Контроль над бизнесом молочных продуктов и растительных напитков Danone в России заинтересовал ряд стратегических инвесторов. Среди претендентов неофициально называют крупных производителей молока «Эконива», Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева и «Румелко» Владимира Лисина, а также «Русагро» и «Черкизово». Большое количество участников может повысить цену актива, считают эксперты.

Интерес к приобретению части российского бизнеса Danone проявили ГК «Русагро», группа «Черкизово», ГК «Черноголовка», ГК «Эконива», «Румелко», Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева и АФК «Система». Об этом “Ъ” рассказал источник среди производителей продуктов, знакомый с ходом продажи. Другой знающий о сделке собеседник “Ъ” отметил, что список может быть близким к действительности. На первом этапе потенциальных покупателей отбирала Rothschild & Co, которая консультирует Danone в сделке, уточнил источник “Ъ”.

Danone анонсировал передачу контроля над бизнесом молочных продуктов и растительных напитков в России в октябре 2022 года. В сделку может войти 13 заводов, выпускающих традиционные молочные продукты, йогурты, десерты.

По словам собеседников “Ъ”, из всех брендов Danone может оставить в РФ только местные марки — «Простоквашино», «Растишка», «Тёма».

За январь—сентябрь 2022 года глобальная выручка Danone росла на 14,9%, до €20,7 млрд. На продаваемый бизнес в РФ пришлось около 5%.

На прошлой неделе источники “Ъ” говорили, что Danone рассматривает продажу от 75%, но менее 100%, планирует сохранить место в совете директоров и хочет включить в сделку опцион обратного выкупа. В Danone заявили “Ъ”, что процесс продолжается, отказавшись предоставить детали. В Rothschild & Co комментарий не предоставили.

Часть названных интересантов уже работают в молочной отрасли. «Эконива» Штефана Дюрра в 2022 году выпустила 1,19 млн тонн сырого молока, Агрокомплекс семьи экс-главы Минсельхоза Александра Ткачева — 338 тыс. тонн, а входящий в АФК «Система» агрохолдинг «Степь» — 150 тыс. тонн. «Румелко» основного владельца НЛМК Владимира Лисина (занимает первое место в рейтинге Forbes с состоянием $18,4 млрд) строит молочные комплексы мощностью 180 тыс. тонн.

Производители йогуртов опасаются нехватки пищевых крахмалов
Основанное экс-сенатором Вадимом Мошковичем «Русагро» выпускает сыры, масло и другие молочные продукты на двух площадках. А крупный производитель мясных изделий «Черкизово» и выпускающая безалкогольные напитки, снеки и сладости «Черноголовка» активов в молочной отрасли не имеют. Близкий к последней источник “Ъ” сказал, что интереса к Danone у группы нет. В АФК «Система» и «Экониве» отказались от комментариев. В «Черкизово» отметили, что готовы рассматривать любые предложения, которые могут представлять интерес с точки зрения развития бизнеса, а потенциальные M&A не комментируют. В «Русагро», «Румелко», Агрокомплексе им. Н. И. Ткачева и «Черноголовке» комментарии не предоставили.

По словам собеседников “Ъ”, Danone не заинтересован в быстром выходе из РФ, а скорее хочет сохранить возможность для возврата при подходящих условиях. Этот фактор также будет учитываться при отборе покупателей, говорят источники “Ъ”.

По словам одного из них, в Минсельхозе, представитель которого будет участвовать в рассмотрении сделки на правительственной комиссии, видят стратегического инвестора оптимальным покупателем. В Минсельхозе “Ъ” не ответили.

Управляющий директор Peregrine Capital Дмитрий Габышев отмечает, что большое количество участников может значительно повысить цену актива. Старший аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов считает, что из названных компаний оптимальным вариантом для Danone может стать «Эконива». Группа за счет сделки сможет расширить присутствие в наиболее рентабельном сегменте молочного рынка, получить синергию с основным бизнесом и укрепить долгосрочные позиции, оставшись в выигрыше, даже если придется расставаться с активом, говорит аналитик. Для Danone, полагает господин Ибрагимов, передача контроля конкуренту вряд ли несет какие-то риски, так как технологии в отрасли в целом стандартные, а основная ценность — это бренды. В то же время источник “Ъ”, знакомый со сделкой, уточняет, что «выбор инвестора не из молочной отрасли поможет исключить возможный конфликт интересов».

В Москве производители продуктов для полезного питания, а также кондитерских изделий активно участвуют в международной выставке «Продэкспо-2023». Об этом рассказал руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Владислав Овчинский.

«Столичные компании выпускают все необходимые для полноценного рациона товары – молочную продукцию, детское питание, мясные и рыбные продукты, хлебобулочные и макаронные изделия», - отметил он.

В целом в столице работают более 200 предприятий пищевой промышленности, которые составляют конкуренцию иностранным компаниям и в области продуктов питания для здорового образа жизни.

Так, например, на выставке представлены полезные батончики столичного бренда продуктов для здорового питания KICK YOUR ENERGY. Менеджер по маркетингу и коммуникациям компании Анна Юдина рассказала о 20 видах такой продукции. А фабрика «БРПИ» презентовала свою новую линейку – мороженое, обогащенное витаминами.

Предприятия пищепрома Ставропольского края в 2022 году смогли нарастить объёмы производства ряда продовольственных товаров. Так, более чем на 11% увеличилось количество выпускаемых плодоовощных консервов. Об этом рассказал глава министерства экономического развития региона Денис Полюбин.

Оборот организаций по производству пищевых продуктов и напитков составил 146 млрд рублей, что на 5% больше, чем за 2021 год. Таких результатов удалось добиться в том числе благодаря господдержке — налоговым льготам, введению моратория на проверки юридических лиц, субсидированию процентной ставки по кредитам. Так, более 8 млрд рублей льготных кредитов выделили на пополнение оборотных средств производителей региона. Работу в этом направлении курирует минэкономразвития края. Особое внимание поддержке производителей уделяет губернатор Владимир Владимиров.

В 2022 году выпуск плодоовощных консервов вырос на 11,4% до 25 млн условных банок, колбасных изделий — на 0,9% до 10,9 тыс. тонн, кисломолочной продукции — на 3% до 36,4 тыс. тонн. На 20% больше выпустили безалкогольных напитков — почти 17 млн дкл.

Увеличились объёмы производства муки — до 340 тыс. тонн. Это на 12% больше уровня 2021 года. Макаронных изделий произвели на 34% больше, чем годом ранее, — 62,4 тыс. тонн. На увеличение объёмов производства данной группы товаров повлиял возросший спрос зарубежных партнёров, которые импортировали муки в 4 раза больше — свыше 134 тыс. тонн, макаронных изделий — на 2,5% — 17,5 тыс. тонн.

Кроме того, 37 хлебопекарных предприятий субсидировали на общую сумму 40,3 млн рублей. Дополнительно на поддержку выделили деньги из краевой казны — свыше 57 млн рублей.

По госпрограмме «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, потребительского рынка» поддержали 16 производителей, которым за счёт регионального бюджета возместили часть затрат на покупку оборудования.

Вместе с тем в крае снизились объёмы производства молока, сливочного и растительного масла, сыров, кондитерских изделий, минеральной воды. Однако дефицита продуктов не было и не прогнозируется в будущем.

На сегодняшний день в сфере переработки сельхозсырья в крае реализуется 30 инвестпроектов.

«Планируем увеличить объёмы переработки вдвое и ежегодно привлекать в пищевую и перерабатывающую промышленность порядка 11 млрд рублей», — заключил Денис Полюбин.

Ранее сообщалось, что годовые темпы прироста цен на продукты питания на Ставрополье снизились до 11,6% в ноябре с 23,2% в апреле. Такой динамике способствовало в том числе пополнение рынка местным продовольствием.   

В Национальном союзе мясопереработчиков (НСМ) заявили, что в России наблюдается дефицит фиброузной оболочки, которая необходима для изготовления всех видов мясных изделий, пишут «Известия» со ссылкой на письмо организации премьер-министру Михаилу Мишустину.

В письме говорится, что нехватка возникла из-за антироссийских санкций ЕС — пленка для мясной продукции импортировалась с семи европейских заводов, которые приостановили поставки.

90% сервелата и сырокопченых колбас упакованы в фиброузную оболочку. В России аналогичного производства нет, посетовали авторы письма. В России есть заводы «Белкозин» и «Атлантис-пак», но качество их продукции низкое.

Сейчас найдено временное решение: необходимую для мясных продуктов «упаковку» поставляют из Китая, откуда ее завозят в Россию по предоплате или по параллельному импорту. Но время доставки в страну из Поднебесной составляет до 10 месяцев.

В НСМ пожаловались, что производители вынуждены запасаться необходимым товаром на год вперед, а затраты на оболочку выросли на 25–70%. В себестоимости их доля достигает 15%.

Другая проблема — поставки специй и запчастей для оборудования на мясокомбинатах. Сроки отгрузок деталей выросли с двух недель до полугода, а поставщики вкусовых добавок из Индии и Китая требуют аванс. В этой связи производители предлагают продлить на 2023 г. льготное кредитование для мясоперерабатывающей отрасли.

12-13 апреля 2023 года в Москве, в отеле «Холидей Инн Лесная» состоится Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» — специализированное отраслевое мероприятие, посвященное производству и применению автомобильных и котельных биотоплив из возобновляемого сырья: этанола, бутанола, бионефти, пеллет и брикетов. 13 апреля конгресс будет посвящен производству и применению топливного биоэтанола. На 14 апреля 2023 г. также запланирован технический семинар "СпиртЭксперт". Главная цель Конгресса — обсудить производство и использование жидких и твердых (моторных и котельных) биотоплив.

Организатор — Российская Биотопливная Ассоциация (РБА). Участниками Конгресса станут производители и трейдеры зерна, сахарные компании, лесозаготовители и переработчики древесины, ЦБК, нефтеперерабатывающие компании, ЖКХ, сети АЗС, предприниматели, банки, венчурные компании, инвестиционные фонды, инжиниринговые компании, производители оборудования, представители региональной и федеральной власти, журналисты, экологи, ученые — все, кому интересны топлива из возобновляемого сырья.

Президент РФ Владимир Путин подписал в конце 2018 года принятые Госдумой поправки в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции...». Изменения регламентируют производство и применение топливного биоэтанола, открывая тем самым новые возможности для бизнеса.

По словам Президента Российской Биотопливной Ассоциации Алексея Аблаева: «Как подписанный на самом высоком уровне закон, так и Программа развития биотехнологий в России, сделают развитие рынков биотехнологий и биотоплива локомотивом, способным придать стране импульс для дальнейшего роста, базирующегося на диверсификации экономики. Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» — это место встречи, где участники отрасли обсудят пути развития бизнеса на биотопливном рынке с учетом благоприятной политической конъюнктуры».

В рамках мероприятия пройдет выставка, а ведущие специалисты обменяются опытом и выступят на различные темы, включая:

• Состояние отрасли: развитие технологий и рынка биотоплив.
• Европейский налог на СО2 и возможности уменьшения его влияния на производителей нефтехимии, удобрений и других продуктов.
• Биозаводы: инжиниринг, производимые продукты, экономика.
• Производство пищевого и технического спирта: тонкости технологии, реконструкция заводов, новые виды сырья.
• Перепрофилирование спиртовых заводов на производство кормовых дрожжей и других биопродуктов.
• Топливный биоэтанол, бутанол и другие транспортные биотоплива.
• Биотоплива из соломы и опилок: технологии и коммерциализация.
• Пиролиз и газификация: бионефть, сингаз и древесный уголь.
• Биодизель, биокеросин и растительные масла как топливо.
• Твердые биотоплива: пеллеты, брикеты, щепа.
• Логистика лесной и сельскохозяйственной биомассы.
• Энергетика и водоподготовка при реализации проектов.
• Другие вопросы биотопливной отрасли.

Приглашаем Вас принять участие в работе Конгресса и выставки «Биомасса: топливо и энергия -2023»! 

По вопросам аккредитации и за дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь: info@biotoplivo.ru или по телефону +7 (495) 585-5167, а также на наш сайт www.biotoplivo.com  

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых транспортных топлив, и развивает использование возобновляемых топлив и глубокую переработку зерна в России. Главная цель РБА — обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив в России.

Поставки данного вида рыбы, включая лосось, а также кету, горбушу и другие продукты из России в КНР увеличились в минувшем году примерно в два раза, до 73 800 тонн, по сравнению с 2021 годом. Об этом информирует издание «Ведомости» со ссылкой на доклад Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.

В денежном выражении экспорт вырос в 2,5 раза, до 249,9 миллиона долларов. Повышение объемов внешних отгрузок произошел из-за снижения объемов добычи. По результатам лососевой путины в прошлом году выловлено 271 тысяча тонн рыбы, а в 2021 году — 539 тысяч тонн.

В сентябре Росрыболовство отмечало, что на фоне низкого прогноза добычи может случиться ограничение экспорта. Это способствовало росту стоимости рыбы, при этом лимиты введены не были.

Выросли поставки в Китай и российского краба (на 41% в натуральном выражении). Ввиду санкций для добытчиков российского краба закрылись значимые американский и европейский рынки.

Ритейлер "Магнит" тестирует новую модель работы с фермерскими хозяйствами – агрегатор, который позволяет закупать и поставлять их продукцию в магазины ритейлеров, говорится в сообщении компании.

Помимо сети магазинов "Магнита", фермеры смогут поставлять свою продукцию и в другие сети магазинов, а также на предприятия HoReCa (отели, рестораны, кафе, клубы и другие заведения, где покупатель потребляет товар непосредственно в месте продажи).

Тестирование началось в ноябре 2022 года совместно с правительством Тульской области, сейчас в нем принимают участие 36 фермеров.

"Помимо централизации закупок и поставок, пилотируемый "Магнитом" агрегатор оказывает консультации фермерам по вопросам производства и сбыта продукции, программам поддержки и получения субсидий, предоставляет аналитические данные, софинансирует закупки сырья (семян, удобрений, кормов) и оборудования, обучает сотрудников фермерских хозяйств, оказывает поддержку в маркировке продукции и т.д.", - говорится в сообщении компании.

Также ритейлер решает и логистические вопросы, предоставляя для фермеров транспорт компании.

Решение о расширении пилота будет приниматься исходя из итогов работы в регионе, отмечают в "Магните".

Вне пилота "Магнит" сотрудничает с 420 фермерскими хозяйствами. По итогам 2022 года товарооборот такой продукции в сети увеличился на 35% и составил 23,5 млрд рублей. Общее количество наименований фермерской продукции за год выросло в 1,5 раза и составило 1,9 тыс. SKU.

"Магнит" – крупнейший по числу магазинов и второй по выручке ритейлер в России. На конец июня 2022 года под управлением компании было 26 731 магазин, в том числе 16 748 магазинов "у дома" под вывеской "Магнит".

В России стали чаще появляться упаковки молока, на которых производители указывают вес в 1 кг. Эксперты считают это маркетинговым ходом, чтобы незаметно для покупателей уменьшить объем продукта в условиях подорожания сырья

Российские производители молочной продукции стали чаще указывать на упаковке питьевого молока, сливок и кефира вес продукта, а не его объем. В 2022 году такой продукции продавалось больше, чем годом ранее, — такой вывод содержится в имеющихся у РБК данных сервиса «Продажи.рф» (работает в партнерстве с оператором фискальных данных «Первый ОФД», который входит в группу ВТБ).

«Вероятно, производители молока таким образом пытаются замаскировать шринкфляцию (от англ. shrinkflation — снижение объема или веса товара в упаковке. — РБК)», — полагают аналитики «Продажи.рф». Один килограмм молока из-за высокой плотности занимает около 970 мл.

Для исследования спроса молочной продукции «Продажи.рф» использовал данные продаж одинакового набора магазинов в январе—декабре 2022 года в сравнении с тем же периодом в 2021 году. Тренд, связанный с указанием на упаковке жидких молочных продуктов вместо объема в литрах массы в килограммах, аналитики сервиса выявили, проанализировав чеки и данные из открытых источников, но конкретные цифры по объемам такой продукции в продаже они не называют.

РБК убедился, что так, в частности, маркируется молочная продукция под брендами «Домик в деревне», «Бежин луг», Viola. На упаковках может быть указан один килограмм, 1000 г и их объем в миллилитрах, а в некоторых случаях — только вес. РБК обратился за комментариями к крупнейшим производителям молочных продуктов Danone и PepsiCo, а также в ГК «Велком» (выпускает бренд Viola) и Тульский молочный комбинат («Бежин луг»).

Почему производители перешли «на кг»

Традиционно жидкие товары в России продавались с маркировкой объема, а не веса, указывает председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. Надписи «1 кг» вместо «1 л» на пакетах молока начали появляться несколько лет назад, вспоминает сотрудник одной из крупных торговых сетей.

«Маркетологи хорошо представляют уровень знаний физики россиянами — большинство потребителей не догадываются, что килограмм молока меньше, чем литр. На этом играют, и в некотором смысле это вводит в заблуждение», — полагает Янин. Решением проблемы, по его мнению, могло бы стать применение европейского опыта, когда на ценниках указывается стоимость в пересчете на килограмм или литр в зависимости от вида продукции.

Как уточнил РБК гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов, массового перехода к практике указывать на пакетах с молоком массу 1 кг вместо объема 1 л на рынке не наблюдается. Но он допускает, что некоторые производители могут прибегать к такому маркетинговому ходу, чтобы не поднимать цену в кризис и сделать уменьшение объема товара менее заметным для покупателей: «Объем чуть меньше, но ассоциации у потребителя связаны с цифрой «1» — он может видеть ее, а что за ней, уже не замечает. Может быть, кто-то рассчитывает на это», — говорит Белов. Упаковка молока остается стандартных размеров, но килограмм чуть меньше литра, это позволяет экономить около 3% продукта.

Связанный с упаковкой тренд наблюдается в условиях подорожания основного сырья для молокоперерабатывающих заводов. Цены на сырое молоко в 2022 году заметно выросли: по данным Росстата, средняя цена реализации у сельхозпроизводителей выросла на 20,1% относительно уровня 2021 года (с 27,5 до 33 руб. за 1 кг). На стоимости молока «отыгрывается» рост себестоимости его производства на протяжении нескольких лет, поясняют в Союзмолоке: себестоимость производства молока в 2022 году, по предварительным данным, выросла на 7—8% относительно предыдущего года, при этом в 2020—2021 годах, во время пандемии, увеличение себестоимости из-за роста затрат бизнеса в среднем по году составляло 16—20%.

На фоне экономических кризисов и снижения потребительской активности производители продовольствия и раньше прибегали к снижению веса или количества продукции в упаковке. Так, еще в 2008 году молочные предприятия стали массово предлагать продукт в упаковке по 900 мл вместо одного литра, а производители бакалейных товаров — в пакетах 900 г против 1 кг ранее. Кондитерские предприятия со временем снизили массу шоколадных плиток со 100 г до 80—90 г. В 2019 году на фоне подорожания яиц некоторые производители стали предлагать упаковки с девятью яйцами вместо привычного десятка. Такой маркетинговый ход создает иллюзию, что товар в такой упаковке дешевле относительно продукции конкурентов, объяснял тогда исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Руспродсоюз Дмитрий Востриков.

Ранее аналитики института маркетинговых исследований GfK сообщали, что в России с 2012 по 2018 год производители товаров повседневного спроса уменьшили размеры своих упаковок на 7—20% в зависимости от категорий. Основная причина уменьшения размера упаковки, которую называли участники рынка, — попытка избежать резкого повышения цен.

В Минсельхозе вопрос о маркировке упаковки молочных продуктов переадресовали в Роспотребнадзор. РБК направил запрос в ведомство.

Какое молоко пили россияне в 2022 году

По данным «Продажи.РФ», в прошлом году продажи молока в натуральном выражении снизились на 8%, а в денежном их рост к равному периоду составил 12%.

На полках магазинов выросла доля молока и других жидких молочных продуктов в упаковках объемом 0,9 л и 0,8 л (рост доли на 1 и 2 п.п. соответственно). А доля упаковок в 1 л снизилась на 3 п.п.
В 2022 году потребители на фоне экономии стали покупать меньше молока жирностью 3,2% (-2 п.п. от доли в штуках) и переходить на молоко жирностью 2,5% (его доля увеличилась на те же 2 п.п.).

Предпочтение потребители отдавали молоку собственных торговых марок сетей.

Предприятие «Тбилисский маслосырзавод» — участник национального проекта «Производительность труда». В течение полугода был оптимизирован процесс производства сливочного масла. Об этом сообщается на сайте администрации края.

«В условиях динамичной адаптации экономики внутренний рынок открыт для российских компаний. Поэтому научиться бережливым технологиям сегодня — значит уже завтра завоевать позиции лидера отрасли. Гибкий подход позволяет усилить сильные стороны производственного процесса за счет гармоничного сочетания ресурсов», — сказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Эксперты Регионального центра компетенций разработали системы планирования, запустили инфоцентр, создали безопасные рабочие места и схемы распределения полуфабрикатов в камере охлаждения. Технологии бережливого производства позволили на предприятии снизить время протекания процесса на 31%, запасы в потоке на 30%, выработку повысить на 41%.

«Тбилисский маслосырзавод» работает в крае с 1954 года. Ежегодно здесь производят около 1,7 тыс. тонн сыров, 3 тыс. тонн сметаны, более 600 тонн молока и 300 тонн сливочного масла. За последние два года предприятие освоило производство мягких сыров и несколько новых видов кисломолочной продукции.

Завод стал первым дипломантом краевой целевой программы «Качество», получил диплом Правительства РФ в номинации «Лучшее предприятие по качеству вырабатываемой продукции». Несколько ассортиментных позиций стали победителями конкурса «100 лучших товаров России».

Вступить в нацпроект «Производительность труда» могут региональные предприятия пяти базовых несырьевых отраслей экономики: обрабатывающее производство, сельское хозяйство, строительство, транспорт и торговля. Выручка компании должна быть от 400 млн в год, доля иностранного капитала не должна превышать 50%.

На полпроцента увеличилось производство продуктов в России в прошлом году. Самый значительный рост показал выпуск охлажденного рыбного филе.

Этой продукции стали производить на 20 процентов больше. На десятую часть выросли объёмы выпуска филе мороженого. Вместе с тем производство консервов уменьшилось на 6 процентов, мороженой рыбы — на 7 с половиной, пресервов — на 10.

Мясная продукция в прошлом году пошла в рост. Общий показатель — плюс 6 с половиной процентов. Отечественной свинины на российском рынке стало больше на 7 с половиной, мяса птицы — на полпроцента. На полтора процента увеличилось производство мясосодержащих полуфабрикатов. А вот варёной колбасы на полтора процента недокрутили.

Молочники тоже работали активно. Сливочного масла изготовили на 11 процентов больше, творога — на 7 с половиной, сыров — на 3 с половиной, молока — на 2 с половиной, а сметаны — на полпроцента. Также выросли показатели у производителей муки, хлеба, макарон, риса, подсолнечного масла и сахара, сообщают статистики.

В пятницу, 3 февраля, под руководством Председателя Правительства РД Абдулмуслима Абдулмуслимова прошло расширенное совещание по вопросу развития пищевой и перерабатывающей промышленности в Республике Дагестан. Об этом «Лезги газет» сообщили в пресс-службе Правительства РД.

В нем приняли участие руководители органов власти, депутаты, представители науки, руководители сельскохозяйственных и промышленных предприятий, хлебозаводов, СПК и другие.

Предваряя обсуждение, премьер-министр отметил, что данная отрасль является стратегической для республики и на нее возложены функции обеспечения продовольственной безопасности.

«С учетом современных геополитических вызовов, с которыми сталкивается Россия, роль и место сельского хозяйства существенно возрастает. Вместе с тем возрастает и внимание руководства страны к вопросу решения проблем продовольственного обеспечения.

На сегодняшний день Дагестан занимает лидирующие позиции по производству овощей — 2 место в РФ, что составляет 10,61 % и 1 место в СКФО — 62,38 %, а по производству плодов 3 место в РФ и 2 место в СКФО. В то же время на переработку поступает лишь незначительный процент. Поэтому, наряду с развитием сырьевой базы отрасли параллельно необходимо развивать и сферу переработки», — подчеркнул он.

В своем выступлении премьер-министр также рассказал о достижениях в сфере перерабатывающей отрасли и о том, что еще предстоит сделать.

Так, было озвучено, что в южной части республики создано предприятие «Ширван» пос. Белиджи, которое в 2022 году выпустило 5 муб продукции. Запланирован ввод в строй перерабатывающего предприятия «Хазар», намечено строительство агрологистического центра ООО «Полоса».

Помимо этого, предстоит наладить производство на АО «Кикунинский консервный завод» в самом крупном и современном предприятии по производству плодоовощных консервов, расположенного в горной зоне республики. Кроме предприятий переработки плодоовощной продукции намечено строительство заводов по переработке мяса и птицы, таких как ООО «Дагмясо» в Кизилюртовском районе и ООО «Гюней».

«Указанные показатели не должны нас успокаивать, нам есть над чем работать. Аграрный сектор республики обладает огромным потенциалом, о чем свидетельствуют объемы производства продукции сельского хозяйства в Советский период. Поэтому нашей стратегической задачей является максимальное использование потенциала отрасли», — заявил глава кабмина.

Абдумуслимов отметил и хорошие показатели по переработке винограда.

«Из собранных в текущем году 268 тыс. тонн винограда на переработку отгружено 188 тыс. тонн, что составляет 68 %. В сравнении с 2021 годом переработано на 25,47 тыс. тонн больше.

Среди крупных переработчиков в Дагестане можно выделить: АО «Кизлярский коньячный завод», ОАО «Дербентский завод игристых вин», ООО «Дербентский винно-коньячный комбинат», ЗАО ВКЗ «Избербашский», АО «Дербентский коньячный комбинат», ООО «Дербентская винодельческая компания», — перечислил он.

Глава кабмина обратил внимание и на проблемы отрасли. По его словам, производство продуктов питания в республике отстает от реальных потребностей населения, что ведёт к необеспеченности внутреннего продовольственного рынка продуктами собственного производства.

Подробнее об основных направлениях производства сельскохозяйственной продукции с указанием ключевых проблем и способах их решения рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия РД Мухтарбий Аджеков.

По его сведениям, сегодня в республике осуществляют деятельность 120 средних, малых и микропредприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, включая производство хлеба и хлебобулочных изделий, а также производство безалкогольных напитков и розлива упакованной воды.

«Переработку плодоовощного сырья и производство консервной продукции, таких как пюре, концентраты, соки и нектары в 2022 году осуществляло 10 предприятий в 6 районах и 2 городах республики.

По предварительным данным, в 2022 году переработано 2466 тонн плодоовощного сырья, что на 68,4% больше чем в 2021 году, в том числе: плодов — 2201 тонн, овощей — 265 тонн. В 2022 году ожидаемый объем производства плодоовощной консервной продукции составляет 24,9 муб, что составляет 118,6 процентов к уровню 2021 года», — констатировал Аджеков.

Как было озвучено, объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг по производству пищевых продуктов, включая напитки, вырос с 2016 года на 164% и составил 23,4 млрд рублей в 2022 году.

«Увеличению объемов производства продукции переработки способствовала реализация инвестиционных проектов, обеспечивших ввод новых и технологическую модернизацию существующих производственных мощностей.

На реализацию проектов в сфере переработки только в 2021-2022 годах инвестировано около 900 млн рублей внебюджетных средств, в том числе более 540 млн рублей на приобретение технологичного оборудования. Ввод в эксплуатацию новых мощностей по переработке сельскохозяйственной продукции позволило создать в 2021-2022 годах 52 дополнительных рабочих мест, из них 11 – высокотехнологичных», —  сказал Аджеков.

Дополнительным фактором, стимулирующим привлечение внебюджетных инвестиций, по мнению министра, являются меры государственной поддержки, предусмотренные государственной программой Республики Дагестан «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия».

В 2022 году предоставлена государственная поддержка в объеме 75 млн рублей на содействие реализации 10 инвестиционных проектов, направленных на создание новых и технологическую модернизацию имеющихся мощностей по переработке сельскохозяйственной продукции.

«В 2023 году предусматривается завершить реализацию ряда реализуемых и новых инвестиционных проектов.  Речь идет в том числе об ООО «А/Ф «Арешевка» Кизлярского района – строительство рисоперерабатывающего цеха мощностью 5 тонн/час, ориентировочной стоимостью проекта 60 млн рублей, ООО «ДагМясо» — проект по строительству мясоперерабатывающего предприятия полного цикла в Кизилюртовском районе. Сметная стоимость строительства 1-го этапа составляет 1423,3 млн руб. (в ценах 3 кв. 2022 года с НДС), АО «Кизлярагрокомплекс» Кизлярского района – технологическая модернизация производства по переработке молока и строительство убойного цеха. Суммарная стоимость проектов составляет 68 000,0 млн рублей и др.», —  доложил руководитель Минсельхозпрода.

В продолжение темы министр промышленности и торговли РД Низам Халилов добавил, что пищевая и перерабатывающая отрасли республики являются структурообразующими сферами деятельности, на долю которых за 11 месяцев 2022 года пришлось более 32% от общего объема отгруженных товаров в целом по Дагестану.

«Для нужд пищевой и перерабатывающей отраслей республики предприятиями выпускается ряд продукции. Так, «Дагестан Стекло Тара» производит стеклотару для нужд консервной и пищевой промышленности. Продукция завода поставляется по регионам России и странам СНГ. В 2022 году объемы производства стеклотары и стеклобанок составили 174 млн штук на сумму 1,3 млрд рублей, в 2021 году 169 млн штук на сумму 1,1 млрд рублей. В республике основным покупателем продукции является завод безалкогольных напитков «Денеб» — 18 млн шт., ООО «Мевер» — 700 тыс. шт., Ботлихский консервный завод «Амбре» – 1 млн шт., ООО «Ника-С» — 2,9 млн штук», — рассказал он.

Халилов в ходе доклада подчеркнул, что в Дагестане функционируют ряд предприятий, которые могут изготавливать сельскохозяйственную технику. К примеру, на заводе «Дагдизель» можно производить роторные плуги, рисошелушилки, взбивальные и тестомесильные машины, а в Буйнакском агрегатном заводе — разнообразные машины для ухода за посевами, уборки урожая и т.д.

«Резидент нашего индустриального парка с 2018 года «ФАВАЗ» производит тарельчатые сепараторы для молока. Объем производства за 2022 год составил 140 сепараторов на сумму 70,0 млн рублей. Продукция поставляется в Азербайджан, Армения, Казахстан, Узбекистан, Киргизия, Монголия, Гватемала. Приоритетные направления – Иран, страны Африки и Латинской Америки.

Также один из производителей сепараторов для нужд АПК ЗАО «Сепаратор» в 2022 году увеличил на 25 % объемы производства — 50 сепараторов на сумму 74 млн рублей», — рассказал министр.

После доклада Халилова слово предоставили руководителям инвестиционных проектов в сфере перерабатывающей промышленности, которые реализуются на территории республики, они рассказали о проблемах, достигнутых результатах и целях, стоящими перед ними.

По словам руководителя инвестпроекта ООО «Гюней» Сергея Виноградова, предназначение птицефабрики – это удовлетворение потребностей качественной куриной продукцией жителей Республики Дагестан.

При выращивании птицы они используют только растительные компоненты и полностью отказались от применения антибиотиков.

«Это делает нашу продукцию более чистой и безопасной для конечного потребителя. По нашим расчетам потребность в куриной продукции на рынке Дагестана составляет 65 тыс. тонн в год. А ООО «Гюней» в 2022 году произвело 4,7 тыс. тонн куриной продукции.

Мы намерены эту доля увеличивать, развиваться и вытеснять привозную продукцию, которая поступает к нам в республику из других регионов. План на 2023 год выпустить 5 тыс. тонн. При этом доля продаж нашей продукции на территории Республики Дагестан составляет всего 7,5%», — заявил Виноградов.

Виноградов рассказал, что птицефабрика было построена с нуля по самым современным международным стандартам. Фабрика обеспечивает рабочими местами 150 человек. Средняя заработная плата по предприятию составляет 34 тыс. рублей, а общий фонд оплаты труда в 2022 году — 64 млн рублей. При этом, за 2022 год оплачено налогов в сумме 28,2 млн рублей, в том числе 8,3 млн рублей это НДФЛ, отчисления в ПФР 9,2 млн рублей, ФОМС 3,2 млн рублей и ФСС 1,1 млн рублей. НДС оплачено 6,2 млн рублей.

В рамках совещания также было озвучено, что уже весной этого года планируют провести закладку первого камня в основание крупного мясоперерабатывающего предприятия с законченным циклом «Дагмясо». Учредителем ООО «Дагмясо» выступает АО «Корпорация развития Дагестана» – институт развития со 100% государственным капиталом РД.

На предприятии планируется наладить производство и реализацию мясной продукции под собственным товарным брендом проектной мощностью порядка 700 голов мелкого и 50 голов крупного рогатого скота в смену.

Оно будет выпускать охлажденное и замороженное мясо (говядина, баранина), разделанную и вакуум-упакованное мясо, колбасные и консервные изделия, переработанное кишечное сырье, сухие корма для кошек и собак, также планируется наладить первичную обработку шкур и производство кожи.

Напомним, инициатором строительства предприятия выступает Председатель Правительства РД Абдулмуслим Абдулмуслимов.

Подводя итоги совещания, премьер-министр поручил проработать вопросы создания и поддержки перерабатывающих предприятий и подчеркнул, что это позволит создать дополнительные рабочие места и значительно увеличить налоговые отчисления за счет производства продукции с высокой добавленной стоимостью.

Открытие анонсировали в Российском биотехнологическом университете (Росбиотех), где появился на свет необыкновенный сорт сыра -  черный мраморный.

С заботой о здоровье 

Говорить о конкуренции с традиционным сыром с голубой плесенью пока рано. Удовольствие и польза – это одно, но если думать о здоровье, то важнее другое. «Это продукт функциональной направленности. Все мы знаем абсорбирующие свойства активированного угля. Сыр очищает желудочно-кишечную систему организма, и, как следствие, оздоравливает весь организм, в том числе и сосуды», – объяснила «Газете.Ru» директор Центра сыроделия Росбиотеха Елена Сидорова.

Новый продукт будет способствовать  выведению токсинов, газов и различных органических соединений, поможет восстановлению работы ЖКТ, снижению диареи, метеоризма, кислотности желудочного сока.

Вкус сыра сохраняется

«Добавление активированного угля производится перед этапом формования, но это никак не сказывается на вкусовых качествах продукта и процессе производства. Черный сыр готовится столько же, как и обычный. Цена продукта также не будет сильно отличаться от других сыров», – заверила Елена  Сидорова.

Экспертная оценка сыра покупателями пока впереди, но плюсы несомненны. В рецептуру сыра входят только отечественные ингредиенты. Для запуска производства продукта не требуется дополнительного оборудования и  дополнительных производственных мощностей.  Его можно выпускать на всех  укомплектованных сыроварнях в любом количестве.

Говоря о сыре, мы не могли вам не предложить подборку самых инетерсных блюд, где сыр - основной ингремиент. Экспериментируйте, готовьте с удовольствием и делитесь с нами впечатлениями.

По информации министерства сельского хозяйства Иркутской области, регион полностью обеспечивает себя куриным яйцом. В 2022 году в Приангарье произведено более 1 млрд яиц.

- Таких результатов птицефабрикам удалось достичь благодаря увеличению количества кур-несушек и повышению их яйценоскости. К слову, в год на одну курицу-несушку в регионе приходится более 340 штук яиц, а это на 9% выше среднего показателя по стране. В целом же по производству куриных яиц Иркутская область занимает в Российской Федерации 18 место, - сказал министр сельского хозяйства Иркутской области Илья Сумароков.

Сегодня на территории Приангарья функционирует пять птицеводческих организаций, в том числе две птицефабрики яичного направления продуктивности и три птицефабрики мясного направления продуктивности. Ведущим производителем куриного яйца является СХ АО «Белореченское». Лидирующей птицефабрикой по производству мяса бройлеров является ООО «Саянский Бройлер».

Как отмечают в региональном ведомстве, продукция иркутских птицефабрик пользуется спросом не только у жителей Иркутской области, но и далеко за её пределами. Основным экономическим партнёром Приангарья по приобретению куриного яйца является Монголия.

В настоящее время основная задача предприятий — сохранение достигнутых объемов производства.

Российские производители молочной продукции все чаще стали указывать на упаковках продукции ее вес, а не объем. Эксперты считают, что этот маркетинговый ход получил распространение из-за подорожания сырья. Один килограмм молока вследствие высокой плотности занимает около 970 мл.

Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин пояснил, что маркетологи хорошо представляют уровень знания россиянами физики.

«Большинство потребителей не догадываются, что килограмм молока меньше, чем литр. На этом играют, и в некотором смысле это вводит в заблуждение», - отметил он.

Янин предложил использовать европейский опыт, когда на ценниках указывается цена продукта в пересчете на килограмм или литр.

Пока массового перехода на маркировку килограммами вместо литров нет. Гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов считает, что производители попытаются таким образом сделать уменьшение объема товара менее заметным.

«Ассоциации у потребителя связаны с цифрой «1» — он может видеть ее, а что за ней, уже не замечает. Может быть, кто-то рассчитывает на это», - пояснил он.

Уменьшение объема при упаковке стандартных размеров позволяет сэкономить примерно 3% продукта.

“Ъ” стали известны условия, на которых крупный производитель молочных продуктов Danone готов передать потенциальным инвесторам контроль над частью активов в России и только отечественными, но не глобальными марками. Сделка может включать опцион обратного выкупа, сохранение у Danone до 25% в бизнесе и места в совете директоров. Такая схема может быть интересна в первую очередь финансовым инвесторам.

Danone включил опцион обратного выкупа в сделку по передаче контроля в российском бизнесе молочных продуктов и растительных напитков, рассказали два источника “Ъ”, знакомых с обсуждением продажи.

По словам одного из них, инвесторам предложено от 75%, Danone хочет сохранить долю и место в совете директоров российской компании после сделки.

В Danone заявили, что не комментируют эту тему.

О намерении предать контроль над частью бизнеса в России за исключением сегмента детского питания (завод «Истра — Нутриция», бренды Nutrilon, «Малютка» и «Малыш») Danone объявила в октябре 2022 года. В компании назвали этот шаг «наилучшим вариантом» для сохранения непрерывности локальных операций в долгосрочной перспективе.

По итогам января—сентября 2022 года глобальная выручка Danone выросла на 14,9%, до €20,7 млрд, год к году, на бизнес молочных продуктов и растительных напитков в РФ пришлось около 5%. У компании в РФ работает 13 заводов, выпускающих традиционные молочные продукты, йогурты, десерты под брендами «Простоквашино», «Активиа», Actimel, «Даниссимо», «Тёма», Alpro.

По словам двух источников “Ъ”, в сделку должны войти только российские марки Danone, среди которых «Простоквашино», «Растишка», «Тёма». Как предполагает один из собеседников “Ъ”, первый этап отбора интересантов завершился. Среди потенциальных покупателей есть несколько инвестиционных фондов, говорят источники “Ъ”, не называя их.

Управляющий директор Peregrine Capital Дмитрий Габышев говорит, что наличие опциона обратного выкупа существенно ограничит круг потенциальных покупателей.

По его словам, прежде всего сделка может заинтересовать финансовых инвесторов, для которых важны ликвидность активов и понимание процесса выхода из них. Для стратегов это скорее минус, так как возможность обратного выкупа будет связывать тех в управлении бизнесом, поясняет эксперт.

Параметры опциона, полагает господин Габышев, могут включать срок реализации, например, от пяти лет с даты продажи, начальную цену и минимальную гарантированную доходность. Финансовые условия будут определяться исходя из портфеля брендов, зависимости от импортного сырья, получения средств от материнской структуры, потенциале российского рынка, уточняет он. Так, отмечает Дмитрий Габышев, без глобальных марок EBITDA продаваемого бизнеса будет отличаться от существующего.

Опцион на обратный выкуп был предусмотрен в сделках нескольких иностранных компаний, продававших бизнес в России после начала военных действий на Украине.

Такое условие, к примеру, предусматривалось при продаже активов Nissan и Renault государству, сообщал Минпромторг. Купивший российские рестораны сети McDonald’s бизнесмен Александр Говор также сообщал, что у американской компании есть опцион на обратный выкуп бизнеса в течение 10—15 лет.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев говорит, что в сегменте традиционной молочной продукции (молоко, кефир, творог, сметана и т. п.) Danone представлена локальным брендом «Простоквашино», который имеет сильные позиции и вряд ли пострадает при смене собственника, а в категории йогуртов и десертов значительную долю продаж обеспечивают глобальные Activia и Actimel. По словам эксперта, отказ от маркетинговых инвестиций на фоне общего снижения спроса на йогурты уже и так «стал болезненным» для бизнеса Danone в РФ. По данным NielsenIQ, в 2022 году продажи всей молочной продукции в России сократились на 4,4% в объеме и увеличились на 13,1% в деньгах. Продажи йогуртов снизились на 15,2—17,3% в зависимости от вида, а в деньгах выросли на 1,7—2,6% год к году.

Отсутствие биофабрик поставило молочную промышленность в России почти в полную зависимости от импорта заквасок, заявил основатель холдинга «АгриВолга». Отрасль «провалилась» в 1980—1990-е годы, и сейчас ее нужно создавать заново.

Производителям продуктов удалось справиться с возникшими весной 2022 года из-за западных санкций проблемами с упаковкой и оборудованием, но серьезную проблему для молочной отрасли создает зависимость от импортных ферментов. Об этом в интервью РБК сообщил основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.

«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — заявил РБК основатель «АгриВолги».

По словам Бачина, речь идет в первую очередь о биозаквасках — вызывающих брожение микробиологических составах, которые необходимы для производства кисломолочной продукции и сыроделия. «Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», — отмечает собеседник РБК.

Ранее обеспокоенность зависимостью от импорта заквасок высказывал также основатель молочного холдинга «Молвест» (бренд «Вкуснотеево») Аркадий Пономарев. По его словам, «вето на поставки никто не накладывал», но с этим связаны риски. Закваска — «это микроб, который может быть генетически модифицирован», и в дальнейшем с этим могут быть связаны риски: «например, мы вдруг не сможем варить сыр», пояснял Пономарев.

Производство молочных заквасок в России «провалилось» в конце 1980-х — начале 1990-х годов, рассказывает Бачин. Во времена СССР при каждом молочном и сыродельном заводе была биологическая лаборатория, которая обеспечивала производство необходимыми компонентами. Процесс был довольно сложный: «Для того чтобы произвести кисломолочный продукт или сыр, надо было пройти около трех этапов. Была так называемая производственная закваска средней концентрации, которую нужно было растить. На создание закваски, которую можно поместить уже непосредственно в резервуар с молоком, уходило около трех дней», — рассказывает Бачин.

Затем молочная промышленность по всему миру начала переходить на концентрированные составы — так называемые закваски прямого действия, продолжает бизнесмен. С точки зрения экономической эффективности такая закваска, которая вносилась непосредственно в резервуар с молоком, была, по его словам, лучше. «Ты экономишь три дня работы, и тебе не надо содержать лабораторию с высококвалифицированными сотрудниками», — пояснил Бачин.

Но в СССР этот технологический переход оказался пропущен, а молочные и сыродельные заводы уже в современной России строились по западным технологиям, которые не предусматривают производственных заквасок и лабораторий. «Все эти заводы, даже если захотят, не смогут перейти на ту форму производства, которая была 30 лет назад. Это надо создавать опять лаборатории, обучить людей. Это не вопрос одного дня, на это потребуется несколько лет», — отмечает Бачин.

Для обеспечения российской молочной промышленности отечественными заквасками «АгриВолга» планирует построить в Угличе специальную биофабрику. «Фабрика должна заработать через два года. Это серьезное высокотехнологическое предприятие. Только первая очередь производства сможет покрыть 25% потребностей рынка в заквасках», — отмечает он. На втором этапе мощность биофабрики планируется увеличить «где-то до уровня 50% от потребности российского рынка». Инвестиции в первый этап проекта Бачин оценивает примерно в 3,5 млрд руб.

Сельское хозяйство, по словам Бачина, оказалось более устойчиво к санкционному давлению, чем другие отрасли, потому что для него еще в 2000-х годах появилась программа господдержки, позволявшая получать долгосрочные кредиты и субсидирование процентной ставки по кредитам на строительство новых проектов в АПК. Благодаря регулированию стоимости капитала была создана отрасль. Но отходить от поддержки «ни в коем случае нельзя», нужно заняться ее «тонкой настройкой», уверен собеседник РБК: например, перерабатывающих мощностей молокозаводов и сыродельных заводов в России достаточно, но можно субсидировать производство сырого молока или направления, в которых есть высокая зависимость от импорта, например фабрики по производству ферментов. «Нельзя вводить среднюю норму по больнице — субсидируем всех или никого», — резюмирует Бачин.

Чем известен холдинг «АгриВолга»

Холдинг «АгриВолга» — крупнейший в России производитель мясных и молочных органических продуктов питания, на его долю, по собственным оценкам, приходится до 40% российского рынка органических продуктов. Сергей Бачин создал компанию в 2007 году, ее производственные активы расположены в Ярославской области. Основное направление деятельности — производство и продажа органического молока, кисломолочных продуктов, мяса, племенная работа по разведению скота. Продукция холдинга реализуется под марками «Углече Поле», «Из Углича», «Углицкие колбасы», также компания развивает сеть магазинов «Углече Поле. Органик маркет» (расположены в Москве, Подмосковье и Ярославле). В холдинг «АгриВолга» также входит «Угличский сыродельно-молочный завод», который выпускает молочные и кисломолочные продукты, а также сыры. Согласно данным СПАРК, выручка юрлица ООО «АгриВолга» в 2021 году составила 556,6 млн руб., чистый убыток — 206,8 млн руб. В самой «АгриВолге» уточнили, что консолидированные показатели холдинга (в него входит несколько крупных молочных комплексов, Угличский сыродельно-молочный завод, молочные и мясные органические фермы и заводы по переработке продукции), в 2021 году составили: выручка — 4,2 млрд руб., EBIT (прибыль до вычета процентов и налогов) — 510 млн руб. Показатель чистой прибыли холдинга его представители не уточнили.

По итогам декабря 2022 года в России до 10% снизилась доля производителей сыра и сливочного масла, допускающих нарушения. Как сообщают Россельхознадзор и Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), в июне этот показатель составлял 17%, в октябре — 13—15%.

«Такие данные были получены благодаря сопоставлению данных компонента "Меркурий" системы ФГИС "ВетИС" и системы маркировки "Честный знак", которые позволяют проанализировать объемы производства молочной продукции и происхождение сырья для ее изготовления»,— говорится в пресс-релизе оператора маркировки (цитата по ТАСС).

Признаки нарушений выявлены в продукции 86 из 888 производителей сыра и 179 из 1807 производителей масла. В материале

ЦРПТ уточняет, что большинство нарушений фиксируются из-за несоответствия объема конечной продукции компании имеющемуся у нее сырью. К примеру, по данным «Честного знака», одно из омских предприятий ввело в оборот 457 кг кефира, но закупленного им сырья должно было хватить для производства только 0,9 кг продукции.

В марте 2022 года ЦРПТ сообщал о доле производителей нарушителей в 30%. Центр получает статистику за счет сопоставления данных систем маркировки «Меркурий» и «Честный знак».

В 47-м регионе планируют продавать собственные морские деликатесы.

В среду, 1 февраля, стало известно, что летом в деревне Тяглино в Ленобласти намерены произвести первую партию чёрной икры на 350 килограммов. Об этом ТАСС сообщил владелец рыбоводного хозяйства «Акваферма» Антон Алексеев.

По словам бизнесмена, его предприятие — единственная в 47-м регионе компания, которая выращивает осетровых. В хозяйстве содержат 20 тонн рыбы.

«350 килограммов — это небольшие масштабы, но в нашем случае это будет уже по банкам, некий результат. Мы целенаправленно сделали стадо, сделали цеха и в этом году рассчитываем, что это стадо даст нам такой объем. Сцеживание первой чёрной икры будет летом», — отметил Алексеев.

В перспективе ежегодный объём производства чёрной икры в Ленобласти хотят увеличить до одной тонны. На предприятии пояснили, что к 2024 году планируют добывать деликатес не только от стерляди, но и от осетров.

Напомним, сегодня стало известно, что бывший завод IKEA в Тихвине будет выпускать мебель под новым брендом. По словам губернатора Ленобласти Александра Дрозденко, процесс перезапуска предприятия находится на финальном этапе.

30 января, в администрации Курской области прошла встреча руководителя Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям с главой региона Романом Старовойтом.На этой встрече обсудили несколько вопросов. В том числе руководитель регионального Управления Россельхознадзора отметил снижение потока импортных грузов через Государственную границу, в частности, подкарантинной продукции - на 47%, подконтрольных госветнадзору товаров - на 68%.

Интересно, что Соловьиный край увеличил экспортные отгрузки готовой мясной и молочной продукции, а также сырья животного происхождения. Количество экспортных партий увеличилось на 11%.

В 2022 году в России произвели 32,6 млн тонн молока против 32,3 млн тонн в 2021 году, сообщил министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев на съезде "Союзмолока". По его словам, согласно Доктрине продовольственной безопасности минимальный порог самообеспеченности молоком в стране должен составлять 90%, но пока этот показатель составляет 84%, недостаток помогает закрывать Беларусь.

Прирост производства в 2022 году стал возможен благодаря господдержке отрасли, модернизации действующих и открытию новых предприятий, считает министр. Если в 2020 году на поддержку отрасли было направлено 38 млрд рублей, в 2022 году объем финансирования вырос до 57,5 млрд рублей. В этом году добавят еще 2,6 млрд рублей.

Правда, потребление молочной продукции в 2022 снизилось на 1% - до 29,5 млн тонн против 29,7 млн тонн в 2021 году, сообщил генеральный директор "Союзмолока" Артем Белов. Одновременно со снижением потребления наблюдался устойчивый рост производства товарного молока - 3%, то есть дополнительно около 800 тыс. тонн (увеличение до 24,6 млн тонн).

На руку оказалось снижение импорта молочной продукции - на 10% (до 6,2 млн тонн). Но в полной мере это не смогло компенсировать прирост производства, говорит Белов. Помимо прочего, после роста экспорта молочной продукции в 2020-2021 годах (по 20% в год) из-за резкого укрепления рубля во второй половине 2022 года поставки на внешние рынки сократились примерно на 15% в натуральном выражении (до 0,9 млн тонн). В итоге все "лишнее" молоко ушло в запасы - в молочном эквиваленте они увеличились на 40% (до 1,4 млн тонн) в сравнении с 2021 годом.

В этой ситуации в 2023 году участники рынка надеются на стабилизацию спроса на внутреннем рынке, снижение импорта, а также постепенное ослабление рубля, которое будет стимулировать экспорт. В противном случае излишнее предложение на рынке может привести к снижению цены на сырое молоко, что в свою очередь снизит рентабельность бизнеса.

По прогнозам Дмитрия Патрушева, в 2023 году отрасль сохранит положительную динамику и в сыром молоке, и в готовой продукции.

Первое в регионе производство сгущённого молока запустила фирма «Томское молоко». О планах завода на будущий год 30 января рассказал директор по развитию Андрей Вальтер.

Компания «Томское молоко» серьёзно взялась за обеспечение региона сладким продуктом. Как отметил Андрей Вальтер, к весне фирма должна выйти на производственную мощность 250 кг в час. Позже продукция должна пополниться варёным сгущённым молоком и сливками.

Завод работает на словацком оборудовании. Сейчас специалисты проводят исследования и подбирают рецептуру продукта.

«На сегодняшний день запустили мы производство молока сгущенного по технологии ГОСТ - это полностью натуральный продукт. Сейчас мы производим порядка 100 кг в час. При размещении в федеральных сетях в полном объёме мы готовы выйти на полную производственную мощность. В течение месяца-двух, я думаю», - сказал Вальтер.

По его словам, сейчас первое томское сгущённое молоко можно приобрести в мелко-розничных местных магазинах формата «у дома».

Бывший губернатор Тверской области Дмитрий Зеленин может стать совладельцем агрохолдинга «Русское молоко» Василия Бойко-Великого. Структура господина Зеленина выиграла торги по продаже долей в нескольких компаниях холдинга, в который входят 23,5 тыс. га сельхозземель в Подмосковье и молочные фермы на 4 тыс. голов. Смена контроля над бизнесом может привести к корпоративному конфликту, полагают юристы.

ООО «Дебаркадер» экс-губернатора Тверской области Дмитрия Зеленина 16—20 января стало победителем торгов по продаже долей в нескольких структурах агрохолдинга «Русское молоко», следует из реестра сведений о банкротстве. На торги выставлялись доли ЗАО «Вашъ финансовый попечитель», которое связывают с основателем «Русского молока» Василием Бойко-Великим.

По итогам торгов «Дебаркадер» может получить по более 19% в АО «Рузское молоко» и АО «АПК "Космодемьянский"», около 3% АО «Раисино», около 17% ОАО «Тучковский» и почти 48% ООО «Прогресс» примерно за 34 млн руб.

Дмитрий Зеленин через представителя отказался от комментариев.

По собственным данным, «Русское молоко» управляет в Подмосковье 23,5 тыс. га сельхозземель, фермами на 4 тыс. голов и молочным заводом мощностью 50 тонн продукции в сутки. Ассортимент включает более 40 позицией под брендом «Рузское молоко». В 2021 году выручка управляющего заводом АО «Рузское молоко» была 553,64 млн руб., чистый убыток — 92,85 млн руб., говорится в отчетности компании.

В отношении Василия Бойко-Великого возбуждено уголовное дело по подозрению в хищении средств банка «Кредит Экспресс», акционером которого был бизнесмен. В 2021 году Мосгорсуд перевел господина Бойко-Великого из СИЗО под домашний арест. ЗАО «Вашъ финансовый попечитель» признано банкротом в 2021 году, а сам Василий Бойко-Великий — в январе 2023 года.

Вторым участником торгов по продаже долей было ООО «Формула бизнеса», которое в отчетности АО «Рузское молоко» за 2021 год указано в числе акционеров. В агрохолдинге заявили “Ъ”, что «Формула бизнеса» — независимая компания, не имеющая отношения к «Русскому молоку». По словам представителя агрохолдинга, говорить о переходе долей к «Дебаркадеру» преждевременно. У совладельцев «Прогресса», к примеру, есть преимущественное право выкупа, а на сделки наложены ограничения приставами, говорят в холдинге. Партнер ProLegals Елена Кравцова говорит, что ограничение доли приставами иногда может быть основанием для оспаривания торгов, но в банкротстве все ограничения снимаются.

Дмитрий Зеленин сегодня возглавляет Ассоциацию менеджеров России и выступает совладельцем тверского производителя овощей «Саначино Агро», следует из ЕГРЮЛ. По словам источника “Ъ” в отрасли, земли «Русского молока» находятся недалеко от границ Тверской области, потому и могли заинтересовать господина Зеленина для расширения бизнеса. Управляющий партнер экспертной группы Veta Илья Жарский говорит, что «Дебаркадер» может попытаться установить контроль над «Русским молоком», но доли в компаниях лишь позволят влиять на принятие ключевых решений. Как отмечает Елена Кравцова, поглощение группы без договоренности с иными совладельцами — игра с большими рисками, чаще всего нацеленная на дальнейшую внутреннюю корпоративную борьбу, оспаривание сделок и денежных потоков с целью выстраивания новой системы управления.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев говорит, что «Русское молоко» может быть привлекательным активом прежде всего из-за наличия большого объема земельного банка и молочных ферм, которые, вероятно, еще могут быть расширены. А переработка молока у агрохолдинга имеет небольшую мощность и ориентирована в основном на премиальный сегмент, добавляет он. По данным аналитического центра Milknews, производство товарного молока в январе—ноябре 2022 года год к году выросло на 3,7%, до 22,7 млн тонн, в том числе благодаря благоприятной ценовой конъюнктуре. В ноябре 2022 года товарное молоко в среднем стоило 34,2 руб./кг, что соответствует историческому максимуму, отмечают аналитики. По словам господина Груздева, в Подмосковье есть потенциал для увеличения производства сырого молока еще на 1 млн тонн в год, а основным ограничением выступает нехватка земель.

Производителям йогуртов, выпуск которых сократился на 16% за три квартала 2022 года из-за снижения спроса, грозят новые сложности. Участники рынка опасаются нехватки пищевых модифицированных крахмалов, которые используются как загустители. Поставки ингредиентов из ЕС остановились из-за санкций против РФ, а внутреннее производство сдерживает нехватка сырья. Пока такие проблемы удавалось решать, но за счет изменения рецептур и роста себестоимости, говорят эксперты.

О рисках нехватки модифицированных кукурузных крахмалов, используемых как загустители в том числе для выпуска пудингов и йогуртов, рассказал источник “Ъ” среди производителей молочных продуктов. По его словам, эти ингредиенты в основном импортировались из западных стран, но поставки из ЕС в 2022 году остановились из-за санкций против РФ в связи с военными действиями на Украине.

Как отмечает источник “Ъ”, ситуация грозит сокращением производства десертов и йогуртов, так как в России подобных крахмалов выпускается недостаточно, а найти замены в других странах сложно.

Другой источник “Ъ” в отрасли отмечает, что проблема острее стоит для отдельных категорий, а для большинства продуктов удается найти альтернативные ингредиенты. По словам еще одного собеседника “Ъ” на рынке, вместо модифицированных кукурузных крахмалов в качестве загустителя может использоваться сухое молоко. Но это биржевой товар, поэтому стоимость производства йогуртов оказывается выше, указывает он. В крупных производителях йогуртов Danone (бренды «Активиа», «Даниссимо»), PepsiCo («Чудо»), Ehrmann (Epica, Fruttis) комментарии не предоставили.

Президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна («Союзкрахмал») Олег Радин говорит, что в 2021 году в Россию было импортировано около 71 тыс. тонн пищевых модифицированных крахмалов, а произведено примерно 9 тыс. тонн. По его словам, сейчас такие ингредиенты в РФ выпускают два завода общей мощностью около 50 тыс. тонн в год, но загрузить площадки полностью сложно из-за нехватки сырья.

Пищевые модификации крахмала выпускаются из особых восковидных сортов кукурузы, которая должна выращиваться на отдельных полях, а для модификации также нужен уксусный альдегид, выпускаемый ограниченно одним госпредприятием, рассказывает господин Радин.

В Viola говорят, что начали искать альтернативных поставщиков во всех направлениях еще в начале весны 2022 года и перешли на местный кукурузный крахмал, а также одобрили несколько производителей из стран Азии. Кроме того, существует возможность параллельного импорта ингредиента от некоторых европейских производителей, хотя такой способ и сопряжен с рядом рисков, указывает представитель Viola. По его словам, часть других ингредиентов остается в зоне риска, но запасов достаточно, а также идет разработка решений с локальными производителями. В ГК «Эфко» говорят, что подразделение «Еда будущего» нашло альтернативу крахмалу из ЕС и выпускает густые растительные йогурты в штатном режиме с запасом сырья на более полугода вперед.

Что происходит в российских магазинах и есть ли угроза дефицита
По словам собеседника “Ъ” на молочном рынке, для снятия рисков дефицита пищевых крахмалов нужно упростить выдачу импортных разрешений на ввоз семян, что позволит нарастить производство кукурузы нужных сортов. Олег Радин добавляет, что в ряде регионов РФ планируется ввод новых мощностей для выпуска различных модифицированных крахмалов с индексом Е до 45 тыс. тонн в год.

По данным Национального союза производителей молока и Milknews, в январе—сентябре 2022 года выпуск йогуртов сократился на 16%, до 534 тыс. тонн год к году. Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев связывает динамику со стремлением потребителей к экономии, отмечая, что йогурты — продукт не первой необходимости и относительно дорогой. По его словам, более 70% этого рынка в РФ приходится на пять игроков, включая PepsiCo и Danone, которые в первую очередь страдают из-за сокращения категории. Как отмечает господин Груздев, молочная отрасль в целом адаптировалась к сложностям с наличием ряда ингредиентов, хотя некоторые компании были вынуждены менять рецептуры, экстренно тестировать новых поставщиков и столкнулись с ростом себестоимости.

«Агрокомплекс» за 2022 год произвел 500 тыс тонн сахара — почти на треть больше, чем в 2021 году. С такими мощностями производства компания вошла в топ-5 производителей сахара в Краснодарском крае.

«Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва входит в пятерку крупнейших производителей сахара в стране и в топ-5 производителей сахара в Краснодарском крае, говорится в сообщении компании. По данным компании, в 2022 году сахарную свеклу собрали с площади 42 тыс га — всего 2 392 млн тонн. Урожай 2022 года оказался на 13% больше урожая 2021.

Всего на заводах «Агрокомплекса» переработали 3,6 млн тонн сахарной свеклы. Из этого объема было получено 500 тыс тонн сахара, что делает «Агрокомплекс» одним из крупнейших производителей сахара в стране, говорится в сообщении компании.

На 2023 год на складах компании осталось 250 тыс тонн сахара. Они продаются оптом на 98% и в розницу в магазинах сети в четырех вариантах фасовки.

Помимо сахара, «Агрокомплекс» производит молоко, птицу и продукты их переработки, причем по производству молока занимает второе место в стране, а по производству мяса птицы — четвертое.

В ближайшие годы потребление в России рыбной продукции может упасть в среднем на пять-семь процентов на человека. Об этом сообщается в исследовании Национального рейтингового агентства (НРА) «Золотая рыбка: не время для лосося». 

Последние 15 лет, по данным Росстата, оно стабильно и сохраняется на уровне 20-22 килограммов на душу населения. Это соответствует рекомендованной медицинской норме. Напомним, что в этой продукции содержатся в больших количествах полезные кислоты омега-3, витамины группы B, а также фосфор, калий, кальций, селен, йод и другие полезные элементы.  Многие из них способствуют работе мозга, укрепляют кости и зрение и обладают рядом других полезных функций. Однако уже в текущем году НРА ожидает снижения показателя, хотя он и останется выше 20-21 килограмма.

Аналитики назвали несколько предпосылок для сокращения этой цифры. Первая – заметный рост цен на некоторые виды этой продукции. Например, по их данным, замороженная белая рыба подорожала сопоставимо с ростом общей инфляции, а красная – на четверть. Вторая связана с первой – это ожидаемое перераспределения в структуре рыбной корзины. В частности, в ней может снизиться присутствие лосося из-за геополитических факторов и растущих по этой причине затрат. Эксперты напомнили, что в 2021 году (до нового пакета санкций) около 60 процентов лососевых и филе красной рыбы в Россию поставляли Фарерские острова и Чили. Теперь же из-за конфликта России с западными странами наблюдаются сложности с доставкой и логистикой (в частности, по указанным странам продукция перевозится через Европу). Ещё одна проблема в том, что в минувшем году перестал расти вылов лососевых. Свою роль снова сыграли санкции, которые отразились на доступности оборудования для добычи рыб. В будущем это также может привести к сокращению продаж на премиальных рынках и дальнейшему увеличению себестоимости.

Тем не менее, снижение потребления нивелирует ожидаемое увеличение вылова в текущем году на два-три процента или до 5,1 миллиона тонн. Именно поэтому показатель упадёт так незначительно. Также на это повлияют будущие проекты по глубокой переработке рыбы. Помогут они и решить проблему со стагнацией рыбного экспорта и его низкой экономической эффективностью. В минувшем году он остановился на уровне двух миллионов тонн. По словам аналитиков, такой показатель ожидается и в этом году. При этом доля рыбной продукции с высокой добавленной стоимостью крайне мала, а на низкомаржинальную мороженую рыбу приходится около 90 процентов, говорится в исследовании. Также показатель по экспорту увеличит выход на новые рынки. В минувшем году главными импортёрами российской рыбы были Беларусь, Китай, Корея, Нигерия, Нидерланды (хотя они и относятся к ЕС) и Япония. В этом список пополнится Бразилией, Ганой, Египтом, ЮАР и рядом других стран. 

Власти в Кабардино-Балкарии в течение года планируют направить на субсидирование производства картофеля и овощей в регионе 72,87 миллиона рублей. «С 1 января 2023 года в стране стартовал федеральный проект по стимулированию производства картофеля и овощей, который предусматривает оказание господдержки аграриям по указанным направлениям и, как результат, увеличение валовых сборов картофеля и овощей. В Кабардино-Балкарии на эти цели планируется направить в текущем году 72,87 миллиона рублей бюджетных средств», — сообщили ТАСС в пресс-службе регионального Минсельхоза. Субсидии будут предоставлять на возмещение или финансовое обеспечение части затрат на производство овощей и картофеля. «В том числе будет продолжено предоставление средств на поддержку элитного семеноводства, повышение плодородия и качества почв и на проведение агротехнологических работ при возделывании перечисленных культур», — уточнили в региональном министерстве. Финансовую поддержку от властей региона смогут получать не только крупные, средние и малые формы хозяйствования, но и самозанятые, которые ведут личные подсобные хозяйства. Ожидается, что эти меры позволят нарастить объемы производства овощных культур и картофеля. В Кабардино-Балкарии, по данным статистики, в январе — ноябре 2022 года в хозяйствах всех категорий было собрано 338,8 тысячи тонн различных овощей открытого и закрытого грунта, урожай 2021 года за аналогичный период превышен на 7,6%.

Управление Россельхознадзора сообщает, что с начала января 2023 года инспекторами ведомства проведен ветеринарный контроль более 944 тонн поступившей продукции.

На территорию региона поступило более 701 тонны мясной продукции (мясо птицы, свинина, мясные полуфабрикаты), более 80 тонн молочной продукции и полторы сотни тонн корма непродуктивных животных.

Мясная продукция поступала и в дни новогодних праздников -  более 235 тонн мясной продукции и менее 70 тон корма для животных.

В ходе проведения контрольных процедур нарушений ветеринарного законодательства не выявлено.

Ко Дню молока, который выпадает на среду, 11 января, Ивановостат подсчитал количество молока, которое дают коровы региона. Оказалось, что валовой надой к 1 декабря 2022 года увеличился на 2,5% по сравнению с этим же периодом 2021 года, сообщило ведомство Известно.ру.

Всего на 1 декабря 2022 года в Ивановской области содержалось 25 900 коров. А по результатам сельскохозяйственной микропереписи 2021 года хозяйства региона увеличили свое поголовье скота от 2500 до 4300 особей по сравнению с 2016 годом.

"Валовой надой молока по хозяйствам всех категорий на 1 декабря 2022 года составил 144 800 тонн , то есть увеличился на 2,5% относительно того же периода прошлого года", – сообщил Ивановостат.

Традиционно самым молочным районом стал Гаврилово-Посадский, там за 2022 год надои составили 38 700 тонн молока. На втором месте Шуйский район – 17 200 тонн и на третьем Родниковский, там удалось надоить 14 200 тонн молока.

Международный День молока проводится с 2001 года по решению ООН, этому празднику отвели единую дату по всему миру. Первый молокозавод в России появился в 1807 году, его построил дворянин Николай Муравьев. А первую школу молочного производства открыл в 1871 году Николай Верещагин. Благодаря ему к началу ХХ века Россия заняла лидирующие позиции по производству молочной продукции, а доходы от продажи масла превысили доходы от добычи золота.

Известно.ру писал, что 2022 год стал удачным для растениеводов и животноводов Ивановской области.

Список 50 лучших производителей продуктов питания России 2022 года опубликован платформой 50 Best Tastes of Russia. В него вошли производители ремесленных сыров и хлеба, мяса и мясной гастрономии, молочных продуктов, чёрной и красной икры, рыбы и морепродуктов, кондитерских изделий, овощей, грибов, ягод, мороженого, редких и нетиражных деликатесов и специалитетов.

Всю прошлую осень по всей стране прошло голосование среди 500 ведущих экспертов сферы – ведущих рестораторов, шефов, отельеров, экспертов и гурманов.

В список производителей лучших продуктов страны включены три бренда с брянской «пропиской». Все три — в первой двадцатке.

На безоговорочном первом месте — агрохолдинг «Мираторг» (говядина, ягнятина, свинина, птица, мясная гастрономия, овощи, выпечка, хлеб и др.). Замыкает первую дюжину Unagrande Company (молоко, сыры «Умалат», Unagrande, Pretto, Umalatte). На 20-м месте — компания «Жуковское молоко» (производство сыра и сливочного масла, «White Cheese from Zhukovka»).

Итоговый список опубликован на сайте www.tastesofrussia.ru. В Топ-50 2022 попали не только агрохолдинги федерального уровня, крупные пищевые производства и ведущие флагманы рынка, но и небольшие, в том числе семейные фермы и локальные компании с продукцией наивысшего качества.