграрной логистики
• Земля и другие аграрные активы: ликвидность и стоимость на фоне падения доходности аграрного сектора

Конференцию поддержали ведущие аграрные информационные агентства Зерно-онлайн, Агроинвестор, Поле.рф, Агротренд, Агроэксперт и другие аграрные ресурсы.

В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей и продуктов их переработки от ИКАР:

• зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.
• мука, отруби, крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузная
• масличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масла
• сахар, свёкла и смежные рынки - жом, меласса, дрожжи, семена свёклы, крахмал, патока, сиропы ГФС
• молоко и молочные продукты
• мясо - птица, свинина, говядина, баранина
• овощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта — картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок

Материалы предыдущих конференций.

Вопросы по организации Конференции можно задать: www.ikar.ru, тел.: +7-495-232-9007 (доб. 1979, секретарь) www@ikar.ru

Россия за 10 месяцев этого года экспортировала в Японию 99 тыс. тонн рыбы и морепродуктов на $781 млн. Оба показателя на 10% превышают поставки за аналогичный период прошлого года, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных японской таможенной статистики.

Экспорт мороженого минтая вырос в 3,5 раза, до 1,7 тыс. тонн, на $3 млн (рост в 4 раза). Такая динамика связана с эффектом низкой базы, пояснили в союзе.

Поставки филе минтая увеличились на 35%, до 5 тыс. тонн, и на 45%, до $17 млн. Это объясняться ростом выпуска филе минтая на судах за 10 месяцев на 20%, до 89 тыс. тонн. Активно рос и экспорт сурими из минтая - на 30%, до 21 тыс. тонн, на $53 млн (в 1,6 раза). Это также связано с увеличением его производства на судах в море на 30%, до 81 тыс. тонн.

Темпы роста экспорта икры минтая были ниже - 5% (до 21 тыс. тонн на $112 млн).

В союзе отметили, что Япония является крупнейшим внешним рынком для российской икры минтая с долей 56% по итогам 2024 года.

Согласно сообщению, экспорт крабов в Японию снижается. Так, поставки мороженого краба-стригуна опилио за 10 месяцев в натуральном выражении сократились на 15%, до 10 тыс. тонн, стоимость выросла на 5%, до $190 млн. Поставки камчатского краба сократились по обоим показателям: на 35%, до 2,4 тыс. тонн, и на 15%, до $75 млн.

Аналитики считают, что это может быть связано с переориентацией российских краболовов на рынок Китая. Поставки на китайских рынок за 10 месяцев выросли на 15%, до 32 тыс. тонн.

Экспорт мороженой нерки в Японию в январе-октябре вырос на 45%, до 13 тыс. тонн, и в 1,8 раза, до $100 млн. Положительная динамика наблюдается на фоне роста российского вылова нерки на 19%.

Союз также сообщил, что экспорт морепродуктов растет неравномерно. Так, поставки живого морского ежа остались на уровне аналогичного периода прошлого года - 7 тыс. тонн. Но их стоимость выросла на 15%, до $75 млн. Экспорт кальмара из-за эффекта низкой базы увеличился в 35 раз в натуральном выражении и почти в 65 раз в стоимостном, до 2 тыс. тонн на $8 млн.

С 1 октября в российской рознице пресечено почти 105 тыс. попыток продажи небезопасной красной икры - эту продукцию заблокировали на кассах и не дали реализовать потребителям, следует из данных Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор маркировки "Честный знак"), которые есть в распоряжении "Российской газеты".

Основная причина блокировки - признаки контрафакта. По подсчетам Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в натуральных числах речь может идти о 10 тыс. тонн соленой икры - две трети от официального уровня потребления деликатеса в стране. По данным Росстата, объем официального выпуска красной икры по итогам девяти месяцев 2025 года составил 10,87 тыс. тонн.

С 1 мая прошлого года в России действует обязательная маркировка красной икры: вся продукция, которая реализуется в магазинах, должна иметь уникальный цифровой код, по которому можно отследить путь икры "от моря до прилавка". А с октября этого года начал работать так называемый разрешительный режим: если маркировка на банке с икрой отсутствует или есть какие-то другие нарушения, то продукт блокируется на кассах.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев также напоминает, что с 1 октября проводится сверка данных о количестве икры, зарегистрированной в "Честном знаке" и в ветеринарных сертификатах, загруженных во ФГИС "Меркурий" (система ветеринарной прослеживаемости Россельхознадзор). В случае отклонения данных в 2% продукцию нельзя ввести в оборот, а если же она уже реализовывается, то ее заблокируют на кассе.

4 декабря Кремль опубликовал поручения президента Владимира Путина по итогам совещания с членами правительства о развитии рыбной отрасли. Правительству поручено принять меры, которые обеспечат взаимодействие систем "Честный знак" и "Меркурий" для пресечения оборота продукции в случае аннулирования госведомствами ветеринарных сопроводительных документов.

"Комплекс этих мер способен полностью закрыть лазейки для попадания на российские прилавки фальсификата и опасной для потребителя красной икры", - уверен Зверев.

По его словам, сегодня благодаря технологическому прогрессу и находчивости аферистов определить в домашних условиях, является ли икра натуральной и легальной, контрафактной или искусственной, потребителю крайне сложно. Чтобы не испортить себе настроение и не навредить здоровью, глава ВАРПЭ предлагает россиянам руководствоваться тремя правилами: проверенный продавец, внимание на цену и упаковку. А вот искать "выгодные предложения" в мессенджерах, соцсетях и сервисах частных объявлений не нужно. Вместо этого можно следить за акциями крупных ритейлеров, специализированных рыбных магазинов и самих производителей - к праздникам они часто делают выгодные предложения.

Впрочем, управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк сомневается в корректности подсчетов. По его словам, всегда было принято считать, что внутреннее потребление в РФ составляет порядка 14-18 тыс. тонн красной икры ежегодно. Поэтому 10 тыс. тонн за два месяца красной икры - "это какие-то огромные цифры", считает эксперт. "Надо разбираться, что есть легальный рынок красной икры и действительно ли нелегальный контрафактный настолько велик", - говорит Березнюк.

К тому же основной пик продаж красной икры происходит перед Новым годом. Откуда 10 тыс. тонн продаж насчиталось в октябре и ноябре, не совсем понятно. Помимо этого, даже если списывать эти объемы на теневой рынок, всегда считалось, что основной его объем приходится не на легальные торговые точки, а на продажи с рук, на рынки и соцсети. И здесь тоже возникают вопросы к подсчетам, говорит Березнюк.

В этом году российские рыбаки добыли 335,6 тыс. тонн тихоокеанских лососей. По сравнению с прошлым годом объем улова вырос на 43%, объем выпуска икры (сырья) ВАРПЭ оценивает в 21 тыс. тонн (+30% к прошлому году). "Рынок полностью обеспечен красной икрой к Новому году, предпосылок для скачка цен к празднику нет", - констатирует Зверев.

Продажи красной икры в России в январе - сентябре 2025 года снизились в натуральном выражении на 45,1%, в стоимостном - на 10,1%, сообщили ТАСС в аналитической компании NTech.

"Икру в 2025 году стали покупать меньше и в килограммах, и в деньгах. В натуральном выражении за январь - сентябрь 2025 года продажи упали на 45,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В денежном выражении год к году продажи упали на 10,1%", - говорится в сообщении.

Отвечая на вопрос о ценах на икру перед Новым годом, директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов подчеркнул, что многое будет зависеть от соглашений между ретейлерами и поставщиками.

"Не исключено, что цены вырастут в опте, но на рознице в предновогодний период это скажется в меньшей степени. Также важно помнить про маркетинговые уловки. Федеральные сети в рамках своих предпраздничных промо-предложений любят снижать стоимость определенных позиций, которые можно назвать "якорными", включая икру, приходя за которыми покупатель по цепочке накупит массу других товаров уже не по акционным ценам", - добавил он.

РФ за 10 месяцев этого года экспортировала в Китай 32 тыс. тонн живых крабов, что на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных ГТУ КНР.

Стоимость экспорта осталась на уровне аналогичного периода прошлого года — $800 млн и составила около трети экспортной выручки РФ от поставок водных биоресурсов на китайский рынок.

"Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за 10 месяцев 2025 года добыто около 76 тыс. тонн крабов, что на 12% больше к сопоставимому периоду 2024 года. На этом фоне поставки живых крабов из Канады в Китай сократились на 30%, до 5 тыс. тонн", - говорится в сообщении.

Союз также сообщил, что экспорт мороженого минтая из РФ в КНР в январе-октябре вырос на 5% до 480 тыс. тонн на $620 млн (на 40% больше). Отгрузки сурими превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 20%, увеличившись до 27 тыс. тонн, и на 40%, до $60 млн. Экспорт мороженого филе минтая упал на 65% до 7 тыс. тонн, и на 50%, до $16 млн.

Кроме того, экспорт мороженой трески сократился на 15% до 70 тыс. тонн, но выручка от него выросла на 30% до $400 млн. "Рост цен на треску на мировом рынке вызван решением смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить общедопустимый улов (ОДУ) атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% до 347 тыс. тонн (доля России — 144,4 тыс. тонн)", - говорится в сообщении.

В то же время на фоне высоких цен на треску поставки пикши из РФ в КНР увеличились за 10 месяцев 2025 года на 10% до 22 тыс. тонн, их стоимость выросла почти в два раза и составила $105 млн.

Всего за 10 месяцев РФ экспортировала в Китай 895 тыс. тонн рыбы и морепродуктов, что на 4% меньше, чем годом ранее. Но стоимость экспорта выросла на 15% до $2,5 млрд.

РФ в этом году может выловить 4,8 млн тонн рыбы против 4,9 млн тонн в 2024 году. Основная причина снижения в том, что в российские воды не зашла сардина иваси, сообщил журналистам в Астрахани замруководителя Росрыболовства Василий Соколов.

"Рассчитываем, что порядка 4,8 млн тонн по году российские рыбаки дадут", - сказал он.

Соколов напомнил, что в последние годы вылов сардины иваси интенсивно рос. "И прогноз был очень неплохой на текущий год. Но сардина прошла гораздо восточнее, водами открытого океана, и не зашла в нашу исключительную экономзону, - сказал он. - Практически весь вылов, который обеспечили российские рыбаки, пришелся на районы северной части Тихого океана, то есть далеко за пределами нашей юрисдикции. К тому же рыба была мелкая, эффективность промысла была низкой".

Поэтому, добавил он, "при хорошей путине лососевых, при очень хорошей путине минтаевой и хорошем вылове сельди, а у нас примерно там 200 тыс. тонн с плюсом, недолов порядка 400 тыс. тонн дает отрицательную динамику".

Как сообщил Соколов, сейчас российские рыбопромысловые суда работают в зоне Японии. "Но с сардиной иваси там не очень хорошо, ввозят в основном скумбрию", - сказал он.

В 2024 году РФ выловила 4,9 млн тонн рыбы против рекордных 5,3 млн тонн в 2023 году.

До Нового года осталось чуть больше месяца, самое время покупать деликатесы для праздничного стола. Среди них - рыбная икра: красная и черная. Последняя далеко не для каждого кошелька. 40 процентов ее производства в нашей стране дает Астраханская область. И здесь уверяют, что даже к Новому году она дорожать не будет, по крайней мере, та, что отгружается с предприятий региона.

"Мы ожидаем прирост в восемь процентов", - сообщил "РГ" министр сельского хозяйства и рыбной промышленности области Сергей Еськов. По его словам, показатели улучшились за счет наращивания маточного стада осетровых в местных хозяйствах. Плюс появились новые предприятия. "За год, - пояснил министр, - число таких ферм увеличилось с 60 до 70. Все больше астраханцев делают ставку на черную икру - хотят развивать это направление. Работают и меры господдержки, и стабильный спрос на икру со стороны покупателей".

Как рассказала "РГ" сооснователь и директор по развитию одного из крупных астраханских аквакультурных хозяйств Мария Смутная, в предновогодний период продажи черной икры увеличиваются примерно в десять раз.

"Но для роста цен на астраханскую икру в этом году нет оснований, - уверена она. - Больших изменений в расходах хозяйств нет. Это в 2024-м рост цен был вызван подорожанием корма для рыб. Цены на качественную икру будут начинаться от 3850 рублей за баночку 50 граммов".

По словам Марии, отпускные цены от производителей обычно стабильные. Но стоимость икры одной и той же марки у разных ретейлеров может отличаться в зависимости от политики сбыта и наценок.

"Помимо сезонных факторов на цену влияет метод ее добычи, - предупредила эксперт. - Есть два способа: традиционный (забойный) и прижизненный. При втором икра в среднем в полтора раза дешевле. Но это обусловлено не вкусовыми качествами, а экономикой продукта. Ведь прижизненный метод (сцеживания) позволяет сохранить рыбу и получать от нее деликатес в дальнейшем".

Вид осетровой рыбы, от которой добыта икра, - еще один фактор, влияющий на цену. Икра русского осетра каспийского происхождения дороже сибирского на 20 процентов. Самой дорогой считается икра каспийской белуги. Это и понятно: ее добывают от рыбы, достигающей зрелости лишь к 16-18 годам.

Расходы хозяйств с этом году особо не изменились, в отличие от 2024 года, когда икра подорожала на 12 процентов из-за роста цен на корм для рыб
При покупке деликатеса Мария посоветовала обращать внимание на цвет и размер икринок, наличие документов на продукцию, соблюдение сроков годности и хранения, на упаковку. Например, стеклянные банки помогают сразу оценить внешний вид продукта.

"Глубокий черный цвет не характерен для натуральной икры - должны быть заметны сероватые или оливковые оттенки, - предупреждает эксперт. - На этикетке упаковки указаны: дата изготовления, вид рыбы, производитель, номер партии, ГОСТ, срок годности и температурный режим хранения. В составе могут присутствовать только икра, соль и консерванты типа "Варэкс" или "ЛИВ". Так что при выборе икры можно запросить у продавцов документ, подтверждающий ее происхождение (декларацию соответствия). А уже дома икру ни в коем случае нельзя замораживать.

Кстати
Запрет на промышленный лов белуги в российской части Каспийского моря действует с 2000 года, а осетра и севрюги - с 2005 года. Позднее к мораторию на вылов присоединились другие прикаспийские государства - Казахстан, Азербайджан, Иран и Туркмения. Так что в легальной продаже могут быть только аквакультурные икра и мясо осетровых.

Цены на красную икру за год выросли на треть, несмотря на хорошую путину. Средняя стоимость 200 г продукта приблизилась к 3 тыс. рублей. Об этом говорится в исследовании «Контур.Маркета» на основе более 1,7 млн чеков. Увеличение стоимости подтверждают и данные Росстата. По прогнозам представителей отрасли и экспертов, к Новому году продукт может подорожать еще сильнее. Среди основных факторов — общая инфляция, рост издержек, которые свели на нет положительный эффект от хорошего улова. Подробнее о том, чем еще участники рынка объясняют увеличение стоимости и какова ситуация на рынке деликатесов, — в материале «Известий».

Почему дорожает красная икра

Красная икра за год подорожала на 33%, а средняя цена за банку весом 200 г достигла почти 3 тыс. рублей. Такие данные приводятся в исследовании «Контур.Маркета», основанном на анализе более 1,7 млн чеков. Аналитики сравнили показатели с октября по ноябрь 2025 года с аналогичным периодом прошлого года. При этом, как следует из документа (есть в распоряжении «Известий»), спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%, тогда как продажи имитированной лососевой увеличились сразу на 18%.

«Спрос на ненатуральную продиктован демократичной ценой, покупатели могут себе позволить приобретать ее чаще, чем деликатесную, тем более что продается она повсеместно, в том числе в магазинах экономкласса. К тому же, продукт отличается низкой калорийностью, не содержит холестерина и считается гипоаллергенным», — говорится в исследовании.

Там же уточняется, что стоимость имитированной икры за год снизилась на 6%. Но больше всего, согласно данным аналитиков, подешевела черная — на 15%. Сейчас средняя цена за 200 г продукта составляет 12,6 тыс. рублей.

«Ценообразование на черную и красную икру различается, в том числе из-за особенностей потребления. Черная, традиционный деликатес, стоит достаточно дорого и доступен далеко на каждому покупателю, поэтому в течение года сохраняется относительная стабильность стоимости и спроса, без заметных скачков. Икра лососевых рыб — более массовый продукт, на рост ее цены влияет ажиотажный спрос перед праздниками», — пояснили «Известиям» аналитики «Контур.Маркета».

Серьезное подорожание красной натуральной икры подтверждают и данные Росстата. По итогам сентября, она выросла в цене на 37,8% год к году.

— То, что красная икра не подешевела, связано с ростом издержек производителей и инфляцией, которые нивелировали итоги относительно удачной путины в этом году. Поэтому да, с одной стороны, закончилась путина, но с другой — снижения цен не произошло. При этом нужно отметить, что самый хороший год по добыче лосося был 2023-й — 609 тыс. т, в 2024-м — только 220 т, а в этом — 335 т, — пояснил «Известиям» вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин.

По его словам, не стоит забывать, что красная икра — это продукт премиум-класса.

— Если в более дешевых сегментах сейчас всё дешевеет, то производители зарабатывают на премиуме. Поэтому если сейчас цены уже не падают, то к Новому году они подрастут где-то на 15%, а вот после праздников, возможно будет снижение, — пояснил представитель бизнеса.

Он также обратил внимание, что практически каждая российская семья вне зависимости от доходов на Новый год хочет поставить на стол банку лососевой икры, и этот ажиотаж разгоняет спрос и стоимость.

Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько отметил, что такая ситуация с ценами повторяется практически каждый год.

— Основная путина идет в августе и сентябре. В этот момент, по идее, самая низкая стоимость, а с октября—ноября начинается рост цен, — пояснил бизнесмен в разговоре с «Известиями».

При этом он отметил, что в сетевых магазинах икра может стоить дороже, чем в специализированных.

Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков на Международном рыбопромышленном форуме, который проходил в Санкт-Петербурге с 22 по 24 октября, рассказывал журналистам, что икра до конца 2025-го подорожает. Он предоставил аналогичные данные об уровне вылова.

«Рыбаки добыли достаточно, больше, чем в прошлом году, поэтому согласно всем рыночным законам икра подорожает. Понятно, что торговые умельцы иногда специально накручивают цену к Новому году, но за этим должны следить специализирующиеся органы», — пояснил он.

«Известия» направили запросы в Минсельхоз и Росрыболовство с просьбой прокомментировать причины увеличения стоимости.

Где лучше всего покупать красную икру

Торговля сейчас сдерживает цены на товары первой необходимости — хлеб, молоко, картофель, масло и др. По некоторым из них у сетей отрицательная наценка, но в убыток себе они работать не могут, пояснил «Известиям» директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

— Поэтому торговые сети зарабатывают в основном на товарах премиум-класса и категории люкс. Например, это дорогая красная рыба и икра, кондитерские изделия, ликеро-водочная продукция. Для потребителей с высокими доходами рост цен на такие товары, безусловно, неприятен, но он не влияет на сам факт покупки. А вот для людей с низким доходом подобная продукция становится исключительно праздничной — ее приобретают лишь к Новому году или на дни рождения, — отметил эксперт.

Кроме того, по его словам, растут издержки производителей: подорожала логистика, увеличились расходы на оплату труда, а высокая ключевая ставка делает кредиты менее доступными. Всё это в итоге закладывается в конечную цену продукта.

В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) с оценкой Контур.Маркера и Росстата не согласны. При этом там отметили, что речь идет о данных членов АКОРТА.

— Крупные торговые сети фиксируют снижение цен на икру год к году: в ноябре 2025 года средняя минимальная цена баночки икры весом 90 гр составляет 758 рублей — это на 30% ниже, чем в октябре-ноябре прошлого года. Средняя минимальная стоимость 1 кг икры в сетях — членах АКОРТ снизилась за год на 27,5%, до 8 тыс. рублей, — сообщил «Известиям» председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.

По его словам, на снижение стоимости повлияло увеличение объема вылова лососевых в этом году и расширение поставок икры в торговые сети, которое усиливается в преддверии новогодних праздников и способствует появлению выгодных ценовых предложений.

«Известия» направили запрос в во Всероссийскую ассоциацию рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ).

«В прошлом году была худшая за 20 лет лососевая путина и несколько мощных спекулятивных атак, которые подбросили цены до рекордных значений. В 2025-м ситуация лучше: добыто около 335 тыс. т лососей, что на 42% больше, чем за всю путину 2024-го. Прогнозируемый объем икры (в сырце) по итогам путины — 21 тыс. т, на 31% больше, чем в прошлом году», — пояснял ранее «Известиям» президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, в соотношении «цена — престижность» красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу в РФ, оставаясь наиболее популярной среди потребителей.

Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов отметил, что в России до сих пор достаточно часто происходят случаи, когда под видом натуральной икры продается подделка.

— Особенно этим злоупотребляют интернет-площадки, где банку «икры» можно купить всего за 200 рублей. Покупатели думают, что это какой-то бросовый товар, но лишь заплатив деньги понимают, что их обманули. Поэтому важно при покупке икры проверять есть ли на ней маркировка, так как это гарантия качественного товара, — подчеркнул он.

По его словам, лучше не приобретать икру на площадках объявлений, в соцсетях и мессенджерах, а также у непонятных продавцов на улице, так как там наиболее высокий риск столкнуться с поддельной, некачественной и даже опасной продукцией.

Он также отметил, что на упаковке или трудноудаляемой этикетке должны быть указаны: слово «икра», вид рыбы (например, «лососевая» или «осетровая»), дата производства, срок годности и условия хранения.

Для банок с лососевой зернистой икрой маркировка наносится в три ряда и содержит: дату изготовления (число, месяц, год), слово «икра», номер завода, номер смены и индекс рыбной промышленности (буква «Р»). Указаний на имитацию у натуральной икры, разумеется, не должно быть, подчеркнул эксперт.

За неделю оптовые цены на сельдь в России сократились на 4,2—12,1%, год к году — на 11,5—32,7%. Падение объясняется ростом вылова, формированием складских излишков и сезонным снижением спроса. Но коррекция вряд ли будет долгосрочной. Уже в начале 2026 года стоимость самой популярной в России рыбы снова может начать расти из-за высокого экспортного спроса.

Средняя стоимость атлантической сельди на северо-западе России на 10 ноября 2025 года составила 138 руб. за 1 кг, опустившись сразу на 12,1% за неделю, для тихоокеанской на Дальнем Востоке снижение составило 4,2%, до 115 руб. за 1 кг, следует из данных ФГУП «Нацрыбресурс». За месяц показатели снизились на 14,8% и 4,2% соответственно. Продукция дешевеет и на годовом отрезке: для атлантической сельди снижение составило 32,7%, для тихоокеанской — 11,5%.

В «Нацрыбресурсе» связывают снижение оптовых цен в регионах промысла с ростом поставок, слабым спросом и формированием складских запасов.

В Росрыболовстве рассказали “Ъ”, что на 10 ноября в России было добыто 547,3 тыс. тонн сельди. Год к году значение увеличилось на 31,9%.

Этому способствовали благоприятные условиями промысла, считают в ведомстве. Переработчики же, по словам управляющего директора ГК «Доброфлот» Александра Ефремова, накануне новой путины могут проводить сезонное снижение закупок.

В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) добавляют, что продажи сельди внутри страны сейчас растут из-за укрепления рубля. В Рыбном союзе поясняют, что сельдь — жирная рыба с ограниченным сроком хранения, которую важно продать на переработку вовремя. Формирование остатков форсирует необходимость их сбыта и, соответственно, оказывает давление на цены.

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев называет сельдь самой популярной рыбой в России, ее доля в продажах растет последние пять лет. Согласно данным аналитической компании «Нильсен», в натуральном выражении продажи сельди с октября 2024 года по сентябрь 2025 года прибавили 4,3% к предыдущим 12 месяцам, в деньгах — на 23,4%. Продажи рыбных консервов при этом потеряли 11,5% в натуральном выражении. В NTech уточняют, что в январе—июне сельдь сформировала 43% продаж рыбных консервов и пресервов.

Согласно Росстату, средняя стоимость соленого филе сельди в России по итогам сентября составила 673,3 руб. за 1 кг, увеличившись на 15,5% год к году. Рост объясняется высокими ценами на сырье ранее.

За 2024 год сельдь тихоокеанская подорожала на Дальнем Востоке на 68,5%, атлантическая рыба на северо-западе страны — на 76,5%. Александр Ефремов говорит, что в феврале 2025 года на рынке был дефицит предложения, в том числе из-за роста экспортных поставок, особенно с Дальнего Востока в Африку. По данным Рыбного союза, в январе—сентябре 2025 года поставки за рубеж мороженой неразделанной сельди выросли вдвое год к году, до 160 тыс. тонн. Внутренний рынок формирует 75—85% спроса, говорит господин Ефремов.

Одновременно на рынке, продолжает господин Ефремов, произошел «шок замещения», связанный с резким падением вылова сардины иваси и необходимостью ее замещения на внутреннем рынке. «Объем невыловленной сардины тихоокеанской почти вдвое превышает всю квоту на дальневосточную сельдь»,— говорит он. В Рыбном союзе объясняют, что сельдь по потребительским свойствам рассматривается как ее аналог. Там добавляют, что сельдь сейчас получает дополнительный спрос со стороны производителей готовой еды.

Господин Ефремов ожидает, что под давлением ограниченного предложения сардины спрос на сельдь будет расти и в начале 2026 года сформируется устойчивый тренд на увеличение стоимости. Текущее снижение стоимости носит краткосрочный характер, убежден он. В АСРФ отмечают, что пока снижение цен на сельдь негативно сказывается на рентабельности производителей. На бизнесе также сказываются высокая инвестиционная и кредитная нагрузка, увеличение себестоимости и проч. В первой половине 2025 года рентабельность рыбной отрасли составила 33%, это на семь процентных пунктов выше значения по итогам 2024 года, но существенно отстает от досанкционного показателя — 63% по итогам 2021 года.

Европейские рыбопереработчики предупреждают: 2026 год станет для отрасли одним из самых сложных за последние десятилетия. Причина - ограниченность доступа к дикой белой рыбе, прежде всего российской. Из-за санкций и тарифных барьеров Евросоюз рискует столкнуться с дефицитом ключевого сырья, от которого зависит производство популярной рыбной продукции.

По данным ассоциации Seafood Europe, в 2024 году около 94% белой рыбы в ЕС было импортировано. Санкционные меры и запреты на сертификацию новых российских судов и заводов существенно сузили возможности поставок.

"Санкции против России влияют на рынок белой рыбы в ЕС, и неизвестно, прекратятся ли они вообще и когда именно", - признал президент Seafood Europe Гус Пастур, отметив и дополнительный фактор давления - сокращение запасов трески в Баренцевом море. По его словам, продукция, произведенная на европейских предприятиях, "является продуктом ЕС, независимо от происхождения сырья". Эта позиция отражает стремление отрасли смягчить последствия политики и поддержать европейских переработчиков.

Еще в 2023 году российская белая рыба обеспечивала до 34% импорта ЕС, напомнили в Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ). Европейские компании активно выступали против исключения России из системы льготных тарифов ATQ (распространяется на рыбу и морепродукты, которые импортируются для дальнейшей переработки в ЕС, по ним для России была установлена нулевая пошлина), но "политика победила экономику". С 2024 года на филе из российской рыбы введена пошлина 13,7%, на сурими (рыбный фарш) - 15%.

Формально экспорт из России в ЕС разрешен, но, как отмечают в АСРФ, его осложняют не только пошлины, но и индивидуальные санкции против крупных поставщиков, а также блокировка согласований поставок с новых судов. В итоге растут издержки и цены на европейском рынке. При этом жизнеспособной альтернативы российскому сырью европейские импортеры пока не нашли. В качестве замены все чаще предлагаются тепловодные виды аквакультурной рыбы, однако они не способны заменить дикую белую рыбу по качественным характеристикам.

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев отметил, что изменения на мировом рыбном рынке - общая проблема, требующая профессионального диалога. "Несмотря на неоднократные попытки обсудить ситуацию на площадке Международного форума в Санкт-Петербурге, наши европейские коллеги уклоняются от разговора под давлением своих государственных ведомств", - говорит он.

По словам эксперта, отказ ЕС от сотрудничества с российскими производителями подрывает устойчивость всей цепочки поставок белой рыбы в Европе, а европейское направление перестает быть приоритетным для России. В последние годы отечественные поставщики переориентируются на азиатские рынки, где растет потребление дикой рыбы. Особый интерес представляют Китай и Япония. В АСРФ отмечают, что согласование поставок на китайский рынок сегодня занимает более года, и рассчитывают на ускорение процедур на межгосударственном уровне.

Цены на красную рыбу и икру в российских магазинах перед Новым годом могут увеличиться на 5-7%, в среднем до 1 400 и 9 900 руб. за кг соответственно. Об этом ТАСС сообщила доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

"В абсолютном выражении средние потребительские цены по России на рыбу лососевых пород могут превысить 1 400 руб. за кг, а на красную икру 9 900 руб. за кг, однако темпы роста цен на икру будут ниже рекордных показателей 2024 года", - отметила она.

Эксперт обратила внимание, что к 27 октября 2025 года улов лососевых составил 335,2 тыс. тонн - это на 43,7% больше, чем в 2024 году (233,3 тыс. тонн). Однако на цену влияет также сезонность, инфляция, активный спрос и другие факторы. "Как следствие, значительный прирост улова не помешает вероятному росту цен на рыбу лососевых пород и красную икру на 5-7% к концу 2025 года", - сказала Ильяшенко.

На начало октября 2025 года средние потребительские цены на рыбу лососевых пород составили 1 381 руб. за кг - на 16,8% больше, чем в 2024 году. "В июне и июле 2025 года было зафиксировано снижение розничных цен на рыбу на 0,1% и на 0,3% соответственно, однако тенденция изменилась, в августе цены выросли на 0,2%, а в сентябре - на 0,6%", - пояснила эксперт.

По ее словам, средние потребительские цены на красную икру достигли 9 441 руб. за кг, что на 36,3% превышает значения прошлого октября. Но по сравнению с началом этого года цена снизилась - тогда она составляла 10 236 руб. за кг.

"Данные демонстрируют ярко выраженную сезонную динамику. Цены на рыбу лососевых пород и красную икру стабильно растут в течение года с максимальным скачком в последнем квартале, особенно в декабре", - сказала Ильяшенко.

Представители власти, науки и бизнеса сходятся во мнении: без системной работы по популяризации рыбной продукции, особенно среди детей, выполнить поручение президента о росте внутреннего потребления рыбы к 2030 году будет невозможно. Но за красивой целью скрывается целый узел проблем - от культуры питания и школьных меню до импортозависимости детского питания и барьеров для отечественных производителей.

Минздрав рекомендует россиянам потреблять не менее 28 кг рыбы на человека в год, но реальные показатели почти вдвое ниже. Особенно тревожна ситуация с детьми: по данным Росстата, 65 % школьников едят рыбу реже, чем требуется, а около 9 % - не едят вовсе.

На прошедшем недавно Международном рыбном форуме эксперты сошлись во мнении, что такая нелюбовь закладывается с питания в детсадах и школах. Школьные столовые, как правило, ограничиваются припущенной рыбой или паровыми котлетами, которая не нравится детям на вкус и запах. Меню неинтересно детям, а правила СанПиНа позволяют заменить рыбу мясом или творогом - этим активно пользуются школы. В итоге у ребенка формируется стойкое отторжение продукта.

Между тем мировой опыт показывает: любовь к рыбе - это вопрос воспитания вкуса. В Японии дети учатся есть рыбу еще в детсаду, в Норвегии существуют "рыбные дни" с инновационными форматами - рыба поедается в бургерах, палочках, паштетах. В Британии рыбу сделали "крутой", завернув в маркетинг и мультяшных героев.

Рынок для малышей

Исследование Nielsen, представленное на форуме, показывает: даже при падении рождаемости в стране есть сегменты детского питания, которые растут. Однако доля рыбных пюре в общем объеме рынка - всего 0,1 %. Ассортимент ограничен, отечественных брендов почти нет. Основные позиции занимают импортные продукты из хека, трески и лосося.

Парадокс в том, что самая массовая российская рыба - минтай - в детском питании практически не используется. "Минтай - главная рыба страны, 40% национального вылова, доступная по цене и качеству, но ее нет в рационе детей", - отмечает президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. По его словам, минтай способен обеспечить до трети суточной нормы белка и стать основой для дешевого, но полезного детского продукта.

Педиатры и технологии

Медики напоминают: регулярное употребление рыбы напрямую связано с развитием мозга ребенка. Глава кафедры пропедевтики детских болезней ИМД Пироговского университета Анатолий Моисеев привел данные: у детей, которые едят рыбу хотя бы раз в неделю, IQ в среднем на 8 баллов выше, чем у тех, кто ее избегает. Педиатры подчеркивают - начинать формировать вкус стоит еще во время беременности: аминокислоты и омега-3, содержащиеся в рыбе, влияют на развитие нервной системы плода.

Научные институты видят потенциал в глубокой переработке сырья. Так, начальник отдела технологического прогнозирования НИИ детского питания Елена Симоненко рассказала, что институт разработал линейку специализированных продуктов - от детских пюре до лечебного питания. Она отмечает: более 80 % ингредиентов для таких смесей, включая рыбные экстракты и жирные кислоты, сегодня импортируются. Импортозамещение здесь не менее актуально, чем в фармацевтике.

Водоросли и йод

Еще одно перспективное направление - использование морских водорослей. Российская компания из Карелии НПО "БИТ" разработала детское пюре с ламинарией. По словам директора предприятия Анатолия Хитрова, Россия входит в тройку мировых лидеров по дефициту йода, и водоросли могут стать естественным источником микроэлемента. Производитель уже построил при поддержке республики завод мощностью 35 млн упаковок в год. Однако сейчас проблема - пробиться в торговые сети: условия входа на полки для малых компаний оказываются непосильными, считает Хитров.

Замруководителя межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленобласти Елена Смирнова напомнила, что за последние годы приняты принципиальные изменения в законодательстве: впервые закреплено понятие "качество пищевой продукции", введены нормы здорового питания и обязательное использование йодированной соли. Ведомство провело огромное количество исследований и проверок школьных рационов, выявив острый дефицит рыбы и микроэлементов в питании детей.

Отдельное внимание уделяется безопасности: доля рыбной продукции, не соответствующей микробиологическим нормам, в 2023 году составила 5,3%. Роспотребнадзор намерен расширить систему цифровой маркировки "Честный знак" на рыбные полуфабрикаты, чтобы отследить путь товара "от трала до стола" и исключить контрафакт.

Правовые и экономические барьеры

Главная институциональная проблема - госзакупки. Закон о госзакупках обязывает школы выбирать поставщика по минимальной цене, а значит, на тендерах выигрывает не качественная, а дешевая рыба. Директора готовы кормить детей хорошими продуктами, но вынуждены покупать то, что позволяет контракт.

Одно из предложений - закрепить на уровне региональных стандартов обязательное присутствие рыбных блюд в школьном меню и исключить возможность их замены.

Конференция "Где маржа 2026" состоится 12-13 февраля 2026 года в гостинице Рэдиссон Славянская в Москве. Ранняя регистрация со скидкой 20% действует до 01 декабря.

Напоминаем, что в предыдущей Конференции приняло участие свыше 600 делегатов из более чем 40 регионов России и зарубежных стран, а «земельный банк» аграриев - участников Конференции (личное присутствие) достиг 8,5 млн. га пашни.

17-я Международная Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора предназначена для руководителей агрохолдингов и независимых производителей сельскохозяйственной продукции, инвесторов в аграрные земельные и производственные активы, производителей материально-технических ресурсов, трейдеров и пищевых компаний, дилеров и дистрибуторов, финансистов, страховщиков, представителей органов государственного управления.

Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Союза сахаропроизводителей России. Мы надеемся, как и в предыдущие годы, создать максимально комфортную атмосферу для интенсивного обмена идеями и мнениями, установления новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса!

В течение шестнадцати предыдущих лет «Где Маржа» зарекомендовала себя как крупнейшая дискуссионная площадка для аграрного бизнеса России и соседних стран. В феврале-2026, как и в предыдущие годы, основными чертами Конференции станут:

• исключительно насыщенная и злободневная программа;
• наиболее квалифицированные выступающие;
• авторитетные спонсоры;
• высокое представительство ведущих аграрных производителей и компаний агробизнеса;
• представительство компаний и хозяйств на уровне их руководителей и собственников;
• участие высокопоставленных государственных лиц.

Общая цель Конференции: предоставить возможность с.-х. товаропроизводителям, их коллегам по вертикальной цепочке поставок и представителям органов государственной власти обсудить проблемы и благоприятные возможности текущего хозяйственного года и более отдаленной перспективы. За время с проведения первой конференции земельный банк аграрников—участников конференции вырос с 2.7 до более чем 9.0 млн. га пашни. Мы гордимся тем, что в качестве одного из результатов проведения предыдущих конференций появилось множество новых партнерств, альянсов и в отечественный агробизнес осуществлены инвестиции на сотни миллионов долларов.

Как всегда, на Конференции 2026 г. предполагаются выступления:

• Ведущих финансистов и инвесторов в аграрный сектор
• Технологических лидеров отрасли
• Представителей ведущих отечественных компаний агробизнеса
• Высокопоставленных представителей органов государственного управления аграрным сектором

Традиционно Конференция разделена по тематике на 2 дня. В первый день, как обычно, состоится серия тематических семинаров и круглых столов преимущественно для аграриев; второй день — пленарная сессия для широкого круга участников.

Возможно участие в Конференции в режиме онлайн, но мы рекомендуем личное присутствие, поскольку непосредственное общение с коллегами сложно заменить.

В течение конференции к услугам участников — аналитики ИКАР, специалисты по отдельным вертикальным товарным рынкам — зерна, масличных, сахара, молока, мяса, овощей.

Материалы предыдущих конференций.

Вопросы по организации Конференции можно задать: www.ikar.ru, тел.: +7-495-232-9007 (доб. 1979, секретарь) www@ikar.ru

Рыбоводческие хозяйства РФ на фоне запрета на промышленный вылов осетров в Каспийском море увеличивают выращивание этой ценной рыбы.

Как сообщили "Интерфаксу" в Росрыболовстве, в первом полугодии производство осетровых составило 5,9 тыс. тонн, что на треть больше, чем за аналогичный период 2024 года.

Запрет на вылов осетровых в Каспийском море действует с 2013 года, он нацелен на сохранение и восстановление их популяции, на рынок поступает только аквакультурная продукция.

Росрыболовство также сообщило, что всего в первом полугодии производство продукции аквакультуры увеличилось на 3,8% до 217,6 тыс. тонн. В том числе карповых выращено 65,1 тыс. тонн (на 4,7% больше), морепродуктов (устрицы, мидии, гребешки и другие моллюски и иглокожие, а также водоросли) - 75,6 тыс. тонн (на 10,5% больше).

Лососевых поставили на рынок 64,9 тыс. тонн. Динамику ведомство не приводит.

Лидерами по производству продукции аквакультуры по итогам первого полугодия стали Карелия, Приморский и Краснодарский края, Мурманская, Астраханская, Ростовская и Ленинградская области.

"Рост объемов производства продукции аквакультуры обусловлен такими факторами, как увеличение спроса, в том числе в туристических регионах, государственная поддержка сектора, а также увеличение количества хозяйствующих субъектов, заинтересованных в работе в этой отрасли", - заявили в Росрыболовстве.

Согласно макропрогнозу Минэкономразвития, рассмотренному на заседании правительства в сентябре, производство продукции аквакультуры в этом году выйдет на уровень 420 тыс. тонн, что на 10,4% больше, чем в 2024 году. В 2026 году темпы роста могут составить 2,9%, в 2027 году - 10,9%, в 2028 году - 9,8%. В 2028 году по сравнению с 2024 годом показатель увеличится на 38,2%.

Как сообщалось, в 2024 году РФ снизила производство продукции аквакультуры на 5,5% до 380 тыс. с 402 тыс. тонн в 2023 году.

По данным аналитической компании "Нильсен", российский рынок икры в 2025 году демонстрирует замедление темпов роста после сильного подъема годом ранее. Категория остается одной из крупнейших на рынке рыбной продукции, занимая третье место по объему продаж в розничных сетях. Такие данные представил Александр Сосновиков, руководитель группы по развитию бизнеса компании, на круглом столе "Демократичная роскошь: как меняется российский рынок красной икры" в рамках Международного рыбопромышленного форума.

Согласно исследованию компании, проведенному на основе данных более чем 150 торговых сетей за двенадцать месяцев по август 2025 года, продажи икры в денежном выражении выросли на 9,3% по сравнению с 2024-м, тогда как годом ранее рост составлял 21,7%. В натуральном выражении прирост оказался еще скромнее - 3,5%.

Почти половина продаж категории (48,5%) приходится на красную икру. Однако именно этот сегмент показал снижение в денежном выражении - минус 10,4%, тогда как икра мойвы прибавила 37,2%, а белая икра - 19,7%. Черная икра занимает около 5% продаж.

Аналитики отмечают, что интерес к красной икре постепенно смещается в сторону более доступных видов продукции и меньших упаковок.

Рынок продолжает структурные изменения: стеклянные банки укрепляют позиции, увеличив долю продаж с 44,6% в 2023 году до 60,4% в 2025-м, в то время как жестяная тара сократилась с 53,3% до 44,6%.

Сильная сезонность остается ключевой чертой рынка. На новогодние праздники продажи икры традиционно резко возрастают: так, в декабре 2023 года они увеличились на 27%, а спрос на смежные категории - красную рыбу, шампанское и сельдь - вырос на 7-30%.

Россия за 9 месяцев этого года экспортировала в Китай рыбы и морепродуктов на $2,2 млрд рублей, что на 13% больше, чем годом ранее. В натуральном выражении поставки снизились на 3%, до 800 тыс. тонн, сообщает Рыбный союз на основе анализа данных Главного таможенного управления (ГТУ) Китая.

Так, экспорт мороженого минтая вырос на 5% в физическом объеме, до 435 тыс. тонн, и на 40% в стоимостном выражении, до $565 млн. Такая динамика отражает рост российского вылова минтая за 9 месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 4%, до 1,8 млн тонн. Поставки сурими в январе-сентябре 2025 года превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 20%, до 25 тыс. тонн, и на 35%, до $55 млн. Этот рост стал отражением 34%-го роста выпуска сурими на российских судах за 9 месяцев, до 77 тыс. тонн.

В то же время экспорт мороженого филе минтая в Китай упал за этот период на 60%, до 7 тыс. тонн, и на 50%, до $15 млн.

Экспорт мороженой трески в январе-сентябре сократился на 15%, до 60 тыс. тонн, но стоимость поставок выросла на четверть, до $335 млн, что объясняется ростом цен на треску на мировом рынке. Он вызван решением смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить общедопустимый (ОДУ) вылов атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% к 2024 году до 347 тыс. тонн (доля России - 144,4 тыс. тонн).

При этом в Рыбном союзе отметили, что на фоне роста поставок из РФ Китай сократил импорт мороженой трески из США на 25%, до 16 тыс. тонн, и из Норвегии на 45%, до 6 тыс. тонн.

Союз также сообщил, что экспорт живых крабов в январе-сентябре вырос на 15%, до 27 тыс. тонн, но его стоимость сократилась на 5%, до $730 млн. "Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за 9 месяцев 2025 года добыто около 67 тыс. тонн крабов, что на 10% больше к сопоставимому периоду 2024 года", - говорится в сообщении. На этом фоне поставки живых крабов из Канады в Китай сократились на 30%, до 4 тыс. тонн.

Согласно данным союза, за 9 месяцев мороженой неразделанной сельди отправлено за рубеж в два раза больше - 160 тыс. тонн, по стоимости это в 2,2 раза превышает прошлогодний показатель, который достиг $110 млн. Экспортные поставки растут на фоне увеличения на 23% российского вылова тихоокеанской сельди, который за 9 месяцев 2025 года составил около 406 тыс. тонн.

Правительство РФ включило рыбную продукцию в перечень товаров, мониторинг цен на которые ведется на основе биржевых данных, сообщает пресс-служба кабмина.

Соответствующее постановление об этом подписано.

Речь идет об основных промысловых видах рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия) и лососевых (горбуша, кета и нерка). Участники рынка должны будут предоставлять на биржу информацию о внебиржевых сделках с такой рыбной продукцией при условии, что объем сделки составляет не менее 10 тонн. Это касается реализации продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

С 1 ноября 2025 такую информацию можно предоставлять в добровольном порядке, с 1 марта 2026 года - в обязательном. Отсроченное вступление в силу новых требований позволит участникам рынка постепенно подготовиться к нововведениям, отмечается в сообщении.

"Решение даст возможность отслеживать формирование цены на рыбную продукцию по всей цепочке реализации товара и будет способствовать поддержанию стабильной ситуации на внутреннем рынке", - говорится в пресс-релизе.

Один из крупнейших в России добытчиков минтая — Русская рыбопромышленная компания и специализирующаяся на крабовом промысле компания «Русский краб» сменили учредителей. Доли в бизнесе от менеджмента перешли выходцам из Rockwell Capital. Сделка может объясняться стремлением оптимизировать структуру собственности.

У головной структуры Русской рыбопромышленной компании (РРПК) и АО «Русский краб» ООО «Эльбрус партнерс» 10 октября 2025 года сменился состав учредителей, по данным ЕГРЮЛ. Подконтрольные инвестиционному директору Rockwell Capital Максиму Буробину АО «Морские инвестиции» и «Пасифик Инвестментс» получили 37,55% и 20% соответственно. Еще 4,9% отошли АО «ДВ Менеджмент» инвестиционного менеджера Rockwell Capital Никиты Митрофанова. 37,55% остались у АО «Солор», учредители которого не раскрываются. Вышли из числа совладельцев ООО «Эльбрус партнерс» Евгений Орлов, Станислав Аксенов и Савелий Карпухин. В РРПК и «Русском крабе» “Ъ” не ответили. Связаться с Rockwell Capital и «Эльбрус партнерс» не удалось.

«Эльбрус партнерс» создано в 2022 году. Через ООО «Ост инвест холдинг» компания контролирует почти весь бизнес РРПК и 70,1% в «Русском крабе», основным собственником которых до весны 2022 года был зять Геннадия Тимченко Глеб Франк, попавший в SDN-List США. Получившие доли в бизнесе Евгений Орлов, Станислав Аксенов и Савелий Карпухин — топ-менеджеры компании.

Сейчас, согласно СПАРК, господину Франку принадлежат 29,9% долей в ООО «Роквелл Капитал», еще 70,1% — у «Ост инвест холдинг». Эта структура традиционно занимается инвестиционными сделками. Совместно с ВЭБ.РФ она владеет ООО «Тайга Богучаны», которое строит комплекс глубокой переработки древесины в Богучанском районе Красноярского края.

РРПК — один из крупнейших в России и мире добытчиков минтая. Квота компании составляет 330 тыс. тонн в год, что соответствует 15% от общероссийского вылова. Согласно СПАРК, выручка РРПК в 2024 году составила 2,3 млрд руб., сократившись на 29,7% год к году, при этом чистая прибыль выросла в 4,8 раза год к году, до 1,43 млрд руб. «Русский краб» специализируется на краболовном промысле. Флот компании включает более 40 промысловых судов, размер квоты — 25,2 тыс. тонн в год. Выручка компании за 2024 год увеличилась более чем вдвое, до 2,16 млрд руб., чистая прибыль сократилась также в два раза, до 3,97 млрд руб.

Собеседник “Ъ” на рыбопромышленном рынке поясняет, что усложнение корпоративной структуры может быть связано с тем, что в текущем году ограничительные меры со стороны ЕС были введены против сразу нескольких рыбопромышленников компаний.

«Санкции могут негативно сказываться на промысловом бизнесе, для которого экспорт считается ключевым направлением»,— поясняет он. Согласно данным Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота, в январе—июне Россия поставила за рубеж 1,1 млн тонн рыбы и морепродуктов стоимостью $2,8 млрд. Год к году значения выросли на 3% и 15% соответственно.

Руководитель практики банкротства юридической компании a.t.Legal Владимир Белявцев поясняет, что смена собственника может быть оправдана, если компания уже попадала в поле зрения зарубежных регуляторов. Другим возможным сценарием смены структуры владения он считает предпродажную подготовку. Специалисты по инвестициям могут приводить в порядок корпоративную и долевую структуру, устранять тормозящие привлечение покупателей элементы. Через новых совладельцев в проект могут заходить и сторонние инвесторы. Но инвестиционный директор BGP Capital Юрий Левицкий сомневается в продаже РРПК и «Русского краба»: компании сейчас сами приобретают новые активы.

Обновление. В РРПК и ГК «Русский краб» после выхода материала с удивлением восприняли сведения о смене учредителей и заверили сотрудников и клиентов, что это непроверенная информация. Конечные бенефициары не сменились, ключевые собственники и команда управления продолжают реализовывать долгосрочные стратегические задачи развития компаний, сохраняя фокус на эффективности бизнеса, добавили там.

Средняя потребительская стоимость сельди — самой популярной рыбы в России — к сентябрю составила 375 рублей за 1 кг, что на 28% больше, чем годом ранее, узнали «Известия». При этом оптовые цены на эту рыбу снижаются: атлантическая сельдь в Центральной России подешевела в опте на 14%, до 185 рублей за 1 кг, следует из данных Нацрыбресурса. В ФАС сказали, что проверяют обоснованность изменения цен на рыбную продукцию. Ведомство уже направило запросы в 37 добывающих организаций. В чем причина подорожания сельди в рознице — в материале «Известий».

Насколько выросла в цене сельдь и другая рыба

Средняя потребительская стоимость соленой сельди в январе — сентябре 2025 года составила 375 рублей за 1 кг — это на 28% больше, чем за аналогичный период годом ранее, подсчитали «Известия» на основе данных Росстата. По итогам сентября средняя цена сельди в российской рознице год к году показала аналогичную динамику и составила 389 рублей за 1 кг, свидетельствуют данные ведомства. С начала года темп роста стоимости этой рыбы составил 9%, тогда как уровень инфляции за аналогичный период — 4,29%.

Также дорожают и другие категории такой продукции, но меньшими темпами. Так, стоимость рыбы соленой, маринованной и копченой в январе — сентябре увеличилась на 25%, до 834 рублей за 1 кг по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, следует из данных Росстата. Мороженая разделанная (за исключением лососевых) подорожала в среднем на 24%, до 381 рублей за 1 кг, а неразделанная — сразу на 28%, до 309 рублей за 1 кг. Рыба живая и охлажденная — на 17%, до 358 рублей за 1 кг, следует из статистики.

В то же время оптовые цены на сельдь снижаются. Согласно данным Нацрыбресурса на 13 октября, средняя стоимость атлантической сельди в центре России в опте составила 185 рублей за 1 кг (−14% с начала года), на северо-западе страны она подешевела на 20%, до 162 рублей за 1 кг. Тихоокеанская на Дальнем Востоке в опте стоила в начале октября 120 рублей за 1 кг (−20%).

Россия — мировой лидер по добыче сельди, напомнил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Хорошая ситуация на промысле и четко прогнозируемый спрос на внутреннем рынке обеспечили снижение отпускных цен после некоторого роста в 2024 году, отметил он.

Улов сельди с начала года увеличился на четверть, до 455,5 тыс. т, следует из данных Нацрыбресурса. Всего объемы вылова рыбы с января по 13 октября 2025 года составили 3,8 млн т, это на 3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года, оценивает Нацрыбресурс. Улов минтая вырос на 4,1%, до 1,8 млн т, а трески — снизился на 19,4%, до 236,8 тыс. т.

Почему дорожает сельдь в рознице

Розничная стоимость сельди и других видов рыб на полке увеличивается из-за роста издержек на логистику, хранение и переработку, отметил директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. По его словам, растут затраты на фонд оплаты труда (ФОТ), снижается маржинальность производства этого вида продукции — на четверть за последние три года. Кроме того, увеличиваются расходы на топливо, электроэнергию и транспортировку, добавил эксперт.

Также определенную роль играет политика ценообразования в розничном сегменте, отметил он. По его словам, когда спрос устойчив или растет, розничная стоимость, как правило, не снижается. Количество посредников также приводит к удорожанию, отметил он. Структура розничной цены на сельдь выглядит следующим образом: сырье (вылов) — 25%, переработка и упаковка — 20%, транспортировка и хранение — 15%, оптовая наценка — 10%, розничная наценка — 30%, пояснил Артур Гафаров.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) проводила анализ ценовой структуры сельди тихоокеанской, сообщил «Известия» представитель службы. По его словам, наибольшую роль в ценообразовании играет звено посредников между рыбодобытчиком и торговой сетью. В товаропроводящей цепочке может быть до шести посредников, а их наценка может составлять от 5 до 50%, указал он. Таким образом, стоимость продукции в процессе ее движения может возрастать в 2—3,5 раза, добавил представитель ФАС.

Антимонопольная служба проверяет обоснованность изменения цен на эти товары, уточнил собеседник «Известий». Ведомство уже направило запросы в 37 рыбодобывающих организаций и в настоящее время анализирует информацию о первичной переработке и покупателях, данные об объемах реализуемой продукции, о фактических объемах добычи и производства, реализации и структуре себестоимости, сказал представитель ФАС.

Представитель «Магнита» от комментариев отказался. В Х5, «Ленте», «Верном», «Ашане» на запрос «Известий» не ответили. Так же поступили в «Меридиане», «Санта Бремор» (бренд «Русское море»), «Балтийском береге» (одноименный бренд, Mare, «Рыбная сеть»), Fosforel («Атлантика»).

«Известия» направили запросы в Минсельхоз, Росрыболовство и Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ).

Сельдь — самая популярная рыба в России, поэтому работа рыбодобывающих предприятий ориентирована прежде всего на потребность внутреннего рынка, указывает Герман Зверев. Она занимает второе место по объему розничных продаж, лишь немного уступая консервам, следует из совместного исследования ВАРПЭ и «Нильсен», проведенного в начале 2025-го. Так, к марту этого года доля сельди в «рыбной корзине» в натуральном выражении составила 21,5%, а в денежном — 16%, говорится в исследовании.

Спрос на сельдь в России остается стабильно высоким, согласен Артур Гафаров. Потребительское поведение в отношении рыбных продуктов позволяет рознице поддерживать или даже наращивать цены без опасения снижения объемов продаж, добавил он.