Цены на сливочное масло с 12 по 18 ноября повысились на 1,4%, сообщил Росстат в среду.

Близким к этим темпам оказался и рост цен на сыры - на 1,3%. Это самые высокие показатели на молочном рынке за минувшую неделю.

С начала года цены на масло выросли на 30,2%, на сыры - на 10,3%.

По данным Росстата, цены на пастеризованное молоко и сметану повысились на 0,9%, стерилизованное молоко - на 0,8%, творог - на 0,6%, сухие молочные смеси для детского питания - на 0,4%.

Росстат также сообщил, что с 12 по 18 ноября цены на подсолнечное масло выросли на 1,2%, мороженую рыбу - на 1,1%, яйца - на 0,9%, вареные колбасы - на 0,5%, говядину, сосиски, сардельки, пшеничный хлеб и макаронные изделия - на 0,4%, мясо кур, ржаной хлеб, рис, пшено - на 0,2%, фруктово-ягодные консервы для детского питания и черный чай - на 0,1%.

В то же время цены на мясные и овощные консервы для детского питания и гречневую крупу снизились на 0,2%.

Сельхозорганизации РФ в октябре произвели 1,668 млн тонн молока, что на 2,6% больше, чем в октябре прошлого года, сообщил Росстат.

За 10 месяцев производство выросло на 3,1%, до 17,254 млн тонн.
Надой на одну корову в октябре увеличился на 5,7%, до 740 кг, за 10 месяцев - на 5,2%, до 7,563 тонны.

Поголовье коров на конец октября этого года было на 3,2% меньше, чем год назад, и составляло около 3,1 млн голов.

Росстат также сообщил, что производство яиц в сельхозорганизациях в октябре выросло на 3,6%, почти до 3,3 млрд штук. Однако этот рост пока не компенсировал отставание в предыдущие месяцы, в результате показатель января-октября в годовом выражении на 0,8% ниже - почти 31,5 млрд штук.

Росстат также сообщил, что производство скота и птицы (в живом весе, на убой) в сельхозорганизациях в октябре выросло на 4,1%, до 1,198 млн тонн, за 10 месяцев - на 4,2%, до 11,359 млн тонн. В частности, крупного рогатого скота в октябре выращено 98 тыс. тонн (на 1,1% больше), за 10 месяцев - 948,1 тыс. тонн (на 7,1% больше), свиней - соответственно 513,6 тыс. тонн (на 4,7% больше) и 4,841 млн тонн (на 5,5% больше), птицы - 580,3 тыс. тонн (на 4,3% больше) и 5,531 млн тонн (на 2% больше).

Производство овец и коз в октябре снизилось на 4,9%, до 4,7 тыс. тонн, за 10 месяцев - 3,1%, до 25 тыс. тонн.

Росстат уточнил, что эти показатели не учитывают данные по четырем новым регионам.

РФ за 10 месяцев этого года экспортировала более 6 тыс. тонн готовых супов и бульонов, а также заготовок для их приготовления. Это в полтора раза больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает центр "Агроэкспорт" при Минсельхозе со ссылкой на оценки экспортов.

Предыдущий показатель, близкий к этому, был зафиксирован за 10 месяцев 2018 года - около 5,5 тыс. тонн.

Почти треть экспортированных супов и бульонов пришлась на Белоруссию. Доля Казахстана составила 28%, Узбекистана - 19%.

Рестораторы подняли цены на бизнес-ланчи. С начала года комплексные обеды подорожали на 11%, следует из данных аналитического ресурса «Чек Индекс». Сейчас средняя стоимость ланча, куда входят суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток — 510 руб., уточняет издание «Ведомости».

В цену бизнес-ланча заложены как подорожавшие продукты, так и увеличение расходов рестораторов на зарплаты сотрудников, пояснил генеральный директор компании «Теремок» Михаил Гончаров: «Мы примерно на 10,5% подняли цены за последние 12 месяцев. Повышаем цены и на бизнес-ланчи, и на основное меню параллельно.

У нас есть принцип: мы считаем за квартал рост расходов и, соответственно, рост доходов. Если баланс отрицательный, то мы компенсируем его повышением цен. Допустим, сейчас происходит резкое повышение цен на курицу, на рыбу, и мы теряем условно 5 млн. руб. Эти 5 млн руб. мы через два месяца компенсируем повышением цен. Другой вариант: весь этот год происходила мощная индексация зарплаты. На это ушло 23 млн. руб. Эти деньги мы плавно, в течение нескольких месяцев также вкладываем в цены.

У нас есть экономный обед, есть спортивный обед, где больше белка. Мощное отличие наших бизнес-ланчей от традиционных ресторанов в том, что обычно они делаются с дешевыми продуктами и никакого отношения к меню ресторана не имеют, а у нас это домашние обеды, которые составлены полностью из блюд в регулярном меню. При этом мы на них даем скидку 15-20%, и даже 25%. Самый ужасный способ адаптации — это уменьшение граммов, это вообще катастрофа. Мне кажется, что если кто-то открыто в этом признается, то это совсем беда. Им кажется, что это незаметно, на самом деле это заметно, и люди просто потом перестанут к ходить и достаточно быстро. И это будет гораздо хуже».

Несмотря на подорожавшие обеды, спрос на бизнес-ланчи только растет. Количество проданных порций за год увеличилось на 12%, подтверждают данные «Чек индекса». Сказывается модель поведения, ставшая уже привычной для жителей мегаполиса, они все меньше готовят дома. Под этот спрос рестораторы стараются оптимизировать меню, чтобы сделать блюда доступнее без потери качества, отметил гендиректор Market Liner Максим Гуржий:

«Есть даже объекты, где средний чек вырос на 22-25%, а обороты еще выросли. Рестораторы сейчас выкручиваются и ищут различные альтернативные решения. Если раньше, к примеру, было в ресторане 40 блюд, то сейчас 30 блюд, для этого нужно не пять поваров, а один или два.

Например, многие переориентировались и стали не у глобальных поставщиков закупать, а привлекать рынки, на рынке более доступные продукты, чем у поставщиков, несмотря на то, что поставщики работают с большими объемами.

По нашим показателям, мы не упали ни в спросе, ни в количестве трафика, никакого падения нет по отношению к прошлому году. Модель потребления вне дома, жизнь становится оперативнее, быстрее, темп совершенно другой, поэтому люди в мегаполисе уже не успевают готовить дома. Доля еды вне дома растет и растет».

Из всех составляющих бизнес-ланча больше всего подорожал кофе — примерно на 12%. На чашку горячего напитка приходится около 200 руб. из общей стоимости обеда в 500 руб.

Чистая прибыль ГК "Русагро", одного их ведущих агрохолдингов РФ, в третьем квартале 2024 года составила 15,9 млрд рублей, что на 37% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает компания.
Скорректированная EBITDA сократилась на 29%, до 10,6 млрд рублей, рентабельность по этому показателю составила 14% против 21% годом ранее.

Выручка выросла на 6%, до 76,2 млрд рублей.

Компания также сообщила, что за 9 месяцев этого года выручка выросла на 21%, до 215,3 млрд рублей, скорректированный показатель EBITDA снизился на 20%, до 24,4 млрд рублей, рентабельность по этому показателю составила 11% против 17% годом ранее. Чистая прибыль за 9 месяцев упала в два раза, до 19,4 млрд рублей.

Как заявил процитированный в пресс-релизе гендиректор ООО "Группа компаний "Русагро" Тимур Липатов, увеличению выручки главным образом способствовал рост объемов выпуска и реализации в масложировом бизнесе. "Команда "Русагро" добилась увеличения операционных показателей сегмента за счет органического роста выпуска масла наливом после завершения модернизации Балаковского МЭЗ и увеличения его мощности на 30% в конце 2023 года, - сказал он. - Кроме того, в середине 2023 года группа приобрела 50%-ю долю и контроль над группой НМЖК, что усилило позиции "Русагро" на российском рынке и сформировало дополнительный импульс для повышения экспортных поставок".

По его словам, динамика цен на рынке свинины также положительно повлияла на совокупную выручку. Доход от сахарного сегмента снизился за счет сокращения объемов реализации в результате более низких переходящих остатков сахара, а также действия временного запрета на экспорт сахара из России в июле и августе 2024 года.

Сокращение выручки сельскохозяйственного сегмента обусловлено, в частности, снижением урожайности из-за неблагоприятных погодных условий в 2024 году.

Чистая прибыль упала в основном за счет сокращения скорректированного показателя EBITDA и эффекта курсовых разниц.

"Компания продолжает демонстрировать положительную динамику по чистому долгу, который снизился на 25% в условиях роста доступного объема ликвидности. Соотношение чистого долга к скорректированному показателю EBITDA снизилось до рекордно низких 0,99х", - заявил Липатов.

"Русагро" занимает первое место в РФ в производстве подсолнечного масла и маргарина, второе - в производстве сахара и промышленных жиров, третье - свинины.

В 2023 году компания произвела 928 тыс. тонн сахара, что на 20% (на 157 тыс. тонн) больше, чем годом ранее. Производство свинины составило 334 тыс. тонн (в живом весе на убой), снизившись на 1% (на 2 тыс. тонн).

Выручка ГК в 2023 году выросла на 15%, до 277,3 млрд рублей, скорректированная EBITDA - на 26%, до 56,56 млрд рублей, чистая прибыль - более чем в 7 раз, до 48,7 млрд рублей.

Земельный банк группы составляет 707 тыс. га. Активы компании расположены в 15 регионах РФ.

Рост цен на продукты питания привел к увеличению среднего чека в рознице по итогам января—сентября на 8% год к году. Однако инфляция не останавливает потребителей, число покупок растет примерно на этот же уровень, что позволило сетям нарастить обороты на 15%. Впрочем, высокое потребление держится на общем росте зарплат, который в будущем может замедлиться.

В январе—сентябре число трансакций в продуктовых магазинах в России выросло на 7% год к году, подсчитали в «Т-бизнесе» (входит в Т-банк). Эксперты «Платформы ОФД» зафиксировали аналогичный прирост, «СберАналитики» — на 10%. Средний чек, уточняют в «Т-бизнесе», при этом увеличился на 8%, до 422 руб. В «Платформе ОФД» говорят о росте на 7%, до 802 руб., «СберАналитике» — на 11%, до 535 руб. Динамика позволила продуктовым магазинам увеличить оборот по итогам девяти месяцев на 15% год к году, отмечают в «Т-бизнесе».

В магазинах X5 (управляют сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик») в январе—сентябре число покупок выросло на 12,1% год к году, до более чем 6 млрд, следует из операционных результатов компании. У «Ленты» трафик вырос на 1,6% год к году, сопоставимые продажи — на 13,2%.

Позитивную динамику гендиректор «Платформы ОФД» Дмитрий Батюшенков связывает с подъемом потребления. Рынок FMCG (товаров повседневного спроса) растет быстрее других за счет перераспределения трат, считает директор по маркетингу сети Metro Александр Федосов. Он связывает это, в частности, с активным развитием собственных торговых марок крупнейших сетей, которые частично заменили ушедшие бренды.

Покупать больше и чаще стали с ростом реальных доходов, отмечает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев. Согласно Росстату, реальные денежные доходы на душу населения в июле—сентябре составили 61,2 тыс. руб., что на 18,4% больше год к году. Инфляция, по данным службы, в сентябре составила 8,62% в годовом исчислении.

Но рост потребительской активности проявляется в первую очередь на региональных рынках, замечает господин Батюшенков. В Краснодаре, Волгограде и за пределами городов-миллионников число покупок в продуктовых магазинах в январе—сентябре выросло на 9% год к году, в Ростове-на-Дону — на 8%, Омске — на 7%, в Челябинске, Воронеже, Новосибирске и Самаре — на 6%, следует из данных «Т-бизнеса». В Москве и Петербурге динамика скромнее — 5% и 4% соответственно. Обороты предпринимателей в сегменте в этих городах тоже выросли меньше, чем в небольших населенных пунктах. В Москве показатель увеличился на 11% год к году, в Петербурге — на 13%, а за пределами городов-миллионников — на 19%, уточнили аналитики.

Заметный рост среднего чека во многом связан с увеличением стоимости продуктов питания. За год картофель в рознице подорожал на 65,2%, сливочное масло — на 31,2%, баранина на кости — на 27,2%, лук — на 25,8%, огурцы — на 23,5%, перечисляет зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Наиболее подешевевшими продуктами, по его данным, стали гречневая крупа, цены на которую снизились на 7,2%, куриное мясо — минус 6,6% и сахар — 2,9%. Эксперт поясняет, что на цены сейчас влияет растущая себестоимость производства. Увеличиваются затраты на сырье, зарплаты, логистику, упаковку, обслуживание и ремонт оборудования, в том числе импортного, перечисляет он. Это, по словам господина Леонова, накладывается на высокую кредитную нагрузку на бизнес и наценки торговых сетей.

Низкая безработица и общий рост потребительской уверенности позволяют ожидать сохранения позитивной динамики спроса в перспективе минимум нескольких месяцев, говорит господин Караваев. Президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов не исключает, что в долгосрочной перспективе тренд поменяется. Угнетение бизнес-активности, по его мнению, может привести к замедлению роста зарплат.

Россия должна избавиться от импортозависимости в сфере детского питания, но не путем ложного импортозамещения, а создавая условия для производителей, заявила спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко на парламентских слушаниях в палате по детскому питанию.

"России нужна своя, отечественная производственная база сухих детских смесей. И ложного импортозамещения здесь быть не должно. Необходимо собственное производство витаминов, минеральных веществ, аминокислот, пребиотиков для изготовления полноценных заменителей грудного молока", - сказала она.

По ее словам, в стране много делается для обеспечения продовольственного суверенитета, но он необходим и в сфере детского питания.

"Нам нужно делать все, чтобы уходить от такой высокой импортозависимости в этой сфере", - уверена спикер.

Она сообщила, что, по оценкам экспертов, на данный момент в России на искусственном вскармливании находится более половины детей в возрасте до года.

При этом отечественный рынок сухих молочных смесей на 85-90% состоит из импортных компонентов. Свыше 90% лечебного питания - тоже импорт, сказала Матвиенко.

При этом, по ее словам, остро стоит вопрос доступности таких смесей: одна банка в среднем стоит от полутора до четырёх тысяч рублей, и ее хватает примерно на неделю. Таким образом, каждый месяц семья с маленьким ребёнком должна тратить до 16 тысяч рублей на детское питание.

"Не каждая семья может позволить себе такие расходы", - подчеркнула спикер СФ.

По мнению Матвиенко, задача ухода от импортозависимости в этой сфере непростая, но наука и промышленность при поддержке государства способны ее решить.

Как считает спикер, предприниматели пойдут в эту сферу, если будут понимать рынок - какова потребность в таком продовольствии и какие необходимы объемы.

"Ни бизнес, ни инвесторы не пойдут, если они не будут понимать емкость рынка, условия, если не будут чувствовать поддержку государства в этой чувствительной сфере", - сказала парламентарий.

При этом она заявила, что является противником идеи введения пошлин на ввоз импортных компонентов детского питания, чтобы освободить рынок для отечественных производителей.

"Если мы введем заградительные пошлины, это скажется на цене детского питания. Мы не можем на это пойти", - заявила спикер.

По ее мнению, надо идти другим путем - создать условия для отечественного производства, наладить и развивать его.

Специалисты Минпромторга, Минсельхоза, Минэкономразвития и других ведомств должны продумать стратегию, "как организовать реальное поэтапное импортозамещение для достаточного производства", отметила Матвиенко.

Российские власти не считают целесообразным устанавливать "сверху" предельные розничные цены либо наценки на социально значимые продукты питания, оказавшиеся в зоне риска по динамике удорожания. Этой позиции придерживаются Минсельхоз, Минпромторг и Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России, следует из протокола состоявшегося на прошлой неделе в правительстве РФ совещания по ценам на продукты ("Интерфакс" ознакомился с копией документа).

Вместо этого ведомства намерены совместно с ритейлерами и профильными союзами и ассоциациями организовать работу по расширению перечня продовольственных товаров, в отношении которых торговые сети и производители могут добровольно ограничивать наценки, тем самым повышая доступность товаров для малоимущих граждан.

Одновременно ведомства договорились координировать информационную политику в отношении ценовой ситуации на продрынке с тем, чтобы не допустить негативного влияния на него.

Предложение не вводить ценовые ограничения, рекомендовав производителям и сетям точечно снижать наценки на отдельные виды товаров, в целом поддерживают участники отрасли, следует из заявления исполнительного директора ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Вострикова.

"Сдерживание цен для всех категорий покупателей не имеет целесообразности, необходимо снижение цены для особо нуждающихся, а это может быть достигнуто персонализированными скидками для наиболее слабо обеспеченных слоев населения в части социальных товаров. При таком регулировании государству не потребуется выделения дополнительного финансирования, а покупатель получит снижение цен. У ритейла есть успешные примеры такого подхода, а производство при этом может развиваться", - передали его слова "Интерфаксу" в ассоциации.

В России за последний год стали чаще открываться точки безалкогольных напитков с бабл-ти и кофейни, подсчитал 2ГИС. Вернулся и интерес к суши-барам. Это может быть связано с трендом на здоровый образ жизни.

Количество заведений общественного питания в 16 российских городах-миллионниках с октября 2023 по октябрь 2024 года увеличилось на 5%, до 98 тыс. Это следует из данных, предоставленных РБК картографическим сервисом 2ГИС.

Лидером по темпам открытия новых заведений оказались точки, где предлагают безалкогольные напитки — бабл-ти (от англ. bubble tea — чайный напиток с добавлением молока, сока и шариков из тапиоки), матчу или молочные коктейли. Их количество выросло за год на 14%. Так же активно открывались новые кофейни (плюс 11%) и суши-бары (плюс 6%). В пятерку форматов по приросту числа заведений вошли рестораны (плюс 5,7%) и кондитерские (плюс 5,6%).

К минувшему октябрю количество точек с безалкогольными напитками в крупнейших городах составило около 2,1 тыс. Сейчас их уже почти столько же, сколько суши-баров (2,2 тыс.) и пиццерий (2,3 тыс.) Кофеен в миллионниках, для сравнения, около 8,3 тыс.; почти столько же и точек с кофе (8,2 тыс., за год их стало больше на 4%). Ресторанов насчитывается около 7,3 тыс.

Абсолютный лидер по количеству точек среди общепита — предприятия быстрого питания: в крупнейших российских городах их, по данным 2ГИС, сейчас более 25 тыс. Но за год новые заведения фастфуда практически не открывали: рост с октября прошлого по октябрь этого года составил лишь 0,02%. То же самое касается кафе и баров: за год их число выросло лишь на 0,5 и 1,8% (почти до 13 тыс. и 6,6 тыс.) соответственно. Столовых за год стало меньше на 0,44% и теперь насчитывается всего 4,7 тыс.

Как считали
Аналитики 2ГИС включили в подсчеты 16 крупнейших городов России с населением более 1 млн жителей. На основе данных геосервиса они рассчитали, как с октября 2023 по октябрь 2024 года изменилось общее количество заведений общественного питания, от ресторанов до фастфуда. Данные регулярно обновляются как специалистами сервиса, так и представителями компаний: это позволяет увидеть и динамику количества организаций.

Почему растет популярность бабл-ти

Увеличение количества вновь открываемых точек безалкогольных напитков и медленный рост числа новых заведений фастфуда и баров могут быть связаны с популярностью здорового образа жизни у потребителей, считают в 2ГИС. «Это побуждает рестораторов выбирать концепции, отражающие этот тренд», — добавили в пресс-службе сервиса. Небольшой рост числа открытий традиционных баров отражает курс потребителей на отказ от алкогольных напитков, соглашается основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. «Молодое поколение меньше пьет, поэтому открывается больше заведений без алкогольной лицензии», — продолжает Станислав Лисиченко, основатель сети ресторанов «Китайские новости». Получение разрешения на продажу алкоголя в общепите излишне зарегулировано, поэтому предприниматели больше делают ставку на заведения без него, считает ресторатор.

Крупные города действительно показывают активную динамику в продвижении принципов здорового образа жизни, соглашается президент Союза производителей соков, воды и напитков Максим Новиков. По его словам, это отражается на выборе потребителей: в крупных городах России в последние несколько лет действительно растет популярность точек продаж свежеприготовленных безалкогольных напитков. А к традиционному кофе добавилась линейка разнообразных напитков с добавлением таких ингредиентов, как джус-боллы (шарики с натуральным соком), тапиока или топинги с разными вкусами.

Заведения, продающие бабл-ти, — это модная сейчас концепция, говорит Гончаров. Чай с шариками придумали в 1980-х на Тайване, и он быстро распространился в Китае. Глобализация и развитие соцсетей сделали напиток известным по всему миру: в 1990-х он появился в США и стал популярен благодаря китайско-американским блогерам на YouTube. Кроме того, бабл-ти наряду с аниме и K-pop стал частью растущего тренда на азиатскую культуру, отмечало американское издание Eater.

Крупнейшие китайские компании, которые специализируются на напитке, открыли десятки точек с оборотами в миллиарды долларов и, «естественно, все хотят приобщиться и стать российскими аналогами», продолжает Гончаров. Но мода на бабл-ти может пройти через несколько лет, как это было с вьетнамским супом фо, предполагает эксперт.

Активное увеличение числа точек общепита со специализацией на безалкогольных напитках может быть связано и с относительно невысокой стоимостью их запуска по сравнению с другими форматами, добавили в 2ГИС.

Почему вернулся интерес к суши-барам

Пик популярности суши-баров в России пришелся на 2020 год, когда пандемия и ограничения на посещение общепита подтолкнули население к заказу еды навынос и роллы стали одним из самых востребованных блюд, вспоминают в 2ГИС. Формат активно развивался до 2021 года, затем интерес к суши начал снижаться, как и количество заведений. «Это, вероятно, было связано с насыщением рынка и изменением потребительских предпочтений», — пояснили в пресс-службе геосервиса. Но за последний год интерес к этим блюдам вернулся: так, суши-бары вошли в тройку лидеров по темпам открытия новых заведений среди общепита.

«Ренессанс» формата суши-баров может быть связан с тем, что рестораторы наладили поставки рыбы и прочих ингредиентов для приготовления суши после логистических трудностей в 2022 году, считает Гончаров.

Кроме того, открыть суши-бар дешевле, чем полноценный ресторан, отметили в пресс-службе TanukiFamily. Это связано с тем, что такие заведения занимают меньше пространства и требуют меньше оборудования и персонала. Открытие суши-бара, например, может обойтись от 500 тыс. до 1 млн руб., тогда как для ресторана потребуется несколько миллионов, приводит пример представитель TanukiFamily. Помимо этого такой формат может быть популярен в регионах, где не работают известные сети.

Роллы наряду с пиццей — самая популярная категория блюд для заказа на дом, говорит директор по развитию франчайзинговой сети ресторанов «Якитория» Александр Муратов. В то же время японская кухня — это не то, что потребитель готов самостоятельно приготовить дома или на даче, ее блюда чаще заказывают именно в заведениях общественного питания. «Многие рестораторы видят в японской кухне устойчивую бизнес-модель, поскольку на нее есть стабильный спрос. Это побуждает рестораторов открывать новые заведения», — добавил Муратов.

Вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев провел в четверг совещание, по итогам которого поручил ведомствам в течение двух недель принять меры для сохранения стабильной ситуации на продрынке.

"По итогам совещания вице-премьер поручил в ежедневном режиме вести мониторинг продовольственного рынка, а заинтересованным ведомствам — в течение двух недель принять исчерпывающие меры для сохранения стабильной ситуации на рынке продовольствия", - сообщает его пресс-служба.

Патрушев отметил, что массовая уборка урожая завершается и, в целом, можно обеспечить всеми необходимыми продуктам питания граждан РФ. Показатели животноводства, пищевой и перерабатывающей промышленности стабильны.

Он также напомнил, что ранее неоднократно обсуждались меры по предотвращению колебаний цен на продукты питания. В сентябре, когда уже наблюдались негативные тренды по ряду позиций, была достигнута договоренность о реализации необходимых шагов.

"В ходе совещания участники обсудили конкретные предложения по оперативным действиям, которые нужно предпринять, а также инструменты долгосрочного характера для увеличения производства различных видов продукции в целях обеспечения стабильной ценовой ситуации на рынке продуктов питания. Одна из важнейших задач, стоящих перед производителями, — в условиях высокой ключевой ставки обеспечить необходимый уровень производства продукции", - говорится в сообщении.

Как сообщалось, в последнее время в зоне особого внимания властей оказалась прежде всего ситуация с ценами на сливочное масло.

По данным Росстата, с начала года (к 28 октября) масло подорожало на 25,7%. За неделю с 22 по 28 октября рост составил 1,9%. Причем подорожание ускорилось - неделей ранее оно составляло 1,6%. Это самые высокие темпы роста на рынке молочной продукции.

По данным источников, для стабилизации цен Минсельхоз предложил на полгода обнулить пошлины на ввоз в РФ сливочного масла из стран за пределами ЕАЭС. Его импорт с начала года по 29 октября, по данным Россельхознадзора, составил 112,3 тыс. тонн, это на 9% больше, чем годом ранее. Основным поставщиком является Белоруссия.

После значительного периода снижения начали расти и потребительские цены на яйца, которые практически уже год находятся под особым вниманием регулирующих органов после резкого взлета в конце прошлого года. Однако за последнюю неделю темпы подорожания замедлились до 0,6% против 0,7% неделей ранее. По сравнению с началом года нынешние цены ниже на 18,2%.

По данным Минсельхоза на 30 октября, отпускные цены на яйца первой и второй категорий с начала года снизились на 19,2% и 24,8% соответственно, до 76,4 и 62,5 рубля за десяток.

Как сообщает Росптицесоюз, производство яиц в РФ в сентябре-октябре по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличилось на 3%, в ближайшие месяцы эта тенденция сохранится.

По данным Росстата, производство яиц в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные хозяйства) в сентябре выросло на 1,5% до 3,9 млрд штук. В январе-сентябре оно составило 34,9 млрд штук, что на 1,4% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Но годовые темпы снижения производства замедлились, по итогам января-августа они были на уровне 1,8%.

Птицефабрики в сентябре продали 2,8 млрд яиц, что на 0,2% больше, чем год назад.

Совет Федерации одобрил закон, который поднимает с 2025 г. выше ранее запланированного уровня акцизы на алкогольную продукцию, табачные изделия, меняет параметры применения акциза к сладким напиткам.

Законопроект (№727330-8) был внесен в парламент правительством 30 сентября, он входит в бюджетный пакет.

Алкоголь

Одобренный закон увеличивает акцизные ставки на этиловый спирт, спиртосодержащие изделия, алкогольные напитки с объемной долей этилового спирта более 18%, а также на сидр, пуаре, медовуху и пиво, установленные на 2025 г., по сравнению с ранее запланированными уровнями.

Акциз на этиловый спирт и спиртосодержащую продукцию в 2025 г. составит 740 руб. за 1 литр безводного спирта, в 2026 г. - 770 руб., в 2027 г. - 801 руб. В 2024 г. ставка акциза составляет 643 руб. за 1 литр.

Акциз на алкогольную продукцию крепостью до 18 градусов (объемная доля этилового спирта до 18%) в 2025 г. будет определяться как отношение 148 руб. (в 2026 г. - 154 руб., в 2027 г. - 160 руб.) к объемной доле этилового спирта в ней в абсолютной сумме за 1 литр безводного этилового спирта, содержащегося в подакцизном товаре.

Для алкогольной продукции крепостью свыше 18 градусов в 2025 г. акциз составит 740 руб. за 1 литр безводного этилового спирта, содержащегося в подакцизном товаре, в 2026 г. - 770 руб., в 2027 г. - 801 руб.

Акциз на сидр, пуаре и медовуху в 2025 г. может вырасти до 30 руб. за 1 литр с 27 руб. в 2024 г., с 2026 года - до 31 руб., в 2027 г. - до 32 руб.

Акциз на пиво крепостью от 0,5 до 8,6 градусов в 2025 г. вырастет до 30 руб. за 1 литр с 27 руб. в 2024 г., в 2026 г. - до 31 рубля, в 2027 г. - до 32 руб. На пиво крепостью выше 8,6 градуса в 2025 г. акциз предложено установить в 56 руб. за 1 литр против 51 руб. в 2024 г., в 2026 г. - 58 руб., в 2027 г. - 60 руб.

Сигареты

Акциз на сигареты, папиросы в 2025 г. составит 2 945 руб. за 1 тыс. штук плюс 18% расчетной стоимости, исчисляемой исходя из максимальной розничной цены, но не менее 4 тыс. руб. за 1 тыс. штук. В 2026 г. - 3 063 руб. за 1 тыс. штук плюс 18% расчетной стоимости, исчисляемой исходя из максимальной розничной цены, но не менее 4 160 руб. за 1 тыс. штук. В 2027 г. - 3 186 руб. за 1 тыс. штук плюс 18% расчетной стоимости, исчисляемой исходя из максимальной розничной цены, но не менее 4 326 руб. за 1 тыс. штук.

В 2024 г. акциз на сигареты и папиросы составляет 2 813 руб. за 1 тыс. штук плюс 16% расчетной стоимости, исчисляемой исходя из максимальной розничной цены, но не менее 3 820 руб. за 1 тыс. штук.

С 2025 г. подакцизной продукцией будут признаны фармацевтическая субстанция этилового спирта, никотиновое сырье, бестабачная никотинсодержащая смесь для нагревания.

Изменение ставок акцизов на алкогольную продукцию позволит получить дополнительные доходы в бюджет в 2025-2027 гг. в размере порядка 180 млрд руб., увеличение ставок акцизов на сигареты и папиросы - порядка 30 млрд руб. ежегодно.

Сладкие напитки

Закон увеличивает с 1 января 2025 г. акциз на сладкие напитки с 7 руб. до 10 руб. за литр, а также расширяется перечень безалкогольных напитков, с которых может взиматься акциз.

Документ относит к сахаросодержащим напиткам обогащенную пищевую продукцию, то есть напитки, в которые добавлены дополнительные питательные вещества для улучшения их пищевой ценности. В контексте сахаросодержащих напитков это может означать добавление витаминов, минералов, аминокислот или других полезных компонентов (изотоники).

Кроме того, акциз будет взиматься с квасов с содержанием этилового спирта до 1,2% (квас).

Производителям социально значимых продуктов хотят запретить изменение объема упаковки. ГОСТ, определяющий ее стандарты, сейчас рекомендательный, а общественники предлагают сделать обязательным. Они обратились с такой инициативой к главе кабмина Михаилу Мишустину, в Генпрокуратуру (ГП) и Евразийскую экономическую комиссию. Причина — невыполнение производителями требований ГП о недопустимости сокращения объема, количества и веса продуктов в случае сохранения цены. Бизнес отнесся к инициативе скептически, отметив затратность меры для производителей — для соблюдения ГОСТа потребуется переустройство производств под эти нормативы. В Руспродсоюзе считают, что альтернативой могло бы стать указание на ценниках стоимости товара в пересчете на килограмм или литр.

Почему производители уменьшают упаковку

В России на фоне роста цен предлагают запретить производителям уменьшать размер упаковки продуктов первой необходимости, к которым относится сливочное масло, молоко, крупа, соль, сахар и другие товары. Также обращение на имя премьер-министра Михаила Мишустина, Генпрокурора России Игоря Краснова направил глава Общественной потребительской инициативы (ОПИ), зампред общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов. С документами ознакомились «Известия».

В них говорится, что идет рост манипуляций производителей с размерами упаковок социально значимых продуктов. Речь о снижении объема и массы товара при сохранении его прежней стоимости.

«Тревогу вызывают фактически скрытые недобросовестные манипуляции по снижению массы или объема на фоне роста цен на отдельные продукты, в частности, сливочного масла. Покупатели по объективным причинам не всегда способны это обнаружить, а также определить, насколько выгодно приобретение той или иной упаковки», — говорится в документе.

ОПИ напоминает, что на проблему неоднократно указывала Генпрокуратура. По ее инициативе в конце 2023 года в межгосударственном стандарте, предусматривающем требования к количеству фасованных товаров (ГОСТ 8.579-2019), были определены допускаемые значения номинального количества ряда продовольственных товаров, таких как масло, молоко, сахар, соль, чай, мука, рис, пшено, гречка и другие.

СПРАВКА «ИЗВЕСТИЙ»
Согласно «ГОСТ 8.579-2019. Межгосударственный стандарт. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте», производители товаров первой необходимости, желающие заявить об их соответствии ГОСТу, обязаны использовать фиксированные значения количества названного товара. Но они также могут применять другие стандарты, чтобы указать потребителю на качество своего товара. Например, производители масла чаще всего обозначают на упаковках «ГОСТ 32261-2013. Масло сливочное. Технические условия».

Ввиду того что применение обозначенного стандарта носит добровольный характер, многие производители его игнорируют, отмечает Олег Павлов в своем обращении.

В документе подчеркивается, что установленные ГОСТом нормативы являются достаточно разнообразными и не ограничивают производителей в видах фасовки. При этом производители продовольственных товаров, желающие заявить об их соответствии ГОСТу, должны использовать фиксированные значения количества названного товара. Например, сливочное масло по 100, 200, 250, 500 г или молоко по 200, 250, 500, 1000, 2000 мл.

Поэтому общественники просят сделать установленные в ГОСТ 8.579-2019 требования к количеству фасованных товаров обязательными на территории РФ для всех производителей социально значимых товаров первой необходимости. Для этого предлагается внести дополнения в постановление правительства № 530, подчеркивается в документе.

«Известия» направили запросы в правительство, Генпрокуратуру и Росстандарт с просьбой оценить поддержку инициативы.

Почему бизнес не соблюдает ГОСТ

Как выяснили «Известия», изучив полки торговых сетей, чаще всего отклонения от рекомендованного ГОСТа сегодня можно увидеть у производителей масла и молока. Многие компании не стремятся работать по строгим стандартам и выпускают продукцию в разных объемах упаковки.

Многие бренды, в том числе «Масло сливочное вологодское», Viola, «Правильное масло», «ЭкоНива», «Лента», President, «Му-у», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Рузское молоко» и другие часто фасуют продукт в упаковки по 160—180 г.

Молоко на торговых полках также можно увидеть в разных объемах — от 873 до 950 мл. Его выпускают под брендами «Домик в деревне», «Му-у», «Экомилк», «Простоквашино», «Село Зеленое», «Большая кружка», «365 дней», «Лента», «Коровка из Кореновки» и т.д.

— Действительно, особенно проблема наблюдается в сегменте молочной продукции. Одно дело, когда ситуация касается товаров, которые не входят в потребительскую корзину и не являются социально значимыми, например чипсы, а другое, когда речь идет о продуктах первой необходимости повседневного спроса. Поэтому рассчитываем на поддержку предложения, чтобы требования ГОСТа стали обязательными, — заявил Олег Павлов.

Он напомнил, что в прошлом году на фоне роста цен на яйца россияне столкнулись с тем, что производители начали уменьшать количество продукта в упаковки при сохранении или даже увеличении цены.

«Известия» направили запросы производителям, в Национальный союз производителей молока и Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ) с просьбой прокомментировать предложение общественников.

Зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов считает, что предприятиями пищевой промышленности сложно будет одномоментно перестроить производство для соблюдения норм ГОСТа. Также он добавил, что отсутствуют аналогичные требования к импортной продукции. По его мнению, это создает неравные условия конкуренции на рынке.

Он отметил, что для выполнения требований ГОСТа при выпуске социально значимых товаров необходима замена или перенастройка производственных линий, заказ новой и выработка произведенной/закупленной упаковки, согласование новых товарных позиций с ритейлом.

— С учетом санкций потребуются определенные финансовые и временные затраты. Временные рамки на безболезненный переход на исправленный ГОСТ составляют не менее 12—15 месяцев. Альтернативой этой инициативы могло бы стать применение практики указания на ценниках стоимости товара в пересчете на килограмм или литр в зависимости от вида продукции, — считает он.

В компании Viola отметили, что полностью разделяют цели инициативы. Вместе с тем добавили, что размер упаковки зависит не исключительно от решения производителя, он может быть обусловлен внешними факторами.

Так, производителям проще отслеживать продукцию во внешних системах, таких, например, как «Меркурий», в целых числах. В частности, в килограммах. Поэтому молоко чаще всего представлено на прилавках в упаковках объемом 1 кг. Однако 1 кг молока равен 973 мл — и возникает ситуация, которая может восприниматься как шринкфляция, хотя таковой не является, пояснили в пресс-службе компании.

Также там отметили, что при рассмотрении инициативы важно учитывать и технологические особенности линий, которые имеют свои требования в части объемов продукции.

«Сейчас производители не обязаны применять требования стандарта 8.579-2019, если он не является нормативным документом при производстве. Однако важно понимать, что обсуждаемый ГОСТ имеет статус межгосударственного, то есть если он получит статус обязательного в России, то конкурентоспособность продукции из РФ на рынке ЕАЭС снизится, а обязательное его применение на территории Таможенного союза требует согласования всех стран-участниц», — пояснила «Известиям» руководитель управления GR & ESG ГК «ЭкоНива» Любовь Аксенова.

По ее словам, действительно, разнообразные виды фасовки продукции могут запутать потребителя. Однако смена количества продукции в упаковке требует немалых вложений производителя в перенастройку или даже покупку оборудования, закупку упаковки, вывода нового продукта на рынок, подчеркнула она.

В компании считают, что обсуждаемая инициатива должна быть добровольной и не наносить ущерба внутреннему производству в стране.

Президент «Опоры России» Александр Калинин заявил «Известиям», что производители должны быть честны с потребителями, при этом необходимо учитывать и интересы бизнеса.

— В этом смысле Генпрокуратура абсолютно справедливо указала производителям, что нельзя вводить в заблуждение потребителей. Но, с другой стороны, не стоит так жестко требовать от бизнеса изменений, ведь у них настроены производственные линии, технологии, — пояснил он.

Прежде чем вводить эти требования, необходимо провести консультации с бизнесом, который должен подсчитать свои затраты, резюмировал эксперт.

С 1 сентября 2025 года в России будет запрещено производство трех видов упаковки из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Об этом сообщает РБК со ссылкой на распоряжение правительства.

Под запрет попало производство ПЭТ-бутылок для пищевой промышленности необычных цветов (за исключением бутылок голубого, белого, зеленого, коричневого цветов и бесцветных), многослойных ПЭТ-бутылок и ПЭТ-упаковки с этикеткой из поливинилхлорида (кроме термоусадочной этикетки). Новые меры связаны с тем, что такая упаковка не подлежит утилизации.

PET (E), или ПЭТ, — полиэтилентерефталат. В него упакованы, например, прохладительные и молочные напитки, бутылки для фруктовых соков, готовые соусы, косметика, порошки. ПЭТ легко узнать по выпуклой точке, а также по маркировке «1» на дне бутылки. Бутылки из-под растительного масла тоже делают из «единички», но на переработку такие бутылки принимают редко, так как масло проникает в пластик и затрудняет переработку. Использовать такие емкости можно только один раз: при повторном использовании материал выделяет фталат — токсичное вещество, негативно влияющее на печень, почки, репродуктивные органы, эндокринную и нервную системы.

По данным «Коммерсанта», уже с 2030 года в России будут запрещены или ограничены в использовании многокомпонентная упаковка Bag-in-Box (в такой упаковке продается вино «в коробке»), гибкая вакуумная упаковка дой-пак (в такой продаются майонез и сгущенка), многослойные тубы от зубной пасты, многокомпонентные пакеты в форме кувшина, полимерные саше-пакеты до 80 мм, сетки для овощей и фруктов и т.д.

Как сообщали «Известия», главной целью является отказ производителей от материалов, непригодных к переработке для последующего возврата в экономический цикл. В первую очередь это многокомпонентные материалы, которые сложно поддаются переработке или не перерабатываются вовсе.

Отмечается, что во многих бутылках цветная ПЭТ-упаковка играет исключительно маркетинговую роль и усложняет переработку. Предлагается оставить лишь полупрозрачные бутылки голубого, зеленого, коричневого и черного цветов. Из непрозрачных останутся только белые бутылки для молочной продукции — в этом случае белый цвет играет функциональную роль.

Ранее Российский экологический оператор (РЭО) порекомендовал россиянам сжимать пластик при раздельном сборе отходов. Эксперты считают, что при выбрасывании пластиковых бутылок и другой тары в сжатом виде эффективность перевозки твердых коммунальных отходов (ТКО) увеличивается кратно. По оценкам экспертов, пластиковые ПЭТ-бутылки занимают около 50% пространства в контейнерах. С учетом возрастающего потребления упаковки «воздуха» в контейнерах и мусоровозах становится все больше. Полный несжатыми пластиковыми бутылками восьмикубовый мусоровоз грузоподъемностью 10 т перевозит всего 117 кг, тогда как сжатие бутылок увеличивает эффективность перевозки в шесть раз.

Производители пищевой продукции в сентябре этого года по сравнению с августом повысили цены на 1,4%, сообщил Росстат в среду.

Темпы роста ускорились. В августе по сравнению с июлем цены выросли на 0,7%. В июле по сравнению с июнем они увеличились на 0,8%. В июне по сравнению с маем рост составлял 0,6%, в мае по сравнению с апрелем цены выросли на 1,2%. В апреле по сравнению с мартом было отмечено снижение на 0,3%, в марте по сравнению с февралем - рост на 0,5%, в феврале по сравнению с январем - на 0,8%. В январе по сравнению с декабрем 2023 года было зафиксировано снижение на 0,2%.

С начала года цены повысились на 5,6%, в годовом выражении - на 8,1%.

Росстат также сообщил, что в сентябре по сравнению с августом производители напитков повысили цены на 0,4% (в августе по сравнению с июлем - на 0,7%). С начала года рост составил 7,3%, по сравнению с сентябрем 2023 года - 10,3%.

В 2023 году цены производителей продовольствия повысились на 2%, напитков - на 7%.

Принадлежащий американской Universal Beverage холдинг «Главпродукт», выпускающий консервы, в том числе тушенку, по указу президента РФ переходит во временное управление Росимущества. Это очередной случай фактической национализации частной компании. В ситуации с «Главпродуктом» такой шаг, по словам источников “Ъ”, потребовался для «обеспечения продовольственной безопасности» страны. Не исключено, что теперь холдинг переориентируется на выпуск продукции большей частью для госнужд.

Указ президента РФ Владимира Путина о передаче во временное управление Росимущества основных активов «Главпродукта» был обнародован 15 октября 2024 года. Речь идет об ООО «Главпродукт», АО «Главпродукт», ООО «Главпродукт-патент», Балтийском консервном заводе, Объединенных консервных заводах, Верховском молочно-консервном заводе, Объединенной индустриальной компании, АО «Орелпродукт» и ООО «Промсельхозинвест». В «Главпродукте» на запрос “Ъ” не ответили.

Продукция холдинга, выпускаемая под одноименным брендом (а это мясная тушенка, рыбные, молочные, овощные консервы, паштеты и соусы), известна российским потребителям с начала 2000-х годов. Сама компания создана в 1999 году американской Universal Beverage, основанной гражданином США российского происхождения Леонидом Смирновым. В 1970-х годах он эмигрировал в Соединенные Штаты, где изучал маркетинг, продавал недвижимость в Нью-Йорке, а в середине 1990-х годов вернулся в Россию и занялся пищевой промышленностью, сообщал Forbes в 2006 году. Связаться с господином Смирновым “Ъ” не удалось.

По информации инвестбанкира Ильи Шумова, владелец бизнеса давно не живет в России. Последний раз Леонид Смирнов упоминался в прессе в 2007 году в связи с обысками в рамках дела об уклонении от уплаты налогов. Тогда же сообщалось, что бизнесмен уехал в Германию (см. “Ъ” от 18 апреля 2007 года). По словам господина Шумова, несколько лет назад на рынке циркулировала информация о поиске покупателя на весь холдинг «Главпродукт».

Опрошенные “Ъ” эксперты затруднились оценить совокупную стоимость «Главпродукта», так как бизнес распределен на разные юрлица. Их финансовые показатели, приведенные в базе СПАРК, также не отображают реальную картину. «Сама компания называет себя лидером на рынке консервов»,— добавляет Илья Шумов.

Источник “Ъ”, знакомый с аргументацией передачи структур «Главпродукта» Росимуществу, говорит, что это сделано для «обеспечения продуктовой безопасности» страны. По этой же причине, добавляет он, были национализированы ряд агрохолдингов. Вероятнее всего, речь идет об «Агротерре», принадлежащей нидерландскому Agroterra Holdings B.V. и переданной указом президента РФ во временное управление Росимуществу (см. “Ъ” от 8 апреля).

По словам собеседника “Ъ”, после фактической национализации «Главпродукта» компания будет поставлять большую часть продукции для госнужд. Еще в 2007 году “Ъ” сообщал, что холдинг являлся одним из крупных поставщиков питания для Минобороны РФ. Но сейчас в базе госзакупок и в СПАРК не удалось обнаружить информацию о госконтрактах, заключенных структурами «Главпродукта» с военным министерством.

Случай с передачей структур «Главпродукта» во временное управление Росимущества не единственный (см. справку). При этом передача бизнеса во временное управление не лишает владельцев их активов, но собственник больше не имеет права принимать управленческие решения, поясняет адвокат бюро «Ольга Ренова и партнеры» Юлия Нагина.

По ее словам, в полномочия Росимущества как временного управляющего не входит отчуждение имущества компании, наоборот, его цель — обеспечить сохранность актива.

Среди известных примеров показательна история с французским производителем молочной продукции Danone, где вначале было введено внешнее управление со стороны Росимущества, но позже оно было отменено (см. “Ъ” от 13 марта). Позже компания сообщила о продаже своего бизнеса в РФ. Вероятно, не исключает госпожа Нагина, это было также вызвано стремлением избежать иска от Danone в международный инвестиционный арбитраж.

У западных компаний не осталось шансов безболезненно продать бизнес в РФ. Так, требуемый от них властями РФ дисконт при реализации активов теперь увеличивается до 60% от их рыночной стоимости против 50% ранее, а обязательный взнос в бюджет РФ — с 15% до 35%. Такое ужесточение, по мнению Юлии Нагиной, «может остановить тех, кто хотел продать активы из-за риска их передачи во временное управление» Росимуществу или другой третьей стороне.

В России в сентябре продукты питания к августу подорожали на 0,3%, сообщил Росстат. В августе по сравнению с июлем было отмечено их падение на 0,1%.

С начала года продукты подорожали на 4,3%, в годовом выражении - на 9,5%.

Эти показатели не учитывают алкоголь.

По данным Росстата, из молочных продуктов за месяц больше всего подорожало сливочное масло - на 5,1%. Цены на сметану выросли на 4,2%, стерилизованное молоко - на 3,6%, пастеризованное - на 3,4%. Рост цен на сыры, творог, кисломолочные продукты, сливки и другую продукцию составил от 1,3% до 2,8%. В целом молочная продукция подорожала на 2,7%, с начала года - на 7,8%, в годовом выражении - на 9,7%.

Цены на булочные и бараночные изделия, рис, манную крупу, пшено, горох и фасоль выросли от 0,6% до 1,8%.

Рост цен на мясо и птицу в сентябре составил 0,5%, причем цены на курятину снизились на 1,2%. С начала года это мясо подешевело на 4,5%, по сравнению с сентябрем прошлого года - на 2%.

Кроме того, цены на оливковое масло выросли на 2%, на подсолнечное масло - на 0,8%. Причем с начала года подсолнечное масло подорожало на 3,1%, в годовом выражении - на 4,2%.

Цены на яйца в сентябре снизились на 0,1%, но в годовом выражении они все еще на 23,7% выше. С начала года падение составило 19,6%.

Сахар в сентябре подешевел на 3,3%, в годовом выражении - на 2,4%. Но с начала года сохраняется положительная динамика на уровне 4,1%.

Цены на плодоовощную продукцию в минувшем месяце снизились на 4,2%, по сравнению с сентябрем прошлого года рост составил 14%. В сентябре больше всего подорожали апельсины - на 14,8%. Цены на огурцы выросли на 6,3%, лимоны - на 2,6%, бананы - на 1,7%, помидоры - на 1,6%. В то же время капуста подешевела на 23,8%, морковь - на 17%, картофель - на 15,8%, свекла - на 14,2%, виноград - на 10,5%, лук - на 9,6%, яблоки - на 8,9%.

Алкогольные напитки в сентябре подорожали на 0,8%, с начала года - на 6,4%, по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года - на 6,8%.

В России появятся новые стандарты качества в общественном питании, кейтеринге (выездном обслуживании) и хранении пищевых продуктов. Разработать новые или пересмотреть 12 ГОСТов планируют с 2023 по 2026 год, сообщают «Известия» со ссылкой на Роскачество.

«Сегодня индустрия общественного питания в России не подпадает под техрегулирование и основную нормативную базу составляют только санитарные нормы и правила, которые устанавливают минимальные требования к безопасности, но не классификацию предприятий, правила оформления меню, информирования гостей», — пишет газета.

Как отметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, сейчас отрасль работает по стандартам, существующим со времен Советского Союза.

«Тогда все предприятия принадлежали государству и им контролировались. Сейчас заведения работают по собственным стандартам, что может приводить к недопониманиям с посетителями. Поэтому нужны новые правила работы для всего ресторанного рынка», — цитирует издание Бухарова. В Роскачестве заявили, что в стандартизации нуждаются и подходы к терминологии услуг, в том числе:

- обозначение в винных картах не только названия, но и сорта винограда, терруаров (характеристика местности, где выращен сорт. — РБК Life );
в сфере туризма — стандартизация терминов «все включено» и «шведский стол»;
- для сервисов по доставке продуктов питания — стандартизация правил, условий, времени доставки и оснований для отказа в приеме заказа.

По данным издания, некоторые представители ресторанного бизнеса настороженно отнеслись к инициативе. Они опасаются, что введение новых стандартов негативно отразится на отрасли и лишит заведения уникальности, а несоблюдение правил ударит по ресторанам штрафами.

Ранее эксперты рынка рассказали в интервью РБК Life, что стоимость всех закупок в отрасли заметно выросла и рестораны были вынуждены поднять цены для клиентов. Математическая выручка при этом выросла гораздо меньше, чем затраты, то есть реальная прибыль упала. Развитие ресторанного рынка в ближайший год многим владельцам точек не кажется оптимистичным, и связывают они это с падением доходов населения.

Расширить перечень товаров, на которые власти и бизнес могут договориться ограничить наценку, ФАС попросил глава Калининградской области. Служба опиралась и на положительный опыт новых регионов, где механизм позволил снизить цены.

Инициатива Федеральной антимонопольной службы (ФАС) расширить перечень товаров, по которым можно заключать добровольные соглашения между властями регионов и бизнесом о стабилизации цен, возникла после соответствующей просьбы губернатора Калининградской области Алексея Беспрозванных. Об этом говорится в тексте проекта постановления службы, с копией которого ознакомился РБК. Его подлинность подтвердил источник, знакомый с ходом разработки.

В пресс-службе ФАС на запрос РБК на момент публикации не ответили. Но указанная инициатива поступала в Минсельхоз, заявили РБК в пресс-службе министерства. Там пообещали рассмотреть ее в установленном порядке.

О разработке соответствующего документа ФАС сообщила в понедельник, 7 октября. Речь идет о внесении изменений в постановление правительства № 662, которое предусматривает возможность заключения соглашений о стабилизации цен на социально значимые продовольственные товары первой необходимости (всего в перечне 24 позиции, в том числе хлеб, молоко, масло, куриные яйца и другие). Расширение перечня на все товары, в том числе непродовольственные, «будет способствовать стабилизации цен на товары и повышению их доступности для граждан», считают в ФАС.

Кому нужна инициатива

Согласно тексту разработанного ФАС проекта, с просьбой расширить перечень товаров, в отношении которых власти регионов смогут заключать с поставщиками и продавцами соглашения о стабилизации цен, в службу обратился губернатор Калининградской области Алексей Беспрозванных.

Калининградская область в силу своего географического положения испытывает «особые трудности» из-за санкций, введенных ЕС, говорится в пояснительной записке к проекту со ссылкой на письмо Беспрозванных. Транзитные перевозки отдельных видов санкционных товаров между регионом и остальной территорией России ограничены. В связи с этим многим предприятиям пришлось переориентировать грузопоток с сухопутных маршрутов на морские. О каких именно товарах идет речь, в проекте ФАС не говорится. РБК направил запрос губернатору Калининградской области Алексею Беспрозванных.

В документе также говорится, что в этом году в ФАС поступило 1,2 тыс. обращений граждан по вопросу цен на продовольственные товары, большая часть из которых не входит в перечень социально значимых. Еще не менее 452 сообщений поступило о ценах на непродовольственные товары.

Что подорожало больше всего

Со ссылкой на данные Росстата в проекте ФАС говорится о том, что на август 2024 года больше всего среди продовольственных товаров выросла в годовом выражении цена на свежие помидоры (53,6%), чеснок (33,8%), оливковое масло (32,4%), столовую свеклу (30,9%), бананы (24,9%) и свежие огурцы (24,2%).

Среди непродовольственных товаров лидируют обрезная доска (20,9%), металлочерепица (19,7%), дрова (16%), белье для новорожденных детей и детей ясельного возраста (15,1%), шкаф для платья и белья (14,8%), майки и футболки (14,1%), женские хлопчатобумажные платья (13,9%).

Кроме того, за указанный период выросли цены на лекарства, не входящие в перечень жизненно необходимых и важнейших (ЖНВЛП). В частности, это бисакодил (219,8%), фуросемид (29,8%), сульфацетамид (29,3%), поливитамины (25%), кеторол экспресс (20,5%), аспирин (19,9%) и другие.

В проекте также отмечается, что в Донецкой и Луганской народной республиках, а также Херсонской и Запорожской областях уже предусмотрена возможность заключения соглашений на все группы товаров. В этих регионах соглашения заключены с 5,6 тыс. хозяйствующих субъектов, в том числе с 5,4 тыс. розничных продавцов, 45 производителями и поставщиками, 86 аптечными сетями и пунктами, 28 сетями и пунктами АЗС. В результате в 2024 году из 63 позиций социально значимых товаров количество более дорогих по сравнению с соседними Ростовской областью и Крымом снизилось там почти на треть. Также с начала года сократилось количество товаров «в красной зоне» (то есть тех, у которых цена на 10% и более превышает стоимость в базовых регионах). В частности, по состоянию на 16 сентября 2024 года в ДНР их число сократилось с 18 до 2, ЛНР — с 9 до 2, Херсонской области — с 18 до 7, Запорожской — с 15 до 9, отмечается в проекте со ссылкой на данные Росстата.

Возможность заключать соглашения о стабилизации цен может быть востребована и у регионов, которые сталкиваются со стихийными бедствиями. В 2024 году в ряде российских регионов был введен режим ЧС из-за паводков, наводнений, пожаров и других стихийных событий, указывает в документе ФАС. «Как показала практика», в этих условиях могут нарушаться логистические цепочки, разрушаться инфраструктура, повышаться риски осуществления хозяйственной деятельности, что может приводить к значительному росту цен на товары, в том числе не включенные в перечень социально значимых.

Что думают участники рынка

В Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ, среди ее членов — X5 Group, «Магнит», «Ашан», «Лента», «О'кей», «Азбука вкуса» и другие крупные ретейлеры) документ пока не поступал. Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев говорит, что в ассоциации с логикой документа «не знакомы», но нужно понимать, при наступлении каких условий или предпосылок необходимо заключать подобные соглашения. В противном случае «добровольность» таких соглашений остается под вопросом, подчеркивает Караваев. По его мнению, важно, чтобы предлагаемые нормы не увеличивали административное давление на бизнес и не создавали дисбаланс как между участниками соглашений, так и субъектами, не присоединившимися к соглашению.

Любое регуляторное вмешательство в рыночное ценообразование искажает рыночные реалии, несет риски дополнительного давления на экономику всех участников товаропроводящей цепочки и непредсказуемого влияния на производство конкретного товара, продолжает Караваев. Для части участников это давление может быть критичным и повышает риски снижения интереса к производству отдельных товаров, возникновения товарного дефицита, роста теневого рынка или снижения качества продукции, заключает он.

В сентябре 2024 года Индекс продовольственных цен ФАО (ИПЦФ) года составил 124,4 пункта, что на 3 процента выше августовского уровня; за период с марта 2022 года это самое большое увеличение по сравнению с показателем прошлого месяца. Повысились котировки цен на все товары, включенные в этот индекс: рост составил от 0,4 процента для индекса цен на мясо до 10,4 процента для сахара. По сравнению со стандартными уровнями прошлых периодов ИПЦФ в сентябре был на 2,1 процента выше аналогичного показателя прошлого года, но на 22,4 процента ниже своего пика в 160,3 пункта, достигнутого в марте 2022 года.

Индекс цен на зерновые ФАО составил в сентябре в среднем 113,5 пункта, что на 3,3 пункта (3,0 процента) выше августовского показателя, но на 12,8 пункта (10,2 процента) ниже уровня сентября 2023 года. После снижения в течение трех месяцев подряд мировые цены на пшеницу в сентябре выросли, что главным образом связано с опасениями по поводу неблагоприятных погодных условий у некоторых ключевых экспортеров. Из-за чрезмерно влажной погоды в Канаде произошла задержка сбора урожая, а в Европейском союзе существенно снизился прогноз производства. Однако поставки из Черноморского региона по конкурентоспособным ценам ограничили рост цен. Мировые цены на кукурузу также возросли в месячном исчислении, чему способствовал низкий уровень воды в реках Мадейра в Бразилии и Миссисипи в Соединенных Штатах Америки, а также высокий внутренний спрос в Бразилии и хорошие темпы экспорта в Аргентине. Если говорить о других фуражных зерновых, то мировые цены на ячмень укрепились, а на сорго упали. Индекс цен ФАО на все виды риса в сентябре снизился на 0,7 процента, что было обусловлено в целом сдержанной активностью на рынках и снижением котировок на индийский рис басмати в связи с поступлением риса нового урожая и отменой правительством Индии минимальной стартовой цены, используемой для регистрации экспорта риса басмати.

Индекс цен на растительные масла ФАО в сентябре составил в среднем 142,4 пункта, что на 6,2 пункта (4,6 процента) выше, чем в августе, и достиг своего самого высокого уровня за период с начала 2023 года. Продолжающийся рост этого индекса был обусловлен ростом котировок цен на пальмовое, соевое, подсолнечное и рапсовое масла. Мировые цены на пальмовое масло в сентябре росли четвертый месяц подряд — главным образом из-за опасений, что объем его производства будет ниже ожидаемого, что совпало с ожидаемым сезонным снижением производства в основных странах-производителях в Юго-Восточной Азии. При этом мировые котировки цен на соевое масло восстановились, что в первую очередь было связано с тем, что в Соединенных Штатах Америки объемы переработки оказались ниже ожидаемых. Восстановлению предельных цен на подсолнечное и рапсовое масла в сентябре способствовало ухудшение прогнозов предложения в результате сокращения производства соответствующих масличных культур в сезоне 2024—2025 годов.

Среднее значение Индекса цен на молочную продукцию ФАО составило в сентябре 136,3 пункта, что на 5,0 пункта (3,8 процента) выше августовского показателя и на 24,3 пункта (21,7 процента) выше аналогичного показателя прошлого года. Рост этого индекса был обусловлен повышением цен на все молочные продукты, при этом больше всего выросли цены на сухое цельное молоко, чему способствовал высокий спрос на импорт в Азии, несмотря на сезонное увеличение производства молока в Океании. Цены на сухое обезжиренное молоко выросли из-за ограниченных возможностей экспорта на фоне сокращения поставок молока и активных закупок на внутреннем рынке в Западной Европе. При этом мировые цены на сливочное масло растут одиннадцатый месяц подряд, чему способствуют высокий импортный и внутренний спрос, ограниченность запасов и сокращение поставок молока в Западной Европе. Мировые цены на сыр также выросли ввиду высокого мирового импортного спроса и ограниченных возможностей экспорта в Западной Европе, где производство молока сезонно снижается.

Индекс цен на мясо ФАО* в сентябре составил в среднем 119,6 пункта, что на 0,4 пункта (0,4 процента) выше августовского показателя и на 5,5 пункта (4,8 процента) больше, чем годом ранее. Рост этого индекса был обусловлен повышением цен на мясо птицы, что в первую очередь отражает высокий импортный спрос на бразильское мясо птицы после ослабления торговых ограничений, связанных с пневмоэнцефалитом птиц. Однако мировые цены на мясо крупного рогатого скота оставались стабильными, поскольку для удовлетворения мирового импортного спроса оказалось достаточно ограниченного объема поставок из ведущих стран-производителей. Не изменились и мировые цены на свинину; мировых поставок хватало для удовлетворения возросшего спроса, включая рост продаж на внутреннем рынке в Европейском союзе. На баранину же мировые цены незначительно снизились, что в основном было обусловлено по-прежнему вялым спросом на импорт из Китая.

Индекс цен на сахар ФАО в сентябре составил в среднем 125,7 пункта, что на 11,9 пункта (10,4 процента) выше по сравнению с августом, но на 37 пунктов (22,7 процента) ниже, чем годом ранее. Сентябрьский рост был вызван опасениями по поводу сокращения предложения на мировом рынке в предстоящем сезоне 2024—2025 годов. Основным фактором роста мировых цен на сахар стало ухудшение видов на урожай в Бразилии из-за продолжительной засушливой погоды и пожаров, которые в конце августа повредили поля сахарного тростника. Общему росту мировых цен на сахар способствовали также опасения по поводу того, что решение правительства Индии снять ограничения на использование сахарного тростника для производства этанола может повлиять на объемы экспорта сахара из Индии.

* В отличие от других групп товаров, большинство цен, используемых при расчёте Индекса цен на мясо ФАО, было не известно на момент подсчёта и опубликования Индекса продовольственных цен ФАО; поэтому стоимостное значение Индекса цен на мясо ФАО за самые последние месяцы получено на основе сочетания прогнозируемых и фактических цен. Иногда это требует существенной корректировки окончательного значения Индекса цен на мясо ФАО, что в свою очередь может оказывать влияние на Индекс продовольственных цен ФАО.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России, ранее направившая запросы производителям ряда социально значимых продуктов, сообщила об аналогичных запросах в адрес 14 федеральных торговых сетей.

Как говорится в сообщении ведомства, служба проанализирует ценообразование на хлебобулочные изделия, молочную и мясную продукцию, а также овощи "борщевого" набора.

Запросы отправлены в "Пятерочку", "Перекресток", "Магнит", "Дикси", "Ашан", "Ленту", "Метро", "О'Кей", "Зельгрос", "Глобус", "Марию Ра", "Монетку", "Верный" и "Азбуку вкуса".

"Торговые сети должны предоставить информацию о ежемесячной динамике средневзвешенных закупочных и розничных цен, объемах закупки и реализации указанной продукции за период с 1 января по 31 августа 2024 года. Также ФАС России запросила данные о структуре розничных цен и факторах, которые влияют на разницу между розничной и отпускной ценой производителя по каждому товару, в том числе в разных регионах", - сообщила ФАС.

Ранее в сентябре антимонопольная служба заявляла, что проверяет обоснованность оптово-отпускных цен на хлеб, муку и сливочное масло, а также молоко. Соответствующие запросы ФАС направила производителям этой продукции.

В России в 2024 году производство сельхозпродукции может снизиться на 3%. Такой показатель приводится в прогнозе социально-экономического развития на 2025-2027 годы, который правительство внесло в Госдуму вместе с бюджетным пакетом.

На 2025 год предусмотрен рост на 4,4%, 2026 год - 1,6%, 2027 год - 1,4%. Таким образом, в 2027 году по сравнению с 2023 годом рост сельхозпроизводства может составить 4,4%.

В основных параметрах макропрогноза на 2024-2027 годы, одобренных на заседании правительства в апреле этого года, на 2024 году падение сельхозпроизводства оценивалось в 1,9%, на 2025 год рост на 4%, на 2026 и 2027 годы - рост по 1,7%.

Согласно прогнозу, рост производства в пищевой промышленности (производство пищевых продуктов, напитков, табачных изделий) к 2027 году по сравнению с 2023 годом составит 9,1%. Из них рост производства только пищевых продуктов за этот срок оценивается в 9,9%, в том числе в 2024 году - на 4,2% (на 6,6% в 2023 году), в 2025 году - на 1,3%, в 2026-2027 годах - по 2%.

Производство напитков в этом году может вырасти на 8,7% (на 1,1% в 2023 году), в 2025 и 2026 годах - по 1%, в 2027 году - на 0,6%. За период с 2023 года рост оценивается в 11,6%. Производство табачных изделий снижается. В 2024 году падение составит 4,6% (в 2023 году - 10%), в 2025-2027 годах - по 3,6% в год. С 2023 года производство табачных изделий снизится на 14,1%.

"В целях достижения прогнозируемых объемов производства сельскохозяйственной и пищевой продукции важнейшим условием по-прежнему является сохранение благоприятных условий для привлечения инвестиций. Агропромышленный комплекс в целом и производство пищевой продукции в частности имеют значительный инвестиционный потенциал", - говорится в документе.

Регулярные вспышки отравлений в заведениях общепита и детских учреждениях привлекли внимание законодателей. В Госдуме предлагают отменить мораторий на плановые проверки в этой отрасли. В правительстве пока заявляют, что мораторий не препятствует контролю за сектором.

“Ъ” ознакомился с письмом депутата Госдумы Владимира Кошелева, направленным 25 сентября вице-премьеру Дмитрию Чернышенко. Парламентарий просит отменить с 1 января 2025 года действующий с марта 2022 по 2030 год мораторий на проверки заведений общепита, в том числе обеспечивающих питанием школы, детсады и оздоровительные лагеря. Кроме того, господин Кошелев просит усилить контроль за качеством продуктов питания и готовых блюд по всей цепочке, а также ввести персональную ответственность должностных лиц за нарушение требований качества продукции.

В аппарате правительства РФ сообщили “Ъ”, что мораторий не препятствует осуществлению качественного госконтроля за соблюдением обязательных требований. В Роспотребнадзоре не стали комментировать инициативу депутата, так как не получили обращение.

Автор письма мотивирует свою инициативу тем, что в последние годы часто происходят массовые пищевые отравления, особенно в детских лагерях и санаториях.

В 2024 году в Евпатории в лагере «Каламитский бриз» 26 детей были госпитализированы с признаками острой кишечной инфекции, в тувинском «Чагытае» пострадали 46 детей, в светлогорском «Огоньке» — 32 человека, в питерском «Солнечном» — 24, в алтайском «Горном орленке» — 70 и т. д. Глава комитета по детскому отдыху Российского союза туриндустрии Татьяна Иванова настаивает, что 2024 год оказался для детского отдыха стандартным. «В отдельных регионах лето было аномально жарким, поэтому продукты могли быстрее портиться, но число вспышек инфекционных заболеваний, напротив, сократилось»,— поясняет она.

Госпожа Иванова отмечает, что все организации также направляют в Роспотребнадзор информацию о поставщиках, с которыми работают. К тому же нынешняя редакция правительственного постановления о моратории предусматривает возможность проведения плановых проверок в отношении субъектов бизнеса, отнесенных к категориям чрезвычайно высокого и высокого риска, поясняет старший юрист бюро «Пропозитум» Павел Григорьев. В этот список входят в том числе детсады, школы, детские лагеря и санатории, роддома.

Кроме того, продолжает господин Григорьев, существуют внеплановые мероприятия, когда, например, Роспотребнадзор может провести контрольную закупку на основании имеющихся у него сведений о причинении вреда или угрозе его причинения. Также надзорный орган может проводить профилактические визиты, по итогам которых заведения получают рекомендации по устранению недостатков, но не штрафуются в случае их выявления.

Проблема массовых отравлений, впрочем, касается не только детских учреждений. Летом 2024 года салатом лобио из сервиса доставки «Кухня на районе» отравились 417 человек, двое из них скончались. В Санкт-Петербурге более 30 сотрудников избиркома отравились обедом. С начала 2024 года в 42 петербургских заведениях общепита обнаружили нарушения в работе, сообщали в начале сентября в Северо-Западном управлении Россельхознадзора.

Плановые проверки необходимо возвращать, так как их отсутствие позволяет недобросовестным предпринимателям обходить требования, считает основатель ресторанной группы ReCa Максим Жуков. Однако никаких оснований для снятия моратория нет, возражает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. По его словам, плановые проверки серьезно давят на ресторанный бизнес: каждое такое мероприятие обязательно заканчивается либо штрафом, либо закрытием. В то же время отсутствие проверок и санкций дало толчок рестораторам, которые стали более активно открывать новые заведения, уверен эксперт. По данным Росстата, по итогам апреля—июня 2024 года число точек общепита по всей России достигло 97,4 тыс., что на 3% больше год к году. Оборот всего рынка общепита в январе—июле 2024 года вырос на 16% год к году, до 1,83 трлн руб.

Потребительские цены на яйца за неделю с 17 по 23 сентября повысились на 0,1%, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат).

Это первое повышение цен на них с середины января текущего года. С начала года сохраняется отрицательная динамика - снижение на 19,6%.
Продолжает дорожать молочная продукция, наиболее активно, как и неделей ранее - сливочное масло. Цены на него повысились на 1,3% (на 1,1% неделей ранее). Сметана подорожала на 1% (на 0,9%), творог - на 0,2% (на 0,8%), сыры - на 0,4% (на 0,1%).

Росстат также сообщил, что цены на пшеничную муку за неделю выросли 0,6%, свинину, мясные консервы для детского питания, подсолнечное масло - на 0,5%, пшеничный хлеб и пшено - на 0,4%, сосиски, сардельки, макаронные изделия- на 0,3%, говядину, баранину, мороженую рыбу, сухие молочные смеси для детского питания, ржаной хлеб, вермишель, рис и черный чай - на 0,2%, печенье и водку - на 0,1%.

В то же время овощные консервы для детского питания подешевели на 0,9%, сахар-песок - на 0,7%, гречневая крупа - на 0,5%, фруктово-ягодные консервы для детского питания - на 0,3%, мясо кур и маргарин - на 0,2%, соль - на 0,1%.

Рост цен на огурцы за неделю замедлился до 0,6%

Цены на огурцы в РФ за неделю с 17 по 23 сентября повысились на 0,6%.Темпы подорожания замедлились в три раза, неделей ранее рост составлял 1,9%. Сбавили темпы роста и цены на бананы - до 0,9% с 1,6% неделю назад.

В то же время рост цен на помидоры ускорился до 1,2% с 0,9%.

Остальные овощи и фрукты, цены на которые мониторит статистическое ведомство, дешевели. Лидерство сохраняет капуста, цены на нее снизились на 6,5% (на 6,8%). Картофель подешевел на 3,9% (на 4,3%), морковь - на 3,1% (на 4,5%), свекла - на 2,5% (3,6%), лук - на 2% (на 2,3%), яблоки - на 1,9% (на 2,3%).

В целом снижение цен на плодоовощную продукцию замедлилось до 1,4% с 1,5% неделей ранее.

С начала года лидерство по росту цен по-прежнему сохраняет картофель, который подорожал в 1,5 раза. Цены на капусту выросли на 24,6%, свеклу и яблоки - на 22,9%, морковь - на 19,4%, лук - на 16,1%. Цены на бананы снизились на 1,3%, огурцы - на 39,1%, помидоры - на 22,4%.

Часть производителей снеков, сократив инвестиции в продвижение, решили поддержать интерес к своей продукции запуском новинок. Так, «Московский картофель» готовится вывести в розницу линейку чипсов, укомплектованных соусом, установив на заводе мощности для производства 725 тыс. упаковок в месяц. Продажи продукции с альтернативными вкусами сейчас растут быстрее, чем с традиционными, констатируют аналитики.

«Московский картофель» в середине сентября 2024 года запустил производство чипсов с соусом внутри упаковки, а поставлять продукцию в розницу планируется в октябре, сообщили “Ъ” в компании. На заводе компании установлено специальное оборудование, позволяющее выпускать 725 тыс. упаковок новой продукции в месяц. В дальнейшем эти мощности могут быть увеличены, уточнили в компании.

Ассортимент на первом этапе будет включать три позиции: чипсы со вкусом бекона с соусом барбекю, чипсы со вкусом камчатского краба и васаби, чипсы со вкусом сыра пармезан и сырным. В 2025 году линейку планируется расширить, включив в нее чипсы со вкусом популярных блюд, которые часто употребляют с соусами.

Бренд «Московский картофель» существует с 1963 года и контролируется ООО «Москарт». 70% долей в компании у Натальи Голубович, 3,4% — у Владимира Граудина, по 3,3% — у Рысбека Байназарова и Алексея Пашкина, следует из данных СПАРК. Структура вместе с АО «Русский продукт» входит в периметр группы Mirfoods. Ее портфель включает в себя 16 брендов, включая марку овсяных хлопьев «Геркулес». Выручка ООО «Москарт» в 2023 году, как указано в СПАРК, составила 5,2 млрд руб., увеличившись на 22,9% год к году. Чистая прибыль сократилась на 8,1%, до 322,7 млн руб.

Согласно BuisnessStat, в России в 2023 году было продано 134,1 тыс. тонн картофельных чипсов. Год к году показатель вырос на 4,4%. Но к докризисному 2021 году аналитики зафиксировали снижение на 7,2%. Из-за сокращения инвестиций основных игроков этого рынка в продвижение продукта частый выпуск новинок стал основным способом повышения интереса потребителей, говорят в «Московском картофеле». В компании поясняют, что доля уникальных вкусов на рынке чипсов за год выросла.

Аналитики NielsenIQ также отмечают в сегменте увеличение значимости необычных вкусов. Так, продажи чипсов подобной категории в январе—августе 2024 года в денежном выражении выросли на 41,2% год к году, в то время как по всему сегменту динамика составила 24,9%. Спрос на традиционные чипсы с паприкой в деньгах при этом вырос на 0,2% год к году, с беконом — на 3,6%.

В NTech отмечают, что продажи чипсов в январе—июне 2024 года выросли на 8,2% в контексте активного обновления категории.

В рейтинге товарных позиций компании за этот год 37 позиций чипсов, 10 из них — новинки. На долю недавно вышедших наименований в первом полугодии пришлось 7,2% продаж против 6,7% годом ранее, говорят в NTech.

В NielsenIQ отмечают, что всего в январе—июне текущего года на российском рынке появилось 14 новых марок чипсов, самой успешной из них оказалась «Эу, Пацан!». Этот бренд весной начали развивать бывшие маркетологи крупных компаний, актеры сериала «Слово пацана» и их родственники (см. “Ъ” от 8 апреля). Новинки запускает и PepsiCo, владеющее брендом Lay`s. Под этой маркой начала выпускаться продукция со вкусом гуакамоле, пряной креветки, сырного ассорти с медом. В PepsiCo (владеет брендом Lay`s) от комментариев отказались. В «Черноголовке» и «Маревен Фуд Сэнтрал» (развивает чипсы Big Bon) на вопросы “Ъ” также не ответили.

Кефир, капуста, свекла стали лидерами антирейтинга Роспотребнадзора по доступности в ассортименте магазинов, узнали «Известия». Такая информация содержится в данных мониторинга в рамках национального проекта «Демография». Максимально доступными же признаны макароны, сыр, рыбные консервы, йогурт, вареная колбаса и молоко, указал регулятор. Зачем проводится такая оценка и что об этом говорят производители — в материале «Известий».

Ассортимент продуктов в магазинах

Роспотребнадзор оценил, насколько населению доступны отечественные продукты питания. Работу провели в рамках исполнения национального проекта «Демография», сказано в документах службы, с которыми ознакомились «Известия». В мониторинге участвовали 43,3 тыс. торговых точек. Выяснилось, что в среднем по регионам люди легко могут купить товары в магазинах, общая оценка доступности розницы составила почти 78,22%.

Чуть меньше показатель по продуктам, которые помогают устранить дефицит макро- и микронутриентов, их доступность в рознице составила 60,79% при целевом показателе в 55%. Как правило, среди таких товаров можно найти обогащенный сок и зерновые продукты, например завтраки.

Служба также проанализировала ассортимент в магазинах. Выяснилось, что в большинстве регионов максимально доступны макаронные изделия, сыр, рыбные консервы, йогурт, колбаса вареная, молоко, мясные консервы. Тогда как лидерами антирейтинга Роспотребнадзора стали кефир, капуста, свекла — у этих продуктов низкий уровень доступности. В 2022 году служба делала аналогичные замеры, тогда максимально доступными были такие же наименования, а вот более редкими на полке помимо капусты и свеклы служба назвала индейку и квашеную капусту.

В Роспотребнадзоре «Известиям» подтвердили: анализ ассортимента, представленного в торговых точках большинства регионов, показал, что наряду с полезными продуктами (сыр, молоко, творог, океаническая рыба) высокий уровень доступности есть также у «нездоровой» пищи — это макароны, колбаса вареная, мясные консервы, хлеб пшеничный.

При этом ряд полезных продуктов еще не в полной мере доступен — это рыба пресноводная, баранина, говядина, обогащенная продукция, специализированная пищевая продукция для питания детей на молочной основе, заметили в службе. Хотя наблюдается увеличение потребления овощей и фруктов, что является признаком формирования положительного отношения к здоровому образу жизни у потребителей, подчеркнули там.

В Минсельхозе редакцию перенаправили в Минпромторг.

Сколько мы производим овощей

Федеральные торговые сети не фиксируют снижения ассортиментной доступности ни в одной из перечисленных товарных категорий, отметил «Известиям» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. На полках крупных федеральных ритейлеров присутствуют до пяти видов свеклы, до четырех видов белокочанной капусты и в среднем 25 видов кефира.

— Наличие товара на полке в любой момент — это ключевой показатель операционной эффективности торговой сети. Чтобы не возникало перебоев, важны отлаженная система поставок, расчет продуктовых запасов и прогнозирование спроса. Крупные ритейлеры используют технологии обработки больших данных с помощью искусственного интеллекта, это позволяет точно прогнозировать спрос и вовремя пополнять запасы. Благодаря чему уровень непрерывного наличия товаров на полках у российских сетей выше общемирового: в среднем он составляет до 99%, тогда как аналогичный показатель в мире — 92%.

Проблем с производством указанных видов продукции в России нет, сказал «Известиям» зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Так, выпуск кефира в 2023 году превысил 922,5 тыс. т (+3% к 2022 году), валовые сборы капусты и свеклы тогда были незначительно ниже, чем в 2022-м, — 918,1 тыс. т (—3,9%) и 393,2 тыс. т (—9,7%) соответственно. Но с учетом переходящих запасов существенного влияния на рынок это не оказало, добавил эксперт.

— Массового отсутствия товаров в магазинах мы не наблюдаем, хотя локально это может быть связано с двумя факторами: с торгово-закупочной политикой торговых сетей и невозможностью согласования изменения цен и объемов заказа со стороны ритейлеров. Так, сегодня поставщик обязан обеспечить любой запрошенный сетью объем товара, указанный в заказе (от небольшой партии до объема, превышающего годовой), независимо от того, может ли он его исполнить. В противном случае ему грозит штраф, — рассказал он.

Представленность молочной категории в магазинах — одна из самых широких среди всех продуктов питания, в целом на эту продукцию приходится 20% потребительской корзины, добавил «Известиям» генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов.

— Кефир — традиционный продукт, обычно на полке присутствует товар локальных производителей, так как у продукции короткий срок годности. Широкий ассортимент в этой категории в принципе не нужен: рецептура у напитков здесь типовая, — отметил эксперт.

Кроме того, если смотреть на практику последних лет, то кефир оставался и остается самой падающей категорией, отметил он. В рационе его заменили более современные питьевые продукты, в первую очередь йогурты. Именно они в последние годы показывают хорошие темпы роста спроса на фоне увеличения доходов населения. Сыр также остается самым быстрорастущим продуктом в последние два года, резюмировал Артем Белов.

Национальная система сертификации вегетарианской продукции запущена в России - она необходима, потому что в 2022 году иностранные органы перестали проводить сертификацию и инспекционный контроль российских производителей такой продукции, рассказали РИА Новости в Роскачестве.

На международном рынке продукты на растительной основе являются отдельным, выделенным в самостоятельную группу видом пищевой продукции, для них утвержден стандарт ISO 23662:2021. Этот стандарт закрепляет определения и технические критерии пищевых продуктов и ингредиентов, подходящих для вегетарианцев или веганов.

"Российские производители вегетарианской продукции стали активно проходить сертификацию в органах по сертификации Евросоюза и США. Однако в середине 2022 года иностранные органы перестали проводить сертификацию и инспекционный контроль предприятий из России… В связи с этой тенденцией в 2024 году в России был разработан национальный стандарт на вегетарианскую продукцию, гармонизированный с международными требованиями, а летом 2024 года на базе Роскачества создан и сегодня получил аккредитацию подведомственный орган по сертификации "Роскачество - Веган", - сказали в Роскачестве.

Проверенная продукция будет обозначаться специальным знаком - зеленая буква "Р" с листком в зеленом пятиугольнике. В Роскачестве добавили, что впоследствии знак может быть изменен в результате маркетинговых исследований.

Новый сертификат будет удостоверять то, что товар соответствует требованиям и принципам вегетарианства. Российские производители смогут выйти на глобальный рынок с товарами, которые будут отвечать международным стандартам качества и безопасности для вегетарианцев и веганов.

"Уже успешно работают органы по сертификации в сфере ХАССП, органической, халяльной, зеленой продукции и услуг, органы по классификации и сертификации гостиниц. После ухода иностранных систем сертификации веганской продукции из России, было принято решение о создании российской независимой инфраструктуры сертификации на базе Роскачества… Это даст возможность потребителям быть уверенными в заявленных характеристиках товаров", - прокомментировала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Орган "Роскачество - Веган" уже получил первые заявки на сертификацию, процесс проверки предприятий-производителей запущен.

X5 Group, управляющая сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», нашла способ увеличить свое присутствие на рынке Башкирии. Ритейлер заключил соглашение о стратегическом партнерстве с принадлежащим региональным властям «Башспиртом», развивающим собственные 142 алкомаркета «Тантана». Теперь они будут называться «Тантана Около» и превратятся в продуктовые магазины у дома. У X5 уже есть в республике такие торговые объекты, работающие по франчайзингу под вывеской «Около».

О подписании «Башспиртом» и X5 Group соглашения о стратегическом партнерстве стороны официально сообщили 11 сентября. В рамках этого сотрудничества предполагается, что структура ритейлера — «X5 для бизнеса» займется реконструкцией и ребрендингом принадлежащей производителю спирта сети из 142 алкомаркетов «Тантана», которая получит франшизу «Около».

Проект предусматривает замену торгового и технологического оборудования, а также переформатирование объектов в продуктовые магазины у дома и переименование их в «Тантана Около».

По оценке гендиректора «Infoline-Аналитики» Михаила Бурмистрова, затраты на обновление одного магазина составят около 1,5 млн руб., а общий объем инвестиций для модернизации оборудования — 150—200 млн руб.

АО «Башспирт» на 100% принадлежит Башкирии. По данным компании, по итогам 2023 года компания занимала пятое место среди производителей водки в России (50 млн л). В 2023 году выручка производителя, по собственным данным, составила 24,5 млрд руб., чистая прибыль — 251 млн руб.

Изначально принадлежащий X5 Group бренд магазинов шаговой доступности «Около» развивался по франшизе. Под брендом «Около» сейчас работает почти 400 магазинов в 16 российских регионах. В частности, в Башкирии под вывеской «Около» работает 178 магазинов. Эти объекты не входят в периметр стратегического партнерства X5 Group и «Башспирта», поэтому продолжат развиваться самостоятельно.

Основной акционер X5 Group — структура «Альфа-групп» CTF Holdings, владевшая на конец 2023 года 47,86% голосующих акций группы. Выручка группы по итогам 2023 года выросла на 20,8% год к году, до 3,146 трлн руб., чистая прибыль — на 72,8%, до 90,3 млрд руб.

По условиям соглашения, «Тантана Около» получит доступ к широкому ассортименту товаров, включая продукцию прямого импорта X5 Group. Партнер One Story Ольга Сумишевская говорит, что это может позволить улучшить операционную эффективность, по сути, новой сети.

Стратегическое партнерство предполагает, что Х5 будет предлагать продукцию «Башспирта» франчайзи «Около» во всех 16 регионах, рассказал управляющий директор «Х5 для бизнеса» Игорь Плетнев. По его словам, сейчас она представлена только в «Около» в Башкортостане — потому, что именно алкогольная продукция этого производителя наиболее популярна в регионе.

В свою очередь, секретарь гильдии «Алкопро» Андрей Московский считает маловероятным, что «Башспирт» станет эксклюзивным поставщиком своей алкогольной продукции в новые магазины, поскольку ассортимент компании достаточно ограничен. Впрочем, не исключает эксперт, такое сотрудничество в перспективе позволит «Башспирту» выпускать на своих мощностях алкоголь под собственными торговыми марками X5 Group.

С 10 по 16 сентября в России продолжила дорожать молочная продукция, наиболее значительно подорожало сливочное масло, сообщил Росстат.

Цены на масло за неделю выросли на 1,1% (на 1% неделей ранее). Сметана подорожала на 0,9% (1,1%), пастеризованное молоко - также на 0,9% (1%), стерилизованное молоко - на 0,7% (0,8%), творог - на 0,8% (0,7%), сыры - на 0,1 (0,4%).

Росстат также сообщил, что снижение цен на яйца ускорилось до 0,2% с 0,02% неделей ранее. С начала года цены на яйца снизились 19,7%.

Цены на свинину за неделю выросли на 0,6%, мороженую рыбу и пшеничный хлеб - на 0,4%, сухие молочные смеси и фруктово-ягодные консервы для детского питания, ржаной хлеб и пшено - на 0,3%, говядину, овощные консервы для детского питания, печенье и рис - на 0,2%, баранину, мясные консервы для детского питания, подсолнечное масло, вермишель - на 0,1%.

Цены на сахар снизились на 1%, мясо кур - на 0,3%, водку - на 0,1%.